Par Éric Lavoie Ingrédients 1re étape - La levure:
2 1/4 tasses d’eau tiède-chaude 1 cuillère à thé de sucre 2 1/4 cuillères à thé de levure rapide 1 cuillère à table de margarine
- Mettre dans un bol moyen 1/4 de tasse de l’eau et ajouter le sucre et la levure; - Brasser légèrement; - Laisser reposer 10 minutes (sans couvercle).
1 1/2 cuillère à table de sel 2e étape - La pâte:
5 1/2 à 6 tasses de farine tout usage
- Mettre dans votre plus grand bol l’eau restante, la margarine, le sel et la levure gonflée; - Ajouter graduellement la farine en brassant avec une fourchette; - Lorsque la boule commence à se former, pétrir avec les mains; - Ajouter la farine jusqu’à ce que ça ne colle plus sur les doigts (5 1/2 tasses à 6 tasses); - Faire reposer la pâte 90 minutes avec un linge propre sur le dessus (il ne doit pas toucher au pain). 3e étape - La cuisson: - Graisser les moules selon le choix; - Préchauffer le four à 400°F; r pou f e ch du s t ! ecre izza s p so nts illeure attu e G i d e é e Ingr arqu la m m de oma a R z z i râpé rque àp a n i e v m c n Boi Sau i de e aco n u b o q r r t a é p m se Pep de ent e m g i a p From gnons, mpi Cha
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- Pétrir à nouveau la pâte et faire des portions selon le choix. Portions
Cuisson
20 petits pains à soupe
15 à 20 minutes
2 gros pains
30 minutes
4 pâtes à pizza 12 pouces
12 à 15 minutes