Arnold Cornelis Magazine

BANKETBAKKERIJ

NIEUW!

Vegan producten

ONS TEAM

Maak kennis met team Cornelis

INTERVIEW

Gezin Van Egmond

START 2021 MET BOLLEN & BEIGNETS 28 december t/m 31 december

Feestelijk het nieuwe jaar in!

Oliebollen 10 stuks voor €10,00 Appelbeignets 5 stuks voor €10,00 Bestel ook op www.cornelis.nl

50 JAAR Arnold Cornelis bestaat dit jaar precies 50 jaar! Dat willen we natuurlijk niet zomaar voorbij laten gaan en we bedachten daarom een ludieke manier om dit te vieren: de publicatie van ons eigen Arnold Cornelis magazine! Tjokvol herinneringen, anekdotes en mooi beeld van vroeger en nu.

In dit magazine lees je over het ontstaan van ons mooie bedrijf, nemen we een kijkje in de keuken, maak je kennis met ons voltallige team, halen we herinneringen op met Lenny Cornelis en nog veel meer! Tot slot staat het magazine boordevol mooie aanbiedingen, want wie jarig is, trakteert.

Wij wensen je heel veel leesplezier en tot ziens in onze winkels!

Stephan & Sandra

INHOUD 04 Onze hardlopers

Top 10 favorieten 06 Maak kennis met

Het team van Arnold Cornelis 11 Locaties

Onze vestigingen 16 Nieuws

Vegan verrassing 20 Interview

Bakkers in beeld

22 Terugblik

Toen & nu 24 Interview

Lenny Cornelis 26 Favorieten van klanten

Klanten aan het woord 28 Interview

Het gezin van Egmond 32 Kerst

Aan tafel!

34 Oud & nieuw

Uit je bol 36 Jong geleerd

Koekjes en pepernoten 37 Bestellijst Sinterklaas 39 Bestellijst Kerstmis 41 Bestellijst

Oud & Nieuw

50 jaar I 3

ONZE HARDLOPERS Voor een aantal producten uit de banketbakkerij van Arnold Cornelis gaan onze klanten extra hard lopen.

De top 10 stelden we aan de hand van jullie lovende woorden samen. Ready, set, smikkelen!

Chocoladetruffel Heerlijke chocoladetruffeltaart met chocoladebavarois die wegsmelt op je tong.

Een favoriet van zowel jong als oud.

Saucijzenbroodje Ook wel onze ‘pikantjes’ genoemd, vanwege onze zelfbedachte en eigengemaakte pittige kruidenmelange.

Aardbeienslof Met een penceebodem opgespoten met eclair, dit is op basis van gele room en slagroom.

Truffelpunt Heerlijke chocoladebavarois vulling met chocoladecake, een echte favoriet van de chocoladeliefhebber.

Kaasvlinders Kaasvlinders op receptuur, bestaande uit een bijzondere mix van kaas die speciaal voor ons gemaakt wordt.

Bonbons Onze bonbonmakers maken iedere bonbon met de hand. De bonbons bestaan uit de beste Callebaut chocolade. In ons diverse assortiment vind je ruim 35 verschillende smaken.

Limoentaartje Kies uit een limoen-merengue caketaartje met limoenbavarois of een crème de citroentaartje met citroencrème en merengueschuim op een penceebodem.

Krokante snacks Onze croquetten worden met hand gemaakt en gerold. Je hebt de keuze uit groente-, vlees- en garnalencroquetten of kaassoufflés.

Dubbeldekker tompouce Naast de enkele tompouce met gele room, maken wij een dubbeldekker tompouce met een laag slagroom en een laag gele room.

Dubbel feest!

Tompouce De gele room van onze tompoucen wordt volgens origineel recept met vanillestokjes gekookt. Wij maken en koken onze room helemaal zelf.

4 I Arnold Cornelis

50 jaar I 5

Fred Salomon - chauffeur “De ambiance in de zaak vind ik fantastisch. Het is daarnaast heerlijk om als chauffeur m’n eigen ding te kunnen doen en ik kom ook nog eens op de meest afwisselende plekken!”

Hendrik Lens - banketbakker “Ik werk sinds 1983 in de bakkerij.

Het is een heel leuk en hecht team!”

MAAK KENNIS MET TEAM CORNELIS Het team van Banketbakkerij Arnold Cornelis is elke dag in de weer om de allerlekkerste producten klaar te maken, deze te bezorgen of je te helpen in de winkel.

Maak kennis met dit broodnodige dreamteam.

Pille Egberts - winkelmedewerker “Het mooiste aan werken in de winkel is dat mensen elke dag komen voor wat lekkers. Vooral de yogataartjes zijn enorm in trek en zijn ook een echte aanrader. Voor de feestdagen raad ik de appelbollen aan.”

Mary Afari - leerling banketbakker “Ik kom oorspronkelijk uit Ghana, waar ik ook als banketbakker werkte. Ik leer het vak hier verder van het team.”

John Horsting - banketbakker “Ik neem de trein uit Almere en sta om zes uur ’s ochtends klaar om te beginnen. Hoe dichter we bij de feestmaanden komen, hoe leuker het wordt.”

6 I Arnold Cornelis

Regilio van Laar - banketbakker “Ik ben hier begonnen op de dag nadat Nederland het EK van ’88 won! Ik vind de periode rond de feestdagen altijd erg leuk.

Er is dan zoveel bedrijvigheid en iedereen zet dan alle zeilen bij. Het bakkersteam is een oud en hecht team.”

Anja van der Sloot winkelmedewerker “Ik werk op de Van Baerlestraat en de Elandsgracht. Beide locaties zijn heel gezellig, maar hebben wel een uniek karakter. Het samenwerken met mijn collega’s voelt elke dag als een warm bad. Mijn tip? De limoentaart, maar ook het saucijzenbroodje, voor de hartige trek!”

‘Het samenwerken met mijn collega’s voelt als een warm bad’

Yalda Nikbin - winkelmedewerker “Ik wilde altijd al in een mooie winkel werken en deze zaak trok me enorm aan. Mijn oog werd getrokken door de mooie etalage!”

Desiree Mouthaan - leerling bakkerij 'Momenteel ben ik druk bezig met het versieren van halloweentaarten!

Hierna ga ik aan de slag voor Sinterklaas.'

50 jaar I 7

Jaap Hartog - chauffeur “Mijn dag begint zo rond 7 uur op de bakkerij, waar ik de bestellingen inlaad. Daarna cross ik door de hele regio met de bus. Ons team is heel hecht en ik vind het mooi om op veel verschillende plekken te komen.”

Gabriëlle Beumer - banketbakker “Ik heb heel veel passie voor het vak en werk elke dag met heel leuke mensen.”

Sümerya Yildirim - leerling banketbakker “Ik ben veel bezig met het maken van marsepeinen objecten. Ik heb bijvoorbeeld al vaak marsepeinen make-uptasjes mogen maken. Het team voelt ook echt als een familie. Mijn tip is het citroenslofje, echt heerlijk!”

‘Ons team is heel hecht’

8 I Arnold Cornelis

Jan Verweij - banketbakker “Werken met je handen en daarnaast je fantasie gebruiken, dat maakt dit werk zo ontzettend leuk!”

Linda Clewits - winkelmedewerker “Ik werk al vanaf mijn schooltijd in de winkel. Ik sprong bijvoorbeeld bij als er zieken waren en in mijn vakanties werkte ik er ook. Het is prachtig om te zien hoe mensen voor de etalage verlekkerd kunnen kijken naar al het moois.’

