Le Coffea Liberica UNE ESPÈCE ENCORE RARE

Le Coffea Liberica fait partie des trois espèces de café exploitées et connues à ce jour. Nous connaissons ainsi le Coffea Arabica, le Coffea Canephora (représenté par le Robusta) et donc le Coffea Liberica. Le Liberica est une espèce de plante de la famille des Rubiaceae, tout comme l’arabica ou le robusta. Il nous est originaire du Liberia, et son importance caféière est classée « secondaire » face à l’arabica et robusta, qui dominent actuellement les terroirs du café.

Liberica

Arabica Robusta

Spécifications

Spécifications

Cette espèce de café est un arbre qui sait se développer jusqu’à 9 mètres de haut. Il se différencie de l’arabica en raison de la taille et densité de ses cerises, qui sont deux fois plus grandes qu’à l’arabica. L’espèce Liberica est découverte et cultivée pour la première fois au cœur de l’Indonésie. Avant cette espèce, le pays produisait de l’arabica, qui aura été détruit à la suite de la maladie de la rouille et dont la reproduction avait été impossible. Si le Liberica y avait été introduit, c’est principalement pour sa forte résistance aux maladies du caféier.

Ce qui fait la différence

Ce qui fait la différence

L’espèce Liberia ressemble au Robusta dans sa forme de culture et de pousse. On le retrouve notamment dans les terroirs de Java. Aujourd’hui, le Liberica est principalement cultivé aux Philippines, à travers les provinces populaires de Batangas et Cavite.

Caractéristiques du caféier

Caractéristiques du caféier

Les feuilles du Liberica sont en disposition opposée avec une forme elliptique. Ses contours sont entiers, contrairement à l’arabica ou encore le robusta. Les feuilles du Liberica sont de couleur vert brillant au niveau de la face et sont extrêmement résistantes et coriaces. Bien que de nombreuses différences se visualisent entre les espèces, nous pouvons constater que les majeures caractéristiques florales, elles, restent sensiblement similaires. D’ailleurs, l’une des plus flagrantes différences de ces deux espèces reste la forme des feuilles ainsi que la taille des cerises de café.