IMPULSE BUYING

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ IMPULSE BUYING

Η φιλοσοφία πίσω από την προώθηση

των παρορμητικών αγορών

Ο

ι παρορμητικές αγορές εκτός λίστας του σούπερ μάρκετ αποτελούν ένα σημαντικό κομμάτι της αγοράς του οργανωμένου λιανεμπορίου παγκοσμίως. Σε ένα ευρύτερο μείγμα προϊόντων από εκείνο της αυθόρμητης κατανάλωσης με συγκεκριμένες θέσεις πριν τα ταμεία ή και πλάγια και μεταξύ διαδρόμων, η υποκατηγορία της παρορμητικής αγοράς (impulse buying) καταλαμβάνει σημαντικό κομμάτι του κύκλου εργασιών σε πωλήσεις τροφίμων ανά κατάστημα για τις ελληνικές αλυσίδες, σε προϊόντα με κατά κανόνα μεγαλύτερο περιθώριο κέρδους. Οι παρορμητικές αγορές δεν πρέπει να συγχέονται με τις προωθητικές ενέργειες αυτές καθαυτές, αν και οι εταιρείες που παράγουν προϊόντα των κατηγοριών που θεωρούνται ότι ανήκουν στις παρορμητικές και αυθόρμητες αγορές φροντίζουν να έχουν ένα ευρύ πρόγραμμα προωθητικών ενεργειών μέσα σε κάθε χρονιά. Πώς τις υποστηρίζουν

οι στρατηγικές λιανεμπόρων και προμηθευτών

Οι λιανέμποροι, από την πλευρά τους, φροντίζουν τα επιπλέον σημεία προώθησης μέσα στις σάλες των σούπερ μάρκετ για τα συγκεκριμένα προϊόντα: Από τον κλασικό χώρο πριν τα ταμεία έως καλάθια και εξτρά σημεία στα πλάγια των ραφιών και μεταξύ διαδρόμων.

Το FOODReporter κάνει για πρώτη φορά απόπειρα να μιλήσει για το impulse buying ολιστικά, περιλαμβάνοντας τόσο τις κατηγορίες της αγοράς της τελευταίας

ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΗΣ: Σπύρος Πιστικός, spistikos@boussias.com

ΣΥΝΤΑΞΗ: Κωνσταντίνος Βορίλας, kvorilas@boussias.com

Φωτεινή Αποστόλου, fapostolou@boussias.com

στιγμής, λίγο δηλαδή πριν ο καταναλωτής ολοκληρώσει τις αγορές του και αποχωρήσει από το σούπερ μάρκετ, αλλά κι εκείνα τα κομμάτια που αφορούν την προώθηση προϊόντων που δεν μπορούν να βρίσκονται στη λίστα με τρόφιμα πρώτης ανάγκης, όμως τελικά βρίσκονται στο καλάθι του καταναλωτή. Θέλουμε να αναδείξουμε πόσο συχνά και πόσο καλά συμβαίνει αυτό χρόνο με το χρόνο, αλλά τα προϊόντα αυθόρμητης και παρορμητικής αγοράς, στα οποία -και στην τοποθέτησή τους- έχουν επενδύσει οι εταιρείες στην Ελλάδα. Στο κανάλι των αυθόρμητων αγορών έχει παρατηρηθεί η είσοδος ακόμη

περισσότερων «παικτών» εσχάτως και εν γένει μεγάλος ανταγωνισμός. Όσο ο ανταγωνισμός αυξάνεται στο σύνολο των κατηγοριών που ευρέως θεωρούμε ως παρορμητικές (τσίχλες, καραμέλες, σοκολάτες, γκοφρέτες, κρουασάν, ενεργειακές μπάρες και μπάρες πρωτεΐνης, τσιπς, nachos, πατατάκια), οι εταιρείες αναζητούν την προστιθέμενη αξία για τα προϊόντα τους, που να τα κάνει να ξεχωρίσουν από τον -σκληρόανταγωνισμό και τελικά να επιλεγούν από τους καταναλωτές. Η τοποθέτηση παίζει σημαντικό ρόλο, η διαφημιστική προώθηση και η αναγνωρισιμότητα επίσης, η τιμή σημαντικό, αλλά η προστιθέμενη αξία τείνει να καταλαμβάνει ολοένα και ισχυρότερο μερίδιο στην τελική

απόφαση του καταναλωτή.

