__MAIN_TEXT__
feature-image

Page 1

¿Qué deja el 2020?

El pasado fue un año que será recordado por siempre, producto de la pandemia que azotó al mundo entero. Uno de los desafíos principales para los sectores productivos fue mantenerse operativo y lidiar con los obstáculos que dejó la crisis de la COVID-19. ENTREVISTA

Soluciones técnicas a medida La empresa Axovo, con sede en Crespo, Entre Ríos, representa importantes marcas proveedoras del sector y añade su distintivo: asesoramiento técnico para optimizar los resultados. CAPIA - Corrientes 119 - 3º piso - Of. 302 / C1043AAB Buenos Aires

Enero - Febrero 2021 / N° 302


El control de la Bronquitis

NO ES UN JUEGO El control de la Bronquitis

NO ES UN JUEGO

NO ES UN JUEGO El control de la Bronquitis

NO ES UN JUEGO El control de la Bronquitis

IB Ma5

+

4/91

Máxima protección + 4/91contra la Bronquitis Infecciosa IB Ma5 nos enfocamos en el nueva controlvariante de cadade nueva varianteInfecciosa de bronquitis Si nos enfocamos deSimanera individualindividualmente en el control de cada la Bronquitis estamos trabajando de manera más compleja y poco eficiente, es por esto que MSD promueve el concepto Protectotipo a través de la Máxima protección contra lalograr Bronquitis Infecciosa msd salud animal promueve el concepto protectotipo para lograrde una protección dey larga duración. combinación de las vacunas Nobilis IB Ma5 y Nobilis IB 4-91 para una protección amplio espectro nos enfocamos individualmente en elynueva control deellas cadade nueva variante de bronquitis Si nos enfocamos deSimanera individual en el control cada variante la Bronquitis Infecciosa estamos trabajando Proteja sus aves con IB Ma5de + 4-91 deje que hablen por sí solas. de manera más compleja y poco eficiente, es por esto que MSD promueve el concepto Protectotipo a través de la msd salud animal promueve el concepto protectotipo para lograrde una protección dey larga duración. combinación de las vacunas Nobilis IB Ma5 y Nobilis IB 4-91 para lograr una protección amplio espectro AviculturaAr@merck.com Proteja sus aves con IB Ma5 + 4-91 y deje que ellas hablen por sí solas. www.msd-salud-animal.com.ar

AviculturaAr@merck.com www.msd-salud-animal.com.ar


Staff y autoridades CAPIA PRESIDENTE

PRIDA, Javier Cesar

VICEPRESIDENTE

MOTTA, Helen Cristina

SECRETARIO

PEREA, Santiago Gines Amadeo

PROSECRETARIO

CANGELOSI, Ricardo Raul

TESORERO

CAMPESI, Miguel Angel

PROTESORERO

KUTULAS, Juan Andrés

VOCAL TITULAR

NAZAR, Jorge Ernesto, MAROTO, Mario Alberto, GIOIA, Edgardo, PEINADO, Miguel Angel, ROTH, Sergio Daniel, FERNANDEZ, Carlos Alberto, ROTH, Emerson Alexis, PERNICONE, Javier Carlos, SIMKIN, Matias Alejandro, REBOREDO, Paulo Hernán, NOGUERA, Sebastián, VICTORICA, Héctor Enrique, GOMEZ, Alejandro, EBERLE, Héctor Humberto, RIMASA, Marcelo Eduardo, GONZALEZ, Víctor

VOCAL SUPLENTE

LELL, Cristhian Ricardo, MESTRE, Juan José, MULLER, Hernán Alejandro, FELSINGER, Pablo

REVISOR DE CUENTAS

TIEPPO, Mónica Susana, STROSCIO, Raúl Alberto, NAVAS MENDEZ, Fernando Rafael

TRIBUNAL ARBITRAL

KUTULAS, Ivania Margarita, FENOGLIO, Raul Antonio, CHIARAMELLO, Fernando Alberto

CAPIA INFORMA

Editor Responsable - Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA)

Coordinación general:

Veronesi, Alfredo

Administración:

Faggiano, Hugo

Imprenta: Mariano Mas SA - Perú 555 CABA Tel: 4331-5762 / 64 Dirección y Redacción:

Corrientes 119. 3º Piso Of. 302

Buenos Aires (1043) - Tel.: 4313-5666

Fax: 4515-8200 / 8300 - int. 104

capiainforma@capia.com.ar http//www.capia.com.ar Tirada: 2500 ejemplares

CAPIA INFORMA es el órgano periodístico de la Cámara Argentina de Productores Avícolas. Está dirigido a empresarios ligados directa o indirectamente al quehacer de CAPIA, a las reparticiones gubernamentales afines, entidades e instituciones representativas del quehacer económico del país y del exterior. Solo es permitido publicar total o parcialmente las notas y estadísticas contenidas en la misma en tanto y en cuanto se indique la fuente. La Dirección se reserva el derecho de publicar las colaboraciones aceptadas total o parcialmente, así como no publicarlas, cuando por razones de espacio o técnicas así lo amerite. La publicación de las colaboraciones firmadas y transcriptas textualmente no implican compartir el criterio de los autores y los datos, referencias o bibliografía contenidas en ellas. No responsabilizan a la Revista o a la entidad. Las notas o artículos que se publican reflejan el punto de vista o las conclusiones de sus autores y no expresan el punto de vista o la posición oficial de CAPIA. Personería Jurídica Nº 1089(4/7/1963). Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nº 1.278.364.

LISTADO DE ANUNCIANTES

Arneg - Avimetría - Bigdutchman - Biofarma - Boehringer Ingelheim - Brouwer - Cabaña Avícola Feller - Cabaña Avícola Modelo - CEVA - Ciroc DSM - Facco - Frigorifico Mark - Moba - MPV - MSD - New Gen Breeders - Organización Pitarch - Pescara - Phibro - Platalab - Reproductores Cobb Vetifarma - Zoetis - Zucamy Poultry

CAPIA INFORMA / 4


Editorial 2021 Y LOS DESAFÍOS Los desafíos hoy son múltiples. Nos apareció esta pan-

Ríos ha sido muy dura y hostil, ya que hemos tenido

demia que nadie tenía en carpeta. A los temas que ya

muchas empresas fiscalizadas y multadas injustamente.

teníamos como trazabilidad, bienestar animal, rotu-

Le hemos demostrado al gobierno nacional que con un

lado y etiquetado del huevo, comercialización, anti-

5,5% de recuperación de precios no podemos seguir

bióticos y salmonella, ahora sumamos la pandemia.

sosteniendo los precios de venta. Hoy, el productor

Pero como todo, habrá que dar un orden para trabajar

avícola ha perdido muchísima plata desde septiembre a

de manera efectiva.

enero y dejar de reconocer que hemos tenido dos o tres

La prioridad es el tema de los precios y hoy, la Secretaría

meses de un “veranito”. Desde inicio de 2020 muchos

de Comercio Interior no escucha los pedidos de CAPIA.

productores venden a supermercados a $71-73 la do-

Este es un año electoral y si se sigue marcando la curva

cena, y el supermercado lo vende a $142-145 pesos. El

inflacionaria en febrero, van a salir a la cacería una vez

productor entrega a pérdida y el supermercado le gana

más. Están haciendo convenios con organizaciones so-

el 100%. Es sobre esta situación y otras similares que le

ciales para que hagan controles de precios. Va a ser una

hemos solicitado al Gobierno Nacional que nos permita

cacería y estamos nosotros en la primera línea de fuego.

recomponer precios en el programa de Precios Cuida-

Pegado al tema de los precios, está el hecho de ajus-

dos y que nos saquen de la lista del Programa de Pre-

tar la oferta. Hoy, en promedio, los alimentos baja-

cios Máximos. El año no comienza de la mejor manera.

ron un 14,1% en el consumo; los de primera necesi-

Esperamos que el paso de los días ayude a vislumbrar un

dad, donde está el huevo, bajaron 8,9% y seguimos

horizonte de mejora para nuestro sector y el país todo.

produciendo lo mismo. Eso significa que la gente tiene menos plata para gastar. Argentina cuenta con 48 millones de gallinas, cuando se pueden tener 41-42 millones a un precio razonable, se van a vender los 6 millones sobrantes, pero a costa del precio de las 48 millones y el Estado no deja recomponer precios. Hay fuerzas políticas que militan por un control de precios, sin entender la producción primaria. La respuesta institucional es que CAPIA está trabajando desde fines de marzo de 2020 para defender a todos los productores. Por caso, la provincia de Entre

Dr. Javier Prida Presidente de CAPIA

CAPIA INFORMA / 5


c ^b

=a k^

b NOTA DE TAPA

VU U K OO Q K ON

¿Qué deja

MR T K RVO NV KM

MM M K MM M K M P

NUO M K O

MM M K M M KM El pasado fue unORaño que MM M será recordado por siempre, K M M M K M O producto de la pandemia que azotó al mundo entero. MMMKMMM Uno de los desafíos NRK

M

M principales para los sectores MKM M M MK N productivos fue mantenerse operativo y lidiar con los RKMMMK

CAPIA INFORMA / 6


a el 2020? OM ^ ` f M K O bi

o

l

f k=

o kd

b

= pl

_

=^ k p b s _c=^

=^ =a b

s

MM M K MM R K OR

bp

MM M K UV V K NR

VU U K OO Q K ON MM M K QR P K NV

MM M K NM O K NU

MR T K VO R K NO que dejó la I MM obstáculos VR O K crisis de la COVID-19. NT S K En la Argentina, Rademás,

hubo que sumarle los problemas de la crisis económica que hace años MNU acompaña la vida diaria O MMMde todos los habitantes.

V OMN

J

MM I U UV K T T OKM

b c^ o f kd

b

=_ p l p

k^

_

M MM KM

CAPIA INFORMA / 7


NOTA DE TAPA

¿Qué deja el 2020?

Relación maíz-huevo

El sector avícola, por supuesto, no fue la excepción a los efectos de la

Fecha

Relación cajón x tn maíz

pandemia. A partir de acá, daremos

dic-15

3,28

un panorama general del compor-

dic-19

7,06

tamiento del mercado durante el

ene-21

10,84

último ejercicio y comparativo con anteriores.

muchas que causen problemas.

accesible. Si hubiera sido otro pro-

En 2015, con retenciones altas, la

Personalmente, los más de 300 hue-

ducto, hubiéramos tenido serios

ecuación era que cada 3,28 cajones

vos per cápita que se consumieron

problemas para colocar la oferta,

de huevos vendidos se compraba

se debió a que el huevo se vendió

la colocamos a fuerza de precio. En

una tonelada de maíz; en 2019, con

barato. Terminamos en diciembre

particular, entiendo que están so-

retenciones bajas y tarifas altas,

con un kilo de carne promedio en

brando no menos de 4 millones de

pasamos a 7,06 cajones de huevos

$650-$700, un kilo de cerdo alrede-

gallinas, hay un 14% de retracción

para comprar una tonelada de maíz.

dor de $350-$400, un kilo de pollo

del consumo en el país y nosotros

Hoy, con retenciones altas y tari-

en $180-$200 y un kilo de huevo en

crecimos 5,5%. Si volvemos a los ni-

fas congeladas, la ecuación llegó a

$100 (considerando que un maple

veles de 2020 y le bajamos el 14%

10,84 cajones de huevos vendidos

pesa 2 kilos y se consigue a $200).

de consumo, deberíamos tener que

para comprar una tonelada de maíz.

