Sommersalater Lette og friske oppskrifter
1
Server familiens yndlingsretter i en far t helt uten å synde Sommertid er utetid. Vi vil gjerne nyte de lange, lyse dagen og ikke bruke all tiden på kjøkkenet. Heldigvis kan du spise sunt etter bare ganske kort tid på kjøkkenet. Med dette lille oppskriftsheftet og en boks Bonduelle Gourmet Mais i hånden er du allerede godt på vei til rask å lage en lekker salat, som passer til sommer maten - eller som bare kan spises helt uten tilbehør. Bonduelles Gourmet Mais dyrkes i et varmt og solrikt klima. Solen utvikler maisens helt naturlige sødme, og derfor tilsetter vi ikke sukker. Vi bruker utelukkende mais av aller beste kvalitet og derfor er Bonduelle mais alltid sprø og lekre til sommerens sunne måltider
Prøv selv!
2
Ta nøkkelhullet med til bords Bonduelle Gourmet Mais er Nøkkelhullsmerket. Det er din garanti for at produktet oppfyller ett eller flere krav til innhold av fett, sukker, salt eller kostfiber - derfor gjør Nøkkelhullet det enkelt å velge sunnere og bruke de offisielle kostholdsrådene i hverdagen.
3
4
Oppskrifter Cæsarsalat med mais...................... 6 Salat med spekeskinke og gratinert geitost og mais................. 8 Salat med tunfisk, poteter og mais.........................................10 Gresk maissalat med feta..............12 Sommerlig maisslaw.....................14 Mexicansk mais og kidneybønnesalat..........................16 Fransk salat med mais og linser........................................18 Borlotti bønnesalat med mais.......20 Salat med mais, hvitløkristede kikerter og parmesanchips...........22
5
CĂŚsarsalat med mais
6
4
Cæsarsalat med mais Ingredienser: 4 kyllingfileter (400 g) 2 ts karri 2 røkte ansjosfileter (vanl. ansjoser kan brukes) 20 g parmesan 2 ts hvitvinseddik 2 eggplommer 1½ dl olivenolje 4 skiver toastbrød 2 ts fersk hakket rosmarin ½ agurk (180 g) 8 blader grønn ekebladsalat (125 g) 80 g salatmix 1 boks Bonduelle Gourmet Mais (165 g) Soltørket tomat 4 ss brønnkarse Salt og pepper
20
Fremgangsmåte: Krydre kyllingfileter med karri, salt og pepper. Stek dem i stekeovnen i en ildfast form i 20 min ved 2000 C, og avkjøl dem. Legg ansjosfileter, parmesanost, hvitvinseddik og eggeplommer i en blender og bland det godt. Bland videre, og tilsett olivenoljen i en tynn stråle til cæsardressingen er kremet. Smak til med salt og pepper. Skjær skorpen av 4 skiver toast og kast skorpene. Skjær toasten til små brødkrutonger. Hell 2 ss olivenolje i en stekepanne sammen med finhakket rosmarin og rist brødkrutongene til de er gylne. Del en halv agurk i fire stykker på langs og fjern frøene i midten. Dryss litt salt på agurkstavene og del dem i mindre biter. Skyll salaten og bland den i en skål. Vend cæsardressingen godt inn i salaten. Tilsett Bonduelle Gourmet Mais med soltørket tomat, rosmarinkrutongene, de saltede agurkbitene og kyllingstykkene til salaten. Pynt salaten med høvlet parmesan og brønnkarse
Tilbake til innholdsfortegnelsen
7
Salat med spekeskinke med gratiner t geitost og mais
8
4
20
Salat med spekeskinke med gratiner t geitost og mais Ingredienser:
Fremgangsmåte:
8 blader grønn ekebladsalat (125 g) 80 g salatmix 30 g pinjekjerner
Skyll salaten og bland den sammen i en skål. Rist pinje_ kerner gylne på en tørr, varm stekepanne, og avkjøl dem. Pisk sennep, hvitvinseddik, olivenolje og hakket estragon sammen til en vinaigrette. Smak til estragonvinaigretten med salt og pepper. Bland Bonduelle Gourmet Mais, oliven, pinjekjernene og mindre stykker spekeskinke i salaten. Skjær 160 g geitost i 8 skiver, og gratinér dem på bakepapir i ovnen ved 2250 C i 3-4 min., eller til de er gylne. Vend vinaigretten godt inn i salaten, og avslutt med den gratinerte osten på toppen. Servér eventuelt salaten med en skive deilig brød til.
