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r e v i s t a

Glória Maria As viagens a 146 países pelo mundo, os amores e as crenças da estrela do jornalismo brasileiro

Internacional colômbia em contraste: a urbana bogotá e a cartagena da saudade especial natal e réveillon sabores cinco chefs e cinco ceias para a sua ceia natalina


A Avianca deseja boas-festas e muito mais: Mais Mais Mais Mais Mais

espaço para suas conquistas. diversão no seu dia a dia. sabor na sua vida. amigos para compartilhar. boas- vindas em todos os lugares.

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presidente - President

Gratitude as big as the sky It is inevitable! As the year draws to a close, we start to ponder about the time that has gone by, to put in perspective our achievements and our obstacles, to project the future. It is also the moment to say thanks. Not by chance, one of the main holidays in the United States, Thanksgiving, is celebrated at the end of November. The pilgrims, founders of this vigorous nation, were the first ones to celebrate. Thanksgiving Day was held originally to give thanks for the abundant harvest that would bring food to the table, indispensable for the survival in a new and unknown land. We, from Avianca, also want to take this opportunity, with the year coming to a close, to show our appreciation. And there are many thanks to be given. First and foremost, we want to say thanks to the more than 5 million passengers that we carried throughout 2012. In comparison to 2011, 2 million more people travelled Avianca. Your preference and fidelity allowed us to expand admirably in the competitive Brazilian airline market. Being grateful, we cultivate optimism, simpathy and friendship in the services that we provide to our clientes, considered to be the best in Brazil. Treating our passengers as friends, we act with respect and gratitude, giving back the trust that are placed upon us when they exercise their preference to our flights. We also have to show our appreciation and give thanks to our 3,500 employees, because our growth would not be possible without their tireless work. It is their extraordinary effort – during 24 hours, 7 days a week – that keeps in motion the complex machine of commercial aviation. We could not end without mentioning that the authorities, which manage our civil aviation, and suppliers, which gives us the necessary support, are vital to our day to day operations. To all of them, our sincere gratitude.

At the end of the year, AVIANCA also has a lot of reasons to celebrate. Our in-flight magazine introduced a whole new project in 2012, becoming even more appealing, informative and complete. One more step taken to improve the services offered to you, our passenger. This issue brings a great news piece about Colombia, among other interesting features. Last October, Maceió became our 22th destination, expanding even more our route map and flights in the Brazilian Northeast, a region that, besides the magnificent beaches, is going through a fast-paced development process. We will close 2012 with a fleet of 34 airplanes and 200 daily flights. This means 53 more flights in comparison to December, 2011. Until 2016, we expect to invest around R$ 2.7 billion for the expansion of our operations. “Avianca – Everyone flies well here” is the main tagline of the advertising campaign launched in 2012, one which highlights our distinguished features in comparison to other airlines: cabin comfort as priority, bigger space between the seats, fun and special in-flight and passenger services, along with security, punctuality and competitive prices. All of this was essential to make 2012 a phenomenal year, sustaining our solid base for progress and creating conditions for us to keep moving forward, which is our goal for 2013. At last, we take the words of the great French writer, Marcel Proust, and make them our own: Let us be grateful to the people who make us happy; they are the charming gardeners who make our souls blossom”. With this, we wish you all a Merry Christmas and a Happy New Year full of accomplishment, with our thank you to everybody who make us happy!

Have a nice trip! José Efromovich CEO Avianca Brasil


Gratidão do tamanho do céu É inevitável! A proximidade do fim do ano nos leva a refletir sobre o período que passou, a fazer um balanço das nossas conquistas e dos nossos obstáculos, a projetar o futuro. É também o momento de agradecer. Não por acaso, o principal feriado nos Estados Unidos, o Thanksgiving, é comemorado no fim de novembro. Foi instituído pelos colonos pioneiros que fundaram essa nação pujante. O Dia de Ação de Graças, originalmente, era para agradecer pelas colheitas fartas e pelo alimento à mesa, indispensáveis à sobrevivência em uma terra nova e desconhecida. Nós, da Avianca, também queremos aproveitar o fim de ano para agradecer. E são muitos os agradecimentos. Primeiramente, aos mais de 5 milhões de passageiros que transportaremos ao longo de 2012. Foram 2 milhões a mais em relação a 2011. Sua preferência e sua fidelidade permitiram-nos expandir de forma admirável no competitivo mercado aéreo brasileiro. Por sermos gratos, cultivamos otimismo, simpatia e amizade no atendimento que prestamos aos nossos clientes, considerado o melhor do Brasil. Ao tratarmos nossos passageiros como amigos, agimos com respeito e gratidão, em retribuição à confiança que nos é depositada ao optarem por nossos voos. Há que agradecermos, ainda, nossos 3,5 mil colaboradores, pois esse crescimento não seria possível sem seu trabalho incansável. É seu esforço admirável – durante 24 horas do dia, 7 dias por semana – que faz funcionar a complexa máquina da aviação comercial. Não podemos deixar de mencionar que as autoridades, que zelam pela aviação civil, e os fornecedores, que nos garantem o suporte necessário, são imprescindíveis no nosso dia a dia. A todos, a nossa gratidão. Nesse final de ano, a AVIANCA também possui muitos motivos para comemorar.

A revista de bordo passou por uma reformulação total em 2012, tornando-se ainda mais atraente, informativa e completa. Foi mais um passo dado para melhorar o atendimento a você, nosso passageiro. Nessa edição há uma grande reportagem sobre a Colômbia, entre outras matérias muito interessantes. Em outubro passado, Maceió tornou-se nosso 22º destino, aumentando ainda mais nossa malha aérea no Nordeste, região que, além das magníficas praias, vive um acelerado processo de desenvolvimento. Fecharemos 2012 com uma frota de 34 aeronaves e 200 voos diários. São 53 a mais em comparação a dezembro de 2011. Temos uma previsão de investimentos da ordem de R$ 2,7 bilhões até 2016 para a ampliação das nossas operações. “Avianca – Aqui todo mundo voa bem” é o slogan principal da campanha lançada em 2012, que ressalta nosso diferencial em relação às outras companhias aéreas: prioridade ao conforto, com maior espaço entre as poltronas, diversão, serviço de bordo e atendimento especiais, somados à segurança, pontualidade e preços competitivos. Tudo isso junto foi fundamental para fazer de 2012 um ano muito singular, sustentando nossa plataforma para o progresso e criando condições para seguirmos progredindo cada vez mais, o que é nossa grande meta para 2013. Por fim, fazemos nossas as palavras do grande escritor francês Marcel Proust: “devemos agradecer às pessoas que nos fazem felizes... são elas os jardineiros encantadores que fazem nossas almas florescerem”. Assim, desejamos Feliz Natal e um Ano Novo pleno de realizações, com o nosso muito obrigado a todos que nos fazem felizes! Boa viagem! José Efromovich Presidente da Avianca Brasil


Slide

fazenda margarida, munic铆pio de cruzeta RN

Fot贸grafo: Graziela Ventura graziventura.com.br


Zé de Paulo - Vaqueiro Sertanejo. Região do Seridó


navegue

sumário 34 59

18

ponto de vista

História por trás do Reveillon Por Renata Maranhão

Internacional

colômbia

Do urbano e caótico, ao passado murado e às praias caribenhas

Health

Correr é um esporte democrático, mas exige disciplina Glória maria para chegar lá A rotina das 20 horas do seu dia em função do trabalho e das filhas

28

CULT

kiara

A diva dos musicais conta os bastidores de sua trajetória

84

48

sabores

Cinco conceituados chefs dão sugestões para a ceia de Natal

46

Mundo digital O que é uma start-up? 10 · Dez.12

avianca em revista

56

economia O penhasco fiscal

68

sustentabilidade Filosofia de vida das ecovilas

82

medicina Acupuntura para aliviar a tensão avianca.com.br


Editorial #29 Um brinde às histórias de 2013 O Rio de Janeiro é o cenário para nossa capa com a repórter e apresentadora Glória Maria, que abriu seu coração e conversou com nossa equipe sobre filosofia de vida, relação com as filhas e sobre as já famosas pílulas naturais que fazem parte da sua rotina diária. Glória viajou o mundo inteiro. Para ser mais preciso, até hoje foram 146 países. Enquanto isso, estivemos na Colômbia para descobrir como está o turismo no país-sede da Avianca. Bogotá é uma cidade com diversos perfis e agrada a todos os tipos de viajantes – do aventureiro ao que busca luxo e conforto. Também fomos a Cartagena contemplar um pôr-do-sol inesquecível sobre os muros da cidade. Inclusive, os melhores meses para visitar Cartagena estão chegando: janeiro e fevereiro. No Brasil, nossa colunista e apresentadora Renata Maranhão esteve em Natal e aproveitou a viagem para visitar as dunas de Genipabu e a praia da Pipa, além de apaixonar-se pela literatura de cordel. Em clima de festas de fim de ano, a decoradora Amelinha Amaro ensina a montar uma mesa de Natal para receber os convidados, cinco conceituados chefs compartilham suas receitas preferidas para a ceia e ainda separamos diversas opções de presentes do básico ao mais elegante. Foram muitas novidades em 2012 e, pelo tamanho da lista de desejos da redação para 2013, o ano que está chegando será ainda mais agitado. Roteiros a serem explorados, personalidades para entrevistar, além de buscar sempre o melhor da gastronomia, cultura, economia, sustentabilidade e tantos outros temas do seu interesse fazem com que nossa ansiedade esteja a mil. Um brinde às muitas histórias que virão em 2013! Boas festas e boa leitura! Fredy Campos

Vista do Hotel Arsenal Boutique, em Cartagena avianca.com.br


Celebrity Cruises. Um grande cruzeiro é feito nos pequenos detalhes. Um cruzeiro com a Celebrity Cruises é uma experiência simples no conceito e rica nos detalhes. Conforto, gastronomia e serviços de alto padrão para você se encantar com a Europa de uma maneira que nunca imaginou. Celebrity ReflectionSM | 6/5/2013 11 noites pelo Mediterrâneo – Roma (Civitavecchia) • Santorini • Atenas (Piraeus) • Istambul • Éfeso (Kusadasi) Mikonos • Nápoles Cabine com varanda – R$ 4.446,00 por pessoa* Consulte seu agente de viagens ou informações (11) 4949-3100 • www.celebritycruises.com.br *Valor com o câmbio referencial de 9/11/2012 de US$ 1 = R$ 2,08. O preço varia conforme o câmbio da data da compra. Tarifa de R$ 4.446,00 por pessoa, em cabine externa dupla com varanda, categoria 2B, referente ao cruzeiro de 11 noites no navio Celebrity ReflectionSM, saída em 6/5/2013 (limite de 10 cabines para essa promoção), exclusivamente parte marítima. Não inclui taxas de qualquer natureza. Entrada de 20% e parcelamento em até 10x sem juros no cheque ou nos cartões Visa, Mastercard, Amex ou Diners (sujeitos à aprovação de crédito). Preços e condições promocionais sujeitos à disponibilidade em cada saída e alteração sem prévio aviso. Consulte nossas condições gerais no site www.celebritycruises.com.br


we

Avianca

Gustavo Endrigo - cirurgião dentista São Paulo para Salvador

Gabrielle e Jurema Curitiba para Brasília

Rebbeka Borba São Paulo para Porto Alegre

Tadeu Costa e família Salvador para Maceió

Antonia Cedro Martins Fortaleza para Brasília

Marco Rosa Guarulhos (SP) para Galeão(RJ)

Raphael viajou com a mãe Ana Carolina de Novaes Vianna - São Paulo para Florianópolis

Antônio Fabrício Vieira e sua filha Emillya Salvador para Petrolina


cartas

leitor Gostaria de dividir com vocês uma foto que tirei em uma das minhas viagens com a Avianca. Esta foto foi tirada no aeroporto Serafin Ernesto Bertaso, em Chapecó-SC, às 6h. O nascer do sol estava tão maravilhoso que valia a pena enfrentar o frio para dar mais uma olhadinha. Enviar esta foto para a revista é apenas uma “desculpinha” para agradecer e elogiar o ótimo atendimento que recebi desde o primeiro voo e que continuo recebendo agora que tenho viajado com mais frequência. Obrigada, Avianca, por levar pessoas com tanto carinho para os mais variados destinos. Parabéns pelo ótimo trabalho! Maikel Kist

Minha história com a Avianca se tornou inesquecível. Foi minha primeira viagem a São Paulo, para meu primeiro show da banda que gosto desde minha infância: Linkin Park. Saí sozinho de Salvador – no frio de 18°C de São Paulo que baiano não está acostumado – e curti o melhor momento de minha vida. No voo de volta, fui muito bem cuidado pelos comissários de bordo. A partir de então, considero a Avianca uma amiga – não apenas uma empresa de transporte aéreo.

No dia 9 de novembro de 2012, embarquei de Congonhas (SP) para Santos Dumont (RJ) para assistir ao show da Lady Gaga, o que já seria, por si só, uma ótima experiência. Eu estava no Rio de Janeiro para ver uma diva da música pop, mas, além disso, ainda conheci uma pessoa maravilhosa, pela qual me encantei e que quase me fez desistir de voltar para SP. Depois de conhecer os serviços da Avianca, com certeza ela será a empresa que fará a minha ponte aérea SP-RJ.

Eric Aleluia de Santana

Paulo Henrique

A Avianca inicia a sua história na aviação civil de Maceió, e nós, como alagoanos, iniciamos a nossa com esta companhia. Parabéns pela qualidade dos serviços. (à esquerda, Keylle Lima, à direita, Glifson Magalhães – integrantes do governo de Alagoas)

eu na avianca Envie fotos com a história da sua viagem pela Avianca para publicarmos na próxima edição: redacao@aviancaemrevista.com.br


ponto de vista

A HISTÓRIA POR TRÁS DO RÉVEILLON por Renata Maranhão

Que atire a primeira pedra aquele que não possui superstição alguma ou que nunca, nunquinha, fez uma simpatia sequer para garantir um bom Ano Novo. Hoje em dia, apesar da grande maioria ainda preferir usar branco, não existem regras fixas, tanto que cada parte do mundo tem seus costumes. Na China, por exemplo, usa-se a cor preta para dar sorte. Os chineses também nunca comem o peixe inteiro. A sobra representa a abundância do ano que chega e, cá entre nós, além de saudável e pouco calórico, tem a fama de trazer boa sorte. Por viver na água, a imagem do peixe é ligada à idéia de purificação, fecundidade, abundância (por produzir um grande número de ovas), e ainda representa a união da família, já que não é um animal solitário. E na Letônia e Rússia, as escamas maiores e mais bonitas são dadas às pessoas queridas para trazer sorte. Se as “mandingas”, ops, simpatias, não ajudarem, atrapalhar também não vão! Em 2.000 a.C. já se comemorava o Ano Novo na Babilônia (Mesopotâmia), sempre com rituais especiais associados à idéia de esperança e recomeço. Não vamos entrar no mérito dos rituais que eram realizados em templos com sacrifícios oferecidos como alimento aos deuses. By the way, na Índia são atirados na fogueira objetos que representam impurezas e doenças. Para, quem sabe assim, erradicar as coisas ruins do ano anterior. Vestir uma peça de roupa nova faz parte dos hábitos ocidentais e orientais. A roupa íntima, assunto mais que batido, traz sorte e alegria nas mais diversas crenças. Na Malásia, as roupas devem ser novas dos pés à cabeça e a escolha das cores depende dos objetivos do próximo ano. Vermelho, simbolizando a cor do sangue e a energia do fogo, atrai força, vitalidade e agilidade (além de simbolizar as cores do amor e paixão). O amarelo, para nós, é dinheiro. Porém, para os malaios simboliza amor-próprio e Renata Maranhão é jornalista e apresentadora da RedeTv!

16 · dez.12

avianca em revista

autoconfiança. E, para eles, a cor está entre o divino e o profano. O branco é indiscutivelmente a cor divina, ligado à idéia de pureza e integridade. No Réveillon, ilumina os caminhos, torna as coisas mais fáceis e atrai paz. Entra ano, sai ano, hábitos milenares resistem ao tempo. Para os supersticiosos, é terminantemente proibido comer galinha, peru, siri e caranguejo. São animais que ciscam, andam para trás ou de lado. E ninguém quer andar para trás em uma etapa que está começando. No entanto, leitão, carneiro e peixes são os mais indicados. Andam sempre para frente e geram muitos filhotes. Em nosso querido país tupiniquim, misturamos um pouquinho de cada cultura, sempre com altíssimo astral. Banhos de espumantes, pétalas de rosas e sal grosso (sempre do pescoço para baixo) são os rituais de limpeza. Pular as sete ondas (básico), notas de dinheiro dentro do sapato. E caso não esteja à beira- -mar, pular de uma cadeira no momento da virada do ano... Dinheiro, dinheiro, dinheiro! Ainda temos as frutas e grãos! Comer doze uvas ou chupar sementes de romãs no badalar dos sinos e guardá-las na carteira. Valem também lentilhas ou saladas com sete frutas diferentes. Beijar alguém do sexo desejado para garantir um grande amor ou manter o que se tem. Por que não? Agora... Vocês sabem o motivo dos fogos de artifício? Seu barulho (espetáculo de luzes à parte) “espanta” os maus espíritos. E, fazendo minhas as palavras da jornalista Nina Horta em uma crônica antiga: “Calma, que muita água te espera. Comporte-se como um golfinho feliz e esqueça todas essas receitas antigas de sua mãe ou avó. Isto é só para os poucos, os muito poucos que não sabem nadar”. Siga seu coração e Happy New Year! Bibliografia: Feliz Ano Novo! Faça tudo para consegui-lo. Editora Cultrix. Autora: Maria Eugênia Sahagoff

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/OsmozeJeansOficial @_osmoze /OsmozeOficial


trilhas únicas

Desvendar os cantinhos pouco explorados e ter acesso a restaurantes típicos da cultura local podem traduzir mais do destino escolhido do que qualquer cartão postal. Visite o site da Avianca e descubra os destinos que voamos.

guarda do embaúSC

A Guarda do Embaú é considerada uma das 10 praias mais bonitas do Brasil e eu concordo. A geografia foi generosa e para chegar à praia é preciso atravessar o Rio da Madre. À esquerda está o Morro do Urubu, que é tranquilo de subir e oferece um visual de toda a região. A Guarda ficou famosa em todo o Brasil depois da reportagem do Fantástico em que o ator e modelo Paulo Zulu, que mora lá e tem a pousada Zuzuland (uma das mais bem estruturadas), levou a apresentadora Glória Maria para subir a pedra do Urubu. Isso já faz vários anos, mas até hoje a praia é uma das preferidas dos surfistas e reúne muita gente bonita. O clima é mais tranquilo e quem quiser agito pode ir até a Praia do Rosa, em Garopaba, que fica a 40 km. A balada Mar del Rosa é a mais famosa e toca de hip hop a música eletrônica. Marina Silva, arquiteta e trainee na Cyrela Brazil Realty


campos do jordãosp Campos do Jordão está localizada a 173 km de São Paulo, na Serra da Mantiqueira, a 1.628 metros de altitude. Conhecida principalmente pelo clima de inverno, com temperaturas muito baixas e suas lindas casas no estilo suíço, é um lugar para fugir da loucura urbana. Campos é um local que recomendo visitar o ano todo, pois tem ótimos hotéis e várias opções de restaurantes, além de ser muito romântica. Neste final de ano, a Fundação Lia Maria Aguiar irá realizar mais uma superprodução teatral, com nomes globais como Fafy Siqueira, Tania Mara, Mara Carvalho, Rafael Almeida e Julio Rocha, interpretando a obra “A Princesinha”, de Frances Hodgson Burnett. É a história da pequena Sara Crewe, órfã de mãe, que deixa a Índia para estudar na Inglaterra e enfrenta momentos muito difíceis nesse período. Com coragem, imaginação e bondade, a menina prova que milagres podem acontecer numa noite de Natal. Emocionante! O espetáculo conta com a produção cultural de Leonardo Faé, direção de Thiago Gimenes e Keila Fuke e será encenado por 130 atores, cantores e bailarinos, entre os quais crianças atendidas pelos projetos culturais da Fundação.

