Page 1

TALV 2 013/14

4

Võta &

loe! Kütkestav aastalõpumeik Luksuslikud VANNIHETKED Nõud puhtaks nahasõbralikult Aroomiteraapiaga talvele vastu

TOETUST tervisele loodusest


Talv / 2013

12

Sisukord

20

39

Toetust immuunsusele Biomarketi loodusapteegist 21 Armastusega toodetud sari Unique 24 Nõud puhtaks mahedalt ja nahasõbralikult 27 Teraviljale ja piimale leidub mitmeid asendajaid 30 Austades looduse maitseid 32 Praadimiseks passib nii oliivi- kui kookosõli 34 Rohkelt toit- ja kiudaineid läätsedest 36 Ökošokolaadid küpsetamiseks ja kaunistamiseks 38 Vürtsitee annab sooja 40

3

46 35

Jaapanik viiruk toob rahu kiirustavas maailmas 42 Ilusaid mõtteid tulvil küünlad 44 Lahustuvad viljakohvid naudinguhetkedeks 46 Uus Biomarketis 48

21 Väljaandja: OÜ Biomarket. Toimetus: Agnes Männiste, Priit Mikelsaar, Ave Oit, Ireen Reilandt, Marika Makarova. Kujundus: Katrin Kaev; fotod: tootjad, kaanefoto: Dr. Hauschka; trükk: Ecoprint. Kontakt: agnes.manniste@biomarket.ee, telefon 661 0696, Sepise 1, Tallinn 11415.

SISUKORD

15

BIOMARKET

Dr. Hauschka lõhnapoeet 4 Hetked iseendale 6 Dr. Hauschka jumestuskunstnikud 9 Keha ja meeli hellitavad üllatused 10 Kütkestavalt kaunis sina 12 Vesi – tegelik eluallikas 14 Primavera ja aroomiteraapia toel talvele vastu 18


BIOMARKET

Dr. Hauschka lõhnapoeet

SAA TUTTAVAKS

4

JÖRG ZIMMERMANN oli veel väike poiss, kui vanaisa märkas temas iseäralikke omadusi. Kui keegi ulatas viieaastasele jõnglasele käe või kui ta oli ukselinki puudutanud, pidi ta oma sõrmi nuusutama. Tänaval ahmis ta endasse möödakäijate parfüümide lõhnu ja proovis inimesi selle järgi piiritleda. Kui lõhnanina Jörg Zimmermann oma elust jutustab, tekivad paralleelid Patrick Süskindi romaaniga "Parfüüm". Mõistagi neelas ta noorukina seda raamatut lehekülg lehekülje järel. „Lõhn on tajumise paeluv aspekt,“ räägib WALA lõhnameister Zimmermann. Nagu raamatu peategelasel, on ka Zimmermannil unistus: luua lõhn, mis puudutaks inimeste meeli, muudaks neid ja looks võib-olla rahumeelse maailma.

Jörg Zimmermanni töökoht on päris WALA Heilmittel GmbH katusealuses. Seal leiab ta kõigi meelte ergutamiseks vajalikku rahu. Tema peas tekivad lõhnad, mis annavad Dr. Hauschka kosmeetikatoodetele neile omase värvingu. „Iga toode on erinev, seetõttu on igal tootel vaja omaenda sõnumit.” Dr. Hauschka kosmeetikas kasutatakse eranditult looduslikke aineid, mis vastavad kõrgetele kvaliteedinõuetele ja ettevõtte filosoofiale. „Minu ülesandeks on neid väärtusi lõhnade abil edasi anda.” Ükski inimmeel ei ole nii vana ja nii vahetult seotud aju limbilise süsteemiga kui haistmismeel. „Paljugi on seotud mälu ja emotsiooniga,“ ütleb Jörg Zimmermann. Lisaks mängivad rolli ka kultuurilised mõjud. Lõhnadega võib teha rännaku ajas, võib äratada ammu unustatu. Miski ei vallanda rohkem spontaanset kütkestavust või vastumeelsust kui lõhnad – need on kodeeritud sõnumid, mida meie ümbrus välja saadab. Alati on keskpunktis olnud lõhnade maagia, on armastatud lõhnade meelelist võlu. WALA „lõhnade isand” on selle võlu kütkes olnud niikaua, kui end mäletab. Ta on alati soovinud lõhnadega töötada. Jörg Zimmermannile

TEKST: Thomas Weilacher

on omane järgida oma eesmärke kirglikult ja kannatlikult. „Lõhnameistril on neid võimeid vaja. Tuleb olla järjekindel, ei tohi kaotada julgust viltu läinud katsetuste tõttu.” Uue lõhna loomine kestab kuid, mõnikord aastaid. Zimmermann paneb kirja sadu valemeid, et need siis jälle kõrvale heita. Sajast loodud lõhnast muudetakse tõelisuseks ehk kaks. „Tähtis on võime analüütiliselt haista,” räägib mees. Ta lõhub parfüümi nuusutamisega komponentideks ja saab nii aru, millised koostisained segavad lõhna tajumist harmoonilisena, milliseid koguseid on vaja suurendada või vähendada, milliseid aineid tuleb lisada või millised eemaldada. „Igal lõhnal on tipu-, südame- ja põhjanoodid,” selgitab Jörg Zimmermann. Tipunoot annab esimese mulje, on nii-öelda parfüümi sissejuhatus. Sellele järgneb südamenoot, mis sisaldab lõhna teemat ja kujundab lõhna. Kolmas ja viimane lõhnanoot on põhjanoot. See lõpetab elamuse nagu sümfooniaski täiendava finaaliga. „Kunst seisneb selles, kuidas need kolm osa harmooniliselt ühendada, kuidas viia need üksteise suhtes ajalisse ja ruumilisse järgnevusse.”


parfümeeriks saamisel ei ole, ei Saksamaal ega mujalgi. Parfüümi kodumaaks loetakse Prantsusmaad. Nõnda asus Jörg Zimmermann 30-aastaselt õppima Lõuna-Prantsusmaale – täpsemalt maailma lõhnapealinna Grasse'i, parfüümiinstituuti. Alates 2006. aastast töötab ta firmas WALA Heilmittel GmbH, jätkates traditsiooni. Ettevõte ei ole veel kunagi lõhnu sisse ostnud, vaid on need alati ise välja töötanud. „Nii saavad meie

tooted oma ainulaadse iseloomu,” rõhutab Zimmermann. Dr. Hauschka kosmeetikatoodetes ei kasutata keemilissünteetilisi lõhnaaineid, kuigi neid on turul massiliselt saada. „Me kasutame eranditult väga kvaliteetseid looduslikke eeterlikke õlisid.” Jörg Zimmermann on veendunud: „Meie kliendid tunnevad seda ainulaadsust, neid põhjalikke teadmisi, mis peituvad meie toodetes. Hing tunneb seda ja nii suudab uueneda ka inimene.”

5 SAA TUTTAVAKS

Oma töös vajab see Prantsuse parfümeeride ühingu liige absoluutset rahu. Ainult nii saab ta kõik meeled erksad hoida ja tuua mälust esile kujundeid, sest lõhna loomine on rohkem kui pelgalt toorainete segamine. See ühendab mõttemaailma tundemaailmaga. Jörg Zimmermann komponeerib, kuulab sisemist muusikat, tajub imelist kergust. Nagu kunstnik, kellel on silme ees pilt, mida ta maalida kavatseb, loob ta lõhna kõigepealt oma peas. Ta otsib põhisuuna jaoks põhiakorde, juba segatud üksikuid lõhnakomponente. Ja siis hakkab kõik voolama. Sellest jõest vormuvad valemid, mille ta sisestab arvutisse – see on loomingu kainestav osa. Nüüd päästab lõhnameister oma lõhnaoreli registrid valla. Nii nimetatakse eeterlike õlide kollektsiooni, mille hulgast valib ta lõhna jaoks põhikomponendid. Tema käsutuses on umbes 200 ainet, oma loomingus kasutab Zimmermann neist erinevat hulka. Parfüümide loomise käsitöönduslikku osa on võimalik õppida, aga lõhnade komponeerimise anne peab olema kaasa sündinud. Jörg Zimmermannil on. „Alguses ma lihtsalt ei teadnud, millist teed valida, et oma võimeid professionaalselt realiseerida,“ meenutab ta. Nii õppis ta kunsti ja kultuuripedagoogikat, teritas oma kunstilisi, kirjanduslikke ja muusikalisi meeli. Klassikalist väljaõpet

BIOMARKET

Talv / 2013

Iga Dr. Hauschka dušipalsami lõhnakompositsioon koosneb paarikümnest erinevast eeterlikust õlist.


Hetked iseendale Juba Mesopotaamia valitsejad teadsid enam kui 6000 aastat tagasi, et vanniskäik on üks ütlemata mõnus ajaviide. Dr. Hauschka uue vanniessentside sarjaga saavad idamaise valitseja luksust nautida nüüd lihtsurelikudki.

BIOMARKET

I

HETKED ISEENDALE

6

ga vanniessents, mille lõhnabuketi on pühendunult loonud Dr. Hauschka lõhnameister Jörg Zimmermann, kannab endas erinevat meeleolu – olgu see sensuaalne ja harmooniline roos, tasakaalustav ja toetav turvas-lavendel, särtsakas ja virge sidrun-sirunhein, paitav ja küps mandel või karge ja värskendav salvei. „Meie hoolikalt timmitud aroomikompositsioonid mõjuvad mitmel tasandil. Nii meelele, vaimule

kui nahale, ent teevad seda teistmoodi kui meie dušipalsamid, kehaõlid või kehapalsamid. Soe vesi koos looduslike eeterlike õlidega, mis on saadud taimede värsketest õitest, lehtedest või okastest ning püütud kinni aurudestillatsiooniga, mõjuvad hingele nagu voogav, turvaline ja lõõgastav kookon,“ räägib Dr. Hauschka tootjatehase WALA arendusdirektor Annette Greco ning soovitab valida lõhn, mis meeleoluga kaasa heliseb.

Kui lisada veel juurde parima kvaliteediga taimsed koostisained, muuhulgas mandli-, avokaado-, jojoobi- ja riitsinusõli, mis nahka hooldavad ja hellitavad, saabki kokku suurepärase tulemuse. Hoolimata nimest pakub vanniessents elamusi mitmel moel ka siis, kui vanni käepärast pole. Vaid kümmekond minutit jalavanni, millele on lisatud sortsuke meelepärast vanniessentsi, toob lõõgastust ja sisemist soojust, lisab energiat või leevendab jalgade väsimust ja paistetust. Igapäevase puhastusrituaali järel on näole mõnus hellitus loputus veega, millele on lisatud veidike vanniessentsi. Aroomid kirgastavad meeli ja õli hoolitseb naha eest.

Hinga sügavalt. Süvene hetke. Luba looduse essentsidel oma keha emmata ja mõtetel uidata. Su meeled tärkavad.


BIOMARKET

Talv / 2013

HETKED ISEENDALE

7

Sidruni-sidrunheina vanniessents –

Turba-lavendli vanniessents –

ergastav ja pinguldav energiapomm Päikese käes küpsenud sidrunite särtsakas lõhn virgutab meeli, eksootiline sidrunhein turgutab rõõmujanu, mõlemad ergutavad nahatalitlust ja annavad toonust nii nahale kui sulle. Riitsinus- ja päevalilleõli niisutavad lisaks nahka. Kümblus selle vanniõliga on vahva hakatus loiult alanud päevale või tore virgutus enne õhtust pidu. Hind 14,00 / 100 ml, 2,00 / 10 ml

rahustav ja kaitsev lõõgastaja Selle peene kompositsiooniga ning hobukastani ja põldosja tõmmiseid sisaldava õli põhikoostisaineks on turbatõmmis, mis on valmistatud ainulaadse Dr. Hauschka rütmilise tootmismeetodi järgi. Kui ilm kisub külmaks, tuuliseks ja niiskeks, annavad need taimed rahustava ja kaitsva tunde. Lavendli eeterlik õli rahustab ja muudab meele selgemaks. Mandli-, avokaado- ja jojoobiõli

niisutavad hellalt. Pärast kümblust selle vannipiimaga vajud õndsalt kosutavasse unne. See rahustav vanniessents sobib iseäranis hästi lastele. Hind 16,00 / 100 ml, 2,00 / 10 ml


BIOMARKET HETKED ISEENDALE

8

Roosi vanniessents –

Kuuse vanniessents –

Salvei vanniessents –

hellitav ja tasakaalustav poputaja Roosi vanniessents ei pane üksnes vannituba ja ihu saladuslikult lõhnama, vaid poputab nahagi siidpehmeks. Nagu roosis on koos vastandid – paitav lõhn ja teravad okkad –, suudavad ka selles vannipiimas olevad roosivesi, roosi eeterlik õli ja roosi kroonlehtede tõmmis kinkida üheaegselt nii rahu kui energiat. Mandli-, avokaado- ja jojoobiõli toidavad lisaks külluslikult nahka. Tasakaalustav roos sobib suurepäraselt lastele ja eriti kuivale ning tundlikule nahale. Hind 16,00 / 100 ml, 2,00 / 10 ml

soojendav ja rahustav See kargelt lõhnav vanniõli on hindamatu kaaslane külmadel talvekuudel, sest annab mõnusa soojatunde, parandab naha vereringet, puhastab hingamisteid, leevendab nohu ja köha ning rahustab uniseks tegemata. Iseäranis hea neile, kes sageli külmetavad. Kuuse vanniessents on müügil talveperioodil oktoobrist märtsini 30 ml eriformaadis. Hind 4,00 / 30 ml

värskendav ja soojendav klassik Hoolikalt valitud eeterlikud õlid annavad sellele vanniessentsile soojust, mis jääb kehasse. Jahedal ajal hoiab see tänu oma soojendavale toimele eemal külmatunde, pärast sporti aga värskendab ja lõdvestab lihaseid. Salvei jalavann vähendab jalgade higistamist ning turgutab paistes ja väsinud jalgu. Mõni tilk salvei vanniõli näopesuvees aitab hoolitseda ebapuhta naha eest. Hind 14,00 / 100 ml

VANNITARKUSED Mandli vanniessents – kosutav ja paitav hurmur Sädelevalt kuldse õli lõhnas üllatavad habraste mandliõite kevadine värskus ning mandliviljade soe ja magus küpsus. Niisutav riitsinus- ja mandliõli silitavad vees pehmelt ja kreemjalt voolates ihu sametiseks ja niisutatuks, mandli magusmõrkjas soe aroom jääb aga hullutavalt meeltesse. Hind 14,00 / 100 ml, 2,00 / 10 ml

• Soe vesi tekitab lõõgastunud enesetunde viie minuti pärast. Naha jaoks jääb ideaalne vanniskäigu pikkus 10 ja 20 minuti vahele. • Eeterlikud õlid tugevdavad vanni lõõgastavat mõju veelgi. Kõige enam pääsevad need mõjule siis, kui vee temperatuur on 35-39 kraadi. • Hommikune vann virgutab ja elustab, õhtune aitab maandada päevapinged ja annab kosutava une. • Tilguta mõned pisarad õli väikesesse kuuma veega täidetud kaussi ja kogu su tuba täitub turgutava lõhnaga.


Talv / 2013

Dr. Hauschka jumestuskunstnikud

Jumestuskunstnikud pakuvad meigiteenuseid Biomarketi kauplustes või kliendi juures Tallinnas. Teenustele kehtivad kliendikaartide soodustused: Biomarketites kaupluseketi kliendikaart, Kaubamaja Biomarketis Partnerkaart, Solarise Biomarketis Solarise kliendikaart. Meigiteenuse ostjale kehtib samal päeval Dr. Hauschka toodetele soodustus 10% (lisandub kliendikaardi soodustus). Tallinna kesklinna piires on jumestaja väljakutse tasuta, muul juhul lisandub teenuse hinnale 15 eurot.

BIOMARKET

Päevameik, koolilõpumeik 30 min 20 Õhtumeik 60 min 28 Pruudimeik 35 Pruudi proovimeik 20

DR. HAUSCHKA JUMESTUSKUNSTNIKUD

Olgu ees mis tahes sündmus, Dr. Hauschka jumestuskunstnikud Martina Midrilin Mikfelt ja Margit Järva on rõõmuga abiks sinu jaoks oluliseks hetkeks valmistumisel. Võib-olla sooviksid jumestajalt hoopis põhjalikku personaalset konsultatsiooni sulle sobivate toonide ja toodete valimiseks ning kasutamiseks või on sul sõbrannasid, kellega koos meikimise saladustesse piiluda ja veeta tore õhtupoolik profiga?

eurot eurot eurot eurot

Individuaalsel koolitusel jagab jumestuskunstnik personaalseid soovitusi värvitoonide valikuks ja toodete kasutamiseks. Koolituse maksumuse ulatuses saab klient valida kaasa Dr. Hauschka tooteid. Individuaalse koolituse saab vormistada kinkekaardina. Individuaalne meigikoolitus 60 min

45 eurot

Grupikoolitusel teeb jumestuskunstnik näidismeigina päeva- ja õhtumeigi ning räägib nahahooldusest. Seejärel teevad osalejad endale meigi ja juhendaja annab individuaalseid soovitusi. Kõiki osalejaid ootab kingitus. Meigikoolitus grupile

3 h

15 eurot/osaleja

Aja broneerimiseks võtke palun ühendust jumestuskunstnikuga. Martina Midrilin Mikfelt, tel 5623 2345 Margit Järva, tel 5621 2266

9


Keha ja meeli hellitavad üllatused

BIOMARKET

Jõulud on armastuse, rõõmu ja hoolivuse aeg. Eeterlikul kujul lehvib see meeleolu me ümber õhus, materiaalsel kujul on Dr. Hauschka püüdnud selle oma kolme jõuluhõngulisse kingikarpi. Kolme karbi sisugi toimetab mitmel moel – lõõgastab, õnnestab ja inspireerib hinge, hellitab, hooldab ja silub keha ning hõljutab kõige tipuks kütkestavate aroomide maailma.

