февраль–март 2012
В номере: Финансовые инструменты — как заставить их помогать нам АЧС: меры безопасности Тайм-менеджмент для руководителя
Борис Бадырханов: «Большую часть всего, что я делал, я делал по интуиции»
19
Contents
журнал для руководителей агробизнеса
8 «Большую часть всего,
что я делал, я делал по интуиции»
Persona Grata — Борис Бадырханов, генеральный директор Брянского агропромышленного холдинга «Царь-Мясо»
16 «Память — существенная и важная часть нашего бытия»
Interview — Владимир Фисинин, вице-президент РАСХН, президент Росптицесоюза, директор ВНИТИП, академик Россельхозакадемии, Заслуженный деятель науки РФ
26 «Принцип Либиха, 8
или Как повысить рентабельность бизнеса»
Interview — Дмитрий Романов, ведущий специалист компании «Биоэнергия», начальник отдела разработки и внедрения рационов кормления
34 Финансовые инструменты —
как заставить их помогать нам
40 Сельское хозяйство России и ВТО: будущее под угрозой
40
44 Ставки сделаны 46 Африканская чума свиней: меры безопасности 54 На пути к прогрессу 58 Цена вопроса: принятие решений в свиноводческом хозяйстве
46
62 «Когда Бог создавал время, он сделал его достаточно»
74
68 «…женат, двадцать детей» 74 Vip-праздник земли и океана 81 Кулинарная весна 88 Афиша февраль – март 2012 / 19
3
От редакции С одной стороны, неоднозначная политическая обстановка, очередная волна кризиса, вступление во Всемирную торговую организацию, с другой — угроза АЧС, нестабильность российского банковского сектора, несовершенство систем контроля и государственной помощи. Эти факторы заставляют задуматься. Нет, не об отказе от инвестиций и развития, а о повышении эффективности. И прежде всего — личной эффективности руководителя. Одна из статей журнала посвящена таймменеджменту, а главный герой номера, Борис Бадырханов, раскрывает собственный секрет успеха: «Производство… Я этим всем болею. Я этим живу». Наверное, к его словам может присоединиться и Владимир Иванович Фисинин, посвятивший два своих отпуска написанию монументальной исследовательской работы «Ученые-птицеводы России. Люди и птицы» — о современном состоянии отрасли, истории птицеводства и роли личности в ней, которую
мы с радостью презентуем нашим читателям. Именно человеческий фактор становится решающим в конкурентной борьбе для любого агрохолдинга. О кадровых проблемах в АПК мы поговорили с Дмитрием Романовым, начальником отдела разработок и внедрения компании «Биоэнергия». Проанализировав собственный опыт и состояние предприятийпартнеров, он предлагает новую систему менеджмента, учета и мотивации, которая позволит наиболее продуктивно использовать имеющиеся ресурсы и вкладывать в развитие. Кроме того, в номере: как заставить финансовые инструменты помогать нам, чего ждать от ВТО, как оградить предприятие от угрозы АЧС, алгоритм принятия правильных управленческих решений в сфере свиноводства и многое другое… Приятного прочтения... С уважением, Екатерина Кравчук
Главный редактор | Екатерина Кравчук | т. +7 (8452) 33-87-89 Размещение рекламы | Анна Ремизова | т. +7 (8452) 39-36-88,
+7 905-384-70-25 журнал для руководителей агробизнеса
ООО «УК «Биоэнергия» Россия, 410002, Саратов, ул. Чернышевского, 199а ф. +7 (8452) 33 87 89 т. +7 (8452) 33 87 90
www.bioenergia.ru
4
февраль – март 2012 / 19
Текст | Лариса Марштупа, Дарья Хренова, Геннадий Попов,
Дмитрий Чернышевский, Дмитрий Попов, Екатерина Володина, Саймон Грей, Екатерина Охлупина, Елена Санарова Фотографии предоставлены | Юрием Пузановым, Дарьей Хреновой, АПХ «Царь-Мясо», ООО ПО «Сиббиофарм» Иллюстрации | Олеся Ефимова Верстка | Юлия Демидова Издается компанией ООО «УК «Биоэнергия» Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных сообщениях. При перепечатке материалов ссылка на журнал «Persona Grata» обязательна. Отпечатано в типографии ООО «ИППОЛиТ-XXI век» 410012, г. Саратов, ул. Б. Казачья, 79/85 Тираж 400 экземпляров. Заказ № ___.
