foto di Marco Giberti
IL RISTORANTE
tre al top
CONTI CAFÉ UVIA MONTENAPOLEONE 19 ☎ 02.76.39.49.34
SCELTI PERCHÉ...
Tipo di ristorante: eclettico Chiusura: mai La cucina è aperta dalle 12 alle 23 Coperti: 60 I prezzi: spenderete sui 55 euro, bevande escluse Coperto e servizio: 4 euro Carte di credito: tutte Accesso disabili: no
p a p
Voto cucina Voto ambiente Voto cantina
VIVA LA TRADIZIONE Propone cucina milanese e lombarda evoluta, cioè con un occhio attento alle tecniche e agli abbinamenti moderni e alle altrui cucine. Ma con un amore assoluto per le tradizioni classiche, soprattutto quella dei fondi di cottura. Elegante, di tono, coccolante.
CORTILE COPERTO IL «CONTI CAFÉ»
Aria di mare in Montenapo È un locale diventato di gran moda in poco tempo: di certo aiutato dal fatto che sta in via Montenapoleone, ma anche dall'intelligenza del progetto e dalla professionalità di chi lo gestisce. Il Conti Cafè è nato dell'incontro fra la celebre Conti Confetteria
SPESA DOC
SICILIA, PIEMONTE E... Don Pietro è un negozio di ghiottonerie aperto pochi mesi fa da Pietro A. Giuffrida, siciliano di Catania. Propone ottimi formaggi siciliani di piccoli produttori (il pecorino rosso e nero costa 18,90 euro al chilo, quello allo zafferano 23,30 euro). I salumi invece sono tutti piemontesi, come i cacciatorini di asino e maiale che costano 24,50 euro al chilo mentre il violino di agnello costa 35 euro. Poi ci sono salse, conserve e altro ancora. Tutte italiane ma di diverse provenienze, tutte ghiotte. È anche enoteca, propone una buona scelta di vini, anche in questo caso prevalentemente di piccoli produttori. Le referenze in totale sono oltre 500. UDON PIETRO. VIA VIGEVANO 9 ☎ 02.39.81.17.36. CHIUSO DOMENICA E LUNEDÌ MATTINA
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e l'Isola dei Sapori, un ristorante di pesce di grande successo. Hanno attrezzato un (bellissimo) cortile interno, coprendolo in parte: è tutto colorato e scintillante, ben illuminato, ed è a uso bar. Accanto ci sono gli spazi del ristorante, in due sale. La proposta di cucina è eclettica, anche se prevale il mare e, un poco, la Sardegna, da dove proviene il gestore dell'Isola dei Sapori: al centro ci sono sempre e comunque i desideri del loro pubblico. Con piatti di cottura veloce, con una curata scelta delle materie prime e con una significativa presenza di piatti fatti con ingredienti a crudo. Questo format sta funzionando talmente bene che lo stanno riproducendo in altre città: sempre con il vincolo di un (bel) cortile da attrezzare.
LA RICETTA dello chef INGREDIENTI PER 4 PERSONE: TAGLIARINI G 360, 25 GAMBERI ROSSI DI MAZZARA DEL VALLO, PASTA DI TARTUFO G 2, TARTUFO BIANCHETTO FRESCO G 40, FUMETTO DI PESCE BIANCO, BISQUE DI CROSTACEI LEGGERA, 5 FOGLIE DI BASILICO FRESCO, OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, SALE E PEPE
Tagliarini con gamberi e tartufo Mondate i gamberi e soffriggeteli in una padella con un filo di olio a fuoco vivo, salate, pepate e aggiungete la pasta di tartufo, stemperandola bene. Gettate circa un decilitro in tutto di fumetto di pesce e bisque di crostacei e fate ridurre leggermente, ma senza sfumare. Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata al bollore, scolateli al dente e fateli saltare nella padella con il sugo unendo poco olio e il basilico tagliato a julienne. Alla fine profumate con il tartufo fresco tagliato a lamelle.
