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Número 33

OCTUBRE 2018

EL FUTURO de la industria

avícola p.96

Mario Pénz Junior

avicultura.info

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al

rad os

Sistemas de

c in


aviNews CONTENIDOS

Puntos vitales en el

07

Refrigeración por nebulización

31 arranque de las pollitas reproductoras

Juan Carlos Abad, Jaime Sarabia, Samuel Novoa, Mohamed Frikha & Cristina Guerra

Ignacio Viladomiu Portabella Gerente de Agrener

Cobb Española S.A.

21

Control de calidad de carne de pollo a través de la tecnología NIR

59

Claves del éxito de la avicultura de puesta alternativa Equipo Técnico De Heus

Alfredo Corujo Fernández Manager R&D/Quality GRUPO SADA, P.A S.A Food Research Center

45

Mejorando el tamaño del huevo en las ponedoras comerciales

69

Producciones Avícolas El Granjero confía en AVIPORC para la instalación del sistema NIVOVARIA de Recría de pollitas en aviario

Equipo Técnico Hy-Line

1 aviNews Octubre 2018


77

Alimentación perinatal en pollitos. Nutrición IN OVO Parte 1

115

Alfred Blanch

Consultor en Addimus

DIGESTFAST® como herramienta nutricional que mejora parámetros económicos y sanitarios en las explotaciones avícolas Sujka1, E., Téllez1, S., López1, I., Callejo2*, A Lípidos Toledo, S.A. Universidad Politécnica de Madrid, Dpto. de Producción Agraria

1 2

87

Entrevista con Serafín García Freire Asesor técnico veterinario en Boehringer Ingelheim Animal Health

91

Debemos Recordar: Vínculo

120 entre la integridad intestinal y la coccidiosis

José Luis Valls

La importancia de vacunar contra Salmonella Typhimurium en avicultura Félix Ponsa Technical Consultant Iberia & Italy Elanco Animal Health

Director Técnico Revista aviNews Consultor Avícola Independiente

123

Tecnología y Tradición unidos para una producción Extraordinaria Engorde de pollos, una

130 aventura de la mano de 109

Tratamientos de urgencia y uso seguro de Vacunas Vivas frente a Salmonella IDT Biologika

97

Equiporave Ibérica

136 Inauguraciones

El futuro de la industria avícola Antônio Mário Penz Junior Ponencia presentada en XIV Seminario Internacional Patología y Producción Animal Athens, EEUU 2018

avicultura.info 3 aviNews Octubre 2018


aviNews

NUESTRO MAYOR RETO...

EDITOR

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.

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DISEÑO GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Maitê Paier Antunes Sergio Rodríguez Núñez Oriol Marquès

A la vez han ido creciendo las ediciones de la revista aviNews América Latina y la nueva versión de aviNews Brasil en portugués. Tal ha sido el crecimiento de estas ediciones que el año pasado se tomó la decisión de afrontar nuestro mayor reto hasta ahora: la celebración del Congreso Latinoamericano de Avicultura y Nutrición de monogástricos en la ciudad de Miami en Estados Unidos los días 23, 24 y 25 de Octubre de 2018.

Hace unos pocos años empezó la singladura de un precioso proyecto para conseguir llevar la información técnica más relevante a los profesionales de la avicultura de España. La idea era llevar esa información técnica de una forma visual nueva que facilitara al profesional –cada día con menos tiempo con el devenir de los problemas del día a día– la formación necesaria y actualizada por parte de los profesionales más cualificados de todos los ámbitos de la avicultura. Creemos que esa meta se está cumpliendo y como confirmación están las suscripciones existentes tanto para la revista impresa como para la versión digital. Otro dato que nos indica la aceptación de los profesionales a nuestro trabajo son las entradas a nuestra página web de información www.avicultura.info que, con más de 1 millón de entradas en el último año, y con 130.000 visitas de profesionales al mes, la han hecho ser la web profesional de avicultura en castellano más visitada del mundo. Nuestra evolución nos ha llevado a desarrollar anualmente las jornadas aviForum de carne y puesta para conseguir, además, el contacto directo de los profesionales de la avicultura con esos especialistas del sector y de los profesionales entre sí, dando a este contacto entre profesionales una importancia especial.

A la complejidad de reunir en un primer evento a más de 60 de los ponentes especialistas más sobresalientes de la avicultura, hay que añadir la dificultad de organizarlo en un país lejano con unas características muy distintas a las nuestras. Pero sin duda, gracias al esfuerzo de todas las personas que constituyen el equipo del Grupo de Comunicación agriNews, junto con los Directores Técnicos del Congreso y la colaboración de los patrocinadores seguro que se conseguirá llevar el resultado final al más alto nivel para cumplir las expectativas que un evento de este tipo siempre levanta en todos los participantes, tanto por la parte de ampliación de conocimientos como por la parte del incremento en la red de contactos de profesionales y amistades que se producen.

La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores. Todos los derechos reservados.

PUBLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Natalia Bellés +34 664 66 06 05 int@grupoagrinews.com DIRECCIÓN TÉCNICA José Luis Valls REDACCIÓN Osmayra Cabrera F.X. Mora Daniela Morales COLABORADORES Luis Manteca José Ignacio Barragán Xavier Asensio Javier Torrubia Santiago Bellés Juan Carlos López Mike Czarick Pedro Villegas Eduardo Cervantes Gonzalo González Mateos

ADMINISTRACIÓN Mercè Soler Anna López Barcelona España Tel: +34 93 115 44 15 info@agrinews.es

avicultura.info

Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 45 € DIRIGIDA A VETERINARIOS Y TÉCNICOS Depósito Legal aviNews B11597-2013

5 aviNews Octubre 2018


REFRIGERACIÓN POR

NEBULIZACIÓN Ignacio Viladomiu Portabella Gerente de Agrener

Principio físico de funcionamiento

E

l principio por el cual se rige este sistema de enfriamiento es por el cambio de estado del aire. De

Sistema de humidificación

Aire húmedo & frío

Aire seco & caliente

siguiente dibujo.

Figura 1. Diagrama psicométrico del comportamiento del aire

kg) Ent alpí a (k cal/

Factor de calor sensible FCS

Punto central del diagrama

Humedad relativa (%) Humedad absoluta (g/kg)

Tª bulbo seco (ºC) Humedad absoluta (g/kg) Humedad relativa (%) Volumen específico (m3/kg) Entalpía (kcal/kg) Factor de calor sensible FCS

Mirándolo de una manera más técnica en el diagrama psicométrico veremos el comportamiento del aire. Las flechas indican que tomando un aire a 34ºC con una humedad del 30%, si este aire le aumentamos la humedad hasta el 80%, obtenemos una temperatura de 26ºC.

Tª bulbo seco (ºC)

26ºC

34ºC

Volumen específico (m3/kg)

7 aviNews Octubre 2018 | Refrigeración por nebulización

control ambiental

manera esquemática lo podemos ver en el


Tª bulbo seco (ºC) Humedad absoluta (g/kg) Humedad relativa (%) Volumen específico (m3/kg) Entalpía (kcal/kg) Factor de calor sensible FCS

Humedad relativa (%)

) (kca l/kg Ent alpí a

Figura 2. Diagrama psicométrico del comportamiento del aire

Factor de calor sensible FCS

Humedad absoluta (g/kg)

Punto central del diagrama

34ºC

control ambiental

Tª bulbo seco (ºC)

Volumen específico (m /kg)

Por el contrario si tomamos un aire igualmente a 34ºC pero con una humedad del 50% y le aumentamos dicha humedad igualmente hasta el 80% obtendremos una temperatura de 28ºC.

Refrigeración por boquillas vs Cooling Es en este punto donde se complica el control de la refrigeración por boquillas, ya que debemos suministrar al aire la cantidad de agua que sea capaz de absorber. El principio físico de refrigeración es el mismo que el del panel “cooling”, con la misma capacidad de enfriar aunque, en panel “cooling”, el control es mucho más fácil ya que el aire, al pasar a través del panel, “absorbe” el agua de manera limitada. En el caso del panel cooling solo nos preocuparemos de que la velocidad del aire a través del panel sea la correcta para obtener el máximo rendimiento.

8 aviNews Octubre 2018 | Refrigeración por nebulización

3

28ºC

Podemos decir que la reducción de temperatura depende principalmente de la humedad a la que se encuentre el aire a refrigerar o, en otras palabras, de la capacidad del aire para absorber agua


Cuerpo de la boquilla

Componentes necesarios para la refrigeración por boquillas

Micro filtro

Como queremos que el aire absorba agua, debemos suministrarla al aire de forma que sea fácil de absorber.

Punta nebulizadora

Alojamiento antigota

Boquillas o nebulizadores La boquilla es la responsable de hacer que

Cuanto más pequeña sea la gota -más niebla- mejor será la absorción de esta agua y más aumentaremos la humedad del aire que es lo que nos interesa

la gota de agua sea lo más pequeña posible. Cuanto más pequeña sea la gota, más fina es la “niebla” y el aire absorbe mejor el agua suministrada, por tanto el rendimiento del sistema de refrigeración será mejor.

La bomba de presión debe darnos el caudal de agua que el aire va a absorber a la presión necesaria para que la boquilla pulverice el agua adecuadamente.

Calibre

Presión Bar

25

35

45

70

80

0.2

Lts/hora

3

3.5

4

4.3

5

0.3

Lts/hora

3.8

4.7

5

6.3

9

0.5

Lts/hora

6.2

7

9

11

0.5

Lts/hora

8.6

9.5

12

16

control ambiental

Tabla 1. Relación entre calibre de la boquilla y caudal suministrado por la misma a diferentes presiones

Bomba de presión

A cada calibre le corresponde un caudal de agua a diferentes presiones. Pero la relación calibre/presión también conlleva el tamaño de la gota.

Caja eléctrica

Depósito

Tabla 2. Relación entre el tamaño de la gota y el calibre de la boquilla a una presión de 70 Bar Calibre boquilla

Tamaño aprox. de la gota en micras

0.2

12.5

0.3

13

0.4

13.8

0.5

15.4

Filtro 20 micras

Motor

Bomba Filtro 5 micras

Regulador de presión

Al igual que con la tabla anterior, estos valores pueden variar según fabricante. De la misma manera hay que decir que, con el funcionamiento del sistema de refrigeración por boquillas, la propia boquilla va sufriendo un desgaste, lo que va engrandando el agujero de pulverización y en consecuencia el tamaño de la gota va aumentando.

9 aviNews Octubre 2018 | Refrigeración por nebulización


Circuito de agua a presión Disposición de las líneas de refrigeración según tipo de ventilación. El aire entrante debe absorber toda el agua pulverizada por nuestro sistema, por lo tanto, siempre las boquillas se

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colocarán sobre las entradas de aire.

Posición de las boquillas en la entrada de aire túnel Obsérvese la buena “mezcla” del agua con el aire

Boquillas situadas en la entrada de la apertura túnel

Boquillas situadas sobre las ventanas + una línea central en tipo de ventilación transversal

Boquillas situadas sobre las ventanas de cada lado en tipo de ventilación cenital

Su pH de acción se sitúa entre 4 y 10. Se puede utilizar en presencia de acidificantes. No reacciona con amoníaco o sales de amonio. Apto para cualquier tipo de tubería pues no provoca corrosión. No genera olores ni altera el sabor del agua. Es tan efectivo que requiere muy poco tiempo de contacto. Elimina el biofilm. Alta solubilidad. Producto no ADR sin limitaciones de transporte. Pica d’Estats, 22, 3-2 · 25006 Lleida · T/F: 973 260 198 arvet@arvet.eu www.arvet.eu

Posición de las boquillas sobre las ventanas Siempre se tienen que colocar de manera que se facilite la “mezcla” del agua pulverizada con el aire entrante.


Control

Conexión: Por temperatura Si la temperatura supera la temperatura de consigna, se conectará el sistema de refrigeración

Desconexión: Por temperatura y/o por humedad En una nave avícola es el ordenador de

Si la temperatura de la sala desciende

clima quien debe controlar la refrigeración.

por debajo de la temperatura de

Este control se realizará en base a:

refrigeración, esta se parará.

corte de la refrigeración, el sistema

Sabemos que la temperatura durante el

de refrigeración debe pararse,

día va subiendo de la misma manera que la

de lo contrario solo aumentará la

humedad va bajando, por lo tanto debemos

humedad en la nave sin descenso de

ir aportando agua al aire a medida que la

la temperatura.

humedad de este vaya bajando. Hay que ir

Es imprescindible disponer de

Sensor de humedad

aportando agua de manera proporcional.

límites seleccionados, debemos parar la bomba de refrigeración.

quillas in e bo

s

100

a

10 seg

Calibre

ínimo de m

e la

boquilla

i

alada ns t

om

arch

Tiemp

a continuación con el

d

180 seg

modular, que explicamos

mo

consumo d g ua ea

es por ciclo de tiempo

siguiente ejemplo:

humedad de la nave exceda los

Máx i

NºC d

empo e ti

este sensor ya que cuando la

la d a sta

la forma más sencilla

Ciclo d

Para aportar agua de manera proporcional

control ambiental

Si la humedad supera la humedad de

Control proporcional

100x6.3 = 630 l/h = 10.5 l/min

6,3 l/h

11 aviNews Octubre 2018 | Refrigeración por nebulización


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Tabla 3. Control del equipo moto/bomba mediante variación de un tiempo de marcha

Con los datos de la tabla aplicados a un esquema de control podemos ver:

% de demanda refrigeración

Tiempo marcha de la bomba en segundos

Caudal en l/min suministrados

5,5%

10’’

0,57 l/min

10%

18’’

1,05 l/min

25%

45’’

2,62 l/min

50%

90’’

5,25 l/min

Temperatura seleccionada: 20ºC Temp. de refrigeración: 24,5ºC (inicio de refrigeración con el 5,5%) se suministran 0,57 l/m

75%

135’’

7,87 l/min

Banda proporcional de refrigeración: 2ºC

100%

180’’

10,5 l/min

Refrigeración al 25% a 25ºC se suministran 2,62 l/m

Nivel de humedad de paro refrigeración

Refrigeración al 50% a 25,5ºC se suministran 5,25 l/m

Normalmente se suele poner una humedad máxima admisible del 80%. Superado este

Refrigeración al 75% a 26 ºC se suministran 7,87 l/m

nivel, el sistema de refrigeración se para.

Refrigeración al 100% a 26,5 ºC se suministran 10.5 l/m

control ambiental

Particularmente recomiendo poner como máximo 70% ya que la combinación humedad y temperatura

Suministrando agua al aire, de manera proporcional, podemos iniciar la refrigeración muy cerca de la temperatura deseada, ya que el aporte de agua será muy pequeño al inicio e irá aumentando según sea la necesidad.

ya se hace bastante insoportable al llegar al 70%.

Hoy en día algunos ordenadores de control de clima no esperan a llegar a la humedad de corte para parar la refrigeración, sino que sobre el 5% de HR antes de llegar a la humedad de corte ya empiezan a reducir el tiempo de marcha de la bomba de refrigeración, consiguiendo un control más uniforme de la temperatura y humedad dentro de la nave.

Gráfica 1. Parámetros de refrigeración en función de la temperatura Refrigeración %

Banda de refrigeración Extra vent. 2ºC

100 50

Confort 2ºC 18

19

20 Tª fijada

21

22

Refrigeración

Refrig. 2,5ºC 23

24

25

26

27

28

29

30

31

Tª interior ºC

Conexión de vent. extra

13 aviNews Octubre 2018 | Refrigeración por nebulización


Ejemplo de funcionamiento registrado En este registro podemos ver lo que pasa el día 19 de la crianza. Obsérvese como la demanda aumenta a medida que aumenta la temperatura de la sala proporcionalmente a base de pequeños ciclos. La temperatura se mantiene y la humedad no aumenta.

Temperatura seleccionada de la sala: 26ºC Temperatura de confort o banda: +2ºC Temperatura de conexión refrigeración: +1,8ºC (26,2+2+1,8=30) Temperatura exterior: Línea verde 37,4ºC Humedad interior: Línea roja 55% Temperatura máxima obtenida en la sala: 30,9ºC

control ambiental

La línea azul turquesa indica la demanda de la refrigeración 20%.

Humedad interior

30,9ºC Tº nave

Tº Exterior

Demanda de la refrigeración 20%

14 aviNews Octubre 2018 | Refrigeración por nebulización


aviNews Octubre 2018 | Refrigeraciรณn por nebulizaciรณn


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Tº Exterior

Tº nave Humedad interior

Demanda de la refrigeración 27%

control ambiental

Obsérvese en este registro de 7 días como a pesar de la temperatura exterior (línea verde) cada día la refrigeración (línea turquesa) controla la temperatura (línea azul oscuro) sin incrementar la humedad (línea roja).

A tener en cuenta... Calcular bien la relación aire/agua.

Debemos refrigerar un caudal de 250.000

Caudal de aire

m3/h.

en m3/h x 0,005 = litros/hora de

La cantidad de agua a aportar será de

agua a aportar.

250.000m3/h * 0,005 = 1250 l/h.

Al conocer los litros/ hora que

La bomba requerida será de 1250 l/h/60 =

necesitaremos, podemos determinar

20,8 l/min.

el tamaño de la bomba y el número de

Número de boquillas (calibre 0,3 = 6,3 l/h):

boquillas p.e.

1250 / 6,3 = 198 boquillas.

Distancia de cualquier objeto a la

Dependerá de la distancia de la niebla producida

boquilla nebulizadora.

por la boquilla. Normalmente entre 1,5 y 2 m.

Nota: Los datos aquí expuestos son orientativos y pueden variar según los equipos utilizados y de la humedad relativa en la zona donde nos encontremos.

17 aviNews Octubre 2018 | Refrigeración por nebulización


1,5 m

Área donde todavía el aire no ha absorbido el agua En esta zona no debería haber ningún obstáculo (cables, tubos, etc) ya que se

1m

produciría un goteo de agua al chocar la niebla de la boquilla con el obstáculo en cuestión.

Distancia entre boquillas. Depende del calibre de la boquilla pero nunca una distancia menor de 0,8 m entre ellas.

control ambiental

Calidad del agua. Suele ser el causante de la mayoría de los problemas. Conviene llevarla a analizar antes de realizar la instalación ya que puede ser inadecuada para este sistema de refrigeración. También es recomendable añadir un líquido inhibidor para evitar la cal en las boquillas. Atranque de boquillas. Varía mucho según la calidad del agua y del calibre de la boquilla. Como hemos podido ver cuanto más pequeño es el calibre de la boquilla menor es el

La presencia de camas húmedas es el gran miedo de muchos técnicos en producción avícola, pero si atendemos a ciertos factores no tendremos problemas: Calcula bien la cantidad de agua a aportar Ajustar un sistema de control proporcional correctamente Instalar un sensor de humedad para evitar el exceso de esta Las válvulas anti-goteo funcionan correctamente

tamaño de la gota y más rendimiento

El agua es de una calidad

da el sistema pero, en contrapartida un

aceptable

calibre más pequeño esta más expuesto a embozarse.

Hacer el mantenimiento adecuado entre crianzas

El calibre más recomendado hoy por hoy en avicultura sería el de 0,3 ya que su rendimiento es casi como la boquilla de 0,2 pero se atranca bastante menos.

18 aviNews Octubre 2018 | Refrigeración por nebulización

Refrigeración por nebulización

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CONTROL DE CALIDAD DE CARNE DE POLLO A TRAVÉS DE LA

TECNOLOGÍA NIR

C

uando los consumidores compran

Esta demanda ha llevado a una mayor

carne de pollo, el precio y la calidad

necesidad de garantizar la calidad en la

son importantes para sus decisiones;

producción. Para cumplir con esta demanda,

sin embargo, un número cada vez mayor de

se requieren nuevos métodos de control de

consumidores también tiene en cuenta las

calidad ya que los métodos tradicionales

implicaciones para la salud relacionadas con

de análisis son largos, requieren solventes

su consumo.

y reactivos tóxicos, y pueden tener costos

calidad carne

Alfredo Corujo Fernández Manager R&D/Quality, GRUPO SADA, P.A S.A Food Research Center

elevados. Por estas razones, el desarrollo de métodos rápidos, respetuosos con el medio ambiente y no invasivos para la predicción de la calidad de la carne o la autentificación de productos cárnicos de valor añadido se ha convertido en una prioridad en los últimos años.

En este sentido, la espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR) podría considerarse una alternativa rápida y rentable.

21 aviNews Octubre 2018 | Control de calidad de carne de pollo a través de la tecnología NIR


RAYOS GAMMA

Fundamentos de la Espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR)

RAYOS X

Aunque la espectroscopía NIR se conoce como una nueva tecnología, se descubrió en 1800 cuando Herschel descubrió que

ULTRA VIOLETA

la dispersión de ondas electromagnéticas más allá del rango visible del espectro una serie de termómetros con bulbos ennegrecidos. Sin embargo, no fue hasta la

INFRARROJO CERCANO

se podía observar mediante el uso de

calidad carne

INFRARROJO MEDIANO

cercano mide la absorción de radiación electromagnética, incluidas las longitudes de onda de 750 a

Las absorciones medidas por espectroscopía NIR corresponden

INFRARROJOS

15 µm INFRARROJO LEJANO

2500 nm.

LONGITUD DE ONDA

principales desarrollos con la tecnología de

La espectroscopia de infrarrojo

ESPECTRO DE LUZ VISIBLE

1,1 µm

década de 1960 cuando se produjeron los espectroscopía NIR.

0,78 µm

principalmente a sobretonos y

100 µm MICROONDAS

combinaciones de modos vibracionales que implican enlaces químicos C-H, O-H y N-H. La radiación electromagnética absorbida de esos enlaces moleculares en las longitudes de onda NIR producen espectros que son

FM-UHF-VHF

exclusivos de una muestra actuando como una “huella dactilar”.