Ingredienser Estragonvinaigrette: 1 ss dijonsennep 2 ss hvitvinseddik 4 ss olivenolje 2 ss fersk hakket estragon 1 boks Bonduelle Gourmet Mais (165 g) 8 skiver spekeskinke (lufttørket skinke kan brukes) 160 g geitost Oliven Salt og pepper
Tilbake til innholdsfortegnelsen
9
Salat med tunfisk, poteter og mais
10
4
20
Salat med tunfisk, poteter og mais Ingredienser:
Fremgangsmåte:
400 g små poteter 75 g feta i terninger 150 g frisk spinat 2 bokser avdryppet tunfisk 1 boks (170 g) Bonduelle Gourmet Mais 1 boks Bonduelle meget fine Erter 4 ss olivenolje 2 ss hvitvinseddik 1 ts Dijonsennep Oliven Salt, pepper
Kok potetene møre og avkjøl dem. Skjær potetene i fire deler og bland dem med Bonduelle Gourmet Mais, erter, oliven, feta, spinat og tunfisk. Bland en dressing av olivenolje, hvitvinseddik, sennep, salt og pepper. Hell dressingen over salaten. Server eventuelt brød til salaten.
Tilbake til innholdsfortegnelsen
11
Gresk maissalat med feta
12
4
20
Gresk maissalat med feta Ingredienser:
Fremgangsmåte:
2 bokser Bonduelle mais (á 150 g) 1 stor rød chili uten kjerner 1 rødløk 1 liten agurk 1-2 snack paprika 1 tsk karri, gjerne karripasta 1 ss sitronsaft 1 knsp. honning ½ dl olivenolje 200 g feta eller salatost Feldsalat, mynte og koriander Salt og pepper
Sil væsken fra maisene (bare litt væske). Skjær rødløk og chili fint. Skjær gjennom agurken, fjern kjernene og skjær den i skiver. Skjær paprika i små stykker. Vend grønnsakene i en marinade av karry, sitronsaft, honning og olje smakt til med salt og pepper. Knekk fetaen i små stykker og legg den over, og dryss med salat og krydderurter og servér.
Tilbake til innholdsfortegnelsen
13
Sommerlig maisslaw
14
4
20
Sommerlig maisslaw Ingredienser:
Fremgangsmåte:
2 bokser Bonduelle mais (á 150 g) Saft og revet sitronskall fra 1 økologisk sitron 1 dl creme fraiche 18% 1 ss honning 1 ts dijonsennep 100 g strimlet sellerirot 2 stilker fint snittet stangselleri 1 liten hakket spisskål 1 lille radicchio Hakket persille Salt og pepper
Sil væsken fra maisene (bare litt væske). Rør sitronsaft, sitronskall, creme fraiche, honning og sennep sammen og smak til dressingen med salt og pepper. Riv sellerien i strimler med et rivejern. Vend selleri i dressingen sammen med mais, bladselleri, spisskål og radicchio. Dryss med hakket persille og servér.
