Cafe' Journey Lover (issue 07)

September October 2014

สีหนุกคอฟฟี่

กาแฟสีหนุก (ประเทศไทย) ก่อตั้งและด�ำเนินการขายแฟรนไชส์ รวมถึงการจ�ำหน่ายเมล็ดกาแฟออร์แกนิคคั่วบด ตั้งแต่ต้นปี 2012 และได้เปิดด�ำเนินการเรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งได้รับการตอบรับที่ดีจาก คอกาแฟในประเทศไทย กว่า 9 สาขาคุณภาพ ที่ ได้เปิดด�ำเนินการ ได้แก่

1. สาขาบ้านอุ๋ม แปดริ้ว 2. สาขาจังหวัดน่าน

3. สาขาเดอะคริสตัล ปตท. กทม.

4. สาขาศรีราชา

5. สาขาพัทลุง 6. สาขาพัฒนาการ กทม.

7. สาขาสัตหีบ 8. สาขาบางบัวทอง

9. สาขาเมืองทองธานี รวมถึงการจ�ำหน่ายเมล็ด ให้กับร้านค้าปลีก และลูกค้าทั่วไปทั่วประเทศ ส�ำหรับอนาคตอันใกล้ ได้พัฒนา ผลิตภัณฑ์กาแฟออร์แกนิคสีหนุก นอกจากจ�ำหน่ายเมล็ดกาแฟคั่วส�ำเร็จ สู่ร้านสาขา แฟรนไชส์ สูโ่ รงงานพาสเจอร์ไรซ์ในรูปแบบ บรรจุขวด พร้อมดืม่ ซึง่ เป็นการขยายฐานตลาด สูผ่ บู้ ริโภค เพือ่ ให้กาแฟออร์แกนิค สีหนุก เป็นที่รู้จักในนามของ กาแฟ เกรด Premium Brand มากขึ้น ส�ำหรับการขยายตลาด ร้านสาขาแฟรนไชส์ในประเทศไทย คุณศรีจิตรา อารีย์ฐิติกุล ได้วางแผนการขยายสาขา ใน ห้างสรรพสินค้า กระจายตามต่างจังหวัดมากขึน้ เช่น โรบินสันจ.บุรรี มั ย์ และในส่วนของกทม. ลงในส่วนจุดจอดรถบนทางด่วน ประชาชื่น ซึ่งก�ำหนดเปิดต้นปีหน้า ติดต่องานแฟรนไชส์เมล็ดกาแฟคั่วบดได้ที่ ฝ่ายขาย 087-5895165

นิตยสารคาเฟ่เจอร์นีเลิฟเวอร์ ที่ปรึกษากฎหมาย กิตติ ไทยสมบูรณ์ บรรณาธิการผู้พิมพ์โฆษณา นนลณีย์ นิธิจิตรานันท์ บรรณาธิการ ธัชกร ตรีสง่า ฝ่ายประสานงาน ทัศนีย์ จะบัง สุธาสินี จันทรารังษี ผู้อ�ำนวยการฝ่ายผลิต พิสิษฐ์ อนันต์โชติทวี ช่างภาพ ไตรสิทธิ์ โพธิโสภาพงศ์ ณัฐเมศร์ นิธิจิตรานันท์ ฝ่ายศิลปกรรม สุทัศน์ เตโช

ทุก ๆ ครั้งที่มีการเปลี่ยนแปลงย่อมมีทั้งสิ่งที่เราตั้งใจไว้เปลี่ยนไป และสิ่งที่เราไม่คาดฝัน เกิดขึ้น ดังนั้นการวางแผนและเตรียมตัวรับมือกับการเปลี่ยนแปลงย่อมเป็นเรื่องที่ดี และไม่ว่าอะไร จะเกิดขึ้นทุก ๆ ครั้งหลังจากที่ฝนตก ฟ้ามักจะเปิด และจะพบอากาศที่สดใสรอคอยอยู่เสมอ ขอต้อนรับท่านผู้อ่านและสมาชิกทุกท่านเข้าสู่ปีที่ 2 ของนิตยสาร Cafe’ Journey Lover ฉบับนี้มีบางสิ่งบางอย่างก�ำลังถูกปรับเปลี่ยนไปให้เหมาะสมกับเรื่องราว และกิจกรรมต่าง ๆ ที่ก�ำลังจะ ตามมา รับประกันได้ว่าน่าสนุกสนานและน่าสนใจกว่าเดิมแน่นอน ทั้งรูปแบบเนื้อหา และการเตรียมตัว เข้าสู่ AEC แต่จะมีอะไรที่จะเปลี่ยนไปอีกเราขออุบไว้ก่อน ส�ำหรับช่วงเวลาปลายฝนต้นหนาวอย่างนี้ เราอาสาขอพาไปรับไอหมอก หยอกละอองฝนกัน บนภูสงู ภูสวยนามว่า “ภูกระดึง” ไปดูกนั ว่ามนต์เสน่หแ์ ห่งสถานทีน่ ที้ ำ� ไมถึงดึงดูดนักท่องเทีย่ วให้ไปเยือน ได้ทุกปี หลังจากนั้นเราจะพาไปปีนเขาต่อที่ “ริจานี” ประเทศอินโดนีเซีย สัมผัสดินแดนภูเขาไฟอันน่า ตืน่ ตา ก่อนจะพากลับมาตระเวนหาร้านกาแฟบรรยากาศดี และขนมหวานชิมกันในย่านเก่าเมืองกรุง และ ย่านเมืองทองธานี ได้เวลาเก็บกระเป๋าและก้าวเท้าออกไปย�่ำโลกกันแล้วครับ ออกไปค้นหามิตรภาพ และ ประสบการณ์ดี ๆ ที่รออยู่ในทุกเส้นทางและทุกสถานที่ครับ เพราะชีวิตไม่มี Limit ใช้ชีวิตในแบบที่เป็น ของเราก้าวออกไปเลยครับ โลกกว้างรอคุณอยู่

ธัชกร ตรีสง่า

เจ้าของ ดีฉัน เฮ้าส์ แอดเวอร์ไทซิ่ง 9 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 2 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 โทร. 02 907 8251-3 cafejourneylover.mag@gmail.com แยกสีและพิมพ์ ดีฉัน เฮ้าส์ แอดเวอร์ไทซิ่ง 9 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 2 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 deechanh@yahoo.com

น�้ำเชื่อมแต่งกลิ่น มิตเต้ MITTE FLAVOURED SYRUP

เสริมกลิ่นและรสชาติอย่างมีระดับเพื่อให้คุณได้สร้างสรรค์เมนูพิเศษ ด้วย 4 กลิ่นใหม่ บลูเบอร์รี่ ลิ้นจี่ บลูซิตรัส สตรอว์เบอร์รี่ อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์คุณภาพจาก มิตรผล สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 02-656-8501 www.mitrphol.com/sugar, www.facebook.com/mitte-checkin

สินค้ามีวางจ�ำหน่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นน�ำทั่วไป

Coffee

Coffee Indy.................. 12 DX Playground

Interview

Coffee Intrend............. 16

Special Interview......... 34

Bean&Us

กว่าจะมาเป็น Social Enterprise

นั่งลิ้มชิมกาแฟ (เล่นๆ) แต่สบายจริง เสน่ห์ร้านกาแฟเล็กๆ กับย่านเก่าเมืองกรุง

ธีรสิทธิ์ อมรแสนสุข

Le Cake Cafe’.............. 20 ตั้งใจทุกเมนูใส่ใจทุกเครื่องปรุงกับ Zucre’

Inspiration Journey

Travel Abroad............. 22 “ริจานี” อินโดนีเซีย. มิตรภาพและประสบการณ์ดีดี

Travel Thailand............ 28 ภูกระดึงฉันจะคิดถึงเธอ ปีนภูดูหมอก

New Life..................... 36 ข้อคิดชีวิต แรงบันดาลใจ จากการเดินทาง ของคุณวิกรม กรมดิษฐ์

Cafe’ Knowledge.......... 38 เรื่องราวของเรื่องเล่า และความรู้เกี่ยวกับกาแฟ ที่จะเติมคุณค่า และสาระให้กาแฟหนึ่งแก้ว

“ผิวใสออร่า

รสชาติและคุณสมบัตสิ ดุ เริด่ ละลายหัวใจทัง้ คอกาแฟ และที่ไม่ใช่คอกาแฟกันมาแล้ว Kathy Gold คอนเฟิรม์ !!!!!

สุขภาพเกินร้อย อร่อยจนวางไม่ลง”

1. ครีมเทียมของเรา สูตรไร้คอเลสเตอรอล ไร้แป้งค่ะ 2. เมล็ดกาแฟพันธุอ์ าราบีกา้ หอมกรุน่ คาเฟอีนต�ำ่ 3. ฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ เป็นไฟเบอร์ เส้นใยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายท�ำงานได้ดี 4. คอลลาเจน ช่วยให้ผวิ พรรณเปล่งปลัง่ สดใส 5. สารสกัดจากถัว่ ขาว ช่วยบล็อคแป้ง ป้องกันไม่ให้หวิ บ่อย ควบคุมระดับน�ำ้ ตาลในเลือด 6. สารสะกัดจากตะบองเพชร ช่วยลดการดูดซึมของไขมัน ช่วยสลายไขมันเก่า 7. แอลคานิทนี ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ 8. วิตามินบี 6 ช่วยบ�ำรุงสมอง 9. ตังกุย ช่วยกระตุน้ ระบบไหลเวียนโลหิต 10. ใช้ซคู ราโลส เป็นสารให้ความหวานแทนน�ำ้ ตาล ไม่ให้พลังงาน ผูท้ เี่ ป็นโรคเบาหวาน สามารถทานได้ เริด่ ทีส่ ดุ ใน 8 โลก!!!!

10 คุณสมบัตสิ ดุ เริด่ ถ้าลองแล้วคุณจะวางไม่ลง อร่อย ผิวสวย หุน่ เป๊ะ แถมได้เรือ่ งสุขภาพ เพอร์เฟคขนาดนี้ ไม่ลองได้ ไงคะ เลขอย. 13-2-00648-2-0102 , มาตรฐาน GMP, มาตรฐานฮาลาล

1 กล่อง บรรจุ 10 ซอง ราคา

295.-

ส่วนประกอบส�ำคัญ : Non-Dairy Creamer 56.64%, Coffe 22.00%, F.O.S. 12%, Fish Collagen 7.00%, White Kidney Bean 1.00%, Cactus 1.00%, L-Carnitine L-Tartrate 0.25%, Vitamin B6 0.05%, Dong Quai 0.05%, Sucralose 0.01%

ดื่มชาเขียวมัทฉะ

Instant Matcha Green Tea Mixed Like Tea

ถึงเวลาที่คอชาเขียวมัทฉะ

จะได้ลิ้มรสชาติชาเขียวมัทฉะ ที่ไม่มีใครเหมือน และไม่เหมือนใครกันแล้ววววว!!! มา แล้วค่าาา... สุดยอดชาเขียวมัทฉะ ไลค์ ที บาย เคธี่ โกลด์

รสชาติมันเริ่ด! คุณสมบัติมันได้! ดื่มแล้วไม่ผิด หวัง! ชิมแล้วเป็นต้องติดใจกันทุกคน Kathy Gold คอนเฟิร์ม!!!!!

By Kathy Gold

แล้วสุขภาพจะดีอย่างไร มาดูกนั !!!

ก็เพราะรสชาติมนั แสนกลมกล่อม นุม่ ลิน้ กลิน่ หอม ละมุนเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ “มัทฉะ” แท้ๆ ที่คุณได้ลองแล้ว จะต้องกลายมาเป็นคอชาเขียว กันเลยทีเดียว

1. ช่วยต้านอนุมลู อิสระ (มีแอนติออกซิแดนซ์สงู มาก) 2. ช่วยให้สมองแจ่มใส ลดความเครียด 3. ช่วยเสริมการท�ำงานของหัวใจ 4. ช่วยกระตุน้ ระบบการขับถ่ายให้ดขี นึ้ 5. ช่วยบ�ำรุงระบบประสาท 6. ช่วยในเรือ่ งการย่อยและการเผาผลาญอาหาร 7. ช่วยลดระดับความดันเลือด 8. ช่วยกระตุน้ ฮอร์โมนทีส่ ร้างการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ ให้กบั ร่างกาย 9. ช่วยป้องกัน และต้านเซลล์มะเร็ง 10. ช่วยท�ำให้กระดูกและฟันแข็งแรง 10 คุณสมบัตสิ ดุ เริด่ ถ้าไม่ลองแล้วจะคุยกับเค้าไม่รเู้ รือ่ ง มามะ มาลองดืม่ ชาเขียวมัทฉะ ไลค์ ที ของเรากัน บริษัท เคธี่โกลด์ (ไทยแลนด์) จ�ำกัด Kathy Gold (Thailand) Co., Ltd. 83/124 ม.4 ต.บางพูน อ.เมือง จ.ปทุมธานี 12000 โทร. 086-3025123 KathyGoldThailand.com

1 กล่อง บรรจุ 10 ซอง ราคา

295.-

ส่วนประกอบส�ำคัญ : Creamer 42.00%, Fructos 38.00%, Matcha Green Tea 12.00%, Whole Milk 8.00%,

เลขอย. 13-2-00648-2-0103 , มาตรฐาน GMP, มาตรฐานฮาลาล

8

NEWSevent& งานมหกรรม หนังสือระดับชาติ ครั้งที่ 19 (Book Expo Thailand 2014)

“Pirates at The Cliff” ปาร์ตี้ฮาโลวีนสุดฮิป ริมทะเลพัทยาครั้งที่ 4 ณ ห้องอาหารบรีซซีโอ รอยัล คลิฟ โฮเต็ล กรุ๊ป พัทยา ขอเชิญร่วมสนุก ฉลองรับเทศกาลฮาโลวีน ในงาน “Pirates at The Cliff ” ปาร์ตี้ฮาโลวีน ริมทะเลพัทยา ส�ำหรับท่านและ ครอบครัว ธีมโจรสลัด ในวันเสาร์ที่ 25 ตุลาคม 2557 ตั้งแต่เวลา 19:00 น.เป็นต้นไป ที่ห้องอาหารบรีซซีโอ (Breezeo - Be Yourself Dining), รอยัล คลิฟ โฮเต็ล กรุ๊ป พัทยา เพลิดเพลินกับกิจกรรม และเกมส์สนุก ๆ มากมาย อาทิ เพนส์หน้าผี เกมส์เก้าอี้ดนตรี บิงโก และของ รางวัลพิเศษมากมาย ตื่นตาไปกับความน่ากลัวของผู้ เข้าประกวดแต่งกายแฟนซี ในคอนเซ็ปต์ “Pirates at The Cliff” ชิงรางวัลและของที่ระลึก สนุกสุดเหวี่ยงไป กับการแสดงของเหล่าบรรดาโจรสลัด ที่จะมาบรรเลง ความมันส์บนเวที ลิม้ รสความอร่อยจากเมนูฮาโลวีนสุด พิเศษส�ำหรับคุณหนูๆ ที่รังสรรค์และตกแต่งเป็นพิเศษ ส�ำหรับเทศกาลนี้โดยเฉพาะ ส�ำหรับลูกค้าโรงแรมร่วมงานฟรี! ส�ำหรับลูกค้า ทั่วไปท่านละ 200 บาท รวมเครื่องดื่มค็อกเทลฮาโลวีน 1 แก้ว สนใจสอบถามข้อมูลเพิม่ เติม หรือ ส�ำรองทีน่ งั่ ได้ที่ โทร. 038 250 421 ต่อ 2007/2037 อีเมล์ gro-main@ royalcliff.com และอีกช่องทางหนึง่ ในการติดตามความเคลือ่ นไหว การจัดงานได้ที่ www.facebook.com/royalcliff www.royalcliff.com ห้อง อาหารบรีซซีโอ (Breezeo - Be Yourself Dining) ห้องอาหารริมทะเลสไตล์โมเดิร์น วิวทะเล แบบพาโนรามา ซึง่ มีทเี่ ดียวในพัทยาทีจ่ ะให้บรรยากาศ แบบนี้ อิ่มอร่อยกับอาหารทะเลสดใหม่ พลาดไม่ได้กับ BREEZEO - Be Yourself Cocktail ให้คณุ เนรมิตเครือ่ ง ดื่มพิเศษตามสไตล์คุณ เปิดบริการทุกวัน 11.00 น. 23.00 น.

จัดวันที่ 15-26 ตุลาคม พ.ศ.2557 เวลา 10.0021.00 น. ณ ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ส่งเสริมนิสัย รักการอ่าน เพื่อให้เป็นสังคมแห่งการเรียนรู้ และคิด อย่างสร้างสรรค์ได้ด้วยการอ่าน สมาคมผู้จัดพิมพ์และ ผู้จ�ำหน่ายหนังสือแห่งประเทศไทย จึงก�ำหนดจัดงาน มหกรรมหนังสือระดับชาติ ครั้งที่ 19 (Book Expo Thailand 2014) ในวันที่ 15 - 26 ตุลาคม พ.ศ. 2557 ระหว่างเวลา 10.00 - 21.00 น. ณ ศูนย์การประชุม แห่งชาติสิริกิติ์ ภายในงานพบการออกบูธและจ�ำหน่าย หนังสือในราคาพิเศษจากส�ำนักพิมพ์ชั้นน�ำกว่า 400 แห่งทั่วประเทศ ที่น�ำกองทัพหนังสือดีคุณภาพเยี่ยมมา เอาใจคนรักการอ่านในงานนี้ รวมถึงกิจกรรมทีน่ า่ สนใจ ให้ร่วมสนุกอีกมากมาย อาทิ การพบปะนักเขียนชื่อดัง ที่ท่านชื่นชอบ พร้อมรับสาระความรู้คู่ความบันเทิงจาก กิจกรรมบนเวทีกลาง การอบรมสัมมนา และอื่น ๆ ตลอดงาน

เทศกาลท่องเทีย่ วภูสงู เสียดฟ้า ท้าทายนักท่องเทีย่ ว อุทยานแห่งชาติภูกระดึงเริ่มต้นแล้ว นายธนวัฒน์ พลอยโสภณ รองผู้ว่าราชการจังหวัด เลย นายยิ่งยศ ธนะจันทน์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดเลย พร้อมด้วยหัวหน้าส่วนราชการจังหวัดเลย ร่วมเป็น เกี ย รติ ใ นพิ ธี เ ปิ ด การท่ อ งเที่ ย วภู ก ระดึ ง วั น แรกของ ฤดูกาล ประจ�ำปี 2557 อุทยานแห่งชาติภกู ระดึง ตัง้ แต่ วันที่ 1 ตุลาคม - 31 พฤษภาคม 2557 นายวิโรจน์ จิวะรังสรรค์ ผู้ว่าราชการจังหวัดเลย กล่าวว่า จังหวัดเลย "เมืองแห่งทะเลภูเขา สุดหนาวใน สยาม" เมืองแห่งวัฒนธรรม ประเพณี และเมืองแห่ง การท่องเที่ยวอนุรักษ์ธรรมชาติ ความหลากหลายของ พื้นที่จังหวัดเลย ในปีงบประมาณ 2557 การท่องเที่ยว แห่งประเทศไทย ก�ำหนดให้จังหวัดเลย "เป็นเมืองต้อง

ห้าม....พลาด" ซึ่งเป็น 1 ใน 10 จังหวัดที่ ททท. เลือก จากทั่วประเทศ วัฒนธรรมประเพณีของจังหวัดเลย ที่ เป็นที่สุดบรรยาย คือ "เย็นสุด ...สุขที่เลย" ความหนาว เย็น ความสวยงามของหมอก ยังมีอกี มากมายของความ เป็นแห่งเดียว เช่น ประเพณีบุญหลวงและการละเล่นผี ตาโขน ประเพณีสงกรานต์และแห่ต้นดอกไม้ อ�ำเภอ นาแห้ว ลานคริสต์มาส อ�ำเภอภูเรือ วัฒนธรรมผีขนน�ำ้ อ�ำเภอเชียงคาน ประเพณีผาสาดลอยเคราะห์ และ กิจกรรมขึ้นภูกระดึง "ครั้งหนึ่งในชีวิต ....เราคือผู้พิชิต ภูกระดึง" นายฑิตศักดิ์ สุริยาชัยวัฒนะ หัวหน้าอุทยานแห่ง ชาติภูกระดึง กล่าวว่า อุทยานแห่งชาติภูกระดึงจะเปิด ให้นกั ท่องเทีย่ วขึน้ เทีย่ วและพักแรมบนยอดภู กระดึงได้ ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2557 โดยเตรียมพร้อมในการ รองรับนักท่องเที่ยวเต็มที่ ความปลอดภัย การดูแลนัก ท่องเที่ยวขึ้นภูกระดึง และของที่ระลึกรางวัลส�ำหรับนัก ท่องเที่ยวที่เดินขึ้นยอดภูกระดึง 1-10 คนแรก จะได้รับ ห้ อ งพั ก โรงแรมในจั ง หวั ด เลย พร้ อ มของรางวั ล ผู้ประสงค์จะเข้าไปท่องเที่ยวและพักค้างคืนบนยอด ภูกระดึง สามารถส�ำรองการเข้าไปใช้บริการล่วงหน้าทัง้ บ้านพัก เต๊นท์ และพื้นที่กางเต๊นท์ก่อนเดินทางใน เว็บไซด์ของกรมอุทยานห่งชาติ สัตว์ป่า และพันธุ์พืช ที่ www.dnp.go.th

การรถไฟแห่งประเทศไทย (รฟท.) ร่วมกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) และ สมาคมผู้ประกอบการน�ำเที่ยวไทย (สนท.) ร่วมจัดทริปน�ำเที่ยวด้วยรถไฟขบวนพิเศษ เพื่อน้อมร�ำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณของพระบาท สมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ผู้ทรงให้ ก�ำเนิดกิจการรถไฟไทยขึ้น ในวันที่ 23 ตุลาคม 2557 นี้ (เดินทาง ไป-กลับ 1 วัน อัตราค่าบริการท่านละ 999 บาท) ครั้งนี้การรถไฟไทยได้น�ำรถจักรไอน�้ำแบบแปซิฟิค หมายเลข 824 และ 850 น�ำมาลากจูงขบวนรถพิเศษ เส้นทาง กรุงเทพ-อยุธยา นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสกับเรื่องราวครั้งหลังที่ พระราชวังบางปะอิน ที่เคยมีนามว่าบางอออิน และชม วิถีชีวิตโบราณที่ หอนิทรรศการณ์ประวัติศาสตร์อยุธยา เลื อ กซื้ อ ของกิ น และของฝากที่ ตลาดโก้งโค้ง และ ชมเศี ย รพระหิ น ทราย หนึ่ ง ในอั น ซี น ไทยแลนด์ ที่ วัดมหาธาตุ สุดท้ายชม ตันแลนด์ ดินแดนแห่งความ สมดุล สอบถามได้ที่ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย หรือ สมาคมผู้ประกอบการน�ำเที่ยวไทย โทร. 081-7347501

Head office : Max Value Bld. Bangbon 3rdflr. Bangkok Thailand.

Tel : +662-899-8995 Fax : +662-899-8924 Sale office : Vivid Tower Pattanakhan 54 Bangkok Thailand.