Kwong Steinraht winkelmedewerker “Je kan mij elke dag vinden in de winkel in Amstelveen. Wanneer ik klanten tevreden de deur uit zie gaan, ben ik blij. Ik maak het liefst een praatje met de mensen en adviseer hen graag over al het lekkers dat we verkopen.”

Fred Berrier - chauffeur “Ik woon alweer 50 jaar in Zuid en ben gepensioneerd. Ik zag dat ze hier een chauffeur zochten dus heb me meteen aangemeld! Hartstikke leuk werk hoor! De mensen lachen als je bij ze komt.”

‘Het is prachtig om de mensen verlekkerd door de etalage te zien kijken’

Chantall Brull - winkelmedewerker “Ik werk nu zo’n 5 jaar in de winkels aan de Van Baerlestraat en de Elandsgracht. De band die je opbouwt met de klanten is heel bijzonder. De Elandsgracht heeft ook de koffiecorner, dus dat maakt een praatje maken nog leuker. Mijn tip?

De chocolaatjes!”

50 jaar I 9

Maggy Ogbamichael winkelmedewerker "Als verkoopmedewerkster help ik met inpakken, neem ik bestellingen op en adviseer ik de klant. Het allerleukste aan mijn werk vind ik mijn collega’s. Mijn favoriete product?

Het aardbeienslofje, die is erg lekker."

Serena Slotboom - winkelmedewerker “Ik werk pas sinds kort in de winkel, maar vind het enorm leuk om te doen. Alles ziet er zo mooi uit. Het verbaasde me wel om te zien wat er allemaal bij komt kijken om alles te maken."

Ingrid Huyskes - winkelmedewerker “Je vindt mij afwisselend in de winkel aan de Elandsgracht of de andere locaties. Nu de feestdagen voor de deur staan, wordt de winkel nog mooier en is iedereen druk in de weer om de lekkerste gebakjes te maken. Dit is echt de leukste tijd van het jaar. Het is ook bijzonder om alle toeristen te zien die voor onze etalage kijken en onze producten komen ontdekken.”

Eric Gooijer - chauffeur “Ik werk al zeven jaar als chauffeur en vind elke dag even leuk. Je bent toch een beetje je eigen baas in je bus. Ik kom echt overal: bij de mensen thuis, bij grote kantoren en in de horeca. De reacties van klanten kunnen ook fijn zijn.

Ze zien me graag komen.”

Michel Bron - banketbakker “Ik werk al 12,5 jaar bij het bedrijf. Het maken van de yogataarten is mijn afdeling, evenals het maken van chocoladewerk."

10 I Arnold Cornelis

LOCATIES Wist je dat wij maar liefst drie locaties hebben in Amsterdam en omstreken? In alle drie de filialen presenteren we dagelijkse ontelbaar veel heerlijk verse producten.

Amsterdam

2

1

3

Amstelveen

ADRESSEN

Hoofdvestiging Van Baerlestraat 93 1071 AT Amsterdam T: 020 - 662 12 28

maandag t/m vrijdag 8.00u - 18.00u zaterdag 8.00u - 17.00u

Filiaal met koffiegelegenheid Elandsgracht 78 1016 TZ Amsterdam T: 020 - 625 85 85

maandag t/m vrijdag 8.30u - 18.00u zaterdag 8.30u - 17.00u

Filiaal in Amstelveen Van der Hooplaan 151a 1185 GB Amstelveen T: 020 - 810 21 50

maandag t/m vrijdag 8.30u - 18.00u zaterdag 8.30u - 17.00u 50 jaar I 11

YOGATAART A

rnold Cornelis staat in heel Amsterdam en omstreken bekend om de prachtige yogataart. Het is een heerlijke frisse delicatesse, die wij volgens geheim recept al enkele decennia in onze bakkerij bereiden. De yogataart bestaat onder andere uit magere yoghurt en verse vruchtenpuree. Het is een caloriearme taart en bevat dan ook 1/3 van de calorieĂŤn dan een normale taart. Verantwoord smullen dus!

ALLE SOORTEN EN SMAKEN De yogataart is een perfecte toevoeging aan iedere verjaardag, borrel of feestelijke gelegenheid.

Onze yogataarten zijn te verkrijgen in de smaken aardbei, bosbes, mango, framboos, passievrucht, hawaii (met allerlei soorten fruit), sinaasappel, limoen en in naturelvorm.

EĂŠn yogataartje is genoeg voor 6-8 personen. Wil je een grotere taart? Dat kan, wij kunnen yogataarten maken voor 12 personen. Deze taarten gaan op bestelling. Wil je een puntje proeven? Geen probleem, wij verkopen de taart ook per punt in onze winkel.

12 I Arnold Cornelis

WIE JARIG IS TRAKTEERT! 23 t/m 28 november

4 yogapunten halen 2 betalen Alle yogataartjes (6-8 personen) voor de helft van de prijs

50 jaar I 13

WIE JARIG IS TRAKTEERT! 30 november t/m 5 december

Alle hartige versnaperingen voor de helft van de prijs

HARTIGE VERSNAPERINGEN

B

ij Arnold Cornelis vind je niet alleen zoetigheden, wij verkopen ook de lekkerste hartige versnaperingen en croquetten. Deze producten maken wij uiteraard iedere dag vers in de winkel en zijn ook op bestelling af te halen of te bezorgen.

De perfecte toevoeging op jouw lunch, brunch of verjaardagsfeestje!

HARTIGE VERSNAPERINGEN De keuze hartige broodjes is bij ons enorm! Kies uit saucijzenbroodjes, kaassoufflĂŠs (v), kipsaucijzenbroodjes, kaasbroodjes (v), ham-kaasbroodjes, tomaat-mozzarellabroodjes (v) en groentebroodjes (v). Onze saucijzenbroodjes zijn gemaakt van het beste rundvlees, enkele hartige broodjes zijn vegetarisch verkrijgbaar.

CROQUETTEN Wij maken en rollen onze croquetten met de hand. Na het vlees gesneden te hebben, gaat de ragout een nachtje in de koeling; zo creĂŤren wij een ambachtelijk product, met liefde bereid. Je hebt de keuze uit rundvleescroquetten, groentecroquetten en Hollandse garnalencroquetten. Goed om te weten: onze groentecroquetten zijn volledig veganistisch.

14 I Arnold Cornelis

ARNOLD CORNELIS SCHALEN Wist je dat wij op bestelling iedere dag verse saladeschalen bereiden? Onze schalen zijn feestelijk opgemaakt en bestaan uit allerlei heerlijke producten waaronder verschillende groentes, vlees of vis. De combinatie van deze verse ingrediĂŤnten, de liefde waarmee onze schalen gemaakt worden en ons vakmanschap zorgen samen voor een feestje op je bord.

ONZE SALADES:

WIE JARIG IS TRAKTEERT! De hele maand december

10% korting op al onze salades In de gehele maand december kun je, op bestelling en op vertoon van dit magazine in de winkel, onze salades afhalen met maar liefst 10% korting!

HUZARENSALADE

WALDORFSALADE

Opgemaakt met asperges in ham gerold, gevuld tomaatje (sellerie), gevuld eitje, komkommer en cervelaat met augurk.