JÕULUÜLLATUSED

10

ROOSILINE UNISTUS Komplekti hingetaim, damaskuse roos Rosa damascena, on teine Dr. Hauschka looduskosmeetika jaoks oluline lill, mille harmooniat jagavat paitust leiab pea kõikides sarja kosmeetikumides kas roosi kroonlehtede vee, vaha, tõmmise või eeterliku õlina. Hinnaline ja ülimalt keerulise koostisega roosiõli, mille 1 tilga saamiseks läheb vaja 30 värskelt nopitud õit, saabub Dr. Hauschka tootjatehasesse Etioopia, Afganistani ja Iraani maheistandustest.

• Roosi dušipalsam on kreemine, niisutav ja hell kümblusekaaslane, mille aroomis heljub roos kõigis oma vastandlikes tujudes – sametine ja okkaline, habras ja vastupidav, väärikas ja vallatu, ent alati kuningannalik ja sulnis. • Roosi kehaõli on unustamatult meeltesse jääva lõhnaga luksuslik ihu- ja hingehellitaja, mis kosutab nahka, hajutab pinged ja emotsionaalse väsimuse, kingib rahu ja tasakaalu, aitab jagu saada kurnatusest ja stressist ning sobib imehästi kõigile beebidest vanaemadeni. • Roosi vanniessents on kreemine vannipiim, mis toidab külluslikult nahka ja silitab ihu siidiseks ning suudab üheaegselt kinkida nii rahu kui energiat, sensuaalselt soojast lõhnast rääkimata. • Roosiseep on valmistatud ekstra kingikomplekti jaoks. Puhtad loooduslikud koostisained mähivad keha pehmesse ja niisutavasse vahtu ning hellitavad nii nahka kui lõhnameelt. Hind 26,00


11 JÕULUÜLLATUSED

IMETABANE KÄESUUDLUS Komplekti hingetaim, pisikeste kollakasoranžide õitega harilik koldrohi Anthyllis vulneraria, on Dr. Hauschka üks tähtsamaid taimi, sest selles on peidus erakordne vägi. See tagasihoidlik lilleke suudab tasakaalustada, kaitsta, puhastada, toetada ja korrastada igasugust nahaseisundit, aga ka väsinud ja enneaegsete kortsudega nahka. Just nende mitmekülgsete, vaid vähestele taimedele antud omaduste pärast hakkas Dr. Hauschka looduskosmeetika üks loojaid, Elisabeth Sigmund seni üksnes rahvameditsiinis tuntud taime kasutama esimesena maailmas ka kosmeetikas. • Neemipuu küünepliiats toidab ja tohterdab kergesti murduvaid küüsi ja narmendava kippuvat küünenahka, pealegi on pisikest küüneturgutajat ilmatu mugav kaasas kanda ja kasutada – tõmba fiiberotsikuga üle küüne ja küünevalli ning ongi tehtud. • Kätekreem pehmendab, niisutab, silub ja turgutab kuiva, karedat, tundlikku, lõhedega ja vatti saanud käenahka väärtuslike taimeõlide ja –tõmmistega. See lõhnab pealetükkimatult, imendub ruttu ja vaevata, kaitseb kaua ja tõhusalt, ei jää kleepuma ning muudab käed kähku taas pehmeks ja mõnusaks. Hind 18,00

MANDLITE HURM Komplekti hingetaim, magus mandel Prunus amygdalus dulcis, on samuti üks Dr. Hauschka looduskosmeetika lemmikuist, mida kasutatakse nii puhtal kujul õlina kui ravimtaimedest õlitõmmiste valmistamiseks maailmas senini ainulaadsel, firma rajaja dr Rudolf Hauschka loodud rütmilisel meetodil. Õlitaime segu kuumutatakse 37 kraadini ehk kehatemperatuurini ning segatakse igal hommikul ja õhtul nädal aega jutti, et matkida looduse rütme – paigalolekut ja liikumist. Just see rütmilisus aitab taimel oma tervendavad omadused tõhusamalt tõmmisesse anda. • Mandli kehapalsam hoiab nahas niiskust kogu pika päeva ning selle tummine, ent hõlpsalt imenduv koostis toidab ja toetab nahka tõhusalt. Kehale jätab see nii naistele kui meestele sobiv rikkalik palsam vaevuaimatava lõhnasegu mandliõite uimastavast ja mandliviljade kirbest aroomist. • Mandli dušipalsam hoolitseb hellalt ja nahka kuivatamata selle niiskustasakaalu eest ning peseb ihu puhtaks vahutades, vaevata ja pai tehes. Siidise dušipalsami lõhn toob aga meeltesse nii Vahemere kirka kevade kui Itaalia lopsaka suve. Hind 20,00

BIOMARKET

Talv / 2013


Kütkestavalt kaunis sina

BIOMARKET

Aasta lõpp on imede ja pidude aeg, mil iga naine soovib näha välja ahvatlevalt kaunis. Nii teiste, eelkõige aga ikka iseenda jaoks. Kütkestav pilk ja ahvatlevad huuled – just neile, Looja loodud kahele imele naise näos, pühendas aastalõpu look'i ka Dr. Hauschka rahvusvaheline meigikunstnik Karim Sattar.

KÜTKESTAVALT KAUNIS SINA

12

S

ametine jume, elevandiluukarva laud, silmadel must lainer ja must ripsmetušš, huultel soe punane – pidulik, elegantne ja veetlevalt kaunis. Karim Sattari näpunäidete järgi tuleb sellise look'i loomisega toime iga naine. Vaid veidike pealehakkamist, iseenda usaldamist ning natuke aega koduse peegli ees, et maalida lõuendit, mis sulle sealt peegelpildina vastu vaatab. Kõigest kaheksa sammu – ja kütkestava välimusega sina oledki sündinud.


ripsmejoone keskelt esmalt silma sisenurga, seejärel keskelt silma välisnurga suunas. See joon on heaks orientiiriks ka musta lainerijoone tegemisel, mis tulebki tõmmata lauvärvijoone peale. Alusta keskelt sissepoole ja siis, pintslit pöörates, keskelt väljapoole. Seejärel tõmba silma välisnurka kaarjas ülespoole suunaga joon. Lõpuks värvi ripsmed Dr. Hauschka musta tihendava ripsmetušiga. SAMM 5: lauvärvikvarteti toonid 02 helepruun, 03 pehme hall ja 04 antratsiithall on võrratud, et täita tühimikke kulmudes. Vali toon, mis sobib kõige paremini su juuste värviga ning harja lauvärvi kergelt kulmudesse, et anda neile kuju ja vormi. Väike nipp: Dr. Hauschka silmaümbruspalsamiga saad kulmudele lisada kerget läiget. Võta palsamit väheke pintslile ja tõmba kulmudele. SAMM 6: et tähelepanu silmadelt ja huultelt ei hajuks, tooni põski vaid vaevuaimatavalt, seda saab suurepäraselt teha põsepuna tooniga 04, hele terrakota – kerge õhetus põskedel

annab kogu jumele lumma juurde. Alusta meelekohtadelt ja liigu kuni põsesarnadeni. SAMM 7: piduliku look'i teise magneti – huulte maalimiseks tõmba esmalt huulepliiatsi tooniga 02, soe punane alumisele huulele kontuur ja suru huuled kergelt kokku. Nii jääb ülahuulele õrn jälg, mida on lihtne tugevamaks tõmmata. Siis värvi huulepliiatsiga üle kogu huulte pind. See annab huulepulgale püsivust, värvile sügavust ega lase huulepulgal ka huulekortsukestesse valguda. Seejärel kata kogu alahuul huulepulga tooniga 04, soe punane, suru huuled kokku ja värvi kogu huulte pind uuesti. Korda kõike tehtut veelkord. Lõpuks suru huultele pabersalvrätt ja puuderda neile puudritupsuga läbi paberi puudrit. Tõmba paber huultelt ettevaatlikult ära ja kanna huultele pintsliga viimane ja värske huulepulgakiht. SAMM 8: meigi kinnitamiseks pihusta näole umbes 30 sentimeetri kauguselt Dr. Hauschka üldist näotoonikut.

13 KÜTKESTAVALT KAUNIS SINA

SAMM 1: jumestuse aluseks on kolmeastmeline ilurituaal - puhastamine, toniseerimine ja hooldav päevakreem. SAMM 2: meigipõhja tegemiseks kanna esmalt näole jumestuskreem, toon 00 portselan – see annab jumele kirkust ja sära. Alles selle peal kasuta oma loomuliku nahatooniga kõige paremini sobivat Dr. Hauschka jumestuskreemi, mis aitab katta ka väiksemaid iluvigu või nahapunetust. Vistrike ja tumedate silmaaluste varjamiseks on hea peitepliiats, toon 01 helebeež. Seda võib jume ühtlustamiseks hajutada ka ninale ning nina ja suu ümbrusele. Lõpuks tupsuta näole kivi- või tolmpuudrit, mis kinnitab kreemja koostisega jumestuskreemi, annab meigile püsivust ja kingib palele läbikumava jume. SAMM 3: talvekahkjale palele päikeseõhetuse võlumiseks võta puudripintslile veidi päikesepuudrit ja kanna seda näole ringjate liigutustega, alustades lauba keskelt ja suundudes alla lõua poole. Kõigepealt näo üks, siis teine pool. Päikesepuuder on imeline abiline ka näo modelleerimisel – sellega saab võluda palele optilise sümmeetria ja harmoonia. Näiteks kui nägu on ümmargune, võiks puudrit kanda põse alumisele osale, pöidla jagu sarnaluust allpoole ning hajutada see näo külgedelt kuni nina külgedeni. SAMM 4: lummava pilgu tarvis vali lau liikuva osa jaoks kahvatu lauvärv, rõhkude andmiseks aga tumedam toon – hajuta lauvärvi Solo 09 elevandiluu tooni kogu ülalaule kuni kulmudeni. Silmadele väljendusrikkuse lisamiseks vali lauvärvikvartetist toon 02, helepruun ja kanna seda kulmuluule, kaarjalt edasi-tagasi tõmmates. Lõpetuseks võta Dr. Hauschka väikesele lauvärvipintslile lauvärvikvarteti kõige tumedamat tooni, 04 antratsiithall ning tõmba see tupsutades ülemisele ripsmejoonele. Alusta

BIOMARKET

Talv / 2013


Vesi – tegelik eluallikas

BIOMARKET

Igaüks, kes joonud sõõmu kirkast allikasilmast või vulisevast mägiojast, on kogenud värske allikavee kasutoovat väge. Igaüks, kes tundnud puhtast veest tõsist puudust, oskab selle eluallika väärtust tõeliselt hinnata.

VESI – TEGELIK ELUALLIKAS

14

Oleme kõik kuulnud, kui ülivajalik on vesi meie organismile ja et peaksime vett jooma iga päev piisavas koguses. Samas kipume seda baastõde unustama ega seosta enda elus alati, kui olulisel määral saame tarbitava vee koguse ja kvaliteedi parandamise kaudu enda ja looduse tervisele head teha. Soovime, et meil Eestimaal – kus õnneks on puhast vett täna veel piisavalt – oleks suur austus selle eluallika vastu ja kõrge teadlikkus vee kasutamisel.

Poest ostetavast pudeliveest oluliselt keskkonnasõbralikum on tarbida kraanivett, kuna pudelivee transpordi ja järelejäävate pudelitega kaasneb oluline keskkonnakoormus. Lisaks on pudelivesi ka oluliselt kallim ning samas selle kvaliteet tihtipeale madalam kui kraaniveel, kuna plastpudelist võib vette eralduda kahjulikke aineid. Samuti ei pruugi kaubanduskeskuses kunstvalgusega riiulitel seisnud pudelivesi olla sugugi nii värske ja elujõuline,

kui pudeli siltidel kujutatavad mäed või allikad seda näidata püüavad. Oleme Biomarketisse müügile võtnud mõned väärt veetooted, mis on Eestisse jõudnud Lilleoru keskuse kaudu. Need veetooted aitavad muuta vee tarbimise lihtsaks ja igapäevaseks ning kraanivee looduslikule nii sarnaseks kui võimalik.

Raamat „Tants veega“

täisväärtusliku elusa vee loomiseks ehk teavet selle kohta, kuidas oma igapäevast tarbevett struktureerida, programmeerida, täiendava energiaga vääristada ja sellega veel nii mõndagi muud teha. Raamatu autorite jaoks peitub kõikide vett puudutavate küsimuste taga lihtne tõsiasi, et suuremalt osalt meie planeedi veelt on riisutud selle elujõud. Vesi ei sisalda enam tasakaalustatud koostisosi ja energeetilisi komponente, mis on vajalikud selleks, et vesi saaks elu täiel määral toetada. Kui aga veel puuduvad tasakaal ja elujõud, siis ei ole neid ka meil. Paljude tänaste hädade põhjuseks ongi asjaolu, et me ei ole aru saanud, milline on tegelikult meie suhe veega. Hind 12,80

Hariv lugemisvara, mis näitab igapäevast vett ja meie suhet sellega hoopis uuel ja sügavamal moel. Raamatus selgitatakse põneval moel lahti vee ainulaadsed omadused, ühendades värskeid teadusesaavutusi igiammustest aegadest kuni tänapäevani vastu pidanud salatarkustega. Ühtlasi antakse juhtnööre


Karahvin Alladin (0,5 l, 1,3 l ja 2,3 l) – kuldne, värviline, valge, plaatina Karahvin Alladin on Nature’s Designi karahvinide põhimudel. Selle põhjas oleva kuldse elulille sümboliga Alladin on aastaid olnud üks sarja populaarsemaid tooteid. Kuue voolujoonelise astmega karahvinis ühtib iga astme maht Fibonacci jada kuuest esimesest numbrist ühega, olles nii kooskõlas looduses kõikjal esineva geomeetriaga. Selles karahvinis taaselustunud vesi omandab jälle kuusnurkse kristallstruktuuri, tänu millele paranevad vee energiatase ja elujõud. Hind 29,90–69

Joogiklaas Müüt (0,25 l) – kuldne, värviline, valge, plaatina Joogiklaasi disainis on samuti kasutatud kuldlõikega kooskõlas olevaid loodusseadusi, see parandab vee ja teiste vedelike maitset ning tõstab nende bioloogilist väärtust. Klaasi kuju loomisel on arvestatud ka sagedast ja ohutut kasutusmugavust, tänu millele sobib klaas hästi nii lastele kui ka täiskasvanutele tööl kasutamiseks. Klaas ei lähe ümber, sellesse võib valada nii külmi kui kuumi jooke nagu teed ja kohvi. Mugav kasutada iga päev. Hind 7,90–9,90 Energiaalus (9, 22 ja 23 cm) – kuldne, plaatina Energiaalused on kaunid elulille sümboliga käsitsi lihvitud klaasalused, mille mõte on elavdada ja tõsta kõige neile asetatu energiataset. Kuna klaasalused ei ole mõeldud kuumade nõude jaoks, on valikus ka terrakotast korkpadjaga varustatud energia kuumaalus. Hind 15,90–35,90

Veetoodete ostuga toetad Lilleoru õppekeskuse ehitamist! Lilleoru uues õppekeskuses saab edaspidi õppida enesemuutmise kunsti, ökoloogilise eluviisi ja põliskultuuri tarkusi ning nende rakendamist igapäevaelus. Tegu on Eestis esimese nii suure objektiga, mis rajatakse kogukondliku ühisrahastuse põhimõtetel ja mille enamik töödest tehakse talgute korras. www.lilleoru.ee

15 VESI – TEGELIK ELUALLIKAS

KULDLÕIKELISED VEENÕUD ŠVEITSI FIRMALT NATURE’S DESIGN Igaüks, kes on kogenud värske allikavee elusat väge, teab, et kodune kraanivesi pole nii maitsev ega energiat andev. Ja pole ka ime, kui mõelda pikale teekonnale, töötlemisele ja keskkonnasaastatustele, millega külm vesi peab enne meieni jõudmist kokku puutuma. „Aastaid tagasi, nähes esmakordselt Jaapani teadlase Masaru Emoto fotosid veekristallidest, mis näitasid ilmekalt, kuidas võib taotlus muuta veestruktuuri, olime lummatud,“ jutustab üks firma Nature’s Design kauaaegne töötaja. „Kõige enam kütkestas meid positiivne mõju veestruktuurile, mille kutsus esile looduse enda loomisprintsiibiga kooskõlas olevate vormide teadlik kasutamine.“ Kõige täiuslikuma ja enim energiat andva disainiprintsiibi otsinguil jõuti kuldlõike proportsioonide, elulille võimsa sümboli ja hoolikalt valitud materjalideni. Et tõestada piltlikult, kui põhjalikult on võimalik muuta nõrgenenud elujõuga vee struktuuri, tehti Masaru Emoto loodud meetodil veest fotosid enne ja pärast Nature’s Designi anumates seismist. Selgus, et vesi saab tagasi puhta ja sümmeetrilise kristallstruktuuri, mida on tunda värske, meeldiva, rikkumatu ja loomuliku maitsena.

