OM COMIDA PURA

* OM COMIDA PURA * por Ana Paula Paixão

Bela nutrição

No momento que comecei a escrever este texto estava ouvindo uma música com sons da natureza. Eram barulhinhos de chuva, pássaros e grilos. Estava buscando inspiração.

Silenciei e visualizei uma natureza abundante, que mesmo com tantas formas, texturas e cores diferentes, se apresentava como uma tela perfeitamente harmônica.

Mas o que será que me inspirou nesta música e silêncio? A beleza. Todas as artes utilizam a beleza para criarem harmonia e encanto. Isso também acontece com o “eu”. Ao cultivar e apreciar a beleza interna, eu crio harmonia em todas as áreas de minha vida. E a meditação é uma ferramenta incrível para isso.

Como a culinária também é uma arte, vamos explorar nesta receita as belezas de dois legumes especiais, que juntos, se harmonizam em uma combinação perfeita de texturas, sabor e nutrição. Estou falando do chuchu e do aipim. Vamos lá? *

BOBÓ DE CHUCHU

Ingredientes

• 01 chuchu • 02 xícaras de aipim cozido e amassado • 01 xícara de leite de coco • 01 tomate • 01 pimentão • ½ xícara de coentro picado • 04 colheres (sopa) de azeite de dendê • Sal a gosto

Modo de preparar

Comece cozinhando o aipim até que fique bem macio. Amasse e reserve. Descasque o chuchu, corte em cubos e coloque em uma panela com o tomate e pimentão picados, sal e o leite de coco. Deixe cozinhar. Se precisar acrescente um pouco de água. Quando o chuchu estiver cozido, coloque o dendê e o coentro. Misture delicadamente e acrescente o aipim. Pronto! Sirva com arroz e bom apetite!

Ana Paula Paixão, pratica meditação Raja Yoga há mais de 12 anos. É designer, culinarista e encantada com a natureza.