Tel : +662-023-2895 , Website : www.BillionCoffeeGroup.com

www.facebook.com/billioncoffee

10

NEWSevent& คอกาแฟห้ามพลาด เมื่อ WeChat ร่วมกับร้าน Mezzo เอาใจคนรักกาแฟให้ ได้ลิ้มรส กาแฟแก้วโปรดอย่างจุใจด้วยโปรโมชั่นพิเศษ Up size กาแฟแก้วโปรดของคุณฟรี! เพียงสั่งเครื่องดื่มคู่กับอาหารว่างหรือเบเกอรี่แสน อร่อยชิน้ ใดก็ได้ภายใน ร้าน ก็สามารถเพิม่ ขนาดเครือ่ ง ดืม่ แบบเต็มอิม่ กันไปเลยตัง้ แต่วนั นีถ้ งึ 31 ธ.ค.นี้ ทีร่ า้ น Mezzo กว่า 70 สาขาใกล้บ้านคุณ….โปรโมชั่นสุดคุ้ม ส�ำหรับผู้ใช้ WeChat เท่านั้น

ลิ้มรสมือเชฟไทยระดับ 5 ดาว ที่ Rice Chilli เชฟสุธน พลก�ำจัด เชฟไทยแห่งห้องอาหารไทย Rice & Chilli โรงแรมโหมด สาทร ห้องอาหารสไตล์ ร่วมสมัย ผู้รังสรรค์เมนูและควบคุมคุณภาพตามต�ำรับ อาหารไทยแท้ ด้วยรสชาติถึงเครื่องอาหารไทยทุกจาน เชฟผู้มากประสบการณ์ด้านอาหารไทยกว่า 10 ปี ทั้ง ยังยกระดับอาหารไทยให้เข้าถึงคนต่างชาติ ในราคา สบายกระเป๋าส�ำหรับคนไทย เช่น ชุดอาหารดูดีมรี ะดับ อย่าง "Gourmet One Unlimited" ที่เสิร์ฟแบบอิ่ม ก�ำลังดีเพียง 5 คอร์สแต่ได้ทานถึง 14 อย่าง และหาก ติดใจจานไหนก็สามารถสั่งเพิ่มได้แบบไม่อั้น ราคาเพียงชุดละ 1,900 บาทถ้วน ส�ำหรับ 2 ท่าน หรื อ 3,200 บาทถ้ ว นส� ำ หรั บ 4 ท่ า น พร้ อ ม อภินันทนาการด้วยกุ้งแม่น�้ำสาละวินย่างจากเชฟสุธน เชฟสุธนและทีมพ่อครัวแห่งห้องอาหารไทย Rice & Chilli พร้อมปรุงอาหารเสิร์ฟทุกวันยกเว้นวันจันทร์ ตั้งแต่ 18.30 - 10.30 น. ที่ชั้น 5 ของโรงแรมฯ ส�ำรองทีน่ งั่ หรือสอบถามเพิม่ เติมที่ 026234555 ต่อ Rice & Chilli หรือเยี่ยมที่ www.modesathorn.com, www.facebook.com/modesathorn นางนุจรี เมฆประเสริฐวิทย์ (ขวา) ผูอ้ ำ� นวยการฝ่ายการตลาดและสือ่ สาร บริษทั เอบีพี คาเฟ (ประเทศไทย) จ�ำกัด เจ้าของร้านเบเกอรีส่ ตู รซีโร่ แกรมส์ ทรานส์แฟ็ต โอ บอง แปง น�ำคณะผู้บริหารร่วมบริจาคเงินสมทบทุนมูลนิธิ เด็กโรคหัวใจในพระอุปถัมภ์ของ สมเด็จพระเจ้าพีน่ างเธอ เจ้าฟ้ากัลยาณิวฒั นา กรมหลวงนราธิวาสราชนครินทร์ จ�ำนวน 169,121 บาท และได้น�ำขนมมอบ ให้กับเด็ก ๆ ที่ได้รับการผ่าตัดหัวใจ เพื่อน�ำไปช่วยเหลือเด็กไทยที่ฐานะ ยากจนป่วยเป็นโรคหัวใจ หลอดเลือด หรือโรคทีท่ ำ� ให้หวั ใจพิการ รวมทัง้ เด็กที่ อยูต่ ามชนบท ห่างไกลความเจริญให้ได้รบั การรักษาตามความเหมาะสม โดยมี ศ.นายแพทย์บุญชอบ พงษ์พาณิชย์ (กลาง) ประธานมูลนิธิเด็กโรคหัวใจฯ เป็นผูร้ บั มอบ ณ โรงพยาบาลบ�ำรุงราษฎร์ เมือ่ เร็ว ๆ นี้

“เคทีซี” หรือ บริษัท บัตรกรุงไทย จ�ำกัด (มหาชน) ร่วมกับ รอยัล ออร์คิด พลัส และ ครัวการบินไทย มอบสิทธิพิเศษให้สมาชิกบัตรเครดิต KTC - ROP ที่ชื่นชอบการท�ำเบเกอรี่ร่วมเวิร์คช้อป ท�ำขนมแสนอร่อยสูตรเฉพาะ กับเชฟมืออาชีพจากครัวการบินไทย “Enjoy Cooking by THAI Catering” ซึ่งเป็นกิจกรรมภายใต้โครงการ "KTC World Lifestyle Workshop" ที่จัดอย่างต่อเนื่องเป็นครั้งที่ 254 - 256 โดยสมาชิกสามารถใช้คะแนนสะสม Forever Rewards 12,500 คะแนน จากปกติ 39,000 คะแนน หรือช�ำระผ่านบัตรเครดิต KTC - ROP ได้ใน ราคาพิเศษลด 50% เพียง 1,950 บาท จากปกติ 3,900 บาทต่อคอร์ส ซึ่งสมาชิกสามารถเลือกอบรมได้ ถึง 3 คอร์ส ได้แก่การท�ำ พายมะนาว และ ทาร์ต ช็อคโกแลต (Lime Curd Pie & Chocolate Tart) จะเปิดคอร์สในวันที่ 30 สิงหาคม 2557 ส่วนอีก 2 คอร์ส ได้แก่ มาการอง (Macaron) จะเปิดคอร์ส ในวันที่ 27 กันยายน 2557 และบรูเลย์ชอคชิพชีสเค้ก เค้กมะพร้าวอ่อน (Brule Choc-Chip Cheese Cake & Young Coconut Cake) ในวันที่ 25 ตุลาคม 2557 ณ “KTC URBAN LOFT” ชั้น B1 อาคารสมัชชา วาณิช 2 ปากซอยสุขุมวิท 33 ทั้งนี้ผู้เข้าร่วมเวิร์คช้อปท�ำขนมจะได้รับอาหารว่าง อาหารกลางวัน ชุดอุปกรณ์และวัตถุดิบในการประกอบ อาหาร อาหารกลับบ้าน พร้อมของที่ระลึกทุกท่าน ผู้สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ THAI Catering โทรศัพท์ 0-2697-1122 หรือ 0-26971000 กด 2

F O C TER

IN

ม ็ ต เ ด ั จ กั …

น ห จัด

La Cimbali M27 C2

indy เรื่อง : ธัชกร ตรีสง่า ภาพ : DX Playground

DX Playground นั่งลิ้มชิมกาแฟ (เล่นๆ) แต่สบายจริง

13

ด้วยภาระงานอันมากมายและหนักหนาสาหัสในแต่ละ วัน การได้มสี ถานทีใ่ ห้พกั ผ่อน ปลดปล่อยและได้วางภาระ หน้าที่การงานลงจากบ่า ดูน่าจะเป็นเหมือนสรวงสวรรค์ ส�ำหรับคนท�ำงานอย่างเรา ดังนั้นแล้วอย่าช้าเลย ตามผม มาอย่างด่วน ๆ

14

หย่อนกายใต้ชายคา DX Playground จากแค่ความต้องการห้องประชุม และพื้นที่ท�ำงานเพิ่มขึ้น เป็นจุดเริ่มต้นที่ท�ำให้ทุกอย่าง เลยเถิด และเตลิดกลายมาเป็นร้านกาแฟสุดชิลล์แห่งนี้ ด้วยความโดดเด่นของตู้คอนเทนเนอร์สีแดงสดใส ที่ แวดล้อมด้วยสีเขียวของพันธุ์ไม้นานาชนิด ท�ำให้ตัวร้าน สะกดผูม้ าเยือนตัง้ แต่เมือ่ ได้กวาดสายตามาปะทะ ยิง่ เมือ่ เดินเข้ามาสัมผัสบรรยากาศสบาย ๆ ใต้ชายคาร้านบวก กับการตกแต่งอย่างลงตัวในแบบที่โชว์พื้นผิว และสัจจะ วัสดุแล้ว บอกได้ค�ำเดียวว่าเหมือนโดนสะกด ให้ต้อง ทอดกายปล่อยใจ และหาอะไรเย็น ๆ ดื่มให้สดชื่นเข้า กับบรรยากาศร้านกาแฟในสวน

15

ผสานงานและการพักผ่อนให้ลงตัว จากที่ได้เล่ามาแล้วว่าเหตุของการเกิดร้านมาจาก ความต้องการพื้นที่ใช้งานเพิ่ม เนื่องจากที่นี่เป็นออฟฟิศ ที่ท�ำงานเกี่ยวกับการออกแบบ และสร้างสรรค์ การจะ เพิ่มพื้นที่ใช้สอยของออฟฟิศย่อมมีแนวคิดที่ไม่ธรรมดา ต้องสะท้อนออกมาได้วา่ มันสวยงามและลงตัวทัง้ ในแง่ของ งานออกแบบ และประโยชน์ใช้สอย แต่ครัน้ เมือ่ สร้างพืน้ ที่ มาแล้วจะเก็บไว้ใช้งานเฉพาะภายในออฟฟิศ ไว้ชื่นชม บรรยากาศแค่นกี้ ด็ จู ะไม่เวิรค์ ไหนจะเครือ่ งชงกาแฟราคา ไม่น้อยที่ตั้งใจซื้อมาไว้ชงกาแฟกินเองเพราะความที่เป็น คนชอบดื่มกาแฟ เลยเปิดเป็นร้านซะเลย แถมยังมีพื้นที่ ในส่วนที่เป็น Co-working space ไว้ให้เหล่ามนุษย์งาน freelance ทั้งหลายได้มีพื้นที่ท�ำงาน และนัดคุยงานได้ อย่างสบาย แถมคุยงานเสร็จ คุณก็ยังจะ Hang out ที่ นี่ต่อได้เลย เพราะนอกจากจะมีอาหารไว้บริการแล้ว ที่นี่ ยังมีเบียร์หลากหลายยี่ห้อจากต่างประเทศ มาไว้ให้คุณ ได้ลิ้มลองอีกด้วย

How to get there : ซอยหมู่บ้านเมืองทองธานี โครงการ 6 ซี 9 (ถ.บอนด์สตรีท) นนทบุรี เวลาเปิดร้าน 7.30 - 22.00 น. โทร. 02-961-2426 Ext 22 www.facebook.com/pages/DX-Playground

ด้วยองค์ประกอบทั้งหมดทั้งมวลที่กล่าวมา อีกทั้ง ความตั้งใจในการเลือกสรรค์อาหารและเครื่องดื่มเข้ามา ไว้บริการลูกค้าที่ไม่เพียงตอบโจทย์ในสิ่งที่ตัวเองชื่นชอบ แต่สิ่งเหล่านั้นยังส่งต่อไปยังลูกค้าที่มีความชอบในแบบ เดียวกันสไตล์เดียวกัน ให้คนคอเดียวกันได้มีสถานที่ พบปะพูดคุยและมีปฏิสัมพันธ์กันอย่างลงตัว บอกได้ค�ำเดียวไม่ ไป...ไม่ ได้แล้ว

intrend

เรื่อง/ภาพ : สุวิทย์ วงศ์รุจิราวาณิชย์

เสน่ห์ร้านกาแฟเล็ก ๆ กับย่านเก่าเมืองกรุง

Bean & Us

17

“นมถั่วเหลือง พลิกเครื่องดื่มแก้วโปรด ให้แตกต่างที่ Bean & Us” วันนี้ขอเปิดพื้นที่ให้กับร้านกาแฟขนาดเล็กที่แปลงร่างตึกแถวพื้นที่ น้อยกับหน้ากว้างเพียงแค่ 4 เมตร ให้กลายเป็นพื้นที่นั่งชิวจิบกาแฟลืม ความวุ่นวายที่เกิดขึ้นภายนอก เพราะความคิดสร้างสรรค์ไม่ได้แปรผัน ตามขนาดพื้นที่ ดังนั้นพื้นที่ใช้สอยขนาดเล็ก ๆ ก็สามารถอัดแน่นไป ด้วยคุณภาพเช่นเดียวกับแบรนด์เนมขนาดใหญ่

18

Bean & Us บนถนนพระอาทิตย์ ถนนสายส�ำคัญ ที่เติบโตพร้อมกับการสร้างพระนคร มีวังเจ้านาย บ้าน เรือนของข้าราชบริพาร และราษฎรเรียงรายเป็นชุมชน เล็ก ๆ สองฝั่งถนน มีการสร้างต�ำหนักแบบตึกในสมัย รัชกาลที่ 3 ที่ได้รับอิทธิพลทางด้านสถาปัตยกรรมจาก จีนและยุโรป ปัจจุบันยังหลงเหลือความสวยงามให้เรา ได้ ชื่ น ชมตลอดแนวถนนพระอาทิ ต ย์ พร้ อ มป้ อ ม พระสุเมรุ ป้อมปราการทีต่ งั้ ตระหง่านอยูใ่ นสวนสันติชยั ปราการ บริเวณหน้าบ้านของถนนสายนี้ถูกเปลี่ยนไป เป็นร้านอาหาร ร้านนวดแผนไทย ร้านขายของช�ำ ร้านกาแฟ ฯลฯ พื้นที่ฮิพของวัยรุ่น วัยท�ำงาน และ นักท่องเทีย่ วชาวต่างชาติทหี่ นั หลังให้กบั ห้างสรรพสินค้า ขนาดใหญ่ แต่หลงใหลในเสน่ห์ของเมืองเก่า บริเวณหน้าร้าน Bean & Us เลือกใช้กระจกใส โดยมีศลิ ปินวาดเส้นสวยสีขาวบนกระจกด้วยภาพอาหาร เครื่องปรุง หรือเครื่องดื่มแก้วโปรด สร้างเสน่ห์ชวน อมยิ้มตั้งแต่ทางเข้า ส่วนภายในเลือกใช้โทนสีด�ำเข้ม บริเวณผนังหนึ่งด้าน พื้นเป็นปูนเปลือยขัดมัน โดยมี เฟอร์นิเจอร์ไม้เข้ามาเพิ่มความอบอุ่นให้เกิดขึ้นภายใน ร้าน ตกแต่งสีสันตามโต๊ะด้วยต้นไม้แห้งสีม่วง สีชมพู ขนาดเล็ก พร้อมเกมส์ทที่ ำ� จากไม้ให้เราได้เล่นสนุกแทน การเปิดแอพเล่นสมาร์ทโฟน เช่น เกมส์ OX เกมส์โดมิโน

19

ส่วนเสน่ห์ของเครื่องดื่มอยู่ที่นมถั่วเหลืองที่เริ่มต้น ผลิตตัง้ แต่ปี ค.ศ.1975 กลายเป็นเมนูเครือ่ งดืม่ ร้อนหรือ เย็นที่เข้มข้นกลมกล่อมทุกหยด ที่ส�ำคัญคุณสามารถ เลือกใช้นมถัว่ เหลืองแทนนมวัวผสมกับเครือ่ งดืม่ ร้อนเย็น แก้วโปรดได้ เช่น กาแฟลาเต้จากเดิมที่ใช้นมวัวก็จะ เปลี่ยนเป็นกาแฟลาเต้ใส่นมถั่วเหลือง ส่วนเมนูของหวานที่นี่มีให้เลือกพอเหมาะ ไม่มาก เหมือนร้านกาแฟทั่วไป แต่ที่เด็ดและได้ลิ้มลองในวันนี้ เป็นไอศกรีมแท่งที่มาพร้อมกับดิฟทั้ง 6 ชนิดบนจาน หลุม ที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินจิ้มนู้นผสมนี่หรือจะโรย หน้าสร้างสีสันและความอร่อย ไอศกรีมแท่งมีให้เลือก หลายรส อาทิ รสช๊อคโกแลต บานาน่า รสถั่วด�ำ รสรวมมิตร รสชาเย็น เป็นต้น ส่วนเครื่องดิฟที่ว่า มี ช็อคโกแลตเหลว อัลมอนด์สไลด์บาง เม็ดช็อคโกแลต ทัง้ แบบดัง้ เดิมและแบบขาว คอร์นเฟลกสองสีสนั พร้อม ดิฟอื่น ๆ ที่ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนมาให้คุณได้สนุกกับ การรับประทาน

How to get there :

ถนนพระอาทิตย์ แขวงชนะสงคราม (ตรงข้ามโรงแรมริวาเซอร์ยา) เวลาเปิดร้าน จันทร์ - อาทิตย์ 10.00 - 21.00 น. โทร. 02-629-1299, 090-924-9552 www.facebook.com/beanandus

ส่วนอีกหนึ่งเมนูเป็น Banana Caramel on Toasts โดยด้านล่างจะเป็นขนมปังปิง้ กรอบก�ำลังดี โดย มีกล้วยหอมที่หั่นเป็นแว่นๆวางอัดแน่นด้านบนแบบไม่ ยั้งมือ ราดด้วยสูตรเด็ดคาราเมลซอสที่ทางร้านปรุงเอง ตกแต่งเพิ่มเติมด้วยไอซิ่งและผงช็อคโกแลต ใครที่ไม่ ชอบขนมปังแบบหนา ๆ สูง ๆ เหมือนร้านอื่น ลอง สั่งเมนูนี้มาทานได้ครับ เพราะพอดีค�ำ ตัดง่าย และ อร่อยแบบกลมกล่อม นอกจากนีท้ างร้านยังมีเมนูอาหาร เช้าแบบสุขภาพ สลัดผัก แซนวิช เบา ๆ ทีท่ ำ� สดสไตล์ โฮมเมด และเต็มไปด้วยวัตถุดิบที่คัดสรรคุณภาพแล้ว ผ่านไปแถวถนนพระอาทิตย์กอ็ ย่าลืมแวะดืม่ กาแฟใส่นม ถั่วเหลืองของที่นี่ดื่มดูสักแก้วนะครับผม

Le Cake cafe’

เรื่อง/ภาพ : สุวิทย์ วงศ์รุจิราวาณิชย์

ร้านทีส่ อง Zucre’ ทีม่ แี ทคต่อชือ่ ด้านล่างว่า Taste of Home ตั้งอยู่บริเวณหัวมุมถนนเจริญกรุง ปากซอย หมายเลข 56 เยือ้ งๆกับศาลแพ่งกรุงเทพใต้ ถนนเก่าแก่ เส้นแรกแบบ 4 เลนของสยามนคร ถนนเส้นนี้อาจเป็น ถนนที่มีอาคารพาณิชย์เรียงรายกันมากที่สุดเส้นหนึ่ง พืน้ ทีห่ น้าร้านต่างถูกน�ำมาใช้เป็นพืน้ ทีเ่ ชิงพาณิชย์ ไม่วา่ จะเป็น ร้านอาหาร ส�ำนักงาน ร้านขายเครื่องเขียน ชุดนักเรียน ส�ำนักงาน โรงเรียนกวดวิชา ร้านซ่อม มอเตอร์ไซด์ ฯลฯ

ตั้งใจทุกเมนู ใส่ใจทุกเครื่องปรุงกับ

ZUCRE

ก้าวแรกที่เดินเข้ามาด้านในร้านรู้สึกเหมือนเดินเข้า สู่ห้องครัวเบเกอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ดูอบอุ่น เรียบง่าย นอกจากผนังกระจกใสทางด้านหน้าและด้านข้างของ ร้านแล้ว ยังมีผนังก่ออิฐสีสม้ ทีเ่ พิม่ เสน่หส์ ร้างเอกลักษณ์ ให้กบั ร้าน ทีน่ มี่ รี ายการอาหารหลากหลายทัง้ อาหารเมนู หลักอิ่มท้อง และเมนูของหวานแบบโฮมเมด วันนี้ผม เลือกดื่มชาเชียวลาเต้เย็น ที่มีรสชาเขียวชัดเจนกว่ารส หวานเหมือนร้านทัว่ ไป แต่ทเี่ ด็ดวันนีเ้ ป็นของหวานสอง ชิ้นที่ผมเลือกรับประทานแบบไม่ห่วงตัวเลขบนรอบเอว

21

ชิ้นแรกเป็น Lemon Meringue Tart เป็นเมนูแรก ทีผ่ มทานตัง้ แต่รา้ นเปิดและยังคงเป็นเมนูโปรดทีผ่ มเลือก ชิมมาโดยตลอด (ยกเว้นตอนมะนาวขาดตลาดที่ท�ำให้ เมนูนี้ห่างหายไปจากตู้แช่) เมอแรงค์สีขาวด้านบนที่ถูก ไฟพ่นรนจนออกสีน�้ำตาลอ่อนของที่นี่จะไม่กรอบแข็ง แต่มากด้วยความนุม่ เมือ่ ทานคูก่ บั เลมอนรสชาติเปรีย้ ว ทางด้านล่างจะได้รสกลมกล่อมผสมเข้ากันพอดีคำ� ทีค่ ณุ ไม่ควรพลาด อีกหนึ่งชิ้นเป็นเค้กตัวใหม่ (ส�ำหรับผม) ที่ได้ทานที่นี่ แล้วได้กลายเป็นเมนูโปรดแซงทางโค้ง Lemon Meringue Tart ไปแบบเฉือนปลายจมูก เมนูนี้ ชื่อว่า Brownie Cheesecake ราดด้วยซอสคาราเมล ซอสคาราเมลถูกผสมด้วยสูตรลับเฉพาะไม่เหลวเหมือน น�้ำ เพิ่มรสชาติบราวนี่ได้หวานกลมกล่อมตัดกับรสชาติ ของ Cheesecake ได้ก�ำลังเหมาะ ท�ำให้เนื้อเค้กไม่ เลี่ยนเกินไป ส่วนผสมที่นี่หนักเครื่องไม่หวงวัตถุดิบจึง ท�ำให้ของหวานมีรสชาติเข้ารสถึงเนื้อ ที่ส�ำคัญเจ้าของ กิจการและหุ้นส่วนล้วนเป็นเชฟตัวยง ปรุงอาหารและ ของหวานด้วยตัวเองทุกเมนู

How to get there :

ปากซอยเจริญกรุง 56 ยานนาวา เขตสาทร เวลาเปิดร้าน จันทร์ - เสาร์ 11.00 - 21.00 น. โทร. 089-811-2293 Facebook : Zucre_pastries

และนีค่ อื ร้านกาแฟบวกของหวานขนาดเล็กทีร่ สชาติ ไม่แพ้รา้ นแบรนด์เนมขนาดใหญ่ทเี่ ราพบเห็นมากขึน้ กว่า เมื่อก่อน ผู้ประกอบการส่วนใหญ่จะเป็นคนรุ่นใหม่วัย ท�ำงานที่ต้องการสานฝันกับธุรกิจที่ตนเองรักมากกว่า เดินเข้าระบบเข้า 9 โมงเช้าเลิก 5 โมงเย็น แต่ใช่ว่า ใครๆก็สามารถผันตัวมาเป็นเจ้าของกิจการได้ เพราะ ไม่ว่าธุรกิจจะมีขนาดใหญ่หรือเล็กแบบห้องแถว สิ่ง ส�ำคัญนอกจากความจริงใจในหน้าที่การงานแล้ว ก็คือ การค้นหาตัวตนเพื่อสร้างเอกลักษณ์อันโดดเด่นให้กับ ร้ า นค้ า ของตนเอง มิ เ ช่ น นั้ น เราจะเป็ น เพี ย งแค่ ร้านกาแฟร้านหนึ่ง (ที่ธรรมดา) เท่านั้น