Persona Grata
Текст: Лариса Марштупа
Борис Бадырханов: «Большую часть всего, что я делал, я делал по интуиции» 8
февраль – март 2012 / 19
Persona Grata
Борис Мухтарович Бадырханов — персона известная в своем регионе. Генеральный директор Брянского агропромышленного холдинга «Царь-Мясо», который он собственноручно поднял из руин и вывел на уровень лучших предприятий области. Кроме того, депутат местной Думы вот уже трех созывов. Его биография настолько безупречна, что — попробуйте поискать в интернете — не найдете ничего лишнего. Но что известно о нем как о человеке? Первое впечатление — одержимый фанатик своего дела, способный говорить только и только о нем. А если глубже — человек-поток. Еще точнее — стремительный, напористый горный поток, направляемый в нужное русло и сметающий все препятствия. И там, где еще недавно ничего не было, появляется жизнь. Зеленеют луга, пасутся стада, появляются дома. И невольно приходит мысль: все-таки каждый человек имеет предназначение в силу качеств характера. Измени хоть на йоту — и не проявится то, что может и должно проявиться. Борис Бадырханов: принципиальный, прямолинейный, где-то жесткий и в то же время горячо и эмоционально переживающий за все, что происходит на вверенном ему участке судьбы.
— Борис Мухтарович, осенью прошлого года вы подписали соглашение по строительству свинокомплексов в трех областях — Нижегородской, Калужской и Брянской. Зачем вам это нужно — почему бы не остаться в регионе, заняться усилением позиций агрохолдинга? — Я бы с удовольствием остановился на достигнутом, но к нам обратилось с предложением руководство «Россельхозбанка» по совместной реализации этой программы. Мы дали согласие. Уходить из региона я-то точно не собираюсь, но мы создадим свои подразделения, которые будут успешно работать и в других регионах. Бренд «Царь-Мясо» останется, хотя в тех регионах буду придумывать уже свое что-то. Нижегородский бекон, калужский бекон — для этого есть специалисты, которые знают свое дело. Идеи уже есть. Губернаторы трех областей, входящих в мегапроект, подписали соглашения, теперь по очереди нужно подписать кредитные договоры — это ожидается в конце февраля, хотя все ждут выборов президента почему-то. Мы так устроены, мы политизированы все и немножко чего-то всегда ждем. В Европе, по-моему, те, кто работает, — работают. Избрали президента — и слава Богу! А мы все начинаем сжиматься перед выборами и ждем. Ну, придет Путин или кто-то — что дальше? Страна должна дальше работать. — Вам предложили, но выбор же есть у всех? Значит, чувствуете какой-то интерес?
