Premios la barra 2012

Premios La Barra-Makro 2012

Se conocieron los ganadores en la Gran Ceremonia de Premiación Bogotá, 9 de mayo 9 de 2012 – En el Teatro de la Castellana se llevó a cabo la séptima versión de Premios La Barra-Makro 2012, cuyo objetivo es reconocer la excelencia de los diferentes actores de la hospitalidad.

Colombia ha tenido una evolución muy destacada en su gastronomía en los últimos diez años, la cual se ha reflejado en la creación de gran cantidad de escuelas de culinaria, nuevas zonas de restaurantes y hasta programas de televisión dedicados a nuestra cocina.

En todo este proceso Revista LA BARRA ha estado presente a través de la construcción de una comunidad que involucra su medio impreso, página web y diversos eventos. Uno de estos últimos es Premios La BarraMakro 2012. Después de un riguroso procedimiento de votación auditado por KPMG y avalado por un comité de seis representantes de gremios relacionados con el sector de la hospitalidad, se conocieron los nombres de los ganadores de las dos grandes categorías: proveedores y establecimientos.

Así mismo se dio el máximo galardón para quienes por su constante excelencia son catalogados como Fuera de Concurso. Ellos obtuvieron el primer puesto en dos versiones consecutivas en la misma categoría y estarán declarados Fuera de Concurso durante dos años.

Fuera de concurso Proveedores

Mejor proveedor de bebidas alcohólicas: Bavaria (Desde 2012 hasta 2013) Mejor proveedor de lácteos: Colanta (Desde 2012 hasta 2013) Mejor proveedor de maquinaria importada: Pallomaro (Desde 2011 hasta 2012) Mejor proveedor de dotación: Vajillas Corona (Desde 2011 hasta 2012)

Establecimientos

Restaurante con la mejor decoración: Andrés D.C. (Desde 2012 hasta 2013) Mejor propuesta en pastelería y repostería: Myriam Camhi (Desde 2012 hasta 2013) Mejor restaurante de comida rápida: McDonald’s (Desde 2012 hasta 2013) Mejor restaurante Valle del Cauca: Platillos Voladores(Desde 2011 hasta 2012) Restaurante Favorito del Público: El Cielo (Desde 2012 hasta 2013) Mejor dotación de restaurante: Criterión (Desde 2011 hasta 2012) Mejor restaurante a manteles: Criterión (Desde 2011 hasta 2012) Mejor restaurante casual: Crepes & Waffles (Desde 2011 hasta 2012) Mejor propuesta de carta: Astrid & Gastón (Desde 2011 hasta 2012) Mejor oferta de café: OMA (Desde 2011 hasta 2012) Mejor Sommelier: César Jiménez (Desde 2011 hasta 2012) Mejor Chef: Harry Sasson (Desde 2011 hasta 2012))

Proveedores ganadores Premios La Barra-Makro 2012 Mejor Proveedor Carnes 1. Mac Pollo 2. Cialta 3. Pacific Seafood

Otros destacados

4. Antillana 5. Ancla y Viento 6. Cendismar 7. Carnes Los Sauces 8. Zenú 9. Pesquera Jaramillo 10. La Fazenda

Mejor Marca de lácteos 1. Alpina 2. Alquería 3. Algarra

Otros destacados 4. Colácteos 5. Parmalat 6. Nestlé 7. Celema 8. Klarens 9. Shapeli

Mejor Proveedor de Frutas y Verduras 1. Surtifruver de la Sabana 2. Agrosierra 3. Carulla

Otros destacados

4. Martín Olmos Sierra 5. Corabastos 6. Olimpica 7. Almacenes Éxito 8. Comerfresco 9. Comervipc 10. Legumbres Heriberto Montes

Mejor M arca de Bebidas Alcohólicas 1. Club Colombia 2. Buchanan’s 3. Old Parr

Otras destacadas

4. Johnnie Walker 5. Santa Rita 6. Águila 7. Casillero del Diablo 8. Cerveza Corona 9. Undurraga 10. Aguardiente Antioqueño

Mejor Distribuidor de Vinos o Licores 1. Dislicores 2. Dialsa 3. Dicermex

Otros destacados 4. Altipal 5. Gama Licores 6. Marpico 7. Meico 8. Mandis 9. Dismel 10. Global Wine