Temporada: 19 de dezembro a 6 de janeiro 2013 Convention Center – Avenida Macedo Soares, 499 – Vila Capivari Horário: 20h30 Valores: R$ 20 a R$ 90 ingressorapido.com.br

Ryu Paz é formado em Comércio Exterior e ator musical


trilhas únicas EsPECIAL

A mágica do Natal Luz de Gramado

Considerado o maior acontecimento natalino do país e um dos maiores do mundo, o Natal Luz transforma a pequena cidade serrana de Gramado em um grande parque temático de Natal. A 27ª edição vai até o dia 13 de janeiro e movimenta o turismo da região, trazendo visitantes dos quatro cantos do país e do exterior. Os principais espetáculos – e realmente imperdíveis – são: a “Fantástica Fábrica de Natal”, que acontece junto ao Lago Negro, e onde bonecas ganham vida, soldadinhos dançam e toda a magia do Natal entra em cena; o “Grande Desfile de Natal”, com carros alegóricos, músicas e mais de 300 participantes se apresentando pela avenida das Hortênsias; e o “Nativitaten”, ópera a céu aberto no lago Joaquina Rita Bier.

“Para este ano, nossa expectativa é aumentar em torno de 15% a visitação. Esperamos receber mais de 1,6 milhão de turistas nos 74 dias do Natal Luz. Serão mais de 600 apresentações em toda a cidade”, destaca a secretária de Turismo de Gramado e coordenadora do 27° Natal Luz, Rosa Helena Volk. Shows de fogos, paradas de ruas, apresentações musicais e teatrais e exposições são algumas das demais atrações que garantem o encantamento de Natal dos visitantes. Além das atrações pagas, o evento conta com diversas atividades gratuitas e ao ar livre. Confira a programação: natalluzdegramado.com.br


playlist

radar

nalivraria

Por tatiane greco FOTOS divulgação

A louca debaixo do branco AUTOR: Fernanda Young

Concebido como um livro-instalação, “A Louca Debaixo do Branco” investiga a construção do mito amoroso personificado pela noiva, figura central do novo romance de Fernanda Young. A obra fala não apenas de casamento, mas do amor de modo geral. A partir da lembrança da participação como dama de honra em um casamento, a autora mostra com diversos olhares o investimento no amor como matéria-prima para a existência.

DE POLAINAS [Adriana Recchi, Ana Flavia, Marina Dias] 1 Amine Edge & Dance - Going To Heaven With The Goodie-Goodies

2 Flight Facilities - Foreign Language [Feat. Jess Extended Mix]

3 Lykke Li - I Follow Rivers [Magician Remix] 4 Maceo Plex - Cant Leave You 5 Metronomy- The Look 6 Ost & Kjex - Continental Lover 7 Robin S. - Show Me Love 8 Stop Play Moon- Teardrops 9 The Kills- No Wow 10 When Saints Go Machine - Fail Forever

Helena de Pasadena AUTOR: Lian Dolan

Reinventar-se pessoalmente, profissionalmente e romanticamente. Essa é a temática principal do bestseller que retrata a história de Helena, com uma vida privilegiada, um marido rico que ajuda a comunidade e um filho jogador de polo. No entanto, a personagem se vê em uma nova realidade após ficar viúva. Sem dinheiro e cheia de dívidas, precisa aceitar o primeiro emprego que aparece: assistente de um arqueólogo de tirar o fôlego que acaba de aterrissar na cidade.

O Caminho AUTOR: Richard Paul Evans

Após perder a esposa, os bens e ser roubado pelo sócio, Alan Christoffersen decide atravessar o estado de Washington para dar um novo sentido à sua vida. Contudo, acorda preso a uma cama de hospital e sua única visitante é uma mulher chamada Angel, que o convida para viver com ela até que melhore. Alan percebe que aquela doce e atenciosa mulher é quem precisa de ajuda e que a melhor maneira de superar a própria dor é ajudar outra pessoa a superar a sua própria.

Família, Afeto e Finanças

de-polainas.blogspot.com

Junior C. 1 Todd Terje - Inspector Norse 2 Adana Twins - EveryDay 3 Anthony Rother - So Good 4 Onsundale - Envision [Argy Remix] 5 Somore I Refuse - What You Want feat. Damon Trueitt [PhilWeeksRobsoulMix] 6 Azari & III - Into The Night [Nicolas Jaar Remix] 7 Stimming - Challenge the Air 8 Drop the Line - Bandit Blues [MiguelCampbellRemix Extended] 9 Pillowtalk - Far From Home [Original Mix] 10 Dj Glen - Move Your Feet [Junior C. remix]

AUTOR: Angélica Rodrigues Santos e Rogério Olegário do Carmo

Dinheiro é o fator que mais provoca conflitos em família. Porém, se existe união e um relacionamento saudável é possível gerir bem as finanças. Angélica, psicoterapeuta, e Rogério, consultor financeiro, oferecem neste livro ferramentas práticas para lidar com questões afetivas e financeiras, e mostram que somos capazes de construir e aumentar a fortuna na família com união e harmonia.

22 · dez.12

avianca em revista

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47 Hotéis por todo Brasil: Angra dos Reis, Brasília, Belém, Campo Largo, Cuiabá, Curitiba, Fortaleza, Foz do Iguaçu, Itacaré, Natal, Porto Alegre, Recife, Rio de Janeiro, Salvador, São José dos Pinhais, São Paulo, Uberlândia, Vitória e mais 22 hotéis em desenvolvimento.


Design

Neste Natal, aposte em

mesas temáticas Por Flávia Ragazzo

A decoradora Amelinha Amaro ensina três opções para as festas de fim do ano Que tal investir em uma decoração caprichada para a ceia deste Natal? A decoradora Amelinha Amaro, autora do livro “Mesa, Arte e Detalhes” volumes I e II, mostra como montar três opções de mesa que prometem fazer da sua confraternização um momento ainda mais especial. Cuidadosa com os detalhes, ela ensina que diversos fatores podem influenciar na decoração, do tipo de comida servido ao número de convidados. “O importante é estar atento à logística da noite, pensar no material com antecedência e levar em conta o conforto de todos”, explica. Para ela, uma mesa especialmente preparada é uma forma carinhosa de receber. Confira suas dicas.

Natal tradicional • Não podem faltar as cores natalinas: vermelho, verde, dourado e branco estão na primorosa composição de pratos e guardanapos e nos outros elementos da mesa; • Um grande boneco de neve chama a atenção, mas o espaço traz ainda uma árvore de Natal de madeira e folhagens de pinheiro; • As bolas de Natal aparecem dentro dos vagões do trem de madeira e em taças que, unidas por fita adesiva vermelha, se transformam em ornamentos; • O toque especial fica por conta da lembrança embalada em papel craft e fita vermelha que cada convidado encontra junto aos seus talheres.


Natal clean • Apesar de nenhum dos elementos ser especificamente natalino, tudo remete ao fim do ano pela escolha do branco; • Duas passadeiras de linho fazem as vezes de toalha, a louça e os talheres têm design moderno e a bandeja com fundo espelhado realça as peças; • A estrela da mesa é a palavra “paz” em madeira (as letras podem ser feitas também em papel), e todas as peças altas devem estar nas laterais para harmonizar o espaço; • Para completar, velas brancas fixadas com areia e vasos com lenha, pinhas, luzes ou rosas brancas adornam a mesa.

Natal tropical • Na praia ou na cidade, essa opção aposta no verde e na madeira para compor um Natal diferente; • Louças em formato de folha, porta-guardanapos e talheres em madeira e diferentes taças em cristal verde ou transparente são os principais elementos; • O arranjo de mesa, em madeira, corda, velas e vidro, fica deslocado para a lateral para dar mais conforto aos convidados; • Cada lugar traz um bowl com castanhas, frutas secas e uma vela branca, além de um cartãozinho de boas-vindas que substitui o marcador de mesa.


Esporte

O primeiro passo da corrida por camila balthazar foto caio gallucci

Começar a correr não significa sair correndo por aí. Muitos aspirantes a maratonistas sabem disso, mas poucos têm disciplina e paciência para começar com a caminhada até chegar à corrida. O resultado são as lesões e a rápida desistência – e o fim da carreira de corredor.

Um par de tênis adequado, um terreno pouco acidentado e disposição são os principais ingredientes para começar a correr. Depois que a prática vira um hábito, os benefícios começam a aparecer. Eric Pomi Sousa, personal trainer e integrante da Asics Personal Team, explica que a corrida melhora o sistema cardiovascular, controla a pressão arterial – o que fortalece o músculo do coração –, reduz a gordura corporal e ainda aumenta a produção de hormônios do bem. A corrida é um dos esportes mais democráticos e ganha cada vez mais adeptos, mas o aumento do número de corredores vem acompanhado de um dado alarmante: dois a cada três sofrem alguma lesão no prazo de um ano. Ou seja, começar a correr não significa sair correndo por aí. Por mais que essa informação seja

26 · Dez.12

avianca em revista

bastante divulgada, na hora de dar os primeiros passos são poucos os que respeitam o ritmo do corpo e começam com uma simples caminhada. E menos ainda são aqueles que buscam orientação profissional. Não existe fórmula pronta, mas é certo que todo corredor deve começar caminhando. O personal trainer Eric conta que a cada semana o atleta pode aumentar 10% no volume da atividade, que são somados à duração ou à quilometragem percorrida. “Se você andou 10 minutos na primeira semana, vai andar 11 na segunda. Pode parecer estranho, mas é o tempo necessário para as estruturas do corpo adaptaremse à sobrecarga”, diz Eric, enfatizando que a partir do momento em que o músculo está fatigado, a atividade sobrecarregará a estrutura articular e óssea.

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Passo a passo – literalmente Controlar a ansiedade é a primeira etapa a ser vencida. Ninguém vira corredor da noite para o dia e a caminhada dará início ao processo – por mais monótono que possa parecer. “Caminhe no mínimo um mês. Quando achar que está pronto para começar a correr, faça uma progressão da seguinte forma: dentro de 15 minutos de caminhada, separe 1 para corrida. Na sequência, aumente para 2, até que sejam 15 minutos apenas de corrida”, orienta Eric. E se o treino for na esteira, reserve um dia da semana para correr pelas ruas, pois o solo é diferente, há interferência do vento e a velocidade não é controlada. No momento em que todas as barreiras físicas forem vencidas e a corrida entrar de vez na rotina, é possível sentir aquela famosa sensação que vem com a liberação de endorfina. E aí acabaramse as desculpas para interromper a atividade física durante uma viagem. Com tênis adequado e roupas leves na mala, qualquer cidade pode ser explorada a um ritmo de 10 km/h.

Mantras da corrida 1. Faça uma avaliação médica antes de começar. 2. Coma uma hora antes do treino. 3. Mantenha-se hidratado. Isotônicos são uma boa opção. 4. Use um tênis específico de corrida. 5. Para aquecer o corpo, caminhe de 10 a 15 minutos. 6. No final, caminhe por no mínimo 5 minutos para desaquecer. 7. Corra com o abdômen e a região pélvica contraídos para proteger a coluna. 8. Busque uma atividade para fortalecer a musculatura inferior. 9. Dê um intervalo de um dia entre um treino e outro. 10. Muitos desistem antes de chegar aos 5 km. Para não entrar nessa lista, dois conselhos: persistência e paciência.

Tire suas dúvidas: Mande um e-mail para o personal trainer Eric Pomi Sousa. meupersonal@aviancaemrevista.com.br


fashion

Como ser Natalie Klein por Rozze angel foto divulgação


Some elegância a bom gosto. Acrescente uma dose ímpar de cultura de moda. Equilibre com um toque de sofisticação casual. Até parece fácil quando nos encontramos com Natalie Klein, neta do fundador das Casas Bahia e idealizadora da NK Store, loja que leva suas iniciais. Organizada e muito determinada, esta capricorniana com ascendente em Libra conseguiu se transformar em sinônimo de estilo. E quem não gostaria de ser como ela?

A NK Store reflete o estilo da Natalie Klein? Acho que a NK Store reflete o que é Natalie e a Natalie reflete o que é NK Store.

ele ser um estilista da Louis Vuitton. Então nos procuraram para montarmos a flagship da marca e fazer um plano de expansão. Foi um processo natural.

É um estilo mais cool, mais chique? A NK Store nasceu com essa vocação de ser uma loja que oferecesse o que fosse mais relevante na moda, um luxo mais low profile, porém bacana, e que necessariamente não fosse o mais caro. Que não fosse “perua”. O que reflete muito a minha personalidade, meu lifestyle.

Você é casada com o Tufi Duek e tem dois filhos, Ava e Ezra. Por ele ser uma referência em moda, vocês pensam em desenvolver algum projeto juntos? Só filhos (risos). Até pensamos num projeto social, mas ainda estamos amadurecendo.

O que impera na criação da NK Store? O primeiro critério de criação é criar tudo o que a gente tem vontade de usar imediatamente. E o critério absoluto que tem que reinar na NK é “criar tudo o que eu usaria”. A gente não apela para o que vende. O que importa é o que eu acho legal, o que eu acho bacana. Qual o tamanho do reinado da NK Store hoje? São duas lojas – uma no Rio de Janeiro e outra em São Paulo –, a flagship Marc Jacobs no Shopping Iguatemi (SP) e três shop in shop: uma em Uberlândia (MG), outra em Ribeirão Preto (SP) e uma outra em Vitória (ES). Ainda temos projetos para o ano que vem em Fortaleza (CE) e Brasília (DF). Foi a Natalie Klein quem escolheu Marc Jacobs ou Marc Jacobs quem escolheu Natalie Klein? Já vendíamos Marc Jacobs na loja. É uma marca de puro desejo, que tem um apelo e um nome muito forte. Até por

Você disse que seu sonho era ser para a moda o que seu pai é para o varejo. Você alcançou? Modéstia à parte, de ser a número um no que faço, sim. A NK Store foi reconhecida como uma das dez melhores multimarcas do mundo pelo Style.com. Mas isso era só uma vaidade. O que quero mesmo é muito mais. É continuar trabalhando. Ter prazer com meu trabalho. Quais são seus sonhos? O sonho profissional de ter conquistado o meu espaço, de ter começado uma empresa que leva as minhas iniciais e ter orgulho dela, já realizei. Mas tem vários outros. Acho que a NK Store é um bebê ainda, tem só 15 anos e a gente tem muito ainda pela frente. E os sonhos da Natalie? Poxa vida, assim é difícil... (risos). Estava conversando isso com o meu pai outro dia. A nossa vida profissional se mistura tanto com a pessoal que eu não sei onde para a Natalie e onde começa a NK e vice-versa.

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Não tem nada mais provocante do que um perfume. Aquela fragrância especial embala a alma e alimenta a imaginação. O olfato é o sentido mais poderoso e é capaz de despertar lembranças e memórias. Então, feche os olhos e inspire.

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30 · Dez.12

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ColÔmbia

Ritmo bogotano por camila Balthazar fotos GRAZIELA VENTURA

Jogar tejo com os amigos, dançar vallenato e comer obleas com arequipe. Palavras da tradição colombiana que viram parte do seu cotidiano depois de menos de 24 horas em Bogotá. Com seus oito milhões de habitantes, a capital é a porta de entrada para o país e reserva passeios para no mínimo três dias cheios. No alto de seus 2.640 metros de altitude ficam o centro histórico e os bairros modernos e luxuosos, com policiais nas esquinas que transmitem segurança aos turistas. A cidade deixou os tempos de violência da guerrilha e do tráfico de drogas para trás e abriu as portas para a exploração de seus contrastes, cultura, arquitetura e comidas típicas.

Candelária

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O ponto de partida em Bogotá é a Candelária, bairro histórico e centro das principais atrações culturais. Grande parte dos 58 museus e 62 galerias de arte da cidade estão nessa área, com a história escondida por detrás de paredes espessas de adobe, telhas de barro, pés-direitos altos e corrimões de madeira. Entre os edifícios coloniais da Candelária, destacase a arquitetura contemporânea do Museu do Ouro. No seu interior, um acervo antagônico à modernidade da fachada: o patrimônio arqueológico pré-colombiano narra a história cultural e mística do país por meio de metais. Depois da aula de história, o outro lado da Plaza Santander, que fica em frente ao museu, dá sua aula de urbanidade. Faixas pintadas no asfalto indicam que ali passa a CicloRuta, ou ciclovia, que já soma mais de 340 km de extensão. Desde o início do projeto, em 1998, o número de adeptos das duas rodas cresceu sete vezes. Hoje são 500 mil bogotanos andando de bicicleta e fugindo do trânsito, que lembra muito o de São Paulo.