Κωνσταντίνος Βορίλας

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ: Κατερίνα Μπουσμπουκέα, kbousboukea@boussias.com

ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ: Βίκυ Θεοδωρίδου, vtheodoridou@boussias.com

ΚΛΑΔΙΚΑ ΜΕΣΑ ΜΟΝ ΙΚΕ

∆ΙΕΥΘΥΝΟΥΣΑ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ:

Αντωνία Κατσουλιέρη ∆ΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΣΥΝΤΑΞΗΣ ΕΚΔΟΣΕΩΝ: Κατερίνα Πολυµερίδου

GROUP ΑDVERTISING DIRECTOR: Λήδα Πλατή

ΣΕΛΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Εύη Μπάβα FIND

GROUP SUBSCRIPTIONS DIRECTOR:

Αμαλία Ψιλούδη

Κόστος

Λ. Κηφισίας 125-127 -Τ.Κ. 115 24, Αθήνα Κτίριο Cosmos Center Τ: 210 710 2452

Δήλωση Tιτλος Ας

ποτέλευ θερώστε σα Ιών έξοδομέσα

Tα οφέλη για τα συμβαλλόμενα μέρη, τον franchisor (δικαιοπάροχο ή δότη) και τον franchisee (δικαιοδόχο ή λήπτη) είναι πολλαπλά και αμφίδρομα, σε μια μορφή εμπορικής συνεργασίας, η οποία έχει εδραιωθεί και διαδοθεί παγκοσμίως και τις τελευταίες τουλάχιστον τρεις δεκαετίες στην Ελλάδα. Ο δικαιοπάροχος αναπτύσσει και εξαπλώνει την επιχείρησή του, μέσω της εμπορικής αλυσίδας του σχήματος franchising, διατηρώντας το σύνολο των εμπορικών παροχών, οι οποίες του ανήκουν, χωρίς αποκλίσεις, μέσω μιας ανεξάρτητης οικονομικής μονάδας, δηλαδή τον κάθε δικαιοδόχο, ο οποίος λειτουργεί αυτοτελώς. Με λίγα λόγια, ο franchisor παρέχει το πλήρες εμπορικό πακέτο και ο franchisee αναλαμβάνει την σύσταση τής επιχείρησης. Το πιο γνωστό κλαδί αμυγδαλιάς στην Ελλάδα ανθίζει Η σύμβαση δικαιόχρησης εγγυάται στο δικαιοπάροχο την εξάπλωση της εμπορικής του ιδέας, τη συνέχιση της εμπορικής του φήμης, του σήματος, των προϊόντων και όλων των υλικών και άυλων αγαθών, που συνθέτουν την επιχείρησή του.

Από την άλλη πλευρά, ο δικαιοδόχος ξεκινά επιχειρηματική δραστηριότητα, η οποία έχει αναπτύξει εμπορική φήμη στην αγορά, είναι γνωστή στο καταναλωτικό κοινό και εγγυάται την ποιότητα των προϊόντων ή των υπηρεσιών του. Οι παραπάνω παράγοντες ελαχιστοποιούν τον επιχειρηματικό κίνδυνο του λήπτη και εγγυώνται υγιή επιχείρηση, που θα του αποφέρει άμεσα κέρδη. Από την λειτουργία των συμβάσεων franchising στην πράξη, έχει καταδειχθεί ότι οι συμβάσεις αυτές αποτελούν

Δήλωση Tιτλος Ας

ποτέλευ θερώστε σα

Ιών έξοδομέσα

Tα οφέλη για τα συμβαλλόμενα μέρη, τον franchisor (δικαιοπάροχο ή δότη) και τον franchisee (δικαιοδόχο ή λήπτη) είναι πολλαπλά και αμφίδρομα, σε μια μορφή εμπορικής συνεργασίας, η οποία έχει εδραιωθεί και διαδοθεί παγκοσμίως και τις τελευταίες τουλάχιστον τρεις δεκαετίες στην Ελλάδα. Ο δικαιοπάροχος αναπτύσσει και εξαπλώνει την επιχείρησή του, μέσω της εμπορικής αλυσίδας του σχήματος franchising, διατηρώντας το σύνολο των εμπορικών παροχών, οι οποίες του ανήκουν, χωρίς αποκλίσεις, μέσω μιας ανεξάρτητης οικονομικής μονάδας, δηλαδή τον κάθε δικαιοδόχο, ο οποίος λειτουργεί αυτοτελώς. Με λίγα λόγια, ο franchisor παρέχει το πλήρες εμπορικό πακέτο και ο franchisee αναλαμβάνει την σύσταση τής επιχείρησης. Το πιο γνωστό κλαδί αμυγδαλιάς στην Ελλάδα