Pudimos vender todo porque es una

producir con 6 millones de galli-

En una Argentina donde tenemos

proteína ideal, versátil, económica,

nas menos, lo cual es mucho, pero

una pobreza real que supera el 50%; en la que realmente tuvimos cuatro meses prácticamente cerrado el país, donde hoy hay 180 mil millones de pesos menos en la calle para consumo interno; con una inflación que superó el 35%, donde las expectativas hablan de una suba de un 50% de inflación para este año; donde realmente la situación es compleja a nivel mundial, en la Argentina todo se potencia: año electoral, se pueden hacer muchas cosas interesante pero también

CAPIA INFORMA / 8


NOTA DE TAPA

¿Qué deja el 2020?

creo que están sobrando entre 3 y 5 millones de gallinas. Eso es lo que hay que achicar. Venimos bien, se empezó a achicar en noviembre, diciembre y en lo que va de enero también. Si esto se logra y se estabiliza, podemos llegar a tener un segundo bimestre bastante ágil y dinámico en la recomposición de precios. Lamentablemente, los commodities están muy volátiles, la soja y el maíz subieron más del 100% en todo el año pasado, así como la mayoría de los insumos, todos por la infla-

cuenta, donde se pueden lograr ni-

de gallinas del mercado interno es-

ción. Nosotros, en canales como

veles del 4% de la producción total

taríamos en 41.5 millones solamen-

supermercados y alimienticias no

para este año, no lo descarto. El 4%

te para el mercado interno. Es una

pudimos lograr más que un 5,5% de

de la producción total es la produc-

cuestión interesante que se puede

recuperación de precios. Estamos

ción de alrededor 1.5 millones de

dar y puede ayudar a que el merca-

muy desfasados.

gallinas o quizá un poco más. Si a

do interno sea más ágil.

Si logramos estabilizar la produc-

los 43 millones restás 1.5 millones

Por desgracia, la situación es com-

ción en 43 millones de gallinas, podemos acomodarnos; parte de esa producción, en exportación. Hay que considerar que la exportación se perdió un 56%, es decir, sobreofertamos el mercado interno de dos maneras: con producción, parte de esa producción siempre se iba afuera, pero el año pasado no, se quedó. Si hay una apreciación del tipo de cambio, un cambio de reglas que nos incentiven a las exportaciones, es un canal que se puede tener en

CAPIA INFORMA / 10


NOTA DE TAPA

¿Qué deja el 2020?

pleja en muchas partes del mundo,

ceado, pero desde la mirada de los

productivos provoquen una falta de

la Argentina es parte de un con-

costos internos del flete, de la mano

huevo en muchos mercados. Ahí se

texto internacional, sobra huevo,

de obra, de la carga impositiva, se

puede llegar a tener otra oportuni-

sobra proteína animal de todo tipo

licúa la ventaja que solemos tener.

dad. Recién está empezando el año,

en el mundo. En los países limítro-

La producción en Europa está cada

recién comienzan a aparecer los fo-

fes como Paraguay, Bolivia, Brasil

vez más complicada por el tema

cos de influenza, vamos a ver hasta

y Uruguay (excepto en Chile) hay

de la influenza aviar; en el sudes-

abril o mayo, pero no descarto que

sobreproducción de huevo; es muy

te asiático lo mismo; India, Irán,

cuando termine el invierno empiece

compleja la situación. La suba de

Irak pueden llegar a ser otro sal-

la primavera, esa migración de aves

los commodities nos puede hacer

voconducto, esa dura enfermedad

que hay en el hemisferio norte nos

más competitivos que al resto des-

que padecen los animales haga que

pueda llegar a abrir una ventana

de la mirada del alimento balan-

se sacrifiquen lotes y esos lotes no

interesante a la exportación de hue-

Rubro Gallinas en postura

Marzo de 2020

Actualidad

Incremento %

44.800.000

47.473.000

5,97

1.750.000

2.500.000

42,86

1.191.00

1.590.000

33,50

1.606.000

2.560.000

59,40

Precio maíz (tn)

8.500

17.350

104,12

Precio soja (tn)

14.000

29.550

111,07

24,00

39,00

62,50

28.369

39.185

38,13

64

90

40,63

3,95

6,20

56,96

1.554

2.187

40,73

3,60

1,60

-55,56

Equivalente al 30%

No se importaba

(de las exportaciones

desde 1999

Oferta de bb disponibles Ingreso mensual de pollitas bb Egresos de lotes productivos

Costo de flete por cajón de 30 docenas Mano de obra básico de peón no calificado (sin presentismo [20%+] y sin título educativo (10%+ primario o 20%+ secundario) Tipo de cambio Envases (maples de 30 huevos) Costo de producción (antes de IVA) cajón de 30 doc. Exportaciones en % Importaciones en %

0,00

de huevo en polvo) Precio de la docena de huevo en granja original

50,00

53,00

6,00

73,00

77,00

5,48

a pie de galpón Precio de la docena de huevo al supermercado

CAPIA INFORMA / 12


NOTA DE TAPA

¿Qué deja el 2020?

Relación maíz-huevo Fecha

(MINAGRI), además de datos de

Relación cajón x tn de maíz

CAPIA.

dic-15

3,28

Descripción de la situación

dic-19

7,06

El sector apostó al crecimiento productivo, llevando sus planteles

abr-20

4,25

de producción a casi 47.5 miles de

ene-21

10,84

millones de ponedoras, con lo cual, logró un 5,97% más de aves en producción.

vo. Ojalá que así sea, porque es una

menor huella de agua y de carbono

La oferta de BB disponibles creció

oportunidad que necesitamos.

tiene por gramo de proteína que se

un 42,86%, y de la oferta disponible

Respecto al bienestar animal, son

produce.

de pollitas BB, se ingresó a postu-

desafíos que se vienen, la nueva le-

A continuación presentamos un

ra un 33,50% más desde marzo a la

gislación argentina. La Argentina

cuadro descriptivo de la evolución

fecha.

fue muy activa en la Organización

productiva y costos de insumos bá-

Lamentablemente el crecimiento de

Mundial de Sanidad Animal (OIE),

sicos realizado con datos oficiales

eliminación de lotes arrojó un creci-

está bastante en línea con lo que ne-

del Servicio Nacional de Sanidad y

miento del 59,40%, siendo histórica

cesitamos, no es la legislación ideal,

Calidad Agroalimentaria (SENA-

la eliminación de lotes productivos.

pero está en línea. Esto va a hacer

SA), el Banco Nación y el Ministerio

Esto se debe explicar por varios

que sigamos produciendo los siste-

de Agricultura, Ganadería y Pesca

factores, principalmente por el au-

mas de jaula, que son los más eficientes y a nivel inocuidad, los más sanos y, a nivel de bienestar animal, son tanto o más sanos que el libre de jaula. Hay muchas discusiones al respecto, pero son los más amigables con el medioambiente, desde la mirada ecológica, la huella de carbono y agua, estos sistemas son los que más cuidan el medioambiente. En ese sentido, respecto a otras cadenas productivas de animales, la avicultura es el sector pecuario que

CAPIA INFORMA / 14


N OTA DE TAPA

CAPIA INFORMA

43

MAR / ABR 2014

CAPIA INFORMA / 15


NOTA DE TAPA

¿Qué deja el 2020?

mento del maíz (104,12%), la soja (111,07%), el costo de flete (62,50%), la mano de obra (38,13%), el tipo de cambio (40,63%) y los envases (56,96%). El alimento balanceado impacta entre un 55-60% en el costo de una docena de huevos y posee 55% de maíz y casi 30% de soja. El índice de referencia de cajones de huevos comercializados de huevo blanco original aumentó 155% desde el inicio de la pandemia a la fecha. En 2015, con retenciones altas, la ecuación era que cada 3,28 cajones de huevos vendidos se compraba una tonelada de maíz; en 2019, con retenciones bajas y tarifas altas, pasamos a 7,06 cajones de huevos para comprar una tonelada de maíz. Hoy, con retenciones altas y tarifas congeladas, la ecuación paso a 10,84 cajones de huevos vendidos para comprar una tonelada de maíz. Gran oferta presentada a un mercado interno con poder de compra menguado, sumado a la pérdida de mercados externos (-55,56% en toneladas), ingreso de huevo importado (equivalente en toneladas al 37% de huevo en polvo exportado en todo 2020) que no sucedía desde 1999. Se ha dilapidado el 37% de las divisas que generaron las ex-

CAPIA INFORMA / 16


NOTA DE TAPA

¿Qué deja el 2020?

portaciones de huevo en polvo para favorecer a empresas cuyos productos que llevan huevo, que, en su mayoría, no están bajo el paraguas de programa Precios Cuidados, lo que ocasiona pérdidas de fuentes laborales que superan las 400 personas en forma directa y casi 600 en forma indirecta. Actualmente por cada kilo de maíz que se transforma se le agrega valor por 4 veces (históricamente fue de entre 7 y 8 veces) y cada kilo de soja que se transforma se agrega valor por 5 veces. El precio de venta recibido por el productor desde marzo hasta la fecha rondó el 6% de aumento, con picos en abril y mayo de 17%, y bajó lentamente hasta agosto de 2020, cuando ya rondaban los precios actuales. El precio que reciben los productores por venta a supermercados en muchos casos es similar a los recibidos en octubre-noviembre de 2019, teniendo desde esa fecha a la actualidad una autorización de recomposición de precios del 5,50% en el programa Precios Máximos y del 16,26% en el programa Precios Cuidados. Entendemos que, de persistir esta situación, se continuará con la eli-

CAPIA INFORMA / 18


Más de 60 años de experiencia al servicio de nuestros 70 paísesalen el mundo Más de 60clientes años de en experiencia servicio de nuestros clientes en 70 países en el mundo Proyectos llave en mano Proyectos llave en Ventilaciòn, iluminaciòn, silos, estructura metalica del galpòn, paredes y techo de Ventilaciòn, iluminaciòn, silos, estructura paneles, servicio post venta

mano

metalica del galpòn, paredes y techo de paneles, servicio post venta

La mejor conversiòn Laalimento mejor conversiòn de deelalimento en mercado en el mercado

Niagara: Niagara: el el mejor mejor sistema de recogida sistema de recogida de dehuevos huevos

info@facco.net info@facco.net

Via Venezia, Venezia,30 30 35010 Marsango 35010 Marsango(Padova) (Padova)Italy Italy P.IVA 00202900288 P.IVA 00202900288

www.facco.net www.facco.net

Responsable de vendas Responsable de vendas

+ 39 334334 6564094 + 39 6564094


EVENTO

NOTA DE TAPA

¿Qué deja el 2020?

