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Actualizaci贸n en el uso de amino谩cidos industriales en la nutrici贸n de cerdos Marianne Kutschenko Ajinomoto Animal Nutrition


Gln

Asp

Glu

Trp Phe Ile

Asn Pro Ser Arg Ala

Leu Val

His Lys

Actualizaci贸n en el uso de amino谩cidos industriales en la nutrici贸n de cerdos

Met Thr

Gly

Cys Tyr


Adaptado de Wu, 2010 Actualizaci贸n en el uso de amino谩cidos industriales en la nutrici贸n de cerdos


Genética Manejo

Sanidad

Ambiente controlado

 Rendimiento -> Zootécnico -> Económico

Aspecto Ambiental Instalaciones

Nutrición

Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos

 Materias primas  Exigencias nutricionales


La Produción Animal Pasado y Presente

Lisina Treonina Metionina Valina Triptofano Isoleucina Arginina

Aminoácidos Esenciales

Desempeño Productivo Ganancia de Peso Corporal Conversión Alimentar Consumo de Alimento Numero de Huevos Número de Lechones Etc.

Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos


La Produción Animal Pasado y Presente

Futuro

Glutamina Arginina Ácido Glutámico Glicina Histidina Triptófano Otros

Aminoácidos Funcionales

Aminoácidos Esenciales Lisina Treonina Metionina Valina Triptofano Isoleucina Arginina

Lisina Treonina Metionina Valina Triptofano Isoleucina Arginina

Aminoácidos Esenciales

Desempeño Productivo + Desempeño Productivo Ganancia de Peso Corporal Conversión Alimentar Consumo de Alimento Numero de Ovos Numero de Lechones Etc.

Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos

Salud Reducción de Diarrea Reducción de Infecciones e Enfermedades Reducción del Uso de Medicamentos Bien-Estar Animal Reducción de Dolor y Ansiedad

Bien Estar Humano Reducción de la manipulación de los animales y del contacto con medicamentos Reducción de los Animales Enfermos Reducción del Desperdicio e Excreción de Efluentes


Bender, 2012 Actualizaci贸n en el uso de amino谩cidos industriales en la nutrici贸n de cerdos


Wu, 2013 Actualizaci贸n en el uso de amino谩cidos industriales en la nutrici贸n de cerdos


Aminoácidos esenciales y no esenciales

Esenciales

Esenciales en Condiciones

No Esenciales

Lisina Treonina Metionina Triptófano Valina Isoleucina Leucina Histidina

Glutamato

Glicina Serina Prolina Ácido Aspártico

Phenilalanina

Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos

Glutamina Cisteina Tirosina Arginina

Asparagina Alanina


Formulación para Cerdos en Crecimiento y Terminación

Esenciales

Inclusión conocida 100% digestible, Valor constante

AA Feed Grade

Proteína Cruda de la dieta

Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos

1. Lisina 2. Treonina 3. Metionina 4. Triptófano 5. Valina 6. Isoleucina Leucina Histidina Fenilalanina

Restricciones mínimas

Cual es el próximo aminoácido limitante?


Lisina 

1º aminoácido limitante en alimentos para Cerdos

Esencial para el mantenimiento, crecimiento y producción

Síntesis de proteínas musculares

Requerimiento debe ser preciso 

La lisina es la referencia al perfil ideal de proteína - cantidades de todos los otros AA son establecidas como un porcentaje de su requerimiento

Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos


Treonina  2º aminoácido limitante para cerdos  Síntesis de proteína corporal  Salud y integridad del sistema digestivo  Metabolismo de glicina y serina  Componente llave de las inmunoglobulinas

Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos


Triptófano

4 aminoácido limitante para cerdos

Esta relacionado con el consumo de alimento

Está involucrado en la respuesta inmune

Recomendaciones: Relación Triptófano:Lisina digestible puede ser mayor de acuerdo con el status sanitario y condiciones de creación 

Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos


Lisina y Proteina Ideal - Cerdos en Crecimiento Peso Corporal Aminoácidos Digestibles, % <30kg 30 a 70kg >70kg Lisina Tablas Brasileiras, 2011 (en acordo al desempeño) Treonina:Lisina 65 67 69 Metionina+Cistina: Lisina 56 56 56 Triptófano:Lisina 18 16 16 Valina:Lisina 69 69 69 Isoleucina:Lisina 50 50 50 Leucina:Lisina 100 100 100 Histidina:Lisina 33 33 33 Fenilalanina+Tirosina:Lisina 100 100 100 Arginina:Lisina 85*/42 41 32 *Arginina:Lisina 85% para las dietas Pre Inicial

Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos


Amino谩cidos de Cadena Ramificada

Valina Isoleucina Leucina

Ajinomoto Eurolysine, 2014 Actualizaci贸n en el uso de amino谩cidos industriales en la nutrici贸n de cerdos


Redución de la Proteina Cruda y excreción de nitrógeno Variación relativa de la excreción de N, %

Proteína Cruda de la dieta, %

Cuando la Proteina Cruda es reducida en 1 punto, la excreción de nitrógeno es reducida en 10% Ajinomoto Eurolysine, 2011 Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos


↑ Proteína Cruda

Eggum et al., 1985 Proteína bruta, %

25.4

22.5

19.2

15.8

Casos de diarrea, %

17.0

16.0

11.0

7.0

Eggum et al., 1987 Proteína bruta, %

26.6

23.1

19.5

Casos de diarrea, %

14.0

3.0

4.0

Bolduan et al., 1993 Proteína bruta, %

20.2

18.4

16.3

Casos de diarrea, %

3.2

2.4

0.8

Le Bellego and Noblet, 2002 Proteína bruta, % 22.4

20.4

18.4

16.9

Casos de diarrea, %

18.0

4.6

11.0

18.1

porcentaje de días com heces blandas o líquidas

Ajinomoto Eurolysine, 2003 Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos

