foto di Marco Giberti
IL RISTORANTE
tre al top
MUCCHE E BUOI UCORSO DI PORTA TICINESE 1 ☎ 02.72.09.38.63
SCELTI PERCHÉ...
Tipo di ristorante: di carne Chiusura: domenica a pranzo La cucina chiude alle 23.30 (ven. e sab. 0.30) Coperti: 110 I prezzi: spenderete sui 37 euro, bevande escluse Coperto e servizio: inclusi Carte di credito: tutte Accesso disabili: sì
p Voto cucina p Voto ambiente p Voto cantina
IL SUPERGIAPPONESE È la diretta filiazione del mitico Suntory, il primo lussuoso giapponese di Milano. Nacque per proporre quei piatti, grandi per preparazione e materie prime, in un ambiente più semplice e quindi a un prezzo più contenuto: e da allora sempre così è restato.
SCHIERATI I RAGAZZI DI «MUCCHE E BUOI»
I piaceri della carne Il boom dei ristoranti di carne a Milano (e un po’ dovunque nel mondo) nasce dalla crisi di questo alimento, il cui consumo è statico se non in discesa e a prezzi sempre più bassi. Questo ha spinto una parte della filiera a puntare sulla carne di qualità: oggi
SPESA DOC
COLTELLI SPECIALI I coltelli di ceramica, che non ossidano le verdure, li ha inventati la Kyocera, un colosso giapponese: erano carissimi, oggi restano cari. Poi Kyo, un altro produttore giapponese, ha messo a punto i coltelli ricoperti di polimeri, sempre non ossidanti, a prezzi più umani. Oggi se ne trovano alcuni, ovviamente «made in China», a prezzi imbattibili. Nel catalogo Excélsa, un colosso italiano dei casalinghi, trovate ottimi coltelli ricoperti di polimeri, antibatterici e igienici, a prezzi che vanno dai 3.90 euro l’uno fino ai 5 euro: dipende dalla lunghezza della lama, lama peraltro protetta da una guaina di plastica. A Milano li trovate da Manenti. UMANENTI. VIALE MONTE NERO 35 ☎ 02.59.90.09.41. CHIUSO LA DOMENICA
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i ristoranti trovano ottima carne di tutto il mondo a prezzi concorrenziali. L’ultimo interprete nella nostra città di questa tendenza è Mucche e Buoi. Il locale è bello e moderno, adatto sia a un pubblico giovane sia a chi giovane lo è meno. All’ingresso domina un super-forno a legna Josper. In carta troverete filetti, tagliate, prevalentemente di Chianina, costate e fiorentine, di diverse origini. Ma ci sono anche costate di maialino nero di Caserta, un succoso pollo (di allevamento libero) allo spiedo, stinco di maialino da latte, spiedone e tanto crudo, di fassone piemontese di La Granda. Più salumi e formaggi di grande qualità e qualche sfizio, come un tegamino di polpette. Tutto con un rapporto qualità prezzo particolarmente vincente.
LA RICETTA dello chef INGREDIENTI PER 1 PERSONA: POLPA DI MANZO DI PURA RAZZA CHIANINA G 200, MEDAGLIONI DI MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA G 50, PANE, UOVA, PANGRATTATO, FARINA, LATTUGA, POMODORO, OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, SALE E PEPE
Hamburger Mucche e Buoi
Tritate la polpa di manzo nel tritacarne, formate un disco con le mani aggiungendo un pizzico di sale e di pepe. Fatelo riposare ben coperto in frigorifero. Prendete il medaglione, impanatelo con farina, passatelo prima nell’uovo e poi nel pangrattato e infine friggetelo. Poi asciugatelo passandolo su carta assorbente da cucina. Ponete l’hamburger sulla piastra già calda, adagiate sul pane leggermente croccante, sovrapponete il medaglione di bufala all’hamburger, aggiungete l’insalata fresca e un paio di fette di pomodoro e servite.