— Мне интересно реализовать себя. Не так интересно — Калуга это или Нижегородская область. Мне предложили, и я хочу доказать, что и там сделаю то, что сделал и делаю здесь. Доказать себе и тем, кто мне доверяет. — Кроме того, чтобы просто доказать что-то, есть наверняка более глубокие мотивы. Для чего вы вообще делаете все в своей жизни? — Я живу этим. В отрасли я более тридцати лет. А чем мне еще заниматься, если не тем, что умею? В 26 лет я стал руководителем крупнейшего предприятия — Стародубского маслосырзавода. Главным инженером мясокомбината был с 87-го. В 92-м ушел оттуда. Через четыре года инициативная группа предприятия пришла ко мне с просьбой вернуться на комбинат. К тому времени я уже из Москвы вернулся и создал продовольственную корпорацию в Брянской области совместно с Комаровым Владимиром Семеновичем. Тогда модно было вслед за Белгородом создавать продовольственные корпорации. В это смутное время надо было заниматься продовольственной безопасностью. В 1996 году я возглавил мясокомбинат. Мы продавали 600 тонн продукции в месяц, получали стабильную заработную плату, и я тогда сказал: «Все! Все, что можно, я сделал». В 2000 году я был избран в депутаты и оставил предприятие. В это время губернатор предложил мне восстановить еще одно предприятие — Брянский птицекомбинат — оно тоже стояло разрушенное. Но если на первом хоть что-то
февраль – март 2012 / 19
9
Interview
16
февраль – март 2012 / 19
Interview
Текст: Дарья Хренова
Владимир Фисинин: «Память — существенная и важная часть нашего бытия» Человек эпохи интернета тонет в мире разрозненной информации. Поймать в нем хвосты одного явления и связать причину со следствием — уже означает успех. Особенно если это явление отечественной истории, полной парадоксов, где история сельского хозяйства — не исключение. Та же комбинация сложных пазлов и ребусов, некоторые из которых, словно состав, продолжали движение во времени по проложенным рельсам, лишь отцепляя вагоны и меняя названия на остановках (подобно столыпинским аграрным реформам, включающим расселение и уничтожение общины, латентно длящимся, наверное, вплоть до 70-х годов ХХ столетия). С нуля не разобраться в столетней цепочке взаимосвязей, открытий, конфликтов и фамилий — слишком много разных, «общепринятых», а то и взаимоисключающих точек зрения даже на биографию того или иного ученого. Что уж говорить о достижениях отдельно взятой отрасли!
В профессоре и академике РАСХН Владимире Ивановиче Фисинине год назад наш журнал разглядел не просто большого ученого, а титана, фигуру героическую — Геракла советской империи. Тогда в интервью он только рассказывал о своем очередном намерении — разгрести «авгиевы конюшни» сельскохозяйственной истории и навести там порядок. Прошло чуть меньше года, а на его письменный стол уже лег результат подвига — огромная красная книга: «Ученые-птицеводы России. Люди и птицы». Это не та стандартная энциклопедия нового времени, где дискретность событий и биографий не дает сложиться общей картине, а настоящая карта навигации в истории птицеводства, в которой не только выявлены и обозначены все скрытые рифы, но и возвращены в строй памяти все утерянные имена, некогда имевшие значение для отрасли. Труд начинается с истоков птицеводческой науки ХIХ века и проводит экскурсию по периодам советского птицеводства, снабдив читателя таблицами, диаграммами и фотографиями — последние где только не добывались: в газетах 60-х годов, в личных архивах, а одну (первого ди-
ректора ВНИТИПа) даже прислали из США. Благодаря собранному материалу книга расширилась до объемной второй части, посвященной жизни и научной деятельности ученых и специалистов, внесших значительный вклад в аграрную науку России. Но Владимир Иванович не был бы собой, если бы не вписал в историю птицеводства даже… будущее — второе десятилетие ХХI века! — Владимир Иванович, как вам удалось так быстро реализовать задуманное? — Я на эту книгу затратил два своих отпуска. Просто сидел в коттедже в Сергиевом Посаде — он у меня недалеко от института, в двенадцати минутах ходьбы. Ходил в архив, в библиотеку, там книг набирал домой так много, что мне тогда даже 4-летняя внучка замечание сделала: дед, ну такого безобразия я еще не видела — весь диван заложен старыми книгами! (Смеется.) — Что было первоосновой вашего труда — история науки в дореволюционное и советское время или сами люди?
