Cafe' Journey Lover (issue 08)

“เติมหวาน แต่งกลิ่น เพิ่มความหอมมีระดับให้เมนูโปรด” อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์คุณภาพจาก มิตรผล สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 02-794-1000 www.mitrphol.com/sugar, www.facebook.com/mitte-checkin สินค้ามีวางจ�ำหน่ายที่

หลายครัง้ ทีก่ ารเดินทางมักจะถูกโฟกัสไปทีจ่ ดุ หมายปลายทาง ท�ำให้ภาพความงามระหว่างทางบางครัง้ พร่าเบลอ และหล่นหายไป การเดินทาง ท่องเที่ยวที่มีความสุขและท�ำให้เราได้ซึมซับความงาม และประสบการณ์การเดินทางอย่างเต็มที่ คือการที่เราเลือกที่จะเผื่อเวลาไว้ส�ำหรับการสัมผัส ประสบการณ์รายทาง แวะพักชื่นชมความงามในช่วงเวลาที่เหนื่อยล้า และมุ่งหน้าสู่จุดหมายอย่างมีพลัง เช่นเดียวกับชีวิตของเรา หากเราโฟกัสกับเป้า หมายมากเกินไปโดยไม่มองคนรอบข้าง เราอาจจะพลาดมิตรภาพและความรู้สึกดี ๆ จากเพื่อนร่วมงานก็เป็นได้ ใกล้จะถึงเทศกาลแห่งการเฉลิมฉลอง และวันหยุดยาวทีท่ กุ ท่านจะได้เดินทางกลับไปเยีย่ มบ้านกัน หรือบางท่านอาจจะก�ำลังวางแผนการเดินทางท่องเทีย่ ว พักผ่อนในวันหยุดที่ก�ำลังจะมาถึง สถานที่ท่องเที่ยวหลายแห่งคงจะเต็มไปด้วยผู้คนมากมายที่โหยหาวันพักผ่อน และประสบการณ์การท่องเที่ยวที่น่าประทับใจ นิตยสาร Cafe’ Journey Lover ฉบับนี้ขอพาท่านลัดฟ้าไปสัมผัสเมืองท่องเที่ยวที่ไม่พลุกพล่านจนเกินไป เมืองที่ชีวิตด�ำเนินไปอย่างเรียบง่าย และสงบอย่าง “ภูฏาน” และพาท่านหลบผู้คนไปสัมผัสความงามของศิลปวัฒนธรรมอันหลากหลาย และธรรมชาติผืนป่าตะวันตกที่ “เมืองตาก” และพลาดไม่ได้ส�ำหรับช่วงเวลา ที่อากาศเย็นสบายแบบนี้ นั่นคือการพาท่านไปหากาแฟอุ่น ๆ ไว้คลายหนาวในบรรยากาศดี ๆ กันที่ “Treat Cafe’ and Hang Out” และส�ำหรับใครที่ต้อง ท�ำงานกันข้ามวันข้ามคืนและอยากจะจิบกาแฟกันตอนดึก ๆ แล้วละก็ เราขอแนะน�ำร้าน “10Thirty Cafe’” ที่พร้อมรอต้อนรับท่านตลอด 24 ชั่วโมง ส�ำหรับช่วงเวลาสุดท้ายของปี ผมและทีมงานก็ขอให้ท่านผู้อ่านเดินทางท่องเที่ยวอย่างปลอดภัย และพบกับสิ่งดี ๆ ในปี 2558 ในปีหน้าเราเตรียม กิจกรรมมากมาย และเนือ้ หาสาระดี ๆ ไว้ให้ทา่ นผูอ้ า่ นและสมาชิกได้รว่ มสนุกกันตลอดปี อย่าลืมติดตามความเคลือ่ นไหวได้ทาง facebook.com/cafejourneylover และเวลาต่อจากนี้ไปคงจะเป็นเวลาแห่งความสุขของทุกคน Merry Christmas & Happy New Year ครับ

ธัชกร ตรีสง่า

ที่ปรึกษากฎหมาย กิตติ ไทยสมบูรณ์ บรรณาธิการผู้พิมพ์โฆษณา นนลณีย์ นิธิจิตรานันท์ บรรณาธิการ ธัชกร ตรีสง่า ฝ่ายประสานงาน ทัศนีย์ จะบัง

ผู้อ�ำนวยการฝ่ายผลิต พิสิษฐ์ อนันต์โชติทวี ช่างภาพ ไตรสิทธิ์ โพธิโสภาพงศ์ ณัฐเมศร์ นิธิจิตรานันท์ ฝ่ายศิลปกรรม สุทัศน์ เตโช

เจ้าของ ดีฉัน เฮ้าส์ แอดเวอร์ไทซิ่ง 9 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 2 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 โทร. 02 907 8251-3 cafejourneylover.mag@gmail.com แยกสีและพิมพ์ ดีฉัน เฮ้าส์ แอดเวอร์ไทซิ่ง 9 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 2 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 deechanh@yahoo.com

Interview Coffee

Coffee Indy.................. 14 กินดี อยู่ดี ชีวิตมีความสุข ที่

Travel Talk.................. 36 สุรวัชร อัครวรมาศ

รับมือท่องเที่ยวไทย ในช่วงเวลาที่ก้าวเดินสู่ AEC

Treat Cafe’ & Hang Out

Special Interview......... 38

Coffee Intrend............. 18

สู่วิถีท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน โดยชุมชน เพื่อชุมชน

สุเทพ เกื้อสังข์

10Thirty Cafe’

กับช่วงเวลาดีๆ ของคอกาแฟ ที่ต้องมาสัมผัส

Le Cake Cafe’.............. 22 GLUR Bangkok

ความลงตัวระหว่างโฮสเทลกับร้านกาแฟฉบับกระเป๋า

Journey

Travel Abroad............. 24

Inspiration

New Life..................... 40 ข้อคิดชีวิต แรงบันดาลใจ จากการเดินทาง ของคุณวิกรม กรมดิษฐ์

Art Society.................. 42 แรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ผลงาน และความสวยงามของศิลปะ จาก อ.ชูศักดิ์ วิษณุค�ำรณ

รักเธอ... ภูฏาน

Cafe’ Knowledge.......... 44

Travel Thailand............ 30

สะพายกล้อง ท่องชิม...... 50

เลาะเลียบเทียบเคียง ชายแดนเมือง ตาก

เรื่องราวของเรื่องเล่า และความรู้เกี่ยวกับกาแฟ ที่จะเติมคุณค่า และสาระให้กาแฟหนึ่งแก้ว แนะน�ำร้านอร่อยรายทาง จาก นายเหลือง

8

NEWSevent& สยามนิรมิต มอบโปรโมชั่นพิเศษส่งท้ายปี ด้วยแพคเกจสุดคุ้ม 2 ท่าน เพียง 2,558 บาท สยามนิรมิต สุดยอดการแสดง วิจิตร มหัศจรรย์ ระดับโลก มอบสิทธิพิเศษ ต้อนรับเทศกาลปีใหม่ 2558 เมื่อซื้อบัตรชมการแสดงพร้อมอาหารค�่ำ 2 ท่าน ใน ราคาเพียง 2,558 บาท (จากปกติ 3,700 บาท) พร้อมรับ Gift Set กล่องผ้าไหมเกรดพรีเมี่ยม (ด่วนของขวัญมีจ�ำนวนจ�ำกัด) ส�ำรองที่นั่งล่วงหน้า ตั้งแต่วันนี้ - 20 มกราคม 2558 สามารถใช้สิทธิ์ได้ถึง 31 มกราคม 2558 สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ : สยามนิรมิต กรุงเทพ 0 2649 9222 สยามนิรมิต ภูเก็ต 0 7633 5000 หรือ www.siamniramit.com

ยูนิเรน สเปรย์ เปิดเมืองสนุกฟิต ณ A DAY BIKE FEST 2014 กับกิจกรรมส�ำหรับคนรักจักรยาน “สสส.PRESENTS A DAY BIKE FEST 2014” ซึง่ จัดขึน้ ทีแ่ อร์พอร์ต เรลลิง้ มักกะสัน ปีนี้ “ยูนเิ รน สเปรย์” สเปรย์พ่นบรรเทาอาการปวดอักเสบของ กล้ามเนือ้ ยกเมืองแห่งความฟิตมาตัง้ ให้เหล่านักปัน่ ได้ ร่วมสนุกอย่างต่อเนื่องถึง 4 วันเต็ม! โดยทีมยูนิเรน สเปรย์ พกเกมสนุก ๆ มาท้าความ ฟิตกันถึงที่ พร้อมเเจกของที่ระลึกกันแบบไม่อั้น แถม ปิดท้ายด้วยเซอร์ไพรส์บนเวทีใหญ่ โดยผูบ้ ริหารรุน่ ใหม่ ไฟแรง “คุณอนล ธเนศวรกุล” ผู้ช่วยผู้อ�ำนวยการฝ่าย การตลาด บริษัท ยูนีซัน จ�ำกัด น�ำทีมจับรางวัลหานัก ปั่นผู้โชคดีที่จะได้บินลัดฟ้า เดินทางไปปั่นไกลถึง ประเทศสเปน! ในกิจกรรม “UNIREN SPRAY EXCLUSIVE BIKE TRIP LIVE IN SPAIN” ท่ามกลางบรรยากาศ สนุกสนาน เเละเสียงเชียร์อย่างคึกคักใครทีพ่ ลาดไม่ตอ้ ง เสียใจติดตามกิจกรรมชวนฟิตจาก “ยูนเิ รนสเปรย์” ต่อ ได้ที่ FACEBOOK.COM/UNIRENSPRAY

กวินฯ ลุยจัดงานท่องเที่ยว 3 ท�ำเลทอง ปี 58 กวินฯ เตรียมลุยจัดงานท่องเทีย่ ว 3 ครัง้ ในปี 2558 เอาใจลูกค้าที่อยู่กรุงเทพฯ ปริมณฑล หวังสร้างความ พึงพอใจให้ผู้แสดงในการขยายฐานลูกค้าเพิ่มยอดขาย และก�ำไร โดยไม่ต้องกระจุกตัวเฉพาะในใจกลางเมือง อีกทั้งตอบสนองความต้องการของผู้ซื้ออีกด้วย นายกวิน กิตติบุญญา กรรมการผู้จัดการ บริษัท กวิน อินเตอร์เทรด จ�ำกัด เปิดเผยว่า บริษทั ฯ วางแผน จัดงานท่องเที่ยว “ท่องไทย ท่องโลก” ทั้งหมด 3 ครั้ง ในปีหน้า หลังจากประสบความส�ำเร็จในปี 2557 โดยงานในปีหน้า ประกอบด้วย ครั้งที่ 11 ที่ อิมแพค เมืองทอง ระหว่างวันที่ 19 - 22 มีนาคม ครั้งที่ 12 ที่ศูนย์การค้าฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต (เดือนมิถุนายน) และครั้งที่ 13 ที่ศูนย์การค้าแฟชั่นไอส์แลนด์รามอินทรา (เดือนตุลาคม) สาเหตุหลักที่เลือก 3 ท�ำเลข้างต้น ซึ่งบริษัทฯ เรียกว่าแลนด์มาร์คของงานท่องเที่ยวในท�ำเลที่แตกต่างกัน คือ เมืองทอง รังสิต และรามอินทรา เพราะเล็งเห็นถึงศักยภาพของสถานที่ และก�ำลังซื้อมหาศาลนับแสนคนในรัศมี 20 กิโลเมตร และเพือ่ อ�ำนวยความสะดวกให้ผซู้ อื้ ทีไ่ ม่ตอ้ งผ่ารถติดเข้ามาในเมือง อีกทัง้ ยังจะช่วยให้ผแู้ สดงสามารถ ขยายฐานลูกค้า เพิ่มยอดขายและรับเงินจองล่วงหน้าจากนักท่องเที่ยว/ผู้รักการเดินทาง “จากการทีเ่ ราได้พฒั นาโชว์ให้มคี วามแตกต่างในแง่ของท�ำเลทีต่ งั้ เพือ่ ต้องการสร้างความพอใจให้ผแู้ สดง อาทิ โรงแรม, รีสอร์ท, รถเช่า, อุปกรณ์เดินทาง และอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการขยายฐานลูกค้าใหม่ ๆ ที่ไม่ซ�้ำ กับที่ศูนย์ประชุมฯ และมีก�ำลังซื้อสูง แต่ไม่สะดวกที่จะเดินทางเข้าใจกลางเมือง” กรรมการผู้จัดการกล่าว นายกวิน กล่าวเพิ่มเติมว่า จุดเด่นงานท่องไทย ท่องโลก ครั้งที่ 11 ที่เมืองทองคือผู้แสดงสามารถขาย Incentive package ห้องพัก สัมมนาส�ำหรับประชุมผู้บริหาร/พนักงานประจ�ำปีให้กับผู้ร่วมแสดงงานข้างเคียงได้ เนื่องจาก จัดพร้อมงาน กาแฟ เบเกอรี่ ไอศกรีม FSE และจักรยาน ซึ่งจัดบนพื้นที่ 15,000 ตรม.ที่จัดโดยบริษัทฯ อีกด้วย สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ บริษัท กวิน อินเตอร์เทรด จ�ำกัด โทร. 02-861-4013 หรือ info@kavinintertrade.co.th

“เมืองพัทยา” จับมือ “ช้าง” จัดงาน พัทยา เคาท์ดาวน์ [Pattaya Countdown] 2015 สุดยิ่งใหญ่ นายอิทธิพล คุณปลื้ม นายกเมืองพัทยา ร่วมกับ นายวิทยา คุณปลื้ม นายกองค์การบริหารส่วน จังหวัด ชลบุรี และ นายวรรัตย์ จรูญสมิทธิ์ ผู้อ�ำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท ช้างอินเตอร์เนชั่นแนล จ�ำกัด แถลงข่าว การจัดงาน พัทยาเคาท์ดาวน์ [Pattaya Countdown] 2015 ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Be Happy Be Together” ด้วยงบประมาณกว่า 45 ล้านบาท โดยจะมีทัพศิลปิน จ�ำนวนกว่า 300 คน ร่วมแสดงคอนเสิร์ต ตลอด 7 วัน 7 คืน ระหว่างวันที่ 25-31 ธันวาคม 2557 ที่บริเวณแหลมบาลีฮาย ทั้งนี้ คาดว่าจะมีผู้เข้าร่วมงานประมาณ 5 แสนราย มีเงินด้านการท่องเที่ยว สะพัดกว่า 1,200 ล้านบาท นายวรรัตย์ จรูญสมิทธิ์ ผู้อ�ำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท ช้างอินเตอร์เนชั่นแนล จ�ำกัด กล่าวว่า “ช้าง” ร่วมมือกับเมืองพัทยา ในฐานะผู้สนับสนุนหลักงาน “Pattaya Countdown 2015” ต่อเนื่องเป็นปีที่ 6 มอบความ สุขให้กบั ทุกคนต้อนรับปีใหม่ “เติมเต็มค�ำว่าเพือ่ น” ด้วยคอนเสิรต์ จากทัพศิลปินและบูท๊ กิจกรรมของช้างทัว่ บริเวณ งาน เพื่อสร้างสรรค์ช่วงเวลาที่น่าจดจ�ำ ตามคอนเซ็ปต์ “Moment Together made memorable” พบกับ กิจกรรมมอบความสุขกับ “ช้าง” ในช่วง Countdown พร้อมกัน ทั่วทุกภาคทั่วประเทศ ไม่ว่าจะเป็นที่ลาน Chang Park ทุกลานทั่วกรุงเทพ, งาน Countdown ที่เอเชียทีค รวมถึงที่พัทยานี้ด้วย จึงอยากเชิญชวนทุกท่าน มาร่วมฉลองส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ชมความสวยงามของพลุ และร่วมฉลองรับศักราชใหม่ไปด้วยกันกับ “ช้าง” ในงาน Pattaya Countdown 2015 ติดตามอัพเดทกิจกรรมดี ๆ จากช้างได้ที่ www.facebook.com/ChangWorld

10

NEWSevent& “ธรรมชาติ” ผลิตภัณฑ์ในโครงการพัฒนาส่วน พระองค์ตามพระราชด�ำริในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั ฯ รับเทศกาลส่งมอบความสุขและความปรารถนาดีให้แก่ กันในโอกาสวันปีใหม่ที่ก�ำลังจะมาถึง ขอเชิญทุกท่านมอบกระเช้า "ธรรมชาติ" ผลิตภัณฑ์ ในโครงการพัฒนาส่วนพระองค์ทผี่ า่ นการเลือกสรรอย่าง ดี เช่น ข้าวกล้องงอก ข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้องหอม มะลิ ข้าวสังข์หยด แยมผลไม้ไทย กล้วยอบ และ ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากสมุนไพรเพื่อสุขภาพที่ดีของผู้รับ เพียงราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 100-2,000 บาท เท่านั้น ท่านทีส่ นใจ สอบถามรายละเอียดได้ที่ ร้านธรรมชาติ โครงการพัฒนาส่วนพระองค์สะพานสูง ถนนรามค�ำแหง เขตสะพานสูง กรุงเทพฯ 10240 หรือที่เว็บไซต์ www. mongkholchai.com รวมทั้งซุ้ม โครงการพัฒ นา ส่วนพระองค์ รพ.รามาธิบดี, ซุ้มโครงการพัฒนา ส่วนพระองค์ อาคารวิทยกิตต์ สยามสแควร์ เป็นต้น ธรรมชาติ คือ สินค้าในโครงการพัฒนาส่วนพระองค์ ตามพระราชด�ำริในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวที่ทรง ใช้พระราชทรัพย์ส่วนพระองค์ในการจัดท�ำโครงการขึ้น บนที่ดินส่วนพระองค์ 4 แห่ง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ สร้างรูปแบบสนับสนุนปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงเพือ่ ช่วย ฟื้นฟูสังคมไทย แก้ไขภาวะความยากจนของประชาชน และเป็นแหล่งข้อมูลในการศึกษาแก่เกษตรกร นิสิต นักศึกษา และผูท้ สี่ นใจทัว่ ไปได้เข้ามาเยีย่ มชม และน�ำ ไปปฏิบัติตามได้ สอบถามรายละเอียดได้ที่ฝ่ายประชาสัมพันธ์ โทร. 0-2372-2198-9 โทรสาร. 0-2372-2280,

แบล็คแคนยอน ร่วมฉลองเทศกาลแห่งความสุข ด้วยชุดของขวัญปีใหม่ แบล็คแคนยอน ซีซั่นกรีทติ้ง [Black Canyon Season’s Greetings] 2015 จัดเป็น ชุดของขวัญสุดคุ้ม มีให้เลือก 4 เซ็ท ตลอดเทศกาล แห่งความสุขนี้ ขอเชิญเลือกมอบชุดของขวัญ แบล็คแคนยอน ซีซั่นกรีทติ้ง [Black Canyon Season’s Greetings] 2015 ให้แก่บุคคลที่ท่านรักและเคารพ สั่งซื้อได้แล้วที่ www.blackcanyoncoffee.com หรือ www.facebook.com/blackcanyonthailand ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

“ซีพีเอ็น” “บีอีซี-เทโร” และ “ไทยคม” จับมือจัดนิทรรศการอวกาศระดับโลกเพื่อคนไทย “นาซ่า เอ ฮิวแมน แอดเวนเจอร์” บริษทั เซ็นทรัลพัฒนา จ�ำกัด(มหาชน) หรือ ซีพเี อ็น จับมือ บริษัท บีอีซี-เทโร เอ็นเตอร์เทนเม้นท์ จ�ำกัด (มหาชน) ร่วมด้วย บริษัท ไทยคม จ�ำกัด (มหาชน) น�ำประสบการณ์ยงิ่ ใหญ่สสู่ ายตาชาวไทย กับนิทรรศการ อวกาศ “นาซา เอ ฮิวแมน แอดเวนเจอร์” (NASA - A HUMAN ADVENTURE) การเดินทางอันยิ่งใหญ่ในห้วง อวกาศเพือ่ เหล่ามวลมนุษยชาติ โดยจะมีการจัดแสดงขึน้ ณ บางกอกคอนเวนชัน่ เซ็นเตอร์ (Bangkok Convention Center) ชั้น 5 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว ตัง้ แต่วนั ที่ 1 ธันวาคม 2557 จนถึง 1 กุมภาพันธ์ 2558 โดยภายในนิทรรศการ นาซา เอ ฮิวแมน แอดเวนเจอร์ ได้แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ดังนี้ 1. ส่วนแสดงเทคโนโลยีอวกาศ เป็นส่วนทีแ่ สดงยาน อวกาศ ชุดอวกาศ ดาวเทียม รถยนต์อวกาศ หุ่นยนต์ อวกาศ อาหารอวกาศ ห้องน�้ำอวกาศ เครื่องมือติดต่อ สื่ อ สารในโครงการอวกาศ กระสวยอวกาศและ เครื่องยนต์ขับดัน อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์อวกาศ ห้อง บังคับการภาคพื้นโลกและภาคพื้นอวกาศ และ วัสดุ อุปกรณ์ต่าง ๆ ที่เกี่ยวเนื่องกับโครงการอวกาศ 2. ส่ ว นเครื่ อ งเล่ น เป็ น ส่ ว นที่ จั ด แสดงไว้ แ ละ อนุญาตให้ผู้เข้าชมสามารถทดลองหรือร่วมสนุกได้ ได้แก่ 2.1. G-Force Simulator 2.2. The Globe 2.3. Photo Activity Club 3. ส่วนขายของที่ระลึก เลือกซื้อของที่ระลึกที่เกี่ยว กับโครงการอวกาศและงานนิทรรศการ เช่น แจ็คเก็ต อวกาศ แบบจ�ำลองยานอวกาศรุ่นต่าง ๆ พวงกุญแจ ยานอวกาศ 4. Space Cafe' ผูเ้ ข้าชมสามารถสัมผัสบรรยากาศ เหมือนเข้าไปอยู่ในห้วงอวกาศ และมีโอกาสได้ลองเมนู อาหารพิเศษที่มีเฉพาะที่ Space Cafe' แห่งนี้ นอกจากนี้ยังมีการน�ำเสนอในส่วนของเทคโนโลยี อวกาศ โดยแบ่งออกเป็น 7 โซน ดังนี้ Gantry, Dreamers, Go Fever, Pioneers, Endurance, 6 Innovation, Thai Innovation นิทรรศการอวกาศ “นาซา เอ ฮิวแมน แอดเวนเจอร์” โอกาสแห่งการเรียนรู้เพื่อเปิดโลกทัศน์ที่คนไทย ไม่ควร พลาด จะมีขึ้นตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคม 2557 จนถึง 1 กุมภาพันธ์ 2558 ณ บางกอกคอนเวนชั่นเซ็นเตอร์ ชัน้ 5 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว บัตรเข้าชม ราคา 500 บาท ติดตามรายละเอียดเกี่ยวกับโปรโมชั่น ต่าง ๆ และกรุ๊ปเซลล์ ได้ที่ ไทยทิคเก็ตเมเจอร์ทุก สาขา

งานกาแฟ เบเกอรี่ และไอศกรีม ปีที่ 9 ขยายพื้นที่ 15% ยอดจองแตะ 80% นายกวิน กิตติบุญญา กรรมการผู้จัดการบริษัท กวิน อินเตอร์เทรด จ�ำกัด เปิดเผยว่า บริษัทฯ เตรียม จัดงานแสดงกาแฟ เบเกอรี่ และไอศกรีม ปีที่ 9 ระหว่างวันที่ 19-22 มีนาคม 2558 ณ อิมแพค เมืองทองธานี ฮอลล์ 2-3 ซึ่งเป็นงานแสดงกาแฟ เบเกอรีแ่ ละไอศกรีมทีค่ รบวงจร และใหญ่ทสี่ ดุ ในประเทศ ภายในงานรวบรวมผู้ประกอบการที่อยู่ในธุรกิจกว่า 150 บริษทั สินค้าทีร่ ว่ มแสดงหลากหลาย ตัง้ แต่วตั ถุดบิ อุปกรณ์ ไปจนถึงเครื่องมือเครื่องใช้ส�ำหรับธุรกิจร้าน กาแฟ เบเกอรี่ และไอศกรีมจากทุกมุมโลก นายกวิน กล่าวว่า ในปีนี้มีผู้ประกอบการที่อยู่ใน ธุรกิจตอบรับเข้าร่วมงานแล้ว 80% ซึ่งส่วนใหญ่เป็น ผู้ประกอบการรายเดิมที่เข้าร่วมงานแล้วประสบความ ส�ำเร็จและเข้าร่วมงานทุก ๆ ปี อาทิ Aroma Group, เคทู, ซิสเต็มฟอร์ม, Espresso Man, Bluekoff, Copper&Crown, พีเบอร์รี่, นาโนแทค, Intercof 1978 Group Company, Salotto, คอฟฟี่ บีนเนอร์ร,ี่ เรืองวา สแตนดาร์ด อินดัสตรี้ส์, เซ็นทรัล เทรดดิ้ง, Nemox, สโนว์บอย 1990 (ประเทศไทย) ฯลฯ นอกจากนี้ยังมี ผู้ประกอบการรายใหม่ ๆ เข้ามาร่วมแสดงด้วยเพราะ มองเห็นถึงศักยภาพของงานและใช้งานนีเ้ ป็นเวทีในการ เปิดตัวผลิตภัณฑ์และเครื่องมือ ภายในงานจะมีกจิ กรรมมากมาย อาทิ การแข่งขัน บาริสต้าชิงแชมป์ประเทศไทย ปีที่ 8 การแข่งขัน แต่งหน้าเค้ก Workshop สอนท�ำ กาแฟ เบเกอรี่ และ ไอศกรีม ฯลฯ เพือ่ ดึงกลุม่ เป้าหมายหลักกว่า 40,000 คน จากทั่วประเทศให้มาพบผู้แสดง นอกจากนี้แล้วมีงาน แสดงข้างเคียงทีค่ าดว่าจะสามารถดึงกลุม่ เป้าหมายรอง จากงานท่องเที่ยวจักรยานได้อีกกว่า 120,000 คน บริษัทฯ ได้เตรียมงบโฆษณากว่า 8 ล้านบาท ผ่านทุกสื่อ อาทิ รายการโทรทัศน์ วิทยุ หนังสือพิมพ์ นิตยสาร สื่อออนไลน์ ทั้งในและต่างประเทศ เพื่อ เชิญชวนกลุ่มเป้าหมายเข้าชมงาน นายกวิน กล่าวในตอนท้ายว่า อยากเชิญชวน ผูป้ ระกอบการทีก่ ำ� ลังมองหาและก�ำลังตัดสินใจทีจ่ ะเข้า ร่วมงานแสดงสินค้าดี ๆ มาร่วมงานแสดงกาแฟ เบเกอรี่ และไอศกรีม เพราะงานนี้ถือเป็นงานแสดงที่ใหญ่และ ดีที่สุดในประเทศ และจากประสบการณ์การจัดงาน แสดงสินค้ามากว่า 15 ปี เชื่อมั่นเป็นอย่างยิ่งว่างานนี้ จะสามารถช่วยท่านเพิ่มยอดขาย ขยายฐานลูกค้าได้ เพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน สอบถามรายละเอียดเพื่อจองบูธ โทร.02-861-4013 หรือ www.thailandcoffee.net, www.thailandbakery.net

