¿Qué deja el 2020?
El pasado fue un año que será recordado por siempre, producto de la pandemia que azotó al mundo entero. Uno de los desafíos principales para los sectores productivos fue mantenerse operativo y lidiar con los obstáculos que dejó la crisis de la COVID-19. ENTREVISTA
Soluciones técnicas a medida La empresa Axovo, con sede en Crespo, Entre Ríos, representa importantes marcas proveedoras del sector y añade su distintivo: asesoramiento técnico para optimizar los resultados. CAPIA - Corrientes 119 - 3º piso - Of. 302 / C1043AAB Buenos Aires
Enero - Febrero 2021 / N° 302
El control de la Bronquitis
NO ES UN JUEGO El control de la Bronquitis
NO ES UN JUEGO
NO ES UN JUEGO El control de la Bronquitis
NO ES UN JUEGO El control de la Bronquitis
IB Ma5
+
4/91
Máxima protección + 4/91contra la Bronquitis Infecciosa IB Ma5 nos enfocamos en el nueva controlvariante de cadade nueva varianteInfecciosa de bronquitis Si nos enfocamos deSimanera individualindividualmente en el control de cada la Bronquitis estamos trabajando de manera más compleja y poco eficiente, es por esto que MSD promueve el concepto Protectotipo a través de la Máxima protección contra lalograr Bronquitis Infecciosa msd salud animal promueve el concepto protectotipo para lograrde una protección dey larga duración. combinación de las vacunas Nobilis IB Ma5 y Nobilis IB 4-91 para una protección amplio espectro nos enfocamos individualmente en elynueva control deellas cadade nueva variante de bronquitis Si nos enfocamos deSimanera individual en el control cada variante la Bronquitis Infecciosa estamos trabajando Proteja sus aves con IB Ma5de + 4-91 deje que hablen por sí solas. de manera más compleja y poco eficiente, es por esto que MSD promueve el concepto Protectotipo a través de la msd salud animal promueve el concepto protectotipo para lograrde una protección dey larga duración. combinación de las vacunas Nobilis IB Ma5 y Nobilis IB 4-91 para lograr una protección amplio espectro AviculturaAr@merck.com Proteja sus aves con IB Ma5 + 4-91 y deje que ellas hablen por sí solas. www.msd-salud-animal.com.ar
AviculturaAr@merck.com www.msd-salud-animal.com.ar
Staff y autoridades CAPIA PRESIDENTE
PRIDA, Javier Cesar
VICEPRESIDENTE
MOTTA, Helen Cristina
SECRETARIO
PEREA, Santiago Gines Amadeo
PROSECRETARIO
CANGELOSI, Ricardo Raul
TESORERO
CAMPESI, Miguel Angel
PROTESORERO
KUTULAS, Juan Andrés
VOCAL TITULAR
NAZAR, Jorge Ernesto, MAROTO, Mario Alberto, GIOIA, Edgardo, PEINADO, Miguel Angel, ROTH, Sergio Daniel, FERNANDEZ, Carlos Alberto, ROTH, Emerson Alexis, PERNICONE, Javier Carlos, SIMKIN, Matias Alejandro, REBOREDO, Paulo Hernán, NOGUERA, Sebastián, VICTORICA, Héctor Enrique, GOMEZ, Alejandro, EBERLE, Héctor Humberto, RIMASA, Marcelo Eduardo, GONZALEZ, Víctor
VOCAL SUPLENTE
LELL, Cristhian Ricardo, MESTRE, Juan José, MULLER, Hernán Alejandro, FELSINGER, Pablo
REVISOR DE CUENTAS
TIEPPO, Mónica Susana, STROSCIO, Raúl Alberto, NAVAS MENDEZ, Fernando Rafael
TRIBUNAL ARBITRAL
KUTULAS, Ivania Margarita, FENOGLIO, Raul Antonio, CHIARAMELLO, Fernando Alberto
CAPIA INFORMA
Editor Responsable - Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA)
Coordinación general:
Veronesi, Alfredo
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Imprenta: Mariano Mas SA - Perú 555 CABA Tel: 4331-5762 / 64 Dirección y Redacción:
Corrientes 119. 3º Piso Of. 302
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capiainforma@capia.com.ar http//www.capia.com.ar Tirada: 2500 ejemplares
CAPIA INFORMA es el órgano periodístico de la Cámara Argentina de Productores Avícolas. Está dirigido a empresarios ligados directa o indirectamente al quehacer de CAPIA, a las reparticiones gubernamentales afines, entidades e instituciones representativas del quehacer económico del país y del exterior. Solo es permitido publicar total o parcialmente las notas y estadísticas contenidas en la misma en tanto y en cuanto se indique la fuente. La Dirección se reserva el derecho de publicar las colaboraciones aceptadas total o parcialmente, así como no publicarlas, cuando por razones de espacio o técnicas así lo amerite. La publicación de las colaboraciones firmadas y transcriptas textualmente no implican compartir el criterio de los autores y los datos, referencias o bibliografía contenidas en ellas. No responsabilizan a la Revista o a la entidad. Las notas o artículos que se publican reflejan el punto de vista o las conclusiones de sus autores y no expresan el punto de vista o la posición oficial de CAPIA. Personería Jurídica Nº 1089(4/7/1963). Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nº 1.278.364.
LISTADO DE ANUNCIANTES
Arneg - Avimetría - Bigdutchman - Biofarma - Boehringer Ingelheim - Brouwer - Cabaña Avícola Feller - Cabaña Avícola Modelo - CEVA - Ciroc DSM - Facco - Frigorifico Mark - Moba - MPV - MSD - New Gen Breeders - Organización Pitarch - Pescara - Phibro - Platalab - Reproductores Cobb Vetifarma - Zoetis - Zucamy Poultry
CAPIA INFORMA / 4
Editorial 2021 Y LOS DESAFÍOS Los desafíos hoy son múltiples. Nos apareció esta pan-
Ríos ha sido muy dura y hostil, ya que hemos tenido
demia que nadie tenía en carpeta. A los temas que ya
muchas empresas fiscalizadas y multadas injustamente.
teníamos como trazabilidad, bienestar animal, rotu-
Le hemos demostrado al gobierno nacional que con un
lado y etiquetado del huevo, comercialización, anti-
5,5% de recuperación de precios no podemos seguir
bióticos y salmonella, ahora sumamos la pandemia.
sosteniendo los precios de venta. Hoy, el productor
Pero como todo, habrá que dar un orden para trabajar
avícola ha perdido muchísima plata desde septiembre a
de manera efectiva.
enero y dejar de reconocer que hemos tenido dos o tres
La prioridad es el tema de los precios y hoy, la Secretaría
meses de un “veranito”. Desde inicio de 2020 muchos
de Comercio Interior no escucha los pedidos de CAPIA.
productores venden a supermercados a $71-73 la do-
Este es un año electoral y si se sigue marcando la curva
cena, y el supermercado lo vende a $142-145 pesos. El
inflacionaria en febrero, van a salir a la cacería una vez
productor entrega a pérdida y el supermercado le gana
más. Están haciendo convenios con organizaciones so-
el 100%. Es sobre esta situación y otras similares que le
ciales para que hagan controles de precios. Va a ser una
hemos solicitado al Gobierno Nacional que nos permita
cacería y estamos nosotros en la primera línea de fuego.
recomponer precios en el programa de Precios Cuida-
Pegado al tema de los precios, está el hecho de ajus-
dos y que nos saquen de la lista del Programa de Pre-
tar la oferta. Hoy, en promedio, los alimentos baja-
cios Máximos. El año no comienza de la mejor manera.
ron un 14,1% en el consumo; los de primera necesi-
Esperamos que el paso de los días ayude a vislumbrar un
dad, donde está el huevo, bajaron 8,9% y seguimos
horizonte de mejora para nuestro sector y el país todo.
produciendo lo mismo. Eso significa que la gente tiene menos plata para gastar. Argentina cuenta con 48 millones de gallinas, cuando se pueden tener 41-42 millones a un precio razonable, se van a vender los 6 millones sobrantes, pero a costa del precio de las 48 millones y el Estado no deja recomponer precios. Hay fuerzas políticas que militan por un control de precios, sin entender la producción primaria. La respuesta institucional es que CAPIA está trabajando desde fines de marzo de 2020 para defender a todos los productores. Por caso, la provincia de Entre
Dr. Javier Prida Presidente de CAPIA
CAPIA INFORMA / 5
c ^b
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b NOTA DE TAPA
VU U K OO Q K ON
¿Qué deja
MR T K RVO NV KM
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MM M K M M KM El pasado fue unORaño que MM M será recordado por siempre, K M M M K M O producto de la pandemia que azotó al mundo entero. MMMKMMM Uno de los desafíos NRK
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CAPIA INFORMA / 6
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MM M K NM O K NU
MR T K VO R K NO que dejó la I MM obstáculos VR O K crisis de la COVID-19. NT S K En la Argentina, Rademás,
hubo que sumarle los problemas de la crisis económica que hace años MNU acompaña la vida diaria O MMMde todos los habitantes.
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CAPIA INFORMA / 7
NOTA DE TAPA
¿Qué deja el 2020?
Relación maíz-huevo
El sector avícola, por supuesto, no fue la excepción a los efectos de la
Fecha
Relación cajón x tn maíz
pandemia. A partir de acá, daremos
dic-15
3,28
un panorama general del compor-
dic-19
7,06
tamiento del mercado durante el
ene-21
10,84
último ejercicio y comparativo con anteriores.
muchas que causen problemas.
accesible. Si hubiera sido otro pro-
En 2015, con retenciones altas, la
Personalmente, los más de 300 hue-
ducto, hubiéramos tenido serios
ecuación era que cada 3,28 cajones
vos per cápita que se consumieron
problemas para colocar la oferta,
de huevos vendidos se compraba
se debió a que el huevo se vendió
la colocamos a fuerza de precio. En
una tonelada de maíz; en 2019, con
barato. Terminamos en diciembre
particular, entiendo que están so-
retenciones bajas y tarifas altas,
con un kilo de carne promedio en
brando no menos de 4 millones de
pasamos a 7,06 cajones de huevos
$650-$700, un kilo de cerdo alrede-
gallinas, hay un 14% de retracción
para comprar una tonelada de maíz.
dor de $350-$400, un kilo de pollo
del consumo en el país y nosotros
Hoy, con retenciones altas y tari-
en $180-$200 y un kilo de huevo en
crecimos 5,5%. Si volvemos a los ni-
fas congeladas, la ecuación llegó a
$100 (considerando que un maple
veles de 2020 y le bajamos el 14%
10,84 cajones de huevos vendidos
pesa 2 kilos y se consigue a $200).
de consumo, deberíamos tener que
para comprar una tonelada de maíz.
