Ayvalık, çevresindeki adaları, doğal güzellikleri ve tarihi binalarıyla olduğu kadar, Girit ve Midilli adalarından gelen mübadil kültürü ve Balkanlar’dan gelen Boşnak, Makedon yemek çeşitleriyle de son derece zengin bir mutfak kültürüne ev sahipliği yapıyor. Bu değerli birikimin gelişerek Ayvalık mutfağının uluslararası anlamda hak ettiği konuma ulaşması, yemek kültürünün korunması ve daha iyi bilinmesi, başta Ayvalık olmak üzere tüm coğrafya kültürüne büyük katkı sağlayacak. Bu amaçla Belediye, Turizm Danışma Bürosu, Ticaret Odası, Esnaf ve Sanatkarlar Odası işbirliğiyle oluşturulan ‘Ayvalık Lezzet Noktaları’ projesi, damak tadına düşkün herkes için bir rehber olmayı hedefliyor.
AYVALIK LEZZET NOKTALARI PROJESİ YEREL TATLARI ÖNE ÇIKARARAK AYVALIK GASTRONOMİSİNİN BİLİNİRLİĞİNİ ARTTIRACAK
A
yvalık’ın özgün mutfak kültürünü korumak amacıyla Belediye, Turizm Danışma Bürosu, Ticaret Odası ile Esnaf ve Sanatkarlar Odası işbirliğiyle hayata geçirilecek olan Ayvalık Lezzet Noktaları projesinin ön tanıtımı Ticaret Odası’nda düzenlenen bir toplantıyla yapıldı. Toplantıya
Belediye Başkanı Rahmi Gençer Turizm Danışma Bürosu Müdürü Yasemin Gençer, Ticaret Odası Başkanı Benhan İbrahim Kantarcı, Esnaf ve Sanatkârlar Odası Başkanı Melih Çakırca ve işletme sahipleri katıldı. Projeye göre 64 işletme ‘Lezzet
AYVALIK LEZZET NOKTALARI PROJESİ ÇOK YÖNLÜ AMAÇLARIYLA DİKKAT ÇEKİYOR şekilde sıralanıyor:
Hazırlanan proje dosyasında amaçlar şu
n Ayvalık gastronomisinin bilinirliğini arttırmak n Küçük işletmelerin de Ayvalık turizm ekonomisinden pay almasını sağlamak n Her işletme menüsünde Ayvalık yerel tatlarından birinin bulundurulması n Ayvalık'ta ekonomiye önemli bir katkısı olan yerli ve yabancı turist sayısının artmasını sağlamak
Noktası’ olarak seçilmek için birbiriyle yarışacak. Böylece kalite, hijyen ve güvenilirlik tescillenmiş olacak. Her yıl yapılacak oylamaların ardından işletmelerden devamlılık sağlanması istenecek. Projeye katılan 64 işletme, 3-7 Temmuz tarihleri arasında ziyaret edilecek.
n Standartlar oluşturulurken Ayvalık’ın olmazsa olmazı zeytinyağı kullanımını arttırmak n Yerel tatlar sunulurken görsel ve hijyen unsurlarının da çok önemli olduğunu hatırlatmak ve düzenli kontroller sayesinde devamlılığını sağlamak n Seyahat acentaları ve gurmeler (tadımcılar) tarafından önerilen noktalar olmasını sağlamak n Yerel tatları geleceğe taşımak için ustaların, çırakların yetiştirilmesine öncülük etmek, dünya mutfağına girmeye çalışırken Türkiye çapında Ayvalıklı yemek ustalarının da yetiştirilmesini sağlamak.
USTALARIN SEÇTİĞİ BİRİNCİ İLE SANAL OYLAMADA BİRİNCİ OLANLARA PLAKETLERİ ZEYTİN HASAT GÜNLERİ’NDE VERİLECEK n 3-7 Temmuz tarihleri arasında bire bir görüşme ve proje bilgilendirmesi için proje katılımcıları ziyaret edilecek. n Web sitesinde yapılan sanal oylamada yedi
15