minación de lotes productivos teniendo un crack en la producción para marzo-abril de 2021. Por cada 4.000-5.000 aves menos en producción se pierde un puesto de trabajo en forma directa y medio en forma indirecta, por lo que se perderían al menos 200 puestos por cada millón de aves. Se estima una pérdida de entre 1.200 y 1.500 puestos de trabajo directa y otros 2.000 puestos de trabajo en forma indirecta. Hoy somos el único convenio colectivo de trabajo del país que paga 20%

productor y el comercializador

posiciones

de presentismo, más 10% por título

sin impactar el bolsillo del con-

sector ovoavícola, reducir la

primario o 20% por título secunda-

sumidor, es importante cerrar el

alícuota actual del impuesto al

rio. Esto lleva al básico actual a la

ingreso de huevo en polvo del

valor agregado (IVA) al mismo

suma de $54.300 para el que tiene

exterior, eliminar el arancel

nivel que las carnes y la leche

título primario y casi a $58.500

del 4,5% a las exportaciones

(al 10,5%) y fijar una compen-

para el que posee título secundario.

de huevo cáscara, elevar los

sación por la compra de granos

Hoy el sector precisa un precio sos-

reintegros al 7% de todas las

(maíz y soja de al menos 20%).

tén de $71 la docena para el huevo original en granja y de $98 la docena para el huevo que se entrega en supermercado (lo cual deja una ganancia del 40% a los supermercados según lista de Precios Máximos). Hoy un productor vende a pérdida y los intermediarios (principalmente supermercados) remarcan con casi el 100% de margen. Entendemos que además de buscar mecanismos que repartan los márgenes de utilidades entre el

CAPIA INFORMA / 20

arancelarias

del


6º SEMINARIO INTERNACIONAL

MERCADEO DE

HUEVOS ORADORES

MODERADOR

Dr. Ing. Agrónoma,

María del Mar Fernández Poza

Lic.

Alejandro Romero

Juan Felipe Montoya Muñoz

Directora de Inprovo (organización Interprofesional del huevo y sus productos, con sede en Madrid, España).

Director General de Geolife Swiss México, Jalisco, México, especialista en Mercadeo de Productos Avícolas.

Presidente de Incubadora Santander S.A. y Huevos Kikes, en Santander, Colombia.

“Tendencias del mercado del huevo en Europa”.

“Cómo aprovechar las oportunidades que ofrece el mercado”.

“Descomoditizar la categoría del huevo”.

Javier C. Prida Coordinador Instituto Latinoamericano del Huevo

EMPRESAS

GREMIALES

Cámara Argentina de Productores Avícolas

MEDIA PARTNERS

MARZO Transmisiónvía vía Transmisión

Costo: U$S 150.-

10

OLES MIÉRC

2021

12 HS.

Perú (GMT-5)


PROTAGONISTAS

Soluciones técnicas a medida La empresa Axovo, con sede en Crespo, Entre Ríos, representa importantes marcas proveedoras del sector y añade su distintivo: asesoramiento técnico para optimizar los resultados.

Mauro Macrilanti, su titular, con-

trición Animal, que es la empresa

kaging, moldeados y corrugados

versó con CAPIA Informa para co-

con la cual manejamos lo relacio-

para la producción de huevos y la

nocer más de la actividad de Axovo.

nado a nutrición y sanidad animal,

industria frigorífica. La empresa

con un área de distribución que

va delineando su perfil actual al

abarca el noreste de la Argentina.

incorporar, en 2015, su prime-

En principio, Axovo se dedicó a

ra distribución de equipamien-

Axovo fue fundada en 2011 como

algunos negocios y distribucio-

tos para producción animal, que

una empresa paralela a AXON Nu-

nes periféricas, tales como pac-

es Hellmann Poultry Equipment,

¿Cómo comienza la historia de Axovo?


CAPIA INFORMA / 23


PROTAGONISTAS

una empresa alemana que fabrica todo lo relacionado a instalaciones para la producción de huevos, desde jaulas verticales tradicionales y enriquecibles hasta aviarios o sistemas free range. En ese momento decidimos que, si bien seguiríamos con todo lo relacionado al packing (somos distribuidores para el noreste de Sanovo Greenpack), el futuro crecimiento de la empresa estaría ligado a la comercialización de equipamientos y servicios relacionados a estos. Desde ese momento, comenzamos a buscar otros proveedores y hoy representamos, a escala nacional, a 5 empresas de primera línea en estos rubros y de diversos orígenes (holandesas, alemanas, dane-

mencioné antes, desde sistemas

alimentos balanceados (balan-

sas y chinas).

verticales a sistemas free range.

zas, moledoras, pelleteadoras,

Algunas de estas distribuciones son

• Sanovo Technology (Dinamar-

etc.) tanto equipos individuales

muy recientes, en el caso de Sanovo

ca): clasificadoras y empacado-

como fábricas llave en mano, in-

Technology, por ejemplo, empeza-

ras de huevo. Sistemas para la

cluyendo acopio. En otro orden,

mos a mediados de 2020.

producción de huevo líquido y en

también equipamientos para fri-

Asimismo, estamos en tratativas

polvo. Vacunadoras in ovo, etc.

goríficos como plantas y equipos

software

para rendering tanto continuos

sector como para empezar a traba-

para producción animal, sen-

como por batch. Sistemas de

jar en el curso de 2021.

sores ambientales, controles de

aprovechamiento de biomasa,

consumo de alimento y agua,

calderas secadoras, etc.

con otra empresa china líder en su

¿Cuáles son los productos y servicios que proveen el sector?

• Hotraco

(Holanda):

conteo de huevos, pesaje auto-

• Hato (Holanda): sistemas de

mático de broilers, sistemas de

iluminación led dimerizable y

Nosotros proveemos equipamien-

ambientación y climatización de

continuo para todo tipo de pro-

tos para producción animal de las

galpones de todo tipo de produc-

ducciones animales con un alto

diversas compañías que represen-

ción animal.

grado de especificidad.

• FCM (China): sistemas de proce-

Estamos muy contentos de que es-

• Hellmann Poultry Equipment

samiento de cereal (desactivado,

tas empresas nos hayan elegido

(Alemania): sistemas integrados

extrusión, laminado, etc.), equi-

para representarlas a escala nacio-

para producción de huevo. Como

pamientos para la fabricación de

nal siendo que somos una pequeña

tamos:

CAPIA INFORMA / 24


Big Dutchman, Inc. Av. Sgto Cayetano Beliera 3025 Parque Empresarial Austral Edificio M3,1er.piso CP B1629, Pilar, Buenos Aires, AR

Tel.: +54-230-4666848 Cel +54-9-11 5469 5802 E-mail: ipernicone@bigdutchman.com.ar Web site: www. bigdutchman.de


PROTAGONISTAS

compañía del interior del país. En algunos casos (por ejemplo, Hellmann y FCM), incluso hemos ayudado a desarrollar otros mercados como Perú y Uruguay. Próximamente (pospandemia), además, colaboraremos con ellos en el arranque del mercado paraguayo. En cuanto a los servicios, que son un pilar de nuestro trabajo, ofrecemos supervisión, instalación y mantenimiento, así como ingenie-

ropa en cada una de las compañías

Argentina, y estamos trabajando

ría y diseño para todas las marcas

que representamos, podemos dar

en ampliar nuestra bodega para

que representamos. Habiendo en-

todo el soporte a nivel local. Asi-

poder dar respuesta en tiempo y

viado personal propio y de empre-

mismo, contamos además con una

forma a cualquier cuestión rela-

sas asociadas a capacitarse en Eu-

base de repuestos esenciales en la

cionada con el mantenimiento y

CAPIA INFORMA / 26

CAPIAINFORMA / 26


PROTAGONISTAS

correcto funcionamiento de nuestros equipos.

¿Cómo se comportó el mercado en general desde el inicio de la pandemia? En lo particular, a nosotros nos fue muy bien. Algunas cuestiones coyunturales ayudaron a los productores y las empresas a que tomaran la decisión de importar, y en todas y cada una de las distribuciones mencionadas logramos colocar equipos.

Respecto al servicio que brindan, ¿en dónde creen que radica su diferencia?

Con esto nos aseguramos de que

en tanto en la producción de hue-

Nosotros llegamos relativamente

nuestras propuestas sean técnica-

vos como en todas las producciones

tarde a este mercado, que ya esta-

mente ajustadas y que el productor

animales en general. Ser producto-

ba maduro y con empresas bien

y las empresas obtengan de nues-

res de cereal es una fuerte ventaja

establecidas

tros equipos lo que compraron.

competitiva y la transformación

Nuestra forma de diferenciarnos y

Me explayo tanto en esto porque

a proteína animal siempre es una

establecer una posición dentro de

quiero dejar claro que no solamen-

oportunidad de incorporar trabajo

este mercado tan competitivo fue

te somos proveedores de insumos,

y valor. Específicamente, el sector

poniendo fuerte énfasis en el ser-

equipos y repuestos, sino que ven-

de huevos se ha expandido mucho

vicio. Nos preciamos de realizar un

demos sistemas y procesos y nos

en la producción de huevos en sis-

trabajo muy integrado en cuanto al

aseguramos de que funcionen.

temas tradicionales y empieza a

asesoramiento tanto pre y posven-

Asimismo, ofrecemos servicios re-

desarrollar otros sistemas produc-

ta, entendiendo la realidad de cada

lacionados como gestión de la re-

tivos relacionados con el bienestar

productor en particular y dando so-

lación de productores y empresas

animal, lo que le permite acceder a

luciones de corte en función de ellas

con organismos intermedios tanto

todos los mercados. Desarrollar una

y no recetas. Como mencioné antes,

gubernamentales como privados y

exportación consistente de ovopro-

formamos vínculos con empresas

servicios relacionados con la ges-

ductos y huevo cáscara puede ser

de instalación y mantenimiento, así

tión de medio ambiente.

esencial para mantener la rentabi-

como de ingeniería y diseño e hici-

Para finalizar, nos gustaría que

lidad del sector. Confío mucho en

mos una fuerte inversión en capa-

los productores nos vieran no solo

la capacidad emprendedora y de

citación de personal (tanto de ellas

como proveedores, sino también

adaptación de nuestros productores

como en el nuestro) en estas dis-

como socios estratégicos.

y nuestras empresas.

y

con

trayectoria.

tribuciones para asegurar una respuesta precisa, rápida y local a las

¿Cómo ven el futuro del sector?

necesidades de nuestros clientes.