UFUJI. VIA MONTELLO 9 ☎ 02.65.52.517. CHIUSO MERCOLEDÌ. APERTO SOLO LA SERA. PREZZO MEDIO SENZA BEVANDE 55 EURO
IL MARE? QUI È CRUDO Un locale dove il pesce crudo la fa da padrone. Lo chef patron Alex Seveso, partendo dall’insegnamento dei maestri giapponesi, lo fa evolvere utilizzando prodotti e salse nostrane. Ma anche le preparazioni di pesce cotto sono encomiabili. UTWEED. VIA CONCA DEL NAVIGLIO 7 ☎ 02.89.41.58.06. CHIUSO SABATO A PRANZO E DOMENICA A CENA. PREZZO MEDIO SENZA BEVANDE 50 EURO
PIEMONTE & LOMBARDIA Una trattoria calda e di gran tono (è nata 130 anni fa!), con una cucina che propone i piatti del profondo Piemonte. Presenta i piatti canonici di quella tradizione, integrata con piatti classici della tradizione milanese, con una scelta di vini piemontesi completa. UTRATTORIA AURORA. VIA SAVONA 23 ☎ 02.89.40.49.78. CHIUSO LUNEDÌ. PREZZO MEDIO SENZA BEVANDE 40 EURO
Piaceri
ATAVOLA
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con Allan Bay
Piaceri
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RISTORANTI
Ho voglia di... salsicce
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di Valerio M. Visintin foto di Marco Giberti
AL SIDRO, NEL RISOTTO, CON LA PASTA: TRE INDIRIZZI DIVISI PER FASCE DI PREZZO
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+40"
LA SIDRERIA
EL BARBAPEDANA
IL MONTALCINO
UVIA CORELLI 31 ☎ 02.74.96.017. CHIUSO LUNEDI E SEMPRE A PRANZO (TRANNE DOMENICA). CUCINA APERTA SINO ALLE 23.30. ACCESSO DISABILI: SÌ
UCORSO COLOMBO 7 ☎ 02.83.21.732. CHIUSO DOM. CUCINA APERTA SINO ALLE 23. ACCESSO DISABILI: NO
UVIA VALENZA 17 ☎ 02.83.21.926. APERTO TUTTE LE SERE, CHIUSO A PRANZO. CUCINA APERTA SINO ALLE 23. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Tradizionale. Salsicce al sidro. Nel resto del menu: risotto con speck e mele verdi, pennette con asparagi e nocciole, polpettine della sidreria, stinco al sidro con patate al forno, roastbeef con crostini e mele. Voto 6/7 AMBIENTE Qui non si beve altro che sidro (da coltura biologica). C’è quello frizzantino (in bottiglia) e quello fermo, distillato alla spina. Entrambi sorprendenti. L’ambiente (tavoloni di legno) è a metà tra pub e trattoria. Voto 6,5 IL BELLO Prezzi d’altri tempi IL BRUTTO Quasi nulle le alternative al sidro PREZZO Prezzo fisso: 25 euro «all you can eat» (sidro compreso)
CUCINA Lombarda. Risotto con salsiccia e bonarda. Nel resto del menu: gnocco fritto con culatello, risotto alla milanese, lasagnette verdi di mare su salsa di gamberi, cotoletta con patate al salto, scottiglia di cinghiale con castagne e tortino di patate e cipolle, cosciotto d’agnello con patate e carciofi, trancio di tonno rosso con tortino di erbette gratinate. Voto 7+ AMBIENTE Una minima saletta con pareti in perlinato e soprammobili curiosi. Voto 7 IL BELLO Intimo, ma anche conviviale IL BRUTTO Bagno piccolissimo con water alla turca PREZZI Conto sui 40 euro, bere a parte
CUCINA Tradizionale. Salsiccia di Norcia al Brunello, maccheroni al torchio con salsiccia toscana pecorino e zafferano. Nel resto del menu: pici al cinghiale, pollo ruspante alla birra, würstel grigliati (di Paolo Parisi) con patate, fiorentina, costata, tagliata di angus, guancialino di manzo stufato al brunello. Voto 7+ AMBIENTE Un ristorante vestito d’abiti medievaleggianti: una sorta di scenografia che produce notevole suggestione estetica. Voto 8 IL BELLO L’ambiente IL BRUTTO Servizio e accoglienza incolori PREZZO Conto sui 45-50 euro, bere a parte.
RISTORANTE
MOSCARA YACOUT Riad YACOUT nel cuore di Milano rinnova la cucina Vero tempio dell’eleganza e del sapore, dove gustare le delizie della nuova cucina fusion Italo-Maghrebina (Marocco) ...Un percorso polisensoriale che coniuga sapientemente gusti, colori, forme, musiche e spettacolo. Via Cadore, 25 - Milano Tel. +39 02 5462230 info@yacout.it www.yacout.it
Tutto il piacere del divertimento con spettacoli dal vivo ogni sera Danza del ventre Musica live, Dj mix Serate speciali G Mercoledì Burlesque mania G Giovedì La magia delle mille una notte G Domenica La Passione del Flamenco Arabo
RISTORANTI
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IL NOSTRO PREFERITO
agenda golosa PIZZERIE
Cena a buffet e spettacolo alla giapponese Cena con spettacolo giovedì 21 alla UFONDERIA NAPOLEONICA EUGENIA (VIA THAON DI ☎ 393.05.52.272), spettacolare spazio-museo «dedicato alla storia dell’arte fusoria». Lo spettacolo (interpretato da Valentino Infuso) avrà accentazioni nipponiche, tra «canto, danza e voce del corpo». La cena sarà un sostanzioso buffet. Orario: 19.30-23.30. Prenotazione indispensabile. Costo: 30 euro, tutto compreso.
REVEL 21
Il brunch che non ti aspetti La pizzeria al trancio ULITTLE ITALY (VIA TADINO 34 ☎ 02.29.52.27.34), minuscola e popolare, gioca la carta del brunch domenica a prezzo contenuto: a buffet si spendono 12 euro (6 per i bambini). Se si aggiunge un piatto a scelta dal menu si sale 20 euro.
SPENDERE POCO NASSAR UVIA CADORE 15 ☎ 02.59.90.08.25. SEMPRE APERTO. CUCINA APERTA SINO ALLE 24. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Tradizionale e orientale. Tagliolini con gamberi e fiori di zucca, spaghetti al cartoccio, linguine all’astice, risotto con radicchio, tagliata di mare, coda di rospo alla Nassar (con pomodorini, gamberi, olive, capperi), paella alla valenciana.