เรื่อง/ภาพ : ธรรมนูญ วิศิษฏ์ศักดิ์

“รินจานี”

มิตรภาพและประสบการณ์ดีดี ที่อินโดนีเซีย

23 ภาพทะเลสาบสีฟ้าครามที่ตั้งอยู่บนภูเขาไฟรินจานี เกาะลอมบอก ประเทศอินโดนีเซียนั้น ท�ำให้ผมใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีตัดสินใจจองตั๋ว เครื่องบินเพื่อเดินทางไปสัมผัสความงามเหล่านั้นด้วยตาตัวเอง โดยทริปนี้ ได้เพื่อนร่วมทางมาอีก 2 คน เราวางแผนฟิตร่างกาย ควบคุมน�้ำหนัก เพิ่มความแข็งแกร่งให้กับกล้ามเนื้อขากันล่วงหน้าถึง 6 เดือน เพราะได้ ทราบมาว่าทางขึ้นนั้นค่อนข้างยากล�ำบากส�ำหรับมือใหม่หัดเดินเขาอย่าง พวกเรา ในระหว่างการเตรียมตัวผมได้ติดต่อไปที่บริษัทัวร์ท้องถิ่นเพื่อ ท�ำการจองไกด์กับลูกหาบ รวมไปถึงการลงทะเบียนในการขึ้นเขาครั้งนี้ เนือ่ งจากอุทยานแห่งชาติภเู ขาไฟรินจานีไม่อนุญาติให้นกั ท่องเทีย่ วเดินเขา กันมาเองตามล�ำพัง ทุกกลุม่ จะต้องมีผนู้ ำ� ทางทีเ่ ชีย่ วชาญและลูกหาบ เพือ่ ขนเสบียงและสัมภาระไปตามสัดส่วนของจ�ำนวนสมาชิกในกลุ่มนั้น ๆ

24 ผมตัดสินใจเลือกเดินทางในช่วงเวลาของเดือน กรกฎาคม เนื่องจากเป็นเดือนที่มีฝนน้อย ฟ้าเปิดและ พอมีวันหยุดนักขัตฤกษ์อยู่บ้างท�ำให้ไม่ต้องลางานมาก เกินไป โดยทริปนี้เราเลือกที่จะบินจากกรุงเทพ โดย Malaysia Airlines ไปเปลี่ยนเครื่องที่กรุงกัวลาลัมเปอร์ และบินต่อไปยังเกาะบาหลี แวะพักผ่อนหย่อนใจริม ทะเลทีบ่ าหลีสกั 1 คืนแล้วค่อยเดินทางโดยสายการบิน ในประเทศอย่าง Wings Air ไปยังเกาะลอมบอกซึง่ เป็น ที่ตั้งของภูเขาไฟลูกนี้ อย่างไรก็ตามส�ำหรับคนที่มีคน เวลาน้อยยังมีวิธีการเดินทางไปยังเกาะสวรรค์แห่งนี้อีก มากไม่ว่าจะเป็น 1. การเดินทางโดยเที่ยวบินตรงจากกรุงเทพไปยัง เกาะบาหลี (DPS)โดยสายการบินไทยหรือไทยแอร์เอเชีย และเที่ยวบินภายในประเทศไปยังเกาะลอมบอก (LOP) 2. การเดินทางโดยแอร์เอเชียไปเปลี่ยนเครื่องที่ กรุงกัวลาลัมเปอร์ (KUL) และบินด้วยเที่ยวบินระหว่าง ประเทศต่อไปยังเกาะลอมบอก (LOP) ได้เลย 3. การเดินทางจากกรุงเทพไปยังกรุงจากาตาร์ (JKT) เมื อ งหลวงของประเทศอิ น โดนิ เ ซี ย โดยสาย การบินไทยหรือสายการบินการูด้าอินโดนิเซียและต่อ เที่ยวบินภายในประเทศซึ่งมีให้เลือกมากมายตั้งแต่เช้า สายบ่ายเย็นไปยังเกาะลอมบอก (LOP) วันเดินทางมาถึง ผมเตรียมอุปกรณ์ทจี่ ำ� เป็นส�ำหรับ การเดินเขาครัง้ นีล้ งเป้แบ็คแพ็คคูใ่ จ ไม่วา่ จะเป็นไม้เดินเขา (Trekking pole) ไฟฉายคาดหัว ถุงเท้าพิเศษที่ไว้ใช้ กันก้อนกรวดเข้ารองเท้า (Gaiter) เสื้อกันหนาว เสือ้ กันฝน อาหารเพิม่ พลังงานมากมายเช่น ซีเรียลบาร์ หรือช็อกโกแลตแบบต่าง ๆ ยาประจ�ำตัวและทีข่ าดไม่ได้ เลยคือทิชชูเ่ ปียก ส่วนเต็นท์และถุงนอนนัน้ ทางไกด์จะ เป็นผู้เตรียมให้ซึ่งรวมอยู่ในค่าบริการของทริปนี้แล้ว เราเดินทางมาถึงลอมบอกกันในช่วงเย็น ๆ ลงจาก เครือ่ งบินเดินเข้าอาคารผูโ้ ดยสาร อุณหภูมปิ ระมาณ 30 องศา ฟ้าใส ลมทะเลพัดมาเย็นสบาย ท�ำให้ไม่รสู้ กึ ร้อน จนเกินไป วันนีเ้ ราไม่ได้ผา่ นด่านตรวจคนเข้าเมืองใด ๆ เพราะเดินทางมาจากเกาะบาหลีซึ่งถือเป็นเที่ยวบิน ภายในประเทศ จึงตรงไปที่สายพานรับกระเป๋าได้เลย มองออกไปไกล ๆ ทางห้องโถงผู้โดยสารขาเข้าผมเห็น ไกด์มายืนรอพร้อมชูป้ายชื่อพวกเราเป็นที่เรียบร้อย ท�ำให้อนุ่ ใจไปได้มาก ส�ำหรับจุดหมายและสถานทีใ่ หม่ ๆ ซึ่งมาเยือนกันเป็นครั้งแรก รอซักประมาณครึ่งชั่วโมง ผมก็ทราบข่าวร้ายว่ากระเป๋าของผมไม่ได้เดินทางมากับ เที่ยวบินนี้ ตอนนั้นรู้สึกเครียดและกระวนกระวายใจ เพราะของส�ำคัญรวมไปถึงอุปกรณ์เดินเขาทั้งหมดล้วน อยูใ่ นกระเป๋าใบทีห่ ายทัง้ นัน้ แย่ไปกว่านัน้ คือเมือ่ ติดต่อ พนักงานสายการบินจึงได้ทราบว่าเทีย่ วบินทีผ่ มโดยสาร มานั้นเป็นเที่ยวบินสุดท้ายของวัน และกระเป๋าจะตาม มาอย่างเร็วทีส่ ดุ คือในวันรุง่ ขึน้ ซึง่ ไม่ทนั กับก�ำหนดการ ขึ้นเขาของเรา ท�ำให้ผมต้องตัดสินใจซื้ออุปกรณ์บาง อย่างใหม่ทั้งหมดและขอยืมบางส่วนจากไกด์และเพื่อน ที่ไปด้วย วันรุ่งขึ้นพวกเราตื่นกันตั้งแต่พระอาทิตย์ยังไม่ขึ้น เพราะไกด์นัดจะมารับตอนตี 5 เราใช้เวลาเดินทาง ประมาณ 3 ชม.จากที่พักไปถึงประตูทางเข้าอุทยาน แห่งชาติรินจานี อากาศตอนเช้า ๆ เย็นสบาย เราลง จากรถมาวอร์มร่างกันเล็กน้อยและแวะเข้าห้องน�้ำ ครัง้ สุดท้ายแบบทีเ่ ป็นห้องน�ำ้ จริง ๆ เพราะผ่านจุดนีไ้ ป เราจะต้องเข้ากันแบบกลางป่าเท่านั้น ไกด์ที่พามาส่ง แนะน�ำให้รู้จักกับไกด์น�ำทางและลูกหาบอีกกลุ่มหนึ่ง

25

หลังจากพระอาทิตย์ตกพวกเราเข้านอนกันทันที เนือ่ งจากเหนือ่ ยล้ามาทัง้ วันและยังต้องตืน่ ขึน้ มาตอนตี 2 เพื่อเดินจากจุดกางเต็นท์ไปยังยอดสูงสุดของภูเขาไฟ รินจานี ณ ความสูง 3726 เมตรเหนือระดับน�ำ้ ทะเลเพือ่ ให้ทันดูพระอาทิตย์ขึ้น มีความรู้สึกว่าหลับไปได้แค่ไม่ นานเอง ลุงอิสมาเอลก็มาปลุกถึงเต็นท์ ณ ตอนนั้น ความขี้เกียจเริ่มมาเยือน เริ่มงอแง เริ่มไม่อยากเดินต่อ เนื่องจากความเหนื่อยล้าจากการเดินขึ้นมาในวันแรก โปรแกรมหลัก ๆ ของการขึ้นภูเขาไฟรินจานีนั้น แต่แล้วก็ฝืนเอาชนะความขี้เกียจลุกขึ้นมาใส่เสื้อกัน จะมีให้เลือกระหว่างหมู่บ้าน Sembalun และ Senaru หนาว ไม้ปีนเขา และไฟฉายคาดหัวพร้อมออกเดินทาง ใครเลือกที่จะขึ้นทางหมู่บ้านไหนก็จะเลือกลงทางอีก ต่อกันทันที วันนั้นเป็นคืนพระจันทร์เต็มดวงท�ำให้เรา หมูบ่ า้ นหนึง่ เพือ่ ให้ได้เห็นวิวและเดินผ่านจุดต่าง ๆ ให้ เห็นอะไรต่ออะไรได้อย่างชัดเจน ทางเดินขึ้นเขาเริ่ม ครอบคลุมทีส่ ดุ ส่วนพวกเรานัน้ เลือกทีจ่ ะเริม่ ต้นทีห่ มูบ่ า้ น รกรุงรัง เริ่มเดินยากขึ้นกว่าเดิมหลายเท่า เดินไปทีละ Sembalun ก่อนแล้วจึงเดินกลับทางหมู่บ้าน Senaru นิด ๆ เริ่มคิดว่าเอาไงดี เราจะไหวกันไหม ในที่สุด ณ ในอีก 2 วันต่อมา ทางในช่วง 3 ชม.แรกของการขึน้ เขา ความสูง 2,800 เมตร ผมและเพื่อนตัดสินใจขอ หยุด เราเดินผ่านทุ่งหญ้าสีสันสวยงาม แวะชมวิวตามจุดพัก เพียงเท่านีแ้ ละเดินกลับในทันที เนือ่ งจากกล้ามเนือ้ ขาเริ่ม กันเป็นระยะ ๆ นับว่าเป็นการวอร์มร่างกายทีเ่ หมาะสม ไม่ไหวแล้วจริง ๆ เรายังเหลือการเดินอีกไกลมาก จึง เนื่องจากทางยังไม่ค่อยลาดชันมาก แต่ในช่วงบ่ายของ ขอออมแรงทัง้ หมดทีม่ ไี ว้ให้กบั เส้นทางทีจ่ ะไปต่อ เพราะ การเดินนั้นค่อนข้างที่จะหนักเอาการอยู่ เราต้องหยุด ถ้าเราตัดสินใจขึ้นยอดสูงสุดเรายังคงต้องย้อนกลับมา พักจิบน�้ำ ทานผลไม้โดยเฉพาะกล้วยหอมเพิ่มพลังกัน ทางเดิมอยู่ดี บ่อยขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2 ชม.สุดท้ายก่อนจะถึงที่ พักในคืนแรกที่เรียกว่า Crator Rim ผมต้องให้เพื่อน เราใช้เวลานอนต่อกันอีกซักพักก็ตนื่ ไปดูพระอาทิตย์ ทัง้ สองคนเดินน�ำไปก่อนเพราะรูว้ า่ สภาพร่างกายเริ่มไม่ ขึ้น ณ จุดชมวิวใกล้ ๆ เต็นท์ พร้อมทั้งรับประทาน ไหวและล้าเต็มที จึงเลือกที่จะค่อย ๆ ไปอย่างช้า ๆ อาหารเช้าท่ามกลางทะเลหมอกอันสวยงามเบื้องหน้า เพื่อเก็บแรงเก็บพลังงานไว้ให้กับอีก 2 วันที่เหลือ ท�ำให้ลืมความเหนื่อยล้าสะสมของร่างกายเป็นปลิดทิ้ง ประมาณ 17.00 น. ในที่สุดผมก็เดินมาถึงจุดกางเต็นท์ หลังจากนัน้ ท�ำธุระส่วนตัวและเก็บของเพือ่ ออกเดินทาง ที่เราจะนอนพักกันในคืนแรก โดยมีเพื่อนทั้ง 2 นั่งรอ ต่อไปยังทะเลสาบ เราก็พบกลับกลุม่ คนทีเ่ พิง่ ทยอยกลับ ชักภาพพระอาทิตย์ตกอยูเ่ ป็นทีเ่ รียบร้อยแล้ว ณ จุดนัน้ มาจากยอดสูงสุด ท�ำให้ทราบว่าในวันนั้นแทบจะไม่มี ภาพแรกที่ผมมองเห็นคือ ทะเลสาบอันสวยงามตั้งอยู่ ใครสามารถเดินไปถึงจุด 3,726 เมตรได้เลย เนื่องจาก เบือ้ งล่าง ภาพนีแ้ หละทีผ่ มใฝ่ฝนั และเป็นแรงบันดาลใจ อากาศแปรปรวนด้านบน ทางอุทยานค�ำนึงถึงความ อันส�ำคัญของทริปนี้ มาถึงตรงจุดนั้นได้ผมก็คิดว่าคุ้ม ปลอดภัยของนักเดินเขาเป็นหลักจึงสัง่ ให้ทกุ คนหันหลัง มากแล้วกับความพยายามถึงขั้นทรมานร่างกายตัวเอง กลับและปิดทางขึ้นในทันที นับว่าพวกเราตัดสินใจกัน ถูกแล้วจริง ๆ ในครั้งนี้ ซึ่งจะประกบเราไปตลอดการเดินเขาสามวัน สองคืน ครั้งนี้ นับว่ากลุ่มเราค่อนข้างโชคดี เพราะได้ไกด์ที่มี ประสบการณ์สูง ชื่อว่าลุงอิสมาเอล ถึงจะอายุ 53 ปี แล้วแต่แข็งแรง รวดเร็ว บึกบึน ขึ้นภูเขาไฟรินจานีมา แล้วกว่า 400 ครั้ง ระหว่างทางจะมีลูกหาบและไกด์ คนอืน่ ๆคอยทักทายไกด์ของเราเสมอ นับว่าเป็นผูอ้ าวุโส ในวงการเดินเขาของที่นั่นเลยก็ว่าได้

26 ระหว่างทางจากที่พักไปยังทะเลสาบ ร่างกายเริ่ม ได้ ผ ่ อ นคลายขึ้ น มาบ้ า ง เนื่ อ งจากเป็ น ทางลงเขา ประกอบกับวิวสวย ๆ ที่ได้พบตลอดทาง ลุงอิสมาเอล ไกด์ของพวกเราเดินสะดุดกิ่งไม้ที่หล่นลงมาขวางทาง ท�ำให้เข่าของลุงไปกระแทกกับหินก้อนใหญ่ แผลเปิด และเลือดไหลออกมาเป็นทาง เราบอกให้ลงุ หยุดท�ำแผล ก่อนแต่ลงุ ก็ไม่ยอม บอกแต่วา่ ไม่เป็นไร ๆ จนประมาณ 11 โมงเช้าเราเดินกันมาถึงทะเลสาบเพื่อรับประทาน อาหาร ลุงรีบน�ำน�้ำจากทะเลสาบขึ้นมาล้างแผลแล้ว บอกกับพวกเราว่าที่ไม่ได้ท�ำความสะอาดแผลตั้งแต่ต้น เพราะกลัวว่าน�ำ้ ดืม่ ของพวกเราทีล่ งุ เตรียมมาให้จะไม่พอ ถึงจะรูส้ กึ ผิดแต่ได้ความซึง้ ใจกลับมาจากลุงคนนีจ้ ริง ๆ ครับ หลังจากหนังท้องตึงพวกเราก็งีบหลับเอาแรงกัน ซัก 45 นาที เพื่อให้ลูกหาบได้เก็บข้าวของเครื่องใช้ ท�ำครัว แต่เนื่องจากยังพอมีเวลาเหลือลุงอิสมาเอลจึง พาเราสามคนไปแช่บ่อน�้ำพุร้อนธรรมชาติซึ่งตั้งอยู่ไม่ ไกลจากจุดพักเท่าไรนัก นับเป็นวันทีม่ คี วามสุขเป็นช่วง เวลาแห่งการผ่อนคลายจริง ๆ ประมาณ 14.00 น. เราออกเดินทางกันอีกครั้ง มุ่งหน้าสู่ Creator Rim ที่ 2 ซึ่งเป็นจุดกางเต็นท์อีก จุดทีไ่ ด้รบั ความนิยมมากพอสมควรเนือ่ งจากสามารถมอง เห็นวิวทะเลสาบได้ชดั เจนทีส่ ดุ และเช่นกัน ในเมือ่ สิง่ ที่ เราก�ำลังจะพบคือภาพแห่งความประทับใจกับวิวสวย ๆ มันก็ต้องยอมแลกมากับความยากล�ำบากในการไปถึง ทางขึ้น Creator Rim ในรอบนี้ไม่ใช่ทางชันธรรมดา แต่เริ่มมีการปีนป่ายราวเหล็กและกิ่งไม้ต่าง ๆ ซึ่ง นอกจากก�ำลังขาทีส่ ญู เสียไปแล้วยังต้องใช้กำ� ลังแขนมา ช่วยพยุงร่างกายอีก ผมเริ่มหมดแรงหมดก�ำลัง เหนื่อย แบบทีไ่ ม่เคยเป็นมาก่อน เหมือนเดิมครับผมให้เพือ่ น ๆ และนักเดินเขาที่ตามหลังมาแซงน�ำหน้าไปก่อน เพราะ ร่างกายเริม่ ไม่ไหวจริง ๆ บรรยากาศยามเย็นแสงอาทิตย์ เริ่มอ่อนตัวลงเรื่อย ๆ ใกล้ค�่ำเข้าไปทุกที แต่ผมยังอยู่ ระหว่างทาง จึงพยายามเร่งฝีเท้าให้เร็วที่สุดเพื่อที่จะได้ ไปเห็นแสงสุดท้ายของวันให้จงได้

นัน้ ความมืดก็เข้ามาแทน คืนนีพ้ วกเรานอนกันค่อนข้าง ดึกเพราะวันรุง่ ขึน้ ก็จะเดินทางกลับแล้ว และเป็นทางลง อย่างเดียวจึงมั่นใจว่าร่างกายจะยังรับไหว มีโอกาสได้ นั่งพูดคุยกับเพื่อนที่มาด้วยถึงความประทับใจ ความ สนุกสนาน ความสวยงามของการมาปีนเขาในครั้งนี้ ทุกคนเห็นด้วยกับประโยคทีว่ า่ คงไม่มใี ครสนุกกับการได้ มาทรมานร่างกายตัวเอง แต่ทุกคนมีความสุขที่ได้ให้ โอกาสตัวเองในการเปิดโลกทัศน์ ได้เห็นมุมมองใหม่ๆ ได้พูดคุยกับตัวเองในวันที่ร่างกายเหนื่อยที่สุด และได้ มิตรภาพดี ๆ จากนักท่องเทีย่ ว นักเดินเขา ไกด์ ลูกหาบ และชาวบ้านที่ได้พบเจอระหว่างทาง มันช่างเป็นสิ่ง มีค่าจริง ๆ ครับ เช้าวันรุง่ ขึน้ ทุกคนตัง้ ใจตืน่ ขึน้ มาชมพระอาทิตย์ขนึ้ แต่แล้วก็ต้องพบกับความผิดหวังเนื่องจากฝนตกหนัก และไม่มีท่าทีว่าจะหยุด วันนี้เราจึงต้องทานอาหารเช้า กันในเต็นท์ จนถึง 8.00 น. ไกด์ตดั สินใจเก็บของทัง้ หมด แล้วออกเดินทางกันอีกครัง้ ท่ามกลางความเปียกชุม่ ของ น�้ำฝน นับได้ว่าได้บรรยากาศไปอีกแบบ แต่พวกเราก็ ต้องเพิม่ ความระมัดระวังมากขึน้ หลายเท่าเนือ่ งจากทาง เดินเริ่มแฉะและเป็นโคลน ต้องใช้ไม้เดินเขาช่วยพยุง ร่างกายตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เสียหลักลื่นล้ม พวกเรามา ถึงประตูทางออกของอุทยานเวลาประมาณ 15.00 หลัง จากถ่ายรูปกับลุงอิสมาเอลและลูกหาบแล้ว รถก็มารับ เราไปส่งยังในเมือง โดยทีเ่ ราจะพักค้างคืนเอาแรงกันอีก 1 วันก่อนที่จะเดินทางกลับกทม.ในวันรุ่งขึ้น

นับได้ว่า 3 วัน 2 คืน บนภูเขาไฟรินจานีผ่านไป ด้วยดี ไม่มีปะทุ ไม่มีลาวา ได้บรรยากาศครบรส แดดจัด ฟ้าใส หมอกลง ลมแรง ฝนตก เดินผ่าน ทุ่งหญ้า ป่าฝน ทะเลสาบ ไปจนถึงเขตดินภูเขาไฟ ถึง ครั้งนี้ความตั้งใจที่จะพิชิตยอดสูงสุด ณ 3,726 เมตร เหนือระดับน�ำ้ ทะเลยังไม่สำ� เร็จเพราะ หมดแรง เหนือ่ ย จนไม่รจู้ ะเหนือ่ ยยังไง เรียกได้วา่ หายใจผ่านทุกช่องทาง ทีม่ ขี องร่างกาย อัดช็อคโกแลต ซีเรียลบาร์ กล้วยน�ำ้ ว้า กันตลอดทาง แต่ก็ยังไปต่อไม่ไหว ไม่เป็นไร ได้แค่ก็ เสียงเพือ่ นทัง้ สองดังมาเป็นระยะ ๆ ว่าอีกนิดเดียว ไหนแค่นั้น มาถึงเท่านี้ก็แอบดีใจมาก ๆ แล้วส�ำหรับ ใกล้ถึงแล้ว ท�ำให้ผมพอมีแรงมีก�ำลังใจเอาชนะความ นักเดินทางมือใหม่คนนึง วันนี้ขอฝากรอยเท้าเล็ก ๆ เหนื่อยที่จะเดินต่อ และในที่สุดก็มาถึงจุดกางเต็นท์บน ไว้ที่ 2,800 เมตร วันหน้าเมือ่ ร่างกายพร้อม จิตใจพร้อม ยอดเขาในคืนที่ 2 ประมาณ 18.30 น. ซึง่ มีเวลาให้ผม และเงินพร้อม จะขอกลับมาแก้มืออีกครั้ง "ภูเขาไฟ มองดูพระอาทิตย์ตกอันสวยงามไม่ถึง 5 นาทีหลังจาก รินจานี"