La Argentina tiene mucho para dar

CAPIA INFORMA / 28

Para conocer más: www.axovo.com.ar


EL CICLO DE GUMBORO

CONTROLA EL VIRUS IBD DESDE LA PLANTA DE INCUBACIÓN PERMITIENDO FLEXIBILIDAD EN EL PROGRAMA DE VACUNACIÓN CEVA SALUD ANIMAL S.R.L. Camila O' Gorman 412, 12º Piso (C1107DED) | Buenos Aires - Argentina Tel. +54 11 3724 7700 | info.argentina@ceva.com www.ceva.com.ar @CevaArgentina

Ceva Salud Animal Argentina

ceva_argentina


TÉCNICO

¿Por qué es tan importante proteger las aves contra la enfermedad de Gumboro? Por el Med. Vet. Diego Delgado, Servicios Veterinarios Ceva Salud Animal Cono Sur

respectivamente. Algunas de ellas son estructurales y otras no. La proteína VP3 es específica de cada grupo, mientras que la VP2 es específica de cada tipo y con-

La enfermedad de la Bolsa de Fabricio es una en-

tiene determinantes antigénicos neutralizadores de los

fermedad infecciosa muy contagiosa producida por

virus (Saif, 1998). El genoma de los birnavirus consiste

un virus ARN que afecta a pollos y ponedoras co-

de un RNA de dos hélices dividido en 2 segmentos: A

merciales en todo el mundo causando graves pér-

y B. El virus se replica en el citoplasma de las célu-

didas productivas y económicas para la industria.

las infectadas durante aproximadamente 18 a 22 horas.

Su presentación puede ser clínica, subclínica o in-

Después de la activación de la polimerasa RNA-RNA, se

munosupresora y puede causar mortalidades muy

sintetizan dos mRNA. La transcripción y la replicación

elevadas dentro de una explotación comercial.

comienzan antes de la desproteinización de la cápside y ocurre de manera separada para cada segmento. El seg-

Características del virus de Gumboro

mento genómico A codifica la síntesis de una proteína.

El virus de la Infección de la Bolsa de Fabricio (vIBF)

Después es procesado en pre-VP2 y VP3. La pre-VP2 es

pertenece a la familia Birnaviridae, del género Avibir-

subsecuentemente dividida para formar la VP2, la cual

navirus.

es ensamblada. Las partículas virales se acumulan en

Es un virus ARN y se compone de 5 proteínas. Las pro-

el citoplasma de las células infectadas y aproximada-

teínas virales son llamadas VP1, VP2, VP3, VP4 y VP5

mente la mitad de ellas son liberadas después de la lisis

CAPIA INFORMA / 30


POULVAC MIX 6

PROTEGE A SUS AVES CONTRA LA CAIDA DE LA POSTURA Poulvac®Mix 6 es una vacuna en emulsión oleosa diseñada para proteger contra las cuatro enfermedades más importantes de una sola vez: Enfermedad de Newcastle, Síndrome de caída de la postura, Bronquitis infecciosa y Coriza infecciosa serotipos A,B y C.

Destinada a aves de ciclo largo: reproductoras pesadas, reproductoras livianas y ponedoras comerciales.

Para utilizar entre las 15 y 22 semanas de vida, administrando una dosis de 0,5 ml por ave mediante inyección intramuscular.

POR LOS ANIMALES. POR LA SALUD. POR USTED.

Presentación de 1000 dosis (500 ml), se conserva entre los 2° y 8°, sin congelar.

CAPIA INFORMA / 31


TÉCNICO

celular (Mandelli et al., 1967; Zarkov, 2003). Se reporta

los anticuerpos maternos por su menor tasa de creci-

que la VP5 y/o la VP2 inducen la apoptosis en las cé-

miento. La expresión de la enfermedad a esta edad de-

lulas infectadas (Fernandez-Arias et al., 1997; Yao and

pende del desarrollo de la Bolsa de Fabricio, la cual es

Vakharia, 2001). Las características epidemiológicas de

el órgano blanco del virus. Los pollos menores de 3 se-

las cepas vvIBF son causadas por una mutación signi-

manas de edad (protegidos por anticuerpos maternos) y

ficativa del VP2 (Van den Berg, 2000). Desde el punto

mayores de 16 semanas de edad (involución de la Bolsa

de vista antigénico, se conocen dos serotipos del IBDV,

de Fabricio) no manifiestan signos clínicos de IBF. Los

y solamente el serotipo 1 es patogénico. La enfermedad

pollos infectados con vIBF después de la bursectomía

clínica solamente es observada en pollos, aunque los

tampoco desarrollan signos clínicos.

pavos, las gallinas de guinea y los avestruces también

Aunque los signos clínicos de la IBF no se observan en

se pueden infectar. El vIBF es altamente resistente y

pollos menores de 3 semanas, es posible que padezcan

puede ser propagado en instalaciones donde se alojan

una infección subclínica con efectos inmunodepreso-

aves enfermas por largos periodos de tiempo. Perma-

res, teniendo consecuencias económicas significativas.

nece viable por 1 hora a un pH de 2, pero es completa-

El vIBF ataca principalmente los linfocitos de la Bolsa

mente inactivado a un pH de 12. El virus de IBF tam-

de Fabricio, aunque el bazo, el timo y las tonsilas ceca-

bién es altamente termoestable. Es preservado durante

les del ciego también son afectados. Los pollos tienen

3 semanas a 25°C, por 90 minutos a 37°C y hasta por 3

dos órganos linfoides principales: el timo y la Bolsa de

años a –20°C. El virus de la IBF es sensible a las sales

Fabricio. Investigaciones sobre la patogénesis de la IBF

cuaternarias de amonio, formalina, cloramina, etc. Las infecciones por el IBDV se caracterizan por tener efectos inmunodepresores. Las aves infectadas son incapaces de producir una respuesta inmune adecuada cuando son vacunados contra otras enfermedades. Además de la supresión en la respuesta inmune (formación de anticuerpos), las aves infectadas con el vIBF

El virus de la Infección de la Bolsa de Fabricio (vIBF) pertenece a la familia Birnaviridae, del género Avibirnavirus.

a una edad temprana se vuelven más

han revelado que las primeras alteraciones detectadas ocurrieron en la zona medular de un folículo de la bolsa a las 36 horas posteriores a la infección inicial. A los 3 a 4 días posteriores a la infección inicial, todos los folículos fueron afectados por severos cambios necróticos degenerativos e inflamatorios.

Dichas

alteraciones

son observadas en el tejido conectivo interfolicular. La disminución de las células linfoides bursales después de

susceptibles a la enfermedad de Marek, el virus de la

la infección con el vIBF se debe a la apoptosis y la ne-

anemia aviar, la bronquitis infecciosa, la hepatitis con

crosis. El efecto de la inmunodepresión en la inmuni-

cuerpos de inclusión, la dermatitis gangrenosa, entre

dad celular (CMI) también ha sido evaluado. En otros

otras.

órganos linfoides, el timo y el bazo se han observado lesiones necróticas moderadas a severas, así como hi-

Epidemiología

perplasia de los componentes reticulares.

En condiciones naturales, los pollos de 3 a 15 semanas

La enfermedad se transmite vía digestiva. Las aves, en-

de edad son susceptibles a la IBF, pero particularmente

fermas y en la etapa de remisión, son la principal fuen-

aquellos con una edad de 3 a 6 semanas. En las gallinas

te de infección. El virus es transportado en las heces,

ponedoras en crianza, la IBF normalmente se presenta

secreciones y las excreciones de aves infectadas. Se ha

a una mayor edad debido a la mayor vida promedio de

reportado que mantiene su virulencia dentro del galpón

CAPIA INFORMA / 32


MPV Ingeniería DEPETRIS S.A.S.

Su proyecto... nuestro compromiso!

(3492) 418410 +54 9 (3492) 619640 info@mpvingenieria.com.ar Angela de la Casa 875, Lehmann Of. Rafaela: Bv. Lehmann 3005 www.mpvingenieria.com.ar mpvingenieria mpvingenieria


TÉCNICO

o caseta permanentemente, aunque esté libre de aves. Es un virus altamente resistente y persistente en el ambiente. Los operarios y los vectores (moscas, roedores, cascarudos etc.) pueden comportarse como posibles transportadores del virus si no se tiene en cuenta la importancia de la enfermedad, tanto en pollos como en aves de vida larga.

Signos clínicos y lesiones La tasa de morbilidad en las parvadas afectadas puede ser hasta del 100%. Las tasas de mortalidad después de la infección con las cepas convencionales del vIBF

Foto 2. Las plumas alrededor de la cloaca están manchadas por heces que contienen uratos. Fuente MVZ PHD IVAN DINEV. / FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA UNIVERSIDAD TRAKIA

normalmente varían entre 1 y 10%, mientras que la infección con el vvIBF puede resultar en un 20 a 30% de

Las lesiones comunes de encontrar son equimosis y

mortalidad. La enfermedad afecta a las aves infectadas

hemorragias en músculos como pechuga y muslos (ver

durante 5 a 7 días, alcanzándose el pico de mortalidad

foto 3 y 4). Los hallazgos más importantes se observan

hacia la mitad de este periodo. La recuperación es rápi-

a nivel de las bolsas de Fabricio con diferentes estadios

da, pero siempre se acompaña de un retraso en el cre-

de presentación según la evolución del cuadro (ver fo-

cimiento, y por lo tanto perdidas económicas, muchas

tos 5 – 9). Debido al cuadro general se puede observar

veces no medidas.

lesiones a nivel renal (ver foto 11).

Los signos comunes son depresión, anorexia, apatía, diarrea blanca gris con altas concentraciones de uratos manchando las plumas de la cloaca. Ver fotos 1 y 2.

Foto 1. Depresión y plumas erizadas en la cabeza y la región del cuello. Fuente MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA UNIVERSIDAD TRAKIA /

Foto 3: Lesiones hemorrágicas en muslo (arriba) y Foto 4. Lesiones hemorrágicas en pechuga (abajo) / Fuente: MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSIDAD TRAKIA /

CAPIA INFORMA / 34


TÉCNICO

Foto 5: Bolsa agrandada y edematosa. / Fuente: MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSIDAD TRAKIA /

Foto 9: Bursitis con presencia de exudado fibrino- caseoso. / Fuente: MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSIDAD TRAKIA /

Foto 10: Riñones con diátesis úrica severa, presencia de uratos en túbulos renales. / Fuente: MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSIDAD TRAKIA / Foto 6: Bursitis serosa y hemorrágica / Fuente: MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSIDAD TRAKIA /

Diagnóstico El diagnóstico de la IBF no es difícil. Los signos clínicos y las lesiones macroscópicas hacen posible que se tenga un diagnóstico de manera rápida de la IBF clínica. La IBF subclínica es diagnosticada en base al examen macroscópico y diagnósticos complementarios como serología, histopatología y diagnóstico molecular. Es importante contar con herramientas complementarias de diagnóstico (sea presentación cínica o subclínica) para

Foto7: Bursitis hemorrágica avanzada / Fuente: MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSIDAD TRAKIA

conocer la epidemiología y la presencia de cepas y su comportamiento dentro de las explotaciones avícolas, tanto en pollos como aves de vida larga. Debido a su tropismo y a la patogenia de la enfermedad el órgano más apropiado para identificar el virus es la Bolsa de Fabricio, donde se tiene la mayor concentración viral. Para la detección directa y la diferenciación de las distintas cepas del vIBF (clásica, variante y vvIBF) a partir de los tejidos infectados, se cuenta con

Foto 8: Bursitis serosa (izq.) Bursitis hemorrágica (der) / Fuente: MVZ PHD IVAN DINEV. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSIDAD TRAKIA /

CAPIA INFORMA / 36

una herramienta fundamental como los es RT-PCR. Mediante esta técnica podemos identificar y secuenciar


TÉCNICO

que tipo de cepa está afectando a las aves.

de prevención. Todo esto, junto con el potencial de per-

Dentro de las pruebas serológicas, el ELISA es la más

didas económicas causado por la IBF clínica o sub-clí-

aplicada para la detección de los anticuerpos contra el

nica, sugiere que la clave para la prevención de la enfer-

vIBF. Este diagnóstico complementario nos permite evaluar situaciones de campo y monitoreo de programas de vacunación. Prevención y control Las medidas higiénicas no siempre son suficientes debido a la rápida diseminación y la alta resistencia del vIBF en el ambiente. En dichas circunstancias, las aves son expuestas al virus desde la edad más temprana.

medad es la vacunación, siempre de la

Dentro de las pruebas serológicas, el ELISA es la más aplicada para la detección de los anticuerpos contra el vIBF.

