深夜 特輯
[ 鐵馬私房漫遊 ]
文/ 余至婷 張雅鈞 許乃云
睡不著？不想睡？那麼三五好友揪 一揪，踏著一身輕便出門吧！你從 不知道的成大周邊私房好去處，夜 色降臨後的精采，騎著鐵馬也能發 掘。
漫遊第一站： Kinks 小酒館 地點：青年路２３２巷２５號 （隱 身在青年路平交道旁的小巷中） 營業時間： 週一 7:30pm~2:00am 週二~週日 2:00pm~2:00am 台南的夜晚總給人一種閒適安 靜 的 感 覺， 此 時 此 刻 很 適 合 三 五 好 友 小 酌 一 番， 一 同 躺 在 草 地 上 看星星、聊到天明。Kinks 是由老 屋 改 裝 成 的 酒 館， 樑 柱 上 的 紅 磚 及屋頂上的瓦片，沉載著這間老房 子 許 多 故 事， 店 裡 陳 舊 的 家 具 及 周 圍 的 骨 董 擺 設 更 添 幽 靜 氣 氛。
店內的裝潢設計從接電線到釘櫃 子，樣樣都是老闆一手包辦，用自 己的雙手蓋出來的。屋內的空間利 用更是恰到好處，座位很多卻不致 擁擠，半開放式卻又有個人空間。 至 於 Kinks 播 放 的 音 樂 及 電 影 都 是 老 闆 的 收 藏。 曾 是 誠 品 音 樂 館 店 員 的 老 闆， 因 為 工 作 經 驗 培 養 出 獨 特 的 音 樂 品 味， 特 別 喜 歡 搖 滾 樂。 老 闆 想 讓 大 家 知 道， 搖 滾 樂 不 是 只 有 Linkin Park 。 店裡幾乎都放著非主流的搖滾 樂。 而“Kinks” 就 是 老 闆 最 愛 的 樂 團 之 一， 也 因 此 成 為 店 名。
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有別於台南其他的 Talking Bar 或是 PUB，老闆希望能提供一個單 純聽音樂、看電影、聊聊天的地方， 而不是抱著把妹的心態來這邊。開 店五、六年，一路走來也遇過很多 挫 折， 但 因 為 老 闆 的 堅 持，Kinks 才 能 走 到 今 天。「 我 不 是 以 賺 錢 為 目 的， 我 不 會 為 了 多 賺 錢 而 違 背 自 己 的 想 法。 說 真 的， 我 當 初 沒 有 錢， 但 是 我 也 沒 有 妥 協， 一 直堅持，一直做我想做的事，這也 許 也 是 我 成 功 的 原 因 之 一 吧！」
除 了 富 有 特 色 的 老 屋 裝 潢， Kinks 著 名 的 還 有 他 們 的 調 酒。 「 螺 絲 起 子 」、「 教 父 」、「 教 母」是一般調酒中顧客最常點的酒 類。荷包比較滿的客人可以選擇很 受 歡 迎 的 Kinks 特 調。 另 外 Kinks 也 可 依 個 人 喜 好 幫 你 調 酒 喔！
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漫遊中繼站： 博愛國小看星星＋ 知事官邸小冒險 地點：由後育樂街（小麻雀旁） 小側門進入博愛國小英語村 離 開 了 Kinks 仍 意 猶 未 盡？ 那就到鄰近的博愛國小操場散散 心 吧！ 盪 著 鞦 韆 有 一 搭 沒 一 搭 的 聊 著， 夜 半 時 分 抬 頭 一 望， 會 驚 艷的發現這裡獨有的東區少見的 星 空 呢！ 溜 滑 梯、 低 矮 的 籃 框、 鞦 韆、 空 無 一 人 的 操 場 跑 道， 除 了 湧 上 心 頭 的 兒 時 記 憶， 就 放 空
