Sommarsallader L채tta och fr채scha sallader
1
Servera familjens favoriträtter i en hast utan att synda Sommartid är utetid. Vi vill gärna njuta av långa, ljusa dagar och inte tillbringa all tid vid spisen. Lyckligtvis kan du äta hälsosamt utan att behöva stanna länge i köket. Med det här lilla recepthäftet och en burk Bonduelle Gourmet Majs i handen är du redan på väg mot att laga en snabb och läcker sallad, som passar till din sommarmat - eller bara kan ätas som den är. Bonduelle Gourmet Majs odlas i ett varmt och soligt klimat. Solen tar fram majsens naturliga sötma, så därför tillsätter vi inget socker. Vi använder bara majs av allra bästa kvalitet – därför är Bonduelle Gourmet Majs alltid spröd och läcker för sommarens sunda måltider.
Pröva själv!
2
Följ nyckelhålet när du handlar Nyckelhålet är det officiella märket, som gör det lättare för dig att hitta hälsosamma livsmedel på butikshyllorna. Bonduelle Gourmet Majs uppfyller ett eller flera krav på innehållet av fett, socker, salt eller kostfiber – därför gör nyckelhålet det lätt att äta sundare till vardags.
3
4
Recept Caesarsallad med majs................... 6 Sallad med bresaola, gratinerad getost och majs.............................. 8 Sallad med tonfisk, potatis och majs.......................................10 Grekisk majssallad med fetaost....12 Sommarlik majsslaw.....................14 Mexikansk majs- och kidneybönsallad............................16 Fransk sallad med majs och linser......................................18 Borlottibönsallad med majs .........20 Sallad med majs, vitlöksrostade kikärter och parmesanchips.........22
5
Caesarsallad med majs
6
4
Caesarsallad med majs Ingredienser: 4 kycklingbröstfiléer (400 g) 2 tsk curry 2 rökta ansjovisfiléer (vanlig ansjovis kan också användas) 20 g parmesanost 2 tsk vitvinsvinäger 2 pastöriserade äggulor 1½ dl olivolja 4 skivor rostbröd 2 tsk färskhackad rosmarin ½ gurka (180 g) 8 blad grön krussallad (125 g) 80 g späd salladsmix 1 burk Bonduelle Gourmet Majs (150 g) 80 g soltorkad tomat 4 msk vattenkrasse Salt och peppar
20
Så här gör du: Krydda kycklingbröstfiléer med curry, salt och peppar. Stek dem i ugnen i en ugnsfast form i 20 minuter på 200°C, och låt dem svalna. Blanda ansjovisfiléer, parmesanost, vitvinsvinäger och äggulor i en matberedare tills allt är ordentligt blandat. Låt matberedaren vara igång och tillsätt olivolja i en fin stråle tills caesardressingen blivit krämig. Smaka av med salt och peppar. Skär bort kanterna på fyra skivor rostbröd, och släng kanterna. Skär rostbröden till brödkrutonger. Häll 2 msk olivolja i en stekpanna tillsammans med finhackad rosmarin, och rosta brödkrutongerna gyllene. Dela en halv gurka i 4 bitar på längden, och ta bort kärnhuset. Strö lite salt på gurkstängerna och dela dem i mindre bitar. Skölj salladen och blanda i en skål. Vänd ner caesardressingen i salladen. Häll av vätskan från majsen (mycket lite vätska). Strö majs, soltorkad tomat, rosmarinkrutongerna, den saltade gurkan och kycklingbitarna över salladen. Dekorera salladen med hyvlad parmesanost och vattenkrasse. Tillbaka till översikten
7
Sallad med bresaola, gratinerad getost och majs
8
4
20
Sallad med bresaola, gratinerad getost och majs Ingredienser:
Så här gör du:
8 blad grön krussallad (125 g) 80 g späd salladsmix 30 g pinjenötter
Skölj salladsbladen och blanda dem i en skål. Rosta pinjenötterna gyllene i torr, varm stekpanna och låt dem kallna. Vispa samman senap, vitvinsvinäger, olivolja och hackad dragon till en vinägrett. Smaka av dragonvinägretten med salt och peppar. Häll av vätskan från majsen (mycket lite vätska). Strö majs, oliver, pinjenötter och bresaola i mindre bitar över salladen. Skär 160 g getost i 8 skivor och gratinera dem på bakplåtspapper i 225 °C varm ugn i 3-4 min eller tills de är gyllene. Vänd ner vinägretten i salladen och toppa med den gratinerade osten. Servera eventuellt salladen med en bit gott bröd till.
