Miele nel bicchiere

SHAKER

Alcune tipologie di whisky e liquori ne esaltano il gusto raffinato Il lavoro compiuto dalle api è fondamentale per gli equilibri naturali

DI LUCA COSLOVICH

Perché le api sono importanti per l’ecosistema? Oltre al loro ruolo di impollinatori e a essere responsabili della produzione di miele, cera d’api, propoli e pappa reale, sono in grado di ripristinare terreni prossimi alla desertificazione e ci “avvertono” se il livello di inquinamento di un determinato luogo è eccessivo. Preservano inoltre la biodiversità permettendo la riproduzione di numerose specie di fiori e piante, fondamentali all’uomo per la produzione di ossigeno e di numerose fonti di nutrimento, e materie prime utili per la produzione di medicinali.

Piante a rischio

Migliaia di specie di piante si sono adattate a riprodursi tramite l’impollinazione, sviluppando anche attributi appositi (come colori o profumi particolari) per attirare gli insetti. Ciò ha generato un’incredibile interdipendenza tra piante ed insetti. Per questo motivo se le api, così come gli altri impollinatori, dovessero venire a mancare, anche le piante scomparirebbero rapidamente. Un azienda particolarmente attenta al tema è la Jack Daniel’s. Infatti grazie all’operosità delle api che prende vita uno dei whiskey più amati della famiglia Jack Daniel’s: Tennessee Honey, un prodotto delizioso e sofisticato la cui ricetta si sviluppa grazie all’aggiunta di un liquore al miele finemente lavorato al classico Old N°7. Per conoscere al meglio l’incredibile lavoro di questi piccoli insetti, Jack Daniel’s Tennessee Honey ha organizzato quest’anno un pomeriggio speciale coinvolgendo alcuni influencer nell’attività di “Apicoltore per un giorno” presso l’Apicoltura Di Domenico (PV).

Radici nella storia

Restando, in tema di miele e whisky, non possiamo dimenticare Drambuie. Il suo nome proviene

Luca Coslovich, bartender, consulente e formatore, Casinò di Montecarlo. dalla frase in gaelico scozzese An Dram Buidheach, che significa “la bevanda che soddisfa”. Fu coniata nel 1893 alla locanda di Broadford, sull’isola di Skye. Curiosa la storia di questo liquore: si narra che dopo la battaglia di Culloden (1746), il principe Charles Edward Stuart fuggì sull’isola di Skye dove fu accolto da John MacKinnon del clan omonino. Secondo la leggenda, il principe lo ricompensò con la preziosa ricetta della bevanda, inventata anni prima dal suo farmacista personale. Questa storia tocca anche l’Italia perché Charles Edwards nacque a Palazzo Muti, a Roma, il 31 dicembre 1720, dove a suo padre era stata concessa una residenza da Papa Clemente XI. Trascorse quasi tutta la sua infanzia a Roma e Bologna. Tirando le fila, è fondamentale prestare attenzione ai comportamenti quotidiani che danneggiano lo stato di salute del nostro ambiente ostacolando il lavoro (e la vita) delle api.

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