UL’ULMET. VIA DISCIPLINI ANG. OLMETTO ☎ 02.86.45.27.18. CHIUSO DOMENICA E LUNEDÌ A PRANZO. PREZZO MEDIO SENZA BEVANDE 52 EURO
CLASSICISSIMO Super classico ristorante di pesce da sempre alla moda e di successo. I piatti sono ricchi e sapidi, derivati dalle diverse tradizioni di mare italiane e adattati ai gusti dei milanesi. Il servizio è più che professionale, veloce e puntuale. URISACCA 6. VIA MARCONA 6 ☎ 02.54.68.041. CHIUSO DOMENICA E LUNEDÌ A PRANZO. PREZZO MEDIO SENZA BEVANDE 50 EURO
MILANO DA 130 ANNI Un ristorante nato la bellezza di 130 anni fa! Da allora ha sempre offerto i solidi, ricchi e sapidi piatti della cucina milanese. L'ambiente è ovviamente tradizionalissimo, caldo e accattivante, mette tutti più che mai a proprio agio. UANTICA TRATTORIA DELLA PESA. VIALE PASUBIO 10 ☎ 02.65.55.741. CHIUSO DOMENICA. PREZZO MEDIO SENZA BEVANDE 45 EURO
Piaceri
ATAVOLA
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con Allan Bay
Piaceri
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RISTORANTI RISTORANTI
Ho voglia di... würstel
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di Valerio M. Visintin foto di Marco Giberti
CON I CRAUTI, CON LE PATATE, NEL PANINO: TRE INDIRIZZI DIVISI PER FASCE DI PREZZO
+20"
+20"
BLACKWOOD
KAPUZINER AM KANAL
OLD FOX
UVIA MOROSINI 7 ☎ 02.54.10.27.03. CHIUSO DOM. A PRANZO. CUCINA APERTA SINO ALLE 2. ACCESSO DISABILI: SÌ
UVIA A. SFORZA ANG. LAGRANGE ☎ 02.58.10.40.00. SEMPRE APERTO A CENA. CUCINA APERTA SINO ALLE 0.30/1. ACCESSO DISABILI: SÌ
UPIAZZA SANT’AGOSTINO ANG. CESARE DA SESTO, ☎ 02.89.40.26.22. CHIUSO SAB. A PRANZO. CUCINA APERTA SINO ALLE 2. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Internazionale. Würstel tedeschi con patatine fritte, assortimento di panini con würstel. Nel resto del menu: hamburger di chianina con uovo e bacon, kebab, salsiccia con scamorza e crudo, tagliata con rucola e grana, angus irlandese alla brace, panini. Voto 6,5 AMBIENTE Un pub anglo-campano: l’arredo è di chiara ispirazione britannica, la conduzione è la stessa della catena Pomodorino. Voto 6, 5 IL BELLO Discreta selezione di birre alla spina IL BRUTTO Servizio cortese ma non rapidissimo PREZZI Conto sui 15/20 euro, bere a parte
CUCINA Bavarese. Würstel in mille modi e in mille differenti varianti. Nel resto del menu: Brezel (ciambella di pane secco, intrecciato), grüne Spätzle (gnocchetti con panna e speck o burro e salvia), canederli. Voto 6,5 AMBIENTE Un carosello di folklore bavarese, con camerierine in abito tipico e quattro diversi ambienti. Senza prenotazione, si rischia un tavolo in condivisione. Voto 6/7 IL BELLO Accurata spinatura della birra IL BRUTTO O si parla a voce alta o non ci si sente PREZZI Conto sui 20/25 euro, bere a parte
CUCINA Internazionale. Würstel e crauti al vino bianco con senape forte e patatine fritte, panino con würstel crauti senape e ketchup, panino con würstel alla griglia bacon lattuga e senape. Nel resto del menu: salumi e formaggi, roastbeef all’inglese, stinco, fish & chips, hamburger con patatine fritte, panini. Voto 6,5 AMBIENTE Il decano dei pub milanesi, non ha cambiato una virgola del suo arredo anglosassone, fatto di moquettone e legni scuri. Voto 6/7 IL BELLO Le birre alla spina IL BRUTTO In cucina, tempi lunghetti PREZZI Conto sui 25 euro, bere a parte.