§) Í · § × Í àÁ ¤ ¾ á Ô Á Í 58 ( 5 2 Á ¤ Ò Õ ¹ Á 2 Ôµ) 2 ¤Ã§éÑ ·èÕ 11 : 19 Ò¹ 2558 (¿ Çà¨Íà ¾Òà ¤ ÃÑ§Ê ¤ÃÑ駷Õè 12 : ÁԶع ØÅÒ¤Á 2558 (ῪÑè¹ äÍÊ áŹ´ ) ¤ÃÑ駷Õè 13 : µ

พบกับเคร�่องชงกาแฟและเคร�่องบดกาแฟที่ล้ำสมัย และมีนวัตกรรมสูงสุดในโลก

First 100 Years by Gruppo Cimbali

เคร�่องชงกาแฟ La Cimbali รุน M100

และเคร�่องบด รุน Magnum on demand พบกันในงาน Coffee, Tea & Drink 2015 ระหวางวันที่ 19-22 มีนาคม 2015

Bluetooth Connection USB Energy Saving Smart boiler Turbo steam Milk4 Ruveco Teck ***All Patented

สั่งจองไดในงาน

บร�ษัท อินเตอรคอฟ 1978 กรุป จำกัด (บูธ Q01-02) Tel.: 02-578-8035-7 www.intercof.com HOT LINE : 086-331-0802

indy เรื่อง/ภาพ : ธัชกร ตรีสง่า

บรรยากาศสบายๆ บริเวณด้านหน้า

กินดี อยู่ดี ชีวิตมีความสุข ที่

TREAT CAFE’ & HANG OUT

15

Glasshouse สุดชิล บรรยากาศส่วนตัว

บรรยากาศภายใน Glasshouse

พื้นที่ภายนอกส่วนที่เป็น outdoor

ในปัจจุบนั กระแสการกินอาหารสะอาด อาหารเพือ่ สุขภาพ และการแสวงหาความสุนทรีย์ของการใช้ชีวิต เริม่ ทีจ่ ะเป็นทีน่ ยิ มมากขึน้ เนือ่ งจากสภาวะทีค่ นเราต้อง รีบเร่งในการใช้ชีวิตและการกิน เราจึงไม่ค่อยได้เสพ ความสวยงามและความสุนทรียแ์ ห่งการใช้ชวี ติ และการ กินอาหารสักเท่าไร

16

ของตกแต่งเก๋ๆ ภายในร้าน

บรรยากาศสบายสไตล์บ้านเมืองหนาว

แสงนุ่มๆ สบายตา ดูเป็นกันเอง

บรรยากาศภายในร้าน ที่ดูอบอุ่น

วันนี้เราจึงพาท่านมาหลบมุมความวุ่นวายของ เมืองหลวง มาใช้เวลากับการนัง่ เล่นชิล ๆ และแฮงค์เอาท์ ในมุมสงบ ๆ พร้อมกับรับประทานอาหารทีใ่ ห้เราเสพได้ ทั้งความงามและรสชาติ กันที่ร้าน Treat Cafe’ & Hang Out ร้านกาแฟและร้านอาหารบรรยากาศดี ที่ ให้บรรยากาศคล้ายกับได้ไปนัง่ เล่นอยูใ่ นแถบชนบทของ ประเทศอังกฤษ การตกแต่งสไตล์ Casual House ที่ ดูเรียบง่ายและใช้โครงสร้างเดิมทีม่ อี ยูข่ องบ้าน ปรับปรุง ให้เป็นร้านอาหารทีด่ เู ก๋ ๆ สบาย ๆ บรรยากาศภายใน ร้านเน้นสีขาวสะอาด ดูโล่งโปร่งสบาย เนื่องจากมีการ รื้อฝ้าเพดานออกทั้งหมด และติดด้วยฉนวนกันความ ร้อนใต้หลังคาสีขาวแทน การตกแต่งภายในร้านที่ เจ้าของบรรจงเลือกเฟอร์นิเจอร์และของตกแต่งอย่างดี ท�ำให้บรรยากาศภายในร้านดูอบอุ่น และเป็นกันเอง นอกจากนี้ยังมีพื้นที่ส่วนที่เป็น outdoor ซึ่งเป็น ส่วนของสวนสีเขียวที่ดูร่มรื่น สบาย ๆ เช่นกัน และที่ ส� ำ คั ญ ในส่ ว นนี้ ยั ง มี Glasshouse หลั ง เล็ ก ๆ บรรยากาศน่านัง่ ไว้ส�ำหรับให้ได้นั่งชิลกันด้วย ซึ่งลูกค้า ที่มาเป็นกลุ่มใหญ่มักจะเลือกนั่งที่นี่เนื่องจากดูเป็น ส่วนตัว และเป็นธรรมชาติ

Strawberry trifle และลาเต้ร้อน

Parma Ham Salad และ Cherry Soda

Cherry Soda คู่ Banoffee pie

นอกจากบรรยากาศร้านทีแ่ สนจะสบายแล้ว อาหาร และเครื่องดื่มที่นี่ก็ท�ำให้การได้มาใช้เวลาแฮงค์เอาท์ และผ่อนคลายที่นี่สมบูรณ์แบบมากขึ้น ส�ำหรับเมนู อาหารก็มมี ากมายหลากหลายให้เลือกทานเช่น Parma Ham Salad, Foie Gras with Mix Berry Salad หรือ จะเป็นของหวานอย่าง Strawberry trifle, Banoffee pie, Japanese Honey Toast และเบเกอรีโ่ ฮมเมด หลากหลายเมนู รวมไปถึงเมนูเครื่องดื่มที่มีให้เลือก มากมายทั้ง เมนูกาแฟ ร้อน-เย็น น�้ำผลไม้ และ เครื่องดื่มอื่น ๆ (รวมไปถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย)

How to get there :

563 ถ.พหลโยธิน ซ.พหลโยธิน 32 แขวงเสนานิคม เขตจตุจักร กรุงเทพฯ เวลาเปิด จันทร์-ศุกร์ 11.30-23.00 (หยุดทุกวันพุธ) เสาร์-อาทิตย์ 11.30-24.00 โทร. 093-264-9292 www.facebook.com/treatcafeandhangoutbkk

ลองหาเวลาให้กับตัวเองสักนิด ไปใช้ชีวิต และ นั่งเสพความสวยงามของบรรยากาศ ละเลียดความ อร่อยของอาหารทีเ่ ราทาน และปล่อยอารมณ์ไปกับเสียง ดนตรีที่คลอเบา ๆ แล้วเราจะได้รู้ถึงสัมผัสของความ สบาย และการปลดปล่อยให้ชีวิตได้ผ่อนคลายจาก ความเร่งรีบของเมืองหลวงได้เป็นอย่างดี

17

intrend

เรื่อง/ภาพ : ธัชกร ตรีสง่า

บริเวณเคาน์เตอร์ที่รอต้อนรับลูกค้า

10thirty cafe` พื้นที่ private room

กับช่วงเวลาดีๆ ของคอกาแฟที่ต้องมาสัมผัส

19

บรรยากาศภายในที่ดูเคร่งขรึม แต่อบอุ่นเป็นกันเอง

ลูกค้าที่แวะเวียนมาตลอด

ช่วงหัวค�่ำ จะคึกคักเป็นพิเศษ หลากหลายมุมให้ได้เลือกนั่งชิล

หากใครทีเ่ ป็นคอกาแฟตัวจริง ก็คงจะพอเดาได้วา่ ที่ มาของชือ่ ร้านนีม้ ที มี่ าจาก ช่วงเวลาในการดืม่ กาแฟทีด่ ี ที่สุดของวัน นั่นก็คือ 10.30 น. นั่นเอง แต่ส�ำหรับ ร้านนี้ไม่ว่าจะเป็นช่วงไหนของวัน คุณก็จะได้ดื่มด�่ำกับ รสชาติกาแฟชั้นดีในบรรยากาศสุดชิค เพราะร้านนี้มีดี อยู่มากมาย ประเด็นแรกคือร้านนี้เปิด 24 ชั่วโมง ดังนัน้ ไม่วา่ คุณจะว่างเวลาไหนก็สามารถทีจ่ ะแวะมาลิม้ รสกาแฟแสนอร่อยได้ตลอดเวลา แถมทีต่ งั้ ร้านยังอยูใ่ น ท�ำเลที่การเดินทางแสนจะสะดวกสบายเพราะอยู่ตรง ข้ามเมเจอร์รัชโยธิน อีกหนึ่งความโดดเด่นของร้านนี้ก็ คือบาริสต้าที่เป็นบรรดานายแบบนางแบบที่ถูกอบรม การเป็นบาริสต้ามาอย่างดี มาช่วยสร้างสีสันให้กับร้าน ส่วนเมล็ดกาแฟทางร้านก็ได้คัดเลือกเมล็ดกาแฟจาก หลากหลายประเทศแล้วน�ำมาคัว่ เพือ่ ให้ได้รสชาติทเี่ ป็น เอกลั ก ษณ์ ข องร้ า น มั่ น ใจได้ เ ลยว่ า คุ ณ จะได้ เ สพ ประสบการณ์ครบทัง้ อาหารตา และอิม่ ท้องกับอาหารที่ เป็นเมนูอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายของร้าน

20

โซนที่เป็นระเบียงก็ชิลได้

บาริสต้า อีกหนึ่งจุดเด่นของร้าน

พื้นที่ส่วนที่เป็น outdoor

ความพิถีพิถันและความตั้งใจของบาริสต้าที่ถูกเทรนมาอย่างดี

ด้วยรูปแบบการตกแต่งสไตล์ LOFT ที่เน้นโชว์ ความดิบของโครงสร้างโดยใช้สีโทนด�ำเป็นหลัก ตัดกับ ปู น เปลื อ ยท� ำ ให้ ร ้ า นดู เ คร่ ง ขรึ ม มี ค วามน่ า สนใจ น่าค้นหา ถึงแม้จะคนเข้าร้านไม่ขาดสาย หรือคนจะ แน่นเต็มร้านสักเพียงไหน ก็ไม่ได้รสู้ กึ ถึงความอึดอัดแต่ อย่างใด ด้วยการใช้กระจกในการแบ่งส่วนของร้าน ออกเป็นสัดส่วน ทั้ง indoor และ outdoor รวมถึง ห้อง VIP ท�ำให้ดูโล่งและสบายตา รวมทั้งตอบโจทย์ ลูกค้าในทุกรูปแบบ

21

กิมมิคเล็กๆ น้อยๆ ที่เพิ่มความเก๋ของร้าน

Light thirty อีกหนึ่งเมนูเด่นของร้าน

Mugachino ร้อน แก้วโต อาหารที่มีเซฟมาคอยดูแลและออกแบบเมนูให้

เมนูเครื่องดื่มแนะน�ำที่เป็น signature ของร้านคือ Dark thirty และ Light thirty เป็นกาแฟที่มีส่วนผสม ของนมคล้ายกับลาเต้ แต่จะมีความเข้มข้นกว่า ส่วน ของเบเกอรี่ก็เป็นเบเกอรี่สไตล์โฮมเมด ที่ท�ำขึ้นมาเป็น พิเศษเฉพาะร้านนี้เท่านั้น ในส่วนของอาหารก็มีเมนูที่ เป็นเอกลักษณ์ของร้านทีช่ วนให้คณุ ได้มาสัมผัสอีกหลาย เมนู หลังเลิกงานวันนี้จะดูหนังก่อนแล้วค่อยมานั่งชิล หรือจะหากาแฟรสละมุนลิ้นจิบก่อนไปเดินเล่นดูหนังก็ ท�ำได้ ใครจะนัดเพื่อนฝูงมาคุยงาน ทานข้าว ก็แสนจะ สะดวกสบาย จะพร้อมตอนไหน จะว่างเวลาไหนก็ได้ ตลอดเวลา

How to get there :

10 Thirty Cafe’ The Unique coffee, food&pastry ชั้น 2 Meeting point (ปากซอยพหลโยธิน 30) เขตจตุจักร กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวัน ตลอด 24 ชั่วโมง โทร. 02-939-4467 www.facebook.com/10thirtycafe

Le Cake cafe’

เรื่อง/ภาพ : สุวิทย์ วงศ์รุจิราวาณิชย์

วันนีเ้ ป็นครัง้ แรกทีต่ ดั สินใจสัง่ เครือ่ งดืม่ กาแฟ (ปกติ แล้ว ผมเป็นคนไม่ดื่มกาแฟเลย อย่างมากก็แค่แอบจิบ ขโมยซดเล็กน้อยจากกาแฟแก้วโปรดของเพือ่ น) สาเหตุ หลักเป็นเพราะหัวใจผมมักจะเต้นระบ�ำระส�่ำระส่าย อยู่เสมอ แต่วันนี้ผมกลับเปลี่ยนใจ หาใช่เพราะอยาก ลิ้มลองรสกาแฟ แต่จริง ๆ แล้วผมอยากหยอดไซรัป น�้ำเชื่อมเองต่างหาก แล้วไซรัปที่ว่านี้คืออะไร ท�ำไมถึง ท�ำให้ผมเปลี่ยนใจ เชิญตามผมมานะครับ

GLUR

Bangkok

ความลงตัวระหว่างโฮสเทล

กับร้านกาแฟฉบับกระเป๋า

ทุกวันนีร้ า้ นกาแฟมักถูกน�ำมาใช้เป็นอีกหนึง่ กลยุทธ์ ที่พ่วงเข้ากับธรุกิจประเภทอื่น ๆ ที่พบบ่อยก็จะเป็น (ร้านหนังสือ + ร้านกาแฟ) ถัดจากนั้นก็จะเป็น (ร้าน จักรยาน + ร้านกาแฟ) แต่วนั นีผ้ มขอน�ำอีกหนึง่ แนวคิด ในการผนวกธุรกิจระหว่างโฮสเทลทีบ่ วกเข้ากับร้านกาแฟ ภายใต้ชื่อ GLUR Bangkok Hostel & Coffee Bar ที่เปิดบริการคุณตลอด 24 ชั่วโมง เรียกได้ว่ามาถึงที่นี่ หลังเที่ยงคืน ก็สามารถสั่งกาแฟดื่มได้ วันนี้ผมถึงร้าน ตอนประมาณบ่ายสองของวันเสาร์กับอากาศที่ร้อน อบอ้าวในหน้าหนาว ก่อนเดินถึงร้าน ผมตั้งใจจะเลือก ดื่มชาเขียวลาเต้เย็น ๆ สักหนึ่งแก้วเพื่อดับกระหาย คลายร้อน แต่เมื่อเปิดร้านเข้าไป ผมกลับเปลี่ยนใจ ท้าทายตัวเองด้วยการสั่งกาแฟดริปแบบเย็นหนึ่งแก้ว (โดยไม่สนว่าหัวใจจะเต้นแรง) นอกจากพนักงานให้ค�ำ แนะน�ำอย่างดีแล้ว ผมเหลือบเห็นอุปกรณ์การชงที่ดู น่าสนใจจึงตัดสินใจของลองดืม่ กาแฟดริปสักครัง้ แม้วา่ GLUR Bangkok จะเป็นโฮสเทลที่แฝงตัวอยู่ในตึกแถว 5 ชั้น หน้ากว้างประมาณ 4-5 เมตร แต่นั่นไม่ได้เป็น ข้ออ้างทีท่ ำ� ให้ความพิถพี ถิ นั ในการชงกาแฟลดน้อยถอย ลงเลย ในทางตรงกันข้าม GLUR Bangkok ดูเหมือน ให้ความส�ำคัญกับการชงกาแฟดริปที่ราคาถูกกว่าร้าน กาแฟแบรนด์เนมชื่อดังทั้งหลายในราคาเพียงแก้วละ 65 บาท

23

เริม่ จากการตวงกาแฟบนเครือ่ งชัง่ จากนัน้ น�ำไปชง ผสมน�้ำต้มจนเดือด รินผ่านกระดาษกรองในถ้วยกาแฟ แบบดริป ผมเองก็เริ่มสนุกกับวิธีชงพร้อมมองดูกาแฟ ค่อย ๆ ไหลผ่านกระดาษกรองลงบนแก้วที่เต็มไปด้วย น�้ำแข็ง ไม่ถึง 10 นาที กาแฟดริปแบบเย็นของผมก็ พร้อมดื่ม แต่ความสนุกสนานของผมก�ำลังเริ่มต้นกับ ไซรัปน�้ำเชื่อมที่ทางร้านเตรียมไว้ มองดูแล้วไซรัปที่ว่า เหมือนขวดทดลองทางวิทยาศาสตร์ทมี่ ตี วั บีบท�ำจากยาง อยู่ทางด้านบน เราสามารถให้พนักงานเติมไซรัปขณะ ดริปกาแฟหรือจะเลือกสนุกแบบผมโดยการหยดไซรัปบน กาแฟดริปแก้วโปรดด้วยตนเอง ไซรัปที่ว่ามีอยู่หลาย กลิ่น เช่น กลิ่นส้ม กลิ่นวานิลลา กลิ่นอัลมอนด์ ฯลฯ หรือจะเลือกเติมน�ำ้ ตาลแบบไม่ฟอกสีกไ็ ด้ (น่าจะเหมาะ กับเครือ่ งดืม่ ร้อนมากกว่า) ผมเลือกกลิน่ วานิลลาเพราะ ไม่อยากแต่งกลิ่นกาแฟจนเพี้ยนมากเกินไป ส�ำหรับผู้ที่ ชื่นชอบกาแฟด�ำ น่าจะหลงรักกาแฟดริปเย็นแก้วนี้

แม้ว่ากลิ่นหอมของกาแฟจะไม่สดชื่นเท่ากาแฟดริป แบบร้อน แต่รสชาติกาแฟดริปเย็นแก้วแรกของผมแอบ น่าสนใจทีเดียว ด้วยความที่ไม่ได้เป็นคนดื่มกาแฟ จึง มิบังอาจแนะน�ำว่ามันเยี่ยมมากน้อยขนาดไหน แต่ ส�ำหรับผม (มือใหม่หัดดื่ม) กลับชื่นชอบรสชาติกาแฟ แก้วนี้เป็นอย่างยิ่ง และคิดว่าน่าจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ผม จะเป็นคอกาแฟอีกสักคน (แม้ว่าต้องใช้ระยะเวลาเดิน ตามผูเ้ ชีย่ วชาญอีกนานโข) นอกจากเครือ่ งดืม่ กาแฟแล้ว ที่นี่ยังมีให้บริการเครื่องดื่มประเภทอื่น ๆ อีกมากมาย อาทิ ชาผลไม้ ชาเขียว น�้ำผลไม้ เครื่องดื่มประเภทปั่น ที่แอบเสียดายมาก ๆ คือ วันนี้ไม่มีโฮมเมดเค้ก จึง อดชิมถ่ายภาพมาฝากคุณผู้อ่าน

กล่องใส่ชาผลไม้ กระป๋องชาตรามือ ฯลฯ เป็นของ ตกแต่งเพิ่มสีสันให้กับร้านได้อย่างลงตัว ส่วนพนักงาน ที่นี่ขอบอกว่า ภาษาอังกฤษเป๊ะสุด แถมมีใจรักงาน บริการ สังเกตได้จากความกระตือรือร้นในการหา ค�ำตอบให้กบั นักท่องเทีย่ วต่างชาติทถี่ ามข้อมูลเรือ่ งการ เดินทาง ส่วนชัน้ บนของ GLUR Bangkok คือส่วนทีพ่ กั ส�ำหรับนักท่องเที่ยวแบบลุย ๆ แต่ต้องการความ ปลอดภัย มีตั้งแต่ห้องพักส่วนตัวหรือจะเลือกนอนแบบ ห้องรวมในราคาประหยัด (มีให้เลือกแบบห้องรวมผสม ชายหญิง หรือห้องรวมส�ำหรับคุณสุภาพสตรีอย่างเดียว) ทีส่ ำ� คัญคุณสามารถมีพนื้ ทีส่ ว่ นตัวแม้วา่ จะนอนแบบห้อง รวมกับแขกท่านอื่น เพราะทีมงานให้ความใส่ใจในทุก รายละเอียด เช่น มีผ้าม่านกั้นเป็นสัดส่วนพร้อมไฟ เฉพาะเตียงของคุณ โดยไม่ตอ้ งกังวลว่าจะรบกวนเพือ่ น ร่วมห้องท่านอื่น ส่วนสถานที่ตั้งของ GLUR Bangkok ก็สะดวกสุด ๆ เพราะตั้งอยู่บนถนนเจริญกรุง 50 ห่างจากสถานีรถไฟฟ้า BTS สะพานตากสินแบบใช้เวลาเดิน เพียงแค่ 1 นาที แถมเชื่อมต่อกับเรือด่วนเจ้าพระยา การเดินทางบนสายน�้ำที่ชาวต่างชาติชื่นชอบ

อีกสิ่งหนึ่งที่น่าประทับใจก็คือ รูปแบบการตกแต่ง ร้าน GLUR Bangkok แม้ว่าพื้นที่จะมีขนาดเล็ก แต่ ผมกลับไม่รู้สึกอึดอัดเมื่อนั่งอยู่ด้านใน พื้นที่ภายใน สามารถนั่งได้ประมาณ 10 ท่าน นอกจากผนังหลักที่ เป็นสีขาวแล้ว เฟอร์นเิ จอร์ทตี่ กแต่งภายในท�ำจากไม้โชว์ ผิวสีธรรมชาติ เพิม่ ความอบอุน่ ภายในร้านได้เป็นอย่างดี ตามก�ำแพงจะเห็นกระเป๋าเป้เดินทางของนักท่องเทีย่ วพิง ฝาไว้ นิตยสารที่วางอยู่บนโต๊ะส่วนใหญ่จะอยู่ในหมวด ทุกวันนี้ร้านกาแฟคุณภาพดีอาจไม่ใช่ร้านกาแฟ ท่องเที่ยวเกือบทั้งหมด โดยมีเครื่องบดกาแฟขนาดเล็ก แบรนด์เนมจากต่างชาติเพียงอย่างเดียว บางครั้งร้าน เล็กๆทีใ่ ส่ใจพิถพี ถิ นั ทัง้ คุณภาพของเมล็ดกาแฟ การคัว่ รวมไปถึงกรรมวิธกี ารชงกาแฟ ก็สามารถท�ำให้รา้ นทีว่ า่ เล็กเป็นร้านกาแฟระดับคุณภาพเยีย่ มได้ ว่าง ๆ แนะน�ำ How to get there : ให้ไปลองสัมผัสกันนะครับ 45 ซอย เจริญกรุง 50 แขวงบางรัก เขตบางรัก กรุงเทพฯ โทร. 02-630-5595 Facebook : glurbangkok

เรื่อง/ภาพ : เป้ใบเล็ก

รักเธอ..... ภูฏาน

25

ประเทศเล็ก ๆ ประเทศหนึ่งที่โอบล้อมไปด้วย ขุนเขาและสายน�ำ้ แห่งหิมาลัย..ประเทศทีเ่ รียกตัวเองว่า มั ง กรสายฟ้ า ..ประเทศที่ มี พ ระมหากษั ต ริ ย ์ ที่ เ ป็ น ที่ กรีด๊ กร๊าดของสาว ๆ ชาวไทยเมือ่ หลายปีกอ่ น ประเทศ ที่ใช้ความสุขมวลรวมประชาชาติ (GNH) เป็นตัววัดใน การพัฒนาประเทศซึ่งต่างจากชาติอื่น ๆ ในโลกนี้ที่พา กันใช้ GDP/GNP เป็นตัวชีว้ ดั .. ประเทศทีม่ รี ายได้หลัก จากการขายไฟฟ้าพลังน�้ำให้กับอินเดีย และรองลงมา คือการท่องเที่ยว.. ประเทศที่ประชากรเกือบจะ 100 % นับถือศาสนาพุทธ ประเทศที่ไม่ยอมให้นักท่องเที่ยว แบกเป้ไปเดินหาที่พักที่เที่ยวที่กินกันได้ตามใจชอบ อื่น ๆ อีกมากมาย และสุดท้ายเป็นประเทศในฝันที่ฉัน ใฝ่ฝนั ว่าสักวันคงจะมีโอกาสมาเยือนหลังจากทีเ่ คยอ่าน หนังสือเล่มหนึ่งเมื่อเกือบยี่สิบปีที่ผ่านมา ภูฐาน คือชื่อ เรียกของเธอในสมัยโน้น จนเปลี่ยนมาเรียกว่า ภูฏาน ในวันนี้ ด้วยความทีต่ น้ ทุนของการเดินทางเข้าประเทศนี้ แพงเหลือหลายส�ำหรับฉัน ก็เลยได้แต่ฝันมาเรื่อย ๆ แล้วความฝันของฉันก็สมหวังในทีส่ ดุ เมือ่ ช่วง มิ.ย.-ส.ค. 57 ทีผ่ า่ นมา ประเทศภูฏานมีโปรโมชัน่ ฉลองความสัมพันธ์ 25 ปี ไทย-ภูฏาน ฉันและเพื่อน ๆ จึงยอมทุบกระปุก ออมสิน ไปตามฝันสักครั้ง เมืองพาโร

26

วังดีโพรดางซองหลังถูกไฟไหม้

ทุกวันนี้มีทัวร์ไทยจัดไปภูฏานกันมากมาย แต่พวก เราก็ลองเลือก ทีจ่ ะติดต่อทัวร์ทภี่ ฏู านกันเองโดยไม่ผา่ น เอเย่นต์เมืองไทย ต่อรองกันจนได้ในราคาที่พอใจกัน แล้ว วีซ่าพร้อม ตั๋วเครื่องบินพร้อม ก็เตรียมแพ็ค กระเป๋าเดินทางกันได้เลย ทริปภูฏานนอกจากเมืองท่องเที่ยวหลัก ๆ อย่าง พาโร ทิมพู และพูนาคา ที่ทัวร์ส่วนใหญ่จัดกันแล้ว ทริปนี้เราได้เข้าไปยังเมืองตรองสา (Trongsa) และ แถบตอนกลางของประเทศในเขตบุมทัง (Bumthang) กันด้วย

สถูปที่ Pele la pass

ตรองสาซองและทาซอง

จากทิมพูเมืองหลวงของประเทศไปตรองสาก็ต้อง ลัดเลาะเลียบเขากันไปตลอดทาง ช่วงนีเ้ ป็นฤดูรอ้ นของ ทางภูฎานแต่อากาศก�ำลังดีแม้จะมีฝนบ้างเป็นบางวัน บางเวลา แต่ก็ไม่ได้ตกหนักกระหน�่ำอย่างบ้านเรา เรา ออกเดินทางกัน 7 โมงเช้า ผ่าน Dochu la pass ที่ ความสูงราว ๆ 3,116 เมตร และเป็นทีต่ งั้ ของสถูป 108 องค์ แวะถ่ายรูปกันไปเรื่อย ๆ ตลอดทาง ผ่านเมือง วังดีโพรดาง จะเห็น วังดีโพรดางซอง (Wangduephodrang Dzong) ที่ปัจจุบันเหลือแต่ก�ำแพงให้เห็น เนื่องจากตัวซองถูกไฟไหม้ไปหมดเมื่อปี พ.ศ. 2555 และก่อนเข้าสู่เมืองตรองสา ก็จะผ่าน Pela la pass ซึง่ อยูท่ คี่ วามสูงราว 3,300 เมตรจากระดับน�ำ้ ทะเล แวะ ชมวัด Chendebji ซึ่งมีสถูป (Choeten) เป็นแบบ เนปาลหลังจากนั่งรถกันมาทั้งวันเราก็มาถึงตรองสากัน ราว 4 โมงเย็น ทีน่ กี่ ษัตริยพ์ ระองค์แรกของราชวงศ์วงั ชุก ซึง่ เป็นราชวงศ์ปจั จุบนั เคยเป็นผูค้ รองเมืองนีก้ อ่ นทีจ่ ะได้ รับเลือกให้เป็นกษัตริย์ ท�ำให้กษัตริยท์ กุ พระองค์ตอ้ งมา ด�ำรงต�ำแหน่งผู้ครองเมืองตรองสาก่อนเป็นเวลา 1 ปี ก่อนที่จะขึ้นครองราชย์

