Issuu on Google+

ㄇㄨˋ紅豆 特輯

一碗溫暖綿密的故事 文 / 楊雅惠 林孟玹 黃蓉

一根木頭 能 點 燃多 少 希望 一碗紅 豆 湯能 傳遞多 少溫暖 一輛三輪車能 轉動多 少夢想 —慕ㄇㄨˋ紅豆老闆 大可

地址 : 台南市民族路三段 148 巷 35 號 營業時間 :14:00- 賣完為止 公休 : 不定期公休,公休日公佈 FB 或 Blog

12


01/ 為了寫這篇特輯,我們特地騎著 機車在民族路上尋找傳說中的「慕ㄇ ㄨ ˋ 紅 豆 」 。 之 前 因 為 漂 流 計 畫, 慕 紅 豆 在 台 南 並 沒 有 固 定 的 店 址, 一 直到今年十月十號才在民族路上的小 巷 內 落 腳 。 費 了 一 番 功 夫, 終 於 找 到 隱 身 在 巷 子 裡 的 老 屋, 還 沒 停 好 車 就 聞到店鋪裡隱隱飄來的紅豆香。在這 個 微 涼 的 秋 天, 最 適 合 來 碗 紅 豆 湯 了! 看 著 店 內 的 價 目 表, 只 有 很 單 純 的 三 樣 : 紅 豆 湯、 紅 豆 雪 綿 冰、 紅 豆 汁。 但 在 我 們 和 老 闆 聊 過 後, 才 發 現 事情原來沒有那麼簡單!

3

1

2

慕紅豆提供的餐點雖然不多,但每 一 粒 紅 豆 都 是 老 闆 每 天 早 起、 經 由 柴 燒 悉 心 熬 煮 而 成 的。 紅 豆 汁 是 紅 豆 湯 的 湯 底, 除 了 紅 豆 之 外 還 加 入 龍 眼 一 起 熬 煮, 喝 起 來 十 分 清 甜 爽 口, 想 喝 紅 豆 汁 記 得 要 提 前 一 天 預 訂, 自 備 容 器 盛 裝 呦! 紅 豆 雪 綿 冰 是 在 三 球 雪 白 的 清 冰 上 鋪 滿 紅 豆, 旁 邊 躺 著 兩 塊 黃 澄 澄 的 鬆 軟 地 瓜, 再 淋 上 一 點 煉 乳, 入口的一瞬間那股清冰特有的香蕉油 氣 味 勾 起 許 多 童 年 回 憶。 而 招 牌 柴 燒 紅豆湯之所以能擄獲許多人的心在於 它 甜 而 不 膩 的 湯 底 與 飽 滿、 綿 密 又 實 在 的 紅 豆, 加 上 幾 塊 畫 龍 點 睛 的 自 製 蜜地瓜,就是一碗樸實好味道。

1. 窗邊的擺設 2. 門口外放置給顧客留言的紅磚角 3. 漂流計畫的三輪車

13


02/ 老 闆 說,「 慕 ㄇ ㄨ ˋ 紅 豆 」 的「 慕 」 有 很 多 個 涵 意, 從 紅 豆 衍 伸 出 來 的「 思 慕 」 帶 有 愛; 音 同 「 木 」 則 帶 有 回 歸 大 自 然 的 意 味; 而「Move」,移動,則是希望在漂 流 的 過 程 中, 讓 自 己 的 心 態 不 斷 歸 零。 興 起 賣 紅 豆 湯 這 個 念 頭 是 在 幾 年 前, 一 次 喝 紅 豆 湯, 回 想 起 小 時 候爸爸總會煮紅豆湯分給幼稚園小 朋 友 和 醫 院 的 志 工 們, 爸 爸 分 享 紅 豆湯開心滿足的畫面一直深深地感 動 著 他。 對 他 來 說, 紅 豆 象 徵 著 溫 暖, 它 能 帶 給 人 光 和 能 量, 讓 喝 紅 豆 湯 的 人 心 也 暖 和 起 來。 在 跟 老 闆 聊 天 的 過 程 中, 也 深 深 地 感 覺 到 老 闆 的 樂 觀 豁 達, 就 像 光 一 樣, 笑 容 中 充 滿 著 溫 暖, 聽 著 老 闆 分 享 他 的 故 事, 無 形 間 傳 遞 著 一 股 能 量, 鼓 舞 著 我 們 勇 於 做 自 己 ,放 膽 去 尋 夢 。

4. 5. 6. 7.

14

慕紅豆的門口 正在準備餐點的老闆 柴燒紅豆 充滿巧思的店內的布置

5

6

4

7


03/ 漂流計畫 - 環島 慕紅豆的漂流計畫要從台南開始 說 起, 老 闆 每 三 個 月 會 換 一 個 地 方 賣 紅 豆 湯, 曾 經 在 民 宿、 誠 品、 小 露台……等地待過,與其說是在各地 賣 紅 豆 湯, 不 如 說 是 在 連 繫 人 與 人 之 間 的 情 感。 在 漂 流 的 過 程 中, 每 換 一 個 地 方 都 可 以 認 識 不 同 的 人、 聽 到 不 同 的 故 事, 帶 著 這 些 故 事, 繼續前往下一個地方。

11

8

9

10

老闆還有一個環島的計畫 是預定明年二月初,在全台灣 找 大 約 50 個 定 點, 騎 著 電 動 三輪車、載著柴燒的工具就準 備出發;早上起來煮紅豆,下 午一兩點開始賣紅豆湯,賣完 便動身前往下個地點,平均一 天騎四、五個小時的車,「哪 邊需要溫暖和幫助,就到哪邊 啊~」老闆笑笑地說。和老闆 聊完後,也慢慢能夠體會這種 分享的心情,從老闆手中接過 一碗熱呼呼紅豆湯的那刻起, 小小的幸福感在心中蔓延,原 來手中捧著的,不只是一碗紅 豆湯,更是老闆想要分享的溫 暖。

15


04/ 一碗紅豆湯背後的祕密 慕紅豆以柴燒的方式熬煮紅豆湯。一 開始老闆也是使用瓦斯爐煮紅豆,但 一次看見媽媽蒸肉粽的爐灶,靈機一 動,想試試用柴燒的方式煮紅豆,柴 燒的困難之處在於過程中必須時時留 意火侯,正因如此用心和專注的態度 才能端出一碗又一碗溫暖人心的紅豆 湯,更成為一大特色。 選用就近食材。例如:台南新化栽種 的地瓜,未來可能選用高雄大寮產的 紅豆,為的是縮短食物運送里程,減 少碳足跡。間接讓大家品嚐美食的同 時也為環保盡一點心力。

13

12

16

8.0 9.10. 11. 12. 13. 14. 15.

小小的店面 記錄慕紅豆故事的手做書 用來柴燒的火箭爐 專訪老闆的小編們 門口木製的招牌 紅豆雪綿冰 The 環島漂流計劃

End

14

15


BeYoung試讀- 慕紅豆特輯