La stagione per gustare il riccio di mare
NUOVO
MOSCARA
CHARLIE BROWN
la tradizione pugliese
Completamente ristrutturato, tutto in pietra leccese, volte a stella, con un grande teatro del gusto dall’architetto design Fabio Novembre. Trasformato in un laboratorio gastronomico degli antichi sapori pugliesi: dal crudo di pesce del Mediterraneo alle specialità della terra, come pasta di semola, latticini, verdure, carni e infine la pasticceria… Le nostre proposte: Crostini al riccio, Linguine con polpa di riccio, Zuppa di pesce alla gallipolina Sempre aperto Via Spartaco 37 - 20135 Milano Tel. +39 02 55010609 info@ristorantecharliebrown.com www.moscaracharliebrown.it
RISTORANTI
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IL NOSTRO PREFERITO
agenda golosa Prodotti bio tutti da assaggiare Martedì 8, al UPALAZZO DEI GIURECONSULTI (VIA MERCANTI 2 ☎ 02.85.15.44.76), rassegna di prodotti biologici a chilometro zero per presentare una nascente piattaforma commerciale internet (www.localmercato.it). Si tratta di un consorzio di artigiani e di piccoli imprenditori alimentari (ma non solo). In libera degustazione (dalle ore 11 alle 17), miele, pane e prodotti da forno, vini e birre, uova e latticini e altro ancora. Non c’è vendita diretta sul posto, ma ci sarà la possibilità di effettuare ordinazioni.
A lezione di pasta fresca Cappelletti, ravioli, tortelloni: ecco i protagonisti del corso di «pasta fresca ripiena» proposto da UCONGUSTO (VIA WATT 32 ☎ 338.69.65.899).Quando? Lunedì 7 dalle 19.30 alle 22.30. Costo: 75 euro, compresa la degustazione finale.
CON GLI AMICI DA PUCCINI UVIA SAN GIOVANNI SUL MURO 5 ☎ 02.80.53.939. CHIUSO DOMENICA E AL PRANZO DEL SABATO. CUCINA APERTA SINO ALLE 23. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Tradizionale. Gnocchi al ragù, sberle (paccheri) con polpette, bucatini all’amatriciana, roastbeef, battuta di manzo all’origano, tagliate, costata alla brace, cotoletta, frittura di mare, branzino, pizze. Voto 7
AMBIENTE Arredo datato ma confortevole, servizio professionale. Voto 6/7 IL BELLO Pane fatto in casa IL BRUTTO Menu prevedibile PREZZI Conto sui 30/40 euro, bere a parte CARNE E DINTORNI UVIA SIRTORI 10 ☎ 02.29.53.42.15. CHIUSO DOM. E AL PRANZO DI SAB. CUCINA APERTA SINO ALLE 23. ACCESSO DISABILI: SÌ
CUCINA Di carne. Scarpetta (pane da
pucciare in tre tazzine di sugo), gnocco fritto con salumi, pappa al pomodoro, ravioli nudi (solo il ripieno) al pomodoro, pappardelle al cinghiale, filetto argentino cotto su griglia in forno a legna, fiorentina, costata, cotoletta. Voto 7 AMBIENTE Ristorante italo-argentino raccolto in una grande stanza bianca e rossa inframmezzata da qualche blocco di parete. Appese ovunque, collezioni di cravatte e maglie di squadre di rugby. Voto 6/7
IL BELLO Parcheggio convenzionato nelle vicinanze. IL BRUTTO Manca un po’ di atmosfera PREZZI Sui 30 euro, bere a parte CANTINA SCOFFONE UVIA PIETRO CUSTODI 4 ☎ 02.36.53.24.45. CHIUSO LUNEDÌ E SEMPRE A PRANZO. CUCINA APERTA SINO ALLE 22.30. ACCESSO DISABILI: SÌ
CUCINA Toscana e tradizionale. Prosciutto toscano, ravioli di ricotta e ortica al pesto di noci, tagliatelle ai funghi, pappa col pomodoro, bistecca con aleatico ed erbe, salsiccia al chianti con cipolla, tegamaccio di pesce alla livornese. Voto 6,5 AMBIENTE Nuovo, perché ha riaperto la scorsa estate dopo una lunga chiusura per ragioni burocratiche. Antico perché rispolvera un’insegna storica per la nostra città. Voto 6/7 IL BELLO Vino sfuso (in spettacolari damigiane) venduto al dettaglio IL BRUTTO Qualche ingenuità in cucina PREZZI Conto sui 25/30 euro, bere a parte
