Bien vivre Martinique by Bien Vivre

edition specialE nces

m a r t i n i q u e

grandes vaca

juillet • août • 2013

et à l’extérieur…

# 25

bien vivre bien vivre à l’intérieur

tour des yoles

deco

faites revivre le passé

cuisine la tomate

bien-etre

sous le soleil exactement !

edito

Pendant les vacances, envoyez valser la monochromie de votre bureau couleur bitume. Changez d’air, passez au jaune ! Une couleur primaire, donc essentielle, à décliner sur une large palette diluée de plaisirs culinaires, d’activités au jardin et de moments de farniente sur la plage. Choisissez le jaune soleil : reflets perdus sur les vagues, nez ouvert aux parfums d’embrun. Le jaune alamanda d’un jardin où la sieste est de mise. Le jaune Roi de Paris, ses endroits pittoresques et ses recoins magiques. Le jaune vert des tomates à peine mûres. Le jaune doré de votre peau qui se hâle en douceur. Le jaune éclatant d'A cro’ kids, ce nouveau parc de loisirs qui fait retentir les rires des enfants… Ainsi, on vous le promet, avec toutes ces nuances, vos vacances seront en or !

Rachel

Rédactrice en chef

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sommaire Bien vivre Martinique #25 Trimestriel GRATUIT juillet / août 2013 - Publication : STRECOM SARL - Directeur de la publication : Philippe Ferjule : 06 96 86 60 76 - Rédactrice en chef : Rachel Cezette - Mise en forme graphique : CAT Communication : 06 96 91 67 70 - Régie publicitaire : • S TRECOM sarl : Rond Point Espace 92 - Bureau E4 Z.I Canal Cocotte - 97224 DUCOS Tél. : 05 96 71 40 40 Fax : 05 96 71 40 41 Didier Reine 06 96 29 18 39 Christine Lebreton 06 96 45 13 52 Claude Perié : 06 96 31 16 23 - Photos : Rachel - Shutterstock - StudioX - Impression en Union Européenne Dépot légal juillet 2013 N° de commission paritaire en cours ISSN : 1967-1873 Remerciements : Yvette Cezette, Wilhelm pour nous avoir gentillement reçu sur l'Ilet Oscar. Pour tout ce qui touche le domaine médical, Bien Vivre vous conseille de faire appel à des professionnels agréés.

8 Shopping deco 14 dossier deco

Faites revivre le passé !

22 enfant Farniente au jardin

28 design Influences design 32 tendance deco Palette de palettes

34 conseil conso Bien choisir sa literie

36 c'est ecolo ! Le vinaigre blanc

38 evasion Paris autrement

44 vacances au peyi Spectacle bô lanmè

52 patrimoine Août au musée

54 au jardin La cocotte, c'est tendance !

58 Gros plan jardin La laitue

64 Du jardin a l’assiette Le radis au jardin et en cuisine

66 cuisine creative La tomate

74 sos cuisine Placard gourmand autour des lentilles 76 Sante nature 3 jus épicés super toniques

78 recevoir A l'heure de l'apéro

82 Cuisine bien-etre Je cuisine des hibiscus !

84 mode Ma tenue idéale pour la plage

86 Shopping Mode, beauté, santé

94 Belle et bien Sous le soleil exactement

104 bien-etre Les 7 produits qui soignent tout

110 Beaute Comment bien désinfecter une plaie

114 Acro'Kids De l’inédit au Lamentin

Vaiselle aux inspirations marines > Un Air de Vacances Balançoire 2 places > Bois Nature

shopping carnet d'adresses page 112

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Horloge, objets déco > Un Air de Vacances

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Toute une collection de meubles en bois "boat" recyclĂŠ > Colibri Spirit

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EtagĂ¨re ronde teck > Colibri Spirit

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dossier deco

Avec de l'imagination, les objets chinés, souvent pour pas grand-chose, sont détournés pour créer une déco unique pleine de charme.

faites revivre le passe !

A peine poncé puis ciré, l'ancien établi devient une console et défie à nouveau le temps. D'inspiration baroque, les lampes sont constituées de deux balustres de pierre et percées à leur sommet pour y fixer (à la résine) la tige en laiton filetée qui soutient l'appareillage électrique.

Dans cette cuisine, histoire d'habiller de façon originale le flanc du frigo, un grand volet à claire-voie, bien décapé (pensez à la ponceuse à tête triangulaire plate spéciale volets), sert de support à une petite collection d'ustensiles émaillés et permet également de faire sécher les torchons. Fixez le panneau au sol et contre le mur par quelques équerres de chaise vissées.

A l 'a b r i e t u t i l i ta i re s , les objets de chantier d e v i e n n e n t d é c o. Ce lourd dérouleur de câble électrique a été utilisé maintes et maintes fois. Offrez-lui une retraite dorée en le transformant en table basse. N'hésitez pas à raboter le plateau supérieur, à le vernir et à clouer des patins pour pouvoir le déplacer.

Pour cette patère originale, dégraissez la tige carrée des boutons de porte en porcelaine avant de combler les orifices avec de la résine. Après séchage, vous pourrez visser les poignées au travers du bandeau de maintien. Un vestiaire qui met l'eau à la bouche : percez deux trous sur la spatule des cuillères à soupe et vissez-les sur un tasseau de bois. Tordezles ensuite légèrement vers l'avant de façon régulière.

Pour éclairer la table, trois suspensions composées de cache-pots anciens en zinc. Percez le centre afin de passer la chaînette de suspension et le fil d'alimentation (de préférence translucide), puis vissez une douille électrique. Si le récipient n'est pas parfaitement équilibré, il est fréquent que le lustre penche un peu de côté une fois suspendu. Une astuce : collez quelques rondelles métalliques sur le dessus pour rétablir le niveau.

Pour une bibliothèque total récup', dénichez un lot de caisses, poncez-les, renforcez au besoin les fixations par quelques clous ou vis avant de les fixer au mur. Ajusté sur un piètement neuf, un volet plein devient une table basse de charme.

Changement de cap à 90° ! Le vieux tiroir a pris de la hauteur et, en un clin d'œil, il s'est métamorphosé en étagère grâce à des pots et quelques planches.

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« Les Lapeyriades » du samedi 29 juin au samedi 20 juillet 2013

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Des espaces chics et authentiques

L'ancien châssis de fenêtre sert de cadre pour exposer les photos en noir et blanc. Retirez la quincaillerie, le mastic, les clous et les vitrages, puis poncez les feuillures. Vous pouvez vieillir la peinture de la boiserie en la "dépouillant" irrégulièrement à la paille de fer.

Ambiance esprit de famille grâce aux objets quotidiens de grand - mère

L'association de verres et d'assiettes permet de réaliser à moindre coût d'originaux présentoirs à gâteaux. Lavez et séchez les éléments que vous avez choisi d'associer avant de coller à la colle Epoxy le pied du verre au centre de l'assiette.

Bien lourd, ce fer à repasser en fonte est idéal pour caler la porte. Grattez la rouille superficielle à la laine d'acier et passez une couche de cire en pâte (celle des meubles) pour protéger le métal.

Las des têtes de lit classiques, chinez un panneau de bois ancien. il peut s'agir d'un élément de boiserie, d'une porte, d'un volet… choisi en fonction de ses dimensions et de sa patine. La quincaillerie d'origine, même rouillée, apporte une touche d'authenticité supplémentaire.

Ambiance industrielle pour cette lampe de bureau qui n'est autre qu'une louche vissée sur un socle lourd en bois. Vissez la douille et percez quelques trous pour éviter la concentration de chaleur.

Le baroque se caractérise par l'accumulation d'objets et de meubles très ornementés, voire chargés. Une apparente "lourdeur" finalement chaleureuse qui revient à la mode. Outre les volets patinés par le temps, on note dans ce salon les anciens ornement de toiture en zinc qui participent totalement à l'ambiance.

Trois marmites de cuisine émaillées créent une suspension fleurie : régulièrement espacées, elles sont superposées et maintenues par trois chaînes. La première est fixée par les poignées avec une attache en fil de fer. Pour accrocher les deux autres, faites deux trous sur le rebord. Percez aussi les fonds pour le drainage de l'eau.

Au jardin aussi, les vieux objets sont utiles et ont une seconde vie !

Selon le même principe que la suspension fleurie, trois plats en aluminium permettent d'imaginer une mangeoire à oiseaux. Le plat du haut est retourné pour protéger les graines de la pluie.

Pour égayer le brise vue faits de planches de récupération badigeonnées en blanc, d'anciennes mesures à grain en fer étamé sont suspendues. N'hésitez pas à utiliser des pièces percées ou à redresser au marteau les plus cabossées.

Une vieille bouilloire sans son couvercle, et percée de surcroît, ne vaut plus grandchose. Sauf à devenir un original pot de fleurs, facile à transporter !

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enfants

farniente au jardin

moment de bonheur sous les arbres Indispensable pour la sieste de l'après-midi : une tente improvisée avec une moustiquaire, accrochée à une branche, permet de créer l'intimité et de se protéger des insectes. Disposez des caillebotis au sol et, pour le confort, ajoutez des coussins moelleux.

Les vacances sont bien là, et même si nous avons la mer juste à côté, il est quand même bien agréable de pouvoir profiter du jardin avec les enfants. C’est un endroit idéal pour jouer avec eux. En effet, il n’y a rien de mieux que de passer du temps à l’air libre. D’ailleurs, ces petits anges y sont plus libres de leurs mouvements qu’en intérieur et ils ADORENT ! Le jardinage est une activité que les enfants apprécient beaucoup, en général. Cela leur permet de connaitre la nature et de découvrir les différentes plantes tout en s’amusant. D’ailleurs, si la superficie de votre jardin est assez grande, vous pouvez leur aménager un petit jardin rien que pour eux. Ils sont les chefs de ce jardin, choisissent ce qu’ils y mettent et participent régulièrement à l’entretien. Râteau, bottes et arrosoir, parez vos enfants de la panoplie du jardinier. Il existe des outils de jardinage à leur taille. Ainsi, ils peuvent prendre part à l’activité et ne pas se contenter de vous regarder ratisser. Les enfants aiment particulièrement mettre les mains dans la terre. Ils peuvent aider à planter les fleurs et à récolter les produits du potager. Les enfants sont ravis et fiers de voir le résultat de leur travail, quelques semaines après.

Les pots de verre recouverts de masking tape serviront de soliflore durant la journée et de photophore à la nuit tombée. Comment faire : - Juxtaposez, superposez, découpez, collez et recollez des bandes de masking tape à l'horizontale, à la verticale ou en diagonale sur des pots de yaourt en verre. - Découpez pour chaque pot un morceau de fil de fer de 30 cm et 1 de 25 cm. Formez autour du pot avec le fil de fer de 30 cm et une pince un anneau muni de deux boucles sur les côtés. Vous y glisserez l'anse de 25 cm. Bon plan shopping pour trouver du masking tape : www.majoliepapeterie.com

Rien de telle qu'une glace fait maison pour se rafraîchir

Sieste et dégustation de glace à l'ombre d'un arbre… Rien de plus agréable que de se faire bercer sur un banc. Pour le réaliser, coupez les pieds d'un banc en bois et fixez sur les côtés un kit de balançoire avec des crochets galvanisés, car ceux-ci sont résistants à la rouille. Attachez le tout à une branche très solide.

sorbet kiwi - 400 g de kiwi - 100 g de sucre - Le jus et le zeste râpé d’un citron vert - 1 blanc d’œuf - 6 moules à glace avec bâtonnet - Épluchez les kiwis et découpez-en un en 6 fines rondelles. Mixez le reste et passez la purée obtenue au tamis. - Portez le sucre à ébullition avec 4 c. à soupe d’eau pour obtenir un sirop, laissez refroidir puis mélangez avec la purée de kiwi, le jus et le zeste de citron vert. - B attez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le au mélange précédent. - Versez la préparation dans un récipient métallique plat et faites prendre au congélateur en remuant régulièrement. - Lorsque la masse est à moitié congelée, disposez une rondelle de kiwi au fond de chaque moule et versez la préparation dessus. Puis faites à nouveau prendre au congélateur pendant 2 à 3 heures.

Un petit coin d’ombre, au calme, sous un arbre… C’est l'endroit idéal pour savourer un vrai moment de détente. Déroulez quelques matelas façon futon ou disposez dans l’herbe de grands coussins habillés de tissu d’extérieur, installez un joli voile d’ombrage et laissez-vous gagner par la béatitude. Rien de tel que le plaisir des choses simples !

campement sur la pelouse Une pergola habillée de longs voilages aux couleurs pastel noués à chaque coin, un transat, quelques coussins, des malles en osier pour le rangement des livres, un lustre vintage pour la lumière, une petite table d’appoint à l'extérieur pour prendre une boisson fraîche entres amis… Voici tous les ingrédients indispensables pour une pause détente réussie ! Elle n’est pas belle notre tente de Bédouin ?

Si vous souhaitez vous détendre dans un endroit cosy pendant que vos enfants s'amusent, Acro'Kids propose des espaces confortables dotés de tables basses et du wi-fi. L'endroit parfait pour se regrouper entre parents et amis > Plus d'infos page 114. 26

Il fait bon au jardin, le soleil nous donne le moral et le droit de rêver sans rien faire. Au ras du sol ou dans un vrai lit, adoptez la nouvelle farniente attitude !

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INFLUENCES

Avec l'arrivée des vacances, on n'a qu'une seule envie : profiter de son jardin et de sa terrasse. Les designers l'ont bien compris et proposent des meubles outdoor design, offrant une mise en scène exceptionnelle dans votre espace extérieur, aussi bien sur la terrasse qu'au bord de la piscine.

Sous des températures agréables et un soleil omniprésent, il n'y a rien de plus plaisant que de se détendre ou se prélasser hors de la maison. Le mobilier de plein air ne séduit pas uniquement par son esthétisme, certains séduisent aussi par leur côté pratique. Les salons de jardin offrent aujourd'hui le même confort que n'importe quel salon d'intérieur en textile ou en cuir. Après, tout est question de style… Les meubles design jouent la carte de la sobriété tout en étant élégant. Les formes se veulent harmopnieuses et les matériaux résistants. Le tout est de se laisser guider par la passion. Combinaison de matières, de couleurs, modularité et multifonctionnalités sont de mise !

Le luxe sans fioritures dédié aux amoureux du plein air et des belles choses ! La marque espagnole Gandia Blasco réalise, avec ses meubles élégants et intemporels, petits et grands rêves. > Chez Influences AD

Tout un choix de canapés design outdoor > Chez Influences AD

La chaise-longue Hamaca PicNic est pliante. Peu encombrante et légère elle est parfaitement adaptée en chaise-longue d’appoint, pour un balcon ou une petite terrasse. Sa structure en profil d’aluminium anodisé de section rectangulaire est tendue d’une toile en polyester enduite de PVC confortable et très résistante.

Imaginé par le designer Thomas Heatherwick pour Magis, Spun est un fauteuil au design surprenant et original : telle une toupie, Spun tourne sur lui-même pour offrir une mobilité dans les mouvements tout en respectant le confort de l'assise. Le fauteuil Spun est réalisé en polyéthylène rotomoulé, lui apportant robustesse et légèreté pour une utilisation intérieure comme extérieure.

