Page 1

SUVI / 2012

2

Võta &

loe! Salatiõlide

rikkalik valik

Maailma esimene

ÖKOÕLU

Põnevaid jäätee retsepte

Veetlev suvemeik

MIS ON MIS

loodus- ja tavakosmeetikas?


„Ü

hes rohulibles on rohkem elu, kui meile teadaolevalt ülejäänud universumis” – see tundmatu autori tähelepanek lubab suvist lopsakust ehk veelgi enam hinnata. Tavalisena tunduva rohulible erakordsus tuleb välja just universumi kontekstis ja nii võime tunda end priviligeerituna teades, et planeedil Maa on tõenäoliselt meie ja ka naabergalaktikate parim suveköök.

BIOMARKET

Kliendilehe jaoks materjale kokku pannes ja ka muidu ökoteemadel vesteldes taban end vahel eeltooduga sarnaselt mõttelt, kuidas nii loomulikuna tunduv (nt see, et me ei pane toidu ega kosmeetika sisse aineid, mis meile endale ja loodusele head ei tee) tavatoodangu kontekstis tegelikult sageli erandlik on.

TOIMETAJA VEERG

2

Priit Mikelsaar, toimetaja Sepise 1 Tallinn 11415 Tel: +372 6610 696 Fax: +372 6610 695 www.biomarket.ee www.drhauschka.ee

Biomarketi kliendileht jätkab ökotemaatika ja -toodete tutvustamist. Selles numbris räägime muu hulgas lähemalt looduskosmeetika eripäradest, tutvustame biodünaamilise põllumajanduse põhimõtteid ning heidame pilgu maailma esimese ökoõlle valmistajale. Alati on rõõm käsitleda ka Eesti teemasid – sel korral peatume Maarja käsitööseepidel ning tulundusühistul Eesti Mahe. Loodame, et leiate rohkelt harivat ja põnevat lugemist, mis lubab teil ja teie perel olla edaspidi veelgi tervem ja rõõmsam. Kuna Dr.Hauschka looduskosmeetika tootjafirma WALA Heilmittel sai aprillis Saksamaa Baden-Württembergi liidumaa kõige rattasõbralikuma tööandja auhinna, siis tuletame meiegi siinkohal meelde, et küllap ei ütleks ka teie kaherattaline sõber ära ühiselt veedetud ajast ning miks mitte ka mõnest Dr.Hauschka looduslikust kehaõlist oma hammasrattal. Soovime teile suveks kirglikke rattaretki ja jäägu igapäevaelumüstika kõrval, kust tekib tolm ja kuhu kaob raha, aega ka kauni Eestimaa suve nautimiseks!

Väljaandja: OÜ Biomarket; toimetus: Marika Makarova, Ireen Reilandt, Ave Oit, Jaanika Palm ja Priit Mikelsaar; kujundus: Katrin Kaev; kaanefoto: Dr.Hauschka; trükk: Ecoprint. Kontakt: e-post: toimetus@biomarket.ee, telefon: 66 10 696, Sepise 1, Tallinn 11415


Suvi / 2012

44

Mis on mis loodus- ja tavakosmeetikas? 4 Looduse aarded ravimtaimeaiast 6 Suve värvid 8 Mina ja Dr.Hauschka 11 Naudi suve täiel rinnal 12 Tulevasele emale ja tillukesele silmaterale 14 Meie lemmikud 16 Uudised 18

12

Maarja ökokosmeetika 20 Keha- ja juuksehooldustoodete valik on uuenenud! 22 Tee proovi! Uued ökošampoonid 23 Aeg maha, raamat kätte! 26 Talvevitamiinid pane ise suvel purki 27 Toit, millel on iseloomu 28 Eesti Mahe sünnib koostööst 31 Salatiõlide rikkalik maailm 32 Võluva maitsega palsamiäädikad 34 Põnev! Arche sojakastmed ja riisiäädikas 35

47

Himaalaja kristallsool toob tervist 36 Taimeteed emmedele ja beebidele 38 Jahutav suvejook: Yogi jääteed 40 Ökokohvile! 43 Esimene ökoõlu maailmas 44 Suvevein on roosa 47 Looduslikud putukatõrjevahendid 48 Koogisuvi 50

40

BIOMARKET

Sisukord

3 SISUKORD

8


Mis on mis loodus- ja tavakosmeetikas?

BIOMARKET

Millised ained annavad põhimassi ja -toime looduskosmeetikas? Miks looduslik dušigeel või hambapasta ei vahuta? Kuidas tagatakse looduskosmeetika säilivus? Et asjasse selgust tuua, vaatame, kuidas koostisainete nimekirja lugeda.

MIS ON MIS LOODUS- JA TAVAKOSMEETIKAS?

4

AKTIIVAINED Looduskosmeetika Taimeõlid ja -vahad ning taimedest vee, alkoholi või õlide abiga saadud tõmmised. Tõsi, samu koostisaineid tarvitab ka tavakosmeetika, ent imeväikesel hulgal. Seda saad kontrollida, kui vaatad, kas ja kus ladinakeelsed taimenimed INCI loetelus asuvad, ees- või tagapool. Tavakosmeetika Sageli mineraalõlid ja silikoonid ning kortse silendavad, nahka pinguldavad või muuks spetsiifiliseks eesmärgiks loodud sünteetilised ühendid. Paraku võib olla oht, et taolised koostisained toovad kasu asemel hoopis kahju, takistades loomulikku nahatalitlust.

taimeõlidega on need odavad, lõhnatud ega rääsu, ent ei lase nahal hingata ja pärsivad loomulikku talitlust.

EMULGAATORID Looduskosmeetika Looduskosmeetika pruugib kreemipõhjas õli ja vee ühtlaseks sidumiseks näiteks taimset letsitiini või kookosõlist saadud ühendeid (nt Glyceryl stearate, Glyceryl laurate) Tavakosmeetika Sageli naftaproduktidest saadud PEGühendid (nt Polyethylene glycol, Propylene glycol). Neid on toota odav ja lihtne, ent võivad nahka ärritada ja olla isegi toksilised nii inimesele kui keskkonnale.

ÕLID

SÄILITUSAINED

Looduskosmeetika Väga kvaliteetsed taimeõlid ja nende tõmmised, mil on omadus imenduda nahka hõlpsasti ning seda toita ja hooldada. Näiteks jojoobiõli, sheavõi ehk võiseemniku pähkli või. Tavakosmeetika Enamasti mineraalõlidel põhinevad (nt vaseliin, Paraffinum liquidum) või silikooni sisaldavad ained (nt Cyclomethicone). Võrreldes

Looduskosmeetika Looduses on säilitavaid aineid, näiteks eeterlikud õlid, antioksüdantide rikkad taimed, taruvaik või alkohol. Nendele lisaks on oluline, kuidas tooteid valmistatakse ja pakendatakse. Mõned firmad kasutavad lubatud loodusidentseid säilitusaineid. Tavakosmeetika Tuntuimaks säilitusaineks on parabeenid (nt Butyl-, Metyl-, Etylparaben). Parabeenid


Suvi / 2012

Looduskosmeetika Kasutab šampoonides ja dušigeelides nahale leebeid ja looduslikust toorainest, näiteks suhkrust saadud tensiide või mõne taimeõli derivaate. Need küll ei vahuta nii hästi kui tavakosmeetika, on see-eest aga juukse- ja nahasõbralikud. Tavakosmeetika Kasutab väga tihti nahka ärritavaid sünteetilisi tensiide, millest kõige tuntum on naatriumlaurüülsulfaat, samuti samasse gruppi kuuluvaid teisi aineid (nt Sodium lauryl sulfate, Sodium laureth sulfate, Ammonium laureth sulfate, TEA (Triethanolamine) lauryl sulfate).

LÕHNA- JA VÄRVAINED Looduskosmeetika Lõhnaainetena ainult looduslikud eeterlikud õlid, värvainetena aga loodusest saadud taimsed, loomsed või mineraalsed pigmendid. Mõlema, eriti aroomiõlide, saamine on töömahukas ja kallis. Näiteks läheb ühe liitri roosi eeterliku õli valmistamiseks vaja üle 3000 kg roosi kroonlehti. Tavakosmeetika Enamasti sünteetilised lõhna- ja värvained. Kahjuks ei nõua INCI nimekiri vahetegemist, kas kosmeetikumis on sees eeterlik õli või sünteetiline lõhnastaja – kõik nad kannavad ühist nime Parfum. Värvained kannavad aga tähist CI ehk Colour Index. Päritolu tuvastamiseks tuleb tootja kodulehelt või internetist lisainfot otsida.

Dr.Hauschka ökokosmeetika on loobunud loodusidentsete ja teiste sünteetiliste ainete kasutamisest tootesarja sünnist saati.

LOODUSKOSMEETIKA KOOSTISAINED ON ERINEVAT PÄRITOLU: > Looduslikud – loodusest pärit ja keemiliselt muutmata taimsed, mineraalsed või loomsed ained. Nende koostisainete hulk peaks looduskosmeetikaks nimetatavas tootes olema domineeriv ja eelistatult ökoloogilist päritolu. Näiteks taimeõlid ja -tõmmised, puhtad eeterlikud õlid. > Vesi – esineb looduskosmeetikatoote koostises sageli kõige mahukamana. Ausa hindamismeetodi puhul seda looduslike koostisainete määra arvutades ei arvestata. > Looduslike ainete tuletised – looduslikest ainetest keemiliste reaktsioonide abil tuletatud koostisained. Lubatud keemilised reaktsioonid ja määr toote koostises on rangelt määratletud, samuti nõuded nende koostisainete biolagunevusele. > Loodusidentsed – looduses eksisteerivad, kuid keemilise reaktsiooni kaudu tuletatud ained. Kasutada tohib ainult vastavatesse positiivsetesse nimekirjadesse kuuluvaid aineid ja piiratud määral.

BIOMARKET

VAHUTAVAD PESUAINED

Kontrollitud looduskosmeetika koostises on mõistagi ülekaalus taimset päritolu toorained ja paljud kunstlikult valmistatud komponendid on keelatud. Samas lubavad looduskosmeetika sertifitseerijad siiski kohati osade sünteetiliste ainete piirangutega kasutamist. Konkreetse tootja aatelisusest oleneb, kas ta kehtestab enda toodangule rangemad nõuded kui välised piirid seda ette näevad.

5 MIS ON MIS LOODUS- JA TAVAKOSMEETIKAS?

võivad põhjustada allergiat ja nahaärritust. Teiseks kasutatakse sagedamini formaldehüüdi eritada võivaid aineid (nt Diazolidinyl urea ja Imidazolidinyl urea).


Looduse aarded ravimtaimeaiast

BIOMARKET

Tänapäeva kõrgtehnoloogilises maailmas tundub uskumatu, et Euroopa ühe suurema looduskosmeetikat ja homöopaatilisi ravimeid tootva tehase toormaterjal pärineb hoone kõrval asuvast aiast ning see kogutakse ja töödeldakse praktiliselt käsitööna. Lõuna-Saksamaal asuva WALA tehase idülliline ravimtaimead on otsekui võlumaailm.

LOODUSE AARDED RAVIMTAIMEAIAST

6

Ravimtaimeaed Švaabimaa mäestiku raskel savipinnasel? Eckwäldeni talunikud seirasid üsna umbusklikult, kui WALA 1950ndatel aastatel oma uueks ettevõtmiseks maatükki otsis. Ettevõtte looja Rudolf Hauschka ostis soise aasa mäejalamil, otse ettevõtte uue hoone ehitusplatsi taga, mida WALA aednikud on hooldanud sellest ajast saadik, kasutades üksnes biodünaamilise põllunduse meetodeid. Paljude aastate möödudes muutus pinnas peeneterali-

seks ja kergesti haritavaks. Tänapäeval kasvatavad aednikud enam kui 4,5 ha suurusel maa-alal WALA preparaatide tarvis rohkem kui 150 sorti erinevaid ravimtaimi. Vesiroositiigi, ojakese, mesitarude ja metsatuka ümbruses on endale kodu leidnud kiilid, kärnkonnad ja mustad salamandrid. Mis on biodünaamiline põllundus? See Rudolf Steineri 1924. aastal loodud meetod vaatleb aeda kui enam-vähem

suletud süsteemi. Enamik seemneid ja ka kompost pärinevad sealtsamast aiast. Kasutatakse hulgaliselt taimepreparaate, mis aitavad kompostil paremini laguneda ning tugevdavad taimede vastupanuvõimet kahjuritele ja haigustele. Käsitsitöö on taimede harimisel ja hooldamisel väga oluline. Külvates ja koristades töötavad WALA aednikud ühes rütmis loodusega. Tulemuseks on tugevad ja terved taimed – õige algus Dr.Hauschka looduskosmeetikale ja ligi 1000-le ravimile. Aastaring ravimtaimeaias Ravimtaimeaias käib töö aastaringselt. Ettevalmistused kevadiseks külviperioodiks algavad kasvuhoonetes juba veebruaris. Istutusmuld valitakse ja valmistatakse ette eriti hoolikalt, sest see on taimede tervise ja elujõulisuse jaoks ülioluline. Isegi aiatööst kaugel seisev inimene teab, et kevad on külviperiood ja suvi-sügis koristusaeg, biodünaamilises aias kehtib aga veidi


7 LOODUSE AARDED RAVIMTAIMEAIAST

teistsugune töökorraldus. Korjamise aeg on ka talvel ja varakevadel, mil kogutakse näiteks altee juuri ning kase, kastani ja tamme koort. Taimetõmmiste valmistamiseks vajalike õite ja lehtede põhiline kogumine käib juunis ja juulis. Suvekuudel algab aednike iga tööpäev päikesetõusul, sest looduse rütme järgides on taimed just sellal kõige elujõulisemad. Kogenud rohenäpp kogub paari tunniga 4–5 kg. Kiirel ajal tulevad appi vabatahtlikud tehase kontoripoolelt, kelle tegevust korraldab ja juhendab ning tööd jälgib kogenud aednik – saagikoristus on väga täpne töö. Laboratooriumisse rändavad vaid terved ja vitaalsusest pakatavad taimed. Kõige suurem kogus ehk ligi 1000 kg kogutakse rasust ja põletikulist nahka tasakaalustavates toodetes pruugitava ürt-allikkersi õisi ja lehti. Kõige kiirem on WALA aias aga nii näo-, keha- kui jumestustoodetes kasutatava virgiinia nõiapuu lehtede kogumisega. Vaid nädala jooksul korjatakse neid ligi 30 vabatahtliku abiga üle 400 kg. Töömahukas ja kiire on ka pea 1000 kg silma- ja huuletoodetes vajaliku saialille kogumine kesksuvel. Aiast saadakse aastas saaki ligi 5000 kg. Kõik tegevused alates seemnete külvamisest kuni saagi „salve” saamiseni dokumenteeritakse äärmise hoolega ning analüüsitakse enne uue aastaringi algust.

