FOOD & DRINK
Escaparates de sabores Estos son los lugares más hot que surgieron durante la pandemia y son tendencia en el mundo de la gastronomía en la Ciudad de México
L
a ciudad de México es una de las capitales mundiales con una oferta gastronómica más rica y variada en el mundo. Durante esta época de retos los espacios siguen surgiendo y ofreciendo propuestas frescas desde una cantina con comida rioplatense, comida de brasa o cocteles inspirados en David Fairchild o simplemente encontrar nuevos espacios.
Por ARAMIS FLORES CARRANZA
RÚSTICO De noche parece un salón antiguo salpicado de detalles de madera, herrajes y candiles creando un singular tapiz pluridimensional. Es el nuevo espacio gastronómico Parole en donde se encuentran los sabores rústicos de la cocina italiana en el corazón de Polanco. Su cocina con herencia etrusca de toscana, nutrida con platillos muy puntuales de Nápoles, Sicilia, Puglia, la costa de Amalfi y algunos platos romanos como su cacio e pepe o su carbonara preparada justo frente a tu mesa en una “fuente” de queso granna padano. Pastas producidas en casa generan ese toque tan entrañable de las abuelas, al igual que el pan y todas estas comparsas exquisitas que aportan a la mesa y la cocina como las trufas, las aceitunas y otros productos importados. Emilio Castelar 163. Polanco III
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NOVIEMBRE