Estas condiciones, así como cualquier

mano con conceptos básicos de bioseguridad (estructural, operativa y conceptual). Esto implica el desarrollo, implementación y aplicación de vacunas eficientes. Se considera que los pollos jóvenes son protegidos contra la infección por la inmunidad pasiva de la vacuna aplicada a la parvada de reproductoras con vacunas vivas e inactivadas. Una práctica de rutina es vacunar las parvadas de reproductoras de los pollos de engorde con una

historia previa de la enfermedad en una granja, deben

vacuna en emulsión oleosa poco antes de la postura con

ser consideradas al momento de desarrollar programas

el fin de inducir un mayor nivel de inmunidad pasiva

CALEFACCION PARA CRIADEROS AVICOLAS

Calefaccion por TUBOS RADIANTE para pollos parrilleros CIRICO S.R.L. Italia 531 (1618) El Talar, Buenos Aires, Argentina Tel. Fax (0054) 11-4726-9288/8334 www.ciroc.com.ar / info@ciroc.com.ar

Calefaccion por AIRE CALIENTE LIMPIO para recria de ponedoras


Pitarch Tejidos y Cortinas Avícolas a medida

cuide a sus

aves Liderazgo.Tecnología.Innovación.

TEJIDOS Y CORTINAS AVÍCOLAS Cielorasos plastificados hasta 3,20 mts. de ancho y sin plastificar de hasta 4,60 mts. de ancho sin empalmes. Amarilla, azul, cristal, blanca, azul plata, black out negro/negro y negro/plata con certificación de obscurecimiento. Garantía escrita hasta 36 meses contra degradación por rayos UV y la mayor durabilidad del mercado.

CINTAS TRANSPORTADORAS DE HUEVO Producto original de los sistemas de recolección de equipos importados. Resistente a los cambios bruscos de temperatura. Fabricada con materiales resistentes a la degradación de bacterias y hongos. Variedad en gramos, medidas y materiales.

Calidad certificada y garantizada. PRODUCTOS ÚNICOS CON CERTIFICACIÓN ISO 9001:2000 Y SERVICIO POST VENTA. Llámenos al 54-11-4652-8947 |

ventasavicolas@pitarch.com.ar | www.pitarch.com.ar


TÉCNICO

en la progenie, protegiendo a los pollitos del riesgo de

presan la proteína VP2 del vIBF, ya

inmunodepresión después del nacimiento.

que son menos sensibles a la neutralización por los

Un programa de vacunación dependerá del tipo de ex-

anticuerpos maternos que atacan al vIBF. Un ejemplo

plotación (pollos, reproductoras o ponedoras comerciales). Se cuenta con diferentes tipos de vacunas para cada caso: vivas: suaves, intermedias, intermedias plus y calientes. Las vacunas suaves e intermedias no logran interrumpir los anticuerpos maternos y son neutralizadas. Esta característica hace que muchos programas vacunales den una falsa sensación de

es la vacuna vectorizada en virus de

Se cuenta con diferentes tipos de vacunas para cada caso: vivas: suaves, intermedias, intermedias plus y calientes.

Marek que expresa la VP2 del virus de Gumboro. Vacunas de complejo Inmune antígeno-anticuerpo: tecnología segura y eficaz para el control de la enfermedad. Debido a los inconvenientes y las desventajas que presentan las demás vacunas (vía de aplicación, presencia de anticuerpo maternos y su neutra-

seguridad.

lización, operativa, tiempo correcto

Oleosas: utilizadas en reproductores

de vacunación con vacunas vivas etc.)

para generar inmunidad pasiva y proteger a la descen-

las vacunas de complejo inmune permiten vacunar a las

dencia en las primeras semanas de vida

aves de manera individual ya que cada una de las aves

Vectorizadas: vacunas virales recombinantes que ex-

se vacunará a medida que descienden sus anticuerpos

Aviso DSM_20x14_PRINT.pdf

1

9/1/16

3:53 PM

strength to succeed

Hy-D® es un suplemento único que mejora la eficiencia del metabolismo de la vitamina D3. De esa manera, ayuda a mejorar la resistencia ósea, obteniendo un mayor rendimiento, aves más fuertes, y más y mejores huevos.

DSM Nutritional Products Argentina S. A. Lavoisier 3925 - (B1629AQC) Tortuguitas - Buenos Aires, Argentina Tel.: 03327-448600 www.dsm.com/animal-nutrition-health

CAPIA INFORMA / 40


TÉCNICO

maternos. Las cepas utilizadas en las vacunas de complejo son diferentes según el tipo de aves. Para el caso

Esquema de una vacuna de complejo inmune antígeno-anticuerpo

de pollos y reproductoras pesadas se utiliza la cepa W2512 mientras que para el caso de ponedoras comerciales se utiliza la cepa SIZA 26, debido a las diferentes susceptibilidades de las aves.

Características de una vacuna de complejo inmune antígeno-anticuerpo: Es una suspensión del virus de Gumboro vivo atenuado (cepa intermedia plus) conjugadas de manera equilibradas con proporciones bien definidas de anticuerpos. El virus vacunal se encuentra cubierto por inmunoglobulinas específicas (Inmunoglobulinas Protectoras de

La formulación de las vacunas de complejo inmune permite que el virus vacunal atenuado no tenga contacto

La formulación de las vacunas de complejo inmune permite que el virus vacunal atenuado no tenga contacto con los anticuerpos maternos frente al virus de la enfermedad de Gumboro y, por lo tanto, el prendimiento de la vacuna es seguro, independientemente del nivel de inmunidad transferida por las madres.

con los anticuerpos maternos frente al virus de la enfermedad de Gumboro y, por lo tanto, el prendimiento de la vacuna es seguro, independientemente del nivel de inmunidad transferida por las madres. Las vacunas pueden ser aplicadas en la planta de incubación (vacunación in ovo o subcutánea) utilizando equipo de inyección automatizados. Otra ventaja muy importante es que solo requiere una única dosis en planta de incubación y no es necesario revacunar en campo, salvo en caso de reproductoras que si necesitan el complemento de las vacunas inactivadas como se menciona anteriormente. Este tipo de vacunas brinda la posibilidad de poder combinar vacunas en la planta de incubación en la misma maniobra evitando agarres en las aves, de esta

Virus, o VPI) que lo protegen y evitan que sea reconoci-

manera se pueden combinar antígenos como laringo-

do por el sistema inmune de las aves.

traqueitis, Marek, Newcastle Viruela sin problemas, ya

Para el caso de aves pesadas se utiliza la cepa atenuada

que no presenta interferencia ni limitaciones como es el

y clásica Winterfield 2512 del virus de la enfermedad

caso de las vacunas vectorizadas.

de Gumboro con anticuerpos específicos y su uso está

Una vez inyectada la vacuna, las células dendríticas folicula-

indicado en pollos de engorde y reproductores pesados.

res del bazo retienen los complejos inmunes y trans-

Para ponedoras comerciales se utiliza la cepa atenuada

curridos unos 8 a 10 días, el virus vacunal comienza a

SYZA26 del virus de la enfermedad de Gumboro for-

liberarse en forma gradual. De este modo, cuando el

mando complejos inmunes con inmunoglobulinas es-

nivel de anticuerpos maternos disminuye como con-

pecíficas para su aplicación en aves de líneas livianas

secuencia del catabolismo normal, el virus vacunal li-

(pollitas para reposición).

berado podrá replicarse en los linfocitos B de la bolsa

CAPIA INFORMA / 42


CAPIA INFORMA / 43


TÉCNICO

Una vez que el virus vacunal logró llegar y colonizar la bolsa el ave quedará protegida de la enfermedad (clínica y subclínica), mejorando su performance productiva y limitará la excreción de virus de campo al ambiente por el efecto de bloqueo. de Fabricio e inducir la respuesta inmune protectiva.

gar y colonizar la bolsa el ave quedará protegida

La colonización de los linfocitos B con el virus va-

de la enfermedad (clínica y subclínica), mejorando

cunal atenuado permitirá el bloqueo de la bolsa de

su performance productiva y limitará la ex-

Fabricio frente a infecciones por virus de campo de

creción de virus de campo al ambiente por el

Gumboro. Una vez que el virus vacunal logró lle-

efecto de bloqueo.

CAPIA INFORMA / 44


TÉCNICO

CAPIA INFORMA / 45


ESTADÍSTICAS ENERO-FEBRERO 2021 Alojamiento Reproductoras Livianas Fuente: SENASA Años/meses

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

Enero

26.320

16.800

Febrero

51.760

48.290

36.675

35.040

55242

32640

15780

Marzo

16.100

17.680

37.470

16.800

9548

54000

31470

62.140

28000

28000

32580

0

7556

6000

17760

Abril Mayo

17.600

6.944

35.040

Junio

18720

Julio

24.400

35.760 64.280

Agosto

27.620

Septiembre

34.050

Octubre

18.080

Noviembre

31.300

7840 72080

6.720

Diciembre

2021

7250

24710 44280

72150

28080

34360

18400

70245

7250

18150

51520

63215

49660

42000

26000

20526

18720 120.640

17.680

6944

18600

Total 1ºsem.

111.780

82.770

81.089

149.020

111.510

Total 2ºsem.

135.450

124.440

149.269

152.205

121.706

TOTAL

247.230

207.210

230.358

301.225

233.216

32580 60805

26955 49710

9360

44710 112.396

116.430

24.710

98.160

93.385

162.985

0

218.800

205.781

279.415

24.710

Pollitas BB de alta postura vendidas (en miles) MES /

POLLITAS COLOR

TOTAL POLLITAS

2016

2017

2018

2019

2020

2021

2016

2017

2018

2019

2020

2021

2016

2017

2018

2019

2020

2021

870

910

940

1.200

1.186

795

460

440

430

480

488

490

1.330

1.350

1.370

1.680

1.674

1.285

FEB.