知事官邸為日治時代保留下的 古蹟，過去是台南縣知事住所，也 曾是日本皇族來台時的御泊所。白 天開放入內參觀，附有咖啡小館， 夜半時分雖不得其門而入，但沿著 建築四處繞繞也別有一番風味！走 到後門甚至意外發現了一落小小的 彩繪眷村！平凡的中繼站，也能有 新奇小發現。
在店裡的食客們，男女老少，皆掛 著滿足的笑容吃著台南人獨有的早 餐，一塊迎接新的一天。 「長榮牛肉湯」開店至今已 15 年，店裡賣的牛肉都是每天從屠宰 場直接配送的新鮮溫體牛。凌晨三 點前，兩位老闆娘姊妹花和全家人 就要起床熬牛骨湯，準備四五點開 店，賣完即收攤。老闆娘說，通常 研究生和大學生都是熬夜趕報告趕 完，凌晨就跑來吃一頓；七點到八 點多時客人最多，無論是上課的學 生、上班族、醫生護士還是剛運動 完的阿公阿嬤，都會來這裡吃早餐， 週末是他們最忙的日子，爸媽會帶 著一家大小悠閒的享用。
漫遊的終點站：長榮牛肉湯 地點：台南市長榮路二段 88 號 營業時間： 4、5am~9:30am（至賣完收攤） 每周二公休 一整夜的探險漫遊後，天色微 亮，想必肚子也咕嚕嚕叫了。我們 來到長榮路上，勝利國小對面的「長 榮牛肉湯」填飽肚子和精神，一踏 進窄小卻坐滿客人的店面，正在顧 湯的老闆娘便親切的招呼我們，坐
老闆娘非常熟悉來店的「固定 班底」。總在客人還沒點菜前，他 就清楚客人的喜好並熱情的聊上幾 句。最特別的是一位七點半準時來
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的 老 爺 爺， 老 闆 娘 會 先 幫 他 準 備 好 專 屬 位 置， 桌 上 擺 著 一 碗 牛 肉 湯 和 白 飯， 由 於 老 爺 爺 正 接 受 洗 腎 治 療， 老 闆 娘 會 把 牛 肉 燙 熟 並 只 加 一 咪 咪 鹽 巴， 讓 老 人 家 吃 的 無 負 擔。 因 為 有 如 此 貼 心 的 照 顧 和 好 感 情， 客 人 總 是 絡 繹 不 絕， 每 天 掛 念 著 牛 肉 湯 的 好 味 道。 老闆娘對牛肉湯底非常講究。 由牛肉大骨、冰糖、甘蔗、洋蔥及 高麗菜熬成，調味只加少許鹽，完 全不加任何味精，只單單喝一口， 溫潤清甜的香味從齒縫溢出；而半 熟粉嫩的牛肉一咬，充滿著肉香擴 散到鼻腔的幸福感，只能說用料實 在且用心良苦！肉燥飯也是人氣餐 點（老闆娘保證ＮＯ．１！），堅 持用濾過油的肥肉滷出肥肉特有的 濃郁，將滷肉汁和肥肉淋在熱騰騰
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的白飯上，讓人一口接一口的清爽 滋味。 趁店裡不忙的空檔，我們去找 打扮時髦的老闆娘哈拉幾句，她感 慨著現在的體力比不上年輕時，畢 竟牛肉湯的營業時間是從凌晨到早 上，她們睡眠時間非常不固定，「有 時想睡還睡不著呢！（笑）」老闆 娘邊笑邊指著她們各自的兒子，「有 歲數了，身體當然沒辦法負荷，請 年輕人來幫忙當然最好。」當然她 們也會讓自己休假幾天，提醒大家 今年十一月底到十二月，長榮牛肉 湯不會開店喔，老闆娘一家人要去 東南亞當背包客了，想品嘗新鮮美 味的牛肉湯要盡快！ 吃飽喝足後，帶著愉悅的心， 一起騎著心愛的鐵馬曬太陽吧！