Lav mad med Mille: Opskrifter til store og sm책
1
Lav mad med Mille:
2
OPSKRIFTER Gulerodskage med majs........................4 Brownies med Red Kidney Bønner........6 Pølsehorn med majs..............................8 Frikadeller med letstuvede ærter & majs........................................10 Tortilla med krydret kylling, kidney, majs & æblesalsa.....................12 Spaghetti med majs, linser & squash...14 Falafel med søde bagte kartofler..........16 Små stegte fiskekugler med majs & ærter................................18 Pizza med majs & skinke......................20
3
Muffins med hvid chokolade & majs
4
Muffins med hvid chokolade & majs Sådan gør du:
Rør smør og sukker blødt. Pisk æggene i et af gangen, og rør så yoghurt samt appelsinskal i. Sigt hvedemel og bagepulver og rør det i dejen. Kom chokolade samt majs i dejen, og rør det forsigtigt sammen. Fordel dejen i muffinsformene, og bag dem ved 175°C i ca. 25 min.. Mærk efter med en gaffel eller strikkepind, om kagerne er bagt. Så længe der sidder dej på gaflen, er kagerne ikke bagt færdig. Afkøl kagerne på en bagerist.
Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid chokolade 1 dåse Bonduelle Gourmet majs 150 g (brug evt. kun 100g til kagen)
TILBAGE TIL OVERSIGTEN
5
Gulerodskage med majs
6
Gulerodskage med majs Sådan gør du:
Rør smør og sukker godt sammen så det er blødt og cremet. Pisk æg/æggeblommer i et af gangen. Tilsæt majs, fintreven gulerod, appelsinskal, appelsinsaft og hasselnødder og rør det hele sammen. Sigt hvedemel samt bagepulver i dejen, bland det sammen og kom det i en smurt springform. Bag kagen i ca. 30 min. ved 175°C. Fordel dejen i muffinsformene, og bag dem ved 175°C i ca. 25 min.. Mærk efter med en gaffel eller strikkepind, om kagerne er bagt. Så længe der sidder dej på gaflen, er kagerne ikke bagt færdig.
Det skal du bruge: (1 springform, ca. 22 cm i diameter) 125 g smør 125 g rørsukker 3 æg (1 helt og 2 æggeblommer) 1 dåse Bonduelle Gourmet majs 150 g 200 g fintreven gulerod Saft og fintrevet skal fra 1 appelsin 125 g finthakkede ristede hasselnødder 150 g hvedemel 2 tsk bagepulver Pynt – flormelis
TILBAGE TIL OVERSIGTEN
7
Brownies med Red Kidney Bønner
8
Brownies med Red Kidney Bønner Sådan gør du:
Findel bønner, æg og æggehvide i en foodprocessor eller blender. Bland de tørre ingredienser, og kom dem i foodprocessoren sammen med grøden. Findel/blend meget grundigt i ca. 5 minutter. Hæld dejen i en bradepande beklædt med bagepapir, og bag kagen ved 180 grader i 40-45 minutter. Lad kagen køle af, og sæt den i køleskabet natten over.
Det skal du bruge: (1 lille bradepande eller springform) 1 dåse Bonduelle red kidney bønner 310 g 2 æg 200 g æggehvider 75 g rørsukker 50 g kakao 1 tsk. bagepulver Kornene fra 1 stang vanilje 100 g æble eller sveskegrød 50 g hakket mørk chokolade 1 knsp. salt
TILBAGE TIL OVERSIGTEN
9
Pølsehorn med majs
10
Pølsehorn med majs Sådan gør du:
Smelt smørret i en gryde og tag den af varmen. Tilsæt mælk så blandingen bliver lun. Mærk efter med din lillefinger, det skal føles en anelse lunt endelig ikke varmt. Rør gæren ud i den lune mælkeblanding. Tilsæt salt, sukker, majs og fuldkornsmel. Rør hvedemelet i lidt af gangen, og ælt dejen godt igennem. Lad dejen hæve tildækket i ca. 30 min. Del dejen i 14 lige store stykker, og rul hvert stykke til en aflang pølse. Sno dejen omkring pølsen, og læg pølsehornet på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve i ca. 30 min., pensl med sammenpisket æg, og bag dem midt i ovnen i 15 min. ved 200°C. Afkøl en anelse på bageristen inden servering.
Det skal du bruge: (ca. 14 stk.) 25 g smør 25 g gær ¼ l mælk 1 tsk salt 1 tsk sukker 1 dåse Bonduelle Gourmet majs 150 g 100 g fuldkornsmel Ca. 350 g hvedemel 1 pk. brunchpølser Æg til pensling De kan sagtens fryses, og smager godt både kolde og lune. Tip: De er rigtig gode i madpakken.
TILBAGE TIL OVERSIGTEN
11
Frikadeller med letstuvede ĂŚrter & majs
12
Frikadeller med letstuvede ærter & majs Sådan gør du:
Rør kødet sejt med salt. Findel bønnerne sammen med løg, æg og halvdelen af vandet. Rør blandingen i farsen sammen med rasp. Rør evt. ekstra vand i farsen, krydr med peber og lad farsen hvile i 10 min. Hvis farsen virker tør røres ekstra vand i.Form farsen til 20 frikadeller, og steg dem på panden i lidt olie ved middel varme i ca. 5 min. på hver side. Bring madlavingsfløde i kog, tilsæt majs, ærter og sukkerærter halveret på langs. Kog et par minutter og smag til med salt og peber. Drys med ærteskud og server stuvningen til frikadellerne.