BIOMARKET

Suvi / 2012


Suve värvid Suvepäike võlub palged jumekaks ja toob silmadesse sära. Uurisime jumestuskunstnik Anu Konzelt suveks sobivate meigitoodete kohta ja püüdsime pildile päevaseks puhuks ning suveõhtu pidudeks sobiva meigi.

BIOMARKET

Meik ja soeng: Anu Konze Modell: Evelin Lindma Fotod: Erik Riikoja Interjöör: Tallinna Linnateater

SUVE VÄRVID

8

„Meik on suvel täiesti omal kohal,” kinnitab jumestuskunstnik ja lisab: „Millal siis veel, kui mitte suvel katsetada värvidega ja särada!” Looduslike meigivahenditega, nagu Dr.Hauschka seda on, saab nahk hingata ja kerge meigiga võib minna igale poole, ka randa ja ujuma. Hoolimata aastaajast loob jumestus meeleolu ja aitab tuua esile kandja sisemise sära. Dr.Hauschka sari võimaldab kasutada meigitooteid lihtsalt, mugavalt ja mänguliselt. Näiteks sobib huulepulk lisaks tavapärasele kasutusele sõrmedega tupsutades nii lauvärviks kui põsepunaks. Alati on omal kohal ripsmetušš, mis pilgu väljendusrikkamaks muudab. Sel suvel on moes kuulsatest Vahemereäärsetest rannakuurortitest ja türkiissinisest merest inspireeritud silmapliiatsid ja ripsmetušid, mis inspireerivad erksate värvitoonidega julgelt katsetama.

ROMANTILINE SUVEMEIK Jumestus, mis sobib imehästi koolilõpetajatele ja pruutidele on romantiline, kerge ja läbikumav. Jumestuskreemist piisab vaid piirkonniti naha ebatasasuste ühtlustamiseks, et mitte „maskeerida” kena suvejumet või armsaid tedretäppe. Suviseks silmameigiks on väga kohased päikesejumet rõhutavad


Suvi / 2012

Suveõhtusteks pidudeks passib väljendusrikkam meik. Hooaja trend soosib kirkaid huulevärvitoone ja laineriga rõhutatud silmameiki. Silmalaineri kasutamine kipub algajatele teadupärast peavalu valmistama. Anu hajutab kartuse ja soovitab lihtsat nippi. Värvi ripsmete piir esmalt silmapliiatsiga, toeta siis laineri pintsel kergelt ripsmete juurele ja tõmba joon. Kui tulemuseks pole päris ühtlane joon, lase laineril kuivada ja korrigeeri. Silmameigi lõpetab tihendav ripsmetušš. Suveõhtu huulevärviks sobib suurepäraselt mahlane punane Dr.Hauschka suvekollektsioonist Inner Glow. Dekolteele ja õlgadele lisab suvesära päikesekuldne puuder. Huulepulgad Dr.Hauschka suvisest kollektsioonist Inner Glow.

BIOMARKET

SÄRTSAKAS SUVEMEIK

9 SUVE VÄRVID

lillad, roosad ja korallikarva lauvärvid. Et meik oleks õrn ja loomulik, jääb silmapliiats sel korral kõrvale. Pilgule lisab sügavust tihendav ripsmetušš. Roosiliselt õhetavad põsed loob roosa põsepuna. Huultel paneb naeratuse särama fuksiaroosa huulepulk Dr.Hauschka suvisest kollektsioonist Inner Glow.


BIOMARKET

MEIGILOO MODELL

SUVE VÄRVID

10

Meie suvehooaja meigimodelliks on Kaubamaja Biomarketi leti tagant tuttav Evelin Lindma. Igapäevaselt fotokaameratest kaugele jäävat ametit pidav naine oli meie ettepanekuga meigiloos osaleda pikemalt mõtlemata nõus, sest Evelini suhe Dr.Hauschka näohooldus- ja meigitoodetega on aastatepikkune ja truu. Naine märgib oma suurimate lemmikutena puhastuskreemi, näotoonikut, näoõli ning melissi päevakreemi. Kaupluse kuiv õhk paneb meigitooted proovile, sest nahk vajab samaaegselt hooldavat ja hingatalaskvat, kuid katvat ja püsivat jumestust. Dr.Hauschka tootesari on katsed edukalt läbinud ja nii on Evelini kosmeetikakotis leidnud kindla koha märgi jumet ühtlustav puuder, lauvärvid ja ripsmetušš. Evelini selle suve lemmikud on hooajakollektsiooni Inner Glow huulepulgad, mis pakuvad ühtaegu mitmekülgset toonivalikut ning on niisutavad ja teevad huuled mõnusalt siidiseks. Meie modelli lemmiktooniks on kujunenud kirgasroosa toon nr 16, mis jääb kogenud huulepulgakasutaja sõnul näpuga huultele kandes eriti huvitav ja huuleläikelaadselt läbikumav, kasutades pintslit on toon aga kirgas ja lisab värskust ning sära kogu näole.


Suvi / 2012

Mina ja Dr.Hauschka

Mis sind Dr.Hauschka juures võlub? Esiteks lihtsus. Kasutan sarja tooteid vaid siis, kui mu nahk neid vajab. Mu nahk ei sõltu kreemist. Teiseks võlub mind kogu tootmise filosoofia ning kreemide imelised lõhnad ja tekstuurid. Samuti väga hea dekoratiivkosmeetika valik. Saan kõiki tooteid kasutada ka oma igapäevatöös. Millised Dr.Hauschka tooted on su lemmikud? Väga raske küsimus, sest neid on nii palju! Iga aastaaeg kujundab omad lemmikud. Kevadel armastan lubada endale ühe ampullikuuri. See on lihtsalt imeline! Esimesel korral olin üsna skeptiline. Arvasin, et nüüd olen küll oma uskumistega liiga kaugele läinud, sest tundus lihtsalt võimatu, et pisut soolane, tavalisele veele sarnanev vedelik mu nahale mingisugust mõju avaldab. Nüüd soovitan seda kõigile. Kuur teeb naha pehmeks ja otsekui „äratab üles” ning on suurepärane ettevalmistus suveks. Suvel kasutan kõige rohkem näo-

toonikut, kuna see niisutab tõhusalt. Sügisel sobivad päevitunud jumet esile tooma huulepulgad. Hilissügisel armastan aromaatseid vanniõlisid. Talvel on roosikreem asendamatu isegi siis, kui parasjagu mõni teine kreem mu lemmik on. Aastaajast sõltumata armastan aga tihendavat ripsmetušši, mis on suurepärane tundlikele silmadele. On sul mõni eriline ilunipp seoses Dr.Hauschka toodetega? Põsel peab ikka olema pisut roosat, mis paneb näo kenasti õhetama. Huulepulk on ka imehea kreemruuž. Suurepärane jumeparandaja on tooniv ilukontsentraat. Lisa paar tilka kreemi sisse või kanna lihsalt kreemitatud näole. Seda saab kasutada ka kehakreemides. Vanad nipid, aga toimivad väga hästi! Anu Konze meiki tegemas.

11 MINA JA DR.HAUSCHKA

Kuidas sa Dr.Hauschka enda jaoks leidsid? See oli 2004. aastal, kui mu hea sõber, moekunstnik Reet Aus rääkis mulle imelisest sarjast, mida tema tuttav oli hakanud Eestisse tooma. Kuna mu nahk on kosmeetika suhtes alati pisut tundlik olnud, äratas uus looduslik sari minus huvi. Läksime siis ühel kenal päeval koos Reedaga Müürivahe tänaval asunud poodi, kus tol ajal Dr.Hauschka tooteid müüdi ja kohtusin seal Ave Oidiga. Rohkem polnudki vaja. Atmosfäär oli nii õige, Ave mõjus teadjana ja sõbralikult ning tooted sobisid mulle kohe. Lisaks võlus mind kogu see pühendumus ja austus, millega iga toode on valmistatud. Sellest ajast olen sarja suur pooldaja ja kasutaja.

BIOMARKET

Oma suhetest Dr.Hauschka kosmeetikaga räägib Tallinna Linnateatri vanemgrimeerija Anu Konze.


Naudi suve täiel rinnal Hooaja ilutarkust jagab Dr.Hauschka looduskosmeetik Terje Saarmann salongist Ilutuba.

BIOMARKET

Suvi on enamikule meist oodatuim aastaaeg, mis toob kaasa puhkuse, sooja ja päikese. Inimesed on rõõmsamad, seltsivamad ja tegusamad. Liikuvam eluviis, viibimine värskes õhus ja vitamiinirikas kohalik toit loovad parema enesetunde. Meil

NAUDI SUVE TÄIEL RINNAL

12

on rohkem energiat ja elujõudu ning keha ja meel toimivad otsekui päikesepatareidel. Tavaliselt on suvi kõige muretum aastaaeg ka nahale. Suvesoe paneb naha ainevahetuse paremini tööle ja nahk tundub tootvat endale kreemi ise – nahas tekib piisavalt rasu ja niiskust, nii et varasemast paremini tunneb end ka kuivusele kalduv nahk. Näo puhastamine on nüüd kreemitamisest olulisemgi. Naha kaitsmiseks piisab kergema tekstuuriga päevakreemist. Tõhusamad ja toitvamad intensiivhooldustooted võib jätta sügist ootama. Samas võib niiske ja soe kliima tekitada probleeme rasusema naha puhul. Tihti toob lämbe august vistrikud juuksepiirile, T-tsooni ja kaelale. Eriti oluline on siis regulaarne puhastusrutiin hommikuti ja õhtuti leebe puhastajaga ja näoveega. Vajadusel võib iluhooldust kord nädalas täiendada puhastava maskiga või teha kord kuus puhastav näohooldus ilusalongis. Mu kliendid muretsevad sageli päevitamise pärast. Mõõdukas päikese nautimine on igati tervislik. Teadupärast sünteesitakse päikese toimel nahas organismi toimimiseks ülimalt vajalikku D-vitamiini. Päevitades tekkiv melaniin on naha loomulik kaitse. Praktika näitab, et mõnikord põhjustavad päikesekaitsekreemid nahapooride ummistumist ning keemilised päikesefiltrid lisaks nahaärritusi. Seepärast soovitan päikesekaitsekreemi kasutada esimestel kohtumistel päikesega või keskpäeval otsese päikese käes viibides. Teadlik päikesenautija kannab näo ja juuste kaitsmiseks kübarat ning saavutab päikesekuldse jume pigem liikudes kui rannaliival praadides, ka hoolitseb ta naha tervise ja niiskustasakaalu eest sobilikke nahahooldustooteid kasutades.


Suvi / 2012

BIOMARKET

Naistepuna jalakreem Lisaks kingavabadusele rõõmustavad jalad suvel niisutava ja värskendava jalahoolduse üle. Naistepuna jalakreem poputab ja jahutab väsinud jalgu ning toidab kuiva, karedat ja lõhenevat nahka. Hind 16.10 / 75 ml.

Üldine näotoonik Nahka tugevdav ja niiskustasakaalu parandav toonik toetab nahatalitlust öisel ajal, mil nahk uueneb, täites nii õlivaba hoolduse puhul öökreemi rolli. Pärast hommikust näopuhastust aga värskendab uduvihm pihustiga pudelist suurepäraselt palet. Kui nahk tasakaalus, pole suvel teinekord päevakreemi vajagi, piisab toonikuga niisutamisest. See toonik on ühtviisi nii naiste kui meeste lemmik. Hind 21.65 / 100 ml, 2.36 / 10 ml. Limiteeritud kogustes praktiline reisipakend 6.10 / 30 ml.

13 DR.HAUSCHKA LOODUSKOSMEETIK SOOVITAB

Päevitusjärgne kehapiim Isegi nahka korralikult kaitstes võib ihu pärast päeva päikese käes olla üle kuumenenud, õhetav ja kuivavõitu. Appi tuleb jahutav päevitusjärgne kehapiim. Ainulaadse koostisega, võimsat looduslikku niiskusesäilitajat ehk kristall-lõunalille tõmmist sisaldav piim niisutab, rahustab ja laseb päikesejumel kauem püsida. Hind 13.25 / 100 ml.

NAUDI SUVE TÄIEL RINNAL

Puhastuspiim Näol kergelt veega emulgeeritav leebe, kuid tõhus puhastuspiim eemaldab mustuse, rasu ja meigi, kahjustamata seejuures naha loomulikku kaitsekihti. Nii säilib hüdrolipiidkiht, mis varustab naharakke väärtusliku niiskuse ja kaitsvate rasvadega. Hind 20.15 / 145 ml, 1.92 / 10 ml. Limiteeritud kogustes praktiline reisipakend 6.10 / 30 ml.


Tulevasele emale ja tillukesele silmaterale

BIOMARKET

Soov hoolitseda enda ja lapse tervise eest parimal viisil on tulevastele emadele sageli esimeseks kokkupuuteks looduskosmeetikaga. Dr.Hauschka aastakümnete pikkusel taimetarkusel ja hoolikalt valitud ning mahekvaliteediga koostisainetel põhinev sari pakub mitmekülgset hooldust nii emale lapseootusajaks kui ka uuele ilmakodanikule.

TULEVASELE EMALE JA TILLUKESELE SILMATERALE

14

Paljude naiste jaoks on lapseootus või tema esimesed eluaastad aeg, mil hakatakse tõsisemalt mõtlema kasutatavate toodete mõjust tervisele ning vaadatakse selle pilguga lisaks toidukapi ja kodukeemiariiuli sisule üle ka vannitoas olevad purgid ja pudelid. Kangete toimeainetega nahahooldusvahendeid ei soovita tihtipeale ka arstid ja ämmaemandad ning nii otsitaksegi asendust looduskosmeetikast. Raseduse ajal peetakse üldiselt esmatähtsaks naha elastsuse eest hoolitsemist, mis aitab ära hoida venitusarme. Kui aga asjale veidi laiemalt läheneda, peaks kosmeetikatoode toetama naha loomulikus tasakaalus püsimist tervikuna ja

olema võimalikult puhta koostisega. Kuna ka toote lõhn on oluline, võiks selle valida aroomteraapiliselt head enesetunnet andva. Siinkohal tasub usaldada oma nina, sest naise organism on tark ja tunneb enamasti ise sobiva ära.

EMALE • Laukapuu kehaõli ja küdoonia kehapalsam Näpistav massaaž tõstab nahatoonust ja parandab selle verevarustust. Silita väike kogus õli ihule, haara nahk õrnalt näpistades mõlema käe pöidla ja nimetissõrme vahele, kergita veidi ja lase lahti. Tee nii 5 korda ning liigu seejärel edasi uut piirkonda „töötlema”.


