Agurkurt Bor ago officinalis Rubladfamilien
BLOMSTER
Kjennetegn Agurkurt har opprette, stivhårete stengler med spredte, ovale og lansettformete blader. Disse er ru og hårete. Blomstene har fem kronblad i svakt fiolett til mørk blå farge. Støvbærerne i midten av kronbladene vender innover og danner en kjegleform. 30–70 cm høy. Voksested Agurkurt er opprinnelig en hageplante, men har lett for å spre seg. Den kan finnes på steder med mye sol rundt om i hele landet. Optimale sanketidspunkt Mars–juli (blader), juni–september (blomster). Håndtering og bruksområder Plukk blomst, blad eller stilk og oppbevar kjølig i en lukket boks med litt fuktig papir. Vask råvaren, siden agurkurt fort kan få lus på seg. Tørk godt av etterpå. Blomstene og bladene er vakre å bruke til garnityr og passer til de fleste råvarer, men er spesielt gode til sjømat. Agurkurt kan gjerne kandiseres, tørkes, krystalliseres eller brukes til kalde drikker og saus. Lukt og smak Lukter ikke spesielt mye. Smaker som vassen agurk, med en ekstra søt smak fra den pollenrike blomsten. Merknad Agurkurt har påståtte gode effekter som medisinplante, i tillegg til å være en super matplante.
94
110162_SankeBoka_r1_.indd 94
sa nk ebok a
15/03/2019 14.25