Pudimos vender todo porque es una
producir con 6 millones de galli-
En una Argentina donde tenemos
proteína ideal, versátil, económica,
nas menos, lo cual es mucho, pero
una pobreza real que supera el 50%; en la que realmente tuvimos cuatro meses prácticamente cerrado el país, donde hoy hay 180 mil millones de pesos menos en la calle para consumo interno; con una inflación que superó el 35%, donde las expectativas hablan de una suba de un 50% de inflación para este año; donde realmente la situación es compleja a nivel mundial, en la Argentina todo se potencia: año electoral, se pueden hacer muchas cosas interesante pero también
CAPIA INFORMA / 8
NOTA DE TAPA
¿Qué deja el 2020?
creo que están sobrando entre 3 y 5 millones de gallinas. Eso es lo que hay que achicar. Venimos bien, se empezó a achicar en noviembre, diciembre y en lo que va de enero también. Si esto se logra y se estabiliza, podemos llegar a tener un segundo bimestre bastante ágil y dinámico en la recomposición de precios. Lamentablemente, los commodities están muy volátiles, la soja y el maíz subieron más del 100% en todo el año pasado, así como la mayoría de los insumos, todos por la infla-
cuenta, donde se pueden lograr ni-
de gallinas del mercado interno es-
ción. Nosotros, en canales como
veles del 4% de la producción total
taríamos en 41.5 millones solamen-
supermercados y alimienticias no
para este año, no lo descarto. El 4%
te para el mercado interno. Es una
pudimos lograr más que un 5,5% de
de la producción total es la produc-
cuestión interesante que se puede
recuperación de precios. Estamos
ción de alrededor 1.5 millones de
dar y puede ayudar a que el merca-
muy desfasados.
gallinas o quizá un poco más. Si a
do interno sea más ágil.
Si logramos estabilizar la produc-
los 43 millones restás 1.5 millones
Por desgracia, la situación es com-
ción en 43 millones de gallinas, podemos acomodarnos; parte de esa producción, en exportación. Hay que considerar que la exportación se perdió un 56%, es decir, sobreofertamos el mercado interno de dos maneras: con producción, parte de esa producción siempre se iba afuera, pero el año pasado no, se quedó. Si hay una apreciación del tipo de cambio, un cambio de reglas que nos incentiven a las exportaciones, es un canal que se puede tener en
CAPIA INFORMA / 10
NOTA DE TAPA
¿Qué deja el 2020?
pleja en muchas partes del mundo,
ceado, pero desde la mirada de los
productivos provoquen una falta de
la Argentina es parte de un con-
costos internos del flete, de la mano
huevo en muchos mercados. Ahí se
texto internacional, sobra huevo,
de obra, de la carga impositiva, se
puede llegar a tener otra oportuni-
sobra proteína animal de todo tipo
licúa la ventaja que solemos tener.
dad. Recién está empezando el año,
en el mundo. En los países limítro-
La producción en Europa está cada
recién comienzan a aparecer los fo-
fes como Paraguay, Bolivia, Brasil
vez más complicada por el tema
cos de influenza, vamos a ver hasta
y Uruguay (excepto en Chile) hay
de la influenza aviar; en el sudes-
abril o mayo, pero no descarto que
sobreproducción de huevo; es muy
te asiático lo mismo; India, Irán,
cuando termine el invierno empiece
compleja la situación. La suba de
Irak pueden llegar a ser otro sal-
la primavera, esa migración de aves
los commodities nos puede hacer
voconducto, esa dura enfermedad
que hay en el hemisferio norte nos
más competitivos que al resto des-
que padecen los animales haga que
pueda llegar a abrir una ventana
de la mirada del alimento balan-
se sacrifiquen lotes y esos lotes no
interesante a la exportación de hue-
Rubro Gallinas en postura
Marzo de 2020
Actualidad
Incremento %
44.800.000
47.473.000
5,97
1.750.000
2.500.000
42,86
1.191.00
1.590.000
33,50
1.606.000
2.560.000
59,40
Precio maíz (tn)
8.500
17.350
104,12
Precio soja (tn)
14.000
29.550
111,07
24,00
39,00
62,50
28.369
39.185
38,13
64
90
40,63
3,95
6,20
56,96
1.554
2.187
40,73
3,60
1,60
-55,56
Equivalente al 30%
No se importaba
(de las exportaciones
desde 1999
Oferta de bb disponibles Ingreso mensual de pollitas bb Egresos de lotes productivos
Costo de flete por cajón de 30 docenas Mano de obra básico de peón no calificado (sin presentismo [20%+] y sin título educativo (10%+ primario o 20%+ secundario) Tipo de cambio Envases (maples de 30 huevos) Costo de producción (antes de IVA) cajón de 30 doc. Exportaciones en % Importaciones en %
0,00
de huevo en polvo) Precio de la docena de huevo en granja original
50,00
53,00
6,00
73,00
77,00
5,48
a pie de galpón Precio de la docena de huevo al supermercado
CAPIA INFORMA / 12
NOTA DE TAPA
¿Qué deja el 2020?
Relación maíz-huevo Fecha
(MINAGRI), además de datos de
Relación cajón x tn de maíz
CAPIA.
dic-15
3,28
Descripción de la situación
dic-19
7,06
El sector apostó al crecimiento productivo, llevando sus planteles
abr-20
4,25
de producción a casi 47.5 miles de
ene-21
10,84
millones de ponedoras, con lo cual, logró un 5,97% más de aves en producción.
vo. Ojalá que así sea, porque es una
menor huella de agua y de carbono
La oferta de BB disponibles creció
oportunidad que necesitamos.
tiene por gramo de proteína que se
un 42,86%, y de la oferta disponible
Respecto al bienestar animal, son
produce.
de pollitas BB, se ingresó a postu-
desafíos que se vienen, la nueva le-
A continuación presentamos un
ra un 33,50% más desde marzo a la
gislación argentina. La Argentina
cuadro descriptivo de la evolución
fecha.
fue muy activa en la Organización
productiva y costos de insumos bá-
Lamentablemente el crecimiento de
Mundial de Sanidad Animal (OIE),
sicos realizado con datos oficiales
eliminación de lotes arrojó un creci-
está bastante en línea con lo que ne-
del Servicio Nacional de Sanidad y
miento del 59,40%, siendo histórica
cesitamos, no es la legislación ideal,
Calidad Agroalimentaria (SENA-
la eliminación de lotes productivos.
pero está en línea. Esto va a hacer
SA), el Banco Nación y el Ministerio
Esto se debe explicar por varios
que sigamos produciendo los siste-
de Agricultura, Ganadería y Pesca
factores, principalmente por el au-
mas de jaula, que son los más eficientes y a nivel inocuidad, los más sanos y, a nivel de bienestar animal, son tanto o más sanos que el libre de jaula. Hay muchas discusiones al respecto, pero son los más amigables con el medioambiente, desde la mirada ecológica, la huella de carbono y agua, estos sistemas son los que más cuidan el medioambiente. En ese sentido, respecto a otras cadenas productivas de animales, la avicultura es el sector pecuario que
CAPIA INFORMA / 14
N OTA DE TAPA
CAPIA INFORMA
43
MAR / ABR 2014
CAPIA INFORMA / 15
NOTA DE TAPA
¿Qué deja el 2020?
mento del maíz (104,12%), la soja (111,07%), el costo de flete (62,50%), la mano de obra (38,13%), el tipo de cambio (40,63%) y los envases (56,96%). El alimento balanceado impacta entre un 55-60% en el costo de una docena de huevos y posee 55% de maíz y casi 30% de soja. El índice de referencia de cajones de huevos comercializados de huevo blanco original aumentó 155% desde el inicio de la pandemia a la fecha. En 2015, con retenciones altas, la ecuación era que cada 3,28 cajones de huevos vendidos se compraba una tonelada de maíz; en 2019, con retenciones bajas y tarifas altas, pasamos a 7,06 cajones de huevos para comprar una tonelada de maíz. Hoy, con retenciones altas y tarifas congeladas, la ecuación paso a 10,84 cajones de huevos vendidos para comprar una tonelada de maíz. Gran oferta presentada a un mercado interno con poder de compra menguado, sumado a la pérdida de mercados externos (-55,56% en toneladas), ingreso de huevo importado (equivalente en toneladas al 37% de huevo en polvo exportado en todo 2020) que no sucedía desde 1999. Se ha dilapidado el 37% de las divisas que generaron las ex-
CAPIA INFORMA / 16
NOTA DE TAPA
¿Qué deja el 2020?
portaciones de huevo en polvo para favorecer a empresas cuyos productos que llevan huevo, que, en su mayoría, no están bajo el paraguas de programa Precios Cuidados, lo que ocasiona pérdidas de fuentes laborales que superan las 400 personas en forma directa y casi 600 en forma indirecta. Actualmente por cada kilo de maíz que se transforma se le agrega valor por 4 veces (históricamente fue de entre 7 y 8 veces) y cada kilo de soja que se transforma se agrega valor por 5 veces. El precio de venta recibido por el productor desde marzo hasta la fecha rondó el 6% de aumento, con picos en abril y mayo de 17%, y bajó lentamente hasta agosto de 2020, cuando ya rondaban los precios actuales. El precio que reciben los productores por venta a supermercados en muchos casos es similar a los recibidos en octubre-noviembre de 2019, teniendo desde esa fecha a la actualidad una autorización de recomposición de precios del 5,50% en el programa Precios Máximos y del 16,26% en el programa Precios Cuidados. Entendemos que, de persistir esta situación, se continuará con la eli-
CAPIA INFORMA / 18
Más de 60 años de experiencia al servicio de nuestros 70 paísesalen el mundo Más de 60clientes años de en experiencia servicio de nuestros clientes en 70 países en el mundo Proyectos llave en mano Proyectos llave en Ventilaciòn, iluminaciòn, silos, estructura metalica del galpòn, paredes y techo de Ventilaciòn, iluminaciòn, silos, estructura paneles, servicio post venta
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EVENTO
NOTA DE TAPA
¿Qué deja el 2020?