ONDA CORTA ONDA MEDIA

Figura 1: Clasificación de los rayos según su longitud de onda

22 aviNews Octubre 2018 | Control de calidad de carne de pollo a través de la tecnología NIR

ONDA LARGA


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calidad carne

24 aviNews Octubre 2018 | Control de calidad de carne de pollo a travĂŠs de la tecnologĂ­a NIR


Ventajas y limitaciones de la tecnología NIR Entre las ventajas de la aplicación de la tecnología NIR con respecto a los métodos tradicionales de análisis podemos citar las siguientes:

Por otro lado, como toda tecnología también presenta limitaciones, las principales son:

Rapidez del método, una vez que el instrumento ha sido correctamente calibrado, lo que permite velocidad de respuesta para la toma de decisiones. Posibilidad de llevar a cabo varias determinaciones sobre la misma muestra.

La complejidad de la señal NIR obliga a aplicar técnicas quimiométricas que permitan modelar los datos y cuantificar muestras problema. La preparación del calibrado es dificultosa, ya que es necesario

Procedimiento no destructivo,

el intervalo de concentración de las

lo que reviste gran importancia,

muestras problema (habitualmente

particularmente en el caso de que se

representan un intervalo de

disponga de poca cantidad de muestra

concentración demasiado estrecho).

o ésta sea de alto valor.

Además, éstas deben representar

Técnica respetuosa con el medio ambiente, ya que no requiere de

características físicas y químicas similares a las reales.

reactivos al hacer las determinaciones,

No es posible analizar muestras

por lo que no genera ningún tipo de

problema que presenten una

residuos.

variabilidad (física o química) no

Presenta un bajo costo por muestra. Es necesaria una nula o escasa preparación de la muestra.

contemplada en la calibración. La técnica es poco sensible, especialmente en medidas de reflectancia difusa, imposibilitando, en

Facilidad de uso en análisis de rutina. Presenta una precisión próxima a los métodos de referencia.

calidad carne

disponer de muestras para ampliar

general, el análisis de componentes minoritarios. Presenta dificultades en la transferencia de calibraciones entre diferentes instrumentos, puesto que pequeñas diferencias entre ellos puede dar lugar a errores importantes en los resultados, y obligar esto a que, para analizar una misma muestra problema, sea necesario preparar un calibrado en cada instrumento.

25 aviNews Octubre 2018 | Control de calidad de carne de pollo a través de la tecnología NIR


Tipos de análisis con la tecnología NIR La aplicación de esta tecnología, puede ser abordada a partir de dos enfoques:

ANÁLISIS CUANTITATIVO En el análisis cuantitativo, el más extendido

Este proceso se conoce con el nombre

dentro de las aplicaciones de la tecnología

de etapa de calibración, a la relación

NIRS, se estima la concentración de un

matemática desarrollada se le denomina

analito en una determinada muestra.

ecuación de calibración y al grupo de muestras de composición se designa como

Para ello se ha de establecer la relación (ecuación matemática) existente entre los

calidad carne

valores de absorbancia en la región NIR y la concentración de dicho analito, determinada mediante un método de referencia, en muestras de composición conocida.

colectivo de calibración. Una vez establecida la ecuación de calibración, ésta permite predecir el contenido de otras muestras similares en características a las incluidas en el colectivo de calibración.

ANÁLISIS CUALITATIVO El análisis cualitativo, consiste en la comparación de espectros de muestras desconocidas con grupos de espectros NIR de muestras de características conocidas (Mark, 1992).

Se ha de destacar que la principal diferencia del análisis cualitativo con el análisis cuantitativo es que en este

Estas características o atributos, variables

caso, no es preciso disponer de

categóricas y no continuas, pueden ser,

ningún dato químico adicional

como ejemplo:

al dato espectroscópico NIR,

Origen geográfico Variedad

por lo que el set de aprendizaje sólo está constituido por información espectral NIR, de ahí

Tipo de producto

que se pueda denominar análisis

Tipo de alimentación, etc.

espectral per se.

26 aviNews Octubre 2018 | Control de calidad de carne de pollo a través de la tecnología NIR


Aplicaciones potenciales NIR en la calidad de carne de pollo:

Avances, desafíos & posibilidades futuras Dentro de los avances más importantes de la aplicación de la tecnología NIR es su aplicación en línea.

2.Detección online de “pechuga de madera” por medio de la medición del contenido de humedad, grasa y proteína. 3.Detección de carne de pollo que ha sido congelada en repetidas veces. 4. Predicción de vida útil de despieces de pollo envasados relacionado con el incremento de la flora alterante en la superficie del producto.

SOLUCIÓN

1. La clasificación de la carne de pollos en grados de calidad como pálidas, blandas y exudativas (PSE); oscuras, firmes y secas (DFD); y normal (N) o muestras pálidas (P), por medio de la determinación de parámetros físicos y químicos como el color, la capacidad de retención de agua, y el pH.

Este problema se ha solventado con el uso de la iluminación de muestra directa mediante una fuente de luz halógena, lo cual permite utilizar distancias de separación de sonda altas en el rango de 30 cm o más, aunque por otro lado, la cantidad de energía térmica producida por la fuente de halógeno no sería factible en productos susceptible a las fuentes de calor.

OBSTÁCULO

Atendiendo a diferentes estudios publicados sobre la aplicación de la tecnología NIR en carne de pollo se ha visto que se podría aplicar entre otros en:

Uno de los principales obstáculos mientras se realizaba el análisis NIR, eran las distancias bajas de separación en el rango de milímetros entre la sonda y el producto.

Otro obstáculo importante es la representación imprecisa de la composición de muestras altamente heterogéneas como la carne cuando se usa espectroscopía NIR de punto único.

La espectroscopía NIR multipunto ilustra el potencial para ofrecer una mejor representación de estas muestras.

SOLUCIÓN

OBSTÁCULO

El análisis NIR en línea ha observado un desarrollo rápido en la última década, pero durante ese desarrollo se han detectado diferentes obstáculos y posibles soluciones:


OBSTÁCULO

Al realizar el análisis NIR en línea están los artefactos de movimiento (MA) producidos por las vibraciones,

CONCLUSIONES

el movimiento entre las sondas y la muestra y el cambio repentino en la

La espectroscopía NIR ha experimentado

longitud efectiva de la trayectoria.

un crecimiento masivo como popular y confiable herramienta analítica para

Las observaciones espectroscópicas dependen de la ventana de observación limpia (limpieza de las puntas de la sonda). Si se produce una incrustación en la punta de la sonda, eventualmente conducirá a un análisis deficiente.

el diseño de fibras de fácil limpieza o

OBSTÁCULO

tales como velocidad y su naturaleza no destructiva.

estudios dirigidos a predecir la composición química de varios productos cárnicos usando espectroscopía NIR en línea. Las predicciones buenas o razonables para

En un entorno industrial, las mediciones

las características sensoriales, tales como

NIR son sensibles a diversos factores

el color, la ternura, etc., y también para

externos, como:

el pH, han ilustrado un alto potencial para la espectroscopía NIR, sin embargo,

La temperatura ambiente

los avances en la tecnología y el diseño

La temperatura del espectrofotómetro

pueden ser necesarios para cumplir con

La presentación de muestras a las

el rendimiento deseado en condiciones

sondas NIR

industriales.

Los cambios de longitud de onda y

Por otra parte, los continuos desarrollos

otros

en los campos de la tecnología informática y la quimiometría permiten una alta

Por ello, es importante comprender

precisión en las mediciones. La creciente

la muestra y el entorno e identificar

conciencia sobre la autenticidad de la carne

el efecto de estos factores en los

y los productos cárnicos, la investigación

espectros respectivos.

y los avances continuos en el área de

Varias estrategias de corrección como

la aplicación en línea de la tecnología

métodos ópticos, métodos ortogonales

NIR, ilustra su gran potencial como una

y corrección de sesgo se pueden utilizar para lograr una calibración robusta

SOLUCIÓN

calidad carne

autolimpieza.

cárnicos debido a una variedad de razones

Se han logrado altos rendimientos en los

SOLUCIÓN

Los desarrollos van encaminados en

monitoreo en línea de carne y productos

herramienta de monitoreo de la calidad confiable para la industria cárnica.

modelos en un entorno industrial.

Control de la calidad de carne de pollo con NIR

DESCÁRGALO EN PDF

28 aviNews Octubre 2018 | Control de calidad de carne de pollo a través de la tecnología NIR


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PUNTOS VITALES

ARRANQUE DE LAS POLLITAS REPRODUCTORAS Juan Carlos Abad, Jaime Sarabia, Samuel Novoa, Mohamed Frikha & Cristina Guerra Cobb Española S.A.

C

uando hablamos de arranque de

reproductoras

pollitas reproductoras siempre acudimos a los manuales de

arranque del pollo de carne. Las condiciones ambientales son fundamentales, pero el manejo de la alimentación conviene hacerse pensando que son pollitas reproductoras y no pollos de carne. En el manejo del arranque de reproductoras

Objetivo

EN EL

nuestro objetivo no es conseguir un excesivo peso temprano que nos haga tener animales muy voraces, con una gran facilidad de ganar peso por su mejora en la conversión alimenticia e, incluso, un excesivo rendimiento que se traduciría en un mayor desarrollo de la pechuga. El objetivo en el arranque de las reproductoras es tener unas pollitas uniformes sin exceder los pesos recomendados, lo que nos permitirá poder hacer incrementos semanales de pienso que aporten las necesidades nutricionales de las pollitas en cada fase de la recría sin provocar ganancias excesivas de peso.

31 aviNews Octubre 2018 | Puntos vitales en el arranque de las pollitas reproductoras


Control de la temperatura La descarga de las pollitas a la llegada a la granja es un proceso delicado que

Bolegg Gallery

debe realizarse con rapidez, evitando que los carros queden mucho tiempo a la intemperie, pudiendo provocar en las pollitas perdida de temperatura o estrés.

Tanto en época de invierno por las corrientes de aire...

...como en el verano por la exposición al sol

Tabla 1. Temperaturas óptimas de arranque en diferentes localizaciones de la nave

Temp. ºC.

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Cemento

Superficie cama

Ambiental

Bajo la campana

Humedad relativa

28

32

32

42

30%-50%

La temperatura de la granja a la llegada debe garantizar que las pollitas mantengan su temperatura corporal, pues durante los primeros 5 días de vida pasan de animales poiquilotermos a homeotermos.

Para conseguir unas temperaturas óptimas, es necesario precalentar las naves entre 21-48 horas antes, dependiendo de la época el año Una humedad relativa ≤30% hace que la sensación térmica sea baja y que las pollitas sientan frío, en estas condiciones hay que subir 0,5-1ºC la temperatura de la nave y si la humedad relativa es alta ≥ 50% se debe reducir la temperatura en 0,5-1ºC. La temperatura efectiva de la nave junto con el comportamiento de las pollitas nos ayudará a ajustar la temperatura adecuada.


Ventilación Precalentar 21-48h antes

La ventilación no debe funcionar antes del alojamiento de las pollitas para evitar pérdidas innecesarias de calor. A veces es preferible precalentar la nave sin la cama extendida sobre

28ºC

la superficie; una vez el suelo haya alcanzado la temperatura de 28 grados, se extenderá la cama lo más uniformemente posible.

reproductoras

La temperatura ambiental hay que disminuirla progresivamente de los 32 ºC de la recepción hasta los 21-22 ºC a los 28 días de vida

Control de la temperatura cloacal

Las pollitas procedentes de madres de menos de 30 semanas de edad, tienen uno o dos grados menos de temperatura cloacal durante los primeros 7 días que las que proceden de madres mayores de edad a igualdad de condiciones ambientales.

Controlando la temperatura cloacal de las pollitas sabremos si el manejo, tanto de descarga como de la temperatura de arranque, ha sido correcto. Durante las primeras 24 horas la temperatura debe oscilar entre los 40,4 y los 40,6 ºC (entre 40 y 40,8 ºC es aceptable).

Estas pollitas más pequeñas, pueden requerir temperaturas de recepción uno o dos grados más elevadas que el resto.

Para obtener temperaturas correctas, durante los primeros días de vida se pueden realizar pequeños parques (especialmente para las pollitas procedentes de madres más jóvenes) aunque la densidad no debe sobrepasar las 30 aves/m2.

Hay que tener en cuenta que la temperatura cloacal a partir de los 4 días de edad se incrementa fisiológicamente un grado respecto a la de los tres primeros días de vida, hasta los 41-42 grados, lo cual no significa que estemos sobrecalentando Si no disponemos de termómetro cloacal, podemos sentir la temperatura situando las patas de las pollitas sobre la palma de la mano o la mejilla.

33 aviNews Octubre 2018 | Puntos vitales en el arranque de las pollitas reproductoras


Ventilación mínima La ventilación mínima debe evitar

Manejo de la ventilación

corrientes de aire a la altura de los animales y, como dice su propia denominación, proporcionar una

Es frecuente que durante los primeros

calidad de aire óptima para evitar

días de vida no se ventile o que se haga

pérdidas de calor.

insuficientemente para evitar pérdidas de calefacción. Una renovación de aire

Puntos principales de la ventilación mínima

insuficiente provoca un aumento de los niveles de CO2 que es inodoro y nos puede pasar desapercibido. Los niveles de CO2 aumentan por efecto

Dirección del aire

de la respiración y por la combustión de la

Presión negativa

calefacción y cuando estos niveles están por encima de 3.000 ppm además de interferir

reproductoras

con el desarrollo del sistema cardiovascular hace que el consumo de agua y pienso

Temporización

pueda ser irregular y favorecer la

Cantidad de renovación de aire

desigualdad en el arranque de las pollitas.

Dirección del aire Una señal que nos puede indicar que el sistema de ventilación es insuficiente es cuando los pollitos se agrupan cerca de las paredes

Las entradas de aire tienen que ir dirigidas hacia la cumbrera; así, se evitará que haya corrientes a la altura de los pollitos y pondrá en contacto el aire frío del exterior con el aire caliente que se encuentra en la cumbrera.

Presión negativa La presión negativa de la nave determina la velocidad de entrada de aire, que será la necesaria para que el aire que entra llegue a la cumbrera; dependerá, a su vez, de la anchura de la nave.

34 aviNews Octubre 2018 | Puntos vitales en el arranque de las pollitas reproductoras


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Manejo del pienso Hay que proporcionar suficiente espacio de alimentación en el área de recepción cubriendo el 50% de la superficie con papel y combinándose con bandejas de primera edad durante los primeros 7 a 10 días. Habrá que utilizar 1 bandeja por cada 50 pollitas y deben de ser ubicadas entre las líneas principales de comederos y bebederos para facilitar el acceso al alimento. Es importante no colocar los platos directamente debajo o cerca de la calefacción, donde el calor excesivo puede

Temporización

alejar a los pollitas del alimento.

haciendo ciclos de 5 minutos con

Los comederos nunca deben quedarse

reproductoras

Se tiene que ventilar con temporización

vacíos y el pienso siempre debe

un tiempo de funcionamiento de los ventiladores del 20%, para que durante el tiempo que los ventiladores no estén

estar fresco. Esparcir el alimento en pequeñas cantidades varias veces durante el día estimula el consumo.

funcionando el aire caliente se vaya acumulando en la cumbrera y se mezcle

Después de los primeros 2 o 3 días, las

con el aire frío que entra del exterior.

bandejas de alimento se deben acercar gradualmente al sistema de comederos, y posteriormente se deben retirar poco a poco en un periodo de varios días.

Cantidad de renovación de aire La cantidad de renovación mínima dependerá del volumen de aire de la granja; siguiendo esta dinámica, estamos renovando 1,5 veces todo el volumen de aire de la nave cada hora. Una forma muy eficaz de valorarlo es mediante sondas de CO2 y, sobre todos en los primeros días, nos puede ayudar a ajustar la ventilación mínima para que haya la menor perdida de calor.

Hay que distribuir unos 25-30 g de alimento de arranque por pollita con la textura de migaja tamizada (diámetro de 1,0-2,0 mm), para optimizar el comportamiento de picoteo en el primer día y asegurar el consumo uniforme de todo el pienso. Así se reduce la selección por el ave y las pérdidas por mermas, aunque existen otras formas como harina y micro-gránulo de 2 mm de diámetro

37 aviNews Octubre 2018 | Puntos vitales en el arranque de las pollitas reproductoras


Hay que evitar las partículas finas, el pollita no quiere polvo ni tampoco partículas muy groseras no adecuadas al tamaño del pico de la pollita.

La utilización de papel de cartón ondulado es interesante por el ruido que hace favoreciendo el estimulo de picoteo de las partículas del pienso, y la ondulación evita el derrame del pienso a la superficie no cubierta.

Características nutricionales del pienso Las características nutricionales del pienso

reproductoras

pueden variar según las estirpes y líneas genéticas. En la formulación de estos piensos habrá que favorecer las materias primas nobles, de alto valor energético y proteico pero también muy digestibles, y con unos valores muy reducidos de factores anti nutricionales. El uso de las enzimas exógenas (Beta-glucanasas, Xylanasas, fitasas,…) en el pienso, ayuda a mejorar la digestibilidad del mismo hasta que empieza la secreción de las enzimas endógenas.

Al ser una cantidad de pienso moderada, podemos arrancar con parques más pequeños que nos ayudarán a que el pienso este fácilmente disponible para las pollitas y, poco a poco, ir aumentando el tamaño del parque de arranque hasta llegar a la densidad recomendada.

38 aviNews Octubre 2018 | Puntos vitales en el arranque de las pollitas reproductoras

Aunque en ocasiones hablamos sobre alimentación ad libitum los primeras días, este ad libitum debe ser controlado y pesando las cantidades de pienso que repartimos cada día, de otra manera crearíamos aves muy voraces y con mucho sobrepeso ya desde las primeras semanas de vida, y derrames de pienso sobre la cama que consumirían las pollitas cuando empiezan la restricción de pienso. La Tabla 2 nos puede servir de ayuda para saber cuántos gramos por ave debemos repartir diariamente desde el primer día de vida. Para conseguir una buena uniformidad desde el inicio, hay que asegurar que todas las pollitas comiencen a comer y beber en las primeras 24 horas después de la descarga. Esto puede comprobarse tocando los buches a las 8 y/o 24 horas y tendría que detectarse si hay agua y pienso en el 60 y 95% de las pollitas, respectivamente.


Actualmente a las pollitas en incubadora se las somete a un tratamiento del pico mediante infrarrojos. Hay que vigilar que la zona marcada por el tratamiento de picos no se acerque a las narinas: debe limitarse a la zona más externa del pico. En ciertas ocasiones, especialmente en aves procedentes de madres jóvenes, pueden tener dolor en la zona del pico lo que inhibe o reduce el consumo de pienso y agua, y provocar desigualdad en el arranque de las pollitas.

Manejo del agua El sistema de bebederos más frecuente es el de

Para evitar desigualdad en el arranque

bebederos de tetina (8-10 aves/tetina), pero

de las pollitas se las puede tratar

también nos encontramos el de tipo campana

con ácido acetil salicílico en agua de

(1 por cada 80 aves). Debemos controlar la

bebida, que actuará como analgésico.

temperatura del agua antes de recibir a las

Tabla 2. Gramos por ave que debemos repartir diariamente desde el primer día de vida

Promedio semanal

reproductoras

pollitas para evitar un sobrecalentamiento del agua por la alta temperatura de la nave en el arranque, de manera que se provoque la disminución del consumo.

Día de vida

gr/ave Estándar

0

25

1

10

2

12

3

14

4

16

5

18

6

20

7

22

8

24

9

24

de agua. Cualquier cantidad superior

10

26

de la que la pollita puede contener en el

11

26

12

28

13

28

14

30

La temperatura ideal de agua de bebida debe oscilar entre los 10 y 14 ºC, para ello durante los primeros días debemos purgar la línea de agua, al menos un par de veces al día.

17

Las aves deben consumir 1 ml/hora durante sus primeras 24 horas con un caudal de 30 ml/min.

Una elevada presión no tiene por qué corresponder con un elevado consumo

27

pico supondrá más derrames de agua que incidirán en más lesiones en la almohadilla plantar y una mayor carga de amoniaco en el ambiente de la granja. Una presión demasiado baja puede reducir el consumo de agua hasta en un 20%.

41 aviNews Octubre 2018 | Puntos vitales en el arranque de las pollitas reproductoras


En la recepción, la tetina debe estar ligeramente más alta que el nivel del ojo.

Las aves pasan la misma cantidad de

A medida que el lote crece, un ángulo imaginario de 45 ° entre la tetina y la espalda de la pollita asegurará la mejor ingesta de agua.

tiempo bebiendo tanto si el volumen es

reproductoras

alto o bajo. Para determinar la configuración correcta de presión de agua, es

El manejo diario de la altura de la línea del bebedero le ayudará a mantener una ingesta de agua óptima.

una buena práctica examinar las condiciones de la cama debajo de la línea de la tetina.

Día 1 Semana 1

Semana 1 Semana 2

Día 2 Semana 4

Semana 4 y más 0 más

15 cm 10 cm

10 cm 5 cm 2,5 cm Columna Presión

5 cm

5 cm Columna Presión

Columna Presión

42 aviNews Octubre 2018 | Puntos vitales en el arranque de las pollitas reproductoras

Columna Presión


Manejo de la luz

Las pollitas deben distribuirse de manera homogénea sobre

Las primeras 24 horas en granja debemos suministrar 24 horas de luz. Durante los 6 días siguientes podemos bajar el número de horas de luz progresivamente hasta las 12 horas a los 7 días de edad y 8 a los 14, en función de la cantidad de pienso existente en los comederos.

toda la superficie disponible. La formación de grupos pueden ser indicativos de corrientes de aire, bajas temperaturas o variación de la intensidad lumínica. Aves acumuladas junto a las paredes puede ser consecuencia de: Exceso de temperatura bajo las

a 20 lux en la nave durante los primeros 5 días de vida. Para evitar un consumo irregular de pienso y una distribución desigual de las pollitas, la variación de la intensidad de luz debe ser inferior al 20% en diferentes puntos de la nave.

calefactoras Déficit de ventilación (se sitúan bajo las entradas de aire), o de la atracción que ejercen sobre las pollitas las gotas de agua condensadas sobre la parte inferior de la pared.

reproductoras

La intensidad de luz debe ser superior

No todas las pollitas deben realizar la misma acción al mismo tiempo, pueden estar comiendo, bebiendo, descansando o jugando. Una distribución irregular de las pollitas sobre la superficie de la nave puede conllevar consumo de pienso y temperaturas irregulares.