Opgemaakt met gevuld tomaatje (sellerie), asperge in ham, meloen, komkommer, gevuld eitje en seizoensfruit.

KIPSALADE

ZALMSALADE

VEGETARISCHE SALADE

Opgemaakt met kipfilet, gevuld eitje, gevuld tomaatje (sellerie), meloen en komkommer.

Opgemaakt met gerookte zalm, forel, garnaal, krab en komkommer.

Opgemaakt met gevuld eitje, seizoensfruit, mozzarella en komkommer.

50 jaar I 15

NIEUW

VEGAN VERRASSING We hebben leuk nieuws: ons assortiment is uitgebreid!

Vanaf november verkopen wij in de winkel nu ook overheerlijke vegan producten.

Tompouce De verse room wordt volgens aangepast recept gemaakt, daarnaast hebben we ook een tompouce met moccasmaak.

Appeltaart De klassieker in veganistische vorm, gemaakt voor 6-8 personen.

Citroengebak Groentecroquetten Gemaakt van echte citroen, een leuke verrassing op een feestje.

Een lekkere verrassing voor bij de borrel, volledig vegan-verantwoord.

Saucijzenbroodje Bonbons Geheel volgens veganistisch recept.

Net zo kruidig als de 'gewone' saucijzen van Arnold Cornelis.

16 I Arnold Cornelis

Keuze uit vier overheerlijke smaken van pure chocolade, voor ieder wat wils.

1

2

3

4

5

6

50 jaar I 17

EEUWENOUD AMBACHT 18 I Arnold Cornelis

Met het krieken van de dag, wanneer de straten van de stad nog leeg zijn, de trams nog in de remise staan en Amsterdam nog van de Amsterdammer is, brandt in onze bakkerij al licht. De banketbakkers zijn daar bij de eerste dageraad aanwezig om te zorgen voor een goedgevulde winkel. We nemen er een kijkje.

B

anketbakkers Hendrik en Jan zijn als een van de eersten aanwezig in de bakkerij achter de winkel aan de Van Baerlestraat. Hendrik: “Ik ben meestal om vijf uur ’s ochtends hier en begin dan met de voorbereidingen. In de ochtend maken we bijvoorbeeld ook de hartige producten.” Hij lacht, “Je moet wel vroeg op kunnen staan, natuurlijk.”

Jan werkt al 33 jaar bij Arnold Cornelis en is de manager van het banketbakkersteam.

Terwijl hij room spuit op enkele taarten, houdt hij goed in de gaten wat er allemaal gebeurt om hem heen. “Het werken met mijn handen is waar ik blij van word”, vertelt hij. “Elke dag zijn we in de weer voor de klant en daarbij mogen we ook

nog eens heel vaak onze fantasie gebruiken. De gekste verzoeken komen voorbij hoor!”

Hij vertelt over de Dior-tasjes van marsepein, de enorme chocoladehazen of bruidstaarten.

“Elk seizoen gaan we weer nadenken hoe we iets nieuws kunnen verzinnen, zoals nieuwe smaken of nieuwe uitwerkingen van producten.”

Ietsje verderop vult Regilio een bakplaat met deeg, wat uiteindelijk koekwerk moet gaan worden. Hij vertelt over de drukke dagen rondom de decembermaand en de 538-dagen. “Dat waren altijd erg bijzondere en leuke dagen. Heel veel mensen van buitenaf kwamen dan naar het Museumplein en dan stonden wij croquetten te bakken. Dat is nog steeds het geval met Koningsdag of wanneer er een WK of EK voetbal is.”

50 jaar I 19

‘Ook een banketbakkerij moet met de tijd meegaan’

SOUPLESSE In de zogenaamde koude ruimte, waar het gebak wordt afgewerkt, staat banketbakster Gabriëlle croquetten te rollen. De souplesse waarmee ze dit doet, verraadt de ervaring die ze ermee heeft en zelfs ongebakken ruiken de croquetten verrukkelijk.

Arnold Cornelis leidt leerlingen op tot banketbakker. Daarnaast loopt er een samenwerking tussen Arnold Cornelis, de gemeente en het ROC, waarbij de studenten een dag per week les krijgen en daarnaast opgeleid worden op de werkvloer. De Ghanese Mary is ook via dit traject bij de banketbakker terechtgekomen. Bij Arnold Cornelis leert ze enerzijds het banketbakkersvak en anderzijds de Nederlandse taal. “Ik woon nu 9 jaar in Nederland en werkte ook in Ghana als bakker. Er is wel een verschil in hoe ze het hier doen en in Ghana”, vertelt ze. “Voor de botercème wordt daar bijvoorbeeld meer

20 I Arnold Cornelis

boter gebruikt en hier meer room. Ook wordt hier meer marsepein gebruikt in plaats van fondant.”

NIEUWSTE AANWINST De bakkerij loopt op rolletjes; iedereen heeft een vast takenpakket en heeft zijn of haar eigen specialiteit. Boven de bakkerij heeft banketbakker Michel zijn eigen domein. Trots laat hij zijn ruimte zien. De nieuwste aanwinst is een gloednieuwe chocolademachine.

“Dit is mijn afdeling. Ik vind altijd dat ik de allerleukste dingen mag maken. Hier maak ik onder andere de bekende yogataarten, maar ook chocoladeletters, enorme chocoladepaashazen of roomletters.

De chocolademachine helpt om de temperatuur perfect te regelen.”

Want ja, ook al wordt in de bakkerij een eeuwenoud ambacht beoefend, ook een banketbakkerij moet - zelfs na vijftig jaar - met de tijd meegaan.

MAGISCHE VEGAN RECEPTEN In onze winkels vind je vanaf nu vegan producten. Wat dacht je van appeltaart, citroengebakjes, saucijzenbroodjes, tompoezen, groentecroquetten en bonbons. Allemaal vegan en allemaal overheerlijk. Hoe we dat doen? De magische combinatie van het juiste recept, de liefde van onze bakkers en nét dat beetje extra. Proberen?

WIE JARIG IS TRAKTEERT! 14 t/m 19 december

Het tweede zelfde vegan product halve prijs

ACTIEPRODUCTEN • Tompouce • Appeltaart 6-8 personen • Citroengebakje • Groentecroquet • Saucijzenbroodje • Bonbons: Puur hazelnoot-gianduja met hazelnoot, Puur marsepein sinaasappel, Puur gembermarsepein met gember & Puur amandel-gianduja met stukjes amandel en sinaasappelrasp

50 jaar I 21

HERINNERINGEN Terug naar toen: de afgelopen 50 jaar brengen een hoop herinneringen naar boven. We nemen je mee op een minitour door de geschiedenis van de banketbakkerij.

Handgeschreven recept van een taugĂŠ broodje, die vroeger verkocht werd.

De vestiging op de Van Baerlestraat, ongeveer 50 jaar geleden.

Een banketbakker bekommert zich om de salades.

Deze maken wij al jaren.

nen die o r d e ge eten vo n. d n o v td a s e a ge ot als et de fe m n Stampp e k er s d o o rw 's avond

Arnold en Lenny Cornelis voor het oude filiaal op de Constantijn Huygensstraat.

Oude krantenadvertentie.

Opa De Kruyf, de vader van Lenny, reikt Arnold een Abraham koekpop aan voor zijn 50e verjaardag.

22 I Arnold Cornelis

In de jaren 80 adverteerde Arnold Cornelis op de trams in Amsterdam.

Onze etalage aangepast voor de Olympische Spelen.