27

ระหว่างทางไปตรองสา ป่าเขาที่เขียวชอุ่มเมื่อมองจากตรองสาซอง

หนุ่มน้อยสาวน้อยในชุดประจ�ำชาติมาร่วมงาน Nimalung Tshechu

จากตรองสา เรามุง่ หน้าเข้าสูบ่ มุ ทัง ผ่าน Yothong la pass ซึ่งเป็นแนวต่อระหว่างภาคตะวันตกและตอน กลางของประเทศ อยู่สูงจากระดับน�้ำทะเลประมาณ 3,400 เมตร ในช่วงเวลานี้มีงานเทศกาลให้เราได้ชมถึง 2 แห่งในเขตบุมทัง คือ Nimalung Tshechu ที่ Nimalung Lhakhang ใน Chumey Valley และ Kurjey Tshechu ที่ Kurjey Lhakhang ใน Chakhar Town เป็นเทศกาลทางศาสนาที่ท�ำให้เราได้ชมการเต้น ระบ�ำหน้ากาก (Mask dance) กัน ถึงแม้ว่าจะเป็น งานทีจ่ ดั ในวัดทีห่ า่ งไกลจากเมืองใหญ่มามาก แต่ศรัทธา ของประชาชนไม่ได้นอ้ ยลงเลย จะเห็นได้จากวันทีม่ งี าน แทบจะทุกบ้านทุกร้านค้าจะปิดกันหมดเพือ่ ไปรวมกันอยู่ ที่งาน ที่ Nimalung Lhakhang เราได้ชมแต่ระบ�ำ หน้ากาก ซึ่งก็ตื่นตาตื่นใจกันมากเพราะเพิ่งได้เห็นกัน เป็นครั้งแรก แต่ที่ตื่นใจกันมากกว่าก็เป็นที่ Kurjey Lhakhang ซึง่ นอกจากระบ�ำหน้ากากแล้วเราก็ยงั ได้เห็น ทังก้า (Thanga) หรือผ้าพระบฎ ผืนมหึมาที่ทางวัดน�ำ

ออกมาแขวนให้ ป ระชาชนได้ เ ข้ า มาสั ก การะบู ช า อธิษฐานขอพรกัน โดยปกติแต่ละที่ที่จัดงานก็จะมีการ น�ำทังก้าออกมาแขวนในวันสุดท้ายของเทศกาล แต่ที่ Kurjey Lhakhang จะจัดงานเพียงวันเดียว จึงท�ำให้ เราได้ยลโฉมทังก้า กันอย่างเต็ม ๆ ไม่ใช่แค่ชมเท่านั้น ไกด์ยังพาพวกเราเข้าแถวต่อคิวที่ยาวเหยียดเป็นชั่วโมง เพื่อให้พวกเราได้เข้าไปสัมผัสและสักการะทังก้าอย่าง ใกล้ชิด พร้อมทั้งเข้าไปเคารพสิ่งศักดิ์สิทธิ์ต่าง ๆ ภายในวัดอีกด้วย โดยเฉพาะ Body print ของคุรุริน โปเช ที่เชื่อกันว่าท่านมานั่งสมาธิที่นี่ (คุรุรินโปเช หรือ คุรุปัทมะสัมภวะ ชาวพุทธมหายานเชื่อกันว่าพระองค์ เป็นพระพุทธเจ้าองค์ที่ 2 เป็นผู้น�ำศาสนาพุทธเข้าสู่ ทิเบตและดินแดนแถบหิมาลัย และด้วยประสงค์ที่จะ ปราบปรามสรรพชีวิตที่มีทิฐิอันแข็งแกร่งยากที่จะโปรด ให้บรรลุธรรมได้ จึงท�ำให้บางครั้งต้องส�ำแดงกาย ดุร้ายที่มีเดชะบารมีแกร่งกล้า ท�ำให้เหล่ามารร้ายนอก ศาสนาต่างสยบยอมสวามิภกั ดิท์ งั้ สิน้ ) เป็นทีน่ า่ เสียดาย ว่าภายในวัดและซองต่าง ๆ ไม่อนุญาตให้ถา่ ยรูปเลย จึงเก็บมาได้เพียงความทรงจ�ำเท่านัน้ จริง ๆ

28 และจากการที่เราได้เข้าชมวัดเยอะมาก ๆ ใน ทริปนีเ้ ราก็ได้รวู้ า่ ในการไหว้พระนัน้ คนภูฏานจะไหว้และ อธิษฐานทีบ่ ลั ลังก์หรือธรรมาสน์ของพระผูใ้ หญ่กอ่ นแล้ว จึงจะไหว้พระพุทธรูป (ซึ่งปกติจะเป็นคุรุรินโปเช) ที่ท�ำ เช่นนีไ้ กด์กเ็ ล่าให้ฟงั ว่าเขาเชือ่ กันว่าคนเราจะไม่สามารถ ติดต่อกับองค์คุรุรินโปเช ได้โดยตรงต้องผ่านทางพระ เท่านัน้ จึงต้องอธิษฐานทีบ่ ลั ลังก์กอ่ นเพือ่ จะให้พระเป็น ตั ว แทนน� ำ ค� ำ อธิ ษ ฐานของเราส่ ง ต่ อ ไปยั ง ท่ า นคุ รุ ฯ อีกทีหนึ่ง นอกจากนี้ก่อนที่จะกราบนั้นเขาจะมีการจบ ที่หน้าผาก ปาก และอก ก่อน ซึ่งมีความหมายแปลได้ ว่าให้คิดดี พูดดี และท�ำจิตใจให้ดี อืม...เข้าท่าดีนะ

ทังก้าผืนใหญ่ กับศรัทธาของผู้คนที่หลั่งไหลมาที่ Kurjey Tshechu

เขตบุมทังมีเมืองหลักคือ จาการ์ (Jakar or Chakhar) นอกจากงานเทศกาลของทั้ง 2 วัดแล้วเรา ยังได้ไปชมวัดและสถานทีที่ส�ำคัญต่าง ๆ อีก เช่น Jakar Dzong ซองหลักของเมืองจาการ์ Kharchu Dratshang วัดใหญ่และส�ำคัญวัดหนึง่ ในตัวเมืองจาการ์ Jampa Lhakhang ซึ่งเป็นหนึ่งใน 108 วัดที่ถูกสร้าง ขึ้นโดยกษัตริย์ทิเบตเพื่อสยบยักษีตนหนึ่ง และมี 2 วัด อยูใ่ นภูฏาน ซึง่ วัดนีก้ ค็ อื 1 ในนัน้ Chakar Lhakhang ซึง่ ว่ากันว่าวัดนี้ สร้างขึน้ ตรงจุดทีเ่ คยเป็นพระราชวังของ สินธุราชาประมุขของบุมทังในสมัยโบราณ Tamshing Lhakhang วัดเก่าแก่และส�ำคัญวัดหนึ่งในนิกายหมวก เหลือง Wangdicholing Palace พระราชวังเก่าซึ่ง สร้างขึ้นโดยพระบิดา ของกษัตริย์พระองค์แรกของ ราชวงศ์วังชุกซึ่งเป็นราชวงศ์ปัจจุบัน บางส่วนของวัง แห่งนี้ ยังมีสสี นั งดงามให้เห็นพอจินตนาการได้ถงึ ความ งดงามในอดีต Maebar Tsho (Burning lake) สถาน ที่ศักดิ์สิทธิ์อีกแห่งของประเทศ อี ก วัน ในภาคกลางเราออกจากบุม ทังเพื่อไปยัง Gangtay ใช้เวลาเดินทางประมาณ 5-6 ชม. ก็มาถึง เราแวะชม Gangtay Gompa ซึ่งเป็นวัดที่ส�ำคัญวัด หนึง่ ในนิกายนิงมาปา (หมวกเหลือง) ซึง่ เจ้าอาวาสองค์ ปัจจุบนั ของวัดนีเ้ ชือ่ กันว่าเป็นองค์ทกี่ ลับชาติมาเกิดครัง้ ที่ 9 ของ Pema Lingpa พระองค์ส�ำคัญในอดีตของ ภูฎาน จากนั้นเราก็ได้ไปเดิน Nature trail เพื่อไปยัง Phobjika Valley สถานทีซ่ งึ่ โอบล้อมไปด้วยขุนเขาและ สายหมอกนอกจากบรรยากาศธรรมชาติจะดูเขียวสดชืน่ ของทุง่ หญ้าและป่าใหญ่อนั งดงาม แล้วยังเป็น reserved area ของนกกระเรียนคอด�ำ ซึ่งจะอพยพมาจากทิเบต ในราว ๆ เดือนตุลาคม อีกด้วย ได้เดินรื่นรมย์ชม บรรยากาศที่สดชื่น ทุ่งหญ้าเขียวขจี ท่ามกลางขุนเขา สายหมอกและดอกไม้น้อย ๆ หลากสีสันแล้ว อยาก ตะโกนให้ก้องฟ้าว่า รักเธอจังเลยยยยยยยยย

Mask dance at Nimalung Tshechu สนามบินที่บุมทัง

Gangtay Gompa

การแสดงของสาวๆ ใน Kurjey Tshechu

ว าว!!! โครเอเช�ย 7 วัน 4 คืน (OS)

ซาเกรบ-คาโลวัช-อุทยานแห งชาติพลิว�เซ -โทรเกียร -สปลิท-นีอูม มาลี สตอน-ดูบรอฟนิค-ล องเร�อทะเลสาบ-ชาฟตัท เดินทางวันที่ 24-30 เม.ย.58 / 08-14 ,22-28 พ.ย.58

79,900.-

ราคาเพียง

เบสท ออฟ โครเอเช�ย 9 วัน 6 คืน (OS)

ซาเกรบ-โอพาเทีย-พูล า-โรว�นจ -อุทยานแห งชาติพลิว�เซ -ซ�บินิค-โทรเกียร สปลิท-นีอูม-มาลี สตอน-ดูบรอฟนิค-ล องเร�อทะเลอาเดร�ยติค-ชาฟตัท เดินทางวันที่ 23 - 31 มี.ค./03-11, 06-14 , 09-17, เม.ย./ 30 เม.ย.-07 พ.ค. 58

ราคาเพียง

99,900.-

ยุโรปใบไม ผลิ 3 ประเทศ 9 วัน 6 คืน (OS) (ออสเตร�ย-สโลเวเนีย-โครเอเช�ย)

กราซ (ออสเตร�ย)-คลาเกนเฟร�ต-ถ�ำโพสถอยน า-ล องเร�อทะเลสาบเบลด ลุบเบลียน า (สโลเวเนีย)-ซาเกรบ (โครเอเช�ย)-อุทยานแห งชาติพลิว�เซ ซ�บินิค-โวดิเซ -โทรเกียร -สปลิท-มาลี สตอน-ดูบรอฟนิค ล องเร�อทะเลอาเดร�ยติค - ชาฟตัท เดินทางวันที่ 08-16/09-17/10-18 เม.ย. 58

ราคาเพียง

105,900.-

สโลเวเนีย-โครเอเช�ย สเปเช�่ยล 9 วัน 7 คืน (AY) ลุบเบลียน า (สโลเวเนีย)-เบลด-ล องเร�อทะเลสาบ-ถ�ำโพสถอยน า ซาเกรบ (โครเอเช�ย)-อุทยานแห งชาติพลิว�เซ -โวดิเซ -ซ�บินิค-โทรเกียร สปลิท - ดูบรอฟนิค เดินทางกรุปเดียวเท านั้น 04-12 เม.ย. 58

เมนูพิเศษ

ราคาเพียง

105,900.-

ล็อบสเตอร

ปลาหมึก

หอยนางรม

ปลาแซลม อน

อ อคโตปุส

ปลาทูน า

หอยแมลงภู

สปาเก็ตตี้ ซีฟ� ด

แบล็ค ร�ซอทโต

ซีฟ� ด พ�ซซ า

เห็ดทรัฟเฟ��ล

สเต็กเนื้อลูกวัว

“พิเศษ ทุกกรุปชมการแสดงโชวพื้นเมือง ระบำลาโด”

สนใจติดตอ Croatia Center 02-542-4426-8/02-542-4401/088-289-2150-1

Website : www.croatia-center.com https : www.facebook.com/CroatiaCenter

Travel Thailand

เรื่อง/ภาพ : ธัชกร ตรีสง่า

เลาะเลียบเทียบเคียง

ชายแดนเมือง

หากเอ่ยถึงจังหวัดตากหลายคนคงจะนึกถึงแหล่ง ท่องเที่ยวทางธรรมชาติอันงดงามอย่างเช่นน�ำ้ ตกทีลอซู น�้ำตกที่สวยงามและสูงใหญ่แห่งผืนป่าตะวันตก หรือ อาจจะนึกถึงเขือ่ นภูมพิ ลฯ จังหวัดตากเป็นเมืองท่องเทีย่ ว ทีส่ ำ� คัญเมืองหนึง่ ของภาคเหนือ มีศกั ยภาพทางด้านการ ท่องเที่ยวที่ค่อนข้างพร้อม เป็นเมืองชายแดนทางฝั่ง ตะวันตกที่มีความน่าสนใจและมีแหล่งท่องเที่ยวทาง ธรรมชาติที่สวยงามมากมาย ด้วยความที่จังหวัดตากมีชาวเขาหลายเผ่าพันธุ์มา อาศัยอยู่ด้วยกัน ท�ำให้มีศิลปะและวัฒนธรรมค่อนข้าง หลากหลาย ท�ำให้ความหลากหลายทางด้านสถานทีท่ อ่ ง เทีย่ วเชิงวัฒนธรรมค่อนข้างทีจ่ ะมีอยูเ่ ยอะ และกระจาย อยูต่ ามจุดต่าง ๆ ในจังหวัดตาก และภูมปิ ระเทศทีเ่ ป็น ภูเขาสลับซับซ้อน ท�ำให้การเดินทางท่องเที่ยวอาจต้อง ใช้เวลา และการวางแผนพอสมควร

ทิวทัศน์ทุ่งข้าวสีทองในเมืองแม่สอด

32

บริเวณวัดไทยวัฒนาราม อ.แม่สอด

ศาลสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช

พระพุทธรูปหินอ่อน

ส�ำหรับการเดินทางในทริปนีเ้ ราได้รบั การสนับสนุน การเดินทางจากทาง ททท.เขตภาคเหนือ และสมาคม ไทยธุรกิจการท่องเที่ยว (ATTA) ที่ให้เราได้ร่วมในการ เดินทางส�ำรวจแหล่งท่องเที่ยวในจังหวัดตาก ที่จะ สามารถเชือ่ มต่อไปยังประเทศเพือ่ นบ้านได้ เพือ่ เป็นการ ส่งเสริมการท่องเที่ยว และเป็นการเตรียมการรองรับ การเปิด AEC ที่ก�ำลังใกล้เข้ามา ซึ่งแม่สอดเป็นอ�ำเภอ ชายแดนอ�ำเภอหนึง่ ของจังหวัดตากทีม่ ศี กั ยภาพและมี แหล่งท่องเทีย่ วทีน่ า่ สนใจ ด้วยความทีม่ พี รมแดนติดกับ สหภาพพม่า ท�ำให้วดั วาอารามและสถาปัตยกรรมได้รับ กลิ่นไอของสถาปัตยกรรมและศิลปกรรมของพม่า วัดที่ น่าสนใจของอ�ำเภอแม่สอด ได้แก่ วัดไทยวัฒนาราม ซึง่ เป็นวัดในพระพุทธศาสนานิกายมหายาน เป็นวัดของ ชาวไทยใหญ่ ภายในวัดมีความงดงามด้วยศิลปกรรม แบบพม่าที่ถูกถ่ายทอดสู่สิ่งก่อสร้างต่าง ๆ ภายในวัด ทั้งโบสถ์ วิหาร ที่ชวนให้บรรดาผู้มาเยือนได้ชื่นชมกัน นอกจากนี้ยังมีพระพุทธมหามุนี ซึ่งเป็นพระพุทธรูป ทองสัมฤทธิท์ จี่ ำ� ลองมาจากพระพุทธมหามุนอี นั ศักดิส์ ทิ ธิ์ คู่บ้านคู่เมืองของชาวมัณฑะเลย์ ของสหภาพพม่า รวมไปถึงพระพุทธไสยยาสน์ พระนอนที่สวยงามและ ใหญ่ทสี่ ดุ ในจังหวัดตาก นอกนัน้ ยังมีพระพุทธรูปหินอ่อน ที่งดงาม ที่รอให้เราได้เคารพสักการะ หลังจากที่ได้ไหว้พระท�ำบุญกันเป็นที่เรียบร้อย เรา ก็ได้ออกเดินทางสู่จุดหมายต่อไป ซึ่งเป็นเป็นที่ชื่นชอบ ส�ำหรับบรรดานักช้อปทั้งหลาย ซึ่งก็คือ ตลาดริมเมย ตลาดชายแดนที่มีช่ือเสียงอีกแห่งหนึ่ง ซึ่งมีข้าวของ เครื่องใช้ ให้เลือกซื้ออย่างมากมายที่นิยมก็จะเป็น พวกอัญมณีและหยก รวมไปถึงอาหารทะเลสด ๆ จ�ำพวกปู และอื่น ๆ จากฝั่งพม่า แต่ส�ำหรับความ คึกคักอาจจะยังไม่เทียบเท่าตลาดแม่สาย ที่จังหวัด เชียงราย เนือ่ งจากนโยบายของสหภาพพม่าทีย่ งั ไม่คอ่ ย เปิดประเทศสักเท่าไรนัก

พระพุทธมหามุนี

33 ศูนย์อัญมณีแห่งเอเชีย

ส�ำหรับใครที่ไม่มั่นใจในการเลือกซื้อหยกพลอย หรืออัญมณีที่ตลาดริมเมย ตอนนี้ที่ตากก็มี “ศูนย์ อัญมณีแห่งเอเชีย” ตั้งอยู่ที่อาคารเขตพัฒนาเศรษฐกิจ พิเศษแม่สอด ถนนสายเอเชีย นครแม่สอด-ริมแม่นำ�้ เมย ที่จะให้คุณมั่นใจได้หากจะต้องซื้ออัญมณี เพราะที่นี่จะ ออกใบรับรองให้ และสามารถตรวจสอบได้ อีกแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจ อยู่ในอ�ำเภอพบพระ ห่างจากอ�ำเภอแม่สอดมาไม่ไกลนัก ซึ่งอ�ำเภอพบพระ ถือเป็นแหล่งปลูก “กุหลาบ” ขนาดใหญ่ที่สุดของ ประเทศไทย ซึ่งกว่า 90% ของกุหลาบที่ขายใน ปากคลองตลาด ล้วนมาจากพืน้ ทีใ่ นแถบนี้ “ไร่ปฐมเพชร” เป็นไร่กุหลาบขนาดใหญ่ที่มีความโดดเด่น และเป็น แหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์จาก ดอกกุหลาบสดไปเป็นดอกกุหลาบอบแห้งทีส่ ามารถเก็บ ไว้ได้เป็นเวลานาน กลายเป็นของขวัญของฝากและเป็น สินค้าประดับตกแต่งบ้าน ทีส่ ามารถส่งออกไปต่างประเทศ ได้ นับเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าการเกษตร สร้าง แหล่งท่องเทีย่ วให้กบั ชุมชน และสร้างรายได้ให้กบั ชุมชนได้ เป็นอย่างดี

น�้ำตกพาเจริญ

ส�ำหรับแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่มีอยู่อย่าง มากมายในจังหวัดตาก นอกจากน�ำ้ ตกทีลอซูทมี่ ชี อื่ เสียง แล้ว ยังมีน�้ำตกอื่น ๆ อีกหลายแห่ง แต่ที่จะมาแนะน�ำ ในครั้งนี้เป็นน�้ำตกที่เดินทางได้สะดวกและอยู่ไม่ไกล มากนัก คือ น�ำ้ ตกพาเจริญ ซึง่ เป็นน�ำ้ ตกขนาดเล็กและ มีความสวยงาม ตั้งอยู่ในอ�ำเภอพบพระเช่นกัน เป็น น�้ำตกหินปูนที่มีความสวยงามด้วยชั้นของน�้ำตกที่ไหล ลดหลั่นกันลงมาเป็นชั้นเล็กชั้นน้อย จ�ำนวนถึง 97 ชั้น มีพื้นที่ส�ำหรับให้นักท่องเที่ยวได้ลงสัมผัสกับความเย็น สบายของสายน�ำ้ ทีไ่ หลรินผ่านผืนป่า และอีกหนึง่ ความ โดดเด่นของทีน่ คี่ อื ดอกกระเจียวสีสม้ ทีม่ คี วามสวยงาม แปลกตาของผืนป่าตะวันตก จนทางอุทยานฯ ได้นำ� มา ปลูกไว้ที่หน้าทางขึ้นน�้ำตกพาเจริญ กลายเป็นทุ่งดอก กระเจียวสีส้มที่จะบานต้อนรับนักท่องเที่ยวในช่วงหน้า ฝน เป็นอีกจุดที่นักท่องเที่ยวนิยมมาถ่ายรูปเป็นที่ระลึก กัน (สามารถสอบถามรายละเอียดเกีย่ วกับช่วงเวลาบาน ของดอกกระเจียวได้ที่ อุทยานแห่งชาตินำ�้ ตกพาเจริญ)

34 หลังจากที่เดินทางท่องเที่ยวมาจนเหน็ดเหนื่อย เมื่อยล้า อีกที่จะท�ำให้คุณผ่อนคลายได้เป็นอย่างดี นัน่ คือ “บ่อน�ำ้ ร้อน ห้วยน�ำ้ นัก” อีกหนึง่ สถานทีท่ นี่ า่ สนใจ ใน อ�ำเภอพบพระ เป็นบ่อน�ำ้ ร้อนตามธรรมชาติ ปราศจาก กลิ่นก�ำมะถัน มีอุณหภูมิประมาณ 60 องศาเซลเซียส น�้ำในบ่อน�้ำร้อนแห่งนี้ มีแร่ธาตุส�ำคัญที่มีประโยชน์ต่อ ร่างกาย ท�ำให้กลายเป็นแหล่งผลิตน�้ำแร่บรรจุขวด ยี่ห้อดังยี่ห้อหนึ่งที่วางขายกันอยู่ในปัจจุบัน และด้วย คุณสมบัติพิเศษของน�้ำแร่แหล่งนี้ และศักยภาพที่มี อยู่อย่างมากมายของบ่อน�้ำร้อนแห่งนี้ ท�ำให้ได้รับการ พัฒนาเป็นแหล่งท่องเที่ยวเพื่อสุขภาพที่โดดเด่นของ เมืองตาก ก่อนกลับกรุงเทพฯ ยังมีอีกจุดที่ขอแนะน�ำส�ำหรับ บรรดานักช้อปทั้งหลาย นั่นก็คือ “ตลาดชาวเขาดอย มูเซอ” เป็นจุดแวะซื้อของฝากที่ตั้งอยู่ระหว่างอ�ำเภอ แม่สอด และอ�ำเภอเมือง ของจังหวัดตาก มีสินค้า การเกษตร และผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นจากชาวเขา และ คนในพื้นที่มาวางขายให้นักท่องเที่ยวได้เลือกซื้อกัน ก่อนกลับ ส�ำหรับคอกาแฟอย่าลืมแวะชิมกาแฟจาก ดอยมูเซอที่นี่เช่นกัน มีกาแฟอาราบิก้าหอม ๆ ให้ได้ ลองชิมกันก่อนจะออกเดินทางต่อ

บ่อน�้ำร้อนห้วยน�้ำนัก สินค้าเกษตรในตลาดมูเซอ

ส�ำหรับใครที่มีเวลามากพอ หรือมีวันหยุดนาน ๆ อาจวางแผนในการที่จะขึ้นไปท่องเที่ยวบนอุทยานแห่ง ชาติแม่เมย เพือ่ รับลมหนาวและชมทะเลหมอกตามม่อน ต่าง ๆ เช่น ม่อนครูบาใส ม่อนปุยหมอก และแหล่ง ท่องเที่ยวอื่น ๆ ในช่วงฤดูหนาวก็สามารถท�ำได้ สุดปลายชายแดนที่ “เมืองตาก” หากตั้งใจมา แล้วคุณจะได้รวู้ า่ เมืองไทยยังมีอะไรรอให้คณุ ได้ไปสัมผัส อีกมาก

โรตีโอ่ง ของดีที่น่าลิ้มลอง ส�ำหรับใครที่มาเที่ยวเมืองแม่สอด ของกินยามเช้าที่เราขอแนะน�ำ ว่าห้ามพลาด ได้แก่ “โรตีโอ่ง” ซึ่งร้านต้นต�ำรับ และเป็นร้านเก่าแก่นั้น ตั้งอยู่ตรงข้ามกับปศุสัตว์ อ�ำเภอ ร้านนี้ท�ำสืบต่อกันมายาวนานหลายสิบปีจนถึงรุ่นที่สามแล้ว ร้านเปิดตั้งแต่ตี 5 ขายไปจนกว่าโรตีจะหมด แต่โดยทั่วไปมักจะหมดตั้งแต่ก่อน 9 โมงเช้าแล้ว เพราะเป็น ร้านที่คนแม่สอดนิยมมานั่งดื่มกาแฟ และกินโรตีเป็นมื้อเช้ากัน ส�ำหรับชื่อโรตีโอ่งนั้น มาจากการที่น�ำแผ่นโรตีไปย่างในโอ่งที่ให้ความร้อน ด้วยไฟ จากถ่านที่อยู่ในโอ่ง การย่างก็ท�ำโดยการน�ำแผ่นโรตีไปแปะไว้ที่ด้านข้างในโอ่ง จนแผ่น โรตีสุก เมื่อโรตีสุกก็จะใช้ไม้เกี่ยวแผ่นโรตีออกมาจากโอ่ง พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ คู่น�้ำชา หรือกาแฟ ส�ำหรับการรับประทานจะเป็นอาหารคาว คือ กินกับแกงกะหรีไ่ ก่ หรือ จะรับประทาน แบบหวานคือ จิ้มนมข้นหวานก็ได้ รสชาติน่าประทับใจทั้งสองแบบครับ รสชาติของ โรตีจะเหนียวนุ่ม หอม เพราะผ่านการย่างจากถ่านท�ำให้หอมน่ากินมาก ๆ ถือเป็นอีกหนึ่งไฮไลท์ของคนที่มาเที่ยวเมืองตาก และเมืองแม่สอด ที่อยากฝากไว้ ให้ได้มาลองกันสักครั้งครับ