Travel Thailand

เรื่อง/ภาพ : ธัชกร ตรีสง่า

ปีนภูดูหมอก ภูกระดึง ฉันจะคิดถึงเธอ

เมื่อลมหนาวพัดมาเยือนอีกครั้ง เป็นเหมือนสัญญาณให้เราได้ กระตุน้ ต่อมการเดินทางให้แสวงหาปลายทางอันสวยงามอีกครัง้ หลาก สถานที่ ห ลายวิ ว สวยงาม ของขุ น เขาและสายหมอก ชวนให้ เ รา จินตนาการถึงดินแดนบนภูสูงรูปหัวใจ ที่ที่ใคร ๆ ต่างก็อยากที่จะมา เยือนมาสัมผัสสักครั้งในชีวิต “ครั้งหนึ่งในชีวิต พิชิตภูกระดึง” วลีนี้คงเป็นสิ่งกระตุ้นการเดินทางของใครหลายคนให้ดั้นด้น เดินเท้าไป สัมผัสและเก็บเกี่ยวประสบการณ์อันมีค่า อย่างทีห่ ลายครัง้ เราเคยพูดกันว่า ประสบการณ์และความงามสองข้างทาง บางครัง้ ก็ส�ำคัญและสวยงามพอ ๆ กับจุดหมายปลายทาง ส�ำหรับสถานที่แห่งนี้มันชัดเจน และตอกย�้ำความหมายเหล่านั้นให้ชัดเจนขึ้น ด้วยระยะทางและความสูงที่เพิ่มมากขึ้น ประกอบกับปลายทางที่คุ้มค่ากับการได้มาเยือน ท�ำให้นักเดินทางหลายยุคหลายสมัย หลงใหลในเสน่ห์แห่งภูสูงแห่งนี้

Photo by ตัวอยู่บางพลี ใจหนีอยู่ภูกระดึง Photo by ตัวอยู่บางพลี ใจหนีอยู่ภูกระดึง

29

จุดชมวิวบริเวณซ�ำแฮก

ระหว่างทางไปศูนย์บริการนักท่องเที่ยว

อุทยานแห่งชาติภูกระดึง ได้รับการประกาศเป็นอุทยานแห่งชาติ ล�ำดับที่ 2 ของประเทศไทย เมื่อ วันที่ 23 พฤศจิกายน 2505 ตั้งอยู่ในท้องที่ต�ำบลศรีฐาน อ�ำเภอภูกระดึง จังหวัดเลย ครอบคลุมพื้นที่ 348.13 ตารางกิโลเมตร (217,576.25 ไร่) ลักษณะภูมปิ ระเทศเป็นภูเขาหินทรายยอดตัด โดยมีทรี่ าบบนยอด ภูกระดึงประมาณ 60 ตารางกิโลเมตร (37,500 ไร่)

วิวแรกเมื่อขึ้นมาถึงหลังแป

ภูกระดึงมีระดับความสูงอยู่ระหว่าง 400 - 1,200 เมตร จุดสูงสุดอยู่ที่บริเวณคอกเมย มีความสูง 1,316 เมตร สภาพทั่วไปของภูกระดึงประกอบไปด้วยพรรณไม้นานาชนิด พันธุ์สัตว์ป่านานาพันธุ์ หน้าผา ทุ่งหญ้า ล�ำธาร และน�้ำตก อีกทั้งยังเป็นพื้นที่ต้นน�้ำของล�ำน�้ำพองซึ่งเป็นล�ำน�้ำสายส�ำคัญสายหนึ่งของ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ด้วยความสูง บรรยากาศ และสภาพอากาศที่เย็นสบายตลอดปีบนยอดภูกระดึง โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวอุณหภูมอิ าจลดต�ำ่ จนถึง 0 องศาเซลเซียส จึงเป็นแรงจูงใจให้นกั ท่องเทีย่ วปรารถนา ที่หวังจะเป็นผู้พิชิตยอดภูกระดึงสักครั้งหนึ่งในชีวิต สภาพทั่วไปของอุทยานแห่งชาติภูกระดึง เป็นภูเขาหินทรายยอดตัดอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของ ทีร่ าบสูงโคราช ใกล้กบั ด้านลาดทิศตะวันออกของเทือกเขาเพชรบูรณ์ ลักษณะโครงสร้างทางธรณีของภูกระดึง เกิดขึ้นในมหายุค Mesozoic เป็นหินในชุดโคราช ประกอบด้วยชั้นหินหมวดหินภูพาน หมวดหินเสาขัว หมวดหินพระวิหาร และหมวดหินภูกระดึง พืน้ ทีส่ ว่ นใหญ่ของภูเขาอยูท่ คี่ วามสูงจากระดับน�ำ้ ทะเลปานกลาง ระหว่าง 400-1,200 เมตร มีพื้นที่ราบบนยอดเขากว้างใหญ่คล้ายรูใบบอน ประกอบด้วยเนินเตี้ย ๆ ยอดสูงสุดคือ ภูกุ่มข้าว สูงจากระดับน�้ำทะเลประมาณ 1,350 เมตร สภาพพื้นที่ราบบนยอดภูกระดึงมี ส่วนสูงอยูท่ างด้านตะวันตกและตะวันออกเฉียงใต้ พืน้ ทีค่ อ่ ยๆ ลาดเทลงมาทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือ ท�ำให้ ล�ำธารสายต่าง ๆ ที่เกิดจากแหล่งน�้ำบนภูเขาไหลไปรวมกันทางด้านนี้ เป็นแหล่งต้นน�้ำของล�ำน�้ำพอง ซึ่ง หล่อเลี้ยงเขื่อนอุบลรัตน์และเขื่อนหนองหวาย ในจังหวัดขอนแก่น

บริเวณศูนย์บริการนักท่องเที่ยว วังกวาง

30

บรรยากาศยามเช้าบริเวณศูนย์บริการนักท่องเที่ยว

บรรยากาศหมอกยามเช้า ระหว่างทางเดินไปจุดชมพระอาทิตย์ขึ้นที่ผานกแอ่น

บริเวณทางเดินเข้าโซนป่าปิด Photo by ตัวอยู่บางพลี ใจหนีอยู่ภูกระดึง

การเดินขึ้นภูกระดึงไม่ล�ำบากมากนัก แต่ระยะทางจะไกลและชัน แต่ระหว่าง ทางจะมีจุดให้แวะพักเหนื่อยต่าง ๆ ตามล�ำดับ ได้แก่ ปางกกค่า ซ�ำแฮก ซ�ำบอน ซ�ำกกกอก พร่านพรานแป ซ�ำกกหว้า ซ�ำกกโดน และซ�ำแคร่ หากเดินขึ้นภูตั้งแต่ เช้า อากาศจะค่อนข้างเย็นสบาย มีสงิ่ ทีน่ า่ สนใจให้ชมไปตลอดทาง โดยเฉพาะสภาพ ทางธรณีและสภาพป่าที่เปลี่ยนแปลงไปเป็นระยะ ๆ จากป่าเต็งรัง ป่าเบญจพรรณ ป่าดิบแล้ง ป่าดิบเขา จนถึงหลังแป จากหลังแปถึงศูนย์บริการนักท่องเที่ยววังกวาง จะเป็นทางราบท่ามกลางทุ่งหญ้าป่าสนเขาอันกว้างใหญ่ รวมระยะทางจากทางขึ้นไป ถึงหลังแปและศูนย์บริการนักท่องเทีย่ ววังกวาง ประมาณ 9 กิโลเมตร แหล่งท่องเทีย่ ว บนภูกระดึงส่วนใหญ่มที างเดินชมธรรมชาติตดิ ต่อถึงกันหมด ฉะนัน้ ผูท้ จี่ ะไปท่องเทีย่ ว บนภูกระดึงควรใช้เวลาอย่างน้อย 3 วัน เพื่อจะได้เที่ยวชมธรรมชาติที่สวยงาม เหล่านั้นได้ทั่วถึง อุทยานแห่งชาติภูกระดึงเปิดให้ท่องเที่ยวบนยอดภูกระดึงเฉพาะใน ช่วงเดือนตุลาคมถึงเดือนพฤษภาคม

31

ลานวัดพระแก้ว

ผาหล่มสัก Photo by ตัวอยู่บางพลี ใจหนีอยู่ภูกระดึง

น�้ำตกขุนพอง Photo by ตัวอยู่บางพลี ใจหนีอยู่ภูกระดึง

การเดินทางขึ้นไปชมความงามบนยอดภูกระดึง ทางอุทยานแห่งชาติอนุญาตให้นักท่อง เทีย่ วเดินขึน้ ได้ตงั้ แต่เวลา 07.00 - 14.00 น. ของทุกวัน และหลังจากเวลา 14.00 น.เป็นต้น ไปทางอุทยานแห่งชาติจะไม่อนุญาตให้นักท่องเที่ยวเดินทางขึ้นไปชมความงามบนยอด ภูกระดึง เนือ่ งจากระยะทางในการเดินทางขึน้ เขาประมาณ 9 กิโลเมตร และมีความลาดชัน ในบางช่วง การเดินทางต้องใช้เวลาในการเดินเท้า ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ซึ่งจะตรงกับเวลา พลบค�่ำในระหว่างทางเกิดความยากล�ำบากในการเดินทาง อีกทั้งอาจได้รับอันตรายจาก สัตว์ป่าที่ออกหากินในเวลากลางคืน นอกจากความสวยงามทางธรรมชาติบนภูกระดึงแล้ว พื้นที่ด้านล่างบริเวณเชิงเขาด้าน ทิศใต้ของภูกระดึงบริเวณพืน้ ทีร่ บั ผิดชอบของหน่วยพิทกั ษ์อทุ ยานแห่งชาติที่ ลย.3 (นาน้อย) ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวตามล�ำน�้ำพองซึ่งประกอบด้วย น�้ำตก แก่งหิน พันธุ์พืชที่น่าศึกษาแล้ว เป็นสถานทีพ่ กั ผ่อนอยูม่ ากมาย นอกจากนีย้ งั คงมีรอ่ งรอยประวัตศิ าสตร์ของขบวนการเสรีไทย ตลอดทั้งภาพเขียนสีปรากฏบนผนังหินที่มีอายุหลายพันปี ซึ่งสามารถเดินทางจากที่ท�ำการ อุทยานแห่งชาติไปตามทางหลวงจังหวัดหมายเลข 2019 ย้อนกลับไปทางอ�ำเภอภูกระดึง ประมาณ 1.5 กิโลเมตร แล้วเลี้ยวขวาไปตามเส้นทาง รพช. จากบ้านหนองอิเลิง ถึงหน่วย พิทักษ์อุทยานแห่งชาติที่ ลย.3 (นาน้อย) จากนั้นเดินทางไปตามเส้นทางไปยังแหล่ง ท่องเที่ยวต่าง ๆ ระยะเวลาที่เหมาะสมในการท่องเที่ยวในช่วงเดือนธันวาคม-เมษายน

ป่าสนบริเวณหลังแป

Photo by ตัวอยู่บางพลี ใจหนีอยู่ภูกระดึง Photo by ตัวอยู่บางพลี ใจหนีอยู่ภูกระดึง

Photo by ตัวอยู่บางพลี ใจหนีอยู่ภูกระดึง

ข้อมูลจาก http://www.dnp.go.th รูปภาพบางส่วนจาก https://www.facebook.com/groups/LovePhukradung

32

ผานกแอ่น

หากเดินทางโดยรถยนต์ สามารถเดินทางได้หลายเส้นทาง 1) เดินทางผ่านจังหวัดสระบุรี เพชรบูรณ์ อ�ำเภอหล่มสัก หล่มเก่า ด่านซ้าย ภูเรือ และอ�ำเภอเมืองเลย เลี้ยวเข้าทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 201 (เลย-ขอนแก่น) และ เลี้ยวเข้าทางหลวงจังหวัดหมายเลข 2019 เข้าสู่อุทยานแห่งชาติภูกระดึง 2) ใช้เส้นทางผ่านจังหวัดสระบุรี นครราชสีมา จนถึงจังหวัดขอนแก่นเลี้ยวซ้ายเข้า ทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 201 ผ่านอ�ำเภอภูผาม่าน และต�ำบลผานกเค้า เข้าสู่ อุทยานแห่งชาติภูกระดึง 3) เดินทางผ่านจังหวัดสระบุรี อ�ำเภอปากช่อง เลีย้ วซ้ายเข้าทางหลวงแผ่นดิน หมายเลข 201 ผ่านจังหวัดชัยภูมิ อ�ำเภอภูเขียว แล้วเลี้ยวซ้ายเข้าทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 12 ผ่านอ�ำเภอชุมแพ จากนั้นเดินทางเช่นเดียวกับเส้นทางที่ 2

ภาพโดย @Tipmongkol Kaemongkolsuk‎

ส�ำหรับการเดินทางโดยรถโดยสารประจ�ำทาง ขึ้นรถโดยสารที่สถานีขนส่งภาคตะวัน ออกเฉียงเหนือ (หมอชิต 2) สายกรุงเทพ-เมืองเลย ลงรถที่ผานกเค้า หรือสถานีขนส่ง อ�ำเภอภูกระดึง แล้วต่อรถสองแถวเข้าอุทยานแห่งชาติภูกระดึง สอบถามข้อมูล รถโดยสาร โทร.0-2936-2852-66 อัตราค่าโดยสาร รถปรับอากาศ VIP 24 ที่นั่ง ราคา 640 บาท รถปรับอากาศ VIP 32 ที่นั่ง ราคา 481 บาท รถปรับอากาศ ชั้น 1 ราคา 412 บาท รถปรับอากาศ ชั้น 2 ราคา 280 บาท ลงรถที่ผานกเค้า *หมายเหตุ - ต่อรถสองแถวจากผานกเค้า ถึงอุทยานแห่งชาติภูกระดึง ราคา 25 บาท/คน เหมาจ้างเที่ยวละ 200 บาท

ภาพโดย @Worapoj Foto‎

หนึ่งในหลากหลายมนต์เสน่ห์ และหลากหลายเรื่องราวที่เกิดขึ้น ณ สถานที่แห่งนี้ก็คือ มิตรภาพดี ๆ ระหว่างนักเดินทาง หลายคนได้เพื่อนใหม่ที่นี่ หลายคู่พบรักและพัฒนาความ สัมพันธ์จนกลายเป็นความรักที่ยาวนาน หลายกิจกรรมดึงดูดให้ผู้คนได้มาพบเจอ ด้วยระยะทางที่ยาวไกล ความสูงที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และอุปสรรคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่พบ ระหว่างทาง แต่เรื่องเหล่านี้กลับเป็นเพียงเรื่องเล็กน้อย เพราะตลอดระยะทางนั้นเรามักจะได้พบ รอยยิ้ม การทักทาย การสอบถามด้วยความเป็นห่วงระหว่างผู้ร่วมทาง และผู้ผ่านทาง ค�ำว่า “ระยะทางพิสูจน์ม้า กาลเวลาพิสูจน์คน” คงจะสามารถน�ำมาใช้กับการเดินทางไปเยือนภูกระดึง ได้เป็นอย่างดี เพราะหลายคนเมื่อกลับไปก็มักจะมีเรื่องเล่ามากมายไปบอกเล่าต่อกัน มีรูปภาพ สวย ๆ ไปให้เพื่อน ๆ ได้ชื่นชม ยิ่งในยุคนี้ที่ Social Network เชื่อมคนให้ใกล้กันมากขึ้น มิตรภาพที่ก่อเกิดจากที่แห่งนี้จึงไม่หยุดนิ่ง กลับพัฒนาต่อไปเป็น “กลุ่ม รักภูกระดึง” และกลุ่ม อืน่ ๆ อีกมากมาย ทีล่ ว้ นมีจดุ ประสงค์เดียวกันคือบอกเล่าเรือ่ งราวความประทับใจ สร้างมิตรภาพ ที่ดีต่อกัน แบ่งปันรูปภาพความสวยงามไปยังผู้คนอีกมากมาย ในอนาคตไม่รู้ว่าสถานที่ท่องเที่ยวแห่งนี้จะได้รับการพัฒนาไปเช่นไร จะมีใครอีกมากหน้า หลายตามาเยือนอีกเท่าใดไม่อาจทราบได้ แต่วันนี้สิ่งที่ชัดเจนคือมิตรภาพ ความสุข ความรัก ความผูกพัน ความประทับใจ ที่ภูกระดึงมอบไว้ให้กับทุกคนที่ได้มาเยือน หวังเพียงว่าเราจะรักษา และอนุรักษ์สิ่งที่สวยงามนี้ ส่งต่อไปยังคนรุ่นต่อ ๆ ไปได้มีโอกาสชื่นชมความงามเหล่านี้ไปอีก นานเท่านาน

มิตรภาพตามรอยทาง

ขอขอบคุณ คณะนักวิจัยสิ่งแวดล้อม ม.เกษตรศาตร์ เจ้าหน้าที่อุทยานทุกท่าน กลุ่ม รักภูกระดึง และมิตรภาพดีๆ จากนักเดินทาง

ธีรสิทธิ์ อมรแสนสุข

กว่าจะมาเป็น Social Enterprise

SPECIAL INTERVIEW ภาพ : ธัชกร ตรีสง่า

เราเองเป็นกิจการเพือ่ สังคม เป็น Social Enterprise ชื่อบริษัทของเราจึงลงท้ายด้วย SE เราได้รับการก่อตั้ง มาจากกรีนเนท หรือมูลนิธสิ ายใยแผ่นดิน มูลนิธทิ ำ� งานใน เรือ่ งของการส่งเสริมการท�ำเกษตรอินทรียม์ ากว่า 20 ปี พันธกิจของ Green Net คือส่งเสริมในเรื่องของ เกษตรอินทรีย์กับการค้าที่เป็นธรรม การสร้างความ เข้มแข็งให้กับชุมชนอย่างยั่งยืน การอนุรักษ์ธรรมชาติ และสิ่งแวดล้อม วิธีการท�ำงานของเรา เราเริ่มต้นจากการเป็น Problem base คือเริ่มต้นจากว่าเราจะท�ำงานนี้ มันมี อะไรทีจ่ ะเป็นปัญหาทีเ่ ราเข้าไปช่วยได้หรือไม่ เราพบว่า ป่าไม้ในประเทศไทย 50 ปีที่ผ่านมา กว่าครึ่งหนึ่งถูก ท�ำลายไป ถูกบุกรุก ประเทศไทยของเรามีพื้นที่อยู่กว่า 320 ล้านไร่ เป็นพืน้ ทีป่ า่ เมือ่ 50 ปีทแี่ ล้ว 170 ล้านไร่ ปัจจุบันนี้เหลือไม่ถึง 90 ล้านไร่ เกษตรกรเองในหน้า แล้งก็ตัดไม้ขยายพื้นที่ท�ำการเกษตรแล้วก็เผา ตัดไม้ ท�ำลายป่าเสร็จก็ปลูกเสาวรส ใช้สารเคมีเป็นจ�ำนวนมาก พอใช้สารเคมี ฝนตก สารเคมีก็ลงสู่ดิน ท�ำให้ดินเสีย ดินที่เคยมีเห็ดที่ชาวบ้านเก็บกินได้ก็กลายเป็นดินแข็ง เห็ดมันก็ไม่ขึ้นหน�ำซ�้ำฝนตกสารเคมีลงสู่ห้วยน�้ำล�ำธาร อย่างหมูบ่ า้ นทีเ่ ราเข้าไปท�ำงาน เมือ่ ก่อนมีปลาสายพันธุ์ หนึ่งชื่อ ปลาบู่ทราย ซึ่งจะอยู่ในน�้ำใส ผลปรากฏว่า พอชาวบ้านท�ำเสาวรสใช้สารเคมีไปเรื่อย ๆ ปลามันก็ ตายมันก็หายก็เป็นที่น่าเสียดาย แล้วก็สัตว์ป่าอย่างอื่น มันก็ล้มหายตายจากไปหมด จนกระทัง่ ตอนนี้ โครงการของเราในหลาย ๆ พืน้ ที่ ที่เราท�ำงานมาผลปรากฏว่าตอนนี้สัตว์ป่ากลับมาแล้ว ปลาบู่ทรายกลับมาอีก หลังสุดนี้ในช่วงหน้าฝน เห็ด ตับเต่ากลับคืนมา จากการที่เราไปท�ำงานที่ลาวมา เรา ได้องค์ความรู้มาว่า กาแฟต้องการร่มเงาสูงกว่า 50% ดังนั้นเมื่อน�ำไปปลูกในป่าไม่ต้องตัดไม้ท�ำลายป่าเลย ปลูกในป่าความอุดมสมบูรณ์ดีท�ำเป็นออแกนิกส์เป็น อินทรียไ์ ด้ และข้อส�ำคัญการปลูกกาแฟในป่าจะได้กาแฟ ที่มีคุณภาพ กาแฟที่ปลูกในป่าจะสุกช้ากว่าข้างนอก 2 สัปดาห์ หมายถึงเมล็ดกาแฟจะมีระยะเวลาการสะสม อาหารเพิ่มขึ้นด้วย เราจึงได้กินกาแฟเกรด Premium ได้ในราคาที่เป็น Premium ด้วย โดยกลยุ ท ธ์ ข องเราเอง เนื่ อ งจากว่ า กาแฟใน ประเทศไทยเอง โดยเฉพาะกาแฟอาราบิก้า มีต้นทุนที่ สูงกว่าประเทศเพื่อนบ้าน อย่างในลาว หรือเวียดนาม ดังนั้นการที่จะมาหาทางออกให้กับเกษตรกร เราคิดว่า เราต้องท�ำกาแฟที่เป็นกาแฟที่มีคุณภาพที่ดีกว่า ในลาว ในเวียดนาม อันนี้คือสาเหตุที่เราเองมาท�ำตรงนี้ อยาก จะช่วยชาวบ้านแล้วก็ทำ� ก�ำไรทีม่ นั ดี ไม่งนั้ ชาวบ้านขาย ไม่ได้ เราถึงได้ท�ำกาแฟที่เป็น Specialty Coffee ซึ่ง จริงๆ แล้วในโลกนีก้ าแฟทีเ่ ป็นเกรด Specialty Coffee มีอยู่แค่ 10% ของ Supply ในโลกนี้ เพราะฉะนั้นสิ่งที่ทางองค์กรพยายามท�ำอยู่ในขณะ นี้ร่วมกับเกษตรกรกาแฟในภาคเหนือ ก็คือ การท�ำ กาแฟอาราบิก้าที่มีคุณภาพมาเปลี่ยนภาพลักษณ์ของ กาแฟในประเทศไทย โดยเราเริ่มต้นที่ป่าต้นน�้ำแม่ลาว เป็นต้นน�้ำสายส�ำคัญในจังหวัดเชียงราย