Ingredienser Dragonvinägrett: 1 msk dijonsenap 2 msk vitvinsvinäger 4 msk olivolja 2 msk färskhackad dragon 1 burk Bonduelle Gourmet Majs (150 g) 8 skivor bresaola (lufttorkad skinka går bra) 160 g getost Oliver Salt och peppar
Tillbaka till översikten
9
Sallad med tonfisk, potatis och majs
10
4
20
Sallad med tonfisk, potatis och majs Ingredienser:
Så här gör du:
400 g små potatisar 75 g fetaost i tärningar 150 g färsk spenat 2 burkar avrunnen tonfisk 1 burk Bonduelle Gourmet Majs (150 g) 1 burk (170 g) Ärter 4 msk olivolja 2 msk vitvinsvinäger 1 tsk dijonsenap Oliver Salt och peppar
Koka potatisarna mjuka och låt dem sedan svalna. Häll av vätskan från majsen och ärterna (mycket lite vätska). Skär potatisarna i fjärdedelar och blanda med majs, ärter, oliver, fetaost, spenat och avrunnen tonfisk Blanda en dressing av olivolja, vitvinsvinäger, senap, salt och peppar. Häll dressingen över salladen. Servera gärna ett gott bröd till salladen.
Tillbaka till översikten
11
Grekisk majssallad med fetaost
12
4
20
Grekisk majssallad med fetaost Ingredienser:
Så här gör du:
2 burkar Bonduelle Gourmet Majs (150 g) 1 stor röd chili utan kärnor 1 rödlök 1 liten gurka 1–2 långa röda paprikor 1 tsk curry, gärna currypasta 1 msk citronsaft En gnutta honung ½ dl olja 200 g fetaost eller salladsost i tärningar Mâchesallat, mynta och koriander Salt och peppar
Häll av vätskan från majsen (mycket lite vätska). Finhacka rödlök och chili. Skala gurkan, ta bort eventuella kärnor och skär den i skivor. Skär paprikan i mindre bitar. Vänd grönsakerna i en marinad av curry, citronsaft, honung och olja, smaka av med salt och peppar. Bryt fetaosten i små bitar, strö över sallad och örter, och servera.
Tillbaka till översikten
13
Sommarlik majsslaw
14
4
20
Sommarlik majsslaw Ingredienser:
Så här gör du:
2 burkar Bonduelle Gourmet Majs (150 g) Saft och rivet skal av en ekologisk citron 1 dl crème fraîche, 18 % 1 msk honung 1 tsk dijonsenap 100 g riven rotselleri 2 stjälkar finhackad bladselleri 1 litet hackat vitkålshuvud 1 litet rosésallatshuvud Hackad persilja Salt och peppar
Häll av vätskan från majsen (mycket lite vätska). Rör ihop citronsaft, citronskal, crème fraîche, honung och senap, och smaka av dressingen med salt och peppar. Riv sellerin i strimlor med ett rivjärn. Vänd ner sellerin i dressingen tillsammans med majs, bladselleri, vitkål och rosésallat. Strö över hackad persilja och servera.