Puntos vitales en el arranque de las pollitas reproductoras

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43 aviNews Octubre 2018 | Puntos vitales en el arranque de las pollitas reproductoras


MEJORANDO EL

TAMAÑO DEL HUEVO EN PONEDORAS COMERCIALES Equipo Técnico Hy Line

rango para el tamaño del huevo determinado genéticamente, y

Los cuatro pilares del tamaño del huevo son: La genética

dentro de este rango, el medio ambiente

El peso corporal

juega un papel muy importante en

La nutrición

determinar el peso del huevo.

ponedoras

C

ada variedad comercial tiene un

Programa de iluminación

Estos pilares son una herramienta útil para que los productores de huevo puedan cambiar el perfil del peso del huevo y así abastecer el mercado con un tamaño de huevo óptimo.

45 aviNews Octubre 2018 | Mejorando el tamaño del huevo en las ponedoras comerciales


Los cuatro pilares del tamaño del huevo GENÉTICA Se está trabajando a nivel genético para crear líneas comerciales que tenga diferentes rangos en el tamaño del huevo.

Selección hacia abajo

80

El peso del huevo es una característica 70

heredable (~40%) que responde bien a la selección genética. Sin embargo, aproximadamente el 60% de la variación del tamaño del huevo, es debida a factores

Peso del huevo (g)

60 2015 2010 2000 1990

50

no genéticos (nutrición, manejo, etc.) Estos factores no genéticos pueden ser manipulados por los productores de huevo

ponedoras

para alcanzar el perfil del tamaño del

40 30

Selección hacia arriba 20

huevo deseado.

30

40

50

60

70

80

Edad en semanas

Durante décadas, se ha estado recolectando

Figura 1. Cambios en el peso del huevo para la Hy-Line Brown, 1990–2015

datos del peso del huevo y seleccionando el peso del huevo. Históricamente, se recolectaba

El número de huevos y la resistencia a la

periódicamente el peso del huevo a lo largo

rotura tienen una correlación negativa

de la vida del ave. Actualmente, se pesa los

con el peso del huevo tarde en el ciclo de

tres primeros huevos que pone un ave,

producción.

tres huevos puestos a mitad del ciclo y tres huevos puestos tarde en el ciclo.

A medida que las variedades de las estirpes continúan mejorando en la persistencia

El departamento de investigación de la

tardía y en la resistencia de la cáscara, el

empresa utiliza estos pesos del huevo y

tamaño del huevo en edades posteriores

selecciona para obtener una curva de peso

disminuirá. Para ayudar a adaptarse a esta

del huevo más deseable. Se selecciona

respuesta de selección, la empresa relajó la

específicamente para aumentar el peso

presión de selección para disminuir el peso

del huevo temprano, mantener el peso del

del huevo tardío para garantizar un tamaño

huevo a la mitad del ciclo y disminuir el

del huevo y la producción de masa de huevo

peso del huevo tarde en el ciclo (Figura 1).

acordes en el potencial genético de las aves.

46 aviNews Octubre 2018 | Mejorando el tamaño del huevo en las ponedoras comerciales


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PESO CORPORAL

Un factor importante que afecta el peso del huevo es el peso corporal de la gallina

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joven en la madurez. Las aves más pesadas tienden a poner más huevos a través de todo el período de producción y tienen mayor flexibilidad para adaptarse a diferentes perfiles del tamaño del huevo. El peso corporal es afectado por muchos factores, incluyendo: El despique El programa de vacunación El traslado Los desafíos de las enfermedades El programa de iluminación de las pollitas

La clave del éxito es un buen comienzo

La distribución del espacio La nutrición

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Debido al efecto directo del peso corporal sobre el peso del huevo, es muy importante que el lote alcance la meta del

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peso corporal con una buena uniformidad para el manejo del tamaño del huevo.


NUTRICIÓN La nutrición durante el período de crianza y de postura tiene un papel muy importante sobre el peso del huevo. La nutrición adecuada durante la crianza permite que el ave logre o exceda el peso corporal estándar. Cuando se cambian las peso corporal estándar (y no basándose en la edad de las aves) se logrará que las dietas se adapten mejor a las necesidades nutricionales reales de la pollita.

ideal de aminoácidos” y determinó que la proporción de metionina a lisina debe ser como mínimo de 47:100 para apoyar la máxima masa del huevo. Todos los demás aminoácidos deben balancearse

Durante el período de puesta, la

en relación con la lisina para garantizar

especificación de las dietas puede

que el tamaño del huevo se optimice de la

utilizarse para manejar el tamaño del huevo. La energía, metionina/cistina, otros aminoácidos digestibles, acido linoleico y la grasa total pueden afectar directamente el tamaño del huevo. Estos componentes pueden ser especificados en las dietas de ponedoras para influenciar el tamaño del huevo aumentándolo o disminuyéndolo. El contenido de proteína en la dieta debe ser balanceado para asegurarse que el ave utilice eficientemente los aminoácidos. Si la proteína no esta bien balanceada puede resultar en una mala utilización de los aminoácidos y el tamaño del huevo no será el ideal.

Breghendahl (2008) estimó “el perfil

ponedoras

dietas de crianza basándose en el logro del

manera más eficiente posible. Para evitar que el huevo tenga un tamaño excesivo y que las cáscaras se hagan delgadas durante el período de puesta tardío estos nutrientes deben disminuirse gradualmente después del pico de producción de huevo (30 semanas de edad). El estimular nutricionalmente para obtener un mayor tamaño del huevo podría dar como resultado cáscaras más delgadas y más huevos agrietados si no se proporciona adecuadamente el requerimiento de minerales del ave.

49 aviNews Octubre 2018 | Mejorando el tamaño del huevo en las ponedoras comerciales


El manejo de un tamaño del huevo más grande debe incluir consideraciones

ESTRÉS POR CALOR

nutricionales durante la crianza para obtener posteriormente una buena calidad de la cáscara del huevo y un esqueleto

El estrés por calor puede disminuir el

fuerte (por ejemplo la dieta de pre-postura).

peso del huevo. Las temperaturas ambientales superiores

del uso de un régimen de alimentación

a la zona termo-neutral (> 33°C) afectan

en fases. Es más fácil obtener el peso

al ave causando que disminuya su

óptimo del huevo cuando la alimentación es

consumo de alimento. El resultado puede

formulada de acuerdo al peso o la masa de

ser un déficit en nutrientes como la

huevo y actualizando constantemente las

proteína (aminoácidos) y energía, lo cual

fórmulas de acuerdo con estos parámetros

disminuirá el peso del huevo.

ponedoras

El peso del huevo puede regularse a través

Esta herramienta puede ser muy útil

Es común ver una disminución en el

para aumentar el peso del huevo en la

tamaño del huevo como consecuencia del

producción temprana o para controlar

estrés por calor. Los ajustes apropiados

el peso del huevo en la producción

en la formulación del alimento para

tardía.

ajustar el consumo de alimento real del ave y la mitigación de las condiciones

Tenga en cuenta que el tamaño del huevo

de estrés por calor pueden ayudar a

es afectado no solamente por los niveles

minimizar la disminución del tamaño del

nutricionales, también por todos los

huevo.

aspectos de alimentación. El tamaño de las partículas del alimento, el consumo de

En las naves con ambientes

agua, la temperatura del agua y el horario

controlados, bajar la temperatura

de alimentación pueden afectar el consumo

ambiental aumentará el consumo de

de alimento diario y consecuentemente el

alimento para aumentar el peso del

consumo de nutrientes.

huevo.

50 aviNews Octubre 2018 | Mejorando el tamaño del huevo en las ponedoras comerciales


PROGRAMA DE ILUMINACIÓN

Las aves responden a cambios en la

La edad de la estimulación de luz y el peso

duración de la luz del día, y esto tiene un

corporal son factores que interactúan y

efecto importante en la producción de

que ayudan a determinar el inicio de la

huevo y en el tamaño del huevo (Figura 2).

producción de huevo, así como el tamaño del huevo.

Los programas de iluminación decreciente lenta (C y D) durante el período de crianza proporcionan a la pollita con más horas de luz para comer y crecer.

La estimulación con luz debe hacerse

Al mismo tiempo, estos programas de iluminación decreciente lenta también pueden retrasar la madurez y aumentar el tamaño del huevo.

corporales livianos acelerará la madurez y

Los programas de iluminación decreciente rápida (A y B) proporcionan menos horas de luz y un crecimiento más lento, pero con una madurez temprana y un tamaño del huevo más pequeño.

madurez y aumentará el tamaño del huevo.

basándose en el peso corporal y en la uniformidad del lote. Generalmente, la estimulación con luz temprana en pesos disminuirá el tamaño del huevo, mientras que la estimulación de luz tarde en pesos

producir cierta masa de huevo. A medida que se cambia el peso del huevo, el número para el mantenimiento constante de la masa del huevo.

del huevo, promueve el crecimiento de la pollita D Retraso en la madurez, mayor peso del huevo promueve el crecimimento de la pollita

Horas de luz

Generalmente, el ave tiene la capacidad de

de huevos tiende a cambiar inversamente

A Madurez temprana, menor tamaño del huevo B Madurez y peso del huevo normal C Ligero retraso en la madurez y aumento en el peso

24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8

ponedoras

corporales más pesados retrasará la

Figura 2. El efecto fe diferentes programas de iluminación en el total de horas de luz en la madurez sexual, y en el peso del huevo.

prender

Estimulación con luz

apagar prender

Edad a la que inicia la producción de huevo

apagar prender

A

apagar

B 2,177 hr

C 2,247 hr

D 2,422 hr

2,529 hr

prender apagar

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Edad en semanas

53 aviNews Octubre 2018 | Mejorando el tamaño del huevo en las ponedoras comerciales


Consejos para optimizar el tamaño del huevo según el mercado MANEJO PARA UN TAMAÑO DEL HUEVO

MÁS GRANDE 1

Seleccione una variedad comercial con un perfil del

2

Utilice un programa de iluminación decreciente

3

Estimulación con luz en el peso corporal de la

peso del huevo más pesado.

durante la crianza (12 semanas)

pollita más pesada.

4

Haga reducciones graduales más pequeñas de energía y metionina/cistina durante el programa de

ponedoras

alimentación en fases.

a.

Utilice una formulación de alimento que proporcione un consumo de 10-15% más de aminoácidos digestibles (mg de aminoácidos digestibles por ave por día)

d.

óptimo. En situaciones con un

Aumente la proporción de metionina +

consumo de energía deficiente, las

cistina a lisina para que sea >90%.

b.

ponedoras utilizarán a proteína y los aminoácidos disponibles para un

El ácido linoléico tiene un impacto

tamaño del huevo óptimo. En muchas

positivo en el tamaño del huevo. Para

situaciones cuando el peso del huevo

aumentar el tamaño del huevo, use 1.5 g

es bajo se debe a un bajo consumo de

de ácido linoléico por ave por día. Utilice

energía.

fuentes de aceite suplementario que sean más altas en ácido linoléico, como aceite de frijol de soya o linaza.

c.

Aumente el contenido de la grasa total y de la grasa suplementaria en las dietas Los estudios han demostrado que con

Mantenga un consumo de energía

e.

La sobre alimentación de energía arriba de las cantidades recomendadas tiende a disminuir el peso del huevo, como consecuencia del menor consumo de alimento.

los mismos niveles de ácido linoléico, las aves que consumen una mayor cantidad del total de grasa total producirán huevos más grandes.

54 aviNews Octubre 2018 | Mejorando el tamaño del huevo en las ponedoras comerciales


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MANEJO PARA UN TAMAÑO DEL HUEVO

MÁS PEQUEÑO

1

Seleccione una variedad que tenga un perfil del peso del huevo regular. Utilice un programa de iluminación

2

decreciente más rápido durante la crianza (7 semanas)

3

Estimulación con luz en el peso corporal de la pollita más liviana. Haga reducciones graduales más grandes

4

de energía, metionina/cistina y el total de aminoácidos digestibles durante el programa

ponedoras

de alimentación en fases.

a.

b.

c.

El manejo nutricional para controlar el tamaño del huevo es más complejo y

d.

Limite el consumo de ácido linoléico a 0.9 g/día por ave. Cambie a una fuente

genera resultados más lentos que cuando

de aceite con menor contenido de ácido

se maneja para aumentar el peso del huevo.

linoléico, tal como el aceite de palma.

Reduzca la proporción de metionina + cistina a lisina a (<84%). Esta reducción

e.

Comience a controlar el peso del huevo con la alimentación en fases por lo menos

debe hacerse gradualmente para evitar la

2–3 g antes del peso del huevo deseado.

disminución de la producción de huevo.

Proporcione objetivos claros de la cantidad

Controle el consumo total de aminoácidos digestibles. Los estudios han demostrado que una reducción en el consumo de

acumulativa del consumo de aminoácidos para cada fase, para obtener el peso de huevo deseado.

aminoácidos puede ser mas eficaz para controlar el peso del huevo que reduciendo únicamente la metionina + cistina. Mejorando el tamaño del huevo en las ponedoras comerciales

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56 aviNews Octubre 2018 | Mejorando el tamaño del huevo en las ponedoras comerciales


CLAVES DE ÉXITO EN LA

AVICULTURA DE PUESTA ALTERNATIVA

ponedoras

Entendiendo el comportamiento animal Volver a ser granjeros

D

urante años hemos “domesticado” a las gallinas condicionando su comportamiento natural para facilitar su manejo en cautividad y mejorar su productividad, llegando a su explotación en jaulas de reducido tamaño. En la actualidad, movidos por la demanda de los consumidores, y para mejorar el bienestar animal, hemos de volver a atrás, sacar a las gallinas de las jaulas y recuperar antiguos sistemas de cría. En realidad vamos a utilizar todo nuestro conocimiento técnico para conseguir producciones rentables, sin embargo, será preciso que volvamos a entender el comportamiento de las aves en condiciones de semilibertad.

Servicio técnico De Heus

Dormir

Asearse

Comer

Puesta de huevos

Baño de polvo

Tomar el sol

Comer En otras palabras, deberemos volver a ser granjeros. El alojamiento de las ponedoras en aviario les permite interactuar entre ellas y con su entorno expresando comportamientos diferentes a los que tienen en jaulas. Hemos de entender estos comportamientos para diseñar adecuadamente las instalaciones, alimentar a los animales y poder obtener producciones similares a las que teníamos con los alojamientos clásicos.

58 aviNews Octubre 2018 | Claves de éxito en la avicultura de puesta alternativa

Aparearse

Dormir


¿Tienen diferentes necesidades las gallinas en los aviarios? Genéticamente las gallinas utilizadas para producción en aviario o en jaula son prácticamente idénticas, aunque las diversas empresas de genética ya han empezado a seleccionarlas teniendo en cuenta el sistema de producción.

Para cubrir sus necesidades energéticas las gallinas en aviarios han de aumentar los consumos de pienso, lo cual no siempre es suficiente y dependerá de la recría de la gallina y de la estructura y composición del pienso.

ponedoras

Los objetivos productivos son los mismos y la composición del huevo también, por lo que las necesidades nutricionales para producción son similares. Lo que cambia claramente son las necesidades de mantenimiento.

La mayor actividad física de las gallinas alojadas en aviarios, que han de moverse en la nave para buscar la comida, el agua o el nidal, además de interactuar con el resto de las aves, incrementa al menos en un 10 % sus necesidades, especialmente en energía. Este aumento puede ser mayor si las condiciones de temperatura o la calidad del plumaje no son las idóneas.

Conseguir que las aves cubran sus necesidades energéticas es fundamental para poder alcanzar unos buenos resultados productivos.

59 aviNews Octubre 2018 | Claves de éxito en la avicultura de puesta alternativa


Objetivo: Recriar pollitas robustas Si siempre ha sido importante una buena recría para una puesta productiva, y la recría hay que considerarla como una inversión que se recupera durante la producción, en el caso de gallinas alojadas en aviarios es especialmente importante.

Hemos de hacer las recrías dirigidas a producir gallinas que puedan comportarse adecuadamente en un aviario, por lo tanto, la recría también ha de hacerse en instalaciones especiales. Las aves han de poder moverse libremente y aprender a buscar la comida y el agua antes de ir al aviario definitivo.

El desarrollo de la pollita durante la recría no es lineal ni homogéneo

ponedoras

En las primeras 5 semanas desarrollará fundamentalmente los órganos vitales: aparato circulatorio, digestivo y respiratorio, además del sistema inmune. 4-12 SEM

Entre las 5 y las 15 semanas hay un desarrollo muscular y óseo importante, además de la muda de la pluma. Durante estas semanas el sistema inmune recibirá también desafíos por los intensos planes vacunales utilizados, lo que supone un incremento de las necesidades y un riesgo de desigualdad del lote. 18-20 SEM

>17 SEM

24 SEM

Hígado

hormonas

plumaje completo

100 SEM

>500 huevos

huesos y músculos

TRANSICIÓN PRIMERA PUESTA SEMANAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35...

0-5 SEM órganos vitales

12-30 SEM

18-20 SEM

12-30 SEM

organos reprod.

reservas de calcio

gallina madura

Ca

SEGUNDA PUESTA

TERCERA PUESTA

recría hasta las 30 semanas

10 SEM mudaje de pluma

GRANDES CAMBIOS en el metabolismo y composición de las pollitas

A partir de las 15 semanas ha de desarrollarse el aparato reproductor y acumularse calcio en el hueso medular antes de iniciar la puesta.

Sin embargo, el período de recría no acaba con la puesta del primer huevo, sino que continúa al menos hasta las 30 semanas. Este es un período crítico en el que las pollitas siguen creciendo, aumenta la producción y tamaño del huevo, y con ello sus necesidades nutricionales. Si el consumo no es suficiente o se ha cometido algún error durante la recría, se pondrá de manifiesto al llegar al pico de puesta. No es raro ver lotes que se paran al llegar al pico de puesta con la consiguiente pérdida de producción.

60 aviNews Octubre 2018 | Claves de éxito en la avicultura de puesta alternativa


Influencia de la recría en los parámetros productivos

El peso de las pollitas a distintas edades está correlacionado con los parámetros productivos. A las cinco semanas, período de desarrollo orgánico, vemos una fuerte correlación con los índices de puesta temprana (20 a 24 semanas) y tardía (68 a 72 semanas), así como con el número de huevos producidos y la supervivencia de los animales. El peso a las 10 semanas, más o menos al 50 % del peso adulto, tiene una correlación positiva con el inicio de la puesta pero no tanto con la producción total.

Peso vivo 5 semanas

Peso vivo 10 semanas

Uniformidad 16 semanas

% de puesta entre 20-24 semanas

+++ 0,63

+++ 0,59

0

% de puesta entre 68-72 semanas

+++ 0,82

0

++ 0,46

N. de huevos hasta las 60 semanas

+++ 0,83

++ 0,30

+++ 0,54

N. de huevos hasta las 72 semanas

+++ 0,93

0

+++ 0,72

Supervivencia hasta las 60 semanas

+++ 0,71

0

++ 0,40

+++ Correlación muy alta ++ Correlación alta + Correlación baja 0 sin correlación ponedoras

Madurez Sexual

Fuente: ISA poultry

Conseguir los estándares de peso en las primeras 5 semanas va a ser muy importante para el resultado final del lote.

Deberemos controlar los pesos desde la llegada de las pollitas a la nave de recría para comprobar que mantienen la curva de crecimiento deseada.

61 aviNews Octubre 2018 | Claves de éxito en la avicultura de puesta alternativa


Estimular el consumo temprano

Estructura del pienso

Dada la importancia del peso en las primeras semanas hemos de prestar atención al consumo en los primeros días de vida, empezando por la recepción de los animales. Aunque las aves mantienen parte del saco vitelino y pueden pasar hasta 48 horas sin comer después del nacimiento, cuanto antes empiezan a ingerir pienso y agua, antes reabsorben el saco.

ponedoras

La recepción de las pollitas es crítica, no solo la temperatura ha de ser la adecuada para mantener un nivel alto de actividad (en exceso se deshidratan y si hace frío bajan la actividad y no comen) sino que hay que asegurarse un fácil acceso al pienso y al agua desde su llegada.

Una buena práctica es aumentar la intensidad de la luz y mantener la luz 24 horas encendida durante los dos primeros días para aumentar la actividad de las aves.

Un mal arranque no solo da pollitas con menos peso, sino que desiguala gravemente los lotes, lo que puede llegar a mantenerse a lo largo de su vida productiva.

62 aviNews Octubre 2018 | Claves de éxito en la avicultura de puesta alternativa

Un factor fundamental para asegurarse un buen consumo de pienso durante toda la vida de la gallina, desde el primer día de vida hasta el final de la puesta, es controlar la estructura del pienso. Las gallinas son aves granívoras y el tamaño de las partículas del alimento es esencial, tanto para asegurar el consumo como para mejorar la digestibilidad de los alimentos ingeridos. Las pollitas de un día necesitan ingerir partículas finas, pero no polvo, siendo ideal utilizar piensos en migas finas durante las primeras semanas. De esta manera nos aseguramos un tamaño de partícula ideal. Si las partículas son muy finas comen poco y si son demasiado gruesas no pueden ingerirlas. A medida que la edad, y el tamaño, de las pollitas aumenta deberemos incrementar el tamaño de partícula. Cuando se valora la ingestión voluntaria de piensos con distintos tamaños de partícula vemos como en las primeras edades las pollitas seleccionan las partículas más pequeñas y, posteriormente, prefieren las gruesas.