35 ความสัมพันธ์ ในการท�ำกาแฟอินทรียก์ บั ชาวบ้านใน ชุมชน ในเรื่องที่เราท�ำอยู่ในการรักษาป่า สิ่งแวดล้อมแล้ว เราเองก็สามารถท�ำให้ชุมชนเองเข้มแข็งขึ้นมา ในขณะ เดียวกันชาวบ้านเองก็มีฐานะทางเศรษฐกิจที่มั่นคง มากขึ้น มีความมั่นคงทางอาหารด้วย เพราะพอป่ามัน คืนมา ชาวบ้านสามารถทีจ่ ะเก็บเกีย่ วอาหารจากป่าและ ก็มีความมั่นคงทางด้านสุขภาพด้วย เราเองก็เข้าไป อบรมชาวบ้านถึงกระบวนการที่จะท�ำกาแฟอินทรีย์เป็น อย่างไร ตอนนีม้ โี ครงการลงไปให้โรงเรียนผลิตกล้าพันธุ์ กาแฟคุณภาพดี สายพันธุด์ ี โดยเราให้สายพันธุไ์ ป แล้ว ให้โรงเรียนสอนนักเรียนถึงวิธีการเพาะกล้าท�ำอย่างไร พอโรงเรียนเพาะเสร็จแล้วเลี้ยง จนกระทั่งมันไปลงดิน ได้ โรงเรียนก็ไปขายให้เกษตรกร มีรายได้เข้าโรงเรียน ก็ไปเป็นค่าอาหารกลางวันให้กับนักเรียน อันนี้ก็เป็น กุศโลบายอย่างหนึ่ง ในเรื่องของการเปลี่ยนสายพันธุ์ กาแฟในพืน้ ทีใ่ ห้มนั มีคณุ ภาพดีมากยิง่ ขึน้ เรือ่ ย ๆ ขณะ เดียวกันแทนทีน่ กั เรียนในโรงเรียนจะไปเรียนรูอ้ ะไรทีม่ นั ไกลตัวมาก ก็เป็นความรู้ที่ใกล้ตัวที่เด็กนักเรียนเรียน แล้วได้เอาไปช่วยที่บ้านได้ ก่อนจะมาเป็น Specialty Coffee หรือกาแฟพิเศษ เราคัดเลือกกาแฟอยู่ 3 สายพันธุ์ ที่เป็นกาแฟที่มี กลิน่ และรสชาติทดี่ เี ลิศ แต่ละปีเรากระจายกล้าพันธุเ์ อา ไปให้เกษตรกรเป็นแสนต้น เพื่อที่จะท�ำให้กาแฟที่ เกษตรกรปลูกเป็นกาแฟที่มีคุณภาพดี เราท�ำงานกับ หมู่บ้านในหลายจังหวัด แต่ว่าหมู่บ้านที่เราเลือกเข้าไป ท�ำด้วยโครงการกาแฟ เราเลือกเฉพาะหมู่บ้านที่มีดิน ภูเขาไฟ ในภาคเหนือของประเทศไทย กาแฟที่จะมี คุณภาพดียังเป็นระดับที่เป็น Microform อยู่ (ฟาร์ม ขนาดเล็ก) ในขณะเดียวกัน เราก็เลือกเอาหมู่บ้านที่มี ความสูงระดับที่เป็น 1,000 เมตรขึ้นไป ปลูกกาแฟใต้ ร่มไม้ และสอนชาวบ้านเก็บกาแฟทีละเม็ดเลือกเอา เฉพาะเมล็ดที่สุก สมาชิกของเรา เราสอนว่า ถ้าคุณท�ำ กาแฟที่มีคุณภาพดี คุณก็จะขายได้ราคาที่ดีกว่า แล้วก็ จริง ๆ ในที่สุดแล้ว ต้นกาแฟที่มีคุณภาพมันสามารถ ให้กาแฟที่มีคุณภาพดีทุกเม็ดได้ เมื่อเก็บแล้วเราก็ แปรรูปใน 24 ชั่วโมง หมู่บ้านแต่ละหมู่บ้านที่เราเข้าไป ท�ำงานมีเจ้าหน้าทีข่ องเราไปอยูป่ ระจ�ำหมูบ่ า้ น ซึง่ ไม่ได้ ท�ำเฉพาะในเรื่องของโครงการกาแฟอย่างเดียว เรายัง เข้าไปช่วยชาวบ้านในเรื่องอื่น ๆ อีกหลายเรื่องดังนั้น เราก็สามารถที่อยู่กับชาวบ้านได้ แล้วก็ได้เห็นทุกวันที่ ชาวบ้านส่งกาแฟเป็นอย่างไร เนือ่ งจากการทีเ่ ราเองเป็นกิจการเพือ่ สังคม เราก็ได้ รับหนุนช่วยจากเพื่อนของเราในการที่จะส่งเจ้าหน้าที่ ของเราไปอบรมในต่างประเทศ คนคั่วของเราจริง ๆ แล้วในเชิงขององค์ความรูเ้ กีย่ วกับการคัว่ กาแฟบางทีเรา อาจจะยังมีไม่เพียงพอ ซึง่ ยังเป็นช่วงทีเ่ รายังต้องพัฒนา ต่อไป กาแฟของเรามีการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ (ไม่ใช่การเคลมหรืออวดอ้าง) กาแฟของเราทัง้ หมดเป็น กาแฟทีม่ กี ารตรวจรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรียท์ งั้ ใน ระดับทีเ่ ป็นนานาชาติ คือ IFOAM กับทัง้ ในระดับทีเ่ ป็น PGS คือการรับรองในประเทศ เป็นระบบ Fair Trade เป็นการค้าที่เป็นธรรม กาแฟของเราเองโดยหลักจะมี กลิ่นหอมของดอกไม้ป่า เป็นกาแฟที่มีความหวานแฝง อยู่เมื่อได้ดื่ม ตอนนี้ป่าต้นน�้ำที่เราเข้าไปท�ำโครงการ กาแฟทั้งหมดประมาณ 9,000 ไร่ มูลค่าทางเศรษฐกิจ ของป่าต้นน�้ำที่ได้รับการรักษาไว้ มีมูลค่าทางเศรษฐกิจ ของป่าต่อไร่ ๆ ละ 150,000 บาท เราท�ำ 9,000 ไร่ มูลค่าเป็น 1,000 ล้านบาทต่อปี เป็นเรือ่ งใหญ่เรือ่ งหนึง่ ทุก ๆ ปีชาวบ้านทั่วไปที่ไม่ได้เป็นสมาชิกเรา เขาจะ

ค่อย ๆ รุกป่าครัวเรือนละ 2 ไร่ โดยเฉลี่ย แต่ถ้าเขา โครงการเราแล้ว คุณท�ำแบบนั้นไม่ได้ สมาชิกของเรา เองมีพื้นที่ท�ำการเกษตรอยู่แค่ไหน เรามีข้อมูลที่บันทึก ไว้ไม่สามารถเพิม่ ได้ ซึง่ ก็สามารถท�ำให้เราหยุดเรือ่ งของ การตัดไม้ท�ำลายป่าได้จริง ๆ จนกระทั่งตอนนี้อุทยาน แห่งชาติขุนแจเองก็ท�ำงานร่วมกับเราอย่างใกล้ชิด เพราะได้เห็นว่าโครงการนี้สามารถหยุดยั้งการตัดไม้ ท�ำลายป่าได้จริง ๆ ในขณะเดียวกันเอง ท�ำให้ชาวบ้าน มีรายได้เพิ่มขึ้น โครงการของเรามีวิธีการท�ำงานที่ได้กลายเป็นต้น แบบในเรื่องของการรักษาพื้นที่ป่า เพื่อให้ที่อื่น ๆ ได้ น�ำวิธกี ารนีไ้ ปใช้ เพือ่ ทีจ่ ะท�ำให้คนกับป่าสามารถอยูร่ ว่ ม กันอย่างยั่งยืน อย่างเกื้อกูลกัน คนก็อยู่ได้ ป่าก็อยู่ได้ ถือเป็นจุดแข็งของโครงการ เราเป็นกิจการเพือ่ สังคม จุดยืนของเรา เริม่ ต้นจาก ทีเ่ รามองในเรือ่ งของชาวบ้านกับทรัพยากร หมายถึงป่า เป็นตัวตั้ง ท�ำอย่างไรให้คนอยู่ได้ ป่าอยู่ได้ ด้วยในแง่ ของการทีเ่ รายืนอยูท่ จี่ ดุ ทีเ่ พือ่ คนและเพือ่ ป่า ไม่ได้เพือ่ ผลก�ำไรทางธุรกิจ ดังนั้นตรงนี้ก็ท�ำให้เราเองสามารถที่ จะท�ำโครงการนีไ้ ด้อย่างยัง่ ยืน มีคำ� ถามจากต่างประเทศ ถามเราเข้ามาว่า โครงการของเราจะท�ำไปกี่ปี เราบอก ว่า เราจะท�ำตลอดไป เพราะว่าอันนี้เป็นโครงการที่ ตราบใดที่ยังมีคนอยู่ มีป่าอยู่ ปัญหาเหล่านี้มันจะเกิด ขึน้ ได้อยูต่ ลอดเวลา แต่เราต้องท�ำผลผลิตหรือผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณภาพที่ดีเลิศออกมา ส�ำหรับคนกินกาแฟ ถ้ามี กาแฟที่ดีให้กับเขา เขาก็สามารถกินกาแฟนี้ ซื้อกาแฟ นีเ้ รือ่ ยไป พอเป็นอย่างนัน้ ก็มคี วามยัง่ ยืน แล้วก็ทกุ แก้ว หรือทุกกาแฟที่เขาซื้อที่เขากิน ก็มีผลในเรื่องของการ กลับไปช่วยชาวบ้าน อย่างนีก้ ถ็ อื เป็นในเรือ่ งของจุดแข็ง ความยัง่ ยืนของการท�ำธุรกิจในแบบ Social Enterprise ผมมองว่าในลักษณะการที่จะท�ำธุรกิจที่ยั่งยืน เขา มีตัวที่เรียกว่า 3 ประสานที่คุณจับต้องได้ 1. ธุรกิจต้องอยู่ได้ 2. ชุมชนต้องอยู่ได้ 3. สิ่งแวดล้อมต้องอยู่ได้ 3 ตัวนีเ้ ชือ่ มประสานกัน ท�ำให้มคี วามเข้มแข็งและ ยั่งยืน เราเองก็เติบโตภายใต้โมเดลเหล่านี้ ตลาดกาแฟของประเทศไทย และทิศทาง อันแรกคือ Coffee Culture ของประเทศไทยเอง ก�ำลังจะค่อย ๆ โตขึ้นเป็นล�ำดับ ธุรกิจด้านกาแฟสด ของบ้านเราก�ำลังเติบโต มันท�ำให้ตลาดเองมีการพัฒนา ไปสูก่ าแฟทีม่ คี ณุ ภาพมากขึน้ เป็นล�ำดับ ซึง่ ก็เป็นเรือ่ งดี ผมเองยังมีความเชื่อมั่นว่ากาแฟของเราเองเนี่ย จะ สามารถก้าวขึน้ ไปสูท่ จี่ ะมีกาแฟไทยทีม่ คี ณุ ภาพในระดับ โลก ซึง่ อันนัน้ ก็จะเป็นความภาคภูมใิ จของประเทศไทย ซึ่งต้องเกิดจากความมุ่งมั่นในเรื่องของธุรกิจกาแฟใน ประเทศของเรา ทีจ่ ะร่วมมือกันในแง่ของต้นน�ำ้ เกษตรกร จนมาถึงตรงทีเ่ ป็นผูบ้ ริโภคของเรา ทีจ่ ะมาสร้างวัฒนธรรม การกินกาแฟที่มีคุณภาพเป็นล�ำดับ ในขณะเดียวกันเอง ผมว่ากลุ่มผู้บริโภคบางกลุ่ม เองเริ่มที่จะมีการพัฒนาไปสู่กลุ่มที่สนใจในเรื่องสิ่ง แวดล้อม สุขภาพ ก็เป็นกลุม่ ทีเ่ ติบโตอย่างรวดเร็วอย่าง ในตลาดต่างประเทศ การเติบโตอย่างเป็นล�ำดับนี้ มี อิทธิพลต่อการเติบโตในประเทศไทยเหมือนกัน เดี๋ยวนี้ ถ้าสินค้าที่เป็นออแกนิกส์เอง หรือสินค้าช่วยชาวบ้านที่ มีคุณภาพดี ก็เป็นที่ต้อนรับของผู้บริโภค ดังนั้นผมคิด ว่าเทรนด์ของตลาดกาแฟสดก็เติบโต เทรนด์ของตลาด ออแกนิกส์ก็เติบโต ก็เป็นแนวโน้มที่ดีส�ำหรับบ้านเราใน เชิงที่จะพัฒนาตลาดกาแฟของเราต่อไป...

New Life เรื่อง/ภาพ : วิกรม กรมดิษฐ์ ภูเขาเปลวไฟ (Flaming Mountains) เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ผมพบกับความร้อนและอยู่กลางแดดจ้าที่อุณหภูมิเกือบ 45 องศาเซลเซียส หรืออาจมากกว่านั้น เมื่อผมยืนอยู่กลางแดด รู้สึกเหมือนว่า ตัวเองก�ำลังถูกเผาด้วยความร้อนจากแสงอาทิตย์ทรี่ อ้ นแรงอย่างไม่เคยพบมาก่อน ในภาพผมก�ำลังบันทึกเทปรายการ “มองโลกแบบวิกรม” ท่ามกลางแดดที่ ร้อนระอุ บริเวณกลางแจ้งไม่มีต้นไม้หรือแอ่งน�้ำเลย ที่เนินเขา “ภูเขาเปลวไฟ” ถือว่าเป็นการบันทึกเทปทีท่ รมานทีส่ ดุ ครัง้ หนึง่ ในชีวติ กว่าจะเสร็จได้กท็ ำ� เอาเหงือ่ ออกไปหลายลิตรทีเดียว ผมมองไม่ออกว่าชาวบ้านแถวนัน้ อยูก่ นิ กันได้อย่างไร หรือแม่แต่สงิ่ มีชวี ติ อืน่ ๆ ในสภาพความร้อนสูงถึงขนาดนี้ และปริมาณน�้ำฝนทั้งปีอยู่ในระดับแค่ 200 มิลลิเมตรเท่านัน้ ต้องนับถือการปรับตัวของมนุษย์จริง ๆ ว่า อยูไ่ ด้ทนุ หนทุกแห่ง ในโลกนี้ไม่ว่าจะร้อนหรือหนาวแค่ไหน

เครื่องร่อน ที่ภูเขาเปลวไฟในเมืองถูหลู่ฟาน มณฑลกานซู่ ผมได้มาทดสอบว่าตัวเองจะทน กับความร้อนที่ว่ากันว่าทารุณมากได้แค่ไหน ในฤดูร้อนจะมีอุณหภูมิในอากาศ 50 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิที่ดินเกือบ 80 องศาเซลเซียส วันทีผ่ มมาอุณหภูมกิ ร็ อ้ นสุดเหวีย่ งจริง ๆ ตัง้ แต่เกิดมา ผมไม่เคยเจออากาศร้อน เช่นนี้มาก่อนเลยในชีวิต เวลาที่อากาศร้อน ๆ มากระทบกับหน้า รู้สึกว่าร้อนมาก จนเกือบทนไม่ไหวเอาเลยทีเดียว ในขณะเดียวกันยังบวกด้วยแสงอาทิตย์ทร่ี อ้ นแผดเผา ท�ำให้ผมรูส้ กึ ร้อนแสบวาบไปทัง้ ตัว เหมือนก�ำลังอบตัวอยูใ่ นห้องซาวน่า แต่เมื่อเหลือบไปเห็นเครื่องร่อนติดเครื่องยนต์อยู่ 2 ล�ำที่ลานวิ่ง ผมก็นึกสนุก อยากทดสอบบินดูว่าในอุณหภูมิที่ร้อนบนภูเขาหัวโล้นจะมีบรรยากาศข้างบนเป็น อย่างไร พอบินขึ้นไปบนไหล่เขา มองลงมาก็เห็นว่าทุกอย่างบนผืนดินนั้นแห้งแล้ง ภูเขามีแต่หินและทราย มีไอแห่งความร้อนระเหยขึ้นมา ไม่มีต้นไม้สักต้นเดียว สมกับชื่อ “ภูเขาเปลวไฟ” จริง ๆ หากอยู่ที่นี่เกินหนึ่งวันสงสัยน�้ำหนักตัวผมคงหาย ไปเป็นกิโล

ไข่ปิ้ง หลังจากที่ลงมาจากเครื่องร่อนแล้ว ผมเหลือบไปเห็นป้ายที่เขียนไว้ว่า “ไข่ปิ้ง” จึงเดินลงไปถามคนขายว่าเขาปิง้ ด้วยวิธใี ด เพราะเห็นไข่นนั้ วางกองอยูใ่ นกล่องกระจก บนพื้นดิน คนขายตอบว่า ไข่ไก่นั้นสุกได้ด้วยพลังแสงอาทิตย์ที่ส่องลงมาบนพื้นดิน โดยเขาได้ท�ำกล่องกระจกรูปวงกลม และมีดินสีด�ำเพื่อดูดความร้อนให้สูงขึ้น ให้อบ อยู่ในกล่องกระจกรูปวงกลมที่อุณหภูมิใกล้ 100 องศาเซลเซียส ด้วยความอยากรู้ ผมจึงทดสอบว่าไข่แสงอาทิตย์นั้นสุกขนาดไหน ราคาฟองละ 5 หยวน หรือประมาณ 25 บาท แม้ราคาอาจจะแพงไปเสียหน่อย แต่กเ็ ห็นใจคนขายทีต่ อ้ งนัง่ ตากแดดร้อน ๆ ขนาดนี้ทั้งวัน จึงชักชวนสมาชิกคาราวานที่ไปด้วยมาทดสอบไข่พลังแสงอาทิตย์ด้วย กันเสียเลย ปรากฏว่าไข่ฟองที่ผมทานนั้นอาจจะโดนแดดเผามานานจนสีไหม้เกรียม แต่ยงั ทานได้ ผมลองแกะเปลือกไข่และเอาเกลือกับพริกไทยโรย ชิมค�ำแรกก็พบว่าไข่ นั้นสุกจริง ๆ มีกลิ่นเกรียม ๆ พอหอม ๆ ด้วย สมาชิกทุกคนเลยรองท้องไปกันคนละ 1 ฟองในยามบ่ายที่อากาศร้อนเหมือนอยู่ ในเตาอบจริง ๆ

ก้อนหิน ระหว่างทีผ่ มอยูท่ เี่ มืองอูล้ มู่ ฉู่ ี ผมได้ไปเยีย่ มสวนไม้กลายเป็นหินของ คุณเฉิน จือ้ เฟิง (Chen Zhifeng) ที่เขาสะสมหินชนิดต่าง ๆ ที่อายุนับล้านปี ในภาพผมก�ำลังใช้คอ้ นเหล็กเคาะก้อนหินทีม่ เี สียงกังวานเหมือนระฆัง ซึง่ หากดูแต่ภายนอกแล้วก้อน หินก้อนนีก้ เ็ หมือนก้อนหินธรรมดาก้อนหนึง่ แต่ไม่นา่ เชือ่ ว่าเวลาเคาะลงไปกลับไม่ใช่เสียงของหิน แต่เป็น เสียงระฆัง หินก้อนนี้มีสัดส่วนของเหล็กสูงมาจนเหมือนกับเป็นเหล็กก้อนหนึ่ง ท�ำให้เสียงกังวาน คุณเฉินเป็นนักธุรกิจทางด้านส่งออกเครื่องจักร รถยนต์รวมถึงเครื่องไม้เครื่องมือต่าง ๆ ของจีนไป ยังประเทศต่าง ๆ ในเอเชียกลาง เช่นคาซัคสถาน รัสเซีย ยูเครน ฯลฯ มานานกว่า 20 ปีแล้ว เมื่อคุณเฉินประสบความส�ำเร็จร�่ำรวย มีเงินมีทอง ก็หันมาท�ำในสิ่งที่ตนเองชื่นชอบ เป็นการสะสม สิ่งของที่มาจากธรรมชาติ เช่น ภาพวาด หรือซากสัตว์ป่า น�ำมาประดับตกแต่งสวน ทุกวันนี้คุณเฉิน ท�ำงานช่วงบ่ายถึงเช้า ตอนกลางคืนแกไม่ค่อยหลับไม่ค่อยนอน ลุกขึ้นมาชื่นชมงานศิลปะที่ตัวเองสะสม ไว้ ก็ต้องบอกว่าเป็นคนแปลกอีกคนหนึ่งทีเดียว

37

เส้นทางสายไหม เมื่อเดินทางไปประเทศมองโกเลีย ผมลองให้อูฐวิ่งเหมือนม้ามาแล้ว พอมาถึงเมืองตุนหวง (Dunhuang) ซึ่งพื้นที่ส่วนใหญ่เป็นทะเลทราย ในวันที่ไปดูบึงน�้ำพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวที่อยู่กลาง ทะเลทราย ในอดีตเมื่อ 2,000 กว่าปีนั้น นักเดินทาง พ่อค้าทั้งหลายจากเอเชีย สู่เอเชียกลางและ ยุโรปต่างใช้น�้ำในบ่อน�้ำแห่งนี้ระหว่างเดินทาง บนเส้นทางสายไหมอันเลื่องชื่อ บึงน�้ำแห่งนี้ถือเป็น แหล่งน�้ำสะอาดผุดขึ้นมากลางทะเลทราย ไม่เคยเหือดแห้ง เมืองตุนหวงจึงได้ชอื่ ว่าเป็นเมืองทีน่ กั เดินทางใช้พกั เพือ่ การเตรียมเสบียง เครือ่ งใช้ไม้สอยต่าง ๆ ส�ำหรับคนและสัตว์เลี้ยงที่ใช้เป็นพาหนะ เช่น อูฐ ม้า ฯลฯ ไว้ใช้ยามเดินทางไกลบนเส้นทาง สายไหม ในวันนั้นอากาศร้อนมาก อุณหภูมิกว่า 40 องศาเซลเซียส นั่งอยู่บนหลังอูฐเดินเพียงระยะทาง สั้น ๆ ไม่กี่นาทีก็ยังรู้สึกร้อนวาบเข้าไปถึงใจ ลองนึกดูเล่น ๆ ว่าหากต้องเดินทางโดยใช้เส้นทาง ผ่านทะเลทรายที่มีอุณหภูมิกว่า 50 องศาเซลเซียสผลจะเป็นอย่างไร ขณะเดียวกันกลางคืนนั้น อุณหภูมิถึงขนาดติดลบกันเลยทีเดียว

ภูเขาหลากสี ในตอนแรกคาราวานไม่ได้มีโปรแกรมที่จะแวะมาที่เมืองจางเย่ (Zhangye) มณฑลกานซู่ แต่หลังจากที่ผมอ่านข่าวจากหนังสือพิมพ์ เมือ่ เดือนกรกฎาคม ระหว่างทีค่ าราวานเดินทางอยูใ่ นไซบีเรียว่ามีภเู ขา หลากสี ก็ทำ� ให้ผมเปลีย่ นใจว่าควรจะแวะมาทีน่ สี่ กั ครัง้ และก็ไม่ทำ� ให้ ผมผิดหวังเลย ผมมาทีภ่ เู ขาหลากสีกบั ท่านอธิบดีกรมการท่องเทีย่ ว หนิว เซิง เล่อ (Niu Shengle) บริเวณนัน้ มีพนื้ ทีก่ ว่า 500 ตารางกิโลเมตร ภูเขาทีน่ ี่ มีหลากสีสนั เหมือนสายรุง้ แต่สที เี่ ห็นเด่นชัดทีส่ ดุ คือสีแดง โดยเฉพาะ เวลาหลังฝนตก จะมีสีแดงที่ชัดเจนมาก บ่งบอกว่าในดินมีธาตุเหล็ก สูงมาก จึงท�ำให้ดินเหล่านี้มีสีสันสวยงามมากมาย ธรรมชาติสร้างสรรค์ความงดงามแปลกตาเช่นนี้ ทัง้ ในด้านรูปร่าง และสีสนั ของภูเขาทีไ่ ม่เหมือนกับทีธ่ รรมชาติได้สร้างขึน้ เลยแม้แต่นอ้ ย ครัง้ แรกทีผ่ มเห็นภาพนัน้ เข้าใจว่าศิลปินจีนมาใส่สเี พิม่ เติมด้วยเทคนิค พิเศษ ภูเขานี้อยู่ห่างเมืองเพียง 30 กิโลเมตร และห่างจากสนามบิน ประมาณ 40 กว่ากิโลเมตรเท่านัน้ เหมาะแก่การเดินทางมาท่องเทีย่ ว เป็นอย่างมาก เทคนิคของช่างโบราณ ที่พิพิธภัณฑ์ถ�้ำโม่เกา (Mogao) ในเมืองตุนหวง (Dunhuang) ที่มี พระพุทธรูปทั้งแกะและปั้นกว่า 3,000 รูป ตั้งแต่เมื่อ 1,600 ปีที่แล้ว มี พระพุทธรูปปั้นจากดินเหนียวผสมข้าวเหนียวและหญ้าจ�ำนวนมาก อายุ เกือบ 1,000 ปี เป็นเรือ่ งเหลือเชือ่ ทีเ่ นือ้ ขององค์พระพุทธรูปเหล่านัน้ สามารถ ยึดติดกันเป็นองค์พระได้ ในรูปจะเห็นโครงไม้ที่มาต่อกันมัดด้วยหญ้ากับเชือก พร้อมกับดิน เหนียวผสมจนเป็นรูปร่างของพระพุทธรูป ถือเป็นเรือ่ งมหัศจรรย์ดา้ นเทคนิค ที่ใช้วัสดุเท่าที่มนุษย์ในยุคนั้นคิดสร้างสรรค์ขึ้นมาได้ ในขณะที่วิทยาการ ความก้าวหน้าทางด้านวัสดุยังไม่มีอะไรเลย และน�ำมาประดิษฐ์เป็น พระพุทธรูปเพื่อบูชา วันนีผ้ มเห็นผนังของตึกในเมืองไทยทีฉ่ าบด้วยปูนไม่กปี่ กี ห็ ลุดหรือล่อน แล้วก็รู้สึกทึ่งกับเทคนิคของช่างโบราณที่ก้าวผ่านข้อจ�ำกัดต่าง ๆ ที่มีด้วย ความศรัทธาที่เหลือล้น