De allere erste adve rtentie va uit 1977. n onze

yogataart

We maakten ooit golfballen van chocolade voor KLM.

De heropening vestiging Van Baerlestraat na een verbouwing 30 jaar geleden.

1990: Arnold is 50 en dat wordt gevierd op een rondvaartboot in Amsterdam.

Ideetje voor de marketing van de yogataart op papier gekrabbeld.

50 jaar I 23

Interview Lenny Cornelis:

‘WE HAALDEN HET BESTE IN ELKAAR NAAR BOVEN’ Achter de schuifdeuren was Arnold Cornelis dan wel heer en meester.

De winkel was het domein van Lenny Cornelis. We blikken met Lenny terug op vijftig jaar Arnold Cornelis. "We konden elkaar wel een beetje gek maken".

24 I Arnold Cornelis

H

alverwege de vorige eeuw kent Amsterdam een rijke schare aan banketbakkerijen. Het is 1967 en de dan 27-jarige Arnold Cornelis weet op dat moment nog niet goed wat hij met zijn leven wil. Na vele omzwervingen bij vooraanstaande banketbakkerijen, waaronder Van de Kamp en Oldenburg in de Beethovenstraat en Oppijnen in de Oosterparkstraat, maakt Arnold plannen om te emigreren naar Nieuw-Zeeland. Maar de banketbakkerijen lonken. Uiteindelijk belandt hij bij Lameijer aan de van Baerlestraat. In 1970 neemt hij de zaak over en gaat de winkel zijn naam dragen. Een Amsterdams fenomeen is geboren.

In 1978 komt Lenny in het leven van de dan al bekende banketbakker.

Vanaf het begin is het stel erop gebrand de zaak groot te maken. Lenny: “We hebben heel explosief alles opgebouwd. Daarin konden we elkaar soms ook wel een beetje gek maken. Dan lagen we ’s nachts wakker om te bedenken wat en hoe we het allemaal zouden gaan doen. Maar we hebben het beste in elkaar naar boven gehaald.”

YOGATAARTJES “Arnold was altijd bezig met ondernemen en was iedereen altijd drie stappen voor”, vertelt Lenny. “In 1976 zat hij een tijdje bij de zustertjes in Vught om een cursus ‘spreken in het openbaar’ te volgen. Hij kwam daar tot bezinning en kwam op het idee om caloriearme taartjes te gaan maken. Toen de taartjes uitkwamen, werden ze getest door het TNO, die het taartje ook bestempelde als caloriearm. In dat klooster - noem het een yogamoment - is dus het idee van de inmiddels beroemde yogataartjes ontstaan.”

OLYMPISCH STADION Lenny en Arnold storten zich vol overgave op hun nieuwe project. De yogataartjes zijn niet aan te slepen. Arnold loopt zijn tijd weer ver vooruit, zo blijkt. “In die tijd had je nog geen caloriearme producten, dus zeker in Amsterdam sloeg dit wel aan, natuurlijk. Daarom gingen we ook andere smaken maken. Later kwamen we ook als een van de eersten met biologische producten en afhaalmaaltijden. Dat klinkt nu als iets doodgewoons, maar dat was toen echt vernieuwend.”

Arnold zorgde voor de marketing. “De hele winkel was bezaaid met posters”, lacht Lenny. “De naam werd steeds bekender. Zaten we in het Olympisch stadion, dan vloog er een vliegtuigje over met een spandoek: A ‘ rnold Cornelis wenst Ajax succes.’ Keek je naar buiten, dan reden er trams voorbij met reclame voor de yogataartjes.”

‘In die tijd had je nog geen caloriearme producten’

LENNY’S DOMEIN Was Arnold de koning van zijn bakkerij, dan was Lenny toch zeker de koningin van de winkel. “Voor de schuifdeuren was het mijn pakkie-an. Dus ik zorgde voor de winkelpresentatie, de etalages en cadeauverpakkingen. En de complimenten die mensen dan gaven als de etalage er weer onberispelijk uitzag: heerlijk!”

Tot op de dag van vandaag stoppen vele passanten – ook veel toeristen – even voor de etalages van Arnold Cornelis. Er worden foto’s gemaakt van de rijkelijk versierde etalages en met Pasen staat het er vol met de welbekende paasproducten. Lenny: “Ik zat daarvoor tot diep in de nacht die paaseitjes te stanioleren.” De tweede locatie, sinds 1985 gevestigd in een voormalige drogisterij aan de Elandsgracht, is minstens zo fotogeniek.

DE BURGEMEESTERS VAN ZUID Arnold en Lenny waren als twee handen op één buik. “We konden goed bekvechten, maar kwamen altijd met een brede glimlach tot het besef dat we het goed hadden gedaan. Ook al pakken donkere wolken zich soms samen, kom er altijd samen weer uit. Ga nooit met ruzie de deur uit, blijf praten met elkaar. Arnold was een heel mooie, lieve vent, voor mij en voor zijn kinderen. En hij had zoveel vrienden. De middenstanders uit Zuid kwamen in die tijd op zaterdagmiddag bijeen bij Café Lusthof. Het was een heel hechte vriendengroep en de hele wereld werd er besproken. Zo had hij zijn stapavondjes met zijn maat Hans Jansen. De Burgemeesters van Zuid, zo stonden ze bekend.”

FAMILIEBEDRIJF Ondernemen kan zwaar zijn, ondervonden Lenny en Arnold. “Ook wij hebben diepe dalen gehad. Blijf op die momenten altijd positief en haal diep adem. Praat erover met elkaar en laat jezelf niet gek maken.

Blijf bij jezelf en volg je hart. Dat is wat Arnold altijd heeft gedaan. Hij was niet alleen banketbakker, maar ook een ijzersterke ondernemer.

Met een enorm hart voor iedereen om hem heen. Want ook de bakkers in de bakkerij zag hij als zijn zoons. Dat waren ‘zijn’ jongens.

Arnold Cornelis werd zo meer en meer een familiebedrijf. Lenny’s zus draaide ruim 30 jaar de tweede zaak aan de Elandsgracht. Lenny: “Onze kinderen hebben ons altijd enorm gesteund. Ik ben zo trots op ze. En toen Stephan en Sandra erbij kwamen zijn we pas echt gaan groeien.

Arnold kreeg daardoor wat meer rust.”

DE TOESCHOUWER Arnold overleed op 30 januari 2015. Zijn foto staat sindsdien achter de toonbank. Trots en met een twinkel in de ogen kijkt de foto uit over zijn winkel. Naast de foto gaat de schuifdeur naar de bakkerij open.

Vanuit de bakkerij klinkt gelach en drijven de heerlijkste geuren de winkel binnen. Er wordt hard gewerkt aan de bestellingen. Chauffeurs met bestelbusjes rijden af en aan om door heel Amsterdam en omgeving te bezorgen. Pakketjes met chocolaatjes worden ingepakt, er worden gezellige praatjes gemaakt. De mensen wachten geduldig op hun beurt. Het is spitsuur dus alle zeilen worden bijgezet. Lenny kijkt rond en glimlacht, wijst naar de foto van Arnold en fluistert toe: “Die vent kijkt gewoon nog mee. Dat weet ik zeker.”