minación de lotes productivos teniendo un crack en la producción para marzo-abril de 2021. Por cada 4.000-5.000 aves menos en producción se pierde un puesto de trabajo en forma directa y medio en forma indirecta, por lo que se perderían al menos 200 puestos por cada millón de aves. Se estima una pérdida de entre 1.200 y 1.500 puestos de trabajo directa y otros 2.000 puestos de trabajo en forma indirecta. Hoy somos el único convenio colectivo de trabajo del país que paga 20%
productor y el comercializador
posiciones
de presentismo, más 10% por título
sin impactar el bolsillo del con-
sector ovoavícola, reducir la
primario o 20% por título secunda-
sumidor, es importante cerrar el
alícuota actual del impuesto al
rio. Esto lleva al básico actual a la
ingreso de huevo en polvo del
valor agregado (IVA) al mismo
suma de $54.300 para el que tiene
exterior, eliminar el arancel
nivel que las carnes y la leche
título primario y casi a $58.500
del 4,5% a las exportaciones
(al 10,5%) y fijar una compen-
para el que posee título secundario.
de huevo cáscara, elevar los
sación por la compra de granos
Hoy el sector precisa un precio sos-
reintegros al 7% de todas las
(maíz y soja de al menos 20%).
tén de $71 la docena para el huevo original en granja y de $98 la docena para el huevo que se entrega en supermercado (lo cual deja una ganancia del 40% a los supermercados según lista de Precios Máximos). Hoy un productor vende a pérdida y los intermediarios (principalmente supermercados) remarcan con casi el 100% de margen. Entendemos que además de buscar mecanismos que repartan los márgenes de utilidades entre el
CAPIA INFORMA / 20
arancelarias
del
6º SEMINARIO INTERNACIONAL
MERCADEO DE
HUEVOS ORADORES
MODERADOR
Dr. Ing. Agrónoma,
María del Mar Fernández Poza
Lic.
Alejandro Romero
Juan Felipe Montoya Muñoz
Directora de Inprovo (organización Interprofesional del huevo y sus productos, con sede en Madrid, España).
Director General de Geolife Swiss México, Jalisco, México, especialista en Mercadeo de Productos Avícolas.
Presidente de Incubadora Santander S.A. y Huevos Kikes, en Santander, Colombia.
“Tendencias del mercado del huevo en Europa”.
“Cómo aprovechar las oportunidades que ofrece el mercado”.
“Descomoditizar la categoría del huevo”.
Javier C. Prida Coordinador Instituto Latinoamericano del Huevo
EMPRESAS
GREMIALES
Cámara Argentina de Productores Avícolas
MEDIA PARTNERS
MARZO Transmisiónvía vía Transmisión
Costo: U$S 150.-
10
OLES MIÉRC
2021
12 HS.
Perú (GMT-5)
PROTAGONISTAS
Soluciones técnicas a medida La empresa Axovo, con sede en Crespo, Entre Ríos, representa importantes marcas proveedoras del sector y añade su distintivo: asesoramiento técnico para optimizar los resultados.
Mauro Macrilanti, su titular, con-
trición Animal, que es la empresa
kaging, moldeados y corrugados
versó con CAPIA Informa para co-
con la cual manejamos lo relacio-
para la producción de huevos y la
nocer más de la actividad de Axovo.
nado a nutrición y sanidad animal,
industria frigorífica. La empresa
con un área de distribución que
va delineando su perfil actual al
abarca el noreste de la Argentina.
incorporar, en 2015, su prime-
En principio, Axovo se dedicó a
ra distribución de equipamien-
Axovo fue fundada en 2011 como
algunos negocios y distribucio-
tos para producción animal, que
una empresa paralela a AXON Nu-
nes periféricas, tales como pac-
es Hellmann Poultry Equipment,
¿Cómo comienza la historia de Axovo?
CAPIA INFORMA / 23
PROTAGONISTAS
una empresa alemana que fabrica todo lo relacionado a instalaciones para la producción de huevos, desde jaulas verticales tradicionales y enriquecibles hasta aviarios o sistemas free range. En ese momento decidimos que, si bien seguiríamos con todo lo relacionado al packing (somos distribuidores para el noreste de Sanovo Greenpack), el futuro crecimiento de la empresa estaría ligado a la comercialización de equipamientos y servicios relacionados a estos. Desde ese momento, comenzamos a buscar otros proveedores y hoy representamos, a escala nacional, a 5 empresas de primera línea en estos rubros y de diversos orígenes (holandesas, alemanas, dane-
mencioné antes, desde sistemas
alimentos balanceados (balan-
sas y chinas).
verticales a sistemas free range.
zas, moledoras, pelleteadoras,
Algunas de estas distribuciones son
• Sanovo Technology (Dinamar-
etc.) tanto equipos individuales
muy recientes, en el caso de Sanovo
ca): clasificadoras y empacado-
como fábricas llave en mano, in-
Technology, por ejemplo, empeza-
ras de huevo. Sistemas para la
cluyendo acopio. En otro orden,
mos a mediados de 2020.
producción de huevo líquido y en
también equipamientos para fri-
Asimismo, estamos en tratativas
polvo. Vacunadoras in ovo, etc.
goríficos como plantas y equipos
software
para rendering tanto continuos
sector como para empezar a traba-
para producción animal, sen-
como por batch. Sistemas de
jar en el curso de 2021.
sores ambientales, controles de
aprovechamiento de biomasa,
consumo de alimento y agua,
calderas secadoras, etc.
con otra empresa china líder en su
¿Cuáles son los productos y servicios que proveen el sector?
• Hotraco
(Holanda):
conteo de huevos, pesaje auto-
• Hato (Holanda): sistemas de
mático de broilers, sistemas de
iluminación led dimerizable y
Nosotros proveemos equipamien-
ambientación y climatización de
continuo para todo tipo de pro-
tos para producción animal de las
galpones de todo tipo de produc-
ducciones animales con un alto
diversas compañías que represen-
ción animal.
grado de especificidad.
• FCM (China): sistemas de proce-
Estamos muy contentos de que es-
• Hellmann Poultry Equipment
samiento de cereal (desactivado,
tas empresas nos hayan elegido
(Alemania): sistemas integrados
extrusión, laminado, etc.), equi-
para representarlas a escala nacio-
para producción de huevo. Como
pamientos para la fabricación de
nal siendo que somos una pequeña
tamos:
CAPIA INFORMA / 24
Big Dutchman, Inc. Av. Sgto Cayetano Beliera 3025 Parque Empresarial Austral Edificio M3,1er.piso CP B1629, Pilar, Buenos Aires, AR
Tel.: +54-230-4666848 Cel +54-9-11 5469 5802 E-mail: ipernicone@bigdutchman.com.ar Web site: www. bigdutchman.de
PROTAGONISTAS
compañía del interior del país. En algunos casos (por ejemplo, Hellmann y FCM), incluso hemos ayudado a desarrollar otros mercados como Perú y Uruguay. Próximamente (pospandemia), además, colaboraremos con ellos en el arranque del mercado paraguayo. En cuanto a los servicios, que son un pilar de nuestro trabajo, ofrecemos supervisión, instalación y mantenimiento, así como ingenie-
ropa en cada una de las compañías
Argentina, y estamos trabajando
ría y diseño para todas las marcas
que representamos, podemos dar
en ampliar nuestra bodega para
que representamos. Habiendo en-
todo el soporte a nivel local. Asi-
poder dar respuesta en tiempo y
viado personal propio y de empre-
mismo, contamos además con una
forma a cualquier cuestión rela-
sas asociadas a capacitarse en Eu-
base de repuestos esenciales en la
cionada con el mantenimiento y
CAPIA INFORMA / 26
CAPIAINFORMA / 26
PROTAGONISTAS
correcto funcionamiento de nuestros equipos.
¿Cómo se comportó el mercado en general desde el inicio de la pandemia? En lo particular, a nosotros nos fue muy bien. Algunas cuestiones coyunturales ayudaron a los productores y las empresas a que tomaran la decisión de importar, y en todas y cada una de las distribuciones mencionadas logramos colocar equipos.
Respecto al servicio que brindan, ¿en dónde creen que radica su diferencia?
Con esto nos aseguramos de que
en tanto en la producción de hue-
Nosotros llegamos relativamente
nuestras propuestas sean técnica-
vos como en todas las producciones
tarde a este mercado, que ya esta-
mente ajustadas y que el productor
animales en general. Ser producto-
ba maduro y con empresas bien
y las empresas obtengan de nues-
res de cereal es una fuerte ventaja
establecidas
tros equipos lo que compraron.
competitiva y la transformación
Nuestra forma de diferenciarnos y
Me explayo tanto en esto porque
a proteína animal siempre es una
establecer una posición dentro de
quiero dejar claro que no solamen-
oportunidad de incorporar trabajo
este mercado tan competitivo fue
te somos proveedores de insumos,
y valor. Específicamente, el sector
poniendo fuerte énfasis en el ser-
equipos y repuestos, sino que ven-
de huevos se ha expandido mucho
vicio. Nos preciamos de realizar un
demos sistemas y procesos y nos
en la producción de huevos en sis-
trabajo muy integrado en cuanto al
aseguramos de que funcionen.
temas tradicionales y empieza a
asesoramiento tanto pre y posven-
Asimismo, ofrecemos servicios re-
desarrollar otros sistemas produc-
ta, entendiendo la realidad de cada
lacionados como gestión de la re-
tivos relacionados con el bienestar
productor en particular y dando so-
lación de productores y empresas
animal, lo que le permite acceder a
luciones de corte en función de ellas
con organismos intermedios tanto
todos los mercados. Desarrollar una
y no recetas. Como mencioné antes,
gubernamentales como privados y
exportación consistente de ovopro-
formamos vínculos con empresas
servicios relacionados con la ges-
ductos y huevo cáscara puede ser
de instalación y mantenimiento, así
tión de medio ambiente.
esencial para mantener la rentabi-
como de ingeniería y diseño e hici-
Para finalizar, nos gustaría que
lidad del sector. Confío mucho en
mos una fuerte inversión en capa-
los productores nos vieran no solo
la capacidad emprendedora y de
citación de personal (tanto de ellas
como proveedores, sino también
adaptación de nuestros productores
como en el nuestro) en estas dis-
como socios estratégicos.
y nuestras empresas.
y
con
trayectoria.
tribuciones para asegurar una respuesta precisa, rápida y local a las
¿Cómo ven el futuro del sector?
necesidades de nuestros clientes.