BIOMARKET

Talv / 2013


BIOMARKET VESI – TEGELIK ELUALLIKAS

16

Põnevad kaasaskantavad Flaska veepudelid Klaas on vee hoidmiseks üks sobivaimaid materjale, kuna sellest ei eraldu vette kahjulikke aineid. Flaska pudel on tugevast klaasist ja kaetud kaitsva ümbrisega, mis muudab pudeli nägusaks ja lõbusaks. Flaska pudelis on ka pisut võluväge – Saksamaal välja töötatud TPS-tehnoloogia abil on programmeeritud klaaspudeli peamist koostisainet räni, mõjutades sellega positiivselt vee struktuuri. Nii tunneb enamik Flaska kasutajaid, et vesi on pehmema maitsega ning nende organismi veetase endisest parem. Firma uuringud pudeli kasutajate seas näitavad, et pudeli väljanägemine on vee tarbimise seisukohalt väga oluline – kui pudel meeldib selle omanikule ja tekitab temas positiivse tunde, siis kantakse pudelit sagedamini kaasas, selle olemasolu autos või töölaual märgatakse ning ka pudeli sisu tühjeneb kiiremini. Seega kui soovite hakata rohkem vett jooma, siis ostke endale veepudel, mis teile tõeliselt meeldib! Flaska sünnilugu on seotud maasikatega, mille kasvatamisega tegeles firma asutaja Maks Vreško 16 aastat. Tema katsetused vee struktuuri parandavate tehnoloogiatega kandsid head vilja – struktureeritud veega kastetud maasikad olid silmanähtavalt tugevamad, püsisid kauem värsked ja saagikus oli tavalise veega kastetud põllupoolega võrreldes suurem. Skeptikust sai vee struktureerimise poolehoidja ja järjepidevad katsetused viisid Flaska veepudeli sünnini!

Kampaania!

Looduslik kollektsioon Flaska puuvillast või ökopuuvillast ümbrisega pudelid on hea valik neile, kes peavad tervist ja keskkonda oluliseks ka kõigis pisiasjades. Päris uut Flaska looduslikust korgist käsitsi valmistatud ümbrisega pudelit on mõnus käes hoida, see sobib hästi allergikutele ja aitab säilitada vee temperatuuri. Tootevalikus on 0,5 l pudelid. Hind 20,90–30,90 Neo Design kollektsioon See ökosüsteeme kujutavate piltidega sari on kõige populaarsem Flaska pudelite hulgas. Neopreenist ümbris kaitseb klaasist pudelit ja aitab säilitada vee temperatuuri. Neo Disain kollektsiooni tootevalikus on kaheksa erineva kujundusega pudelit nii 0,5 l kui 0,75 l suuruses. Hind 29,90–30,90

Raamat „Joogi autobiograafia“ Müstiline ja võrratu lugemisvara, mis kergitab India iidset kultuuri ümbritsevat saladuseloori! Ühe kaasaja suurima vaimse õpetaja Paramhansa Yogananda võrratu elegantsi, peene huumori ja argitarkusega kirjutatud raamat on ainuke omataoline teejuht India joogide iidsesse kultuuri. Yogananda kirjeldab soojalt ja südamlikult oma lapsepõlve ja perekonda, India pühamehi ja õpetajaid, õpiaastaid oma guru juures ning pikka aega saladuses hoitud eneseteostusõpetusi. Tõlgitud otse 1946. aasta väljaandest, et avaneda kogu oma sisemises rikkuses just nimelt sellisena, nagu suur joogaõpetaja selle ise välja pakkus. Legendaarne „Joogi autobiograafia” on maailmas tänaseni üks enim müüdud 20. sajandi vaimseid teoseid, mis on sügavalt mõjutanud paljusid inimesi kõikjal maailmas. Hind 17,13 Mahuka teose (517 lk) -25% kampaaniahind detsembrikuus on 12,85 eurot.


Primavera ja aroomiteraapia toel talvele vastu

BIOMARKET

„Atsihh!“ ja „Brr, kui külm!“, kostub talvel üsna tihti. Kuidas külmal ajal organismile soojust lisada ning hoolitseda selle eest nii, et ise ümberringi aevastavate ja nina nuuskavate inimeste seas terveks jääda? Juba lääne meditsiini isa, VanaKreeka arst Hippokrates teadis enam kui kahe tuhande aasta eest, et aroomivann ja -massaaž teevad tervisele head. Lõhnataimedega ravitsemine on alguse saanud aga veelgi varem. Primavera aroomiteraapiaga organismi turgutamiseks on mitmeid võimalusi, siin on talvele mõeldes mõned soovitused. Primavera Life on üks juhtivaid mahepõllumajanduslike eeterlike õlide valmistajaid Euroopas, kelle kvaliteetsed tooted on looduspuhtad ja sisaldavad ainult algallikaks oleva taime õlisid. Loomulikult ei ole toodetes sünteetilisi värvi-, säilitus- ega lõhnaaineid.

AROOMITERAAPIA TOEL TALVELE VASTU

18

BAASÕLID Külmal ajal aitab organismile soojust lisada ja kuiva naha eest hoolitseda kehaõli, millesse on lisatud veidi eeterlikku õli. Kehahoolduseks ja aroomteraapiliseks massaažiks mõeldud lõhnatud taimeõlid on külmpressitud viljadest, pähklitest ja seemnetest. Õlid aitavad tugevdada naha enda loomulikku talitlust ja kaitsevõimet. Talveks soovitame: • Jojoobiõli – ideaalne õli tervele perele, sobib igale nahale ehk nii kuivale, rasusele kui ärritunud nahale. Imendub kiiresti nahka rasvaseks jätmata. Sobib näole, kehale, kuivadele ja katkevatele juustele, rasedusarmide ennetamiseks. Hind 16,65 / 100 ml • Mandliõli – sobib igale nahale, eriti kuivale ja karedale, ärritunud ja tundlikule nahale. Klassikaline beebihooldusõli. Kaitseb ja toetab, rahustab ja pehmendab nahka. Hind 14,39 / 100 ml • Naistepunaõli – sobib tundlikule, lõhenenud ja põletikulisele nahale. Ideaalne soojendavaks ja harmoniseerivaks massaažiks. Rahustab, tasakaalustab ja elavdab nahka. Hind 14,50 / 100 ml

EETERLIKUD ÕLID Puhtad looduslikud eeterlikud õlid imenduvad organismi hingamisteede ja naha kaudu. Need tasakaalustavad emotsioone ja hingeseisundit, tõstavad keha vastupanuvõimet, leevendavad stressi, elustavad ja värskendavad ning puhastavad ümbrust. Võimalusi eeterlike õlide kasutamiseks on väga palju. Talveks soovitame järgmisi eeterlikke õlisid: • Lavendel – eeterlike õlide emaks nimetatav õli hoolitseb keha, hinge ja vaimu eest. Antiseptiline, rahustav, valuvaigistav, toniseeriv, palaviku ja viiruste vastane, sobib ka rasedatele ja lastele. Hind 6,79 / 5 ml • Tüümian ehk liivatee – rahustav ja lõõgastav, sobib ka lastele, hingamisteede ja kõhu-, liigeste- ja lihastevaevuste korral. Hind 14,45 / 5 ml


Talv / 2013

INGVERI-LAIMI HOOLDUSSARI Primavera energiat ja sooja andev ingveri-laimi hooldussari aktiveerib nahatalitlust ja tõstab tuju ning annab värske ja kerge enesetunde. Särtsakast sarjast leiad:

EETERLIKU ÕLI KASUTAMINE VANNIVEES Eeterlik õli tuleb vannivette lisamiseks lahustada enne muus vedelikus, sest õli ei lahustu vees. Selleks võta u 2 spl koort või mett, vedelseepi või meresoola ja lahusta õli selles. Täisvannile lisa 5-15 tilka, istevannile 3-5 ja jalavannile 3-5 tilka eeterlikku õli.

• Ingveri laimi kehaõli – annab energiat kogu kehale, sisaldab suurepärase niisutava toimega jojoobiõli, sobib ideaalselt normaalsele või turgutust vajavale kuivale nahale. Hind 19,00 / 100 ml • Ingveri-laimi kehapiim – imendub kiirelt, ergutab normaalset ja turgutust vajavat kuiva nahka, jojoobiõli pakub rikkalikku niisutust ja seesamiõli uuendab naha kaitsevõimet. Hind 18,00 / 200 ml • Ingveri-laimi vanniõli – tõstab tuju ja annab energiat, jojoobiõli hoiab nahka kuivamise eest ja oliiviõli tugevdab naha loomulikku kaitsekihti, sobib ka värskendavaks jalavanniks. Hind 13,45 / 100 ml • Ingveri-laimi dušigeel – aitab alustada päeva energiaküllaselt. Jojoobiõli niisutab, rohelise tee tõmmis rahustab ja kaitseb ning mürdivesi korrastab naha niiskustaset. Hind 10,30 / 200 ml • Ingveri-laimi rulldeodorant – naturaalne ja antibakteriaalne, kingib värskuse 24 tunniks. Hind 11,50 / 50 ml

BIOMARKET

EETERLIKE ÕLIDE KASUTUSVIISE • Inhalatsioon – bronhiidi, köha, viirushaiguse või gripi korral võta 5-6 tilka lavendli eeterlikku õli 3-4 liitri auruvanni vee kohta. • Määre – külmetushaiguste või seedevaevuste korral võta 6-12 tilka (lapsele 6 tilka või veelgi vähem) liivatee eeterlikku õli 50 ml mandli baasõli kohta ja määri rindkerele või kõhule. • Lavendlivann – unetuse, neerupealsete ja põiehädade korral lisa 8-10 tilka lavendli eeterlikku õli vannivette. • Ruumide puhastus – lisa pesemisvahendi sisse kuni 10 tilka eeterlikku õli. • Nohu korral – hõõru tilga eeterliku õliga ninajuurt. Sule silmad, et vältida ärritust. • Tugeva peavalu korral – lisa 10 ml baasõlisse 10 tilka eukalüpti eeterlikku õli, masseeri määrdega põski ja laupa. • Vann külmetuse korral – lisa vanniveele 4-7 tilka eukalüpti eeterlikku õli.

KEHA- JA MASSAAŽIÕLI VALMISTAMINE Lisa 100 ml baasõli kohta 5-10 tilka eeterlikku õli. Õli imendub nahka kõige paremini siis, kui nahk on niiske. Seega sobib kehaõli kasutada vahetult pärast vanni või dušši.

19 AROOMITERAAPIA TOEL TALVELE VASTU

• Teepuu – antiseptiline, puhastav, toniseeriv, bakterite, viiruste ja seente vastane, sobib külmetushaiguste korral ja kasutatakse paljude põletikuliste haiguste korral. Võib panna otse nahale, kuid võib siiski nahka ärritada. Hind 6,70 / 5 ml • Eukalüpt – jõuduandev, ruumi puhastav, sobib külmetuse korral, põletikuvastane, antiseptiline. Ahtalehise eukalüpti õli on mahedam kui sinise eukalüpti õli ning sobib paremini väikelastele. Hind 7,09 / 5 ml


BIOMARKET AROOMITERAAPIA TOEL TALVELE VASTU

20

AROMA HEALTH CARE Primavera Aroma Health Care sarjast leiad targad koduapteegi tooted nahale määrimiseks, kompresside ja massaaži tegemiseks. Sügistalviseks hooajaks soovitame: • Kadaka-arnika määre lihastele – vereringet ergutav ja soojendav määre seljale, kätele ja jalgadele. Hind 16,79 / 50 ml • Eukalüpti-männi salv – külmetuse korral rinnale ja seljale määrimiseks, aitab vabastada hingamisteid. Hind 15,65 / 50 ml • Majoraani-lavendli õhtune õli – tasakaalustav, pingeid vabastav ja rahulikku und toov õli seljale ja jalalabadele määrimiseks. Hind 16,40 / 50 ml SAUNAAROOMID Primavera looduslikud saunaaroomid on loodud toetama keha ja hinge turgutamist ja tugevdamist saunas. Lisa 10-25 ml ehk 2-5 korgitäit aroomiõli 1 liitrile keriseveele. Külmal ajal soovitame värskendavat ja aktiveerivat eukalüpti-piparmündi saunaaroomi. Eukalüpt mõjub puhastavalt ja värskendavalt, piparmünt stimuleerivalt ja jahutavalt. Hind 15,85 / 100 ml Saunateraapia proovikomplektist leiad apelsini-ingveri, sidrunheina-seedri ja greibi-laimi saunaaroomid. Apelsin tõstab tuju ja lõdvestab pingeid, ingver tugevdab meeli. Greip virgutab vaimu, laim tõstab tuju ja tugevdab kindlustunnet. Sidrunhein turgutab mõtlemisvõimet, seeder harmoniseerib, annab julgust ja eneseusku ning tugevdab närve. Hind 7,95 / 3 x 10 ml

AROOMISEGUD Lisa paar tilka aroomisegu aroomilampi või lõhnaalusele. Värskemad lõhnad sobivad kasutamiseks ka tööl ja autos, rahustavad lõhnad magamitoas. Külmal ajal sobivad hästi: • Aroomisegu „Hea tuju” – puuviljane ja eksootiline segu tõstab tuju ja virgutab. Hind 7,85 / 5 ml • Aroomisegu „Selge mõistus” – jõuduandev segu, mis värskendab ja toob selgust. Hind 8,90 / 5 ml • Eukalüpti aroomisegu – kergendab olemist ja hingamist külmetuse korral. Hind 8,85 / 5 ml • Jasmiini ja bergamoti aroomisegu – lilleline ja ahvatlev, sensuaalne, harmoniseerib. Hind 10,00 / 5 ml • Rahustav aroomisegu – lõõgastab ja rahustab, tasakaalustav soe segu. Hind 10,00 / 5 ml KIIREKS KASUTAMISEKS Lisaks klassikalistele eeterlikele õlidele leiab Primavera valikust käepäraseid ja mugavalt kasutatavaid aroomitooteid, mida on hea pista taskusse või käekotti ja kasutada ka reisil. Kanna rullikuga aroomisegusid meelekohtadele või kaelalekuklale ning pihusta padjaparfüümi padjale või õhku. • Aroomirullik „Stressist vabaks” – lavendliga segu aitab lõõgastada meelt ja keha. Hind 10,00 / 10 ml • Aroomirullik „Selge pea” – mündine ja värske segu lööb pea klaariks ja leevendab peavalu. Hind 10,00 / 10 ml • Eukalüpti külma aja aroomirullik – kergendab hingamist ja väsinud tunnet peas. Hind 10,00 / 10 ml • Lavendli hea une padjaparfüüm – loob lõõgastava õhustiku, mis soodustab und. Hind 8,95 / 30 ml


Talv / 2013

Toetust immuunsusele Biomarketi loodusapteegist

Maka juur Andide ženšenniks kutsutud makat ehk mugulkressi on peruulased kasutanud toiduks juba pea 2000 aastat. Maka pulber on hinnatud tänu rohkele kiudainete, mineraalide ja süsivesikute sisaldusele. Tugevdab organismi, annab vastupidavust ja energiat vaimse ja füüsilise väsimuse korral. Soojendab, sobib eriti hästi jahedama ilmaga ja külmemas kliimas. Looduslik potentsi tõstev aine meestele, naistel leevendab PMSi ja üleminekuaastate vaevusi, parandab sportlaste treeningtulemusi. Hind 18,30 / 150 kps, 12,45 / 130 g (Bioenergie), 12,90 / 300 g (Naturya), 13,15 / 100 g (GSE) Spirulina vetikas Sini-rohevetikat Spirulina platensis peetakse üheks vanimaks teadaolevaks organismiks maakeral. Erakordselt toitainerikka mikrovetika kasulikku toimet tundsid juba asteegid ja maiad. Varustab organismi vajalike toitainetega, annab energiat, tugevdab immuunsust, vähendab söögiisu, aitab kaalu langetada, korrastab ainevahetust, puhastab mürkainetest,

21

värskendab hingeõhku. Lisaks kõrgele taimse valgu sisaldusele on spirulinas pea kõik asendamatud aminohapped, samuti mineraalaineid (eriti rauda), antioksüdante, ensüüme ning hulgaliselt vitamiine, eelkõige naha ja närvirakkude korrashoiuks vajalikke B-vitamiine, sh B12-vitamiini, mis on vajalik taimetoitlastele. Hind 16,15 / 200 g (Naturya), 28,39 / 200 g, 21,92 / 240 tbl (GSE)

TOETUST IMMUUNSUSELE LOODUSAPTEEGIST

Goji-marjad Goji- ehk hariliku tatralõnga marju peetakse maailma toitainerikkamateks marjadeks, vitamiinide ja mineraalide pommiks. Marjad tugevdavad organismi vastupanuvõimet ja toetavad immuunsüsteemi talitlust. Neid võib süüa niisama või veidi leotatult, kasutada magustoitudes, smuutides, küpsetistes jne. Soovitatav päevane kogus on peotäis marju. Saadaval ka pulbrina, mis sobib joogiks (3,5 tl pulbrit klaasi vee või mahla kohta). Hind 10,60 / 250 g, pulber 26,85 / 250 g

BIOMARKET

Biomarketi loodusapteegi ja väetoitude riiulitelt leiab mitmeid marju, seemneid, mahlu ja taimedest valmistatud toidulisandeid, mis tugevdavad talvisel ajal organismi ja immuunsust, aidates seeläbi ennetada haigusi või toetades neist kiiremini paranemist. Väetoitudeks või supertoitudeks nimetatakse toiduaineid, mis sisaldavad tavatoiduga võrreldes oluliselt rohkem toitaineid. Siin on valik looduslikke tervise hoidjaid ja turgutajaid külmaks aastaajaks.