Cafe’

knowledgement

เรื่อง : บิลเลี่ยนกรุ๊ป

ใคร? ไม่เคยดืม่ กาแฟ… ยกมือขึน้ !!! เชือ่ ว่าในสังคมโลกปัจจุบนั คงไม่มใี ครยกมือตอบรับ กับค�ำถามนี้ นั่นเป็นเพราะว่า วัฒนธรรมการดื่มกาแฟ ได้แทรกซึมเข้าไปในกลุ่มคน ทุกเพศทุกวัย ทุกชนชั้น ไม่จ�ำกัดอยู่แต่ในเฉพาะกลุ่มคนท�ำงานเท่านั้น ปัจจุบัน เด็กมัธยม ก็เริ่มหันมาดื่มกาแฟ เหตุเพราะเชื่อว่า ช่วย กระตุ้นให้ดู youtube tutor ได้นานไม่ง่วงนอน นี่คือ ค�ำบอกเล่าจากปากคุณพ่อน้องวัยมัธยมท่านหนึ่ง Cafe' knowledge ฉบับนี้ จึงอยากจะเทแก้วที่ บรรจุเครื่องดื่มสีด�ำ มีกลิ่มหอมเย้ายวน ที่เชื่อกันว่ามี สรรพคุณช่วยกระตุ้นการท�ำงานของร่างกาย ออกมาดู ว่ามันมีส่วนผสมอะไรบ้างในน�้ำกาแฟสีด�ำ มีโทษ หรือ มีประโยชน์กันอย่างไร

ในกาแฟร้แน่อนอนนต้อ1งประกอบด้ แก้ววย

น� ้ำแต่ใบริ ส ท ุ ธิ ์ และ กาแฟ นกาแฟเย็น 1 แก้ว ประกอบด้วยส่วนผสมต่าง ๆ

มากมายแตกต่างกันในแต่ละสูตรการชง อาทิเช่น น�้ำบริสุทธิ์, กาแฟ, นมข้นหวาน, นมข้นจืด, นมสด, ครีมเทียม,น�้ำตาล และเกลือ

น�้ำบริสุทธิ์ (H2O) มีประโยชน์ช่วยให้เซลล์ ต่าง ๆ มีความชุ่มชื้น กาแฟ (Coffee) ช่วยกระตุน้ การท�ำงานของ ร่างกาย ซึง่ มีสาร คาเฟอีน (caffeine) เป็นสารประกอบ ทีพ่ บในเมล็ดกาแฟ เมล็ดโกโก้ ใบชา เป็นต้น คาเฟอีน บริสุทธิ์นั้น มีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็ม ไม่มีกลิ่น และมี รสขม ปริมาณคาเฟอีนทีม่ อี ยูใ่ นกาแฟแต่ละชนิดจะแตก ต่างกัน คาแฟที่ชงจากเมล็ดกาแฟพันธุ์โรบัสต้าจะมี ปริ ม าณคาเฟอี น สู ง กว่ า เมล็ ด กาแฟพั น ธุ ์ อ าราบิ ก ้ า นอกจากนี้ กรรมวิธใี นการชงและปริมาณผงกาแฟทีเ่ ติม ก็มีผลต่อปริมาณคาเฟอีนที่แตกต่างกัน ดังตาราง

นมข้นหวาน (Condense milk) ให้ความ หวาน มัน อร่อย แต่มีประโยชน์น้อย

นมข้นจืด (Milk) ให้ความมัน มีแคลเซียมน้อย นมสด (Fresh Milk) ช่วยให้กาแฟมันขึน้ และ

มีกลิม่ หอม ซึง่ ในน�ำ้ นมมีแคลเซียม ช่วยให้กระดูก และ ฟัน แข็งแรง

น�ำ้ ตาล (Sugar) ให้ความหวาน และให้พลังงาน

ต่อร่างกาย

ครีมเทียม (Coffee mate) ช่วยเพิม่ ความมัน

ในราคาประหยัด มีประโยชน์นอ้ ยเพราะส่วนใหญ่จะท�ำ มาจากไขมันสัตว์ มีบางชนิดท�ำมาจากไขมันพืช

เมื่อเราแยกแยะส่วนผสมต่าง ๆ ในน�้ำกาแฟออก มาแล้ว ดูเหมือนว่า ถ้าใครไม่อยากอ้วน และใส่ใจต่อ สุ ข ภาพ ควรดื่ มแต่ก าแฟร้ อนเท่านั้น แต่ก็ไม่ได้ หมายความว่าห้ามดื่มกาแฟเย็นแก้วโปรดนะค่ะ เพราะ เท่าที่ดูส่วนผสมแล้ว ก็ไม่ได้ส่งผลเสียแบบฉับพลันต่อ ร่างกาย เพียงแต่เราเลือกดื่มในปริมาณที่เหมาะสมใน แต่ละวัน และช่วงวัย ก็จะท�ำให้เรามีความสุขกับการ ได้ลิ้มรส และสูดดม กาแฟแก้วโปรด อีกทั้งผู้ปกครอง ทั้งหลายก็ไม่ต้องกังวลว่าเด็ก ๆ จะดื่มกาแฟได้หรือไม่ เพราะถ้าเราเลือกเครื่องดื่มกาแฟให้เหมาะกับช่วงวัย เช่น ถ้าเป็นเด็กมัธยม อาจจะเริ่มจากการดื่มกาแฟลา เต้ กาแฟก็น่าจะเป็นตัวช่วยในยามที่หนังตาหย่อน ได้ ดีนะค่ะ

เกลือ (Salt) ช่วยให้กาแฟมีรสชาติกลมกล่อม ไม่เลี่ยน ซึ่งมีสารโซเดียม แต่ปริมาณเกลือที่นิยมใส่ใน เครื่องดื่มกาแฟน้อยมาก จึงไม่ค่อยส่งผลกับร่างกาย มากนัก ตารางแสดงปริมาณคาเฟอีน ซึ่งมีปริมาณแตกต่างกันตามกรรมวิธีในการชง รายการ กาแฟที่ ได้จากเครื่องท�ำกาแฟไม่มีกระดาษกรอง กาแฟที่ ได้จากเครื่องท�ำกาแฟมีกระดาษกรอง กาแฟผงส�ำเร็จรูป กาแฟที่ ได้จากเครื่องท�ำกาแฟสกัดคาเฟอีน กาแฟผงส�ำเร็จรูปสกัดกาเฟอีน หมายเหตุ : คิดจากกาแฟขนาด 5 ออนซ์ หรือ 150 ซีซี

คาเฟอีน (มิลลิกรัม) ช่วงพิกัด เฉลี่ย 60-180 115 40-180 80 30-120 65 2-5 3 1-5 2

ที่มา : U.S. Food and Drug Administration and Nutrition Soft Drink Association

39

พีผมอยากเปิ ่ครับด... ร้านกาแฟ (ตอนที่ 1)

เรื่องโดย : เลิศยุทธ ทองวินิจ พี่ครับๆ ผมอยากเปิดร้านกาแฟสดจังเลย ต้องท�ำยังไงบ้างครับ พี่ครับถ้าผมจะเปิดร้านกาแฟสักร้าน ต้องเตรียมตัวอย่างไร ใช้ทุนเท่าไหร่ครับ พี่ครับผมมีห้องแถวว่างอยู่ห้องหนึ่ง ท�ำร้านกาแฟดีมั๊ยครับ พี่ครับผมมีที่ดินติดถนนใหญ่เลย ท�ำร้านกาแฟจะขายได้มั๊ย…ฯลฯ หลาย ๆ ปีมานีผ่ มได้รบั ค�ำถามท�ำนองนีเ้ ยอะมาก ธุรกิจร้านกาแฟสด เป็นธุรกิจยอดฮิตทีห่ ลาย ๆ คนสนใจ อยากเข้ามาท�ำ ด้วยความทีเ่ ป็นธุรกิจทีม่ เี สน่หใ์ นตัวของ มันเอง หลายคนอยากเปิดเพราะชอบบรรยากาศของ ร้านกาแฟ หลายคนอยากเปิดร้านกาแฟเพราะชอบดื่ม กาแฟ บางคนก็เบื่องานประจ�ำอยากหาธุรกิจเล็ก ๆ ที่ เป็นตัวของตัวเองท�ำบ้าง แต่ว่า ร้านกาแฟ เปิดง่าย ก�ำไรเยอะจริงหรือ? ตัวผมเองอยู่ในธุรกิจกาแฟมา 10 ปีแล้ว คลุกคลี กับคนที่เปิดร้านกาแฟนับพันคน สอนคนให้ชงไปแล้ว มากกว่าห้าพันคน หลายคนพอเปิดแล้วประสบความ ส�ำเร็จยอดขายเป็นไปตามทีค่ าดหวัง มีบา้ งทีไ่ ม่หวัง แต่ กลับกลายเป็นเกินคาด แต่กม็ บี า้ งทีค่ าดหวังแล้วไม่เป็น ไปตามคาด บางราย กะจะเปิดร้านหลังเกษียณอายุ จะท�ำเป็นสภากาแฟเล็ก ๆ ให้เพื่อน ๆ มาคุยกันตาม ประสาคนแก่ แต่กลับกลายเป็นว่าขยายจนมีมากเป็น 10 สาขา บางคนเปิดร้านก็ไปไม่รอด เกิดอะไรขึ้นหรือ ครับ... เราจะเริ่มต้นยังไง ง่ายมากครับ มีคนกล่าวไว้ว่าหากคุณจะท�ำธุรกิจ อะไร คุณต้องรู้จักกับมันให้มากที่สุดต้องรู้ว่าสินค้าคือ อะไร ใครจะมาเป็นลูกค้า แล้วจะหาลูกค้าได้ยังไง ที่ ยากกว่าคือได้ลูกค้าแล้วจะรักษาลูกค้าให้อยู่กับเราให้ นานที่สุดได้ยังไง ในบริเวณท�ำเล ที่หมายตาไว้มีเพื่อน ร่วมอาชีพ (คู่แข่ง) มากมั๊ย แล้วสินค้าของเพื่อนร่วม อาชีพเหล่านั้น รสชาติเป็นอย่างไร สินค้าของเราพอจะ ออกไปสู้กับเค้าได้หรือไม่ อย่ากลัวที่จะมีคู่แข่งเยอะ บางคนเห็นบริเวณนั้นร้านกาแฟมากก็ถอดใจกลัวจะสู้ ไม่ได้ เราต้องคิดมุมบวก มีรา้ นกาแฟมาก แปลว่ามีคน กินกาแฟ ธุรกิจคือการแข่งขัน ถ้าเรามัน่ ใจว่าเราสามารถ สร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าได้ ก็ลุยครับ

เริ่มต้นศึกษา... การเรียนรู้คือสิ่งส�ำคัญที่สุดในการเริ่มต้นท�ำธุรกิจ ปัจจุบนั มีสถานทีส่ อนชงกาแฟมากมายเป็นร้อยๆ แห่ง คุณควรหาที่เรียนกาแฟอย่างน้อยซัก 2 แห่ง เรียนเพื่อ เปรียบเทียบ และหาจุดเด่นของแต่ละที่มารวบรวมไว้ ก่อนไปเรียน ควรเตรียมตัว หาค�ำถามที่เราอยากจะรู้ ไปสอบถามครูผู้สอน ให้มาก ๆ เมื่อเรียนจบ คุณต้อง รู้ให้ครบตั้งแต่ 1. การพิจารณาเลือกซือ้ เครือ่ งชงกาแฟ และอุปกรณ์ ต่าง ๆ ว่ามีอะไรบ้าง เครื่องชงกาแฟแต่ละแบบแตก ต่างกันอย่างไร ขนาดของเครื่องชงกาแฟที่เราต้องการ ในงบประมาณทีส่ ามารถจัดหาได้ เครือ่ งบดเมล็ดกาแฟ ควรเป็นเครื่องที่มีความแข็งแรง ง่ายในการท�ำความ สะอาด วิธีปรับความละเอียดให้เหมาะสม และในท้าย ที่สุด ก่อนการจ่ายเงินซื้อเครื่องชงกาแฟและเครื่องบด คุณควรได้ทดลองชงหรือได้เห็นการท�ำงานด้วยตัวเองว่า สามารถท�ำกาแฟให้ออกมาอย่างทีเ่ ราต้องการได้หรือไม่ 2. วัตถุดบิ ทีใ่ ช้ในการชงกาแฟ ชนิดของเมล็ดกาแฟ มีอะไรบ้าง คุณสมบัติแตกต่างกันอย่างไร ควรจะใช้ เมล็ดกาแฟชนิดใดถึงจะเหมาะสมกับความต้องการของ ลูกค้าในท�ำเลของเรา สภาพความสดใหม่ของเมล็ด กาแฟสังเกตอย่างไร และการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟควรท�ำ อย่างไรเพือ่ ให้ได้วตั ถุดบิ ทีส่ ดใหม่ในการชงกาแฟทุกครัง้ 3. วิธีการชง ในการชงกาแฟสด โดยหลักสากล เมนูหลักที่จ�ำหน่ายก็อย่างที่ทราบโดยทั่วไป เช่น เอสเพรสโซ่ อเมริกาโน่ คาปูชโิ น่ คาเฟ่ลาเต้ หรือ ม็อคค่า เมนูเหล่านี้ ในการชงโดยรูปแบบสากลจะเหมือนกัน ทั่วโลก คุณควรเข้าให้ถึง ท�ำให้เป็น สตีมนมต้องเนียน อุณหภูมิต้องเหมาะ แต่ส�ำหรับในตลาดกาแฟสดของ ประเทศไทย ลักษณะการชง ส่วนผสมของเมนูต่าง ๆ อาจมีความแตกต่าง ในการใช้วตั ถุดบิ อย่างเช่น นมข้น หวาน ครีมเทียม นมข้นจืด เข้ามาเสริมรสชาติให้ตรง

กับความต้องการของคนไทย คุณต้องเข้าใจให้ถึงแก่น แท้ของส่วนผสมทีจ่ ะน�ำมาใช้วา ่ ถ้าใส่สว่ นผสมตัวใดตัว หนึ่งจะให้ผลออกมาอย่างไร เพื่อให้กาแฟของร้านของ คุณเอง มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นกว่าคู่แข่งขัน 4. ต้นทุน และผลตอบแทน สิ่งที่จะท�ำให้ร้านอยู่ ได้และคุณจะสนุกกับอาชีพคือ รายได้ครับ คุณควรรู้ ต้นทุนดิบ ๆ ในการชงเครื่องดื่มทุกแก้วของคุณเอง แน่นอนครับ กาแฟสด มีต้นทุนดิบต่อแก้วที่ต�่ำมากๆ หลายคนจะตื่นเต้นยินดีกับผลก�ำไร แต่อย่าลืมนึกถึง ว่าจะท�ำอย่างไรให้ร้านกาแฟของคุณสามารถขายได้ใน จ�ำนวนที่มากตามที่ต้องการ เพราะนั่นคือผลตอบแทน รวมที่จะครอบคลุมค่าใช้จ่ายอื่นๆ อาทิ ค่าเช่า ค่าน�้ำ ไฟฟ้า พนักงาน ค่าโสหุ้ยต่าง ๆ และเมื่อหักกลบกัน แล้วจะเหลือเป็นรายได้สุทธิของคุณเอง โห.....มันยากจัง แล้วผมจะท�ำได้มยั๊ ครับ ใจเย็นครับ นีม่ นั ครึง่ เดียว อีกครึง่ คือ เรือ่ งของการตลาด การบริการ ที่คุณต้องคิดว่า จะท�ำอย่างไรให้ร้านของคุณ ครองใจ ลูกค้าอยู่ได้นานเท่านาน คุณจะต้องมีเมนูใหม่ ๆ มา ให้ลกู ค้าได้ลมิ้ ลองเป็นระยะ ๆ เพือ่ ไม่ให้เกิดความจ�ำเจ อย่าลืมนะครับ ในระหว่างทีเ่ ราก�ำลังเพลิดเพลินกับการ ขายอย่างสนุกสนาน จะมีคนหลายคนจ้องมองดูเรา หนึ่งในนั้น อาจเป็นคู่แข่งของเราก็ได้ มันเป็นธรรมดา ของธุรกิจ อย่ากลัวที่จะเผชิญหน้ากับสิ่งท้าทายต่าง ๆ และอย่าพะวงกับการแข่งขัน จนลืมดูระบอบภายในร้าน จะบอกให้นะครับ ปัจจัยหนึง่ ทีท่ ำ� ให้รา้ นกาแฟหลาย ๆ ร้านต้องเลิกกิจการไปไม่ใช่เพราะขายไม่ดีเท่านั้น แต่ เป็นเพราะปัญหาเรื่องของคน แล้วพบกันในเล่มต่อไป นะครับ ผมจะทยอยน�ำเรื่องราวต่าง ๆ มาเล่าให้ฟัง สวัสดี.

Cafe’

relax

book

เรื่อง : ธัชกร ตรีสง่า

คิดแบบภาววิทย์ วางเงินให้รวยขึ้น "ร้อยเท่าก่อนเกษียณ" ท�ำอย่างไร อ่าน!!!...เล่มนี้มีค�ำตอบ.... ผู้เขียน : ภาววิทย์ กลิ่นประทุม ราคาปก: 245 บาท ราคาสั่งซื้อทางเว็บ: 208 บาท

movie

ความหวังสูงสุดของคนเดีย๋ วนี้ คือ “อยากรวย” แต่ปญั หาใหญ่สดุ คือ “ไม่รวย” สรุปว่าคนส่วนใหญ่ทไี่ ม่สมหวัง ก็ตา่ งหาข้ออ้างต่าง ๆ นานาว่า โชคไม่ดี บ้านไม่รวย วันนี้ ภาววิทย์ กลิน่ ประทุม ทีป่ รึกษาการลงทุนมือฉมัง เจ้าของผลงานหนังสือ Best Seller ระดับประเทศถึง 8 เล่ม นักจัดรายการ พิธีกรรับเชิญ ตลอดจน วิทยากรให้กับหลากหลายสถาบัน และนักลงทุนแนวหน้าที่น่าจับตามอง ขออาสา กลั่นหัวกะทิของแนวคิดที่จะพาคุณรวยออกมาให้เข้าใจง่าย อ่านสบาย แรง ๆ ตรง ๆ แบบอ่านแล้วตกเก้าอี้ เพราะมันตรง! ความรวยไม่ใช่โชค มันมี 3 Level ของความรู้ Level 1 : “ขั้นของขายเวลาตัวเองแลกเงิน” Level 2 : “ขั้นของการวางเงินท�ำงาน” Level 3 : “ขั้นเทพ” ความรวยคืออะไร ท�ำไมคนเราจึงรวยจนไม่เท่ากัน เพราะบุญท�ำกรรมแต่ง? เพราะการศึกษา? จริงๆ น่ะหรือ หรือเพราะคนรวยเขารู้และเข้าใจอะไรบางอย่าง ที่เราๆ ยังไม่เข้าใจกัน หรือคนรวยนั้น ที่จริงแล้วคือคนที่ "ช่วยคนอื่น" กันแน่! กระตุกต่อมคิด สไตล์…ภาววิทย์ กลิ่นประทุม ใน "คิดแบบภาววิทย์" ที่จะ เปิดมุมมองใหม่ให้คุณเห็นว่า ความรวย ไม่ได้ขึ้นอยู่ที่ว่า “คุณเป็นใคร” แต่ขึ้นอยู่ ที่ว่า “คุณคิดและท�ำอย่างไร”

The Hunger Games Mockingjay Part 1 ประเภทหนัง แอ็คชั่น, ไซไฟ/แฟนตาซี ผู้ก�ำกับ : ฟรานซิส ลอว์เรนซ์ นักแสดง : เจนนิเฟอร์ ลอว์เรนซ์,เลียม เฮมส์เวิร์ธ,จอช ฮัทเชอร์สัน,โดนัลด์ ซุท เธอร์แลนด์,วู้ดดี้ ฮาร์เรลสัน วันที่เข้าฉาย : 20 พฤศจิกายน 2557 เรื่องย่อ The Hunger Games Mockingjay Part 1 หลังจากที่แคทนิส เอเวอดีน (เจนนิเฟอร์ ลอว์เรนซ์) ได้รับการช่วยเหลือออกจากสนามประลอง เพื่อมุ่งหน้าสู่ เขต 13 ที่เธอจะได้พบกับประธานาธิบดีคอยน์ (จูลีแอน มัวร์) ผู้ที่จะชี้น�ำและ ใช้เธอเป็นสัญลักษณ์ของความกล้าหาญในการลุกฮือปฏิวัติต่อแคพปิตอล เพื่อดึง เขตอื่นๆ มาร่วมต่อสู้ ขณะที่แคทนิสเองก็มีจุดประสงค์เพื่อช่วยเหลือพีตา (จอช ฮัทเชอร์สัน) ที่ถูกแคพปิตอลจับตัวไปเป็นเชลย

Your’s รวบรวม : ธัชกร ตรีสง่า พื้นที่เล็ก ๆ ส�ำหรับคนรักกาแฟที่อยากแบ่งปันเรื่องราวความสุขของการได้ ดืม่ กาแฟ แบ่งปันผ่านภาพถ่ายบนโลก Social Network ไม่วา่ จะเป็น facebook หรือ instagram เพียงคุณโพสรูปภาพกาแฟถ้วยโปรด หรือภาพการท่องเที่ยวกับ กาแฟคู่กัน แล้วบรรยายภาพโดยพิมพ์ค�ำเหล่านี้ไว้ในค�ำบรรยาย #cafejourney หรือ #coffeejl หรือ #cjlover หรือ #cjl ทางทีมงานจะคัดเลือกภาพที่สวย โดนใจมาร่วมลงแบ่งปันให้เพื่อนๆ ได้ชมบนพื้นที่แห่งนี้ นอกจากนีเ้ พือ่ น ๆ ยังสามารถทีจ่ ะเข้ามาพบปะพูดคุยและ update ข่าวสาร กันได้ทาง www.facebook.com/cafejourneylover