февраль – март 2012 / 19
17
Interview
Текст: Лариса Марштупа
Дмитрий Романов: «Принцип Либиха, или Как повысить рентабельность бизнеса» 26
февраль – март 2012 / 19
Interview
Свиноводство — бизнес, в котором можно хорошо заработать, особенно в наше время, когда цена на свинину достаточно высока и составляет от 85 до 100 рублей в зависимости от категории. Рентабельность успешных свинокомплексов, грамотно строящих свою работу, достигает 30-40%. После снижения пошлин на ввоз импортного мяса многие предприятия и фермерские хозяйства могут оказаться банкротами. Как сохранить статус-кво в такой ситуации и за счет каких факторов можно существенно увеличить продуктивность бизнеса — об этом разговор с ведущим специалистом компании «Биоэнергия», начальником отдела разработки и внедрения рационов кормления. Дмитрий Романов знает о состоянии российских агрокомплексов не понаслышке: около двухсот дней в году он проводит в командировках, непосредственно в хозяйствах, и знаком с проблемами и успехами каждого из них лично.
— Дмитрий, вы много ездите и видите все своими глазами. Насколько рентабельнее стали современные хозяйства за последние 20 лет? У вас есть какие-то цифры из собственного опыта? — В настоящее время в животноводстве стали уделять максимум внимания таким факторам, как кормовая себестоимость, экономическая эффективность предприятия и т.д. Чем выше производственные показатели, тем, соответственно, лучше экономика предприятия. Так, срок использования свиноматки при интенсивном ведении свиноводства сократился до 2,5-3 лет. За это время на современных предприятиях свиноматка может принести до 75 поросят — раньше свиноматка приносила такое количество поросят только за пять лет. На нее затрачивались огромные ресурсы: комбикорм, трудовые затраты, площади и т.д… Сейчас, чтобы вырастить одного поросенка до 105-107 кг, на лучших предприятиях в России уходит всего 250-270 кг комбикорма (учитывая расход на свиноматку 300-320 кг). Раньше приезжал в хозяйство, спрашивал: «А какой возраст у этой свиньи?». «Да не знаем, месяцев 10-12, наверное». А в ней всего 70 кг. «Сколько вы уже скормили комбикорма?» — «Ну, гдето тонну-полторы». Не знаю, за счет чего такая ферма может существовать. Раньше зерно не считали, а сейчас каждый килограмм на учете и стоит денег. Вот самый простой расчет. Килограмм живка стоит 90-100 рублей. И вот живая свинья — 100 кг, в рублях это 10 тысяч. На эти 10 тысяч нужно затратить 250-270 кг комбикорма в среднем по цене 11-12 рублей. Это выходит примерно 30-35 рублей — кормовая себестоимость. На нее еще накладывается производственная себестоимость — издержки, зарплата рабочим, электроэнергия, площади, вода и т.д. Таким образом, на ведущих прдеприятиях страны себестоимость в среднем составляет — 50-55 рублей. Исходя из этого, можно примерно посчитать, какая сейчас рентабель-
ность на хозяйствах с такой себестоимостью . Но это пока. Вот сейчас, после вступления в ВТО, снизятся пошлины — к нам будут завозить свинину в живом весе по низкой цене. Сейчас в Европе килограмм стоит где-то 65 рублей при себестоимости 52-53. Рентабельность там намного ниже, чем у нас, то есть 1015%. Наши цены сразу снизятся. Мы прогнозируем, что цены будут где-то на уровне 75 рублей. Может, не в этом году, а в следующем — по мере того как будут снижаться пошлины. У многих предприятий, которые не особенно заботятся о сбалансированности комбикорма, мотивации персонала, одна себестоимость может выходить на уровень 75 рублей, а продают за 95. 20 рублей получают, за счет этого живут и, в принципе, довольны. Но когда цены опустятся до 70, пусть даже 75, эти предприятия станут банкротами. Сейчас таких предприятий процентов 30-40. Это крупные и мелкие свинокомплексы, фермеры, которые не собираются вкладывать деньги в реконструкцию, кормить сбалансированным комбикормом и т.д… Очень часто, приходя на рынок и покупая мясо, слышишь: вот у нас экологическое мясо — крестьянское, в нем нет никаких добавок, а «не промышленное». А что такое промышленная свинина? Это значит, что кормят свиней правильно, поэтому они быстрее растут. Рацион сбалансирован, мясо созревает, и оно качественное. Зачем держать год, когда можно выкормить за 5-6 месяцев? И себестоимость выходит ниже, чем у тех, кто держит год, и качество мяса лучше. — Чаще бывает, что и свинина не всегда хорошего качества, и хозяйство едва сводит концы с концами. С чем это связано? — Причин, как всегда, несколько. Основные причины, когда хозяйство недополучает определенное количество продукции, — это несбалансированное кормление животных и недостаток мотивации персонала. И то и другое сказывается
февраль – март 2012 / 19
27
Finance
Текст: Дмитрий Попов, независимый эксперт
Ставки сделаны «Российские банки удалось отстоять», — это радостное восклицание принадлежит одному из наших переговорщиков по вступлению в ВТО. Хорошо, что отстояли наши банки, — это всегда звучит убедительно. А вот отстояли ли интересы россиян и наших российских компаний — потенциальных заемщиков банковских кредитов?