ανθίζει

Η σύμβαση δικαιόχρησης εγγυάται στο δικαιοπάροχο την εξάπλωση της εμπορικής του ιδέας, τη

ΑΦΙΕΡΩΜΑ IMPULSE BUYING

Παρορμητικές αγορές: Πρώτη σε αξία πωλήσεων η σοκολάτα, εντονότερα ανοδικά τα τσιπς

Τ

α 143,66 εκατ. ευρώ ξεπέρασαν οι πωλήσεις σοκολάτας το 2023, μιας κατηγορίας που θεωρείται ότι κατατάσσεται στις αυθόρμητες πωλήσεις, εκτός της λίστας του σούπερ μάρκετ.

Ελαφριά υποχώρηση της ιδιωτικής ετικέτας στις σοκολάτες

Η αύξηση αξίας πωλήσεων υπολογίστηκε στο 8,43% σε σχέση με το 2022, σύμφωνα με τα σχετικά στοιχεία που ευγενικά παραχώρησε η Circana στο FOODReporter. Η προπέρσινη χρονιά ολοκληρώθηκε με πωλήσεις σοκολάτας αξίας 132,49 εκατ. ευρώ στα ελληνικά σούπερ μάρκετ. Από τις συνολικές πωλήσεις σοκολάτας στο ελληνικό οργανωμένο λιανεμπόριο, ποσοστό 21,7% αφορά σοκολάτες ιδιωτικής ετικέτας. Το 2023, υποχώρησε ελαφρά στο 21,4%. Στο πρώτο τρίμηνο του 2024, το συνολικό ποσοστό πωλήσεων σε αξία στην υποκατηγορία της σοκολάτας έφθανε το 19,8%. Η αύξηση της αξίας πωλήσεων μεταξύ πρώτου τριμήνου 2023 και 2024 επιβραδύνθηκε, με ανάπτυξη κατά 4,2%, στα 27,41 εκατ. ευρώ πωλήσεων σοκολάτας φέτος, έναντι 26,3 εκατ. ευρώ πέρσι. Η φετινή αύξηση αξίας πωλήσεων σοκολάτας θα μπορούσε

να θεωρηθεί πληθωριστική, καθώς μεταξύ του πρώτου τριμήνου 2023 και 2024 παρατηρείται μείωση όγκου πωλήσεων κατά 2,6%, ενώ η αντίστοιχη μείωση όγκου πωλήσεων στα προϊόντα σοκολάτας ιδιωτικής ετικέτας ήταν ακόμη μεγαλύτερη: 5,5%.

Διόρθωση στον όγκο πωλήσεων τσίχλας το 2024 Σύμφωνα με στοιχεία της Circana, στο σύνολο του 2023, τσίχλες και καραμέλες μαζί έφθασαν τα 64,4 εκατ. ευρώ σε κύκλο εργασιών. Κινήθηκαν δηλαδή αυξητικά κατά 21,85% σε σχέση με τα 52,8 εκατ. ευρώ τζίρου του 2022. Στο πρώτο τρίμηνο του 2024, έχουν συμπληρώσει τζίρο ύψους 10,38 εκατ. ευρώ, καταγράφοντας αύξηση κατά 8,8% σε σχέση με το πρώτο τρίμηνο του 2023. Pαρά τη συμπερίληψη των στοιχείων από τη Lidl Ελλάς, οι τσίχλες και καραμέλες ιδιωτικής ετικέτας παρουσίασαν μείωση κατά 3,3% μεταξύ του περσινού και του φετινού πρώτου τριμήνου της χρονιάς. Ο φετινός σχετικός τζίρος άγγιξε τα 1,45 εκατ. ευρώ. Aπό άποψη όγκου, το σύνολο των κατηγοριών αυξήθηκε κατά 5,7% μεταξύ 2022 και 2023 (3.734 έναντι 3.534 τόνων), αλλά μειώθηκε κατά 2,2% στο πρώτο τρίμηνο του 2024 συγκριτικά με το πρώτο τρίμηνο του 2023 (595, έναντι 608 τόνων).