La Argentina tiene mucho para dar
CAPIA INFORMA / 28
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TÉCNICO
¿Por qué es tan importante proteger las aves contra la enfermedad de Gumboro? Por el Med. Vet. Diego Delgado, Servicios Veterinarios Ceva Salud Animal Cono Sur
respectivamente. Algunas de ellas son estructurales y otras no. La proteína VP3 es específica de cada grupo, mientras que la VP2 es específica de cada tipo y con-
La enfermedad de la Bolsa de Fabricio es una en-
tiene determinantes antigénicos neutralizadores de los
fermedad infecciosa muy contagiosa producida por
virus (Saif, 1998). El genoma de los birnavirus consiste
un virus ARN que afecta a pollos y ponedoras co-
de un RNA de dos hélices dividido en 2 segmentos: A
merciales en todo el mundo causando graves pér-
y B. El virus se replica en el citoplasma de las célu-
didas productivas y económicas para la industria.
las infectadas durante aproximadamente 18 a 22 horas.
Su presentación puede ser clínica, subclínica o in-
Después de la activación de la polimerasa RNA-RNA, se
munosupresora y puede causar mortalidades muy
sintetizan dos mRNA. La transcripción y la replicación
elevadas dentro de una explotación comercial.
comienzan antes de la desproteinización de la cápside y ocurre de manera separada para cada segmento. El seg-
Características del virus de Gumboro
mento genómico A codifica la síntesis de una proteína.
El virus de la Infección de la Bolsa de Fabricio (vIBF)
Después es procesado en pre-VP2 y VP3. La pre-VP2 es
pertenece a la familia Birnaviridae, del género Avibir-
subsecuentemente dividida para formar la VP2, la cual
navirus.
es ensamblada. Las partículas virales se acumulan en
Es un virus ARN y se compone de 5 proteínas. Las pro-
el citoplasma de las células infectadas y aproximada-
teínas virales son llamadas VP1, VP2, VP3, VP4 y VP5
mente la mitad de ellas son liberadas después de la lisis
CAPIA INFORMA / 30
POULVAC MIX 6
PROTEGE A SUS AVES CONTRA LA CAIDA DE LA POSTURA Poulvac®Mix 6 es una vacuna en emulsión oleosa diseñada para proteger contra las cuatro enfermedades más importantes de una sola vez: Enfermedad de Newcastle, Síndrome de caída de la postura, Bronquitis infecciosa y Coriza infecciosa serotipos A,B y C.
Destinada a aves de ciclo largo: reproductoras pesadas, reproductoras livianas y ponedoras comerciales.
Para utilizar entre las 15 y 22 semanas de vida, administrando una dosis de 0,5 ml por ave mediante inyección intramuscular.
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Presentación de 1000 dosis (500 ml), se conserva entre los 2° y 8°, sin congelar.
CAPIA INFORMA / 31
TÉCNICO
celular (Mandelli et al., 1967; Zarkov, 2003). Se reporta
los anticuerpos maternos por su menor tasa de creci-
que la VP5 y/o la VP2 inducen la apoptosis en las cé-
miento. La expresión de la enfermedad a esta edad de-
lulas infectadas (Fernandez-Arias et al., 1997; Yao and
pende del desarrollo de la Bolsa de Fabricio, la cual es
Vakharia, 2001). Las características epidemiológicas de
el órgano blanco del virus. Los pollos menores de 3 se-
las cepas vvIBF son causadas por una mutación signi-
manas de edad (protegidos por anticuerpos maternos) y
ficativa del VP2 (Van den Berg, 2000). Desde el punto
mayores de 16 semanas de edad (involución de la Bolsa
de vista antigénico, se conocen dos serotipos del IBDV,
de Fabricio) no manifiestan signos clínicos de IBF. Los
y solamente el serotipo 1 es patogénico. La enfermedad
pollos infectados con vIBF después de la bursectomía
clínica solamente es observada en pollos, aunque los
tampoco desarrollan signos clínicos.
pavos, las gallinas de guinea y los avestruces también
Aunque los signos clínicos de la IBF no se observan en
se pueden infectar. El vIBF es altamente resistente y
pollos menores de 3 semanas, es posible que padezcan
puede ser propagado en instalaciones donde se alojan
una infección subclínica con efectos inmunodepreso-
aves enfermas por largos periodos de tiempo. Perma-
res, teniendo consecuencias económicas significativas.
nece viable por 1 hora a un pH de 2, pero es completa-
El vIBF ataca principalmente los linfocitos de la Bolsa
mente inactivado a un pH de 12. El virus de IBF tam-
de Fabricio, aunque el bazo, el timo y las tonsilas ceca-
bién es altamente termoestable. Es preservado durante
les del ciego también son afectados. Los pollos tienen
3 semanas a 25°C, por 90 minutos a 37°C y hasta por 3
dos órganos linfoides principales: el timo y la Bolsa de
años a –20°C. El virus de la IBF es sensible a las sales
Fabricio. Investigaciones sobre la patogénesis de la IBF
cuaternarias de amonio, formalina, cloramina, etc. Las infecciones por el IBDV se caracterizan por tener efectos inmunodepresores. Las aves infectadas son incapaces de producir una respuesta inmune adecuada cuando son vacunados contra otras enfermedades. Además de la supresión en la respuesta inmune (formación de anticuerpos), las aves infectadas con el vIBF
El virus de la Infección de la Bolsa de Fabricio (vIBF) pertenece a la familia Birnaviridae, del género Avibirnavirus.
a una edad temprana se vuelven más
han revelado que las primeras alteraciones detectadas ocurrieron en la zona medular de un folículo de la bolsa a las 36 horas posteriores a la infección inicial. A los 3 a 4 días posteriores a la infección inicial, todos los folículos fueron afectados por severos cambios necróticos degenerativos e inflamatorios.
Dichas
alteraciones
son observadas en el tejido conectivo interfolicular. La disminución de las células linfoides bursales después de
susceptibles a la enfermedad de Marek, el virus de la
la infección con el vIBF se debe a la apoptosis y la ne-
anemia aviar, la bronquitis infecciosa, la hepatitis con
crosis. El efecto de la inmunodepresión en la inmuni-
cuerpos de inclusión, la dermatitis gangrenosa, entre
dad celular (CMI) también ha sido evaluado. En otros
otras.
órganos linfoides, el timo y el bazo se han observado lesiones necróticas moderadas a severas, así como hi-
Epidemiología
perplasia de los componentes reticulares.
En condiciones naturales, los pollos de 3 a 15 semanas
La enfermedad se transmite vía digestiva. Las aves, en-
de edad son susceptibles a la IBF, pero particularmente
fermas y en la etapa de remisión, son la principal fuen-
aquellos con una edad de 3 a 6 semanas. En las gallinas
te de infección. El virus es transportado en las heces,
ponedoras en crianza, la IBF normalmente se presenta
secreciones y las excreciones de aves infectadas. Se ha
a una mayor edad debido a la mayor vida promedio de
reportado que mantiene su virulencia dentro del galpón
CAPIA INFORMA / 32
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TÉCNICO
o caseta permanentemente, aunque esté libre de aves. Es un virus altamente resistente y persistente en el ambiente. Los operarios y los vectores (moscas, roedores, cascarudos etc.) pueden comportarse como posibles transportadores del virus si no se tiene en cuenta la importancia de la enfermedad, tanto en pollos como en aves de vida larga.
Signos clínicos y lesiones La tasa de morbilidad en las parvadas afectadas puede ser hasta del 100%. Las tasas de mortalidad después de la infección con las cepas convencionales del vIBF
Foto 2. Las plumas alrededor de la cloaca están manchadas por heces que contienen uratos. Fuente MVZ PHD IVAN DINEV. / FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA UNIVERSIDAD TRAKIA
normalmente varían entre 1 y 10%, mientras que la infección con el vvIBF puede resultar en un 20 a 30% de
Las lesiones comunes de encontrar son equimosis y
mortalidad. La enfermedad afecta a las aves infectadas
hemorragias en músculos como pechuga y muslos (ver
durante 5 a 7 días, alcanzándose el pico de mortalidad
foto 3 y 4). Los hallazgos más importantes se observan
hacia la mitad de este periodo. La recuperación es rápi-
a nivel de las bolsas de Fabricio con diferentes estadios
da, pero siempre se acompaña de un retraso en el cre-
de presentación según la evolución del cuadro (ver fo-
cimiento, y por lo tanto perdidas económicas, muchas
tos 5 – 9). Debido al cuadro general se puede observar
veces no medidas.
lesiones a nivel renal (ver foto 11).
Los signos comunes son depresión, anorexia, apatía, diarrea blanca gris con altas concentraciones de uratos manchando las plumas de la cloaca. Ver fotos 1 y 2.
