ANTIOKSIDANSI I NJIHOV ZNAČAJ U SVAKODNEVNOJ ISHRANI

Autor: DR SCI. UROŠ ČAKAR

Hrana koju svakodnevno konzumiramo može znatno doprineti antioksidativnoj zaštiti organizma, što u velikoj meri može da utiče na kvalitet našeg života i može imati značajnu ulogu u kontroli hroničnih nezaraznih bolesti, koje, nažalost, uzimaju sve više maha.

Od jedinjenja koja pokazuju antioksidativne osobine u životnim namirnicama posebno se mogu istaći polifenolna jedinjenja i flavonoidi. Upravo oni, kada se unose hranom, zajedno sa antioksidansima koji se sintetišu u ljudskom organizmu vrše prevenciju oštećenja proteina, lipida i drugih biomolekula bitnih za naš metabolizam. Razna jedinjenja koja usled zagađenja vazduha, vode i hrane dođu do ljudskog organizma mogu znatno da smanje nivo antioksidanasa u našem organizmu. Nedostatak antioksidanasa usled smanjenog unosa putem hrane ili pojačanim uticajem prooksidanasa iz životne sredine može da dovede do razvoja mnogih hroničnih nezaraznih bolesti, kao što su dijabetes, bolesti srca i krvnih sudova, maligne bolesti itd.

HRANA ZA ZDRAVLJE KRVNIH SUDOVA

Jedna od namirnica za koju se zna da poseduje antioksidativne osobine i pozitivan efekat na ljudski organizam jeste crveno vino. Crveno vino bilo je jedna od prvih životnih namirnica za koju je dokazano da poseduje antioksidativne osobine, ali i da povećava otpornost LDL holesterola na oksidaciju. Pored vina, pokazano je in vitro da oksidacija LDL holesterola može da se inhibira i brokolijem, sokom od grožđa, sojom, belim lukom, borovnicama i brusnicom. Upravo unos ovih namirnica može doprineti prevenciji oštećenja ćelija krvnih sudova i smanjiti mogućnost pojave kardiovaskularnih bolesti. Pored toga, antioksdiansi mogu da utiču i na dilataciju (opuštanje) krvnih sudova, čime se poboljšava protok krvi. U studijama sprovedenim na grupi ljudi pokazano je da vitamin C pozitivno utiče na dilataciju arterija.

VOĆE I POVRĆE U BORBI PROTIV TUMORA

Oštećenje ćelijskih regulatornih proteina i DNK u ćeliji može da dovede do razvoja karcinoma. Razlog za to su oksidativni procesi, a antioksidansi iz hrane mogu da pomognu u zaštiti ćelija od pojave karcinoma. Tako genistein i ostali flavonoidi iz soje i proizvoda od nje su pokazali in vitro (istraživanje u epruveti, ne u živom organizmu) antiproliferativne osobine (osobinu da smanjuju razmnožavanje pojedinih sastojaka ćelijskog tkiva) kod ćelija karcinoma dojke. Još jedan prirodni ekstrakt, od brusnice i borovnice, pokazao je znatan antiproliferativni efekat in vitro na tumorskim ćelijama. Takođe je posmatran i unos voća i povrća u ishrani i mogućnost pojave razvoja maligniteta. Na osnovu obrađenih rezultata zaključeno je da nizak unos voća i povrća ishranom gotovo dva puta povećava rizik za nastanak karcinoma. Poređenja radi, ljudi u paleolitu su ishranom prosečno unosili čak 604 mg vitamina C i 33 mg vitamina E, što je mnogo više nego što danas prosečno unosi stanovnik razvijenog dela sveta – od 77 do 109 mg vitamina C i 7-10 mg vitamina E. Često se događa da, kada se dostigne visok nivo antioksidanasa, dolazi do poremećaja balansa u organizmu i antioksidansi počinju da se ponašaju kao oksidansi pa je zato važna mera prilikom unosa antioksidanasa.