Para conseguir moliendas con tamaños de partícula adecuados es crítico el tipo de molinos utilizados, los molinos de martillos tradicionales tienden a dar partículas muy finas y muy gruesas, sin tamaños intermedios.

Además, las partículas gruesas tienen un efecto positivo en el peristaltismo intestinal y la salud digestiva, haciendo trabajar a la molleja y mejorando la digestibilidad del alimento. Los piensos con moliendas groseras y homogéneas además evitan que los animales seleccionen y mejora la homogeneidad de los lotes.

Los molinos de rodillos permiten conseguir moliendas homogéneas y con mínimos contenidos de finos

100% 80% 70% 60% 50% 40%

ponedoras

Porcentaje de consumo diario

90%

<2 mm >2 mm

30% 20% 20% 0% 1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

Edad en días

Uniformidad a las 16 semanas Como podemos comprobar en el cuadro presentado anteriormente, la homogeneidad del lote a las 16 semanas tiene una alta correlación con la producción de huevos a las 60 y 72 semanas. Conseguir que todas las pollitas de un lote tengan pesos similares y uniformidades superiores al 85 % es crítico cuando hablamos de aviarios. Al interactuar más las gallinas entre ellas, cuando hay diferencias de peso estas se incrementan y conseguir lotes homogéneos es más difícil.

número de aves

85% de las aves

1107 g

1230 g -10% de la media

1350 g +10% de la media

El control semanal del peso es fundamental para poder corregir las desviaciones durante la recría dado que en la puesta es mucho más difícil

63 aviNews Octubre 2018 | Claves de éxito en la avicultura de puesta alternativa


Dos comidas al día Una buena práctica para mejorar la uniformidad es la administración de dos comidas diarias a las aves con un período intermedio de descanso que permita vaciar los comederos.

ponedoras

Si observamos el consumo voluntario de las gallinas veremos que el 40% del consumo de pienso es por la mañana y el 60 % por la tarde. Si mantenemos pienso permanentemente en los comederos no solo no estimulamos el consumo, sino que favorecemos que los animales elijan las partículas más apetecibles y el resto se acumule sin consumirse.

La práctica correcta es dar una comida por la mañana y otra por la tarde. La última pasada de pienso debería ser 2 o 3 horas antes de apagar la luz para que todas las gallinas puedan consumir pienso sin restricción y quede pienso en el comedero para el día siguiente. En el centro del día dejaremos varias horas sin pienso para que apuren los comederos. Esta práctica facilita el consumo rápido del pienso, desarrolla el buche y la molleja y mejora la homogeneidad de los lotes.

Bandada A

Bandada B

Diferencia Relativa

580

671

6%

Peso vivo a las 12 semanas (g)

1005

1061

6%

Peso vivo a las 17 semanas (g)

1340

1435

7%

Peso vivo a las 8 semanas (g)

Uniformidad a las 17 semanas (%)

83

87

4 puntos

Consumo de alimento a los 119 días

5780

5947

3%

64 aviNews Octubre 2018 | Claves de éxito en la avicultura de puesta alternativa


Calidad del plumaje La calidad del plumaje en las ponedoras, especialmente cuando se alojan en aviarios, es de gran importancia. Las plumas suponen un aislamiento natural frente a la pérdida de calor. Cuando la cobertura de plumas del animal es mala este va a tener mayor pérdida de calor y, por consiguiente, mayores necesidades energéticas.

ponedoras

Si el consumo de pienso se encuentra cerca de la máxima capacidad de ingestión de la gallina entonces habrá una merma en el tamaño del huevo e incluso descenso de la puesta. Además, la calidad de la pluma es un indicador del bienestar de la gallina, empeorando si hay alguna deficiencia nutricional y, sobre todo, en casos de picaje y canibalismo. Fuente: DH R&D

Para conseguir la máxima calidad de emplume hemos de cuidar especialmente el aporte de aminoácidos. A las 10 semanas se produce la muda y aumentan las necesidades de aminoácidos azufrados.

Cualquier deficiencia de los mismos puede dar lugar a problemas posteriores. También podemos ver una influencia positiva entre el contenido de fibra del pienso, especialmente al final de la recría, y la calidad del plumaje. Niveles de fibra por encima del 5-6 % mejoran la sensación de saciedad de los animales reduciendo el picaje. Además, ayudan a aumentar el consumo de pienso y la capacidad del buche durante las últimas semanas de recría, mejorando la capacidad de ingestión, lo que será importante durante la puesta.

65 aviNews Octubre 2018 | Claves de éxito en la avicultura de puesta alternativa


Utilización del pienso prepuesta Para facilitar la transición del período de recría al de puesta deberemos utilizar un pienso de prepuesta. Los piensos de recría tienen niveles de calcio bajos (alrededor del 1 %) mientras que los de puesta tienen entre el 3,5 y el 4 %. Durante las dos semanas (16 a 18 semanas de vida) que podemos considerar como período prepuesta se va a desarrollar el aparato reproductivo para iniciar la puesta y se formará el hueso medular, almacén de calcio de fácil movilización para la formación de la cáscara.

ponedoras

Es por ello por lo que es conveniente utilizar un pienso intermedio que facilite la asimilación y almacenamiento del calcio, pero sin frenar el consumo de pienso. El consumo recomendado será de 1 kg por animal durante estas dos semanas, debiendo pasar al pienso de puesta una vez que esta se inicie (1-3 % de puesta) para evitar descalcificaciones en los animales más precoces.

Conclusiones Las gallinas alojadas en aviario tienen comportamientos que las diferencian de las gallinas en jaula. Hemos de observar su conducta y volver a ser granjeros. La recría es crítica para conseguir una puesta larga y productiva. Hemos de recriar pollitas robustas. La ingestión de energía a menudo es un factor limitante. Hay que asegurar el consumo de pienso. La recría no dura 18 semanas, continúa hasta las 30. Uniformidad y calidad del plumaje son factores a tener muy en cuenta para conseguir buenos resultados.

Claves de éxito en la avicultura de puesta alternativa

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66 aviNews Octubre 2018 | Claves de éxito en la avicultura de puesta alternativa


PRODUCCIONES AVÍCOLAS

EL GRANJERO CONFÍA EN AVIPORC

LA INSTALACIÓN DEL SISTEMA

publirreportaje

NIVOVARIA DE RECRÍA DE POLLITAS EN AVIARIO

68 aviNews Octubre 2018 | Producciones avícolas el granjero confía en aviporc la instalación del sistema nivovaria de recría de pollitas en aviario


SEGUNDA GENERACION DE AVICULTORES

E

n Cuéllar, Segovia, se encuentra un importante productor de huevos de consumo a nivel nacional. Producciones Avícolas EL GRANJERO, con una tradición en este negocio que se remonta a los años 60, está liderada por los hermanos Joaquín y Raúl San Miguel.

“Es una empresa en constante desarrollo”

publirreportaje

Cuenta con un equipo de 80 colaboradores. Produciendo más de 26 millones de docenas de huevos al año. EL GRANJERO tiene granjas propias y anexas al Centro de clasificación y envasado, lo cual permite un control rápido y riguroso de la producción. La demanda de huevos producidos en sistemas alternativos está en auge. Los consumidores, están sensibilizados con el bienestar animal y la adquisición de huevo campero y ecológico. Es una demanda imparable del mercado actual.

69 aviNews Octubre 2018 | Producciones avícolas el granjero confía en aviporc la instalación del sistema nivovaria de recría de pollitas en aviario


EL GRANJERO ofrece el producto que demanda el mercado. Por lo que recientemente, ha inaugurado un complejo de tres naves, para la recría de ponedoras en aviario. Aloja 34.000 pollitas por nave, siendo la densidad adecuada para lograr excelentes resultados en la fase de puesta.

publirreportaje

Ha elegido la configuración que mejor se adapta a sus necesidades. El sistema NIVOVARIA de JANSEN, distribuido en España por AVIPORC, ofrece una variada gama de soluciones que hace que cada proyecto sea personalizable. EL GRANJERO ha confiado en AVIPORC, empresa que desarrolla proyectos en toda la geografía española. Complejos de reproductoras, engorde y transición de jaulas a sistemas aviarios en recría y puesta. “AVIPORC – JANSEN, garantizan un rendimiento óptimo de las ponedoras y un retorno máximo de la inversión para el empresario.”

AVIPORC cubre todas las necesidades del granjero:

Incorporando las ultimas soluciones tecnológicas para hacerle la vida más fácil Ofreciendo el asesoramiento y las herramientas para que consiga los mejores resultados Cuenta con un excelente servicio de atención al cliente, formado por instaladores, técnicos e ingenieros Dispone del más amplio y variado stock Entrega y montaje rápido en cualquier lugar de España

Excelente servicio técnico: El proyecto se ha entregado en el tiempo estipulado por el cliente. Ha tenido el comienzo deseado y durante la recría, cuenta con el asesoramiento de un experto manejador que está en contacto con el responsable de la instalación.

Después de la entrada del primer lote, AVIPORC - JANSEN han visitado las instalaciones durante distintas fases clave de la recría. Asesoramiento sobre luz, climatización, utilización optima del sistema. Información útil para el responsable de la instalación. Es un sistema práctico y sencillo.

70 aviNews Octubre 2018 | Producciones avícolas el granjero confía en aviporc la instalación del sistema nivovaria de recría de pollitas en aviario


La etapa de aprendizaje es crucial para su posterior alojamiento en aviarios de puesta. Diseñado para que el lote sea homogéneo. El correcto crecimiento óseo y muscular se consigue gracias al perfecto diseño y configuración de las plataformas, bebederos y comederos del aviario. El sistema las entrena y motiva para que salten y vuelen. Las gallinas ponedoras tienen un rendimiento óptimo. Eleva el entrenamiento de las pollitas a un nivel superior.

VENTAJAS Desde el primer día, se estimula a las pollitas para que se muevan y salten. Gracias al diseño del sistema, los resultados de puesta son los deseados. Número máximo de huevos en nido, bajo número de huevos en el suelo, elevada uniformidad del lote. Se crea espacio adicional cuando las plataformas NIVOVARIA están elevadas. Diferentes maneras de alojar las aves durante la vacunación. Fácil mantenimiento y limpieza. No se acumula la basura sobre los slats o las plataformas.

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NIVOVARIA es un sistema único, estudiado para que las pollitas se desarrollen de forma natural. Mantengan el peso adecuado, una hidratación correcta y desarrollo uniforme.

Slats de color blanco, evita zonas oscuras, mejora la distribución de la luz. Fabricados de material no reciclado que aumenta su durabilidad. Superficie adaptada a las patas de las pollitas. Mejora la uniformidad del lote. Excelente calidad y robustez. Realizado en acero inoxidable. Utilización de cuerda de nylon, mejora los resultados frente al cable metálico. El sistema no se oxida. Desarrollado y mejorado por el líder en sistemas alternativos JANSEN POULTRY EQUIPMENT.

71 aviNews Octubre 2018 | Producciones avícolas el granjero confía en aviporc la instalación del sistema nivovaria de recría de pollitas en aviario


¿CÓMO FUNCIONA?

ACUESTE HOMOGÉNEO Y GENERAL Todas las áreas de slats, plataformas, alimentación y agua se pueden elevar, por lo que es sencillo limpiar cuando se haya vaciado el gallinero.

BEBEDEROS

Después de la salida de las pollitas, se colocan las plataformas en posición vertical, para poder sacar el estiércol y limpiar y desinfectar toda la nave.

Fácil acceso a las líneas de bebederos. Incluye regulación de presión para que sea el adecuado en cada etapa. Bebederos ajustables automáticamente para conseguir la altura adecuada.

Las plataformas se van abriendo durante el periodo de recría, permitiendo que las pollitas tengan más espacio. Los slats, diseñados especialmente, proporcionan el soporte correcto a las patas.

Comedero de cadena por canal. Diseñado para conseguir un reparto equitativo y cualitativo del pienso, y que la homogeneidad del lote no se vea afectada. Se evita la alimentación selectiva. Perfecta dosificación. El sistema digestivo se desarrollará perfectamente, satisfaciendo las necesidades de las aves.

BUENA VISION DEL LOTE

publirreportaje

Las plataformas elevables, sistema de bebederos y alimentación son fáciles de ajustar a la edad y tamaño de las pollitas. Siempre tienen acceso a todas las líneas de bebederos y comederos.

Las plataformas abatibles del lateral están en posición vertical en la puesta en marcha del aviario, manteniendo a las pollitas jóvenes en el área de rejillas central.

ALIMENTACION

El sistema abierto hace sencillo el control del aviario.

Es un sistema abierto que proporciona una buena visión, facilitando así las inspecciones.

Instalación del sistema Nivovaria de recría de pollitas en aviario

72

DESCÁRGALO EN PDF aviNews Octubre 2018 | Producciones avícolas el granjero confía en aviporc la instalación del sistema nivovaria de recría de pollitas en aviario


Respetando el medio ambiente


soluciones naturales NUTRICIÓN QUE MEJORA LA

sanidad animal Plaza García Lorca, 15 - 43006 Tarragona (Spain) Tel. (+34) 977 552316 Fax (+34) 977 552646 www.lidervet.com


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O

HEALTHY CHICKENS Cevac IBird® Cevac® Mass L: Bronquitis Infecciosa bajo control desde la incubadora. Compatible desde el día 1 mediante aplicación en spray en broilers y ponedoras Duración de la inmunidad de 9 semanas Reducción de virus en la tráquea Seguridad en el uso repetido de Cevac IBird® durante la puesta Ceva Salud Animal, S.A. - Avenida Diagonal, 609 - 615, 9ª planta, 08028 - Barcelona Teléfono: (+34) 93 292 06 60 / Fax: (+34) 93 292 06 69 www.ceva.com - ceva.salud-animal@ceva.com


ALIMENTACIÓN PERINATAL EN

POLLITOS

NUTRICIÓN IN OVO PARTE I

Alfred Blanch Consultor en Addimus

L

buscan alimento inmediatamente tras su nacimiento, iniciándose su crecimiento

desde el momento cero de su vida.

Sin embargo, como se muestra en la Figura 1, en la incubadora los huevos de una misma bandeja pueden eclosionar en un espacio de tiempo de hasta 48 horas, tiempo durante el cual los pollitos que han nacido antes se quedan sin acceso a alimentación durante horas.

Figura 1. Curva de eclosión: eclosión temprana, media y tardía (Wang y col, 2014) -2σ

μ

σ

Temprana Media

60

Tardía

50

Pollitas eclosionadas

40

30

Media= 26 (h) Desviación estándar=7 (h) N=469

20

10

0

0

12

24

36 48 Tiempo de eclosión (h)

60

La eclosión temprana significa, por tanto, una desventaja debido al prolongado período de ayuno y deshidratación que puede originar

72

77 aviNews Octubre 2018 | Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo

alimentación

os pollitos son animales precoces y


Además de la ventana de nacimiento —espacio de tiempo durante el cual se completa la eclosión de todos los huevos—, el manejo de los animales en la planta de incubación (ej. sexado, clasificación, vacunación etc.) y el transporte hasta la granja implican un nuevo período de espera, en el que los pollitos seguirán perdiendo peso debido a su deshidratación, así como a la utilización de yema y músculo.

72 h Los pollitos normalmente pueden ser retenidos, dependiendo de los factores mencionados, hasta 72 horas antes del primer acceso al alimento y al agua,

alimentación

produciéndose ciertos efectos negativos: Pérdida de peso

Todos estos efectos conducirán a un detrimento irreversible del rendimiento productivo y enlentecimiento del crecimiento hasta el sacrificio

Retraso en el desarrollo del tracto gastrointestinal Demora en el desarrollo del sistema inmunológico Mayor susceptibilidad a determinados patógenos

En el presente trabajo, se revisan diversas estrategias en el marco de la alimentación Hoy en día, dichos efectos son aún

perinatal de los pollitos, con el fin de

más pronunciados ya que las estirpes

minimizar los efectos negativos de la

modernas de pollo de engorde se

dilación del acceso al alimento durante los

caracterizan por una tasa metabólica

primeros días de vida.

elevada en comparación con las estirpes de hace unos años.

Parte I

En esta primera parte del trabajo se aborda la importancia del período perinatal en el desarrollo intestinal e inmunológico del pollito así como los avances en la alimentación in ovo de los embriones.

78 aviNews Octubre 2018 | Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo


Importancia de la alimentación perinatal En la actualidad, los pollos de engorde alcanzan antes el peso de sacrificio que hace unos años atrás, representando el período de incubación más la primera semana de vida una gran parte de toda su vida.

Estrategias de alimentación durante el periodo perinatal Alimentación del embrión (inoculación in ovo) Alimentación en la incubadora

Los procesos que ocurran durante el período perinatal —justo antes de la eclosión y durante los primeros días de vida— tendrán un gran impacto sobre el crecimiento del pollo a lo largo de toda su vida.

inmediatamente tras la eclosión Alimentación durante el transporte a la granja Piensos prestarter para los

alimentación

primeros días en granja

Altas tasas de crecimiento Las altas tasas de crecimiento (>70 g/día de media) de hoy en día precisan de una reevaluación de los aportes de nutrientes durante el período perinatal. Cada gramo de peso adicional a los 7 días de edad se traduce en 5 g de peso corporal extra en el día 49 —Leeson y Summers, 2001—. Por lo tanto, un retraso en la alimentación en los primeros días de vida reducirá el peso corporal final. El período perinatal es crítico para el desarrollo intestinal. Cuanto antes se complete dicho desarrollo, más rápidamente podrá el pollito utilizar los nutrientes de la dieta, alcanzando así su potencial de crecimiento genético, a la vez que estableciéndose un sólido sistema inmune.

79 aviNews Octubre 2018 | Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo


Alimentación del embrión —in ovo—

Alimentación in ovo con aminoácidos

Hoy en día, existe un método para la alimentación del embrión mediante la

Shafey y col. (2014) inocularon una mezcla de lisina, arginina, glutamina, glicina y prolina en huevos con 15 días de incubación y observaron no sólo un incremento significativo del peso del embrión respecto al peso total de huevo en comparación con el grupo control, sino que además observaron mejoras significativas en el rendimiento productivo de los pollos durante las tres primeras semanas de vida.

inoculación de nutrientes en el líquido amniótico del huevo en la última fase del desarrollo embrionario. Aunque todavía no exista un marco normativo que lo regule en la Unión Europea, en otros países grandes productores de carne de pollo como Estados Unidos o Brasil, se trata de una práctica en aumento. Será cuestión de tiempo que la alimentación in ovo acabe

Inoculación de nutrientes en el huevo

alimentación

introduciéndose también en Europa.

En el momento de la inoculación de nutrientes en el huevo, el futuro pollito ha empezado a ingerir líquido amniótico, con lo cual los nutrientes inoculados en dicho líquido llegarán sin problema

16 días

De forma similar, Coşkun y col. (2014) demostraron el efecto positivo de la inoculación de DL-metionina en el líquido amniótico a los 16 días de incubación, observándose un mayor peso relativo del pollito respecto al peso total del huevo (72.7%) en el grupo inoculado, en comparación con el grupo control (70.0%). Resultados similares habían obtenido Kadam y col (2009), quienes observaron un efecto positivo de la inyección in ovo de treonina sobre el peso de los pollitos en la eclosión.

alguno al intestino embrionario.

Más recientemente, Kermanshahi y col. (2017) indicaron que la inoculación de treonina en huevos de cordorniz deriva en un incremento de la longitud y del área de superficie de las vellosidades intestinales en los pollitos recién nacidos.

Figura 2. Alimentación in ovo

En la Figura 2, se muestra gráficamente el método de alimentación in ovo. Mediante esta metodología se pueden incluir diversos suplementos nutricionales.

80 aviNews Octubre 2018 | Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo


De especial interés es la inoculación in ovo de arginina, la cual puede ser utilizada para la síntesis de otros aminoácidos además de ser un aminoácido glicémico

Inoculación de arginina Figura 3. Efecto de la inoculación de arginina in ovo sobre el cociente entre altura de vellosidades y profundidad de criptas duodenales durante la primera semana de vida de los pollitos (Gao y col, 2018a) Arginina in ovo

Control

9,32a

Cociente altura vellosidades (μm)/profundidad criptas

10

8,19a

8 6

4,92b

7,81a

4 2 0 1

alimentación

5b

3,73b

3 Días de vida

7

Distintas letras junto a valores de un mismo día de vida indican diferencias significativas (p<0.001)

Figura 4. Efecto de la inoculación de arginina in ovo a los 17,5 días de incubación sobre el peso de los pollos a los 42 días de vida (Gao y col, 2018b)

2500

Control

2200

En la actualidad el efecto de la inoculación in ovo de arginina sobre el desarrollo embrionario y el rendimiento productivo de los pollitos eclosionados está siendo motivo de diversos estudios (Yu y col, 2018; Gao y col, 2018 a,b). El efecto positivo de la inoculación de arginina en huevos con 17,5 días de incubación sobre el desarrollo del tracto gastrointestinal de los pollitos durante la primera semana de vida y sobre la morfología de las vellosidades intestinales ha sido recientemente demostrado por Gao y col (2018a), como se muestra en la Figura 3.

Arginina in ovo

2400 2319,8a

2300

La arginina participa en diversas vías metabólicas que producen una serie de compuestos biológicamente activos, los cuales también contribuyen a maximizar el potencial de desarrollo del embrión, estimulando la secreción de hormonas de crecimiento (Kusharska-Gaca y col., 2017).