Mercoledì menu egiziano: sis kebab, couscous, costolette di agnello, riso all’ orientale. Voto 6,5 AMBIENTE La dignitosa cornice di un ristorante popolare. Voto 6,5 IL BELLO La comunicativa istrionica del gestore, il signor Nassar IL BRUTTO Niente di particolare PREZZI Conto sui 20/25 euro, vini a parte I DUE LECCESI UVIA BONVESIN DELLA RIVA 3 ☎ 02.70.12.08.71. CHIUSO ALLA
CENA DI LUN. E GIOV. CUCINA APERTA SINO ALLE 22. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Tradizionale. Pizza al trancio, lasagne, cannelloni, parmigiana di melanzane. Voto 6 AMBIENTE Una catena di montaggio della pizza al trancio. L’ambiente? Gradevole. Boiserie in ciliegio, tovagliette di carta, camerieri gentilissimi e rapidi. Voto 6 IL BELLO Una buona pizza IL BRUTTO Ma il resto del menu è quasi nullo PREZZI Meno di 10 euro per pizza e bevanda
IL TEGAMINO UVIA EUSTACHI 30 ☎ 02.20.52.04.85. CHIUSO LUN. E AL PRANZO DI DOMENICA. CUCINA APERTA SINO ALLE 23. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Pizzeria. Pizze (versione alta, alla napoletana), parmigiana di melanzane, bruschette, frittolini campani, focacce farcite. Voto 7 alla pizza, 6 al resto del menu AMBIENTE Una saletta piccolissima ingolfata di tavolini con sediole colorate. È il sequel di un omonimo Tegamino in via Boiardo. Voto 6+ IL BELLO Una discreta pizza IL BRUTTO Servizio distrattissimo PREZZI Conto sui 10 euro, per pizza e birra ANTICA PIZZERIA FIORENTINA UVIALE BLIGNY 41 ☎ 02.58.30.62.92. CHIUSO MARTEDÌ. CUCINA APERTA SINO ALLE 0.30. ACCESSO DISABILI: SÌ
CUCINA Tradizionale. Pizza al trancio, lasagne
al ragù, parmigiana, trippa alla fiorentina, frittatina con erbe toscane, insalate di farro, vitello tonnato, moscardini olio e limone, salumi toscani. Voto 7 alla pizza, 6,5 al resto del menu AMBIENTE Due sale pulite e modeste, arredate con il minimo indispensabile. E del resto non c’è tempo per i fronzoli. I tavolini di formica hanno una quadrettatura verde che ricorda i quaderni di scuola. Voto 6+ IL BELLO Servizio rapido IL BRUTTO È per cene veloci, non per fare serata PREZZI Conto sui 10/20 euro, bere a parte CON TANTI AMICI AL GRAN GALEONE UVIA MACEDONIO MELLONI 18 ☎ 02.73.84.898. SEMPRE APERTO. CUCINA APERTA SINO ALLE 2. ACCESSO DISABILI: SÌ
CUCINA Tradizionale. Pizza, linguine scampetti e vongole, spaghetti alle vongole veraci, spaghetti all’ortolana, orecchiette con salsiccia e pomodoro
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Piaceri
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Piaceri
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RISTORANTI
IL NOSTRO PREFERITO
la pasticceria Lode ai pinoli e alle fragoline
G GL OLA D P AZZA
Se non te la consiglia un amico o un sant’uomo, questa gelateria non la trovi, nascosta com’è tra altre vetrine. Noi siamo stati beneficati da una segnalazione e ci sdebitiamo rendendola pubblica. Nel candore di una stanzetta con laboratorio a portata d’occhio, Delia e Christian (lei ex bocconiana, lui ex fantino) preparano gelati da applausi con materie prime stracertificate. «Provate pinoli di Viareggio e cioccolato al rum!», esorta il nostro informatore. E così facciamo con gran soddisfazione. Ma anche sul conto delle fragoline al vino rosso o del pistacchio di Bronte non abbiamo altro che lodi. Tutto ciò per 21 euro al chilo. UGELATERIA SEMPIONE. VIA EMANUELE FILIBERTO ANG. CORSO SEMPIONE ☎ 349.35.23.508. CHIUSA LUNEDÌ
fresco, risottino ai frutti di mare, gran misto di mare alla griglia, spada alla siciliana, fritto di gamberi e calamari, filetto, fiorentina, scottadito di agnello, cotoletta. Voto 6,5 AMBIENTE Tanti tavoli, servizio superefficiente, ambiente informale e caloroso, prezzi umani. E una cucina che non tradisce le attese, purché ragionevoli. Voto 6,5 IL BELLO Camerieri attenti e puntuali IL BRUTTO Menu sin troppo ricco PREZZI Conto sui 25/30 euro, vini a parte GABRY E GABRY UCORSO LODI 4 ☎ 02.58.30.95.65, CHIUSO MART. CUCINA APERTA SINO ALL’1. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Tradizionale. Pennette all’arrabbiata, spaghetti al cartoccio, rombo con patate e olive, costata, filetto, spada alla griglia, branzino e orata al cartoccio, pizze. Voto 6,5 AMBIENTE Classica pizzeria con cucina, vivace e popolare. Arredo ligneo ereditato da precedenti conduzioni. Voto 6,5 IL BELLO Tavolini sul marciapiede. IL BRUTTO Menu convenzionale PREZZI Conto sui 30/35 euro, bere a parte MYKONOS UVIA TOFANE 5 ☎ 02.26.10.209. CHIUSO MART. CUCINA APERTA SINO ALLE 23. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Greca. Taramosalata (salsina di uova di pesce), tiropita (sfoglia ripiena di feta), moussakà (pasticcio di carne, melanzane e besciamella), souvlakia (spiedini di carne). Voto 7 AMBIENTE È la riproduzione fedele di una tipica taverna ellenica, con le pareti bianchissime e i mobili di legno scuro. Musica greca in sottofondo. Voto 7,5 IL BELLO Suggestioni vacanziere IL BRUTTO Per trovare un tavolo, bisogna prenotare con diversi giorni di anticipo PREZZI Conto sui 20/25 euro, vini a parte
LA BISTECCA UVIA PARACELSO 5 ☎ 02.20.24.03.47. CHIUSO LUN. E AL PRANZO DI MART. CUCINA APERTA SINO ALLE 23. ACCESSO DISABILI: SÌ
CUCINA Di carne. Spaghetti alla carbonara, penne all’arrabbiata, paccheri al ragù, gnocchi al pomodoro, risotto agli asparagi, tagliata di manzo, tagliata ai funghi, tagliata ai carciofi, costata di manzo, fiorentina, nodino di vitello, rognone trifolato, fegato alla veneta, misto griglia, filetto alla griglia, tartare di filetto, costolette di agnello, salsicce alla griglia, cotoletta ala milanese. Voto 7,5 AMBIENTE Una griglia davanti all’ingresso di un locale vestito di legno chiaro con tavoli comodi e improntato a una piacevole aria conviviale. Voto 7 IL BELLO Materia prima di buona qualità IL BRUTTO Qualche lentezza in cucina PREZZI Conto sui 35/45 euro, vini a parte
TRATTORIE AL’LESS UVIALE LOMBARDIA 28 ☎ 02.70.63.50.97. SEMPRE APERTO. CUCINA APERTA SINO ALLE 23.30. ACCESSO DISABILI: SÌ
CUCINA Lombarda e piemontese. Antipasto misto (salumi assortiti, nervetti, sottoli, cotechino...), pisarei con fagioli e ragù di salsiccia, zuppa di funghi, agnolotti in brodo, polenta zola e taleggio, foiolo, cinghiale, gran bollito misto, lumache trifolate, arrosto di maiale alle pere, cosciotto di cinghiale al forno, assiette di formaggi. Voto 6,5 AMBIENTE Un locale ad alta concentrazione scenografica. Comincia come un bistrot ottocentesco e diventa una specie di serra. Voto 7 IL BELLO In vendita anche piantine e libri di contenuto botanico IL BRUTTO Musica ad alto volume PREZZI Conto sui 30 euro, vini a parte
AL SORRISO
ZUCCA E MELONE
UVIA MERZARIO 7 ☎ 02.23.64.166. CHIUSO DOMENICA E AL PRANZO DEL SABATO. CUCINA APERTA SINO ALLE 22. ACCESSO DISABILI: NO
UVIA GIAN GIACOMO MORA 3 ☎ 02.89.45.58.50. CHIUSO DOMENICA CUCINA APERTA SINO ALLE 22.30. ACCESSO DISABILI: SÌ
CUCINA Di pesce. Tagliatelle nere con gamberi e curry, scialatielli al limone con gamberi e zucchine, linguine con cozze e vongole, risotto con seppie e prosecco, orata al vino rosso e cipolla, grigliata mista di mare, scaloppa di cernia con porcini e patate, tagliate di manzo, controfiletto alla senape. Voto 7 AMBIENTE L’aspetto esteriore è ingannevole. Pare una qualunque pizzeria periferica (una saletta e mezza con tanto chiasso e connotati anonimi) ed è, invece, un ristorantino di pesce da tener da conto. Voto 6,5 IL BELLO La cortesia sorridente dei gestori IL BRUTTO Acustica terribile PREZZI Conto sui 30/35 euro, vini a parte.
CUCINA Lombardoemiliana. Gnocco fritto accompagnato da salumi o formaggi, strudel di cipolle rosse con crema di taleggio, caramelle di ricotta e spinaci, tagliatelle al ragù, pesciolini fritti, lingua di vitello con bagnetto verde, cotoletta alla milanese. Voto 7 AMBIENTE Un delizioso localino arredato con grande cura, come una villa di campagna, e gestito con il massimo garbo da Miriam e Cristina. Voto 7,5 IL BELLO Atmosfera molto gradevole IL BRUTTO Qualche lentezza in cucina nei giorni di punta PREZZI Conto sui 35 euro, vini a parte.
SINO ALLE 22. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Lombarda. Risotto alla milanese, al salto, alla pavese (con fagioli e vino), ossobuco con risotto, mondeghili (polpettine di carne), nervitt con fagioli, cotoletta, trippa, brasato, cassoeula. Voto 7+ AMBIENTE L’ingresso non è molto diverso da quello di un baretto di periferia. Ma i tavoli sono in una graziosa saletta con camino, che risulta al tempo stesso rustica e domestica. Voto 6,5 IL BELLO Ottima cucina alla milanese. IL BRUTTO Polpette e i nervitt sembrano un gentile cadeau, ma compariranno nel conto: 5 euro a testa PREZZI Conto sui 35/40 euro per cenare, vini a parte OSTERIA ALLA GRANDE UVIA DELLE FORZE ARMATE 405 ☎ 02.48.91.11.66. CHIUSO DOMENICA E LUNEDÌ. CUCINA APERTA SINO ALLE 22.30. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Lombarda. Pappardelle al sugo di lepre, pappardelle al cinghiale, gnocchi fatti