O almoço pelas redondezas oferece duas boas opções – cada qual com suas características. Uma é o restaurante La Puerta Falsa, passado de geração em geração desde 1816. Além de ser o mais tradicional de Bogotá, é o melhor lugar para provar os famosos tamales e o chocolate quente servido com pão e queijo. Se a comida típica não apetecer, a rede colombiana Hamburguesas El Corral oferece desde os lanches clássicos até o hambúrguer ao estilo japonês, tailandês e mexicano. A casa de hambúrgueres El Corral do centro histórico fica no segundo piso do Centro Cultural Gabriel García Márquez, homenagem ao escritor colombiano premiado com o Nobel de Literatura. O arquiteto Rogelio Salmona assina o design do prédio, que leva seus famosos traços: construções arredondadas com tijolos à vista. O complexo ainda traz a livraria Fondo de Cultura Económica – presente em diversos países latino-americanos – e o famoso Juan Valdez Café, lembrado pelos turistas como a Starbucks colombiana.

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colômbia

Outra personalidade colombiana famosa é Fernando Botero. O museu que leva o nome do artista plástico conhecido por seus quadros e esculturas de formas gordinhas está a poucos passos do centro cultural de García Márquez. Com entrada gratuita, a casa abriga 123 obras do artista e outras 85 de sua coleção pessoal, que vai de Picasso a Monet. Ainda na Candelária reúne-se o poder central da Colômbia, nos quatro cantos da Plaza Bolívar. A catedral, a prefeitura, a corte suprema de justiça e o congresso da república ganham vida entre as pombas, que são a diversão das crianças, e as lhamas, alugadas para pequenos passeios. Para conseguir uma boa vista da terceira capital de maior altitude do mundo, o Pico do Monserrate fica a 3.200 metros de altitude e reserva a melhor foto do fim de tarde. Um teleférico e um funicular sobem e descem os 600 metros do percurso. Com clima de montanha e média de 18ºC, as nuvens fazem parte do charme de Bogotá e compõem o cenário do entardecer. Há dois restaurantes de estilo colonial no topo, mas a vista certamente ganha da culinária. Abaixo Museu Botero e acima o Pico do Monserrate


Nas proximidades A Catedral de Sal é mais um dos passeios imperdíveis de Bogotá. No município de Zipaquirá, a 49 km da capital, a igreja subterrânea foi inaugurada em 1954 por causa da devoção que os operários da mina demonstravam antes de iniciar a jornada de escavação. Prepare-se para uma boa caminhada, passando pelas 14 estações que lembram o calvário de cristo até chegar à nave principal, onde colunas representam a base da fé cristã e uma cruz de 16 metros de altura esculpida em sal dá o ar suntuoso ao altar. Em 2007, a catedral ganhou o título de Maravilha nº 1 da Colômbia.

O agitado Andres D.C. é garantia de comer bem. A versão original da casa fica em Chía, a 40 minutos de Bogotá, mas em 2009 o empresário Andrés Jaramillo abriu a filial urbana na Zona Rosa, também chamada de Zona T. Com quatro andares – passando do céu à terra, ao purgatório e ao inferno –, o restaurante tem um menurevista com 62 páginas, com opções que vão das comidas tradicionais ao melhor filé mignon. Os melhores restaurantes e as grifes de luxo também estão nessa região, que ainda conta com opções para rumbear e bailar até a madrugada. A Plaza Usaquén é o contrário da Zona T. O clima é mais sossegado e tem ares de cidade pequena. Entre ruelas de paralelepípedo e várias opções de restaurantes e boutiques, um mercado de pulgas funciona aos domingos. Outro passeio tranquilo é o Parque 93, cercado de bons restaurantes e hotéis. Caminhar é sempre a melhor forma de conhecer o ritmo da cidade, mas para distâncias maiores os táxis são uma opção econômica – todos têm taxímetro e a corrida costuma ficar em torno de R$ 10. Divida esse roteiro em alguns dias para não gastar toda a energia logo nas primeiras horas e descubra outros tantos lugares durante as andanças pela Bogotá chévere – gíria que significa legal. Aventurese na culinária local e prove o famoso ajiaco sem fazer cara feia – sopa de frango com batata, milho, guascas (uma especiaria), alcaparras, acompanhada de abacate e creme de frutas. Além de pacotes de café Juan Valdez, arequipe (doce de leite), livros de Botero e Gabriel García Márquez, leve de volta ao Brasil as memórias dos receptivos e alegres bogotanos, que nunca saem de cena sem antes dizer: “que les vaya bien”.

DORMIR

Royal Park Metrotel O hotel é o maior da rede Royal. São 330 quartos espaçosos e bem equipados. Próximo da Zona T, aproveite a localização e caminhe até os bares e restaurantes que estão algumas quadras ao norte. hotelesroyal.com / Calle 74, 13–27 Movich City Business O hotel está localizado estrategicamente na zona norte da capital, perfeito para sua viagem de turismo ou negócios. Não deixe de desfrutar a vista panorâmica do terraço. movichhotels.com / Transv. 23 nº 98 - 27 B.O.G. Hotel Inaugurado em junho de 2012, foi o primeiro da Colômbia a ser considerado um design hotel. A decoração remete a ouro e esmeralda, tesouros da região, mas sem exageros. O topo do edifício é ocupado pelo restaurante La Leo, da conceituada chef Leonor Espinosa. boghotel.com / Carrera 11, 86-74

Colômbia é um país de sol, praia, cultura, natureza e muito mais. Bogotá e Cartagena são exemplos claros dessa diversidade. Ambas se destacam por sua ampla oferta turística com museus, restaurantes e centros históricos, que com certeza encantarão a todos os brasileiros

María Claudia Lacouture, Presidenta Proexport Colômbia.

VOOS PARA bogotá (bog) São Paulo (GRU) Rio de Janeiro (GIG) avianca.com

Saída Chegada 9h45 12h52 9h40 13h10


ColÔmbia

CARTAGENA DAS ÍNDIAS por camila Balthazar fotos GRAZIELA VENTURA

Entre 9 km de muros, Cartagena das Índias guarda a mesma alma de 1798, ano da última construção sobre seu chão. De lá para cá, restaurações e pinturas dão novas cores às edificações coloniais, porém, sem mexer na estrutura. Declarada Patrimônio Histórico da Humanidade pela Unesco, a cidade inspirou alguns dos romances realistas do escritor Gabriel García Márquez e exibe até hoje seu charme pelas ruelas de paralelepípedos e praças festivas.

Plaza San Pedro


Todas as casas da cidade murada de Cartagena das Índias foram construídas a pelo menos 214 anos. Las Bovedas, o principal armazém de artesanato local, era um depósito de pólvora e armas. Se o sobrado com flores na varanda é hoje um hotel, antigamente era a casa de um senhor da alta sociedade. O mesmo aconteceu com os 17 conventos do período colonial – quase todos deram lugar a novas instalações, como a Universidade de Cartagena, que recebe 30 mil estudantes no convento de 1580, ou o Teatro Heredia, que ocupa a antiga residência das freiras de 1619 e atualmente oferece os melhores eventos artísticos da cidade.

Atrás de cada porta, uma história – literalmente. Na época em que as conversas locais referiam-se aos senhores feudais, ataques de piratas, comércio de escravos e exportação de ouro, prata e esmeraldas, os numerosos adornos nas portas eram símbolo de poder e status. Sua posição geográfica estratégica, o clima de verão e a prosperidade econômica logo atraíram os ataques de piratas e corsários. O primeiro foi em 1552 e durante os trinta anos seguintes a cidade foi devastada diversas vezes. Cansada das invasões, Cartagena se fechou dentro de 11 km de muro de pedra coralina em 1586. Mas ainda há mais muros para além dos muros. O Forte San


Acima Café del Mar e na página ao lado as aldravas das portas e o Castillo San Felipe

Felipe de Barajas fica pertinho da cidade murada e foi construído em 1657 pelos espanhóis. A visita pode ser combinada a uma outra, até o convento La Popa, que oferece uma vista maravilhosa de Cartagena e seu porto do alto de 150 metros. Todo esse passado de defesa, torres e canhões está praticamente intacto na arquitetura e hoje dá um tom de romance. Caminhar por cima do muro e contemplar o sol se pondo no mar é um dos programas preferidos dos visitantes. Em cima da murada, de frente para o mar e com o DJ tocando em frente a uma torre antiga, o Café del Mar lota nos minutos que precedem o espetáculo – e segue assim por toda a noite. O cardápio não é o forte do lugar e, como na maioria dos bares e restaurantes da cidade murada, a cerveja não chega trincando como gostam os brasileiros. Para boas refeições, vá ao concorrido El Santisimo, ou ainda ao La Vitrola, San Pedro, FM e La Perla.

A noite de Cartagena tem a coloração amarelada dos lampiões que se acendem pelas ruas. Depois de uma janta acompanhada do clássico mojito, a música latina e a conversa rola solta nas mesinhas ao ar livre dos restaurantes da Plaza Santo Domingo, uma das mais disputadas. É nesta praça que está a escultura La Gorda, de Fernando Botero, que contempla diariamente a igreja Santo Domingo – a mais antiga da cidade. Perto dali está a Plaza San Diego, pequena e tímida, mas também com suas histórias e restaurantes acolhedores. Nos arredores de outra praça, a Bolívar, vivem as lembranças dos tempos da Inquisição no museu que guarda os objetos de tortura. Entre os condenados estavam as mulheres com menos de 40 kg, afinal, tinham a habilidade de voar como bruxas. A melhor forma de conhecer todas as histórias gravadas em cada uma das construções de Cartagena é optar por um tour guiado com três horas de duração. Os detalhes que passariam


despercebidos são revelados e os próximos passeios a pé pelas ruas já revelarão a memória do lugar. Os fãs do escritor colombiano premiado com o Nobel de Literatura também podem fazer o passeio “A Cartagena de García Márquez”. O percurso inclui os locais que serviram de inspiração e cenário para os livros ambientados em Cartagena, como “O Amor Nos Tempos de Cólera”, além de sua casa e do Bazurto Social Club, local preferido do escritor para comer empanadas. A vida fora das muralhas acontece principalmente no bairro Boca Grande, região moderna com mansões e arranhacéus que lembram Miami e contrastam com a Cartagena tombada que parou no tempo. O táxi chega rapidinho em Boca Grande (em Cartagena não há taxímetros e a maioria das corridas fica entre R$ 8 e R$ 10), mas o passeio vale a pena para quem tem pelo menos uma semana na cidade. A dica para aqueles que estão com os dias contados é curtir ao máximo o conto de fadas que se desenrola entre os muros.

A Colômbia é um país que devido a sua diversidade oferece desde neve permanente nos picos da Serra Nevada de Santa Marta até os climas mais tropicais com suas praias rodeadas por dois oceanos. Cidades históricas cheias de cultura, alta gastronomia e, o melhor, a hospitalidade única do colombiano. Convidamos você a conhecer a magia de Cartagena das Índias, mística e colorida, e a transformação exemplar de Bogotá que se destaca como uma das melhores metrópoles da América do Sul. Maria Elvira Pombo, Embaixadora da Colômbia no Brasil


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Foto GRAZIELA VENTURA


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Islas del Rosario

Comer

La Perla Popular entre locais e estrangeiros, o chef é peruano e o cardápio reflete sua origem. Há uma mistura com a culinária mediterrânea, o que dá um sabor especial. O mojito é excelente. Calle de Ayos, 4-42 El Santisimo Menu francês-caribenho preparado pelo chef e proprietário Frederico Vega. É um dos mais recomendados no momento pela cozinha inovadora e decoração folk. Reserve um espaço para as sobremesas de frutas locais. elsantisimo.com / Calle del Torno La Vitrola Mistura de jazz club, com lounge e restaurante, La Vitrola tem a atmosfera e decoração da Havana (Cuba) dos anos 40. É mais tranquilo para almoçar. No jantar, reserve com antecedência. Calle del Baloco, 33-01

dormir

Apesar de estar no Caribe, as praias de Cartagena não têm as mesmas características atraentes da maioria das praias da região. Para curtir um dia de águas cristalinas com todas as tonalidades de azuis, a melhor opção são as Ilhas Rosário, a apenas uma hora de lancha. A ilha é dividida em praias, sendo algumas privativas. É o caso de San Pedro de Majagua, praia particular do hotel Sofitel Santa Clara – o mais luxuoso da cidade. O passeio deve ser combinado pela recepção do hotel no qual você estiver hospedado e inclui almoço (pescado ou lagosta) e toda a estrutura necessária, como aparador na areia e toalha, além de opções de mergulho, trilhas e massagens.

Arsenal Boutique Inaugurado em julho de 2012, o hotel é contemporâneo, clean e confortável. São 32 quartos com boas instalações, piscina de fundo infinito e vista para o mar caribenho e para o moderno bairro de Boca Grande. arsenalhotel.com / Calle del Arsenal, 8B–67 Movich Hotels & Resorts Localizado na cidade antiga de Cartagena das Índias, conta com 32 quartos distribuídos em 6 andares com uma linda piscina com vista para a cidade. movichhotels.com / Calle Velez Danies 33 no 4-39 Sofitel Santa Clara Construído como um convento em 1621, o espaço alia a história da cidade com o luxo que muitos viajantes buscam. O hotel possui uma praia particular em uma ilha a uma hora de barco de Cartagena. hotelsantaclara.com / Calle del Torno, 28-29 Tcherassi Hotel + SPA Mesmo sem ser hóspede, vale visitar o Vera, restaurante italiano que fica dentro do hotel. A atenção aos detalhes encanta e a salada caprese de entrada é deliciosa. tcherassihotels.com / Calle del Sargento Mayor, 6-21


Mundo Digital

O Beabá das Start-ups por Silvia Camargo

Tudo começa com uma ideia e o desejo de empreender. Vivemos hoje uma nova onda de start-ups, seja na meca delas, o Vale do Silício, na Califórnia, ou no Brasil, na Índia e em diversas outras áreas “quentes”. O site Startup Genome subsidia estas start-ups e avalia seu desempenho. Ao mapear 25 destas áreas, o Brasil ficou em 8º lugar. Isto é apenas uma referência, porém mostra que o Brasil está definitivamente no mapa. Mas afinal o que é uma start-up? Trata-se de uma empresa – um modelo de negócio em seu estágio inicial. O termo ganhou popularidade e glamour no período conhecido como a bolha das ponto. com no final da década de 90, ficando desde então fortemente associado às empresas de tecnologia de crescimento e valorização rápidos. Com este, vieram muitos outros termos que hoje estão nas manchetes de jornais e ganhando cada vez mais espaço em conversas corriqueiras. Conheça aqui um pouco do dicionário do universo das start-ups: Empreendedor: indivíduo que assume a liderança e os riscos de uma nova iniciativa de negócio. Investidas: neologismo que define o conjunto de empresas que receberam investimentos de determinado fundo ou grupo de investidores. Venture Capital ou VC: fundos de investimento com foco em financiar empresas em estágio inicial (startups), com alto potencial de ganho e risco geralmente relacionado a softwares e novas tecnologias. Seed Capital: rodada inicial de investimentos, geralmente mais discretos, em que o investidor adquire uma participação no negócio para apoiá-lo até que gere seu próprio caixa. Angel: indivíduo ou pequeno grupo com disponibilidade

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para ofertar capital para uma start-up em troca de participação. Crowdfunding: esforço coletivo geralmente feito pela internet para levantar fundos para uma iniciativa de negócio – comumente relacionado a montantes menores. 500 Startups: programa renomado de Seed Fund e incubadora que fica em Mountain View, na Califórnia. Seus investimentos podem alcançar até US$ 250 mil, mas tão importante quanto o dinheiro é o que eles oferecem de mentoria, orientação de negócios e apoio em fatores críticos de sucesso para qualquer start-up: design, informação de mercado e distribuição. Aceleradoras ou incubadoras: programas destinados a dar apoio para o sucesso de uma iniciativa, provendo recursos de diversas naturezas, inclusive espaço físico com o objetivo de aumentar as chances de sucesso do modelo de negócio. Porém, atenção! Apenas uma ideia original não é o suficiente para fazer parte de um grupo de “investidas” ou “incubadoras” de uma destas organizações. Empreendedores precisam dedicar bastante energia para elaborar um bom plano de negócio e passar pelo crivo de seleção. Para saber mais, visite o TechCrunch, principal veículo e banco de dados dedicado a cobrir, perfilar e classificar start-ups, novos produtos de internet e notícias relativas a empresas de tecnologia, investidores e seus investimentos. Agora que você já está um pouco mais por dentro do ecossistema das iniciativas de negócio no Mundo Digital, se animou para tirar a sua ideia do papel e virar um empreendedor digital? Silvia Camargo é CMO da Predicta, empresa de inteligencia digital.

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front

Glória maria Matta da Silva por camila Balthazar fotos Robert Schwenck diretor criativo Marco Antonio Ferraz

A primeira repórter negra da TV Globo fala sobre suas centenas de pílulas naturais diárias, seu trato com o senhor do tempo e o amor pelas duas filhas, Maria e Laura, que nunca assistiram um canal – aberto ou fechado – de televisão

Como de costume, Glória Maria chega eletrizada. Ela não se considera hiperativa, mas quem a conhece sabe que sua energia tem baterias extras. O dia começa às 6h30 da manhã e termina no silêncio da madrugada, beirando as 3h. “Tenho muitas coisas para fazer e gosto de concluir todas. Entro em pânico se deixo de fazer algo que estava previsto para o dia”, explica Glória. Assim, ela entra no lounge do 16º andar do Marina All Suites, na orla do Leblon, no Rio de Janeiro, onde uma equipe de produtores, fotógrafos e stylists – além desta jornalista – a esperam para preparar a capa desta edição.

Em menos de dez minutos, Glória Maria já escolheu o vestido, fez sua própria maquiagem (depois de mais de 33 anos de TV Globo, ela sabe o que a valoriza) e perguntou o signo de todos na sala. O virginiano é eleito para decidir se o vestido vermelho com fenda à la Angelina Jolie lhe caiu bem. Aprovado. A perna torneada fica à mostra. O corpo definido de quem nunca entrou em academias causa inveja em mulheres jovens. “Sempre fui rata de praia. Joguei frescobol por anos. Caminho todos os dias. E faço pilates quando dá tempo”, conta.


