SALUD
Recomendaciones:
en el consumo de sal
Por: Luis Alberto Cataño
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Antes de comprar un producto, verifique el contenido de sal. Todas las que dicen la palabra “sodio, contenido sódico” contiene sal. Si le gustan las carnes frías, hoy es posible adquirir jamón bajo en grasas y sal.
El consumo de sal en exceso es la causa principal de presión arterial elevada. De acuerdo con la OMS (Organización Mundial de la Salud) el consumo de sal de 5 gramos diarios, es la recomendable para mantener la salud
En México la realidad es otra, pues la ingesta diaria es de aproximadamente 11 gramos, ocasionando con ello que 1 de cada dos mexicanos mayores de 50 años sea hipertenso. La sal es necesaria para el organismo humano: mantiene el equilibrio de líquidos, regula el ritmo del músculo cardíaco, permite la transmisión de impulsos nerviosos, evita la osteoporosis, mantiene el equilibrio del azúcar entre otras funciones, sin embargo el consumo excesivo de sal afecta el sistema renal, así como a las venas, ya que el endotelio, que es la capa que recubre las arterias y las venas, se daña por el consumo excesivo de sodio, que está muy asociada con la prevalencia de infartos, accidente cerebral vascular , trombosis y es el factor identificable más claro para hipertensión. Entre los productos con más sal se encuentran los embutidos o carnes frías (26.2 por ciento); pan, pastas