860

925

960

1.100

804

450

430

410

390

430

1.310

1.355

1.370

1.490

1.234

MAR.

880

930

980

1.120

871

440

460

480

410

320

1.320

1.390

1.460

1.530

1.191

ABR

900

915

970

1.130

715

450

410

460

415

267

1.350

1.325

1.430

1.545

982

MAY

870

920

1.100

1.150

815

420

390

470

420

305

1.290

1.310

1.570

1.570

1.120

JUN

910

860

980

1.130

829

480

386

480

410

469

1.390

1.246

1.460

1.540

1.298

JUL

880

820

1.050

1.050

760

510

370

470

430

412

1.390

1.190

1.520

1.480

1.172

AGO.

920

880

1.100

1.100

968

480

390

460

480

362

1.400

1.270

1.560

1.580

1.330

SEP

930

910

1.050

1.250

1.057

460

380

480

470

317

1.390

1.290

1.530

1.720

1.374

OCT.

950

925

1.100

1.250

886

510

370

460

490

416

1.460

1.295

1.560

1.740

1.302 1.612

DIC.

1.680

1.223

5.930

6.830

5.220

2º S

6.750

7.120

5.512

CAPIA INFORMA / 46

795

2.700

2.516

2.730

2.525

2.279

2.910

2.300

2.800

2.870

2.501

490

490

5.460 5.315

795

5.290 5.570

TOTAL

1º.S

7.990

7.976

8.660

9.355

7.499

8.480

7.615

9.550

9.990

8.013 15.512

1.790

1.660

19.345

1.720

1.230

18.210

1.340

1.390

15.591

1.450

465

16.470

529

490

4.780

510

460

5.395

470

380

5.530

410

460

4.816

490

758

5.610

1.083

10.732

1.280 1.190

13.950

1.250 1.200

12.680

930 850

10.775

960 930

10.860

NOV.

1.285

1.285

AÑO ENE

POLLITAS BLANCAS


Precio promedio mensual de Huevos sin I.V.A

AÑO

MES Mayo Junio

2018

(en granja al productor por docena de huevo original)

2019

2020

*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020

2021

BUENOS AIRES BLANCO COLOR 21,286 26,590 21,197 22,340

SANTA FE BLANCO COLOR 20,647 26,058 20,561 22,054

ENTRE RIOS BLANCO COLOR 20,541 25,925 20,455 21,942

Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre

21,440 22,335 24,095 25,285 24,888 24,723 24,658 26,612 29,207 31,345 31,175 30,438 30,136 31,595 33,124

22,684 23,463 25,384 26,517 26,045 25,909 25,927 28,182 31,174 33,235 32,909 32,129 32,248 33,814 35,264

20,796 21,665 23,372 24,527 24,142 23,981 23,918 25,813 28,330 30,405 30,240 29,308 29,231 30,647 32,130

22,231 22,909 24,877 25,986 25,525 25,391 25,409 27,618 30,550 32,570 32,251 31,494 31,603 32,576 34,559

20,689 21,553 23,252 24,400 24,017 23,858 23,795 25,680 28,184 30,248 30,084 29,157 29,081 30,489 31,965

22,117 22,792 24,750 25,854 25,394 25,261 25,279 27,477 30,394 32,404 32,086 31,334 31,442 32,410 34,383

Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero

33,504 34,107 34,579 35,583 38,370 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 47,752 53,428

35,558 36,124 36,752 37,742 40,393 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 51,912 57,050

32,499 33,084 33,541 34,516 37,219 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 46,320 51,825

34,847 35,401 36,017 36,987 39,586 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 50,874 55,909

32,331 32,914 33,368 34,338 37,027 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 46,081 51,558

34,669 35,221 35,833 36,799 39,384 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 50,615 55,623

Industrializacion de Huevos en plantas procesadoras En cajones de 30 docenas FUENTE: CAPIA en base a datos del SENASA MES/AÑO

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021 262.986

PROMEDIO

ENERO

274.494

287.374

279.786

305.612

281.054

241.082

255.092

218.426

271.960

FEBRERO

230.481

193.640

155.996

252.454

218.173

198.464

202.230

193.822

208.433

MARZO

220.136

249.767

249.749

171.217

215.976

208.914

218.728

235.047

221.114

ABRIL

223.551

245.739

227.162

232.165

182.099

215.377

226.715

181.231

215.525

MAYO

216.200

234.117

202.122

225.401

214.143

240.224

244.485

181.457

223.069

JUNIO

218.620

216.639

277.279

221.954

229.264

190.869

219.774

190.286

221.924

JULIO

231.663

221.316

247.760

329.575

221.903

254.443

236.754

191.956

243.530

AGOSTO

246.827

262.818

250.803

244.382

250.455

259.142

234.589

225.416

245.705

SEPT.

235.025

250.004

273.462

249.765

240.251

251.176

226.983

229.578

244.982

OCTUBRE

328.713

257.067

304.762

255.999

267.085

253.851

252.800

227.908

266.320

NOVIEMBRE

306.248

310.853

300.745

274.591

246.905

267.431

226.888

264.341

272.342

DICIEMBRE

285.081

261.174

294.928

285.389

249.705

236.148

215.906

219.059

256.038

1er. Sem.

1.383.482

1.427.276

1.392.094

1.408.803

1.340.709

1.294.930

1.367.024

1.200.269

2º Sem.

1.633.557

1.563.232

1.672.460

1.639.701

1.476.304

1.522.191

1.393.920

1.358.258

TOTAL

3.017.039

2.990.508

3.064.554

3.048.504

2.817.013

2.817.121

2.760.944

2.558.527

262.986

1.362.025 1.528.917

262.986

2.890.942

CAPIA INFORMA / 47


Procesado de huevos durante Enero - Diciembre 2020 (en cajones de 30 docenas) FIRMA

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEP

OCT

NOV

DIC

OVOBRAND S.A.

76717

64731

81450

56619

TECNOVO SA

47824

41912

68784

44986

OVOPROT INT. S.A.

40812

34627

38945

COMP. AVÍCOLA

22106

23286

22721

AVIC LAS ACACIAS.

7982

7893

"HD" DE LA VITA SUSANA BEATRIZ

5760

AGROP. EL CANDIL GUINDAL S.A.

ACUM

58309

59558

51187

65617

66732

68409

75257

70791

795377

42622

40096

41852

59817

56648

51990

68128

32054

596713

40888

40663

40160

44953

40876

40031

43979

44439

50177

500550

22000

18888

19314

20411

24532

28931

25277

28450

21161

277077

5294

1808

3484

2077

9474

10426

9929

9597

18032

15005

101001

5328

4812

3024

3528

4536

4284

3024

3360

4032

3024

7596

52308

4793

4284

3812

4576

4035

4169

4562

4610

4112

4112

5435

2043

50543

4974

3308

1896

1272

1743

2059

3915

5035

5827

7783

8283

4330

50425

OVOPRODUCTOS DE CORDOBA S.A.

147

1491

1430

1610

1911

2182

3483

3730

5200

4397

5288

7461

38330

ARTESANIAS AVICOLAS S.R.L.

3290

2754

2282

2029

1650

1950

2670

2222

1860

2414

2370

2580

28071

QUIMICA NORC

0

0

0

0

2000

2069

2673

2623

2642

3174

2427

3246

20854

INDUSTRIA DEL HUEVO S.R.L.

964

2041

1154

956

2138

2010

1090

1217

2293

1623

1362

1035

17883

GRANJA SAN MIGUEL S.A.

915

621

1348

1152

454

568

575

779

500

660

746

979

9297

66

66

53

16

32

8564

31

42

55

65

125

60

9175

1576

1480

1066

295

0

374

246

316

206

395

400

541

6895

500

0

1

0

0

600

550

550

1252

1

575

0

4029

218426

193822

235048

181231

181457

190286

191956

225416

229578

227908

264341

219059

2558528

ELEPEVE PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA. ADIN S.A. TOTAL

Faena comparada de gallinas livianas (en unidades de Blancas y de Color) 2012 enero

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

1.251.306

1.140.404

1.798.382

1.362.390

1.178.991

1.303.817

1.271.868

1.632.236

2.636.871

febrero

807.637

857.411

1.138.082

788.092

993.914

940.143

648.041

964.484

1.880.901

marzo

668.858

938.477

895.952

938.640

923.676

1.113.696

876.130

1.185.473

1.606.071

abril

387.932

1.023.691

806.894

798.741

712.428

820.831

696.678

1.036.002

2.394.231

mayo

703.938

1.101.466

876.196

950.501

951.120

823.804

1.042.292

1.438.542

2.014.130

junio

901.117

984.160

961.944

996.905

901.427

1.064.441

1.087.465

2.024.643

2.558.839

julio

1.067.250

1.307.518

986.432

682.509

870.679

991.991

1.062.179

2.420.767

2.848.649

agosto

1.357.526

1.454.928

1.186.098

900.945

996.088

1.300.611

1.306.786

2.433.548

2.605.107

setiembre

1.132.686

1.425.769

1.288.556

1.020.977

1.143.069

1.171.893

1.247.323

1.911.126

2.581.510

octubre

1.419.495

1.588.759

1.293.250

1.109.369

1.117.540

1.217.464

1.229.290

1.965.821

2.626.424

noviembre

1.388.205

1.350.838

2.212.103

1.106.692

1.099.944

905.600

858.217

2.235.527

2.359.589

diciembre

1.013.611

1.433.212

1.022.963

1.022.839

1.004.379

1.182.177

1.266.436

2.174.729

2.223.994

1er. Sem.

4.720.788

6.045.609

6.477.450

5.835.269

5.661.556

6.066.732

5.622.474

8.281.380

13.091.043

2do. Sem.

7.378.773

8.561.024

7.989.402

5.843.331

6.231.699

6.769.736

6.970.231

13.141.518

15.245.273

12.099.561

14.606.633

14.466.852

11.678.600

11.893.255

12.836.468

12.592.705

21.422.898

28.336.316

TOTAL Anual

CAPIA INFORMA / 48

2021 1.661.259

1.661.259 1.661.259


Relación precio huevo blanco alimento ponedora Alimento balanceado ponedora jaula: Precio promedio en Planta- Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Docena huevo blanco en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA.

RELAC.

HUEVO/ALIM.

PRECIO ALIM.

HUEVO

PRECIO

HUEVO/ALIM.

2021 RELAC.

PRECIO ALIM.

HUEVO

PRECIO

RELAC.

2020 HUEVO/ALIM.

PRECIO ALIM.

HUEVO

PRECIO

RELAC.

2019 HUEVO/ALIM.

PRECIO ALIM.

HUEVO

PRECIO

RELAC.

HUEVO/ALIM.