in casa, risotto ai funghi, cotoletta alla milanese, ossobuco con risotto, cassoeula, brasato. Voto 7 AMBIENTE Un’osteria, in carne, ossa, tovaglie e bicchieri di vino. Alla Grande è un’osteria nei volti e nei nomignoli di chi la anima, cominciare dal titolare, Lo Smilzo. È osteria nel clima che si compatta ogni sera tra le luci delle candele e lampi di umanità che sanno di cabaret. Voto 7 IL BELLO Ambiente carico di straordinaria umanità IL BRUTTO Scelta dei vini ridottissima PREZZI Conto sui 25/30 euro, vini a parte. LA TAVERNETTA DA ELIO UVIA FATEBENEFRATELLI 30 ☎ 02.65.34.41. CHIUSO DOMENICA E AL PRANZO DEL SABATO. CUCINA APERTA SINO ALLE 22,30. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Toscana. Crostini toscani, zuppa di farro, ribollita, ravioli di magro al burro fuso, branzino bollito al limone, risotto al brunello, chianina stufata, polpettine toscane, lampredotto (una trippa), braciola di cinta senese al chianti, costolettine di agnello, costata all’antica, fiorentina. Voto 6/7 AMBIENTE Un labirinto di salette e salettine in un contesto un po’ datato, ma proprio per questo confortante. Voto 6/7 IL BELLO Cucina schietta e prezzi onesti IL BRUTTO Servizio persino troppo rapido PREZZI Conto sui 30/35 euro, vini a parte RONCHETTINO
UVIA LELIO BASSO 9 ☎ 02.82.62.762. CHIUSO LUN. (MA APERTO IL 25 APRILE). CUCINA APERTA SINO ALLE 23. ACCESSO DISABILI: NO
Passa parola SARA MARCHISIO, 34 ANNI, EDUCATRICE
IL POSTO GIUSTO SE VI PIACE IL MESSICO Se da un locale cercate non solo piatti gustosi ma anche un ambiente fatto di musica di sottofondo a tema e arredi tipici, è il posto che fa per voi. Il menu offre il meglio della cucina messicana e tex-mex. Il consiglio è di iniziare con un fritto misto per poi sfidare le tortillas ripiene di carne, formaggio, fagioli e le immancabili salse piccanti. UEL QUETZAL. CORSO DI PORTA ROMANA 103 ☎ 02.55.18.64.66
L’ALTRA ISOLA UVIA E. PORRO 8/B ☎ 02.60.83.02.05. CHIUSO SABATO A PRANZO E DOMENICA. CUCINA APERTA
INVIA le tue segnalazioni e una tua foto a milano.corriere.it/scrivi CERCA tutti i ristoranti della città su milano.corriere.it/ristoranti
IL NOSTRO PREFERITO
D FUORI CITTÀ CUCINA Lombarda. Gnocco fritto con salumi, tortino di carciofi, petto d’oca affumicato, ravioli di magro, risotti, bolliti misti, mondeghili in umido, cotoletta alla milanese, ossobuco con polenta, tagliate, pastrocchio (cioccolato fuso con amaretti castagne e crema). Voto 6/7 AMBIENTE Una sala punteggiata da tovaglie a quadrettoni bianchi e rossi, mentre alle pareti ci sono foto della vecchia Milano che si alternano a locandine della Scala. Ma nella bella stagione, i tavoli sono all’aperto, in un grande cortile distante dal traffico. Voto 6/7 IL BELLO Atmosfera vivace IL BRUTTO Niente di grave da segnalare. PREZZI Conto sui 30/35 euro, vini a parte OSTERIA LA CARBONELLA UVIA TERRAGGIO 9 ☎ 02.86.18.35. CHIUSO DOMENICA. CUCINA APERTA SINO ALLE 23. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Di carne. Antipasti freddi a buffet, gnocchi di patate al pesto, penne al gorgonzola, spaghetti aglio e olio, fiorentina, salsiccia toscana alla brace, tagliata, filetto alla griglia, svizzera, filetto alla tartara, cotoletta. Voto 7 AMBIENTE Trattoria di vecchio stampo: vivace, conviviale, rustica e indeformabile come se gli anni non passassero mai. La carne viene cotta a vista sulla griglia. Voto 6/7 IL BELLO Una delle migliori fiorentine di Milano IL BRUTTO Prezzi più pesanti del dovuto PREZZI Conto sui 40/50 euro, vini a parte CENA A DUE
SHIVA UVIALE GIAN GALEAZZO 7 ☎ 02.89.40.47.46. SEMPRE APERTO. CUCINA APERTA SINO ALLE 23.30. ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Indiana. Piatti cotti nel forno tandoori (gamberoni, salmone, pollo...) e piatti al curry (ancora pollo, agnello, verdure, pane...), riso basmati, salse varie (all’avocado, allo yogurt e menta, agrodolce e piccante). Voto 7 AMBIENTE Due salette incartate in un rosso intenso compongono un ambiente molto intimo e gradevole. Se si cerca una sistemazione ancor più raccolta si può (prenotando con anticipo) scegliere il soppalco che ospita una dozzina di coperti al massimo. Voto 7 IL BELLO La cortesia del servizio è da concorso. IL BRUTTO Parcheggio