·ÐàºÕ¹¡ÒäŒÒ àÅ¢·Õ่ 0105556164541 ãºÍ¹ØÞÒµ·‹Í§à·Õ่ÂÇàÅ¢·Õ่ 12/02148

䌴Œ 2 »‚ ᾤࡨ㪠͌§ â´Â§ÑäÁµ‹ Ñ à¢ÒŒ¾¡Ñ!! ÃкÇع

มาตรฐานรบัประกนัไดเ้พราะโรงแรมมณ ั ดาวตี์ รสีอรท์ แอนด์ สปา มาเอง ᾤࡨẺ¤‹Ù (à·Â่Õ Ç¿ÃÕ 2 ǹÑ)

ÃËÊÑ S893 ฟรี

ฟรี

ฟรี

ᾤࡨẺ¤‹Ù (à·Â่Õ Ç¿ÃÕ 1 ǹÑ)

»¡µÃÔÒ¤Ò 2x,xxx.-

¾àÔÈÉ 3,999.-

(à¡Í׺·¡ Ø ¸¹Ò¤Ò÷Ã่Õ Ç‹ÁÃÒ¡ÒÃ)

»¡µÃÔÒ¤Ò 2x,xxx.-

¾àÔÈÉ 4,994.-

ÃËÊÑ ST-1

/·Ò‹¹

/·Ò‹¹

·Ò‹¹·èÕ 3 àµÂÕ§àÊÃÁÔà¾ÁèÔ 4,994.- (ä´¤Œ ú·¡ØÍÂÒ‹§)

·Ò‹¹·èÕ 3 àµÂÕ§àÊÃÁÔà¾ÁèÔ 3,000.- (ä´¤Œ ú·¡ØÍÂÒ‹§)

·ÇÑà 4 á˧‹ 7 à¡ÒÐâ´ÂàÃÍ×ËÒ§ÂÒÇ¢¹Ò´ãËÞ/‹ à¡ÒлʹÐ/ à¡ÒÐä¡/‹ ÍÒ‹ÇäÃà‹ÅÂ/ ¶Óé¾Ãйҧ/ ·ÐàÅáËÇ¡/ à¡ÒÐËÁÍŒ/ à¡ÒзºÑ ·ÇÑ÷ Ò§º¡ ÊÃÐÁáµ/ ¹Ó鵡ÃÍŒ¹/ ǴѶÓéàÊÍ×͹ÊØÒÇÃÂÕ» ´ÙÓ/ªÁàÁÍק¡Ãк/èÕ ¨´Ø¨Ó˹ҋ¢ͧ½Ò¡¨§ÑËÇ´Ñ¡ÃкèÕ ÍÒËÒà 6 ÁÍé× (àªÒŒ 2 /à·ÂèÕ§ 2/ ¤Óè 2 )

ฟรี ฟรี ฟรี ฟรี ฟรี

ÍÒËÒÃÇÒ‹§+à¤ÃÍèק´Áè× Í»Ø¡Ã³´ Ó¹Óé´»ÙÃСÒçÑ/ ¤Ò‹à¢ÒŒÍ·ØÂÒ¹/ ä¡´/ ÀÒÉ»ÕÃС¹ÑÀÂÑ·Ò§¹Óé äǹ¢ ÒÇ/ äÇ¹á ´§ 1 ¢Ç´ ËÃÍ×ÇÊÔ¡éÕ 1 ª´Ø¾àÔÈÉ Ã¶ÃºÑ-ʧ‹·ÊèÕ¹ÒÁº¹Ô ËÃÍ× º¢Ê.¨.¡ÃкèÕ ºÃ¡ÔÒÃöúÑʧ‹Ë¹ÒŒËÒ´·¡Øæ 2 ªÁ. ¿µ à¹Ê/ «Òǹҋ/ Internet Wi-Fi ¢Í§âçáÃÁ

ฟรี

แพคเกจทวัร์

ฟรี ฟรี

·ÇÑà à¡ÒеҪÂÑ ËÒ´·ÃÒ¢ÒÇà¹ÂÕ¹ ·Í´ÂÒÇ Ê·Ê´Ø´ØÇÑÊÃÊÒ ÒÂࡵµÒÒÒе´Ò´ªÓÓ¹ÂѹÓéÓéµËµ¹é×Ò´¹é×·ªÃÁªÒ»ÁÂл¡¢ÒÐÒ¡ÃǧÑàÒ¹ÃÂÕá§ÑŹÐá·½ÅÍЧٴ»Â½ÅÒÒ§ÙÇ»ÅÒ ¹¹ÒÒ¹¹ÒÒªª¹¹´Ô´Ô ÊÊÇǹ¹»»Ð¡Ð¡ÒÃÒ§Ñçѹӹ·ÓÒ‹·¹ªÒ‹Á¹àªÊÁ¹Œ·àÊÒ¹Œ§ ·Ò§ ¸¸ÃÃÃÃÁÁªªÒÒµµÔÔ ªªÁÁººÒŒÒŒ¹¹¢¢Í§Í»§äÙ»¡‹äÙ¡‹ ¨¨´Ñ´ÑàµàµÁçÁç´´ÇŒÂàÃÃÍ×Í× SSppeededBoBaot at ÍÍÒÒËËÒÒÃà 5 ÁÍé×Í (à(ªàªÒŒÒŒ22/à/·ÂèÕà·§ÂèÕ1§/1¤/Óè ¤2Óè) 2 )

ฟรี

ͻءó´ Ó¹Óé´»ÙÃСÒçÑ/ ¤Ò‹à¢ÒŒÍ·ØÂÒ¹/ ä¡´/

ͻءÃÀ³Ò´ ÉÓ»Õ¹ÃÓé´Ð¡»Ù¹ÑÃÐÀ¡ÂÑÒ÷§ÑÒ/§¹¤ÓéÒ‹à¢ÒŒÍ·ØÂÒ¹/ ä¡´/ ÀÒÉ»ÕÃС¹ÑÀÂÑ·Ò§¹Óé äÇฟรี¹¢ ÒäÇÇ/¹¢ äÇÒ¹Çá /´§äÇ1¹á ¢´Ç§´ 1ËÃÍ×¢ÇÇÊÔ´¡éÕ Ë1êÍ×´ØǾÊÔàÔ¡ÈéÕÉ1 ª´Ø¾àÔÈÉ ¶ÃºÑÃ-¶Ê§‹Ã·ºÑÊèÕ-¹ÊÒ§‹Á·ºÊèÕ¹Ô¹ËÒÃÁÍ׺¹Ôº¢ÊË.èÍ×.¡ÃºÐº¢èÕ Ê.¨.¡ÃкèÕ Ãฟรี ºÃ¡ÔÒºÃÃö¡ÔÃÒºÑÃÊ狶ËùºÑÒŒËÊÒ§‹´Ë·¹¡ØÒŒæË2Ò´ª·Á¡Ø. æ 2 ªÁ. ¿ฟรีµ à¹Ê¿/µ ૹÒÊÇ/¹Ò‹/«ÒInÇt¹eÒ‹rn/etInWtei-rFnie¢tͧWâÃi§-áFÃÁi ¢Í§âçáÃÁ

ᾤࡨ¤Ãͺ¤ÃÇÑ (à·Â่Õ Ç¿ÃÕ 1 ǹÑ)

ÃËÊÑ P998

»¡µÃÔÒ¤Ò 1xx,xxx.-

¾àÔÈÉ 33,333.-/6·Ò‹¹

ÃËÊÑ PT-1

·Ò‹¹·èÕ 7-10 àµÂÕ§àÊÃÁÔà¾ÁèÔ 3,999.- (ä´¤Œ ú·¡ØÍÂÒ‹§)

ฟรี

ฟรี ฟรี ฟรี ฟรี

·ÇÑà 4 á˧‹ 7 à¡ÒÐâ´ÂàÃÍ×ËÒ§ÂÒÇ¢¹Ò´ãËÞ/‹ à¡ÒлʹÐ/ à¡ÒÐä¡/‹ ÍÒ‹ÇäÃà‹ÅÂ/ ¶Óé¾Ãйҧ/ ·ÐàÅáËÇ¡/ à¡ÒÐËÁÍŒ/ à¡ÒзºÑ ·ÇÑ÷ Ò§º¡ ÊÃÐÁáµ/ ¹Ó鵡ÃÍŒ¹/ ǴѶÓéàÊÍ×͹ÊØÒÇÃÂÕ» ´ÙÓ/ªÁàÁÍק¡Ãк/èÕ ¨´Ø¨Ó˹ҋ¢ͧ½Ò¡¨§ÑËÇ´Ñ¡ÃкèÕ ÍÒËÒà 6 ÁÍé× (àªÒŒ 2 /à·ÂèÕ§ 2/ ¤Óè 2 ) ÍÒËÒÃÇÒ‹§ + à¤ÃÍèק´Áè×

ฟรี ฟรี ฟรี ฟรี ฟรี

ͻءó´ Ó¹Óé´»ÙÃСÒçÑ/ ¤Ò‹à¢ÒŒÍ·ØÂÒ¹/ ä¡´/ ÀÒÉ»ÕÃС¹ÑÀÂÑ·Ò§¹Óé äǹ¢ ÒÇ/ äÇ¹á ´§ 1 ¢Ç´ ËÃÍ×ÇÊÔ¡éÕ 1 ª´Ø¾àÔÈÉ Ê»Ò¹Ç´á¼¹ä·Â 1 ªÇèÑâÁ§ ÊÓËÃºÑ 6 ·Ò‹¹ öúÑ-ʧ‹·ÊèÕ¹ÒÁº¹Ô ËÃÍ× º¢Ê.¨.¡ÃкèÕ ºÃ¡ÔÒÃöúÑʧ‹Ë¹ÒŒËÒ´·¡Øæ 2 ªÁ. ¿µ à¹Ê/ «Òǹҋ/ Internet Wi-Fi ¢Í§âçáÃÁ

à ǹ Œ ¡ÒÃà¢ÒŒ¾¡ Ñ Ç¹ Ñ ·่Õ 13-16 àÁ.Â. áÅÐ 25 ¸.¤ - 5 Á.¤ ¢Í§·¡ Ø »‚ (ǹ Ñ Ë´ Ø ¹¡ Ñ ¢µ Ñ Ä¡É ËÃÍ × Ç¹ Ñ Ë´ Ø ÂÒÇãËŒ¨Í§ÅÇ‹§Ë¹ÒŒ¹Ò¹æ à¾Í ่× »Í ‡ §¡¹ Ñ ËÍ Œ §¾¡ Ñ àµÁ ็ )

»¡µÃÔÒ¤Ò 1xx,xxx.-

¾àÔÈÉ 33,335.-

/6·Ò‹¹

·Ò‹¹·èÕ 7-10 àµÂÕ§àÊÃÁÔà¾ÁèÔ 5,500.- (ä´¤Œ ú·¡ØÍÂÒ‹§)

ฟรี

ฟรี ฟรี ฟรี

·ÇÑà à¡ÒеҪÂÑ «§èÖÁÕ “ËÒ´·ÃÒ¢ÒÇ´¨Ø¼§á»§‡” ·ÂèÕÒǶ§Ö 700 àÁµÃ ʹ¡Ø仡ºÑ¡¨Ô¡ÃÃÁ´Ó¹Óéµ¹é× ªÁ»Ð¡ÒÃ§Ñ áÅлÅÒÊÇÂæ Êǹ»Ð¡ÒÃ§Ñ (The Fantasy Reef) ʹ¡ØÊ´ØÁ¹ÑÊ· §éѤÃͺ¤ÃÇÑ´ÇŒÂàÃÍ× Speed Boat ÍÒËÒà 5 ÁÍé× (àªÒŒ 2 /à·ÂèÕ§ 1/ ¤Óè 2) ÍÒËÒÃÇÒ‹§+à¤ÃÍèק´Áè×

ฟรี ฟรี ฟรี ฟรี ฟรี

ͻءó´ Ó¹Óé´»ÙÃСÒçÑ/ ¤Ò‹à¢ÒŒÍ·ØÂÒ¹/ ä¡´/ ÀÒÉ»ÕÃС¹ÑÀÂÑ·Ò§¹Óé äǹ¢ ÒÇ/ äÇ¹á ´§ 1 ¢Ç´ ËÃÍ×ÇÊÔ¡éÕ 1 ª´Ø¾àÔÈÉ Ê»Ò¹Ç´á¼¹ä·Â 1 ªÇèÑâÁ§ ÊÓËÃºÑ 6 ·Ò‹¹ öúÑ-ʧ‹·ÊèÕ¹ÒÁº¹Ô ËÃÍ× º¢Ê.¨.¡ÃкèÕ ºÃ¡ÔÒÃöúÑʧ‹Ë¹ÒŒËÒ´·¡Øæ 2 ªÁ. ¿µ à¹Ê/ «Òǹҋ/ Internet Wi-Fi ¢Í§âçáÃÁ

àǹ Œ ¡ÒÃà¢ÒŒ¾¡ Ñ Ç¹ Ñ ·่Õ 15 ¾.¤. - 15 µ.¤./13-16 àÁ.Â. áÅÐ 25 ¸.¤ - 5 Á.¤ ¢Í§·¡ Ø »‚ (ǹ Ñ Ë´ Ø ¹¡ Ñ ¢µ Ñ Ä¡É ËÃÍ × Ç¹ Ñ Ë´ Ø ÂÒÇãËŒ¨Í§ÅÇ‹§Ë¹ÒŒ¹Ò¹æ à¾Í ่× »Í ‡ §¡¹ Ñ ËÍ Œ §¾¡ Ñ àµÁ ็ )

úըͧ´Ç‹¹¡Í‹¹ËÁ´â»ÃÏ

02-184-2808 ·ÐàºÕ¹¡ÒäŒÒàÅ¢·Õ่ 0105556164541 ãºÍ¹ØÞÒµÔ·‹Í§à·Õ่ÂÇàÅ¢·Õ่ 12/02148

เรียบเรียง : ธัชกร ตรีสง่า

37

รับมือท่องเที่ยวไทย

ในช่วงเวลาที่ก้าวเดินสู่

การเดิ น ทางท่ อ งเที่ ย วในปั จ จุ บั น มี ม ากมาย หลากหลายรูปแบบ อยู่ที่วัตถุประสงค์ และจุดหมาย ปลายทางของแต่ละคนที่แตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็น เพือ่ การช้อปปิง้ เพือ่ การเจรจาการค้า เพือ่ การเยีย่ มญาติ เพื่อศึกษาต่อ แต่ประเด็นหลัก ๆ ของการท่องเที่ยวคือ การเดินทางเพื่อสร้างประสบการณ์ และการเรียนรู้ วัฒนธรรมที่แตกต่างและหลากหลายของผู้คนบนโลก การทีช่ าวต่างชาติเดินทางเข้ามาท่องเทีย่ วในประเทศไทย ก็คงไม่แตกต่างกันในแง่ของวัตถุประสงค์ในการเดินทาง เข้ามา แต่สิ่งที่จะสร้างความประทับใจในการที่เขาได้ เดินทางเข้ามาท่องเทีย่ วในประเทศไทย คือ สิง่ ทีเ่ ขาจะ ได้รบั กลับไปต่างหาก ไม่วา่ จะในรูปแบบของประสบการณ์ ในการเดินทาง การได้สมั ผัสสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วทีห่ ลากหลาย ศิลปะ วัฒนธรรมทีไ่ ด้เรียนรู้ ในช่วงเวลาทีม่ าท่องเทีย่ ว รูปแบบการท่องเที่ยวในประเทศไทย ประเทศไทยของเราถือเป็นประเทศที่มีทรัพยากร การท่องเทีย่ วทีห่ ลากหลาย ทัง้ ธรรมชาติทงี่ ดงาม ศิลปะ ที่วิจิตรงดงาม วัฒนธรรมการกินการใช้ชีวิตที่แตกต่าง ในแต่ละภูมิภาค สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นทรัพยากรการท่อง เทีย่ วทีม่ คี า่ และสามารถสร้างเม็ดเงินมูลค่ามหาศาลให้ กับประเทศได้ในแต่ละปี ด้วยความหลากหลายที่ได้พูดถึงไปข้างต้น ท�ำให้ รูปแบบการท่องเทีย่ ว และการสร้างกิจกรรมการท่องเทีย่ ว ในประเทศ สามารถที่จะเกิดขึ้นได้ในรูปแบบต่าง ๆ ได้แก่ การท่องเที่ยวผจญภัยทางธรรมชาติ การท่อง เที่ยวเพื่อสุขภาพ การท่องเที่ยวเพื่อการเรียนรู้ชีวิตและ วัฒนธรรม การท่องเทีย่ วเพือ่ การอนุรกั ษ์ การท่องเทีย่ ว เพื่อการประชุมสัมมนาและดูงาน แต่การทีจ่ ะสร้างความประทับใจให้กบั นักท่องเทีย่ ว คือการที่เราจะต้องสร้างมาตรฐานการท่องเที่ยวที่ดี ให้ เกิดกับภาพรวมของธุรกิจการท่องเที่ยวในประเทศไทย ทัง้ ตัวผูป้ ระกอบการทางด้านการท่องเทีย่ วเอง บริษทั ทัวร์ ร้านอาหาร โรงแรม ที่พัก เจ้าของพื้นที่ที่เป็นสถานที่ ท่องเที่ยว

การเตรียมตัวรับมือกับการเข้ามาของนักท่องเทีย่ ว เมื่อมีการท่องเที่ยวเกิดขึ้น สิ่งที่จะตามมากับ นักท่องเที่ยวที่จะเดินทางเข้ามาในแหล่งท่องเที่ยว คือ มลภาวะทางด้านขยะ ของเสีย อากาศเสีย มลภาวะ ทางเสียง การเปลีย่ นแปลงทางด้านวัฒนธรรม หากไม่มี การเตรียมการ และไม่มีการจัดการที่ดีพอ อาจส่ง ผลกระทบต่อแหล่งท่องเที่ยว และชุมชนโดยรอบ การเตรียมตัวรับมือกับนักท่องเที่ยวที่จะเดินทาง เข้ามานัน้ คนในพืน้ ทีจ่ ะต้องมีการเรียนรูว้ า่ พืน้ ทีข่ องเรา เหมาะทีจ่ ะท�ำการท่องเทีย่ วแบบไหน นักท่องเทีย่ วทีเ่ รา อยากจะรับเป็นแบบไหน นักท่องเที่ยวที่จะเข้ามา เป็นนักท่องเที่ยวแบบไหน เขาต้องการอะไร ชอบอะไร ต้องรูก้ รอบแนวคิดในการท่องเทีย่ วของเขา สถานทีข่ อง เรามีดอี ะไร รวมไปถึงของฝากทีเ่ ป็นจุดเด่นของเรา ต้อง มีความโดดเด่นและแตกต่างจากแหล่งท่องเที่ยวอื่น การสร้างจุดเด่นเพื่อการท่องเที่ยว ในการเดินทางท่องเที่ยวนั้น นอกจากจุดเด่นทาง ด้านสถานที่ ความงดงามของภูมปิ ระเทศและภูมอิ ากาศ ในแต่ละเมืองทีน่ กั ท่องเทีย่ วอยากเดินทางมาสัมผัส และ มาดูด้วยตาแล้ว ซึ่งสิ่งเหล่านี้เป็นจุดเด่นที่ธรรมชาติ สร้างขึ้น แต่การสร้างจุดเด่นในส่วนอื่น ๆ เพื่อดึงดูด นักท่องเที่ยวนั้น ชุมชนสามารถที่จะเรียนรู้ และดึงเอา เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม รูปแบบการด�ำเนินชีวิต และ ภูมิปัญญาท้องถิ่นมาเพื่อสร้างเป็นเอกลักษณ์ และน�ำ เสนอเป็นจุดดึงดูดนักท่องเที่ยวก็ได้ ยกตัวอย่างเช่น การแสดงผีตาโขน หรือการแห่เทียนพรรษา สิ่งเหล่านี้จะช่วยเสริมให้การท่องเที่ยวของชุมชน แข็งแกร่งขึ้น และเป็นการสืบทอดวัฒนธรรมประเพณี เมื่อคนในชุมชนตระหนักถึงจุดนี้ เขาก็จะช่วยกันดูแล และสร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชนของตนเองต่อไป

AEC

การสร้างมาตรฐานเพื่อการท่องเที่ยว สินค้าบริการ การท่องเทีย่ ว เป็นสินค้าทีไ่ ม่สามารถ จับต้องได้ การสร้างมาตรฐานจึงเป็นสิ่งที่จ�ำเป็นเพราะ มันมองไม่เห็น ลูกค้าจะไม่สามารถมองเห็นว่าคุณลด อะไรลงไปในราคาที่ เ ขาเลื อ ก เช่ น ถ้ า เขาจะไป เที่ยวเกาะ ซื้อทัวร์ไปเที่ยวเกาะในราคา 800 บาท แต่ มีคนตัดราคาไปขายให้เขาในราคา 400 บาทซึ่งถูกกว่า เขาก็ตอ้ งไปเพราะเขาจะไปเทีย่ วเกาะ แต่สงิ่ ทีเ่ ขาจะได้ มันต่างกันเพราะ 400 บาทมันมีแค่คา่ เดินทาง ไป-กลับ ไม่มีบริการอื่นให้ ในขณะที่คนจ่าย 800 บาท เขาจะ ได้รบั ในบริการทีม่ ากกว่า เช่น มีนำ�้ ดืม่ ของว่างระหว่าง การเดินทาง มีอาหารกลางวันให้ (เพราะการไปเที่ยว เกาะส่วนมากจะใช้เวลาเดินทางมาก) และคุณภาพของ เรือที่ใช้ในการเดินทางอาจจะแตกต่างกัน และด้วย มาตรฐานที่แตกต่างกันนี้ สิ่งที่นักท่องเที่ยวจะได้รับ กลับไปคือ ความประทับใจที่แตกต่างกัน หากทุกส่วน มีการสร้างมาตรฐานร่วมกันว่าการเดินทาง หรือบริการ ที่เราขายให้นักท่องเที่ยวนั้น เมื่อเขาต้องจ่ายในราคานี้ สิง่ ทีเ่ ขาจะต้องได้เหมือนกันคืออะไร ได้รบั บริการใดบ้าง เพราะหากไม่มีมาตรฐาน อาจจะมีกรณีที่นักท่องเที่ยว โดนลดคุณภาพการบริการ เพื่อก�ำไรที่มากขึ้นตามมา กลายเป็นปัญหาทีจ่ ะตามมาในภายหลัง ดังนัน้ การสร้าง มาตรฐานด้านการท่องเทีย่ วจึงเป็นสิง่ จ�ำเป็น เพือ่ ให้เกิด การท่องเที่ยวที่ยั่งยืน และต้องอาศัยความร่วมมือจาก หลายส่วนทั้งจากภาครัฐ และภาคเอกชน

สุอุปนายกสมาคมไทยธุ รวัช อัครกิจรวรมาศ การท่องเที่ยว (ATTA)

สุเทพ เกื้อสังข์

ผู้อ�ำนวยการส�ำนักท่องเที่ยวโดยชุมชน

องค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (องค์การมหาชน)

SPECIAL INTERVIEW เรียบเรียง : ธัชกร ตรีสง่า

39

สู่วิถีท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน

องค์การบริหารการพัฒนาพืน้ ทีพ่ เิ ศษเพือ่ การท่องเทีย่ ว อย่างยั่งยืน (องค์การมหาชน) หรือ อพท. เป็นองค์กร รูปแบบใหม่ของรัฐ ส่วนใหญ่เราจะรู้จักเฉพาะส่วน ราชการ รัฐวิสาหกิจ แต่องค์การมหาชนคนยังไม่ค่อย รู้จักจริงๆ เป็นองค์กรที่มีปรัชญาการจัดตั้งเพื่อให้เกิด ความคล่องตัว ยืดหยุน่ กว่าระบบราชการและรัฐวิสาหกิจ ถามว่าการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนคืออะไร ก็คือ รูปแบบการท่องเที่ยวที่สร้างสมดุลระหว่างเศรษฐกิจ สังคมวัฒนธรรม และสิง่ แวดล้อมต่างกับการพัฒนาการ ท่องเที่ยวไทยที่ผ่านๆมาที่มุ่งเน้นด้านเศรษฐกิจเพียง ด้านเดียว สิ่งแวดล้อมและสังคมวัฒนธรรมถูกน�ำมาใช้ เกินความพอดีเพื่อมุ่งเน้นให้มีรายได้เยอะๆ สุดท้ายก็ ไม่ยั่งยืน อพท. ก็เติมเต็มด้านสิ่งแวดล้อม สังคม วัฒนธรรมให้เกิดสมดุลทั้ง ๓ ส่วน ผ่านกระบวนการ มีสว่ นร่วมของทุกภาคส่วน (Co-Creation) คือ ร่วมคิด ร่วมวางแผน ร่วมปฏิบัติ ร่วมรับผิดชอบ และรับ ผลประโยชน์ ไ ปด้ ว ยกั น ในทุก ระดับ คือส่วนกลาง ส่วนภูมิภาค และท้องถิ่น ประกอบด้วยองค์กรภาครัฐ ภาควิชาการ นักพัฒนา นักการตลาด องค์กรภาค เอกชน และภาคประชาชน คือชุมชน บทบาทของ อพท. บทบาทหน้าที่หลักของ อพท. คือ ประสาน ส่งเสริม และสนับสนุนให้เกิดการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน ในมิติของชุมชนก็เช่นเดียวกัน อพท. ให้ความส�ำคัญ อย่ า งมากกั บ ชุ ม ชนเพราะเราเชื่ อ ว่ า ฐานทรั พ ยากร ทางการท่องเที่ยวเป็นของคนในชุมชน ดังนั้นต้องถูก บริหารจัดการโดยคนในชุมชนและเพื่อคนในชุมชน อพท. จึงได้เลือกชุมชนในพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยว อย่างยัง่ ยืนจ�ำนวน ๑๓ ชุมชน ทัง้ ๖ พืน้ ทีพ่ เิ ศษ ได้แก่ ชุมชนน�้ำเชี่ยว ชุมชนแหลมกลัด ชุมชนบ้านไร่กองขิง ชุมชนบ้านสันลมจอย ชุมชนตะเคียนเตี้ย ชุมชนบ้าน หนองชากแง้ว ชุมชนเมืองเก่าสุโขทัย ชุมชนนครชุม ชุมชนบ้านคุกพัฒนา ชุมชนต�ำบลปลาบ่า ชุมชน กกสะทอน ชุมชนต�ำบลในเวียง - บ้านหนองเต่า และ ชุมชนต�ำบลบ่อสวก มาเป็นชุมชนต้นแบบ เริ่มต้นจาก ตัวชาวบ้านเอง ชุมชนตนเองมารวมกลุม่ กันตกลงปลงใจ กันทีจ่ ะท�ำเรื่องการท่องเทีย่ วโดยชุมชนเป็นเครื่องมือใน การสร้างความอยู่ดีมีสุข เริ่มจากการเริ่มค้นหาของดี บ้านตนเอง ชุมชนตนเอง โดยมีภาคีจากภายนอกภายใต้ คณะท�ำงานรับรองแหล่งท่องเที่ยวโดยชุมชนที่ อพท. ได้จัดตั้งขึ้นจากผู้แทนภาครัฐ เอกชน และชุมชนคอย เป็นองค์กรพี่เลี้ยงคอยเติมเต็มในสิ่งที่ชุมชนต้องการ และมีเครื่องมือที่เรียกว่า เกณฑ์รับรองแหล่งท่องเที่ยว โดยชุมชนมีองค์ประกอบ ๕ ด้าน อาทิ การจัดการการ ท่องเที่ยวโดยชุมชน ด้านเศรษฐกิจ สังคมคุณภาพชีวิต ด้านการจัดการวัฒนธรรมวิถชี มุ ชน ด้านการจัดการการ ทรัพยากรธรรมชาติและสิง่ แวดล้อม ด้านการบริการและ