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design

ambiance La mise en scène des extérieurs par l’éclairage s’apparente à une véritable architecture lumineuse, qui métamorphose et révèle mobilier, piscine et jardins. A l'occasion d'une soirée, d'un barbecue by night dans votre jardin, d'un coucher de soleil romantique sur votre balcon… dans la pénombre, un éclairage extérieur présente plusieurs avantages. En effet, outre son aspect pratique, il met en scène les différents éléments présents autour de votre maison, dans votre jardin, sur votre terrasse et votre balcon, et donne du caractère à votre habitation. Pour apporter une touche finale à l'ensemble, osez des luminaires outdoor design qui peuvent aussi être utilisés comme une table ou un mini bar, et signent le projet en ajoutant une identité visuelle forte. Petit plus déco, certains luminaires changent de couleur ! Alors, pour bénéficier des effet de la luminothérapie ou pour apporter une touche "disco" à votre soirée entre amis, n'hésitez pas ! De nombreux modèles sont disponibles > Chez Influences AD

Spectaculaire par ses dimensions, le photophore Farol Gigante l’est tout autant par la façon dont il théâtralise la lumière. A l’extérieur ou à l’intérieur, il lui offre un précieux faire-valoir et se déplace aisément, grâce à sa poignée, de la terrasse au salon ou de la chambre au jardin. Sa silhouette géométrique associe structure en aluminium anodisé et parois en méthacrylate. Seul ou en série, il contribue à la création d’ambiances féériques et festives. Bougie incluse. > Chez Influences AD

tendance deco

Les vacances sont enfin là et notre envie d’investir le jardin aussi… investir et profiter de l'extérieur, oui, mais sans y passer toutes ses économies ! Voici donc quelques belles

idées

détournements

faites avec des palettes à récupérer et à réutiliser.

palette de palettes Bon marché (voire carrément gratuite), la palette est un support particulièrement intéressant. Sa structure solide, en bois, permet toutes sortes de détournements et de transformation pour la terrasse ou l’extérieur. Après l'avoir nettoyée et poncée, la palette s'harmonise aux couleurs de votre terrasse en deux coups de pinceau ! Superposez quelques palettes et ajoutez matelas et coussins pour le confort et voilà un coin canapé improvisé et confortable…

La palette est un accessoire pour rationaliser la manutention, le stockage et le transport de marchandise. Ce carré constitué de planches de bois n’a jamais été au départ un atout en décoration ! Et pourtant, avec un peu d'imagination et de l'huile de coude, nous ne cessons de découvrir d’autres atouts à ces palettes que ceux d’origines. En tête de lit, en étagère déco, porte manteau; table basse et même en remplacement de caillebotis au jardin, les palettes ont mille et une façon d'être utilisées. Peintes, vernis, brutes…

conseil conso

bien choisir sa literie Quand faut-il changer sa literie ? Si votre matelas a plus de dix ans, que vous avez mal au dos en vous réveillant et que la forme de votre corps reste visible sur votre matelas, sachez qu'il est grand temps de renouveler votre literie. Les professionnels conseillent d'acheter tous les dix ans, un matelas et un sommier de la même marque, afin que le tout constitue un ensemble homogène. Cependant si votre sommier est récent et bien adapté à vos besoins, un matelas de qualité légèrement inférieure peut suffire. Au contraire, si votre sommier est à lattes fixes ou à croisillons, misez davantage sur le matelas.

Les principaux critères de sélection • Le duo gagnant Selon l'Union française de la literie, la première règle à connaître est qu'il ne faut pas associer n'importe quel sommier à n'importe quel matelas, et surtout, pas un matelas mousse avec un sommier à ressort, le premier s'userait trop vite. Ce type de matelas étant réservé aux sommiers à lattes. Voici les meilleures combinaisons : un matelas et un sommier à

ressort pour un soutien plus souple, un matelas à ressort ou en mousse et un sommier à lattes (pas trop espacé) pour un soutien plus ferme. • La fermeté du matelas Moelleux, ferme, très ferme ou ergonomique, le choix de la fermeté n'est pas qu'une question de goût. Un matelas adapté, à la fois souple et ferme, conviendra à la morphologie, au poids et aux habitudes de couchage du dormeur, en lui offrant un soutien de toutes les parties du corps. Un matelas trop ferme est aussi mauvais pour le dos qu'un matelas trop souple, car il fait souffrir la colonne vertébrale. Quant au matelas trop mou, il ne soutient pas suffisamment le corps : les épaules, le bassin s'enfoncent et la colonne n'est pas alignée. En outre, un lit trop mou gêne les changements de positions fréquents pendant le sommeil. A noter, il n'existe pas de normes universelles de dureté. Du coup, ce qui est présenté par une marque comme un matelas très ferme ne le sera pas forcément pour une autre enseigne literie. Seule solution : essayez votre matelas. • Le type de sommier Le sommier, à ressorts ou à lattes, constitue la base du soutien du dos. Un bon sommier doit respecter la morphologie du dormeur et doit

s'adapter aux différentes pressions exercées par le corps : soutien plus ferme aux épaules, thorax, bassin et fessiers, soutien plus souples à la tête et aux lombaires. Pensez également à comparer les matières (laines, coton, soie, microfibre) et les technologies utilisées (traitement anti-acarien) pour les matelas et sommiers : elles sont toutes fiables mais méritent d'être étudiées selon vos attentes.

Conseils pour assurer une longue vie à votre matelas : Il faut être vigilant pendant les premiers mois d'utilisation, car les matériaux souples de garnissage doivent se stabiliser pour venir épouser la forme de votre corps. Pour accélérer leur stabilisation, vous pouvez retourner le matelas tête et pied tous les quinze jours dans les premiers mois, puis une fois tous les trois mois. Il est conseillé de protéger votre matelas avec une alèse lavable. Il peut être intéressant aussi, quand on change les draps, de passer l'aspirateur sur votre matelas, pour le débarrasser des poussières, dépôts et acariens. Vous pouvez aussi le battre pour le ventiler. Et pensez, lorsque vous le retournez, à le faire recto-verso mais aussi tête-pied, et faites-le régulièrement.

c'est ecolo !

Avec le bicarbonate de soude, le vinaigre blanc constitue le produit écolo miracle, qui remplace vos détergents,

dégraissants

désherbants

autres

chimiques dans la maison et dans le jardin.

le vinaigre blanc Les usages du vinaigre blanc dans la maison sont variés : - Pour dégraisser vos casseroles, verser environ 2 cm de vinaigre blanc, couvrir et porter à ébullition. Rincer. Si vous voulez utiliser le vinaigre blanc à froid, laisser le agir toute une nuit. - Pour nettoyer son micro-ondes, remplir un bol au tiers d’un mélange d’eau et de vinaigre blanc, puis le mettre à chauffer au micro-ondes jusqu’à ébullition, et laisser le bol pendant 2 heures. - Le vinaigre blanc élimine les microbes. Pour le nettoyage qui nécessite moins de puissance que l’eau de javel, le vinaigre blanc est donc une alternative intéressante au quotidien. Le vinaigre blanc peut remplacer l’eau de javel dans vos toilettes. - Après avoir utilisé des pinceaux, s’ils restent collés, durs et secs, faites-les bouillir avec du vinaigre blanc et laissez-les tremper dans ce vinaigre blanc : ils ressortiront propres et souples. - Dilué avec 3/4 d’eau, le vinaigre blanc est un bon détachant pour tapis ou moquettes. - Il est utile pour dégraisser et enlever les traces noires des brûleurs de cuisinière. - Pour remplacer votre adoucissant pour le

linge, mettre un peu de vinaigre blanc dans le bac adoucisseur de la machine (30 ml pour 4 kg de linge) avec 3 à 5 gouttes d’huile essentielle de lavande bio. - Pour faire briller vos verres et votre argenterie, les tremper quelques heures dans du vinaigre blanc. Attention, si vous procédez ainsi pour les objets en argent : les résidus de ce nettoyage sont toxiques. - Pour enlever les traces de calcaire (joints, vaisselles, plans de cuisine, etc.), les couvrir de vinaigre blanc, attendre qu’il agisse avant de rincer à l’eau. Pour détartrer une bouilloire, verser du vinaigre blanc et faire chauffer jusqu’à ébullition, puis laisser reposer toute une nuit avant de rincer. - Pour détartrer les WC, verser directement du vinaigre blanc dans la cuvette et laisser agir plusieurs heures avec quelques gouttes d’huile essentielle de citron bio avant de tirer la chasse d’eau. Pour détartrer vos lavevaisselle et lave-linge, les faire tourner à vide avec 1/2 litre de vinaigre blanc. - Pour nettoyer les vitres : éviter les traces de produits et payer moins cher. Il suffit de remplacer votre détergent habituel par une solution contenant 1/4 de verre de vinaigre blanc dans un litre d’eau. Sécher avec un

chiffon propre puis polir avec du papier journal froissé.

Le vinaigre blanc au jardin - Pour éliminer les mauvaises herbes, compter 1L de vinaigre blanc pour un demi-litre d’eau à arroser en fin de journée. - Si des insectes et des fourmis envahissent votre cuisine ou vos sols, vous pouvez les décourager en les nettoyant avec du vinaigre blanc. - Le vinaigre blanc peut servir à enlever la rouille sur des petites pièces en métal (vis, trombones, outils, ….). Laissez tremper la pièce métallique rouillée toute une journée et elle sera impeccable, plus de rouille.

Autres astuces avec du vinaigre blanc - Si vous avez un ou plusieurs chats à la maison, voilà une astuce utile à l’occasion : le vinaigre blanc élimine de manière assez efficace l’odeur de l’urine de chat. Finalement, le vinaigre blanc est puissant, écologique, non toxique et très économique. Indispensable au quotidien !

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paris autrement Débarquer à Paris et vouloir visiter la capitale, génial ! Suivre un guide touristique et faire les 10 endroits les plus touristiques, non ! Evidemment Paris sans la Tour Eiffel, l’Arc de Triomphe et le Louvre n’est plus vraiment Paris. Mais se cantonner à ces seuls endroits touristiques serait trop réducteur. Petite sélection de lieux mythiques pour visiter Paris autrement. 38

Traverser Paris en longeant la Seine, c’est goûter mille escapades sur le fleuve, les berges, les ponts et les îles, de jour comme de nuit, rive gauche ou rive droite, au ras des clapotis ou dans le va-et-vient des quais. En bateau, à pied, à vélo, on paresse, on arpente, ou on se muscle, on dîne, on danse sur les péniches, on flâne entre deux expos, on picore après avoir fait les boutiques... On respire. Et, toujours, on s’éblouit de ces berges classées au patrimoine mondial par l’Unesco.    Les Grand et Petit Palais se dévoilent sous l’arche d’un pont, des pêcheurs à la ligne s’installent en proue d’un jardinet, les canards colverts font des ronds dans l’eau, le Louvre joue à cache-cache avec un bateau de croisière, Notre-Dame-de-Paris surgit au son du violon d’un musicien de rues, une grue de chantier naval se dresse au loin, entre les saules pleureurs…   En quelques jours, Paris peut se découvrir sous une autre image, d'autres lieux de vie, des lieux parisiens, hors des sentiers battus. Une balade promtteuse à la hauteur de cette capitale aux mille et un secrets.

Canal Saint-Martin, atmosphère, atmosphère… Reliant le bassin de la Villette à la Seine, le canal Saint-Martin et sa poésie offrent un lieu unique à tous les promeneurs, piétons, cyclistes, rollers, parisiens. Il suffit de se promener le soir du côté de l'Hôtel du Nord, de traverser une passerelle sous les arbres séculaires pour entendre alors la voix d'Arletty :

Le canal Saint Martin avec ses écluses et un passage obligé devant l'Hôtel du Nord

Le Procope, à l'architecture surprenante

« Atmosphère, atmosphère ! Est-ce que j'ai une gueule d'atmosphère ? » Autrefois l'un des quartiers les plus populaires de Paris, le canal Saint-Martin a conservé son romantisme grâce à ses ponts et ses neuf écluses fréquentés par des péniches et des bateaux de plaisance. Ici, on croise acteurs, producteurs, informaticiens, artistes, ingénieurs ou encore journalistes, mais aussi des familles qui, le dimanche, apprécient de se promener presque comme à la campagne. Les soirs d'été, nombreux sont ceux qui s'y installent pour pique-niquer ou jouer de la musique. Les bars et restaurants séduisent les riverains et les passants attirés par l'ambiance chaleureuse. Les pistes cyclables aménagées favorisent de belles balades sur plusieurs kilomètres. Depuis 1994, la circulation est partiellement interdite aux voitures le dimanche. Une situation qui n'aurait pas déplu à Louis XIV qui a imaginé le canal et à Napoléon 1er qui a entamé son creusement en 1802. Construit pour apporter de l'eau aux Parisiens, il a été financé par une taxe sur le… vin. >N 'hésitez pas à embarquer sur un bateau pour découvrir le canal Saint Martin à fleur d'eau au rythme du passage des écluses.

On commence la journée au comptoir, devant un café crème et des tartines de baguette croustillante.

Visite du plus vieux café de Paris, "Le Procope" Le café Procope est un célèbre, et l’un des plus anciens, cafés-restaurants de Paris. Café d’artistes et d’intellectuels, il était fréquenté au XVIIIème siècle par Voltaire, Diderot et d’Alembert. Centre actif durant la Révolution française, il reste longtemps un lieu de rencontre d’écrivains et d’intellectuels (Musset, Verlaine, Anatole France), d’hommes 39

Sur les quais de la Seine, au pied de la Tour Eiffel, on n'hésite pas à poser pour un portrait souvenir.

Avec son architecture authentique, sa salle japonaise somptueuse et son jardin exotique, la Pagode est un lieu plein de magie

politiques (Gambetta) et du « Tout-Paris ». La Déclaration des droits de l’homme et du citoyen de 1789 est reproduite sur les murs de l’une de salles. Les portes des toilettes comportent les indications « Citoyens » et « Citoyennes », respectivement pour les hommes et les femmes, et de nombreux documents évoquant la Révolution sont présents aux murs. Un chapeau de Napoléon se trouve notamment présenté dans l’entrée. Et si vous vous attardez sur la magnifique façade, vous vous demanderez sans doute pourquoi elle penche ! Et bien, à l'époque, les Parisiens jetaient leur "eau sale" par la fenêtre et les hommes et femmes de la haute bourgeoisie marchaient contre les murs pour ne pas risquer pas une douche nauséabonde. La façade inclinée les protégeait alors encore plus. L'allée centrale de la rue était elle réservé aux "petits gens". > 13, rue de L'ancienne Comédie - Paris 6ème - Ouvert tous les jours de 11h30 à minuit

L’exotisme oriental de La Pagode Si vous ne connaissez pas la Pagode à Paris, voilà un cinéma à découvrir, ne serait-ce que pour sa salle japonaise et son jardin à l’ambiance magique. Aujourd’hui classée monument historique, la Pagode fut à l’origine un cadeau d’un homme d’affaires à sa femme (qui, pour la petite histoire, le quitta peu de temps après…). D’abord utilisée comme salle de bal, elle est transformée en cinéma dans les années 30. Son histoire un peu chaotique ne s’arrête pas là puisqu’elle fut plusieurs fois fermée et réouverte. Depuis 2000, vous pouvez à nouveau profiter de ce cadre insolite et des peintures, dorures, tapisseries, vitraux et lustres de sa salle japonaise. Après le film, n’hésitez pas à visiter le jardin, tout aussi étonnant ! Au cœur d’une programmation variée, la Pagode propose notamment chaque mois des « Rendez-vous avec le Japon ». Au programme de ces séances : un film japonais suivi d’un débat avec un spécialiste. > 57 bis rue de Babylone - Paris 7ème

Paris vu d'en haut Montparnasse. Quartier qui n’a pas de charme particulier et qui, pour certains vrais parisiens, a été détruit à jamais par la Tour Montparnasse, visible depuis… partout ! L’intérêt, outre les crêperies des petites rues aux alentours (!), c’est la Tour ellemême, ou plutôt sa vue depuis le 59ème étage (derrière des vitres) ou tout en haut sur le toit. La vue est superbe, et c’est un passage obligé pour découvrir Paris, ses quartiers, ses monuments, à reconnaître depuis le ciel !