Det skal du bruge: (4 personer) 500 g hakket kalv/gris 1-2 tsk salt 1 dåse Bonduelle Borlotti bønner 310 g 1 finthakket løg 1 æg str. s Ca. 1½ dl vand ¾ dl rasp En knivspids peber Olie eller flydende margarine til stegning ¼ liter madlavningsfløde 1 dåse Bonduelle Gourmet majs 150 g 150 g ærter 150 g sugar snap peas eller sukkerærter Salt og peber Ærteskud Tilbehør: Rugbrød
TILBAGE TIL OVERSIGTEN 13
Tortilla med krydret kylling, kidney, majs & ĂŚblesalsa
14
Tortilla med krydret kylling, kidney, majs & æblesalsa Sådan gør du:
Skær kyllingefileterne i strimler, og krydr dem med paprika og chili (ikke for stærk). Lynsteg strimlerne ca. 4 min. og krydr med salt og peber. Kom majs og red kidney bønner ved, og varm det godt igennem. Skær æble i små tern og vend dem traks i citronsaft. Bland med revet citronskal og fintsnittet forårsløg. Smag salsaen til med salt og peber og drys evt. med hakket persille. Lun tortillaerne og kom salat, kylling, majs, red kidney bønner og salsa på. Server straks evt. suppleret med creme fraiche.
Det skal du bruge: (4 personer) 3-4 kyllingefileter, 400 g 1 tsk paprika 1 knsp. chili Salt & peber Olie til stegning 1 dåse Bonduelle Gourmet majs 150 g 1 dåse Bonduelle red kidney bønner 310 g 1-2 røde æbler Saften og revet citronskal fra 1/2 økologisk citron 1-2 forårsløg Salt & peber Hakket persille eller mynte 4 tortilla Sprød salat
TILBAGE TIL OVERSIGTEN 15
Spaghetti med majs, linser & squash
16
Spaghetti med majs, linser & squash Sådan gør du:
Kog spaghettien aldente som anvist. Skær squashen i skiver og skær skiverne i stave. Hak hvidløg fint. Steg squash og hvidløg 1-2 min. i olivenolie ved jævn varme. Tilsæt linser og majs, og steg endnu et par minutter. Bland med spaghetti, smag til med salt og peber og server drysset med persille og parmesan.
Det skal du bruge: (4 personer) 300 g spaghetti 1 squash 2 fed hvidløg Olivenolie 1 dåse Bonduelle linser 310 g 1 dåse Bonduelle Gourmet majs 150 g Salt, peber Persille Parmesan
TILBAGE TIL OVERSIGTEN 17
Falafel med søde bagte kartofler
18
Falafel med søde bagte kartofler Sådan gør du:
Skrub og bag kartoflerne ved 200°C i ca. 45 min. til de er møre. Findel kikærterne i en foodprocessor sammen med løg, hvidløg og persille. Rør kikærtefarsen sammen med spidskommen, sambal oelek, salt, æg og tahin. Sigt mel og bagepulver i og rør det sammen til en fast fars. Form farsen til små kugler og vend dem i sesamfrø. Steg falafel sprøde og gyldne på en pande i olie ca. 3 min. på hver side. Bland majs med ost og persille. Åbn kartoflerne, krydr med salt og peber og fyld dem med majsblandingen. Sæt dem evt. tilbage i ovnen et par minutter til osten begynder at smelte en anelse. Server kartoflerne med falafel.
Det skal du bruge: (4 personer) 4 søde kartofler 1 dåse Bonduelle Kikærter 310 g 1 lille løg 2 fed hvidløg 2 spsk hakket persille 1 tsk spidskommen ½ tsk sambal oelek 1 tsk salt 2 æg 2 tsk tahin ½ dl hvedemel 2 tsk bagepulver ½ dl sesamfrø Olie til stegning 1 dåse Bonduelle Gourmet majs 150 g 100 g revet cheddar 2 spsk hakket persille
TILBAGE TIL OVERSIGTEN 19
SmĂĽ stegte fiskekugler med majs & ĂŚrter
20
Små stegte fiskekugler med majs & ærter Sådan gør du:
Rør farsen sammen med majs, ærter, rejer, fintsnittede forårsløg samt dild. Krydr farsen med salt og peber og form til små kugler. Steg dem i olie ved god varme ca.4-5 min. til de er sprøde og gyldne. Rør cremefraiche, dild, salt og peber sammen og server dippen til fisken.
Det skal du bruge: (4 personer) ½ kg grov fiskefars 1 dåse Bonduelle Gourmet majs 150 g 150 g ærter 100 g rejer eller krabbekød 1-2 forårsløg 1 spsk hakket dild Salt, peber Olie til stegning 2 dl cremefraiche 1-2 spsk hakket dild Salt & peber
TILBAGE TIL OVERSIGTEN 21
Pizza med majs & skinke
22
Pizza med majs & skinke Sådan gør du:
Rør gæren ud i lunt vand, tilsæt salt, olie og fuldkornmel. Kom hvedemelet i lidt af gangen, og ælt dejen godt igennem. Sæt den til hævning i 30 min. Slå dejen ned, del i to og rul dem ud til to runde pizzaer. Læg den på en bageplade med bagepapir. Skær mozzarella i tynde skiver, og fordel osten oven på. Drys med majs og bag pizzaerne 8-10 min. ved 250°C nederst i ovnen til osten er smeltet og bunden sprød og gylden i kanten. Læg skinke oven på, drys med basilikum og server.
Det skal du bruge: (4 personer) 15 g gær 2½ dl vand 1 tsk salt 1 spsk olie 100 g fuldkornsdurum Ca. 400 g pizzamel eller alm. hvedemel 2-3 poser frisk mozzarella 1 dåse Bonduelle Gourmet majs 150 g 150 g skinke 1 potte frisk basilikum
Tip: Rester er perfekte til madpakken.
TILBAGE TIL OVERSIGTEN 23
Få flere idéer og mere inspiration på www.bonduelle.dk
24