Mejor Marca de Maquinaria Nacional 1. Joserrago 2. Pallomaro 3. CI Talsa

Otras destacadas

4. Javar 5. Haceb 6. Industrial Casino 7. Fagor 8. Mabe 9. Proaceros 10. Kadell

Mejor Marca de Maquinaria Importada 1. Industrial Taylor 2. Hobart 3. Fagor

Otras destacadas

4. True 5. Rational 6. Angelo Po 7. Turbo Air 8. Cryovac 9. Henny Penny 10. Hamilton Beach

Mejor Distribuidor Table Top 1. Vajillas Corona 2. Carmiña Villegas 3. Crisloza

Otros destacados

4. Business People 5. Eurolink 6. Industrial Taylor 7. Bremen Institucional 8. Pedro Domínguez 9. Dicermex 10. Almacén El Cóndor

Mejor Marca Table Top 1. Cristar 2. Dankotuwa 3. Arcoroc

Otras destacadas 4. Oneida 5. Corelle 6. Schönwald 7. Incametal 8. Imusa 9. Peldar 10. Tramontina

Mejor Marca Dotación de Cocina 1. Imusa 2. Rubbermaid 3. Tramontina

Otras destacadas 4. Victorinox

5. Estra 6. Industrial Taylor 7. Incametal 8. Vollrath 9. Cambro 10. T-Fal

Mejor Distribuidor Tecnología 1. Zeus Tecnología 2. Gamasoft 3. Micros

Otros destacados 4. Fourgen 5. HP 6. Automat 7. Sigo 8. Prosoft 9. Dell 10. Aldelo

Mejor Marca de Tecnología 1. Zeus Tecnología 2. HP 3. Micros

Otras destacadas 4. Gamasoft 5. Dell 6. Aloha 7. Samsung 8. Compaq 9. Aldelo

Mejor Marca Productos de Limpieza y Desinfección 1. Diversey 2. Familia 3. Glowsten

Otras destacadas 4. Dersa 5. Sparcol 6. Chemical 7. Ecolab 8. Fuller 9. Bering 10. Axion

Mejor Institución Educativa

1. Sena 2. Instituto Superior Mariano Moreno 3. Colegio de Cocineros Gato Dumas

Otras destacadas

4. Academia Verde Oliva 5. Universidad Externado de Colombia 6. Cotelco 7. Universidad de la Sabana 8. Acodres 9. Lasalle College 10. Politécnico Internacional

Distribuidor Más Completo del Año 1. La Recetta 2. Industrial Taylor 3. Dicermex

Otros destacados

4. Ventas Institucionales 5. Pallomaro 6. Juan De Hoyos Distribuciones 7. Carulla 8. Suasec 9. Carrefour 10. Alkosto

Personalidades Mejor Maître

1. Luis Morales - Pajares Salinas 2. Héctor López - La Fragata Giratoria 3. Édgar Garzón - Harry Sasson

Otros Maître Destacados

4. Jairo Hernández – Matiz 5. Alejandro Rojas – Criterión 6. Jefferson Becerra – Di Lucca 7. Jesús Forero – Elcielo 8. Misael Solano – Club El Nogal

Mejor Sommelier

1. Edwin Cuervo - Criterión 2. José Rafael Arango 3. Jairo Hernández - Matiz

Otros Sommeliers destacados

4. Eidmer Ramírez – Harry Sasson 5. Alvaro Alejandro Aguilar – Amarti 6. Michelle Morales 7. Daniel Morales – La Brasserie 8. David Durán – Andrés D.C. 9. Carlos Andrés Ramírez – Pernod Ricard 10. Jorge Puerto Jaramillo – The Wine School

Chef Revelación

1. Juan Pablo Parra – Harry Sasson 2. Samira Rueda – El Árbol D’Exupery 3. Camilo E. Ramírez – Oca Diseño Culinario

Otros Chefs destacados

4. Alejandra Galán - Chef Ejecutiva en The Cake Factory 5. David Valencia Cuervo – Chef Ejecutivo en Crown

Company Service

Mejor Chef

1. Leonor Espinosa 2. Jorge y Mark Rausch 3. Juan Manuel Barrientos

Otros Chefs Destacados

4. Gerardo Zabala - Metropolitan Club 5. Ignacio Cajiao 6. Diana García - Chef en Movimiento 7. Luis Forero – Hotel La Fontana 8. Catalina Vélez – Kiva 9. Juan Felipe Camacho – Don Juan 10. Marcos Beltrán – Andrés Carne de Res