Τσίχλες: Ισχυρή ανάπτυξη πωλήσεων

από Μάρτιο σε Μάρτιο

Η NielsenIQ, από την άλλη, μετρώντας αποκλειστικά

πωλήσεις τσίχλας στο ελληνικό οργανωμένο λιανεμπόριο, κατέγραψε αύξηση της τάξης του 24% ως προς την αξία

πωλήσεων μεταξύ 26 Μαρτίου 2023 και 24 Μαρτίου 2024, σε σχέση με το αμέσως προηγούμενο δωδεκάμηνο. Για το συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, ο τζίρος ξεπέρασε τα 37 εκατ. ευρώ και αντίστοιχα, ο όγκος τους 3.171 τόνους, αυξημένος κατά 11,3% σε σχέση με το αμέσως προηγούμενο δωδεκάμηνο. Αν αξιολογούσαμε συνδυαστικά τα στοιχεία, θα λέγαμε ότι η κατηγορία τσίχλας είναι ισχυρότερη της καραμέλας, όμως εξαρτάται από τις καταχωρήσεις κάθε προϊόντος σε κατηγορία ανά εταιρεία μετρήσεων.

Ανοδικά τα τσιπς ιδιωτικής ετικέτας σε αξία και όγκο Ως προς τις παρορμητικές αγορές εν γένει, η μεγαλύτερη αύξηση στο πρώτο τρίμηνο του 2024 αφορά τα τσιπς ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία, σύμφωνα με στοιχεία της Circana, αναπτύχθηκαν κατά 15,4% σε σχέση με το πρώτο τρίμηνο του 2023, από 3,05 εκατ. ευρώ σε 3,52 εκατ. ευρώ. Η συνολική κατηγορία τσιπς, στην οποία εντάσσονται διαρκώς νέοι κωδικοί, σημείωσε αύξηση αξίας πωλήσεων στο φετινό πρώτο τρίμηνο κατά 9,2%, από τα 13,6 εκατ. ευρώ, σε 14,84 εκατ. ευρώ. Τα τσιπς είχαν εμφανίσει και αύξηση μεταξύ του 2022 και του 2023, κατά 22,45%, από τα 78,56 εκατ. ευρώ, στα 96,2 εκατ. ευρώ. Στο πρώτο τρίμηνο του 2024 έχει καλυφθεί το 15,4% του περσινού ετήσιου

ΑΦΙΕΡΩΜΑ IMPULSE BUYING

Το merchandising και οι έκτακτες προβολές στα σούπερ μάρκετ ορίζουν τις αυθόρμητες αγορές Κωνσταντίνος Μαχαίρας: «Δεν υπάρχει πελατοκεντρική αλυσίδα στην Ελλάδα»

Η

αυθόρμητη αγορά εντός σούπερ μάρκετ αποτελεί κατηγορία αγορών, στην οποία εξ ορισμού ποντάρουν οι λιανέμποροι. To FOODReporter εμπιστεύτηκε τον Κωνσταντίνο Μαχαίρα, πρώην εκτελεστικό αντιπρόεδρο του Ομίλου Delhaize, πρώην διευθύνοντα σύμβουλο νοτιοανατολικής Ευρώπης και νυν retail advisor οργανωμένου λιανεμπορίου σε παγκόσμιο επίπεδο, προκειμένου να σκιαγραφήσει ιστορικά τις στρατηγικές των λιανεμπόρων επάνω στην υποστήριξη της αυθόρμητης αγοράς για λογαριασμό των καταναλωτών. «Όταν μιλάμε για αυθόρμητες αγορές εντός σούπερ μάρκετ, ουσιαστικά υπογραμμίζουμε τη σημασία του merchandising στο λιανεμπόριο. Από την εποχή των Τούρκων μπακάληδων, που με το που άνοιγαν το μαγαζί τους, έστηναν τον πάγκο με επιλεγμένα προωθητικά προϊόντα έξω από την πόρτα, το merchandising και η στρατηγική τοποθέτηση των προωθητικών ενεργειών βρίσκονται στο DNA των λιανεμπόρων», είπε ο κ. Μαχαίρας. Ο ρόλος του λιανέμπορου Τα σημεία προωθητικών ενεργειών παραδοσιακά ωθούσαν τους καταναλωτές σε αυθόρμητες αγορές. Η σταθεροποίηση της εσωτερικής αρχιτεκτονικής των σούπερ μάρκετ έφερε τη λεγόμενη «πειθαρχία στο ράφι» και κανονικοποίησε τα προωθητικά σημεία, που εν τέλει ορίζονται από την κάθε αλυσίδα.