Suvi / 2012

Lapse õrn nahk peab saama vaid parimat ja ühtlasi ka kõige loomulikumat hoolitsust. Dr.Hauschka kreemide ja õlide hulgas on olemas tooted, mis hoolitsevad vajaliku hellusega pisikese ilmakodaniku tundliku naha eest ning mähivad ta ümber otsekui soojendava ja kaitsva teki. • Lavendli vanniõli Rahustab ja toob hea une. • Roosi kehaõli Rahustab ja paitab beebi nahka, loob kaitstuse tunde. Ideaalne massaažiks pärast vanni. • Roosi kehapalsam Soojust ja turvatunnet andev siidine hoolitsus õrnale nahale. • Roosi päevakreem Karedatele laikudele näol ja kehal, ärritunud mähkmepiirkonnale. • Siidi kehapuuder Naha hingamist mittetakistav ja ärritusi leevendav õrn puuder mähkmepiirkonnale ja ihule.

• Hoolduskuur N Korrastab rasedusest tingitud tasakaalukõikumisi näonahal, näiteks suurenenud kuivust, rasutootmist või vistrikulisust. • Rahustav mask Rahustab naha punetust ja tundlikkust, taastab ühtlase jume. • Silmakompressi lahus Värskendav ja rahustav silmakompress toob leevendust väsinud ja tundlikele ning kurnatud ja paistes laugudele. BIOMARKET

BEEBILE

• Rosmariinitoonik jalgadele ja kätele Aromaatne toonik toob väsinud ja paistes jalgadele-kätele leevendust pärast pikka istumist, seismist või kõndimist. Kurgirohi ja rosmariin vähendavad tõhusalt turseid, aitavad ennetada paistetust, jalgade öiseid tõmblusi, krampe ja valusid. • Sidruni vanniõli Sidruni jalavann toob kergust raskustunde ning jahutust palavuse korral.

15 TULEVASELE EMALE JA TILLUKESELE SILMATERALE

• Kase-arnika kehaõli Masseerimine selle lihaseid soojendava ja vedelike ringlust ergutava õliga sobib kõige paremini enne ja pärast võimlemist või pärast saunaskäiku. Raseduse lõpukuudel on see õli väärt abiline ka tursete korral. • Naistepuna jalakreem Igapäevane mõnus hoolitsus kuiva nahaga ja väsinud jalgadele. Naistepuna annab kergustunde, laukapuu ja hobukastan parandavad vereringet.


BIOMARKET

Meie lemmikud – Dr.Hauschka hooaja ilutaimed ja -tooted Sidrunmeliss – taimeriigi diplomaat

MEIE LEMMIKUD

16 Sidrun- ehk aedmeliss on tänu oma lugematutele raviomadustele hinnatud taim, mis kasvab veel praegugi mõnes paigas metsikuna. Algselt on meliss pärit Vahemereranniku idaosast. Keskajaks oli tema kasvuala jõudnud Põhja-Alpidesse – oma võimet kasvada erinevates tingimustes demonstreeris ta juba tollal. Ka peeti teda juba siis väekaks ravimtaimeks. Teada-tuntud olid taime tasakaalustavad omadused, mis suudavad tuua vastandite vahele rahu ja harmoonia. Meliss rahustab, tervendab, teeb tuju rõõmsaks ja peletab masenduse. Eeterlikke õlisid, mõru- ja parkaineid, happeid ja vitamiine sisaldav taim kuulub laialt levinud ning aromaatsete

ja ravivate omaduste poolest tuntud müntide perekonda. Ta on ka rosmariini, lavendli ja salvei sugulane. Taime oskus saavutada rahu väga suurte erinevuste vahel torkab silma ka tema kasvukoha valikul. Ta eelistab niisket, vett läbilaskvat pinnast, ent saab hakkama ka kuivas. Ta vajab päikest, kuid suudab kasvada ka poolvarjus. Ning oma esimesed rohelised lehehakatisedki ajab meliss välja peaaegu kohe, kui lumi läinud. Täies ilus, väikeste valkjaskollaste õitega lopsaka melissipõõsa ümber hõljub kerge sidrunilõhnaline aroomipilv, mis meelitab kohale hulgaliselt mesilasi. Sellest ka sidrunmelissi teaduslik nimi Melissa officinalis – tähendab ju „melissa” kreeka keeles „meemesilast”. Et luua tasakaal vastandite – rasuste, kuivade ja tundlike nahapiirkondade vahel, on vaja rahusobitajat. Osava diplomaadina suudab sidrunmeliss lepitada seganaha vastandlikke vajadusi ainulaadse retseptiga Dr.Hauschka melissi päevakreemi koostises. Koos valitud ravimtaimetõmmiste ja -õlidega aitab meliss naha tasakaalul taastuda, utsitades naha ise tööle. Kerge tekstuu-

riga kreem vaigistab T-tsoonis rasususe, kuivusele kalduvas põsepiirkonnas aga hoiab niiskuse nahast haihtumast. Nahk rahuneb, läikimine saab kontrolli alla, punetus väheneb, rasu-niiskuse tasakaal korrastub, nahastruktuur paraneb ning jume muutub taas matiks ja ühtlaseks. Vähetähtis pole ka ülimõnusalt lõhnameeli virgutav sidruniaroom ning kiiresti ja vaevata imenduv koostis, mis teeb sellest kreemist nii naiste kui meeste lemmiku. Hind 22.50 / 30 ml, 3.35 / 5 ml.


Suvi / 2012

Hind 30.00 / 150 ml.

sest hakkab varasemast kiiremini kaotama niiskust, elastsust ja toonust. See Eesti naiste üks soosikuid, mugavasse pumbaga pudelisse pistetud sametine nahasmuuti parandab tänu hoolikalt valitud ravimtaimede tõmmistele ja taimeõlidele naha toonust ja elastsust. Rikkalikult hoolitsev palsam hoiab niiskustasakaalu, tugevdab sidekudet ja parandab nahastruktuuri ning toetab naha enda uuenemis-, taastumis- ja kaitsevõimet. Eeterlikud õlid mähivad aga naha ja lõhnameele rooside ja apelsinide ning puidu ja vanilli hõrku aroomi.

17 MEIE LEMMIKUD

Punase õietutiga punane ehk aasristik Trifolium pratense aitab nahal hakata vastu enneaegsele vananemisele. Jõu selleks saab ta fütoöstrogeenidelt – naissuguhormoon östrogeenile sarnastelt ühenditelt, mida on temas ohtrasti. Et see vägi kosmeetikasse jõuaks, kasutab WALA ristikutõmmise valmistamiseks dr Rudolf Hauschka loodud maailmas ainulaadset rütmilist meetodit: mahepõldudelt kogutud taimed pannakse suurtesse savianumatesse seitsmeks päevaks tõmbama, segatakse igal hommikul ja õhtul, lastes samal ajal muidu pimedas küpsevale tõmmisele valgust – nõnda ammutab ekstrakt endasse looduse rütmides peituva väe.

Niitudel, karjamaadel ja teeservadel juunist septembrini õitsev punane ristik sisaldab lisaks fütoöstrogeenidele flavonoide, vitamiine, eeterlikke õlisid ja parkaineid. Tänuväärne ravimtaim leevendab muuhulgas menopausivaevusi, munasarjapõletikku, ebakorrapärast menstruatsiooni ja ka kevadväsimust. Mesilastele on ristik meetaim, loomadele valgu-, mullale viljakuse- ja lämmastikuandja. Keldi hõimudele tähendas kolmeleheline ristik jumalikku kolmainsust, neljaleheline oli aga õnnemärk. Iirlastele on ristikuleht, Shamrock, rahvussümbol, taanlastele ja USA Vermonti osariigile on punane ristik aga rahvuslill. Tänu fütoöstrogeenidele on punane ristik ka küpsele nahale mõeldud uuendava kehapalsami üks olulistest koostisainetest. Vajab ju nahk pärast 40. eluaastat endisest tõhusamat tuge,

BIOMARKET

Punane ristik – vananemisvastane õnnetooja


BIOMARKET

Kõige jalgrattasõbralikum tööandja

UUDISED

18

Dr.Hauschka tootjatehas WALA tunnistati Saksamaa BadenWürttembergi liidumaal mulluse aasta kõige jalgrattasõbralikumaks tööandjaks enam kui 500 töötajaga firmade kategoorias. Keskkonnasõbralik transport on ettevõttes au sees juba aastaid. 2003. aastast saadik maksab WALA jalgrattaga tööl käijatele osaliselt kinni kas sõiduvahendi remondikulud või tagavaraosad. Firma territooriumil liikumiseks on kasutada 16 tava- ja 4 elektrijalgratast. Mõeldud on sellelegi, kui sajab vihma – siis saab laenutada vihmakeebi. Jalgrattasõit on tervislik ja keskkonnasõbralik.

Kõhumuredest priiks Grillihooaja alguseks on müügile jõudnud bitter-kõhueliksiir. Traditsiooniliselt kasutatakse bittereid kõhu rahustamiseks ja seedimise korrastamiseks ning taimetargad on neid valmistanud vähemalt 18. sajandist alates. Oma mõru maitsega ergutab bitter esmalt keelel asetsevaid maitsenäsasid ja aktiveerib sedakaudu toidu tervislikuks seedimiseks vajalike sekreetide eritumise seedekulglas. Hind 3.00 / 18 ml.

Selle eliksiiri ravimtaimede – emajuur, ingverijuur, kalmusejuur, koirohu ürt ja musta pipra viljad – kombinatsioon ergutab tõhusalt seedetegevust ja on abiks seedehäirete, kõhupuhituse, iivelduse ja isupuuduse korral. Taimedest on tehtud tõmmis värskes allikavees, millele on lisatud väike kogus roosuhkrut ja sidrunhapet. WALA Bitter-kõhueliksiir ei sisalda alkoholi. Täiskasvanud võtavad üldiselt 1 spl ja 6-12 aastased lapsed 1 tl 1 kuni 3 korda päevas enne sööki. Võib segada veega ja võimaluse korral võtta sisse kuni 30 minutit enne söömist.


BIOMARKET

Maarja ökokosmeetika ühendab traditsioonid ja kaasaegse tehnoloogia Maarja ökokosmeetika sündis soovist ja vajadusest luua kõrge kvaliteediga tooted, milles kasutatakse üksnes looduslikku toorainet, millest valdav osa on pärit mahepõllumajandusest. Võimalikult palju kasutatakse taimi, mis on kasvanud Maarjamaa päikese all ja mille toime on meie jaoks parim.

MAARJA ÖKOKOSMEETIKA

20 Tartus asuvas uues kosmeetikavabrikus valmistatakse hetkel orgaanilisi seepe ja aroomiteraapilisi kehakoorijaid. Nelja aasta jooksul väljatöötatud retseptide koostised sisaldavad kohalikke ürte, taimemahlu ja õlut, luksuslikku kakao- ja karitevõid, mandli- ja linaõli jpm. Maarja toodetes kasutatavad ürdid on pärit Põhjala talu ürdiaiast Põlvamaalt.

Tükiseebi renessanss Vanemad inimesed mäletavad, kuidas vanaema või ema kodus seepi keetis ja räägivad nostalgiliselt, missugune imeline pesemisvahend see oli. Mis siis vahepealsetel aastatel juhtus, et enam head seepi teha ei mõistetud? Maarja ökokosmeetika tehnoloog Eliko Kajak (pildil) selgitab: „Küllap on põhjusi mitmeid, üks olulisem oli vaimustus progressist ning keemiatööstuse võidukäik koos sünteetiliste ainete kasutu-

sele võtmisega, mis võimaldas toota palju ja odavalt. Taim ju kiiresti ei kasva. Seebist sai nahka ülipuhastav ja kuivatav sünteetiline seebilaadne toode, millel naturaalse seebiga palju pistmist ei olnud, sest puudusid taimede ning looduslike õlide loomulikud niisutus- ja puhastusomadused. Tänasel päeval on keemiline paradigma asendumas looduslähedase mõtteviisiga, inimesed on taas pööranud näo looduse poole ning seda ka kehahooldustoodete ja kosmeetika valdkonnas. Kogu maailmas on au sisse tõusnud naturaalne seep, mida valmistavad meistrid väikestes seebitöökodades.” Maarja seepide sarnasus vanaemade tehtud seebiga on siiski vaid see, et tegu on täielikult loodusliku tootega. Erinevused seisnevad nii tooraines kui tehnoloogias. Vanaemade seebipajas podises kõik see, mis tundus vähegi rasva moodi, aga süüa ei sündinud, kuhu lisati leelist umbkaudu, saadud segu keedeti tundide kaupa ja saadud seep eraldati soola abil. Must osa ehk soop vajus alla, seda kasutati majapidamises, puhas osa tõusis peale, see oli ihuharimiseks.


Suvi / 2012

Maarja seebitegu on väga puhaste orgaaniliste taimsete õlide/rasvade ja ürtide/mahlade segu, kus kõik on grammipealt paigas. Teaduse saavutusi kasutatakse praegugi, aga hoopis selleks, et tunda peensusteni taimse tooraine omadusi, toimeid ja käitumist tootmisprotsessis. Keetmise asemel kasutatakse nn külmprotsess-meetodit, seebid valmivad väikestes

partiides, aeglaselt järelkuivades ja laagerdudes, sest nii säilivad erinevate looduslike koostisosade puhastavad, nahka niisutavad, toitvad ja kaitsvad omadused. Lisaks kõrgele kvaliteedile on sellised seebid väga kaunite kordumatute mustrite ja tekstuuriga.

BIOMARKET

Ahvatlevad Maarja ökoseebid.

Maarja seebid • kasutatakse kontrollitud mahepõllumajandusest pärit taimeõlisid ning kohalikke taimi ja ürte • külmprotsess-tootmisel säilivad tooraine omadused ja kulub vähe energiat, sest seebimassi ei keedeta • värvi- ja lõhnaained on looduslikud, saadud taimedest ja mahladest, savidest, õlust, šokolaadist • ei sisalda ühtegi sünteetilist ainet • on täielikult biolagunevad • tükiseepi kasutades ei jää järgi tühja pudelit

Toorroosuhkur on valge suhkru tootmise eelprodukt, mida pole rafineeritud ega muul moel keemiliselt töödeldud. See sisaldab hulgaliselt vitamiine ja mineraalaineid, mida valges suhkrus ei ole.

Maarja aroomiteraapilised kehakoorijad on valmistatud toorroosuhkru, magusmandliõli ja eeterlike õlide baasil ning mõjuvad palsamina nii ihule kui hingele. Koorijad pehmendavad ja toidavad nahka, parandavad naha elastsust ja stimuleerivad vere mikrotsirkulatsiooni ning soodustavad uute naharakkude kasvu. Kõikide koorijate põhikoostises on orgaanilised toorroosuhkur ja magusmandliõli.

Magusmandliõli on mandlitest külmpressitud väga väärtuslik õli, mis imendub kiiresti, ei jäta nahka rasvaseks ning mõjub rahustavalt ja siluvalt ka ekseemsele nahale. Õli sobib kõigile nahatüüpidele ning on suurepärane pehmendaja. Aroomiteraapilised kehakoorijad.

MAARJA ÖKOKOSMEETIKA

21


Keha- ja juuksehooldustoodete valik on uuenenud!