Paris à passages couverts Plusieurs passages couverts donnent une idée de ce à quoi pouvait ressembler Paris au XIXème siècle. Ils se situent pour la plupart sur la rive droite de la Seine, dans le quartier des Grands Boulevards. Ils ont été construits pour la plupart entre 1800 et 1850. Pleins de commerçants, ils permettaient à la bourgeoisie de faire leurs emplettes sans risquer de se mouiller. Ils sont caractérisés par une verrière en guise de toit, permettant d’éclairer les galeries. Certains, ont été ornés de sculptures ou de mosaïques au sol. Une décoration riche qui témoigne du commerce florissant à cette époque dans la capitale. Dans le premier arrondissement de Paris, le passage couvert le plus célèbre est la Galerie Véro-Dodat. L’une des entrées se trouve à côté du Ministère de la Culture, un bâtiment à voir aussi pour son architecture métallique très originale. Pensée dans un style néoclassique sobre et pur, la galerie est célèbre pour son toit. Là où il n’est pas constitué de vitres, il est orné de jolies peintures de paysages. Aujourd’hui encore, plusieurs beaux magasins ont leurs locaux dans la Galerie. Elle fut entièrement restaurée en 1997. A côté de la place de la Bourse dans le deuxième arrondissement se situe la Galerie Vivienne. On dit parfois que c’est la plus élégante de Paris. De style également néoclassique, elle se distingue par les colonnes qui la longent et par les très belles mosaïques au sol. Ne manquez pas au numéro 13, un très grand escalier qui serpente jusqu’au sommet de l’immeuble. Cette galerie est aujourd’hui pleine de très beaux magasins dont une vieille librairie avec une façade d’époque. C’est aussi l’adresse d’une grande boutique du créateur Jean-Paul Gautier. L'Inde au cœur de Paris. C'est le passage Brady, surnommé la Little India, d'où émanent odeurs épicées et où s'agitent les couleurs vives arborées par les habits traditionnels. Au beau milieu du quartier Gare de l'Est, l'étroit passage déroule sous sa verrière restaurants, coiffeurs-barbiers et échoppes. En 1828, ces 216 mètres devaient être "la plus longue rue couverte de Paris", selon le commerçant français M. Brady. En 1973, le passage accueille M. Ponnoussamy qui ouvre le premier restaurant indien. Très vite, des compatriotes le rejoignent. La Little India vous offre aujourd'hui une kyrielle de restaurants où vous pourrez apprécier la cuisine traditionnelle à bas prix. Pour compléter cette initiation à la culture indienne, vous trouverez côté Faubourg-Saint-Denis un magasin dont l'étal est des plus singuliers : fruits et légumes aux noms et formes inconnus y côtoient riz parfumé, essences orientales, thé, bijoux, costumes, et les inéluctables DVD Bollywood.

paris pratique Se déplacer Il est assez facile d'utiliser les transports en commun dans la Ville Lumière. Le réseau de métro compte 14 lignes et 300 arrêts. Pour l'utiliser (de même que le réseau express régional, le RER, et le bus), la carte « Paris visite » est à la disponibilité des visiteurs. Offert pour 1, 2, 3 ou 5 jours, le laissez-passer vous donne la possibilité de vous déplacer autant de fois que vous le voulez. Par exemple pour 5 jours, la carte coûte 31,15 €. En sachant que les tickets ordinaires se vendent à 1,70 € l'unité ou 12,70 € pour une série de dix, gardez en tête qu'il vous faudra prendre le métro ou le bus au moins quatre fois par jour pour rentabiliser la carte « Paris visite ». Lorsque vos jambes commencent à être fatiguées, il est très pratique d'emprunter un Vélib' pour passer d'un quartier à un autre, par exemple de la Bastille au Marais. L'abonnement au Vélib'est offert à 1,70 € par jour ou encore à 8 euros pour une semaine. Quelques 1 800 points d'attache sont répartis dans toute la ville et la distance moyenne entre chacun d'eux est d'environ 300 m. Attention toutefois, il arrive que certaines stations n'aient plus aucun vélo disponible, ou encore qu'elles soient complètement pleines et que vous ayez à en trouver une autre ou bien attendre qu'un autre utilisateur vienne libérer une place.

Visiter les musées sans payer Pour visiter les célèbres musées de Paris tels le Louvre ou le Musée d'Orsay, sachez que ceux-ci sont gratuits le premier dimanche de chaque mois. Mais attention, le mot s'est passé. Donc pour réduire l'attente notamment au Louvre, privilégiez les entrées latérales aux entrées principales situées à l'avant et à la sortie des carrousels du métro. Avec le PARIS MUSEUM PASS, vous entrez gratuitement, sans attente* et autant de fois que vous le désirez, dans 60 musées et monuments de Paris et de la région parisienne. Trois formules au choix : 2, 4 ou 6 jours. L'accès est libre et direct aux monuments et aux collections permanentes des musées. Le nombre de visites illimité. (www. parismuseumpass.com)

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Nous avons besoin d’air pour respirer,

nous avons besoin d’eau pour vivre

1. Pourquoi est-ce important de protéger les rivières ? En polluant la rivière, nous nous portons préjudice : la qualité de l’eau nécessaire à notre développement et à nos activités (eau potable, pêche, agriculture, industrie, baignade, etc.). En dégradant la qualité de l’eau, même indirectement, nous créons de nombreux problèmes liés à son utilisation (exemple de la pollution au Chlordécone, que l’on doit traiter pour l’éliminer de l’eau potable selon les normes et qui a aussi entraîné l’interdiction de la pêche en rivières et en partie en mer). La bonne « santé » des milieux aquatiques permet également de nous protéger de risques naturels comme les inondations par exemple. En effet, respecter le cheminement des rivières (ne pas canaliser), ne pas abimer ses berges (par des curages par ex), laisser la rivière vivre à son rythme (ne pas la retenir),la laisser divaguer et s’étaler sur son lit naturel (lui laisser la place de déborder, en ne construisant pas sur sa zone naturelle), bref la respecter dans son « état physique naturel » en ne modifiant pas son cours, nous permet de nous protéger des inondations. Respecter la biodiversité - la vie végétale (les algues, les plantes…) et animale (poissons, crustacés, insectes, les bactéries…), qui peuple la rivière et ses berges – lui permet de jouer pleinement son rôle d’autoépuration (digestion de nos pollutions sans effets négatifs pour la rivière).

2. La mangrove, à quoi ça sert ? La mangrove est un écosystème tropical. Située à l’interface entre les eaux douces et les eaux salées, elle abrite une vie animale et végétale très riche, et joue plusieurs rôles : - Un rôle de protection physique, contre l’érosion, contre les cyclones (grâce à leurs racines qui tiennent le sol), la houle et les courants marins, ainsi que contre la pollution (grâce à leur pouvoir d’épuration naturelle du jeu raciniaire). Elles jouent également un rôle contre les inondations. - Un rôle biologique : elles favorisent une riche vie marine et souvent, abritent des frayères, et nurseries de nombreuses espèces. Elle sert au développement de poissons juvéniles dont les adultes migrent plus au large. Les crustacés (comme le Matoutou) sont aussi une composante importante de la vie animale de la mangrove, comme les oiseaux, les insectes, les invertébrés, etc. De par le monde, la mangrove est un facteur de production pour la pêche.

3. Pourquoi faut-il protéger la mangrove ? Parce qu’elle est en mauvais état : victime des opérations de remblaiement (habitations, parkings par exemple), des mauvais systèmes d’assainissement, et des pesticides issus de l’agriculture. Les milieux tropicaux, notamment les mangroves et les récifs coralliens sont certes riches, mais surtout très sensibles aux pollutions. Les protéger est indispensable au maintien de leur rôle protecteur, mais aussi à celui de la richesse des espèces animales et végétales qui la peuplent (c’est la notion de « biodiversité »). Enfin, n’oublions pas que la mangrove attire aussi les touristes et constitue une richesse économique.

vacances au peyi

spectacle bo lanme Le Tour des Yoles est un grand rendez-vous annuel en Martinique. Comme chaque année, les yoles rondes partent pour un tour de l' î le en 7 jours. Pour cette 29 ème édition, émotions et spectacles seront garantis du 28 juillet au 4 août 2013 et, c'est la commune du Marin qui accueillera le départ et l'arrivée des Yoles Rondes. Prenez une vague d'avance et laissez-vous gagner par l'effervescence de cet évènement unique au monde, haut en couleurs, qui mobilise toute l' î le. Petit rappel historique En mai 1966, quatre yoles appelées « Etoile », « Frisson », « Mouette » et « Odyssée » tentent d’effectuer le tour de la Martinique. Avec l’aide de marins pêcheurs, les membres d’équipages atteignent leur objectif en cinq étapes. L’année suivante, l’opération est reconduite et le tour est bouclé en quatre étapes. Cependant, les difficultés de navigation sont telles que les protagonistes décident de mettre un terme à l’aventure. Elle s’achève en 1968. Le Tour de Martinique des Yoles Rondes, tel qu’il est conçu aujourd’hui, est l’œuvre de Georges Brival.

Le Tour des Yoles Rondes est plus qu'une compétition sportive, c'est un vrai spectacle. Longues et fines, surmontées d'immenses voiles colorées, les yoles glissent avec élégance sur l'eau. Les 14 équipiers se répartissent sur le bateau, à une ou deux voiles, un à la direction et tous les autres sur les "bois dressés", longues tiges de bois dépassant de la yole, sur lesquelles les hommes pèsent de tout leur poids pour équilibrer l'embarcation. Le but : rejoindre la prochaine étape sans chavirer ! Les yoles sont légères et difficilement maniables, l'équipage doit être entraîné, à l'écoute et attentif. Quasiment professionnels, les hommes et femmes sont formés à leur maniement dès le plus jeune âge sur des bébés yoles.

Pour maintenir la yole en navigation, les équipiers se hissent sur les "bois dressés", longues branches de mangles.

Chaque étape du tour de l'île est l'occasion de faire la fête. Les spectateurs se massent sur la plage pour le départ, puis se pressent à la prochaine étape pour assister à l'arrivée. Entre deux, les estomacs se creusent et c'est l'occasion de partager entre amis quelques boissons fraîches pour accompagner les quelques victuailles concoctées pour l'occasion. Les fumées des grillades envahissent l'air, les sorbets coco rafraîchissent un moment, les cornets de pistaches font le bonheur des petits comme des grands, la musique retentit de partout, les podiums se multiplient… Et oui, le Tour des Yoles Rondes est l'occasion idéale pendant les vacances pour s'émerveiller du spectacle Bod la mè !

Jus de pasteque à déguster bien glacé en attendant l' arrivée de la course.

- F aites infuser 2 sachets de thé vert pendant 5 mn dans 20 cl d'eau bouillante. Réservez l'infusion au réfrigérateur. - Prélevez la chair d'1 demi-pastèque et le jus d'1 citron vert. - Mixez les fruits avec 1 poignée de menthe fraîche. - Passez le tout au tamis pour ne recueillir que le jus. - Ajoutez le thé refroidi au jus ainsi que 10 glaçons.

Pour le plein de vitamines, rien de tel qu'un cocktail frais et savoureux !

> Isalnd Oasis

2013 : 7 étapes au choix à consommer sans modération ! Dimanche 28 juillet

Prologue

Marin

Lundi 29 juillet

Etape 1

Marin > Vauclin

Mardi 30 juillet

Etape 2

Vauclin > Trinité

Mercredi 31 juillet

Etape 3

Trinité > Saint-Pierre

Jeudi 1 août

Etape 4

Saint-Pierre > Fort-de-France

Vendredi 2 août

Etape 5

Fort-de-France > Diamant

Samedi 3 août

Etape 6

Diamant > Sainte-Anne

Dimanche 4 août

Etape 7

Sainte-Anne > Marin

Termes employés concernant les yoles rondes - Bâbord amure : Embarcation ayant sa grand-voile sur son côté droit lorsqu'elle reçoit le vent sur son côté gauche. - Tribord amure : Embarcation ayant sa grand-voile sur côté gauche prioritaire en cas de croisement lorsqu'elle reçoit le vent sur son côté droit. - Voiles filées ou vent arrière : Embarcation recevant le vent de l'arrière vers l'avant. - Largue ou demi-ronde : Embarcation recevant le vent de côté ou de 3/4 arrière vers l'avant. - Louvoyer au plus près ou Monter au vent : Remonter le vent. Deux cas louvoyer au plus près bâbord amure louvoyer au plus près tribord amure. - Engagement : Une embarcation est engagée lorsque son premier mât se trouve au niveau du barreur de l'embarcation rattrapée.

Indispensable pour le tour des yoles ! Gobi, la gourde bio, réutilisable, personnalisable (vous pouvez choisir la photo que vous souhaitez mettre à l'intérieur), durable, éco-conçue pour remplacer les gobelets et bouteilles en plastique.

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Pour un bon départ, faites le plein de Saveurs Locales !

Toute une gamme de confitures extra et de nectars riches en purée de fruits, aux saveurs multiples et originales, fabriqués et conditionnés sur l’exploitation agricole Sérénade des Saveurs. Disponibles en grandes surfaces et sur l’exploitation. Quartier La Charles - Vert-Pré - 97231 LE ROBERT - Tél. / Fax 05 96 39 08 38

Les yoles sont au large, c' est le moment de déguster un cake à l' ananas accompagné d'un punch coco maison, bien installée sur mon Y-ply !

La Favorite innove dans la protection de l'environnement avec ce Cubi souple de 3L ! Rhum blanc Cœur de Canne 50°. Existe aussi en Rhum vieux 3L.

Cake a l'ananas et au rhum blanc La Favorite Pour 6 personnes - Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). - Epluchez et coupez 1/2 ananas en morceaux. - Ajoutez 1 c. de rhum blanc la favorite et laissez macérer le temps de préparer la pâte. - Dans un saladier, fouettez 3 œufs et 170 g de sucre puis incorporez 160 g de farine et 1 sachet de levure. - Faites fondre 150 g de beurre et versez-le dans la pâte. Mélangez. - Egouttez les morceaux d'ananas, mixez-en la moitié et versez la purée dans la pâte. - Remuez délicatement et ajoutez le reste de l'ananas. - Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné et mettez à cuire pendant 30 mn. - A la sortie du four, arrosez le cake d'une cuillère de rhum.

Plage, pique-nique, spectacle en plein air... Y-ply est à la fois un dossier, un appuie-tête et un oreiller qui vous soutiendra dans toutes les positions et sur tous les terrains (sable, herbe, galets...). Monté en un clic, son petit format plié (A4) permet de l’emporter partout. > Chez Influences AD

punch coco

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé , à consommer avec modération .

- Mélangez 1 boite de 400 ml de lait de coco, 1 boite de 395 g de lait concentré sucré et 35 cl de rhum blanc dans une casserole, puis faites chauffer le tout sans bouillir. - Ajoutez une pointe de cannelle, de la muscade et 1 gousse de vanille. - Mettez un trait sirop de canne au fond de la (les) bouteille(s). - Versez la préparation encore chaude, puis compléter avec le 35 cl de rhum blanc. - Laissez refroidir puis conservez bien glacé avant de déguster.

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Créée en 2008, « Août aux musées », est une opération promotionnelle ayant pour objectif de faire découvrir, ou redécouvrir, au grand public l’ensemble des 4 établissements regroupés au sein du Service des musées du Conseil Régional de Martinique, dispersés sur le territoire : - La Maison de la Canne, aux Trois-Ilets - L’Ecomusée de Martinique, à Rivière-Pilote, - Le Musée régional d’histoire et d’ethnographie, à Fort-de-France - La Maison des Volcans, au Morne-Rouge

Aimé Césaire | REUTERS/ Vincent Kessler / Reuters

patrimoine

aout au musee

Le mois d’août, celui des vacances par excellence, est un temps où les Martiniquais sont plus disponibles. C’est également une époque propice au développement, à travers des visites familiales, des liens intergénérationnels et des échanges autour du patrimoine local. Le choix a donc été fait de mettre en lumière, chaque mercredi du mois, un musée en particulier, à travers une thématique et des animations renouvelées et diversifiées. Ainsi, tout un chacun est convié à effectuer un tour culturel de la Martinique à travers des activités souvent ludiques et une approche vivante des savoir-faire et des pratiques artistiques et culturelles. Ces manifestations donnent aussi l’occasion de réviser un certain nombre d’idées préconçues : - Non, les musées ne sont pas destinés uniquement à une élite. - Ils ne sont pas non plus des lieux de conservation figés, ennuyeux et poussiéreux. - Oui, ils sont des lieux de rencontres, d’animation, de convivialité, de découverte et d’expérimentation ouverts à tous, petits et grands.

La 6ème édition de la Manifestation Août aux Musées 2013 a pour thème « Norias » Un programme varié pour un tarif de visite unique de 0,75 € : - le 7 août, au Musée régional d’histoire et d’ethnographie, 10 bd général de Gaulle à Fortde-France : « Aimé Césaire, mots, lettres et autres sources d’écriture » - le 14 août, l’Ecomusée de Martinique, à RivièrePilote : « Eaux de mon quotidien » - le 21 août, à la Maison de la Canne, Pointe Vatable, aux Trois-Ilets : « Eaux de vie » - le 28 août, à la Maison des Volcans, Bourg, au Morne-Rouge : « Ma belle eau ».