Για να ολοκληρωθεί η παρορμητική αγορά, πρέπει να την προκαλέσει ο λιανέμπορος. Σύμφωνα με τον κ. Μαχαίρα, οι έκτακτες προβολές αξίζει να επιδιώκονται περισσότερο από τους λιανέμπορους, αφού φέρνουν τζίρο και συνήθως αφορούσαν -και αφορούν- προϊόντα με μεγάλο περιθώριο κέρδους. «Μετά το 2000, τα σημεία έκτακτων προβολών αυξήθηκαν. Υπήρχαν τα πρώτα σημεία προωθητικών ενεργειών (para-side displays και secondary displays) οι λεγόμενες «καλαθούνες» (καλάθια ανάμεσα σε διαδρόμους) και οι ενέργειες στους κυλιόμενους διαδρόμους. Προτιμούσα να τοποθετώ non-food προϊόντα στους κυλιόμενους διαδρόμους, επειδή, αν τοποθετούνταν τρόφιμα, ήταν μεγάλος ο βαθμός επικινδυνότητας να μη μεταχειριστούν κατάλληλα από τους καταναλωτές και να καταστραφούν. Στη δεκαετία του 2000, υπήρχαν καταστήματα που συμπλήρωναν το 3% του ετήσιου τζίρου τους από έκτακτες προβολές», σημείωσε. Το «κυνήγι» της χαμηλότερης τιμής ως στρατηγική των αλυσίδων σούπερ μάρκετ «Με τα χρόνια, το merchandising έγινε περισσότερο ουδέτερο και αδιάφορο, ως προς τη στρατηγική που

Κωνσταντίνος Μαχαίρας, worldwide retail advisor

οικοδομούν οι αλυσίδες. Δίνουν περισσότερη βάση στην τιμή, αλλά έτσι τελικά πραγματοποιούν προωθητικές

ενέργειες που δεν κεντρίζουν τους καταναλωτές: Δεν τους

“βγάζουν από το λήθαργο” της εβδομαδιαίας ρουτίνας

αγορών. Επιμένω ότι το τελευταίο πράγμα που πρέπει

να απασχολεί τον λιανέμπορο είναι η τιμή. Αν η αλυσίδα

υπηρετεί τις υπόλοιπες τέσσερις βασικές στρατηγικές πώλησης, που διαφέρουν από αλυσίδα σε αλυσίδα, μπορεί

να έχει θετικά αποτελέσματα. Πλέον παρατηρείται έλλειψη διαφορετικότητας στην προώθηση προϊόντων, που θα μπορούσαν να ωθήσουν τους καταναλωτές σε παρορμητικές αγορές. Τελικά, χάνονται τζίροι», εξήγησε ο κ. Μαχαίρας. Πού οφείλεται η προσήλωση των λιανεμπόρων στην τιμή; Ο κ. Μαχαίρας απάντησε: «Οι λιανέμποροι έχουν στραφεί περισσότερο στο bottom-line, παρά στην εξυπηρέτηση των πελατών. Παίζει ρόλο που ο τρέχον leader της αγοράς είναι μια αλυσίδα price-oriented, που ιστορικά δηλαδή πρωτίστως την ενδιέφερε να έχει την καλύτερη τιμή σε σχέση με τον ανταγωνισμό. Αυτή τη στιγμή, δεν υπάρχει πελατοκεντρική αλυσίδα στην Ελλάδα. Αν μια αλυσίδα δεν είναι

πελατοκεντρική, δεν μπορεί να κάνει καλές προωθητικές ενέργειες. Χωρίς καλές προωθητικές ενέργειες, χωρίς διαχείριση κατηγοριών προϊόντων, χωρίς προσήλωση στην εξυπηρέτηση του πελάτη, δεν μπορεί να υποστηριχθεί η αυθόρμητη κατανάλωση», επεσήμανε ο κ. Μαχαίρας.