2206,8b

2100 2000 Distintas letras indican diferencias significativas (p<0.001)

82 aviNews Octubre 2018 | Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo

Gao y col., 2018b han demostrado que el efecto positivo de la inoculación in ovo de arginina se prolonga hasta el final del engorde de los pollos, como se observa en la Figura 4. La inoculación de aminoácidos en los últimos estadios de la incubación tiene un efecto positivo sobre el crecimiento de los órganos linfoides como observaron Gaafar y col. (2013), contribuyendo al establecimiento de un sólido sistema inmune en periodo perinatal.


Alimentación in ovo con azúcares El rápido crecimiento del embrión va asociado a una gran demanda de energía. La glucosa se almacena en embriones principalmente en forma de glucógeno en hígado y músculos. Sin embargo, esta fuente natural de glucosa no cubre las necesidades metabólicas del embrión en sus últimas fases de desarrollo, teniendo que recurrir a la gluconeogénesis a partir de los lípidos o proteínas disponibles y,

Smirnov y col (2006) observaron como la inoculación conjunta in ovo de distintos carbohidratos (sacarosa, maltosa y dextrina) a los 17,5 días de incubación produce un mayor desarrollo morfológico del epitelio intestinal, mayor número de células caliciformes así como una mayor expresión genética de mucinas, primera barrera protectora contra patógenos, en el intestino de los pollitos eclosionados —Figura 5—, contribuyendo a su buena salud durante las primeras horas de vida.

consecuentemente, comprometiendo el crecimiento del embrión.

alimentación

Figura 5. Efecto de la inoculación in ovo de carbohidratos sobre la expresión génica en mucinas en pollitos durante el periodo perinatal (Smirnov y col., 2006)

Sin embargo, Zhai y col. (2011) recomiendan no inocular fructosa, porque en comparación con otros carbohidratos, disminuye el peso corporal de los pollitos. El aumento de peso corporal de los pollos tratados con carbohidratos durante el desarrollo embrionario puede estar relacionado con una mejora del desarrollo del sistema gastrointestinal de pollitos de un día, tal como confirmaron las investigaciones de Bhanja y col. (2008) y de Kornasio y col. (2011) al inyectar glucosa y dextrina, respectivamente, en huevos fertilizados en el día 18 de incubación.

Expresión del gen de la mucina mRNA , unidades arbitrarias

2,0

Tal como indican en su reciente revisión Kucharska-Gaca y col. (2017), la administración de diferentes tipos de carbohidratos (glucosa, sacarosa, maltosa, dextrina) in ovo, en el amnios, indudablemente aumenta el nivel de disponibilidad de energía para el embrión y reduce el consumo de energía del metabolismo de proteínas y lípidos.

Control 1,5

Inoculación in ovo de carbohidratos

INCUBACIÓN 1,0

d

cd

ECLOSIÓN

ab

ab

a

c

e 0,5

0

17d

19d 17,5d

Eclosión

3d

DÍAS DE VIDA

Inoculación in ovo de carbohidratos

83 aviNews Octubre 2018 | Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo


Alimentación in ovo con vitaminas Durante el desarrollo embrionario se dan gran número de procesos oxidativos a partir de los lípidos de la yema, acompañados por la producción de una gran cantidad de radicales libres, los cuales conducen a daño a nivel celular por la degradación de ácidos grasos poliinsaturados en las membranas celulares.

La presencia de vitaminas en el huevo contrarresta los efectos negativos de los radicales libres y por lo tanto protegen el embrión contra el daño celular

La administración in ovo de vitaminas exógenas contribuye al crecimiento de los pollos de engorde y puede modular su resistencia a sufrir enfermedades (Kucharska y col., 2017). El efecto de la inoculación de vitaminas en huevos fértiles ha sido demostrado por distintos autores (Bhanja y col., 2007; Nowaczewski y col., 2012; Selim y col, 2012; Goel y col., 2013; Salary y col., 2014; Yair y col. 2015; Sgavioli y col., 2016).

Las vitaminas más utilizadas en dichos estudios han sido la A, B1, B2, B6, C, E y D3, siendo los principales efectos observados: Mayor peso vivo en el momento del nacimiento y a lo largo de la vida del pollo Mejor formación del esqueleto Mayor desarrollo de los distintos órganos linfoides Mejor respuesta inmune


Inoculación de probióticos in ovo Además de aminoácidos, azúcares o vitaminas, la inoculación de probióticos en huevos fértiles se ha convertido en una práctica muy extendida en aquellos países donde la alimentación in ovo está implementada.

Inoculación de prebióticos in ovo Cabe destacar los trabajos realizados en los últimos años por el Dpto. de Ciencia Avícola de la Universidad Estatal de Mississippi. Este equipo demostraron que la inoculación de 1,4 x 107 unidades formadoras de colonias de una cepa de Enterococcus faecium en huevos fértiles de 18 días de incubación reducía la mortalidad de los pollitos durante la primera semana de vida en un 50% (Beck y col., 2016).

De forma similar, se ha observado que la administración in ovo de mananooligosacáridos da lugar a un pollito tras la eclosión con enterocitos más maduros y una mayor capacidad digestiva y de absorción en el primer día de vida (Cheled-Shoval y col., 2011).

Posteriormente, se ha confirmado que Enterococcus faecium coloniza el intestino de los embriones y permanece en él como mínimo durante los siete primeros día de vida de los pollitos (Blanch y col., 2017).

alimentación

La administración de distinto tipos de nutrientes antes de la eclosión mediante la inoculación de los mismos in ovo parece ser una buena estrategia para promocionar no sólo la viabilidad de los pollitos recién

Más recientemente, el mismo equipo de Mississippi (Dittoe y col., 2018) observó que la inoculación in ovo de Enterococcus faecium deriva en un aumento significativo del peso de cada segmento gastrointestinal en relación con el peso corporal en pollitos de 12 horas de vida —Tabla 1—.

nacidos, sino también el crecimiento y el sistema inmune de los pollos de engorde a lo largo de toda su vida.

En la segunda parte de este trabajo de revisión,

En el mismo trabajo se observó que el saco vitelino, a las 12 horas tras la eclosión, era más pequeño en aquellos pollitos originarios de huevos inoculados con probiótico, indicando que éstos habían utilizado mejor los nutrientes disponibles en el saco durante los últimos días de incubación.

se abordarán aquellas posibles estrategias alimentarias inmediatamente tras la eclosión y durante los primeros días de vida del pollito. Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo

Inyección de Marek

Vacuna de Marek + Enterococcus faecium

Valor P

Molleja

5,79b

8,87a

0,0001

Duodeno

0,96

a

1,85

0,0001

Yeyuno

1,27b

2,66a

0,0001

Ileo

0,9b

2,08a

0,0001

Ciegos

a

0,61

0,85b

0,0001

Saco vitelino

6,95

3,00

0,1

b

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Tabla 1. Efecto de la inoculación de un probiótico in ovo sobre el tamaño relativo del intestino (% vs. peso corporal) en pollitos de 12 horas de vida (Dittoe y col., 2018)

85 aviNews Octubre 2018 | Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo


Entrevista con

SERAFÍN GARCÍA entrevista

Asesor técnico veterinario en Boehringer Ingelheim Animal Health

Serafín García Freire se incorpora al equipo de Boehringer Ingelheim como asesor técnico veterinario de Avicultura. Licenciado en Veterinaria, especialidad clínica, por la Facultad de Veterinaria de Lugo y técnico superior en laboratorio de diagnóstico clínico.

¿Cómo afrontas tu incorporación a Boehringer Ingelheim? Con mucha ilusión y con mucho respeto. Ilusión, porque Boehringer Ingelheim es una empresa innovadora, donde tengo contacto directo con reconocidos científicos y acceso ilimitado a la literatura científica. Respeto, porque el equipo al que pertenezco está formado por grandes profesionales con décadas de experiencia. Además, mi predecesor, Javier Torrubia, ha dejado el listón muy alto.

87 aviNews Octubre 2018 | Entrevista con Serafín García Freire


¿Cuál será tu papel en el equipo de profesionales de Avicultura de Boehringer Ingelheim?

Eres conocido por temas de ventilación y control medioambiental, ¿cómo te definirías?

Proporcionar apoyo técnico con

Quizá como una persona a la que le gusta

presentaciones técnicas, con la realización

lo que hace. Me gusta todo lo relacionado

de protocolos de ensayos, seguimientos y

con la avicultura. He tenido la suerte de

la valoración de resultados (calculando el

vivir la avicultura en diferentes campos. He

retorno de la inversión). Además también

trabajado como:

podré compartir mi experiencia en control ambiental y ventilación.

Avicultor Veterinario de campo en recría de

¿Qué aporta a un asesor técnico veterinario el hecho de haber trabajado durante años al frente de la explotación avícola familiar?

gallinas y en broilers

Mis padres criaban gallinas de puesta;

aditivos vegetales

Asesor en control ambiental Control de calidad en mataderos Asesor técnico en antibióticos y

posteriormente pasamos a criar pavos, y

entrevista

finalmente pollos. Desde niño este ha sido

Ahora comienzo con mucha ilusión esta

mi entorno y esto me ayuda a ver todo lo

etapa.

que ocurre en las naves.

¿En qué momento se encuentra el sector avícola actualmente?

Me gusta todo lo relacionado con la avicultura. He tenido la suerte de vivir la avicultura en diferentes campos.

A nivel de instalaciones En broilers. De naves abiertas a naves cerradas con control ambiental. En gallinas de puesta. El “preocupante” proceso de sustitución de jaulas por aviarios.

Como he tenido la ocasión de comprobar, los resultados productivos de la avicultura española son excelentes con respecto a otros países. De todas formas, estamos viviendo un momento de cambio.

A nivel sanitario En broilers. La aparición de nuevas variantes de bronquitis en Europa. En gallinas de puesta. La aparición de patologías respiratorias en ciertas regiones del país.

88 aviNews Octubre 2018 | Entrevista con Serafín García Freire


El objetivo que debemos marcarnos es prevenir la aparición de enfermedades y disminuir el uso de antibióticos ¿Cuáles son los mayores retos a los que se enfrenta la avicultura en nuestro país? Aunque comparándonos con otros países nuestro nivel sanitario es muy bueno, deberíamos seguir trabajando para generalizar lo máximo posible en las granjas un estado sanitario óptimo mediante la vacunación eficaz y la bioseguridad. El objetivo que debemos marcarnos es prevenir la aparición de enfermedades y disminuir el uso de antibióticos.

entrevista

Por otro lado, seguir en la línea de la mejora de las instalaciones y también defender la imagen del sector ante las nuevas “modas alimentarias”, cada vez menos minoritarias.

¿Cuáles son las fortalezas de Boehringer Ingelheim en su gama de productos para Avicultura? Son productos únicos dentro del sector farmacéutico avícola, con evidencias científicas y con décadas de excelentes resultados de campo. La máxima de Boehringer Ingelheim es ayudar a la producción ganadera mediante la prevención, y el mejor ejemplo es VAXXITEK HVT+IBD, cuya Entrevista con Serafín García Freire

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aparición marcó un punto de inflexión en la incidencia de la enfermedad de Gumboro en el mundo.

89 aviNews Octubre 2018 | Entrevista con Serafín García Freire


LA PROTECCIÓN DE SALMONELLA ESTÁ EN LOS DETALLES Confiere inmunidad homóloga contra los dos serovares más frecuentes

AviPro® SALMONELLA DUO. Liofilizado para administración en agua de bebida. TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN:  Elanco Europe Ltd. Lilly House, Priestley Road  Basingstoke, Hampshire  RG 24 9NL Reino Unido. COMPOSICIÓN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA, Sustancia activa: Una dosis contiene: Sustancias activas: Bacteria Salmonella Enteritidis viva atenuada, cepa Sm24/Rif12/Ssq, mín. 1 x 108 UFC* y máx. 6 x 108 UFC*. Bacteria Salmonella Typhimurium viva atenuada, cepa Nal2/Rif9/Rtt, mín. 1 x 108 UFC* y máx. 6 x 108 UFC*. *UFC = unidades formadoras de colonias. Indicaciones de uso:  Pollos (futuros reproductores y pollitas futuras ponedoras), pavos reproductores y pavos de engorde, y patos de engorde. Pollos (futuros reproductores y pollitas futuras ponedoras): Inmunización activa de pollos sanos y susceptibles para reducir la excreción fecal y la colonización de los órganos internos por cepas silvestres de Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium, así como para reducir la colonización de los huevos por cepas silvestres de Salmonella Enteritidis. Plazo de efectividad de la inmunidad: 15 días Duración de la inmunidad: 52 semanas frente a Salmonella Enteritidis virulenta, y 46 semanas frente a Salmonella Typhimurium virulenta, desde el momento de la última vacunación aplicada conforme al esquema de vacunación recomendado. Pavos reproductores y pavos de engorde: Inmunización activa de pavos sanos y susceptibles para reducir la colonización de los órganos internos por cepas silvestres de Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium. En general, la colonización de órganos internos de pavos vacunados con bacterias inmunógenas se reduce en comparación con los pavos no vacunados; no se pudo demostrar una reducción estadísticamente sign ificativa en todas las instancias. Plazo de efectividad de la inmunidad: 21 días después de la primera vacunación. Duración de la inmunidad: para futuros pavos reproductores: 30 semanas contra Salmonella Enteritidis virulenta y 28 semanas contra Salmonella Typhimurium virulenta desde el momento de la última vacunación aplicada conforme al esquema de vacunación recomendado. Para pavos de engorde: 10 semanas contra Salmonella Enteriditis virulenta y contra Salmonella Typhimurium virulenta desde el momento de la última vacunación aplicada conforme al esquema de vacunación recomendado. Patos de engorde: Inmunización activa de patos sanos y susceptibles para reducir la colonización de los órganos internos por cepas silvestres de Salmonella Typhimurium. Plazo de efectividad de la inmunidad: 22 días Duración de la inmunidad: 43 días. Contraindicaciones: Ninguna. Precauciones especiales para su uso en animales: Vacunar únicamente animales sanos. Los pollos vacunados podrán excretar la cepa vacunal de Salmonella Enteritidis hasta 21 días, y la cepa vacunal de Salmonella Typhimurium hasta 35 días después de la vacunación. Los patos vacunados podrán excretar la cepa vacunal de Salmonella Enteritidis hasta 14 días, y la cepa vacunal de Salmonella Typhimurium hasta 28 días después de la vacunación. La propagación de las cepas vacunales de Salmonella en pavos es intermitente. Después de vacunarse una vez el primer día de vida, la duración de la excreción de la cepa vacunal de Salmonella Enteritidis se observa hasta el día 49 y la cepa vacunal de Salmonella Typhimurium hasta el día 63. Después de la repetición de la vacunación, se reduce la duración de la excreción. Dada la cantidad limitada de datos, los huevos de pavos reproductores vacunados no deben destinarse para consumo humano. No se ha probado en aves ornamentales ni con pedigrí. La vacuna puede contagiar a las aves susceptibles que estén en contacto con las aves vacunadas. En muy raras ocasiones, las cepas vacunales podrán aislarse del entorno durante un período superior al indicado cuando se utilicen métodos de detección de muy alta sensibilidad. Asegurar que el agua de bebida esté libre de detergentes, desinfectantes y ácidos. Las cepas vacunales son extremadamente sensibles a las fluoroquinolonas y presentan una mayor sensibilidad a la eritromicina, cloranfenicol, doxiciclina, detergentes y contaminantes ambientales nocivos. La diferenciación entre las cepas vacunales y las cepas silvestres se consigue mediante un antibiograma: Salmonella Enteritidis: A diferencia de las cepas silvestres, la cepa vacunal es sensible a la eritromicina (concentración recomendada de 15-30 µg/ml) y resistente a la estreptomicina (concentración recomendada de 200 µg/ml) y a la rifampicina (concentración recomendada de 200 µg/ml).   Salmonella Typhimurium: A diferencia de las cepas silvestres, la cepa vacunal es sensible a la eritromicina (concentración recomendada de 15-30 µg/ml) y resistente al ácido nalidíxico (concentración recomendada de 20 µg/ml) y a la rifampicina (concentración recomendada de 200 µg/ml). Dependiendo del sistema de pruebas utilizado, la vacunación oral podría dar lugar a reacciones seropositivas bajas en aves concretas de una población. Puesto que el control serológico de salmonella es sólo un test de la población, los hallazgos positivos tienen que confirmarse (por ejemplo, mediante pruebas bacteriológicas). Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento veterinario a los animales: Se debe utilizar equipo de protección personal (guantes) para la manipulación del medicamento veterinario. El vial debe abrirse únicamente bajo agua para evitar pulverizaciones. Lavarse y desinfectarse las manos después de manipular la vacuna. No ingerir. En caso de ingestión accidental, consulte con un médico inmediatamente y muéstrele el prospecto o la etiqueta. Las cepas vacunales son sensibles a una serie de antibióticos, incluidas las quinolonas (ciprofloxacin o). Puesto que la vacuna se ha preparado con microorganismos vivos atenuados, se deberán tomar las med idas apropiadas para evitar la contaminación por parte de la persona encargada de su manipulación y del resto de personas que colaboren en el proceso. Los animales vacunados podrían excretar las cepas vacunales. Se recomienda a las personas inmunocomprometidas que eviten cualquier contacto con la vacuna y con los animales recién vacunados. Este medicamento veterinario no debe ser administrado por mujeres embarazadas. El personal encargado de atender a los animales vacunados deberá seguir los principios de higiene básicos (cambio de ropa, uso de guantes y limpieza y desinfección del calzado) y proceder con especial cuidado a la hora de manipular los residuos de los pollos y patos vacunados hasta haber transcurrido 35 o 28 días desde la vacunación, respectivamente, y de pavos vacunados hasta haber transcurrido 63 días desde la vacunación. Tiempo de espera: Para pollos y patos: Carne, y huevos: 21 días. Para pavos: carne: 70 días después de la primera vacunación 49 días después de la repetición de la vacunación. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Nº de registro: 2335 ESP AviPro SALMONELLA DUO, Elanco y la barra diagonal son marcas registradas de Eli Lilly and Company o sus filiales. ESBRLVPO00003


LA IMPORTANCIA DE

VACUNAR CONTRA

SALMONELLA TYPHIMURIUM EN

AVICULTURA

Años 80· ·····················

········

patología

Félix Ponsa Technical Consultant Iberia & Italy Elanco Animal Health

E

l aumento del número de brotes de toxiinfecciones alimentarias

······· ······ ··

causados por Salmonella enteritidis

······ ····· ··

····· ·

····· ···· ·

declarados a nivel mundial en el marco de

····

····

····

la globalización a finales de los años 80

····

y principios de los 90 hizo replantear el

·· · ·····

· ·····

s9 Año

concepto de seguridad alimentaria.

0 Después de más de diez años de vigilancia activa tras la implantación de los programas nacionales de control de Salmonella en la Unión Europea, y a pesar de los logros conseguidos en el sector avícola al cumplir los objetivos de reducción de prevalencia establecidos, la Salmonella sigue siendo aún una de las principales causas de toxiinfecciones alimentarias en humanos.

91 aviNews Octubre 2018 | La importancia de vacunar contra Salmonella typhimurium en avicultura


El último informe de la Unión Europea sobre las tendencias y fuentes de zoonosis, agentes zoonóticos y brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos en 2016 -EFSA Journal 2017;15(12):5077- confirma que España y la mayoría de los Estados miembros están cumpliendo con sus objetivos de

patología

reducción de Salmonella en aves de corral.

Salmonella typhimurium en el sector porcino La alta prevalencia de Salmonella typhimurium en el sector porcino, en el cual aún no se han implantado los programas nacionales de control, y la aparición de aislados de cepas

El serotipo S. typhimurium 1,4,[5],12:i:- y el S. typhimurium 1,4,[5],12:i:1,2 tienen las mismas determinantes antigénicas O y Hi, sin embargo, en la cepa 1,4,[5],12:i:- falta la fase 2 flagelar y por ello se denomina “S. typhimurium monofásica”.

de Salmonella typhimurium monofásica –ST

La ST monofásica parece tener una virulencia

monofásica– son motivos de preocupación

y patrón de resistencia a los antibióticos

en el sector avícola.

similar a otras cepas de S. typhimurium.

La mayoría de los aislados europeos de ST monofásica demuestran resistencia a un número amplio de antibióticos. La mayoría de los aislados en animales y alimentos son de origen porcino y vacuno, sin embargo, se han reportado numerosos casos cuyo origen es avícola.

92 aviNews Octubre 2018 | La importancia de vacunar contra Salmonella typhimurium en avicultura


La proximidad de granjas porcinas con animales que pueden ser portadores asintomáticos y la gestión de los purines que pueden estar contaminados suponen una amenaza constante para los núcleos avícolas en los que hay que adoptar las máximas medidas de prevención

Legislación europea contra el uso de antibióticos

uso preventivo de los antibióticos para el control de Salmonella debido a los riesgos de salud pública asociados al desarrollo y diseminación de aislados de Salmonella multiresistentes a los antibióticos.

Según el Reglamento (CE) Nº 1177/2006, los Estados miembros que no han demostrado una prevalencia por debajo del 10%, basándose en los resultados de los estudios de prevalencia oficiales, tienen que aplicar programas de vacunación

La vacunación se convierte en una

contra S. enteritidis en todas las

técnica clave para el control de

manadas de gallinas ponedoras.

Salmonella en avicultura.

patología

La legislación europea actual prohíbe el

Por otro lado, investigaciones recientes demuestran que la elección estratégica de vacunas vivas atenuadas con cepas homólogas contra S. typhimurium contribuye específicamente en la prevención de S. typhimurium y ST monofásica.