BIOMARKET

Meie šampoonide, juuksepalsamite, dušigeelide ja seepide valik on saanud tublit täiendust ühe Inglismaalt ning kahe Prantsusmaalt pärit ökoloogilise tootesarja näol.

UUENENUD KOSMEETIKAVALIK

22

Bentley Organic tootesari on valmistatud Inglismaal viienda põlvkonna perefirmas Thos. Bentley & Son Ltd, mis alustas oma tegevust 1800 aastatel tekstiilitööstust varustava seebivabrikuna. Tänaseks mitmeid auhindu võitnud Bentley Organic tootesari toodi turule 2006. aastal ja kannab tervikuna Soil Association ranget ökosertifikaati. Tooted sisaldavad lisaks väärtuslikele taimeõlidele ja -tõmmistele rikkalikult ka niisutavat aaloemahla ning looduslikku säilitusainete kompleksi. Valikus on ka spetsiaalselt lastele mõeldud tootesari Bentley Organic Baby Care.

i

Rampal Latour tootesari on valmistatud ühes Prantsusmaa vanimas seebimeistrite töökojas Provence’is, mille Rampali perekond asutas 1828. aastal. Ökoloogilise tootesarjaga tuldi turule 2008. aastal ning tooted kannavad Prantsuse kontrollorgani Ecosert antavat

Cosmébio ökosertifikaati. Šampoonid ja dušigeelid sisaldavad niisutavat ja nahka uuendavat aaloemahla ning kookose- ja päevalilleõli baasil valmistatud naha kaitsevõimet tugevdavat biolipiidide kompleksi.

Emma Noël tootesari on saanud alguse Prantsusmaa ühest tuntuimaist õliveskist Huilerie Emile Noël, mis on asutatud 1920 ja kuulub tänaseni Noëli perekonnale. Ökoõlisid hakati tootma juba 1966. aastal. Lisaks õlidele hakkas firma valmistama ka õlidel baseeruvaid seepe ja muid kehahooldustooteid ning 2007. aastal tuldi turule tervikliku ökoloogilise keha- ja juuksehoodustoodete sarjaga Emma Noël, mis kannab Prantsuse kontrollorgani Ecosert antavat Cosmébio ökosertifikaati.


Suvi / 2012

Tee proovi! Uued ökošampoonid Tutvustame lähemalt meie tootevalikusse lisandunud juuksehooldustooteid. Leia oma lemmik ja saad korraliku peapesu!

Šampoon mee ja kookosega sagedaseks kasutamiseks. Meeldiva tagasihoidliku lõhnaga šampoon sisaldab mett ja kookosetõmmist, mis toidavad ja niisutavad nahka. Sobib nii juuste kui ka keha pesuks. On leebe ka tundlikuma naha korral. Hind 6.73 / 250 ml.

Šampoon oliiviõliga kõigile juuksetüüpidele. Maheda lõhnaga šampoon sisaldab ökoloogilist oliiviõli ja sobib igapäevaseks pesuks. Hind 10.80 / 500 ml.

Šampoon-dušigeel oliivi ja lavandiiniga. Karge lõhnaga peanahka tasakaalustav ja kaitsev šampoon sobib hästi igasugustele juustele. Õrnalt puhastav ja siluv juuste ning ihu pesugeel sisaldab aaloelehtede tõmmist, biolipiidide kompleksi, külmpressitud oliiviõli ja lavandiini eeterlikku õli. Hind 5.90 / 250 ml. Šampoon-dušigeel salvei ja bergamotiga. Malbe lõhnaga šampoon sobib normaalsetele juustele ja tundliku peanaha korral. Niisutab ja toidab ning tugevdab kaitset väliskeskkonna mõjude eest. Õrnalt puhastav ja toitev juuste ning ihu pesugeel sisaldab aaloelehtede tõmmist, biolipiidide kompleksi ja magusa mandli õli. Hind 5.90 / 250 ml.

BIOMARKET

ŠAMPOONID NORMAALSETELE JUUSTELE

23 TEE PROOVI! UUED ŠAMPOONID

Šampoon greibi, apelsini, sidruni ja kummeliga juuste igapäevaseks pesuks. Tsitruseliste eeterlikud õlid puhastavad ja kummelitõmmis rahustab ning aitab juustel taastuda. Hind 6.25 / 250 ml; 2.58 / 50 ml.


ŠAMPOONID KUIVADELE JUUSTELE

BIOMARKET

Šampoon sheavõiga kuivadele juustele. Meeldiva kergelt magusa aroomiga šampoon sisaldab ökoloogilist sheavõid ja sobib igapäevaseks pesuks. Hind 10.95 / 500 ml.

24 TEE PROOVI! UUED ŠAMPOONID

Šampoon normaalsetele ja kuivadele juustele lavendli, aaloe ning jojoobiga. Lavendli eeterlik õli rahustab, aaloemahl ning jojoobiõli niisutavad, parandades peanaha niiskustasakaalu. Hind 6.25 / 250 ml.

Šampoon-dušigeel mee ja greipfruudiga. Erksa lõhnaga šampoon sobib normaalsetele ja kuivadele juustele. Õrnalt puhastav, toitev ning tugevdav juuste ja ihu pesugeel sisaldab aaloelehtede tõmmist, biolipiidide kompleksi ja apelsiniõitelt kogutud ökomett. Hind 5.90 / 250 ml; 15.00 / 1 L.

JUUKSEPALSAM

Juuksepalsam sheavõi, päevalille ja kummeliga. Sheavõi, päevalilleseemneõli ja pehmendav kummelitõmmis niisutavad ja hooldavad juukseid külluslikult. Hind 6.25 / 250 ml; 2.58 / 50 ml.


Suvi / 2012

Šampoon baobabiõliga rasustele juustele. Värske lõhnaga šampoon sisaldab ökoloogilist baobabiõli ja sobib igapäevaseks pesuks. Hind 10.95 / 500 ml. Šampoon-dušigeel savi ja raudürdiga. Kergelt vürtsika raudürdi lõhnaga šampoon sobib normaalsetele ja rasustele juustele. Korrastab peanaha rasusust ja puhastab tõhusalt. Leebe ja toitev juuste ja ihu pesugeel sisaldab aaloelehtede tõmmist, biolipiidide kompleksi ja peene struktuuriga päikese käes kuivatatud rohelist savi. Hind 5.90 / 250 ml; 15.00 / 1 L.

Kõõmašampoon jojoobiõliga. Tõrvase lõhnaga šampoon sisaldab ökoloogilist jojoobiõli ja sobib igapäevaseks pesuks. Hind 10.95 / 500 ml.

Šampoon-dušigeel damaskuse roosiga. Delikaatse roosilõhnaga šampoon rahustab ja niisutab tõhusalt, sobides hästi ülitundlikule ja allergilisele peanahale. Õrnalt puhastav ja väliskeskkonna mõjude eest kaitsev juuste ja ihu pesugeel sisaldab aaloelehtede tõmmist, biolipiidide kompleksi ja damaskuse roosi õievett. Hind 6.32 / 250 ml.

BIOMARKET

ŠAMPOONID RASUSTELE JUUSTELE

Šampoon kuivadele ja kahjustatud juustele granaatõuna, aaloe, oliivi ja magusa apelsiniga. Aaloemahl, granaatõuna ekstrakt ja oliivõli niisutavad ja soodustavad taastumist ning magusa apelsini eeterlik õli elustab tuhmunud juukseid. Hind 6.25 / 250 ml.

ERIŠAMPOONID

25 TEE PROOVI! UUED ŠAMPOONID

Šampoon normaalsetele ja rasustele juustele oliivi, teepuu ja eukalüptiga. Oliiviõli, teepuu ja eukalüptipuu eeterlikud õlid on tuntud oma puhastava ja antibakteriaalse toime poolest, jättes samas peanahale värske tunde. Hind 6.25 / 250 ml.


Aeg maha, raamat kätte! Lõpuks ometi jõuab kätte see oodatud suveaeg, mil energiat koguda ning hommikuti täie mõnuga magada. Suvepuhkusel on hea võtta aega ka iseendale – lugeda mõnda väärt raamatut ning arendada endas tahke, mis kiirel tööajal tahaplaanile jäävad. Nii astud sügisesse mitte ainult puhanuna, vaid ka veelgi kaunima, targema, tervema ja nooruslikumana. Selleks sulle siin kolm head raamatusoovitust ning lisaks mõned kuldaväärt kursused Lilleoru keskuselt. Raamatud on saadaval ka Biomarketis.

BIOMARKET

„Nooruse allika iidne saladus”

AEG MAHA, RAAMAT KÄTTE!

26

„Loomulikult ilus. Tee ilu ja tervise juurde” Soomes laialt tuntud Frantsila ürditalu perenaine Virpi Raipala-Cormier on kirjutanud raamatu loomulikust ilust ja tervisest spetsiaalselt naistele. Kergesti loetav, rohkete illustratsioonidega ja praktilistest nõuannetest tulvil raamat on leidnud suurt poolehoidu ja müügiedu nii Soomes kui Eestis. Mahuka teose (320 lk) hind on 16.75 eurot. Raamatu autor Virpi tuleb suve lõpul Eestisse ja viib läbi kursuse naistele (vt infot allpool).

Peter Kelderi ülimenukas raamat tõi esmakordselt laiema avalikkuse ette info Tiibeti mägikloostrites praktiseeritavast viie tiibetlasena tuntud harjutustest ja nende noorendavast toimest. Harjutuste tegemine võtab hommikuti kõigest 10-20 minutit, kuid nende mõju ergastab kogu keha: vereja lümfiringet, närvi-, hingamis- ja seedesüsteemi ning lihaseid ja liigeseid. Harjutusi regulaarselt tehes avastad peagi, et jõuad rohkem ja tunned oma päevast enam rõõmu. Raamatu kaks esimest tiraaži on Eestis juba läbi müüdud ning hetkel on müügil kolmas trükk. Raamatus on 100 lehekülge ja see maksab 12.15 eurot. Raamatu täiendusena on saadaval ka viit tiibeti harjutust tutvustav praktiline DVD (14.7 eurot) ning augusti alguses toimub Lilleoru keskuses harjutusi tutvustav kursus (vt infot allpool).

„Joogi autobiograafia” Paramhansa Yogananda 1946. aastal ilmunud võrratu elegantsi, peene huumori ja argitarkusega kirjutatud raamat on ainukene omataoline teejuht India joogide iidsesse kultuuri. Legendaarne „Joogi autobiograafia” on maailmas tänaseni üks enim müüdud 20. sajandi vaimne teos, mis on sügavalt mõjutanud paljusid inimesi kõikjal maailmas. Müstiline ja võrratu! Mahukas teos (517 lk) maksab 17.13 eurot.


Suvi / 2012

VÄEKURSUS NAISTELE – RAVIMTAIMED JA LOODUSTERAAPIAD, JOOGA JA TSEREMOONIAD 31. august – 2. september Avastame füüsilise, psüühilise ja hingelise heaolu allikaid, tutvustame just naisele sobivaid ravimtaimi ja loodusteraapilisi protseduure, kehalisi ja hingelisi harjutusi ning tseremooniaid. Juhendaja Virpi Raipala-Cormier on tunnustatud teadjanaine Frantsila ürditalust Soomes. Kursuse hind on 90 eurot. Täpsem info ja kursustele registreerumine www.lilleoru.ee. Virpi Raipala-Cormier

Maret Makko

Anne-Ly Naukas

Suvel võib Eestimaa randadest ja mujaltki leida vitamiinirohkeid kibuvitsamarju. Võta ette väike jalutuskäik, korja pisut kibuvitsamarju ja pane need talveks purki. Küll siis koged ise, milline suurepärane tunne on külmadel sügis- ja talveõhtutel omatehtud vitamiinipommi abil rõõmust ja tervisest pakatada. Biomarketi raamatupidaja Sirje jagab siin oma retsepti, kuidas kibuvitsad talveks purki panna. âPunase värvuse saavutanud, kuid mitte täiesti küpsed (pehmed) kibuvitsamarjad lõigata pooleks ja väikese lusika abil puhastada seemnetest. âSiis panna laiapõhjalisse potti mahuvahekorras 1:1 vett ja suhkrut ning lasta segu keema. âHoida suhkrulahust potis keemistemperatuuril ning kasta lahusesse väikeste portsionite kaupa marju, st panna marjad potti, lasta segul vaid korraks keema tõusta ja siis tõsta lusika või vahukulbiga marjad pestud ja ahjus kuumutatud purki. âPurgis võib marju õrnalt vajutada, et need tihedalt jääks. Panna potti jälle uus ports marju ning korrata eelnevat protseduuri kuni purk saab marju täis. âSiis lisada purki suhkrulahust ning kontrollida, et see oleks servani ja täidaks tihedaks vajutatud marjade vahed (st et purki ei jääks õhumulle). âSeejärel sulgeda purk kaanega õhukindlalt ning keerata tagurpidi jahtuma. âJahtunud purgid asetada kodus auväärsele kohale sügist ja talve ootama.

BIOMARKET

VIIS NOORENDAVAT TIIBETI HARJUTUST 4. – 5. august Kursusel õpid õigesti tegema viit iidset ja lihtsat praktikat, mis avavad pikendatud nooruse, hea tervise ja imepärase elujõu väravad ning võtavad sinu päevast üksnes 10-20 minutit. Juhendaja Anne-Ly Naukas on krija hatha jooga ja viie tiibeti harjutuse õpetaja. Kursuse hind on 40 eurot.

Talvevitamiinid pane ise suvel purki

27 TALVEVITAMIINID PANE ISE SUVEL PURKI

PRAKTILISED RAVIMTAIMEKURSUSED Nii iidne kui on maailm on ka ravimtaimed ja nendega ravimine. Nendel kursustel õpid seda võlumaailma tundma ja kasutama. 29. juulil Algajale ravimtaimesõbrale 05. augustil Ravimtaimedest tinktuuride valmistamine 19. augustil Ravimtaimed – see on meditatsioon Juhendaja Maret Makko on apteeker ja taimetark. Ühe kursuse hind on 30 eurot.


BIOMARKET

Toit, millel on iseloomu Paljud Biomarketis müüdavad tooted kannavad lisaks tavapärasele ökomärgile ka Kreeka viljakusjumalanna Demeteri märki. See näitab, et toode on kasvatatud ja valmistatud biodünaamilise põllumajanduse põhimõtete kohaselt. Tegemist on vanima, puhtaima ja ka põnevaima sertifitseeritud mahepõllunduse suunaga maailmas. Biodünaamilise põllunduse põhimõtted võivad kohtati lausa müstilised tunduda, nii et Demeteri märgi tunnuslause „Toit, millel on iseloomu” on igati tabav ja sobib hästi kokku ka nende toodete imetabaselt hea maitsega.