complicato (però sono convenzionati con un vicinissimo garage). PREZZI Conto sui 20/25 euro, bere a parte AZAFRAN UVIA WASHINGTON ☎ 02.91.53.36.31. CHIUSO MARTEDÌ. CUCINA APERTA SINO ALLE 22.30. ACCESSO DISABILI: SÌ
CUCINA Tradizionale. Gaspacho Azafran (con gamberoni allo zafferano), risotto alla milanese, pennette all’arrabbiata, spaghetti alla carbonara, spaghetti con pomodorino fresco, ravioli di magro con burro e salvia, spaghetti alle vongole, pollo al mattone, tagliata, controfiletto, gamberoni alla griglia, branzino al sale, rombo al forno. Voto 6/7 AMBIENTE Tre amici (il milanese Francesco e i dominicani Xenia e Robin) hanno messo in piedi questo ristorantino grazioso, senza troppe pretese economiche, gestito con esemplare cordialità. Voto 6/7 IL BELLO Ogni lunedì, cena dominicana (a 10 euro per un piatto, compreso un bicchiere di vino). IL BRUTTO Un menu generalista, senza una linea guida PREZZI Conto sui 30/35 euro, vini a parte OCCASIONI IMPORTANTI DA CLAUDIO UVIA CUSANI 1 ☎ 02.86.91.57.41. CHIUSO DOMENICA. CUCINA APERTA SINO ALLE 23. ACCESSO DISABILI: SÌ
CUCINA Di pesce. Crudi di mare, zuppetta di ceci con medaglioni di astice e olio al rosmarino, pesce e polenta (schie e polenta, baccalà e polenta), scialatielli al basilico con trigliette e mollica fritta, risotto al nero con ragù di seppia, linguine cozze e vongole, polpo marinato alla griglia con tortino di patata acida e maggiorana, pesce spada in crosta di pane, grigliata mista, filetto di rombo con asparagi verdi. Voto 7,5 AMBIENTE Aperto da pochi mesi, è il ristorante della più famosa pescheria della città. Una sala elegante, ma non proprio intima, ricavata esattamente sopra al celebre negozio. Voto 7+ IL BELLO Cucina a vista IL BRUTTO Ambiente freddo PREZZI Conto sui 50/70 euro, bere a parte TRATTORIA BRAGOSSO
UVIA OMBONI 4 ☎ 02.29.52.93.77. CHIUSO LUNEDÌ E ALLA CENA DI DOMENICA. CUCINA APERTA SINO ALLE 23,30. ACCESSO DISABILI: SÌ. SALA FUMATORI
CUCINA Di pesce. Spaghetti, paccheri o linguine: allo scoglio, all’aragosta, ai calamaretti, all’astice alle vongole; tagliata di spada o di tonno su pietra lavica, crudi di mare, pescato del giorno (ricciola, rombo, orata, branzino) al forno con bouquet di verdure, tartare di tonno al mojito, carpaccio di salmone. Voto 6/7 AMBIENTE Due piani incartati in un delirio kitsch di tema marittimo. Mobilio bianco, paesaggi costieri che occhieggiano da finti finestroni, foto di fondali marini, un bancone stracarico di pesce, e altre amenità da aquapark. Tutto è così eccessivo e pletorico che diventa persino difficile dare un giudizio. Voto 6,5 IL BELLO Pesce fresco IL BRUTTO Ci sono 5 euro di coperto PREZZI Conto sui 55/60 euro, vini a parte DOPO MEZZANOTTE
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Alba, non solo vino I migliori vini delle Langhe e del Roero sfilano ad Alba per «Vinum». Degustazioni guidate di Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Barbaresco, Barolo, Roero Arneis… abbinati a formaggi, salumi e dolci tipici. In più «mercato della terra» di Slow Food in piazza Pertinace. Fra le iniziative collaterali, il 1˚ maggio caccia al tesoro (in auto o moto: per informazioni tel. 0173.36.40.30) lungo la Strada del Barolo, con indizi gastronomici disseminati sul territorio. UALBA (CN). PALAZZO MOSTRE E CONGRESSI, PIAZZA MEDFORD; CORTILE DELLA MADDALENA, VIA VITTORIO EMANUELE II ☎ 0173.66.10.51, SITO WWW.FIERADELTARTU FO.ORG. SAB. 23, LUN. 25, SAB. 30 APRILE E DOM. 1˚ MAGGIO ORE 10 20, DOM. 24 APRILE ORE 15 20.
Tutte le regioni a Cattolica Alla «Fiera degli Antichi Sapori di Terra e di Mare» di Cattolica un centinaio di espositori offrono prodotti enogastronomici e artigianali di tutte le regioni: dall’olio pugliese ai vini romagnoli, dai dolci siciliani ai salumi umbri. Ricco buffet (gratuito) per tutti la mattina del giorno di Pasqua. Da non perdere, poi, l’appuntamento con gli chef della riviera romagnola che sabato pomeriggio presentano e raccontano le loro specialità. Numerose attività collaterali: animazioni per i bambini, concerti folk, raduno di auto d’epoca. UCATTOLICA (RN). PIAZZA 1˚ MAGGIO LUNGOMARE RASI SPINELLI ☎ 0549.80.30.01, SITO WWW.EVENTI3000.COM. VEN. 22 ORE 17 23, SAB. 23 ORE 10 23, DOM. 24 ORE 11 23, LUN. 25 ORE 19 21.
