Jumbo reduceert zout in vleesassortiment

Vanaf eind 2019 bevatten de vleesproducten van Jumbo maximaal 1,25 gram zout per 100 gram. Bij honderden producten is de hoeveelheid zout gereduceerd, het vleesassortiment bevat nu gemiddeld 20% minder zout. Met de zoutreductie gaat de supermarktketen verder dan de doelen voor 2020 in het Akkoord Verbetering Productsamenstelling (AVP). Naast zoutreductie heeft de supermarktketen - waar mogelijk - ook allergenen uit producten gehaald en is het aantal E-nummers verminderd.

Olaf de Boer, executive director buying en mechandising bij Jumbo: “We hebben het hele vleesassortiment tegen het licht gehouden en zijn nu samen met onze leveranciers volgende stappen aan het zetten. Zo kijken we hoe we de samenstelling van onze producten verder kunnen verbeteren. Met betere ingrediënten, zo weinig mogelijk allergenen en waar het kan met minder zout en onnodige toevoegingen. Dat is best een uitdaging. Het is een doorlopend proces met regelmatige smaaktests, want we streven naar een gezonder assortiment zonder concessies te doen aan de smaak.”