Biodünaamilise põllumajanduse sünd

TOIT, MILLEL ON ISELOOMU

28

Biodünaamilise põllumajanduse sünd jääb 1920. aastatesse, mil 19. sajandi teise poole ja 20. sajandi alguse industrialiseerumise puudused hakkasid ka põllumajanduses ilmnema. Farme käsitleti tootmisüksustena ning eesmärgiks oli saada tootmisvahenditest maksimaalset tulu. Avastati lämmastiku oluline seos taimekasvuga ning sündis sünteetiliste väetiste tööstus. Esimese maailmasõja arsenalis olnud närvigaasist sai impulsi pestitsiidide tootmine. Kasutusele võeti antibiootikumid. Loomade pidamine väga piiratud liikumistingimustega suletud ruumides muutus põllumajanduses normiks. Samal ajal hakkasid ilmnema esimesed märgid langevast mullaviljakusest, loomade ja taimede vähenevast elujõust ning vastupanuvõimest haigustele. Need murettegevad arengud olid põllumeeste hulgas jätkuvaks kõneaineks ning nii pöörduti nõuannete saamiseks Austria mõtleja ja meilegi tuntud waldorfpedagoogika alusepanija Rudolf Steineri poole. Sellest ajendatuna pidas Steiner 1924. aastal loengute sarja „Põllumajanduse taaselustamise vaimsed alused”. Ta oli üks esimesi avaliku elu tegelasi, kes

seadis avalikult kahtluse alla tööstusliku lähenemise põllumajandusele ning hoiatas selle keskkonda hävitava mõju eest. Need loengud panid aluse biodünaamilise põllumajanduse põhimõtetele ning seda võib pidada kaasaegse jätkusuutliku põllumajanduse ja ökoliikumise alguseks. 1927. aastal moodustati esimene talumeeste ühistu biodünaamiliste toodete müügiks ning 1928. aastal oli juba ligi 1000 biodünaamilist farmi. Tänaseks on 50 riigis ligi 4500 biodünaamilist farmi ning 142 000 hektarit haritavat pinda. Eesti Biodünaamika Ühing asutati 1989. aastal ja sellest sai alguse siinne mahepõllundusliikumine.

Biodünaamika põhimõtted Biodünaamiline põllumajandus täidab kõiki tavapäraseid mahepõllumajanduse kriteeriumeid, kuid väga mitmes aspektis on mindud veel samm edasi. Biodünaamika lähtekohast ei käsitleta farmi tootmisüksuse, vaid pigem tervikliku elusorganismina. Oluliseks peetakse just farmi kui terviku toimimise tasakaalustatust, et see oleks iseseisvalt elujõuline ja jätkusuutlik (nt saaks hakkama ilma väljast juurde antavate


29 TOIT, MILLEL ON ISELOOMU

väetisteta) ning arvestaks ümbritseva keskkonnaga nii kitsamas kui ka laiemas tähenduses. Ollakse veendumusel, et farmi terviklikkus ja elujõulisus (sh kõrge ja jätkusuutlik mullaviljakus, taimede elujõulisus ja loomade heaolu) on eelduseks sellele, et toodetud toit oleks tervislik ja kannaks endas täisväärtuslikku eluenergiat. Biodünaamilise põllumajanduse põhimõtted on kirja pandud vastavates juhendites, millest lähtuvalt toimub ka farmide ja toodangu sertifitseerimine, et see võiks kanda Demeteri logo. Need juhendid ja nõuded on küllaltki detailsed ja toome siinkohal välja vaid mõned olulisemad põhimõtted, mis eristavad biodünaamilist põllumajandust mahepõllumajandusest (tavapõllumajandusest rääkimata). Loomade olemasolu ja heaolu. Loomade olemasolu on biodünaamilise farmi puhul kohustuslik ( v.a viljapuuaiad, kus on komposti kasutamise nõue) ning seotud põllumaa suurusega. Loomad,linnud, taimed, putukad, mullaviljakus on omavahel loomulikult seotud ning farmi terviklik toimimine ilma nendeta pole mõeldav. Sõnnikul on biodünaamilises põllumajanduses väga oluline koht. Samuti peetakse tähtsaks loomade heaolu, nähes neidki mitte neljajalgsete tootmisvahenditena, vaid hingestatud elusorganismidena. Nii

BIOMARKET

Suvi / 2012

Kompostihunnik Dr.Hauschka tehase ravimtaimeaias.


BIOMARKET TOIT, MILLEL ON ISELOOMU

30

näiteks on keelatud tavapraktikas rakendatav sarvede eemaldamine lehmadelt – jääb ära loomadele väga valulik protseduur ning, mis veelgi olulisem, jäetakse alles nende väärikus ja isikupära. Mullaviljakuse edendamine. Mullaviljakuse säilitamine ja edendamine on biodünaamikas kesksel kohal. Lisaks tavapärasele sõnniku- ja kompostimajandusele rakendatakse siin ka spetsiaalseid biodünaamilisi preparaate, mis koosnevad ravimtaimedest, mineraalidest ja sõnnikust. Enamasti on need preparaadid valmistatud farmist pärit toorainest ning neid kasutatakse sarnaselt klassikalise homöopaatia põhimõtetele väga väikestes ja lahjendatud kogustes. Ehk teisisõnu, oluliseks ei peeta niivõrd preparaadi füüsilist mahtu, kuivõrd selles peituvaid dünaamilisi jõude, mis annavad mullale vajalikke impulsse. Igal asjal on õige aeg. Õige ajastuse ja kosmiliste rütmide järgimine on samuti oluline – loodusel on omad rütmid ja tähtis on neid tähele panna, mõista ja arvesse võtta. Nii peetakse näiteks kinni kuufaasidest sõltuvast külvikalendrist, kuna on nähtud, et eri faasides külvatud taimede saagikus ja haigustele vastupanuvõime võib olla väga erinev. Terviklik vaade farmile. Farmi vaadeldakse tervikliku organismina ja seetõttu ei ole esikohal lühiajaline saagikuse maksimeerimine mingil konkreetsel põllulapil, vaid farmi edu-

kus on palju mitmetahulisem. Oluliseks peetakse vee säästlikku kasutamist ja pindalast vähemalt 10% säilitamist loodusliku mitmekesisuse tagamiseks, tähtis on kohaliku tooraine ja tööjõu kasutamine, kogukonnas osalemine ning kultuuritavade säilitamine. Samuti on loomulik erivajadustega inimeste väärikas ja võrdväärne kaasamine farmi töösse ja ellu. Ehkki biodünaamilise põllumajanduse põhimõtted ja juhendid on täpselt paika pandud ja nende järgimist kontrollib vastav sertifitseerimisasutus, on samas oluliseks printsiibiks ka see, et iga farm ja asukoht on olemuselt unikaalne ja see, mis toimib hästi ühes kohas, ei pruugi olla õigustatud teises keskkonnas. Oluline on olla kooskõlas ümbritseva keskkonna ja looduse rütmidega. See eeldab põllumehelt mitte kuiva reeglite ja juhendite järgimist, vaid avatud silma, mõistust ja südant, et jälgida, tunnetada ja mõista ümbritsevaid looduslikke protsesse ning neist lähtuvalt õigeid valikuid teha. Ka biodünaamilise põllumajanduse ametlik juhend hoiatab sissejuhatuses: „Kui keegi soovib rakendada neid standardeid viisil, mida tihtipeale kohtame seaduste järgimisel, et ainuke mure on nõutud formaalsustest kinni pidamine või otsitakse „seaduseauke” oma majandusliku kasu suurendamise nimel, siis soovitame sellisel inimesel tegeleda põllumajandusega mõnel muul viisil.” Iseloomuga toit eeldab iseloomu ka selle valmistajalt.

Biomarketis võib Demeteri märgiga tooteid leida järgmiste firmade sortimendist: • Naturata (õlid, pastatooted, kuivatatud puuviljad) • Spielberger (kuivained) • Lebensbaum (teed, kohvid) • Hampstead (teed) • Meinklang (mahlad, veinid) • Veinid Lisaks võib biodünaamilisest põllumajandusest pärit koostisaineid leida ka Dr.Hauschka, Sonetti ja Primavera toodetest.

Biodünaamiline preparaat.


Suvi / 2012

tesaadavust, kui tõstab ka mahetootjate tegevuse efektiivsust ja tulukust. Ühistu liikmeks võib olla Eestis asuv füüsiline ja juriidiline isik, kes kasvatab mahepõllumajanduslikke saadusi. Ühistu koondab viit eri suunaga seltsingut: teraviljaseltsing, lihaseltsing, puu- ja köögiviljaseltsing, piimaseltsing ning mee- ja teeseltsing. Tänaseks on liikmete arv kasvanud juba 90ni ning uued liikmed on jätkuvalt oodatud. Ühistus töötab hetkel 5 inimest.

Oma liikmete toodangut turustatakse kaubamärgi Eesti Mahe all. Kui algselt pakuti kaupa eelkõige messidel ja laatadel, siis praegu on tooted müügil üle Eesti asuvates ökopoodides, turgudel, Rimi, Selveri ja Prisma kaubanduskettides. Veel müüakse mahetoitu restoranidele, kohvikutele, koolidele ja lasteaedadele. Eesti mahetootjate kaupa müüakse ka Soome, Taani, Lätti ja Leetu. Käimas on põnev ja innovaatiline projekt koostöös Eestimaa Talupidajate Keskliiduga – suvel jõuavad Eestisse esimesed mahepiimaautomaadid, mis lubavad varsti suuremate kaubanduskeskuste juurest osta maitsvat koorimata ja pastöriseerimata toorpiima otse oma taarasse. Plaanis on seada üles kuni 25 mahepiimaautomaati, mida hakkab haldama tulundusühistu Eesti Mahe, kes korraldab ka piima kohaleveo. Piima kvaliteedil hoiab silma peal terviseamet. Sarnane lahendus töötab Itaalias ning sealt see idee ka pärineb.

Eesti Mahe toodang on nõutud ja ei püsi lettidel kaua. Taali mesila perenaine Sirje Taal laadakaupa pakkumas.

31 EESTI MAHE SÜNNIB KOOSTÖÖST

Biomarketis ning teistes öko- ja tavapoodides on müügil Eesti Mahe logoga ökotooted, mis pärit meie enda kodumaistelt põldudelt, metsadest, lautadest ja mesitarudest. Oleme harjunud mõttega, et eestlane juba naljalt koostööd ei tee – omaette nokitsemine on ju ikka kõige õigem teguviis. Eesti Mahe aga näitab, et koostöögeen on meis siiski täitsa olemas. Tulundusühistu Eesti Mahe asutati 2003. aastal. Asutajaliikmeteks olid 35 talupidajat, osühingut ja aktsiaseltsi. Alustati mahejahude müügiga, millele on järk-järgult lisandunud köögi- ja puuviljad, mesi, maitse- ja teetaimed, liha- ja piimatooted. 2007. aastal omandas Eesti Mahe enamusosaluse Märjamaa Lihatööstuses, kust jõuab Eesti turule värske maheliha. Eesti Mahe eesmärk on oma liikmete teenindamine mahepõllumajanduslike saaduste tootmisel, käitlemisel ja turustamisel. Samuti varustab ühistu liikmeid põllumajanduslike sisenditega (nt silokile, silovõrk, heinapallinöör), mis ühiselt ostetuna on märksa odavamad. Selline ühine tegutsemine on nii tarbijate huvides, parandades Eesti mahetoodete kät-

BIOMARKET

Eesti Mahe sünnib koostööst


Salatiõlide rikkalik maailm

BIOMARKET

Lopsakas suvi suurendab meie salatiisu. Tutvustame siin firma Naturata kvaliteetõlisid, mis muudavad värske ja vitamiinirikka salati veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks. Head katsetamist! Kõrvitsaseemneõli. Aromaatse, pähklilise maitsega. Kasutamine: salatid, toortoidud, magustoidud. Iseloomulik austria köögile. Intensiivse maitse tõttu kasutada korraga vähe. Hind 11.80 / 250 ml.

Seesamiseemneõli. Maheda, aromaatse, eksootilise maitsega. Kasutamine: salatid, toortoidud, hautised, magustoidud, aasiapärased road. Hea looduslike antioksüdantide sisaldus. Hind 5.85 / 250 ml. Hind 8.74 / 500 ml.

Nisuiduõli. Hõrgu, teraviljalise maitsega. Kasutamine: salatid, toortoidud, magustoidud, müsli. Kõige kõrgema E-vitamiini sisaldusega toiduõli. Sobib ka väikelaste toitudele. Tarvitada võimalikult värskena. Tavatoodang. Hind 10.61 / 250 ml.

Tudraõli. Aromaatse, õrnalt lillelise maitsega. Hea alternatiiv linaõlile, ei ole nii intensiivse maitsega. Kasutamine: salatid, hautatud köögiviljad (lisada pärast valmistamist), eriti hea kartuli ja kohupiimaga. Hind 5.99 / 250 ml.

Kanepiõli. Pähklilise ja kanepile omase põneva maitsenüansiga, lisab toitudele särtsu. Kasutamine: salatid, toortoidud. Optimaalse omega-6 ja omega-3 rasvhapete suhtega, märkimisväärse linoolhappe sisaldusega. Hind 12.99 / 250 ml.

Värvohakaõli. Neutraalse maitsega, mistõttu sobib hästi väga erinevatesse toitudesse, sh salatid, toortoidud, hautised. Kõige kõrgema linoolhappe sisaldusega taimeõli. Hind 5.88 / 500 ml.

Rapsiõli. Mahedamaitseline universaalõli, mis sobib paljudesse toitudesse, sh salatitesse, toortoitudesse, hautistesse. Heas tasakaalus küllastamata rasvhapete (sh linool- ja linoleenhappe) sisaldus. Hind 5.80 / 500 ml.

Salatiõli. Maheda ja harmoonilise maitsega rapsi-, päevalille- ja linaõli kasulikke omadusi ühendav õlisegu, mis sobib hästi salatitesse, toortoitudesse ja salatikastmetesse. Hind 5.78 / 500 ml.

SALATIÕLIDE RIKKALIK MAAILM

32


Suvi / 2012

Linaseemneõli. Kergelt mõrkja, spetsiifilise maitsega. Sobib salatitesse, toortoitudesse, hautistesse. Eriti hea kartuli- ja kohupiimatoitudega. Kõrgeima linoleenhappe sisaldusega õli. Pärast avamist tarvitada lühikese aja jooksul. Hind 5.99 / 250 ml.

Oliiviõli Itaaliast. Magus-mahe ning mitme oliivisordi maitseid ühendav rikkalik õli. Kasutamine: salatid, toortoidud, tomatija pestokastmed, pasta- ja köögiviljaroad, vahemeremaade köök, hautised, küpsetised, samuti praadimisel. Hind 12.50 / 500 ml.

Oliiviõli Portugalist. Puuviljase, vürtsika maitsega. Kasutamine: salatid, toortoidud, tomati- ja pesto-kastmed, pasta- ja köögiviljaroad, vahemeremaade köök, hautised, küpsetised, samuti praadimisel. Hind 11.76 / 500 ml.