โดยชุมชน เพื่อชุมชน

ความปลอดภัยเป็นเครื่องมือใช้วัดความก้าวหน้าการ พัฒนาสู่ความยั่งยืน กระบวนการการพัฒนา 9+1 คืออะไร คือกระบวนการพัฒนาที่เราใช้ในการท�ำงานกับ ชุมชน โดยมีหลักการทีเ่ ข้าใจได้งา่ ย คือ “เพือ่ นร่วมทาง สร้างกิจกรรม น�ำเสนอในสิ่งที่มี ท�ำให้ดีให้เด่นให้ดัง สร้างและผูกสัมพันธ์ หากันให้เจอ เขาและเธอคือใคร ที่ใจตรงกัน สิ่งที่ฉันให้เธอไป ฉันถึงได้เธอมา สาน เสวนาอย่างต่อเนือ่ ง” นีค่ อื ใช้คำ� พูดแบบง่าย ๆ ทีช่ มุ ชน เข้าใจได้ เพื่อนร่วมทาง การท่องเที่ยวเราท�ำคนเดียวไม่ได้ ก็ชวนเพื่อนที่ถนัดเรื่องต่าง ๆ มาล้อมวง หาเพื่อน ร่วมทางในบ้านตัวเอง อาทิ กลุ่มที่ท�ำขนมพื้นบ้าน อาหารพืน้ เมือง กลุม่ นีเ้ ก่งเรือ่ งหัตถกรรมพืน้ บ้าน ดนตรี พื้นบ้านเป็นปราชญ์ชาวบ้านมาล้อมวง เวลาท�ำการ ท่องเที่ยวท�ำแล้วไปไหน หาเพื่อนร่วมทาง ภายนอก ชุมชน เช่น ททท. อบต. เทศบาลในพื้นที่ ที่ชุมชนตัว เองอยู่ เป็นเพื่อนร่วมทางที่อยู่ภายนอกชุมชนและอยู่ ภายในชุมชน สร้างกิจกรรม ถ้าคนมาเทีย่ วบ้านท่านแล้ว ท่านจะ ให้เขาท�ำกิจกรรมอะไรบ้าง ไปเกี่ยวข้าว เรียนรู้สะล้อ ซอ ซึง ไปตีกลอง ไปท�ำสังคโลก ไปลงเรือจับปลาทู ไปดูโลมา ให้เขาท�ำกิจกรรมอะไรบ้าง เพราะนักท่องเทีย่ ว เวลาไปเที่ยวชุมชนไม่ใช่แค่ไปยืนดู และถ่ายรูป แต่ไป ร่วมกิจกรรม นี่คือ Creative Tourism นักท่องเที่ยว ไม่ใช่ผดู้ ู แต่นกั ท่องเทีย่ วไปมีสว่ นร่วมเรียนรูแ้ ละลงมือท�ำ น�ำเสนอในสิ่งที่มี คุณมีฐานทรัพยากรอะไร คุณก็ ต้องท�ำอย่างนั้น ไม่ใช่บ้านอยู่ภาคเหนือ มาดูงานที่ ภาคกลาง เห็นเขาท�ำตลาดน�้ำ กลับไปจะท�ำตลาดน�้ำ สังเกตมั้ยครับ ลอกกัน อย่าว่าแต่ชุมชนเลย ระดับ จังหวัดยังลอกกัน มันไม่ได้เกิดจากฐานทรัพยากร แล้ว สุดท้ายก็ไม่ยงั่ ยืน แต่ถา้ ท�ำในสิง่ ทีน่ ำ� เสนอ คือ ท�ำตาม หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ที่ตัวเองมีอยู่ พอเพียง พึง่ พากันเอง พึง่ พาตัวเอง สร้างคุณค่าและมูลค่าขึน้ มา นักท่องเที่ยวไม่มา คนบ้านน�้ำเชี่ยวยังต้องไปท�ำประมง มั้ยครับ? ไปทุกวัน แต่ถ้าวันไหนมีนักท่องเที่ยวมา ก็ พาไปด้วย ไปจับปลาทู อันไหนไปขายตลาดก็ขายไป อันไหนแบ่ ง ให้ นั ก ท่ อ งเที่ยวมาท� ำ เมนู อ าหารปลาทู มันมีมลู ค่าเพิม่ นีค่ อื ภูมคิ มุ้ กันตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง ที่น�ำมาปรับใช้ได้ ท�ำให้ดี ให้เด่น ให้ดัง ท�ำแล้วต้องท�ำให้ดี สิ่งที่อยู่ ในบ้านเราเราต้องบริหารจัดการให้ดี ท�ำให้เด่นคือ โดดเด่นและแตกต่างอย่าไปลอกคนอื่น คนอื่นไม่มี แต่ เรามี ท�ำให้ดัง เดี๋ยวสื่อมาเขียน ไปโพสบอกต่อ มันก็ ดีเด่นดัง สร้างและผูกสัมพันธ์ คนเราต้องคุยกัน ต้องสร้าง และผูกสัมพันธ์ มีความใกล้ชิดสนิท

หากันให้เจอ เขาและเธอคือใคร ทีใ่ จตรงกัน อะไร ที่ฉันให้นักท่องเที่ยวไป คือมิตรไมตรี ความเอื้ออาทร สานเสวนาอย่างต่อเนื่อง ก็คุยกับเขาพูดคุยกับ บริษัทน�ำเที่ยว ว่านักท่องเที่ยวที่มาประทับใจไหม ชุมชนต้องคุยกันบ่อย ๆ นักท่องเทีย่ วมาเทีย่ วแล้วอะไร บ้างล่ะทีเ่ กิดผลกระทบ นักท่องเทีย่ วมีขอ้ เสนอแนะ เพือ่ พัฒนาตัวเอง ไม่ใช่ว่าจบแล้วจบเลย นีค่ อื ในหลักการตลาด เราถึงบอกว่า กระบวนการ 9+1 เวลาเราท�ำแต่ละครั้ง แต่ละปี เราท�ำแบบนี้ชุมชน ขาดอะไร ขาดองค์ความรู้ เรามีนักวิชาการไปอบรมให้ ขาดเรื่องงบประมาณ เขียนโครงการ เราสนับสนุน งบประมาณตามความจ�ำเป็นตามศักยภาพของแต่ละ ชุมชน พาไปแลกเปลี่ยนความรู้ดูงาน แลกเปลี่ยนกัน เป็นเครือข่าย การท�ำงานร่วมกับชุมชน เราเชื่อว่า ชุมชนเหล่านี้เป็นเจ้าของฐานทรัพยากร ท่องเที่ยวตัวจริงเสียงจริง เมื่อเขารวมกลุ่มกัน แล้ว จัดการท่องเที่ยวด้วยตัวเอง ไม่ได้มุ่งเน้นที่เศรษฐกิจ อย่างเดียว ถือว่าการท่องเที่ยวเป็นแค่ทางเลือกหนึ่ง เป็นอาชีพเสริม อาชีพหนึ่ง จากฐานเกษตร ประมงที่ เขามีเป็นอาชีพหลักของเขาอยู่แล้ว มาต่อยอดให้เป็น เรื่องของการท่องเที่ยวได้รายได้เพิ่ม เสริมจากสิ่งที่เป็น วิถีชีวิตหลัก เมื่อมีนักท่องเที่ยวเข้ามาเขาก็น�ำผลผลิตที่ มีอยูม่ าขายให้และแลกเปลีย่ นเรียนรูก้ บั นักท่องเทีย่ ว มา เป็นผู้ให้บริการเพื่อการท่องเที่ยว เมื่อไม่มีนักท่องเที่ยว สิง่ ทีด่ ำ� เนินอยูก่ ย็ งั คงเป็นวิถชี วี ติ หลักทีด่ ำ� เนินต่อไป ไม่ กระทบกับการด�ำเนินชีวิต และเศรษฐกิจในชุมชน สิ่งที่ส�ำคัญ เมื่อคนในชุมชน เข้าใจ รัก ตระหนัก ในเรือ่ งของวัฒนธรรมวิถชี มุ ชนเหล่านี้ เขาจะเกิดความ รักและหวงแหน มันก็ต้องมีคนท�ำต่อ เรื่องเล่าจาก ชุมชนเรื่องภูมิปัญญามันก็ถูกถ่ายทอดให้กับคนรุ่นใหม่ จนถึงเยาวชน เพราะฉะนั้น สังคม วัฒนธรรม วิถีชีวิต ที่เขารักเขาหวงแหน มันก็ยังคงด�ำเนินอยู่ต่อไป แต่ถ้า ตราบใด ที่เขาไม่ได้รัก และตระหนักในวัฒนธรรมและ วิถีชุมชน มันก็จะหายไปตามกาลเวลา วัตถุประสงค์ของเรา คือเราต้องการไปเติมเต็มพลัง ให้กับชุมชน ให้เขาสามารถจัดการ บริหารทรัพยากร ในชุมชนเขาเองได้ ไม่ใช่เขาเป็นผูท้ ถี่ กู ท่องเทีย่ วโดยนัก ท่องเที่ยวเข้าไปใช้ทรัพยากรในบ้านของเขาจนหมดสิ้น “ผมภูมิใจที่ได้น้อมน�ำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง หลักการพัฒนาขององค์พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เป็นแนวทางในการพัฒนาการท่องเที่ยวโดยชุมชนที่ อพท. ผลักดันให้เกิดความยั่งยืนอย่างแท้จริง”

New Life เรื่อง/ภาพ : วิกรม กรมดิษฐ์ กวางเผือก มณฑลมองโกเลียใน (Inner Mongolia) มีชนเผ่าเล็ก ๆ อยู่ชนเผ่าหนึ่งคือ “เอ้อเวินเค่อ” ชนเผ่านี้เป็นชนเผ่าที่มีประชากรเพียง 30,000 กว่าคน ถือว่าน้อยมากใน ประเทศจีน อาศัยอยู่ในป่าบนภูเขา ไม่ค่อยลงมาตามพื้นราบ ประกอบอาชีพด้วยการ ล่าสัตว์ในป่าลึก แต่หากอยู่ในแถบพื้นที่ราบจะเลี้ยง กวางเรนเดียร์ ลักษณะเหมือนกับการเลี้ยงวัว เลีย้ งควาย ฝูงกวางจะเดินกินอาหารตามป่าดงในธรรมชาติ และจะกลับมาอยูก่ นั เป็นกลุม่ เจ้าของจะจัดที่อยู่ให้กวางเพื่อให้อาหาร และมีการสุมไฟไล่แมลง เมื่อโตได้ที่แล้วจะตัด ส่วนเขาไปขาย (ไปท�ำยาสมุนไพร) หนังกวางก็ขายได้ราคาดี รวมถึงเนือ้ ด้วย ในอดีตนัน้ ชนเผ่าเอ้อเวินเค่อ ใช้กวางเป็นพาหนะเพื่อลากเลื่อนหรือขนของ กวางพวกนี้เชื่องมากเหมือนแพะ บางครั้งช่วงกลางคืน จะมีหมีมาลอบท�ำร้ายหรือ จับกิน เจ้าของต้องคอยระวังพวกสัตว์ปา่ เหล่านี้ ผมไปดูฝงู กวางซึง่ มีลกู กวางเผือกอยู่ 1 ตัว น่ารักมาก มันเชื่องเหมือนลูกวัว ผมเลี้ยงกวางมานานแต่ไม่เคยเจอกวางเผือกเลย รุ้งกินน�้ำ ฤดูรอ้ นในมณฑลมองโกเลียในของประเทศจีน เวลากลาง วันจะยาวนานมาก กว่าพระอาทิตย์จะลับขอบฟ้าก็เป็นเวลา ประมาณ 3-4 ทุ่ม สีของท้องฟ้าตอนเย็นจะมีทั้งสีส้ม สีม่วง สีแดง หลากสีสวยงามมาก แตกต่างจากบ้านเราที่อยู่ทาง ตอนใต้ มีอยูว่ นั หนึง่ ทีค่ าราวานของเราได้ไปตัง้ แคมป์กนั ในทุง่ ฝนตกปรอยๆ ลงมาสักครู่ หลังจากนั้นก็มีรุ้งกินน�้ำ 2 ชั้น โผล่ขึ้นมา ชั้นในเด่นชัดมาก ส่วนชั้นนอกอ่อนจาง แต่ที่ วงของรุ้งนั้นชัดเจนและมีสีเข้มมาก ผมไม่เคยเห็นรุ้งกินน�้ำ เช่นนี้มาก่อนเลย อาจเรียกได้ว่าเป็นท้องฟ้าที่สวยงามที่สุด ครั้งหนึ่งตั้งแต่ผมเคยเห็นมาในชีวิต พวกเราต่างตื่นเต้นกับสีสันของรุ้งกินน�้ำสองชั้นที่ถือว่า เป็นปรากฏการณ์พิเศษ แต่หลังจากนั้นไม่นาน เมื่อพลบค�่ำ ก็มีแมลงมากมาย จนเราต้องเอาไม้ตียุงไฟฟ้าออกมาใช้ ทานข้าวไปตีไป คาดว่าวันนั้นผมตีแมลงไปอย่างน้อย 500600 ตัว เสียมันดังเหมือนไฟช็อตเลย ดังเป๊าะแป๊ะๆ จะว่าไปแล้วคืนนัน้ นับว่ามีแมลงมากทีส่ ดุ ยิง่ ช่วงพลบค�ำ่ แล้วเปิดไฟในรถ เหล่าแมลงก็บินแห่เข้าไปเล่นไฟเหมือนผึ้ง เข้ารัง จนทุกคนต้องเอาไม้ตยี งุ มาช็อตแมลงเสียงดังสนัน่ หวัน่ ไหว ท�ำให้ทุกคนกลายเป็นเพชฌฆาตแมลงไปเลย

ครอบครัวชาวมองโกเลีย “เกอร์” (Ger) คือ บ้านพักของชาวมองโกเลียและกลุ่มชน เร่ร่อนในทุ่งหญ้าที่ใช้กันมานานนับพันปี มีรูปทรงกลม โดยเอา ไม้มาสานเป็นโครงแล้วน�ำหนังสัตว์มาคลุม ใช้เวลาประมาณ 2 ชัว่ โมงทัง้ ประกอบและเก็บ พร้อมเคลือ่ นย้ายบนหลังม้าหรืออิฐ เมื่อเข้าไปแล้วมองบนเพดานจะเหมือนหมวกที่มีรูอยู่ตรง กลาง พื้นปูด้วยพรมเพื่อป้องกันความหนาวเย็น เพราะในฤดู หนาวที่มองโกเลียมีอุณหภูมิต่อสุด -30 ถึง -50 องศาเซลเซียส ส่วนตรงกลางจะเว้นไว้ท�ำเตาไฟเพื่อให้ความอบอุ่นและใช้ต้มชา ประกอบอาหาร โดยมีปล่องไฟปล่อยควัน ในฤดูรอ้ นประตูทางเข้าก็เปิดรับลมได้ ท�ำให้อณุ หภูมขิ า้ งใน เย็นสบาย กองคาราวานมาขอใช้น�้ำกับครอบครัวชาวมองโกเลียที่ท�ำ ปศุสัตว์อยู่บนทุ่งหญ้าตรงนี้ เราตั้งแคมป์ค้างคืนอยู่ใกล้ๆ เกอร์ ที่พักของพวกเขา ผมมีโอกาสเข้าไปนั่งคุยกับเจ้าของเกอร์และ ครอบครัวของเขา ภายในเกอร์มีข้าวของเครื่องใช้เท่าที่จ�ำเป็น สะท้อนความเรียบง่ายของชาวมองโกเลีย

41

ถนน ถนนในมองโกเลียนั้นผมคิดว่าเราไม่อาจเรียกว่าเป็น “ถนน” คาราวานของเรา เดินทางบนถนนดิน วิ่งอยู่ตามทุ่งหญ้า และบางตอนก็วิ่งผ่านล�ำธาร ที่นี่ไม่มีสะพาน เวลาน�้ำหลากมาก ๆ รถก็ข้ามไม่ได้ ยังคงความเป็นธรรมชาติดั้งเดิมอยู่มาก สองข้างถนนไม่มีผู้คนอาศัยอยู่ มีแต่ทุ่งหญ้าและเนินเขาที่สุดลูกหูลูกตาเหมือนเป็น ทะเลทุ่งหญ้าจรดขอบฟ้า การขับรถบนถนนดิน หรือบางครั้งก็ต้องวิ่งบนทุ่งหญ้า เป็นครั้งแรกที่คาราวาน ของเราเดินทางแบบนี้ รู้สึกไม่คุ้นเคย รู้สึกว่ามันเปลี่ยวและไม่ปลอดภัย ในคืนแรก เราได้จอดรถตั้งแคมป์พักที่รีสอร์ทแห่งหนึ่งซึ่งเป็นของคนจีน ก็ยังรู้สึกว่าเบาใจ แต่พอมาคืนที่สอง หลังจากที่วิ่งลึกเข้าไปก็ไม่เห็นรีสอร์ทหรือหมู่บ้านใด ๆ อีกเลย นาน ๆ ครั้งจะพบเจอกระโจมที่พักที่เรียกว่า “เกอร์” สักหลังหนึ่ง มีแต่ฝูงสัตว์และ ความว่างเปล่า เราจอดรถตั้งแคมป์ในคืนที่สองด้วยความกังวล และทุกคนก็นอนระวังตัวทั้งคืน ไม่รวู้ า่ จะมีปญั หาอะไรหรือไม่ในช่วงทีเ่ รานอนหลับ โชคดีไม่มรี ถอะไรผ่านมาหรือไม่มี ผู้คนให้เราเห็นเลย เหมือนกับว่าในโลกนี้มีแต่คาราวานเราเท่านั้น เป็นความรู้สึกที่ แปลกไปอีกแบบหนึ่ง

ม้ามองโกเลีย ตลอดเส้นทางที่เราเดินทางมามีแต่ฝูงม้า ฝูงวัว ฝูงแกะ และอูฐ ฝูงสัตว์ใน มองโกเลียนั้นมีถึง 50 ล้านตัว เท่ากับว่าจ�ำนวนสัตว์นั้นมีมากกว่าจ�ำนวนประชากร เกือบ 20 เท่า หากใครเลี้ยงสัตว์ก็ไม่ต้องเสียค่าปลูกหญ้าหรืออาหารสัตว์ สามารถ ปล่อยสัตว์ให้กินหญ้าอยู่ตามทุ่งหญ้าได้เอง คนมองโกเลียโบราณคือพวกเร่รอ่ นเลีย้ งสัตว์ไปตามทุง่ หญ้าโดยทีไ่ ม่มที อี่ ยูเ่ ป็นหลัก แหล่ง หากบริเวณไหนหญ้าหรืออาหารลดน้อยลงก็เดินทางเคลื่อนที่ไปเรื่อย ๆ ชีวิต ของชาวมองโกเลียเป็นเช่นนีเ้ พราะภูมปิ ระเทศนัน้ เป็นเขตหนาว ในเวลานัน้ หญ้าในทุง่ จะไม่พอต่อการเลี้ยงสัตว์ พวกเขาจึงต้องเคลื่อนย้ายที่ท�ำกินไปเรื่อย ๆ คนมองโกเลียมีความผูกพันกับม้ามาก ถือว่าม้าคือสมาชิกของครอบครัว มีคน มองโกเลียที่ไหนจะต้องมีม้าอยู่ที่นั่น ในอดีตทหารมองโกเลียหนึ่งคนจะต้องดูแลม้า 4-5 ตัว เพราะม้านั้นเป็นเหมือนเพื่อน ทั้งให้นม ให้เนื้อ ให้หนัง และเป็นแรงงานที่ คนมองโกเลียจ�ำเป็นจะต้องใช้ ไม่ว่าจะด้วยการขี่หรือให้ลากรถ นับตั้งแต่โบราณ ม้ามองโกเลียจึงถือว่ามีความส�ำคัญต่อการขยายดินแดนของ มองโกเลียไปทั่วทุกสารทิศในเอเชียจนถึงยุโรป หากไม่มีม้าพันธุ์มองโกเลียแล้ว ก็จะ ไม่มีความยิ่งใหญ่ของคนมองโกเลียเช่นอดีตเมื่อ 800 ปีที่ผ่านมา

มองโกเลีย ประเทศมองโกเลียเป็นประเทศที่มีพื้นที่ 1.56 ล้านตารางกิโลเมตร ใหญ่เป็นอันดับ 19 ของโลก แต่กลับมี ประชากรเพียง 3 ล้านกว่าคนเท่านัน้ ตัง้ แต่คาราวานเดินทางจากด่านชายแดนจีนจากมณฑลมองโกเลียใน เข้ามา เป็นระยะทาง 200-300 กม. นั้น แทบไม่เห็นหมู่บ้านเลย ส่วนใหญ่แล้วเป็นทุ่งหญ้าอันกว้างใหญ่ไพศาลเสียมาก หากจะมีก็แต่หมู่บ้านเล็ก ๆ ที่มีประชากรอาศัยอยู่เพียงไม่กี่ร้อยคน มีปั๊มน�้ำมันแบบเปิดโล่ง บ้านเรือนปลูก ด้วยไม้ บางบ้านมีเกอร์และคอกสัตว์อยู่ในบริเวณเดียวกัน มีต�ำรวจประจ�ำหมู่บ้านที่ยังคงขี่ม้าตรวจตรารอบ ๆ หมู่บ้าน หน้าร้านขายของช�ำมีราวเหล็กเอาไว้ให้ผูกม้าด้วย อารมณ์เดียวกับหนังคาวบอยไม่มีผิดเพี้ยน ในภาพ คาราวานก�ำลังเดินทางเข้าไปที่หมู่บ้านแห่งหนึ่งพอดีใกล้ค�่ำแล้ว เราเลยพักค้างแรมกันที่นี่ ที่ซึ่งมี บ่อน�้ำบาดาลไว้ใช้ ผมขี่มอเตอร์ไซค์ไปในหมู่บ้าน พอตกค�่ำแล้วที่นี่เงียบเชียบมากจริง ๆ

Art

Society

เรื่อง/ภาพ : ชูศักดิ์ วิษณุคำ�รณ

จะว่าหลวมตัว หรือถูกมอมเมาด้วยค�ำหวานต่าง ๆ จนลืมตัวหลงไปตกปากรับค�ำว่าจะเขียนเรือ่ งราวต่าง ๆ เกี่ยวกับศิลปะและวงการศิลปะของบ้านเราและนอก บ้านเรา รับปากไปแล้ว แล้วก็นานแล้ว..แล้วก็วันนี้ 8 ธันวาคม ประมาณ 11 โมง โทรศัพท์ก็ดังขณะก�ำลัง นัง่ กินกาแฟมองดูงานทีเ่ พิง่ วางพูก่ นั ใช่ครับ..ผมเป็นนัก วาดรูป ไม่ใช่นกั เขียนตัวหนังสือแต่ดนั ไปรับปากกับเขา แล้ว เขาจึงโทรมาทวงต้นฉบับเพราะเขาจะปิดเล่มแล้ว.. เอาละซิที่นี้ เลือกอวดดีนักเขาเหลือเวลาให้ผม 3-4 วัน ต้องส่งต้นฉบับ ผมขอผ่อนผันเป็นฉบับหน้าได้ไหม? “ไม่ได้คะ่ อาจารย์ หน้าเหลือไว้ให้แล้วเป็นอย่างอืน่ ไม่ได้ แล้วค่ะ” เป็นยังไงละครับท่านผูอ้ ่าน นักมวยจ�ำเป็น แถมยัง อวดดีอีกต่างหาก คนตีตั๋วเข้ามาเต็มสนามแล้วไม่ชกก็ ไม่ได้ ในสถานการณ์นี้ ผมก็คล้าย ๆ อย่างนั้น ท่าน ผูอ้ า่ นครับ..บุญคุณของคนทีส่ ร้างไว้กบั ใครนัน้ ไม่วา่ มาก หรือน้อย..มันหนักแต่เราไม่ตอ้ งแบก และมันจะเบาและ สบายเมือ่ เรามีโอกาสได้ตอบแทน..บ้าง ในกรณีนอี้ กี นัน่ แหละ..น้องแหม่มและน้องป๋อง เป็นผูม้ คี ณุ อันงดงามกับ ผมแม้จะนานแล้ว..แต่มนั ไม่เคยหายไปไหน ยังคงอยูใ่ น ความทรงจ�ำที่ดีตลอดมา...ด้วยเหตุนี้ค�ำขอของน้อง ผมมิอาจท�ำให้เป็นหมันได้ จึงต้องจับดินสอที่เคยแต่ ร่างเส้นสายเป็นลวดลายและรูปร่างต่าง ๆ

หลังถ้วยกาแฟหมายเลขที่ 1 ตอน มนุษย์ต่างดาว

แต่วนั นีต้ อ้ งมาใช้ดนิ สอเขียนเป็นตัวอักษรสะกดผิด สะกดถูกยังพอท�ำเนา...ยกมือขึ้นเกาหัว...ตู จะเขียน อะไรดีหว่า แล้วยกถ้วยกาแฟขึ้นดื่ม ซดเฮือกใหญ่แล้ว วางลงตรงหน้า ไอร้อนของกาแฟลอยอ้อยอิ่งเป็นสาย นวลละเมียดพร้อมส่งกลิ่นที่หอมประหนึ่งกลิ่นกายของ นางฟ้า...แล้วพลันก็นึกขึ้นได้ว่า...วันศุกร์นี้ผมเป็นหนึ่ง ในคณะที่จะเดินทางไป ไปส่งกระดูก (อัฐิ) ของพี่หวัน (ถวัลย์ ดัชนี) ทีบ่ า้ นด�ำ จังหวัดเชียงราย พร้อมกับศิลปิน ทั้งหลาย ทั้งศิลปินขนาดใหญ่ ศิลปินขนาดกลางและ ศิลปินขนาดเล็กเป็นกลุ่มที่กระทรวงวัฒนธรรมได้ส่ง เทียบเชิญ...ผมก็เกิดแรงบันดาลทะลุฟา้ ขึน้ มาว่า...ตู จะ เขียนถึงมนุษย์ต่างดาว ถวัลย์ ดัชนี (ค�ำนิยามนี้ อาจารย์ ไมตรี ลิมปิกชาติ เป็นผู้ให้ค�ำนิยาม)