BIOMARKET TOETUST IMMUUNSUSELE LOODUSAPTEEGIST

22

Inka ehk füüsali marjad Peruu füüsali marjad on tuntud ka inka või asteegi või kuldsete marjade nime all. Juba tuhandeid aastaid tagasi kasvatasid inkad neid suurepäraste maitseomaduste ja silmapaistvate tervistavate omaduste tõttu. Hinnatud eeskätt kõrge karoteeni ja bioflavanoidide (P-vitamiin) sisalduse tõttu, mis annavad marjale tugeva põletikuvastase ja antioksüdantse toime. Suurepärane A- ja C-vitamiini allikas, sisaldavad kiudaineid ja pektiini, fosforit ja marjade kohta ebatavaliselt palju proteiini. Tugevdavad immuunsust, on head vereringesüsteemile, ajule ja silmadele, soodustavad seedimist ja aitavad kõhukinnisuse korral. Sobivad niisama maiustamiseks, magustoitudesse, küpsetistesse jne. Soovitatav päevane kogus on peotäis marju. Hind 12,75 / 250 g

Noni mahl Noni on lõunamaine puuvili, mis kasvab Polüneesia piirkonnas. Elu eliksiiriks kutsutud noni annab energiat ja elujõudu, peletab väsimuse ja seljatab stressi, tugevdab immuunsüsteemi, puhastab organismi, parandab ainevahetust ja korrastab seedimist ning on abiks haigustest taastumisel. Tugev antioksüdant, sisaldab rikkalikult toitaineid. Kasutatakse erinevatel immuunsüsteemi nõrkuse juhtudel, nt ka gripi korral. Kõrge ensüümide sisalduse tõttu toetab rakkude taastumise ja uuenemise protsesse. Soovitatav juua 30 ml päevas puhtalt või muu mahlaga segatult 30 minutit enne söömist. Hind 14,19 / 330 ml CitroPlus greibiseemneekstrakt C-vitamiini ja bioflavanoidide rikas looduslik toidulisand mahedalt kasvatatud greipide seemnetest ja koortest. Sisaldab 800 mg bioflavanoide 100 ml-s lahuses. Bioflavanoidid on bioloogiliselt aktiivsed ained, mis püüavad tervisele kahjulikke vabu radikaale ja metalliioone ning on tänu sellele põletiku-, allergia-, viiruste- ja mõne kasvaja vastase toimega. Mõjuvad soodsalt südamele ja veresoonkonnale, langetavad kolesteroolitaset ja pidurdavad veresoonte lupjumist. C-vitamiin kui antioksüdant on vajalik luude, kapillaaride ja kudede normaalseks arenguks, haavade kiireks paranemiseks, mürkainetest puhastumiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks. CitroPlus tugevdab immuunsust, aitab ennetada külmetushaigusi ja korrastab seedetrakti tööd. Sügistalvisel perioodil tarvitamiseks 3 x 15 tilka või 3 x 2 tabletti päevas. Hind 20,20 / 50 ml, 32,72 / 100 ml, 15,34 75 tbl

Chia -seemned Chia- ehk õlisalvei seemned annavad jõudu ja sisaldavad rikkalikult oomega-3rasvhappeid, valke ning kiudaineid. Mõnusalt maheda pähklise maitsega seemned tekitavad täiskõhutunde ja on toitaineterikkad, sobides kaalujälgijale ning soolestikuja ainevahetushäirete korral. Annavad organismile pikkamisi vabanevat energiat, aeglustades süsivesikute imendumist soolestikust, reguleerides veresuhkru taset ja sobides nii ka diabeetikutele. Tarvitatakse purustatult või vedelikuga segatult (leotatuna muutuvad 5-30 min jooksul želeeks, mistõttu saab neid kasutada ka tarretiste valmistamiseks). Tervislik lisand pudrule, jogurtile ja keefirile, smuutidele, salatitele ja suppidele, küpsetistele. Hind 13,95 / 300 g


Talv / 2013

Pukka Andrographis – India kibelill Indias tuntud immuunsüsteemi stimulaator. Kaitseb ja puhastab maksa, seede- ja kuseteede süsteemi. Sobib lühiajaliselt tarvitamiseks gripi korral, kui on kuumatunne ning külmetuse ehk palaviku, nohu, valusa kurgu ja köha korral. Raseduse ajal ei ole soovitatav kasutada. Hind 20,00 / 90 kps Pukka Nasya ninaõli Kasutatakse nohu, peavalu ja kõrvapõletike korral. Sidaldab mitmeid ajurvedas tuntud taimi seesami- ja oliiviõlis. Hind 16,43 / 30 ml

MANDLIPIIM – HOMMIKUNE NOORENDAV TOONIKUM

1 inimesele • 10 mandlit, leota vees üleöö (vett nii palju, et mandlid oleks kaetud) • Näpuotsatäis jahvatatud kardemoni ja musta pipart • 250 ml sooja piima, vett või taimset piima • 1 tl mett Ú Kurna mandlid, jäta leotusvesi alles ja eemalda mandlikoored. Pane mandlid kannmikserisse koos leotusvee, kardemoni ja pipraga. Mikserda suurel kiirusel umbes 5 minutit. Lisa soe piim, vesi või taimne piim ja sega hulka mesi. Mandlid on valgu, vitamiinide ja mineraalide allikas ning mõjuvad rasvhapete koostise poolest hästi nahale ja lihastele. Ajurveda järgi tugevdavad mandlid hingamisteid ja õlitavad soolestikku.

BIOMARKET

Pukka Chywanaprash Indias tuntud toidulisand, mille rikkalikku koostisesse kuuluvad ajurvedas hinnatud puuviljad, ürdid-vürtsid ja mesi. Suurepärane tervise hoidja külmal aastaajal, tugevdab organismi vastupanuvõimet, toetab haigustest paranemise ja stressi ajal, lima veeldava toimega, nt köha ja bronhiidi korral, tõstab seedetuld, lisab vitaalsust ja seksuaalset aktiivsust. Hea maitsega, sobib ka lastele. Täielik toime väljendub pikaajalisel kasutamisel. 1-2 tl päevas puhtalt või juua külma veega segatult. Võib segada ka piima või taimeteega, samuti maitsev saia, sepiku või leiva peale määrides. Hind 16,50 / 250 g

Pukka Ashwagandha & Shatavari Üldine tervist tugevdav kompleks, sisaldab kuut ajurvedas aastatuhandeid tuntud taime, mida on kasutatud vere, maksa, südame, kopsude, lihastoonuse, seedesüsteemi ja neerude töö tugevdamiseks. Toetab kogu organismi tööd, tugevdab vastupanuvõimet, toetab haigustest paranemise, stressi, väsimuse ja raseduse korral. Võib kasutada pikaajaliselt. Hind 21,50 / 90 kps

23 TOETUST IMMUUNSUSELE LOODUSAPTEEGIST

Pukka C-vitamiin C-vitamiini ja bioflavanoidide rikaste puuviljade segu sisaldab acerola-kirssi, amalakit, sidrunit, kibuvitsamarju, mustikat ja musta pipart. Tugevdab tõhusalt immuunsust. Hind 18,36 / 60 kps


Armastusega toodetud sari Unique

BIOMARKET

Hanne Rasmussen ja Jørgen Mortensen väiksest Taani perefirmast Unique Products usuvad, et kui valida hoolikalt kõige puhtamad koostisained, on võimalik valmistada loodust säästvad ilutooted, mis on nii naturaalsed ja ainulaadsed, et isegi Maa-Ema ise oleks nende üle uhke.

ARMASTUSEGA TOODETUD SARI UNIQUE

24

K

õik algas aastaid tagasi, kui Jørgen ja Hanne otsustasid, et tahavad veeta koos rohkem aega ja alustada ettevõtmisega, mis keskendub ökoloogia, jätkusuutlikkuse ja õiglase kaubanduse põhimõtetele. Nad rajasid Unique Productsi ning nüüdseks on ettevõte arendanud laia valiku keskkonnasõbralikke kosmeetikatooteid, mis valmivad väikeses Taani linnas Fredericias. Linnas, mille lopsakas roheline maastik ja lainetavad mäed rõhutavad väikefirma põhimõtteid. LÄHENEVAD TERVIKLIKULT „On oluline, et me mõtleksime kosmeetikafirmana kaugemale toodete ökoloogiliselt puhtast koostisest, millele keskendumine tundub olevat praegu ilutööstuses tavaks. Sellest aga ei piisa, peame minema veelgi kaugemale ja vaatama kõike terviklikust seisukohast, mis tähendab ka koostisainete transporti, tootmisprotsessi, pakendamist jne,” räägib Jørgen. Pühendudes kohalike koostisainete kasutamisele, olid Jørgen ja Hanne elevil, kui avastasid mahevadaku. Nüüd on see palju-

Unique Productsi omanike Hanne Rasmusseni ja Jørgen Mortenseni põhimõte on luua tooteid armastuse ja kirega ning eetiliselt, et neid saaks kasutada rõõmuga.

leidliku meetodi arendamine, millega saab kosmeetikatoodetes kasutatava vee asendada vadakuga. Tulemuseks on palju tõhusamad, samas ka leebemad tooted. Hanne ja Jørgen veetsid palju aega uurides, milliseid taimi on läbi aegade kasutatud nende tervistavate omaduste pärast. Unique'i toodetes kasutatakse hinnatud taimi Taani loodusest nagu võilill, leedriõied, kask ja kanarbik jne. Taimed on kasvanud nende jaoks ideaalses elupaigas, kuna see võimaldab taimede omadustel areneda maksimumini. Jørgeni sõnul on oluline, et iga taim säilitaks kosmeetikatoodetes oma parimad omadused, seetõttu ei töödelda taimi liigselt ehk välistatud on valgendamine, rafineerimine, desodoreerimine jne.

de Unique'i toodete peamine koostisaine. „Vadak sisaldab rikkalikult proteiine, vitamiine, mineraale ja lipiide, millel on nahale ja juustele suurepärane toime,” selgitab Hanne. Taanis toodetakse suurtes kogustes mahejuustu ning iga juustukilo kohta tekib üheksa kilo vadakut. Üks Unique`i kõige murrangulisemaid saavutusi on olnud

KÕIK TULEB LOODUSEST „Kasutame õrnu, keskkonnasõbralikke ja looduslikku päritolu puhastusaineid, taimseid emulgaatoreid, leebeid säilitusaineid, sertifitseeritud õiglase kaubanduse koostisaineid ning kõik meie taimeekstraktid, -õlid jne on kasvatatud mahedalt. Me ei kasuta kunagi parabeene, sünteetilisi lõh-


Talv / 2013

Unique'i tootesarjast leiad dušigeelid, ihupiimad, juuksemaskid, šampoonid ja palsamid. Tavapärasemate toodete kõrval ka lõhnatu ja loodusliku taimeekstraktidega juukselaki ning meresoolapihuse, mis aitab juustel paremini soengus püsida.

kaupa. „Meiegi võiksime teha soodsamaid tooteid, kui kasutaksime vähem mahekoostisaineid, kuid on väga palju ettevõtteid, kes on meist sellel alal paremad. Seega jääme oma uskumuste ja tõeliselt kvaliteetsete toodete juurde,” lõpetab Hanne.

• Piimaproteiinid (vadak) – aitavad parandada naha elastsust, taastavad ja tugevdavad juukseid, muudavad juuksed pehmeks ja kaitsevad neid. • Rukkilill – pehmendab nahka, eriti leebe tundliku naha vastu. • Võilill – kasutatakse nahaprobleemide korral, niisutab, ei ärrita nahka. • Kask – läbi aegade kasutatud juuste väljalangemise vastu. • Takjas – tugevdab juukseid, annab neile sära ja ennetab juuste väljalangemist. • Altee – tuntud oma pehmendavate ja niisutavate omaduste poolest. • Mereadru – niisutab juukseid ja parandab nende vastupidavust kahjustustele. • Nõges – sisaldab rikkalikult mineraale, proteiine ja vitamiine, eriti A- ja C-vitamiini. • Kanarbik – rahustab ja puhastab nahka. • Leedriõied – annavad nahale sära ja stimuleerivad seda oma flavonoidide sisaldusega. • Osi – tugevdab ja pinguldab nahka ja juukseid, aitab ennetada juuste lõhenemist. • Aloe vera – niisutab, rahustab, pehmendab ja kaitseb nahka.

BIOMARKET

PEAMISED KOOSTISAINED:

25 ARMASTUSEGA TOODETUD SARI UNIQUE

na- ega värvaineid, nanoosakesi, geneetiliselt muundatud koostisaineid ega muid taolisi keemilisi koostisaineid,” selgitab Jørgen. „Pindaktiivsed ained, mida kasutame, põhinevad maisil, kartulitel, nisul, kookospähklil ja palmituumal.” Kosmeetikamaailm on avastamas, et tõeline ilu ei seisne ainult välises, vaid ka valmisolekus seista meie kauni planeedi eest, kasutades terviklikke põhimõtteid tootmise igas etapis. Hanne sõnul meeldib inimestele, et on võimalik leida kvaliteetseid, kohalikul tasandil ja piiratud koguses valmistatud tooteid, selle asemel, et osta tohutu inim- ja keskkonnaressursside kuluga toodetud odavat


Talv / 2013

Nõud puhtaks mahedalt ja nahasõbralikult

Nõudepesuvahend Äärmiselt ökonoomne pesuvahend nõude käsitsipesuks, mida talub ka tundlik nahk. Täielikult biolagunev. • Koostis: suhkrutensiidid, kookosrasva alkoholisulfaat, etanool (saadud taimse tooraine kääritamisel), sidrunheina eeterlik õli*, energiseeritud vesi (*kontrollitud mahepõllumajandusest). • Kasutamine: lisa mõned tilgad pesuvahendit nõudepesuvette või otse švammile. Hind 1,21 / 120 ml, 2,70 / 300 ml, 4,70 / 1 l

õlisid ning taimeõlidest aeglase ja õrna protsessi käigus tehtud seepi. Seega on Soneti tooted nahale äärmiselt leebed ning sobivad hästi ka allergikutele. Meie klientide lemmikud on nõudepesuvahend, nõudepesuvahend saialillega ning tabletid nõudepesumasinale.

Nõudepesuvahend saialillega Äärmiselt ökonoomne pesuvahend nõude käsitsipesuks, mida talub ka tundlik nahk. Täielikult biolagunev. • Koostis: suhkrutensiidid, kookosrasva alkoholisulfaat, saialille essents*, söögisool, etanool* (saadud taimse tooraine kääritamisel), tsitraat, magusa apelsini eeterlik õli*, bergamoti eeterlik õli*, palsamlikud lisandid, energiseeritud vesi (*kontrollitud mahepõllumajandusest). • Kasutamine: lisa mõned tilgad pesuvahendit nõudepesuvette või otse švammile. Hind 1,41 / 120 ml, 2,70 / 300 ml, 5,05 / 1 l

27 NÕUD PUHTAKS

Sonett pakub nõudepesuks tõhusaid ja keskkonnasõbralikke vahendeid, mis ei sisalda ensüüme, sünteetilisi lõhna-, värv-, säilitus- ega pleegitusaineid jms. Pesuained saadakse taimsest toorainest ja on seega 100% biolagunevad. Vahendid sisaldavad mahepõllumajandusest pärit taime- ja eeterlikke

BIOMARKET

Oma kliendilehe varasemates numbrites oleme tutvustanud Euroopa ühte juhtivat looduslike puhastusvahendite tootjat Sonett, jaganud õpetusi pesupesemise peene kunsti osas ning tutvustanud selleks puhuks mõeldud Soneti tooteid. Seekord suundume kööki ja keskendume nõudepesule.


BIOMARKET NÕUD PUHTAKS

28

Nõudepesuvahend masinpesuks Sobib kõikidele nõudepesumasinatele kuni 70-kraadiseks pesuks. Ehkki vahend ei sisalda kloori, fosfaate, ensüüme ega tugevaid pleegitusaineid, puhastab see ka kõige tihkema mustuse tõhusalt ja kergelt. Koostisained on täielikult biolagunevad nagu ka kõikide teiste Soneti toodete puhul. Koostis: silikaadid, sooda, tsitraat. • Kasutamine: 15-30 g (1-2 spl) loputuskorral. Hea tulemuse saavutamiseks jälgi, et regenereeriva soola ja loputusvahendi sahtlid oleksid alati täidetud. NB! Ei sobi hõbeda, pliikristallide ja käsitsi maalitud portselani pesemiseks. • Tähelepanu: nõudepesumasina veepehmendaja tuleb seada kraadi võrra kõrgemale, kui kohaliku vee karedus ette näeb. Hind 8,05 / 1 kg

Tabletid nõudepesumasinale Sobivad kõikidele nõudepesumasinatele. Täielikult biolagunevad. Ei sisalda kloori, fosfaate, ensüüme ega lõhnaaineid. Sooda, silikaadid ja suhkrutensiidid leotavad lahti toidujäätmed ning emulgeerivad ja lahustavad rasva. Valgendav hapnik (naatriumperkarbonaat) aitab eemaldada tee- ja kohvijäljed nii klaasidelt kui tassidelt. Tsitraat ja polüasparagiinhape (teo- ja rannakarpides esinev valk, mida valmistatakse ka naftakeemiast) seovad tõhusalt lubjajäägid loputusvees. • Koostis: tsitraat, sooda, silikaat, naatriumperkarbonaat, polüasparagiinhape, suhkrutensiidid. • Doseerimine: 1 tablett pesukorra kohta, tugevalt määrdunud nõude puhul 2 tabletti. • Kasutamine: eemalda tableti ümbert paber, aseta tablett dosaatorisse ja käivita programm. Ei sobi hõbeda, kristalli ja käsitsi maalitud portselanist nõude pesemiseks. Parima tulemuse saavutamiseks lisa pesukorrale regenereerivat soola ning loputus- ja kirgastusvahendit. Hoia lastele kättesaamatus kohas. Ärritava toimega. Silma sattumisel loputa rohke veega ning konsulteeri arstiga. Neelamisel konsulteeri arstiga. • Tähelepanu: nõudepesumasina veepehmendaja tuleb seada kraadi võrra kõrgemale, kui kohaliku vee karedus ette näeb. Hind 7,65 / 25 x 20 g

Regenereeriv sool nõudepesumasinale Ioonide vahetust taastav sool, mis pehmendab vett, takistab katlakivi teket ning tagab seeläbi parema pesutulemuse. Pleegitamata, ei sisalda lisaaineid. • Koostis: kivisool. • Kasutamine: soolataseme indikaatori märguande peale vala soola selleks ette nähtud mahutisse vastavalt nõudepesumasina kasutusjuhendile. • Tähelepanu: nõudepesumasina veepehmendaja tuleb seada kraadi võrra kõrgemale, kui kohaliku vee karedus ette näeb. Hind 3,25 / 2 kg Nõudepesušvamm Pindu mitte kraapiv švamm, mis sobib ka tundlike klaas- ja teraspindade puhastamiseks. Švammi koostises on kasutatud looduslikke või taaskasutatud materjale. Talub kuni 60-kraadist kuumust. • Koostis: švamm 100% tselluloos, küürimispind 60% sisaliagaavi kiud, 40% taaskasutatud PET, kleepematerjal polüuretaan, pakend 100% taaskasutatud materjal. Hind 3,99 / 2 tk


Soneti nõudepesuvahend on olnud tõhus ja loodusele leebe abiline ka matkal Himaalajas.