50 jaar I 25

HEERLIJKE LEKKERNIJEN Het is weer tijd voor de gezelligste maanden van het jaar! En daarbij horen natuurlijk ook lekker eten en heerlijke lekkernijen. Bij Arnold Cornelis maken we alle sint- en kerstlekkernijen vers in de bakkerij. Je hebt hierbij de keuze uit speculaasjes, pepernoten, speculaaspoppen, marsepein, banketstaven, kerstbrood, kerstkoekkransjes en nog veel meer.

Heb jij al lekkere trek gekregen?

WIE JARIG IS TRAKTEERT! 16 november t/m 21 november

Alle speculaasjes voor de helft van de prijs 7 december t/m 12 december

Alle kerstkoekkransjes voor de helft van de prijs

26 I Arnold Cornelis

FAVORIETEN VAN KLANTEN We hebben het geluk dat we al jarenlang ontzettend veel leuke klanten in onze winkels mogen verwelkomen. We vroegen enkele van hen naar hun favoriete product.

Cees Wijburg - Ik kom al een jaar of 15 bij Arnold Cornelis. Het is inmiddels een wekelijkse gewoonte geworden om er binnen te lopen, de sfeer in de winkel heeft iets dorps. De producten zijn fantastisch en de bediening is gezellig. Mijn favoriete producten zijn de marmercake, slagroomsoezen, appelpunten, croissants en slagroomtaarten, maar dit is een moeilijke keuze!

De heer en mevrouw Heuft - Wij wonen inmiddels alweer 22 jaar in Amsterdam en komen erg graag bij Arnold Cornelis. De bakkerij is buitengewoon goed, met fijne producten en een goede service. Onze favorieten zijn de fruittaartjes, amandelspijskoekjes en yogataarten. Als er ’s avonds iemand komt dineren, halen wij er graag de zoute koekjes als aperitief.

Eric Heideman - Ik ben al mijn hele leven klant van Arnold Cornelis: ik ben om de hoek geboren en mijn moeder heeft zelfs nog op Stephan gepast. Vroeger ging ik er altijd ijsjes halen, tegenwoordig kom ik voor de borstplaat met Sinterklaas, snoepjes met Kerstmis en de chocoladekip met Pasen. De croquetten haal ik wekelijks, deze zijn zelfgemaakt en daardoor erg lekker. Het meeste koop ik trouwens voor andere mensen, de producten van Arnold Cornelis zijn leuk om te geven.

50 jaar I 27

28 I Arnold Cornelis

Het gezin Van Egmond

‘HET VOELT ALS EEN TWEEDE THUIS’ Wanneer je op een willekeurig moment van de week een locatie van banketbakkerij Arnold Cornelis binnenwandelt, tref je hoe dan ook een bedrijvigheid van jewelste aan. Die bedrijvigheid, waarin iedere medewerker van het bedrijf precies weet wat hij of zij moet doen, wordt sinds 2010 strak geregisseerd door eigenaars Stephan van Egmond en Sandra Terpstra. En de nieuwe generatie - Mark (16) en Lorraine (12) - staat misschien alweer klaar. We spreken het gezin Van Egmond in het kantoor boven de banketbakkerij.

50 jaar I 29

S

tephan is de zoon van Arnold en Lenny Cornelis en loopt al rond in de bakkerij aan de Van Baerlestraat van jongs af aan. “Zo heb ik Sandra ook ontmoet”, vertelt hij. Sandra: “Het was 1996. Ik was 19 en Stephan 24. We werkten er allebei op de zaterdagen, omdat we allebei nog studeerden, ik aan de Pabo en Stephan aan de VU.” Nee, Stephan was eigenlijk helemaal niet van plan om de zaak van zijn ouders over te nemen. Hij studeerde bedrijfskundige economie aan de VU en werkte daarna een tijd in de IT-business. Toch kriebelde het. “Ik heb heel lang getwijfeld en zocht naar mijn rol in het verhaal”, zegt hij. “Toch vond ik het zonde om er niets mee te doen. Het is zo’n mooi bedrijf. Toen ik klein was hielp ik al mee met klusjes. Dat begon met meedraaien in de bakkerij. Ik heb alle facetten van het bedrijf toen meegemaakt en erin meegewerkt. Ik heb afgewassen, geholpen in de bakkerij en in de winkel gewerkt. Toen ik mijn rijbewijs had, ging ik bestellingen wegbrengen. Ik deed zowel de leuke als de minder leuke klusjes.” Dat is ook iets dat de kinderen van Sandra en Stephan hebben meegekregen. Zo zegt zoon Mark: “Mijn moeder zegt altijd dat je eerst moet doen wat je moet doen en daarna pas wat je wil doen.”

FAMILIEBEDRIJF Sandra werkte, naast haar studie, eerst nog een tijd als bedrijvenadviseur bij de Rabobank. In haar laatste jaar van de Pabo was ze zwanger van Mark en haar diploma mocht ze dan ook als kersverse moeder in ontvangst nemen. Later, toen er een overname van de banketbakkerij ter sprake kwam aan Stephan zijn kant, besloot Sandra haar toekomst als lerares aan de wilgen te hangen en zich vol op het bedrijf te storten. In 2010 zijn Sandra en Stephan uiteindelijk samen de zaak ingestapt.

Over de overname maakte de familie weinig tamtam. Arnold en Lenny Cornelis hielpen nog lange tijd mee in de zaak. “Dat vonden ze allebei heel fijn om te doen”, zegt Sandra. Langzaamaan werd het bedrijf steeds meer van Stephan en Sandra: “Arnold had een heel eigen manier van leiding geven. Hij was een markant en extravert persoon.

Wij zijn wat anders. Het was een goedlopend bedrijf met een goede naam. Aan de achterkant voerden we wel wat veranderingen door, maar de essentie van het bedrijf is altijd hetzelfde gebleven. Blijf altijd bij het beproefde recept."

TAART VERGETEN Inmiddels hebben Sandra en Stephan ontzettend veel bijzondere verhalen over alle jaren die ze bij de banketbakkerij hebben meegemaakt. Sandra: “Een van deze bijzondere momenten was de keer dat we ’s avonds laat nog een auto op moesten halen bij de banketbakkerij. Ik wachtte in de auto met Mark, die toen nog een baby was, terwijl Stephan de auto haalde. Er tuurde een man door de etalageruit en toen hij mij in de gaten kreeg, kwam hij snel naar de auto toe. Dat vond ik apart, maar wat bleek: men was de bruidstaart voor de bruiloft, die op dat moment plaatsvond, vergeten en vroeg ons of wij er een konden maken. Stephan en ik hebben geen seconde nagedacht en zijn gelijk, met de baby in de Maxi-Cosi naast ons op de werkbank, aan slag gegaan. De taart was niet zo perfect als hij zou moeten zijn, maar we hebben de beste man ontzettend gelukkig gemaakt.”

HARD WERKEN Het is voor Stephan en Sandra niet bij twee zaken in Amsterdam gebleven. In 2015 kwam ook de locatie in Amstelveen erbij. “Dat was even gas geven”, zegt Stephan. “We hoorden ervan in september en in november - vlak voor Sinterklaas - openden we. De plek was perfect voor ons. We zitten in een gebied met andere, zeer goede, ondernemers. Omdat het een nieuwer pand is, konden we ook het interieur in een moderner jasje gieten.”

Mark en zijn zus Lorraine vinden het knap hoe hun ouders werk en privé met elkaar weten te combineren. Lorraine: “Ze hebben altijd heel veel tijd voor ons, ook al hebben ze het druk met het bedrijf.