Las experiencias de los últimos diez años demuestran que las vacunas de Salmonella administradas a gallinas ponedoras y reproductoras han jugado un papel importante en la prevención de las infecciones causadas por Salmonella, tanto en las manadas avícolas como en los seres humanos, y han contribuido de una forma determinante en la consecución de los objetivos de reducción de prevalencia de Salmonella establecidos en la Unión Europea.

93 aviNews Octubre 2018 | La importancia de vacunar contra Salmonella typhimurium en avicultura


Actualmente, la vacunación contra S. enteritidis y S. typhimurium se practica habitualmente y se destina a: Gallinas futuras reproductoras y ponedoras Pavos Patos de engorde Se considera una medida adicional para aumentar la resistencia de las aves contra Salmonella, especialmente donde la prevalencia de las manadas es alta.

patología

Sin la aplicación consecuente de medidas de gran alcance en cuanto a la limpieza y desinfección, como también en lo referente a la optimización de la bioseguridad, no es posible lograr una eliminación duradera de Salmonella

Objetivo de la vacunación El objetivo de la vacunación, como parte de un sistema integral de control, es la prevención o reducción de la colonización intestinal y de los tejidos del aparato reproductor, recudiéndose la: Excreción fecal Transmisión ovárica

La vacunación previene o reduce los niveles de contaminación interna del huevo y contribuye directamente en la seguridad alimentaria

Contaminación de los huevos y del medio ambiente Aunque la vacunación no elimina totalmente el riesgo de contaminación por Salmonella, reduce el número de aves portadoras y la prevalencia dentro de la manada.

94 aviNews Octubre 2018 | La importancia de vacunar contra Salmonella typhimurium en avicultura


Vacunas vivas de Salmonella Está científicamente demostrado que las vacunas vivas de Salmonella en el agua de bebida confieren una mayor protección porque estimulan tanto la inmunidad celular como la humoral mediada por anticuerpos (IgA secretora en la mucosa digestiva) y tienen un efecto de inhibición

Mayor protección Efecto de inhibición de la colonización

Vacunas inactivadas En cuanto a las vacunas inactivadas, los programas vacunales que combinan varias vacunas vivas y una vacuna inactivada inyectada antes del traslado a la nave de puesta son comunes. Aunque la vacuna

patología

Ventajas

de la colonización y exclusión competitiva.

inactivada inyectada intramuscularmente

Exclusión competitiva

cause un intenso estrés y puede desigualar la manada, produce sólidos títulos serológicos de anticuerpos (IgY) que se transmiten al huevo y a la descendencia.

Los programas de control de Salmonella en gallinas reproductoras, ponedoras y pavos que incluyen la vacunación contra S. enteritidis y S. typhimurium son muy efectivos en reducir la prevalencia de salmonelosis en las manadas avícolas y, en consecuencia, en los productos avícolas y en los seres humanos. La importancia de vacunar contra Salmonella typhimurium en avicultura

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95 aviNews Octubre 2018 | La importancia de vacunar contra Salmonella typhimurium en avicultura


EL FUTURO DE INDUSTRIA LA

AVÍCOLA

Antônio Mário Penz Junior Ponencia presentada en XIV Seminario Internacional Patología y Producción Animal, Athens, EEUU 2018 Agradecimiento a Amevea Colombia por permitir su publicación

E

l futuro de la industria avícola pasará

nutrición

por cambios en varias áreas del conocimiento.

La consolidación de las empresas forzará

Genética

que cada una de ellas tenga diferentes productos, para atender demandas específicas. Con esto, tratar los orígenes genéticos por sus nombres de mercado no será suficiente ¿De qué producto estaremos hablando?

En sanidad, nunca se tuvo tanta información, de conocimiento

Sanidad

globalizado, pero los retos con específicas patologías colocan a los veterinarios en total preocupación por las pérdidas de producción de las aves o por las presiones de la sociedad, que quiere saber qué ocurre.

96 aviNews Octubre 2018 | El futuro de la industria avícola


El presente artículo considera las responsabilidades de los nutricionistas, dando atención especial a iniciativas que resulten en una producción más sostenible. Los nutricionistas tienen que: Prestar más atención a la calidad de los ingredientes Trabajar en la diferenciación de la alimentación por fases y sexo Concentrarse en el tamaño de partícula y en la calidad de los pelets Usar aditivos de manera más eficiente, prestando especial atención a las enzimas.

nutrición

Ambiente En ambiente, las estructuras convencionales de las naves, están siendo cambiadas por estructuras más sofisticadas, que permiten

En los últimos años, ha habido un

acompañamiento de resultados en tiempo

desarrollo fantástico en la industria

real, pero se requieren más conocimientos

avícola en todo el mundo y, por

técnicos por los avicultores.

consecuencia, el progreso realizado ha sido significativo. Los avances científicos más importantes se concentrarán en la:

Nutrición & alimentación Es en la nutrición y en la alimentación donde grandes adaptaciones tienen que ser hechas, pues los cambios, requeridos por la sociedad, forzarán a los nutricionistas a cambiar de paradigmas.

Rápida adaptación de la producción de traspatio a empresas industrializadas Reducción del costo de la carne de pollo y de los huevos

Continuarán desafíos para presentar

Restricciones no culturales y

formulaciones de alimentos de bajo costo

religiosas de los productos

y que sigan proporcionando los mejores

avícolas.

resultados. La sociedad exigirá más transparencia sobre cómo se alimentan y se tratan los animales de producción.

97 aviNews Octubre 2018 | El futuro de la industria avícola


La importancia de la bioseguridad Hay otros aspectos en la producción de pollos de engorde que los nutricionistas deberán participar y la bioseguridad es una de las principales. Con el aparecimiento sistemático de la influenza aviar en diferentes geografías, se pasó a prestar mayor atención en las pérdidas.

Además, muchos consumidores están confusos de cómo las patologías aviares pueden afectar a la salud humana. Para evitar poner en peligro la bioseguridad de las granjas, los gobiernos, los profesionales y los productores deberán trabajar juntos, para establecer y seguir las mejores prácticas de producción y cómo controlar la presencia de aves silvestres que viven cerca de las granjas.

nutrición

Las granjas deberán estar lo más limpias posible, y los empleados deberán implementar programas de saneamiento, establecidos de acuerdo con las recomendaciones veterinarias.

Consumidores En los últimos años, los consumidores han sido más activos en expresar preocupaciones relacionadas con lo que comen los animales de producción, ¿por qué crecen más rápido que en el pasado? ¿y cómo la industria los trata? La sociedad exige más informaciones sobre seguridad alimentaria y bienestar animal, y exige que la producción sea sostenible.

¿Cómo puede la nutrición y la alimentación de pollos de engorde innovar y avanzar, respetando las preocupaciones de la sociedad, mejorando los procedimientos técnicos para la sostenibilidad? 98 aviNews Octubre 2018 | El futuro de la industria avícola

En primer lugar, se debe definir que es una mejora en la sostenibilidad. En su base, los productores deberán mejorar la eficiencia en la conversión de alimentos para pollos de engorde –usar menos alimento– y, como consecuencia, reducir la producción de excretas –contaminantes–. Además, los productores deberán reducir el uso de agua, un insumo que se volverá cada vez más escaso, y que podrá restringir la producción animal en muchas regiones del mundo donde los animales competirán con los humanos por los recursos. No habrá espacio para alimentar a los pollos con dietas muy sofisticadas.


Producción de pollos de engorde libre de promotores de crecimiento antibiótico –AGP– La producción de pollos de engorde libres de promotores del crecimiento antibióticos –AGP– se ha considerado durante muchos años.

La primera propuesta para producir pollos de engorde libres de AGP vino de Suecia en 1986 – Cogliani et al., 2011–. Las reacciones iniciales a la propuesta se centraron en una pérdida de eficiencia de producción de pollos de engorde, una vez que el costo de producción aumentaría. Sin embargo, después de muchos años de investigación, estas suposiciones ya no se aceptan en la industria. En Europa, la preocupación de la sociedad promovió el desarrollo de investigaciones sobre aditivos no antibióticos –probióticos, prebióticos, aceites esenciales, ácidos orgánicos, antioxidantes, etc.– y un uso más eficiente de las enzimas, que mejora la digestibilidad de los alimentos y preserva la salud intestinal de los animales. Simultáneamente, los técnicos reforzaron la implementación de las mejores prácticas de gestión y de bioseguridad, mejorando la prevención de infecciones y minimizando la ineficiencia de la producción.


La propuesta de alimentación animal

La eliminación del uso de productos

libre AGP empezó en 2010, cuando

antimicrobianos en producción de animales

la FDA solicitó que se desarrollase

tuvo una consecuencia importante. Los

una estrategia para eliminar el uso de

supermercados y cadenas de alimentación

productos antimicrobianos mejoradores de

aceptaron el desafío y empezaron a

desempeño y que se permitiese solamente

informar que los ingredientes empleados en

el uso de antibióticos terapéuticos bajo la

sus productos no contendrían más AGP.

supervisión de un veterinario.

Los consumidores aceptaron bien esta

Actualmente, la producción de

propuesta y el movimiento sin AGP sigue

animales libres de AGP es una opción

creciendo.

en muchos países. Pero, la velocidad de implementación varía. En 2015, los EUA finalmente se unieron al

nutrición

movimiento europeo.

Análisis de ingredientes

Hoy en día, la reducción de los antibióticos en la producción sigue siendo una importante prioridad de innovación para los nutricionistas.

Los ingredientes utilizados en las dietas Conocer la composición de los

no son solo ingredientes básicos en la

ingredientes, con la ayuda de un

formulación de alimentos, sino que son

laboratorio cualificado, es obligatorio si los

proveedores de nutrientes, fundamentales

nutricionistas quieren formular alimentos

para la producción eficiente de los animales.

con un margen de seguridad mínimo.

Tecnologías como la “formulación de

Los datos históricos muestran que muchos

alimentos en línea” pasan a permitir

nutricionistas subestiman los valores de

que se alcance más rápido la nutrición

nutrientes de los ingredientes, lo que no

de precisión. Esta tecnología, con

garantiza un mejor rendimiento de los

la instalación de NIR en las líneas

pollos, lo que se traduce en una pérdida

de transporte de ingredientes,

incremental de nutrientes y un posible

antes del mezclador, posibilita una

aumento de la contaminación –nitrógeno y

lectura inmediata y la consiguiente

fósforo– ambiental.

formulación y dosificación, de acuerdo

Con el progreso de la tecnología NIR, los molinos no tienen excusa para no tener una constante evaluación de nutrientes en los ingredientes empleados –Black et al., 2014–.

100 aviNews Octubre 2018 | El futuro de la industria avícola

con la composición de nutrientes de los ingredientes que fueran leídos.


Naves prefabricadas TIPO TÚNEL

Digestibilidad y alimentación por fase La digestibilidad de los nutrientes y de la energía varían en las diferentes fases de producción. Por ejemplo, pollitos más jóvenes son menos eficientes que pollos más viejos –Noy y Sklan, 1995; y otros–. La composición y la digestibilidad de los ingredientes pueden diferir en diferentes años y regiones globales.

10m 12,5m 14m

Conocer las diferencias de digestibilidad y calcular correctamente la composición nutricional requerida para las diversas fases

Medidas estándar

de producción es una habilidad importante

de10m. 12,5m. 14m.de ancho

Ventilación y aislamiento excepcional Proyectos llave en mano Las más de 550 naves de experiencia nos avalan

para los nutricionistas. El cálculo de la digestibilidad, antes de la formulación del alimento, implica: Un menor costo de la dieta Una mejor salud intestinal Una mayor sostenibilidad del medio ambiente.

Todo indica que en el futuro se realizará más investigación utilizando la energía neta de los ingredientes, en lugar de la energía metabolizable, otro método que

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favorecerá la sostenibilidad del ambiente y que supondrá un refuerzo positivo para el

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concepto de nutrición de precisión.

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Además de mejorar la evaluación de la digestibilidad de los ingredientes, los nutricionistas deberán considerar el aumento de número de fases de producción, puesto que reduce el desperdicio de nutrientes.


El uso de cinco fases, en comparación con tres fases de la alimentación de pollos de engorde aumenta la precisión de lisina. x4

3

fases

33-40 días

días

0-18 días

19-32 días

Después de los 19 días de edad, alimentaron a las aves cambiando las dietas cada dos días.

El mismo autor Brewer et al., –2012a– observaron resultados similares cuando trabajaran con cuatro líneas genéticas, en un período de 17 a 58 días de edad, también cambiando las dietas cada 2 días.

Resultados

Brewer et al. –2012b– trabajaron con tres líneas genéticas y alimentaron pollos de engorde empleando tres fases:

17-58

2

La alimentación en fases de dos días, durante el período total –de 19 a 40 días de edad–, no afectó la ganancia de peso, pero mejoró la eficiencia de la alimentación en dos de tres líneas genéticas y no comprometió el peso del filete en todas las líneas genéticas. La alimentación por fases de dos días redujo significativamente el consumo de proteínas y aminoácidos, por lo que el costo de la alimentación fue más barato que aquel del sistema convencional, de tres fases.

El principal beneficio de la alimentación por fases de dos días fue la reducción del costo de producción, debido a un menor consumo de nutrientes y energía. Los resultados confirmaron los observados por Angel et al. –2006–.

Pasando de cuatro a seis fases de producción de pollos de engorde –0 a 42 días de edad– y complementando las seis dietas con aminoácidos –lisina, metionina, treonina, isoleucina, valina, arginina y triptófano–, los investigadores identificaron que la excreción de nitrógeno se redujo un 40 por ciento, en comparación con la propuesta control –4 fases–.

Con la nueva comprensión de la importancia de la alimentación por fases, es importante considerar las limitaciones de la estructura de la planta de alimentos cuando se desarrolla un proyecto nuevo de molino de alimento y su propuesta de logística, de modo que la nueva estructura no se convierta en el cuello de botella de la producción

103 aviNews Octubre 2018 | El futuro de la industria avícola

nutrición

x3

Conclusiones

1


Alimentación por sexo En general, la alimentación por sexo es un tema polémico entre nutricionistas, técnicos y gerentes de plantas de alimento y de procesamiento. Pero, en el futuro, un enfoque creciente en la sostenibilidad

Producción por sexo separado Existen diferencias suficientes para justificar la producción por sexo separado entre los siguientes factores: Velocidad de crecimiento de machos y hembras

requerirá que todas las áreas de

Composición corporal

producción contribuyan logísticamente

Exigencias de nutrientes

para la mejora de la actividad, dando fuerza a la producción por sexo separado.

Comportamiento de las aves en la nave

nutrición

La producción por sexo separado promueve la reducción del costo de la alimentación y, lo que es más importante, la reducción de la variabilidad del peso de sacrificio

Producción por sexo mixto En la producción de sexo mixto, los machos necesitarán permanecer en las granjas por más tiempo, para llevar el peso a un valor promedio específico que las hembras no pueden alcanzar.

La producción de sexo mixto puede duplicar la variabilidad del peso corporal, empeorando la eficiencia de alimentación de los machos y aumentando sus mortalidades, debido a los días adicionales en la granja

104 aviNews Octubre 2018 | El futuro de la industria avícola


El manual de Aviagen, para pollos de la

Tanto el manual de Aviagen como el

línea 308 (2014) y el manual de Cobb,

manual de Cobb muestran diferencias

para pollos de la línea 500 (2015) no

en la velocidad de ganancia de peso

ofrecen información sobre las diferencias

y en la conversión alimenticia de

en las exigencias nutricionales por sexo.

diferentes sexos.

Sin embargo, Aviagen (2014) sugirió que, en el caso de utilizar la alimentación por separado, se deben considerar alteraciones en los niveles de los nutrientes y de energía.

Los pollos de engorde, de cada una de estas líneas, requieren diferentes alimentos y nutrientes, para cada uno de los sexos y fases. Estas consideraciones fueron confirmadas por Faridy et al. –2015–, cuando, empleando metaanálisis, evaluaron datos de las líneas Cobb y Ross, concluyendo que los machos requieren más lisina que las hembras y que existe una diferencia en el

nutrición

Tamaño de partícula y granulación

requerimiento de lisina según la línea.

Los nutricionistas y los gerentes de plantas de alimentos deben tener más en cuenta el tamaño de las partículas y la calidad de

La exigencia de lisina aumenta con el aumento de proteína cruda de la dieta.

pelets de los piensos. El alimento con un tamaño de partícula más grande promueve: Un mejor desarrollo de la molleja Una mejor motilidad gástrica y reflujo

Dietas peletizadas

gastroduodenal Mejora de la digestión de nutrientes Reducción la entrada de patógenos en el intestino –Amerah et al., y otros–

Los pollos de engorde, alimentados con dietas peletizadas, mostraron un mejor rendimiento que aquellos alimentados con dietas harinadas, con una mejoría directamente relacionada con la calidad del gránulo –McKinney y Teeter, 2004–. Los

Las partículas grandes requieren menos energía durante la aprehensión del alimento, ya que las aves requieren menos actividad para ingerir la misma cantidad de alimento –Amerah et al., 2007– y las plantas de alimento ahorran energía, al reducir el tiempo de molienda –Reece et al., 1986–.

pelets permiten: Mayor densidad del alimento Favorecen la ingesta del alimento Reducen la energía para el consumo Favorecen la digestibilidad del almidón y de las proteínas y la reducción del desperdicio de alimento

105 aviNews Octubre 2018 | El futuro de la industria avícola


–Amerah et al., 2007– agregaron que el pelet mejora la actividad intestinal, como lo demuestra el aumento en la altura de las vellosidades y su relación con la profundidad de las criptas

Aditivos – enzimas

Definición

tamaño de partícula de maíz grueso y dietas peletizadas mejoran el desarrollo y la función de la molleja y mejoraran el uso de nutrientes y energía del alimento, permitiendo un mejor rendimiento de los pollos.

Para que las eficiencias del uso de las enzimas aumenten, los nutricionistas tienen que

La pregunta es: ¿cómo substituir los

tomar decisiones correctas. Debe evaluarse

antibióticos mejoradores de crecimiento,

si las mezclas de las enzimas con los demás

sin comprometer la productividad de

ingredientes de la dieta son adecuadas y que

los pollos de engorde? En esta línea

la dieta tenga disponibilidad del sustrato

están enzimas, antioxidantes, prebióticos,

para que las enzimas actúen.

probióticos, aceites esenciales, ácidos

nutrición

Naderinejad et al. –2016–, demostraron que el

orgánicos, polifenoles, etc.

Gran cantidad de información disponible

Las enzimas son proteínas que pueden

actúan y cuándo deben ser empleadas. Los

mejorar la digestión de nutrientes y

nutricionistas deben considerar el uso de

energía pero también ofrecen nutrientes y

enzimas como otra posibilidad de hacer que

energía a los animales que la consumen. En

la producción avícola sea más sostenible,

los últimos 15 a 20 años, las tecnologías de

desde el punto de vista ambiental.

desarrollo de las enzimas han crecido muy rápidamente y continuarán haciéndolo.

En 1996, Cowan et al. ya dijeron que las enzimas podrían mejorar en la digestibilidad de los ingredientes y la absorción de los nutrientes y energía. Además, Penz Jr. y Bruno –2010– reforzaron que el empleo de las enzimas reduce la excreción de contaminantes en los desechos animales.

describe la manera en que las enzimas

Si considerarnos que las enzimas mejoran la utilización de los nutrientes y de la energía, colaboran en reducir la eliminación de desechos y la contaminación del ambiente con nitrógeno y fósforo. Gracias a la producción de pollos de engorde libres de AGP, la salud intestinal es más importante que nunca. Alrededor de 70% de la respuesta

Existen muchas enzimas disponibles para ayudar a la digestión de fósforo, calcio, carbohidratos, proteínas y lípidos de las dietas que se ofrecen a los animales. Pero

inmune de las aves es proporcionada por la estimulación de las células del tracto digestivo, y las enzimas bien usadas, tienen un efecto único y

las enzimas no siempre funcionan con una

positivo sobre las respuestas inmunes

eficiencia del 100 por ciento, porque son

de los pollos, desde el intestino.

fuentes exógenas. El futuro de la industria avícola

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106 aviNews Octubre 2018 | El futuro de la industria avícola


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107 aviNews Octubre 2018 | El futuro de la industria avícola


TRATAMIENTOS DE URGENCIA & USO SEGURO

DE

VACUNAS VIVAS FRENTE A

SALMONELLA publirreportaje

IDT Biologika

108 aviNews Octubre 2018 | Uso de vacunas vivas frente a Salmonella y antibiรณticos


P

Para ello, el uso de vacunas vivas atenuadas representa una gran ventaja, ya que pueden ser utilizadas desde el primer día de vida. Si son bien aplicadas, permiten una colonización temprana del intestino, hígado y otros órganos con una cepa apatógena y segura, desarrollando de este modo una primera protección basada en la competición y la inhibición de la cepa o cepas campo presentes en el medio. Sin embargo a veces la vacunación temprana durante la primera semana de vida no es posible. Una mala calidad de las pollitas o la aparición de patología durante esta primera semana de vida son contratiempos no deseados, pero pueden darse y evitarían un buen desarrollo de la inmunidad, por lo que representan una contraindicación clara. En casos graves, el uso de antibióticos puede estar recomendado de cara a prevenir bajas indeseadas de animales con un gran valor genético.

Las vacunas vivas atenuadas frente a Salmonella no deben ser administradas durante el periodo en el cual se realizan tratamientos con antibióticos, ya que no se pueden excluir interacciones y una reducción de la eficacia de la vacunación.

publirreportaje

ara combatir las infecciones de Salmonella en gallinas ponedoras, y así producir huevos libres de ésta, se recomienda la vacunación tan pronto como sea posible.