Osta Soneti puhastusvahendeid oma pudelisse – võida hinnas ja säästa loodust! Nüüd saab Kaubamaja Biomarketist osta Soneti puhastusvahendeid oma pudelisse. Selleks tuleb võtta kaasa tühjaks saanud Soneti puhastusvahendi pudel ehk kui oled meilt Soneti tooteid ostnud, saad tulla poodi tagasi sama pudeliga ja selle uuesti täita. Pudelit korduvalt täites võidad hinnas ja säästad loodust! Oma pudelisse saab osta nõudepesuvahendit (hind 4,09 / 1 l), vannitoa puhastusvahendit (hind 5,40 / 1 l), vedelat pesupesemisvahendit (hind 5,25 / 1 l) ning vedelat pesupesemisvahendit värvilisele pesule (hind 5,09 / 1 l).

29 NÕUD PUHTAKS

Kirgastaja ja loputusvahend nõudepesumasinale Kasutatakse lubja- ja veeplekkide ärahoidmiseks nõudel ja klaasidel. Riitsinusõli ja suhkru pindaktiivsed ained vähendavad vee pindpinevust, aidates nii eemaldada nõudelt liigse vee tõhusalt ja põhjalikult. • Koostisained: sulfaaditud riitsinusõli (et õli muutuks vees lahustuvaks, lisatakse sellele väävlit), etanool (taimse tooraine kääritamisel), suhkrutensiidid, energiseeritud vesi. • Kasutamine: vala nõudepesumasina loputussahtlisse katlakivist tekkinud plekkide nõudelt eemaldamiseks vajalik kogus loputusvahendit. Kui söögiriistadele jäävad tumedad triibud, vähenda kogust. Optimaalse tulemuse saavutamiseks kasuta ka regenereerivat soola. • Tähelepanu: nõudepesumasina veepehmendaja tuleb seada kraadi võrra kõrgemale, kui kohaliku vee karedus ette näeb. Hind 4,70 / 500 ml

BIOMARKET

Talv / 2013


Teraviljale ja piimale leidub mitmeid asendajaid

BIOMARKET

Teravilja või piima talumatuse korral tuleb ette võtta gluteeni- või piimavaba dieet. Seisunditest, mille puhul see on vajalik, on Eestis kõige rohkem tuntud tsöliaakia ehk gluteenitalumatus ja laktoosi- ehk piimasuhkru talumatus. Nende haiguste korral tuleb gluteeni- ja piimavaba dieeti pidada terve elu.

TERAVILJALE JA PIIMALE LEIDUB ASENDAJAID

30

Kuid on ka teisi terviseprobleeme, mille puhul tuleb kasuks jätta menüüst välja gluteeni ja piima sisaldavad toiduained. Näiteks autism, psoriaas, ekseem, astma, kõrva-nina-kurguhaigused, migreen ja peavalu, hüperaktiivsus, kroonilise väsimuse sündroom, meeleoluhäired jne. Siiski tuleks enne, kui hakata toituma gluteeni- ja piimavabalt, pidada nõu toitumisnõustaja või arstiga. Gluteen on teraviljavalk, mida leidub looduslikult nisus, odras ja rukkis, vahel ka kaeras, kui see ei ole puhtalt kasvatatud ja koristatud. Gluteenivabad teraviljad on riis, hirss ja tatar. Gluteenivabad on ka amarant ehk rebashein ja kinoa ehk Tšiili hanemalts, mis ei ole küll botaaniliselt teraviljad, kuid neid kasutatakse toidus teraviljadega sarnaselt.

Laktoosi- ehk piimasuhkru talumatuse kõrval võib esineda ka kaseiini- ehk piimavalgu talumatust. Sellisel juhul ei sobi toiduks ka laktoosivabad piimatooted. Kaseiini sisaldavad kõik tooted, kuhu on lisatud piima või mingit piimast toodetud ainet. Seega tuleb kaseiinitalumatuse korral menüüst välja jätta kõik piima sisaldavad toiduained. Kuigi esmapilgul võib tunduda, et gluteeni ja piima toidust välja jättes ei jäägi enam paljut järele, mida süüa, leidub nende asendamiseks õnneks siiski palju toiduaineid. MIDA LEIAB GLUTEENI JA KASEIINI SISALDAVATE TOIDUAINETE ASENDAMISEKS BIOMARKETIST? • Piimatooteid asendavad: Isola riisikoor, mandlijook, sojajook ja riisijook, Rapunzeli kookospiim, Rapunzeli või Naturata palmirasv, Rapunzeli, Emile Noëli või Pukka kookosõli. • Jäätist asendavad: La Muu sorbetid, nt mango- ja pirnisorbett. • Leiba asendavad: Emile Noëli gluteenivabad näkileivad (seesamiga, linaseemnetega, Kreeka pähklitega), Fiorentini maisivahvlid (soolaga, rosmariiniga, oliivõliga, tšilliga ja minivahvlid), Organic Greece`i riisi-ja maisivahvid (soolaga ja soolata) ning 5-vilja vahvlid (riisiga, tatraga, kinoaga ja hirsiga), Allose maisivahvlid meresoolaga ja leivavürtsidega. Lisaks pakume Rosenfellneri gluteenivaba tatraleiva küpsetusjahu. Pähklise maitse ja kõrge toiteväärtusega amarant on hea asendaja teraviljadele.


• Kastmeid asendavad: Emile Noëli majonees ja erinevad Naturata tomatikastmed. • Tärklist ja paksendajaid asendavad: Arche guarkummi (taimne paksendaja guaraanapõõsa seemnetest, sobib magustoitude, dipikastmete, suppide, kastmete ning munavabade küpsetiste, ahju- ja köögiviljaroogade paksendamiseks), Govinda psüllium (kõrbe-teelehe seemnekestad, sobivad magustoitude, kissellide ja suppide paksendamiseks), Arche maranta tärklis (marantaliste juuremugulaist saadav kergesti seeduv toidutärklis, paksendaja ja muna asendaja). • Pakume ka gluteenivabasid viljakohvisid Naturatalt (vt lähemalt lk 46-47). TEKST: Diana Raud, toitumisnõustaja Kui soovid saada toitumisnõu, võta ühendust aadressil dianakaal@hotmail.com.

MIS ON MIS? • GLUTEEN – teraviljavalk, mida sisaldavad nisu, oder, rukis, kaer ja nendest valmistatud toiduained. Talumatuse korral sobivad tatar, riis, hirss, kinoa ja amarant, vahel ka mais. • LAKTOOS – piimasuhkur, talumatuse korral sobivad toiduks laktoosivabad piimatooted. • KASEIIN – piimavalk, talumatuse korral tuleb toidust välja jätta kõik piimatooted. Teraviljatalumatus ei tähenda, et menüüst tuleks välja arvata küpsetised, sest küpsetada saab ka ilma nisu- ja rukkijahuta. Foto: http://gluteenijakaseiinivaba.wordpress.com/

31 TERAVILJALE JA PIIMALE LEIDUB ASENDAJAID

• Pastat asendavad: Andreani maisipenned, Lõuna-Eesti Ökokeskuse maisi-riisi spiraalid ja penned ning maisispagetid, Naturata riisispagetid, -nuudlid ja -spiraalid. • Hommikusöögihelbeid ja müslisid asendavad: Antersdorferi maisi hommikuhelbed, Spielbergeri sojahelbed, Allose tatrahelbed ja amarandihelbed, Govinda amarandihelbed, Rosenfellneri gluteenivaba šokolaadi-banaani müsi ja gluteenivaba puuviljamüsli. • Teravilju asendavad: Antersdorferi tatar, kinoa, amarant ja hirss ning erinevat sorti riisid Spielbergerilt ja Antersdorferilt. • Gluteeni sisaldavaid jahusid asendavad: Rosenfellneri kanepijahu, tatra- ja maisijahu, maisitärklis, Spielbergeri täistera riisi ja polenta jahu, sojajahu, Govinda kastani-, kookose-, kikerherne- ja viinamarjaseemnejahu, kastani pannkoogisegu ja täistera amarandijahu, Taarapõllu marjajahud (astelpaju, aroonia, jõhvika, mustasõstra, mustika, pohla, punase sõstra, rabarberi, õuna) ja kukeseenejahu. Lisaks pakume Naturatalt jahvatatud mandleid, mida saab kasutada küpsetistes ja magustoitudes. • Gluteeni ja piima sisaldavaid maiustusi asendavad: Ökovitali kummi-, vahu- ja karamellkommid, datli-kookose kommid, Lubsi ja Allose puuviljabatoonid, Horizoni pähklivõided (India pähkli, maapähkli, mandli-sarapuupähkli, päevalilleseemne), Loodusväe tatraküpsised (mustika-ingveri, mandli-rosina, mustasõstra-ingveri), Väetoidu toortatra küpsised (õuna, tomati, peedi, astelpaju), Loodusväe toortoidu näksid (õuna-kaneeli, suvikõrvitsa, tomati, maasika-peedi, sibula), Taarapõllu marjakrõpsud (aedmaasika, aedvaarika, jõhvika, mustika, mustasõstra, pohla, mitme marja, ebaküdoonia-kõrvitsa, astelpalju-õuna).

BIOMARKET

Talv / 2013


Austades looduse maitseid

BIOMARKET

Esimene taimetee, mille Ulrich Walter segas kokku üle 30 aasta tagasi, põhines tema vanavanaema retseptil. Sellesse teesegusse oli maitsenüansiks lisatud veidi lagritsat. Nii tutvustas ta turule Saksa esimest orgaanilist taimeteed – oma loodusliku toidu kaupluses, mis kandis nime Lebensbaum. Aastakümned hiljem on see Põhja-Saksamaal asunud väike poeke kasvanud Saksa ökokohvi, -tee ja -vürtside turu liidriks. Üks asi ei ole siiski muutunud – esimest taimeteed valmistatakse endiselt sama retsepti järgi.

KÄES ON TEEAEG!

32

Ettevõtte ulatus on praeguseks loomulikult hoopis teine. Kahe inimese asemel töötab selles 140 inimest. Paari teesordi, ürtide ja vürstide asemel pakub Lebensbaum nüüd rohkem kui 540 erinevat toodet. Austusest looduse maitsete vastu on Lebensbaum rakendanud alates tegutsemise algusest 1979. aastal puhUlrich Walter

tuse põhimõtet – olgu tegemist kohvi, tee või vürtsidega, nendes ei kasutata kunagi maitse- ega lisaaineid. Oluline on tooraine kõrge kvaliteet, mille tagavad hoolikas kasvatamine ja töötlemine ning viimistlemine põhjalike retseptide abil. Koostisained nendes retseptides on 100% ökoloogiliselt kasvatatud ning ostetakse otse päritoluriigist. Seetõttu on Lebensbaumile väga oluline luua pikaajalised koostöösuhted. Normidele vastava ning mahepõllumajanduse reeglite järgi kasvatatud tooraine tootmiseks on vaja ekspertteadmisi ja pühendumist. Selleks tasub Lebensbaum tooraine tarnijatele õiglast hinda. Tarnijad vastavad rahvusvahelistele standarditele ning säästavad keskkonda. Kuid mitte ainult tarnijad ei täida oma osa keskkonna säästmisel. Alates 2010. aastast ei ole Lebensbaumi

tootmine tekitanud Põhja-Saksamaal CO2-heitmeid. Kütteks kasutatakse ühte tõhusaimat geotermilist elektrijaama Alam-Saksimaal ning firma kasutab 100% rohelist elektrit. Kõikides ettevõtte majades on kasutatud tavapärasest rohkem soojustust. Posti- ja pakiveo teenused on CO2-neutraalsed ning toorainet veetakse üle mere. Kliimasäästlike meetmete nimekiri on pikk ja täieneb pidevalt. KÄES ON TEEAEG! Oma "TeeZeit" ehk teeaja sarja valikusse on Lebensbaum valinud aromaatsed maitsetaimed, parimad puuviljad ja eksootilised vürtsid. Need kuus teed on valmistatud mõeldes kõigile inimestele, kes vajavad rahu ja lõõgastust. Iga tassitäis nendest maitsvatest ökoteedest kujutab endast justkui väikest rahusaarekest heitlikus igapäevaelus.


Talv / 2013

 Lõdvestav tee Koostis: tulsi, rooibos (27%), sidrunmünt (18%), käharmünt, lagrits (10%), kaneel, nelk • Kahe mündi värske maitse koos vürtsika tulsi ehk India basiilikuga moodustab ideaalse koosluse lõõgastumiseks ja lihtsalt mitte millegi tegemiseks. Indias peetakse tulsit, ürtide kuningannat, taimeks, mis aitab leevendada stressi ning sellel on oluline roll ajurveda meditsiinis. Rooibos lisab teele Aafrika hõngu ning kaneel ja nelginüanss annavad teesegule viimase viimistluse. Võta teeaega lõdvestumiseks!  Unistamise tee Koostis: õun (45%), porgand, pirn (15%), kibuvits, maasikad, magusa vaarika lehed, roosi õielehed (3%), vanill

3 • Õunad, pirnid ja maasikad annavad sellele teesegule õrna oranži värvi ning magusa ja puuviljase maitse. Pehme puuviljanoodi ja taevaliku vanilliga tee lausa kutsub unistama, nii päeval kui öösel. Roosi õielehtede oivaline aroom ahvatleb sind lubama oma meelt rändama. Kaugele või koju, lähedaste juurde, suvesse ja päikesepaistesse … Võta teeaega unistamiseks!  Jõudu andev tee Koostis: sidrunhein (27%), roheline tee, apteegitill (18%), sidrunmünt, käharmünt, põldmari, mate (3%) • See roheline värskendav tee üllatab karge sidruninoodi ja magusa apteegitilli maitsega. Päev tundub liiga pikk? Öö jäi liiga lühikeseks? Rohelises tees ja mates sisalduv leebe kofeiin aitab

4 üle saada igast madalseisust. Sidrunmündi värske maitse aitab sul hingata vabalt ja kergelt. Võta teeaega jõu kogumiseks!  Soojendav tee Koostis: meepõõsas, sigur, õunad, mustikad, pärnaõied (10%), ingver (7%), kardemon, tähtaniis (4%), magusa vaarika lehed, vanill, pipar • Ükskõik, kas külmal päeval vilistab tuul ümber maja või sa lihtsalt ihkad saada veidi sooja – see tee teeb alati head. Meepõõsas, mida on hellitanud kuum Aafria päike, kannab endas maagilist energiat. Sigur, tähtaniis ja ingver annavad soojendavale teele aromaatse maitse. Võta teeaega, et saada õdusalt sooja!

5  Mõttepausi tee Koostis: roheline rooibos, sidrunhein, õun, laim (7%), ženšenn (5%), magusa vaarika lehed (5%) • Rohelise rooibose värskus koos ženšenni ja karge laimiga annavad jõudu ja energiat väsinud peale. Ženšenni on kunagi peetud sama väärtuslikuks nagu kulda. Oli see vaimu teravdava väe tõttu, mida ženšennile omistati? Või oli põhjus selles, et ženšenni võisid pikka aega tarvitada ainult keisrid? Me ei tea seda. Kindel on see, et tänapäeval saab ženšenni nautida igaüks ning selles tees koos õunte ja sidrunheina värskusega. Võta teeaega väikeseks mõtiskluseks!  Kodutunde tee Koostis: apteegitill, leedrimarjad, kibuvits,

6 arooniad (12%), hibisk (10%), pärnaõied, leedriõied, kummel (8%), punapeet • Marjane jõud ja tugev aroom – see on tee jalgade kõlgutamiseks ja varvaste sirutamiseks. Arooniad pärinevat Põhja-Ameerikast, kuid tunnevad ka selles teesegus end üsna koduselt. Seltsiks on neile leedrid, hibisk ja kibuvits. Koos toovad need teetassi rikkaliku puuviljase maitse, mis paneb sind oma muresid unustama. Võta teeaega, et tunda end koduselt!

TEEAJA SARJA TEEDE VALMISTAMINE Parima aroomi ja maitsega tee valmistamiseks võta üks teekotike tassi kohta, vala peale äsja keenud vesi ja lase tõmmata 5-8 minutit. Kõigi teede hind on 4,15 / 20 pk

BIOMARKET

33 KÄES ON TEEAEG!

1


Praadimiseks passib nii oliivi- kui kookosõli Küpsetamiseks on parimad monoküllastamata rasvhapete rikkad õlid, näiteks oliiviõli ja küllastatud rasvad ehk loomsed rasvad nagu searasv ning taimne palmi- või kookosrasv. Kui õlis on kõrge polüküllastamata rasvhapete sisaldus, ei talu õli hästi kuuma ja juba suhteliselt madalal temperatuuril moodustuvad kahjulikud lipiidperoksiidid – oksüdatsiooni

kõrvalproduktid. Kõige õigem on kasutada praadimiseks praadimisõli või õli, millel on kindlasti peal kuumutamist lubav märge. Biomarketi valikust soovitame praadimiseks Naturata päevalille ja oliivi praadimisõli, Emile Noëli oliiviõlisid ning kookosõlisid.