STALINGRADO UVIA BIONDI 4 ☎ 02.33.19.249. CHIUSO DOMENICA. CUCINA APERTA SINO ALLE 22 (ALLE 2 PER I PANINI). ACCESSO DISABILI: NO
CUCINA Tradizionale. Orecchiette alla salsiccia, tagliatelle ai funghi porcini, tagliata, grigliata mista di carne, scaloppine, cotoletta, panini. Voto 6,5 AMBIENTE Classica birreria, dislocata su due piani e con due diversi arredi. Sotto, un pub anglosassone. Sopra, un localone che sa di trattoria. Si mangiano panini e piatti caldi e freddi. Voto 6,5 IL BELLO Moltissimi posti a sedere IL BRUTTO Servizio cordialissimo ma un po’ arruffato PREZZI Conto sui 25/30 euro, bevande a parte PARILLA MEXICANA UVIA PIERO DELLA FRANCESCA 29 ☎ 02.33.60.83.01. CHIUSO LUNEDÌ E SEMPRE A PRANZO. CUCINA APERTA SINO ALLE 2
CUCINA Messicana. Tortillas, chips (patate di mais con formaggio fuso), asado (misto di carne su piastra), fajitas (striscioline di carne), angus argentino con patatine e cipolle fritte, hamburger, pollo al cocco, guacamole e sour cream. Voto 6/7 AMBIENTE Due salette in salsa messicana, con sombreri e citazioni varie. Il servizio, al femminile, è molto cortese e paziente. Voto 6,5 IL BELLO Un menu vario e curato IL BRUTTO Il televisore acceso con videoclip PREZZI Conto sui 30 euro per cenare, bevande a parte
A PASQUETTA I «BRASADÉ» A BORGO PRIOLO
In Oltrepò si assaggia il «brasadé»
È il dolce tipico pasquale a dar nome alla «Sagra del Brasadé» di Borgo Priolo: un biscotto a forma di ciambella che viene cotto per l’occasione dalle donne del paese in vecchi forni a legna. Per gustarlo si può fare shopping sugli stand dove si trovano anche prodotti enogastronomici di ogni tipo: dal pane casareccio alle grappe di montagna. UBORGO PRIOLO (PV). FRAZIONE STAGHIGLIONE ☎ 338.60.74.118. LUNEDÌ 25 ORE 10 19.
Il vin santo del Trentino
Vini e prodotti gastronomici del territorio sono i protagonisti del weekend a Sarche: alla mostra «DiVinNosiola» si possono trovare le etichette autoctone (vin santo e nosiola e relative grappe). In più lunedì degustazioni guidate delle eccellenze della Valle dei Laghi come salumi, formaggi e pesce di lago. Nei ristoranti del comprensorio menu a tema. USARCHE (TN). CASTEL TOBLINO ☎ 0461.21.60.50, SITO WWW.DIVINNOSIOLA.IT. DA SAB. 23 A LUN. 25, ORE 10 20.
Nel Cremonese gnocchi fatti a mano
Tre giorni di festa a Derovere all’insegna del piatto tipico locale. Li propone la «Sagra dello Gnocco» che consente di assaggiare la specialità preparata a mano come un tempo. A seguire fritti di rane, alborelle e pesce gatto, oppure stracotto e polenta. Il 25 anche mercatino di dolci. UDEROVERE (CR). PIAZZA SAN GIORGIO ☎ 0372.62.49.86 (LUN. SAB. ORE 9 12.30). LUN. 25 APRILE E DOM. 1˚ MAG GIO ORE 12.30 22.30, SABATO 30 ORE 18 22.30.
Giorgio Cannì
Piaceri
RISTORANTI
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vivimilano 20 IV 2011
Piaceri
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vivimilano 20 IV 2011
LOCALI
Tapas & vino,
hora feliz
RITROVI RICCHI D’ATMOSFERA, COME A MADRID E BARCELLONA DAL RINNOVATO «AJO BLANCO» AL NUOVO «PULPERIA». E POI I CLASSICI, DAL «TASCA» AL «TAPA KITCHEN ’N’ BAR»
T
apas y sangria. L’onda lunga della moda spagnoleggiante non ha esaurito la sua spinta propulsiva. E ha fatto scuola, dando vita, in questi ultimi tempi, a una robusta schiera di emuli. Locali, cioè, che, pur non dichiarando un precisa ispirazione territoriale, si rifanno a quello stile, servendo tapas all’italiana. Ma noi preferiamo i veri (si fa per dire) locali iberici; quelli che si vestono di Spagna da capo a piedi, che proclamano apertamente la loro dedica a cominciare dall’insegna. Ecco una carrellata dei migliori spagnoli della città.
Tavoli in legno e sale «vissute» all’Isola Cominciamo con l’Ajo Blanco, creatura di Alessandro Mayer, che è autore di altre insegne spagnole in città. L’estate scorsa si è ripreso in custodia il suo Ajo e lo ha «ripulito», aggiornandone il quadro estetico. Era e resta, però, una sorta di “cantina” (tavolini di legno, pareti grezze…) dall’aspetto dichiaratamente teatrale e scenografico, artato ma non per questo meno suggestivo. In termini pratici, l’atto principale di questa piccola rivoluzione interna riguarda l’aperitivo. La formula scelta da Mayer (valida dalle 18 alle 20) spezza il rito un po’ consunto dell’happy hour, rovesciando il rapporto tra bevande e cibo. “Ogni quattro tapas, offriamo da bere”. E con questa formula si delinea l’ingrediente principale dell’Ajo, che sono appunto le tapas. Piccoli assaggi (quasi sempre duetti) con prezzi variabili tra i 4 e 7 euro. Pan tomate y queso, jamón serrano, bocconcini di pollo en salsa piquillo, gazpacho, acciughe del mar cantabrico con burro, pulpo a la gallega: sono solo degli esempi in una lista che sfiora le 60 voci. Quanto al bere, oltre alle sangrie (5/7 euro), brandy, cherry e cocktail spagnoli. UAJO BLANCO VIA THAON DI REVEL 9/a
☎ 02.66.86.577
CHIUSO LUNEDÌ
Eclettico latino per un brindisi ✹ VALERIO MASSIMO VISINTIN © RIPRODUZIONE RISERVATA
FOTO LAPRESSE
La Maison España è uno dei locali più eclettici della Milano by night L’aperitivo è il fulcro di una sola giornata alla settimana. Alla domenica sera, infatti, le porte del locale si aprono in anticipo per mettere in scena (dalle 19.30 alle 21.30) un «aperitivo latino» con un colossale
Me
APERITIVO AL PRINCIPE Cocktail, finger food e tacchi a spillo: sono gli ingredienti di «Tacco 12», elegante aperitivo del Principe di Savoia da gustare in accompagnamento alla musica selezionata alla console dal dj Marco Fullone di Radio Monte Carlo, dalle 19 Ingresso con selezione
PRINCIPE BAR PIAZZA DELLA REPUBBLICA TAPA KITCHEN ’N’ BAR
buffet mangereccio (10/13 euro, drink incluso). Per le sere restanti, prevalgono le altre anime: ristorante (con brunch domenicale), discoteca e, quasi quasi, anche teatro con spettacoli danzanti e «cene con delitto», serate con animatori che coinvolgono il pubblico.