UTICAJ SREDINE

U različitim namirnicama je zastupljena različita količina antioksidanasa, što utiče i na antioksidativnost tih namirnica. Pokožica grožđa je znatno bogatija flavonoidima nego pulpa bobice. Na sadržaj antioksidanasa u voću mogu da utiču i faktori sredine, koji mogu da se razlikuju od godine do godine. Tako neki antioksidansi, kao što je resveratrol, nastaju u grožđu kao odbrambeni odgovor biljke na gljivice i UV zračenje. Ne dolazi samo do porasta nivoa resveratrola, već i drugih polifenolnih jedinjenja, što je rezultat rada imunog sistema grožđa. Isti je slučaj i sa brusnicama, kod kojih se takođe povećava nivo antioksidanasa pod uticajem UV zračenja. Tokom prerade nekih namirnica nivo antioksidansa u njima može da se smanji usled primene nekih postupaka u preradi. Saznanja vezana za antioksidanse u namirnicama i sposobnosti ljudskog organizma da se izbori protiv oksidativnog stresa danas su stalni predmet istraživanja. Upravo nedostatak antioksidanasa u ishrani često može da bude razlog za razvoj nekih oboljenja. Unos antioksidanasa uz pomoć dodataka ishrani može da pomogne, ali oni nisu dostupni različitim populacionim grupama u svetu. Za razliku od toga, voće i povrće je, kao jedan od najznačajnijih izvora različitih prirodnih antioksidanasa, koji svojim sinergističkim efektom pomažu u prevenciji mnogih bolesti, veoma bitno u svakodnevnoj ishrani.

Šta je anemija i kako se izboriti sa anemijom?

Anemiju, oboljenje poznato kao malokrvnost, karakteriše nedostatak gvožđa i/ili snižena vrednost hemoglobina. Eritrociti ili crvena krvna zrnca su ćelije krvi koje sadrže crven, gvožđem bogat protein-hemoglobin čija je uloga prenos kiseonika od pluća do svih mišića, tkiva i organa. Procenjuje se da oko 20% svetske populacije pati od nedostatka gvožđa, dok je u Srbiji taj procenat veći i iznosi 40% . Sve starosne grupe mogu bolovati od anemije.

Žene češće oboljevaju od anemije, posebno u reproduktivnom periodu. Razlozi tome mogu biti obilna menstrualna krvarenja, trudnoća i dojenje.

Vegani i vegetarijanci su takođe podložni nedostatku gvožđa, zatim sportisti i starija populacija. Važno je znati da nedostatak gvožđa uzrokuje opštu slabost, umor, bledilo kože, ubrzano disanje, vrtoglavicu, zujanje u ušima, tamne kolutove oko očiju, podočnjake, pospanost, razdražljivost, neredovne menstruacije, gubitak libida itd.

Tada se savetuje suplementacija ishrane. Gvožđe je mineral sa ključnom ulogom u ljudskom zdravlju. Učestvuje u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca i hemoglobin-proteina odgovornog za prenos kiseonika u tkiva našeg organizma. On je neophodan za normalnu funkciju imunog sistema.

SYNERGY FERROFECT

Fero-bisglicinat kompleks

Ferrofect je kompleks u čijem sastavu pored gvožđa značajnu ulogu imaju i vitamin C koji pomaže u apsorpciji gvožđa.

Vitamini B6 i B12 su neophodni za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.

Folna kiselina štiti od formiranja kongenitalnih defekata.

Cink, bakar i mangan pomažu u podeli ćelija crvenih krvnih zrnaca i transportu gvožđa kroz organizam.

FERROFECT – superiorna formula sa postepenim oslobađanjem tokom 24 sata, nudi sigurnu i efikasnu suplementaciju ishrane za optimalno zdravlje.

Visoka bioraspoloživost 90,9%

Odlična apsorpcija u digestivnom traktu

Ne izaziva mučninu i druge stomačne smetnje

Jedna (1) tableta dnevno 15-20 minuta pre obroka