Tilbake til innholdsfortegnelsen
15
Mexicansk mais og kidneybønnesalat
16
4
20
Mexicansk mais og kidneybønnesalat Ingredienser:
Fremgangsmåte:
100 g nachos 100 g revet cheddar 1 boks Bonduelle Kidney Bønner (310g) 1 boks Bonduelle Mais (150g) 1 rød chili uten kjerner 2 avocado, moden men fast ½ agurk 250 g tomater gjerne ulike 1 hjertesalat ½ dl olivenolje Saft og fintrevet skall fra 1 ubehandlet sitron eller 1 økologisk lime Salt og pepper
Fordel nachos på en stekeplate med bakepapir og dryss med cheddar. Gratiner i ovnen på 200° C til osten er smeltet og gyllen. Sil væsken fra bønnene og maisene (bare litt veske). Skjær chilien fint, Del avokadoen i mindre stykker. Skjær gjennom agurken, ta ut kjernene og skjær den i skiver og tomatene i båter. Vend forsiktig avokadostykkene i en marinade av olje, sitronsaft og sitronskall og smak til med salt og pepper. Ha i kidneybønner, mais, chili, agurk, tomat og hjertesalat revet i mindre stykker og bland forsiktig. Dryss med oste-gratinerte nachos og servér. Tilbake til innholdsfortegnelsen
17
Fransk salat med mais og linser
18
4
20
Fransk salat med mais og linser Ingredienser:
Fremgangsmåte:
1 boks hakkede tomater (310g) 1 boks Bonduelle Gourmet Mais 150g 2 ss sitronsaft 1 ts dijonsennep 1 fedd hvitløk ½ dl olivenolje 150 g skinke i terninger 75 g hakkede valnøtter 1-2 sprø salatblader f.eks. Frisee eller hjertesalat 50 g krutonger Brønnkarse Salt og pepper
Sil væsken fra linsene og maisene (bare litt væske). Lag en marinade av hvitvinseddik, sennep, hvitløk og olivenolje smakt til med salt og pepper og vend straks linser, mais, ost og valnøtter i dette. Tilsett salat i mindre stykker. Anrett og dryss med krutonger og brønnkarse og servér straks.
Tilbake til innholdsfortegnelsen
19
Borlotti bønnesalat med mais
20
4
20
Borlotti bønnesalat med mais Ingredienser:
Fremgangsmåte:
1/2 kg grønne bønner, gjerne både snittbønner og haricots verts 1 boks Bonduelle Mais (150 g) 1 boks Bonduelle Borlotti Bønner (310g) 1 spsk tahini sesampasta 2 ss sitronsaft 1 tsk honning 1 fedd knus hvitløk 2 ss olivenolje 1 bunt vårløk 2 ts sesamfrø 1 potte erteskudd (kan utelates) Salt og pepper
Blansjer de grønne bønnene i lettsaltet vann 1 min. og skyll i kaldt vann. Sil væsken fra maisene og bønnene (bare litt væske). Pisk tahini, sitronsaft, hvitløk og olivenolje sammen og smak til med salt og pepper. Vend Borlotti bønner og mais i marinaden og la dem trekke litt. Bland i de grønne bønnene og snittet vårløk og dryss med sesam. Pynt med erteskudd og servér.
Tilbake til innholdsfortegnelsen
21
Salat med mais, hvit løkristede kiker ter og parmesanchips
22
4
20
Salat med mais, hvit løkristede kiker ter og parmesanchips Ingredienser:
Fremgangsmåte:
50 g friskrevet parmesan 1 boks Bonduelle Mais (150 g) 1 boks Bonduelle Gourmet Kikerter 310g 2 fedd hvitløk Olivenolje til steking 2 ss hvit balsamico 1 fedd hvitløk ½ dl olivenolje 1 snittet spisskål 2-3 blader fint snittet savoykål eller palmekål Salt og pepper
Legg parmesan ut på en stekeplate med bakepapir og gratiner i ovnen på 200° C til osten bobler opp og er lett gyllen. Avkjøl på rist. Sil væsken fra maisene og kikertene (bare litt væske). Stek kikertene sprø i olivenolje, tilsett knust hvitløk og stek et kort øyeblikk. Pisk sammen balsamico, knust hvitløk, olivenolje og salt og pepper. Vend i mais og kål. Bland med kikerter og server med parmesan-chips knekket i litt mindre stykker og servér.
Tilbake til innholdsfortegnelsen
23
F책 flere ideer og mer inspirasjon p책 www.bonduelle.no
24