Oliiviõli Kreetalt. Värske, puuviljase maitsega. Kasutamine: salatid, toortoidud, tomati- ja pestokastmed, pasta- ja köögiviljaroad, vahemeremaade köök, hautised, küpsetised, samuti praadimisel. Hind 5.65 / 250 ml. Hind 10.69 / 500 ml.

Oliiviõli Blume des Öls. Täidlase, tugeva, aromaatse maitsega. Valmistatud Andaluusia oliividest. Kasutamine: salatid, toortoidud, tomati- ja pestokastmed, pasta- ja köögiviljaroad, vahemeremaade köök, hautised, küpsetised, samuti praadimisel. Hind 16.49 / 500 ml.

Oliiviõli Hispaaniast. Täidlase, puuviljase maitsega. Kasutamine: salatid, toortoidud, tomati- ja pesto-kastmed, pasta- ja köögiviljaroad, vahemeremaade köök, hautised, küpsetised, samuti praadimisel. Hind 9.50 / 750 ml.

SALATIÕLIDE RIKKALIK MAAILM

33


BIOMARKET

Võluva maitsega palsamiäädikad Sarapuupähkliõli. Sobib oma klassikalise pähklimaitse tõttu ideaalselt küpsetistesse, vahvlitesse, salatitesse, kastmetesse. Rikkalikult küllastamata rasvhappeid, hea E- ja B-grupi vitamiinide ning Mg, P, K, Fe ja Ca sisaldus. Hind 7.15 / 100 ml.

Makadaamiapähkliõli. Lisab toidule peene õrnalt röstitud pähklilise maitsenüansi. Kasutamine: salatid, magustoidud, hautised. Suure küllastamata rasvhapete ja B-grupi vitamiinide sisaldusega. Hind 7.15 / 100 ml.

Palsamiäädikas di Modena on peene, puuviljase maitsega. See on laagerdunud traditsioonilisel viisil puuvaadis. Sobib hästi salatitesse, tumedatesse lihakastmetesse, magustoitudesse ning mozzarella ja parmesani juustuga. Hind 7.29 / 250 ml.

VÕLUVA MAITSEGA PALSAMIÄÄDIKAD

34

Avokaadoõli. Pressitud otse viljalihast. Sobib hästi kala, liha, köögivilja hautamiseks. Samuti salatitesse, dipikastmetesse ja magustoitudesse. Tasakaalus rasvhapete poolest hea terviseõli. Hind 7.15 / 100 ml.

Palsamiäädikas on Lõuna-Euroopa köögis sama loomulik kui vein ja oliiviõli. Naturata palsamiäädikad on pärit Itaaliast, valmistatud traditsioonilisel viisil ja puhtast mahepõllunduslikust toorainest ning maitsevad seepärast just sellised nagu üks õige palsamiäädikas olema peab.

Aprikoosiseemneõli. Hõrgu mandli- ja martsipaninoodiga. Sobib suurepäraselt magustoitudesse (sh. puuviljasalatid) ning toorsalatitesse. Kõrge küllastamata rasvhapete ja E vitamiini sisaldus. Hind 8.50 / 100 ml.

Palsamiäädikakreem. Suurepärase rikkaliku aromaatse maitsega traditsioonilisel viisil valmistatud palsamiäädikakreem sobib hästi magustoitude ja puuviljade garneerimiseks, linnu- ja lambaliharoogadele ning salatitesse. Hind 6.07 / 150 ml. Valge palsamiäädikas on magus-hapuka viinamarjamaitse ja madala happesusega. Valmistatud Trebbiano viinamarjadest. Sobib hästi liha ja kalatoitudele, sparglile, vahemeremaade roogadele. Hind 5.94 / 500 ml.


Suvi / 2012

Põnev! Arche sojakastmed ja riisiäädikas

BIOMARKET

Kuna suvine salati- ja grillhooaeg on algamas, siis tuletame meelde, et Jaapani köögist tuntud sojakastmed ei ole mõeldud sugugi ainult sushi kõrvale, vaid nende kasutusvõimalused on palju mitmekülgsemad – maitserikas sojakaste sobib suurepäraselt salatite, kastmete, marinaadide ja grilltoitude maitsestamiseks. Arche autentsed Jaapani sojakastmed on valmistatud loomuliku kääritamise teel ja traditsioonilisel aeglasel meetodil parimast mahepõllunduslikust toorainest.

Bio Shoyu on Arche sojakastmetest kõige mahedam ja seega ka kõige universaalsem. Valmistatud klassikaliselt sojaubadest ja nisust. Kui retseptides on mainitud heledat sojakastet, siis kasutada Arche valikust just seda. Sobib erinevate toitude, salati- ja dipikastmete maitsestamiseks. Hind 5.11 / 150 ml. (serveerimispudel) Hind 4.86 / 250 ml. Vähendatud soolasisaldusega Bio Shoyu sisaldab 43% vähem soola tänu topeltfermenteerimisele. Hind 5.69 / 150 ml.

Bio Tamari on klassikaline sojakaste, ainult sojaubadest ning omandanud täidlase aroomi seedripuidust vaatides laagerdumisel. Säilitab oma vürtsika aroomi ka toidu pikemal keetmisel. Sobib erinevate toitude maitsestamiseks, grillimiseks ning marinaadidele vürtsika nüansi lisamiseks. Valmistatud sojaubadest, riisiveinivürtsikastmest ja röstitud odrajahust. Hind 7.80 / 250 ml.

Yaemon Tamari on eelmisest täidlasem, vürtsikas, erakordselt küpse ja rikkaliku maitse ning aroomiga sojakaste. Täidlase aroomi omandab see Tamari ca kaheaastasel laagerdumisel seedripuidust vaatides. See on Arche kõige kontsentreeritum sojakaste, toidule lisamisel piisab vaid vähesest kogusest. Valmistatud sojaubadest, riisiveinivürtsikastmest ja röstitud odrajahust. Hind 8.82 / 250 ml.

Genmai Su on mahedalt hapuka aroomiga riisiäädikas, valmistatud enam kui 1000 aasta vanuse meetodi järgi. Kasutamiseks erinevates toitudes äädika asemel, lisab marinaadidele, salati- ja dipikastmetele õrna hapuka nüansi ning sobib läätse- ja oatoitude maitsestamiseks. Valmistatud koorimata riisist, veest ja kääritavast Aspergillus oryzae kultuurist. Hind 4.79 / 250 ml.

PÕNEV! ARCHE SOJAKASTMED JA RIISIÄÄDIKAS

35


Himaalaja kristallsool toob tervist

BIOMARKET

Inimese veri vastab 1% soolalahusele ning ilma soolata pole elu võimalik. Soola on kasutatud tema raviva ja puhastava toime tõttu aastatuhandeid. Teisalt jälle on soolatarbimine tervist kahjustav. Põhjus on selles, et sööme soola liiga palju ja meie söögisoolal on algupärase kristallilise soolaga vähe pistmist. Tavaline söögisool saadakse rafineerimise ja kuumtöötlemise tulemusena. Sellisel viisil puhastatakse soolast välja kõik seal algselt olnud mineraalid, peale naatriumkloriidi. Liigne sool, mida keha kasutada ja väljutada ei suuda, muutub jääkaineks, mis võib kuhjudes tekitada terviseprobleeme.

KRISTALLSOOL

36

Soola leidub maa peal rikkalikult. Kõige rohkem on soola ookeanis, kuid keskkonna saastatuse tõttu on meresool oma kõrge kvaliteedi kaotanud. Seda kinnitab ka fakt, et ca 80% meresoolatootjatest pakub rafineeritud soola. Kaevandatav kivisool on tunduvalt väärtuslikum kui söögisool, kuid kivisoolas olevad mineraalid on organismi poolt raskesti omas-

tatavad. Kristallsool on vastupidiselt kivisoolale korrastatud struktuuriga, mis laseb rakkudel mineraale hästi omastada. Himaalaja looduslik kristallsool tekkis 250 miljoni aasta eest mere kuivamise tulemusena ning kuulub loodusliku soola kõige mineraalaineterikkamate vormide hulka. Himaalaja kristallsool mõjub puhastavalt, tasakaalustavalt ja jääkaineid väljutavalt ning on seetõttu abiks puhastuskuuride ja dieetide puhul. Sool on jodeerimata ja lisaaineteta ning sisaldab inimese organismile vajalikke mineraale nagu kaltsium, kaalium, magneesium, jood, tsink, raud jne. Tänu soolakristallide erakordselt peenele kristallilisele struktuurile on need ained organismi poolt kergesti omastatavad. Himaalaja sool sobib nii toiduvalmistamiseks kui ka vanni- või saunasoolana kasutamiseks. Himaalaja kristallsool on müügil nii jahvatatud peensoolana kui ka jämesoolana, samuti erinevate maitsesooladena. Lisaks on saadaval ka pisut suuremad soolakristallid, mida kasutatakse vee ja soola segu ehk nn sole valmistamiseks. Sole nimi pärineb ladinakeelsest sõnast sol (päike), sest öeldakse, et sole pole muud kui päikesevalgus vedelal kujul.


SOLE KASUTAMINE Joogikuur. Juba vanad roomlased teadsid, et joogikuur soolveega kiirendab ainevahetust ja tugevdab immuunsüsteemi. Soovitatav kogus on 1 tl puhast sole’t lahjendada vähemalt ¼ l veega ning juua üks kord päevas hommikuti enne sööki või päeva jooksul, kuid mitte toidukorra kõrvale. Sole’t juua ainult lahjendatuna! Suuvesi. Loputage suud ca 1 minuti jooksul puhta sole’ga või sole ja vee seguga.

Kurguloputus. Vajadusel mitu korda päevas 1-10% sole-lahusega kurku kuristada. Ninaloputus. 1% lahusega nina loputamine on hea vahend nohu vastu. Silmade loputus. Soovitatav on 1% soolalahus, mis vastab pisaravedeliku soolasisaldusele ning ei ärrita silmi. Võimalusel kasutage klaasist silmaloputusanumat. Naha ebapuhtuste hooldus. Selleks sobib kõige paremini lahjendamata sole, mida võib õhtul enne uinumist või ka päeva jooksul vastavatele kohtadele näol, dekolteel, seljal jne peale kanda. Putukahammustuste korral mõjub lahjendamata sole paistetust alandavalt ning leevendab sügelust. Vann. Soovitav on ca 1% sole-vann (täisvann või osaline) 37º veega 10-30 minuti jooksul. Leevendava toime tõttu on vannid kasulikud naha- ja liigesehaiguste puhul. Osalise sole-vanni jaoks võtta ca 60-200 g soola 2 l vee kohta. Sole-vannid mõjuvad puhastavalt, tasakaalustavalt ja toniseerivalt ning vastavalt veetemperatuurile kas värs-

kendavalt või rahustavalt. 1% sole-jalavann mõjub lõdvestavalt lihastele.

< Himaalaja kristallsoolad 3,30 / 500 g, < Himaalaja soolakristallid Lotus 6,39 / 500 g Himaalaja ürdisoolad 3,58 / 170 g

37 HIMAALAJA KRISTALLSOOL TOOB TERVIST

SOLE VALMISTAMINE: Täitke klaas poolenisti Himaalaja või Lotus soolakristallidega ning valage vett täis. Umbes tunni aja pärast on sole valmis. Klaasi võib veega täita nii kaua, kuni kristallid täielikult lahustunud on. Klaasi põhja tekkinud sete jätke joomata. Lotus soolakristalle ehk haliiti esineb looduses harva ning neid peaaegu läbipaistvaid kristalle võrreldakse lootoseõiega, puhtuse sümboliga. Sole’t saab valmistada ka Himaalaja jämesoolast.

BIOMARKET

Suvi / 2012


BIOMARKET

Taimeteed emmedele ja beebidele

TAIMETEED EMMEDELE JA BEEBIDELE

38

Rasedusaegne tee. Imetava ema tee.

Raseduse ajal on oluline piisavalt juua. Ema kehas olevate vedelike kaudu saab laps oma arenguks vajalikud toitained, vitamiinid ja mineraalid ning tasakaalustatud vedelikutarbest sõltub lapse ainevahetus ja vereringe. Lapseootel olles suureneb vedelikuvajadus, kuna verehulk kehas kahekordistub, vee vajadus ainevahetusel kasvab ning siseorganite töökoormus on tavapärasest oluliselt kõrgem. Vedelikupuudus paneb kehale täiendava koorma, mistõttu tuleks järgida soovituslikku vedelikutarbimist ca 2-2,5 liitrit päevas. Lebensbaumi rasedusaegne tee aitab loomulikul viisil kaasa lapseootel naise kehas toimuvatele muutustele ning mõjub tasakaalustavalt nii kehale kui vaimule. Rahustav sidrunmeliss ja seedimist soodustav piparmünt ai-

tavad leevendada rasedusega seotud iiveldust. Apteegitill, aniis ja köömned on tuntud seedimist tasakaalustavate omaduste poolest. Mineraali- ja ensüümirikas nõges aitab kehal vältida vedelikupeetust. Noortes nõgeselehtedes on ka rikkalikult rauda ja klorofülli, mis toetavad vereloomet. Õdusalõhnalised lavendliõied mõjuvad lõõgastavalt ja aitavad hoida sisemist tasakaalu ning tunda end kindlalt ja kergelt. Ravimtaimed stimuleerivad sapi moodustumist, mis omakorda leevendab krampide teket. Eksootiline sidrunhein lisab sellele tasakaalustatud segule pisut tugevamat nooti. Esimesed paar nädalat pärast sünnitust on värskele emale oluline aeg jõuvarude kogumiseks ning rasedus- ja sünnitusaegsete kogemuste omaksvõt-

miseks. Luba oma kehal taastuda ning võta aega, et luua hellalt side oma vastsündinud lapsega. Rinnaga toitmine on selleks imeline viis, mis ei anna lapsele pelgalt loomulikku ja optimaalset toitu, vaid lubab nii emal kui lapsel kogeda siirast armastust ja hoolivust. Lebensbaumi imetava ema tee on harmoniseeriv teesegu, mis toetab laktatsiooni. Aniis ja köömned omavad piimateket stimuleerivat toimet. Sidrunmeliss, apteegitill ja lavendel mõjuvad rahustavalt ning aitavad imetamisaega nautida. Loomuliku laktatsiooni stimuleerimiseks võib imetava ema teed hakata jooma juba alates 36. rasedusnädalast. Naudi seda head teed 2-3 tassi päevas ja tunne rõõmu elust enda sees ja ümber. Joomine on lapse jaoks eluliselt tähtis. Inimkehas on sõltuvalt eluetapist 45-75% vett. Imikute ja laste puhul on vee osakaal ligi kolmveerand keha massist. Laste puhul on keha pindala kaaluühiku kohta suurem kui täiskasvanute puhul, mis tähendab, et nende organismist eritub vett naha kaudu suhteliselt rohkem. Ehk teisisõnu on laste vedelikuvajadus suurem kui täiskasvanutel ning seda võib võimendada veel sage kõhulahtisus, oksendamine ja palavik. Lebensbaumi apteegitilli tee beebile on õrna aroomi ja meeldiva maitsega turvaline tee, mis sobib hästi


Birgit Laue PR communications and consulting www.birgitlaue.de Fotos Harry Köster

All rights reserved.

