IL EST ENFIN LÀ, LE MAG CAFÉ !

Replongeons ensemble dans les sources du café, son histoire, et ses méthodes de préparation. Plus que jamais, l’impact environnemental se lie étroitement au café, de la plantation à la tasse finale. C’est en assurant un produit transformé, torréfié, emballé et conditionné depuis notre atelier genevois que nous garantissons sa durabilité locale.

Dans cette nouvelle édition, découvrez de nombreux faits sur le café, astuces, conseils pour réussir le café parfait ou encore des recettes incroyables et naturelles !

Pour aller encore plus loin, nous vous invitons à replonger au cœur des terroirs grâce aux profils aromatiques des cafés. Brésil, Costa Rica ou encore des régions plus rares dans le café de spécialité, nous en avons pour tous les goûts !

26 Torréfier du Robusta, que faut-il savoir ?

28 Un café frais, comment se lit-t-il ?

30 Un maître-torréfacteur, c’est quoi ?

32 Le café de spécialité, c’est quoi ?

34 Café Single Origin, c’est quoi ?

36 Expresso ou filtre, les différences

38 Café décaféiné, avantages ou inconvénients ?

40 La 4ème vague du café, science ?

La Caféiculture

42 Où est produit le café ?

44 La floraison des caféiers

46 Café République Dominicaine

48 Café du Guatemala

50 Le terroir influence les notes gustatives

Économie & Café

Les cafés chez Trottet

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