Foto 1. Depresión y plumas erizadas en la cabeza y la región del cuello. Fuente MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA UNIVERSIDAD TRAKIA /
Foto 3: Lesiones hemorrágicas en muslo (arriba) y Foto 4. Lesiones hemorrágicas en pechuga (abajo) / Fuente: MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSIDAD TRAKIA /
CAPIA INFORMA / 34
TÉCNICO
Foto 5: Bolsa agrandada y edematosa. / Fuente: MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSIDAD TRAKIA /
Foto 9: Bursitis con presencia de exudado fibrino- caseoso. / Fuente: MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSIDAD TRAKIA /
Foto 10: Riñones con diátesis úrica severa, presencia de uratos en túbulos renales. / Fuente: MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSIDAD TRAKIA / Foto 6: Bursitis serosa y hemorrágica / Fuente: MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSIDAD TRAKIA /
Diagnóstico El diagnóstico de la IBF no es difícil. Los signos clínicos y las lesiones macroscópicas hacen posible que se tenga un diagnóstico de manera rápida de la IBF clínica. La IBF subclínica es diagnosticada en base al examen macroscópico y diagnósticos complementarios como serología, histopatología y diagnóstico molecular. Es importante contar con herramientas complementarias de diagnóstico (sea presentación cínica o subclínica) para
Foto7: Bursitis hemorrágica avanzada / Fuente: MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSIDAD TRAKIA
conocer la epidemiología y la presencia de cepas y su comportamiento dentro de las explotaciones avícolas, tanto en pollos como aves de vida larga. Debido a su tropismo y a la patogenia de la enfermedad el órgano más apropiado para identificar el virus es la Bolsa de Fabricio, donde se tiene la mayor concentración viral. Para la detección directa y la diferenciación de las distintas cepas del vIBF (clásica, variante y vvIBF) a partir de los tejidos infectados, se cuenta con
Foto 8: Bursitis serosa (izq.) Bursitis hemorrágica (der) / Fuente: MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSIDAD TRAKIA /
CAPIA INFORMA / 36
una herramienta fundamental como los es RT-PCR. Mediante esta técnica podemos identificar y secuenciar
TÉCNICO
que tipo de cepa está afectando a las aves.
de prevención. Todo esto, junto con el potencial de per-
Dentro de las pruebas serológicas, el ELISA es la más
didas económicas causado por la IBF clínica o sub-clí-
aplicada para la detección de los anticuerpos contra el
nica, sugiere que la clave para la prevención de la enfer-
vIBF. Este diagnóstico complementario nos permite evaluar situaciones de campo y monitoreo de programas de vacunación. Prevención y control Las medidas higiénicas no siempre son suficientes debido a la rápida diseminación y la alta resistencia del vIBF en el ambiente. En dichas circunstancias, las aves son expuestas al virus desde la edad más temprana.
medad es la vacunación, siempre de la
Dentro de las pruebas serológicas, el ELISA es la más aplicada para la detección de los anticuerpos contra el vIBF.
Estas condiciones, así como cualquier
mano con conceptos básicos de bioseguridad (estructural, operativa y conceptual). Esto implica el desarrollo, implementación y aplicación de vacunas eficientes. Se considera que los pollos jóvenes son protegidos contra la infección por la inmunidad pasiva de la vacuna aplicada a la parvada de reproductoras con vacunas vivas e inactivadas. Una práctica de rutina es vacunar las parvadas de reproductoras de los pollos de engorde con una
historia previa de la enfermedad en una granja, deben
vacuna en emulsión oleosa poco antes de la postura con
ser consideradas al momento de desarrollar programas
el fin de inducir un mayor nivel de inmunidad pasiva
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TÉCNICO
en la progenie, protegiendo a los pollitos del riesgo de
presan la proteína VP2 del vIBF, ya
inmunodepresión después del nacimiento.
que son menos sensibles a la neutralización por los
Un programa de vacunación dependerá del tipo de ex-
anticuerpos maternos que atacan al vIBF. Un ejemplo
plotación (pollos, reproductoras o ponedoras comerciales). Se cuenta con diferentes tipos de vacunas para cada caso: vivas: suaves, intermedias, intermedias plus y calientes. Las vacunas suaves e intermedias no logran interrumpir los anticuerpos maternos y son neutralizadas. Esta característica hace que muchos programas vacunales den una falsa sensación de
es la vacuna vectorizada en virus de
Se cuenta con diferentes tipos de vacunas para cada caso: vivas: suaves, intermedias, intermedias plus y calientes.
Marek que expresa la VP2 del virus de Gumboro. Vacunas de complejo Inmune antígeno-anticuerpo: tecnología segura y eficaz para el control de la enfermedad. Debido a los inconvenientes y las desventajas que presentan las demás vacunas (vía de aplicación, presencia de anticuerpo maternos y su neutra-
seguridad.
lización, operativa, tiempo correcto
Oleosas: utilizadas en reproductores
de vacunación con vacunas vivas etc.)
para generar inmunidad pasiva y proteger a la descen-
las vacunas de complejo inmune permiten vacunar a las
dencia en las primeras semanas de vida
aves de manera individual ya que cada una de las aves
Vectorizadas: vacunas virales recombinantes que ex-
se vacunará a medida que descienden sus anticuerpos
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CAPIA INFORMA / 40
TÉCNICO
maternos. Las cepas utilizadas en las vacunas de complejo son diferentes según el tipo de aves. Para el caso
Esquema de una vacuna de complejo inmune antígeno-anticuerpo
de pollos y reproductoras pesadas se utiliza la cepa W2512 mientras que para el caso de ponedoras comerciales se utiliza la cepa SIZA 26, debido a las diferentes susceptibilidades de las aves.
Características de una vacuna de complejo inmune antígeno-anticuerpo: Es una suspensión del virus de Gumboro vivo atenuado (cepa intermedia plus) conjugadas de manera equilibradas con proporciones bien definidas de anticuerpos. El virus vacunal se encuentra cubierto por inmunoglobulinas específicas (Inmunoglobulinas Protectoras de
La formulación de las vacunas de complejo inmune permite que el virus vacunal atenuado no tenga contacto
La formulación de las vacunas de complejo inmune permite que el virus vacunal atenuado no tenga contacto con los anticuerpos maternos frente al virus de la enfermedad de Gumboro y, por lo tanto, el prendimiento de la vacuna es seguro, independientemente del nivel de inmunidad transferida por las madres.
con los anticuerpos maternos frente al virus de la enfermedad de Gumboro y, por lo tanto, el prendimiento de la vacuna es seguro, independientemente del nivel de inmunidad transferida por las madres. Las vacunas pueden ser aplicadas en la planta de incubación (vacunación in ovo o subcutánea) utilizando equipo de inyección automatizados. Otra ventaja muy importante es que solo requiere una única dosis en planta de incubación y no es necesario revacunar en campo, salvo en caso de reproductoras que si necesitan el complemento de las vacunas inactivadas como se menciona anteriormente. Este tipo de vacunas brinda la posibilidad de poder combinar vacunas en la planta de incubación en la misma maniobra evitando agarres en las aves, de esta
Virus, o VPI) que lo protegen y evitan que sea reconoci-
manera se pueden combinar antígenos como laringo-
do por el sistema inmune de las aves.
traqueitis, Marek, Newcastle Viruela sin problemas, ya
Para el caso de aves pesadas se utiliza la cepa atenuada
que no presenta interferencia ni limitaciones como es el
y clásica Winterfield 2512 del virus de la enfermedad
caso de las vacunas vectorizadas.
de Gumboro con anticuerpos específicos y su uso está
Una vez inyectada la vacuna, las células dendríticas folicula-
indicado en pollos de engorde y reproductores pesados.
res del bazo retienen los complejos inmunes y trans-
Para ponedoras comerciales se utiliza la cepa atenuada
curridos unos 8 a 10 días, el virus vacunal comienza a
SYZA26 del virus de la enfermedad de Gumboro for-
liberarse en forma gradual. De este modo, cuando el
mando complejos inmunes con inmunoglobulinas es-
nivel de anticuerpos maternos disminuye como con-
pecíficas para su aplicación en aves de líneas livianas
secuencia del catabolismo normal, el virus vacunal li-
(pollitas para reposición).
berado podrá replicarse en los linfocitos B de la bolsa
CAPIA INFORMA / 42
CAPIA INFORMA / 43
TÉCNICO
Una vez que el virus vacunal logró llegar y colonizar la bolsa el ave quedará protegida de la enfermedad (clínica y subclínica), mejorando su performance productiva y limitará la excreción de virus de campo al ambiente por el efecto de bloqueo. de Fabricio e inducir la respuesta inmune protectiva.
gar y colonizar la bolsa el ave quedará protegida
La colonización de los linfocitos B con el virus va-
de la enfermedad (clínica y subclínica), mejorando
cunal atenuado permitirá el bloqueo de la bolsa de
su performance productiva y limitará la ex-
Fabricio frente a infecciones por virus de campo de
creción de virus de campo al ambiente por el
Gumboro. Una vez que el virus vacunal logró lle-
efecto de bloqueo.
CAPIA INFORMA / 44
TÉCNICO
CAPIA INFORMA / 45
ESTADÍSTICAS ENERO-FEBRERO 2021 Alojamiento Reproductoras Livianas Fuente: SENASA Años/meses
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
Enero
26.320
16.800
Febrero
51.760
48.290
36.675
35.040
55242
32640
15780
Marzo
16.100
17.680
37.470
16.800
9548
54000
31470
62.140
28000
28000
32580
0
7556
6000
17760
Abril Mayo
17.600
6.944
35.040
Junio
18720
Julio
24.400
35.760 64.280
Agosto
27.620
Septiembre
34.050
Octubre
18.080
Noviembre
31.300
7840 72080
6.720
Diciembre
2021
7250
24710 44280
72150
28080
34360
18400
70245
7250
18150
51520
63215
49660
42000
26000
20526
18720 120.640
17.680
6944
18600
Total 1ºsem.
111.780
82.770
81.089
149.020
111.510
Total 2ºsem.
135.450
124.440
149.269
152.205
121.706
TOTAL
247.230
207.210
230.358
301.225
233.216
32580 60805
26955 49710
9360
44710 112.396
116.430
24.710
98.160
93.385
162.985
0
218.800
205.781
279.415
24.710
Pollitas BB de alta postura vendidas (en miles) MES /
POLLITAS COLOR
TOTAL POLLITAS
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2016
2017
2018
2019
2020
2021
870
910
940
1.200
1.186
795
460
440
430
480
488
490
1.330
1.350
1.370
1.680
1.674
1.285
FEB.
860
925
960
1.100
804
450
430
410
390
430
1.310
1.355
1.370
1.490
1.234
MAR.
880
930
980
1.120
871
440
460
480
410
320
1.320
1.390
1.460
1.530
1.191
ABR
900
915
970
1.130
715
450
410
460
415
267
1.350
1.325
1.430
1.545
982
MAY
870
920
1.100
1.150
815
420
390
470
420
305
1.290
1.310
1.570
1.570
1.120
JUN
910
860
980
1.130
829
480
386
480
410
469
1.390
1.246
1.460
1.540
1.298
JUL
880
820
1.050
1.050
760
510
370
470
430
412
1.390
1.190
1.520
1.480
1.172
AGO.
920
880
1.100
1.100
968
480
390
460
480
362
1.400
1.270
1.560
1.580
1.330
SEP
930
910
1.050
1.250
1.057
460
380
480
470
317
1.390
1.290
1.530
1.720
1.374
OCT.
