depuis 1947

Une Torr Faction Locale

Quels sont nos défis quotidiens ? Nous privilégions une torréfaction lente et artisanale au détriment d’une torréfaction dite « flash » ou « industrielle ». En effet, cette méthode consiste à révéler tous les arômes du grain, en respectant son temps de développement, en fonction de la variété. C’est donc entre 10 à 20 minutes que se torréfie un café artisanal. Un café « brûlé » se torréfie en moins de 10 minutes, ne permettant pas au café de se cuire à cœur. Le goût peut être racé, amer et sans goût particulier.

UNE TECHNOLOGIE DE POINTE, PRESQUE DURABLE ?

Au sein de notre PME genevoise, nous misons d’abord sur un café torréfié artisanalement, mais pas seulement. En effet, nous nous munissons des meilleures technologies de torréfaction, d’emballages et de conditionnement. Cela facilite non seulement le partenariat sur le long terme, mais également de rendre notre produit traçable grâce aux meilleurs fournisseurs suisses et européens.

C’est pourquoi, nos partenaires se départagent ainsi :

Torr Faction

Depuis 70 ans, nous nous lions à Probat, maison de torréfacteurs reconnue mondialement pour ses machines de cuisson haute qualité.

OPEM

Nous collaborons avec la maison italienne OPEM, populaire pour ses machines de conditionnement.

ICA

Également maison italienne, il s’agit de l’une des marques les plus populaires pour le conditionnement de café en grains ou en moulu.

L’EMBALLAGE GARANTIT LA QUALITÉ

En favorisant un emballage de qualité et 100% suisse, nous garantissons à nos clients une conservation d’arômes durable, sans nuire au goût du produit. Nous nous lions ainsi à Wipf pour nos emballages de dosettes, capsules ou cartons, et Birki pour nos emballages de boîtes de capsules.