As pílulas de vitaminas e produtos naturais que garantem fazer bem à saúde podem ter uma parcela de contribuição. Claro que ninguém deve imitá-la e, do dia para a noite, começar a tomar mais de 100 cápsulas (é bem possível que esse número esteja arredondado para baixo). Essa história começou quando ela tinha 17 anos. O então diretor de jornalismo da Globo, Armando Nogueira, era adepto e incentivava os funcionários. Ninguém levava a sério, mas a boa aparência do diretor a convenceu. “Hoje tomo todo o abecedário de vitaminas”, brinca a apresentadora, que também gosta de procurar produtos naturais e “milagrosos” durante suas viagens pelo mundo. As pílulas são sua mania. A idade, seu mito. Essa é uma questão polêmica e desde muito pequena a repórter evita falar sobre esse número. “Não tenho problema com a idade. Tenho um trato com o tempo. Aprendi isso com a minha avó, quando eu tinha uns oito anos. Eu não falo do tempo; e ele me esquece. Minha avó morreu aos 104 anos”, lembra Glória, quebrando seu pacto apenas quando jornalistas fazem esse tipo de pergunta, o que é bastante frequente. Gloria também é avessa a “relacionamentos-padrão”. Casou em segredo uma vez, no papel, com contrato de que nunca morariam juntos, e depois se separou. Teve namorados de diferentes idades e nacionalidades – o austríaco Hans Bernhard, o francês Eric Auguin, o português Frederico Fragoso, o sueco Martin Sternmark e alguns brasileiros. Uns são namorados, outros companheiros, como ela prefere chamar. “Meus relacionamentos são iguais aos de todo mundo. Me apaixono ou não me apaixono. Estou amando ou não estou amando”, diz Glória, sem se importar com os rótulos e títulos muitas vezes exigidos pelas pessoas à sua volta. Jornalista dos tempos em que a profissão não trazia fama, a ex-repórter e apresenVestido: Bárbara Bela Brincos: Lisht Sandália: Mieko


tadora do Jornal Nacional e do Fantástico – e atual profissional do Globo Repórter – tem uma bagagem e tanto. Já fez matérias no deserto do Saara, percorreu o caminho de Jesus de Israel ao Egito, cobriu a Guerra das Malvinas, escalou as montanhas do Himalaia, conheceu a cultura dos índios Kamayurá, que vivem no Alto Xingu. Uma trajetória de viagens incríveis, pisando em 146 países e em muitos cantos do Brasil. Mas Glória nunca imaginou que no roteiro de sua vida ainda haveria espaço para a maternidade. Há quatro anos, Laura e Maria Matta da Silva entraram em sua história. “Eu dizia que ser mãe estava fora da minha vida. Mas hoje sei que filho é uma benção. Não pode deixar de ter”, conta. Glória, que sempre fez terapia, hoje frequenta uma profissional específica para ajudá-la a lidar com as perguntas das filhas. “Não é fácil educar duas meninas. Tem que ter muita serenidade e equilíbrio, mas às vezes elas me dão um baile”, diverte-se. O brilho em seus olhos ao falar das filhas fica mais forte. O sorriso, mais aberto. “São duas crianças que vieram ao mundo para mim”, diz. Por mais irônico que possa parecer, Laura e Maria nunca assistiram a um canal, aberto ou fechado, da televisão. Também nunca viram a mãe

na TV. DVD’s são autorizados, pois não têm intervalo comercial e o conteúdo pode ser selecionado. A mãe, que construiu sua carreira atrás das telas, quer que as duas vivam o mundo lúdico das bonecas, panelinhas e desenhos em papel. Filha de pai alfaiate e mãe dona de casa, Glória nasceu em uma família pobre e só teve televisão quando era mais velha. “Quando você é mãe, tenta repetir sua história com os filhos. Fui criada no quintal, na natureza, nas árvores. Nunca senti falta da TV”, explica. Ligada no 220V, multitarefas, fã de centenas de pílulas, íntima do tempo e suas artimanhas, mãe solteira, ícone do jornalismo brasileiro, realizada com a vida. Mas não conformada. Ainda quer realizar muitas coisas. “Costumo pensar, imaginar e realizar. Sonho é para sonhar. Gosto mesmo é de concretizar”, sentencia, despedindo-se das fotos e conversas na orla do Leblon. Glória sai, correndo, para ir ao estúdio finalizar os detalhes do programa que vai ao ar no Globo Repórter daquela sexta-feira. E concluir mais um item da lista de coisas a fazer antes das 3h da madrugada.

China

Xingu - Índios Kamayurá

Deserto do Atacama Butão


Agradecimentos especiais

Créditos

Carlos werneck flávia brandão LIANE BANCA Everson Rocha Marina all suites Hotel

Direção criativa Marco antonio ferraz stylist paulo zelenka assistente foto carlos peixoto

Everson Rocha, Marco Antonio Ferraz, Glória Maria, Fredy Campos, Paulo Zelenka, Robert Schwenck e Carlos Peixoto

Pelas lentes de Robert Schwenck Apaixonado pelo Rio de Janeiro, o fotógrafo Robert Schwenck só deixou sua terra durante o período em que estudou fotografia, no International Center of Photography, em Nova York, durante o ano de 1995. Depois disso, prefere curtir viagens a trabalho ou de férias. Entre os cliques internacionais de Robert estão Patagônia e Portugal, onde fotografou para a revista Elle Portugal e para a marca Fashion Clinic. Seu currículo traz campanhas publicitárias, de moda e até mesmo de musicais, como “Noviça Rebelde”, “Despertar da Primavera”, “Hair” e “Xanadu”. robert-schwenck.com


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economia

Escolha seu penhasco fiscal por fabio kanczuk

A economia mundial tem preparado um início de ano cheio de emoções. Em vez da crise do euro, que tanto nos incomodou durante 2012, os olhos de preocupação agora se voltam para a economia dos EUA. O presidente democrata e o Congresso republicano enfrentam a tarefa de realizar um importante ajuste nas contas do governo. O chamado penhasco fiscal, ou fiscal cliff, tem dimensão para apavorar mesmo os que não têm medo de altura. Um pouquinho da história Antes da crise de 2009, o governo dos Estados Unidos apresentava uma situação fiscal razoavelmente balanceada, com dívida líquida como proporção do PIB parada em torno de 35%. Discutia-se muito que esse equilíbrio era enganador. O déficit crescente da previdência social, que precisava ser ajustado para expectativas de vida mais longas, e o contínuo aumento dos custos de programas de saúde (Medicare e Medicaid) já indicavam que mais à frente haveria um problema. Com a crise, tudo mudou. A mistura explosiva da desaceleração econômica com os estímulos fiscais que visavam minimizar o sofrimento geraram déficits de mais de 10% do PIB. Com isso, em três anos a dívida subiu para quase 80% e adquiriu dinâmica crescente e insustentável. Um problema que estava previsto para daqui a vinte anos subitamente se tornou a principal pauta do Congresso americano. Os detalhes da solução criam diferentes viagens, a seu gosto.

que seja a linha do economista que faz a projeção. De repente, o barril iniciaria um mergulho vertiginoso, levando a uma queda da renda e aumento de desemprego, tudo sobre uma economia que já está debilitada. Uma contração aguda, com efeitos sobre todo o mundo. E note bem: a menos que algo seja feito – entenda-se, republicanos e democratas deixarem de lado seu radicalismo, cruzarem o corredor do partidarismo e aprovarem novas leis –, esse é o futuro que está traçado.

Grand Canyon, de mula Em minha opinião, esse é o roteiro mais provável. Morrer no Niágara parece radical demais até para o Congresso americano dividido e polarizado. Acredito que chegam a algum acordo para tornar a queda um pouco mais suave. Em vez de cortar tudo de uma vez, criam um ajuste gradual, postergando algumas isenções tributárias e elevando o teto da dívida. Não será fácil, não se iluda. É uma viagem Niágara, num barril tortuosa, longa, sofrida, não só para a mula. Você tenta se As belas cataratas do Niágara expressam bem a ideia do animar com a vista, mas está com sede e dor nas costas. A que está em jogo. Atualmente, a economia americana está economia americana patina, quase não cresce nada por um crescendo cerca de 2% ao ano, deslizando calmamente pelo bom tempo. Mas chega viva no final. rio. Mas, de acordo com a atual legislação, várias medidas de isenção de impostos e aumento de gastos irão expirar a partir Rota 1 da Califórnia, em um Mustang conversível de primeiro de janeiro. Entre elas, os importantes cortes nos Essa é aquela rodovia pela costa oeste americana, frequente impostos de renda feitos por Bush, os cortes nos impostos nos filmes do Hitchcock. Entre Los Angeles e São Francisco, sobre a folha de pagamento, feitos por Obama, e a extensão cheia de curvas, o penhasco à beira da estrada, vento na cara. Os do seguro desemprego. Além disso, quando a dívida bater no agentes econômicos, consumidores e empresários conseguem teto previamente aprovado, o que provavelmente ocorrerá manter a calma e produzir mais, mesmo com mais impostos e em março, há os cortes automáticos de gastos do governo, sem ajuda do governo. Se souber dirigir com cuidado, não tem concentrados em Defesa. queda alguma, e a economia nem desacelera. Gosto muito Somando-se tudo, obtém-se arrocho próximo a 4% do PIB. A dessa viagem, tem gente que acredita nela, mas eu não. Nunca magnitude do número é mais do que suficiente para fazer a encontrei esse roteiro em manuais de economia. economia americana entrar em uma nova recessão, qualquer Fabio Kanczuk – Engenheiro pelo ITA, PhD em economia por UCLA com Pós-doutorado em Harvard. Atualmente é Professor Titular do Dpto. de Economia da USP.


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Cult

teatro por vitor cardoso Foto Divulgação

Rio de Janeiro

ALÔ, DOLLY! Um dos grandes clássicos da Broadway, o musical “Alô, Dolly!” ganha nova montagem brasileira, celebrando o encontro inédito de duas estrelas dos palcos, Marília Pêra e Miguel Falabella, que assina ainda a versão do texto, canções e a direção do espetáculo. Dolly Levi (Marília Pêra), uma viúva casamenteira, é contratada pelo mal-humorado comerciante Horácio Vandergelder (Miguel Falabella) para lhe arrumar uma esposa na cidade grande. Com uma série de armações, Dolly acaba se apaixonando pelo comerciante e decide que ela mesma deve conquistar o bom partido. Além da dupla de protagonistas afiadíssimos, o elenco destaca-se por ser, ao mesmo tempo, tão heterogêneo e brilhante. Os figurinos de Fause Haten são deslumbrantes e as coreografias de Fernanda Chamma imprimem clima elegante e sofisticado ao musical. Alô, Dolly! – Teatro Oi Casa Grande – Afrânio de Melo Franco, 290 - Leblon – Rio de Janeiro/RJ – Qui. 17h e 21h, Sex. 21h, Sab. 18h e 21h, Dom. 19h. Até 23 de dezembro, reestreia em 3 de janeiro. oicasagrande.com.br

São Paulo

Rio de Janeiro

Rio de Janeiro

CABARET

TIM MAIA – VALE TUDO, O MUSICAL

RAZÕES PARA SER BONITA

Teatro Procópio Ferreira – Rua Augusta, 2823, Jardins – São Paulo/SP – Sex. (21h30), Sab. (17h e 21h), Dom. (18h). Até 15 de dezembro, reestreia em janeiro/2013. teatroprocopioferreira.com.br

Theatro Net Rio – Rua Siqueira Campos, 143, 2º Piso, Copacabana – Rio de Janeiro/RJ – Qui a Sab. (20h30), Sab. (17h) e Dom. (20h). Até 16 de dezembro, reestreia em janeiro até março/2013. theatronetrio.com.br

Teatro dos Quatro – Rua Marquês de São Vicente, 52, Gávea – Rio de Janeiro/RJ – Sex e Sab. (21h), Dom. (20h). Até 23 de dezembro, reestreia em janeiro/2013. teatrodosquatro.tv

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KIARA SASSO

Nos palcos, ela já foi a musa de O Fantasma da Ópera, a ingênua Bela que se apaixona por uma Fera, a autêntica Noviça Rebelde e a mãe liberal em Mamma Mia. Na vida real, Kiara Sasso tem os pés no chão e sabe exatamente o que quer. Diferentemente das fábulas que ajuda a contar, a diva do teatro musical brasileiro construiu uma sólida carreira repleta de protagonistas. Com toda essa bagagem, a atriz prepara agora – para estreia em 2013 – um espetáculo em comemoração aos 25 anos de profissão, no qual cantará todos os sucessos de suas personagens. Além disso, ainda para o próximo ano, a atriz assume a função de produtora em um musical do qual comprou os direitos – mas ainda cercado de suspense – e deve participar da turnê pelo Brasil do espetáculo New York, New York, do qual fez parte do elenco na última temporada paulistana. Aquariana, nascida no Rio de Janeiro, Kiara viveu a infância toda em Los Angeles, onde aproveitou para dar os primeiros passos na área de musicais, e posteriormente especializou-se no gênero em renomadas escolas americanas. Filha de pai italiano e mãe brasileira, a atriz, que possui cidadania americana, considera-se praticamente naturalizada na terra do Tio Sam. Nascida no Rio, criada em Los Angeles, com falam que sou uma atriz muito constante e residência em São Paulo, você viaja muito, certo? concordo com isso. Não deixo que eles passem Minha mãe era comissária! Trabalhou 30 anos a mão na minha cabeça e não fico satisfeita na área, então sempre viajei muito. Mudamos enquanto não estiver 100%! para Los Angeles em função do trabalho dela quando eu tinha quase quatro anos de idade O rótulo de “diva dos musicais” te incomoda? para ficar por três anos, mas acabamos ficando Me incomoda no momento em que me limitam quase dez com alguns intervalos em que a isso. Quando fiz Hair, por exemplo, fui eu voltamos para o Rio. Meu pai desde a primeira quem entrei em contato com os diretores para viagem começou a trabalhar por lá e ficou me candidatar ao papel de Jeanie. Mesmo direto. Por isso que eles estão lá até hoje. que a óbvia escolha para o meu perfil fosse a Sheila (protagonista do musical), eu queria Ser filha única te influenciou em querer seguir exatamente mostrar que posso fazer outros tipos uma carreira na qual você estivesse sempre em de personagens. Até para eu provar para mim destaque? mesma que eu era capaz de fazer. Minha carreira A carreira eu escolhi! Mas foi algo que aconteceu toda fiquei muito focada nas heroínas e mocinhas; naturalmente. Aos onze anos, quando assisti ao o Mamma Mia já foi um musical que me libertou Fantasma da Ópera e fiquei louca com tudo aquilo, disso, pois a Donna não era uma personagem aos não me imaginei fazendo a personagem principal, moldes do que eu vinha fazendo até então e o nem mesmo qualquer outra. No início, eu e minha Hair foi mais uma constatação de que posso fazer família não achávamos que seria uma profissão coisas diferentes. de verdade. Meus pais acreditavam que seria “coisa de criança”. Hoje, minha mãe e minha avó Foi estranho não ser a protagonista? me apoiam muito, mas são bem críticas com o Não, de forma alguma. Engraçado que no Hair meu trabalho. a produção me ligou e ficou receosa em me informar que eu não teria um camarim exclusivo Como você lida com as críticas? e a imprensa também questionava se o fato Sou muito legal com críticas, sinto que são de eu não ser a protagonista me incomodava... construtivas, pois quem está vendo de fora tem Oi?! Antes de mais nada sou uma atriz e quero uma percepção bem diferente da minha, que trabalhar, não tenho problemas com isso, pois estou no palco. gosto muito do que faço. O fato de você ter estudado teatro musical nos EUA foi determinante em sua carreira? Sou muito perfeccionista e acho sim que isto tem a ver com minha formação em Los Angeles. Acredito que, assim como na Broadway, o público tem o direito de ver um bom espetáculo a qualquer dia que vá ao teatro. Os diretores

E agora que chegou o final do ano, quais são os seus planos para o Natal? Vai ser muito bom! Embarco para Los Angeles este mês e volto só depois do Carnaval. Vou curtir muito a minha família e amigos da forma que eu mais gosto porque para mim o Natal tem que ser no frio, tem que ter o pinheiro e casas iluminadas.


agenda

Réveillon por joao felípe toledo Foto Divulgação RIOTUR

escolha sua festa para começar 2013 em grande estilo

Copacabana Palace

Tradicional, sofisticado e com visão privilegiada dos fogos mais famosos da virada do ano, o hotel é opção de altíssimo nível. O hotel oferece três celebrações com preços e serviços distintos: nos Salões Nobre, Golden e Frontais, há bufê elaborado pelo chef Francesco Carli, no Restaurante Cipriani, menu degustação preparado pelo chef Nicola Finamore, e no Restaurante Pérgula, bufê internacional com DJ. Copacabana Palace: Av. Atlântica 1702, Copacabana. A partir das 20h. Informações 21-2545-8790 copacabanapalace.com.br

Morro da urca

O primeiro ano do centenário do bondinho vai começar em grande estilo. A Companhia Caminho Aéreo Pão de Açúcar promete para a sétima edição do Réveillon do Morro quatro pistas de dança simultâneas, comandadas pelos DJs Janot, Yuri Almeida, Matheus Puertas e Iuri Carvalho. O show da noite será da banda Soul de Quem Quiser, e para entrar 2013 com toda a animação, bem ao estilo carioca, a Bateria do Salgueiro vai transformar o Morro da Urca na Marquês de Sapucaí. Tudo incluído e o menu fica por conta do chef Marcelo Tanus. Morro da Urca: Av. Pasteur, 520, Urca. A partir das 21h. Informações bondinho.com.br

Lagoa rodrigo de freitas

Emoldurado pela célebre árvore de Natal e com uma queima de fogos poderosa, o espelho d’água em forma de coração que é a cara do Rio também conta com uma badalação de ótima qualidade para começar 2013. A pista 1 terá DJs como Leo Janeiro e Marcelinho CIC, além do grupo Life is a Loop, enquanto a pista 2 será animada por shows de Milton Guedes, Rogê e Carrossel de Emoções. Complexo Lagoon: Av. Borges de Medeiros, 1424, Lagoa. A partir das 22h. Informações 21-2543-0438 reveillonvivalagoa.com.br

Hípica brasileira

Às margens da Lagoa Rodrigo de Freitas e abençoada pelo Cristo Redentor, a Sociedade Hípica Brasileira destaca-se pelo requinte de suas instalações e pela exclusividade de seus pouquíssimos eventos. Para a virada do ano, o público terá os shows de Thiaguinho, Naldo e Trio Ternura. A festa será high tech, com equipamentos de som e luz de última geração. Sociedade Hípica Brasileira: Rua Jardim Botânico, 421, Jardim Botânico. A partir das 21h Informações pelo tel. 21-2210-2117 e no site reveillonhipica.com.br

jockey club

O Jockey vai trazer o samba e a alegria do Monobloco para brindar a chegada de 2013. Em sua sétima edição, a festa terá a banda Groove Box, que toca sucessos atuais e flashback. Serão três espaços com todo o conforto necessário para passar um réveillon de primeira. Jockey Club Brasileiro: Rua Jardim Botânico, 1003, Gávea. A partir das 21h. Informações 21-2263-5766 rioreveillon.com.br

+ Festas • Isla Privilège Angra dos Reis 28/12 – Erick Morillo 29/12 – Jack.e 31/12 – Pete Tha Zouk, Paulo Boghosian, João Lee e China privilegenet.com.br • Provocateur Pop Up Punta del Este Erick Morillo, Diego Moura e Cris Proença Mantra Beach Club - Mantra Resort provocateurpunta.com.br • Première 2013 Florianópolis DJ: Goodwill Arena Summer Jurerê reveillonpremiere.com • Pré-Reveillon Prainha Xanahi Celso Ramos Edo Krause, Pedro Freitas e convidados Data: 29/12 Horário: 23h Prainha Xanahi, Gov. Celso Ramos blueticket.com.br • The Week International São Paulo Grá Ferreira, Aron (Israel), Herbert Tonn, Leandro Becker e Vlad theweek.com.br


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O clichê diz que uma imagem vale mais que mil palavras. Na Avianca uma imagem vermelha sugere uma dica gastronômica ou turística. Pense vermelho em suas andanças pelas cidades ou durante uma viagem e envie seu click para nós. A foto poderá ser publicada na próxima edição. * Envie sua foto para redacao@aviancaemrevista.com.br

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Foto: Marcelo Olandim

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Foto: Rodrigo Focaccio

São paulo

Foto: Guilherme Ottaviano

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Foto: Dauani Nojima Câmera: Fuji S9600


Seja qual for a sua escolha, a economia já vem como presente.