950
925
1.100
1.250
886
510
370
460
490
416
1.460
1.295
1.560
1.740
1.302 1.612
DIC.
1.680
1.223
5.930
6.830
5.220
2º S
6.750
7.120
5.512
CAPIA INFORMA / 46
795
2.700
2.516
2.730
2.525
2.279
2.910
2.300
2.800
2.870
2.501
490
490
5.460 5.315
795
5.290 5.570
TOTAL
1º.S
7.990
7.976
8.660
9.355
7.499
8.480
7.615
9.550
9.990
8.013 15.512
1.790
1.660
19.345
1.720
1.230
18.210
1.340
1.390
15.591
1.450
465
16.470
529
490
4.780
510
460
5.395
470
380
5.530
410
460
4.816
490
758
5.610
1.083
10.732
1.280 1.190
13.950
1.250 1.200
12.680
930 850
10.775
960 930
10.860
NOV.
1.285
1.285
AÑO ENE
POLLITAS BLANCAS
Precio promedio mensual de Huevos sin I.V.A
AÑO
MES Mayo Junio
2018
(en granja al productor por docena de huevo original)
2019
2020
*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020
2021
BUENOS AIRES BLANCO COLOR 21,286 26,590 21,197 22,340
SANTA FE BLANCO COLOR 20,647 26,058 20,561 22,054
ENTRE RIOS BLANCO COLOR 20,541 25,925 20,455 21,942
Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
21,440 22,335 24,095 25,285 24,888 24,723 24,658 26,612 29,207 31,345 31,175 30,438 30,136 31,595 33,124
22,684 23,463 25,384 26,517 26,045 25,909 25,927 28,182 31,174 33,235 32,909 32,129 32,248 33,814 35,264
20,796 21,665 23,372 24,527 24,142 23,981 23,918 25,813 28,330 30,405 30,240 29,308 29,231 30,647 32,130
22,231 22,909 24,877 25,986 25,525 25,391 25,409 27,618 30,550 32,570 32,251 31,494 31,603 32,576 34,559
20,689 21,553 23,252 24,400 24,017 23,858 23,795 25,680 28,184 30,248 30,084 29,157 29,081 30,489 31,965
22,117 22,792 24,750 25,854 25,394 25,261 25,279 27,477 30,394 32,404 32,086 31,334 31,442 32,410 34,383
Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero
33,504 34,107 34,579 35,583 38,370 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 47,752 53,428
35,558 36,124 36,752 37,742 40,393 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 51,912 57,050
32,499 33,084 33,541 34,516 37,219 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 46,320 51,825
34,847 35,401 36,017 36,987 39,586 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 50,874 55,909
32,331 32,914 33,368 34,338 37,027 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 46,081 51,558
34,669 35,221 35,833 36,799 39,384 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 50,615 55,623
Industrializacion de Huevos en plantas procesadoras En cajones de 30 docenas FUENTE: CAPIA en base a datos del SENASA MES/AÑO
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021 262.986
PROMEDIO
ENERO
274.494
287.374
279.786
305.612
281.054
241.082
255.092
218.426
271.960
FEBRERO
230.481
193.640
155.996
252.454
218.173
198.464
202.230
193.822
208.433
MARZO
220.136
249.767
249.749
171.217
215.976
208.914
218.728
235.047
221.114
ABRIL
223.551
245.739
227.162
232.165
182.099
215.377
226.715
181.231
215.525
MAYO
216.200
234.117
202.122
225.401
214.143
240.224
244.485
181.457
223.069
JUNIO
218.620
216.639
277.279
221.954
229.264
190.869
219.774
190.286
221.924
JULIO
231.663
221.316
247.760
329.575
221.903
254.443
236.754
191.956
243.530
AGOSTO
246.827
262.818
250.803
244.382
250.455
259.142
234.589
225.416
245.705
SEPT.
235.025
250.004
273.462
249.765
240.251
251.176
226.983
229.578
244.982
OCTUBRE
328.713
257.067
304.762
255.999
267.085
253.851
252.800
227.908
266.320
NOVIEMBRE
306.248
310.853
300.745
274.591
246.905
267.431
226.888
264.341
272.342
DICIEMBRE
285.081
261.174
294.928
285.389
249.705
236.148
215.906
219.059
256.038
1er. Sem.
1.383.482
1.427.276
1.392.094
1.408.803
1.340.709
1.294.930
1.367.024
1.200.269
2º Sem.
1.633.557
1.563.232
1.672.460
1.639.701
1.476.304
1.522.191
1.393.920
1.358.258
TOTAL
3.017.039
2.990.508
3.064.554
3.048.504
2.817.013
2.817.121
2.760.944
2.558.527
262.986
1.362.025 1.528.917
262.986
2.890.942
CAPIA INFORMA / 47
Procesado de huevos durante Enero - Diciembre 2020 (en cajones de 30 docenas) FIRMA
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
OVOBRAND S.A.
76717
64731
81450
56619
TECNOVO SA
47824
41912
68784
44986
OVOPROT INT. S.A.
40812
34627
38945
COMP. AVÍCOLA
22106
23286
22721
AVIC LAS ACACIAS.
7982
7893
"HD" DE LA VITA SUSANA BEATRIZ
5760
AGROP. EL CANDIL GUINDAL S.A.
ACUM
58309
59558
51187
65617
66732
68409
75257
70791
795377
42622
40096
41852
59817
56648
51990
68128
32054
596713
40888
40663
40160
44953
40876
40031
43979
44439
50177
500550
22000
18888
19314
20411
24532
28931
25277
28450
21161
277077
5294
1808
3484
2077
9474
10426
9929
9597
18032
15005
101001
5328
4812
3024
3528
4536
4284
3024
3360
4032
3024
7596
52308
4793
4284
3812
4576
4035
4169
4562
4610
4112
4112
5435
2043
50543
4974
3308
1896
1272
1743
2059
3915
5035
5827
7783
8283
4330
50425
OVOPRODUCTOS DE CORDOBA S.A.
147
1491
1430
1610
1911
2182
3483
3730
5200
4397
5288
7461
38330
ARTESANIAS AVICOLAS S.R.L.
3290
2754
2282
2029
1650
1950
2670
2222
1860
2414
2370
2580
28071
QUIMICA NORC
0
0
0
0
2000
2069
2673
2623
2642
3174
2427
3246
20854
INDUSTRIA DEL HUEVO S.R.L.
964
2041
1154
956
2138
2010
1090
1217
2293
1623
1362
1035
17883
GRANJA SAN MIGUEL S.A.
915
621
1348
1152
454
568
575
779
500
660
746
979
9297
66
66
53
16
32
8564
31
42
55
65
125
60
9175
1576
1480
1066
295
0
374
246
316
206
395
400
541
6895
500
0
1
0
0
600
550
550
1252
1
575
0
4029
218426
193822
235048
181231
181457
190286
191956
225416
229578
227908
264341
219059
2558528
ELEPEVE PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA. ADIN S.A. TOTAL
Faena comparada de gallinas livianas (en unidades de Blancas y de Color) 2012 enero
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
1.251.306
1.140.404
1.798.382
1.362.390
1.178.991
1.303.817
1.271.868
1.632.236
2.636.871
febrero
807.637
857.411
1.138.082
788.092
993.914
940.143
648.041
964.484
1.880.901
marzo
668.858
938.477
895.952
938.640
923.676
1.113.696
876.130
1.185.473
1.606.071
abril
387.932
1.023.691
806.894
798.741
712.428
820.831
696.678
1.036.002
2.394.231
mayo
703.938
1.101.466
876.196
950.501
951.120
823.804
1.042.292
1.438.542
2.014.130
junio
901.117
984.160
961.944
996.905
901.427
1.064.441
1.087.465
2.024.643
2.558.839
julio
1.067.250
1.307.518
986.432
682.509
870.679
991.991
1.062.179
2.420.767
2.848.649
agosto
1.357.526
1.454.928
1.186.098
900.945
996.088
1.300.611
1.306.786
2.433.548
2.605.107
setiembre
1.132.686
1.425.769
1.288.556
1.020.977
1.143.069
1.171.893
1.247.323
1.911.126
2.581.510
octubre
1.419.495
1.588.759
1.293.250
1.109.369
1.117.540
1.217.464
1.229.290
1.965.821
2.626.424
noviembre
1.388.205
1.350.838
2.212.103
1.106.692
1.099.944
905.600
858.217
2.235.527
2.359.589
diciembre
1.013.611
1.433.212
1.022.963
1.022.839
1.004.379
1.182.177
1.266.436
2.174.729
2.223.994
1er. Sem.
4.720.788
6.045.609
6.477.450
5.835.269
5.661.556
6.066.732
5.622.474
8.281.380
13.091.043
2do. Sem.
7.378.773
8.561.024
7.989.402
5.843.331
6.231.699
6.769.736
6.970.231
13.141.518
15.245.273
12.099.561
14.606.633
14.466.852
11.678.600
11.893.255
12.836.468
12.592.705
21.422.898
28.336.316
TOTAL Anual
CAPIA INFORMA / 48
2021 1.661.259
1.661.259 1.661.259
Relación precio huevo blanco alimento ponedora Alimento balanceado ponedora jaula: Precio promedio en Planta- Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Docena huevo blanco en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA.
RELAC.
HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
HUEVO
PRECIO
HUEVO/ALIM.
2021 RELAC.
PRECIO ALIM.
HUEVO
PRECIO
RELAC.
2020 HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
HUEVO
PRECIO
RELAC.
2019 HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
HUEVO
PRECIO
RELAC.
HUEVO/ALIM.
HUEVO
PRECIO
2018
PRECIO ALIM.
2017 Mes
Enero
10,84
4,30
2,52
12,24
4,32
2,83
24,66
9,22
2,68
35,58
13,21
2,69
47,75
24,21
1,97
Febrero
11,55
4,32
2,67
15,49
4,63
3,35
26,61
9,93
2,68
38,37
13,32
2,88
53,43
24,21
2,21
Marzo
12,62
4,32
2,92
19,96
5,84
3,42
29,21
9,93
2,94
***
***
***
Abril
12,74
4,32
2,95
21,72
5,84
3,72
30,67
10,06
3,05
***
***
***
Mayo
12,40
4,32
2,87
21,29
6,08
3,50
31,18
10,25
3,04
***
***
***
Junio
11,50
4,32
2,06
21,20
7,05
3,01
30,44
10,25
2,97
***
***
***
Julio
10,92
4,32
2,53
21,44
7,30
2,94
30,14
10,25
2,94
***
***
***
Agosto
11,34
4,32
2,62
22,34
7,34
3,04
31,60
10,64
2,97
***
***
***
Sept.