CENA A DUE PERSIAN RED ROSE UVIA TORTONA 20 ☎ 02.45.40.99.37. CHIUSO DOMENICA. CUCINA APERTA SINO ALLE 22.30. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Persiana. Crema di melanzane, zuppa d’orzo, polpettine con salsa di noci e melograno, riso basmati con pollo, spiedino di carne macinata, carne in sugo di melanzane, misto di kebab. Voto 6/7 AMBIENTE Un arredo semplice e lineare, con qualche citazione folkoristica. Voto 6,5 IL BELLO La cortesia della signora Mitra IL BRUTTO Niente da segnalare in negativo PREZZI Conto sui 25 euro, bere a parte ESPERIDES UVIA LULLI ANGOLO VIA PORPORA ☎ 02.26.14.36.34. CHIUSO LUNEDÌ E SEMPRE A PRANZO. CUCINA APERTA SINO ALLE 23. ACCESSO DISABILI: SÌ
CUCINA Greca. Salse varie, insalata greca, spanakotiropita (fagottino di formaggio e spinaci), D
Piaceri
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Piaceri
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RISTORANTI
IL NOSTRO PREFERITO
la pasticceria Crema, panna e frutti di bosco: che coppa! Coppa Sant’Ambroeus: un sibaritico delirio di crema pasticciera. Aerea, leggerissima, ripiena di frutti di bosco e coronata da eleganti ricami in chantilly. La signora Mariangela Del Favero (la mamma di questo piccolissimo e delizioso baretto con laboratorio gastronomico) confessa candidamente d’aver appreso la ricetta da Luciano Vismara, mitico pasticciere di Sant’Ambroeus. Il che spiega il nome della meravigliosa follia dolciaria che se ne sta languidamente racchiusa in una mezza sfera di plastica come una bluebell nella coppa di champagne (30 euro al chilo). «Ma se mi portano un contenitore più nobile da casa», assicura con orgoglio Mariangela, «viene ancora più bella!». UMAROTIN. VIA ARCHIMEDE 59
dolmádhes (foglie di vite ripiene di riso), souvlakia (spiedini). Voto 6,5 AMBIENTE Un arredo che allude alla Grecia, tra panorami marini e colori biancazzurri. Voto 6,5 IL BELLO Clima gradevole IL BRUTTO Chiuso a pranzo PREZZI Conto sui 25 euro, bere a parte LA PIGNATA UVIA MURATORI 50 ☎ 02.55.01.69.66. CHIUSO DOM. A CENA. CUCINA APERTA SINO ALLE 23.30. ACCESSO DISABILI: SÌ
CUCINA Di pesce. Pappardelle con fiori di
zucca e gamberetti, risotto ai frutti di mare, ricciola alla veneta, gamberoni, branzino, rombo all’isolana, cotoletta a orecchia d’elefante. Voto 6,5 AMBIENTE Non è nuova l’insegna, sono cambiati cuoco e menu. Prima si serviva un prezioso florilegio di ricette meridionali, oggi è in vigore una routine marittima. Le salette mantengono il loro aspetto pittoresco. Voto 6/7 IL BELLO Prezzi umani IL BRUTTO Il nuovo menu è un banale déjà vu PREZZI Conto sui 35 euro, bere a parte
D FUORI CITTÀ
R
Monferrato da mangiare Castelli e borghi dell’Alessandrino danno vita a «Golosaria del Monferrato», la manifestazione enogastronomica più importante dell’anno da queste parti. In programma mercatini di prodotti del territorio, laboratori del gusto per adulti e bambini, visite alle cantine, cene della tradizione in compagnia del giornalista enogastronomico Paolo Massobrio, ma anche tour fra le bellezze artistiche del comprensorio. UCASTELLO DI CASALE E LOCALITÀ DEL MONFERRATO ALESSANDRINO (AL) ☎ 0131.26.16.70, WWW.GOLOSARIA.IT. SABATO 5 ORE 11-19.30, DOMENICA 6 ORE 10-19.
