SUGGESTIES
OP = OP
APERITIEF
Champagne Chandon Garden Spritz (basis van champagne en sinaasschil)
14,50/glas
Champagne Moët-Chandon Brut 13,50/glas
vis/schaaldieren
3 Oesters Gillardeau(!) natuur (voorgerecht)
17,20 (5,40 per extra oester)
6 Oesters Gillardeau(!) natuur (voorgerecht)
32,40 (5,40 per extra oester)
Reuze gamba (voorgerecht) a la plancha a olio aioli 18,00
Pure SURF sharing dish
• Een hele kreeft
• Kingkrabpoten (absoluut een aanrader!)
• Twee gamba’s
• Twee langoustines
€ 68,50 p.p.
Topkwaliteit, verse producten rechtstreeks uit onze zeeën.
Tataki van verse tonijn met sesamzaadjes, rucola sla + zongedroogde tomaten
42,00
Scampi brochette, tartaar, slaatje
38,00
Gegrilde octopus tentakels, slaatje a la plancha a olio aioli
38,00
Kabeljauwhaas op de grill
35,00
Voorgerechten
Charcuterie Duroc ham Batallé 10 maanden gerijpt 80gr 11,50
TOP ! TOP ! TOP ! TOP ! TOP !
Secreto 07
7 weken gerijpt en gedroogd,
Rubia Gallega entrecotes 80gr 24,00
PREMIUM MEAT
Huisbereid traaggegaard buikspek (voorgerecht) 22,00
Steak tartaar (handgesneden)
- Voorgerecht 80gr 14,50
- Hoofdgerecht 160gr 26,50
SEIZOENSSPECIAL
Bekijk de achterkant voor onze seizoensspecial
SHARING
VOORGERECHTEN
Jalapeno mini kroketjes
14,00
Pulled rundsbitterballen 14,00
Calamaris aioli 14,00
specialiteit van het huis
Voorgerecht
Garnaalkroket / kaaskroket 1 stuk 11,00
Garnaalkroket / kaaskroket 2 stuks 18,00
Gefruite peterselie, tartaarmayonaise/cocktail
Dit rund groeit op in de uitgestrekte, groene weides van Ranger Valley en staat bekend om zijn uitzonderlijke marmering. Het vlees is diep van smaak: boterzacht, met tonen van noten, een vleugje umami en een subtiele zoetheid. Dankzij de rijke intramusculaire vetdooradering smelt het in de mond.
Onze Keuze voor de Perfecte Smaakbalans
2023 Roero Arneis Vietti (bianco)
fles: 56,20
glas: 12,50
2022 Bolgheri Rosso
Adeo - CAMPO ALLA SUGHERA (rosso)
fles: 68,90 glas: 15,50
Dit Sashi-rund dankt zijn verfijnde smaak aan een uitgebalanceerd dieet en een rustig leven in de noordelijke regio’s van Europa. De contre-filet kenmerkt zich door een perfecte balans tussen malsheid en bite, met een diepe, volle smaak.
Rubia Gallega Entrecôte +- 400gr
49,80 Ranger Valley Wagyu
Dit rund heeft een robuust postuur en een tarwe- tot roodkleurige vacht. Dankzij zijn vrije leven in de bergen van Galicië krijgt het vlees een unieke smaak: kruidig, licht ziltig, met een vleugje merg en boter, en rijk aan intramusculair vet.
Carima Rib-Eye +- 400gr 4 weken dry-aged 49,80
Carima is een exclusief Italiaans rundvlees van topkwaliteit, geselecteerd op drie unieke criteria: het runderras, de bevleesdheid en de marmering. Alleen het allerbeste vlees voldoet aan deze hoge standaarden.
Sashi Beef
