2003. Mayo
ACTA 5/2003. El pasado miércoles 7 de Mayo celebró el GGG su reunión mensual en La Bodega La Andana de Jerez, con objeto de entregar el Premio Anual a su propietario Manuel Valencia Lazo, por el magnífico desempeño de las funciones propias de su profesión, el cariño desbordado que deposita en la elaboración de sus platos, el empleo de materias primas tan cercanas a nosotros, el desarrollo de su cocina netamente gaditana pero con el sello indiscutible de su personal elaboración, la implicación de todos los componentes básicos de la buena cocina gaditana y su empeño en la conquista de las más altas cotas en imaginación culinaria. Tras una accidentada salida de Cádiz, debido a las obras, el bus Fernández recogió a los miembros de Puerto Real y Valdelagrana y allá que se fue todo el GGG hacia Jerez donde llegamos a las 21 horas. El menú degustado que nos sirvió la hija de Manuel y su yerno fue el siguiente: • Ensalada con ventresca de atún. • Salpicón de urta. • Sopa de cardo. • Chocos fritos. • Pescadilla con alcauciles. • Pámpano con salsa y relleno de chipirones. • Carrillera rellena de jamón. • Solomillo de pato al Pedro Ximénez. • Postre surtido. • Todo se regó con cervezas, manzanilla y Tinto Puente de Haro 98. Llegados a este punto y disfrutando de bebidas espirituosas, el Señor Presidente entregó a Manuel Valencia su merecido premio el cual agradeció de manera muy cariñosa. Tras las consabidas fotos regresamos hacia nuestros hogares sobre las 2.30 a.m. El viernes 30 de Mayo y tras modificar los planes previstos por la falta de atún en las almadrabas barbateñas, el GGG se reunió para almorzar en la Escuela de Hostelería de Cádiz, aprovechando las Jornadas Gastronómicas con Productos Gaditanos que allí se celebraban. Faltaron por diferentes motivos los Sres. Barea, Baudet, Lamet y Spínola. Los 10 asistentes tras las iniciales cervezas y manzanilla pasaron a la mesa y degustaron el menú completo que regaron con
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