BIOMARKET

PÄEVALILLE- JA OLIIVIÕLID

PRAADIMISÕLID

34

Naturata päevalille praadimisõli Neutraalse maitsega õli on valmistatud spetsiaalsetest, kõrge oleiinhappe sisaldusega päevalilleseemnetest, mille rasvhapete koostis on kuumusele vastupidavam. Õli on esmalt mehaaniliselt pressitud ja lõpuks kergelt desodoreeritud, mis eemaldab tugevad maitse- ja värvained ning muudab õli neutraalseks ja seeläbi kuumusele vastupidavamaks. Hind 5,80 / 750 ml

Naturata oliiviõli praadimiseks Mahedamaitseline praadimisõli on esmalt leebel meetodil mehaaniliselt pressitud ja lõpuks kergelt desodoreeritud, mis eemaldab tugevad maitse- ja värvained ning muudab õli neutraalseks ja seeläbi kuumusele vastupidavamaks. Ideaalne Vahemere köögi roogade praadimiseks, küpsetamiseks, frittimiseks ja grillimiseks. Hind 10,80 / 750 ml

Emile Noëli esimese külmpressi oliiviõli Peene ja kerge maitsega õli sisaldab rikkalikult looduslikke oomega-9-rasvhappeid ja fenoole (looduslikud antioksüdandid). Õli valmistamiseks on kasutatud küpsena korjatud musta värvi oliive (liitri õli valmistamiseks 5,5 kg oliive). Suitsemispunkt 210 kraadi juures. Hind 14,55 / 1 l

Emile Noëli esimese pressi puuviljane oliiviõli Sisaldab rikkalikult looduslikke oomega-9-rasvhappeid ja fenoole (looduslikud antioksüdandid). Õli valmistamiseks on kasutatud küpsena korjatud eri sorti valikoliive, näiteks Picuda, mis annab õlile tasakaalustatud puuviljalisuse ja värske puuviljaaroomi. Liitri õli valmistamiseks on kasutatud 5,5 kg oliive. Suitsemispunkt 210 kraadi juures. Hind 15,00 / 1 l

Emile Noëli esimese pressi roheline puuviljane oliiviõli Kergelt kibeda, puuviljase maitsega ning värskelt lõigatud rohu lõhnaga õli sisaldab rikkalikult looduslikke oomega-9-rasvhappeid ja fenoole (looduslikud antioksüdandid). Õli valmistamiseks on kasutatud saagikoristuse algul korjatud erinevat värvi (roheline ja violetne) valikoliive (liitri õli valmistamiseks 5,5 kg oliive). Suitsemispunkt 210 kraadi juures. Hind 15,00 / 1 l


KOOKOSÕLI JA PALMIRASV Kookosõli ja palmirasv taluvad väga hästi kuumust. Need ei sisalda kolesterooli ning on loomsete rasvadega võrreldes tervislikumad. Taimsed küllastatud rasvad aitavad hoida kehakaalu, kuna ei ladestu keha rasvkoesse ning soodustavad hoopis rasvade põletamist. Kookosõli puhul võib tekitada segadust nimetus õli või rasv. Kookosõli tähendab külmpressi õli, mis on rafineerimata ning millel on kookospähklile iseloomulik hõrk aroom ja maitse. Selline puhas õli on tervisele kõige kasulikum. Kookosrasv tähendab puhastatud kookosõli, millelt on eemaldatud iseloomulik lõhn ja maitse. Tänu sellele talub rasv veelgi paremini kuumust ja säilib kauem ning sobib kõige paremini praadimiseks ja küpsetamiseks.

Rapunzeli palmirasv Hind 2,86 / 250 g Rapunzeli kookosrasv (desodoreeritud) Hind 4,95 / 200 g Rapunzeli külmpressi kookosõli Hind 5,40 / 200 g Naturata kookosrasv Naturavit (desodoreeritud) Hind 4,00 / 250 g Supernutrientsi külmpressi kookosõli Hind 14,80 / 500 ml Pukka Herbsi külmpressi kookosõli Hind 19,24 / 300 ml Emile Noëli külmpressi kookosõli Hind 13,79 / 340 ml ja 23,80 / 750 ml

ÕLIDE SÄILITAMINE Säilita õlisid kuivas, jahedas ja pimedas. Avamise järel tarvita need mõne kuu jooksul.

35 PRAADIMISÕLID

KAS OLIIVIÕLIGA VÕIB TÕESTI PRAADIDA? Õlidel on suitsemispunkt, st temperatuur, mille ületamisel hakkab õli suitsema, omandab ebameeldiva maitse ning jätab selle ka toidule. Suitsemispunkti ületades kaotab õli tublisti oma väärtusest. Biomarketites pakutavad Emile Noëli esimese pressi oliiviõlid sisaldavad rikkalikult oomega-9-oleiinhapet, mis aitab õlil taluda kuuma ning nende õlide suitsemispunkt on 210 kraadi juures. See on oluliselt rohkem kui ideaalne praadimise temperatuur, mis on 180 kraadi. Seega kui oliiviõli ei kuumutata üle, säilitab see oma toiteväärtuse ning sobib praadimiseks väga hästi. Oliiviõliga praetud toit sisaldab ka palju vähem rasva.

BIOMARKET

Talv / 2013


Rohkelt toit- ja kiudaineid läätsedest

BIOMARKET

Läätsed on Kesk-Aasiast pärit üheaastase taime viljad, mida hakati kasvatama ligi 5000-6000 aastat tagasi. Läätsed olid esimesed kaunviljad, mida inimkond kasutas toiduks. Läätsi armastasid egiptlased, roomlased, kreeklased, juudid ja hindud.

TOITVAD LÄÄTSED

36

Eestis hakati läätsi kasvatama ja söögiks valmistama 19. sajandil. Muistsed eestlased tegid läätsedest läätseleent ehk suppi, läätsejahust putru ja harvem purustatud läätsedest putru ehk tampi. Kui Põhja-Eestis keedeti läätseleent piimaga, siis lõuna pool lisati keedusele ka rasva, liha ning paksendamiseks tange. Läätsetambile või jahust valmistatud pudrule lisati tihti rasva ning kõrvale rüübati piima. Välimuselt on läätsed kettakujuliselt lamendunud, meenutades kujult väikesi litreid, seemned on keskelt paksenenud, kuid servadest õhukesed. Sõltuvalt sordist ulatub seemnete läbimõõt 3-13 millimeetrini. Läätsed võivad olla rohelised, hallid, punased, pruunid, mustad või kirjud ning müüakse neid kuivatatuna.

Läätsed paistavad silma raua-, tsingi-, vase- ja seleenisisalduse poolest. Mineraalühenditest on läätsedes ohtralt kaaliumi ja fosforit, mõnevõrra ka magneesiumit. Läätsedes on B-rühma vitamiine, eriti foolhapet ning rikkalikult lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid. Rasva sisaldavad läätsed vähe, vaid 1-2 protsenti. IDEAALSED KAALUJÄLGIJATELE Sada grammi kuivatatud läätsi sisaldab 300-340 kcal. Seega on läätsed ideaalne toiduaine kaalujälgijatele – täidavad hästi kõhtu, on kiudaineterohked, kõrge toitainete sisaldusega ning imenduvad aeglaselt ehk täidavad kõhu pikaks ajaks. Läätsed aitavad tasakaalustada veresuhkrut ning sobivad seega ka diabeetikutele, samuti aitavad läätsed kontrolli all hoida kolesteroolitaset. Läätsedes leidub isoflavoone, mis jäljendavad nii struktuurit kui ka biotoimelt naissuguhormoone ning aitavad ennetada vähki haigestumist. Süsivesikud on läätsedes esindatud tärklisena – oligosahhariididena, mis inimese seedekulglas ei seedu ning suurte koguste söömisel algab jämesooles käärimisprotsess, millega võivad kaasneda kerged seedevaevused. Seega kuigi läätsed on kasulikud, ei soovitata neid siiski süüa iga päev ja suures koguses. Läätsetoitude söömisega peaksid piiri pidama podagra ja neerukivide all kannatavad inimesed, sest läätsed sisaldavad palju oksalaate, mille suures koguses tarbimine soodustab neerukivide teket ja tekitab podagrahaigele valusid.


Talv / 2013

Allikas: http://toitjatrend.postimees.ee, retsepti autor Hanne Paljak

Läätsesalat tomatite ja koduaiaürtidega 6 sööjale, valmistuseg 40 minutit • • • • • • • • • •

2,5 dl rohelisi või pruune läätsi 2 hakitud rammusat küüslauguküünt 1 tl soola 3–4 hakitud suuremat tomatit 5 vart hakitud rohelist sibulat ¾ dl hakitud värsket tilli ¾ dl hakitud värsket basiilikut 3 sl punaveiniäädikat ¾ dl oliiviõli musta jahvatatud pipart ja soovi korral pisut sidrunimahla

Ú Loputa läätsed külma veega ja nõruta. Kuumuta liiter vett keema ning lisa pool soolakogusest, läätsed ja küüslauk. Vähenda kuumust ja hauta (ilma kaaneta!) umbes 25 minutit või kuni läätsed on parajalt pehmed. Nõruta sõelal ja vala kaussi. Lisa kohe kõik ülejäänud ained. Läätsesalatit võid serveerida nii soojalt kui ka jahtunult.

• Antersdorferi punased läätsed (hind 2,90 / 500 g), pruunid läätsed (hind 2,90 / 500 g), Du Puy läätsed (hind 4,99 / 500 g), Beluga läätsed (hind 4,15 / 500 g) ja kaunviljade segu (hind 3,25 / 500 g) • Antersdorferi supp „Minestrone rusticale” (hind 3,32 / 250 g) ning Natur Compagnie karri, kurkumi ja ingveriga maitsestatud supp punastest läätsedest (hind 1,53 / 60 g) • Idandidest sisaldavad läätsi Biosnacky õrn aromaatne seemnete segu (hind 1,65 / 40 g), detox-segu (hind 1,53 / 40 g), gurmeesegu (hind 1,71 / 40 g) ning Daverti kulinaarne idandussegu (hind 2,60 / 125 g) ja lambaläätsed idandamiseks (hind 3,95 / 125 g).

LÄÄTSEDE KEETMINE Erinevalt ubadest ei ole läätsi enne kasutamist ilmtingimata tarvis leotada, kuid leotamine aitab siiski vähendada kõhupuhitust. Seega võiks läätsi enne keetmist leotada vees 30-45 minutit. Seejärel tuleks läätsed loputada ja panna puhta veega keema. Keetimisaeg oleneb läätsetüübist ja sellest, kas läätsed on kooritud või mitte: pruunide läätsede puhul on see keskmiselt 60 minutit, rohelistel 30-45 minutit ja punastel läätsedel 15-20 minutit.

LÄÄTSEDE INDANDAMINE Leota läätsi 8 tundi vees. Seejärel vala leotusvesi ära ja loputa 2-4 korda päevas. Idanemisaeg 3-4 päeva, idude ideaalpikkus 2-3 cm. Enne tarvitamist kuumuta 2-3 min, et lagundada mürgiseid aineid. Toorelt võib süüa ainult roheliste läätsede idandeid.

BIOMARKET

TEKST: Diana Raud, toitumisnõustaja Kui soovid saada toitumisnõu, võta ühendust aadressil dianakaal@hotmail.com.

BIOMARKETIST LEIAD:

37 TOITVAD LÄÄTSED

SUPIS, SALATIS VÕI HAUTISES Läätsi saab kasutada suppides, külmades ja soojades salatites ning hautistes. Läätsed sobivad hästi kokku köögiviljadega, teraviljadega, lihaga, suitsukalaga ja piimatoodetega. Taimetoitlastel soovitatakse valkude omastamiseks tarbida läätsi koos teraviljadega, nii saab kätte kõik asendamatud aminohapped. Läätsetoitudesse sobivad sibul, küüslauk, porru, tšilli, paprika, karri, köömned, sinep, koriander, sidruni- ja laimimahl. Läätsedest tehakse püreed, taimset määret ja jahu, mida lisatakse vorstidele, kotlettidele või pagaritoodetele.


BIOMARKET

Ökošokolaadid küpsetamiseks ja kaunistamiseks

ÖKOŠOKOLAADID

38

Šokolaadifännid, kes armastavad küpsetamist, šokolaadiga kaunistamist või pralineede valmistamist ning eelistavad selleks kasutada puhtaid tooraineid, ei pea nüüd enam millestki puudust tundma. Vivani on pannud kokku võimsa ökokuvertüüride ehk glasuurimis- või dipišokolaadide trio, kuhu kuuluvad kaks klassikut – piimašokolaad ja tume šokolaad – ning neid täiendab valge glasuurimisšokolaad. Ökošokolaadide seas on see juba midagi erilist! Õigupoolest on Vivani üks vähestest tootjatest, kes pakub orgaanilist valget glasuurimisšokolaadi. Kuvertüürid sobivad šokolaaditrühvlite ning muude magustoitude valmistamiseks ehk need on ideaalsed sulatamiseks ning maiustuste kaunistamiseks ja katmiseks. Samahästi sobivad need kookidesse Vivani kuvertüürid, hind kõigil 3,80 / 200 g

ja muffinitesse ehk küpsetamiseks. Kuvertüürid on saadaval 200-grammiste tahvlitena, mistõttu on neid eriti lihtne kasutada. Vivani šokolaadid pärinevad Saksamaal tegutsevast Ludwig Weinrichi perefirmast, mis on šokolaadi valmistamisega tegelenud juba üle 100 aasta. Kogu tooraine pärineb mahepõllundusest, kvaliteetsed kakaosordid on hoolikalt valitud, samuti kõik muud koostisained. Šokolaadidesse ei lisata emulgaatoteid (sojaletsitiin) ja kasutatakse üksnes toorroosuhkrut, mis sisaldab mineraalaineid ning mille mahedus ei varjuta kakao maitset.

Mandliampsud 250 g valge šokolaadi kuvertüüri 100 g hakitud mandleid 100 g kuivatatud aprikoose Ú Rösti hakitud mandleid pidevalt segades pannil, kuni need on õrnalt pruunid. Haki aprikoosid väikesteks tükkideks. Haki kuvertüür väikesteks tükkideks ja sulata madalal kuumusel veevannil. Sega mandlid ja aprikoosid sulanud šokolaadi sisse. Kasuta kahte teelusikat ja tõsta segust väikesed kuhjad küpsetuspaberiga kaetud alusele. Tõsta mõneks ajaks külma. Ú Maiustuste valmistamiseks sobivad ka piimašokolaadi või tumeda šokolaadi kuvertüürid. Samuti sobib neid teha teiste kuivatatud puuviljade või marjadega. Näiteks proovi aprikoose või suhkrustatud ingverit tumeda šokolaadiga, viigimarju või rosinaid piimašokolaadiga, suhkrustatud apelsinikoort, kuivatatud jõhvikaid või kirsse valge šokolaadiga.


Kuninglik šokolaadikook

75 g pehmet võid 75 g tuhksuhkrut 100 g piimašokolaadi kuvertüüri 100 g tumeda šokolaadi kuvertüüri 1 tl vanillsuhkrut 50 g hakitud metsapähkleid või mandleid 50 g kaneelisuhkrut

35 g kakaod 80 ml kuuma vett 275 g toorsuhkrut 4 muna 125 g jahvatatud mandleid 150 g sulatatud võid 150 g tumeda šokolaadi kuvertüüri Veidi võid

Ú Vispelda või ja tuhksuhkur kreemiks. Sulata šokolaadid veevannil. Lisa sulanud šokolaad, vanillsuhkur ning pähklid või mandlid võikreemile ja sega korralikult läbi. Jäta umbes pooleks tunniks jahtuma. Vormi segust käte vahel väikesed pallid ja kasta kaneelisuhkrusse.

Ú Sega kakao veega, lisa suhkur ja sega korralikult läbi. Lisa ükshaaval munad, seejärel jahvatatud mandlid, või ja hakitud šokolaad ning sega hoolikalt läbi. Soojenda ahi 175 kraadini. Vala tainas võiga määritud vormi. Küpseta umbes 45 minutit.

ŠOKOLAADI SULATAMISEST Et vältida šokolaadi kõrbemist, tuleb seda sulatada veevannil. Sulatamiseks kuumuta potis veidi vett, kuid ära lase seda keema. Aseta vette kuumakindel kauss ning jälgi, et sellesse ei satuks tilkagi vett. Aseta šokolaaditükid kaussi ning sega aeg-ajalt. Kui kaussi peaks sattuma vett, tõmbub šokolaad tükki ja tahkub. Seda võib põhjustada isegi niiske puulusikas.

92% PUHAST KAKAOD EHEDA ŠOKOLAADI SÕPRADELE Armastad šokolaadis puhast ja ehedat kakaomaitset? Vivani šokolaadimeistrid on sulle mõeldes loonud eriti kakaorikka šokolaadi. 92% kakaosisaldusega šokolaad on valmistatud ökoloogiliselt kasvatatud parima kvaliteediga Panama kakaost, mis annab maiusele väga maheda maitse. Veelgi erilisemaks muudab šokolaadi sellesse lisatud kookosõie suhkur, mis rikastab maiust karamellise maitsega. Kookosõie suhkur sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid ning tänu suhkru madalale glükeemilisele indeksile – 35 – sobib šokolaad hästi ka diabeetikutele. Mida rohkem on šokolaadis kakaod, seda suurem on selle kasu tervisele. Kakao sisaldab mitmeid väärtuslikke aineid, mis kaitsevad südant, tõstavad tuju ja teevad meid õnnelikuks, kaitsevad hambaaukude eest jne. Seega on tume šokolaad igati tervislik maiustus! Hind 2,62 / 80 g

39 ÖKOŠOKOLAADID

Vastupandamatud trühvlid

BIOMARKET

Talv / 2013


Vürtsitee annab sooja

BIOMARKET

1969. aastal hakkas Ameerika Ühendriikidesse tulnud joogaõpetaja Yogi Bhajan andma huvilistele edasi Indias õpitud iidset ajurveda tarkust, kundalini joogat. Iga tunni lõpus pakkus ta kokkutulnuile kaneelist, kardemonist, ingverist, nelgist ja mustast piprast segatud jooki, mille joojad ristisid Yogi teeks. Mõne aasta pärast võtsid tee oma menüüsse Euroopa taimetoidurestoranid. Kuna segu populaarsus kasvas tohutult, hakati seda varsti müüma kohalikes tervisepoodides. Nii sündiski 1974. aastal firma Yogi Tea.