39 TAIMETEED EMMEDELE JA BEEBIDELE

Õuna, kibuvitsa, hibiskust, leedrimarju ka vastsündinutele alates teisest elunäoma antibakteriaalse toimega haigustja punapeeti sisaldav laste puuviljatee dalast ning aitab ennetada spasme ja tekitavate bakterite mõju soolestikus. on maitseküllane ja värskendav jook, seedeprobleeme. Lebensbaumi beebitee Lebensbaumi lasteteed on mõeldud mis sobib nii kuuma joogina külmadel on mõeldud igapäevaseks janukustutalastele alates 9. elukuust ning on suutalveõhtutel kui ka jahutava rüüpena miseks. See suhkruvaba, mahedamaitrepärased ja tervislikud janukustutajad. palaval suvepäeval. Laste puuviljateed seline aniisi, köömneid, apteegitilli ja Laste ürditee saab oma punaka värvi on mõistlik valmistada pisut suuremas kummelit sisaldav teesegu on valmistavitamiinirikkast kibuvitsast, millele on koguses, kuna elu on näidanud, et see tud just imikute ja laste maitseeelistusi lisatud mõnusamaitselist sidrunmelissi, maitseb lisaks lastele ka emmedele ja silmas pidades. sidrunheina ja apelsinikoori ning kõissidele. Peale sündimist hakkab lapse orhule hästi mõjuvat apteegitilli ja aniisi. ganism ennast iseseisvaks eluks ümber kohandama ning ka seedesüsteemis toimuvad peale ema üsast väljumist olulised muutused. Vastsündinu seedekulgla on sünnijärgselt veel ebaküps, mis toob sageli kaasa kõhupuhituse, - kinnisuse või krambid. Neile ilminguile viidatakse kui vastsündinu koolikutele. Ka hektiline Apteegitilli tee beebile. päev, mis viib lapse tema igapäevarütBeebitee. mist välja, mõjub kurnavalt ning võib Beebi kõhutee. kaasa tuua kõhuvalu. KõhuprobleemiLaste ürditee. dest annavad selget märku kõhupuhiLaste puuviljatee. tus, pinges või kõva kõht, lapse nutt ja tema püüd jalgu üles tõsta või kronksu tõmmata. Lebensbaumi beebide kõhutee aitab tasakaalustada ja leevendada lapse seedekulglas toimuvaid protsesse. IMPRINT Apteegitill, aniis ja köömned soodusPublisher tavad seedimist, toetavad aineringlust Ulrich Walter GmbH Dr.-Jürgen-Ulderup-Strasse 12 ja väljutamist, õrn sidrunmeliss mõjub 49356 Diepholz kõhule ja soolestikule rahustavalt ning Telefon: +49 (0)5441-9856-0 Telefax: +49 (0)5441-9856-101 koos valuvaigistava ja spasme leevenE-Mail: info@lebensbaum.de Internet: www.lebensbaum.de dava kummeliga aitab vastsündinu Edition 2011 koolikute korral, aed-liivatee vähendab Kõigi teede hind on 3.13 / 20 pk. Conception and text

BIOMARKET

Suvi / 2012


Jahutav suvejook: Yogi jääteed

BIOMARKET

Yogi teede isikupärane koostis ja maitserikkus pakuvad meile uusi põnevaid võimalusi ka kuumal suvel kasutamiseks. Lisa teele pisut mahla, piima, jäätist ning jääd ja tulemuseks on üllatavalt mõnus ja jahutav suvejook.

YOGI JÄÄTEED

40

Tutvustame 12 populaarset Yogi jääteeretsepti, mida on väga lihtne valmistada ja mille seast võib leiada sobiva joogi nii piknikule, grillpeole, pidulikule vastuvõtule kui ka lihtsalt oma suveterrassile, samuti on need suurepärased trennijärgseks kosutuseks. Kõigi retseptide kogused on antud ühe tassi kohta ja kui soovid rohkem (mis on vägagi tõenäoline), siis lihtsalt korruta kogused soovitava tasside arvuga. Toodud retseptid võluvad oma lihtsusega ja küllap märkad varsti soovi ja inspiratsiooni ka ise mõnda uut maitsekombinatsiooni katsetada. Anna siis oma õnnestumistest meilegi teada!

1. Koostis: 250 ml Yogi laimi-münditeed 15 ml mangomahla 15 ml õunamahla

1. Laimi-mündi-mango-jäätee Valmista tass Yogi laimi-münditeed (vala 250 ml värskelt keenud vett teepakile ja lase tõmmata 7 minutit), luba teel jahtuda ning aseta see külmkappi. Lisa jahutatud teele mango- ja õunamahla ning sega. Serveeri jääkülmalt paari värske piparmündilehe ja jääkuubikutega.

1. 3. Ingveri-hibiski-jäätee Troopikaunelm Valmista tass Yogi ingveri-hibiskiteed (vala 250 ml värskelt keenud vett teepakile ja lase tõmmata 7 minutit). Lisa 1 teelusikatäis mett ja sega. Luba teel jahtuda ning aseta see külmkappi. Lisa jahutatud teele banaanimahla ja veidike sidrunimahla. Serveeri jääkülmalt paari värske sidruniviilu ja jääkuubikutega.

2. Mulliga ingveri-sidruni-jäätee Valmista tass Yogi ingveri-sidruniteed (vala 250 ml värskelt keenud vett teepakile ja lase tõmmata 4-6 minutit), luba teel jahtuda ning aseta see külmkappi. Lisa jahutatud teele mulliga vett ja veidike sidrunimahla. Serveeri jääkülmalt paari värske sidruniviilu ja jääkuubikutega.

2. Koostis: 250 ml Yogi ingveri-sidruniteed 80 ml mulliga vett Sorts värskelt pressitud sidrunimahla

2.

3. Koostis: 250 ml Yogi ingveri-hibiskiteed 1 tl mett 80 ml greibimahla Sorts värskelt pressitud sidrunimahla

3.


Suvi / 2012

6. Ingveri-hibiskit-jäätee Suvesuudlus

4. Ingveri-sidruni- ja greibi-jäätee Suvelaul Valmista tass Yogi ingveri-sidruniteed (vala 250 ml värskelt keenud vett teepakile ja lase tõmmata 4-6 minutit), luba teel jahtuda ning aseta see külmkappi. Lisa jahutatud teele greibimahla ja veidike sidrunimahla. Serveeri jääkülmalt paari värske sidruniviilu ja jääkuubikutega.

5. Südant soojendav tee jääga

7. Jamaika jäätee Valmista tass Yogi Jamaika teed (vala 250 ml värskelt keenud vett teepakile ja lase tõmmata 7 minutit), luba teel jahtuda ning aseta see külmkappi. Lisa jahutatud teele külma piima ja 1 teelusikas vaniljesuhkrut ning sega. Serveeri jääkülmalt paari jääkuubikuga. 7. Koostis: 250 ml Yogi Jamaika teed 60 ml piima 1 tl vaniljesuhkrut

7.

6. Koostis: 250 ml Yogi ingveri-hibiskiteed 15 ml sõstramahla 15 ml punast greibimahla

BIOMARKET

4. Koostis: 250 ml Yogi ingveri-sidruniteed 60 ml greibimahla Sorts värskelt pressitud sidrunimahla

6.

8. Jamaika energiajook Valmista tass Yogi Jamaika teed (vala 250 ml värskelt keenud vett teepakile ja lase tõmmata 7 minutit), luba teel jahtuda ning aseta see külmkappi. Lisa jahutatud teele punast greibimahla. Serveeri jääkülmalt paari jääkuubikuga. Sobib hästi ka kaasavõtmiseks joogipudelis. Suurepärane spordijook peale trenni.

Valmista tass Yogi südant soojendavat teed (vala 250 ml värskelt keenud vett teepakile ja lase tõmmata 4-6 minutit), luba teel jahtuda ning aseta see külmkappi. Lisa jahutatud teele banaanimahla. Serveeri jääkülmalt sidruniviilu ja jääkuubikutega.

5. Koostis: 250 ml Yogi südant soojendavat teed 80 ml banaanimahla

8. Koostis: 250 ml Yogi Jamaika teed 170 ml punast greibimahla

8.

41 JAHUTAV SUVEJOOK: YOGI JÄÄTEED

4.

Valmista tass Yogi ingveri-hibiskiteed (vala 250 ml värskelt keenud vett teepakile ja lase tõmmata 7 minutit), luba teel jahtuda ning aseta see külmkappi. Lisa jahutatud teele sõstra- ja punast greibimahla. Serveeri jääkülmalt paari jääkuubikuga.


8. Yogi Classic jää-chai

10. Yogi Classic Cooler

Valmista tass Yogi Classic teed (vala 250 ml värskelt keenud vett teepakile ja lase tõmmata 7 minutit), luba teel jahtuda ning aseta see külmkappi. Lisa jahutatud teele punast greibimahla. Serveeri jääkülmalt paari apelsiniviilu

Valmista tass Yogi Classic teed (vala 250 ml värskelt keenud vett teepakile ja lase tõmmata 7 minutit), luba teel jahtuda ning aseta see külmkappi. Lisa jahutatud teele õunamahla. Serveeri jääkülmalt paari õuna- või ingveriviilu ja jääkuubikutega. Suurepärane virgutusjook. Laste lemmik.

BIOMARKET

ja jääkuubikutega.

10. Koostis: 250 ml Yogi Classic teed 60 ml õunamahla

8. Koostis: 250 ml Yogi Classic teed 60 ml punast greibimahla

8.

12. 10.

JAHUTAV SUVEJOOK: YOGI JÄÄTEED

42

12. Koostis: 250 ml Yogi Tao jasmiiniteed 15 ml punasesõstramahla 15 ml ananassimahla

12. Jäätee Jasmiinisuvi Valmista tass Yogi Tao jasmiiniteed (vala 250 ml värskelt keenud vett teepakile ja lase tõmmata 4-6 minutit), luba teel jahtuda ning aseta see külmkappi. Lisa jahutatud teele punasesõstra- ja ananassimahla. Serveeri jääkülmalt jääkuubikutega.

9. Päikeseline Südamesoojus

11. Choco jäätee

Valmista tass Yogi südant soojendavat teed (vala 250 ml värskelt keenud vett teepakile ja lase tõmmata 4-6 minutit), luba teel jahtuda ning aseta see külmkappi. Lisa jahutatud teele apelsinimahla ja veidike sidrunimahla. Serveeri

Valmista tass Yogi Choco teed (vala 250 ml värskelt keenud vett teepakile ja lase tõmmata 7 minutit), luba teel jahtuda ning aseta see külmkappi. Lisa jahutatud teele šokolaadipiima ja 1-2 palli vaniljejäätist. Serveeri

jääkülmalt laimiviilu ja jääkuubikutega.

jääkülmalt.

9. Koostis: 250 ml Yogi südant soojendavat teed 125 ml apelsinimahla Sorts värskelt pressitud sidrunimahla

9.

11. Koostis: 250 ml Yogi Choco teed 150 ml šokolaadipiima või sojapiima Vaniljejäätist

11.


Suvi / 2012

Ökokohvile! Meie kohvivalik on saanud tublit täiendust Mount Hagen kohvisarja näol. Saksamaa ökoturul aastaid edukas olnud Mount Hagen pakub põneva päritolu ja mõnusa maitsega kohvivirgutust Eestimaa kauneisse suvehommikuisse. Hoolikalt valitud mägismaa ökoistandustest käsitsi korjatud ubadest valmistatud kohv. Ettevaatlik röstimismeetod tagab kohvi hõrgu aroomi ja maitse.

BIOMARKET

Mount Hagen ökokohv

Jahvatatud Mount Hagen ökokohv. Hind 5.01 / 250 g.

Jahvatatud Mount Hagen ökokohv. Hind 8.19 / 500 g.

ÖKOKOHVILE!

43

Mount Hagen kohvioad. Hind 5.01 / 250 g.

Mount Hagen espresso ökokohv Jõuline espresso hoolikalt valitud Tansaania, Etioopia, Paapua Uus-Guinea ja Peruu mägismaal kasvanud kohviubadest. Röstitud Itaalia traditsioonilisel meetodil, jahvatatud ja värskelt pakendatud. Jahvatatud kohv sobib ka filtrikohvi valmistamiseks. Mount Hagen jahvatatud espressokohv. Hind 5.42 / 250 g.

Mount Hagen espresso kohvioad. Hind 5.15 / 250 g.


Esimene ökoõlu maailmas

BIOMARKET

Pisut üle saja aasta tagasi oligi ainult ökoõlu. Kunstväetised, pestitsiidid, herbitsiidid, protsessilisandid ja muu keemia oli veel võõras. Siis hakkas aga pilt järk-järgult muutuma ja veel hiljuti enesestmõistetav olnud öko asendus tänapäevase tavatoodanguga. See kõik tundus loomulik – õlu oli õlu ja mingit ökoõlut ei küsinud keegi. Kuni...

ESIMENE ÖKOÕLU MAAILMAS

44

... Hans Mülleri toop sai täis. Hr. Mülleri nimi ei pruugi Biomarketi kahtlemata haritud ja laia silmaringiga kliendile veel palju öelda, kuid Saksamaa lääneosas paiknevas Münsteri linnas teati hästi, et 1816. aastal asutatud Brauerei Pinkus Müller oli üks kunagisest 150 kohalikust pruulikojast ning selle õlu oli sedavõrd hea, et ülejäänud 149 pruulikoda pidid järgemööda klientide vähesuse tõttu uksed sulgema. Pinkus Müller on pereettevõte, Hans oli selle juht. Viiendat põlve õllemeister teadis hästi, mis oli enne, ja nägi, mis on nüüd. Linnase kvaliteet oli juba tükk aega langenud ja polnud enam sugugi see, mis peaks. Hans hakkas katsetama ökolinnasega ja nägi selgelt, kuidas tooraine kvaliteedist sõltub õlle kvaliteet. Münsteri Mülleritele on kombeks teha ainult parimat õlut ja suund ökole oli seega ainuvõimalik.

1816. aastal asutatud pruulikoja Brauerei Pinkus Mülleri hoone Münsteri linnas.


Suvi / 2012

Kuuenda põlve õllemeister Barbara Müller koos abikaasa Friedhelm Langfeldiga õlleteost rõõmu tundmas. .

Biomarketi õllevalik Pinkus Special Iseloomuliku ja mõnusa maitsega hele õlu. Pinkus Specialit hoitakse enne villimist ca 3 kuud 0° juures, mille käigus õlu saab oma loomuliku selguse ning selle võib filtreerimata kujul pudelisse panna. Õlu ei ole töödeldud stabiliseerivate valguühenditega. Hind 1.98 / 500 ml.