11,53
4,32
3,33
24,10
7,86
3,07
33,12
13,03
2,54
***
***
***
Octubre
11,35
4,32
2,63
25,29
8,05
3,14
33,50
13,02
2,57
***
***
***
Noviembre
11,42
4,32
2,64
24,89
8,49
2,93
34,11
13,02
2,62
***
***
***
Diciembre
11,62
4,32
2,69
24,72
8,49
2,91
34,58
13,22
2,62
***
***
***
*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020
Evolución de las Exportaciones Avícolas FUENTE: CAPIA en base a datos de SENASA Concepto
ene-sep 2018 (TN)
ene-sep 2019 (TN)
% Var en TN ene-sep 2018 /ene-sep 2019
Carnes Frescas
77.263
***
Subproductos Aviares
43.497
***
Carnes Procesadas
2.276
***
Harinas Animales
18.083
***
Huevo y Derivados
2.619
***
Otros (*)
8.640
***
Total Avicultura
152.378
***
*** S.I.S ( sin informacion suministrada)
CAPIA INFORMA / 49
Exportaciones del Complejo Huevo
Peso Neto (Tn) Fuente: INDEC / Secretaría de Gobierno de Agroindustria Año / Mes
Carnes
Huevo
Total
Huevo
Huevo
Yema
Yema
Albúmina
Albúmina
Procesadas
Cáscara
Ovoproductos
Entero
Entero
Polvo (*)
Líquida
Polvo (*)
Líquida
(*)
Polvo (*)
liquido
(*) 2013 - 1º SEMESTRE
1.114
3.505
1.828
730
x
947
x
2013 - 2º SEMESTRE
729
1.641
852
339
x
450
x
2014 - 1º SEMESTRE
589
27
1.832
1.072
317
x
443
x
2014 - 2º SEMESTRE
774
180
2.109
1.419
247
x
443
x
2015 - 1º SEMESTRE
682
322
2015 - 2º SEMESTRE
1.030
2.015
1.256
1.691
1.145
58
328
x
430
x
215
x
331
x
2016 - 1º SEMESTRE
682
1760
1257
161
242
x
261
x
2016 - 2º SEMESTRE
572
1034
647
252
218
x
169
x
1557
973
92
1372
603
2017 - 1º SEMESTRE
909
2017 - 2º SEMESTRE
1207
2018 - 1º SEMESTRE
1271
2018 - 2º SEMESTRE
x
108 403
203
x
381
x
389
x
380
x
1685
306
x
195
x
421
x
917
584
x
80
x
253
x
2019 -1º SEMESTRE
x
89
1552
864
x
335
x
353
x
2019 2º SEMESTRE
x
381
1505
778
x
313
x
414
x
2020- Enero
x
16
Febrero
x
Marzo
x
Abril
x
20
304
152
x
58
x
94
x
320
192
x
72
x
56
x
236
153
x
37
x
46
x
256
169
x
38
x
49
x
Mayo
x
15
134
74
x
7
x
53
x
Junio
x
18
186
93
x
2
x
91
x
Julio
x
27
173
81
x
29
x
63
x
Agosto
x
50
210
55
x
64
x
91
x
Septiembre
x
53
162
54
x
50
x
58
x
Octubre
x
28
259
112
x
77
x
70
x
29
Noviembre
x
Diciembre
x
TOTAL 2020
x
256
131
78
x
6
x
47
x
275
148
x
55
x
72
x
2646
1361
x
495
0
790
x
Alojamiento de Abuelas (en cabezas) Fuente: SENASA Mes / Año
2014
Enero
15.650
Febrero
31.543
Marzo
74.413
Abril Mayo
28.056
Junio
58.763
Julio
34.433
2015 73.484
2016
2018
2019
2020
41.896 24.213
14.500
46.169
7.395
30.177
15.078
54.840
78.045
18.000
26.753
26.659
42.935
33.560
33.397
15.080
24.407
15.078
48.246
32.875
35.300
72.863
26.659
29.649
33.678
22.254
17.500
15.268
60.025
25.875
34.210
73.743
39.954
38.613
Septiembre
76.325
59.480
Octubre
24.590
10.514
38.091
32.868
24.300
43.571
14.000
Noviembre
15.650
23.026
44.161
Diciembre
11.074
36.464
18.600
40.668
33.380
1ºsem.
242.858
2ºsem.
162.072
137.200
248.137
199.283
85.300
195.688
234.620
182.936
71.680
TOTAL
404.930
332.888
482.757
382.219
156.980
26.600
PROMEDIO
64.102
66.204
26.659
2021
13.874
Agosto
CAPIA INFORMA / 50
2017
27.871
37.056
26.659
47.897 22.253
26.600
27.801 35.042
161.053
102.452
26.600
53.259 161.053
155.711
156.872 156.821
26.600
285.180
Faena de aves
Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos Año ENERO
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
61.471
63.265
60.701
63.944
55.121
59.748
58.253
65.175
68.354
57.472
FEBRERO
53.580
54.703
54.061
57.468
51.076
53.221
50.502
57.157
58.403
MARZO
65.812
61.557
56.219
61.460
57.474
64.230
59.944
58.658
64.577
ABRIL
55.335
60.733
60.279
62.888
57.071
56.063
58.408
60.773
68.668
MAYO
63.748
64.995
60.733
58.361
58.217
59.047
62.130
66.790
60.714
JUNIO
60.005
55.491
58.270
63.695
57.632
63.491
57.447
57.300
62.608
JULIO
60.991
66.082
63.647
64.226
57.556
61.603
61.499
68.385
63.886
AGOSTO
65.247
60.499
59.192
57.080
62.988
61.764
63.511
65.235
59.825
SETIEMBRE
58.480
55.649
64.431
61.745
58.772
50.926
55.325
60.851
64.009
OCTUBRE
67.070
62.966
65.509
59.874
55.594
59.397
63.380
66.802
63.327
NOVIEMBRE
62.189
52.895
52.139
55.766
55.861
53.196
61.699
62.398
62.102
DICIEMBRE TOTAL ACUM
59.813
60.220
64.355
59.049
62.247
55.485
59.357
66.360
63.928
733.741
719.055
719.536
725.556
689.609
698.171
711.455
755.884
760.401
57.472
Relación precio Kg. pollo/precio Kg. alimento Parrillero Terminador Alimento balanceado parrillero terminador: Precio promedio en Planta Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Kilo de pollo vivo en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA
RELAC.
POLLO/ALIM.
PRECIO ALIM.
VIVO
PRECIO POLLO
POLLO/ALIM.
2021
RELAC.
PRECIO ALIM.
VIVO
PRECIO POLLO
RELAC.
2020 POLLO/ALIM.
PRECIO ALIM.
VIVO
PRECIO POLLO
RELAC.
2019 POLLO/ALIM.
PRECIO ALIM.
VIVO
PRECIO POLLO
RELAC.
2018 POLLO/ALIM.
PRECIO ALIM.