Συμπερασματικά, πρόσθεσε: «Στο τέλος της ημέρας, δεν δίνεται στον καταναλωτή πραγματική ευκαιρία να καταλάβει ποια είναι η φθηνότερη αλυσίδα στη χώρα του».

Στο προσκήνιο η έρευνα και καινοτομία αιχμής στο τρόφιμο και το ποτό!

Στο χέρι σας η ανάδειξη των στελεχών!

Αξιοποιώντας την επιτυχημένη πρακτική των powerlists, το FOODReporter επιχειρεί να αναδείξει τη σημαντικότητα του σταδίου έρευνας και ανάπτυξης, για επίτευξη καινοτομίας, στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών.

Μπείτε στον παρακάτω σύνδεσμο και προτείνετε τα στελέχη εκείνα, από τα τμήματα έρευνας και ανάπτυξης βιομηχανιών τροφίμων και ποτών, έως ακαδημαϊκές προσωπικότητες από το χώρο της τεχνολογίας τροφίμων, που εφαρμόζουν την καινοτομία και προσδίδουν επιπλέον αξία στο τελικό προϊόν και στην ίδια την αγορά.

Η Food Innovation 50 Powerlist θα αναδείξει 50 επιδραστικά στελέχη του τομέα έρευνας, ανάπτυξης, καινοτομίας και τεχνολογίας τροφίμων και ποτών, όπως εκείνα αποτυπώνονται στη συλλογική αντίληψη του κλάδου, του οποίου είστε μέρος.

Αναδείξτε τα στελέχη

Η πλατφόρμα θα είναι ανοιχτή μέχρι και

ΑΦΙΕΡΩΜΑ IMPULSE BUYING

Mentos: Η αναβάθμιση

συσκευασίας ενισχύει την ορατότητα

Μ

ια νέα στρατηγική, αυτή της αναβαθμισμένης -και βέλτιστης περιβαλλοντικά- συσκευασίας, έχει ξεκινήσει από το Ηνωμένο Βασίλειο η

Perfetti Van Melle, επικεντρωμένη στο brand

Mentos. Η Μεγάλη Βρετανία είναι μία από τις κυριότερες

αγορές ενδιαφέροντος παγκοσμίως για την εταιρεία leader του confectionary κλάδου και οτιδήποτε δοκιμάζεται στο Νησί, είναι πιθανό να μεταφερθεί ως στρατηγική και στις υπόλοιπες χώρες της Ευρώπης όπου δραστηριοποιείται.

Έχει λανσάρει πολυσυσκευασίες ζαχαρωδών που περιέχουν πολλαπλές καραμελότσιχλες Mentos, σε δύο κωδικούς της σειράς, δηλαδή στις Mentos Fanta και στις Mentos Fruit Mix. Οι δεύτερες πωλούνται και στην Ελλάδα, οι πρώτες όχι σε ευρεία διανομή στο ελληνικό οργανωμένο λιανεμπόριο, παρά μόνο τοπικά και επιλεγμένα. Η εξέλιξη αφορά το λανσάρισμα νέων συσκευασιών τύπου pouches για αμφότερους τους κωδικούς και έχει ήδη ξεκινήσει στο traditional trade κανάλι του Ηνωμένου Βασιλείου, σε συσκευασίες 140 γραμμαρίων έκαστη, με προτεινόμενη τιμή λιανικής μεταξύ €1,25 και €1,30. Σύντομα αναμένεται η διανομή να επεκταθεί και προς τις μεγάλες βρετανικές αλυσίδες σούπερ μάρκετ σε σημεία πώλησης επικεντρωμένα σε αυθόρμητη αγορά, κίνηση που μπορεί πολύ εύκολα να χαρακτηριστεί «σοφή»: Η Circana UK έχει εκτιμήσει ότι το σύνολο των κατηγοριών τσίχλας και καραμέλας αναπτύχθηκε κατά 17,8% το 2023 σε αξία πωλήσεων. Ακόμη, οι πολυσυσκευασίες ζαχαρωδών καταλαμβάνουν το 71,4% της συνολικής confectionery κατηγορίας στο Ηνωμένο Βασίλειο. Οι νέες συσκευασίες συμβάλλουν και στην εξοικονόμηση υλικών συσκευασίας.