Grandi vini nel Piacentino «Sorgentedelvino Live» riunisce ad Agazzano un centinaio di produttori provenienti dalle più diverse regioni e zone vitivinicole d’Italia. L’occasione per assaggiare (e acquistare) blasonati Brunelli di Montalcino, tradizionali Chianti e Barolo, focosi Neri d’Avola siciliani, passando poi per il Teroldego trentino, i vini friulani o ancora quelli della Campania. UCASTELLO DI AGAZZANO (PC) ☎ 348.71.86.660, WWW.SORGENTEDELVINOLIVE.ORG. SABATO 5 E DOMENICA 6 ORE 10-19. INGRESSO 15 EURO.
Isola Dovarese, viva il maiale È tutto incentrato sulla gastronomia il «Carnevale del Quinto Quarto» di Isola Dovarese, che propone la degustazione di piatti realizzati con le parti povere del maiale come piedini, cotiche, rognone, cuore... Mostra nelle ex case dei contadini sulla cucina che veniva preparata un tempo in occasione delle feste. In più musica popolare, spettacoli ed esposizione di pittura sui riti del territorio. UISOLA DOVARESE (CR). CASCINA BELLOMETTI SARTORI, VIA CAIROLI ☎ 0375.94.63.73 (MERC. E GIOV., ORE 10-13). VENERDÌ 4 E SABATO 5 ORE 18.30-24, DOMENICA 6 ORE 11-24.
Giorgio Cannì
☎ 02.73.95.77.90. CHIUSO DOMENICA
AI SABBIONI UVIALE D’ANNUNZIO 7/9 ☎ 02.89.42.02.52. CHIUSO DOM. E AL PRANZO DEL SAB. CUCINA APERTA SINO ALLE 23. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Di pesce. Crudi di mare, totanetti ripieni, spaghetti ai frutti di mare, risotto vongole e bottarga, lorighittas (pasta corta) con aragostelle e vongole, fritto di pesce, branzino fritto con verdure croccanti, astice alla catalana, zuppa di crostacei, carni alla griglia. Voto 7 AMBIENTE Un locale tranquillo, su tre livelli, con mobili di legno scuro e soffitto con travi a vista. Il pesce è spettacolarmente esposto in una vetrina refrigerata. Voto 6/7 IL BELLO Parcheggio convenzionato nei dintorni IL BRUTTO Lista dei vini migliorabile PREZZI Conto sui 35/45 euro, bere a parte SHIVA
UVIALE GIAN GALEAZZO 7 ☎ 02.89.40.47.46. SEMPRE APERTO. CUCINA APERTA SINO ALLE 23.30. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Indiana. Piatti cotti nel forno tandoori (gamberoni, salmone, pollo…) e piatti al curry (ancora pollo, agnello, verdure, pane…), salse varie. Voto 7 AMBIENTE Salette incartate in un rosso intenso compongono un ambiente molto intimo e gradevole. Se si cerca una sistemazione ancor più raccolta si può (prenotando con anticipo) scegliere il soppalco. Voto 7 IL BELLO La cortesia del servizio è da concorso. IL BRUTTO Parcheggio complicato (però sono convenzionati con un vicinissimo garage). PREZZI Conto sui 20/25 euro, bere a parte ALÌ BABÀ
UVIA CADORE 26 ☎ 02.54.50.046. CHIUSO DOM. E SEMPRE A PRANZO. CUCINA APERTA SINO ALLE 23.30. ACCESSO DISABILI: SÌ