VIVO
Mes
PRECIO POLLO
2017
Enero
10,50
4,39
2,39
16,32
4,51
3,62
28,26
9,36
3,02
40,87
14,62
2,80
89,63
26,67
3,36
Febrero
12,00
3,61
3,33
18,69
4,76
3,93
30,33
9,95
3,05
43,18
14,62
2,95
85,66
25,86
3,31
Marzo
13,75
4,51
3,05
17,82
5,75
3,10
42,84
9,95
4,30
***
***
***
Abril
12,48
4,51
2,77
14,42
5,75
2,51
40,80
10,14
4,02
***
***
***
Mayo
9,71
4,51
2,15
13,48
6,13
2,20
33,31
10,42
3,20
***
***
***
Junio
8,68
4,51
1,93
14,79
7,66
1,93
32,59
10,42
3,13
***
***
***
Julio
11,55
4,51
2,56
14,57
7,84
1,86
26,55
10,42
2,55
***
***
***
Agosto
13,35
4,51
2,96
17,98
8,00
2,25
26,57
12,05
2,21
***
***
***
Septiembre
14,53
4,51
3,22
25,33
8,16
3,10
40,62
14,12
2,88
***
***
***
Octubre
13,25
4,51
2,94
26,56
8,32
3,19
42,69
14,12
3,02
***
***
***
Noviembre
12,59
4,51
2,79
28,62
8,96
3,19
41,03
14,12
2,91
***
***
***
Diciembre
14,76
4,51
3,27
29,57
8,96
3,30
40,62
14,62
2,78
***
***
***
*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020
CAPIA INFORMA / 51
Faena de aves por empresa (Enero- Diciembre 2020)
TRES ARROYOS INDUSTRIALIZADORA ALIBUE SOYCHU FADEL C ALI S A POLLOLIN MIRALEJOS F.E.P.A.S.A. Avex S.A. Domvil SUPER S.A. INDAVISA TRES ARROYOS BONNIN HNOS SANT. EICHHORN QUE RICO S.A WADE S.A. SAGEMÜLLER BASAVILBASO INDACOR S.A. WADE S.A. FAENAR S.R.L. U. A.AVELLANEDA ABSOLON S.A. SANCHEZ Y SANC SOFIA S.A PROSAVIC S.R.L. Sup.Toledo S.A. MARK S.A. AVIC. DEL MEDIO COOP. MORENO CARNAVE S.A. ARGEAVE S.R.L. NUTRISUR S.R.L. CAB.EL FORTIN COTO C. INTEG. MARTINOVIC SERVIAVE S.A. AVIC. LUJ. CUYO SAN CAYETANO CRIAR S.R.L. RIOJANAS G. H. S.R.L. FRIGORIFICO AZUL SANTA BARBARA MOLINE S.R.L. RUBEN V. NICOLA
MAR 4803094 4156527 4210112 3602082 3082381 2517001 2391649 2560379
ABR 5121633 4624705 4849716 4346256 3428166 2918745 2443233 2676931
MAY 5034695 4537631 4136822 3573283 3210083 2448498 2185620 2356147
JUN 5019835 3240254 4493635 3884111 3262154 2533358 2390244 2400637
JUL 5719809 4525575 4204779 3945910 3209741 2588262 1820951 2385616
AGO 4845673 4334470 4318093 3647178 2864584 2273318 2546889 2064813
SEP 5570090 4705114 4312863 4031718 3018590 2437459 2722784 2461436
OCT 5204371 4789752 4458989 3889360 2959209 2523941 2651222 2458345
NOV 5166854 4433594 4379916 3704083 2752598 2446085 2473681 2338341
DIC 4967725 4276492 4003514 3267907 3162976 2366878 2694058 2572396
ACUM. 61833315 52803861 52351401 45892288 37256643 30508580 29126342 29019375
2110173 1855361 1827345 1640855 1331674 1298751 1458919 1290304 1130574 1221991 1255235 1644238 1413774 1268012 1277300
1424182 1449649 1411416 1439221 1097415 1165598 1172387 1104924 1085975 1076148 1059479 1202978 1162807 1085554 1071092
1458996 1513730 1476211 1554928 1298491 1299858 1433028 1227505 989620 1410322 1231140 1364711 1138675 1217021 1174928
2004391 1960220 1688931 1664009 1714851 1631040 1428476 1370005 1188616 1429319 1359751 1423815 1398397 1294949 1234910
1683634 1568211 1471947 1419600 1503684 1181568 1363571 1206373 1068384 1238749 1252946 1201666 1234589 1193304 1008063
1863004 1774048 1582738 1657512 1613936 1206799 1260983 1309937 1495350 1300481 1231763 1140490 1302912 1288152 1141707
1997704 1701176 1611769 1536633 1389184 1193295 1350411 1359162 1666672 1334680 1240553 1072946 1167369 1372248 1171593
1977533 1732072 1472014 1410076 1288268 1274272 1349994 1181583 1304468 1191437 1159643 1067054 1012804 1180091 1116452
1604552 1860553 1601781 1544764 1327375 1350220 1453967 1229372 1488158 1129490 1342816 1150351 1281378 1279387 1165480
1877459 1713579 1607876 1492475 1285548 1329390 1138396 1312999 1440763 1304455 1106773 1106942 1349947 1194672 1158169
1791330 1710124 1639568 1489415 1306915 1319471 1072614 1330206 1271016 1242640 1415479 1216622 1205036 1094694 1138486
1895263 1727255 1810541 1457545 1257154 1539591 1275810 1536996 1206955 1426660 1249836 1274179 1176708 1199415 1369920
21688221 20565978 19202137 18307033 16414495 15789853 15758556 15459366 15336551 15306372 14905414 14865992 14844396 14667499 14028100
1067137 1421553 901941 837063 750611 824773 725504 804432 700449 732392 706149 757866 516224 465546 492844 520190 506475 445060 216652 354898 354239 330850 168105 193300 235712 136879 76699 59024
995566 1421553 887723 742885 569410 631849 651294 671553 649088 590852 575764 426711 418818 468376 444018 359215 372229 421751 547698 266103 328734 159300 260448 159000 145919 130378 83446 39600
971076 1402722 888731 725531 675269 673724 748666 692075 682293 565323 594329 440068 439067 467269 444315 403888 476689 469245 636335 361999 339199 318005 209198 157400 83693 131703 99089 57300
1206646 1518259 1013870 857272 770815 731807 783781 803497 682135 841066 644138 447557 518028 510647 456979 459176 516453 490918 298041 360954 353214 368350 123579 173050 213797 135699 107869 48500
991800 1387577 900902 764995 746908 815211 675411 609627 617226 618428 622699 459447 446350 430559 463042 424428 350184 427089 342447 361996 320896 302700 215050 146600 197520 115089 102489 58500
1009124 1168648 934602 811649 806048 880637 740248 273497 694560 576127 635329 716167 504563 478435 454378 490630 435135 437834 219788 362450 311384 334600 258616 175400 198339 140621 100920 44400
1063112 698392 940928 902866 1017032 798311 714942 768877 640924 701208 746241 497279 521454 446405 494109 517753 488799 0 418277 381410 341665 369600 248419 147500 108893 154411 122487 43000
1000110 747840 909144 674591 854801 706687 688331 598930 512287 548170 640090 316439 490688 500308 464815 449932 374459 448112 389377 355670 317640 315997 265496 159300 175504 151280 102248 44000
1043101 690619 951777 812270 857846 707141 700320 578236 620428 747140 716153 456928 523104 527131 501413 469528 473890 363641 213476 345586 337289 369196 268258 165100 172521 142505 121836 42500
19889
26498
10507
20959
1080432 756881 944065 815364 885724 694693 690602 787538 648374 652848 667590 592010 505863 496107 497253 476560 472404 338554 48130 335093 331260 311850 240869 186600 144361 163569 115723 50500 22870 19024
1042932 737072 1015476 824579 812501 660441 629407 659015 762602 643106 575783 469557 492251 508110 473047 452361 458234 357450 477950 337034 319157 346440 250441 164700 171631 140022 109151 49500 206309 16716
1226525 12697561 680487 12631603 1131246 11420405 889965 9659030 893253 9640218 711196 8836470 768981 8517487 794931 8042208 761542 7971908 668820 7885480 528450 7652715 458671 6038700 508596 5885006 480933 5779826 469520 5655733 468760 5492421 523233 5448184 382998 4582652 535879 4344050 380410 4203603 337119 3991796 364200 3891088 255841 2764320 199600 2027550 162072 2009962 160777 1702933 122736 1264693 61800 598624 263667 492846 19150 218756
TOTAL
58403449
61319443
CAPIA INFORMA / 52
208809 64009590
43966 59825532
18557
9800
63886830
20581
29772
62608058
23081
63850
61056761
5128
61421
68667543
18666
CNEL VIDAL SA.
68354981
POLLO DE ORO TRONCHIN HNOS
757488405
LAS CAMELIAS
FEB 5000465 4226098 4130670 3601000 2858855 2365299 2425407 2298571
63927132
CAP. SARMIENTO
ENE 5379071 4953649 4852292 4399400 3447306 3089736 2380604 2445763
62101743
SOYCHU
63327343
FIRMA
Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos
2019
2020
2021
14,42 14,20 17,53 24,70 25,89 27,91 28,84 27,55 29,57
42,84 40,80
41,98 39,98
41,77 39,78
Mayo Junio Julio
33,31 32,59 26,55
32,64 31,94 26,02
32,48 31,78 25,89
Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril
26,57 40,62 42,69 41,03 40,62 40,87 43,18 *** ***
26,04 39,81 41,83 40,21 39,81 40,05 42,32 *** ***
25,91 39,60 41,62 40,00 39,60 39,85 42,10 *** ***
Mayo
***
***
***
Junio
***
***
***
Julio
***
***
***
Agosto
***
***
***
Septiembre
***
***
***
Octubre
***
***
***
Noviembre
***
***
***
Diciembre
***
***
***
Enero
89,63
87,84
87,39
Febrero
85,66
83,95
83,52
ADP/Edad
Peso/Conv.
Ajus. 2700kg
2700kg
Conv. Ajus.
FEP
ADP
Edad de Faena
Real
Peso
% Mortalidad
ENTRE RIOS 14,49 14,28 17,62 24,82 26,03 28,05 28,98 27,69 29,72
Fórmula de Ajuste Conver. Ajustada a 2.700kg = ((2,700 - Peso Real)*0,02)/0,06) + Conversión Peso / Conver. Ajus. A 2,700 kgs. = 2700/ Conversión Ajustada Factor de Eficiencia= FEP F.E.P.= ((Peso * Viabilidad)/Conversión * Edad)*100 - Fuente: AVIMETRIA
Resultado General de los Últimos 12 Meses Meses
SANTA FE
Marzo Abril
Peso/Conv.
*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020
BUENOS AIRES 14,79 14,57 17,98 25,33 26,56 28,62 29,57 28,26 30,33
Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero
2018
Conv. Real
Precio promedio mensual del kilo de pollo vivo sin IVA
sep-19
5,83
2,811
1,896
1,486
46,42
60,56
302
1858
1458
1,306
oct-19
5,84
2,848
1,888
1,510
46,62
61,09
306
1838
1472
1,312
nov-19
5,20
2,850
1,883
1,515
46,66
61,11
309
1833
1476
1,312
dic-19
5,70
2,816
1,909
1,478
46,57
60,49
300
1870
1448
1,301
ene-20
8,10
2,793
1,942
1,441
47,51
58,84
280
1911
1418
1,242
feb-20
7,15
2,775
1,928
1,446
47,61
58,43
284
1902
1427
1,232
mar-20
6,59
2,844
1,944
1,469
48,38
58,94
286
1896
1432
1,223
abr-20
6,51
2,871
1,966
1,470
48,73
59,17
285
1909
1426
1,222
may-20
6,25
2,887
1,923
1,513
47,87
60,48
299
1861
1466
1,269
jun-20
6,95
2,884
1,926
1,506
47,83
60,48
296
1864
1459
1,272
jul-20
6,63
2,919
1,907
1,538
47,29
61,87
306
1834
1480
1,314
ago-20
7,23
2,880
1,895
1,525
46,72
61,73
305
1835
1478
1,325
Promedio
6,52
2,850
1,918
1,492
47,38
60,27
296
1868
1453
1,277
CAPIA INFORMA / 53
Invitamos a todos los lectores de la revista a ser parte de ella.
Septiembre - Octubre 2020 / N° 300
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N° 301 Noviembre - Diciembre 2020 /
CAPIA - Corrientes 119 - 3º piso
¡¡¡Llegamos al Nº 300!!! En esta edición, festejamos los primeros 300 números de CAPIA Informa
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Septiembre - Octubre 2020 / N° 300
Huesos y dientes con cáscara de huevo
ncia El grupo Texoss, con sede en la provi de Tucumán, trabaja en un proyecto de producción de hidroxiapatita para ico. odontológ producir rellenos óseos y material
ENTREVISTA
Eduardo Paladini
de CAPIA, contamos En una nueva edición de las charlas Eduardo Paladini, quien con la presencia del periodista político más de 30 años. se desempeña en el diario Clarín hace
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CAPIA INFORMA / 54
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301 Noviembre - Diciembre 2020 / N°