Santos

Foto: V. Bessa

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M

Y

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Deserto de Atacama, chile

Foto: Rafael Porto Câmera: Nikon D700

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São Paulo

Foto: Monica Feix

Rio grande do sul

Foto: Paula Boque

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BOA VISTA/RR • CAMPINAS/SP • CAXIAS DO SUL/RS • CUIABÁ/MT CURITIBA/PR • MACAPÁ/AP • MANAUS/AM • NITERÓI/RJ • PETROLINA/PE • PORTO VELHO/RO • RIBEIRÃO PRETO/SP • VÁRZEA GRANDE/MT • VITÓRIA/ES • TEREZINA/PI

Respeite a sinalização de trânsito. *Ao aluggaarr um veículo pela primeira vez na Le Mans, no pacote de 3 dia ias, as, você só paga R$ 1,0 1,00 000 pelo terceiro dia de locação. Promoção válida para todos os dez.12 em revista veíc ve e ulos com bba bas asavianca e na categoria 100 km livres do tarifário (não inc ncl clu luso proteção e taxa ta ttax a x s de serviço ax ço). ). Consulte condições de locação nos balcõ cões es da companhia. Cada Ca C Cad ad ada adastro sujeito a approv ovação.

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Biografia

BIO Alexandre

de saint-léon O roteiro do filme de um CEO expatriado por camila balthazar foto divulgação

Alexandre de Saint-Léon é parisiense e a esposa espanhola. Sua primeira filha nasceu no México e o segundo – e, por enquanto, o último – na Suíça. CEO da Ipsos Brasil desde agosto de 2012, o executivo é movido pela paixão em gerir pessoas, pela vontade de entender melhor o mundo e pela realização de ajudar os colegas a serem bem-sucedidos e felizes. Executivo “por acaso”, quando adolescente sonhava em ser diretor de cinema.

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biografia

Aos 15 anos, o francês Alexandre de Saint-Léon deixou Paris com a família para morar em Hong Kong, na China, durante três anos. “Foi nesse período que deixei de ser apenas francês. Me abri para outras culturas e comecei a ter uma perspectiva diferente sobre o mundo”, conta Saint-Léon, que desde a infância teve contato com o mundo globalizado por causa do trabalho do pai em diversos países, com a China como último destino. De volta à sua terra natal, o choque entre a cultura francesa e a chinesa o levou a cursar Filosofia na Universidade Sorbonne, com o ousado objetivo de compreender o mundo e a vida. “Queria entender porque estamos vivendo. Naquela época não achava importante estudar negócios ou economia”, lembra. Seu plano para o futuro era concluir a graduação e entrar no universo do cinema – até dirigir seu próprio filme. Hoje, aos 35 anos, Saint-Léon ocupa o cargo de CEO Brasil do Grupo Ipsos, instituto de pesquisa presente em 44 países. Referência mundial em investigação de mercado e interpretação de dados, a Ipsos é a terceira maior de sua área em faturamento global, com mais de cinco mil clientes no mundo. No Brasil, são 2,5

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milhões de entrevistas por ano para uma carteira de clientes que inclui praticamente todas as grandes empresas. É dentro desse contexto que Saint-Léon trabalha diariamente. O rumo de sua carreira profissional começou a mudar em 1999, quando entrou na Ipsos de Paris como estagiário para um job de quatro meses na equipe dedicada a pesquisas de clima e engajamento de funcionários. Em vez de finalizar este período e matricular-se na escola de cinema, como havia planejado anteriormente, Saint-Léon decidiu ficar. “Me apaixonei pela pesquisa de mercado. Os pesquisadores são movidos pela curiosidade”, comenta. Ao receber o convite para continuar na equipe e assumir um cargo executivo, SaintLéon pediu três semanas para tomar a decisão. “Na época, parecia uma escolha difícil, mas olhando para trás vejo que três semanas é pouco tempo e foi fácil decidir. Eu trabalhava em projetos internacionais com foco em resolver a integração de vários países para adaptar nossas estratégias para as diferentes culturas”, lembra o executivo, que ao aceitar continuar na empresa não se imaginava em cargos altos. “Decidi ficar mais tempo na empresa, mas esse tempo

ainda não acabou”, brinca. No decorrer dos seis anos seguintes, assumiu vários cargos até se tornar diretor adjunto do Departamento de “Employee Relationship Management”. Em 2005, encarou um novo desafio: diretor geral Ipsos Loyalty no México. Foram quatro anos de vida mexicana, definitivos para a escolha de seu futuro. “Foi lá que decidi ter uma carreira de executivo. Consegui formar o time mais bem preparado e engajado do mercado. Ver o orgulho e a felicidade no rosto das pessoas traz muita emoção. Foi um momento importante, em que fui capaz de me adaptar à cultura mexicana, e fundamental para chegar onde estou hoje”, revela. Em 2009, Saint-León seguiu para um novo país: Suíça. Lá, foi diretor Global de Setor Automotivo para a Ipsos Loyalty durante dois anos e meio. Há 20 meses está na subsidiária brasileira e desde agosto de 2012 assumiu o cargo de CEO Brasil. O convite chegou durante suas férias em uma praia da Espanha. Depois de trinta minutos ao telefone com o chairman da Ipsos, Saint-Léon disse o sim. “Cada uma das experiências me abre mais a mente, me faz ser mais capaz de ouvir as pessoas e entender as diferentes formas

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de pensar. As experiências dos lugares que vivi me marcaram emocionalmente. Minha vida é impactada por todos esse momentos”, diz Saint-Léon. Sem ter a ambição de alcançar o poder de um executivo, sua carreira aconteceu pela forma como desempenhou seu papel na empresa e pelas oportunidades que apareceram. “Sou movido pela paixão em gerir pessoas – sempre auxiliando meus colegas a serem bem-sucedidos e felizes – e pela vontade de ajudar

meus clientes e a mim mesmo a entender melhor o mundo”, afirma. Casado com uma espanhola e pai de uma filha com certidão de nascimento mexicana e um filho suíço, um dos grandes desafios de Saint-Léon é desconectarse do trabalho e equilibrar a vida pessoal e profissional. Apaixonado pela família, o executivo também tem paixão em trabalhar com seu time. “No mundo cada vez mais acelerado, as pessoas têm a expectativa de que você

esteja sempre conectado. Enquanto morei na Suíça, viajei bastante e durante os voos eu conseguia desligar porque os e-mails não chegavam. Até isso está mudando. Essa é uma frustração que tenho e um desafio tanto para mim quanto para as organizações, que precisam aprender a trabalhar essa questão com os funcionários”, sugere SaintLéon.

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Sustentabilidade

Ecovila,

mais do que morar bem, é uma filosofia de vida Por Ricardo Oliveros

Sexta-feira, cinco da tarde, 240 km de congestionamento na cidade e você imaginando que merecia uma vida mais saudável do que esta. Enquanto você sonha, muitos já fizeram uma opção radical e abandonaram as grandes cidades em busca de qualidade de vida. Se nos anos 80 vários paulistanos se mudaram para Alphaville, hoje as ecovilas refletem uma tendência que vai além da simples procura de um lugar para morar, que o que se busca realmente é uma filosofia de vida. As ecovilas, geralmente localizadas próximas à natureza, reúnem famílias ou amigos em diferentes casas em um mesmo terreno, compartilhando algum tipo de produção e visando o sustento do grupo, a educação das crianças e o lazer. A arquiteta e paisagista Fe Ravanholi trocou São Paulo por Paraty há três anos e conta que entre os princípios da ecovila estão o de usar todos os meios disponíveis para não agredir o meio ambiente e poupar o máximo possível seus recursos, lançando mão, por exemplo, de técnicas alternativas de construção, de energia solar, reciclagem, reaproveitamento da água, cultivo orgânico de plantas e alimentos, entre outras tantas técnicas de permacultura. O conceito de ecovila surgiu em 1991, quando o Instituto Gaia Trust, da Dinamarca, convidou Robert e Daiane Gilman, editores da revista sobre cultura sustentável “In Context”, para fazer uma pesquisa de campo e identificar os melhores exemplos de comunidades sustentáveis ao redor do mundo. Quatro anos depois, nove ecovilas, de oito países (EUA, Alemanha, Austrália, Rússia, Hungria, Índia, Escócia e Dinamarca), criaram a Global Ecovillage Network (GEN), ou Rede Global de Ecovilas, que hoje engloba cerca de 15 mil ecovilas em todo o mundo, sendo 12 no Brasil. Em 1998, a ONU incluiu as Ecovilas entre as 100 Melhores Práticas, lista com modos ideais de vida sustentável. “Desde os 16 anos, quando estive em um kibutz (fazendas coletivas de Israel), achei a ideia interessante. Depois, eu e minha turma de Artes Plásticas, entre os 17 e 22 anos, sonhávamos em morar um perto do outro na praia. Até que chegou a hora e resolvi morar na ecovila de Piracanga, na península de Maraú, no sul da Bahia. Aqui aprendi o que é uma vida equilibrada e entendi que, para colher, temos que

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plantar e regar todo dia”, explica a videomaker Ruth Slinger, que aos 50 anos mudou de vida – desde a década de 1980 ela documentava a evolução da moda e da música eletrônica no país. A questão de fundo é que a maioria da população dos grandes centros não tem como mudar radicalmente sua vida, como fez Ruth, por mais tentadora que pareça a proposta. “Cada vez mais o foco está voltado para a ecologia, o meio ambiente e a forma de vida sustentável, e isto virou uma cadeia de conceitos vendáveis e rentáveis, e isso mais uma vez pode ser um grande problema futuro. Este movimento está focado no modo de vida e, consequentemente, no consumo. É preciso muito mais do que isso. Ainda é possível estar em harmonia com o meio em que se vive, fazendo mudanças pessoais e materiais antes de iniciar uma mudança para esse novo estilo de vida, para o qual muitas vezes não estamos preparados”, alerta Henrique Pinheiro, arquiteto e especialista em permacultura. Para tanto, atualmente considera-se uma versão urbana como alternativa para as tradicionais ecovilas. “Não sei se a palavra ecovila é a mais apropriada para mim neste momento. Prefiro utilizar o termo comunidades sustentáveis. O que faz com que nossos pensamentos, sentimentos, percepções e ações sejam sustentáveis ou não depende de nossos valores humanos, de ética, de relações e ações positivas. É preciso acreditar que a mudança sustentável é possível aqui e agora”, explica Daniel Mas, francês que se formou em Design em Sustentabilidade pela Universidade Aberta da Catalunha, em Barcelona. Henrique Pinheiro também compartilha desta opinião. “Mesmo que não tenha um espaço para produzir o seu alimento, no condomínio em que mora, talvez tenha um vizinho que tenha um sítio a 40 km dali. É nesse local que um grupo pode compartilhar uma mão de obra local (desenvolver o lado social) e produzir verduras e legumes de forma saudável (preocupação ambiental), podendo até mesmo virar um modelo de negócio a ser explorado, dependendo da escala (lado sustentável)”. Ou seja, ao invés de uma mudança geográfica, o que se precisa é uma mudança de atitudes.

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Rio grande do norte

NATAL Por renata maranhão

Jerônimo de Albuquerque maranhão

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Natal fica ali, bem na esquina do continente. Os mais de 300 dias de sol por ano dão o clima de verão eterno e os ventos constantes vindos do oceano dão o ar mais puro e renovável da América Latina, fato atestado pela Nasa. O Forte dos Reis Magos é o símbolo guardião do povo potiguar. Entre outras coisas importantes para a história não só de Natal, como do Brasil, é que da fortaleza partiu Jerônimo de Albuquerque para expulsar os franceses do Maranhão. Depois da vitória, herdou o nome do estado em seu sobrenome. Pela cidade estar tão bem situada na “esquina do continente” ou na “esquina do Atlântico”, Natal foi favorecida em diversos aspectos durante a Segunda Guerra Mundial, chegando a ser classificada como “um dos quatro pontos mais estratégicos do mundo” pelo Departamento de Guerra dos EUA, junto a Suez, Gibraltar e Bósforo. A presença constante de americanos em Natal fez da cidade um símbolo da democracia e da liberdade. Trouxe ainda novos produtos para o fascínio dos brasileiros. Foi a primeira cidade brasileira a conhecer o chiclete e a Coca-Cola.


CORDEL A literatura de cordel ainda é muito viva em Natal. Chegou ao país na época da colonização, junto aos romanceiros do Renascimento. Esta forma de escrita em rimas e versos não só está viva como em ascensão no Brasil, especialmente no Rio Grande do Norte. Em vários lugares você encontra uma banquinha com os tradicionais cordéis. E a popularidade dos versos tem colocado a literatura de cordel como uma ferramenta auxiliar das escolas e ganham cada vez mais espaço nas bibliotecas da cidade. Tanto que ganhou sua própria casa em 2007. Os mais diversos profissionais da escrita, sejam professores, músicos ou poetas ganharam um novo ponto de encontro na Casa do Cordel.

norte A beleza natural é uma história à parte. Rumo ao norte de Natal nos deparamos

com obras da engenharia de cair o queixo. Maior obra de engenharia já realizada no Rio Grande do Norte, a Ponte Forte-Redinha ou Ponte de Todos Newton Navarro trouxe desenvolvimento a Natal e 200% de valorização aos imóveis do litoral norte do estado.


Rio grande do norte

Uma paisagem ainda pouco explorada, onde a relação entre natureza e infraestrutura não afeta o ecossistema e satisfaz o turista

Dunas de Genipabu

72 · dez.12

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Não se engane com o “ar” de descobrimento do Brasil. A foto foi tirada em 2012

A cena remete àquelas de tempos mais distantes, de fazendas à beira da praia, retratadas nos antigos quadros. Para chegar às dunas de Genipabu, você tem que passar por belíssimas praias, repletas de coqueiros emoldurando a orla, dunas enormes, mangues e grandes lagoas de água doce que parecem oásis no meio do deserto. Genipabu é a união da aventura com belas paisagens. O que pouca gente sabe é que o parque das dunas móveis surgiu da união de três famílias proprietárias das terras. Situado a 20 km do centro de Natal, em uma Área de Preservação Ambiental (APA), o parque ganhou fama internacional pelo visual exuberante e pela adrenalina dos passeios de buggys, que tornaram famoso o chavão repetido por todos os bugueiros: “com ou sem emoção?” Apesar de um pouco assustador, esse off-road radical em que os veículos mergulham em abismos de areia com dezenas de metros de altura é cercado de muita segurança e realizado somente por profissionais credenciados pela Secretaria Estadual de Turismo. Inclusive, eles são os únicos que podem ter acesso ao local dos passeios, que fica em uma propriedade particular. Dentro do parque, você ainda pode conhecer o esquibunda, escorregando pelas dunas e caindo em uma das lagoas de água doce.