VÜRTSITEE ANNAB SOOJA

40

Musta ja rohelise tee, vürtsid ja ürdid hangib Yogi Tea kõikjalt maailmast vaid maheistandustest ja -põldudelt, kus ei kasutata mingeid kemikaale. Ajurvedal põhinevad Yogi teed toovad tasakaalu igapäevasesse kiiresse elurütmi. Igast teepakikesest leiad innustava ütluse või soovituse ning igalt teekarbilt joogaharjutuse, mis aitab meelt rahustada või sellel selgineda, pingest vabaneda jne. VÜRTSIKAS JA KOSUTAV CHAI Paljus maailma paigus kasutatakse terminit „chai“ tee kohta üldiselt. Indias tähendab see aromaatset ja magusat vürtsiteed, mis on valmistatud musta teest, piimast ja vürtsidest – kardemonist, kaneelist, ingverist, mustast piprast ja nelgist – ning mida on joodud juba ammustest aegadest. Yogi Tea sarjast leiab nii traditsioonilise chai vürtsidest valmistatud teesegu Classic, mis ei sisalda musta teed kui ka musta ja rohelise teega chai teesegud. Chai'd serveeritakse piimaga ja magusana, näiteks meega.

Kõigi pakiteede hind 17 pk / 3,90 Kõigi lahtiste teede hind 90 g / 5,30 Proovipakikese hind 32 senti

CHAI 'D PAKITEENA • Classic – jõudu andev ja soojendav vürtsikas teesegu kaneelist, ingverist, nelgist, kardemonist ja piprast. • Must chai – mustast teest ja vürtsidest valmistatud rikkalik ja ergutav teesegu. • Roheline chai – aromaatne ja värskendav teesegu rohelisest teest, rohemündist ja vürtsidest. • Magus chai – magus ja vürtsikas segu apteegitillist, lagritsast ja vürtsidest.

5

YOGI „FIRMAVÜRTSI”: • Kardemon – virgutab seedimist • Kaneel – tugevdab luid • Nelk – mõjub hästi närvidele • Ingver – võidab väsimuse • Must pipar – puhastab verd


gusa kardemoni, aromaatse nelgi ja jõulise musta pipra täiuslik tasakaal, mille ainulaadne maitse kosutab nii keha kui vaimu. • Himaalaja chai – ajatu teesegu, milles koos apteegitilli magusus, ingveri vürtsikus ja kaneeli soojus. • Tere hommikust! chai – rikkaliku maitsega segu röstitud sigurist, kaneelist, kardemonist ja lagritsast annab hommikule suurepärase alguse. • Ingveri-sidruni chai – mitmekülgse ingveri ja sidruni lummav kooslus, milles sidruni tasakaalustav värskus toob välja mõrkja ingveri tõelise iseloomu. • Šokolaadi chai – külluslik segu kaneelist, kardemonist, ingverist, nelgist, piprast ja kakaoubadest.

SOOJENDAVAD VÜRTSITEED TALVEKS • Himaalaja – ingveri teravus ning aniisi ja apteegitilli magusus teevad head seedimisele, eriti pärast sööki ning rahustavad. • Choco – magusamaitseline jook, milles vürtsid – kaneel, vanill, pipar – on segatud kakaoga, soojendab keha ja vaimu. • Lagrits – leebet kurgu- ja kõhurohtu – lagritsat – on ammustest aegadest hinnatud selle loomuliku magususe ja kasulike omaduste poolest.

Selles teesegus koos kaneeli, ingveri, apelsinikoore ja teiste vürtsidega. • Rooibos – vürtsikas ja aromaatne segu Lõuna-Aafrikas kasvavast rikkalikult antioksüdante sisaldavast rooibosest ning idamaistest vürtsidest. • Magus tšilli – soojendav teesegu on inspireeritud mehhikopärasest traditsioonist juua šokolaadi koos vürtside ja tšilliga. • Choco tšilli – rikkaliku šokolaadimaitse, tšillinüansi ja soojendava kaneeliga järgib see kosutav teesegu asteekide traditsiooni juua jumalate jooki šokolaadi koos vürtsidega.

VÜRTSITEEDE VALMISTAMINE Yogi teesid valmistatakse üldjuhul keeva veega, ainult rohelist teed tuleks valmistada 80-kraadise veega, et tee ei muutuks kibedaks. Lase rohelisel teel tõmmata 2-3, teistel teedel 4-7 minutit. Konkreetse teesegu valmistamisjuhise leiad pakendilt. Mida kauem teel tõmmata lasta, seda rikkalikuma maitsega joogi saad, sest vürtsides olevad ained vajavad vabanemiseks aega. Seega võib lasta teesegudel tõmmata ka kauem, v.a rohelisel teel. Lahtistes teesegudes on vürtsid hakitud jämedamalt kui pakiteedes ning neid tuleks keeta 15-30 minutit. Yogi Tea soovitab vürtsiteesid serveerida piima ja endale meelepärase magustajaga, nt meega. Piim tasakaalustab vürtside teravust ning nii tuleb vürtsiteede maitse eriti hästi välja.

41 VÜRTSITEE ANNAB SOOJA

LAHTISED CHAI 'D • Klassikaline chai – soojendava kaneeli, vürtsika ingveri, ma-

BIOMARKET

Talv / 2013


Jaapani viiruk toob rahu kiirustavas maailmas

BIOMARKET

Viirukit on peetud pühaks ning kasutatud aegade jooksul nii ohvriannina kui vahendina, mis aitab tuua ellu rohkem rahu ja rõõmu. Jaapani viirukitraditsioonil on pikk ajalugu. Sellele panid 6. sajandil aluse buda mungad, kes kasutasid viirukeid oma rituaalides nii keskendumiseks kui ka ruumide puhastamiseks. Templitest levisid viirukid ülikuperekondadesse ja keisripaleesse, omandades ilmalikuma kasutusotstarbe ruumide lõhnastamiseks ja meeleolu loomiseks. Sellest ajast alates on viirukil Jaapani kultuuris väga oluline roll ning mitmed praegused Jaapani viiruki tootjad on tegutsenud juba üle 300-400 aasta.

VIIRUK TOOB RAHU

42

Jaapanlaste peenetundelisele maitsele on omased pigem mahedad ja õrnad lõhnad, mis täidavad ruumi peaaegu märkamatult, kui see, et tuba on täis viirukisuitsu ja tugevat aroomi. Seega ei suitse Jaapani viirukid nii tugevalt kui India viirukid. Jaapani viirukitel ei ole ka puidust vart ehk bambusest tüve nagu mitmetel teistel viirukitüüpidel. Tänu sellele ei segune puidu põlemisest tekkiv lõhn viirukiaroomiga ning erituv lõhn on kergem ja puhtam.

Jaapani viiruki üks olulisemad koostisained on jink ehk akvilaaria, aaloepuu või kotkapuu, mis on peene aroomiga lõhnav vaigune puit. Eriti sügava aroomiga ja kõrgema kvaliteediga jink 'd nimetatakse kyara'ks. Teine olulisim ja ka rahustavaim koostisaine viirukites on sandlipuit. Veel kasutatakse viirukivaiku, bensoevaiku, kamprivaiku, kaneeli, nelki, tähtaniisi, lagritsat, patšulit, roosi, apelsini, jasmiini, rohelist teed ja paljusid teisi imelisi taimi. Jaapani viirukite valmistamine on kunst, mida valdavad kõrgelt haritud meistrid, kasutades sajandivanuseid retsepte ja tehnikaid. Viirukite valmistamisel on väga oluline koostisainete kvaliteet, tasakaal ja kogus retseptis, sest väikseimgi kõrvalekalle võib mõjutada tulemust oluliselt.

Biomarketis pakume Jaapani viirukeid ja viirukialuseid firmadelt Nippon Kodo ja Shoyeido, mis on ühed peamised Jaapani viirukitootjad ja eksportijad. Nippon Kodo on valmistanud viirukeid juba üle 400 aasta ning Shoyeido üle 300 aasta. Jaapani kultuuripealinnas Kyotos valmistatud Shoyeido viirukeid kasutatakse budistlikes templites üle maailma. Kodus aitavad viirukid luua lõõgastava ja aromaatse õhkkonna, olgu see siis joogaharjutuste, meditatsiooni või vanniõhtu mõju ja naudingu suurendamiseks, külaliste tervitamiseks või keskendumise soodustamiseks töötegemisel.


Talv / 2013

1. 2. 3. 4.

Ergastab vaimu ja keha. Hajutab ebapuhtuse. Hoiab meeled erksad. On hea kaaslane üksindusehetkedel. 5. Toob rahu kiirustavas maailmas. 6. Aitab võtta ühendust teispoolsusega. 7. On teda palju, ei tüdine temast ometi. 8. On teda vähe, jagub teda siiski piisavalt. 9. Ei vanane aastatega. 10. Ei tee kahju isegi igapäevasel kasutamisel.

Shoyeido – traditsioonilised viirukirullid Jaapanlaste armastatud viirukid, mida Jaapanis kasutatakse iga päev. Kollektsioon põhineb sandlipuidul, millele on lisatud teisi lõhnavaid taimi ja loodud nii erinevat meeleolu loovad aroomid. Kõige vanem ja väga hästi tuntud viiruk sarjas on „Hoyei-koh” ehk „Igavene aare” (hind 3,52 / 40 tk), mille sandlipuul, nelgil ja kaneelil põhinev delikaatse aroomiga retsept on palju vanem kui sada aastat. Teised viirukid sarjas on „Valge pilv” (hind 13,50 / 35 tk), „Viis mäge” (hind 7,59 / 35 tk), „Kyoto kirsiõied” (hind 6,00 / 35 tk), „Kuldne paviljon” (hind 4,59 / 35 tk) ja „Kyoto sügislehed” (hind 3,52 / 35 tk).

Koh-Do – „viiruki kuulamise kunst” 15.-16. sajandil arenes Jaapani kesk- ja kõrgklassis teetseremooniaga võrreldav Koh-Do ehk lõhnatseremoonia traditsioon, mis arendas inimeste lõhnatunnetust ning innustas ka meistreid uute lõhnakombinatsioonide otsingule. Tseremoonia tähendas vaikses ruumis viiruki aroomi tunnetamist. See oli võimalus jätta maha askeldused, vaigis-

BIOMARKET

Jaapanlased omistavad viirukile kümme voorust. Neid on antud edasi juba alates 15. sajandist ning tsiteeritakse siiani, kuna voorused annavad väga tabavalt edasi viiruki olemuse.

Nippon Kodo – Koh-Do viirukisari Jaapani viirukitega tutvumiseks ja enda lemmikute välja valimiseks loodud sari. Jaapanlased ise ostavad viirukeid enamasti suure karbiga. Kuna aga lääne inimesed ei tunne viirukisorte nii hästi ega kasuta viirukeid nii palju, on Nippon Kodo pakendanud laia valiku oma traditsioonilisi jaapanlaste armastatud viirukeid väikestesse, meeleolukatesse ja hea hinnaga pakenditesse, mille kujundus põhineb Jaapani kunsti meistriteostel. BIOMARKET Valikust leiab avara valiku klassikalisi aroome, mis põhinevad erinevatel aromaatsetel puitudel, nt sandlipuu, akvilaaria ja seeder. SOOVITAB Hind 2,88 / 20 tk

43 VIIRUK TOOB RAHU

VIIRUKI KÜMME VOORUST

tada meelt ja praktiseerida enesevaatlust. Tseremooniatel mängiti mänge, milles osalejad püüdsid ära arvata, millist lõhna põletatakse. Koh-Do arenes peeneks kunstiks, mida korraldati kindlate reeglite järgi. Selles osas erineb Jaapani viiruk mõnevõrra lääneriikide parfüümist. Läänes ei oodanud inimesed parfüümilt enamat kui head aroomi, Jaapani viirukiga on lugu aga hoopis teine.


Ilusaid mõtteid tulvil küünlad „Küünlaid valmistades kehtib meil vaikuse reegel ja valitseb pidulik meeleolu. Siis me mõtleme nendele inimestele, kes meie valmistatud küünlaid ostavad ja kasutavad,” kirjeldab Pahkla Camphilli küla Tamme maja perenaine Katarina Seeherr, kuidas käsitsi valmistatud mesilasvahaküünaldesse pannakse Pahklas sisse kõige ilusamad soovid ja mõtted.

BIOMARKET

Vormiküünalde meister Marek ning Inge ja Kersti küünlaid kastmas.

ILUSAID MÕTTEID TULVIL KÜÜNLAD

44

Pahkla Camphilli küla asub Raplamaal Kohila lähedal. See on antroposoofilistel põhimõtetel toimiv kogukond, mis ühendab endas ökoküla ja tugikeskuse puuetega inimestele. 1992. aastal rajatud külas elab koos vabatahtlikega 30 inimese ringis vanuses 22-59. Igaüks neist aitab oma võimeid ja jõudu mööda kaasa nii kodutöödes, kudumis- ja küünlakojas, loomalaudas kui mahepõllul. Kõik tööd on külaelanike vahel ära jagatud ja igaühel on mitu ametit. Camphilli küla ei ole asutus, seal ei ole personali. See on ühe suure pere kodu. Perenaine Katarina sõnul on nende külas nagu tavaeluski, et inimesed soovivad tunda end vajalikuna ja tegutseda, siis

on nad õnnelikud ja rahul. Eriliselt innustabki külaelanikke see, kui nad saavad teha midagi teistele. Õigupoolest on see ka külas üks põhimõtteid, mille järgi elatakse – et minu vajadused saaksid rahuldatud sellega, mida teised teevad ja mina annan teistele seda, mida neil on vaja. Nii tegutsebki Camphilli küla ühte hoidva tervikuna.

Meistritele meeldib mesilasvaha lõhn Küünlategu läheb Pahklas lahti siis, kui välitööd on lõpetatud ehk sügisel. Mesilasvaha vormivad kauniteks küünaldeks Kersti, Inge, Kaarel, Jevgeni, Merle, Marek ja Kristiina. Neid aitavad


Talv / 2013

Hinnad 1,85-13,54.

Pahkla Camphilli küla küünlad leiad kõikidest Biomarketitest.

küünlad, mida kutsutakse isekeskis ka Kersti küünaldeks, sest peamiselt valmistab neid Kersti.

Pikim noormees teeb pisimaid küünlaid Valmis küünlale peale vaadates oskab perenaise silm kohe ära tabada, kelle valmistatud see on. Ta lihtsalt tunneb oma pereliikmete tööstiili nii hästi – kes tahab küünla kiiremini valmis saada, kellel on rohkem kannatust. Näiteks pere kõige pikem noormees Kaarel valmistab kõige pisemaid küünlaid – tordiküünlaid –, sest need saavad lihtsalt kõige kiiremini valmis. Küünlategu käib Pahklas kahel viisil – väiksemate, keerulisemate ja mustrilisemate küünalde valmistamiseks valatakse vaha vormidesse, tavalisi pikki küünlaid tehakse kastmise meetodil. Sellel viimasel, traditsioonilisel viisil on mesilasvahast küünlaid tehtud juba aastasadu. Selleks kastetakse tahti korduvalt sulavahasse, kuni küünal on „kasvanud“ piisavalt jämedaks.

PAHKLA CAMPHILLI KÜLA EESTIMAISEST MESILASVAHAST KÄSITSI VALMISTATUD KÜÜNLAD Camphilli liikumine sai alguse 1939. aastal, selliseid külasid leidub maailmas üle saja. Liikumise eesmärk on luua kogukondi, kus erivajadustega inimesed saavad elada, õppida ja töötada üheskoos sotsiaalselt tervetes ning vastastikusel lugupidamisel põhinevates suhetes. Töötamine suurepäraste raviomadustega mesilasvahaga sulavaha soojust ja lõõgastavat lõhna täis töökojas ning teadmine, et paljud inimesed neid küünlaid soovivad, pakub Pahkla Camphilli küla elanikele suut rahuldust. Looduslikud mesilasvahaküünlad rahustavad ja tasakaalustavad, lõhnavad imeliselt, põlevad kaua, ei tahma ega tilgu. Tee Camphilli küla elanikele rõõmu ja loo talveõhtutesse valgust just nende küünaldega!

45 ILUSAID MÕTTEID TULVIL KÜÜNLAD

vabatahtlikud Leena ja Elisa ning töödel hoiab silma peal Katarina, kes on ka küünlakoja meister. Kui küsida küünlakojas askeldajatelt, et mis neile selle töö juures kõige rohkem meeldib, vastavad nad kärmelt – hea lõhn! Katarina kinnitab, et aroomteraapilise mõjuga mesilasvahast on abi ka haiguste perioodil – küünlakojas meisterdajaid haigused ei kimbuta. Tegelikult ongi Katarina sõnul Camphilli külades maailmas tihti küünlakojad just terapeutilisel eesmärgil. Mesilasvahaküünalde valmistamine mõjub hästi hingamisele, rahustab ja tasakaalustab. Ent loomulikult teeb küünlameistritele rõõmu, kui oma valmistatut saab ka müüa. Mesilasvaha ostetakse kohalikelt mesinikelt. Katarina sõnul on seda küll aina raskem saada, sest mesinikke jääb vähemaks. Küünlatahti tuuakse Saksamaalt. Küünlakojas valmistatakse üle 20 sordi küünlaid, osasid küll ainult endale või laatadel müümiseks. Igal küünlameistril on ka oma lemmik. Perenaine Katarinale meeldivad kõige rohkem tavalised pikad


Lahustuvad viljakohvid naudinguhetkedeks

BIOMARKET

Kõigile neile, kes tunnevad naudingut kohvi heast maitsest, kuid soovivad oma kofeiinitarbimist piirata, on meil hea uudis – ökoloogiliselt puhtast toorainest valmistatud hõrgu maitsega lahustuvad viljakohvid Saksamaa juhtivalt viljakohvitootjalt Naturata.