En el caso de que sea inevitable el uso de antibióticos, es recomendable conocer las recomendaciones del fabricante de la vacuna viva atenuada. En el caso de la cepa vacunal de S. Enteritidis (SE) contenida en Salmovac 440, IDT Biologika recomienda una ventana libre de antimicrobianos mínima de 3 días antes y después de su aplicación. Esta recomendación es el resultado de un estudio llevado a cabo para evaluar la capacidad de esta cepa vacunal de SE, sensible a antibióticos, para la colonización de ciego e hígado en un lote de aves vacunado y tratado con antibióticos conforme a las especificaciones, comparado con otro lote vacunado y no tratado.

109 aviNews Octubre 2018 | Uso de vacunas vivas frente a Salmonella y antibióticos


ESTUDIO

Un primer lote de pollitas de un día de vida (n=5-8 por grupo), fue tratado con un antibiótico administrado vía oral (agua de bebida), o intramuscular (ver tabla 1). Un segundo lote sin tratar (n=7-8) fue mantenido en las mismas condiciones ambientales.

Tabla 1. Estudio del impacto de un tratamiento antibiótico en la colonización de una cepa vacunal de S.Enteritidis en pollitas, indicando tipo de antibiótico, dosis, ruta de administración, fecha de tratamiento, fecha de vacunación, y fecha de necropsia.

publirreportaje

Estudio

1

Antibiótico (ruta de administración)

Dosis

n

Tratamiento (Día de vida)

Vacunación (Día de vida)

Necropsia (Día de vida)

CTC1 (oral)

50 mg/kg/día

6

1a5

9

14

Colistina2 (oral)

6 mg/kg/día

5

1a5

9

14

-

7

-

9

14

Enrofloxacina3 (oral)

0.5 mg/pollita

6

1a5

9

17

Tilosina (oral)

550 mg/l agua

6

1a5

9

17

-

7

-

9

17

1 mg/pollita

8

1

5

10

-

8

-

5

10

Control

2

4

Control -

3

Ceftiofur (i.m.) 5

Control Chlortetracyline (Klat-Chemie, Germany) Clostin (Klat-Chemie, Germany), 3 Baytril (Bayer, Germany) 1

4

2

5

Ambos grupos fueron vacunados posteriormente vía oral, utilizando una cánula con una dosis mínima de 1 x 108 CFU de la cepa vacunal viva atenuada de SE contenida en Salmovac 440 (IDT Biologika), al 4º día tras la administración de antibióticos en el primer grupo.

6

Klatolan lan (Klat Chemie, Germany) Excenel (Zoetis, Germany) Necropsia = Determinación cuantitativa de la cepa vacunal en ciego e hígado.

La media y la desviación estándar (SD) del contenido de cepa vacunal en ciego e hígado fue calculado. Los grupos que habían recibido antibióticos fueron comparados con los grupos control usando el Test Wilcoxon-Mann-Whitney ( con un nivel de significancia de p<0.05).

Todos los animales fueron eutanasiados y necropsiados entre los días 5 y 7 días tras la vacunación.

Cuatro días tras la última administración de antibióticos, no se encontraron diferencias negativas significativas en la capacidad de la cepa vacunal para colonizar ciego e hígado.

El contenido de la cepa vacunal (log10 cfu/g tejido) en ciego e hígado fue determinado en agar Desoxichocolate (LEIFSON), y colonias seleccionadas aleatoriamente fueron serotipadas por medio del uso de suero específico anti-salmonella O9 (SIFIN).

Además, la administración de clortetraciclina (CTC) y colistina condujeron a una colonización sensiblemente mayor. Los resultados de la colonización de la cepa vacunal viva atenuada de SE tras el uso de antibióticos se muestran en la tabla 2.

110 aviNews Octubre 2018 | Uso de vacunas vivas frente a Salmonella y antibióticos


Tabla 2. Colonización de la cepa vacunal de S.Enteritidis en ciego e hígado tras el tratamiento antibiótico.

Antibiótico

Hígado

Ciego

CTC

0.84 ± 0.99

6.54 ± 0.41

Colistina

1.46 ± 1.14

6.72 ± 0.69

Control

0.35 ± 0.61

5.64 ± 1.20

Enrofloxacina

1.63 ± 0.44

6.26 ± 0.26

Tilosina

1.97 ± 0.16

6.34 ± 0.29

Control

0.59 ± 0.86

6.22 ± 0.30

1

2

Valor - p1 Hígado

p = 0.364

Ciego

p = 0.093

Hígado

p = 0.091

Ciego

p = 0.073 -

Hígado

p = 0.385

Ciego

p = 0.945

Hígado

p = 0.095

Ciego

p = 0.468 -

publirreportaje

Estudio

Contenido cepa vacunal (lg cfu/g) (media +/- SD)

-

3

Ceftiofur

0.59 ± 0.86

5.36 ± 1.39

Control

1.03 ± 1.17

5.56 ± 1.29

Hígado

p = 0.154

Ciego

p = 0.521 -

Comparación del grupo tratado con el correspondiente grupo control.

1

El intervalo entre la administración de antibióticos y la vacunación se corresponde al intervalo recomendado en las especificaciones de la vacuna Salmovac 440, 3 días entre tratamiento y vacunación.

Contenido cepa vacunal en lg cfu/g

La tendencia hacia una mayor colonización de la cepa vacunal tras la administración de antibióticos previo a la vacunación probablemente se debe a una reducción de la microbiota.

Contenido cepa vacunal en lg cfu/g

7 6 5 4 3 2 1 0

Contenido cepa vacunal en lg cfu/g

Estudio 1 8 7 6 5 4 3 2 1 0

6 5 4 3 2 1 0

Esta reducción favorecería la colonización del intestino por la cepa vacunal.

CTC Colistina Contol

Hígado

Ciego Estudio 2 Enrofloxacina Tilosina Contol

Hígado

Ciego Estudio 3 Ceftiofur Contol

Hígado

Ciego

111 aviNews Octubre 2018 | Uso de vacunas vivas frente a Salmonella y antibióticos


Pese a que se ha demostrado que la vacunación efectiva es compatible con el uso previo de antibióticos, es importante destacar que éstos deben ser utilizados estrictamente sólo cuando tienen sentido terapéutico en el caso de aparición de patología sensible a éstos.

publirreportaje

La producción moderna y sostenible de carne y huevos es compatible con un uso limitado y razonable de antibióticos. Al mismo tiempo, la lucha para continuar disminuyendo las prevalencias de cepas campo de Salmonella en avicultura pasan en gran medida por el uso temprano de vacunas vivas modificadas, dentro de las cuales Salmovac 440 destaca por tener un inicio de la inmunidad de tan sólo 6 días post-aplicación.

Los problemas patológicos durante la primera semana de vida de las pollitas son desafortunados y pueden cursar con una alta mortalidad si no se establecen tratamientos de urgencia. En este trabajo se demuestra que el control de la patología en estos accidentes es compatible con el inicio de la construcción de una inmunidad fuerte y duradera frente a Salmonella, siempre que se respeten las indicaciones e intervalos mínimos estudiados por el fabricante.

Uso de vacunas vivas frente a Salmonella y antibióticos

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Para más información, contacte con el servicio técnico de IDT Biologika: Andreas.Bublat@idt-biologika.de Sergio.Barrabes@idt-biologika.com

112 aviNews Octubre 2018 | Uso de vacunas vivas frente a Salmonella y antibióticos


Salmovac 440 La protección más temprana, amplia y duradera

Salmonella Enteriditis: Inicio de la protección 1 semana antes tras la 1º vacunación, y 3 semanas más duradera tras la 3º aplicación. * Salmonella Typhimurium: Inicio de la protección 1 semana antes, y 10 semanas más duradera tras la 3º vacunación. * También ha sido testada y ha mostrado protección eficaz frente a Salmonella Enteriditis fagotipos PT 4, PT 8, PT 21, y PT 1, así como frente a las nuevas cepas monofásicas de Salmonella Typhimurium.

Redefiniendo la protección frente a Salmonella

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* Todos los datos comparativos han sido obtenidos de las especificaciones técnicas (SPC) publicadas por las Autoridades Regulatorias Europeas.


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Sujka1, E., Téllez1, S., López1, I., Callejo2*, A 1 Lípidos Toledo, S.A. 2 Universidad Politécnica de Madrid, Dpto. de Producción Agraria

L

a alta velocidad de crecimiento de los broilers en la actualidad implica también unas necesidades muy

altas de energía en la ración. Estas altas necesidades se satisfacen mayoritariamente mediante el aporte de grasa en la dieta como principal materia prima que contiene la energía que requiere el broiler para su crecimiento –Acevedo, 2012–.

Energía La energía es el componente que mayor coste supone en las dietas de broilers. Las grasas y aceites, debido a su alta densidad energética, son las fuentes fundamentales de energía en la formulación. Por ello, desde un punto de vista económico, es de gran interés el mejoramiento de la eficacia en el uso de la energía de aceites y grasas –Rovers, M. 2013–.

115 aviNews Octubre 2018 | DigestFast® como herramienta nutricional que mejora parámetros económicos y sanitarios en las explotaciones avícolas


DigestFast® es un nutracéutico con actividad hepatoprotectora y emulsionante que mejora la utilización de las grasas y aceites incluidas en las raciones de monogástricos. Esta mejora puede ser utilizada como una herramienta de ahorro de costes, pudiendo reducir parte de la grasa añadida a la ración.

DigestFast®, además, permite mejoras sanitarias en prevención de problemas hepáticos en los animales. Igualmente, el empleo de DigestFast® da lugar en las dietas de broilers, a una mejor calidad de la canal, optimizando tanto la cantidad de grasa

nutrición

añadida a la dieta, como su perfil y relación de ácidos grasos saturados e insaturados.

En ponedoras, aunque el empleo de emulsionantes está menos extendido, DigestFast® contribuye significativamente a la correcta funcionalidad hepática, y ayuda en el control de procesos de hígado graso. Igualmente, el producto ha demostrado efectos positivos en la calidad del huevo fundamentalmente en la pigmentación de la yema.

116 aviNews Octubre 2018 | DigestFast® como herramienta nutricional que mejora parámetros económicos y sanitarios en las explotaciones avícolas


El exceso de grasa causa menor digestibilidad, menor ingestión de alimento y menor ganancia de peso, resultando en pérdidas económicas

Importancia de las grasas y su proceso de digestión Las grasas son necesarias para: Mantenimiento de la temperatura corporal

La fisiología del hígado y páncreas Importancia en la digestión de las grasas Un factor fundamental que determina

Síntesis de hormonas

la digestibilidad de la grasa es el estado

Adecuado funcionamiento del sistema

fisiológico del hígado, donde se sintetiza

nervioso central y del metabolismo

la bilis y se excreta para ser almacenada a

muscular

nivel de la vesícula biliar para posteriormente

Vitaminas, A, D, E & K

ejercer sus funciones a nivel intestinal. La bilis interviene en los procesos de digestión, actuando como emulsionante

Las vitaminas, A, D, E y K son liposolubles,

de los ácidos grasos transformándolos

lo que significa que son digeridas,

en pequeñas gotitas para que sean

transportadas y absorbidas en presencia de

atacados con mayor facilidad por los jugos

grasas –Leeson, 1993–. Junto a esto, la adición

digestivos. Todas aquellas intervenciones

de grasa en las dietas animales mejora la

que nos ayuden a mejorar las secreciones

eficiencia de utilización de la energía.

pancreáticas redundarán en una mejor

nutrición

–Bjorntorp, 1991–

digestión de las grasas.

Reducción de la velocidad de tránsito La inclusión de grasa en las dietas animales reduce la velocidad de tránsito del alimento a lo largo del tracto gastrointestinal, permitiendo una mejor absorción de los nutrientes –Baiao y Lara, 2005–. Además, afecta también a la digestibilidad, absorción, ingestión y metabolismo de otros ingredientes como carbohidratos, proteínas y minerales –Leeson, 1993; y March, 1980–.

Exceso de grasa en la canal del pollo El exceso de grasa en la canal del pollo broiler puede representar un problema comercial grave ya que la grasa abdominal es eliminada durante el despiece.

Factores que determinan la calidad y cantidad de grasa que se deposita en el broiler Genética Sexo

La importancia de la acumulación de grasa en la canal del pollo está estrechamente relacionada con la eficiencia en la producción, debido al empeoramiento que se produce del índice de conversión alimenticia

Perfil de ácidos grasos Relación de ácidos grasos saturados/insaturados Cantidad de grasa añadida

Factores determinantes

Manejo de alimentación

117 aviNews Octubre 2018 | DigestFast® como herramienta nutricional que mejora parámetros económicos y sanitarios en las explotaciones avícolas


Pruebas realizadas con DigestFast® permiten concluir que, además de la mejora que se produce de la calidad de la canal derivada de una menor deposición grasa, la durabilidad de la canal es mayor cuando se emplea el producto comparando con lotes control.

Inclusión de plantas medicinales La inclusión de plantas medicinales –como el cardo mariano y la alcachofa– resultan muy útiles en favorecer correcto funcionamiento del hígado.

En una prueba realizada en el Instituto Superior de Agronomía en Túnez, se observó un efecto positivo del aditivo sobre la reducción del crecimiento de microorganismos y oxidación en la carne de broiler almacenada a temperatura de 4ºC durante 6 días –un dato de gran interés para la industria cárnica y cadenas de distribución–.

Activa la producción y secreción de bilis Mejora la función del hígado y la vesícula biliar

Mecanismo de acción

nutrición

El cardo mariano debe sus propiedades a la silimarina, un complejo compuesto por silibina, silcristina y silidianina. Su mecanismo de acción permite activar la producción y secreción de la bilis, mejorando la función del hígado y de la vesícula biliar y facilitando la digestión de las sustancias grasas.

Mejora el proceso de digestión de grasas Las hojas basales de alcachofa son depurativas y favorecen la función hepatobiliar Las hojas basales de alcachofa mejoran el drenaje y tienen un ligero efecto diurético

Facilita la digestión de las sustancias grasas Otra planta recomendada para mejorar el proceso de digestión de grasas es la alcachofa. Las hojas basales de alcachofa son depurativas y favorecen la función hepatobiliar; por sus principios activos, mejoran el drenaje y tienen un ligero efecto diurético. Asimismo, la alcachofa tiene un efecto estimulante de la actividad pancreática, que potencia la secreción de las enzimas anteriormente mencionadas.

DigestFast® como herramienta nutricional en la mejora de los parámetros económicos y productivos en broiler. Mostramos los resultados -Tabla 1- obtenidos en una prueba experimental utilizando 3.000 pollitos de 1 día – machos y hembras Ross 308–, divididos en 2 tratamientos: el LOTE CONTROL –T1– y el LOTE EXPERIMENTAL –T2–, asignando aleatoriamente 12 corrales a cada tratamiento; es decir, 1.500 animales por lote.

118 aviNews Octubre 2018 | DigestFast® como herramienta nutricional que mejora parámetros económicos y sanitarios en las explotaciones avícolas


67,25

67,47

Índice de Conversión

1,64

1,63

Consumo Medio Diario, g

110,8

110,78

Peso final, g

2556

2564

FEEP

390

391

Se utilizaron 4 dietas comerciales para cada lote, con la única diferencia de que en el lote experimental se sustituyeron 10 kg de manteca por 1 kg de DigestFast® más 9 kg de cereal. La prueba, que fue supervisada por personal del Departamento de Producción Agraria de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas de la Universidad Politécnica de Madrid, demuestra cómo el producto DigestFast® es capaz de sustituir eficazmente la grasa –manteca– de la dieta en las proporciones mencionadas manteniendo los índices productivos especificados previamente y abaratando el coste de la dieta.

DigestFast® se emplea como herramienta nutricional en la mejora de los parámetros económicos y productivos en avicultura de puesta En avicultura de puesta DigestFast® puede ser empleado por su efecto emulsionante como un sustituto parcial de grasa de las raciones, siempre que se formule con altos niveles de grasa o aceites añadidos. No obstante, el empleo del producto adicionado on-top a las dietas de ponedoras presenta ventajas importantes tanto sanitarias como productivas y de calidad de huevo.

En pruebas realizadas en granjas comerciales por el Departamento de I+D+i de Lípidos Toledo S.A., hemos podido demostrar cómo el empleo del producto adicionado on-top, a dosis de 0.5-1 kg/t, reduce significativamente la aparición de problemas de hígado graso en ponedoras de edad avanzada, incrementando su longevidad con niveles aceptables de puesta.

nutrición

Ganancia Media Diaria, g

Metodología

Lote experimental (DigestFast®)

Resultados

Lote control

Se puede evidenciar con la inclusión del producto a dosis recomendadas la mayor pigmentación de la yema del huevo, valorada en una unidad de la escala de coloración. En avicultura de puesta, DigestFast® permite El empleo de DigestFast® en producción de broiler permite sustituir parte de la grasa o aceite añadida a la ración, generando una reducción importante en el coste de alimentación. Puede aportar importantes mejoras productivas y también de calidad de canal derivadas de permitir una más fácil formulación en función del perfil de ácidos grasos y la relación ácidos grasos saturados/insaturados.

una reducción de costes mediante sustitución parcial de grasas en situaciones en las que se formule con altos niveles de grasas y/o aceites añadidas. Empleado on-top, DigestFast® se comporta como un excelente promotor, mejorando la funcionalidad hepática de las aves y la calidad de pigmentación de la yema de huevo. DigestFast® como herramienta nutricional

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119 aviNews Octubre 2018 | DigestFast® como herramienta nutricional que mejora parámetros económicos y sanitarios en las explotaciones avícolas


DEBEMOS RECORDAR

José Luis Valls García Veterinario consultor avícola

VÍNCULO ENTRE LA INTEGRIDAD INTESTINAL & LA COCCIDIOSIS

E

debemos recordar

l correcto control de la coccidiosis sigue siendo hoy en día el punto más conflictivo en el mantenimiento de la integridad intestinal, a pesar de los numerosos productos alternativos y vacunas que se utilizan en el mercado avícola. Como consecuencia de la acción casi siempre solapada de los coccidios, la salud intestinal se ve afectada por la intervención bacteriana sobre las células de la mucosa. Clostridium, salmonellas y los propios coccidios forman uno de los tríos que actualmente complican la integridad intestinal, más cuando se esta trabajando en una fase de reducción del uso de antibióticos. Es necesario tener en cuenta las interacciones que en el intestino se producen y que pueden permitir que los coccidios prosperen favoreciendo el daño de las células epiteliales, el posterior incremento de la producción de citoquinas y más tarde la afectación a las células caliciformes productoras de moco, desarrollando un proceso de enteritis necrótica. Hoy en día, los cambios que se están produciendo en las preferencias de los consumidores y de las grandes cadenas de distribución presionan a los productores de aves de corral a eliminar el uso de antibióticos.

120 aviNews Octubre 2018 | La importancia de un buen rendimiento de la canal

De momento se ha producido un incremento en el número de lotes de aves con alteraciones en su integridad intestinal que ha hecho que la industria avícola investigue cada día más con productos alternativos que solucionen las disbiosis producidas. Las diferentes especies patógenas de Eimeria infectan en diferentes ubicaciones en el intestino de las aves y de ello va a resultar una disminución de su crecimiento o incluso la muerte del ave. Distintos trabajos de investigación nos señalan que las principales especies de coccidios, como E. acervulina, E. tenella y E. máxima, sobre todo esta última, tienen una fuerte influencia en la posible colonización de salmonella spp. Las investigaciones han demostrado también que la enteritis necrótica no necesariamente predispone a una mayor colonización de salmonella spp. y cuando se controla E. tenella, la colonización de Salmonella Heidelberg es significativamente menor –Hofacre,2007 J Appl Poult Res.– Se sabe que el uso de vacunas de coccidios, aunque sean atenuados, tiene influencia sobre la integridad intestinal.


Una ventaja del uso de vacuna de coccidios es que la prevalencia de Salmonella en pollos de engorde vacunados ha sido de un 17% menor que en las aves de control no vacunadas de coccidiosis y del 16% más bajo que en los pollos de engorde tratados con ionóforos. En los últimos años se ha estudiado de forma intensa la actividad del intestino, desde las enzimas digestivas, ácidos secretados, bacterias intestinales necesarias o bacterias posiblemente patógenas y parásitos como los coccidios que se aprovechan de cualquier situación que produzca una acción favorable para su intervención. Se sabe que el Clostridium perfringes y su familia son una parte normal de la posible flora intestinal de los pollos sanos. Pero cuando los coccidios actúan, las bacterias comienzan a multiplicarse e incluso a producir toxinas que agravan más la situación intestinal, facilitando la morbilidad de las aves y el crecimiento pobre a causa de una deficiente conversión o incluso conducirá a la muerte de las aves. De los estudios realizados sobre la flora del ciego se afirma que el 70 % de sus bacterias son pertenecientes a la familia Clostridiaceae y un 10 % a Lactobacillus spp. En cambio del estudio del resto de la flora intestinal se constata que es Lactobacillus spp el más predominante con un 70 % (bacterias productoras de ácido láctico ) y Clostridium solo esta representado con un 10 %. Es decir, mismos tipos de bacterias presentes pero en proporciones muy distintas.

Hay que tener en cuenta además que el ciego es la fuente de muchos microorganismos de la flora bacteriana normal del intestino delgado debido a la retroperistalsis de los intestinos. Este movimiento inverso del contenido cecal hacia arriba en el intestino delgado se produce de manera frecuente, lo que hace que una buena salud cecal sea importante para la salud general de los intestinos de las aves Debemos de recordar que el intestino del pollo es un órgano complejo constituido por un equilibrio de bacterias, virus y protozoos. Cuando un agente patógeno como las coccidias alteran este delicado equilibrio, entonces la flora normal bacteriana se ve afectada de manera adversa.

debemos recordar

La replicación necesaria que tienen que tener los parásitos para producir la inmunidad deseada puede a veces resultar en un daño importante en las células de la mucosa – sobre todo E. máxima - y favorecen la acción de los clostridium con lo que se puede desembocar en una disbacteriosis como mínimo, que suele necesitar de un tratamiento para volver a la normalidad intestinal.

