MARKETING
wizyty na siłowni/uprawianie sportu to już styl życia, a dzielenie się swoimi osiągnięciami w tym temacie, oczywiście w mediach społecznościowych, nikogo już nie dziwi. Pokolenie Y spędza swój wolny czas na mieście, spotykając się z przyjaciółmi i znajomymi. Rozrywka ta jest bardziej popularna wśród starszych milenialsów, niż młodszych, ale wynika to głównie z siły nabywczej tej grupy. Pokolenie Y to także fani muzyki. Z badań wynika, że generacja Y w większej mierze niż generacja X słucha muzyki, uczęszcza na koncerty i festiwale muzyczne.
Jak kupują? • Świadomi zakupu Pokolenie Y chętnie dzieli się swoją opinią na temat marek i produktów z innymi. Nigdy wcześniej konsumenci nie byli tak dobrze poinformowani i świadomi zakupów jak milenialsi. To media społecznościowe dają im wielką władzę, a Internet jest dla nich kopalnią wiedzy o marce i produktach. korzysta z internetu głównie do pracy. Milenialsi korzystają z aplikacji ułatwiających życie (w tym także do wyboru restauracji) oraz tych czysto rozrywkowych, szukają opinii w Internecie zanim zdecydują się na wybór restauracji, a przede wszystkim są obecni na portalach społecznościowych, gdzie kreują swój wizerunek, dzielą się informacjami i poszukują ich. Modne stało się także „meldowanie się” w restauracjach w mediach społecznościowych. Milenialsi pokazują na zdjęciach/filmach swoją obecność w danym miejscu, dzieląc się przy tym pozytywnymi lub negatywnymi wrażeniami z pobytu. Obecność w mediach społecznościowych jest więc konieczna, by prowadzić z gośćmi dialog w czasie rzeczywistym.
Co jest dla nich ważne? Badania pokazują, że grupa ta jako priorytety wymienia: przyjaciele i znajomi, dobre zdrowie, sława, pieniądze. Jakie jest pokolenie Y? Z pewnością aktywne! Regularne
• Wymagający i nielojalni Uwagę milenialsów można uzyskać kreatywnością, otwartością i transparentnością, jednak o lojalności z ich strony możemy zapomnieć. Pokolenie Y jest pragmatyczne i interesowne. • Analizują korzyść z zakupu Starsi milenialsi w większej mierze niż młodsi oraz pokolenie X, są skłonni do wyboru produktów promocyjnych, rezygnując przy tym z ulubionych marek. • Doceniają wartość dodaną Młodsi milenialsi to grupa, która najbardziej docenia wartość dodaną. Zdecydowanie częściej niż starsze koleżanki i koledzy, są skłonni zapłacić więcej za produkt, którzy uważają za kultowy. Najmniej skłonne do płacenia za markę i wizerunek jest pokolenie X. Młodsi milenialsi chętniej niż starsi wybierają też marki i produkty, które wspierają bliski im, szczytny cel.
Jak przygotować swój lokal? Opowiadaj historie, wzbudzaj emocje, twórz wartościowe treści Milenialsi to grupa, na którą utarte dotychczas schematy i slogany reklamowe nie działają. Restaurator powinien przygotować strategię marketingową, która ukaże w jasny i czytelny sposób misję, historię firmy, życie lokalu „od kuchni”, a przy tym wzbudzi emocje. Pokolenie Y chce autentyczności i chce ją zobaczyć we wszystkich kanałach komunikacji marki. Przekazywane treści powinny być wartościowe dla potencjalnych gości, tzn. pełne pomocnych informacji. Milenialsi stawiają na przeżycia, doświadczenia, emocje. Restauracje, które oferują „tylko” coś do jedzenia nie będą atrakcyjne dla tej grupy gości. Chcąc sprostać oczekiwaniom generacji Y, prędzej czy później, trzeba dostosować swoją ofertę do ich wymagań. Na czym skupić się projektując zmiany? Na nowych technologiach i zagospodarowaniu przestrzeni. Gastronomia i miejsca spotkań Milenialsi chcą poczuć lokalny klimat miejsca, w którym przebywają, dlatego istotne jest serwowanie tradycyjnych dla danego regionu/kraju przysmaków. Jak pokazało opisane wyżej badanie, generacja Y lubi spędzać czas wraz z przyjaciółmi na mieście – spróbujmy stworzyć na tyle atrakcyjną przestrzeń, by chętnie u nas przebywał. Miejsce spotkań powinno oferować nietuzinkowy wystrój, lokalną kuchnię, a fotele i stoliki ustawione w taki sposób, by łatwo było się socjalizować.
Pamiętajmy, że milenialsi są pewni siebie, mają wysokie poczucie własnej wartości, oraz mniej zahamowań przed nawiązywaniem kontaktu z nieznajomymi. Zerwanie z przewidywalnością Milenialsi uwielbiają wyjątkowe miejsca. Cenią pomysłowość, nowe doznania, indywidualne podejście do gościa, oryginalność. Co z restauracjami należącymi do sieci? Czy będą atrakcyjne dla pokolenia Y? Tak, jeśli goście nie spotkają się z identycznymi doznaniami. Potrzebne są urozmaicenia i zerwanie z przewidywalnością, jeśli chcemy wpisać się w pamięć gości z generacji Y. Podsumowując, chcąc nawiązać skuteczny dialog z pokoleniem Y, restauracja musi być obecny w przestrzeni, w której milenialsi poruszają się na co dzień: social media, blogi, portale rezerwacyjne, opinie online, aplikacje. Komunikacja do milenialsów musi być mobilna, społecznościowa, wizualna i prowadzona w czasie rzeczywistym. W restauracji zagwarantujcie im miejsce do spotkań ze znajomymi i przyjaciółmi, możliwość przeżycia nowych doświadczeń (imprezy tematyczne z muzyką, lokalna kuchnia itp.). Łącząc w całość wszystkie elementy, przygotujemy atrakcyjną ofertę dla pokolenia Y. * W niektórych opracowaniach spotyka się podział tej grupy na urodzonych między 1989 a 1995, czyli milenialsów oraz urodzonych od 1996 – w górę, czyli pokolenie Z (natomiast pokolenie X to ludzie urodzeni przed rokiem 1980).
O AUTORZE Od dziesięciu lat aktywnie związana z branżą HoReCa. Odpowiedzialna za kreowanie wizerunku, zarządzanie eventami, zespołem, generowanie sprzedaży, a przede wszystkim budowanie i utrzymywanie długofalowych relacji z gośćmi. Obecnie zastępca dyrektora i Marketing Manager w czterogwiazdkowym hotelu. Pasjonatka psychologii w zarządzaniu i marketingu. Prowadzi autorskiego bloga www.ilonabajorek.pl
październik | NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
37