Distribuidor Más Completo del Año 1. La Recetta 2. Industrial Taylor 3. Dicermex

Otros destacados

4. Ventas Institucionales 5. Pallomaro 6. Juan De Hoyos Distribuciones 7. Carulla 8. Suasec 9. Carrefour 10. Alkosto

Mejor Restaurador

1. Leo Katz 2. Andrés Jaramillo 3. Harry Sasson

Otros restauradores destacados

4. Eduardo Macías y Beatriz Fernández 5. Hermanos Rausch 6. Jaime Escobar y Carlos Piñeiro 7. Leonor Espinosa 8. Francisco Pinzón 9. Benjamín Villegas 10. Enrique Martiñón

Toda una vida de trabajo

Soffy Arboleda de Vega

Establecimientos Mejor Propuesta de Café 1. Juan Valdez 2. Diletto 3. La Botica de café

Otras propuestas destacadas 4. Illy Café 5. Café Don Pedro 6. Crepes & Waffles 7. Café de la Montaña 8. Piccolo Café 9. Matiz 10. Nona

Mejor Propuesta de Vino 1. Criterión 2. La Brasserie 3. Pajares Salinas

Otras propuestas destacadas 4. La Mesa del Buen vivir 5. Harry Sasson 6. Matiz 7. Astrid & Gastón 8. La Mar 9. Mediterránea de Andrei 10. Tramonti

Mejor diseño y decoración 1. Harry Sasson 2. La Mar 3. Kong

Otros destacados

4. Nazca 5. Wok 6. El Árbol D’Exupery 7. El Bandido Bistró 8. La Mina 9. Leo Cocina y Cava 10. Andrés Carne de Res

Mejor Servicio en Restaurante 1. Criterión 2. Harry Sasson 3. Wok

Mejor restaurante de comida rápida 1. Hamburguesas El Corral 2. Subway 3. Sipote Burrito

Otros destacados

4. A Todo Taco 5. Hamburguesas Dell Rodeo 6. Domino’s 7. Papa John’s 8. Spoleto 9. Burger King

Mejor restaurante casual-rápido 1. El Corral Gourmet 2. Wok 3. La Hamburguesería

Otros destacados

Otros destacados

Mejor Nuevo Restaurante

Mejor Restaurante Casual

Otros destacados

Otros destacados

4. Rafael 5. Andrés Carne de Res 6. Matiz 7. La Brasserie 8. Luna 9. Amarti 10. Astrid & Gastón 1. El Bandido 2. Bistronomy 3. Elcielo Zona G

4. Harry Sasson 5. Magnolio 6. Antara 7. Sumaq 8. Santo Pecado 9. Islamorada - Sopó 10. El Árabe - Zona G

4. Archie’s 5. Cono Sur 6. TGI Friday’s 7. Dinner 8. Lina’s 9. Go Green 10. La Taquería

1. Giordanelli Caffe e Ristorante 2. La Despensa de Rafael 3. La Divina Comedia 4. Di Lucca 5. Diana García Chef en Movimiento 6. Central Cevichería 7. Bistronomy 8. 1492 9. Emilia Romagna 10. Sagal

Mejor Restaurante a Manteles 1. Harry Sasson 2. Astrid & Gastón 3. Pajares Salinas

Otros destacados

4. La Brasserie 5. Rafael 6. Leo Cocina y Cava 7. Matiz 8. La Mina 9. La Fragata 10. Nazca

Mejor pastelería

1. Rausch Pâtissier 2. Nicolukas 3. Jacques

Otros destacados

4. Castellana 104 5. Michelle Pastisserie 6. La Bagatelle 7. Cascabel 8. Joyce 9. Yanuba 10. Cup & Cakes

Mejor restaurante tradicional colombiano 1. Casa Vieja 2. Club Colombia 3. Las Acacias

Otros Destacados

4. Doña Elvira 5. Sopas de Mamá y Postres de la Abuela 6. Las Margaritas 7. Andrés Carne de Res 8. Las Ojonas 9. La Puerta Falsa 10. La Bonga del Sinú