HUEVO

PRECIO

2018

PRECIO ALIM.

2017 Mes

Enero

10,84

4,30

2,52

12,24

4,32

2,83

24,66

9,22

2,68

35,58

13,21

2,69

47,75

24,21

1,97

Febrero

11,55

4,32

2,67

15,49

4,63

3,35

26,61

9,93

2,68

38,37

13,32

2,88

53,43

24,21

2,21

Marzo

12,62

4,32

2,92

19,96

5,84

3,42

29,21

9,93

2,94

***

***

***

Abril

12,74

4,32

2,95

21,72

5,84

3,72

30,67

10,06

3,05

***

***

***

Mayo

12,40

4,32

2,87

21,29

6,08

3,50

31,18

10,25

3,04

***

***

***

Junio

11,50

4,32

2,06

21,20

7,05

3,01

30,44

10,25

2,97

***

***

***

Julio

10,92

4,32

2,53

21,44

7,30

2,94

30,14

10,25

2,94

***

***

***

Agosto

11,34

4,32

2,62

22,34

7,34

3,04

31,60

10,64

2,97

***

***

***

Sept.

11,53

4,32

3,33

24,10

7,86

3,07

33,12

13,03

2,54

***

***

***

Octubre

11,35

4,32

2,63

25,29

8,05

3,14

33,50

13,02

2,57

***

***

***

Noviembre

11,42

4,32

2,64

24,89

8,49

2,93

34,11

13,02

2,62

***

***

***

Diciembre

11,62

4,32

2,69

24,72

8,49

2,91

34,58

13,22

2,62

***

***

***

*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020

Evolución de las Exportaciones Avícolas FUENTE: CAPIA en base a datos de SENASA Concepto

ene-sep 2018 (TN)

ene-sep 2019 (TN)

% Var en TN ene-sep 2018 /ene-sep 2019

Carnes Frescas

77.263

***

Subproductos Aviares

43.497

***

Carnes Procesadas

2.276

***

Harinas Animales

18.083

***

Huevo y Derivados

2.619

***

Otros (*)

8.640

***

Total Avicultura

152.378

***

*** S.I.S ( sin informacion suministrada)

CAPIA INFORMA / 49


Exportaciones del Complejo Huevo

Peso Neto (Tn) Fuente: INDEC / Secretaría de Gobierno de Agroindustria Año / Mes

Carnes

Huevo

Total

Huevo

Huevo

Yema

Yema

Albúmina

Albúmina

Procesadas

Cáscara

Ovoproductos

Entero

Entero

Polvo (*)

Líquida

Polvo (*)

Líquida

(*)

Polvo (*)

liquido

(*) 2013 - 1º SEMESTRE

1.114

3.505

1.828

730

x

947

x

2013 - 2º SEMESTRE

729

1.641

852

339

x

450

x

2014 - 1º SEMESTRE

589

27

1.832

1.072

317

x

443

x

2014 - 2º SEMESTRE

774

180

2.109

1.419

247

x

443

x

2015 - 1º SEMESTRE

682

322

2015 - 2º SEMESTRE

1.030

2.015

1.256

1.691

1.145

58

328

x

430

x

215

x

331

x

2016 - 1º SEMESTRE

682

1760

1257

161

242

x

261

x

2016 - 2º SEMESTRE

572

1034

647

252

218

x

169

x

1557

973

92

1372

603

2017 - 1º SEMESTRE

909

2017 - 2º SEMESTRE

1207

2018 - 1º SEMESTRE

1271

2018 - 2º SEMESTRE

x

108 403

203

x

381

x

389

x

380

x

1685

306

x

195

x

421

x

917

584

x

80

x

253

x

2019 -1º SEMESTRE

x

89

1552

864

x

335

x

353

x

2019 2º SEMESTRE

x

381

1505

778

x

313

x

414

x

2020- Enero

x

16

Febrero

x

Marzo

x

Abril

x

20

304

152

x

58

x

94

x

320

192

x

72

x

56

x

236

153

x

37

x

46

x

256

169

x

38

x

49

x

Mayo

x

15

134

74

x

7

x

53

x

Junio

x

18

186

93

x

2

x

91

x

Julio

x

27

173

81

x

29

x

63

x

Agosto

x

50

210

55

x

64

x

91

x

Septiembre

x

53

162

54

x

50

x

58

x

Octubre

x

28

259

112

x

77

x

70

x

29

Noviembre

x

Diciembre

x

TOTAL 2020

x

256

131

78

x

6

x

47

x

275

148

x

55

x

72

x

2646

1361

x

495

0

790

x

Alojamiento de Abuelas (en cabezas) Fuente: SENASA Mes / Año

2014

Enero

15.650

Febrero

31.543

Marzo

74.413

Abril Mayo

28.056

Junio

58.763

Julio

34.433

2015 73.484

2016

2018

2019

2020

41.896 24.213

14.500

46.169

7.395

30.177

15.078

54.840

78.045

18.000

26.753

26.659

42.935

33.560

33.397

15.080

24.407

15.078

48.246

32.875

35.300

72.863

26.659

29.649

33.678

22.254

17.500

15.268

60.025

25.875

34.210

73.743

39.954

38.613

Septiembre

76.325

59.480

Octubre

24.590

10.514

38.091

32.868

24.300

43.571

14.000

Noviembre

15.650

23.026

44.161

Diciembre

11.074

36.464

18.600

40.668

33.380

1ºsem.

242.858

2ºsem.

162.072

137.200

248.137

199.283

85.300

195.688

234.620

182.936

71.680

TOTAL

404.930

332.888

482.757

382.219

156.980

26.600

PROMEDIO

64.102

66.204

26.659

2021

13.874

Agosto

CAPIA INFORMA / 50

2017

27.871

37.056

26.659

47.897 22.253

26.600

27.801 35.042

161.053

102.452

26.600

53.259 161.053

155.711

156.872 156.821

26.600

285.180


Faena de aves

Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos Año ENERO

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

61.471

63.265

60.701

63.944

55.121

59.748

58.253

65.175

68.354

57.472

FEBRERO

53.580

54.703

54.061

57.468

51.076

53.221

50.502

57.157

58.403

MARZO

65.812

61.557

56.219

61.460

57.474

64.230

59.944

58.658

64.577

ABRIL

55.335

60.733

60.279

62.888

57.071

56.063

58.408

60.773

68.668

MAYO

63.748

64.995

60.733

58.361

58.217

59.047

62.130

66.790

60.714

JUNIO

60.005

55.491

58.270

63.695

57.632

63.491

57.447

57.300

62.608

JULIO

60.991

66.082

63.647

64.226

57.556

61.603

61.499

68.385

63.886

AGOSTO

65.247

60.499

59.192

57.080

62.988

61.764

63.511

65.235

59.825

SETIEMBRE

58.480

55.649

64.431

61.745

58.772

50.926

55.325

60.851

64.009

OCTUBRE

67.070

62.966

65.509

59.874

55.594

59.397

63.380

66.802

63.327

NOVIEMBRE

62.189

52.895

52.139

55.766

55.861

53.196

61.699

62.398

62.102

DICIEMBRE TOTAL ACUM

59.813

60.220

64.355

59.049

62.247

55.485

59.357

66.360

63.928

733.741

719.055

719.536

725.556

689.609

698.171

711.455

755.884

760.401

57.472

Relación precio Kg. pollo/precio Kg. alimento Parrillero Terminador Alimento balanceado parrillero terminador: Precio promedio en Planta Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Kilo de pollo vivo en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA

RELAC.

POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

VIVO

PRECIO POLLO

POLLO/ALIM.

2021

RELAC.

PRECIO ALIM.

VIVO

PRECIO POLLO

RELAC.

2020 POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

VIVO

PRECIO POLLO

RELAC.

2019 POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

VIVO

PRECIO POLLO

RELAC.

2018 POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

VIVO

Mes

PRECIO POLLO

2017

Enero

10,50

4,39

2,39

16,32

4,51

3,62

28,26

9,36

3,02

40,87

14,62

2,80

89,63

26,67

3,36

Febrero

12,00

3,61

3,33

18,69

4,76

3,93

30,33

9,95

3,05

43,18

14,62

2,95

85,66

25,86

3,31

Marzo

13,75

4,51

3,05

17,82

5,75

3,10

42,84

9,95

4,30

***

***

***

Abril

12,48

4,51

2,77

14,42

5,75

2,51

40,80

10,14

4,02

***

***

***

Mayo

9,71

4,51

2,15

13,48

6,13

2,20

33,31

10,42

3,20

***

***

***

Junio

8,68

4,51

1,93

14,79

7,66

1,93

32,59

10,42

3,13

***

***

***

Julio

11,55

4,51

2,56

14,57

7,84

1,86

26,55

10,42

2,55

***

***

***

Agosto

13,35

4,51

2,96

17,98

8,00

2,25

26,57

12,05

2,21

***

***

***

Septiembre

14,53

4,51

3,22

25,33

8,16

3,10

40,62

14,12

2,88

***

***

***

Octubre

13,25

4,51

2,94

26,56

8,32

3,19

42,69

14,12

3,02

***

***

***

Noviembre

12,59

4,51

2,79

28,62

8,96

3,19

41,03

14,12

2,91

***

***

***

Diciembre

14,76

4,51

3,27

29,57

8,96

3,30

40,62

14,62

2,78

***

***

***

*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020

CAPIA INFORMA / 51


Faena de aves por empresa (Enero- Diciembre 2020)

TRES ARROYOS INDUSTRIALIZADORA ALIBUE SOYCHU FADEL C ALI S A POLLOLIN MIRALEJOS F.E.P.A.S.A. Avex S.A. Domvil SUPER S.A. INDAVISA TRES ARROYOS BONNIN HNOS SANT. EICHHORN QUE RICO S.A WADE S.A. SAGEMÜLLER BASAVILBASO INDACOR S.A. WADE S.A. FAENAR S.R.L. U. A.AVELLANEDA ABSOLON S.A. SANCHEZ Y SANC SOFIA S.A PROSAVIC S.R.L. Sup.Toledo S.A. MARK S.A. AVIC. DEL MEDIO COOP. MORENO CARNAVE S.A. ARGEAVE S.R.L. NUTRISUR S.R.L. CAB.EL FORTIN COTO C. INTEG. MARTINOVIC SERVIAVE S.A. AVIC. LUJ. CUYO SAN CAYETANO CRIAR S.R.L. RIOJANAS G. H. S.R.L. FRIGORIFICO AZUL SANTA BARBARA MOLINE S.R.L. RUBEN V. NICOLA

