APERITIEF
SUGGESTIES
OP = OP
Champagne Chandon Garden Spritz (basis van champagne en sinaasschil)
14,50/glas
Champagne Moët-Chandon Brut
13,50/glas
vis/schaaldieren
3 Oesters natuur (voorgerecht)
12,50 (4,30 per extra oester)
6 Oesters natuur (voorgerecht)
21,00 (4,30 per extra oester)
Reuze gamba (voorgerecht) a la plancha a olio aioli
18,00
Pure
SURF sharing dish
• Een hele kreeft
• Kingkrabpoten (absoluut een aanrader!)
• Twee gamba’s
• Twee langoustines
€ 58,50 p.p.
Topkwaliteit, verse producten rechtstreeks uit onze zeeën.
Tataki van verse tonijn met sesamzaadjes, rucola sla + zongedroogde tomaten
42,00
Scampi brochette, tartaar, slaatje
38,00
Gegrilde octopus tentakels, slaatje a la plancha a olio aioli
38,00
Kabeljauwhaas op de grill
35,00
Voorgerechten
Charcuterie Duroc ham Batallé
10 maanden gerijpt
80gr 11,50
Secreto 07
7 weken gerijpt en gedroogd, Rubia Gallega entrecotes
80gr 24,00
PREMIUM MEAT
(bakwijze maximum saignant)
Huisbereid traaggegaard buikspek (voorgerecht) 22,00
Steak tartaar (handgesneden)
- Voorgerecht 80gr 14,50
- Hoofdgerecht 160gr 26,50
Turina portuguese melkkoe 43,00
Contrefilet 28d Dry-aged
SEIZOENSSPECIAL
Bekijk de achterkant voor onze seizoensspecial
SHARING
VOORGERECHTEN
Jalapeno mini kroketjes 14,00
Pulled rundsbitterballen 14,00
Calamaris aioli 14,00
specialiteit van het huis
Voorgerecht
Garnaalkroket / kaaskroket 1 stuk 11,00
Garnaalkroket / kaaskroket 2 stuks 18,00
Gefruite peterselie, tartaarmayonaise/cocktail
+- 400gr 43,00
Dit rund heeft een robuust postuur en een tarwe- tot roodkleurige vacht. Dankzij zijn vrije leven in de bergen van Galicië krijgt het vlees een unieke smaak: kruidig, licht ziltig, met een vleugje merg en boter, en rijk aan intramusculair vet.
+- 400gr 4 weken dry-aged 43,00
Carima is een exclusief Italiaans rundvlees van topkwaliteit, geselecteerd op drie unieke criteria: het runderras, de bevleesdheid en de marmering. Alleen het allerbeste vlees voldoet aan deze hoge standaarden.
Carima Rib-Eye
Rubia Gallega Entrecôte