M y n te-chokoladekager
Rigtig fine og gode kager, som er rare at have liggende klar i fryseren! ca. 16 stykker Bunden 200 g mandelmasse 2 æg, pasteuriserede 1½ spsk kakao Mynteis 3 dl piskefløde 3 æggeblommer, pasteuriserede (stuetemperatur) 2 3 dl flormelis ½ 100 g hvid chokolade 6-7 dråber mynteolie eller 3 tsk mynte
chokolade over vandbad eller i mikroovn, og rør den i æggesnapsen. Tilsæt mynte olie eller -likør. Vend piskefløden i. Hak mynten fint, bland den i, og fordel mas sen over bunden. Glat overfladen, og stil formen i fryseren i ca. 5 timer. Chokoladeglasur: Hak chokoladen fint, og læg den i en skål. Kog piskefløden op, og hæld den over chokoladen. Rør til al cho koladen er smeltet. Hæld glasuren over mynteisen, og stil den tilbage i fryseren i mindst 2 timer. Skær kagen op i fine, firkantede stykker, når isen er helt frossen. Pynt eventuelt med frisk mynte.
likør 1 håndfuld frisk mynte Chokoladeglasur
100 g mørk chokolade, 60-70 % 1 dl piskefløde Bunden: Sæt ovnen på 175º. Riv mandel massen fint, og bland æggene i. Sigt ka kaoen, og bland den i. Smør en firkantet form 24 x 24 cm, og drys den med mel. Hæld mandelmassen i formen, og bag den midt i ovnen 10-12 minutter. Tag kagebunden ud, og lad den køle af.
Køb på g.dk
Mynteis: Pisk fløden til let skum. Pisk æg geblommer og flormelis til en let og luf tig æggesnaps. Hak og smelt den hvide
Mynte-chokoladekager
lagetgyldendal - www.twitter.com/gyldendal
109