Главные опасения российских банкиров были связаны с допуском филиалов иностранных банков на финансовый рынок России. С ними соглашались и международные эксперты. По их мнению, долгосрочный потенциал российского банковского сектора огромен, но его реализация связана с многочисленными рисками. Страхи развеял президент Ассоциации российских банков Гарегин Тосунян, заявив, что вступление в ВТО не окажет сильного влияния на российскую банковскую систему. «Это давно вызревший вопрос, все протоколы и директивы подписаны и действуют независимо от того, что мы еще не вступили. В этом смысле никаких проблем и особых преимуществ нет. Все будет развиваться в том русле, в котором и развивается», — сообщил он. Господин Тосунян напомнил, что в настоящее время в России действуют ограничения по участию филиалов иностранных банков. «Есть квотирование — не более 50% иностранного капитала, и при всем нашем либерализме выше 30% мы не зашкаливали», — пояснил он. На сегодняшний день уже многие ведущие банки мира имеют свои дочерние предприятия в России, и ожидать при этом масштабного прихода ино-
44
февраль – март 2012 / 19
странных банков в Россию после вступления в ВТО не имеет оснований. Уже 22 декабря 2011 года Правительство РФ и Минфин РФ поддержали российских банкиров, подготовив законопроект «О внесении изменений в некоторые законодательные акты РФ», запрещающий открытие филиалов иностранных банков в России. Этим законодательством предусмотрено ограничение на участие иностранного капитала в российской банковской системе, которое устанавливается по предложению Правительства РФ, согласованному Банком России. Но почему, ведь теоретически открытие филиалов иностранных банков подразумевает всплеск конкурентной борьбы на российском рынке, а это, в свою очередь, означает упрощение процесса получения кредитов, повышение качества обслуживания, снижение кредитных ставок, в особенности по так нелюбимым российскими банками долгосрочным кредитам. В пояснительной записке к законопроекту отмечается, что режим функционирования филиалов отличается от режима функционирования дочерних предприятий иностранных банков, поскольку филиал иностранного банка не подпадает под юрисдикцию РФ. Таким образом, филиалы иностранных банков не подпадают в пол-
ном объеме под надзор регуляторов, не обязаны выполнять нормативы по отчислению средств в фонды обязательного резервирования, отчитываться перед Банком России сразу в двух системах бухгалтерского учета — российской и международной, а также ежемесячно представлять отчетность в Банк России. Говоря открыто, филиал иностранного банка представляет большую опасность для каждого российского банка, который просто-напросто не способен выдержать конкуренции с западным игроком. Глава Сбербанка и экс-министр экономического развития и торговли Герман Греф и президент Ассоциации региональных банков Анатолий Аксаков также считают, что такие привилегии деятельности филиалов иностранных банков могут привести к снижению конкурентоспособности российских банков. Таким образом, Россия вновь отказалась открыть рынок для иностранных филиалов, опасаясь утраты финансового суверенитета. Свои страхи перед иностранными филиалами отечественные финансисты аргументируют предельно просто: иностранные финансовые компании имеют огромные денежные ресурсы, и им ничего не стоит путем демпинга разорить российских игроков. А суммарные активы
Finance
