Maten i hemmet

Drömmar om resor till Maldiverna har ersatts av life hacks i hemmet. En stark trend handlar om att organisera det lilla livet, och då inte minst att ha ordning och reda i köket.

Fler trender som är tydliga i dagens samhällslandskap är resurseffektivitet och viljan att minska svinn, både för den goda sakens skull och för att ha råd. Allt fler företag experimenterar med refills och återanvändbara matlådor.

Maten utanför hemmet

Vilka trender formar maten utanför hemmet?

Ett som är säkert är att omtanke är a och o för framgång i restaurang- och livsmedelsbranschen. Både vad gäller personal och mat.

I takt med den explosionsartade utvecklingen av leveranstjänster har även nya affärsidéer tagit form. Vad sägs om ghost kitchens, där alla möjliga maträtter kan lagas i ett och samma storkök? Ett kanske ännu hetare fenomen som exploderat är virtual kitchens, där du endast utvecklar recept, koncept och marknadsföring, och sedan koordinerar leverans till befintliga restauranger.

Maten i samhället & kulturen

En term som blivit allt hetare är resiliens. Det handlar om hur väl man står emot ett avbrott, en chock eller en ny aktör och fortsätter fungera som förut.

En av de viktigaste delarna i vårt livsmedelssystem är den biologiska mångfalden, som mot bakgrund av detta måste öka.