43

ท่านผู้อ่านครับ ผมเชื่อว่าผู้อ่าน cafe' journey lover ณ วันนี้ อาจไม่มีใครเลยก็ได้ที่ไม่รู้จักจิตรกร นามอุโฆษ ที่ชื่อ ถวัลย์ ดัชนี ผู้จากไปด้วยวัย 74 ปี ซึง่ ก็เป็นข่าวพาดหัวหนังสือพิมพ์ทงั้ ยักษ์เล็กและยักษ์ใหญ่ ทั้งทีวีและวิทยุ แม้คนหูหนวกและตาบอดก็ยังรับรู้ แน่นอนอีกนั่นแหละประวัติโดยสั้นและโดยยาวก็เป็นที่รู้ กัน เป็นส่วนมากผมจะไม่เล่า แต่ผมจะน�ำเรื่องราวของ ถวัลย์ ดัชนี จากมุมที่หลายคนอาจยังไม่รู้เพื่อเพิ่มรส ของการเขียนเล่ามีเปรี้ยวหวานมันเค็ม ตามประสาคน ชอบปรุงรสอย่างผม โดยเครือ่ งปรุงผมก็นำ� มาจากความจ�ำ จากหนังสือหลายเล่ม จากวงเหล้าของศิลปินแถวหน้า พระลานและในซอกหลืบ จากคนใกล้ชิด จากคนที่ ไม่ชอบและคนที่ชอบ จากคนที่ชังอย่างเข้าไส้ และ คนที่ชอบอย่างเทิดทูน ของ ถวัลย์ ดัชนี ซึ่งต่อไปนี้ ผมจะเรียกว่าพี่หวันนะครับ เพราะเป็นชื่อที่คนคุ้นเคย

แล้วกลิน่ กาแฟหอมกรุน่ ...ละมุนลิน้ เมือ่ เราละเลียด ผ่านผนังคอกลืนลงในล�ำไส้ใหญ่ (ไม่รู้ถูกหรือเปล่าว่า มันลงในล�ำไส้ใหญ่หรือล�ำไส้เล็กกันแน่ไม่อยากโทรไป รบกวนถาม หมอดอน เพื่อนผมเพราะเวลานี้หมอแก คงออกรอบอยูห่ ลุมไหนเลยก็ไม่ร)ู้ เอาหละมันจะลงในไส้ ไหนก็ช่างกาแฟมันเถอะ เอาเป็นว่ามันไหลลงไปก็แล้ว กัน หรือว่าใครกินแล้วมันไหลลงไปที่อื่น ๆ ...นั้นผม ถือว่าเป็นความสามารถพิเศษของคนคนนัน้ ครับ ผมจะ เขียนเล่าถึงศิลปินเอกคนหนึ่งแห่งสมัยรัตนโกสินทร์ เคล้าไปกับกลิ่นกาแฟถ้วยที่ 1 ภายใต้คอลัมน์ “หลัง ถ้วยกาแฟหมายเลข 1” ดังต่อไปนี้ ขอคารวะศิลปินเอกผู้จาก ไปด้วยวัยที่ยังไปต่อได้ ขอคารวะนักวาดรูปผู้ยิ่งใหญ่ ทั้งรูปร่างและหัวใจ ขอระลึกถึงนักปราชญ์กล้าผู้เกรียงไกร ผู้เป็นนัก ต่อสู้ปากเปล่า ขอจดจ�ำ ช่างเขียน ถวัลย์ ดัชนี ผู้ทระนง

ใช่แล้วมนุษย์ทกุ คน ทุกฐานันดร มีมมุ มืดและสว่าง ทุกคน มุมมืดนัน้ มักจะมองเห็นเพียงร�ำไรมะเรืองมะรัง คนที่เห็นน�ำมาพูดถึง อาจผิดพลาดแบบคนละเรื่อง เดียวกัน ซึง่ เราก็เคยได้ยนิ กันอยูเ่ สมอ พีห่ วันวาดรูปเก่ง และยิ่งใหญ่เป็นที่รู้กันทั้งในและนอกประเทศเพราะเขา เป็นหนึง่ ในศิลปินเอกของโลกไปแล้ว พีห่ วัน ดูภายนอก คนทั่วไปดูน่ากลัวไม่กล้าเข้าใกล้เป็นคนที่น่าเกรงขาม ดูเหมือนพวกพ่อมดหมอผี กลัวแกจะเสกหนังเข้าท้อง ภาพของพี่หวันมีคนทั่วไปมองเป็นแบบนั้น แม้แต่นั่ง แท็กซี่ยังถูกขอหวย “แท้จริงแล้ว พี่หวันเป็นคนใจดี รักเพือ่ นฝูง น้องนุง่ เป็นคนมีนำ�้ ใจต่อวงการศิลปะ อย่าง เงินเดือนของศิลปินแห่งชาติ ไม่ได้เอามาใช้สว่ นตัว แต่ ได้นำ� ไปช่วยเหลือเด็กนักเรียน พีห่ วันมีมลู นิธขิ องตัวเอง ตัง้ ขึน้ เพือ่ ให้ ไม่ใช่เพือ่ รับ สมัยที่ พ.ต.ท.ทักษัณ ชินวัตร เป็นนายกรัฐมนตรี ได้คดั เลือกเยาวชนเรียนดีแต่ละจังหวัด ส่งไปเรียนต่อต่างประเทศ คัดแต่เฉพาะนักเรียนดีสาขา อื่น ไม่มีด้านศิลปะแม้แต่คนเดียว พี่หวันรู้สึกเคืองที่ รัฐบาลไม่เห็นความส�ำคัญของศิลปะจึงใช้วธิ แี ก้อาการเคือง ด้วยการให้คุณกมล ทัศนาชาลี ช่วยกันคัดนักเรียนที่มี ฝีมือทางศิลปะจากทั่วประเทศส่งไปดูงานศิลปะถึง ประเทศสหรัฐอเมริกา ด้วยเงินของพีห่ วันเอง และไม่ได้ ส่งไปเพียงรุ่นเดียว ท�ำมาหลายรุ่นแล้ว และไม่ได้ส่งไป ครัง้ ละสองคน แต่ครัง้ ละ 20 กว่าคน พีห่ วันต้องจ่ายเงิน ในการนีค้ รัง้ ละเท่าไร ขอให้ผอู้ า่ นคิดกันเอาเองก็แล้วกัน” (จากหนังสือ มนุษย์ต่างดาว ถวัลย์ ดัชนี ของ ไมตรี ลิมปิกชาติ) ท่านผู้อ่านครับ กาแฟหมดแก้วแล้ว กลัวว่าหน้า กระดาษจะไม่พอที่ลงรูปประกอบของพี่หวัน ผมจึงขอ หยุดการเขียนเล่าไว้เพียงเท่านี้ก่อน อย่างที่บอกเรื่อง ของพีห่ วันมีเยอะหลายมุมมอง ถ้าสนใจอาจมีตอ่ ถ้าสอบ ผ่าน ถ้าสอบไม่ผ่านผมก็จะลาไปเขียนรูป เอายังงั้นนะ

Cafe’

knowledgement

เรื่อง : บิลเลี่ยนกรุ๊ป

มนต์รกั เพลงกาแฟ The Sound of Coffee “กรีซ๊ ก้อท” หรือ “กูด๊ เท่น มอร์เก้น” สวัสดีคะ่ แฟน ๆ คอลัมน์ Coffee Knowledge ฉบับส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ เราพาคุณไปแสวงหาความรู้เกี่ยวกับกาแฟไกลถึง ออสเตรีย เลยค่ะ ออสเตรีย เป็นประเทศที่อยู่ในยุโรปตะวันตก มีอาณาเขตทางเหนือจรดประเทศเยอรมนีและสาธารณรัฐเช็ก ทางตะวันออกจรดสโลวาเกียและฮังการี ทางใต้จรดสโลวีเนียและอิตาลี และทางตะวันตกจรดสวิตเซอร์แลนด์และ ลิกเตนสไตน์ โดยมีเมืองซาลซ์บูร์ก เป็นเมืองหลวง ณ เมืองซาลซ์บรู ก์ นีเ่ องมีตำ� นานก้องโลก ถึง 2 เรือ่ ง นัน่ คือ เมืองนีเ้ ป็นสถานทีท่ ใ่ี ห้กำ� เนิดศิลปินเอกบรรลือ โลก “โมสาร์ท” (โวล์ฟกัง อะมาเดอุส โมซาร์ท Wolfgang Amadeus Mozart) ซึ่งปัจจุบันทางรัฐบาลออสเตรีย ได้อนุรักษ์ และจัดท�ำบ้านเดิมของโมสาร์ท ให้เป็นสถานที่ท่องเที่ยว ด้วยรูปทรงอาคารที่บูรณะทาสีเหลืองแจ่ม มี ธงสีแดงพาดผ่านจากตึกชัน้ บนสุด นับเป็นจุดถ่ายรูปแห่งหนึง่ ทีน่ กั ท่องเทีย่ วไม่ควรพลาดเลยทีเดียวค่ะ และอีกหนึง่ ต�ำนาน คือ เพลงรักก้องโลก “มนต์รักเพลงสวรรค์” The Sound of Music ที่มีฉากการถ่ายท�ำ ที่สวนมิราเบล อันสวยงาม ซึ่งอดีตเคยเป็นพระราชวัง บรรยากาศโรแมนติก เสียงเพลงบรรเลงแผ่วเบา ถ้าได้กาแฟอุ่นๆ หอมๆ สักแก้ว ก็คงจะดี เมื่อสิ้นเสียงร�ำพึง ในใจ สายตาก็กวาดไปเห็นร้านกาแฟ “โมสาร์ท คาเฟ่” (Mozart Cafe) ภายในตกแต่งด้วยรูปภาพโมสาร์ท และ มีสินค้าหลากหลายชนิด อาทิเช่น ช็อคโกแลต ตุ๊กตาถือไวโอลิน เข็มกลัด ซึ่งล้วนแล้วแต่มีหน้า หรือสัญลักษณ์ ที่สื่อถึงโมสาร์ท คีตกวีเอกชื่อดังคนนี้ การที่ได้ดื่มด�่ำกาแฟหอมกรุ่น เคล้าเสียงเพลงโมสาร์ท ในบรรยากาศยามเช้า ที่อากาศเย็นสบาย ณ เมือง ซาลซ์บูร์ก แห่งนี้ มันท�ำให้ใจชุ่มชื้น อิ่มเอม ตกอยู่ในภวังค์ … ดุจต้องมนต์เสน่ห์… ซาลซ์บูร์กที่รัก ฉันจะกลับ มาหาเธออีกในไม่ช้า ฉันขอสัญญา “ชู๊ส” ลาก่อน

ค�ำศัพท์ที่ควรรู้ สวัสดีตอนเช้า สวัสดีตอนกลางวัน สวัสดีตอนเย็น สวัสดี (ออสเตรีย) ลาก่อน ลาก่อน (ไม่เป็นทางการ)

Gutten Morgen Gutten Tag Gutten Abend Gruess Got Wiedersehen Tschuez

แหล่งข้อมูล : www.wikipedia.com

www.theworldisabook.com

www.joey6319.wordpress.com

กู๊ดเท่น มอร์เก้น กู๊ดเท่น ท๊าค กู๊ดเท่น อาเบ้นท์ กรื๊ซ ก้อท วีเดอร์เซน ชู๊ส www.tourismlogistics.com www.tripadvisor.com

ให้บริการด้าน Catering รับออกงานนอกสถานที่ อิ่มอร่อยกับบรรยากาศสบายๆ

สไตล์ 7Ants

7เต็มทีAnts ผู้ ให้บริการด้านการจัดเลี้ยงครบวงจรทั้งในและนอกสถานที่ ทุกวาระ และโอกาสวันดีๆ จะคาว หรือหวาน ่ ไม่มีเกี่ยง จะงานไหนเราก็พร้อมทุกหนแห่ง บริการงานแสดง แสง สี เสียง จะกางเต็นท์ หรือผ้าใบ เราไม่เลี่ยง หากแค่

เพียงคุณขอมาเราจัดให้ และคัดสรรบูธขนมปังปิ้ง Ize Toast / น�้ำแข็งใส Izekimo / กาแฟอร่อย Billion Coffee หรือการ จัด Workshop ท�ำขนมกิ๊บเก๋จาก Bon Art Petitz / รถโมบายสะเต๊ะ ยิ้มสยาม / วาฟเฟิลอร่อย N&B Natural Bees หรือ อาหารมื้อหนักหลากหลาย จากร้าน ฮ่องกงนู้ดเดิ้ล ยินดีให้บริการทุกท่านนอกสถานที่ โทรหาเราได้เลย เราพร้อมให้บริการท่านทันที FB : www.facebook.com /7antscatering E-mail : 7antscatering@gmail.com www.7antscatering.com Call us : 084-905-9955 Line ID : 7ants

พีผมอยากเปิ ่ครับด... ร้านกาแฟ (ตอนที่ 2)

เรื่องโดย : เลิศยุทธ ทองวินิจ เอาละครับ ถึงตอนนี้ เราจะมาคุยกันต่อ เรื่องจะท�ำธุรกิจร้านกาแฟ เราจะเริ่มต้นอย่างไร ซื้อแฟรนไชส์ หรือท�ำร้าน แบรนด์ของตัวเอง บางคนบอกว่า • ซื้อแฟรนไชส์มาเปิดเลยดีกว่า ง่าย สบาย แค่ จ่ายเงิน เขามาท�ำให้เราหมดทุกอย่าง • ซื้อแฟรนไชส์มาเปิดเลยดีนะ เขามีชื่อเสียงดีอยู่ แล้ว คนรู้จักแค่คนเห็นป้ายก็ขายได้ แต่บางคนก็บอกว่า • เปิดเป็นร้านตัวเองซิดีกว่า ไม่เสียเงินมาก แค่ เรียนรู้ซะหน่อยไม่เห็นจะยากเลย • เปิดเป็นร้านตัวเองดีกว่าแน่นอน เผื่อดังเมื่อไรก็ ผันตัวมาขายแฟรนไชส์ได้เลย ไม่ว่าจะมองมุมไหนก็ถูกทั้งสองฝ่ายนั่นแหละครับ เรียกว่ามีทั้งดี มีทั้งด้อย เรามาเริ่มคุยเรื่องการซื้อ แฟรนไชส์ กันก่อนเลย ครับ ถ้าคุณมีเงินมากมาย การซือ้ แฟรนไชส์ดงั ๆ มันช่วย ให้คณุ เรียนลัด ท�ำธุรกิจร้านกาแฟได้งา่ ยดายเหลือเกิน แต่เอ๊ะ เขาท�ำให้เราหมดทุกอย่าง จริงหรือ? เขาหา คนให้เรามั๊ย เขาดูท�ำเลหรือวิเคราะห์ท�ำเลให้เรามั๊ย มี แฟรนไชส์ไหนรับประกันการขายได้บ้างหรือไม่ ในมุม ของความเป็นอิสระเสรีในการบริหารร้านคุณท�ำได้ ตามใจคุณต้องการหรือไม่ จะซือ้ แก้วกาแฟ เมล็ดกาแฟ หาซือ้ เองตามทีช่ อบได้มยั๊ ราคาขายก็ตอ้ งตามทีเ่ ขาตัง้ ให้ แน่นอน อันนี้แหละที่เป็นปัญหาใหญ่ที่คุณต้องคิด เพราะก�ำลังซื้อแต่ละที่มันไม่เท่ากัน และในท้ายที่สุด ก�ำไรที่ได้ คุณยังต้องแบ่งให้กับเจ้าของแฟรนไชส์ที่คุณ ซื้อมาอีกด้วย มองในแง่การลงทุน ปัจจุบัน มีแฟรนไชส์ที่ขายใน ตลาดมากมายหลายแห่ง มีตั้งแต่ลงทุนไม่กี่หมื่นไป จนถึงหลักหลาย ๆ ล้าน ก่อนทีค่ ณุ จะเซ็นสัญญา ควร ศึกษาและสอบถามให้เข้าใจนะครับ อย่าคิดไปเอง เด็ดขาด กระดาษเพียงไม่กแี่ ผ่น อาจจะผูกมัดคุณจนหมด อิสระภาพในการบริหารงานได้เอาดื้อ ๆ เงินของเรา แท้ ๆ ต้องมีคนมาบงการและแบ่งก�ำไรซะเนี่ย เอาละ ครับ มาดูกันว่าหลัก ๆ ที่คุณควรจะต้องรู้อะไรก่อน ซื้อแฟรนไชส์ 1. กรอบของเงินลงทุน มีกี่แบบ กี่ขนาด ใช้เงิน เท่าไร จะดีมาก ๆ ถ้าคุณสามารถแยกได้ว่า เงินที่ลง ทุนซื้อแฟรนไชส์มานั้น แบ่งเป็นค่าก่อสร้างร้านเท่าไร เครื่องไม้เครื่องมือต่าง ๆ เท่าไร

2. ระยะเวลาผูกพัน ต้องเสียค่ารายเดือน รายปี อะไรบ้าง ถามให้เข้าใจตรงกันนะครับ อย่ามโนไปเอง อ้อ อย่าลืมเผื่อนิดนึงนะครับ ในสัญญานั้นเขาระบุด้วย หรือไม่วา่ ถ้าเกิดคุณท�ำไปได้ซกั ปีสองปีแล้วเบือ่ อยากเลิก ท�ำ สามารถเซ้ง หรือขายต่อให้บคุ คลอืน่ ได้หรือไม่ อย่า ลืมว่าค่าแฟรนไชส์เป็นทรัพย์สินที่ลงทุนไปด้วยเหมือน กันนะครับ 3. ต้องรู้ว่า อะไรที่ท�ำได้ อะไรที่ท�ำไม่ได้ สินค้า อะไรบ้างทีเ่ ขาก�ำหนดไว้วา่ ต้องซือ้ ผ่านเจ้าของแฟรนไชส์ เท่านัน้ อะไรทีเ่ ขาให้เราไปหาซือ้ เองในท้องตลาดได้ วิธี ส่งของให้เราเขาส่งยังไง ระยะเวลา และเทอมการช�ำระ เงิน 4. บรรดาเครื่องชงกาแฟ เครื่องบด เครื่องปั่น ตู้แช่ต่าง ๆ ที่จะได้จากเจ้าของแฟรนไชส์เป็นเครื่อง ยี่ห้ออะไร รุ่นอะไรบ้าง และจะดีมากถ้าท่านสามารถรู้ ว่า ราคาของเหล่านี้ ราคาในตลาดจริง ๆ แล้วเท่าไร 5. จะดีมาก ๆ ถ้าท่านสามารถรู้ว่าบรรดาเครื่อง มือต่าง ๆ ที่เจ้าของแฟรนไชส์จัดมาให้ท่านนั้น เวลา ที่เครื่องมัน เสีย เขาจะช่วยดูแลท่านอย่างไรบ้าง ใช้ เวลาซ่อมนานแค่ไหน มีเครื่องส�ำรองหรือไม่ 6. ลองถามเขาเรื่องนโยบายการขยายแฟรนไชส์ ด้วยครับว่าเจ้าของเค้ามีนโยบายคุ้มครองลูกค้าในกรณี ทีม่ คี นอืน่ เกิดอยากจะไปซือ้ แฟรนไชส์เจ้าเดียวกันมาเปิด ข้าง ๆ คุณ เค้ามีก�ำหนดไว้หรือไม่ ในตลาดกาแฟบ้านเรา มีแฟรนไชส์ให้เลือกค่อน ข้างมากมายหลายแห่ง ลองคุยและชิมดูหลาย ๆ ที่ แล้วเอาข้อดี ข้อเสีย ทัง้ ข้อเสนอ และรสชาติ มาเปรียบ เทียบกันดูกอ่ นตัดสินใจนะครับ อย่าไปฝังใจว่าแฟรนไชส์ โน่นดัง นั่นเด่น มากเกินไปครับ นั่นเป็นเพียงข้อดี ข้อหนึง่ เท่านัน้ หลายร้านดังเฉพาะที่ มาเปิดบางทีเ่ งียบ ก็มีครับ เมื่อคุณเริ่มมีตัวเลือกในใจซัก 2-3 แห่ง ทีนี้ก็ เริ่มเจรจา ถ้าเราสามารถเข้าถึงคนที่เป็น “เจ้าของ” แฟรนไชส์โดยตรงและเจรจาได้นา่ จะเป็นประโยชน์สงู สุด ในการต่อรองครับ ทีนี้มาดูแบบ เปิดร้านเอง ไม่พึ่งพาแฟรนไชส์บ้าง ถ้าเราจะเป็นเจ้าของร้านกาแฟ แบบสร้างมาด้วยล�ำแข้ง ของตัวเอง สามารถท�ำขึน้ มาแล้วประสบความส�ำเร็จ มี ยอดขายถล่มทลาย มีชื่อเสียง คนรู้จัก และสามารถ ขยายตัวได้ มันเป็นสิ่งที่น่าภาคภูมิใจมากนะครับ

แน่นอนคุณต้องให้ เวลา และ ใจ กับมันอย่างมากทีส่ ดุ เริ่มตั้งแต่ • ศึกษา ท�ำเลที่จะเปิดร้าน • ศึกษาหาข้อมูลช่างที่จะท�ำร้านท�ำบูท ออกแบบ ตกแต่งหน้าตาของร้านให้ได้ดั่งใจ • ศึกษาหาความรู้เรื่องกาแฟ การชงกาแฟ การ คัดเลือกเมล็ดกาแฟและวัตถุดิบต่างๆ • ศึกษาวิธีการเลือกใช้เครื่องชงกาแฟและอุปกรณ์ อื่น ๆ • ศึกษาเรือ่ งการฝึกอบรมพนักงานในร้านตลอดจน การควบคุมไม่ให้รั่วไหล ประเด็นเรื่องท�ำเลที่ตั้งเปิดร้าน ถือเป็นหนึ่งสิ่งที่ ส�ำคัญมาก เราควรศึกษาท�ำเลให้ดวี า่ มีกลุม่ ลูกค้าเป้าหมาย ในบริเวณทีเ่ ราต้องการมากเพียงพอหรือไม่ ก�ำลังซือ้ เป็น อย่างไร ค่าเช่าอยูใ่ นวิสยั ทีพ่ อรับได้หรือไม่ และทีส่ ำ� คัญ คือเมื่อเช่าแล้วเรามีโอกาสที่จะรักษาหรือด�ำเนินธุรกิจ ร้านกาแฟเราได้นานแค่ไหน เห็นมั๊ยครับ แค่ข้อแรก หาท�ำเลร้านนี่ มันก็มหี ลายสิง่ หลายอย่างทีท่ ำ� ให้เรายาก จะตัดสินใจ จะท�ำ หรือไม่ท�ำ นี่แหละครับคือที่มาของ ค�ำว่า ท�ำเลหายากเหลือเกิน แต่ผมมีเคล็ดลับครับ ตัดสินใจก่อน รวยก่อน ขึ้นชื่อว่า ท�ำธุรกิจล้วนแต่มี ความเสี่ยง เราคือนักบริหารความเสี่ยงให้เกิดน้อยที่สุด และท�ำให้มันส�ำเร็จมันคือสิ่งที่น่าภาคภูมิใจ หาช่างทีจ่ ะท�ำร้าน หรือท�ำซุม้ ขายกาแฟ ถ้าเป้าหมาย ของร้านกาแฟของคุณคือ เปิดเป็นซุ้มกาแฟ การลงทุน ถือได้ว่าน้อยมาก ซุ้มกาแฟมีราคาตั้งแต่ 5,000 บาท จนถึง 50,000 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดหรือวัสดุที่ท�ำ ผม เพียงอยากฝากข้อคิดว่า ไหน ๆ จะท�ำแล้ว ท�ำให้มัน ดูดีดูสวยดูเด่นครับ เดี๋ยวนี้เพื่อนร่วมอาชีพเรา (คู่แข่ง) เยอะมาก ถ้าเราดูดอ้ ยหรือมอซอกว่า โอกาสทีล่ กู ค้าจะ เดินเข้ามันน้อยครับ ส�ำหรับท่านที่ท�ำเป็นรูปแบบร้าน กาแฟ ผมอยากแนะน�ำหาช่างเขียนแบบมาซักคน แล้ว คุยกับเขา ถ่ายทอดฝันของคุณว่าอยากให้ร้านออกมา รูปแบบใด ช่างเขาสามารถแนะน�ำเรื่องโทนสีให้ออกมา ดูดี และงบประมาณในการก่อสร้าง ได้ว่าควรเลือกใช้ วัสดุแบบไหนค่าก่อสร้างถึงจะอยู่ในงบ ไม่บานปลาย ฉบับนีพ้ นื้ ทีผ่ มหมดแล้วครับ ทีเ่ หลือผมจะมาขยาย ให้ฉบับต่อไปนะครับ อ่านจบซีรยี น์ ผี้ มเชือ่ ว่าการท�ำร้าน กาแฟไม่ใช่เรื่องที่ยากเกินที่จะคว้าครับ

48

Eat

Around

เรื่อง/ภาพ : ธัสกร ตรีสง่า

ความเป็ น ไทย ที่ถูกร้อยเรียง ผ่านรสชาติ ที่บรรจงปรุงแต่งมาอย่างดี

คงปฏิเสธไม่ได้ว่า ทุกวันนี้เราออกไปรับประทาน อาหารนอกบ้านกันมากขึ้น จะด้วยความที่ไม่มีเวลาใน การจัดเตรียมอาหาร หรือความยุ่งยากและต้องใช้เวลา เป็นอย่างมากในการจัดเตรียม และปรุงออกมาเป็น อาหารรสชาติถูกปากสักเมนู เราจึงเลือกที่จะมองหา ร้านอาหารที่สะดวก สะอาด และอร่อยแทน และหาก เราจะมองหาร้ า นอาหารที่ มี เ มนู อ าหารไทยรสชาติ ต้นต�ำรับเพือ่ ลิม้ ลอง ก็คงต้องหากันยากสักหน่อย ไม่ใช่ เพราะไม่มี แต่เป็นเพราะมีร้านอาหารให้เราเลือกรับ ประทานอย่างมากมาย เกินที่เราจะตัดสินใจได้ว่าร้าน ไหนจะมีรสชาติถูกปาก วันนี้เราจึงมีร้านอาหารไทย รสชาติดีแบบไทยๆ และได้บรรยากาศแบบไทยมาฝาก และอยากที่จะเชิญ ชวนไปลิม้ ลองความอร่อยกัน ด้วยท�ำเลทีต่ งั้ ทีอ่ ยูไ่ ม่ไกล เกินไป ในย่านโชคชัยสี่ ใช้เวลาเดินทางไม่นานนักเรา ก็จะพบกับร้าน “เทสท์ ออฟ ไทย” (Bangkok Branch) เป็นร้านอาหารที่มีคุณภาพ

ต�ำถาด

49

สเต๊กอีสาน Taste of Thai ลาบหมูทอด Taste of Thai

หมูกรอบผัดซอส Taste of Thai

สุกี้แห้ง Taste of Thai

ใบชะพลูชุบแป้งทอด

บริการอาหารไทย อาหารไทย-อีสาน อาหารต่าง ชาติ และไวน์นานาชาติ ทางร้านได้ใช้วัตถุดิบที่มี คุณภาพ และสูตรการปรุงรสแบบดั้งเดิม มีเมนูอาหารไทยให้คุณได้เลือกรับประทานอย่าง หลากหลาย ผ่านการคัดเลือกวัตถุดบิ และส่วนผสมอย่าง ดี มีกรรมวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถัน เพื่อรสชาติอาหารที่ ดีและถูกปากผู้มาเยือน บรรยากาศร้านถูกตกแต่งด้วย โทนสีขาว แดง และน�้ำตาล ซึ่งเป็นตัวแทนของ บรรยากาศความเป็นไทยได้เป็นอย่างดี

ผัดหมี่โคราช

How to get there :

ถ.โชคชัย 4 ระหว่างซอย 51-53 (ย่านต.รวมโชค, ลาดพร้าว 53) เขตลาดพร้าว กทม.