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Rio grande do norte

ao sul

PIPA

A 85 km de Natal, a badalada praia da Pipa foi descoberta por surfistas. Com ruas de pedras e muitas ladeiras, a região tem restaurantes com ares de Grécia, lojas de artesanato, barzinhos para todos os gostos e pousadas para os visitantes. Ao que parece, o atual povoado foi fundado há uns 200 anos, mas a história é ainda mais antiga. Restos de cerâmica e ferramentas de pedra encontrados em diversos pontos do município atestam que Pipa foi um antigo acampamento de índios potiguares. Até os anos 80, Pipa era uma pitoresca comunidade de pescadores. Sem televisão, sem estradas asfaltadas, onde as luzes das casas se apagavam às 20h. Dos habitantes, poucos mantêm a antiga atividade de pesca artesanal. A maioria investe no passeio turístico. A praia é uma combinação de areias brancas, águas límpidas e falésias, onde golfinhos vêm para acasalar e tartarugas para desovar. Um cenário paradisíaco. A Praia dos Golfinhos fica dentro de Pipa. A pequena baía entre duas falésias não tem esse nome à toa. Recebe a visita constante destes animais, especialmente pela manhã. Pipa foi eleita pelo Guia 4 Rodas como uma das 10 mais belas praias do Brasil e o que antes era um local abarrotado de gringos, agora volta a ficar deserto. Por conta da crise europeia, a grande maioria voltou para seu país de origem, deixando hotéis e restaurantes abertos somente na alta temporada. É mais Brasil para brasileiros. Um daqueles lugares do mundo para se conhecer antes de morrer. 74 · dez.12

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Famosa, pacata e frequentada por surfistas e turistas de todas as partes do planeta

Foto grazi ventura

DORMIR

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Espaço Gatos de Rua, Loja Restaurante e Bar gatosderua.com.br / Av. Baía dos Golfinhos, 50

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Medicina

Agulhas mágicas por Cristiane Moraes

Com a chegada do final do ano, o estresse e a ansiedade aumentam. Sessões de acupuntura são uma boa alternativa para aliviar a tensão e entrar em 2013 mais leve A ansiedade já é considerada o mal do século, principalmente com o mundo todo conectado e as pessoas trabalhando cada vez mais. É normal sentirmos o frio na barriga e até mesmo ter os batimentos acelerados com uma novidade, mas desde que essas sensações sejam momentâneas. Sabemos que a rotina agitada e intensa aflige o mundo inteiro, e mesmo que os paulistanos digam que sofrem mais por conta do trânsito e da competitividade, é um fato que não são os únicos no território nacional com sintomas de estresse. Quando notamos as primeiras decorações de Natal, que normalmente acontecem no início de novembro, toda a ansiedade e ritmo acelerado tomam proporções maiores. A sensação de que não será possível finalizar o trabalho antes do final do ano, comprar os presentes para todas as pessoas queridas, dar um jeito na casa para receber a família e ainda conseguir quitar todas as contas passam como um trator sobre nosso corpo e mente. A verdade é que sofremos por antecedência. Provavelmente não vamos conseguir atender todos os pensamentos incessantes e talvez algumas coisas vão ter que ficar para 2013. Para encarar isso com naturalidade, pisar no freio e deixar de lado possíveis dores de cabeça para curtir as festas de trabalho com amigos e familiares, vale fazer algumas sessões de acupuntura, que ajudam a aliviar todo o estresse de fim de ano, principalmente quando chegamos ao mês de dezembro. A acupuntura é uma técnica milenar, integrante da Terapia Tradicional Chinesa, que se utiliza de pontos do corpo capazes de despertar recursos de harmonização psicofísica. Tradicionalmente são aplicadas agulhas especiais nestes pontos, mas hoje também podem ser substituídas por cristais, laser, ímãs e ventosas. Ivone Danelon, psicoterapeuta holística e acupunturista, diz que cinco a dez sessões são suficientes para aliviar o estresse e fazer com que a pessoa sinta-se melhor. “Existem pacientes que já percebem a diferença na primeira sessão e sentem-se mais calmos e equilibrados, mas cada pessoa reage de uma forma e por isso é importante a 80 · dez.12

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avaliação do terapeuta”, explica. De acordo com a especialista, a técnica é muito utilizada no tratamento de pacientes que sofrem com a ansiedade, mas também pode tratar outros sintomas do estresse como irritabilidade, apatia, depressão, sono perturbado, libido reduzida, hipersensibilidade emocional, dificuldade de concentração e menor disposição para atividades físicas. O importante é lembrar que você está agindo diretamente no “estresse”, mas que esse tratamento não evitará que o problema volte a acontecer. “Se a pessoa está tendo esses sintomas por conta de um medo ou outro problema emocional, a acupuntura vai equilibrar o organismo, mas é preciso tratar a questão pela raiz para que os sintomas não voltem. O ideal é buscar uma terapia e tratamento contínuo”, ressalta a acupunturista. O método com agulhas é chamado sistêmico e atua no equilíbrio energético do corpo. As agulhas agem pela via nervosa, liberando substâncias como endorfina e serotonina, que têm poderes calmantes e relaxantes. Quando o paciente busca o tratamento para o estresse por conta de um desequilíbrio do organismo e excesso de produção de cortisol, a acupuntura atua diretamente no órgão responsável pelo distúrbio, como as glândulas suprarrenais, responsáveis pela produção de cortisol. Até mesmo aqueles que possuem medo de agulhas passam a encarar as espetadas com outros olhos. Além de serem extremamente finas (chegam a ser 50% mais finas que as agulhas utilizadas em injeções), não machucam e trazem um alívio aos sintomas. Portanto, se quiser entrar no próximo ano longe do estresse, aproveite para fazer algumas sessões para resgatar o equilíbrio e ainda garantir uma energia extra para as comemorações. A terapeuta acrescenta que também existem outros cuidados que podem garantir a qualidade da energia. “O importante é evitar o estresse por longos períodos e cuidar do corpo, tendo uma boa alimentação, bebendo água, praticando exercícios, cuidando da mente, e tratando problemas emocionais”.

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SABORES Ceia de natal

Uma ceia com magret de pato, além de uma magnífica salada crisps sofisticada e uma versão diferente para o tradicional lombo. Conheça as sugestões de cinco conceituados chefs no Brasil para o Natal de 2012 e impressione seus convidados. por carla palmieri

Cássio Prados

Fotos Ricardo dangelo

Gastrólogo, professor e proprietário da Cacau Gourmet Brasil. O chef inova em seus treinamentos, palestras, apresentações e consultorias sobre tendências gastronômicas que levam ao público conhecimentos sobre técnicas da gastronomia molecular, empreendedorismo em gastronomia, aproveitamento e reaproveitamento de alimentos e assessoria em segurança alimentar.

SALADA DE FRUTAS COM CUSCUZ MARROQUINO 250 g de morangos 250 g de kiwi 100 ml de água 100 g de açúcar 100 ml de suco de limão siciliano Cascas de limão siciliano 8 cravos-da-índia 20 g de canela em pau 300 g de cuscuz marroquino cru Modo de preparo: - Corte as frutas em cubos pequenos e reserve. - Faça uma calda rala com todos os ingredientes, coe e reserve. - Ainda quente, jogue a calda coada sobre o cuscuz marroquino até cobrir toda sua superfície. Não se esqueça de que jogar muita calda poderá deixa-lo muito úmido. Jogue somente o suficiente para cobri-lo e cozinhá-lo. - Raspe um garfo sobre o cuscuz marroquino e solte-o completamente. - Misture as frutas e acrescente um pouco da calda para dar sabor à sobremesa.

“Eu fiz esta receita para diferenciar a utilização da sêmola, que hidratada tem o produto final chamado de cuscuz marroquino. Esta utilização para a versão doce proporciona ao comensal uma sensação refrescante e ao mesmo tempo diferenciada, pois o cuscuz marroquino tem uma base doce em vez de ser salgada. Pode ser harmonizado com cremes, sorvetes e bases de chocolates”, conta Cássio.

Dica: Monte em uma porcelana e faça um caramelo decorativo. avianca.com.br


Maria Victoria Atualmente comanda as panelas do descolado Bar d’Hotel, no Leblon, Rio de Janeiro, onde busca proporcionar aos clientes uma gastronomia emocional voltada para a qualidade dos ingredientes e dos sabores, promovendo uma cozinha que cativa e inspira. A chef adaptou uma antiga receita de família para a ceia de Natal.

“Além de muito saborosa, essa receita tem um preparo muito simples, o que é ótimo para as festas de Natal” ,

afirma a chef.

Magret de Pato com Molho de Mostarda e Estragão 1 magret 1 cebola pequena muito bem picada 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de mostarda Dijon 1 xícara de caldo de pato 1 cálice de brandy 1 colher de café de pimenta verde 1 xícara de creme de leite fresco 1 colher de sobremesa de estragão seco Sal e pimenta Modo de preparo: - Grelhar o magret, com a gordura voltada para baixo. Retire-o e reserve. - Na mesma frigideira em que dourou o magret, junte mais 1 colher de manteiga e refogue a cebola. Acrescente o brandy e flambe. - Acrescente o caldo de carne, a mostarda, a pimenta verde, o estragão e o creme de leite e deixe reduzir em fogo brando, até espessar. Tempere com sal e pimenta. Montagem: - Fatiar diagonalmente. - Dispor no prato em leque. Regar com o molho. Salpicar salsa picada. - Sirva o magret com nhoques fritos. Enfeitar com um ramo de salsa fresca.

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dez.12

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SABORES

Kiko Fernandes O chef possui várias passagens em cozinhas do Brasil e da França, entre elas: Sofitel Jequitimar-Guarujá, Ají, La Brasserie Erick Jacquin, La Cabro d’Or, na Provença, entre outros. Atualmente, dedica-se a eventos gastronômicos, à atividade de personal chef e consultoria.

Fotos ROBERTO SALGADO

Lombo grelhado e salsa de maçã e pera 350 g de lombo suíno (escalopes) Pimenta-do-reino 1 fio de azeite Sal a gosto

“Pensei em uma receita com lombo porque é uma carne muito utilizada nas ceias de Natal, e a guarnição de frutas levemente picante, cítrica e refrescante combina com nosso clima de verão em dezembro. Ao mesmo tempo, é uma receita fácil de ser executada, para que todos possam realizá-la com sucesso em suas casas”, declara o chef.

84 · Dez.12

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Salsa: 1maçã em cubos 1 pera em cubos 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picada 3 folhas de hortelã picadas Suco de meio limão 1 pitada de açúcar 1 colher de sopa de água Para decorar: 1 ramo de manjericão roxo 3 tiras bem finas de pimenta dedo-de-moça Modo de preparo: Grelhe os escalopes numa frigideira quente, temperados com limão, sal e pimenta do moedor. Salsa: Retire o centro da maçã e da pera (para eliminar as sementes) e corte em cubos médios. Em um bowl, reserve os cubos das frutas e adicione o restante dos ingredientes. Montagem do prato: Com uma colher, disponha no prato a salsa de maçã e pera. Com uma pinça, pegue os escalopes grelhados e apoie alternados sobre a salsa. Regue a carne com um pouco do caldo que restou na frigideira e decore o prato com manjericão roxo, raspas de limão e pimenta dedo-de-moça em tiras..

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Reinhard Pfeiffer

Especializado em gastronomia ovo-lacto-vegetariana, atualmente assina o menu de um dos melhores destinos de cura do mundo, o Lapinha Spa, localizado na cidade da Lapa, no Paraná. Por meio de uma cozinha simples, que prioriza alimentos orgânicos e naturais, o desafio de Reinhard é aliar sustentabilidade, gastronomia e sabor dos alimentos.

FAROFA CRISPS DE NATAL 3 colheres de sopa de cereal de milho – 20 g 3 colheres de sopa de cenoura ralada – 53 g 3 ameixas pretas picadas – 27 g 3 damascos picados – 25 g 1 colher de chá de sal do Himalaia ou flor de sal – 7 g 20 azeitonas verdes cortadas em rodelas – 42 g 2 colheres de chá de alcaparras fervidas duas vezes para tirar o sal – 30 g 50 g de castanha de caju 50 g de nozes 70 g de castanha do Brasil 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 dente de alho em pasta 2 colheres de sopa de soja torrada* 2 colheres de chá de gergelim preto 3 colheres de sopa de farinha de rosca grossa 3 colheres de sopa de proteína de soja torrada no forno por oito minutos 10 pimentas biquinho Modo de preparo: Refogar na manteiga a farinha de rosca, a cenoura e o alho. Torrar as nozes e castanhas uns 10 minutos em forno 1800C. Misturar e refogar todos os ingredientes, menos o cereal de milho, que deve ser acrescentado depois que este preparo esfriar totalmente. Acertar o sal e servir fria, acompanhando o seu prato principal de Natal. *para torrar a soja, deixe de molho de um dia para o outro na água, depois escorra e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Foto Carlos Prates

Foto Estudio Magdala

“Escolhi esta receita por ser um prato de acompanhamento para qualquer refeição natalina, com uma composição saborosa de nozes (um fruto seco que tem tudo a ver com o Natal), além de ser uma farofa mais sofisticada. Com certeza você agradará seus convidados”, afirma o chef.

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dez.12

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Roland Villard Desde 1997 no Brasil, o chef Roland Villard é uma das autoridades da alta gastronomia francesa no país. Com mais de 30 anos de experiência, Roland possui prêmios e distinções de vários quilates, entre os quais se destacam o de único chef no Brasil a fazer parte da Academia de Culinária Francesa. À frente do restaurante Le Pré Catelan, um dos mais bonitos e elegantes restaurantes do Rio de Janeiro, o chef lidera uma equipe de 50 pessoas na cozinha. Desde 2004, é chef corporativo dos hotéis Sofitel na América do Sul.

Peito de pato com molho agridoce de vinho tinto, bolinho de aipim com coxa de pato confitada

O pato (para 4 pessoas) 1 pato bem gordo 1 cebola 1 folha de louro 1 colher de café de ervas provençais 1 dente de alho quebrado 6 grãos de pimenta branca moídos Modo depreparo: - Desossar para separar as coxas e os peitos, reservar os peitos na geladeira. - Temperar as coxas com um pouco de sal grosso, pimenta quebrada, alho, folha de louro e ramo de tomilho. Deixar marinar por 1h. - Retirar o excesso de sal (passar na água) e colocar no papel de alumínio bem fechado. Cozinhar no forno a 1200C (termostato 4) por 2h/3h até que a carne esteja bem cozida, desfiando sozinha. Separar os ossos e a pele para utilizar só a carne. Em uma panela, refogar a cebola picada com a gordura do cozimento. Acrescentar a carne desfiada, acertar o tempero e reservar. - Guardar a carcaça para o molho. Mini legumes 8 mini cenouras 4 aspargos verdes 4 mini abóboras 1 colher de sopa de cebola picada 50 g de manteiga Modo de preparo: - Descascar as cenouras, lavar as abobrinhas e limpar as pontas dos aspargos. - Cozinhar separadamente com água salgada por alguns minutos até deixar os legumes ao ponto. - Numa frigideira, refogar a cebola picada com um pouco de azeite e saltear os legumes, temperar e reservar.

“Para fugir do tradicional trio natalino peru, tender e lombo, o pato é uma ótima opção. Além de ser um produto especial, perfeito para datas comemorativas, oferece diferentes formas de preparo, que vão desde o tradicional foie gras ao magret de pato. É definitivamente a carne perfeita para quem busca um toque de requinte para a ceia de fim de ano”, declara o chef Roland Villard.

Molho agridoce 2 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de açúcar ½ copo de vinagre de vinho tinto 1 cebola 1 cenoura 1 carcaça de pato 1 bouquet garni (amarrar 1 talo de salsa com louro e ramo de tomilho) 1 colher de café de grãos de pimenta do reino moídos Modo de preparo: - Cortar a carcaça em pedaços e grelhar em uma panela com um pouco de óleo. Quando estiver bem colorido, retirar o excesso da gordura. Acrescentar a cebola, cenoura cortada em cubos e a pimenta. Refogar bem. Colocar água até acima dos ossos, completar com bouquet garni e deixar cozinhar em fogo baixo durante 2h. Peneirar (filtrar) e fazer reduzir para recuperar o equivalente a dois copos de caldo. - Numa panela, fazer um caramelo com o mel e o açúcar. Quando estiver atingindo a cor do caramelo, botar o vinagre e deixar reduzir pela metade. Completar com o caldo da carcaça do pato, fazer reduzir e peneirar. Acertar o tempero. Massa de aipim 1 kg de mandioca 1 cebola picada 1 colher de sopa de alho moído 2 colheres de sopa de salsa picada 1 colher de sopa de coentro picado Modo de preparo: - Cozinhar a mandioca sem casca e em pedaços na água com um pouco de sal. Quando estiver bem cozida, peneirar e fazer um purê. Em uma frigideira, refogar no azeite a cebola picada e o alho moído. Misturar todos os ingredientes (cebola, alho, salsa picada, coentro picado) à massa de mandioca e temperar com sal. - Pegar um pouco de purê, fazer um disco e rechear com o preparo das coxas. Fechar bem para que não possa aparecer o recheio. Fritar no óleo. Finalização e montagem - Cozinhar na frigideira os peitos de pato temperados com sal e pimenta. Cuidado para não cozinhar muito e ressecar a carne. - Cortar em fatias, servir com o molho agridoce, os legumes quentes e os bolinhos de aipim.


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imagem ilustrativa

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Vinhos POR paulo greca

CALIFORNIANOS DE DAR ÁGUA NA BOCA Escolhemos para esta edição alguns excelentes vinhos da família Gaspare Indelicato. Estabelecida na Califórnia, a família cultiva suas vinhas desde 1924. Os vinhos são encorpados, refrescantes e absolutamente de-li-ci-o-sos. Vale conferir!

Delicato Chardonnay

Este branco tem coloração amarelo palha com reflexos dourados. Muito fresco e com boa acidez, revela aromas de pera e abacaxi e leve toque de baunilha. Na boca, apresenta notas de maçã, gengibre e amêndoas. Levemente cítrico, com final longo e persistente.

Delicato Zinfandel

Varietal de uvas zinfandel, tem coloração rubi intensa com reflexos violáceos, aromas de amoras, especiarias e baunilha. Na boca, revela taninos equilibrados, frutas escuras e toque de madeira decorrente de seu amadurecimento em barricas de carvalho.

Delicato Shiraz

Com coloração rubi intensa, esse tinto tem aromas de frutas vermelhas, especiarias e discreto tostado. Afinado em barris de carvalho, é muito equilibrado, com taninos redondos e boca macia. Final persistente.

Delicato Merlot

Tinto de cor violeta com reflexos vermelhos, tem aromas de frutas negras e vermelhas. Na boca, revela ameixa e baunilha com delicioso toque amadeirado proveniente de seu envelhecimento em carvalho. Bem equilibrado e com taninos macios. Onde encontrar: La Pastina: (11) 3383-9307 / lapastina.com.br

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mapa gastronômico POR paulo greca

Trio de Bambas Para esta edição, selecionamos três diferentes estilos gastronômicos para aqueles que gostam de desfrutar da multiplicidade de sabores em locais agradáveis e divertidos. Escolha entre Peru, México, Cuba e aproveite!