Πώς προκαλείται

η αύξηση ζήτησης

σε μπάρες πρωτεΐνης

Η

υποαγορά μπάρας πρωτεΐνης είναι

αναπτυσσόμενη. Σύμφωνα με στοιχεία που ήρθαν

στη διάθεση του FOODReporter, μεταξύ 2022

και 2023 η κατηγορία αναπτύχθηκε κατά 20%

ως προς αξία πωλήσεων και κατά 7% ως προς όγκο. Οι

μεγάλοι «παίκτες» της κατηγορίας είναι δέκα. Ο κορυφαίος

διατηρούσε μερίδιο 25,37% τον Ιανουάριο του 2024 σε

αξία και 26,05% σε όγκο. Οι πωλήσεις μπάρας πρωτεΐνης

ιδιωτικής ετικέτας καταλάμβαναν ποσοστό 6,84% σε αξία

και 6,07% σε όγκο. Το σύνολο της κατηγορίας εμφάνιζε

τζίρο στο δωδεκάμηνο του 2023 στα 1,07 εκατ. ευρώ.

Ο Ιωάννης Σούρας, υπεύθυνος ανάπτυξης της Healthier

Choice ΙΚΕ, δήλωσε στο FOODReporter: «Με την έναρξη

της φετινής τουριστικής περιόδου, αναμένουμε αντιστροφή

της αρνητικής τάσης του πρώτου τρίμηνου. Ο τομέας των

προϊόντων πρωτεΐνης αναμένουμε να κλείσει με θετικό

πρόσημο, τόσο στη μικρή λιανική, όπου πραγματοποιείται

πάνω από 50% της κατανάλωσης, όσο και στο σούπερ

μάρκετ. Οι καταναλωτές αναφέρουν την πρωτεΐνη ως το

πιο σημαντικό χαρακτηριστικό στην καθημερινή διατροφή

τους. Η εταιρεία υλοποιεί στρατηγικό πλάνο επένδυσης

στα σούπερ μάρκετ για το brand Mooveat, με αποκλειστική ομάδα πωλήσεων και καλά αποτελέσματα: Έχει ξεκινήσει

συνεργασία με top-5 retailers στην Ελλάδα και “τρέχει”

δυναμικές προσφορές, σε εύρος και βάθος. Η σημαντική

παραγωγική επένδυση έχει ξεκινήσει στις εγκαταστάσεις

μας στη ΒΙ.ΠΕ Μαρκοπούλου από το Σεπτέμβριο του 2023.

Αποτελεί αφενός σημαντική δέσμευση προς τους πελάτες μας, ανεξαρτήτως καναλιού, αφετέρου προσήλωση στην κατηγορία της μπάρας και του ροφήματος πρωτεΐνης».

ΑΦΙΕΡΩΜΑ IMPULSE BUYING

Τα τσιπς ρυζιού της

Agrino ως υγιεινό

«αυθόρμητο» σνακ

Τ

α καινοτόμα τσιπς ρυζιού με πραγματικά όσπρια έχει λανσάρει ως σνακ η Agrino. Το προϊόν έχει τοποθετηθεί στο οργανωμένο λιανεμπόριο και στην παραδοσιακή αγορά της μικρής λιανικής από τις αρχές Μαρτίου. Πρόκειται για υγιεινό σνακ, που εντάσσεται στη λογική της αυθόρμητης κατανάλωσης. Τα