Mejor restaurante de Innovación en Cocina Colombiana 1. Leo Cocina y Cava 2. Abasto 3. Santo Pecado

Otros destacados

4. Diana García Chef en Movimiento 5. Mini-Mal

Mejor Servicio de Alimentos y Bebidas en Hotel 1. JW Marriott – Bogotá 2. Santa Clara – Cartagena 3. Marriott – Bogotá

Otros destacados

4. Cosmos 100 – Bogotá 5. Bogotá Plaza – Bogotá 6. Radisson Royal – Bogotá 7. Hilton – Cartagena 8. Las Américas Resort – Cartagena 9. Victoria Regia – Bogotá 10. Intercontinental – Medellín

Mejor Hotel

1. Las Américas Resort – Cartagena 2. JW Marriott – Bogotá 3. Santa Clara – Cartagena

Otros destacados

4. Marriott – Bogotá 5. Tcherassi – Cartagena 6. Victoria Regia – Bogotá 7. Estelar – Paipa 8. Hilton – Cartagena 9. Cosmos 100 – Bogotá 10. The Charlee – Medellín

Mejor Restaurante Región Caribe

1. La Vitrola – Cartagena 2. Las Vegas – Barranquilla 3. Club de Pesca – Cartagena

Otros destacados

4. Los Helechos – Barranquilla 5. Ouzo – Santa Marta 6. Pepe Anca – Barranquilla 7. Panamericana – Santa Marta 8. Juan del Mar – Cartagena 9. El Santísimo – Cartagena 10. La Cocina de Pepina – Cartagena

Mejor Restaurante Antioquia y Eje Cafetero 1. Vino y Pimienta – Manizales 2. Hatoviejo – Medellín 3. Eñe- Manizales

Otros destacados

4. La Provincia – Medellín 5. La Fragata – Medellín 6. Mystique – Medellín 7. Angus Brangus – Medellín 8. Carmen – Medellín 9. Blue Marlin – Medellín 10. El Mesón Español – Pereira

Mejor Restaurante del Pacífico y Occidente 1. Leños y Carbón – Cali 2. Tardes Caleñas – Cali 3. Faro el Solar – Cali

Otros destacados

4. Sausalito – Pasto 5. Palermo – Cali 6. Carambolo – Cali

7. Petite France – Cali 8. Tizones – Cali 9. La Tinaja – Cali

Mejor restaurante de Santanderes

1. El Viejo Chiflas – Bucaramanga 2. La Carreta – Bucaramanga 3. Pescocentro Búcaro – Bucaramanga

Otros destacados

4. Londeros Sur – Cúcuta 5. La Puerta del Sol – Bucaramanga 6. Mercagán – Bucaramanga 7. Doña Petrona – Bucaramanga 8. El Tony – Bucaramanga

Mejor restaurante de San Andrés y Providencia 1. Miss Celia 2. Restaurante del Hotel Mar Azul 3. Restaurante de Lola

Mejor Restaurante Cundinamarca y Boyacá 1. La Buona Vita – Tunja

Otros destacados

2. Mi Cocina – Villa de Leyva 3. Chez Remy – Villa de Leyva

Mejor Restaurante Huila y Tolima

1. La Parrilla de Marcos – Ibagué 2. Gran Vinos – Neiva 3. Le Bistrot – Ibagué

Otros destacados

4. La Mia Casa – Neiva 5. El Carbón – Ibagué

Restaurante Favorito de los Chefs 1. Harry Sasson 2. Criterión 3. Andrés Carne de Res

Otros destacados

4. Di Lucca 5. Creppes & Waffles 6. La Brasserie 7. La Despensa 8. La Rosa Náutica 9. El Celler 10. La Fragata

Restaurante Favorito del Público

1. La Puerta del Sol – Bucaramanga 2. Verdeo – Medellín 3. Spoleto – Bogotá

Otros destacados

4. Sayonara – Bogotá 5. Zaitún – Barranquilla 6. Milagros – Bogotá 7. La Spaghettata – Bogotá 8. Beit Quessep – Barranquilla 9. La Despensa de Rafael – Bogotá 10. Pacífico – Cali

Restaurante del año Harry Sasson