Las bacterias patógenas pueden ser una parte pequeña pero normal de la flora bacteriana del intestino de un pollo sano. Para evitar que se conviertan en una parte más grande de la flora cecal normal, es fundamental que todos los segmentos de la flora intestinal pueden manejarse. El complejo ecosistema del intestino del pollo comienza a comprenderse y a medida que se incremente nuestro conocimiento, estaremos en mejores condiciones para minimizar las enfermedades intestinales y tener un lote de aves que crezca de manera más eficiente al tiempo que se proporcionará alimento sano y más seguro para los consumidores. Mientras tanto, uno de los pasos más importantes que los productores pueden tomar para reducir y controlar la coccidiosis es mantener una cama seca y en buenas condiciones.

121 aviNews Octubre 2018 | La importancia de un buen rendimiento de la canal


TECNOLOGÍA & TRADICIÓN UNIDOS PARA UNA

PRODUCCIÓN EXTRAORDINARIA instalaciones

Granja Mercedes Martínez S.L.

122 aviNews Agosto 2018 | Vuelta a los orígenes, con ilusión y con EXAFAN


“Le agradeceré eternamente a mis padres, mi abuelo, mi mujer y mis hijos, su dedicación y apoyo para sacar adelante la empresa Granjas Mercedes Martínez, y a Carlos por su duro esfuerzo diario conmigo para lograr los mejores resultados posibles”. –Javier Bolsa

A nuestra llegada a la granja nos recibe Javier

los últimos 40 años una evolución espectacular, llegando a un nivel de

junto con su padre –José Luis–, su madre – Mercedes–, su esposa –Clara– y el encargado

eficiencia y productividad insospechados. Javier Bolsa, tercera generación de una familia arraigada en la producción avícola ha sido testigo de los profundos cambios que ha experimentado el sector. Desde que los padres (José Luis y Mercedes) y el abuelo de Javier (Eusebio) decidieron embarcarse en la aventura del engorde de pollos, con la construcción de la primera nave de la granja Mercedes Martínez S.L. (Sástago – Zaragoza), han pasado ya 40 años. Con el paso del tiempo, ha ido ampliando su capacidad de producción, con la construcción de nuevas instalaciones hasta llegar a un total de 5 naves de engorde.

de la explotación –Carlos–, todos ellos con una sonrisa y un aura de ilusión que los años de duro trabajo no han conseguido borrar. Tal y como nos indica Javier, el éxito de su granja radica en la calidad y rendimiento de los elementos instalados, resaltando que, muchas veces, la clave está en los pequeños detalles que, aunque parezcan insignificantes, son la diferencia entre la mediocridad y la excelencia.

instalaciones

E

l sector avícola ha experimentado en

Por ello, ya desde sus inicios, siempre ha depositado su confianza en Exafan, una empresa que ha demostrado ser el aliado ideal para la ejecución de proyectos “Llave en mano” para el sector avícola.

“Somos clientes de Exafan desde hace 30 años. Ya en su momento instalaron los primeros ventiladores y ventanas en nuestra granja y desde entonces siempre hemos confiado en sus servicios, ya que en ellos hemos encontrado un equipo de grandes profesionales, tanto a nivel comercial como técnico”. –Javier Bolsa

123 aviNews Agosto 2018 | Vuelta a los orígenes, con ilusión y con EXAFAN


La incorporación más reciente a esta explotación ha sido una nave de 125 x 16 m, con capacidad para albergar 35.000 pollos, en la que ya se han llevado a cabo dos ciclos productivos.

instalaciones

Aislamientos de calidad La garantía para lograr la máxima estanqueidad y eficiencia

La estanqueidad de una nave avícola es esencial para lograr una depresión óptima de forma que los ventiladores sean capaces de extraer la máxima cantidad de aire con el mínimo esfuerzo. Por ello, se han cuidado absolutamente todos los acabados y sellados, tanto en paredes y cubiertas, como en puertas y ventanas, de forma que se controla exactamente por dónde entra y sale el aire para una máxima eficiencia y control ambiental, además de evitar que puedan anidar los ácaros e insectos.

El aislamiento de una nave es otro elemento indispensable en cualquier explotación avícola, ya que es una garantía de que no habrá un desperdicio energético en la climatización de la nave.

En esta nave se ha realizado una importante inversión en: Aislamiento de las paredes con paneles de sándwich de 5 cm Aislamiento de los techos con paneles tipo PIR-GR de 5 cm y aislante proyectado de 4 cm.

124 aviNews Octubre 2018 | Tecnología y Tradición unidos con EXAFAN


La tranquilidad de un ambiente perfectamente controlado

La instalación del ordenador de control ambiental SCA ha demostrado ser una apuesta segura:

Las condiciones ambientales a las que someten a las aves es un punto critico en cualquier granja de engorde. Por ello, contar con un sistema que permita

Su menú intuitivo hace que el control de todos los parámetros ambientales sea muy sencillo.

la monitorización continua de todos los parámetros ambientales de la nave a través de las sondas de temperatura, humedad

En esta nave se ha optado por trabajar con un sistema de ventilación de túnel, para lo cual se han instalado entradas de aire y ventiladores de alta eficiencia EX50 y EX36 operadas automáticamente a través del ordenador de control ambiental. Una particularidad de estos ventiladores es que están colocados en el exterior de la nave y en la cara que da hacia el interior de la misma, se han instalado unas cubiertas con un revestimiento de goma que permiten un cierre hermético cuando no se necesita que estén en funcionamiento.

Permite crear, revisar y regular las curvas de ventilación.

Permite controlar los sistemas refrigeración y calefacción con el mínimo esfuerzo.

instalaciones

VENTIÑACIÓN

y CO2, y la posibilidad de controlarlos en tiempo real es uno de los secretos para un rendimiento superior.

Gracias a la posibilidad de acceder de forma remota al sistema, es posible comprobar que todo funciona correctamente desde cualquier dispositivo móvil, aunque no se esté en la granja.

El cuidado diseño y fabricación de los ventiladores de alta eficiencia EX50 y EX36 hace que sean muy sencillos de limpiar con agua.

125 aviNews Octubre 2018 | Tecnología y Tradición unidos con EXAFAN


gracias a los ventiladores y los coolings de doble pasillo situados a ambos lados de la nave. Así, en épocas de calor se logra mantener una temperatura homogénea y agradable

CALEFACCIÓN

instalaciones

para los pollos. Para lograr una temperatura óptima en épocas de frio, se ha optado por la instalación de generadores de aire caliente mediante cañones de gas localizados en el exterior de la nave. Gracias a la colocación estratégica de entradas a lo largo de toda la fachada, se introduce aire caliente en el interior de la nave, lográndose así una distribución uniforme del calor por toda la instalación.

¿Cómo funciona el intercambiador de calor?

REFRIGERACIÓN

La refrigeración de la nave se logra

Si bien la necesidad de un buen sistema de calefacción es indiscutible, contar con unos intercambiadores de calor de la máxima calidad y eficiencia es una de las claves del éxito de esta explotación cuando hablamos de eficiencia energética.

126 aviNews Octubre 2018 | Tecnología y Tradición unidos con EXAFAN

El intercambiador de calor consta de un ventilador que extrae aire caliente de la nave (hasta 6.500 m3) y otro ventilador que introduce aire limpio desde el exterior, permitiendo cumplir una doble función:

1 Renovar el aire viciado de la nave, incluso en épocas de frio.

2 Reducir la carga de humedad de la nave y mantener una cama más seca, evitándose la aparición de lesiones podales y de las pechugas.

3 Aprovechar el calor remanente del aire de la nave para calentar el aire que entra en la nave.


2

PARED DE LA NAVE

El aire extraído de la nave se hace circular por una cámara en la que se ha dispuesto un circuito de conducto que se van calentando.

CÁMARA DE INTERCAMBIO

AIRE EXTRAIDO

AIRE NUEVO

AIRE expulsado después de intercambio

AIRE a 24ºC

Además, gracias a una trampilla anexa, estos intercambiadores de calor permiten regular el volumen de aire extraído de la nave según la edad del pollito, siempre manteniéndose en funcionamiento y extrayendo una pequeña cantidad aire sin necesidad de reducir la cantidad que entra. Se logra la máxima eficiencia, ya que al no estar enciendo y apagando el equipo, siempre se mantiene caliente. Se logra destratificar el aire, ya que siempre entra el volumen ideal de aire para favorecer su distribución homogénea por la nave. En caso de heladas, no hay riesgo de que el equipo se congele.

¡Gracias a los intercambiadores de calor, se puede lograr un ahorro en calefacción anual de hasta el 40%! 127 aviNews Octubre 2018 | Tecnología y Tradición unidos con EXAFAN

instalaciones

1

Adyacente a estas tuberías, se encuentra otro circuito independiente por donde pasa el aire procedente de la calle y que, por contacto con la tubería caliente (nunca por contacto entre el aire del interior y del exterior), aumenta su temperatura antes de entrar a la nave, llegando a unos 24°C.


La seguridad de saber que trabajas con los mejores es algo que no tiene precio La experiencia es un grado y, por ello, Javier sabe que el secreto del éxito de su explotación es contar siempre con los avances tecnológicos de ultima generación, y productos y materiales de primera calidad.

“Siempre hemos invertido en las tecnologías más novedosas del momento para ajustarnos al máximo a la normativa, para que los animales estén lo mejor posible y lograr la máxima rentabilidad”. – Javier Bolsa

instalaciones

La dilatada experiencia de Javier en el sector le ha servido para reconocer el valor excepcional de las tecnologías desarrolladas por Exafan. En este sentido, contar con el asesoramiento de los expertos de Exafan ha sido un factor clave para seguir expandiendo su empresa. Este hecho, unido al exquisito servicio técnico postventa de Exafan, que ante cualquier incidencia ofrece una respuesta inmediata ha sido uno de los motivos por los que Javier puede considerar a Exafan como uno más de su equipo, siempre ofreciéndole productos y un soporte que satisfagan su altas exigencias.

Viendo el espíritu entusiasta que desprende Javier y toda su familia no hay duda de que la Granja Mercedes Martínez aún dará mucho de lo que hablar en el sector avícola, siempre de la mano de Exafan. Y es que, tal como le decía el abuelo Eusebio a su nieto…“¡Si te paras te hundes y si creces cada día tendrás que ser el mejor!”.

128 aviNews Octubre 2018 | Tecnología y Tradición unidos con EXAFAN


ENGORDE DE POLLOS publirreportaje

DE LA MANO DE

UNA AVENTURA

Mario Linares & Virginia Guerrero

C

ada vez son más las personas que ven en el engorde de pollos una verdadera inversión de futuro.

Prueba de ello es la joven pareja formada por Mario Linares y Virginia Guerrero, que han decidido introducirse en el sector con la construcción de la Explotación Avícola MAVI que será integrada por Grupo Payán.

Siempre hemos estado en contacto con el mundo rural y ahora hemos visto que es una buena salida profesional, y sobre todo, una inversión de futuro

Mario Linares

130 aviNews Octubre 2018 | Engorde de pollos. Una nueva aventura de la mano de EQUIPORAVE IBÉRICA


39.000

pollos de engorde

La explotación está ubicada en el pequeño pueblo granadino de Alhendín, consta de una nave de 140 x 14,5 m con capacidad para albergar 39.000 pollos de engorde, aunque tienen previsión de construir una segunda nave en el futuro.

El comienzo de una aventura inolvidable Si hay algo que caracteriza a esta joven pareja es su determinación y su espíritu

para otros, pero yo he preferido estar aquí en el día a día, trabajando en cada elemento de la granja con mis propias manos, y EQUIPORAVE me ha prestado su apoyo en todo lo que he necesitado. Así es como

de trabajo. Al comienzo del proyecto, se pusieron en contacto con varias empresas y productores, y tras sopesar sus distintas opciones, decidieron trabajar con EQUIPORAVE IBÉRICA, empresa reconocida por trabajar con materiales y productos con una excelente relación calidad-precio. Mario nos explica que, gracias a su

ahora la siento mía

Mario Linares

experiencia en diversos ámbitos de la construcción y equipamientos, y tras haber buscado el asesoramiento de otros productores, la integradora y expertos como los de EQUIPORAVE IBÉRICA, ha preferido acometer la construcción de la explotación él mismo.

131 aviNews Octubre 2018 | Engorde de pollos. Una nueva aventura de la mano de EQUIPORAVE IBÉRICA

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La llave en mano está muy bien


Paredes

Ventanas

La nave La satisfacción de un sueño cumplido

Ventiladores

La nave consta de una estructura metálica

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y un cerramiento en panel sándwich, un falso techo, cuatro puertas pequeñas y dos puertas grandes.

La importancia de una temperatura ideal

La instalación de una iluminación LED

Granada se caracteriza por ser una zona de

de intensidad regulable permite que

temperaturas extremas, tanto en invierno

los pollos reciban la cantidad diaria de

como en verano, por lo que Mario supo

luz exacta en cada momento del día.

desde el principio que contar con un buen sistema de refrigeración y de calefacción, así como un buen aislamiento de la nave

La ventilación de la nave es transversal,

sería una de las claves del éxito de su granja.

y se logra gracias a la colocación de ventiladores de gran caudal y ventanas

Mantener a los pollos dentro su rango de

de 120 x 40 cms, todo ello suministrado

temperatura de confort es esencial para

por EQUIPORAVE IBÉRICA.

que alcancen su máximo potencial. Por ello, merece la pena invertir en un sistema de calefacción que permita calentar la nave de forma eficiente y con el mínimo gasto.

La refrigeración de la nave se logra mediante nebulizadores a muy alta presión (110 bares) fabricados por EQUIPORAVE IBÉRICA y permite mantener el nivel de refrigeración y humedad ideal para los pollos.

Nebulizadores 132 aviNews Octubre 2018 | Engorde de pollos. Una nueva aventura de la mano de EQUIPORAVE IBÉRICA


Comederos y bebederos para un crecimiento espectacular

Caldera de biomasa

Tanto la calidad como la forma en la que

Para lograr una calefacción eficiente,

se suministra el alimento y el agua a los

Mario optó por instalar una caldera de

pollos es determinante para su crecimiento

biomasa y suelo radiante.

y desarrollo, ya desde el primer momento y durante todo su ciclo productivo.

por toda la nave, de forma que las aves se reparten de forma homogénea por ella.

Comederos BigStart

Los comederos BigStart fabricados por EQUIPORAVE IBÉRICA, han demostrado ser

Permite reducir en hasta el 50%

una apuesta ganadora, ya que

la cantidad de cama que hay que

su gran tamaño y su amplia

proporcionar a los pollos. El suelo se mantiene más seco y

permite el acceso fácil a todos los

no se produce amoniaco, por lo

pollitos, asegurando que tengan

que se reducen las necesidades de

una gran cantidad de pienso a su

ventilación.

disposición en todo momento.

Pechugas muy limpias y sin problemas de pododermatitis,

Bebederos Ziggity

mejorando el nivel de bienestar de

En cuanto al suministro de agua,

las aves.

Mario decidió poner los bebederos

diante

Suelo ra

Ziggity, caracterizados por la ausencia de cazoleta. ¡Y es que estos bebederos no gotean!

No gotean y no necesitan cazoleta,

Si comparamos lo que cuesta calentar la nave con el coste del pienso para alimentar al pollo, queda claro que vale más invertir un poco más en la calefacción, ya que a la larga se ve reflejado en los beneficios

Mario Linares

eliminándose la posibilidad de que se forme un foco de contaminación. Permiten hacer Flushing manual o automáticamente. Son autolimpiables gracias a su tubo redondo. Cada vez que beben los pollos, la tetina se limpia. Fácil mantenimiento de los bebederos. Se puede comprobar si la tetina está goteando a simple vista.

133 aviNews Octubre 2018 | Engorde de pollos. Una nueva aventura de la mano de EQUIPORAVE IBÉRICA

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superficie (120 cm de perímetro)

Ventajas de los bebederos Ziggity

Ventajas de la calefacción por suelo radiante

El calor se distribuye uniformemente


Un servicio técnico ejemplar Cuando le preguntamos a Mario sobre

Ordenador WebiSense, de Copilot

Ordenador de gestión Una elemento indispensable Hoy día no se concibe una granja avícola sin un ordenador de control ambiental y productivo. Cada vez son más los parámetros

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que se pueden registrar y controlar.

su nivel de satisfacción con los servicios prestados por EQUIPORAVE IBÉRICA, nos explica que no podría estar más contento.

Nos hablaron de ellos y, hasta ahora, hemos visto que están cumpliendo con todas nuestras expectativas. Y es que, ante cualquier incidencia o duda, recibimos una respuesta inmediata,

El control de todos los parámetros de

una atención personalizada y una

la nave se hace desde el Ordenador

solución eficaz

Mario Linares

WebiSense, de Copilot, que permite monitorizar la humedad, temperatura, sistema de iluminación, depresión y consumos de alimento y agua.

¿Cómo se controlan todos los parámetros de la nave? El sistema trabaja por depresión para hacer un vacío controlado, en contraposición con otros sistemas que trabajan por porcentajes. No todos los ordenadores que tienen

Nos marchamos de la explotación avícola MAVI con la convicción de que no será la última vez que oiremos hablar de ella. Y es que con personas entusiastas y con ganas de trabajar, el futuro del sector avícola está garantizado.

depresiómetro hacen una lectura correcta de los datos, pero operar en base a esta información es muy útil, ya que conforme se va vaciando la nave las necesidades de ventilación se reducen y se ahorra en calefacción. El ordenador WebiSense es un sistema fácil de utilizar ya que tiene una pantalla

Engorde de pollos. Una nueva aventura de la mano de EQUIPORAVE IBÉRICA

DESCÁRGALO EN PDF

táctil muy intuitiva y es muy sencillo moverse por los menús

Mario Linares 134 aviNews Octubre 2018 | Engorde de pollos. Una nueva aventura de la mano de EQUIPORAVE IBÉRICA


42 años optimizando la producción animal

Producto y soluciones

Llave en mano

Manuel Díaz +(34) 689 465 357 | equiporaveiberica@gmail.com Lisboa +(35) 1 263 200 700 |


INAUGURACIONES Nuevas instalaciones de IGE Incineradores para el sector avícola IGE Incineradores Grupo España es ya una empresa referente en los equipos de incineración en avicultura. A lo largo de los últimos meses la empresa IGE Incineradoras vuelve a consolidarse como el referente elegido para la incorporación de equipos de incineración en las granjas avícolas de todo el territorio nacional. El 26/06 se realizó por parte del departamento técnico de IGE la nueva instalación de un incinerador MINI AB (250Kg),en combustible GLP, en la localidad de Villanueva de Sigena(Huesca). Equipo de baja capacidad (velocidad de combustión<50Kg/hr) con lo que resulta una modificación no sustancial puntual de la autorización ambiental.

Por otro lado, desde IGE Incineradoras informan que “hemos mantenido varias reuniones con algunas de las principales integradoras del sector avícola por distintas comunidades de España como Cataluña, Madrid, Castilla La Mancha… Muy interesadas en la instalación de equipos de incineración tanto como en granjas de puesta como de engorde. En algunos casos son para núcleos totalmente nuevos y en otros para granjas ya establecidas. El fin de instalar estos equipos para la gestión de bajas es garantizar la bioseguridad 100% vertical en sus núcleos“ “Con una vida útil de un mínimo 30 años, un ahorro en consumo de combustible de hasta un 40% y un mínimo mantenimiento, convierten los incineradores de IGE en la opción ideal para el sector avícola”.

inauguraciones

Con una vida útil de hasta 30 años e instalado con la garantía que nos da la certificación de la CE, el certificado Ip65 para poder instalarlo a la intemperie con total seguridad y los ISO 9001 e ISO 14001, además garantizando en todo momento 0% Olores y 0% Humos “visibles”. Se impartió un curso de capacitación y formación para poder operar de forma sencilla y segura con el incinerador, que posee las últimas novedades existentes en el mercado de la incineración de cadáveres de animales, pre-grabación de ciclos estándar de incineración, posibilidad de configuración del controlador para el inicio del ciclo a una hora predeterminada… Además, durante el mes de octubre se han entregado dos incineradores más a Aviagen para dos nuevas granjas en San Esteban de Litera.

Inauguración en Berlanga de Duero de instalaciones de Big Dutchman El pasado día 11 de Octubre, Big Dutchman Ibérica hizo el acto de inauguración de dos nuevas naves de engorde de pollos para Agroganadera Martivaz, en la localidad soriana de Berlanga de Duero.

Programa con iconos fáciles de entender

Estas dos nuevas naves han sido realizadas bajo el concepto “llave en mano” de Big Dutchman, y cuenta con todos los elementos de última tecnología del sector, ventilación combi-túnel, calefactores de combustión estanca BGH 50, sistema de telecontrol y gestión Big Farm Net, etc.

Conexión rápida al PC de oficina a través de LAN Ethernet con el uso de cables de fibra óptica

BigFarmNet-Manager es un programa de ordenador, que permite al cliente preparar, controlar y representar con tablas y gráficos el clima general de su nave, así como los datos de producción en su ordenador de la oficina.

Acceso remoto a datos a través de la red

136 aviNews Octubre 2018

Rápido resumen de datos, de forma gráfica y con tablas Protocolo de alarma detallado, historia y análisis

Comunicación con computadores ya existentes a través de WebLink BFN Utiliza componentes informáticos estándar

Al acto acudieron granjeros de la zona, representantes de las empresas Big Dutchman Ibérica, Repsol y Copiso, además de familiares y amigos de Ricardo y Cristina, los nuevos granjeros, dueños de la empresa Agroganadera Martivaz.


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aviNews España Octubre 2018  
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