VILJAKOHVID NAUDINGUHETKEDEKS

46

Viljakohvid ei sisalda kofeiini ning pakuvad tervislikku alternatiivi oakohvile. Viljakohv maitseb paremini, kui paljud oskavad arvata. Kohvisegude seas leidub midagi igale maitsele.

See, mis alla jõuab, ongi kuiv lahustuv kohv. Tihti kasutatakse lahustuva kohvi tootmisel lisaaineid, kuid Naturata viljakohvi valmistamise juures ei leia need mingit rakendust.

PUHAS KOOSTIS JA VALMISTAMINE

TÄNU TOOTMISELE GLUTEENIVABAD

Klassikalise Naturata viljakohvi koostisained on rukis, sigur, oder, tammetõrud ja viigimarjad, mis üheskoos annavad intensiivse, oakohvile omase aroomi ja maitse. Valikus on samuti ürgsest okasehk speltanisust ja sigurist koosnev mõrkjama maitsega viljakohv. Nii nagu koostisained, on ka joogipulbri valmistamise protsess ökoloogiline ja keemiavaba. Kõik koostisosad röstitakse üksikult väga hoolikalt, kuna neil on erinev niiskusesisaldus. Toorainete üheskoos röstimine põhjustaks suure maitset andvate aroomainete kao. „Kohvi” jahvatatud ja röstitud koostisosad segatakse vastavalt retseptuurile ning ujutatakse seejärel üle kuuma veega – tekib väga kange kohviekstrakt. See omakorda pritsitakse mitme meetri kõrguse torni tipust laiali, mille tulemusena moodustub justkui peen udu. Piisad kukuvad läbi kuuma õhujoa, mille tulemusena eemaldatakse nendest vedelik.

Tänu erilisele tootmisprotsessile on Naturata viljakohvid gluteenivabad ning sobivad joomiseks ka gluteenitalumatuse korral. Gluteeni sisaldab ainult Classic filtrikohv. Kofeiinivabad viljakohvid ei koorma südant ning lisaks on neil veel mitmeid tervisele kasulikke omadusi. Viljakohvi kergelt mõrkjas maitsekombinatsioon aitab seedetraktil paremini seedida rasvu ja valke, mille kaudu ergutatakse maksa ja sapi tegevust. Viljateradest tekkinud linnasesuhkur lahustub soolestikus kaheks lihtsuhkruks (glükoosiks), mis imendub organismi kiiresti ja soodustab seega keskendumisvõimet. Sellise maitsekombinatsiooni tulemusena mõjub kohv hästi seedetegevusele ja aitab kaasa organismi paremale enesetundele. Alla seitsmeaastased lapsed ei tohiks veel viljakohvi juua, kuna park- ja mõrkjasained koormavad liiga tugevalt laste tundlikku mao-soolekulglat.


Talv / 2013

Spelta viljakohv Tänu spelta ja siguri segule on speltakohvil tugev ja veidi mõrkjas maitse. Hind 6,20 / 75 g, proovipakend 0,24 / 2,5 g

Magus- ja maitseainetega kohvisegud Kombineerides viljakohvi kuivatatud maisisiirupi, kakao, toor-roosuhkru, kooritud piima pulbri ja taimsete maitseainetega, saadakse kohvisegud, mis pakuvad võimalust lihtsaks ja kiireks naudinguks. Maitsete seast leiab oma lemmiku igas vanuses magusasõber.

KUPONG

Vanilla & Love Hind 4,85 / 90 g, proovipakend 0,60 / 10 g

Chai & Chill Hind 4,85 / 90 g, proovipakend 0,60 / 10 g

3 VILJAKOHVI PROOVIPAKENDIT

TA S U TA

Kupong kehtib kuni 31.12.2013.

Cappuccino Hind 7,25 / 175 g, proovipakend 0,60 / 12 g

Chocolino Hind 7,25 / 175 g, proovipakend 0,60 / 8 g

Tule selle kupongiga ükskõik VILJAKOHVI millisesse Biomarketisse ja KOOSTISAINED: anname sulle tasuta 3 viljakohvi proovipakendit – klassikalise, spelta ja cappuccino maitselise viljakohvi. Proovi järele!

VILJAKOHVI KOOSTISAINED: • Sigur – siguri juured sisaldavad palju inuliini, korvõielistele omast süsivesikut. Park- ja mõruainete sisalduse tõttu maitseb sigur mõrult. Viljakohvi valmistamiseks sigurijuured kõigepealt peenendatakse ja kuivatatakse, seejärel röstitakse. • Tammetõrud ja viigimarjad – kasutatakse viljakohvis maitse ühtlustamiseks ning magusa nüansi lisamiseks. Tammetõrud korjatakse käsitsi mahepõllumajanduslikult haritavast tammemetsast Türgis. Ka viigimarju kasvatatakse biodünaamiliselt Türgis. • Teraviljad – teraviljad ehk rukis, oder ja speltanisu kogutakse biodünaamilise põllumajanduse meetodeid kasutavatelt talunikelt Saksamaal.

BIOMARKET

Viljakohv vanilliga Maheda maitsega viljakohv, millele on lisatud naturaalset jahvatatud vanilli. Hind 8,50 / 175 g

Viljakohv Classic Õrnalt mõrkja maitsega viljakohv rukkist, sigurist, odrast, tammetõrudest ja viigimarjadest. Hind 5,90 / 100 g, proovipakend 0,30 / 2,5 g Saadaval ka filtrikohvina, hind 6,46 / 500 g

47 VILJAKOHVID NAUDINGUHETKEDEKS

Viljakohv kakaoga Sametise-šokolaadise maitsega viljakohv, mis sisaldab kakaod, maisisiirupit ja toorroosuhkrut, võib valmistada ka kuuma või külma piimaga. Hind 7,85 / 220 g


Uus Biomarketis

BIOMARKET

Lai valik maheviinamarjadest veine

UUDISED

48

Toitev maheliha, vitamiinirohked köögiviljad ja puuviljad

Veinisõbrad leiavad nüüd Biomarketi riiulitelt üle 60 sordi maheviinamarjadest veine. Valikus on Itaalia, Hispaania, Prantsuse, Austria ja Saksa veinid ning enamik neist pärineb väikestest istandustest. Veinideks kasutatud viinamarjad on kasvanud ilma kunstväetiste ja kemikaalideta, saades oma rammu sõnnikust ja kompostist ning mineraalid kivijahust. Mõistagi puuduvad ka veinivalmistamisel tavapärased sünteetilised abi- ja kõrvalained. Seega maitsevad need veinid just nii, nagu loodus tahtis. Talvele kohaselt on valikus rohkelt punaseid veine, kuid leiab ka valgeid ja roosasid. Kõik need iseloomurikkad joogid tuletavad meelde, et veini nautimisel olgu esikohal kvaliteet, mitte kvantiteet.

Biomarketis teame, et tervislik ja puhas toit aitab muuta elu tervemaks ja rõõmsamaks. Sellepärast täienesid sügisel kõigi Biomarketi kaupluste letid puuviljadega, eestimaiste maheköögiviljadega ja laiema valiku eestimaise jahutatud mahelihaga. Pakume lihaveise ja talleliha – hakkliha, välisfileed jne. Liha pärineb Eesti mahetootjate loomadelt, kes saavad vabalt liikudes nautida päikest, värsket õhku ja süüa mahesööta. Rohumaasöödal ja vabapidamisel loomad on tervemad, nende toodang inimesele tervislikum ning liha toiteväärtus suurem. Köögiviljad on samuti kasvanud Eesti mahetaludes ning jõuavad meile tulundusühistu Eesti Mahe vahendusel. Puuviljadest on valikus õunad, pirnid ja banaanid, sidrunid, greibid ja sweetie'd, lisaks pakume ingverit. Ökoviljad on keemiavabad – nende kasvatamisel ei ole

KUPONG

kasutatud kunstlikke taimekaitsevahendeid ega väetisi.

3 VILJAKOHVI PROOVIPAKENDIT TA S U TA


Talv / 2013

peamine – maitseb naeruväärselt hästi!

Kaubamaja Biomarketis surisevad kohvi- ja smuutimasin Oktoobri keskel kolis Kaubamaja Biomarket üle koridori ning on nüüd senisest palju avaram. Uuenenud kaupluses avasime kaasaostuleti, kus pakume värskeid ökopagarikoja Pagar Võtaks! küpsetisi, ökokohvi ja smuutisid, edaspidi ka suupisteid. Kohv saab vahumütsi looduslikult puhtast toorpiimast ning joogid saab kaasa keskkonnasõbralikes topsides. Uuenenud kaupluses pakume kaalukaubana ehk lahtiselt kuivaineid, kuivatatud puuvilju ja seemneid – läätsi, kinoad ja amaranti, toortatart ja kikerherneid, mangosid ja aprikoose, datleid ja viigimarju, mandleid jne. Uuenenud on ka Soneti puhastusvahendite riiul, kus saab nüüd varem meilt ostetud Soneti pudeli enimkasutatud puhastusvahenditega uuesti täita.

Biomarketist leiad mitmeid tervislikke ja maitsvaid lisandeid hommikupudrule. Ülemiste Biomarketi juhataja Piret Ots räägib oma pere lemmikpudrust, mida täiustavad agaavisiirup, chia ehk õlisalvei seemned ja kooritud kanepiseemned. Kaerahelbeputru agaavisiirupi, chia-seemnete ja kanepiseemnetega armastavad meie peres nii suured kui väikesed, poisid kui tüdrukud ehk abikaasa, 3-aastane poeg ja 16-aastane tütar. Putru on lihtne valmistada – keedan kaerahelbed veega ning magustajat ei lisa. Eriliseks muudavad hommikupudru agaavisiirup ja seemned, mida valame lihtsalt pudru peale. Lihtne, kuid luksuslik puder on väga tervislik, täidab hästi kõhtu ja annab palju kasulikke aineid. Chia-seemned avastasin seoses ühe magustoiduga, kus seemned tuli segada mandlipiima, mangotükkide ja vanilliga ning sellest valmis imehea tarretis. Chia-seemned moodustavad vedelikuga segatuna želee, mistõttu need sobivadki hästi tarretiste valmistamiseks. Ükskord proovisin seemneid lihtsalt pudrule raputada ja sellest peale on see muutunud meil tavaks. Maheda pähklise maitsega chia-seemned on hästi toitainerikkad, sisaldavad rikkalikult oomega-3-rasvhappeid, valke ja kiudaineid. Lisaks pudrule sobivad need ka jogurtisse, smuutidesse, küpsetistesse, salatitele ja suppidele. Agaavisiirupiga armastavad meie pere mehed ujutada üle peaaegu kõik magusamad toidud alates pudrust ja pannkookidest ning lõpetades jogurtiga. Siirupit valmistatakse agaavi taimest, mis kasvab peamiselt Mehhikos. Agaavisiirup on looduslik asendaja suhkrule ning sobib magustoitude, müsli, jookide ja küpsetiste magustamiseks. Ka kanepiseemned on hea taimse valgu allikas, samuti sisaldavad need optimaalses tasakaalus oomega-6- ja oomega-3rasvhappeid. Pähklise maitsega tervislikud seemned sobivad lisandiks salatitele, kastmetele ja smuutidele.

BIOMARKET

Kuigi esmapilgul ei kõla talv ja jäätis justkui kokku, on Eesti esimese ökojäätisega La Muu hoopis teised lood. Nimelt on kaks uut jäätisesorti – ahjuõun ja mandel-kardemon – just talviseks ajaks loodudki! Mandli-kardemonijäätis lisab talveõhtutele vürtsi ning ahjuõunajäätis lihtsalt sulatab südamed. La Muu jäätis sünnib vaid puhtast toorainest, valmib klassikalise Itaalia gelato jäätisemasinaga, edendab kohalikku väiketootmist ning mis

HOMMIKUPUDER „LIHTNE LUKSUS“

49 UUDISED

Vürtsita talveõhtuid La Muuga!


BIOMARKET SOOVITAB

TERVISLIKKU JÕULUKUUD!

BIOMARKET

Pagar Võtaks! Napoleoni kook maitseb koduselt ja ehedalt

UUDISED

50

Pagar Võtaks! Napoleoni kook maitseb koduselt ja ehedalt Tavapoodide kondiitritoodete lettidelt leiab mitut sorti Napoleoni kooke. Mõnes neis lausa üle 20 koostisaine, mille seas ka toiduvärve, hüdrogeenitud taimseid rasvu ja hüdrogeenitud piimarasva, säilitusaineid, lõhna- ja maitseaineid, happesuse regulaatoreid ja emulgaatoreid, paksendajaid jne. Ökopagarikoja Pagar Võtaks! Napoleoni koogis on vaid kaheksa koostisainet – nisupüül ehk jahu, piim, muna, roosuhkur, vesi, või, vanilje ja meresool. Ei midagi üleliigset ega ebavajalikku, ei midagi ebatervislikku ega kahjulikku. See Napoleoni kook maitseb justkui kodus küpsetatud ning on meie klientide lemmik. Hind 3,50 / 200 g

Kuum ja kosutav jook talveks: ingveri-sidruni-mee tee Järgmisel korral, kui on tunne, et jaksu ei ole ja tõbi hakkab ligi hiilima, valmista kuum jook sidrunist, ingverist ja meest. Selleks võta mehine jupp ingverit ja riivi ära, pressi 1-2 sidrunist mahl, keeda vett, vala see ingveri-sidrunimahla peale ja lase pisut tõmmata. Sega vitamiinirohke joogi sisse veel mõnusa kuhjaga lusikatäis mett ning joo kuumalt ära. Loomulikult mõjub jook hästi ja kosutavalt ka lihtsalt ennetuseks tarvitades. Kõige tervistavama joogi saab muidugi puhastest ehk mahedalt kasvatatud ingverist-sidrunist ja kodumaisest meest, mille leiad Biomarketist. Kaubamaja Biomarket — Rocca al Mare Biomarket — Ülemiste Biomarket — Viimsi Biomarket — Tartu Biomarket — Solarise Biomarket

www.biomarket.ee Pakkumised kehtivad kuni 31.12.2013 või kuni kaupa jätkub.


BIOMARKET

BIOMARKETI ÖKOPOED: Kaubamaja BIOMARKET

Rocca al Mare Viimsi BIOMARKET BIOMARKET

Ülemiste BIOMARKET

Solarise BIOMARKET

Tartu BIOMARKET

Tallinna Kaubamaja B-hoone I korrus, Gonsiori 2

Rocca al Mare Kaubanduskeskus, Paldiski mnt 102

Viimsi Kaubanduskeskus, Randvere tee 6

Ülemiste Kaubanduskeskus, Suur-Sõjamäe tee 4

Solarise Keskus, Estonia pst 9

Tartu Keskus, Küüni 7

Avatud E-P 9-21 Tel 669 1312

Avatud E-P 10-21 Tel 665 9043

Avatud E-R 10-20, L 10-18, P 10-16 Tel 600 0408

Avatud E-P 10-21 Tel 603 4650

Avatud E-P 10-21 Tel 660 7847

Avatud E-R 10-20, L 10-18, P 10-16 Tel 735 2650

• www.biomarket.ee

• Facebookis: Biomarket – Nii terve ja rõõmus

52 MEIE KONTAKTID

DR.HAUSCHKA LOODUSKOSMEETIKA MÜÜGIKOHAD: TALLINNAS ja HARJUMAAL: Kaubamaja Biomarket, Solarise Biomarket, Rocca al Mare Biomarket, Viimsi Biomarket, Ülemiste Biomarket, Tallinna Kaubamaja, Stockmanni kaubamaja, I.L.U. Rocca al Mare Kaubanduskeskuses ja Kristiine Kaubanduskeskuses, Ülikooli Apteegid Tallinna Kaubamaja Galeriis, Kristiine Kaubanduskeskuses ja Rocca al Mare Kaubanduskeskuses, Mimesis, stuudio Tasapisitasakaal, Juusteakadeemia, Dr. Hauschka looduskosmeetikud Tallinnas ja Viimsis VEEBIPOES www.looduskosmeetika.ee

TARTUS: Biomarket, Tartu Kaubamaja, I.L.U. Lõunakeskuses ja Tasku keskuses, Ülikooli Apteek, Jakobi Terapeutikum, Juusteravikeskus Lõunakeskuses ja Tasku keskuses, Ülikooli Apteek, Jakobi Terapeutikum, Juusteravikeskus PÄRNUS: I.L.U. Pärnu, Ülikooli Apteek NARVAS: Ülikooli Apteek VILJANDIS: Ülikooli Apteek RAKVERES: Biore Tervisestuudio KURESSAARES: Ülikooli Apteek JÕHVIS: Ülikooli Apteek VÕRUS: Võlu tänav

DR.HAUSCHKA LOODUSKOSMEETIKUD: Terje Saarmann

Piret Unger

Maire Undrits

Signe Raudne

Ilutuba Maakri 28a, Tallinn Tel 641 0700, 564 4660 www.ilutuba.eu

Salong Õnnepesa Tina 24, Tallinn Tel 661 5666

Benessere L. Koidula 26, Tallinn Tel 566 18449 www.benessere.ee

Ilusalong Brigitte Heki tee 6–1, Viimsi Tel 5669 3611, 602 1122

• www.drhauschka.ee

• Facebookis: Dr.Hauschka Estonia

Biomarketi kliendiajakiri talv 2013