Arroz sírio

INGREDIENTES

• 03 copos de arroz lavado

• 01 tablete de manteiga

• 01 ramo de canela

• 01 copo de grão-de-bico

• 04 cebolas

• 800 gramas de músculo em cubo

• Óleo

• Sal a gosto

• Pimenta Síria a gosto

MODO DE PREPARO

Deixe o grão-de-bico de molho em água em durante 12 horas. Em uma panela de pressão acrescentar quatro colheres de sopa de óleo e meio tablete de manteiga. Adicionar 2 cebolas cortadas em cubos grandes, deixar refogar até dourar. Colocar a carne e fritar bem. Acrescente água quente até cobrir a carne. Adicione sal, pimenta Síria e a rama de canela à gosto. Tampe a panela e após pegar pressão, deixe cozinhar por mais 15 minu- tos. Retire a carne e reserve. Neste caldo da carne, acrescente o grão-de-bico, previamente escorrido, e deixar cozinhar por 15 minutos. Reserve. Em outra panela, colocar quatro colheres de óleo e mais o restante do tablete de manteiga. Adicione as outras 2 cebolas cortadas sem cubos grandes. E refogar bem.

Quando as cebolas estiverem bem douradas, adicione o arroz e deixar fritar bem. Retirar a água do cozimento do grão-de-bico, da panela de pressão e adicionar na panela de arroz. Ajustar o sal, se necessário. Quando o arroz estiver quase pronto, colocar o grão-de-bico e a carne. Esperar a água secar totalmente para retirar do fogo. Com o arroz já na travessa, adicionar mais cubos de cebola e carne para enfeitar.

O grão-de-bico é rico em fibras e proteínas, assim atua na prevenção da diabete e faz bem pra digestão. Além disso, ajuda a manter a sensação de saciedade e atua na manutenção do peso, controla os níveis de açúcar no sangue, protege contra doenças como câncer e problemas cardíacos.