En skönare, grönare

I januari meddelade Livsmedelsverket att matcirkeln hade uppdaterats till en grönare, mer klimatsmart version. Men är den verkligen lika ”närings-smart” som innan?

Sedan 1960-talet har kostcirkeln dikterat hur vi svenskar ska äta för att få i oss en varierad kost, på ett pedagogiskt och överskådligt vis. På 1990-talet bytte den namn till matcirkeln men principen var grupperna matfetter, kött och fisk, mejeriprodukter, bröd och spannmål, frukt, grönsaker och rotfrukter. I år uppdaterades cirkeln till en grönare version, med vegetariska alternativ i samtliga fröer. En annan nyhet är att baljväxterna har fått en mer framträdande roll, eftersom de är livsmedel med egenskaper som gör att de passar in i flera grupper.

Tveklöst är den nya kosten bättre för klimatavtrycket, men är den verkligen bättre för hälsan?

– Det är viktigt att poängtera att endast