JOURNEES EUROPEENNES DU PATRIMOINE 2013 les 14 et 15 septembre 2013 pour la 30ème édition, auront pour thème : « 1913-2013, 100 ans de protection ». Les 4 musées régionaux seront ouverts gratuitement au public. Animations spéciales autour du bakoua avec Mme Didière SINSEAU au Musée Régional d’Histoire et d’Ethnographie à Fort-de-France et regard sur l’ouvrage « La Société d’Habitation » de Jacques Petitjean Roget, édité par la Conseil Régional de la Martinique.

Infos : Service Administratif des Musées 10, Bd du Général de Gaulle 97200 Fort de France Tél. : 0596 63 85 55 Fax : 0596 63 74 11 musées@cr-martinique.mq

au jardin

La cocotte, c'est tendance ! Des œufs sains et extra-frais tous les jours, un présence caquetante et familière dans le jardin, une aide efficace et infatigable pour se débarrasser des nuisibles et des restes organiques… Alors, pourquoi ne pas adopter un de ces gallinacés ? Economique et écologique, l'élevage de poules demande pourtant

minimum

d'espace

enherbé

mais surtout un peu d'attention, de temps et d'implication.

La poule détruit ou aide le jardinier ? Les poules offrent de bon nombre de services : en plus de la ponte de 150 à 300 œufs par an (selon la race), la poule, en grattant le sol, nettoie la terre des larves de nuisibles ! Si vous octroyez suffisamment de terrain à vos poules (20 m² pour chacune), l'espace restera enherbé et elles ne feront pas de dégâts à vos plantes d'ornement trouvant suffisamment d'insectes pour se régaler. Mieux encore, les poules vous aident à désherber votre jardin !

Combien de poules ? Pour limiter les dégâts du sol, les odeurs et la destruction des plantes, limitez le nombre de poules. Deux poules sont amplement suffisantes pour fournir en œufs une famille de 4 personnes. Une poule seule risque de s’ennuyer et sa santé pourrait en pâtir. Sachez qu’au-delà de 3 ans, une poule vous donnera beaucoup moins d’œufs. Et à 8 ans, la poule ne pond plus du tout. Il vous faudra donc renouveler votre cheptel tous les 3 ans. La poule pond sans coq, mais ne peut donner de poussins. La présence du mâle n’est pas du tout conseillée dans votre « cheptel » de 2 poules. Le coq va les épuiser

par ses ardeurs (on compte en général 7/8 poules pour un coq), et va aussi vous épuiser par son chant très matinal !

Quelles races de poules choisir ? Dans un souci de préservation des races, portez votre choix sur les poules dites traditionnelles et anciennes. Elles vous donneront de beaux œufs et une chair de très bonne qualité. Le choix est vaste. Les poules ont aussi leur caractère, renseignez-vous auprès du vendeur ! Vous pouvez vous procurer des poules chez des éleveurs, sur les foires agricoles dans les communes.

La poule un véritable animal de compagnie Toujours actives, les poules amusent les petits et les grands de leur incessant ballet, à la recherche de ver et d'insectes qui les régaleront. Particulièrement curieuses, elles se montrent aussi affectueuses, surtout lorsqu'on leur apporte un extra. Chacune est dotée d'une personnalité et d'un caractère, elles sont néanmoins très routinières et peu bruyantes. Les poules ne demandent qu'un minimum de soin pour atteindre le bienêtre nécessaire à la ponte.

Le poulailler Un poulailler d’1 m² est suffisant pour 2 poules. Préférez un poulailler en kit, offrant aux poules un abri en cas de pluie, un endroit où dormir et pondre. Si vous avez peu de terrain, optez pour un petit poulailler mobile facile à déplacer. L’idéal étant de le changer de place tous les 2 jours, quand il est posé sur un endroit enherbé. Si vous le pouvez, optez pour un poulailler sur pilotis. En plus d’offrir un abri aux poules en cas de pluie, il isole le poulailler du sol et donc de l’humidité et des prédateurs, les 2 grands maux des poules.

Le parcours des poules Les poules ne passent pas leur journée dans le poulailler ! Elles adorent se promener, gratter la terre et se régaler des herbes, insectes et larves qu’elles y trouvent. C’est d’ailleurs une bonne part de leur alimentation avec le grain. Elles doivent pouvoir accéder librement au poulailler tout au long de la journée, et avoir à leur disposition un bon terrain enherbé à parcourir. Comptez 40 m² minimum pour deux poules, pour garder l'espace enherbé. Le meilleur terrain que vous puissiez leur donner est celui de votre verger : elles y sont à l’abri du soleil, sur un sol bien drainé et y trouvent leur bonheur … et le vôtre ! Les poules y font grand ménage : entre les fruits tombés à terre et les vers nuisibles des fruitiers, elles assainissent le sol du verger ! Ne laissez pas vos poules sans protection : délimitez leur parcours par un grillage à mailles étroites et de 2 m de haut dans l’idéal. Le grillage doit être bien tendu et très jointif au sol afin d’éviter qu’elles ne sortent ou que des intrus ne rentrent !

Choisissez le bon emplacement du poulailler Le poulailler ne doit pas être trop près de la maison pour que vous ne soyez ne pas incommodé par le bruit et les odeurs des poules. Il ne doit pas non plus être loin car vous y passerez tous les jours pour y chercher les œufs. Pour plus de facilité, ayez un point d’eau à proximité : pour l’abreuvoir et le nettoyage. Posez le poulailler sur de la terre battue, un sol caillouteux ou une dalle de ciment (plus facile à nettoyer). Orientez la façade la plus ouverte du poulailler au Sud (pour réduire le développement des parasites), par contre maintenez bien à l’ombre l’abri où elles dorment et pondent. Attention aux vents qui ne doivent pas s’engouffrer dans l’abri. hermétiquement les mangeoires pour éviter d’attirer des nuisibles (rats et souris notamment). Les poules sont routinières, elles sont réglées comme une horloge. Distribuez toujours la nourriture à heure fixe, et de même, faites-les rentrer au poulailler à la même heure chaque jour. Elles seront déjà prêtes quand vous arriverez !

La qualité des œufs Plus que l’alimentation, le parcours enherbé est déterminant de la qualité de vos œufs. La nourriture des poules a une incidence importante sur leur santé. Les céréales et les graisses correspondent à 70% de leur ration quotidienne, les 30% restants sont composés de protéines pour assurer une bonne ponte. Ne vous contentez pas de leur donner du blé ou du maïs, diversifiez leur alimentation avec de l’avoine, du seigle, du millet, du sorgo… ainsi que du soja, du lin, du tournesol et du colza. Ces derniers sont à présenter sous forme de tourteaux, pour être assimilés par les poules. N’hésitez pas à leur donner également de la salade, des fanes et les épluchures de cuisine si leur parcours manque de verdure. Vous pouvez également leur donner des déchets de poissons. Les poules doivent toujours avoir à portée une eau propre et fraiche. Suspendez mangeoire et abreuvoir pour éviter qu’ils ne soient renversés. Laissez la nourriture à disposition dans la journée, mais une fois les poules rentrées pour la nuit, fermez

Les poules et les maladies : question d’hygiène Le poulailler doit être au sec et son hygiène irréprochable. Nettoyez, une fois par semaine sol, perchoir, pondoirs, parois… Balayez, grattez et changez la litière. Une fois par an, effectuez le grand nettoyage : lavez à l’eau claire et brossez ! A savoir : Le fumier de poules est une bonne source d’azote pour le compost ! Pour prévenir les maladies, mettrez à leur disposition un bac à poussières. Remplissez de cendres de bois ou de sable une vieille bassine et mettez-la dans un endroit sec, sur leur parcours ou sous le poulailler sur pilotis. Les poules viendront s’y rouler et s’y débarrasser de leurs parasites. Pensez à le renouveler toutes les semaines. Un beau parcours enherbé est déjà une très bonne prévention face aux maladies. Restez vigilant, et examinez vos poules régulièrement pour déceler tous comportements anormaux. Quand une poule est malade, sa ponte baisse, ses plumes sont ébouriffées, elle garde une attitude prostrée, le dos rond…

Le village de la Poterie, pour se détendre et redécouvrir les richesses du patrimoine Martiniquais Site unique en Martinique, le Village de la Poterie, situé sur les terres d’un ancien couvent de Jésuites établi à la fin du 17ème siècle, existe depuis 1783. Ce qui fait d’elle l’une des plus anciennes entreprises de la Martinique ainsi que l’une des plus anciennes briqueterie en activité de France Au fil des années, la Poterie des Trois-Ilets a développé les métiers de la terre cuite en conjuguant industrie (fabrication de briques, tuiles, carreaux…) et artisanat (poterie de terres cuites). Le Village de la Poterie a conservé intact l’esprit du lieu et abrite de nombreux ouvrages anciens, maisonnettes créoles authentiques occupées par des artisans, potiers, commerçants, galerie d’art… qui font aujourd’hui vivre le Village pour le grand plaisir des visiteurs. Au détour d’une visite promenade au Village de la Poterie, venez découvrir le savoir-faire de nombreux artisans et laissez-vous séduire par les poteries, les céramiques, les peintures, les bijoux, les souvenirs, les objets de décoration et meubles en bois, les saveurs des restaurants du site et vivez les coups de cœur des beaux espaces d’exposition.

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U n s i t e a u pa s s é e n c o r e t r è s p r é s e n t, t é m o i n d e l a v i e e t d e s va l e u r s d ’A n ta n Qua rtier Poter ie 9 7229 TROI S I L ETS - 9 7 2 2 9 L es T ro i s - Î l ets (M arti n i q u e )

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La laitue E l l e s ’a p p e l l e La c t u c a s a t i v a , c o n n u e s o u s l e n o m d e l a i t u e , c ’e s t t o u t s i m p l e m e n t l a r e i n e d e s s a l a d e s a u x m u l t i p l e s v a r i é t é s . U n j a r d i n s a n s l a i t u e , c ’e s t u n p e u c o m m e u n a c c r a d e m o r u e s a n s p i m e nt, i l m a n q u e u n ce r ta i n é q u i l i b re !

Culture de la laitue La laitue est une plante annuelle de culture facile, qui réclame peu d’espace et qui est accessible à tous. On peut la récolter plusieurs mois par an en gérant la mise en place régulière de nouveaux plans. Il est préférable de semer ou de planter une petite quantité de plants, de manière ponctuelle, afin de toujours avoir des laitues croquantes. Dans tous les cas, il conviendra d’éclaircir dès l’apparition des premières feuilles. Astuces de plantation : - La façon la plus simple de cultiver les laitues est d'acheter régulièrement des plants en motte et de les planter sur des lignes espacées de 25 cm. - Arrosez régulièrement car les laitues craignent le manque d'eau. Il faut arroser au pied de la salade pour ne pas brûler les feuilles. Si possible tôt le matin ou tard le soir. - Encore une fois ne plantez que ce dont vous avez besoin et renouvelez les plantations régulièrement.

- Récoltez vos salades, laitues ou romaines, lorsque le cœur de celles-ci a atteint une bonne taille. Suivant les variétés, les laitues se récoltent 4 à 8 semaines après la plantation. - Lors de la récolte, il est inutile d’arracher la racine car vous l’empêcherez de faire de nouvelles feuilles. Il est préférable d’utiliser un bon couteau et de couper la laitue au niveau du collet. Laissez ainsi la partie blanche et de nouvelles pousses apparaîtront rapidement pour une autre récolte. - Arrosez régulièrement afin de maintenir le sol humide. - Il faut absolument récolter avant la montée en graine. La laitue se met alors à s'allonger en hauteur, ses feuilles dépérissant et devenant très coriace. Des petites fleurs finissent par se former sur cette plante atteignant les 50 cm de haut.

N’a t te n d ez pa s pou r réco lte r vo s l a it u e s ca r p l u s e l l e e s t cro q u a nte, m e i l l eu re e l l e e s t !

Si vous voulez éviter l’étape du semis, il est possible d’acheter directement vos laitues en pot (godet) avec des petites feuilles. Vous les planterez alors en terre, que ce soit au potager ou en bac, sur une terrasse ou un balcon.

La la itue est le troi s ième légume le plu s consommé en Fra nce, en pa r ticulier la l a i t u e p o m m é e q u i e s t l a p l u s p o p u l a i r e . D ’a u t r e s v a r i é t é s d e l a i t u e s o n t é g a l e m e n t coura ntes , comme la feuille de chêne, qui a un léger goût de noi set tes. Il exi ste également la batavia, qui est par ticulièrement ferme, et la Lollo Ros sa, dont les feu i l l es s ont très f ri s ées et rou g e. La Lo l lo B londa es t d u même t ype q u e cet te dernière, ma i s avec des feuilles ver tes. Enfin, on trouve la sca role, qui se conser ve par ticulièrement bien, la frisée, dont les feuilles sont très frisées, et la mâche, qui es t t yp i q u ement u ne la itu e q u i pou s s e en h iver et a u p ri ntem p s en M étropo l e.

Chicorée frisée

Laitue romaine Oreille du Diable

Plusieurs variétés Les laitues ont été classées en 4 grandes catégories. En fonction des variétés, les laitues sont plus ou moins verte avec la présence ou non de zones rouges. - Les laitues pommées : Elles forment des pommes rondes ou un peu aplaties au centre de la plante. Les feuilles sont assez arrondies, lisses, voir un peu cloquées pour certaines variétés. Elles peuvent être vertes ou rouges. - Les laitues batavias : Les feuilles sont cloquées avec de nombreuses nervures. Elles sont très croquantes en restant cependant tendres. Ces salades forment des pommes qui peuvent être allongées. - Les laitues romaines : Les feuilles sont épaisses et la pomme est allongée et volumineuse. C’est une laitue méridionale. - Les laitues à couper : Elles ne forment pas de pomme, les feuilles sont tendres, et on peut les récolter plusieurs fois si on laisse bien évidemment le collet.

Rien de tel qu'uin mélange tout prêt à intégrer dans la salade pour relever les saveurs. > Le Monde des Epices

Laitue à couper

Mache

Laitue Lollo Rosa

Salade de mâche nantaise aux pommes et chèvre sec Pour 4 personnes - Lavez et séchez 200 g de mâche. - Lavez et coupez 1 pomme rouge en fins quartiers sans les éplucher. - Dans un bol, mélangez 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès, du sel et du poivre du moulin. Ajoutez ensuite 1 c. à soupe d'huile de noisette et 1 c. à soupe d‘huile neutre et mélangez vivement à la fourchette. - Versez la vinaigrette au fond d'un saladier, ajoutez la mâche, les quartiers de pommes, 10 brins de ciboulette hachée. - Détaillez 1/2 Pouligny Saint Pierre très sec (fromage de chèvre) en fins copeaux à l'aide d'un économe et ajoutez à la salade. - Mélangez délicatement, juste au moment de servir.

Conservation de la laitue Bien que sa durée de conservation soit relativement courte, il est possible de la conserver un peu plus longtemps en l’installant dans le bac à légume du réfrigérateur, entourée d’un torchon ou d’un film plastique non serré. Mais le meilleur chemin pour la laitue reste celui qui va du potager à votre assiette !

La laitue en cuisine La laitue se consomme généralement crue en salade. Petite précaution : Il faut toujours attendre le dernier moment pour assaisonner la laitue. Faites-le juste avant de passer à table, sinon elle se flétrit rapidement, sauf certaines laitues aux feuilles épaisses, comme la feuille de chêne. La laitue peut également être consommée cuite et être inclue dans un plat de légumes. Les Asiatiques la préparent souvent cuite : ils la coupent pour la mettre dans les potages. D’autre part, on utilise fréquemment de la laitue pour décorer des plats. Le mesclun est un mélange de jeunes pousses et de jeunes feuilles de différentes salades, originellement du sud de la France. Le mesclun aurait été inventé par de pauvres moines du monastère de Cimiez près de Nice. Il est préparé, au choix, avec notamment de la laitue, de la mâche, de la roquette, de la chicorée, de la trévise, de la scarole, de la feuille de chêne, auxquelles on peut ajouter du pissenlit, des pousses d'épinard, du pourpier et des plantes aromatiques. Ce mélange, légèrement amer, peut être servi juste arrosé d'un filet d' huile d'olive, mais aussi parfumé avec des fines herbes et de l' ail. On peut aussi y ajouter, au choix, des anchois, des croûtons, des lardons rissolés, des morceaux de gésiers ou de foie de poulet revenus dans la poêle. Mais le mesclun sert souvent de lit pour les entrées de fromage de chèvre chaud.