всей банковской системы России в десятки раз меньше активов банков ведущих стран мира. Кроме того, в ближайшее время Правительство РФ внесет в Госдуму проект закона об ограничении банками кредитования связанных с собственниками заемщиков. Сейчас у банков есть норматив риска на одного заемщика или группу связанных заемщиков (Н6), который ограничен 25% к капиталу кредитной организации. Заместитель главы Минфина РФ Алексей Саватюгин отметил, что размер норматива пока не определен, но, скорее всего, он будет значительно ниже, чем действующий ныне Н6. Также Центробанк намерен ужесточить нормы резервирования на возможные потери по банковским кредитам, в частности, повысить нормативы по формированию резервов по ссудам, предоставленным заемщикамрезидентам оффшорных зон. Главным поводом для ужесточения мер со стороны ЦБ послужили итоги проверки
Банка Москвы, который выдавал, по сути, необеспеченные кредиты оффшорным компаниям, не создавая под ссуды адекватные резервы. Проводимые Правительством РФ меры в рамках программы по модернизации экономики и вступлению России в ВТО заметно усложнят жизнь отечественным промышленным и агропромышленным холдингам, чье финансирование напрямую идет через расчетные банки этих самых финансово-промышленных групп. Небольшие частные банки не смогут конкурировать уже с более крупными игроками внутреннего рынка. Например, уже в ноябре прошедшего года Сбербанк, который является индикатором для всего рынка, повысил ставки по кредитам на 1-2 процентных пункта, ссылаясь на рост стоимости денег на межбанковском валютном рынке и на опасения начала кризиса ликвидности, который, по прогнозам, может вскоре начаться в мире. В начале 2012
года принять данные меры планирует каждый пятый российский банк. И все же, как в целом вступление России в ВТО отразится на потребителях финансовых услуг? На рынок не ожидается прихода западных длинных дешевых денег, в виде маленьких ставок по кредитам, которые сегодня как воздух необходимы малому и среднему бизнесу. Наоборот, наблюдается рост ставок по кредиту, обусловленный принятием некоторых законопроектов и возможным будущим кризисом. Подразумевалось, что отечественные банки получат больше времени для повышения своей конкурентоспособности и наращивания активов, в действительности же малые и средние акционерные банки получат конкурента не в виде филиала иностранного банка, а в лице крупного российского игрока, как-то: Сбербанк, ВТБ. Что чревато последствиями для реального сектора экономики будущими повышениями ставок по кредитам.
февраль – март 2012 / 19
45
Opinion
Саймон Грей, консультант по управлению свиноводческими хозяйствами компании ООО «УК «Биоэнергия»
«
В основном негативный резонанс вызван паникой, а не здравым смыслом и рациональным подходом к проблеме. Как человек, который работал с 7 из 10 крупнейших производителей свиней (в том числе входящими в топ-5), позволю себе «лимитировать» панику. Большинство этих предприятий в настоящее время развивается, и трудно понять, почему они должны остановиться. Я также именно сейчас наблюдаю даже больший спрос на менеджеров для новых хозяйств, чем в последние 4 года. На мой взгляд, есть несколько ключевых факторов, снижающих негативное влияние АЧС:
Использованы фотоматериалы: www.garazh.kiev.ua, www.hullumaja.com, www. all.biz, www.wordpress.com, www. lenagold.ru
1. В хорошо продуманном хозяйстве с высокой биологической безопасностью риск заражения АЧС абсолютно минимален (в теории — невозможен), так как это требует вмешательства пресловутого «человеческого фактора» (войти на ферму). Проблема — в старых фермах и внутренней организации производства, где не контролируются намерения и цели. Государство должно поощрять строительство новых ферм и совершенствовать уже существующие (например, с помощью льготных кредитов). Дешевле и быстрее модернизировать старую ферму, чем построить новую.
