HAMBURGERBRÖD KLASSISKT INGREDIENSER Vetemjöl 1300 g Vatten 1150 g Bakels Potatisgrova 500 g Margarin/Olja 150 g Socker 100 g Vetefibrer 45 g Bakels Lecisoft NG 30 g Bakels Torrjäst 25 g Bakels Havreskållning 20 g Bakels Lecimax Matbröd 20 g
72 % 64 % 28 % 8% 5,5 % 2% 1,6 % 1,4 % 1,1 % 1,1 %
ARBETSBESKRIVNING Körtid: Väg upp alla ingredienser i en gryta. Kör degen ca 4 minuter långsamt och 4 minuter snabbt. Låt degen vila ca 20 minuter. Väg degen i lämpliga bitar och sätt på plåt. Jäs bröden i ca 50 minuter. Baktemperatur: 200°C. Baktid: 7-8 minuter.
PRODUKTER I RECEPTET Art nr: Bakels Potatisgrova 3974 Art nr: Bakels Lecisoft NG 1918 Art nr: Bakels Lecimax Matbröd 1904 Art nr: Bakels Havreskållning 2647 Art nr: Bakels Torrjäst 2972