Une alimentation préventive prévoit régulièrement une laitue dans un repas, en raison ses qualités nutritives intéressante et de son faible apport calorique. Elle est particulièrement recommandée dans le cadre d’un régime minceur, car elle est peu calorique.

Les bienfaits de la laitue Comme tous les légumes-feuille, la laitue est riche en eau et donc, très peu calorique : elle est un des aliments les moins caloriques que nous consommions, avec le concombre. La laitue apporte à votre organisme une grande variété de minéraux et d’oligo-éléments. Le potassium représente un tiers de ces minéraux. La laitue contient aussi du calcium, du phosphore et du magnésium. Ce légume est également une source non négligeable de vitamines. 100 g de laitue contiennent, en moyenne, 8 mg de vitamine C. Mais cette quantité peut augmenter pour les feuilles les plus foncées d’une salade récoltée depuis peu. La laitue représente par ailleurs un apport en vitamine B particulièrement important pour un légume frais. Elle contient également des quantités intéressantes de provitamine A et de vitamine E. Cet apport significatif de la laitue en vitamines en fait un aliment essentiel pour une nutrition préventive. Elle permet notamment, grâce aux vitamines, de limiter le vieillissement cellulaire et de diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires. La laitue représente également un apport de fibres, qui sont essentielles pour lutter contre les problèmes cardio-vasculaires et gastro-intestinaux.

Nous on adore : la moutarde Violette de Brive pour parfumer vos sauces salade… un vrai délice ! > Le Monde des Epices

Salade Caesar Notez que les feuilles de laitue ne représentent pas les mêmes apports énergétiques selon qu’elles sont sur l’extérieure ou plus proches du cœur de la laitue. Les feuilles foncées, par exemple, contiennent plus de provitamines A. II est donc préférable de consommer la totalité de la laitue, les feuilles externes comme les feuilles du coeur. Une portion de 100 g de laitue contient 13 calories, ce qui représente à peine 1% de l’apport calorique quotidien recommandé. Cette part de l’apport calorique quotidien recommandé passe à 5% si on assaisonne la laitue avec de la vinaigrette. Pour une alliance nutrition / santé réussie optez pour un mélange laitue, ciboulette et vinaigrette. Le choix de l’huile est déterminant pour faire de ce plat simple, une mise de nutriments rares. Avec l’huile de colza, vous aurez une très grande richesse en acide alpha linolénique, un des acides gras essentiels dont les consommateurs européens manquent le plus. La ciboulette fournit de la provitamine A pour compléter et relever les saveurs de l’ensemble. Une bonne association, le Steak-salade : le fer du bœuf est associé à la vitamine B9 (acide folique) de la salade, deux substances indispensables aux globules rouges. Avec les fibres, la salade permet à la viande de devenir parfaitement digeste.

Pour 4 personnes - Emincez 4 escalopes de poulet, placez-les dans un plat et versez le jus d'1/2 citron dessus, laissez mariner au minimum 4 h au frigo. - Réduisez 2 biscottes en miettes, ajoutez un peu d'épice au choix (piment d'Espelette, paprika, cumin... en poudre) aux biscottes écrasées, salez et poivrez. - Dans une poêle antiadhésive, ajoutez une noix de beurre. - Panez chaque blanc de poulet mariné dans la chapelure aux épices et mettez-les dans la poêle chaude. - Laissez cuire environ 8 à 10 mn, jusqu'à ce que les aiguillettes de poulet soient cuites. - Mélangez 1 salade verte au choix, les biscottes brisées en morceaux, quelques croutons, 1 échalote émincée, 1 morceau de parmesan en copeaux et le poulet émincé. - Dans un bol, préparez la sauce avec 4 c. à soupe de crème fraîche (légère), de la moutarde, le jus d'un citron, un peu de parmesan râpé et un peu de vinaigre balsamique (facultatif). Salez et poivrez. - Dressez les assiettes individuellement ou mettez tous les ingrédients dans un plat. Vous pouvez frotter quelques biscottes avec un peu d'ail pour accompagner.

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Cuisine Créole et Française Buffet express le midi Espace restaurant Evènementiels ZI Les Mangles - Im. Les Bosquets 1 97232 L Lamentin

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du jardin a l’assiette

Pour bien le choisir, le radis doit être ferme, s'il est mou quand vous le pressez avec le pouce, c'est qu'il est probablement creux et fibreux. Les feuilles doivent être bien vertes.

le radis côté…

jardin

Le radis est un légume à saveur légèrement piquante qui appartient à la famille des crucifères, comme la roquette et le brocoli. Apprécié depuis l’antiquité, le radis régale nos papilles tout au long de l’année. Au moyen Âge, c'était le légume-racine le plus commun dans le nord de l'Europe et en Angleterre, où on l'appréciait aussi pour sa valeur médicinale. Mais les radis d'alors étaient blancs ou noirs, assez gros et de forme allongée. Ce n'est qu'au XVIIIème siècle que l'on est arrivé à cultiver le petit radis rond et rouge.

. Culture On distingue trois variétés : les longs ; les demi-longs et les ronds. Les graines de radis longs ou demi-longs seront semées à une profondeur d’environ 2 cm alors que les radis ronds seront semés pratiquement en surface. Tassez ensuite légèrement avec le dos du râteau pour finir avec un arrosage léger. Environ une semaine plus tard, éclaircissez.

. Récolte Les radis se récoltent généralement 4 semaines après les semis, lorsqu’ils ont

environ 1,5 cm de diamètre. Le radis grossit très vite et se creuse rapidement. Dès que les premiers radis commencent à être prêts, il est indispensable de surveiller la maturité des autres tous les jours. Ramassez les plus gros afin de libérer la place et permettre aux autres de grossir. Profitez-en pour éclaircir le semis. Pour le récolter, il suffit de tirer à la base des feuilles et le radis sort facilement. Si la terre est trop sèche, prévoyez un arrosage léger la veille pour faciliter l’arrachage. Attention : Les radis poussent vite, et leur chair devient piquante s'ils demeurent trop longtemps dans le sol. Il faut donc leur assurer de bonnes conditions de croissance.

. Conservation Les radis se récoltent dès maturité. Consommez immédiatement fanes et racines, qui ne se conservent pas et perdent très rapidement toutes leurs vitamines. Il est donc préférable d’en semer la quantité nécessaire à votre consommation et de renouveler la plantation tous les quinze jours.

côté…

sante

Les radis sont appréciés pour la variété et l'agrément qu'ils apportent dans les menus. Ils constituent un hors-d’œuvre de crudités très intéressant nutritionnellement, et dont la valeur énergétique reste modeste, si on veille à les consommer sans excès de pain et de beurre ! Ils participent utilement à la recharge minérale et vitaminique de l'organisme (notamment pour leur apport en potassium, magnésium, calcium, vitamine C). Ils renforcent la teneur en fibres alimentaires du régime. Enfin, comme les autres légumes crucifères, ils contribuent à la prévention du cancer. Comme tous les légumes crucifères, les radis renferment des composés soufrés dotés de propriétés originales et intéressantes : - des glucosinolates, qui donnent naissance à des sénevols ayant une action antimicrobienne. - des isothiocyanates de phényléthyle et de benzyle, dont les effets protecteurs vis-à-vis du cancer sont reconnus. Les fanes des radis contiennent de bonnes quantités de provitamine A, d'acide folique, de vitamine C et de fer. D'où l'intérêt de croquer le " vert " bien frais des radis... ou de le transformer en un délicieux potage !

a n cis d a silv a Fr f e h c u d l a r ec e t t e t Hugues Feuille Photo

côté… Carpaccio de radis aux piments, vinaigrette citrons verts et fanes Pour 6 pers. - 1 botte de radis - 1 piment végétarien - 4 c. à soupe d’huile d’olive - 2 citrons verts - Sel/poivre

cuisine

Même si c’est principalement pour sa racine qu’il est cultivé, ne négligez pas les graines germées ainsi que les fanes de radis, délicieuses en soupe ou en purée. • Radis rose et beurre salé : Le piquant du radis est atténué par la rondeur du beurre... avec du pain, cela constitue une entrée savoureuse et pourtant, toute simple ! Vous pouvez aussi les déguster avec un beurre mixé avec des filets d'anchois, ou une botte d'estragon, de ciboulette et de cerfeuil.

• En brochette :

- Séparez les fanes des radis et lavez soigneusement l’ensemble à l’eau froide. - Émincez très finement les radis au couteau ou à la mandoline. - Coupez le piment végétarien dans le sens de la longueur, enlevez les graines et le filament et taillez-le en brunoise (petits cubes de 2 mm). - Préparez la marinade : mélangez l’huile d’olive, le jus des citrons verts, quelques fanes de radis, sel et poivre et mixez le tout. - Disposez les lamelles de radis sur une assiette plate. Répartissez harmonieusement la brunoise de piments par-dessus, et arrosez de marinade. Réservez au frais quelques heures avant de servir.

Sur des piques en bois, intercalez des radis avec des morceaux de fromage de chèvre roulés dans du cumin ou des dés de mozzarelle arrosés d'huile d'olive et bien poivrés. Alternez aussi des dés de concombres, des radis, des tomates cerises et de petites tranches de poitrine fumée plissées en accordéon.

• Astuce du chef : pour une touche sucré/ salé, rajoutez quelques tranches de mangues pas trop mûres que vous mixerez dans la marinade.

• Radis et digestibilité :

• Cuits, eh oui ! Faites cuire de petits radis rouges entiers à la vapeur une quinzaine de minutes, puis passezles à la poêle dans un peu de beurre auquel vous ajoutez quelques cuillerées de jus d'orange. Laissez réduire 2 ou 3 mn.

• Ne pas oublier les feuilles ! Hachées, ajoutez-les aux soupes ou aux omelettes. Faites-les cuire comme des épinards. Recette de soupe : Faites cuire des pommes de terre à l'eau bouillante salée 15 mn, mélangez aux fanes soigneusement lavées et laissez cuire encore 3 mn. Une fois cuit, mixez et ajoutez de la crème fraîche et du beurre, salez et poivrez. Servez avec des croûtons. Les composés soufrés du radis (en particulier les glucosides) sont responsables de sa saveur piquante très caractéristique. Ces substances stimulent les sécrétions digestives et l'appétit, mais sont plus ou moins bien tolérées selon les consommateurs. Pour améliorer la tolérance il est conseillé de choisir les radis plutôt jeunes et petits, de les consommer bien frais, et de bien les mastiquer. 65

cuisine creative

Recettes de Chef !

LA tomate On sait que la terre est bleue mais sait-on que la tomate est verte, jaune ou noire ? Tant de variétés à découvrir ! Les jaunes et les blanches sont en général plus douces. Les noires, parfumées, sont délicieuses à condition de n'être pas trop mûres. Une fois que vous avez réussi à mettre la main dessus, essayezvous au détournement de recettes : ces curiosités donneront une tout autre allure à vos salades, farcis ou tartes, à déguster sous le soleil exactement… 66

Bien Vivre a fait appel, pour ce numéro, aux talents du duo « Fourchette et Déclencheur ». Francis Da Silva, un chef novateur et passionné a réalisé quelques recettes exclusives pour le magazine. Ses suggestions, présentées ci-contre, ont été testées et approuvées par la rédaction ! En effet, Francis Da Silva a su marier la tomate avec nos épices bien locales ! On en salive encore… Le photographe, Hugues Feuillet a lui su sublimer les plats au travers de ses photos. Vous en voulez encore… ? Retrouvez la recette que nous a concocté Francis avec des radis page 65. Bon appétit !

confiture de tomates vertes sur panna cotta a la vanille Pour 4 personnes : - 50 cl de crème liquide entière. - 60 g de sucre. - 1 gousse de vanille - 3 feuilles de gélatine

- 500 g de tomates vertes - 1 citron non traité - 1 gousse de vanille - 350 g de sucre cristallisé

Pour la Panna cotta : - Mettez la gélatine à tremper dans de l’eau fraiche environ 10 mm. - Dans une casserole mélangez la crème liquide, le sucre et la vanille et portez le mélange à ébullition. Passez à feu doux et laissez cuire 5 mn. - E ssorez la gélatine en la pressant dans la main afin d'en extraire l'eau. Ajoutez celle-ci dans la casserole et bien mélangez avec un fouet. - Versez la préparation dans le contenant de votre choix et laissez reposer environ une heure à l'air ambiant avant de la mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème soit prise (environ 3 h).

Veloute de tomates aux pommes et lait de coco Pour 4 personnes : - 800 g de tomates - 2 pommes - 1 oignon - 1 cube de bouillon de volaille - 20 cl de lait de coco - Piment - 20 g de beurre

Pour la Confiture de tomates vertes : - Lavez les tomates, enlevez la peau et coupez-les en morceaux - Pesez vos tomates et mettez-les dans une bassine à confiture. - Adjoignez le même poids de sucre que de tomates, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux. - Portez à ébullition et remuez bien pour faire dissoudre le sucre. Poursuivez la cuisson à feu moyen entre 20 et 30 mn. Pour savoir si la confiture est cuite, faites-en couler une goutte sur une assiette que vous aurez mise au congélateur au préalable. Si votre confiture se fige de suite elle est prête, sinon, continuez à la faire cuire (1 à 2 mn) jusqu'à ce qu'elle atteigne la bonne consistance. - Enlevez la gousse de vanille et laissez refroidir. S’il vous reste de la confiture vous pouvez la conserver en pots stérilisés. Versez la confiture sur les panna cotta juste avant de les servir.

- Épluchez les pommes et coupez-les en dés. - Pelez et émincez l'oignon finement. - Faites chauffer le beurre dans une cocotte, et faites-y revenir les oignons et les pommes pendant environ 5 mn. - Enlevez la peau des tomates et coupez-les en dés. - Ajoutez-les dans la cocotte, versez le lait de coco, ajoutez du piment à votre convenance, le bouillon de volaille et couvrez d'eau. - Laissez mijoter à feu doux pendant 20 mn, sans couvrir. - Mixez finement, passez au chinois pour une texture parfaite et servez très chaud.

Astuce du chef la Pour enlever facilement une peau des tomates, incisez la de s sou des le s sou croix s l’eau tomate. Mettez-les dan ondes, bouillante durant 30 sec s un puis quelques minutes dan lques bol d’eau glacée avec que la glaçons pour stopper era ach cuisson. La peau se dét ! gie ma par me com

Préparer soi-même son ketchup? Rien de plus facile.

Tomates, sucre, vinaigre, épices au choix, composent ce condiment plus ou moins relevé selon les goûts.

ketchup maison - Mixez les tomates pelées. - Dans une casserole faites revenir l’oignon blanc jusqu’à ce qu’il devienne blond. Salez, poivrez, et incorporez toutes les épices tout en remuant et faisant chauffer pendant 1 mn. - Incorporez le reste des ingrédients. Laisser réduire pendant 30 mn à feu doux. - Mixez à nouveau. - Laissez refroidir puis versez le ketchup dans un récipient hermétique (bocal, bouteille…) Ce ketchup peu se conserver 1 mois au frais.

- Préchauffez votre four à 180°C. - Placez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquezla à l'aide d'une fourchette. - Enduisez le fond de tarte de moutarde à l'ancienne et parsemez d'une petite poignée d'herbes de Provence. - Coupez les tomates en fines tranches et disposezles sur la pâte. - Saupoudrez d'herbes de Provence, d'une grosse poignée de parmesan, salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive sur le tout. - Enfournez pour 30 mn.