เปิดบริการทุกวัน 11.00 - 22.30 น. โทรศัพท์: 02-539-8911 www.tasteofthaibkk.com

ร้านอาหาร Taste of Thai @ Bangkok เปิดเป็น สาขาที่ 3 โดยสาขาที่ 1 และ 2 อยู่ที่เมืองแจ็คสัน วิลล์ รัฐฟลอริดา ประเทศสหรัฐอเมริกา ส�ำหรับเมนูที่เราขอแนะน�ำให้ท่านได้ลิ้มลอง เพื่อ สัมผัสถึงรสชาติอาหารไทย ในวันนี้มีทั้งหมด 7 เมนูที่ ก�ำลังเป็นที่นิยม ได้แก่ สเต๊กอีสาน Taste of Thai, ลาบหมูทอด Taste of Thai, หมูกรอบผัดซอส Taste of Thai, สุกี้แห้ง Taste of Thai, ผัดหมี่โคราช Taste of Thai, ใบชะพลูชุบแป้งทอด, ต�ำถาด

50

สะพายกล้อง เรื่อง/ภาพ : นายเหลือง

1. ก๋วยเตี๋ยวปีนรั้ว ย่านถนนพระราม 4 บ่อนไก่ ร้านก๋วยเตีย๋ วหมูเก่าแก่ ทีม่ เี อกลักษณ์ให้เครือ่ งเครา ทีเ่ ป็น หมูสบั ไส้ กระเพาะ ตับ ชิ้นใหญ่สะใจ อร่อยจนต้องบอกต่อครับ ที่แปลกคือ ชื่อที่ถือเป็นฉายาที่ลูกค้า ต่างตั้งให้ที่ว่า ก๋วยเตี๋ยวปีนรั้ว ก็เพราะเมื่อก่อนนี้ ข้างทางด่วนที่ตัดลงมาใกล้ร้าน เขาท�ำรั้วปิดไว้ คนที่จะมาทานต้องปีนข้ามรั้วมากิน เลยกลายเป็นที่มาของชื่อ การมาร้านนี้ หากลงทางด่วนพระราม 4 เลี้ยวซ้ายที่ทางลงซอยแรกเลย เข้ามาราว 100 กว่าเมตรเลี้ยวซ้ายอีกครั้งก็จะเห็นร้านเลย หรือไปไม่ถูก โทร 022497316

2. ก๋วยเตี๋ยวเมืองพระรส ลาดพร้าว 71 ก๋วยเตีย๋ วหมูตม้ ย�ำมะนาวสด พร้อมหมูเด้งชิน้ โต รสชาติเผ็ดสะใจ ร้านนีก้ ารันตี สูตรจากพนัสนิคม ชลบุรี เมืองเก่า ลูกค้าส่วนใหญ่การันตีในรสชาติ ก๋วยเตี๋ยวหมู ต้มย�ำร้านนี้ว่ารสพอดีพอดี โดยเฉพาะหมูเด้งที่ร้านนี้ท�ำเองแถมมีขายให้เป็นแบบใส่ ถุงกลับบ้านได้ ร้านนีต้ งั้ อยูซ่ อยลาดพร้าว 71 เลยส�ำนักงานเขตมาอีกราว 400 เมตร ร้านจะเป็นอาคารพาณิชย์ 1 คูหาฝั่งตรงข้ามนี้เอง

4. ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มย�ำพิษณุโลก ก๋วยเตีย๋ วร้านนีพ้ ลาดไม่ได้ดว้ ยประการทัง้ ปวงครับ เพราะไม่ว่ารสชาติของน�้ำซุปที่อร่อยเข้มข้นลงตัวทั้ง เปรีย้ วหวานมันเผ็ดครบรสแล้ว ร้านนีย้ งั แถมผักบุง้ ทอด กรอบ ๆ ให้ลูกค้าหยิบทานเองไปแบบไม่อั้น ขนาดสั่ง ก๋วยเตีย๋ วใส่ถงุ กลับบ้านทางร้านเขายังให้ถงุ เปล่ามาอีก 1 ใบ ให้ลูกค้าไปหยิบผักบุ้งทอดกรอบเองแบบไม่ต้อง เกรงใจกันได้เลย ร้านนี้หากสั่งพิเศษเขาจะมีไข่ต้ม ยางมะตูมใส่มาให้ด้วยท�ำให้เป็นก๋วยเตี๋ยวที่ดูโดดเด่น เหนือหลาย ๆ ร้านด้วยรสชาติและไอเดียครับ ร้านนี้ ตั้งอยู่ที่ตลาดลุงเพิ่มหลังการบินไทยส�ำนักงานใหญ่ ถนนวิภาวดีนี้เอง

3. โกวใหญ่ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มย�ำ เย็นตาโฟเด็ด ร้านนีก้ ารันตีเครือ่ งปรุงเขาใหม่สดทุกวันจริง ๆ ถือ เป็นเคล็ดลับความอร่อยก็ว่าได้ ร้านนี้เด่นที่วัตถุดิบ ใช้อย่างดีที่ลูกค้าจะสัมผัสได้ อย่างหมูที่ใช้จะเป็น ชิ้นใหญ่ ๆ สด ๆ ใหม่ ๆ รสชาติน�้ำซุปหอมอร่อย ที่ อ ร่ อ ยเด็ ด ห้ า มพลาดเด็ ด ขาดก็ ต ้ อ งเป็ น เย็ น ตาโฟ ของร้านเขานี่ เป็นที่หนึ่งในใจผมเลยทีเดียว น�้ำซอสที่ อร่อยกลมกล่อมไม่เหมือนใครแต่สี ไม่จดั จ้านนะจะบอก ให้ ใครจะมาร้านนี้ วิ่งมาเข้าถนนลาดพร้าววังหิน เลยไปรษณีย์ไปราว 300 เมตรฝั่งเดียวกัน

5. แซว ปากซอยทองหล่อ เห็นชื่อร้านนี้ดูธรรมดานะ แต่จริง ๆ เขามีหลาย สาขา ที่ใช้ชื่อนี้ ไม่ว่าจะเป็นซอยลาซาน แฮปปี้แลนด์ หรือรามอินทรากิโลเมตรที่ 4 สาขาสุดท้ายเปลี่ยนชื่อ เป็นลูกชิ้นปลาโชคชัยไปแล้ว ร้านแซวสาขาปากซอย ทองหล่อนี่ เน้นก๋วยเตี๋ยวหมู ต้มย�ำจุดเด่นน�้ำต้มย�ำรส อร่อยลงตัว ทัง้ ความเผ็ดจากพริกป่นคัว่ และมะนาวสด ๆ อันเป็นจุดเด่นของร้านนี้ ท�ำให้ลูกค้าติดใจในรสชาติ ต่างบอกต่อกันมาไม่ขาดสาย ร้านนี้หาง่าย ๆ แต่จอด รถยากหน่อยเพราะอยูป่ ากซอยทองหล่อ 50 เมตร จาก ปากซอยฝั่งทางออก

51

6. ก๋วยเตี๋ยวต้มย�ำหมูมะนาว สนามกอล์ฟปัญญา รามอินทรา ใครมาร้านนี้ครั้งแรกอาจจะต้องตกใจครับเพราะ คุณต้องเดินจากถนนใหญ่ เข้ามาข้างสะพานจะมีถนน ริมคลองเล็กเดินเข้ามาอีกราว 200 เมตร บรรยากาศ ร่มรืน่ เลยทีเดียว ภายในร้านเป็นบ้าน แต่คนเยอะมาก ๆ ร้านนีเ้ ป็นร้านขายก๋วยเตีย๋ วหมูโดยเฉพาะใช้สตู รโบราณ ที่ก๋วยเตี๋ยว เขาจะออกรสหวานน�ำ เผ็ดตามครับ ใคร ไม่คนุ้ บอกลดหวานได้ตามอัธยาศัย แต่ผมว่ารสชาติของ เขาก็อร่อยลงตัวในแบบของเขานะครับ ร้านนี้ตั้งอยู่ฝั่ง เดียวกับสนามกอล์ฟปัญญารามอินทรา ก่อนถึงทางเข้า สนามราว 300 เมตร

7. โกบู้รสซิ่ง ก๋วยเตี๋ยวไข่ 24 ชม. ร้านนี้แต่เดิมขายเฉพาะกลางคืน ร้านไม่ได้อยู่ใน ท�ำเลแต่ขายดิบขายดีเพราะหาจุดเด่นได้ในตัวเองคือ เขาใส่นำ�้ พริกเผากับไข่ลวกแบบยางตูม ท�ำให้กว๋ ยเตีย๋ ว หมูต้มย�ำธรรมดา กลายเป็นไม่ธรรมดาเพราะใส่ไข่ไป ทีเ่ ดียว 2 ใบสะใจวัยรุน่ เลยทีเ่ ดียว เรือ่ งรสชาตินเี้ ข้มข้น น�้ำขลุกขลิก เพราะน�้ำพริกเผาสูตรเด็ดที่เขาท�ำเอง ไม่ หวานจนเลี่ยน จนตอนหลัง จุดเด่นขายดีต้องมาขาย กลางวันด้วยเอาใจลูกค้า ที่สุดก็เลยต้องมาขายกัน 24 ชั่วโมง ร้านนี้ตั้งอยู่ข้างที่ท�ำการ การเคหะแห่งชาติ ส่วนโซนอาหารและสวนสาธารณะ

9. นายสง่า ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มย�ำ ร้านนี้ถือเป็นร้านดังแห่งย่านบางแคเลยก็ว่าได้ เดิมที่ร้านนี้เขาเคยท�ำธุรกิจรถยก มาก่อนหน้านี้ แต่ว่าตอนหลังมาผันตัวท�ำร้านก๋วยเตี๋ยวมานานกว่า 10 ปีมาแล้ว ร้าน ก๋วยเตี๋ยวนายสง่านี้ ดูดีที่ความสะอาดสะอ้าน สถานที่จอดรถสะดวกสบาย แถมติด ถนนใหญ่ ส�ำหรับตัวก๋วยเตี๋ยวนั้นเขาใส่เครื่องเคราที่ใส่ชิ้นใหญ่สะใจ โดยเฉพาะ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มย�ำ หรือก๋วยเตี๋ยวหมูแบบแห้งก็อร่อยทั้งสองแบบครับ การมาร้าน ก๋วยเตีย๋ วนายสง่านีห้ ากวิง่ มาจากเดอะมอลล์บางแค ร้านจะอยูต่ รงข้ามโชว์รมู โตโยต้า กับโรงเรียนประทุมนุสรณ์ ครับ

8. ก๋วยเตี๋ยวหมู นายฮิม ร้านนี้ต้องบอกไว้ก่อนนะครับว่าเจ้าของร้านโดย เฉพาะตัวเถ้าแก่ “ติสมาก” แต่ดว้ ยความตัง้ ใจในการปรุง เพราะแกมองมันคืองานศิลป์ของแก่จงึ อร่อยจริง ๆ ไม่วา่ จะเป็นน�ำ้ ซุป วัตถุดบิ อย่างหมูชนิ้ สดทีห่ นั่ ชิน้ ใหญ่เป้ง ๆ หมักจนนุม่ ลวกน�ำ้ ร้อน ไม่นานเกินไปลงชามมาปรุงเป็น ก๋วยเตี๋ยวให้เราทานได้อย่างตั้งใจจริง ๆ แต่แก่จะดุ ๆ เอาแต่ใจ สั่งมาก ๆ อั้วไม่มี จริงมันก็วางอยู่ตรงหน้า นี้ละ ผมก็โกรธแกพักหนึ่งนะแต่เพราะความอร่อยเลย กลับมาอีกแบบงอน ๆ แต่มันอร่อย เลยลืมที่โกรธ ๆ ไปสิน้ .. เฮ้อฟิน ร้านนายอิมหาไม่ยาก เป็นอาคารพาณิชย์ ห้องเดียวจอดรถที่จอดของตลาดแฮปปี้แลนด์ได้เลย

10. ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มย�ำ ชายคลองวัดลาดพร้าว กว่า 50 ปีเลยทีเดียวส�ำหรับร้านนี้ครับ ที่เขาขายก๋วยเตี๋ยวต้มย�ำอร่อย ๆ ที่ ท�ำเลติดชายคลองวัดลาดพร้าวนี้เอง จริง ๆ แล้วจะเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวเรือก็ว่าได้นะ เพราะเขาขายชามเล็ก ๆ ตั้งแต่ชามละ 5 บาทมาเป็น 10 บาท, 15, 20 บาทแล้ว แต่รสชาติโดยเฉพาะต้มย�ำหมู ของเขาปรุงมาได้อร่อยกลมกล่อมโดนใจผมมากจริง ๆ กินมาหลายที่ มาที่นี่ทีไรก็ได้รสชาติที่ถูกใจกลับไปทุกที่ครับ แต่ไม่ใช่ว่าอย่างอื่นจะ ไม่อร่อยนะ แนะน�ำเลยครับ เย็นตาโฟและก๋วยเตีย๋ วน�ำ้ ตก ร้านนีต้ งั้ อยูใ่ นวัดลาดพร้าว นี้เอง หาไม่ยากครับ

นายเหลือง : อัครเดช เหลืองอัครเดช อาชีพ : บริหารการเช่าอสังหาริมทรัพย์-เล่นหุ้น การศึกษา : ปริญาโท การตลาด ม.ศรีปทุม 2540 แนะน�ำฝึกอบรมก๋วยเตี๋ยวเรือมืออาชีพ ที่ เ ราได้ จั ด อบรม ทั้ ง ภาคทฤษฎี แ ละปฎิ บั ติ พร้อมเอกสาร สอนน�้ำซุปก๋วยเตี๋ยว 3 สูตร การท�ำ แคบหมู-กากหมูกรอบ การหมักหมูให้เด้งนิ่ม การท�ำ

พริกน�ำ้ ส้มสูตรเฉพาะ การคิดต้นทุน หาจุดเด่นของร้าน วิเคราะห์ลงทุน ค่าใช้จ่ายอุปกรณ์-สถานที่ 1,000/คน อบรมที่จะเปิดต่อไป - ก๋วยเตี๋ยวเรือมืออาชีพ - ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย+หมูเด้ง - ก๋วยเตี๋ยวไก่มหาชน 2 สูตร

ติดตามนายเหลือบทความและกิจกรรมต่าง ๆ ได้ที่ facebook แฟนเพจ https://www.facebook.com/9leang facebook กลุ่มสะพายกล่องท่องชิม https://www.facebook.com/groups/116024548438156/ เวปไซด์ นายเหลือง.com : 9leang.com

Cafe’

relax

book

Your’s รวบรวม : ทัศนีย์ จะบัง

เรื่อง : ทัศนีย์ จะบัง หนังสือ คิดจะไปดวงจันทร์ อย่าหยุดแค่ปากซอย (A Thinker’s Guide to the Moon) คู่มือพลิกมุมมองและใช้ความคิดสร้างสรรค์ ส�ำหรับคนที่อยากมองให้เห็นโอกาส และกล้าท�ำใน เรื่องที่คนอื่นคิดว่า “เป็นไปไม่ได้” ผู้เขียน : รวิศ หาญอุตสาหะ ขนาด : 14.3 x 21 เซนติเมตร จ�ำนวน : 320 หน้า

พื้นที่เล็ก ๆ ส�ำหรับคนรักกาแฟที่อยากแบ่งปันเรื่องราวความสุขของการได้ ดืม่ กาแฟ แบ่งปันผ่านภาพถ่ายบนโลก Social Network ไม่วา่ จะเป็น facebook หรือ instagram เพียงคุณโพสรูปภาพกาแฟถ้วยโปรด หรือภาพการท่องเที่ยวกับ กาแฟคู่กัน แล้วบรรยายภาพโดยพิมพ์ค�ำเหล่านี้ไว้ในค�ำบรรยาย #cafejourney หรือ #coffeejl หรือ #cjlover หรือ #cjl ทางทีมงานจะคัดเลือกภาพที่สวย โดนใจมาร่วมลงแบ่งปันให้เพื่อน ๆ ได้ชมบนพื้นที่แห่งนี้

movie

ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ติดแหง็ก ไม่รู้จะวางอนาคตของตัวเองอย่างไร... ถ้าคุณเคยมีความฝัน แต่พอนึกถึงปัญหาและอุปสรรคก็ด่วนถอดใจ... ถ้าคุณสงสัยว่าคนธรรมดาอย่างคุณจะเอาอะไรไปสูค้ นทีร่ วยกว่า เก่งกว่า และ พร้อมกว่า... ถ้าเช่นนั้น...นี่คือหนังสือที่คุณต้องอ่าน เพราะหนังสือเล่มนี้บรรจุ “สูตรลับ” ที่ช่วยให้คนธรรมดา ๆ มองเห็นโอกาส และแทรกตัวขึ้นมาประสบความส�ำเร็จ ท่ามกลางผู้คนมากมายที่เหนือกว่าในเรื่อง สติปัญญา เงินทอง และการศึกษา คุณจะได้พบกับเรื่องราวสร้างแรงบันดาลใจ จากคนตัวเล็ก ๆ นักธุรกิจหน้าใหม่ และบริษัทที่ก�ำลังตกต�่ำ ซึ่งสามารถพลิก สถานการณ์และก้าวขึน้ มาโดดเด่นด้วยการใช้ความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อย เช่น - เด็กน้อยสามคนใช้แค่เตียงเป่าลมกับห้องรับแขกสร้างธุรกิจโรงแรมที่มี มูลค่าถึง 320,000 ล้านบาทภายในเวลาแค่ 5 ปี - คนงานระดับล่างใช้พดั ลมตัวเดียวแก้ปญั หาเรือ้ รังของโรงงานให้หายขาด ทั้ง ๆ ที่ ซีอีโอ ถลุงเงินไปแล้ว 200 ล้านบาทแต่แก้ไม่ส�ำเร็จ - บริษัท Lego ที่ก�ำลังย�่ำแย่พลิกกลับมาผงาด โดยท�ำให้การต่อ Lego ดู “น่าเบื่อ” ขึ้นเล็กน้อย

นอกจากนีเ้ พือ่ น ๆ ยังสามารถทีจ่ ะเข้ามาพบปะพูดคุยและ update ข่าวสาร กันได้ทาง www.facebook.com/cafejourneylover

@emanuela_pestifer

@gokhanyurtseven

@ideahunter

@kanyafai

@leejourneys

@paul_s04

@the_dark_knlght072

@theoctoberroad

@tomanoo

@touczii

Taken 3 ผู้ก�ำกับ : Oliver Megaton นักแสดง : Liam Neeson, Famke Janssen วันที่เข้าฉาย : 8 ม.ค. 2558 เรื่องย่อ Taken 3 กับการโคจรมาพบกันอีกครั้งระหว่าง "เลียม นิสสัน" และ "แม็กกี้ เกรซ" จากผลงานการก�ำกับของผู้ก�ำกับ โอลิเวียร์ เมกาตัน ที่จะบอกเล่าเรื่อง ราวของ อดีตสายลับ ไบรอัน มิลส์ รับบทโดย เลียม นีสันที่กลับไปขอคืนดีกับ ภรรยาเก่าแต่กลับต้องพบเรือ่ งเศร้าเมือ่ หลังจาก นัน้ ไม่นานเธอได้ถกู ฆ่าตายอย่าง โหดเหี้ยม เขาจึงเกิดความแค้นและยังถูกใส่ร้ายว่าเป็นผู้ก่อเหตุอาชญากรรม เขา ต้องหลบเลี่ยงการไล่ล่าอย่างสุดก�ำลังทั้งซีไอเอ เอฟบีไอ และเจ้าหน้าที่ต�ำรวจ นี่ เป็นโอกาสสุดท้ายที่มิลส์ต้องใช้ "ความสามารถพิเศษเฉพาะตัว" ของเขาในการ สะกดรอยฆาตกรตัวจริง รักษาความยุติธรรม และปกป้องสิ่งเดียวที่ส�ำคัญที่สุด ต่อเขาที่เหลืออยู่ตอนนี้คือ "ลูกสาว"

มารูจักกับ

‘เอลิชา’ กันคะ

คัดสรรสวนผสมชั้นนำระดับโลก เพ�อนำมาพัฒนาเวชสำอางคสูตรลับเฉพาะ ดวยทีมนักวิจัยผูเชี่ยวชาญ เพ�อผลิตภัณฑเคร�องสำอาง ที่เหมาะกับทุกๆ สภาพผิว พิสูจนคุณภาพทุกขั้นตอนกอนสงมอบ ความขาวใส มีออรา นาจุบ ดวยเจาของแบรนดสาวนอย “สวยจัง” นักธุรกิจหนาใส กับคำมั่นสัญญา ที่เราจะสงมอบใหลูกคาทุกคนวา

ALICHA BRIGHTENING FACIAL SOAP

สบูลางหนา Alicha สรรพคุณ ทำความสะอาดผิวไดหมดจด ลดความมัน เพ�อความชุมชื้นใหแกผิวแหงตึง ชวยลดริ้วรอย จุดดางดำบนใบหนา ทำใหผิวเรียบเนียนนุม กระจางใส อยางเปนธรรมชาติและมีกลิ่นหอมละมุนสดช�น วิธี ใช : ทำความสะอาดผิวด แลวลางออกดวยน้ำสะอาด สวนประกอบสำคัญ : กลีเซอรีน, สารสกัดกวาวเครือขาว, ใบบัวบก, โสม, แตงกวา, วิตามินอี, โจโจบา, น้ำมันหอมระเหย IG : love_suay ผลิตโดย : Arinrada (R&P Hi Healthy Ltd., Part.) 39 Ladprow 120 Wantonglang Bangkok Thailand Line : suay jang2664 จัดจำหนายโดย Alicha Shop เลขที่จดแจง 10-15735865 น้ำหนักสุทธิ 80 กรัม ราคา 290 บาท fb : suay jang Tel : 093-364-2661

Astro’

& horo’

โดย : นัยน์ตาสีเพลิง

ราศี มังกร : 14 มกราคม - 12 กุมภาพันธ์ : ธาตุดิน

การงาน : ช่วงนี้การงานจะมีการเริ่มต้นสิ่งใหม่ ๆ ในทางที่ดีขึ้น มีโครงการใหม่ แผนใหม่ ความคิดใหม่ ๆ มีการพัฒนาตนเอง ประสบการณ์ใหม่ ๆ ถ้าต้องตัดสินใจบางอย่าง ให้ลองเชื่อความคิดแว๊บแรกของคุณแล้วจะดีกับตัวคุณเองเป็นแน่แท้ การเงิน : ช่วงนี้มีปัญหา ติดขัดโน่นติดขัดนี่ไปหมดไม่คล่องตัวหรือราบรื่นเหมือนเคย หมุนเงินไม่ ค่อยทัน อาจเสียเงินโดยใช่เหตุ ต้องวางแผนรับมือให้ดี ๆ ล่ะ ความรัก : มีเรื่องการตัดสินใจ วางแผน การจัดการที่ต้องใช้เหตุผล ความเป็นผู้น�ำของตัวของ คุณเองในการตัดสินใจว่ารักที่เป็นอยู่ควรจะให้อยู่ในรูปแบบไหน อย่าใช้แต่ทิฐิของตัวคุณเองมาก เกินไป อันไหนยอมได้ก็ยอมบ้าง ส่วนคนไร้คู่ระวังไปเป็นมือที่สาม หรือถูกคนมีคู่มาจีบเราโดยที่ เราคล้อยตามไม่รู้ตัวควรระวัง สรุป : จะเป็นช่วงของการพักฟื้นร่างกาย จิตใจ และความคิด ตั้งสติใหม่ เพื่อกลับมาต่อสู้กับ ปัญหาค้างคาอีกครัง้ อยูร่ ะหว่างรอดูสถานการณ์หรือเหตุการณ์วา่ จะไปทิศทางไหนต่อ สุขภาพระวัง เรื่อง ไมเกรน การพักผ่อนไม่เพียงพอเป็นส�ำคัญ

ราศี กุมภ์ : 13 กุมภาพันธ์ - 13 มีนาคม : ธาตุลม

การงาน : ช่วงนี้เป็นช่วงที่คุณต้องใช้ความสามารถอย่างสูงในการด�ำเนินงานต่าง ๆ ให้ลุล่วง ควรระวังปัญหา ความขัดแย้งกับเพื่อนร่วมงาน ซึ่งไม่เกิดผลดีกับตัวคุณเอง อีกนัยหนึ่ง จะได้เข้าไปแก้ปัญหาซึ่งน�ำพาความยุ่งยากบางอย่างที่จะเกิดขึ้นในอนาคต พยายามหลีกเลี่ยงไว้ คุณจะมีข่าวดีในการเดินทางไกลที่เกี่ยวกับการงานโดยตรงและอาจจะได้พบมิตรที่ดี หรืออาจจะได้ เพื่อนร่วมงานใหม่เป็นคนต่างชาติ ต่างภาษาก็เป็นได้ การเงิน : จะได้ขึ้นเงินเดือนและมีโชคลาภลอยการการเสี่ยงดวงเล็กน้อย ความรัก : ทางด้านความรักในเดือนนี้มีความขุ่นข้องทางด้านอารมณ์ หากอารมณ์คุณเดี๋ยวดี เดี๋ยวร้ายจะท�ำให้ทุกอย่างพังลง เพราะตามเกณฑ์แล้วคุณจะมีเรื่องดี ๆ มากกว่าเรื่องร้าย ส�ำหรับ คนโสดจะมีคนเข้ามาเกีย่ วข้อง แต่จะต้องพิจารณาให้ดี ใช้เวลาพิสจู น์กนั สักระยะ เพราะเขาจะมีเสน่ห์ ใครอยู่ใกล้เป็นหลงใหล อย่าพึ่งรีบหลงเขาล่ะ สรุป : จะมีเกณฑ์การเดินทาง และได้รับข่าวจากทางไกล ระวังจะมีปากเสียงกับคนในครอบครัว พยายามหลีกเลี่ยง สุขภาพ ระวังไมเกรน และอารมณ์แปรปรวน