Gi
UMAISON ESPAÑA VIA MONTEGANI 68 ☎ 02.89.54.02.34 CHIUSO LUNEDÌ E MARTEDÌ
TASCA
Locale grazioso, con panche e tavoli fintamente grezzi, contornati da pareti biancazzurre, che si rifanno ai colori della Galizia. Qui, l’aperitivo è un’usanza estemporanea che non ha nulla di prefabbricato. Si beve alla castigliana (vini spagnoli e sangria, soprattutto: da 3 euro in su) e si modera il tenore etilico scegliendo da un menu nel quale abbondano le tapas (ciuffi di calamari, seppioline al nero, gamberi all’aglio…). Altro pregio: la cucina chiude a mezzanotte. UPULPERIA VIA PIERO DELLA FRANCESCA 75
Ve
☎ 02.87.38.65.84 CHIUSO LUNEDÌ
Cantina in stile madrileno Stessa proprietà dell’Ajo Blanco. E analogo indirizzo estetico, sulle orme delle ruvide e popolari cantine spagnole. In più, qui c’è anche uno spazio all’aperto, allestito su un lembo di marciapiede. L’aperitivo si avvicina di più al concetto di happy hour. Dalle 18 alle 20.30, cioè, si ordinano sangrie e cocktail (5 euro) ricevendo in omaggio un piattino con quattro assaggi in arrivo dalla cucina. Ovviamente, non manca un robusto elenco di tapas. Ma il fiore all’occhiello della casa è probabilmente sua maestà la paella. UTAPA KITCHEN ’N’ BAR VIA BURLAMACCHI 7
☎ 02.54.62.621
☎ 02.29.06.02.50
IL RE DELLA MUSICA TECHNO È considerato il re della musica techno: a Milano torna Sven Väth, dj e produttore tedesco che con il marchio "Cocoon" ha fondato un impero della dance firmando un'etichetta discografica, un club di Francoforte e un party di casa a Ibiza ma itinerante in tutto il mondo, dalle 23 Ingresso 25 euro
MAGAZZINI GENERALI VIA PIETRASANTA 14 ☎ 02.53.93.948
Sa
FESTA REGGAE «Reggae radio station night» con il dj Vito War a fare da padrone di casa affiancato alla console da Puppies sound: sul palco dal vivo Easy Skankers, da Latina. Ore 22. Ingresso con tessera Arci
CIRCOLO MAGNOLIA VIA CIRC. IDROSCALO 41
CHIUSO LUNEDÌ
Etichette dall’Andalusia alla Navarra Anche il Tasca porta la firma di Mayer. Ma sono anni ormai che il timone è passato ad altre mani. L’ambiente si avvale, come sempre, di un’alta concezione scenografica. All’ingresso, c’è un magnifico bancone. Appena oltre, una saletta intima e protettiva. Niente happy hour nella routine quotidiana. Ma un aperitivo (dalle 18.30 alle 20.30) accompagnato da un tagliere con affettati, olive e bruschette. Nel reparto bevande, due scelte prevalenti: i vini iberici o le sangrie in quattro o cinque versioni differenti (6 euro a bicchierone). La serata prosegue con la cena, ma non è un dazio obbligato.
☎ 02.62.30.40.29
COCKTAIL & LIBRI Torna «Libro-scambio», appuntamento mensile dedicato a chi ama la lettura: all'ora dell'aperitivo, che adesso si può gustare anche in terrazza allestita con diversi tavoli e posti a sedere Ingresso libero
PALCO VIA MANUZIO 6
Un brindisi come in Galizia
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☎ 366.500.53.06
RITMI ELETTRONICI «Easter party» all'insegna della musica elettronica con il dj americano Troy Pierce affiancato da due esponenti della dance minimale tedesca, ovvero Martin Buttrich e Mathias Kaden: dalle 21.30 Ingresso 28 euro
AMNESIA VIA GATTO 1
☎ 02.70.10.07.02
HOUSE ALL’ITALIANA Dalle 9 di sera alle 5 del mattino, «Wonderland» è il party di Pasqua all'insegna della musica house «made in Italy»: alla console Pasta Boys, Massimino Lippoli, Lorenzo Lsp. Ospite speciale la cantante Lisa Millet, non mancano gli spettacoli dell'animazione. Ingresso 20 euro
U TASCA CORSO DI PORTA TICINESE 14 ☎ 02.83.76.915 CHIUSO DOMENICA
OLD FASHION CAFÉ VIALE ALEMAGNA 6 ☎ 02.80.56.231
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VIVA LA GIAMAICA Ogni martedì al circolo Arci in zona Barona è di scena la musica reggae con la crew I-tal sound affiancata ogni settimana alla console da ospiti speciali: dalle 22 Ingresso con tessera
BIKO VIA ETTORE PONTI 40 AJO BLANCO
☎ 393.77.03.248
Piaceri
vivimilano 20 IV 2011