- 1 grande boîte de tomates pelées - 1 oignon blanc émincé finement - 1/2 c. à café de paprika - 1 /2 c. à café de mélange 5 épices - 1 c. à soupe de concentré de tomates - n100 g de cassonade - 2 c. à soupe d’huile de colza - 12 cl de vinaigre de cidre

tarte fine a la tomate Pour 4 personnes : - 1 pâte brisée - 2 ou 3 belles tomates -D e la moutarde à l'ancienne - Du parmesan - Des herbes de Provence - sel, poivre - Huile d'olive

La version farcies à la viande est aussi excellente…

Petite astuce : préparez vos tomates farcies la veille, elles sont souvent meilleures réchauffées.

tomates farcies a la morue pour 4 personnes : - 4 grosses tomates - 600 g de morue dessalée - 1/2 litre de lait - 1 feuille de laurier - 3 pommes de terre moyennes - 1 botte d'estragon - 1/2 botte de coriandre - 50 g d'olives dénoyautées - 1 gousse d'ail - 4 c. à soupe d'huile d'olive - sel, poivre

- Préchauffez le four à 180°C (Th.6). - Pochez la morue dessalée pendant 15 mn dans le lait chaud parfumé avec la feuille de laurier. Egouttezla, retirez les arêtes et réservez la chair du poisson dans le lait. - Faites cuire à l'eau les pommes de terre épluchées. Egouttez-les et écrasez-les à la fourchette. - Hachez les olives, les herbes et l'ail. Mélangez ces ingrédients avec la chair de la pomme de terre. - Ajoutez la moitié de l'huile d'olive, 4 c. à soupe du lait de cuisson et la chair du poisson égouttée. Mélangez. - Découpez le dessus des tomates. Videz-les avec une petite cuillère et garnissez-les de farce. - Disposez les tomates dans un grand plat en terre, arrosez avec le reste d'huile. Enfournez 25 mn.

Les tomates se dégustent bien sûr en toute simplicité dans

une salade avec des olives, du concombre, des oignons rouges et des herbes fraîches.

- Emiettez grossièrement la mie d’1 pain dans un bol et mouillez-la généreusement avec le vinaigre - Coupez les tomates en 4 et épépinez-les, puis mixez-en la moitié au robot ou au presse-purée. Ajoutez le jus de citron, 2 pincées de sel et deux traits de Tabasco, puis versez dans une cruche et gardez au réfrigérateur. - Coupez les concombres en 4 dans le sens de la longueur et épépinez-les. - Coupez les poivrons en 2, épépinezles et ôtez les filaments blancs. - Pelez les oignons. - Mixez l’autre moitié des tomates, ajoutez 1 concombre, 2 poivrons, 1 oignon et la mie de pain trempée au vinaigre. Versez le tout dans un grand saladier, ajoutez 1 trait de vinaigre, 3 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de piment de cayenne. - Ajoutez le jus des tomates réservées au frais, mélangez lentement le tout avec une cuillère ou un fouet. Mettez quelques glaçons dans le gaspacho, couvrez avec un film alimentaire ou un torchon sec et gardez-le au réfrigérateur pendant 2 h sans remuer. - Pendant ce temps, épépinez et coupez en très petits dès les tomates fermes, le concombre, les 2 poivrons, l’oignon, et la mie de l’autre pain rassis restant. Réservez au frais. - Remuez doucement le gaspacho avant de le servir, chacun l’agrémentera selon ses goûts avec les dés de légumes et de mie de pain proposés dans des bols séparés. 70

gaspacho pour 10 personnes : - 2 kg de tomates mûres et parfumées type « olivettes » - 500 g de tomates bien fermes - 2 concombres - 4 poivrons verts - 3 gros oignons - 1 citron - 2 pains rassis - vinaigre de xérès - piment de cayenne - tabasco - sel, poivre

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Horaire du restaurant : de 11h à 14h tous les jours sauf le samedi et de 19h à 22h sauf le vendredi samedi et dimanche de 19h à 23h

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Faire sa sauce tomate maison en vaut vraiment la peine, surtout

quand on peut congeler des portions correspondant à un repas dans des sacs de congélation ou des bacs.

pour la sauce tomate : - 8 grosses tomates - 1 bouquet de basilic frais - 1 gros oignon - 3 gousses d 'ail - huile d'olive - Dans une grande casserole, faites cuire sur feu moyen les tomates épépinées et coupées en morceaux avec le basilic frais haché. Laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates soient tendres. - Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir l'oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive, jusqu’à ce que l'oignon soit translucide. - Ajoutez l'oignon aux tomates et assaisonnez de sel et poivre. - Laissez mijoter sur feu doux pendant 2 h ou jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.

- Allumez le four sur 120°C. - Huilez une plaque à pâtisserie ou un grand plat. Lavez et essuyez les tomates cerises, coupez-les en deux et disposez-les au fur et à mesure sur la plaque, côté coupé vers le haut. - Salez, poivrez, saupoudrez de sucre et arrosez d'un filet d'huile d'olive. - Ajoutez les branches de thym. - Faites cuire les tomates pendant 1 h 30. - Laissez refroidir. Déposez-les dans un bocal, recouvrez d'huile d'olive. - Conservez au réfrigérateur.

confites pour 1 bocal moyen : - 500 g de tomates cerises - sucre - huile d'olive - branche de thym

Restaurant Bar Lounge situé juste en face du Casino de la Pointe du Bout avec une vue imprenable sur l’Anse Mitan

et la Baie des Flamands. Un endroit à la fois design et chaleureux de l’entrée jusqu’à la plage, salon cosy, alcôves intimes avec sofas et baldaquins, pour boire un verre, déjeuner ou dîner en musique. Le soir les éclairages tamisés et colorés donnent à l’ensemble une tonalité festive. La Cuisine servie ici est d’inspiration purement créole et met en valeur les produits du cru avec des recettes oubliées revisitées.

LE KANO Restaurant Ouvert le Samedi et le Dimanche midi ainsi que tous les soirs sauf le Mardi. Plage de l’Anse Mitan - Face au parking du Casino - 31 rue des bougainvilliers - 97229 Les Trois Ilets Tél : 05 96 78 40 33 / 06 96 36 65 50 - contact.lekano@orange.fr le kano

sos cuisine

placard gourmand Les lentilles semblent appartenir au passé dans notre alimentation et pourtant, leurs vertus nutritionnelles sont véritablement ancrées dans les recommandations actuelles. Particulièrement exquises lorsqu’elles sont relevées par une sauce, les lentilles agrémentent tous les plats et sont très rapides à cuisiner grâce à leur petite taille ! Souvent injustement méprisées par les enfants du fait de leur aspect, voici quelques idées de recettes pour redécouvrir leur saveur !

Une soupe goutue Soupe à la pancetta - Lentilles brunes Cuire 3 mn dans une poêle huilée 2 poireaux coupés en morceaux avec 8 tranches de pancetta. Mettre dans une casserole 400 g de lentilles, 3 fois leur volume en eau, 1 cube de bouillon de poule et faire cuire 15/20 mn. En fin de cuisson, griller d'autres tranches de pancetta que vous déposerez dans le bol de soupe au moment de servir. Vous pouvez aussi ajouter une noix de crème fraîche.

Un hachis surprenant Lentilles Parmentier - Lentilles blondes Faire une purée avec 5 pommes de terre. Faire revenir des oignons avec des carottes coupées en morceaux. Ajouter de l'eau puis 250 g de lentilles, parfumer le mélange avec du thym et des feuilles de laurier. Faire cuire 15 mn puis égoutter. Dans un pat à gratin, verser la préparation, recouvrir de purée puis saupoudrer de cheddar râpé. Faire gratiner au four pendant 5 mn.

Un plat minceur Salade chaude aux pommes et noix - Lentilles brunes Faire cuire les lentilles. Egoutter puis laisser tiédir dans une assiette creuse. Couper 1 pomme en dés puis répartir sur les lentilles. Ajouter des cerneaux de noix, saupoudrer de son d'avoine et finir par un filet de vinaigrette à l'huile de noix. 74

Installé depuis peu au village de la poterie aux Trois-Ilets, Le Jardin Des Envies vous assure un dépaysement total. Couleurs acidulées, végétation luxuriante, accueil chaleureux et bonne humeur sont au rendez-vous !

Ouvert du lundi au samedi en continu, vous y découvrirez une cuisine aussi colorée que son décor, aux saveurs surprenantes tel le « saumon en croute de spéculos » ou encore le « magret aux litchis ». Des tapas et de délicieux cocktails pour l’apéritif, des smoothies, des crêpes pour un après-midi détente entre amis ou en famille… on peut se régaler à n’importe quel moment ! La sympathique équipe du Jardin des Envies vous propose également des soirées à thème, et la possibilité de réserver le site pour un évènement privatif. Alors quel est votre envie ?

Le Jardin des Envies - Village de la Poterie des Trois-Ilets Renseignements et réservation : 0696 103 400 / 0696 710 883

Un dessert aux agrumes Gâteau sucré aux lentilles - Lentilles blondes Cuire 200 g de lentilles 25 mn dans une casserole d'eau. Egoutter. Avec les lentilles, mixer 2 œufs, 3 c.à s.de crème fraîche, 110 g de cassonade, le jus d'1 clémentine et de la cannelle. Dans un plat à tarte, étaler une pâte sablée puis verser le mélange. Recouvrir avec une deuxième pâte sablée et souder les bords des deux pâtes. Dorer la surface avec un jaune d'œuf et enfourner pendant 30 mn à 180°C (Th. 6).

Un plat corse Dhal de lentilles corail à l'indienne - Lentilles corail Peler 1 oignon. Hacher finement 2 gousses d'ail. Râper 50 g de gingembre. Rincer 350 g de lentilles sous l'eau froide, les mettre dans une casserole et recouvrir du double de volume d'eau, avec l'ail, le gingembre haché, du curcuma et du sel. Cuire à feu moyen pendant 20 mn. Dans un wok, faire fondre 30 g de beurre, ajouter les oignons et laisser dorer tout en mélangeant. Lorsqu'ils sont colorés, ajouter 5 g de graines de cumin, du piment et laisser cuire 2 mn. Y ajouter les lentilles cuites et laisser frémir 5 mn.

Une entree vegetarienne Frichti de lentilles au tofu - Lentilles brunes Détailler 100 g de toFu fumé en petits dés et les mélanger à 1 boîte de lentilles de 250 g rincées et égouttées. Assaisonner avec 1 c. à soupe de graines de courge, 1 échalote émincée, sel, poivre, 1/2 c. à soupe d'huile d'olive et 2 c. à soupe de vinaigre de cidre.

sante nature

3 jus epices super toniques Inspirées

l'Ayurveda,

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épicées à base de fruits et légumes régénèrent l'organisme. A prendre en cure de 7 à 10 jours. !

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Top rafraîchissant, il est à conseiller en cas de "surchauffe physique" (sport, coup de chaud) ou mentale (agitation, colère…). Il a des vertus alcalinisantes qui permettent d'apaiser les inflammations (articulaires on urinaires par exemple).

De saveur douce et un peu astringent, il convient à tous, mais on peut le privilégier en période de fragilité (convalescence, stress, fatigue…). En effet, sa richesse en fer et en cuivre constitue un duo essentiel à la formation de l'hémoglobine et un formidable reconstituant des tissus ; tandis que le calcium, le magnésium et les vitamines B aident à se sentir en forme et plus détendu.

Très riche en antioxydants (vitamines A, C et E), ce jus au goût acidulé régénère et protège tous les tissus de l'organisme, notamment la peau. En Inde, on le prend pour renforcer ses défenses et pour son effet revigorant, en partie lié à son apport en fer et vitamines B.

réhydratant

> Ma recette maison : centrifuger (ou mixer et passer au chinois) 1/2 concombre bio (avec la peau, sans les pépins) + 1/3 de botte de coriandre. Ajouter au jus obtenu 1 pincée de cumin + 1 cuillerée à café de sucre de canne intégral.

antistress

> Ma recette maison : mixer la veille au soir dix dattes dénoyautées (fraiches c'est mieux, ou bien sèches et bio) dans 100 ml d'eau de source. Le lendemain matin, filtrer et boire le jus avec 1 pincée de poudre de cardamome + 1 cuillerée à café de miel (bio) + 1 pincée de sel de l'Himalaya très concentré en oligoéléments (magasins bio).

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> Ma recette maison : mixer une mangue avec 10 cl d'eau de source + 1 pincée de cannelle, de curcuma et de sel de mer.

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Blue madinina Verser dans un mixeur électrique (blender) de la glace pilée. Ajouter 3 cl de rhum blanc La Favorite Cœur de Canne 50°, 3 cl de curaçao bleu, 6 cl de jus d'ananas et 3 cl de crème de noix de coco. Mixer à grande vitesse quelques secondes. Verser le mélange dans un verre et décorer d'une tranche d'ananas.

Pruneaux au bacon Pour 6 personnes - 30 pruneaux dénoyautés - 30 tranches très fines de bacon - Poivre - Préchauffez le four en position grill. - E ntourez chaque pruneau d'une tranche de bacon et maintenez-la à l'aide d'un pic en bois. -M ettez les pruneaux enrobés sur la plaque du four préalablement recouverte de papier d'aluminium. - E nfournez et faites cuire 4 mn en retournant les pruneaux à mi cuisson. - S ortez du four, mettez dans un plat, poivrez et servez tiède ou froid.

cuisine bien-etre

Fleur d'Hibiscus Sabdariffa avant fructification

Vous connaissez l’hibiscus, cette superbe fleur à cinq pétales et au pistil qui a l’air de tirer la langue. Mais saviez-vous aussi que la variété Sabdariffa ou Groseillepays est utilisée en infusion un peu partout à travers le monde ? De l’Egypte à l’Amérique latine en passant par l’Afrique de l’Ouest et les Caraïbes, on l’appelle au

je cuisine des hibiscus ! choix bissap, karkadé, flor de Jamaica,

Fleur après fructification

oseille rouge ou roselle, et on lui prête des qualités thérapeutiques et antioxydantes. Amateurs de saveurs acidulées, l’hibiscus va faire le bonheur de vos papilles !

La boisson qui résulte de l'infusion d'hibiscus, d’un beau fuchsia profond, est acidulée, désaltérante et fruitée : chaude ou glacée, c’est un délice. Les fleurs, qui doivent être non traitées, peuvent s’utiliser fraîches ou séchées (disponibles en herboristerie ou magasin bio). Pour préparer votre infusion, rien de plus facile : faites infuser 3 ou 4 fleurs séchées d’hibiscus par tasse durant 4 à 10 mn, selon l’intensité que vous voulez obtenir. L’eau se colore rapidement en rouge rubis, magnifique. Le goût est acidulé, vous verrez, c’est très rafraîchissant. Vous pouvez la boire de suite, ou la laisser refroidir, c’est aussi délicieux froid. Ajoutez un peu de sucre ou de miel, mais ce n'est pas obligatoire car l’hibiscus donne naturellement une impression de sucré. Complétez éventuellement avec une rondelle de citron, jaune ou vert, pour faire un peu sophistiqué. Ça n’empêche pas de dormir, donc vous pouvez en boire le soir, et vous pouvez en préparer dans une bouteille isotherme, chaud ou froid, à siroter au bureau. Selon la tradition, l’infusion de fleurs d’hibiscus est employée pour ses vertus anti-inflammatoires, elle adoucit les gorges irritées et les systèmes digestifs sensibles, idéale en cas de colite ou de troubles type gastro, elle est de plus hypotensive et protectrice des vaisseaux. Des études ont confirmé son rôle protecteur cardio-vasculaire, grâce aux anthocyanes, des antioxydants

- Hibiscus sabdariffa (également appelé « Groseille pays »), originaire d’Afrique de l’ouest, produit des pousses et des jeunes feuilles qui se mangent crues ou cuites comme des légumes. - Les fleurs de l'hibiscus syriacus sont comestibles et ont des propriétés émollientes (= qui détend, ramollit les tissus). Elles étaient autrefois utilisées en médecine traditionnelle pour calmer la toux et guérir les angines.

Sirop d'hibiscus Mettez 350 g de sucre, 20 g de fleurs d’hibiscus et 35 cl d’eau dans une casserole. Amenez à frémissements en remuant régulièrement pour que le sucre se dissolve. Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Filtrez, versez dans une bouteille et conservez au frais.