Tillbaka till översikten
15
Mexikansk majsoch kidneybรถnsallad
16
4
20
Mexikansk majsoch kidneybönsallad Ingredienser:
Så här gör du:
100 g nachos 100 g riven cheddar 1 burk kidneybönor (310 g) 1 burk Bonduelle Gourmet Majs (150 g) 1 röd chili utan kärnor 2 avokador, mogna men fasta ½ gurka 250 g tomater, gärna blandade 1 romansallatshuvud ½ dl olja Saft och fint rivet skal från en obesprutad citron eller en ekologisk lime Salt och peppar
Bred ut nachos på en plåt med bakplåtspapper och strö över cheddar. Gratinera i ugnen i 200 °C tills osten har smält och är gyllenbrun. Häll av vätskan från bönorna och majsen (mycket lite vätska). Hacka chilin fint och skär avokadoköttet i små bitar. Skala gurkan, ta bort eventuella kärnor, skär den i skivor och tomaterna i klyftor. Vänd försiktigt ner avokadobitarna i en marinad av olja, citronsaft och citronskal, och smaka av med salt och peppar. Tillsätt kidneybönor, majs, chili, gurka, tomat och romansallat riven i småbitar, och blanda försiktigt. Strö över de ostgratinerade nachos och servera. Tillbaka till översikten
17
Fransk sallad med majs och linser
18
4
20
Fransk sallad med majs och linser Ingredienser:
Så här gör du:
1 burk linser (310 g) 1 burk Bonduelle Gourmet Majs (150 g) 2 msk vitvinsvinäger 1 tsk dijonsenap 1 pressad vitlöksklyfta ½ dl olivolja 150 g emmentalerost, tärnad 75 g hackade valnötter 1–2 spröda sallatshuvuden, t.ex. frillice- eller romansallat 50 g brödkrutonger Krasse Salt och peppar
Häll av vätskan från linserna och majsen (mycket lite vätska). Gör en marinad av vitvinsvinäger, senap, vitlök och olivolja, smaka av med salt och peppar, och blanda ner linser, majs, ost och valnötter. Tillsätt sallat riven i mindre bitar. Strö över krutonger och krasse, och servera direkt.
Tillbaka till översikten
19
Borlottibรถnsallad med majs
20
4
20
Borlottibönsallad med majs Ingredienser:
Så här gör du:
1/2 kg gröna bönor 1 burk Bonduelle Gourmet Majs (150 g) 1 burk borlottibönor (310 g) 1 msk tahini (sesampasta) 2 msk citronsaft 1 tsk honung 1 pressad vitlöksklyfta 2 msk olivolja 1 knippe vårlök 2 tsk sesamfrö 1 skål ärtskott (kan utelämnas) Salt och peppar
Blanchera de gröna bönorna i lättsaltat vatten i 1 minut och skölj i kallt vatten. Häll av vätskan från bönorna och majsen (mycket lite vätska). Vispa ihop tahini, citronsaft, vitlök och olivolja, och krydda med salt och peppar. Vänd ner borlottibönorna och majsen i marinaden och låt dem dra en stund. Blanda ner de gröna bönorna och den hackade vårlöken, och strö över sesamfröna. Garnera med ärtskott och servera.
Tillbaka till översikten
21
Sallad med majs, vit lÜksrostade kikär ter och parmesanchips
22
4
20
Sallad med majs, vit löksrostade kikär ter och parmesanchips Ingredienser:
Så här gör du:
50 g färskriven parmesanost 1 burk Bonduelle Gourmet Majs (150 g) 1 burk kikärter (310 g) 2 vitlöksklyftor Olivolja till stekning 2 msk vit balsamvinäger 1 pressad vitlöksklyfta ½ dl olivolja 1 hackat vitkålshuvud 2-3 finhackade blad savojkål eller palmkål Salt och peppar
Bred ut parmesanosten på en bakplåt med bakplåtspapper och gratinera i ugnen i 200 °C tills osten bubblar och är ljust gyllenbrun. Låt svalna på galler. Häll av vätskan från kikärterna och majsen (mycket lite vätska). Rosta kikärterna spröda i olivolja i en stekpanna, tillsätt pressad vitlök och rosta en stund till. Vispa ihop balsamvinäger, pressad vitlök, olivolja samt salt och peppar. Vänd ner majs och kål i blandningen. Blanda i kikärterna och servera med parmesanchips brutna i mindre bitar.
Tillbaka till översikten 23
Få fler idéer och mer inspiration på www.bonduelle.se
24