FOCUS|TAILLEVENT
MONDOVINO
Présentes parmi les principales références des amateurs de vin depuis de nombreuses années, Les Caves de Taillevent viennent d’inaugurer un nouvel espace de toute beauté rue du Faubourg-Saint-Honoré. Après le lancement en 2012 de la brasserie œnologique Les 110 de Taillevent, l’évolution de la prestigieuse maison se poursuit avec l’ouverture fin novembre de son tout nouvel espace de la rue du Faubourg-Saint-Honoré. À quelques pas de l’adresse historique, cette boutique flambant neuve, qui offre une surface d’exposition bien plus importante, se divise en deux espaces distincts. La Grande Cave, et son sublime décor en bois de chêne, abrite les références accessibles à tous. Plus exclusif, Le Cellier renferme lui une sélection de 350 grands crus dans un écrin de brique et d’acier aux conditions d’hygrométrie, de température et de lumière savamment étudiées.
Au total, ce sont désormais 1000 (et non plus 400) des 1500 références du caviste parisien qui sont exposées sous la direction du chef sommelier d’origine piémontaise Nicola Munari, jamais avare de conseils.
“ Le Cellier renferme lui une sélection de 350 grands crus dans un écrin de brique et d’acier aux conditions d’hygrométrie, de température et de lumière savamment étudiées.” Sobre, élégant et raffiné, le design signé par Pierre-Yves Rochon rajoute, lui, encore un supplément d’âme à ce haut lieu d’art de vivre.
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Texte | Bastien Ostian Photos | D.R.
« C’est très simple, c’est la nature, la vie et la culture du vin », explique avec beaucoup de simplicité le célèbre designer au moment d’énumérer les sources d’inspiration qui l’ont guidé dans la création de cet espace très réussi qui fait du choix de chaque bouteille une véritable rencontre.
228, rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008 Paris www.taillevent.com