BIOMARKET

Tänaseks on Saksamaal juba üle 30 ökoõlle tootja. Hans Müller on praegu juba manalamees, kuid Brauerei Pinkus Mülleri lipp lehvib endiselt kõrgel ning ametis on kuuenda generatsiooni õllemeister – Hansu tütar Barbara Müller ja tema abikaasa Friedhelm Langfeld. Zum Wohl!

45 ESIMENE ÖKOÕLU MAAILMAS

Maailma esimene kaasaegne sertifitseeritud ökoõlu valmis Brauerei Pinkus Mülleris 1979. aastal. Ökotarbijaid peeti tollal veel seemneõgijateks, kuid hea õlle suhtes ei ole keegi immunne ja nii muutus see väga populaarseks. 1990-ndate alguseks kandis kogu Pinkus Mülleri toodang ökomärki.


BIOMARKET

Biomarketi õllevalik

ESIMENE ÖKOÕLU MAAILMAS

46 Pinkus Hefe Weizen Värskendava maitsega hele nisuõlu, mis sisaldab hulgaliselt looduslikke vitamiine. Valmistatud nisu- (60%) ja odralinnastest (40%). Õlu on filtreerimata, millest tuleb ka selle loomulik hägusus. Enne villimist lisatakse õllele veel kääritamata õllevirret, mille tulemusena õlu jätkab käärimist ka pudelis ja tekitab pärmisetet. Soovitav juua kindlasti jahutatuna ning vältida tempokat valamist. Hind 1.98 / 500 ml.

Pinkus Jubilate Traditsiooniline mahedamaitseline tume õlu. Valmistatud laager-õlledele omasel põhjakääritamise meetodil, sisaldab nii odra- kui nisulinnaseid ning Bavarias asuva Hallertau ja Constance järve lähistel paikneva Tettnangi humalaaedadest pärit humalat. Õlle iseäranis hurmav maitse tuleneb selle 4-5 kuulisest laagerdumisajast õlletehase võlvkeldrites. Hind 1.98 / 500 ml.

Müllers Malz Traditsiooniline alkoholivaba linnasejook. Mõnusamaitseline rüübe, mis sisaldab üksnes linnaseid, humalat, pärmi, dekstroosi (suhkur) ja vett. Enne villimist linnasejook filtreeritakse ning kuumutatakse 65° juures, et tagada selle säilimine. Hind 1.30 / 330 ml.

Pinkus Honig Malz Alkoholivaba linnasejook meega. Linnasejoogile lisatud mesi ja süsihappegaas muudavad selle mõnusaks kosutavaks joogiks, mis oma tasakaalukalt magusa maitse tõttu on saavutanud suure populaarsuse. Hind 1.40 / 330 ml.


Suvi / 2012

Suvevein on roosa Tegelikult aga on rosee maitse- ja kvaliteediskaala sarnaselt valgele ja punasele veinile väga lai ja mitmekesine ning seda valmistatakse erinevatest viinamarjadest. Roseed võib kohata kuiva, poolmagusa ja magusana ning lisaks tavapärasele variandile on ka kerge mulliga roseed. Roseeveini juuakse sarnaselt valge veiniga jahutatult ning see on üsna univeraalne, sobides nii kala- kui ka lihatoitude juurde, salatitest rääkimata. Toogu see suvi põnevat avastamist ning häid maitseelamusi (öko)roseedega.

Valik Biomarketis müüdavaid mahepõllunduslikke roseeveine.

47 SUVEVEIN ON ROOSA

Roseeveini tehakse punastest viinamarjadest. Marjad purustatakse, mahl jäetakse koos kestadega lühikeseks perioodiks (enamasti 1-3 päeva) seisma ning seejärel segu pressitakse ning eraldatakse veinivirre ja kestad. Veinivirde kääritus jätkub ning sellest saabki roseevein. Viinamarjakestades peituv tanniin, punakas värvus ja muu punaveinile omane jõuab lühikese seisuaja tõttu roseeveini üksnes vähesel määral ning seetõttu ongi vein oluliselt kergem ja heledama värvusega kui traditsiooniline punavein. Roseeveini osas kohtab Eestis eelarvamust, et tegemist on poolmagusa morsiga, mida enesest lugupidav veinisõber (vähemalt päevavalgel) ei joo.

BIOMARKET

Mõistagi juuakse suvel ka valget ja punast veini, aga värske, kerge ja puuviljaline rosee sobib suveõhtute ja aiapidudega iseäranis hästi.


Looduslikud putukatõrjevahendid

BIOMARKET

Suvi on putukate aeg. Õdus suveõhtune sumin ja romantiline jaaniuss on meeldivad. Sääsed, kärbsed, herilased, puugid ja suveks kappi pandud maitsvaid talveriideid söövad koid leiavad aga vähem sümpaatiat, mistõttu Biomarketis on nüüd saadaval Saksa firma Aries Umweltprodukte looduslikud putukatõrjevahendid. Aries omab üle 20 aasta kogemust mittetoksiliste ning keskkonnasõbralike putukatõrjevehendite tootmisel ning on selles valdkonnas Euroopa turuliider. Anname siin lühiülevaate toodetest, mis suvel kasuks võivad tulla.

LOODUSLIKUD PUTUKATÕRJEVAHENDID

48

Puugipeletaja Aries Anti Zeck kasutab looduslikke eeterlikke õlisid, et meid puukidele ebameeldivaks teha. Peamine toimeaine on sirduneukalüptiõli ekstrakt. Erinevalt levinud eksiarvamusest ei kukuta puugid end meie külge puulehtedelt, vaid tulevad murust, rohttaimedelt ja põõsastelt. Seetõttu on mõistlik kaitsta eelkõige just enda alakeha. Puugipeletajat võib määrida otse nahale ning selle toime kestab 3-4 tundi.

Sääsepeletaja Aries Anti Mück on tõhus kaitse sääskede vastu. Selle peamine toimeaine baseerub sidruneukalüptiõlil. Sisaldab nahka toitvaid komponente ning on vaba sünteetilistest värvi- ja säilitusainetest. Toime kestab kuni 8 tundi. Hind 7.80 / 50 ml.

Hind 7.80 / 50 ml.

Herilasepeletaja Aries Anti Wesp looduslikel eeterlikel õlidel põhinev lõhnakombinatsioon peletab herilasi. Selle peamiseks toimeaineks on lavendliõli. Pihustada näiteks laudlinale, aknalauale, aiamööblile, st kohtadesse, mille lähedalt soovitakse herilasi eemale hoida. Herilane tunneb ebameelivat lõhna ja teatab sellest ka oma suguvendadele. Toode ei ole mõeldud pihustamiseks otse herilastele või naha peale kandmiseks. Hind 7.80 / 50 ml.

Puugitõmbaja Suurepärane abivahend puukide ja pindude eemaldamiseks! Kohustuslik element matkavarustusse ja autolaekasse. Hind 2.48 / tk.


Suvi / 2012

Pihustatav koipeletaja Aries Anti Mott peletab riidekoisid ja takistab nende vastsete toitumist kasutades India neemipuust toodetud toimeainet. Pihustada kappi pandud riietele. Toime kestab orienteeruvalt 6 kuud, mille möödumisel tuleks kaitstavaid esemeid uuesti pritsida. Toote looduslik koostis võib jätta heledatele riietele õrna pleki, mistõttu on soovitav seda eelnevalt kanga siseküljel katsetada. Hind 4.87 / 50 ml.

Aries riputatav koipeletaja lõhnastab meie riidekappi meeldiva lavendli- ja neempuulõhnaga ning hoiab ühtlasi eemale ka riidekoid. Eemaldades lõhnakotikeselt kleebiskatte, eraldub sealt ühtlast lõhna kolm kuud, misjärel tuleks kotike uue vastu välja vahetada. Hind 5.25 / 2 tk.

BIOMARKET

Riputatav koipeletaja

49 Aries Motten Box koilõks töötab lihtsal põhimõttel – pappkesta on paigutatud koiliblikaid ligitõmbav feromoon ning kleepuv liimpaber. Võib asetada nii pikali riiulile kui ka riidestangele rippuma. Hind 7.20 / tk.

REKLAAM

Koilõks


Koogisuvi Toome siinkohal esile kuus toodet, mis on meie klientidele kõige enam südamesse ja koogi sisse läinud. Suvel olgu need alati ridikülis kaasas – ei tea ju iial, millal see koogitegemise tuhin peale tuleb.

Agar-agar Merepunavetikatest tehtud agar-agar on suurepärane asendaja loomsele zelatiinile. Sobib hästi tarretiste, tortide, želeede ja muude tarretamist vajavate hõrgutiste tegemiseks. Ja zelatiini asendamiseks retseptides tasub meelde jätta, et 9 g zelatiinile (1 spl) vastab 5 g agar-agarit. Hind 3.71 / 30 g.

Veinikivi küpsetuspulber Küpsetuspulbri kergitav toime põhineb happe ja söögisooda omavahelisel reageerimisel, mille tulemusel vabanev süsihappegaas muudab küpsetise õhuliseks. Maisitärklist, veinikivi (27%) ja söögisoodat sisaldavas küpsetuspulbris on just veinikivi see, mis annab küpsetuspulbrile vajaliku happesuse ning paneb koogi mõnusasti paisuma. Hind 1.34 / 3 x 18 g.

Burbooni vanill Vanillitaim kuulub orhideeliste sugukonda. Selle piklikud kaunjad viljad korjatakse vahetult enne valmimist, fermenteeritakse ja kuivatatakse. Just fermenteerimisel omandab vanill oma mustjas-tumepruuni värvi ja iseloomuliku lõhna ning maitse. Vanilli kasvatamine ja valmistamine on maitseainete seas üks tööjõumahukamaid, mida peegeldab ka ehtsa vanilli kõrge hind. Hind 4.54 / 5 g; vanillisuhkur 2.43 / 4 x 8 g.

Eristatakse tseiloni kaneelipuust saadavat tseiloni kaneeli ja hiina kaneelipuust saadavat kassiat. Esimene neist on kallim, peenema ja mahedama maitsega ning seda müüaksegi üldjuhul tseiloni kaneeli nime all. Kassia on pisut mõrkjama maitsega ning seda müüakse tavapäraselt lihtsalt kaneeli nime all. Hind 3,15 / 50 g; tseiloni kaneel 3.96 / 50 g.

Guarkummi India guaraaoa (Cyamopsis tetragonoloba) seemnetest valmistatav guarkummi on taime paksendaja, mis toimib nii kuumutades kui ka külmalt kasutades. Sobib hästi magustoitude ja külmade / kuumade suppide ning kastete valmistamiseks. Hind 4.77 / 125 g.

BIOMARKET

„Lasta suvi niimoodi mööda, et poleks kordagi kooki teinud?! Ei iial! Pigem jäägu juba mõni kalalkäik käimata.” Selline pühendumus ja ohvrimeelsus teeb muidugi igale tublile perenaisele au.

KOOGISUVI

50

Kaneel Kaneelipuu aluskoorest saadav pruun pulber on õuna- ja rabarberikoogi ning paljude muude magustoitude lahutamatu kaaslane.

Kardemon Ingveriliste sugukonda kuuluv kardemon on saanud oma iseloomuliku lõhna kringlitelt ja saiakestelt. Või oli see nüüd vastupidi... Sobib paljudesse magustoitudesse ja ka salatitesse ning soolastesse toitudesse. Proovi ka kohvi sisse – annab väga muheda maitse! Hind 3.96 / 50 g.


Suvi / 2012

Oleme Facebookis Ole kursis meie uudiste, pakkumiste ja nõuannetega! BIOMARKET

Biomarket: Biomarket – Nii terve ja rõõmus Dr.Hauschka: Dr.Hauschka Estonia

Kirjuta meile! Palun kirjuta meile, millised lood Sulle kõige enam meeldisid ning mis teemasid võiksime oma kliendilehes veel käsitleda. Nii saame kliendilehe üheskoos veelgi sisukamaks! Kiri saada e-postile:toimetus@biomarket.ee. Kolmele kirjutajale loosime 1. augustil välja pudeli öko roseeveini Le Cuvee des Annibals ja veel kolmele sidruni-sidrunheina kehapalsami Dr.Hauschkalt. Eelmise kliendilehe auhinna võitjateks osutusid Kristi Lepp, Kristi Melts, Oksana Osadchaya, Jaana Lomonossova, Hedy Sooba ja Kea Lemming. Palju õnne veel kord!

Auhind!

KIRJUTA MEILE

51


BIOMARKET

BIOMARKETI ÖKOPOED: Kaubamaja BIOMARKET

Rocca al Mare BIOMARKET

Viimsi BIOMARKET

Ülemiste BIOMARKET

Tallinna Kaubamaja B-hoone I korrus, Gonsiori 2

Rocca al Mare Kaubanduskeskus, Paldiski mnt 102

Viimsi Kaubanduskeskus, Randvere tee 6

Avatud E-P 9-21

Avatud E-P 10-21

Avatud E-R 10-20, L 10-18, P 10-16

Ülemiste Kaubanduskeskus, Suur-Sõjamäe tee 4

Tel 669 1312

Tel 665 9043

Tel 600 0408

• www.biomarket.ee

Avatud E-P 10-21 Tel 603 4650

• Facebookis: Biomarket – Nii terve ja rõõmus

MEIE KONTAKTID

52

DR.HAUSCHKA LOODUSKOSMEETIKA MÜÜGIKOHAD: TALLINNAS ja HARJUMAAL Kaubamaja Biomarket, Rocca al Mare Biomarket, Viimsi Biomarket, Ülemiste Biomarket, Tallinna Kaubamaja, Stockmanni kaubamaja, I.L.U. Rocca al Mare Kaubanduskeskus ja Kristiine Kaubanduskeskus, Ülikooli Apteegid Tallinna Kaubamajas, Kristiine Kaubanduskeskuses ja Rocca al Mare Kaubanduskeskuses, Stuudio Tasapisitasakaal, Dr.Hauschka looduskosmeetikud Tallinnas ja Viimsis.

TARTUS Tartu Kaubamaja, Ülikooli Apteek, I.L.U. Lõunakeskus, Jakobi Terapeutikum PÄRNUS I.L.U., Ülikooli Apteek NARVAS Ülikooli Apteek VILJANDIS Ülikooli Apteek RAKVERES Biore Tervisestuudio KURESSAARES Ülikooli Apteek JÕHVIS Ülikooli Apteek VÕRUS Kauplus Võlu tänav EESTIS www.looduskosmeetika.ee

DR.HAUSCHKA LOODUSKOSMEETIKUD: Terje Saarmann

Marge Vanatoa

Signe Raudne

Ilutuba Maakri 28a

Salong Boutique Ravi 27

Ilusalong Brigitte Heki tee 6–1

Tel 641 0700, 564 4660

Tel 507 6918

Tel 5669 3611, 602 1122

• www.drhauschka.ee

• Facebookis: Dr.Hauschka Estonia

Biomarketi kliendiajakiri suvi 2012  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you