MATOPPSKRIFT Spicy Tomatsuppe

MAT

Glad av mat

«Glad av mat» tilbyr kokebøker, matkurs og foredrag. Kokebokforfatter og gründer av konseptet er Gunhild Lovise Bjelland (bildet) fra Bjelland i Gjesdal kommune der hun også holder matkursene sine. Hun sier:

«Vi formidler enkle oppskrifter som gir kraft og energi gjennom dagen og lager mat til både hverdags og fest. Det er viktig for oss å utforske hva som skjer med kropp og sinn når fokuset rettes mot alt det gode naturen har å by på. Helt enkelt. På våre matkurs trenger du ikke delta i matlagingen, - her er det bare å komme og nyte og bli inspirert!

Mer på www.gladavmat.no

Spicy tomatsuppe

Denne suppen fungerer utmerket som en middagsrett som den er. Men den passer også godt sammen med fisk. I så fall legger du i en filet av torsk eller sei og lar den trekke i suppa mot slutten av koketiden.

DETTE TRENGER DU: • 1 løk • 1 fedd hvitløk • 2 gulrøtter • 1 skive sellerirot • ½ ts chiliflak • 1 ts rosmarin • 2 ts timian • 3 ferske tomater • 400 g hermetiske tomater • 1 laurbærblad • 6 dl kraft eller vann + buljong • 2 – 3 dl hermetiske kikerter • ½ ss honning • salt og pepper • en stor klatt smør • hakket persille DETTE GJØR DU: • Varm oljen i en tykkbunnet gryte. Hakk løk og hvitløk, skjær gulrøtter og sellerirot i små terninger og fres i gryten på middels varme. Tilsett chiliflak, rosmarin og timian og fres et par minutter til. • Del tomatene i fire og fjern kjernehusene. Tilsett i gryten sammen med hermetiske tomater, laurbærblad og kraft.

La suppen koke med lokket halvveis på i en halvtimes tid til grønnsakene er møre. • Kjør suppen glatt med stavmikser. Skyll kikertene, la renne godt av og ha i gryten.

Smak til med honning, salt og pepper. • Rør inn en god klatt smør og dryss over hakket bladpersille.