2. Если АЧС присутствует в популяции диких свиней, то будет трудно (невозможно) искоренить болезнь быстро. В этом случае решение состоит в том, чтобы научиться жить с АЧС либо планомерно отбирать крупных диких свиней, для чего требуются слаженные действия обществ охотников и силовых структур. Также необходимо контролировать площадь больше, чем районы, где АЧС сегодня эндемична. Дикие животные не признают границ. Хотелось бы напомнить, что для искоренения АЧС в Европе потребовалось 30 лет.
3. Изменение отношения. В первую очередь это общественное образование, то есть качественная публичная информация. Во-вторых, минимальная, но эффективная бюрократия ветеринарных отделов. В настоящее время существует огромное количество администрации, большинство из которой, кажется, имеет мало или вообще не имеет смысла, гораздо разумнее иметь «меньше да лучше» и эффективный целевой контроль. Законы должны активно поощрять и обеспечивать разработку хорошо продуманных хозяйств с высокой биобезопасностью и предотвращать непрофессионализм и халатность. Необходимо создать областные центры помощи в местах с заведомо сниженным контролем безопасности и, соответственно, повышенными рисками вспышек заболеваний. Этим областям требуется дополнительная помощь в предотвращении и борьбе с АЧС.
52
февраль – март 2012 / 19
4. Если «зло» не в популяциях диких свиней, то оно может быть искоренено в живых товарных свиньях. Это, однако, требует контроля за передвижением всех свиней в стране. Регистрация свиней и их миграций несложна, необходимо просто скопировать системы, существующие в других странах. Главное: работать во ВСЕХ ХОЛДИНГАХ и даже самых мелких ЛПХ. Должны быть зарегистрированы все свиньи, даже если в личном хозяйстве в наличии всего одно животное. Кроме того, все передвижения свиней из одного холдинга в другой или от фермы до перерабатывающего предприятия должны быть зарегистрированы. Необходимо перераспределить работу ветеринарной службы. Дезинфицирующие средства блокпостов, которые используются в зараженных областях, мне кажутся совершенно бессмысленными, и я уверен, являются неэффективными. Я также не вижу причин для ветеринарного осмотра на ферме свиней, перемещаемых на убой. Ветеринары, работающие на бойнях, вполне могут проверить животных. Это позволит высвободить специалистов для контроля областей, требующих повышенного внимания, — небольших фермерских хозяйств и ЛПХ, где биологическая безопасность и стандарты качества очень низки.
5. Неконтролируемые мясные продукты. На мой взгляд, это одно из важнейших направлений риска и, скорее всего, главный путь распространения АЧС. В некоторых продуктах из свинины вирус может жить до 140 дней. Риск распространения вируса именно через эти инфицированные продукты очень велик. Новые современные производства ведут строгую политику «бессвиных» кормов на своих фермах. Проблема заключается в мелких хозяйствах и домашних свиньях, которые питаются отходами жизнедеятельности человека. Кроме того, здесь низкий уровень содержания или плохо контролируемый убой. Это в традициях русского хозяйства — продать «санбрак» свиней. В основном это очень больные животные, большинство из которых прошли лечение антибиотиками. Организация боен и частная торговля свининой находятся на очень и очень низком уровне. Контроля торговли в этом виде бизнеса не существует, и трудно понять, как это может происходить при существующих российских ветеринарных правилах и системе контроля качества мяса. Можно запретить кормление свиней кормами, в которых используются свиная костная и мясокостная мука, однако проверить это будет невозможно. Проще запретить включать зараженных свиней в пищевую цепь (правильно управлять бойнями), а также запретить продавать мясо животных, которое было получено и обрабатывалось на незарегистрированных (неконтролируемых) бойнях.
»
февраль – март 2012 / 19
53