Petits pots de creme chocolat-hibiscus Si vous êtes de ceux qui aiment épater leurs amis avec des cock tails maison, préparez un simple sirop d’hibiscus, puis mélangez-le, au choix, avec du vin blanc pétillant (hibiscus royal) ou de la tequila (margarita à l’hibiscus), avec du rhum, du citron ver t et de la menthe (mojito à l’hibiscus), ou simplement avec de la limonade (diabolo hibiscus).

puissants. Ce sont les anthocyanes qui donnent à la fleur sa couleur rouge. On la dit aussi diurétique, sudorifique et antispasmodique… que demander de plus ? L’infusion de fleurs d’hibiscus est également riche en vitamine C et A, ce qui en ajoute à ses propriétés anti oxydantes et lui donne des vertus stimulantes. Si vous avez un coup de fatigue passagère, préparez vous une infusion, et hop un coup de peps ! Au-delà de la tisane, les utilisations culinaires sont multiples et l’idée est toujours d’extraire la saveur de la fleur en la faisant infuser avant toute chose dans un élément liquide de la recette : eau, sirop, crème, bouillon, etc. Sa saveur de baie acidulée lui permet de se glisser aisément dans les desserts, auxquels elle donne en bonus une couleur magnifique : on peut ainsi en parfumer un sorbet, une panacotta, des guimauves ou une crème chantilly, en faire un sirop pour une salade de fruits…

- Amenez 30 cl de crème fleurette et 20 cl de lait à frémissements dans une petite casserole. Retirez du feu, ajoutez 5 c. à soupe de fleurs d’hibiscus séchées et mélangez. Couvrez et laissez infuser 15 mn. - Préchauffez le four à 160° (Th. 5-6). - Faites fondre 85 g de chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes. Réservez. - Dans un saladier, battez 70 g de sucre et 3 jaunes d’œufs au fouet. Ajoutez le chocolat fondu. - Posez une passoire fine sur le saladier et versez-y la crème à l’hibiscus (jetez les fleurs). Mélangez bien. - Répartissez dans quatre ramequins que vous placerez dans un plat à gratin ou sur la lèchefrite du four. Versez un fond d’eau très chaude dans le plat. - Enfournez et laissez cuire 30 à 40 mn au bain-marie : la crème doit être juste prise et encore un peu tremblotante au centre. - Laissez refroidir à température ambiante, couvrez de film alimentaire, et mettez au frais 2 h. - Sortez les ramequins du réfrigérateur 30 mn avant de servir. Les Glacés de Kusmi, une sélection des 12 meilleurs thés parfumés à déguster frappés Un étui « givré » qui rassemble les 12 variétés de thé parfumé, riche en arômes et en couleurs, particulièrement généreux et savoureux en préparation glacée. Mélanges exclusifs (Anastasia aux accents de bergamote, citron et fleur d’oranger), thés verts aromatisés (Label Impérial avec ses notes d’orange et de cannelle), thés Bien-Être (Detox, Sweet Love, Be Cool et Boost ) - les must have des thés Kusmi sont réunis en une seule boîte, pour un été glacé. > Le Monde des Epices

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ma tenue ideale pour la plage Le secret d'une tenue de plage réussie réside dans le juste milieu entre confort et style. Avec la légèreté comme mot d'ordre, il ne reste plus qu'à habiller notre maillot. Robes longues ou courtes, tuniques, et combinaisons seront les « must have » de ces vacances. Dans des coloris doux ou flashy, des imprimés fleuris ou ethniques, la tendance est aux pièces lumineuses. Privilégiez les matières fluides comme le coton, la soie ou le lin bien plus agréables sous le soleil. Aux pieds, les chaussures se font légères et féminines on peut tout oser, perles, raphia, cuir tressé et couleurs d'été, du moment que l'on choisit une paire délicate. Question accessoires, on délaisse nos « it-bags » pour des pièces moins sophistiquées. Cabas en toile et paniers seront ainsi à l'honneur. Du modèle basique aux pièces plus travaillées, on les choisit dans un format moyen voire oversize afin d'y glisser notre kit de plage. Enfin, les indispensables chapeaux et lunettes apporteront davantage de style à notre tenue. Il est crucial de bien les choisir car ils ne nous quitteront pas des vacances.

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Sous le soleil

exactement C’est les vacances, le temps des belles rencontres, des maillots de bain, du Tour des Yoles, du farniente… et des coups de soleil ! Personne n’y échappe, même pas les peaux noires !

Les peaux noires et le soleil L’idée que les peaux noires et métissées ont une protection naturelle contre les rayonnements du soleil, est répandue, et pour cause : elle est vraie. Pour autant, la peau noire est elle aussi sensible aux UV et doit être protégée. La mélanine contenue dans notre épiderme et qui donne sa couleur à notre peau, n’est que l’adaptation génétique de l’homme à son écosystème. En clair, chez les peaux caucasiennes, peu exposées au soleil, elle est produite de façon modérée. Les peaux noires et métissées en revanche, vivant originellement sous un climat chaud et ensoleillé, ont la mélanine naturellement produite de façon abondante, jouant le rôle de bouclier contre les UV. Pourtant, cette protection naturelle ne suffit pas, et du simple dessèchement de la peau, entraînant des ridules, au cancer du mélanome en passant par le coup de soleil, les peaux noires ne sont pas à l’abri de certains effets toxiques du soleil. Avant toute exposition solaire, les peaux noires doivent elles aussi se protéger.

Comment préparer sa peau au soleil ? Comme souvent, la première protection est la prévention : il faut d’abord connaître sa peau et les limites qu’on peut lui imposer. Nous sommes inégaux face au soleil, mais d’une manière générale plus les peaux sont claires plus l’indice de protection doit être élevé et moins l’exposition au soleil doit être longue. Ce qui va différer, c’est le degré éventuel de protection solaire. Plusieurs passages de crème dans la journée (toutes les 2 heures) et après chaque bain de mer ou piscine sont également fortement recommandés.

Avant les vacances, je prépare ma peau Quelques jours avant une exposition massive, j'hydrate ma peau avec mes soins habituels. Pour le visage, je fais un masque avant de partir. Je privilégie les aliments riches en béta-carotène et lycopène (carottes, tomates, pastèques) dont l'action antioxydante aide ma peau à se protéger du soleil, les huiles végétales (noix, colza, soja) et les poissons riches en Oméga 3 (saumon, thon) pour prévenir le dessèchement de mon épiderme. Je booste mon "régime" soleil avec des gélules : elles aident à lutter contre les dommages causées par les UV (vieillissement prématuré de la peau, des cellules…), préparent et intensifient le bronzage.

Quelques règles d'or à ne pas oublier : - Hydratez votre peau matin et soir. - Limitez les expositions prolongées sans protection - Privilégiez des soins incorporant des filtres UV - Evitez de vous exposer aux heures ou le rayonnement est le plus fort c'est-à-dire entre 12h et 16h. - Pensez aux écrans solaires (indispensable en complément de vos soins anti-taches) qui vous protègent des radiations de deux manières : soit en les absorbant (filtre), soit en les réfléchissant et en les dispersant (écran). Pour ce qui est du choix de l’indice, plus il est élevé, mieux vous êtes protégée !

- Protéger les enfants avec un vêtement, un chapeau. Petit rappel : jamais d'enfant en bas âge au soleil !

B.a-ba des UV Si vous confondez UVA et UVB, voici un truc simple : pensez "B" pour "brûlure" et "A" pour "âge". Les UVB sont responsables des dommages immédiats (coups de soleil, brûlures…) et pénètrent peu dans la peau. Les UVA, insidieux et indolores, agissent en profondeur (ils traversent le derme), altèrent les fibres de collagène et d'élastine. Ils provoquent ainsi des dommages à long terme en accélérant le vieillissement cutané.

Sacs de plage, paréos : > Un Air de Vacances

Conserver un joli hâle Le soleil contribue à votre bonne humeur et à votre beauté, mais il déshydrate aussi votre peau. Celle-ci risque d'être moins jolie et plus sensible. Chaque soir, appliquez une crème riche pour reconstruire son film protecteur et prolonger le hâle.

Redonner de l'éclat L'exfoliation a du bon ! Elle n'atténue en rien le hâle, bien au contraire, elle le prépare et le sublime car elle débarrasse l'épiderme des cellules mortes qui le ternissent.

Une mer complice… Pieds nus sur le sable, marchez une bonne demi-heure. C'est bon pour les muscles comme pour les articulations des jambes. Et si vous êtes courageuse, n'hésitez pas à faire de grands pas dans l'eau, c'est encore plus efficace pour affiner et tonifier la silhouette.

Protégez impérativement vos yeux ! Les UV sont particulièrement néfastes pour les yeux. Picotements, rougeurs, larmes et hypersensibilité à la lumière, sont les signes d'une atteinte de la cornée. Les UV pourraient aussi augmenter le risque de cataracte. Alors ne prenez pas de risque, portez des lunettes de soleil. Attention aux lunettes gadget. La teinte des verres (ou du plastique) favorise la dilatation de la pupille, laissant entrer les UV encore plus facilement. Les verres doivent être filtrants (filtration des UV), de catégorie 2 ou 3 et au marquage CE. Au volant aussi, portez vos lunettes de soleil, contre les éblouissements.

les soleil Les rayons du soleil sont dangereux, en excès, en raison du risque de cancer de la peau. Mais le soleil est par ailleurs bénéfique sous de nombreux aspects pour notre santé.

Le soleil, c'est bon pour l'humeur Nous avons un besoin vital de soleil et plus exactement de lumière pour notre moral. En fait, la lumière régule notre horloge interne, élément essentiel qui régule notre sommeil et aussi notre humeur. Le soleil, c'est bon pour les os La vitamine D est nécessaire à la fixation du calcium sur les os. Or la majeure partie de la vitamine D est synthétisée par notre peau lorsque celle-ci est exposée aux UVB. C'est ainsi, qu'indirectement, le soleil est bon pour nos os, pour se construire un squelette de bonne qualité, pour l'entretenir et enfin pour prévenir l'ostéoporose. D'ailleurs, les femmes ménopausées ayant un risque accru d'ostéoporose bénéficient souvent d'un supplément en calcium et aussi en vitamine D. Pour les autres, on recommande de multiplier les activités en plein air : sport, promenade, jardinage... Le soleil, c'est bon pour notre système de défense immunitaire Là encore, cet effet du soleil s'exerce indirectement via la vitamine D. En effet, cette vitamine, fabriquée par notre peau exposée aux UVB, semble bonne contre tout. L'explication vient du fait que la vitamine D occupe un rôle central dans l'activation de notre système de défense immunitaire. C'est ainsi qu'elle intervient dans la prévention des infections virales, bactériennes, auto-immunes, des maladies cardiovasculaires, psychiatriques, et même contre les cancers !

Le soleil, c'est bon contre la sclérose en plaques L'association entre soleil et sclérose en plaques se confirme. Certaines études montrent que l'incidence de la sclérose en plaques est moindre dans les régions les plus ensoleillées. D'autres suggèrent que l'exposition au soleil (modérée) durant l'enfance réduit les risques de développer une sclérose en plaques. Cet effet du soleil ne semble pas dû à une synthèse de vitamine D, mais aux UV. Le soleil et l'acné : attention aux apparences ! Attention, le soleil est bon contre l'acné, mais uniquement en apparence. D'un côté, la peau s'épaissit empêchant les boutons d'éclore et ils s'assèchent. D'un autre côté, après l'exposition, lorsque la peau reprend son épaisseur normale, on assiste à une aggravation de l'acné. C'est ainsi qu'en septembre, tous les boutons non sortis pendant l'été explosent. Tous ces bienfaits du soleil sont accessibles sans expositions intempestives ! Inutile de s'exposer des heures durant au soleil et à la période la plus chaude de la journée pour obtenir les bienfaits énoncés ci-dessus. De petites doses quotidiennes dans la matinée ou en milieu d'après-midi sont largement suffisantes pour en tirer les bénéfices.

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protegez aussi vos cheveux Vous avez prévu le nécessaire pour protéger votre peau des UV néfastes. Crèmes solaires, sprays protecteurs ou encore après-soleils réparateurs, vous avez tout prévu. Mais, qu’en est-il de la protection de vos cheveux ? Sachez que vos cheveux sont fragiles et que si votre peau souffre sous la chaleur, votre crinière ne se porte pas mieux sous le feu des UV ! Le soleil, le sel de la mer, le chlore de la piscine ou encore le sable de la plage, vos cheveux subissent de plein fouet toutes ces agressions. Les cheveux colorés ne se portent pas mieux et sont même les premiers à souffrir des méfaits du soleil. Sous les UV, le cheveu coloré est plus sensible qu’un cheveu naturel. Il nécessite une bonne protection pour éviter que la couleur vire ou se délave. Pour bien protéger ses cheveux du soleil, il suffit de connaître les bons gestes : - Avant chaque virée, pensez à appliquer un

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soin solaire adapté à vos cheveux ! Huile ou spray protecteur, il existe aujourd’hui, sur le marché capillaire, des soins spécialisés dans la protection solaire du cheveu. - Sur la plage, optez pour un spray non-gras à la texture légère et non-collante qui offre une protection optimale de la fibre capillaire. - Les cheveux secs et abîmés aiment les textures plus grasses comme les huiles protectrices pour hydrater le cheveu en profondeur. - Attention. Les cheveux colorés doivent, évidemment, faire attention à préserver leur couleur. Pour ce faire, utilisez un soin fixateur de couleur. Et puis, pour mettre toutes les chances de votre côté, vous prenez de nouvelles habitudes. Pour soigner et chouchouter votre chevelure, suivez un rituel capillaire deux fois par semaine :

- Pour commencer, choisissez un shampooing nourrissant. Vous trouverez des shampooings ultra-doux qui vous débarrassent du chlore, du sel et qui réparent le cheveu en profondeur. - Ensuite, n’oubliez pas l’importance de l’après-shampooing. Nourrissant, vous devez laisser agir 3-5 mn le produit pour de meilleurs résultats. Utilisez un masque réparateur une fois par semaine. Hydratant, le masque doit être appliqué sur toutes les longueurs et sur les pointes, premières victimes du soleil. Le plus ? Apposez le masque et laissez la chevelure pénétrer le produit sous une serviette chaude. Pour plus de résultats et une protection optimale de vos cheveux, optez pour un chapeau sur le sable chaud !

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bien choisir sa monture Il y a la mode, et il y a votre visage et votre personnalité aussi ! Comme pour les vêtements, il y a des tendances qui nous vont mieux que d’autre... Alors pour faire le bon choix et trouver les lunettes qui vont sublimer votre look, découvrez les conseils mode et visagisme de Zié Kréol. Choix du matériau

Choix de la couleur

Acétate, plastique, métal, carbone, bois ou même corne… de nombreux matériaux sont aujourd’hui utilisés pour fabriquer les montures de vos lunettes. L’acétate, le plastique sont plus « doux » au regard, mais les montures sont souvent plus épaisses que des montures en métal, donc plus présentes sur le visage. De quoi affirmer un look ! Les montures en métal donnent une impression de finesse, de légèreté mais peuvent sembler plus froides. Elles sont en tous cas souvent plus épurées. Quant aux matières naturelles comme le bois ou la corne, elles sont plus chaleureuses et originales, mais aussi plus onéreuses, matériau noble oblige !

Les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas... sauf pour les lunettes !

N’hésitez pas à venir essayer vos montures chez

- Noir, bleu marine, gris anthracite : les montures foncées ont un style affirmé car elles sont plus présentes, plus marquées sur le visage. Mais fines, elles sont plus « passe-partout ».

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Chois de la forme

- Pour les yeux clairs, choisissez une monture claire, dans des tons « froids » (bleu clair, rose pâle, beige...).

Certaines formes de lunettes vont accentuer les traits de votre visage et les durcir, et d’autres vont les adoucir et équilibrer votre visage. Petit guide « morpho » pour bien choisir : - Pour les visages ovales, toutes les fantaisies sont permises : lunettes rectangulaires, rondes ou ovales, et les formes originales comme la forme « papillon » ou carrée « vintage » très tendance. - Pour les visages carrés, une monture ronde ou ovale adoucira vos traits. Les lunettes ne doivent pas être plus larges que votre visage, cela accentuerait sa forme carrée. - Pour affiner et allonger un visage rond, une monture rectangulaire et étroite sera parfaite. Les montures rondes accentueront la forme de votre visage... mais peuvent plaire aux personnalités excentriques. - Pour les visages triangulaires, plus fins en bas qu’en haut du visage, il faut choisir une monture discrète, par exemple une monture percée. A éviter : les montures larges et épaisses, très voyantes, ainsi que les formes papillon. 102

- Les couleurs claires sont plus discrètes : leur couleur tranche moins avec celle de la peau, elles s’intègrent harmonieusement à l’ensemble du visage. - Pour les fans de discrétion : choisissez vos lunettes d’une couleur proche de votre couleur de cheveux. Elles se fondront plus naturellement sur votre visage.