@aomvh

@arthsarun

@callmebe

@hanghaji

@isantit

@miniemeow

@soeiijoy

@the_dark_knight072

ส�ำหรับผู้ที่ได้รับคัดเลือกน�ำภาพมาลงในคอลัมน์ ติดต่อขอรับรางวัลพิเศษ จากร้านอาหารเกาหลี “Kimju” Korean Royal Cuisine โดยสามารถ ติดต่อขอรับรางวัล ได้ทาง facebook หรือติดต่อฝ่ายสมาชิก คุณแหม่ม 081 583 2479

ผู้ผลิต-จำ�หน่าย สินค้า

วัผู้เชีส่ยสัวชาญเรื น WASSUN ่องเครื่องจักรแปรรูปกาแฟ ประสบการณ์กว่า 30 ปี • เครื่องสีกาแฟกะลา • สีกาแฟสด (เชอรี่) • เครื่องล้างเมือกกาแฟ • เครื่องคัดเกรดกาแฟ • เครื่องคั่วกาแฟ • เครื่องคัดแยกหินจากกาแฟคั่ว • รับออกแบบเครื่องจักร ด้านการเกษตรทุกชนิด

สนใจสินค้า ติดต่อ โรงงานเพชรศรี

313/1 ม.5 ต.นาโพธิ์ อ.สวี จ.ชุมพร 86130 โทร. 077-531174 แฟกซ์ 077-583255 ติดต่อตรง 087-8846043 (คุณต้น) www.petchsri.com e-mail : sp.petchsri@gmail.com

Astro’

& horo’

โดย : นัยน์ตาสีเพลิง

ราศี มังกร : 14 มกราคม - 12 กุมภาพันธ์ : ธาตุดิน

การงาน : ช่วงนี้คุณจะข่าวดีในเรื่องของการงาน จะมีโอกาสใหม่ ๆ ใน ด้านสายงานที่กระท�ำอยู่ อาจมีการเลื่อนขั้นเลื่อนต�ำแหน่งที่ดีขึ้น หรืออาจจะมีการ ปรับเปลี่ยนงาน แต่งานที่เปลี่ยนนั้นจะดีกับตัวคุณอย่างแน่นอน เป็นโอกาสที่ดีที่คุณ จะมีความก้าวหน้าในอนาคต การเงิน : ช่วงนี้เรื่องการเงินมีแต่รายจ่าย รายรับเท่าเดิม ช่วงนี้เงินอาจจะยุ่งเหยิง มีหลายอย่างที่ต้องคิด ต้องจัดการ และต้องท�ำ หมุนเงินไม่ทัน แต่ถ้าคิดในแง่ดีคุณ ได้มโี อกาสวางแผนการ และคิด และเริม่ เปลีย่ นพฤติกรรมการใช้เงินในอนาคตนัน่ เอง ความรัก : ช่วงนี้ความรักอาจไม่ได้ดั่งใจ คุณควรที่จะใจเย็นๆ แล้วนั่งทบทวนดี ๆ ว่าความรักที่เป็นอยู่นั่นเพราะใครเป็นคนเริ่มสร้างปัญหาจริง ๆ กันแน่ ค่อย ๆ พิจารณา เพราะปัญหามันเกิดจากเรื่องไม่เป็นเรื่องทั้งนั้น ส่วนคนโสด ช่วงนี้อาจจะ มีคนเข้ามาพัวพัน แต่ต้องดูดี ๆ เขาอาจจะไม่ใช่สเปกของคุณ สรุป : ช่วงนี้ระวังเรื่องเกี่ยวกับการถูกหลอกลวงในบางเรื่องของคนที่เราไว้ใจ หรือ อาจถูกโกงไว้บ้าง หากมีการท�ำธุรกรรมทางการเงิน ควรอ่านรายละเอียดดี ๆ ก่อน จะตัดสินใจเซ็นชื่อของตนลงไป สุขภาพให้ระวังอาการเจ็บที่อก และปัญหาการ พักผ่อนน้อย อาจท�ำให้ร่างกายอ่อนเพลียได้

ราศี กุมภ์ : 13 กุมภาพันธ์ - 13 มีนาคม : ธาตุลม

ราศี เมษ : 15 เมษายน - 14 พฤษภาคม : ธาตุไฟ

การงาน : ช่วงนี้อาจจะเจออะไรที่เหมือนง่าย ๆ เข้ามาให้ลองท�ำ แต่ ขอบอกไว้เลยมันไม่ง่ายอย่างที่คุณคิดแน่นอน คุณควรไม่ชะล่าใจ ไม่เช่นนั้นอาจมา นั่งปวดหัวทีหลังได้ ช่วงนี้อาจมีคนที่เด็กกว่าเข้ามายุ่งเกี่ยวในสายงาน อาจจะท�ำให้ คุณปวดหัวกับเขาคนนั้นบ้างแต่ควรใจเย็น ๆ อนาคต เขาคนนั้นจะเป็นทัพแถวหน้า ให้คุณ หากใครอยากเปลี่ยนงานช่วงนี้แนะน�ำ ส่วนเจ้าของธุรกิจ ช่วงนี้เหมาะแก่การ ขยับขยายกิจการ เพราะมันจะมีความเจริญก้าวหน้ายิ่งขึ้นในอนาคตเป็นแน่ การเงิน : ช่วงนี้การเงินดี หากมีหนี้เก่าก็จะลดลงเป็นอย่างมาก มีผลตอบแทนจาก การทีเ่ ราลงมือหรือลงทุนท�ำไปตัง้ แต่อดีต อีกทัง้ มีโชคลาภทางการพนันเล็ก ๆ น้อย ๆ ความรัก : ความรักเกิดจากความเข้าใจจริง ๆ ราศีนี้ เป็นช่วงที่ความรักผลิดอก ออกผล งดงาม ใครวางแผนอยากจะแต่งงานก็จะมีข่าวดีเร็ว ๆ นี้ หากใครท�ำ ผิดพลาดในเรื่องของความรักก็จะมีโอกาสได้กลับมาแก้ตัว ส่วนคนไร้คู่ ก็จะมีคนเข้า มาจีบ แบบงง ๆ นะครับผม ลองคุยหรือพิจารณาดูก็ไม่เสียหาย สรุป : ช่วงนี้เป็นช่วงที่เรื่อย ๆ ส�ำหรับคุณ หลาย ๆ อย่างไม่ค่อยตรงใจคุณ ช่วงนี้สุขภาพ เรื่องอาการภูมิแพ้ หรือแพ้ง่ายเป็นส�ำคัญ

ราศี พฤษภ : 15 พฤษภาคม - 14 มิถุนายน : ธาตุดิน

การงาน : ช่วงนี้การงานค่อนข้างจะดี มีการปรับเปลี่ยนแผนการท�ำงาน ที่เป็นระบบมากขึ้น อีกทั้งยังมองหาโอกาสใหม่ ๆ และคุณก็ยังไม่พลาดที่จะคว้า โอกาสนั้นไว้ เจ้าของธุรกิจก็มีแผนการขยายกิจการในทางที่ดีขึ้น ส่วนคนที่ยังตกงาน ก็จะมีข่าวดีเร็ว ๆ นี้ การเงิน : ช่วงนี้การเงิน จะได้รับเงินมาหลาย ๆ ก้อน หยิบหย่อน ต้องบริหาร จัดการเงินให้ดี ๆ อีกทั้งอาจน�ำเงินเก่าเก็บไปลงทุนอะไรในบางอย่าง แต่ไม่ต้องกลัว ไป เดี๋ยวก็ได้กลับมาทวีคูณ ควรระวังการซื้อของที่ไม่จ�ำเป็นบ้าง ความรัก : ความรักคือการลงทุน คุณต้องลงทุนกับความรักบ้างในบางครั้ง อย่าคิด ว่าอะไรก็ได้ไปเสียหมดทุกเรือ่ ง เพราะมันอาจท�ำให้คนทีค่ ณุ รักเกิดความเบือ่ หน่ายได้ ส่วนคนไร้คู่หากอยากมีแฟนเปลี่ยนการแต่งตัวและลดสเปคลงซักนิดจะดีเอง สรุป : ให้ระวังการใช้อารมณ์ในเรือ่ งต่าง ๆ เอาไว้ บางอย่างอย่าเอาอารมณ์เป็นทีต่ งั้ ไม่เช่นนั้นอาจบาดหมางกับคนที่รักได้ สุขภาพควรระวังเรื่องปวดหัว ไมเกรน และ ระบบขับถ่าย

การงาน : ช่วงนี้การงานของคุณจะมีการเปลี่ยนแปลงในทางที่ดีขึ้น โชคดีในหลาย ๆ ด้านเกี่ยวกับการงาน มีผู้ใหญ่คอยให้ความสนับสนุน และมีโอกาส ได้ลองเปลี่ยนงานใหม่ ในทางที่ดีขึ้น หากคุณต้องการจะเปลี่ยน มีโอกาสเลื่อนขั้น เลื่อนต�ำแหน่ง หรือเพิ่มผลตอบแทน ที่คุณจะรู้สึกยินดีกับมันนั่นเอง การเงิน : ช่วงนี้คุณอาจจะต้องหมุนเงินซักหน่อย แต่ก็ใช่ว่าจะเป็นปัญหาส�ำหรับคุณ เท่าใดนัก แต่ควรวางแผนการใช้เงินไว้บ้างก็ดีนะครับ ไม่เช่นนั้นอาจจะเหนื่อยหน่อย ราศี เมถุน : 15 มิถุนายน - 15 กรกฎาคม : ธาตุลม นะในอนาคต เพราะช่วงนีค้ ณุ ก�ำลังปรับเปลีย่ นตัวเองมาเป็นหนุม่ สาวสังคม ประมาณ การงาน : การงานช่วงนี้อาจจะเหนื่อยหน่อย เพราะด้วยสภาพแวดล้อม ว่า เสื้อ ผ้า หน้า ผม ต้องดูดี เสียเงินเท่าไหร่ไม่ว่าเสียหน้าไม่ได้ อันนี้ก็ล�ำบากเงิน อะไรหลากหลายอย่าง ควรปล่อยวางบ้างเดี๋ยวก็ดีเอง เพื่อนฝูงอาจก่อปัญหา ในกระเป๋านะครับผม เล็ก ๆ น้อย ๆ ให้วุ่นวายใจ ช่วงนี้เตือนเลยว่าอย่ารับปากใครสุ่มสี่สุ่มห้าไม่เช่นนั้น ความรัก : ช่วงนี้ความรักไม่ค่อยสู้ดีนัก หลาย ๆ คู่การประสบปัญหาเกี่ยวกับความ เหนือ่ ยแน่และอาจผิดใจกันได้ เจ้าของธุรกิจ ธุรกิจอาจเหนื่อยไปบ้าง แนะน�ำให้จัด รักต้องใจเย็น ๆ ค่อยพูดค่อยคุยกัน อาจมีปัญหามือที่สามเข้ามาบ้าง แต่ก็จะผ่าน วางร้านหรือองค์กรใหม่จะดีเอง ไปได้ อย่าวิตกกังวลจนเกินเหตุ ส่วนคนไร้คู่ก็อาจจะมีคนที่มีเจ้าของแล้วมาติดพัน การเงิน : การเงินช่วงนี้รายจ่ายจิปาถะ เล็ก ๆ น้อย ๆ ขนกันมาหมด ต้องบริหาร ควรดูซักนิดก่อนหลงคารม การเงินดี ๆ ไม่อย่างนัน้ อาจปวดหัวเป็นแน่ แนะน�ำอย่าเสีย่ งการพนันทุกชนิดจะเป็นการดี สรุป : ช่วงนี้อาจมีปัญหาอะไรหลาย ๆ อย่างรุมเร้าเข้ามา แต่เดี๋ยวคุณก็ผ่านมันไป ความรัก : ช่วงนี้มีอยู่สองกรณีคนที่มีคนรักอยู่แล้วอาจมีเกณฑ์นอกใจคนที่รักบ้าง ได้ขอเพียงแต่มีสติ สุขภาพให้ระวังไมเกรน และช่องท้องเป็นหลัก อาจมีทะเลาะกับคนที่รักด้วยเรื่องไม่เป็นเรื่องบ้าง ควรใจเย็น ๆ แล้วค่อยคุยกันใหม่ ส่วนคนไร้คู่ จะมีคนสูงวัยกว่ามาจีบ สรุป : เรื่องบางเรื่องเรายิ่งแก้มันยิ่งแย่ไปใหญ่ แนะน�ำให้ปล่อยวางและใช้เวลาเป็น เครื่องแก้ปัญหา ควรระวังอุบัติเหตุเล็ก ๆ น้อย ๆ ราศี มีน : 14 มีนาคม - 14 เมษายน : ธาตุน�้ำ

การงาน : การงานช่วงนี้ถือว่าเป็นช่วงที่ดีของราศีมีน เพราะมีโอกาสได้ รับและเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ อีกทั้งยังเป็นช่วงเวลาที่ตอบสนองความต้องการของคุณได้ อย่างตามทีค่ าดหวังไว้ มีการปรับงานในทางทีด่ ขี นึ้ เพือ่ นร่วมงาน เจ้านาย หรือลูกน้อง ราศี กรกฏ : 16 กรกฎาคม - 16 สิงหาคม : ธาตุน�้ำ จะมีแนวคิดเป็นไปในทิศทางเดียวกัน จึงท�ำให้การงานส�ำเร็จเป็นอย่างดีนั่นเอง

การงาน : การงานจะมีการเริ่มต้นสิ่งใหม่ ๆ ในทางที่ดีขึ้น คิดอะไรก็จะ การเงิน : การเงินในช่วงนี้จะได้ผลตอบแทนจากการลงทุนลงแรงไป อีกทั้งยังมีเงิน ตรงใจในหลาย ๆ เรื่อง มีการวางแผนงานในอนาคต และจะดูเป็นงานที่ดีเสียด้วย สนับสนุนจากคนรอบข้างเพื่อช่วยในการเริ่มต้นธุรกิจใหม่ ๆ ที่นอกเหนือจากงาน ส่วนเจ้าของธุรกิจ ช่วงนีเ้ ป็นช่วงทีเ่ หนือ่ ยหน่อยในการบริหารจัดการทรัพยากรคน ให้ ประจ�ำที่ท�ำ เหตุนี้ถือว่าเดือนนี้เงินหมุนคล่องมาก ๆ แต่วางแผนซักนิดไม่งั้นอนาคต ตรงกับความต้องการ แต่เมื่อผ่านไปได้ผลตอบแทนสูงแน่นอน อีกทั้งใครที่ตกงาน อันใกล้คุณอาจล�ำบากแน่ หรืออยากเปลี่ยนงานช่วงนี้เหมาะมากในการหาสิ่งใหม่ ๆ ความรัก : อย่างที่เขาเคยกล่าวกันติดปากที่ว่า งานรุ่ง รักร่วง เป็นค�ำกล่าวที่กล่าว การเงิน : ช่วงนี้การเงินเป็นช่วงที่ค่อนข้างจะกลับมาหมุนคล่องตัวอีกครั้งหลังจาก ได้เสมือนตอนนีท้ คี่ วามสัมพันธ์ของคุณก�ำลังเป็นอยู่ บางครัง้ ความรักไม่ตอ้ งการอะไร ทีฝ่ ดื เคืองมานาน มีการวางแผนการใช้เงินระยะยาว มีเงินเสริมจากผลตอบแทนเพิม่ เติม มากไป เพียงแต่ขอความเข้าใจจากคนที่รักก็พอ คุณพวกควรใช้เวลาอยู่ด้วยกันและ ในสายงาน คุยกันไม่งั้นอาจสายเกินไป ส่วนคนไร้คู่ ท�ำใจหน่อยนะครับ อาจเป็นเพราะคุณยังลืม ความรัก : ความรักผลิบานเป็นช่วงที่คุณเติมเต็มความรักให้กัน และเป็นช่วงที่คุณ อดีตไม่ได้ก็เป็นได้ กับเขาจะวางแผนถึงอนาคตต่อไป ส่วนคนไร้คู่ก็จะมีคนถูกใจมาให้เลือกชม สรุป : คุณจะรู้สึกปวดหัวและวุ่นวายในเรื่องคู่หูและคู่ครอง คุณอาจมีการพลัดพราก สรุป : มักมีการเปลี่ยนแปลงเรื่องราวต่าง ๆ มากมาย ที่จะส่งผลไปตลอดทั้งปี เกิดขึ้นกับคนใกล้ชิดหรือคนที่รักในช่วงนี้ สุขภาพควรระวัง โรคใจล้วน ๆ ให้ระวังสุขภาพทรวงอกเป็นหลัก

ราศี สิงห์ : 17 สิงหาคม - 15 กันยายน : ธาตุไฟ

การงาน : ช่วงนี้การงานแบบว่าพระศุกร์เข้าพระเสาร์แทรก ท�ำดี แทบตายสุดท้ายพังหมด แต่ถึงกระนั้นคุณควรใจเย็นตั้งสติและตั้งตัวรับกับในสิ่งที่ ก�ำลังจะเกิดขึ้น เดี๋ยวมันก็ผ่านไปได้ ส่วนเจ้าของธุรกิจช่วงนี้รัดเข็มขัดไว้ก่อนอย่าพึ่ง ลงทุนอะไรเพิ่มเติมไม่อย่างนั้นอาจสะดุดได้ การเงิน : การเงินช่วงนี้อาจเสียเงินโดยใช่เหตุบ่อยครั้ง และอาจมีปัญหาเกี่ยวกับ ครอบครัวทีต่ อ้ งใช้เงินตลอด วางแผนการใช้เงินดี ๆ นะครับ คุณผ่านมันไปได้แน่นอน ความรัก : ช่วงนี้ความรักอาจดูจืดจางไปบ้าง หรืออีกนัยหนึ่งอาจสูญเสียบางสิ่งบาง อย่างไป คุณควรท�ำใจยอมรับมันและพยายามอย่าคิดมากไป เดี๋ยวเรื่องร้าย ๆ มัน ก็ผ่านไปได้ อีกทั้งควรระวังรักเก่ารีเทิร์นหรือมีมือที่สามเข้ามา อาจยิ่งท�ำให้ความรัก ปัจจุบันยิ่งแย่ลง ส่วนคนไร้คู่ โสดไปอีกซักระยะนะครับผม สรุป : ช่วงนี้ปัญหาอะไรหลาย ๆ อย่างอาจรุมเร้าเข้ามา คุณอาจจะเครียดบ้างใน บางที แต่มันจะผ่านไปได้แน่นอน ดั่งค�ำกล่าวที่ว่า หลังฝนตกย่อมฟ้าสว่าง สุขภาพ ระวังเรื่องกระเพาะปัสสาวะ และไต

ราศี กันย์ : 16 กันยายน - 16 ตุลาคม: ธาตุลม

การงาน : ช่วงนี้การงานอาจมีการหมกเม็ดบางสิ่งบางอย่างอยู่บ้าง คุณควรรีบเคลียร์ปัญหาเหล่านั้นให้เร็วไว้เสีย ไม่เช่นนั้นต้องมาแก้ปัญหาภายในงาน เป็นแน่ โชคดีที่งานช่วงนี้ค่อนข้างสบาย ใช้ความคิดมากกว่ากว่าใช้แรงงาน คุณอาจ จะมีขี้เกียจบ้างในช่วงนี้ ควรหาอะไรเติมเชื้อไฟในการท�ำงานซักหน่อย ส่วนเจ้าของ ธุรกิจ ต้องค่อยเป็นค่อยไป อย่ารีบร้อนในการลงทุน ช้า ๆ ได้พร้าเล่มงาม การเงิน : ช่วงนี้การเงินไม่ค่อยน่าห่วง ยิ่งหากใครท�ำธุรกิจส่วนตัว การเงินหรือ ผลก�ำไรจากการลงทุนยิ่งดี เมื่อการเงินดีแล้วกิเลสก็ย่อมเกิดเป็นธรรมดา คุณควร ใจเย็น ๆ อย่ารีบร้อนใช้เงินนัก เพราะอนาคตมีเหตุต้องใช้เงินไปลงทุนอะไรใน บางอย่างแน่นอน ความรัก : ช่วงนี้ความรักมักสับเปลี่ยนหมุนเวียนเข้ามามากมาย จนท�ำให้คุณอาจ เบื่อหน่ายได้ ส่วนคนมีคู่ ก็หวานซะจนอาจท�ำให้หลาย ๆ คนอิจฉา ส่วนคนไร้คู่ ช่วงนี้ก็มักจะมีแต่คนที่เขาไม่ใช่ส�ำหรับเรามาติดพัน สรุป : ช่วงนี้เป็นช่วงที่ดีช่วงหนึ่งเลยทีเดียวที่จะช่วยให้อะไรหลาย ๆ อย่างเป็นไป ในทิศทางทีด่ ี คุณมีสติ อยูก่ บั ตัวคุณเอง สุขภาพระวังเรือ่ งไข้หวัด และอาหารการกิน

ราศี พิจิก : 16 พฤศจิกายน - 15 ธันวาคม : ธาตุน�้ำ

การงาน :ช่วงนี้การงานไม่แน่นอน เดี๋ยวดีเดี๋ยวร้าย เพื่อนร่วมงานก็เจอ แต่ประเภทเห็นแก่ตัว อาจจะต้องเหนื่อยหน่อย แต่หากผ่านจุดนี้ไปได้ ดีแน่นอน ส่วนเจ้าของธุรกิจ อย่างที่กล่าวธุรกิจคือการลงทุน ควรเสี่ยงเพื่อต่อยอดอนาคตที่ดี การเงิน : การเงินหมดไปกับเรือ่ งไร้สาระมากไปหน่อย คุณควรรูจ้ กั ออมเงินบ้าง เพือ่ อนาคต ลดการสังสรรค์ดื่มกินเสียบ้างจะดี ความรัก : ความรักช่วงนี้โชคดีที่ยังดีอยู่ อาจจะมีง้อ งอนกันบ้างแต่ก็เป็นพิธี คุณ ควรใจเย็น ๆ ค่อย ๆ พูดกันหากเกิดการทะเลาะเบาะแว้งกันขึ้น สุดท้ายทุกอย่าง ก็ผ่านไปได้ ส่วนคนโสดจะมีคนมาจีบหรือจีบแล้วอยู่ในระหว่างดูใจกัน ค่อย ๆ ดูกันไปจะดีเอง สรุป : ช่วงนี้เหมือนเวลาคุณผ่านไปเร็วมาเร็ว ท�ำอะไรต้องวางแผนดี ๆ ระวัง อุบตั เิ หตุเล็ก ๆ น้อย สุขภาพระวังเกีย่ วกับประจ�ำเดือน ช่องท้อง และระบบข้อต่าง ๆ

ราศี ธนู : 16 ธันวาคม - 13 มกราคม : ธาตุไฟ

การงาน : ช่วงนี้การงานเป็นสิ่งที่น่าเบื่อหน่าย แต่ในความน่าเบื่อหน่าย นัน้ ก็มสี งิ่ ดีๆ เข้ามา มีเกณฑ์เปลีย่ นงานใหม่ ไปแล้วก็ดี หากจะอยูท่ เี่ ก่าก็ไม่ได้เสียหาย อะไรมากนัก แต่งานใหม่จะเป็นงานทีต่ อ้ งเดินทางไกลหรืออยูไ่ กล แต่ผลตอบแทนดีแน่ ส่วนเจ้าของธุรกิจ เหมาะแก่การลงทุนอะไรเพิม่ เติมจะยิง่ รุง่ เรือง การเงิน : การเงินท่านแม้ไม่ได้อย่างใจคิด หมุนเงินไม่ค่อยทันเท่าไหร่ แต่ก็ยังดีที่ จะจวนตัวทีไรก็มีหยิบยืม หรือหามาได้แทบทุกครั้ง ถือว่ารอดตัวไปเป็นช่วง ๆ ควร วางแผนการใช้จ่ายบ้างก็ดี เพราะช่วงนี้คุณเป็นประเภทที่ว่าเสียเงินไม่ว่าเสียหน้าไม่ ได้ ซึ่งมันไม่ค่อยดีกับการเงินในกระเป๋าเลย ความรัก : ช่วงนี้ส�ำหรับความรัก ให้คุณระวังเรื่องที่ไม่เป็นเรื่อง อาจมีหงุดหงิดถึง ขั้นทะเลาะกันบ้าง แต่ถ้าไม่ไหวจริง ๆ ให้อารมณ์เย็นก่อนแล้วค่อยสนทนากัน ส่วน คนไร้คู่จะมีข่าวดีขึ้นมาเร็ว ๆ นี้ สรุป : ช่วงนี้อะไรหลาย ๆ อย่างอาจไม่เป็นดั่งใจนึก แต่หากผ่านช่วงนี้ไปได้ฉลุย แน่ สุขภาพควรระวังโรคเครียด ปวดหัว และหัวเข่า

ราศี ตุลย์ : 17 ตุลาคม - 15 พฤศจิกายน : ธาตุลม

การงาน : ช่วงนี้เป็นช่วงที่คุณจะขยันมากเป็นพิเศษในการท�ำงาน จะมี ความก้าวหน้าในหน้าทีก่ ารงาน เนือ่ งจากเป็นผลพวงจากความขยันหมัน่ เพียรของคุณ นั่นเอง ส่วนเจ้าของธุรกิจ จะมีการขยับขยายกิจการในทางที่ดีขึ้น การเงิน : การเงินเป็นช่วงทีต่ อ้ งเซฟการใช้เงินนิดหน่อยเพราะอาจสะดุดบ้างบางช่วง ค่อย ๆ วางแผนดี ๆ แล้วจะไม่มีปัญหาเป็นแน่ อีกทั้งจะมีเงินเสริมจากเรื่องที่ท�ำ ในอดีต หรือหนี้เก่าที่ลืมไปนานแล้ว ความรัก : ช่วงนีค้ วามรักเป็นช่วงทีต่ า่ งฝ่ายต่างมีเวลาทบทวนความสัมพันธ์ของเรือ่ ง ในอดีตที่ผ่านมาแล้วว่าทั้งสองยังรู้สึกดีเหมือนเดิมหรือไม่ หากคราวนี้กลับมาเขาจะ เป็นคนที่ใช่ส�ำหรับคุณ ส่วนคนไร้คู่จะไปแอบชอบคนที่มีเจ้าของอยู่แล้ว สรุป : ช่วงนี้ในทุก ๆ ด้านจะก�ำลังเข้าที่เข้าทาง เป็นไปในทิศทางที่ดี สุขภาพ ควร ระวังเรื่องกระเพาะอาหาร และการดื่มแอลกอฮอล์

10 บาท 30 บาท โทร. (02) 907 8251-3 โทรสาร (02) 907 7002

100 บาท

หรือมากกว่านั้น ?