Ik ben ook wel echt trots op mijn ouders. Ik zit vaak in het kantoor boven de winkel aan school te werken. Zo ben ik er ook altijd een beetje bij. Het voelt eigenlijk als een tweede thuis.” Mark: “De bakkerij is inderdaad altijd een centraal punt geweest in onze levens. Ik kon er altijd naartoe en mijn ouders waren er ook altijd. Ik ben ook echt trots op hoe mijn familie dit heeft neergezet. En de mentaliteit van mijn ouders, namelijk dat je hard moet werken, inzet moet tonen en eerst de niet leuke dingen moet doen, voordat je de leuke dingen mag doen, heeft mij veel geleerd.”

De banketbakkerij trekt ook zoon Mark: “Ik denk er wel eens over na hoe het zou zijn om het ooit over te nemen. Maar momenteel werk ik hier nog iedere zaterdag en in vakanties als bijbaantje. Ik pak dan de koekjes in, help mee met bestellingen klaarmaken, maak de aardbeiensloffen af, of help met fruit snijden. Ik vind het leuk om dat allemaal mee te maken.”

MANUSJE Net als in de werk-privébalans zit het ook op de werkvloer goed en zijn de taken duidelijk verdeeld. Sandra: “Ik ben een manusje-van-alles, die het ene moment in de winkel klanten helpt en het andere moment met de etaleur de etalage aankleedt. Daarnaast doe ik de administratie zelf, zodat ik inzicht heb in de stand van zaken. Stephan vult aan: “Ik begeleid de banketbakkers en organiseer de gang van zaken op de werkvloer. Daarnaast doe ik ook een deel van de administratie. Sandra en ik zijn een goed team.”

‘Eerst doen wat je moet doen, dan pas wat je wil doen.’

DECEMBER Stephan en Sandra hebben nog geen dag spijt gehad van hun keuze om zich vol op het bedrijf te storten. Sandra: “Elke dag zijn er een nieuwe uitdagingen. We zorgen er natuurlijk voor dat de winkel dagelijks weer vol staat en dat alles op rolletjes blijft lopen. Wij springen bij waar nodig en zorgen ervoor dat online bestellingen ook allemaal goed verwerkt worden.” Stephan: “Wanneer mensen bij ons komen winkelen, komen ze voor hun plezier. Dan hebben ze bijvoorbeeld wat te vieren, of willen ze gewoon even wat lekkers kopen. Dat geeft

30 I Arnold Cornelis

heel veel energie. Ook nu sinterklaas en kerst voor de deur staan, wordt het hele team daar heel enthousiast van.” Sandra: “Als ik ’s ochtends binnenkom op een van onze locaties en even rondkijk, denk ik heel vaak: ‘wat is dit toch een mooi bedrijf ’. Er is altijd reuring en een gevoel van gezelligheid. Het team is fantastisch op elkaar ingespeeld en geen dag is hetzelfde. En we zijn altijd alweer drie stappen vooruit aan het denken. Ik was er gisteren alweer over aan het nadenken wat we met Pasen gaan doen.”

ONDERNEMERSMENTALITEIT Inmiddels 50 jaar verder en drie winkels rijk, kijken Sandra en Stephan vol goede moed naar de toekomst. Sandra: “Van jongs af aan is het ondernemen ons met de paplepel ingegoten.

Mijn ouders hadden een eigen kledingzaak, het verhaal van Stephan is bekend. Met deze

ondernemersmentaliteit zijn we altijd op zoek naar vernieuwing en maken we aan de lopende band plannen voor de toekomst.” Stephan: “Van een uitbreiding zal binnenkort nog geen sprake zijn, zoiets moet op je pad komen en ook binnen het straatje van Arnold Cornelis passen.” Sandra voegt toe: “Het is wel belangrijk dat we in de kern hetzelfde blijven: een ambachtelijke banketbakkerij, waar producten met de hand en met liefde worden gemaakt.”

50 jaar I 31

1

4

8

32 I Arnold Cornelis

2

5

6

1. KERSTSTAVEN Met amandelspijs gevuld en afgewerkt met bigarreaux (gekonfijte kers), Een must-have voor iedere kersttafel.

3

2. CHOCOLADEKERSTBOOM Onze gespoten chocoladekerstboom. Deze lekkernij wordt gemaakt met echte boter en chocolade.

3. SCHUIMKRANSJES Voor in de boom of op tafel: diverse smaken kransjes, waaronder mocca, vanille en frambozen.

4. KERSTKRANS Gevuld met amandelspijs en afgewerkt met bigarreaux (gekonfijte kers). Verkrijgbaar in diverse maten.

7

5. KERSTBROOD Overheerlijk kerstbrood gevuld met een baan amandelspijs en een baan amarena kersen. Men komt van heinde en ver voor deze delicatesse.

6. KERSTPROFITEROLE Feestelijke taart, opgebouwd uit 30 of 40 soesjes en verkrijgbaar in de smaken wit en puur. Je kiest je eigen vulling!

7. DIVERSE ZOETIGHEDEN Kerstkransjes, macarons, kerstchocolade en kerstbonbons.

Voor ieder wat wils op de feesttafel.

9

8. PUDDING Smaakvolle pudding in diverse smaken waaronder chipolata.

Prachtig opgemaakt voor de feestdagen.

9. CHAMPAGNEBAVAROIS Het dessert voor de feestdagen: onze champagnebavarois met frambozen gevuld.

50 jaar I 33

Oud & Nieuw

UIT JE BOL Wat is een oud en nieuw zonder een terugblik en een mooie vooruitblik: wie verdient er een schouderklopje, welke plannen wil je uitvoeren en waar ga je aandacht aan besteden? Bij Arnold Cornelis zijn wij ontzettend trots op onze medewerkers en producten. We dragen hiermee graag bij aan een mooi en knallend uiteinde en een frisse start van jouw nieuwe jaar!

OLIEBOLLENFEEST Onze oliebollen worden gemaakt volgens eigen recept, met rozijnen en stukjes appel. Geen fan van rozijnen?

Wij verkopen onze bollen ook zonder.

34 I Arnold Cornelis

APPELBEIGNETPRET Al eens een appelbeignet geprobeerd? Het is een lekkere variatie op de oliebol en vergelijkbaar met de appelflap.

Onze appelbeignets worden in olie gebakken en versierd met kaneelsuiker. Ze zijn heerlijk!

Aan een spetterend oud en nieuw mag de traditionele oliebol natuurlijk niet ontbreken. Waar komt de oliebol eigenlijk vandaan? Dat is helaas niet helemaal duidelijk. De vroegste sporen van de bol op Nederlandse bodem zijn te vinden omstreeks het jaar nul bij de Bataven en Friezen, die hun oliebollen eind december offerden aan de goden. In de Middeleeuwen vormden oliekoeken onderdeel van de viering na de vastenperiode en was het traditie om ze te schenken aan de armen rondom nieuwjaar. Pas in de Gouden Eeuw nam de oliebol zijn ronde vorm aan, doordat er betere olijfolie naar Nederland geïmporteerd werd. Uiteindelijk twee eeuwen later, in de 19e eeuw, werd het eten van de oliebol een vaste oud- en nieuwtraditie.

‘Oliebollen werden in de Middeleeuwen geschonken aan de armen’ 50 jaar I 35

TIP

JONG GELEERD

Haal in bakje d onze winkel een ee maak je g van 250 gra m eigen p epern en e n ke r s tkoekje oten s!