↑ pH intestinal

Proteína no digerida favorece la proliferación de microorganismos patogénicos en el intestino


Ingredientes (Kg/MT)

Alimento Comercial - Lechones (33 a 42 días / 9,3 a 15 kg) L-Lisina L-Lisina, L-Lisina, L-Treonina L-Treonina L-Treonina DL-Metionina DL-Metionina DL-Metionina L-Triptófano L-Triptófano L-Valina

Niveles nutricionales Energía Metabolizable, kcal/kg 3,375 Proteína Cruda, % 23,78 Lisina Digestible, % 1,33 Relaciones de Aminoácidos Digestibles/Lisina digestible, % Treonina 65 Metionina + Cistina 56 Triptófano 18 Valina 74 Isoleucina 60 Leucina 127 Histidina 40 Phe+Try 122 Arginina 106 Costo del alimento, % 100 Costo del alimento, % Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos

3,375 22,98 1,33

3,375 22,31 1,33

65 56 18 69 57 121 39 117 102 - 96,24 100

65 56 18 69 55 116 37 111 98 - 93,56 - 97,21


Aminoácidos Esenciales y no Esenciales

Esenciales

Esenciales en Condiciones

No Esenciales

Lisina Treonina Metionina Triptófano Valina Isoleucina Leucina Histidina

Glutamato

Glicina Serina Prolina Ácido Aspártico

Phenilalanina

Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos

Glutamina Cisteina Tirosina Arginina

Asparagina Alanina


Amino谩cidos Esenciales en Condiciones

Glutamato Glutamina

Arginina

Actualizaci贸n en el uso de amino谩cidos industriales en la nutrici贸n de cerdos


Concentración de Glutamina y Ácido Glutámico libres en la leche porcina

4000

3.445

3500

Glutamina Libre 3000

umol/L

2500 2000

1.929

1500

1.122 1000

334 108

500 0

1.052

1.186 1.016

905

908

401 156

0

5

10

15

20

Días de Lactación Wu and Knabe (1994) Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos

25

30

Destete

Glutamato Libre


Metabolismo de la Glutamina

Glutamina Glutaminasa+ Amoníaco

↓↑

Glutamina sintetase + Amoníaco

Glutamato

La expresión de cada enzima cambia en los tejidos, unos producen más, otros consumen más.

Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos


Metabolismo de la Glutamina + Glutamato

Watford et al., 2015 Actualizaci贸n en el uso de amino谩cidos industriales en la nutrici贸n de cerdos


Metabolismo de la Glutamina

Formaci贸n del ADN

Actualizaci贸n en el uso de amino谩cidos industriales en la nutrici贸n de cerdos


Con Salud, sin estrés

Mayores consumidores: enterócitos del intestino delgado y células del sistema inmune Watford et al., 2015 Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos


La importancia de la Nutrición al Destete

Mudanza en la Alimentación De Leche para Alimento sólido y complexo Misturas y transferencias: mudanzas en la temperatura del ambiente Mudanzas estructurales y funcionales del intestino delgado que ocurren hasta 24 horas pos destete Surtos de diarreas proliferación de bacterias en el intestino delgado y/o fermentación de nutrientes menos digestibles en el intestino grueso

Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos


Los períodos más críticos de la producción de cerdos:  Neonatos  Destete  Las primeras semanas después de la transferencia para las instalaciones de crecimiento e terminación

Maternidad

Pre-cebo Stress y Condiciones Desfavorables

Leche Cerca de la madre Refugio, calor La suministración de Glutamina y Ácido Glutámico auxilia en la capacidad de absorción de nutrientes que es perdida al destete Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos

Ración Mistura de Camadas de Lechones Pré-jaulón abiertos, Ventilación Non es posible evitar las mudanzas de ese período, pero es posible reducir a los impactos y posibles perdidas


Estado Catabólico, Estrés

Watford et al., 2015 Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos


Estado Catabólico, Neonatales y Destetados •

La suministración de Glutamina y/o Glutamato beneficia el lechón:

    

Prevención de la atrofia intestinal Manutención del status antioxidante Reducción de diarreas Aumento de la ganancia de peso Mejoría de la conversión alimentar.

Jiang et al., 2007; Lopez-Pedrosa et al., 2007; Wang et al., 2008; Wu et al., 1996; Yi et al., 2005; Yoo et al., 1997

Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos


Efectos del creep feeding y la suministración de Glutamina y Ácido Glutámico (AminoGut) en dietas de pré y pos destete en el desarrollo y salud intestinal de los lechones

Cabrera et al, 2013 Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos


Efectos del creep feeding y la suministración de Glutamina y Ácido Glutámico (AminoGut) en dietas de pré y pos destete en el desarrollo y salud intestinal de los lechones

GLUTAMINA e “CREEP FEEDERS”

Creep A. B. C. D. E. F. G. H. I.

Pos destete

No creep feeding/dieta control No creep feeding/Glutamina No creep feeding/AminoGut Creep control/dieta controle Creep control/Glutamina Creep control/AminoGut Creep Glutamina/Glutamina Creep AminoGut/AminoGut No destetado

Aumento Altura de Vellosidades (1 semana) Mejora de CA (en 6 semanas) Cabrera et al, 2013 Actualización en el uso de aminoácidos industriales en la nutrición de cerdos


ยกMuchas Gracias!

marianne_kutschenko@br.ajinomoto.com

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