Gesundheit
Es ist bekannt, dass es eine Reihe von Heilkräutern gibt, die auf das Immunsystem stärkend wirken und erfolgreich Bakterien-, Pilz- und Virusinfektionen therapieren. Das sind zum Beispiel Salbei, Thymian, Kapuzinerkresse, Meerrettich, Knoblauch, Melisse, Ingwer usw. und es sind noch mehrere Kräuter vorhanden, die eine solche Wirkung aufweisen. Einige von diesen Kräutern werden benutzt, um den Essig der vier Diebe anzusetzen. Nicht nur, dass dieser Essig als vorbeugende Maßnahme gegen Viren benutzt werden kann, sondern auch als Gewürzessig in der Küche für Salate und Vinaigrette,
Grundrezept
Wenn man diesen Essig mit frischen Kräutern zubereitet, nimmt man zwei Esslöffel von Salbei, Thymian, Rosmarin, Minze und Wermut, einen Esslöffel Lavendelblüten und drei Knoblauchzehen und drei Gewürznelken. Setzt man diese Tinktur (Alkohol wird durch den Essig ersetzt) mit getrockneten Kräutern an, nimmt man einen Esslöffel von diesen. Klar, man kann es noch mit zusätzlichen Kräutern erweitern (zum Beispiel: je ½ Teelöffel gemahlenen Zimt und Muskatnuss, Eukalyptus, Engelwurz, Wacholderbeeren oder statt Apfelessig kann man den milden Weinessig nehmen). Die Kräuter soll man grob zerkleinern, Knoblauch in Scheiben schneiden, alles in ein Glas geben mit 500 ml. Essig übergießen und möglichst luftfrei verschließen.
Als Grundlage für dieses Rezept habe ich Apfelessig und frische Kräuter genommen, da ich ganz viele in meinem Garten wachsen habe. Die Kräuter erntet man am besten morgens, sobald der Tau verdunstet ist. Frisch geerntete Kräuter lässt man einen oder zwei Tage antrocknen, bevor man sie mit dem Essig ansetzt, weil der in ihnen vorhandenen hohe Wasseranteil die Säurekonzentration des Essigs reduziert und somit auch seine Haltbarkeit verkürzt. Selbstverständlich kann man dazu auch getrocknete Kräuter nehmen. Das Grundrezept besteht aus Salbei, Thymian, Rosmarin, Lavendelblüten, Minze und Knoblauch.
Welt der Spiritualität 01 / 21
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