Wat is er leuker dan samen in de keuken kerstkoekjes maken en pepernoten bakken? Wij helpen je graag een handje met ons eigen koekjes- en pepernotendeeg. Dit deeg wordt door onze bakkers klaargemaakt, je neemt het zo mee naar huis en knutselen maar!

PEPERNOTEN BAKKEN Eigengebakken pepernoten smaken als de beste. In een handomdraai maak jij jouw pepernoten, speculaasjes en speculaasopppen zelf met het deeg van Arnold Cornelis. Het geheime recept? Dat verklappen we natuurlijk niet, dat kun je enkel proeven.

KERSTKOEKJES MAKEN Vrolijke kerstkoekjes voor in de boom thuis, als cadeautje voor oma of voor mee naar school. Zelfgemaakte kerstkoekjes hebben net dat

36 I Arnold Cornelis

beetje extra liefde. Het deeg maken we voor jou bij Arnold Cornelis, de vorm bepaal je zelf. Tip: voeg stukjes geschaafde amandel toe om jouw kerstkoekje helemaal af te maken.

EIGEN DEEG Wij verkopen het deeg in bakjes van 250 gram in de winkel. Op ieder bakje vind je het juiste recept voor het maken van jouw eigen baksels. Bewaar het deeg thuis zorgvuldig in de koelkast voordat je ermee aan de slag gaat.

BESTELLIJST SINTERKLAAS SPECULAAS Product

Eenheid

Prijs

Speculaasjes zonder amandelen (pakje) Speculaasjes met amandelen (pakjes) Speculaasbrok Speculaaspop Speculaaspop Gevuld speculaas Speculaastaartje Speculaasstaaf Speculaasletter S M Speculaashart

250 gram 250 gram per stuk 250 gram 500 gram 100 gram per stuk per stuk 500 gram per stuk

€ 6,25 € 6,55 € 3,75 € 8,90 € 15,50 € 3,25 € 7,75 € 7,25 € 14,50 € 15,25

LETTERS EN STAVEN Product

Eenheid

Prijs

Banketletter S M Banketletter S M Banketletter S M Banketstaaf Banketstaaf SV (1/3 van een staaf ) Saucijzenletter S M Saucijzenstaaf

500 gram 750 gram 1000 gram per stuk per stuk per stuk per stuk

€ 14,75 € 21,50 € 27,50 € 7,25 € 3,60 € 14,75 € 7,25

TAARTEN EN GEBAK Product

Eenheid

Prijs

Taart Boek van Sinterklaas Pietenkop Sacher klein Zak Sinterklaas Taartje Sint-opdruk Taart pietenkop groot Cadeautaart Pietenkop gebak

8-10 pers.

6-8 pers.

6-8 pers.

6-8 pers.

12 pers.

8-10 pers. per stuk

€ 31,90 € 22,95 € 22,95 € 22,50 € 44,50 € 28,50 € 3,50

CHOCOLADE Product

Eenheid

Prijs

Sinterklaaschocolade

100 gram

€ 4,70

SNOEPGOED EN MARSEPEIN Product

Eenheid

Prijs

Borstplaat Strooigoed Marsepein aardappels Marsepein bonbons

100 gram per emmer 100 gram 100 gram

€ 3,20 € 4,15 € 3,60 € 4,00

Aantal

Totaal

Aantal

Totaal

Aantal

Totaal

Aantal

Totaal

Aantal

Totaal

50 jaar I 37

BESTELLIJST SINTERKLAAS CHOCOLADELETTERS Letter Letter

Letter zonder noot € 9,95 Aantal Puur

Aantal Melk

Letter met noot € 10,50 Aantal Wit

Aantal Puur

Aantal Melk

Totaal Aantal Wit

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

GEGEVENS

Bezorgen Ochtend Van Baerlestraat, Amsterdam

Afhalen Middag Elandsgracht, Amsterdam

Naam Straat & Huisnr.

Postcode Woonplaats Telefoon Opmerkingen

Bestellingen kunnen ingeleverd worden t/m 3 december

38 I Arnold Cornelis

Van der Hooplaan, Amstelveen

BESTELLIJST KERSTMIS KERSTSPECIALITEITEN Product

Eenheid

Prijs

Kerst champagnebol klein, ca 6. Personen Kerst champagnebol groot, ca. 12 personen Crème de citrôn klein, ca. 6 personen Crème de citrôn groot, ca. 12 personen Kerstprofiterole 30 soesjes, wit, ca. 15 personen Kerstprofiterole 30 soesjes, puur, ca. 15 personen Kerstprofiterole 40 soesjes, wit, ca. 20 personen Kerstprofiterole 40 soesjes, puur, ca. 20 personen Wener kerstboom 10 soesjes Kersttaart speciaal (chipolata), ca. 6 personen Kersttaart speciaal (chipolata), ca. 10 personen Kersttaart speciaal (chipolata), ca. 12 personen Schwarzwalder kirsch kerstbol, ca. 6 personen Iglo taart witte chocolade mousse met frambozen Sneeuwkerstpop-gebak Quadrille kerstboom klein Quadrille kerstboom middel Quadrille kerstboom groot Amandel tulband klein Amandel tulband middel Amandel tulband groot Moscovische tulband klein Moscovische tulband middel Moscovische tulband groot Kerstkrans 500 gram Kerstkrans 750 gram Kerstkrans 1000 gram Kerststaaf in koker Kerstbrood klein (amarena kersen en noten) Kerstbrood middel (amarena kersen en noten) Kerstbrood groot (amarena kersen en noten)

per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk

€ 18,85 € 37,75 € 18,00 € 35,00 € 61,95 € 61,95 € 72,95 € 72,95 € 25,50 € 19,50 € 32,25 € 35,95 € 18,85 € 30,50 € 3,20 € 11,75 € 20,50 € 27,50 € 11,75 € 20,25 € 29,50 € 11,75 € 16,95 € 22,50 € 15,95 € 23,95 € 31,50 € 8,60 € 9,25 € 11,75 € 15,95

DESSERTS Product

Eenheid

Prijs

Dessert chipolata, 1 pers. (diepvries) Dessert karamel, 1 pers. (diepvries) Dessert truffel, 1 pers. (diepvries) Pudding, 4-6 pers. (diepvries) Pudding caramel, 4-6 pers. (diepvries) Pudding truffel, 4-6 pers. (diepvries) Pudding gelost/saus chipolata, 4-6 pers.

Pudding gelost/ saus caramel, 4-6 pers.

Pudding gelost/ saus truffel, 4-6 pers.