- Pour les yeux foncés, marrons et noirs, essayez des couleurs chaudes mais pas trop vives, comme le bordeaux, le marron ou le vert olive. - Pour mettre de la fantaisie dans votre vie, choisissez des lunettes colorées ! Vert pomme, rouge, orange, bleu turquoise ou fushia... les coloris vifs vont à tout le monde, réchauffent les teints pâles et donnent de l’éclat aux teints hâlés. - Pour une simple touche de couleur, choisissez une monture fine. Pour voir la vie en technicolor, prenez une monture plastique éclatante ! - Pour un compromis entre originalité et discrétion pensez au bicolore ! Par exemple, une monture noire de face et violette seulement sur les côtés. - Pour de la fantaisie en douceur, essayez des montures aux branches découpées de motifs colorés !

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e Le citron qui sauv la main ? On Pas grand chose sous citron dans le vérifie s'il n'y a pas un jus de citron de frigo : 1 ou 2 c. à café si possible, ude cha u, dans un verre d'ea s ou les sée nau les r nue aide à atté s acide plu t aigreurs d'estomac (il n'es e aussi ism gar gar dans l'organisme). En d'un vite s plu au r sse pour se débarra ent). ring ast et e tiqu isep ant aphte (il est

l'huile essentielle de lavande le tout-en-un des bobos des vacances

On l'utilise : en cas de piqûre d'insecte, de petite coupure pas trop étendue. On applique 1 goutte pure, 3 ou 4 fois, dans la demi-heure qui suit. Antiseptique, anti-inflammatoire et cicatrisante, l'huile essentielle de lavande calme la douleur. En cas de démangeaisons ou de brûlures plus étendues (et même de coup de soleil si on n'a pas de crème sous la main), on l'utilise diluée de 5 à 10% dans une huile végétale, type amande douce ou macadamia (soit 30 à 60 On l'utilise : au moindre coup, bleu ou bosse. Le bon réflexe : avaler illico 5 granules homéopathiques d'arnica Montana 9CH et renouveler, selon gouttes environ pour 300 ml d'huile végétale). l'intensité du choc, 1 à 6 fois par jour. Et aussi… Un coup de stress, du mal à s'endormir… des études récentes Autre option : appliquer 3 fois par jour une pommade ou un gel à base viennent de démontrer ses vertus calmantes. Il suffit de 1 ou 2 gouttes à respirer d'arnica. En cas d'entorse ou de foulure, l'arnica a aussi un effet antisur un mouchoir ou dans le bain (dans une cuillerée à café de bain moussant) inflammatoire et antalgique (5 granules ou un massage avec du gel 3 ou 4 fois par jour, en plus de la glace et du bandage). pour retrouver la zen attitude.

l'arnica

l'anti-traumatisme par excellence

Bonus : ses vertus antispasmodiques. En cas de règles douloureuse, on Et aussi… Si vous êtes très fatiguée après une randonnée, l'arnica aide peut ainsi se masser le ventre avec quelques gouttes diluées dans une huile également à délasser les jambes lourdes et à relancer la circulation, même s'il ne suffit pas à réduire l'œdème en cas de rétention d'eau (5 végétale. granules 2 fois par jour). Attention : déconseillée chez la femme enceinte ou allaitante et avant 3 ans Si on est sujet aux saignements de nez lorsqu'il fait chaud, il aide à stopper les petites hémorragies : en prévention 5 granules 3 fois par (diluée à 2% maxi jusqu'à 7 ans, puis 3% avant 10 ans et 5 % avant 15 ans). jour. Et, au cas où on quitterait sa serviette de plage pour une séance de sport : 5 granules 3 fois par jour avant, pendant et après l'effort pour échapper aux courbatures.

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un tube d'homeoplasmine

pour réparer tous les soucis de peau

On l'utilise : sur une peau irritée (écorchure, boutons…). L'Homéoplasmine (Boiron) fait des merveilles grâce aux vertus antiseptiques et cicatrisantes du calendula. Comme elle contient de la vaseline, on s'en tartine matin et soir après un coup de soleil pour l'effet réparateur.

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Et aussi… Appliquée en couche épaisse sur une ampoule avant de recouvrir d'un pansement pour favoriser la cicatrisation ou en guise de baume très efficace pour les lèvres desséchées par le soleil.

un tube de belladona 9ch pour les coups de chaud

On l'utilise : si on vire au rouge après une journée de plage. En complément d'une crème apaisante, Belladonna aide à calmer le coup de chaleur (5 granules plusieurs fois par jour, jusqu'à ce que la peau soit moins rouge). C'est le bon réflexe aussi si on a les symptômes de l'insolation (fièvre, mal de tête, visage, feu…). On avale 5 granules toutes les heures, puis on espace les prises jusqu'à se sentir mieux. En revanche, en cas de nausées ou de malaise, on consulte. Et aussi… En cas de fièvre (hors soleil) si on est en nage (5 granules toutes les heures).

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de l'extrait de pepins de pamplemousse contre les infections

On l'utilise : si les vacances sonnent le retour des petits soucis gynécos (cystite, mycose vaginale…), cet antibiotique naturel éradique pas mal de bactéries et champignons. On avale 10 à 25 gouttes par jour (selon la concentration indiquée sur la notice), diluées dans un verre d'eau ou de jus de fruit. Si on fait certaines infections à répétition, une cure s'impose : 1 fois par jour pendant 2 semaines, puis 2 fois et 3 fois par jour les semaines suivantes, durant 1 à 3 mois. Et aussi… En cas d'intoxication alimentaire, on prend 10 à 25 gouttes, 3 fois par jour, puis 2 fois, jusqu'à ce que les symptômes régressent. Ou par voie externe sur un herpès labial (il est aussi virucide) ou sur une mycose des ongles : on applique matin et soir quelques gouttes d'extrait diluées dans une huile végétale sur la zone concernée, pendant plusieurs jours.

l'huile essentielle de menthe poivree calme la digestion, les

migraines, les nausées…

On l'utilise : si on a du mal à digérer, si on se sent ballonnée ou barbouillée… On dépose 1 goutte sur un morceau de sucre ou un comprimé neutre qu'on prend 3 à 5 fois par jour, chez l'adulte seulement. Par voie cutanée, ça marche aussi : on applique en massage sur l'abdomen, diluée de 10 à 15% dans une huile végétale. La voiture ou le bateau vous donne des haut-le-cœur ? La sensation s'estompe en respirant 2 gouttes sur un mouchoir en papier (avant 65 ans, préférer l'huile essentielle de citronnier). Et aussi… En cas de migraine, car l'huile essentielle de menthe a une action antalgique par le froid. Comme elle peut être irritante pour les muqueuses et les yeux, on l'utilise diluée (1 goutte dans le creux de la main ajoutée à 2 ou 3 gouttes d'huile végétale), aux endroits stratégiques : front (à la racine des cheveux), oreilles (à la jonction avec la mâchoire) et base de la nuque.

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l'argile verte pour apaiser les

brûlures d'estomac, les inflammations… On l'utilise : en cas de brûlure d'estomac, car elle apaise et protège les muqueuses. On choisit une argile verte ultra-ventilée (la seule adaptée pour un usage alimentaire) sous forme de poudre, et on prépare un lait d'argile en mélangeant 1 c. à café de poudre dans un grand verre d'eau. Si possible, on laisse reposer au moins 4 h (le temps de repos augmente l'action), puis on remue et on boit 1/2 verre avant les repas ou dès qu'on a mal. Idem pour enrayer une diarrhée, car l'argile verte a des vertus anti-infectieuses (elle "emprisonne" bactéries et toxines). Dans l'urgence, on en boit un verre immédiatement, sans laisser reposer, puis 2 fois par jour (on mélange bien avant), jusqu'à amélioration. Vigilance si on avale d'autres médicaments (notamment la pilule) : elle peut diminuer leur efficacité, alors on les prend à distance. Et aussi… En cataplasme, pour profiter de ses vertus anti-œdèmes et anti-inflammatoires sur une articulation qui coince, une entorse, etc. Le mode d'emploi ? On ajoute de l'eau à la poudre d'argile et on laisse reposer 4 h (sauf urgence). On l'applique ensuite en couche épaisse (1 ou 2 cm) et on veille à garder le cataplasme humide (l'argile perd ses propriétés en séchant) à l'aide d'un brumisateur ou en appliquant une compresse humide avant de faire le pansement. On le laisse au moins 1h, 2 ou 3 fois par jour, tant que la douleur persiste. Malin aussi en cas d'écharde : à laisser poser toute la nuit pour ôter l'épine plus facilement le lendemain !

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Comm en t bi en d é si n f e c t er

une plaie On se coupe, et voilà qu'une plaie devient une porte d'entrée idéale pour les microbes. Ils y trouvent des conditions favorables pour proliférer, ce qui peut entraîner un abcès (douleur, rougeur locale, gonflement, pus), voire une infection accompagnée de fièvre. Désinfecter la peau après un traumatisme est essentiel. Pour cela, on choisit le bon antiseptique !

en solution aqueuse ou un dérivé chloré (comme le Dakin), deux antiseptiques à large spectre, actifs sur la plupart des germes (bactéries, champignons, virus) et puissants. L'eau oxygénée à 10 volumes limite les saignements des plaies superficielles. Éviter les dérivés iodés (Bétadine), employés en milieu hospitalier, car ils colorent la peau et masquent l'évolution de la plaie.

• Comment utiliser un antiseptique ?

- Sur une plaie fermée (écharde, ongle incarné, panaris), choisir une formule qui pénètre facilement la couche superficielle de la peau. C'est le cas du cétrimide ou de l'hexamidine associé à une forte concentration en alcool. Oublier les produits faiblement antiseptiques et qui colorent la peau, comme la mercurescéine ou l'éosine.

Pour une action optimale, des règles sont à respecter : laver la plaie à l'eau et au savon avant application pour éliminer les saletés ou débris (sang, pus ... ). Rincer la plaie pour ôter toute trace de savon susceptible d'interférer avec l'antiseptique et la sécher avec un mouchoir en papier. Enfin, ne jamais associer différents antiseptiques entre eux. Certains deviendraient inactifs, et des produits toxiques pour la peau pourraient se former.

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Pour nettoyer la peau, l'antiseptique est le produit indispensable dans sa pharmacie, lequel prendre ? Dans quel cas ? Explications…

• Comment le choisir ?

- Sur une plaie souillée par de la terre, du gravier ou du sable, utiliser une solution antiseptique moussante ou de l'eau oxygénée à 10 volumes, avant d'appliquer un antiseptique plus puissant.

- Sur une plaie ouverte ou des éraflures, appliquer un antiseptique sans alcool pour ne pas provoquer de douleur ni irriter la peau lésée. On utilise plutôt la chlorhexidine

- Sur la peau saine, avant une injection et sur le petit matériel (ciseaux ou pince à épiler), rien ne vaut l'alcool dilué (à 60 ou 70°), plus efficace que l'alcool à 90°. En

pénétrant mieux la paroi des bactéries, il les détruit plus facilement. - Sur un bouton (varicelle, érythème fessier), préférer à l'antiseptique une solution incolore séchante (Cytelium, Cicalfate ... ). Et surtout, n'oubliez pas : désinfecter est un geste essentiel pour éviter la prolifération des microbes. Pour une bonne efficacité du produit, la plaie doit être au préalable bien lavée et séchée.

BIEN CONSERVER SES ANTISEPTIQUES - Jeter les uni doses après utilisation, car elles se contaminent rapidement après ouverture. - Préférer les petits formats ou les formes sprays, dont le risque de contamination est plus faible. - Bien refermer le flacon après emploi et le conserver il à l'abri de la lumière et d'une forte source de chaleur.

LA SAPONIFICATION,

C’EST MAGIQUE ! Le savon est le produit d’une réaction chimique entre une matière grasse (huile végétale, beurre végétal, …) et une base (soude ou potasse). Pour la fabrication de savon solide, c’est la soude (hydroxyde de sodium) qui est utilisée. La potasse (hydroxyde de potassium) sert à la production de savons pâteux ou liquides (savon noir, savon de Marseille liquide...). Les huiles et beurres sont constitués en majorité de triglycérides d’acides gras. Lors de l’ajout de soude, ceux-ci sont transformés en savon. Résultat, des savons doux et riches en actifs ! Les savons réalisés en saponification à froid sont naturellement riches en glycérine, produite lors de la réaction de saponification. Elle apportera douceur et propriétés hydratantes au savon. A froid, les ingrédients sont mélangés sans chauffe ni cuisson (entre 30et 45°C) ce qui permet de mieux préserver la qualité des huiles végétales. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, on verse la préparation dans un moule et on la laisse agir au moins 24 heures. On coupe ensuite le bloc obtenu en barres que l’on met à «sécher» un mois environ. Le processus de saponification est alors terminé et seule l’eau en excès s’évapore pour faire de superbes barres de savon surgras. Par ailleurs, en plus des triglycérides d’acides gras, les huiles et beurres végétaux contiennent une fraction insaponifiable, c’est-à-dire des composés qui ne réagiront pas avec la soude. Ce sont par exemple des phytostérols, des tocophérols (vitamine E), des caroténoïdes (vitamine A), des terpènes, du squalène, du squalane, des alcools gras. Ces substances ont des actions très intéressantes pour la peau : effet antioxydant, nourrissant, émollient, adoucissant, protecteur… Des savons à découvrir à La Savonnerie Antillaise

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• Déco : Bien choisir son canapé • Bien-être : Pour la rentrée, je m'organise malin ! • Cuisine : Les œufs • Jardin : Quand les petites bêtes inspirent la science

D e l ’i n é dit au

lamentin En revenant de Fort-de-France, sur la portion d’autoroute située entre le pont de la Galleria et l’échangeur de la Lézarde - embouteillages oblige - vous n’avez sans doute pas loupé cette magnifique devanture tout en bardages, invitant à l’évasion. Situé dans la Zone Industrielle des Mangles Acajou, Acro’ kids est le premier parc de loisirs couvert des Antilles.

les

acro'kids

- Des aménagements sanitaires clairs et spacieux, dotés de tables à langer et de douches, ont tout spécialement été conçus pour le confort des mamans et des bébés. - Afin de faciliter la visite de tous sans exception, des accès et passages aux normes actuelles ont été aménagées pour les personnes à mobilité réduite.

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"Bien vivre chez Acro Kids" Dans cet univers de couleurs et de formes qui s’étend sur 900 m2, deux espaces distincts ont été aménagés : - Le premier, situé à l’étage, est réservé aux petits (de 0 à 3 ans). Dans cet espace lumineux et climatisé, ils peuvent évoluer à leur rythme entre les tricycles, les toboggans ou encore la piscine à balles. - Le second espace de jeu, situé en rez-de-chaussée, accueille les 3/13 ans, pour un moment fort en sensations, avec, entre autres, les trampolines géants, la tour de grimpe ou encore la piste de kart, qui sur demande se transforme en piste de sécurité routière. Au rez-de-chaussée, plusieurs salles d’anniversaire à thème ont été réparties autour d’une piste de danse. L’anniversaire d’un enfant est un moment important, c’est pour cela qu’Acro’ kids propose 3 formules anniversaires distinctes afin que chaque enfant soit comblé - entouré de ses copains - pour un moment unique. Conscients de l’importance d’un bon équilibre alimentaire, le restaurant (attenant au parc) vous accueille sur un magnifique deck de près de 300 m2 et vous propose une carte de saveurs, préparées avec des produits frais et travaillés dans le cadre de menus variés et équilibrés.

- Dans un souci d’hygiène, l’accès aux jeux se fait en chaussettes propres.

Grâce à la boutique chacun peut repartir avec un article à l’effigie de Manguy la mascotte du parc, un objet précieux que les enfants garderont en souvenir de ce moment inoubliable chez Acro’Kids.

- Pour un confort optimal, des espaces confortables et “cosy” dotés de tables basses et du wi-fi sont à la disposition des parents.

A. O.