ราศี มีน : 14 มีนาคม - 14 เมษายน : ธาตุน�้ำ

การงาน : จะมีเกณฑ์โดดเด่นเป็นอย่างมากในด้านการเดินทางไกล ซึ่งเกีย่ วกับความ ก้าวหน้าด้านการงานของคุณเอง ช่วงนี้คุณจะได้รับการสนับสนุนจากเจ้านาย และเพื่อนร่วมงานซึ่ง ทุกคนให้ความร่วมมือเป็นอย่างดี แต่จะมีปัญหาบางอย่างที่จะเข้ามาให้คุณต้องแก้ไข ซึ่งคุณเองไม่ ได้กอ่ มันขึน้ แต่คณุ จะได้รบั ความชืน่ ชมจากคนรอบตัวถึงความสามารถในการแก้ปญั หาเฉพาะหน้า ได้อย่างดีเยี่ยม การเงิน : ช่วงนี้ราบรื่นดี มีลู่ทางด้านการหารายได้พิเศษ และมีเกณฑ์ที่จะได้รับเงินแบบลับ ๆ ไม่มีโชคทางการพนันอย่าเสี่ยงล่ะ ความรัก : ช่วงนี้ความรักแลดูหวานชื่น มีความสุข แต่หากคุณไม่ระวังค�ำพูดอาจจะเกิดปัญหาได้ ระวังเพือ่ นเก่า หรือคนรักเก่า จะกลับมาเจรจาอะไรกับคุณบางอย่างในช่วงนี้ ส่วนคนโสดจะมีเกณฑ์ ได้พบกับคนเก่ง มีความสามารถสูง มีเสน่ห์ ท�ำให้คุณลุ่มหลงจนขั้นปล่อยใจกันเลยทีเดียวแต่อย่า รีบเชียวล่ะ ค่อย ๆ ดูกันไป สรุป : ขอให้ระวังเรื่องของสุขภาพที่ไม่ค่อยจะแข็งแรงนัก มีเกณฑ์ได้นอนพักผ่อน พักฟื้น หรือไป โรงพยาบาลแบบไม่อยากจะไป ควรรักษาสุขภาพ อย่าหักโหมในบางเรื่องมากเกินไปไม่ดี ราศี เมษ : 15 เมษายน - 14 พฤษภาคม : ธาตุไฟ การงาน : ช่วงนี้หากคุณรองานใหม่ คุณจะได้งานใหม่ มีโชคดีอย่างที่เรียกว่า คุ้มค่า กับการตั้งตารอคอย จะได้รับความนิยมชมชอบ ได้รับการยอมรับจากทุก ๆ คน และได้รับเกียรติ ส�ำคัญในงานอันมีเกียรติ การเดินทางไกลด้านการงานจะได้รับผลที่ดี การเงิน : ส�ำหรับคนที่ยื่นขอเครดิต หรือเงินกู้ จะได้รับข่าวดี และมีรายได้พิเศษที่เกิดจากความ สามารถ หมุนเงินและวางแผนการใช้เงินระยะยาว ความรัก : ส�ำหรับคนที่คบหากันมานานจนผู้ใหญ่เอ่ยปากถามถึงข่าวดี ท�ำให้คุณเริ่มไตร่ตรองคิด วางแผนส�ำหรับอนาคตข้างหน้า คนโสดในเดือนนี้จะได้พบมิตรใหม่จากการเดินทางเป็นคนมีอายุ ลองคบหาเปิดใจดู เพราะเขาคนนั้นค่อนข้างมีความจริงใจอยู่พอสมควร สรุป : จะได้รับข่าวดีของสมาชิกในครอบครัว อาจจะมีการเดินทางไกล ซึ่งค่อนข้างปุบปับแบบ ไม่มีการวางแผนล่วงหน้า ทางด้านสุขภาพ ระวังโรคเครียด ระบบสายตา นอนไม่หลับ มีความ วิตกกังวลสูง ทางที่ดี หาโอกาสพักผ่อนให้มาก ๆ

ราศี พฤษภ : 15 พฤษภาคม - 14 มิถุนายน : ธาตุดิน

การงาน : มีความสมหวังส�ำเร็จค่อนข้างสูง หากคุณได้ใช้ความพยายามอย่างเต็ม ความสามารถ ในช่วงที่ผ่านมารับรองได้ว่า เปรียบเสมือนรถแข่งที่วิ่งเข้าเส้นชัย เป็นช่วงที่ได้รับ การสนับสนุนจากผู้ใหญ่หรือผู้ที่มีอ�ำนาจ หากคุณคิดที่จะเริ่มต้นธุรกิจ หรือขยับขยายการค้าใน ช่วงนี้ลงมือได้เลย การเงิน : มีเกณฑ์ได้รับผล เงินทอง อย่างไม่คาดฝัน เป็นเดือนที่หวังอะไรก็จะได้ในสิ่งนั้น ๆ หรืออยากได้อะไรก็จะได้ แต่เบาการใช้เงินลงบ้างจะดี ความรัก : ทางด้านความรักจะดูเบิกบานสดชื่น มีความหมาย อบอุ่น ซึ้งใจ มีโอกาสได้รับของ ขวัญของก�ำนัล และ ข่าวดีที่รอคอยจากคนรัก คนโสดที่เฝ้าคอยใครสักคนมาผูกพันใกล้ชิด ในช่วง นี้จะได้พบเจอ และระวังอาจจะต้องใช้การตัดสินใจเลือกคนใดคนหนึ่ง เพราะจะมีเข้ามาให้เลือก ถึงสองคน น่าปวดหัวเลยทีเดียว สรุป : จะโชคดี ได้ลาภผลบางอย่าง ที่น่ายินดี สุขภาพที่เจ็บป่วยอยู่จะทุเลาขึ้น แต่โดยทั่วไปแล้ว จะแข็งแรงดี เพียงแต่มักจะเจ็บเนื้อเจ็บตัว เพราะความประมาทของตัวเองเป็นส�ำคัญ ราศี เมถุน : 15 มิถุนายน - 15 กรกฎาคม : ธาตุลม

การงาน : ช่วงนี้จะต้องใจเย็นรอบคอบทางด้านการตัดสินใจในงานที่คุณท�ำอยู่ คุณ มีเกณฑ์มีปัญหาทางด้านอารมณ์ เจ้าอารมณ์ และหงุดหงิดฉุนเฉียว หากไม่ระงับจิตใจให้ดีคุณมี โอกาสที่จะมีปัญหากับคนรอบข้างได้ไม่ยาก ในช่วงนี้คุณจะได้เข้าไปเกี่ยวข้องกับเรื่องของความลับ หรือข้อมูลที่มีความส�ำคัญมาก ๆ ของหน่วยงาน หรือองค์กร รักษาให้อยู่จะเป็นการดี หากถ้าไม่ อยู่ก็คงต้องท�ำใจ การเงิน : หมุนเงินมือเป็นระวิง หากคุณจัดระบบเรื่องของค่าใช้จ่ายได้ลงตัวทุกอย่างจะผ่านไปได้ ไม่สะดุด แต่อย่างว่าพูดง่ายแต่ท�ำยากนี่สิ ความรัก : ควรระวังความรักที่มีความลุ่มหลงจนขาดสติ และ อารมณ์ที่ไม่แน่นอนของคุณเองจะ ท�ำให้เกิดปัญหากับคนรักได้ไม่ยาก อย่าหลงใหลไปกับสิ่งที่เข้ามาใหม่ ขอให้คุณนึกไว้เสมอว่าคนดี หายากนะครับ คนโสดมีเกณฑ์ได้พบคนรู้ใจมาใกล้ชิด แต่อย่าเผลอเอาแต่ใจตัวเองจนเกินงาม เพราะชาวราศีนี้จะใจร้อน และถ้าไม่ได้ดั่งใจก็จะเจ้าแง่แสนงอนจนความน่ารักที่มีหายไปหมดจน เขาเบื่อเอาง่าย ๆ สรุป : ต้องระมัดระวัง อุบัติเหตุเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะเกิดขึ้นจากความประมาทของคุณเอง ระวัง ของมีค่าสูญหาย ในเดือนนี้ สุขภาพของบุตร บริวาร ไม่แข็งแรง หรือป่วยจากอาหารเป็นพิษ ดังนัน้ จึงควรระมัดระวังไว้ให้มาก ๆ ช่วงนีเ้ หมาะแก่การท�ำบุญ ราศี กรกฏ : 16 กรกฎาคม - 16 สิงหาคม : ธาตุน�้ำ

การงาน : ช่วงนีม้ กี ารเปลีย่ นแปลงทีเ่ กิดจากความต้องการของคุณเอง ในอีกทางหนึง่ คุณต้องเลือกที่จะเริ่มต้นอะไรใหม่ ๆ ให้กับชีวิต คุณจะได้รับแรงผลักดันจากผู้ใหญ่ หรือ เจ้านาย ให้ได้รับความส�ำเร็จ ความก้าวหน้า หรือ เลื่อนขั้นเลื่อนต�ำแหน่ง หลังจากกลางเดือนไปแล้ว คุณ จะมีเกณฑ์ได้เดินทาง การเงิน : มีโชคดีได้รับรายได้มากกว่าหนึ่งทาง รายได้พิเศษจากค่าล่วงเวลา หรือได้ก�ำไรจากการ ลงทุนหรือสิ่งที่กระท�ำไว้ในอดีต ความรัก : ความรักคนที่มีคู่ หรือคนรู้ใจ มีเกณฑ์หมางเมิน หรือห่างเหินไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง ขอให้คณุ ใจเย็นไว้กอ่ น จะได้ไม่ตอ้ งมานัง่ เศร้ากันในอนาคต คนโสดอย่าเพิง่ ตัง้ เป้าหรือคาดหวังกับ สิ่งที่คุณพบ เพราะยังไม่เป็นรูปร่าง หรือเค้าโครง หากคุณใจเย็นอีกซักหน่อยสิ่งที่คุณหวังจะเข้ามา ตามกาลเวลาเอง สรุป : ช่วงนีใ้ ห้ระวังสุขภาพของผูส้ งู อายุไว้ให้มาก ๆ โดยเฉพาะในเรือ่ งของ ทางเดินหายใจ ปอด หลอดลม หัวใจ การหมุนเวียนของโลหิตไม่ปกติ ให้ระมัดระวังดูแล และรีบปรึกษาแพทย์ และ ออกก�ำลังกายบ่อย ๆ ราศี สิงห์ : 17 สิงหาคม - 15 กันยายน : ธาตุไฟ

การงาน : ช่วงนี้ถือว่ามีภาพรวมที่ดี และเด่นชัดทางด้านความส�ำเร็จ และหาก เป็นการงานทีเ่ กีย่ วข้องกับการใช้ความคิดสร้างสรรค์ดว้ ยแล้วจะได้รบั ความราบรืน่ เป็นพิเศษ หากคุณ คิดจะเริ่มต้น หรือคิดจะริเริ่มเปลี่ยนแปลงอะไรใหม่ ๆ ให้กับตัวเอง จะมีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้น หลังจากที่คุณรอจังหวะมานาน การเงิน : ช่วงนี้จะได้รับเครดิตพิเศษที่คุณไม่ได้มุ่งหวัง และจะมีโชคดีจากการท�ำงานพิเศษ หรือ ค่านายหน้า จากการลงแรงก่อนหน้านั่น ความรัก : ช่วงนี้ความรักคุณดูมีความสุข สนุกสนานรื่นรมย์ หากคุณรอข่าวดีจากคนที่คุณรัก และไว้ใจคุณไม่ผิดหวัง มีเกณฑ์ที่จะได้เดินทางท่องเที่ยวกับคนรักอย่างมีความสุขในช่วงนี้ด้วยคน โสดที่เฝ้ารอคนมาเดินเที่ยว หรือคนที่คุณอยากจะปรึกษาหารือเป็นพิเศษในช่วงนี้ คุณมีเกณฑ์ที่จะ ได้พบแบบที่เรียกว่าทุกคนช่วยลุ้น หรือแนะน�ำให้ได้รู้จัก แต่ควรพิจารณาดี ๆ สรุป : ควรระวังเรื่องของสุขภาพผู้สูงวัยในเรื่องของการเจ็บป่วยแบบกะทันหัน ต้องระวังเพราะใน บางกรณีถา้ ไม่เจ็บป่วย อาจจะเป็นในด้านของอุบตั เิ หตุทไี่ ม่ทนั ได้ระมัดระวัง ฉะนัน้ ในช่วงนีไ้ ม่จำ� เป็น อย่าเดินทางไกลบ้านมาก ๆ หากจ�ำเป็นจริง ๆ ขอให้ระวังเป็นพิเศษ

ราศี กันย์ : 16 กันยายน - 16 ตุลาคม: ธาตุลม

การงาน : ช่วงนี้จะได้รับข่าวดีบางอย่างเกี่ยวกับสิ่งที่คุณหวัง และรอคอยอยู่ มีเกณฑ์ การเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้น อีกนัยหนึ่งในใจคุณลึก ๆ มุ่งหวังถึงความก้าวหน้าอย่างรวดเร็ว ซึ่งเมื่อทุก อย่างมาช้าจึงท�ำให้คุณรู้สึกหงุดหงิด และอารมณ์ไม่ค่อยสดใส ขอให้คุณใจเย็น ๆ อย่าใจร้อน ใน ช่วงนีข้ อให้คณุ ระวังเรือ่ งของอารมณ์ตนเองไว้ให้มาก ๆ อาจจะท�ำให้มปี ญั หากับคนรอบข้างได้ไม่ยาก การเงิน : จะได้รับจากความสามารถของตนเอง แต่ก็จะสิ้นเปลืองไปกับการใช้จ่ายฟุ่มเฟือยตาม อ�ำเภอใจของคุณเอง ควรคิดวางแผนการใช้เงินดี ๆ ความรัก : ช่วงนี้ความรัก ต้องระวังเรื่องของอารมณ์ของคุณเองให้มาก ๆ แต่อย่างไรก็แล้วแต่ คุณจะได้รบั ทางออกทีด่ ี ทีเ่ กิดจากการปรับความเข้าใจ แต่คณุ ต้องใจเย็น ๆ เพราะตามเกณฑ์แล้ว เป็นช่วงที่เปราะบางมากที่สุดทางด้านอารมณ์ คนโสดจะได้รับความเข้าอกเข้าใจเป็นอย่างดีจาก คนรอบข้าง แต่ว่าคนที่จะมารู้ใจนั้นขอให้ใจเย็น ๆ ก่อน ถึงมีเข้ามาในตอนนี้ก็ยังไม่เป็นคนที่คุณ จะคบหาได้นาน สรุป : ช่วงนี้ ต้องระวังในเรื่องของหาย และยากได้คืน คนในบ้านจะสร้างปัญหาให้หนักใจ แต่ แก้ไขได้ สุขภาพระวังเจ็บตัวเพราะอุบัติเหตุ แต่ไม่หนักหนาอะไร แต่อย่าได้ประมาทเป็นอันขาด

ราศี ตุลย์ : 17 ตุลาคม - 15 พฤศจิกายน : ธาตุลม

การงาน : ช่วงนี้ค่อนข้างโดดเด่น มีเกณฑ์ได้รับความส�ำเร็จสมหวัง ราบรื่น หากคุณ ติดต่อการค้ากับคนต่างชาติ หรือท�ำธุรกิจกับคนต่างแดน ในเดือนนี้ผลที่ได้รับเป็นที่น่าพึงพอใจ จะมีการโยกย้ายเปลี่ยนแปลง หรือเริ่มต้นในหน้าที่ใหม่ ในบางกรณีอาจจะได้งานใหม่ที่ตรงใจ การเงิน : มีเกณฑ์ได้เงินตกเบิก เงินค่าล่วงเวลา ค่านายหน้า เป็นช่วงที่การเงินคล่องมือมาก เมื่อ มันคล่องมือแล้วคุณเองก็จะตามใจมือใช้จ่ายฟุ่มเฟือย ความรัก : ช่วงนี้อาจจะต้องห่างไกลกันสักระยะหนึ่ง หากไม่เป็นด้วยเรื่องของหน้าที่การงาน ก็จะเป็นเพราะว่า ความรู้สึกสับสนในใจที่มีค่อนข้างสูง จะท�ำให้คุณอยากจะห่างจากคนรักสักพัก และใช้เวลาอยู่คนเดียวเพื่อตั้งสติ ค้นหาตัวตนที่แท้จริง และใจที่ต้องการอะไรแน่ คนโสด จะมี มิตรต่างเพศมาใกล้ชิดสนิทสนม มีกิจกรรมร่วมกันท�ำให้ความสัมพันธ์ก้าวหน้าอย่างรวดเร็ว สรุป : เป็นช่วงที่มีความอิ่มเอิบ อุดมสมบูรณ์ มีความกลมเกลียวกันเป็นอย่างดี ในครอบครัว สมาชิกทุกคนมาพร้อมหน้ากัน คุณจะอ้วนขึ้นในเดือนนี้ สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงดี

ราศี พิจิก : 16 พฤศจิกายน - 15 ธันวาคม : ธาตุน�้ำ

การงาน : ช่วงนีค้ ณุ จะมีการวาดแผนโครงการต่าง ๆ มากมาย ให้คณุ เลือกออกมา สักโครงการหนึ่งแล้วลงมือท�ำ เป็นช่วงที่มีคนอยากจะชวนคุณร่วมหุ้น หรือลงทุนท�ำธุรกิจ ขอให้ คุณพิจารณาให้ดี ๆ ทั้งในด้านเอกสารและเรื่องสัญญาต่าง ๆ เป็นเดือนที่คุณมีความกระตือรือร้น มากที่จะท�ำตามเป้าหมายที่วางไว้ การเงิน : คุณได้ก�ำไรงามจากการเป็นนายหน้า หรือ พ่อค้าคนกลาง การเงินของคุณจึงไม่ติดขัด ในช่วงนี้ ระวังการมาหยิบยืมจากคนรอบข้าง ช่วยได้ก็ช่วยก็ได้ครับ ความรัก : หลังจากช่วงนี้ ทุกอย่างที่ไม่ได้ดั่งใจจะดีขึ้นเป็นล�ำดับ อาจจะมีข่าวดี มีงานมงคล หรือได้ไปงานมงคล คนโสด จะได้รบั การเริม่ ต้นในมิตรภาพทีง่ ดงาม และสืบสานเป็นเกลียวทีเ่ หนียว แน่นในอนาคต ขอแสดงความยินดีล่วงหน้า หลังจากช่วงนี้ไปแล้วท้องฟ้าสดใส สรุป : จะมีทั้งข่าวที่น่ายินดี ท�ำให้ทุกคนมีความสุขกันถ้วนหน้า ในขณะเดียวกันก็จะมีการปะทะ คารมกัน อย่างไม่นา่ จะเกิดขึน้ ฉะนัน้ ขอให้คณุ ระงับอารมณ์ และใจเย็น ๆ ไว้บ้าง จะได้ไม่เกิดเรื่อง ทางด้านสุขภาพเกี่ยวกับกระเพาะ ล�ำไส้ เดือนนี้จะปั่นป่วน ท�ำให้ต้องเสียเงินกับการรักษาสุขภาพ

ท�ำนายดวงชะตา

ทั้งอดีต ปัจจุบัน และอนาคต เรื่องการงาน การเรียน ความรัก

แนะน�ำแนวทาง การด�ำเนินชีวิต แก้คุณไสย์

ทุกค�ำถามมีค�ำตอบ

ให้กับท่าน

และชี้ทางแก้ ไข ให้ ได้ถูกทิศทาง

ราศี ธนู : 16 ธันวาคม - 13 มกราคม : ธาตุไฟ

การงาน : ช่วงนี้ขอให้ระมัดระวังให้มากในสิ่งที่คุณต้องเข้าไปเกี่ยวข้องไม่ว่าจะเป็น ในเรื่องของเอกสารสัญญา หรือการลงนามต่าง ๆ ควรระวังในเรื่องของคนรอบข้างไว้ให้มาก ๆ ในช่วงนี้ด้วย เพราะคุณมีเกณฑ์ท่ีจะต้องเสียความรู้สึกกับคนรอบข้างอย่างมาก หรืออย่างดีที่สุด สิ่งที่คุณคาดหวังจะไม่เป็นอย่างที่คิด การเงิน : ช่วงนี้มีการเสียมากกว่ารับ ฉะนั้นในเดือนนี้การเงินขอให้รัดกุมหน่อย จะได้ไม่ติดขัด หรืออย่างน้อยก็ติดลบน้อยที่สุด ความรัก : ช่วงนี้ทางด้านความรักไม่มีอะไรติดขัด หากคุณไม่เจ้าอารมณ์จนเกินไป จะมีการเดิน ทางกับคนรัก อย่างชนิดชีพจรลงเท้า ปัญหาทางด้านค�ำพูดที่ไม่รักษาน�้ำใจกันท�ำให้รอยร้าวจะเริ่ม มีให้เห็น อย่าใช้อารมณ์ในการสนทนา เพราะคุณก็แรง เค้าก็แรง ไม่มีอะไรดีขึ้นมา พูดกันมากขึ้น ฟังกันมากขึ้น เข้าใจกันมากขึ้น คนโสด จะมีเกณฑ์ได้เริ่มต้นคบหา หรือ ดูใจกับมิตรใหม่ได้รับ ความสุขใจ เพราะพบคนถูกใจ สรุป : สุขภาพให้ระวังทางด้านของระบบของสายตา หรือความเครียดซึ่งจะท�ำให้หงุดหงิดตัวเอง เป็นอย่างมาก อีกทั้งครอบครัวในช่วงนี้มีอุณหภูมิค่อนข้างร้อนระอุ พยายามหลีกเลี่ยงการใช้ค�ำพูด ที่รุนแรงเป็นดีที่สุด

ติดต่อโดยตรงกับ

อาจารย์นภสินธุ์ ได้ที่หมายเลข

090-564-8027, 094-334-1259 และ ID line: 0994578511

ร่วมเป็นส่วนหนึ่งกับเราชาว Cafe' Journey Lover เพื่อที่คุณจะได้ ไม่พลาดเรื่องราวที่น่าสนใจ เพียงตอบรับเป็นสมาชิกกับเรา พร้อมค่าจัดส่ง 240 บาท (จัดส่งนิตยสารถึงท่าน 1 ปี จ�ำนวน 6 ฉบับ) ข้อมูลทั่วไป ชื่อ-นามสกุล

เพศ ชาย หญิง วัน/เดือน/ปีเกิด โทรศัพท์ มือถือ Facebook instagram อาชีพ

นักเรียน / นักศึกษา ข้าราชการ เจ้าของร้านกาแฟ อื่นๆ

E-mail อื่นๆ

พนักงานบริษัทเอกชน รัฐวิสาหกิจ ร้านอาหาร / โรงแรม / ท่องเที่ยว

สถานที่สำ�หรับส่งนิตยสาร เลขที่ หมู่ที่ หมู่บ้าน / อาคาร ซอย ถนน แขวง / ตำ�บล เขต / อำ�เภอ จังหวัด รหัสไปรษณีย์ ขอรับหนังสือตั้งแต่เล่มที่ เป็นต้นไป

เจ้าของกิจการ ครู / อาจารย์ อาชีพอิสระ

ชั้น

ห้อง

การชำ�ระเงิน

โอนเงินผ่านบัญชีธนาคาร ชื่อบัญชี : นางสาวนนลณีย์ นิธิจิตรานันท์

ธนาคาร ไทยพาณิชย์ สาขา ลาดพร้าว ซอย 71

เลขทีบ่ ัญชี 253-216664-1

ยืนยันการชำ�ระเงินโดยวิธีการดังนี้

ส่งใบสมัครสมาชิกพร้อมหลักฐานการโอนเงินมาที่ - บริษัท ดีฉัน เฮ้าส์ แอดเวอร์ไทซิ่ง (ฝ่ายสมาชิก)

9 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 2 แขวงลาดพร้าว

เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 - หรือ ส่ง Fax. มาที่ 02-907-7002 - หรือ สแกนใบสมัคร พร้อมหลักฐานการโอนเงิน ส่งมาที่ E-mail : cafejourneylover.member@gmail.com

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม คุณทัส 086 398 8943 คุณแหม่ม 081 583 2479 หรือ cafejourneylover.mag@gmail.com (ใบสมัครสามารถถ่ายสำ�เนาได้)

issue 01

issue 02

issue 03

issue 04

issue 05

issue 06

issue 07

พบกับเราไดตามจ�ดตางๆ เหลานี้ Coffee Society Hotel & Travel Beauty, Salon, Health Care

Showroom & Car Care รานกาแฟดอยชาง สาขา ทาอากาศยานอุดรธานี Salmon Cuisine (ถ.ประดิษฐมนูธรรม 31) Cafe’ Classique (เอกมัย) Effective ® (เมืองเอก) mousse-mellow cafe' (โชคชัย 4) "Late" ร�มแมน้ำจันท (จ.จันทบุร�) Sweet @ Moon (จันทบุร�) TIMELESS (จันทบุร�) Coffee in Park (โครงการ J Park ถ.รังสิต-ปทุมธานี) กาแฟฟองโต (ประชาอุทิศ 60) Mr.Cup (สยามพารากอน, อโศก, งามวงศวาน, ป�นเกลา) Folies (สี่พระยา , สาธรใต) บานตนหลิว (บางปะอิน) ว�นคอฟฟ�� (เสาชิงชา) Cafe’ Me (แยกเกษตร) @วังหนา (ม.ธรรมศาสตร) CCP Cafe’ (บางนา-ตราด กม.26) TEAO (เอเชียทีค)

And more…

Available Now

Mesamis Cafe’ (ทองหลอ) Bob's Korean Restaurant (เอกมัย) Kafela Hermitage (เมืองเอก) Boba Cha Cha (เมืองเอก) Mitte Coffee (สุโขทัยอเวนิว) กาแฟ ดอยชาง (จันทบุร�) กาแฟบางเมือง (สมุทรปราการ) แอนทีค (รพ.จ�ฬาภรณ) ไฮเวย ออโตแกส (ลาดพราว-วังหิน) Thai Law (รามอินทรา) Memoro (รัชดา ซ.4)

Cafe’ Symphony (ทองหลอ) My Collection (เอกมัย) Coffee Relax (เมืองเอก) เด็กเลี้ยงแกะ (ลาดพราว 71) คอฟแมน (กฟภ.)

Bookends Cafe’ (สยามสแควร) Coffee Tree (หลักสี่) ปนลี่ เบเกอร�่ (ถ.เจร�ญกรุง) Kobcoffeejourney (โยธินพัฒนา) N&P Coffee (อุดมสุข) ICE Hobby (พหลโยธิน 36)

อานไดแลวในรูปแบบ Online

พบกับ นิตยสาร “Cafe’ Journey Lover” ในรูปแบบ Digital บนแผงหนังสือ Online ไดแลววันนี้ ผานทาง แอพพลิเคชั่น

OOKBEE และ Bookdose

Sport Club DOZE Cafe’ (เมืองทอง 3) The Bagel Cafe’ (เอกมัย) The Coffee Break (เมืองเอก) a cup a cake (ลาดพราว 71) กาแฟเมืองกระบี่ (ประชานิเวศน) 8TTC Cafe’ (บางมด) PDI Coffee (อาคารไดมอนดรัชดา)

สถานที่เพ�่มเติม ติดตามรายละเอียดทาง

Club Sweety (เมืองทอง 3) UN - FASHION CAFE’ (เอกมัย) Coffee Carfe' (เมืองเอก) "หอมกรุน" (ลาดพราว 71) ปงหยา นมสด (งามวงศวาน) B Cup Coffee (จรัญสนิทวงศ 66/1) Policier Coffee (รพ.ตำรวจ)

www.facebook.com/cafejourneylover

ร้าน Casadio Coffee

“บ้านสวยด้วยฟิวเจอร์โฮม” รับออกแบบ ตกแต่งภายใน โดยทีมงานมืออาชีพ

โทร: 02-916 8790 คุณพิมล : 086-344 5370 www.futurehome-decor.com

วัผู้เชีส่ยวชาญเรื สัน WASSUN ่องเครื่องจักรแปรรูปกาแฟ ประสบการณ์กว่า 30 ปี • เครื่องสีกาแฟกะลา • สีกาแฟสด (เชอรี่) • เครื่องล้างเมือกกาแฟ • เครื่องคัดเกรดกาแฟ • เครื่องคั่วกาแฟ • เครื่องคัดแยกหินจากกาแฟคั่ว • รับออกแบบเครื่องจักร ด้านการเกษตรทุกชนิด

สนใจสินค้า ติดต่อ โรงงานเพชรศรี

313/1 ม.5 ต.นาโพธิ์ อ.สวี จ.ชุมพร 86130

โทร. 077-531174 แฟกซ์ 077-583255 ติดต่อตรง 087-8846043 (คุณต้น) www.petchsri.com e-mail : sp.petchsri@gmail.com