rice chips που αποτελούν παγκόσμια πρωτοπορία, επειδή αποτελούνται από καστανό ρύζι (70%) και όσπριο (20%), κάτι που τα κατατάσσει στα υγιεινά σνακ και αποτελούσε στόχο της Agrino. Φέρουν υψηλή περιεκτικότητα φυτικής πρωτεΐνης και συμβαδίζουν με τις τρέχουσες διατροφικές τάσεις, έχοντας, παράλληλα, περιεκτικότητα φυτικών ινών στο 20%. Το FOODReporter απευθύνθηκε στην Agrino για την ιδέα και τον στόχο πίσω από τη δημιουργία του νέου προϊόντος: «Τα τελευταία χρόνια, παρά την οικονομική δυσχέρεια και τη λίστα του σούπερ μάρκετ, οι καταναλωτές στρέφονται σε αυθόρμητες αγορές σνακ σε σούπερ μάρκετ και μικρή λιανική. Τα σνακ προσφέρουν απόλαυση στον καταναλωτή και μια στιγμή χαλάρωσης, ενώ τα υγιεινά σνακ επιπρόσθετα ενισχύουν το αίσθημα ότι ο καταναλωτής φροντίζει τον εαυτό του. Τα υγιεινά σνακ, άλλωστε, αποτελούν μία από τις σημαντικότερες τάσεις κατανάλωσης τροφίμων παγκοσμίως. Είναι η κατηγορία, στην οποία η Agrino, έχοντας μακροχρόνια εμπειρία στα τρόφιμα υψηλής ποιότητας, μπήκε το 2019 και στην οποία αναπτύσσει το portfolio της, με στόχο να προσφέρει πραγματικά υγιεινές, όσο και απολαυστικές εναλλακτικές σνακ για όλους τους καταναλωτές και για κάθε στιγμή της ημέρας. Η τελευταία προσθήκη στο portfolio, τα Agrino Rice Chips, είναι φτιαγμένα αποκλειστικά με φυσικά συστατικά».

El Sabor: Το επωφελές 2023 για τα αλμυρά σνακ ανοίγει το δρόμο

Ο

ι κατηγορίες αλμυρών σνακ ενίσχυσαν τον

κύκλο εργασιών στο σύνολο των εταιρειών του ανταγωνισμού το 2023. Η κατηγορία βρίσκεται σε απευθείας γραμμή με τα αντίστοιχα

τμήματα έρευνας και ανάπτυξης των εταιρειών: Εκείνα

προτείνουν καινοτόμες λύσεις για τη δημιουργία νέων

κωδικών ή εξ ολοκλήρου νέων προϊόντων, με διαφορετικά

χαρακτηριστικά, διαφορετικό συγκριτικό πλεονέκτημα, είτε

νέα προϊόντα από την αρχή μέχρι το τέλος, που καλούνται

να διεκδικήσουν τις προτιμήσεις του καταναλωτικού

κοινού, σε οργανωμένο λιανεμπόριο και μικρή λιανική.

Παρότι μιλάμε για προϊόντα που δεν αποτελούν τρόφιμα

πρώτης ανάγκης, βρίσκονται αρκετά συχνά στα καλάθια

των καταναλωτών. Το FOODReporter απευθύνθηκε και

στην El Sabor για να λάβει τη δική της εικόνα αναφορικά με

το πώς θα κινηθεί η αγορά της αυθόρμητης κατανάλωσης

στο επόμενο χρονικό διάστημα: «Το 2023 αποδείχθηκε επωφελές για τα αλμυρά σνακ, ενισχύοντας τη θέση τους

στην αγορά, τόσο σε όγκο, όσο και σε αξία πωλήσεων. Ακόμη και στο πρώτο τρίμηνο του 2024, η αγορά διατηρήθηκε σταθερή, χωρίς να επιδεικνύει σημάδια

υποχώρησης, κάτι που μαρτυρά αξιόλογη αγοραστική συνέπεια εκ μέρους των καταναλωτών. Στην El Sabor, που αποτελεί αμιγώς ελληνική εταιρεία, καταγράφουμε συνεχή ανάπτυξη, συνδυάζοντας τις τρέχουσες τάσεις της αγοράς με την πρωτοπορία μας στη γεύση και την ποιότητα. Οι προσδοκίες μας για τις προοπτικές του υπόλοιπου έτους είναι υψηλές και βρισκόμαστε σε ενεργή φάση υλοποίησης εκτεταμένου

για την ενίσχυση της παραγωγικής μας δυναμικότητας και των υποδομών μας».