Peruano – Huaca Pucllana

Localizado na cidade de Lima, em meio a um sitio arqueológico urbano, o restaurante Huaca Pucllana, sob o comando da chef Marilú Madueño – graduada na Cordon Bleu/Paris –, oferece deliciosos tópicos da gastronomia tradicional peruana, elaborados com ingredientes nativos. Peça sem pestanejar a Corvina en Costra de quinoa roja sobre saltado de alcachofas y esparragos, con reducción de balsámico. Você desfruta de um interessante laboratório de sabores enquanto contempla um pouco da história dos primórdios peruanos. resthuacapucllana.com

Mexicano – Azur

Com vista para o incrível azul infinito do mar caribenho, o Azur está localizado junto à piscina do Live Aqua Cancun, na zona hoteleira de Cancun. O chef italiano Francisco Madalozzo usa e abusa dos temperos mediterrâneos para mesclar sabores mexicanos e asiáticos. Você ainda aproveita para exercitar seus cinco sentidos, já que o hotel proporciona experiências sensoriais com a discreta infusão de aromas, músicas, iluminação, temperatura e sabores, de forma a dar ao visitante uma dose extra de conforto e paz interior de maneira imperceptível. feel-aqua.com

Cubano – Azucar

Você nem precisa sair do Brasil para se divertir a valer no melhor estilo cubano. Localizado em São Paulo, o Azucar é considerado a “embaixada informal de Cuba” e oferece dança para um público adulto. Vale conferir as aulas gratuitas de salsa e merengue – às quarta-feiras – sob o comando do professor Humberto Silestendo, regadas a deliciosos drinks, assim como pratos típicos da gastronomia cubana. Imperdível! (11) 3074-3737 - azucar.com.br 90 · Dez.12

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Let’s party

São Paulo Fotos Augusto Mestieri

The 400 Exclusive Celebration O Golden Hall, cobertura do complexo World Trade Center, em São Paulo, recebeu a festa The 400 Exclusive Celebration no dia 6 de outubro. O top DJ Sandy Riviera, o trio brasileiro Life is a Loop, o projeto Classic (com Silvio Conchon, Buga e Gui Pimentel) e o DJ Joleta agitaram a noite dos convidados.

Roberta Pinheiro

Sandi Rivera

Dj Van Storck

Felipe Beringer

Drica Lopes

Dj Buga

SPFW Inverno 2013 FOTOS Agência Fotosite

Com uma temporada de moda enxuta, a 34ª edição da São Paulo Fashion Week serviu de palco para a apresentação de belas coleções.

Gloria Khalil

Carol Trentini

Constanza Pascolato

Bruna Tenorio

Lilian Pace Isabeli Fontana

Fernanda Motta

Regina Guerreiro


Herchcovitch para MCD

FOTOS Juliana Knobel

Alexandre Herchcovitch apresentou sua coleção verão 2013 em parceria com a MCD, marca de surfwear inspirada no universo do artista plástico Banks Violette. O coquetel de lançamento aconteceu na loja do estilista, nos Jardins.

Cesar giobbi

Kika Ortiz, Luciano Schmitz, Felipe Morozini e Anderson Rodrigues

Alexandre Herchcovitch Iggor e Laima Cavalera

Matheus Verdelho

Lucas Medeiros


Nova coleção feminina Diesel

FOTOS Charles naseh

A Diesel lançou sua nova coleção feminina na flagship da rua Haddock Lobo. Uma turma de bem-nascidos pôde conferir as peças desfiladas pelas It Girls, convidadas da marca.

Sylvain Justum

Carla Silvarolli

Drausio Gragnani

FOTOS Fernando gardinali

Espaço zen

Felipe Barahona e Constantino Barahona

Dani Glaz

Lilian Nakata e Fernanda Carito celebraram a abertura do Manacá Spa & Lounge, um espaço pensado para o cuidado do corpo e mente. O casarão na Frei Caneca é tombado pelo patrimônio histórico e foi restaurado para manter sua arquitetura original.

Liliam Nakata e Fernanda Carito Marcos Trinca e Camila Balthazar

Livia Giannini

Nega Luxo

Dj Roque Castro felipe mafra

Alvaro Sabra, Cajabi Goes e Jorge Mesquita

Oscar Mikail


rio grande do norte

FOTOS Elpídio Júnior

O artista plástico César Revorêdo inaugurou a primeira edição da CasaCor Rio Grande do Norte numa antiga fábrica de doces. A festa recebeu mais de mil convidados e congestionou o bairro de Lagoa Nova com a presença de arquitetos, patrocinadores e da governadora Rosalba Ciarline. Os 45 ambientes foram decorados por profissionais potiguares.

César Revoredo, Silvana Lorenzi, Governadora Rosalba Ciarlini e Angelo Derenzi

Adriana Gewehr, Fernando Torquatto e Glauber Gentil

Coriolando Cruz e Simone Farret

Ana Luise Lamas, Lara Guimarães e Stefanie Trigueiro

Bia, Fernanda e Gladys Fernandes

Gustavo Farache e Margot Ferreira

Leonardo Dias e Joyce Stela

exposição graziela ventura Formada no Brasil em Publicidade e Marketing pela ESPM, a fotógrafa Grazi Ventura é editora de imagem da revista de bordo da Avianca. Esta foi a primeira exposição com o tema Seridó, no meio do estado do Rio Grande do Norte, durante a Casa Cor de Natal. graziventura.com.br

Graziela Ventura e Rita gargioni


Rio de janeiro por João Felípe Toledo FOTOS Vera Donato

a nova garota de Ipanema A Nike baixou em Ipanema. E, dessa vez, para ficar. A famosa marca mundial de produtos esportivos inaugurou uma megaloja no bairro mais charmoso do Rio. Para a festa, convocou artistas e esportistas para agitar o novo espaço.

Ana Vitoria Surreaux entre Zélia Duncan e Leilane Neubarth

Janick Daudet e Henry Rabelo, diretor de mkt da Nike

Sandra de Sá e seu filho Jorge de Sá Pedro Scooby e Luana Piovani

Clarisse Miranda

Daniel Del Sarto

Pathy de Jesus Rodrigo Peirão


Baía do Sancho - Fernando de Noronha

facebook.com/curtapernambuco

Carnaval - Olinda

Foto: Chico Barros

Foto: Chico Barros

Pernambuco está de braços abertos e cheio de novidades para você. Quando o asssun unto é praia, todo mundo já sabe: não há como não se encaantar. Recife, Olinda, Porto de Galinha e Fernando de Noronha reúnem paisagens espetaculares e históricas, além de uma infraestrutura que torna a estada do turista uma experiência inesquecível. O carnaval é um show à parte. Durante os dias de festa, milhares de foliões tomam as ruas das cidades, espalhando alegria e irreverência por onde passam. As artes e o artesanato pernambucanos também oferecem um espetáculo sem igual e agora estão ainda mais acessíveis, com a chegada do Paço do Frevo, da Central de Artesanato e do Museu Luíz Gonzaga. Pernambu uco co está pronto para receber você. É só chegar.

Olinda

Foto: Banco de Imagens MTur - Lulu Pinheiro

Galo da Madrugada - Recife

Porto de Galinhas

Foto: Banco de Imagens MTur - Breno Laprov Itera

Foto: Banco de imagens MTur Werner Zotz

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É verão. É só chegar.


longevidade

TECNOLOGIA na TERCEIRA IDADE por Camila Ciberi

Estar conectado se tornou uma diversão, uma ajuda às atividades mentais e uma nova maneira de se relacionar com o mundo e com os familiares Skype é uma palavra conhecida entre eles, Facebook nem se fale. Quem escuta a conversa poderia achar que é uma turma de jovens, mas não. Esse é um tema comum para o grupo da terceira idade que frequenta as aulas de informática da Universidade Aberta à Maturidade, da PUC-SP. Eles já somam 5% de um grupo de 54,5 milhões de usuários de internet no Brasil, segundo o Ibope Net/Ratings (2011). E não para por aí: o número de pessoas com mais de 60 anos aumentou em 80% sua participação nas redes sociais e mais de 1,5 milhão possuem um perfil no Facebook. Segundo a professora Renata Bancovsky, especialista em Tecnologias na Educação e mestre em Novas Tecnologias da PUC-SP, muitos alunos procuram o curso para aprimorar seus conhecimentos, porém outros são alfabetizados digitalmente somente lá, pois chegam sem nenhum conhecimento prévio. Eles também procuram a internet para sentirem-se atualizados e informados sobre algum objeto de compra, é o que informa a Ipsos Marplan, empresa líder em estudo de mídia no Brasil, em uma pesquisa realizada com um universo projetado de 50 milhões de pessoas, das quais 2% têm mais de 60 anos e usam Jayme Kuperman

a internet. Desses, 49% acessaram a internet pelo menos sete vezes na última semana e 27% realizaram compras online nos últimos 12 meses. “O perfil do idoso mudou muito. Eles não querem se conformar em ficar quietinhos em um canto como antes”, explica a Dra. Rosa Maria Farah, coordenadora do Núcleo de Pesquisas da Psicologia em Informática da Clínica Psicológica da PUC-SP. Hoje, a terceira idade está ativa, pratica atividades ao ar livre, faz cursos de capacitação e interage mais com a vida. “A redução da mobilidade já não é mais um empecilho para eles. A internet vem para facilitar o acesso às atividades e ferramentas das quais eles possam precisar”, conta a Dra. Rosa. Para Seu Jayme Kuperman, de 97 anos, a internet o ajuda, e muito. “Implantamos computadores na empresa em que eu trabalhava há 10 anos, mas realmente fui aprender como funcionava depois de me aposentar”, relembra. Ele ganhou um computador do filho e chamou um professor particular para lhe dar aulas. Com o e-mail, Seu Jayme ainda tem dificuldade. “Meus netos me mandam e-mails, eu leio e encaminho, mas na hora de digitar sai um pouco errado”. Ele também já escreveu um livro de sua biografia – todo digitado no computador e com a revisão de uma professora –, dá palestras para a comunidade judaica com material que pesquisa na internet e tem um perfil no Facebook. “Eu o fiz sozinho, mas ainda não sei usar”, confessa. O uso das novas tecnologias não é apenas útil como lazer e distração para os idosos. “O seu aprendizado ajuda a contornar limitações da idade e incluir socialmente”, explica a Dra. Rosa. Essa inclusão permite que os avós dialoguem mais com seus netos e conversem mais com a família que está distante. “Falo com meu neto nos EUA pelo Skype com a ajuda do meu filho”, conta Seu Jayme. Segundo a psicóloga, a internet é um recurso que permite que a terceira idade se recicle, se reinvente e se sinta capaz de aprender coisas novas.


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acontece

Avianca Brasil e Avianca Internacional juntas na ABAV

Entre os dias 24 e 26 de outubro, a Avianca Brasil e Avianca Internacional participaram juntas, pela primeira vez, da ABAV – Feira de Turismo das Américas, no Riocentro. A participação na ABAV ocorre em fase de acelerado crescimento da Avianca no Brasil: a expansão de sua frota – somente este ano são oito novas aeronaves; o voo inaugural para Maceió; e a operação da Ponte Aérea São Paulo-Rio de Janeiro que passa a operar 20 voos diários. A companhia fecha o ano com 34 aeronaves, 200 voos diários (53 a mais que em dezembro de 2011) e aumento de 8% nos investimentos além dos R$ 2,7 bilhões previstos para a ampliação de suas operações. Equipes da Avianca Brasil e Avianca Internacional estiveram integradas no estande para informar sobre os destinos internacionais que se conectam às quatro bases de operação da Avianca Internacional no Brasil: Porto Alegre, Rio de Janeiro, São Paulo e Brasília. Outra atração da Avianca na ABAV foi a nova campanha “Avianca. Aqui todo mundo voa bem”.

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avianca.com.br


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Voo inaugural para Maceió No dia 15 de outubro, o Airbus A320 da Avianca voou pela primeira vez para Maceió. Decolando do aeroporto de Guarulhos, em São Paulo, a companhia inaugurou a nova operação que ligará a capital de Alagoas com todo o Brasil. Com opções de voos diários partindo de Salvador, São Paulo (GRU), Rio de Janeiro (GIG) e Brasília, a Avianca agora opera em 23 cidades brasileiras. O presidente do Conselho da Avianca, German Efromovich, e o vicepresidente Comercial, Marketing e Carga, Tarcisio Gargioni, embarcaram no voo de estreia junto com outros executivos da companhia. Os passageiros ganharam o mascote Avi de pelúcia, brindaram com espumante e foram recebidos em Maceió pelo governador do Estado de Alagoas, Teotônio Vilela, que parabenizou a Avianca pela aposta no lugar certo. “Alagoas é um dos destinos que mais cresce no país e estamos investindo fortemente em infraestrutura”, comentou Vilela.

Batismo da aeronave Avianca

Tarcisio Gargioni (VP Avianca de Marketing, Comercial e Cargas), Teotonio Vilela Filho (governador do Estado de Alagoas) e Germán Efromivich (CEO Grupo Synergy/ presidente do Conselho da Avianca)

Paulo Kugelmas (superintendente de Marketing do Estado de Alagoas), Danielle Novis (secretária de Turismo do Estado de Alagoas) e Tarcisio Gargioni

Mascote Avi

Silvio Tognon (empresário) Fernada Tognon (assessora de imprensa ABIH) e Antonio Carlos Costa (advogado)

Rafael Cortez

foto denise barbosa


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*Tarifas promocionais sujeitas a alteração sem prévio aviso. Não incluso café da manhã, estacionamento e taxa administrativa.


Eu sou avianca

Deficiência não é o limite! por Daniel Amaral Foto acervo pessoal

Formado em Psicologia pela Universidade Paulista, Everton de Oliveira, 23, entrou para a Avianca há cinco meses com o intuito de trazer para a empresa o seu valor. Por isso, trabalhar como auxiliar de Recursos Humanos é para ele uma grande honra. “Penso em crescer aqui dentro. E não há nada, nem deficiência, que me faça deixar de sonhar”. Everton nasceu prematuro de seis meses e sofreu um descolamento de retina que, agravado por um erro médico, o tornou deficiente visual. Quando indagado sobre sofrer preconceito, ele responde bem-humorado: “A deficiência está na cabeça do ser humano, não na falta de um órgão”. Como bom leonino, tem grandes paixões. Nas horas vagas toca piano e diz que se deixa influenciar pela melodia. E faz da sua vida uma festa, regada por muito pop rock e MPB. Everton é uma pessoa de muita atitude e amor pela vida, cuja filosofia de vida é viver cada dia como se fosse o último.


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Siga a Avianca no Brasil: avianca em revista

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A IRBUS

A320

A IRBUS

A319

Comprimento / Lenght (M): 33,84 Envergadura / Wingspan (M): 34,00 Altura / Height (M): 11,80 Motores / Empuxo / Engines / Thrust: 2 CFM 56-5B7 (27.000 LB) Peso Max Decolagem / Max Weight At Take-Off (kg): 75.500 Velocidade de Cruzeiro / Crusing Speed: 875 km/h Alcance / Range (km): 6.850 Altitude de Cruzeiro / Crusing Altitude: 39.000 FT Tripulação Técnica / Technical Crew: 2 Tripulação Comercial / Commercial Crew: 4 Passageiros / Passengers: 132

Comprimento / Lenght (M): 37,57 Envergadura / Wingspan (M): 34,00 Altura / Height (M): 11,75 Motores / Empuxo / Engines / Thrust: 2 CFM 56-5B4 (27.000 LB) Peso Max Decolagem / Max Weight At Take-Off (kg): 77.000LB Velocidade de Cruzeiro / Crusing Speed: 875 km/h Alcance / Range (km): 6.110 Altitude de Cruzeiro / Crusing Altitude: 39.000 FT Tripulação Técnica / Technical Crew: 2 Tripulação Comercial / Commercial Crew: 4 Passageiros / Passengers: 162

A IRBUS

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m k 2 8 Comprimento / Lenght (M): 35,53 Envergadura / Wingspan (M): 28,08 Altura / Height (M): 8,49 Motores / Empuxo / Engines / Thrust: 2 RR TAY650 (15.100 LB) Peso Max Decolagem / Max Weight At Take-Off (kg): 44.450 Velocidade de Cruzeiro / Crusing Speed: 821 km/h Alcance / Range (km): 3.167 Altitude de Cruzeiro / Crusing Altitude: 35.000 FT Tripulação Técnica / Technical Crew: 2 Tripulação Comercial / Commercial Crew: 3 Passageiros / Passengers: 100

Comprimento / Lenght (M): 31,45 Envergadura / Wingspan (M): 34,00 Altura / Height (M): 12,88 Motores / Empuxo / Engines / Thrust: 2 PW6124A(24.000 LB) Peso Max Decolagem / Max Weight At Take-Off (kg): 68.000 Velocidade de Cruzeiro / Crusing Speed: 875 km/h Alcance / Range (km): 5.800 Altitude de Cruzeiro / Crusing Altitude: 39.000 FT Tripulação Técnica / Technical Crew: 2 Tripulação Comercial / Commercial Crew: 4 Passageiros / Passengers: 120


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CANADÁ

Vancouver Seattle

Montreal Toronto

Denver

ESTADOS UNIDOS

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Chicago

San Francisco

Cleveland

Washington

Dallas / FT. Worth

Raleigh-Durham

Los Ángeles Phoenix Tijuana Houston

San Antonio

Fort Lauderdale

MÉXICO Monterrey Cidade de México

Oceano Pacífico

San Andrés

Santa Marta Barranquilla Cartagena

Montería

Panamá

Corozal

Buenaventura

Cali

Medellín

Guapi Baltra San Cristobal Galápagos

Pasto

QUITO Manta

Barrancabermeja

CUBA

REPÚBLICA DOMINICANA

Quito

Arauca Puerto Carreño

EQUADOR Guayaquil

BOGOTÁ Ibagué

Neiva Popayán

Tumaco

Havana

Cancún Punta Cana Flores GUATEMALA San Pedro de Sula Santo Domingo La Ceiba Ciudad de Guatemala EL SALVADOR Tegucigalpa Aruba San Salvador ManaguaCOSTA RICA Curazao Santa Marta PANAMÁ San José Caracas Riohacha Barranquila de Costa Rica Valencia Cartagena Ciudad de Panamá Valledupar Medellín VENEZUELA Bogotá Cali COLÔMBIA Bucaramanga

Manizales Pereira Armenia

Mérida

Mar Caribe

Miami

Cúcuta

Apartadó

Quibdó

Tampa Orlando

New Orleans

Villavicencio

Puerto Inírida

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Colombia San José del Guaviare