CUCINA Libanese. Antipasti (crema di melanzane, tabulè, falafel, sfoglie ripiene di
formaggio, insalata di prezzemolo...), cous cous libanese con pollo e ceci, spiedini (di pollo, di agnello, di manzo tritato), kebab al forno, grigliate di carne. Voto 7 AMBIENTE È qui da qualche lustro, ma è appena uscito da una ristrutturazione che gli ha cucito addosso un abito più elegante. E in fondo, più milanese, nell’accezione meno romantica. Voto 6/7 IL BELLO L’assortimento di antipasti: 12 piattini a 12 euro IL BRUTTO Preferivamo il vecchio look PREZZI Conto sui 25/35 euro, bere a parte. PIZZERIE SOLO PIZZA UVIALE UMBRIA 25 ☎ 02.59.90.09.90. CHIUSO DOM. A PRANZO. CUCINA APERTA SINO ALLE 24. ACCESSO DISABILI: SÌ
CUCINA Pizzeria. Pizza (bordo alto, alla napoletana), piatti freddi (prosciutto, mozzarella, insalate), fritti alla napoletana. A pranzo anche un menu tradizionale con qualche primo e qualche
secondo. Voto 7/8 alla pizza, 6 al resto del menu AMBIENTE Oltre l’ingresso, invaso dal forno, un paio di salette gialle e rosse. Grandi pannelli illustrano scene di vita partenopea fin de siècle. Voto 6,5 IL BELLO Servizio molto efficiente... IL BRUTTO ... ma non molto comunicativo PREZZI Conto sui 10 euro per pizza e bevanda OCCASIONI IMPORTANTI BORGHETTO UVIA COMUNE ANTICO 1 ☎ 02.66.97.461. CHIUSO DOM. E AL PRANZO DEL SABATO. CUCINA APERTA SINO ALLE 23. ACCESSO DISABILI: SÌ
CUCINA Tradizionale e toscana. Ribollita, zuppa di farro e fagioli, lasagnette cacio e pepe, gnocchi in salsa di noci, ravioli al ristretto di chianti, pappardelle al ragù di cinghiale, pennette radicchio e aceto balsamico, t-bone steak, bistecca, fiorentina, filetto italiano lardellato, galletto al mattone, tagliata, controfiletto di bisonte, scaloppa di antilope, sfogliata di branzino al timo. Voto 7 AMBIENTE Un locale condotto alla «vecchia maniera», nel senso migliore dell’espressione. L’ambiente è un rustico quasi nobiliare, ispessito da una atmosfera vivace. I camerieri sono veri camerieri, con il nome sulla camicia, qualche filo grigio tra i capelli e le chiavi del mestiere tra le mani. Voto 7+ IL BELLO Un gran bel locale IL BRUTTO Un po’ chiassoso PREZZI Conto sui 40/45 euro, bere a parte.
Passa parola EDOARDO SCOGNAMIGLIO, 27 ANNI, FILMMAKER
UN POSTICINO PER CHI HA VOGLIA DI MARE Pochi coperti e un menu vario ma non infinito. L'ambiente è accogliente, con una cucina a vista che sovrasta la sala. Il cuoco scende tra i clienti per unirsi al primo brindisi di ogni tavolo. Ho mangiato un antipasto di mare ricco, senza i soliti sottaceti, e pasta alle vongole, semplice e gustosa. Pane fatto in casa, cura nei dettagli, prezzo abbordabile. ULA PESCERIA. VIA TAGLIAMENTO 4 CHIUSO DOMENICA
☎ 02.39.46.20.59.
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