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JEÛNE ET SPORT Est-ce compatible ?
LES PROPOS AU SUJET DU JEÛNE VONT BON TRAIN. SI LE DICTIONNAIRE LE DÉFINIT SUCCINCTEMENT COMME ‘LA PRIVATION, VOLONTAIRE OU NON, DE NOURRITURE’, LE DR. HEINZ FAHRNER, SPÉCIALISÉ DANS LA MÉTHODE BUCHINGER*, VA PLUS LOIN: « LE JEÛNE THÉRAPEUTIQUE EST LE MOYEN LE PLUS PUISSANT POUR MOBILISER LES FORCES AUTO-GUÉRISSANTES DE L'ÊTRE HUMAIN, TANT SUR LE PLAN PHYSIQUE QU’ÉMOTIONNEL. » par Auriana BEAUTÉ
Désencrassage psychique et physique, vitalité, accumulation d'énergie, harmonisation de l'humeur… Les effets du jeûne sur l’organisme sont multiples pour lui permettre de se régénérer. Une aubaine pour les athlètes, toujours soucieux de soigner leur outil le plus précieux. Mais qu’en est-il de la pratique du sport pendant le jeûne ? LE SAVIEZ-VOUS ? Notre système métabolique est parfaitement capable de fonctionner quand la nourriture n'est plus à disposition. En effet, l’action de jeûner réveille des mécanismes d'adaptation physiologique ancrés instinctivement en nous depuis des millénaires, mais que nous ne sollicitons plus,
victimes de notre société de consommation où l’on peut manger à profusion à toute heure. COMMENT ÇA MARCHE ? Au bout de 24 heures de jeûne, il ne reste plus de sucre dans le sang. L’organisme va alors commencer à puiser dans les réserves de graisse. Ce sont alors les lipides qui constitueront le principal carburant du jeûneur, tant et si bien qu’après deux ou trois jours, l’organisme a modifié son métabolisme. A noter la faible mobilisation protéique, nécessaire au renouvellement des tissus. NON À L’EXPLOSIVITÉ Du côté des sportifs, seuls les efforts sollicitant l’endurance - randonnée, yoga, cyclisme, etc - peu-
vent être pratiqués en cours de jeûne, puisqu’ils privilégient la consommation de lipides (et donc ne dépassent pas 65% de VO2max). En revanche, les efforts brefs et/ou puissants sont fortement déconseillés. Ils requièrent une forte quantité de glucides. Or, ces derniers ont disparu du sang après le premier jour de jeûne. L’ANALYSE DE RAPHAËL PEREZ Ex-compétiteur de haut niveau en athlétisme, aujourd’hui pharmacien, hygiéniste, conférencier et consultant, Raphaël Perez se passionne pour la relation entre l’alimentation et la pratique sportive. La première question qui nous vient à l’esprit concerne évidemment la compatibilité entre le jeûne et le sport. « Oui, le jeûne peut tout à
Seuls les efforts sollicitant l’endurance peuvent être pratiqués en cours de jeûne, puisqu’ils privilégient la consommation de lipides.