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Colombia

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Ecuador Piura Chiclayo

Guayaquil Cuenca

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Puerto Maldonado

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Bolivia LA PAZ Santa Cruz de la Sierra Arequipa Paraguay

ARGENTINA Santiago Buenos Aires

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Santiago de Compostela

La Coruña

Oviedo

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San Sebastián Pamplona

Vigo Valladolid

Zaragoza Barcelona

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ESPANHA Valencia

Alicante Córdoba Sevilla Jerez Cádiz Tenerife

BRASIL

São Paulo (GRU)

Rio de Janeiro (GIG)

Las Palmas

Málaga

Palma de Mallorca


Central

de

Reservas

Reservations

Desk

sac Avianca

0800 286 6543

TRECHOS NACIONAIS NO BRASIL

Domestic legs in Brazil

As passagens Avianca podem ser compradas pelos telefones: To purchase Avianca flight tickets via phone, dial:

CAPITAIS State capitals

4004.4040

DEMAIS LOCALIDADES Other cities

0300 789 8160

ou pelo SITE or access our website

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TRECHOS INTERNACIONAIS

International legs

Para comprar passagens Avianca, basta entrar em contato com a Central de reservas pelos telefones: To purchase Avianca flight tickets, call our reservations desk, dial:

0800 891 8668 DEFICIENTES AUDITIVOS Hearing impaired

0800 891 1684

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L o j a s A v i a n c a n o B r a s i l A v i a n c a Sa l e s D e s k s i n B r a z i l

ARACAJU

Aeroporto Santa Maria Av. Senador Júlio C. Leite, s/nºCEP: 49037-580 - Aracaju - SE Tel.: (79) 3243-1041

BRASÍLIA

Aeroporto Int. Juscelino Kubitschek Lago Azul, s/nºCEP: 71608-900 - Brasília - DF Tel.: (61) 3364-9358 Câmara dos Deputados Esplanada dos Ministérios Câmara dos Deputados - Anexo IV - Térreo - Centro CEP: 70160-900 - Brasília - DF Tel.: (61) 3216-9946

BELO HORIZONTE - CONFINS

Aeroporto Internacional Tancredo Neves LMG 800 - km 7,9 - s/nºCEP: 33500-900 - Belo Horizonte - MG Tel.: (31) 3689-2685

CAMPO GRANDE

Aeroporto Internacional de Campo Grande Av. Duque de Caxias, s/nº- - Vila Serradinho CEP: 79101-901 - Campo Grande - MS Tel.: (67) 3368-6171

CHAPECÓ

Aeroporto Serafim Enoss Bertaso Acesso Florestal Ribeiro, 4.535 Quedas do Palmital CEP: 89805-720 - Chapecó - SC Tel.: (49) 3323-0444

CUIABÁ

FORTALEZA

PORTO VELHO

ilhéus

RECIFE

Aeroporto Internacional Pinto Martins Av. Senador Carlos Jereissatti, 3.000 Serrinha - CEP: 60741-900 - Fortaleza - CE Tel.: (85) 3392-1525 Aeroporto de Ilhéus R. Brigadeiro Eduardo Gomes, s/nºPonta Ilhéus - CEP: 45654-070 (Nova Base 1º- Setembro) - Ilhéus - BA (73) 3231-7957

João pessoa

Aeroporto Int. Pres. Castro Pinto, s/nºBayeux - CEP: 58308-901 - João Pessoa PB Tel.: (83) 3232-721

JUAZEIRO DO NORTE

Aeroporto Orlando Bezerra de Menezes Av. Virgílio Távora, 4.000 - Aeroporto CEP: 63020-470 - Juazeiro do Norte - CE Tel.: (88) 3572-1050

MACEIÓ

Aeroporto Internacional de Maceió Zumbi dos Palmares Rodovia BR 104 Km 91. CEP: 57110-100 - Tabuleiro Maceió - AL Tel.: (82) 3036 5409

natal

Aeroporto Internacional Augusto Severo R. Rio Xingú, s/nº- - Emaús CEP: 59148-902 - Natal - RN Tels.: (84) 3087-1395 / 1302

Aeroporto Internacional Marechal Rondon Av. Governador João Ponce de Arruda, s/nºJardim Aeroporto CEP: 78110-900 - Várzea Grande - MT Tel.: (65) 3614-2550

PASSO FUNDO

CURITIBA

PETROLINA

Aeroporto Lauro Kourtz BR 285 - km 287 - Zona Rural CEP: 99050-970 - Passo Fundo - RS Tel.: (54) 3045-3008

Aeroporto Internacional Afonso Pena Saguão Principal Av. Rocha Pombo, s/nº- - Águas Belas CEP: 83010-900 - São José dos Pinhais - PR Tel.: (41) 3381-1354

Aeroporto Senador Nilo Coelho BR 235 - km 11 - Zona Rural CEP: 56313-900 - Caixa Postal 403 Petrolina - PE Tel.: (87) 3863-0808

FLORIANÓPOLIS

PORTO ALEGRE

Aeroporto Internacional Hercilio Luz Av. Diomício Freitas, 3.393 - Carianos CEP: 88047-900 - Florianópolis - SC Tel.: (48) 3331-4233

Aeroporto Internacional Salgado Filho Saguão Principal Av. Severo Dullius, 90.010 - Anchieta CEP: 90200-310 - Porto Alegre - RS Tel.: (51) 3358-2393

Aeroporto Gov. Jorge Teixeira de Oliveira Av. Gov. Jorge Teixeira, s/nº- - Belmont CEP: 76803-250 - Porto Velho - RO Tel.: (69) 3219-7472

Aeroporto Internacional de Guararapes Gilberto Freyre - Praça Salgado Filho, s/nºImbiribeira - CEP: 51210-902 - Recife - PE Tel.: (81) 3322-4841

RIO DE JANEIRO - GALEÃO

Aeroporto Internacional Antonio Carlos Jobim Av. 20 de Janeiro, s/nºTerminal I - Setor B - 2º- Andar CEP: 21941-570 - Ilha do Governador Rio de Janeiro - RJ Tel.: (21) 3398-4648

RIO DE JANEIRO - SANTOS DUMONT Aeroporto Santos Dumont Praça Senador Salgado Filho, s/nºCEP: 20021-340 - Rio de Janeiro - RJ Tel.: (21) 3814-7329

SALVADOR

Aeroporto Internacional Deputado Luiz Eduardo Magalhães Praça Gago Coutinho, s/nºSão Cristovão - CEP: 41510-045 Salvador - BA - Tel.: (71) 3204-1586

SÃO PAULO

Av. Washington Luis, 7.059 CEP: 04627-006 - Campo Belo - São Paulo - SP Tels.: (11) 2176-1111 / 1110

SÃO PAULO - CONGONHAS

Aeroporto Internacional de Congonhas Praça Comandante Lineu Gomes, s/nºSaguão Principal (Embarque) CEP: 04626-911 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5090-9728

SÃO PAULO - GUARULHOS

Aeroporto Internacional Governador André Franco Montoro Rodovia Hélio Smidt, s/nº- - Ed. Interligação Balcão Avianca - Terminal I - ASA A CEP: 07143-970 - Guarulhos - SP Tels.: (11) 2445-3576 / 3759


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O serviço de cargas nacional da Avianca se consolida como alternativa de transporte para sua carga ou encomenda, proporcionando uma ampliação na sua rede de atendimento a seus clientes. Avianca’s domestic freight service has become a reliable transportation alternative for your freight or small parcels, ensuring the expansion of its client checking desk network. • Utilização de voos comerciais da Avianca.• Utilização de voos regionais exclusivos. • Rastreamento da encomenda online. • Opção de seguro para transporte. • Sistema simplificado de tarifas. • Flexibilidade no atendimento. • Atendimento nas principais capitais, com coleta e entrega. • Use of Avianca commercial flights. • Use of exclusive regional flights. • On-line tracking of all orders. • Transportation insurance options. • Simplified airfare system. • Flexible services. • Pick-up and delivery services in the main capital cities. Aracaju - AJU Rua: José Araújo Neto, 325 sala03 CEP: 49042-250 - Aracaju - SE Tel.: (79)3259-3505 E-mail: ops.aju@aviancacargo.com.br

Florianópolis - FLN Av. Deputado Diomício de Freitas, nº3393 CEP: 88047-400 - Florianópolis - SC Tel.: (48) 3331-4201 E-mail: ops.fln@aviancacargo.com.br

Porto Velho - PVH Rua Rafael Vaz e Silva, 2645 - Liberdade CEP: 78902-700 - Porto Velho - RO Tel.: (69) 3223-8421 E-mail: ops.pvh@aviancacargo.com.br

Brasília – BSB Aeroporto Internacional de Brasília Terminal de Logística de Carga Nacional, salas 06 e 08 - Térreo CEP: 71608-900 – Brasília - DF Tel.: (61) 3364-9674 / 3364-9673 E-mail: ops.bsb@aviancacargo.com.br

Fortaleza – FOR Av. Senador Carlos Jereissatti, nº 3000 - Serrinha CEP: 60740-900 – Fortaleza - CE Tel.: (85) 3392-1717 E-mail: ops.for@aviancacargo.com.br

Recife – REC Aeroporto Internacional de Guararapes Teca da Infraero, Espaço OceanAir - Imbiribeira CEP: 51210-010 – Recife - PE Tel.: (81) 3322-4724 E-mail: ops.rec@aviancacargo.com.br

Campo Grande – CGR Aeroporto de Campo Grande Hangar Infraero Cargo - Entrada lateral, fundos Jardim Aeroporto CEP: 79101-901 - Campo Grande - MS Tel.: (67) 3363-0444 E-mail: ops.cgr@aviancacargo.com.br Chapecó - XAP Acesso Florenal Ribeiro, nº 4535 – Aeroporto CEP: 89800-000 – Chapecó - SC Tel.: (49) 3328-3747 E-mail: ops.xap@aviancacargo.com.br Confins - CNF Aeroporto Internacional Tancredo Neves Terminal de Cargas Rodovia MG 10 – Km 39 CEP: 33400-000 - Confins - MG Tel.: (31) 3689-2683 E-mail: ops.cnf@aviancacargo.com.br Cuiabá - CGB Aeroporto Internacional Marechal Rondon Av. Gov. João Ponce Arruda, s/nº - Jardim Aeroporto CEP: 78110-100 - Várzea Grande - MT Tel.: (65) 3029-7001 E-mail: ops.cgb@aviancacargo.com.br Curitiba – CWB Aeroporto Internacional Afonso Pena Teca Infraero – Carga Doméstica Av. Rocha Pombo, s/nº CEP: 83010-900 – Curitiba - PR Tel.: (41) 3381-1350 / 3381-1364 E-mail: ops.cwb@aviancacargo.com.br

João Pessoa - JPA Aeroporto Internacional de João Pessoa Terminal de Cargas Nacional - Rio do Meio CEP: 58308-000 - Bayeux - PB Tel.: (83) 3232 7674 Tel.: (83) 3232 1637 E-mail: ops.jpa@aviancacargo.com.br Juazeiro - JDO Rua: Santa Luzia, nº 236 - Centro CEP: 63010-230 - Juazeiro do Norte - CE Tel.: (88) 3512-2648 E-mail: ops.jdo@aviancacargo.com.br Natal - NAT Rua Silva Jardim, nº 02 sala 04, Ed. Mirmão, Ribeira CEP: 59012-180 - Natal - RN Tel.: (84) 3201 1439 E-mail: ops.nat@aviancacargo.com.br Passo Fundo - PFB Aeroporto Regional de Passo Fundo BR 285 - KM 287 – Zona Rural de Passo Fundo CEP: 99700-000 – Passo Fundo - RS Tel.: (54) 3327-0207 E-mail: ops.pfb@aviancacargo.com.br Petrolina - PNZ Rua Ana Nery, 40 - Vila Mocó CEP: 56304-500 - Petrolina - PE Tel.: (87) 3031-6585 E-mail: ops.pnz@aviancacargo.com.br Porto Alegre - POA Av. Severo Dullius, s/nº, Portão 06 Infraero – São João CEP: 90200-310 – Porto Alegre - RS Tel.: (51) 3358-2399 E-mail: ops.poa@aviancacargo.com.br

Rio de Janeiro - Santos Dumont - SDU Aeroporto Santos Dumont Av. Almirante Sílvio de Noronha, nº 399, Cabeceira Sul CEP: 20231-030 – Rio de Janeiro - RJ Tel.: (21) 3814-7577 E-mail: ops.sdu@aviancacargo.com.br Salvador – SSA Praça Gago Coutinho, nº 15 A – Área Industrial Aeroporto CEP: 41500-570 – Salvador - BA Tel.: (71) 3204-1129 / 3204-1041 E-mail: ops.ssa@aviancacargo.com.br São Paulo - Congonhas - CGH (EMBARQUE) Av. Pedro Bueno, 1382 - Jardim Aeroporto CEP: 04342-001 – São Paulo - SP Tel.: (11) 4020 2021 / 0300 313 2021 E-mail: cerca@aviancacargo.com.br São Paulo - Congonhas - CGH (DESEMBARQUE) Av. Pedro Bueno, 1057 - Jardim Aeroporto CEP: 04342-010 – São Paulo - SP Tel.: (11) 4020 2021 / 0300 313 2021 E-mail: cerca@aviancacargo.com.br São Paulo - Guarulhos - GRU Aeroporto Internacional de Guarulhos Rodovia Helio Smidt, s/n – Terminal de Cargas Nacional CEP: 07141-970 – Guarulhos - SP Tel.: (11) 4020 2021 / 0300 313 2021 E-mail: cerca@aviancacargo.com.br


S e g u r a n ç a O p e r a c i o n a l O p e r at i o n a l Sa f e t y

O papel dos fatores humanos na segurança operacional

The role of the human factors in security operations

A prevenção de acidentes na aviação ocorre, sobretudo, através da promoção da segurança em nossas operações aéreas cotidianas. Para atingir um nível de excelência em segurança operacional, precisamos estar atentos a todas as áreas que trabalham para que realizemos um voo seguro: a equipe de solo que cuida do embarque e desembarque de passageiros e de cargas, a equipe de mecânicos que atende aos padrões rigorosos de manutenção das aeronaves, e a própria tripulação, que é responsável não apenas pelo transporte dos passageiros como também pela sua segurança e bem-estar.

The prevention of accidents in aviation occurs, above all, through the promotion of safety in our daily air operations. To reach an excellence level in operational security, we have to be alert to every area involved for us to perform a safe flight: the ground crew that handles the boarding and arrivals of passengers and cargo, the crew of technicians that tend to the strict standards of aircrafts maintenance, and the flight and cabin crews, which are responsible not only for the carrying of passengers but also for their safety and well-being.

Por sua vez, para que todos esses profissionais possam realizar as suas atividades de maneira segura e eficiente, eles precisam estar em boas condições físicas e mentais. É nesse campo que atua uma área da Segurança Operacional conhecida como Fatores Humanos. A área de Fatores Humanos estuda as capacidades e limitações humanas relacionadas ao desempenho no ambiente de trabalho, analisando os aspectos que influenciam o comportamento humano e que afetam a saúde dos indivíduos e a segurança das operações. Por ser um domínio multidisciplinar, a área de Fatores Humanos agrega conhecimentos de diversas disciplinas, tais como a psicologia, a medicina, a antropometria, a biologia, a ergonomia e a estatística. Dentro da aviação, os Fatores Humanos referem-se especificamente à fisiologia, ao comportamento e ao desempenho humanos, ao processo de tomada de decisão e a outros processos cognitivos, ao projeto dos instrumentos e dos postos de trabalho, à comunicação e ao trabalho em grupo, ao suporte lógico dos computadores, manuais e checklists, e ao refinamento da seleção, treinamento e acompanhamento das equipes. Nesse sentido, a área de Fatores Humanos desenvolve diversos programas de prevenção para os colaboradores da empresa, visando sempre a promoção da segurança. O nosso objetivo é o de capacitar e conscientizar os colaboradores a respeito dos fatores que afetam o seu desempenho e que colocam em risco as nossas operações. Para isso, cuidamos fundamentalmente da qualidade de vida dos indivíduos, alertando para a ocorrência de sintomas de estresse e fadiga, para os perigos do álcool e outras drogas (incluindo medicamentos), para a importância da comunicação e do trabalho em equipe, para a responsabilidade de cada um no cumprimento de regras e procedimentos e na disseminação de uma cultura de segurança. Com um olhar voltado para o ser humano em suas características individuais e nas relações que ele estabelece com os demais elementos do seu ambiente de trabalho, a área de Fatores Humanos contribui, desse modo, para que a aviação mantenha o seu alto índice de confiabilidade e segurança. Coordenação de Fatores Humanos Diretoria de Segurança Operacional

On the other hand, in order to allow that all these professionals are able to perform their tasks in an efficient and safe way, they need to be in great physical and mental conditions. And it is in this particular field that works one specific area of Operational Security, known as Human Factors. The area of Human Factors studies the human abilities and limitations related to performance in the workplace, analyzing the aspects that have an influence on the human behavior and that affect the health of people and the security of operations. Being as it is a multidisciplinary field, the area of Human Factors assembles knowledge from various areas, such as psychology, medicine, anthropometry, biology, ergonomics and statistics. Within the aviation field, Human Factors relate specifically to physiology, human behavior and performance, the decisionmaking process and other cognitive processes, the designing of instruments and workplaces, the communication and team work, the logical support by computers, manuals and checklists, and the improvement of selection, training and follow-up of the teams. In this respect, the area of Human Factors develops several prevention programs for the company’s employees, always having the promotion of safety as its goal. Our main objective is to enable the employees and make them aware of the factors that affect their performance, which can create risks for our operations. In this regard, we take care, primarily, of the quality of life of people, advising for the occurrence of stress and fatigue symptoms, the dangers of alcohol and other drugs (including prescription drugs), the importance of communication and team work, the responsibility of each one in the compliance of the rules and procedures and the dissemination of a safety culture. With a view aimed at the human being and its individual characteristics and the relations that one establishes with the other elements of one’s workplace, the area of Human Factors contributes, in this way, for the aviation to keep its high level of reliability and safety.

Human Factors Coordination Committee Board of Directors of Operational Security


expediente

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Avianca em revista Glória Maria #29