MAT
Linsemasala Dette er en sånn rett du kan lage en stor porsjon av. Den er like god dagen etter, og passer godt å ha med i matpakken. Toppingen med smak av chili og karve, setter en ekstra spiss på smaken.
Glad av mat «Glad av mat» tilbyr kokebøker, matkurs og foredrag. Kokebokforfatter og gründer av konseptet er Gunhild Lovise Bjelland (bildet) fra Bjelland i Gjesdal kommune der hun også holder matkursene sine. Hun sier:
DETTE TRENGER DU: 4 personer
«Vi formidler enkle oppskrifter som gir kraft og energi gjennom dagen og lager mat til både hverdags og fest. Det er viktig for oss å utforske hva som skjer med kropp og sinn når fokuset rettes mot alt det gode naturen har å by på. Helt enkelt. På våre matkurs trenger du ikke delta i matlagingen, - her er det bare å komme og nyte og bli inspirert!
• • • •
Mer på www.gladavmat.no
50
• • • • • • •
2 løk 2 kinesiske hvitløk 1 tommel fersk ingefær 1 laurbærblad 400 g hermetiske tomater 250 g tørkede, grønne linser 6 dl kraft eller vann + 1 ss glutenfri grønnsaksbuljong 150 g tørkede, røde linser 400 g hermetiske kikerter 50 g smør (kan utelates) salt og pepper
TOPPING: • 1 løk • 1 kinesisk hvitløk • ½ fersk chili • 1 ts karve • 1 dl mild olivenolje • 50 g smør
DETTE GJØR DU: • Bruk en tykkbunnet gryte du kan gjøre retten ferdig i. Hakk løk, hvitløk og ingefær og fres i olje til løken er myk. • Tilsett laurbærblad, hermetiske tomater, grønne linser og kraft eller vann og grønnsaksbuljong. • Kok i 20 minutter, legg i røde linser og tilsett mer kraft eller vann om nødvendig. • Kok videre i 10–20 minutter til linsene er møre. Rør inn kikerter og smør, og smak til med salt og pepper.
Strimle løk tynt og hakk hvitløk og chili. Fres løk, hvitløk, chili og karve i litt av oljen til løken er mør. Tilsett resten av oljen og smøret og server dette som en dressing på linsemasalaen.