ร่วมเป็นส่วนหนึ่งกับเราชาว Cafe' Journey Lover เพื่อที่คุณจะได้ ไม่พลาดเรื่องราวที่น่าสนใจ เพียงตอบรับเป็นสมาชิกกับเรา พร้อมค่าจัดส่ง 240 บาท (จัดส่งนิตยสารถึงท่าน 1 ปี จ�ำนวน 6 ฉบับ) ข้อมูลทั่วไป ชื่อ-นามสกุล

เพศ ชาย หญิง วัน/เดือน/ปีเกิด โทรศัพท์ มือถือ Facebook instagram อาชีพ

นักเรียน / นักศึกษา ข้าราชการ เจ้าของร้านกาแฟ อื่นๆ

E-mail อื่นๆ

พนักงานบริษัทเอกชน รัฐวิสาหกิจ ร้านอาหาร / โรงแรม / ท่องเที่ยว

สถานที่สำ�หรับส่งนิตยสาร เลขที่ หมู่ที่ หมู่บ้าน / อาคาร ซอย ถนน แขวง / ตำ�บล เขต / อำ�เภอ จังหวัด รหัสไปรษณีย์ ขอรับหนังสือตั้งแต่เล่มที่ เป็นต้นไป

เจ้าของกิจการ ครู / อาจารย์ อาชีพอิสระ

ชั้น

ห้อง

การชำ�ระเงิน

โอนเงินผ่านบัญชีธนาคาร ชื่อบัญชี : นางสาวนนลณีย์ นิธิจิตรานันท์

ธนาคาร ไทยพาณิชย์ สาขา ลาดพร้าว ซอย 71

เลขทีบ่ ัญชี 253-216664-1

ยืนยันการชำ�ระเงินโดยวิธีการดังนี้

ส่งใบสมัครสมาชิกพร้อมหลักฐานการโอนเงินมาที่ - บริษัท ดีฉัน เฮ้าส์ แอดเวอร์ไทซิ่ง (ฝ่ายสมาชิก) 9 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 2 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 - หรือ ส่ง Fax. มาที่ 02-907-7002 - หรือ สแกนใบสมัคร พร้อมหลักฐานการโอนเงิน ส่งมาที่ E-mail : cafejourneylover.member@gmail.com

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม คุณทัส 086 398 8948 คุณแหม่ม 081 583 2479 หรือ cafejourneylover.mag@gmail.com (ใบสมัครสามารถถ่ายสำ�เนาได้)

issue 01

issue 02

issue 03

issue 04

issue 05

issue 06

พบกับเราไดตามจ�ดตางๆ เหลานี้ Coffee Society Hotel & Travel Beauty, Salon, Health Care

Showroom & Car Care รานกาแฟดอยชาง สาขา ทาอากาศยานอุดรธานี Salmon Cuisine (ถ.ประดิษฐมนูธรรม 31) Cafe’ Classique (เอกมัย) Effective ® (เมืองเอก) mousse-mellow cafe' (โชคชัย 4) "Late" ร�มแมน้ำจันท (จ.จันทบุร�) Sweet @ Moon (จันทบุร�) TIMELESS (จันทบุร�) Coffee in Park (โครงการ J Park ถ.รังสิต-ปทุมธานี) กาแฟฟองโต (ประชาอุทิศ 60) Mr.Cup (สยามพารากอน, อโศก, งามวงศวาน, ป�นเกลา) Folies (สี่พระยา , สาธรใต) บานตนหลิว (บางปะอิน) ว�นคอฟฟ�� (เสาชิงชา) Cafe’ Me (แยกเกษตร) @วังหนา (ม.ธรรมศาสตร) CCP Cafe’ (บางนา-ตราด กม.26) TEAO (เอเชียทีค)

And more…

Available Now

Mesamis Cafe’ (ทองหลอ) Bob's Korean Restaurant (เอกมัย) Kafela Hermitage (เมืองเอก) Boba Cha Cha (เมืองเอก) Mitte Coffee (สุโขทัยอเวนิว) กาแฟ ดอยชาง (จันทบุร�) กาแฟบางเมือง (สมุทรปราการ) แอนทีค (รพ.จ�ฬาภรณ) ไฮเวย ออโตแกส (ลาดพราว-วังหิน) Thai Law (รามอินทรา) Memoro (รัชดา ซ.4)

Cafe’ Symphony (ทองหลอ) My Collection (เอกมัย) Coffee Relax (เมืองเอก) เด็กเลี้ยงแกะ (ลาดพราว 71) คอฟแมน (กฟภ.)

Bookends Cafe’ (สยามสแควร) Coffee Tree (หลักสี่) ปนลี่ เบเกอร�่ (ถ.เจร�ญกรุง) Kobcoffeejourney (โยธินพัฒนา) N&P Coffee (อุดมสุข) ICE Hobby (พหลโยธิน 36)

อานไดแลวในรูปแบบ Online

พบกับ นิตยสาร “Cafe’ Journey Lover” ในรูปแบบ Digital บนแผงหนังสือ Online ไดแลววันนี้ ผานทาง แอพพลิเคชั่น

OOKBEE และ Bookdose

Sport Club DOZE Cafe’ (เมืองทอง 3) The Bagel Cafe’ (เอกมัย) The Coffee Break (เมืองเอก) a cup a cake (ลาดพราว 71) กาแฟเมืองกระบี่ (ประชานิเวศน) 8TTC Cafe’ (บางมด) PDI Coffee (อาคารไดมอนดรัชดา)

สถานที่เพ�่มเติม ติดตามรายละเอียดทาง

Club Sweety (เมืองทอง 3) UN - FASHION CAFE’ (เอกมัย) Coffee Carfe' (เมืองเอก) "หอมกรุน" (ลาดพราว 71) ปงหยา นมสด (งามวงศวาน) B Cup Coffee (จรัญสนิทวงศ 66/1) Policier Coffee (รพ.ตำรวจ)

www.facebook.com/cafejourneylover

ร้าน Casadio Coffee

“บ้านสวยด้วยฟิวเจอร์โฮม”

รับออกแบบ ตกแต่งภายใน เนรมิตทุกสิ่ง ให้สมจริงดั่งใจ บ้าน อาคาร ส�ำนักงาน ร้านค้า ฯลฯ เพียงคุณต้องการ เราจัดให้ตรงใจ โดยทีมงานมืออาชีพ

โทร: 02-916 8790 คุณพิมล : 086-344 5370 www.futurehome-decor.com

·ÐàºÕ¹¡ÒäŒÒ àÅ¢·Õ่ 0105556164541 ãºÍ¹ØÞÒµ·‹Í§à·Õ่ÂÇàÅ¢·Õ่ 12/02148

䌴Œ 2 »‚ ᾤࡨ㪠͌§ â´Â§ÑäÁµ‹ Ñ à¢ÒŒ¾¡Ñ!! ÃкÇع

มาตรฐานรบัประกนัไดเ้พราะโรงแรมมณ ั ดาวตี์ รสีอรท์ แอนด์ สปา มาเอง ᾤࡨẺ¤‹Ù (à·Â่Õ Ç¿ÃÕ 2 ǹÑ)

ÃËÊÑ S893 ฟรี

ฟรี

ฟรี

ᾤࡨẺ¤‹Ù (à·Â่Õ Ç¿ÃÕ 1 ǹÑ)

»¡µÃÔÒ¤Ò 2x,xxx.-

¾àÔÈÉ 3,999.-

(à¡Í׺·¡ Ø ¸¹Ò¤Ò÷Ã่Õ Ç‹ÁÃÒ¡ÒÃ)

»¡µÃÔÒ¤Ò 2x,xxx.-

¾àÔÈÉ 4,994.-

ÃËÊÑ ST-1

/·Ò‹¹

/·Ò‹¹

·Ò‹¹·èÕ 3 àµÂÕ§àÊÃÁÔà¾ÁèÔ 4,994.- (ä´¤Œ ú·¡ØÍÂÒ‹§)

·Ò‹¹·èÕ 3 àµÂÕ§àÊÃÁÔà¾ÁèÔ 3,000.- (ä´¤Œ ú·¡ØÍÂÒ‹§)

·ÇÑà 4 á˧‹ 7 à¡ÒÐâ´ÂàÃÍ×ËÒ§ÂÒÇ¢¹Ò´ãËÞ/‹ à¡ÒлʹÐ/ à¡ÒÐä¡/‹ ÍÒ‹ÇäÃà‹ÅÂ/ ¶Óé¾Ãйҧ/ ·ÐàÅáËÇ¡/ à¡ÒÐËÁÍŒ/ à¡ÒзºÑ ·ÇÑ÷ Ò§º¡ ÊÃÐÁáµ/ ¹Ó鵡ÃÍŒ¹/ ǴѶÓéàÊÍ×͹ÊØÒÇÃÂÕ» ´ÙÓ/ªÁàÁÍק¡Ãк/èÕ ¨´Ø¨Ó˹ҋ¢ͧ½Ò¡¨§ÑËÇ´Ñ¡ÃкèÕ ÍÒËÒà 6 ÁÍé× (àªÒŒ 2 /à·ÂèÕ§ 2/ ¤Óè 2 )

ฟรี ฟรี ฟรี ฟรี ฟรี

ÍÒËÒÃÇÒ‹§+à¤ÃÍèק´Áè× Í»Ø¡Ã³´ Ó¹Óé´»ÙÃСÒçÑ/ ¤Ò‹à¢ÒŒÍ·ØÂÒ¹/ ä¡´/ ÀÒÉ»ÕÃС¹ÑÀÂÑ·Ò§¹Óé äǹ¢ ÒÇ/ äÇ¹á ´§ 1 ¢Ç´ ËÃÍ×ÇÊÔ¡éÕ 1 ª´Ø¾àÔÈÉ Ã¶ÃºÑ-ʧ‹·ÊèÕ¹ÒÁº¹Ô ËÃÍ× º¢Ê.¨.¡ÃкèÕ ºÃ¡ÔÒÃöúÑʧ‹Ë¹ÒŒËÒ´·¡Øæ 2 ªÁ. ¿µ à¹Ê/ «Òǹҋ/ Internet Wi-Fi ¢Í§âçáÃÁ

ฟรี

แพคเกจทวัร์

ฟรี ฟรี

·ÇÑà à¡ÒеҪÂÑ ËÒ´·ÃÒ¢ÒÇà¹ÂÕ¹ ·Í´ÂÒÇ Ê·Ê´Ø´ØÇÑÊÃÊÒ ÒÂࡵµÒÒÒе´Ò´ªÓÓ¹ÂѹÓéÓéµËµ¹é×Ò´¹é×·ªÃÁªÒ»ÁÂл¡¢ÒÐÒ¡ÃǧÑàÒ¹ÃÂÕá§ÑŹÐá·½ÅÍЧٴ»Â½ÅÒÒ§ÙÇ»ÅÒ ¹¹ÒÒ¹¹ÒÒªª¹¹´Ô´Ô ÊÊÇǹ¹»»Ð¡Ð¡ÒÃÒ§Ñçѹӹ·ÓÒ‹·¹ªÒ‹Á¹àªÊÁ¹Œ·àÊÒ¹Œ§ ·Ò§ ¸¸ÃÃÃÃÁÁªªÒÒµµÔÔ ªªÁÁººÒŒÒŒ¹¹¢¢Í§Í»§äÙ»¡‹äÙ¡‹ ¨¨´Ñ´ÑàµàµÁçÁç´´ÇŒÂàÃÃÍ×Í× SSppeededBoBaot at ÍÍÒÒËËÒÒÃà 5 ÁÍé×Í (à(ªàªÒŒÒŒ22/à/·ÂèÕà·§ÂèÕ1§/1¤/Óè ¤2Óè) 2 )

ฟรี

ͻءó´ Ó¹Óé´»ÙÃСÒçÑ/ ¤Ò‹à¢ÒŒÍ·ØÂÒ¹/ ä¡´/

ͻءÃÀ³Ò´ ÉÓ»Õ¹ÃÓé´Ð¡»Ù¹ÑÃÐÀ¡ÂÑÒ÷§ÑÒ/§¹¤ÓéÒ‹à¢ÒŒÍ·ØÂÒ¹/ ä¡´/ ÀÒÉ»ÕÃС¹ÑÀÂÑ·Ò§¹Óé äÇฟรี¹¢ ÒäÇÇ/¹¢ äÇÒ¹Çá /´§äÇ1¹á ¢´Ç§´ 1ËÃÍ×¢ÇÇÊÔ´¡éÕ Ë1êÍ×´ØǾÊÔàÔ¡ÈéÕÉ1 ª´Ø¾àÔÈÉ ¶ÃºÑÃ-¶Ê§‹Ã·ºÑÊèÕ-¹ÊÒ§‹Á·ºÊèÕ¹Ô¹ËÒÃÁÍ׺¹Ôº¢ÊË.èÍ×.¡ÃºÐº¢èÕ Ê.¨.¡ÃкèÕ Ãฟรี ºÃ¡ÔÒºÃÃö¡ÔÃÒºÑÃÊ狶ËùºÑÒŒËÊÒ§‹´Ë·¹¡ØÒŒæË2Ò´ª·Á¡Ø. æ 2 ªÁ. ¿ฟรีµ à¹Ê¿/µ ૹÒÊÇ/¹Ò‹/«ÒInÇt¹eÒ‹rn/etInWtei-rFnie¢tͧWâÃi§-áFÃÁi ¢Í§âçáÃÁ

ᾤࡨ¤Ãͺ¤ÃÇÑ (à·Â่Õ Ç¿ÃÕ 1 ǹÑ)

ÃËÊÑ P998

»¡µÃÔÒ¤Ò 1xx,xxx.-

¾àÔÈÉ 33,333.-/6·Ò‹¹

ÃËÊÑ PT-1

·Ò‹¹·èÕ 7-10 àµÂÕ§àÊÃÁÔà¾ÁèÔ 3,999.- (ä´¤Œ ú·¡ØÍÂÒ‹§)

ฟรี

ฟรี ฟรี ฟรี ฟรี

·ÇÑà 4 á˧‹ 7 à¡ÒÐâ´ÂàÃÍ×ËÒ§ÂÒÇ¢¹Ò´ãËÞ/‹ à¡ÒлʹÐ/ à¡ÒÐä¡/‹ ÍÒ‹ÇäÃà‹ÅÂ/ ¶Óé¾Ãйҧ/ ·ÐàÅáËÇ¡/ à¡ÒÐËÁÍŒ/ à¡ÒзºÑ ·ÇÑ÷ Ò§º¡ ÊÃÐÁáµ/ ¹Ó鵡ÃÍŒ¹/ ǴѶÓéàÊÍ×͹ÊØÒÇÃÂÕ» ´ÙÓ/ªÁàÁÍק¡Ãк/èÕ ¨´Ø¨Ó˹ҋ¢ͧ½Ò¡¨§ÑËÇ´Ñ¡ÃкèÕ ÍÒËÒà 6 ÁÍé× (àªÒŒ 2 /à·ÂèÕ§ 2/ ¤Óè 2 ) ÍÒËÒÃÇÒ‹§ + à¤ÃÍèק´Áè×

ฟรี ฟรี ฟรี ฟรี ฟรี

ͻءó´ Ó¹Óé´»ÙÃСÒçÑ/ ¤Ò‹à¢ÒŒÍ·ØÂÒ¹/ ä¡´/ ÀÒÉ»ÕÃС¹ÑÀÂÑ·Ò§¹Óé äǹ¢ ÒÇ/ äÇ¹á ´§ 1 ¢Ç´ ËÃÍ×ÇÊÔ¡éÕ 1 ª´Ø¾àÔÈÉ Ê»Ò¹Ç´á¼¹ä·Â 1 ªÇèÑâÁ§ ÊÓËÃºÑ 6 ·Ò‹¹ öúÑ-ʧ‹·ÊèÕ¹ÒÁº¹Ô ËÃÍ× º¢Ê.¨.¡ÃкèÕ ºÃ¡ÔÒÃöúÑʧ‹Ë¹ÒŒËÒ´·¡Øæ 2 ªÁ. ¿µ à¹Ê/ «Òǹҋ/ Internet Wi-Fi ¢Í§âçáÃÁ

à ǹ Œ ¡ÒÃà¢ÒŒ¾¡ Ñ Ç¹ Ñ ·่Õ 13-16 àÁ.Â. áÅÐ 25 ¸.¤ - 5 Á.¤ ¢Í§·¡ Ø »‚ (ǹ Ñ Ë´ Ø ¹¡ Ñ ¢µ Ñ Ä¡É ËÃÍ × Ç¹ Ñ Ë´ Ø ÂÒÇãËŒ¨Í§ÅÇ‹§Ë¹ÒŒ¹Ò¹æ à¾Í ่× »Í ‡ §¡¹ Ñ ËÍ Œ §¾¡ Ñ àµÁ ็ )

»¡µÃÔÒ¤Ò 1xx,xxx.-

¾àÔÈÉ 33,335.-

/6·Ò‹¹

·Ò‹¹·èÕ 7-10 àµÂÕ§àÊÃÁÔà¾ÁèÔ 5,500.- (ä´¤Œ ú·¡ØÍÂÒ‹§)

ฟรี

ฟรี ฟรี ฟรี

·ÇÑà à¡ÒеҪÂÑ «§èÖÁÕ “ËÒ´·ÃÒ¢ÒÇ´¨Ø¼§á»§‡” ·ÂèÕÒǶ§Ö 700 àÁµÃ ʹ¡Ø仡ºÑ¡¨Ô¡ÃÃÁ´Ó¹Óéµ¹é× ªÁ»Ð¡ÒÃ§Ñ áÅлÅÒÊÇÂæ Êǹ»Ð¡ÒÃ§Ñ (The Fantasy Reef) ʹ¡ØÊ´ØÁ¹ÑÊ· §éѤÃͺ¤ÃÇÑ´ÇŒÂàÃÍ× Speed Boat ÍÒËÒà 5 ÁÍé× (àªÒŒ 2 /à·ÂèÕ§ 1/ ¤Óè 2) ÍÒËÒÃÇÒ‹§+à¤ÃÍèק´Áè×

ฟรี ฟรี ฟรี ฟรี ฟรี

ͻءó´ Ó¹Óé´»ÙÃСÒçÑ/ ¤Ò‹à¢ÒŒÍ·ØÂÒ¹/ ä¡´/ ÀÒÉ»ÕÃС¹ÑÀÂÑ·Ò§¹Óé äǹ¢ ÒÇ/ äÇ¹á ´§ 1 ¢Ç´ ËÃÍ×ÇÊÔ¡éÕ 1 ª´Ø¾àÔÈÉ Ê»Ò¹Ç´á¼¹ä·Â 1 ªÇèÑâÁ§ ÊÓËÃºÑ 6 ·Ò‹¹ öúÑ-ʧ‹·ÊèÕ¹ÒÁº¹Ô ËÃÍ× º¢Ê.¨.¡ÃкèÕ ºÃ¡ÔÒÃöúÑʧ‹Ë¹ÒŒËÒ´·¡Øæ 2 ªÁ. ¿µ à¹Ê/ «Òǹҋ/ Internet Wi-Fi ¢Í§âçáÃÁ

àǹ Œ ¡ÒÃà¢ÒŒ¾¡ Ñ Ç¹ Ñ ·่Õ 15 ¾.¤. - 15 µ.¤./13-16 àÁ.Â. áÅÐ 25 ¸.¤ - 5 Á.¤ ¢Í§·¡ Ø »‚ (ǹ Ñ Ë´ Ø ¹¡ Ñ ¢µ Ñ Ä¡É ËÃÍ × Ç¹ Ñ Ë´ Ø ÂÒÇãËŒ¨Í§ÅÇ‹§Ë¹ÒŒ¹Ò¹æ à¾Í ่× »Í ‡ §¡¹ Ñ ËÍ Œ §¾¡ Ñ àµÁ ็ )

úըͧ´Ç‹¹¡Í‹¹ËÁ´â»ÃÏ

02-184-2808 ·ÐàºÕ¹¡ÒäŒÒàÅ¢·Õ่ 0105556164541 ãºÍ¹ØÞÒµÔ·‹Í§à·Õ่ÂÇàÅ¢·Õ่ 12/02148