MAR 4803094 4156527 4210112 3602082 3082381 2517001 2391649 2560379

ABR 5121633 4624705 4849716 4346256 3428166 2918745 2443233 2676931

MAY 5034695 4537631 4136822 3573283 3210083 2448498 2185620 2356147

JUN 5019835 3240254 4493635 3884111 3262154 2533358 2390244 2400637

JUL 5719809 4525575 4204779 3945910 3209741 2588262 1820951 2385616

AGO 4845673 4334470 4318093 3647178 2864584 2273318 2546889 2064813

SEP 5570090 4705114 4312863 4031718 3018590 2437459 2722784 2461436

OCT 5204371 4789752 4458989 3889360 2959209 2523941 2651222 2458345

NOV 5166854 4433594 4379916 3704083 2752598 2446085 2473681 2338341

DIC 4967725 4276492 4003514 3267907 3162976 2366878 2694058 2572396

ACUM. 61833315 52803861 52351401 45892288 37256643 30508580 29126342 29019375

2110173 1855361 1827345 1640855 1331674 1298751 1458919 1290304 1130574 1221991 1255235 1644238 1413774 1268012 1277300

1424182 1449649 1411416 1439221 1097415 1165598 1172387 1104924 1085975 1076148 1059479 1202978 1162807 1085554 1071092

1458996 1513730 1476211 1554928 1298491 1299858 1433028 1227505 989620 1410322 1231140 1364711 1138675 1217021 1174928

2004391 1960220 1688931 1664009 1714851 1631040 1428476 1370005 1188616 1429319 1359751 1423815 1398397 1294949 1234910

1683634 1568211 1471947 1419600 1503684 1181568 1363571 1206373 1068384 1238749 1252946 1201666 1234589 1193304 1008063

1863004 1774048 1582738 1657512 1613936 1206799 1260983 1309937 1495350 1300481 1231763 1140490 1302912 1288152 1141707

1997704 1701176 1611769 1536633 1389184 1193295 1350411 1359162 1666672 1334680 1240553 1072946 1167369 1372248 1171593

1977533 1732072 1472014 1410076 1288268 1274272 1349994 1181583 1304468 1191437 1159643 1067054 1012804 1180091 1116452

1604552 1860553 1601781 1544764 1327375 1350220 1453967 1229372 1488158 1129490 1342816 1150351 1281378 1279387 1165480

1877459 1713579 1607876 1492475 1285548 1329390 1138396 1312999 1440763 1304455 1106773 1106942 1349947 1194672 1158169

1791330 1710124 1639568 1489415 1306915 1319471 1072614 1330206 1271016 1242640 1415479 1216622 1205036 1094694 1138486

1895263 1727255 1810541 1457545 1257154 1539591 1275810 1536996 1206955 1426660 1249836 1274179 1176708 1199415 1369920

21688221 20565978 19202137 18307033 16414495 15789853 15758556 15459366 15336551 15306372 14905414 14865992 14844396 14667499 14028100

1067137 1421553 901941 837063 750611 824773 725504 804432 700449 732392 706149 757866 516224 465546 492844 520190 506475 445060 216652 354898 354239 330850 168105 193300 235712 136879 76699 59024

995566 1421553 887723 742885 569410 631849 651294 671553 649088 590852 575764 426711 418818 468376 444018 359215 372229 421751 547698 266103 328734 159300 260448 159000 145919 130378 83446 39600

971076 1402722 888731 725531 675269 673724 748666 692075 682293 565323 594329 440068 439067 467269 444315 403888 476689 469245 636335 361999 339199 318005 209198 157400 83693 131703 99089 57300

1206646 1518259 1013870 857272 770815 731807 783781 803497 682135 841066 644138 447557 518028 510647 456979 459176 516453 490918 298041 360954 353214 368350 123579 173050 213797 135699 107869 48500

991800 1387577 900902 764995 746908 815211 675411 609627 617226 618428 622699 459447 446350 430559 463042 424428 350184 427089 342447 361996 320896 302700 215050 146600 197520 115089 102489 58500

1009124 1168648 934602 811649 806048 880637 740248 273497 694560 576127 635329 716167 504563 478435 454378 490630 435135 437834 219788 362450 311384 334600 258616 175400 198339 140621 100920 44400

1063112 698392 940928 902866 1017032 798311 714942 768877 640924 701208 746241 497279 521454 446405 494109 517753 488799 0 418277 381410 341665 369600 248419 147500 108893 154411 122487 43000

1000110 747840 909144 674591 854801 706687 688331 598930 512287 548170 640090 316439 490688 500308 464815 449932 374459 448112 389377 355670 317640 315997 265496 159300 175504 151280 102248 44000

1043101 690619 951777 812270 857846 707141 700320 578236 620428 747140 716153 456928 523104 527131 501413 469528 473890 363641 213476 345586 337289 369196 268258 165100 172521 142505 121836 42500

19889

26498

10507

20959

1080432 756881 944065 815364 885724 694693 690602 787538 648374 652848 667590 592010 505863 496107 497253 476560 472404 338554 48130 335093 331260 311850 240869 186600 144361 163569 115723 50500 22870 19024

1042932 737072 1015476 824579 812501 660441 629407 659015 762602 643106 575783 469557 492251 508110 473047 452361 458234 357450 477950 337034 319157 346440 250441 164700 171631 140022 109151 49500 206309 16716

1226525 12697561 680487 12631603 1131246 11420405 889965 9659030 893253 9640218 711196 8836470 768981 8517487 794931 8042208 761542 7971908 668820 7885480 528450 7652715 458671 6038700 508596 5885006 480933 5779826 469520 5655733 468760 5492421 523233 5448184 382998 4582652 535879 4344050 380410 4203603 337119 3991796 364200 3891088 255841 2764320 199600 2027550 162072 2009962 160777 1702933 122736 1264693 61800 598624 263667 492846 19150 218756

TOTAL

58403449

61319443

CAPIA INFORMA / 52

208809 64009590

43966 59825532

18557

9800

63886830

20581

29772

62608058

23081

63850

61056761

5128

61421

68667543

18666

CNEL VIDAL SA.

68354981

POLLO DE ORO TRONCHIN HNOS

757488405

LAS CAMELIAS

FEB 5000465 4226098 4130670 3601000 2858855 2365299 2425407 2298571

63927132

CAP. SARMIENTO

ENE 5379071 4953649 4852292 4399400 3447306 3089736 2380604 2445763

62101743

SOYCHU

63327343

FIRMA

Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos


2019

2020

2021

14,42 14,20 17,53 24,70 25,89 27,91 28,84 27,55 29,57

42,84 40,80

41,98 39,98

41,77 39,78

Mayo Junio Julio

33,31 32,59 26,55

32,64 31,94 26,02

32,48 31,78 25,89

Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril

26,57 40,62 42,69 41,03 40,62 40,87 43,18 *** ***

26,04 39,81 41,83 40,21 39,81 40,05 42,32 *** ***

25,91 39,60 41,62 40,00 39,60 39,85 42,10 *** ***

Mayo

***

***

***

Junio

***

***

***

Julio

***

***

***

Agosto

***

***

***

Septiembre

***

***

***

Octubre

***

***

***

Noviembre

***

***

***

Diciembre

***

***

***

Enero

89,63

87,84

87,39

Febrero

85,66

83,95

83,52

ADP/Edad

Peso/Conv.

Ajus. 2700kg

2700kg

Conv. Ajus.

FEP

ADP

Edad de Faena

Real

Peso

% Mortalidad

ENTRE RIOS 14,49 14,28 17,62 24,82 26,03 28,05 28,98 27,69 29,72

Fórmula de Ajuste Conver. Ajustada a 2.700kg = ((2,700 - Peso Real)*0,02)/0,06) + Conversión Peso / Conver. Ajus. A 2,700 kgs. = 2700/ Conversión Ajustada Factor de Eficiencia= FEP F.E.P.= ((Peso * Viabilidad)/Conversión * Edad)*100 - Fuente: AVIMETRIA

Resultado General de los Últimos 12 Meses Meses

SANTA FE

Marzo Abril

Peso/Conv.

*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020

BUENOS AIRES 14,79 14,57 17,98 25,33 26,56 28,62 29,57 28,26 30,33

Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero

2018

Conv. Real

Precio promedio mensual del kilo de pollo vivo sin IVA

sep-19

5,83

2,811

1,896

1,486

46,42

60,56

302

1858

1458

1,306

oct-19

5,84

2,848

1,888

1,510

46,62

61,09

306

1838

1472

1,312

nov-19

5,20

2,850

1,883

1,515

46,66

61,11

309

1833

1476

1,312

dic-19

5,70

2,816

1,909

1,478

46,57

60,49

300

1870

1448

1,301

ene-20

8,10

2,793

1,942

1,441

47,51

58,84

280

1911

1418

1,242

feb-20

7,15

2,775

1,928

1,446

47,61

58,43

284

1902

1427

1,232

mar-20

6,59

2,844

1,944

1,469

48,38

58,94

286

1896

1432

1,223

abr-20

6,51

2,871

1,966

1,470

48,73

59,17

285

1909

1426

1,222

may-20

6,25

2,887

1,923

1,513

47,87

60,48

299

1861

1466

1,269

jun-20

6,95

2,884

1,926

1,506

47,83

60,48

296

1864

1459

1,272

jul-20

6,63

2,919

1,907

1,538

47,29

61,87

306

1834

1480

1,314

ago-20

7,23

2,880

1,895

1,525

46,72

61,73

305

1835

1478

1,325

Promedio

6,52

2,850

1,918

1,492

47,38

60,27

296

1868

1453

1,277

CAPIA INFORMA / 53


Invitamos a todos los lectores de la revista a ser parte de ella.

Septiembre - Octubre 2020 / N° 300

Todos hacemos CAPIA Informa Si quiere compartir alguna experiencia desde el lado técnico, administrativo o de ventas,

Semana Mundial del Huevo 2020

esperamos su colaboración. Solo tiene que mandar su artículo a

ENTREVISTA

administracion@capia.com.ar con sus datos de contacto. Por la misma vía recibimos sugerencias para mejorar nuestro trabajo. Nos interesa mucho

Héctor Huergo El prosecretario de redacción de Clarín y director del suplemento Rural participó del ciclo de encuentros que organiza CAPIA.

su opinión.

Visite nuestro sitio web: www.capia.com.ar

N° 301 Noviembre - Diciembre 2020 /

CAPIA - Corrientes 119 - 3º piso

¡¡¡Llegamos al Nº 300!!! En esta edición, festejamos los primeros 300 números de CAPIA Informa

- Of. 302 / C1043AAB Buenos

Aires

Septiembre - Octubre 2020 / N° 300

Huesos y dientes con cáscara de huevo

ncia El grupo Texoss, con sede en la provi de Tucumán, trabaja en un proyecto de producción de hidroxiapatita para ico. odontológ producir rellenos óseos y material

ENTREVISTA

Eduardo Paladini

de CAPIA, contamos En una nueva edición de las charlas Eduardo Paladini, quien con la presencia del periodista político más de 30 años. se desempeña en el diario Clarín hace

CAPIA - Corrientes 119 - 3º piso

CAPIA INFORMA / 54

- Of. 302 / C1043AAB Buenos Aires

301 Noviembre - Diciembre 2020 / N°


Profile for capiainforma

CAPIA Informa 302  

CAPIA Informa 302  

Advertisement