Pudding gelost/saus chipolata, 4-6 pers.

per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk

€ 2,95 € 2,95 € 2,95 € 12,75 € 12,75 € 12,75 € 23,25 € 23,25 € 23,25 € 40,50

KERSTZOETIGHEDEN Product

Eenheid

Prijs

Kerstbonbons Kerstchocolade Koekkransjes Schuimkransjes Kerst petit glacé Kerst cake petit-four Kerst H.W. petit-four Macarons, 12 stuks

100 gram 100 gram 250 gram per pak per doosje per stuk per stuk per pakje

€ 6,50 € 4,70 € 6,95 € 4,95 € 14,95 € 2,50 € 2,50 € 14,40

Aantal

Totaal

Aantal

Totaal

Aantal

Totaal

50 jaar I 39

BESTELLIJST KERSTMIS HARTIG Product

Eenheid

Prijs

Omelet Siberiènne, ca. 10 personen Pasteibakje (ongevuld) Vol au vent Rundvleesragout Groentenragout Garnalenragout (Hollandse garnalen) Bitterballen, rundvleesragout (ongebakken) Mini kaascroquetten (ongebakken) Mini garnalencroquetten (ongebakken) Kleine saucijsjes (8 stuks) Kleine kipsaucijsjes (8 stuks) Kleine mozzarella-tomaat (8 stuks) Mini groentesaucijsjes (8 stuks) Kleine ham-kaasbroodjes (8 stuks) Kaassoesjes (12 stuks) Zalmsoesjes (12 stuks) Saucijzenstaaf Saucijzenkrans

per stuk per stuk per stuk 400 gram 400 gram 400 gram per stuk per stuk per stuk per doos per doos per doos per doos per doos per doos per doos per stuk per stuk

€ 31,25 € 2,15 € 17,50 € 9,50 € 9,50 € 13,15 € 1,15 € 1,20 € 1,65 € 7,55 € 7,55 € 7,55 € 7,55 € 7,55 € 10,50 € 11,50 € 7,25 € 14,75

SCHALEN Product

Eenheid

Prijs

Vis hors-d'oeuvre, v.a. 2 pers.

Vlees hors d’oeuvre, v.a. 2 pers.

Hors d’oeuvre varié, v.a. 2 pers.

Huzarensalade, v.a. 2 pers.

Zalmsalade, v.a. 2 pers.

Kipsalade, v.a. 2 pers.

Waldorfsalade, v.a. 2 pers.

Vegetarische salade, v.a. 2 pers.

Bittergarnituur A Bittergarnituur B Gevulde komkommers

per pers. per pers. per pers. per pers. per pers. per pers. per pers. per pers.

40 stuks 40 stuks 25 stuks

€ 25,75 € 19,00 € 22,00 € 17,00 € 22,00 € 17,00 € 17,00 € 15,50 € 67,95 € 62,50 € 39,95

Aantal

Totaal

Aantal

Totaal

GEGEVENS

Bezorgen Ochtend Van Baerlestraat, Amsterdam

Afhalen Middag Elandsgracht, Amsterdam

Naam Straat & Huisnr.

Postcode Woonplaats Telefoon Opmerkingen

Bestellingen kunnen ingeleverd worden t/m 21 december

40 I Arnold Cornelis

Van der Hooplaan, Amstelveen

BESTELLIJST OUD & NIEUW OLIEBOLLEN Product

Eenheid

Prijs

Oliebollen Oliebollen Oliebollen blind Kwarkientjes (met frambozenconfiture) Appelbeignets Appelbeignets Appelbeignets suikervrij Ananasbeignets Appelflappen Sneeuwballen slagroom Sneeuwballen gele room

per stuk 10 stuks per stuk per stuk per stuk 5 stuks per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk

€ 1,15 € 10,00 € 1,10 € 0,95 € 2,25 € 10,00 € 2,25 € 2,25 € 2,25 € 2,55 € 2,55

HARTIG Product

Eenheid

Prijs

Oliebollen hartig Pasteibakje (ongevuld) Vol au Vent Rundvleesragout (bakje) Garnalenragout (bakje) Groenteragout (bakje) Bitterballen met rundvleesragout (ongebakken) Mini garnalencroquetten (ongebakken) Mini kaascroquetten (ongebakken) Klein saucijsjes, 8 stuks Kleine kipsaucijsjes, 8 stuks Kleine groentesaucijsjes (veg.), 8 stuks Kleine hamkaascroissantjes, 8 stuks Kleine mozzarella-tomaat, 8 stuks Kaassoesjes, 12 stuks Zalmsoesjes, 12 stuks Saucijzenstaaf

per stuk per stuk per stuk 400 gram 400 gram 400 gram per stuk per stuk per stuk per TV-doos per TV-doos per TV-doos per TV-doos per TV-doos per TV-doos per TV-doos per stuk

€ 1,05 € 2,15 € 17,50 € 9,50 € 13,15 € 9,50 € 1,15 € 1,65 € 1,20 € 7,55 € 7,55 € 7,55 € 7,55 € 7,55 € 10,50 € 11,50 € 7,25

SCHALEN Product

Eenheid

Prijs

Vis hors-d'oeuvre, v.a. 2 pers.

Vlees hors d’oeuvre, v.a. 2 pers.

Hors d’oeuvre varié, v.a. 2 pers.

Huzarensalade, v.a. 2 pers.

Zalmsalade, v.a. 2 pers.

Kipsalade, v.a. 2 pers.

Waldorfsalade, v.a. 2 pers.

Vegetarische salade, v.a. 2 pers.

Slaatje vlees, 1 pers.

Slaatje zalm, 1 pers.

Bittergarnituur A Bittergarnituur B Gevulde komkommers

per pers. per pers. per pers. per pers. per pers. per pers. per pers. per pers. per stuk per stuk 40 stuks 40 stuks 25 stuks

€ 25,75 € 19,00 € 22,00 € 17,00 € 22,00 € 17,00 € 17,00 € 15,50 € 6,50 € 6,75 € 67,95 € 62,50 € 39,95

SPECIAAL Product

Eenheid

Prijs

IJstaartje met vanille-ijs/ frambozen, 6 pers.

Omelet siberièn, ca. 10 personen

per stuk per stuk

€ 19,25 € 31,25

Aantal

Totaal

Aantal

Totaal

Aantal

Totaal

Aantal

Totaal

50 jaar I 41

BESTELLIJST OUD & NIEUW

GEGEVENS

Bezorgen Ochtend Van Baerlestraat, Amsterdam

Afhalen Middag Elandsgracht, Amsterdam

Naam Straat & Huisnr.

Postcode Woonplaats Telefoon Opmerkingen

Bestellingen kunnen ingeleverd worden t/m 30 december

42 I Arnold Cornelis

Van der Hooplaan, Amstelveen

BEDANKT! Dat was hem dan, de tijd vliegt. Bij deze willen we nog even een moment nemen voor het bedanken van al onze medewerkers, partners, relaties, familie, vrienden en natuurlijk klanten. Bedankt voor jullie loyaliteit, trouw en verbintenis met de zaak waar ons hele leven om draait. Zonder jullie bestonden we niet al 50 jaar. We hopen jullie te mogen blijven verrassen en verwelkomen in de jaren die komen gaan.

Op naar de volgende 50!

Lieve groet, Stephan & Sandra

COLOFON Arnold Cornelis Magazine is een eenmalige uitgave van ASEGA & Cabbage in opdracht van Banketbakkerij Arnold Cornelis Š 2020.

Projectmanagement: ASEGA Vormgeving: Cabbage Fotografie: Scholtes Fotografie Met dank aan Rivièra Maison, alle medewerkers van Arnold Cornelis en iedereen die aan dit magazine heeft meegewerkt.

50 jaar I 43

Hoofdvestiging Van Baerlestraat 93 1071 AT Amsterdam T: 020 - 662 12 28 E: info@cornelis.nl Filiaal met koffiegelegenheid Elandsgracht 78 1016 TZ Amsterdam T: 020 - 625 85 85 Filiaal in Amstelveen Van der Hooplaan 151a 1185 GB Amstelveen T: 020 - 810 21 50 Banketbakkerij Arnold Cornelis Banketbakkerij Arnold Cornelis

CORNELIS.NL