COCKTAIL DE FIN DE AÑO
60va Reunión Regional de Productores Avícolas CAPIA - Corrientes 119 - 3ª piso - Of. 302 / C1042AAB Buenos Aires
Noviembre - Diciembre / N° 283
STAFF Y AUTORIDADES STAFF Y AUTORIDADES CAPIA
Presidente Vicepresidente Secretario Prosecretario Tesorero Protesorero Vocal titular
Vocal suplente Revisor de cuentas Tribunal arbitral
CAPIA INFORMA
PRIDA, Javier BESTEIRO, Luis PEREA, Santiago Ginés MOTTA, Helen CAMPESI, Miguel PERASSI, Marcelo NAZAR, Jorge, TESONE, Pedro Juan Carlos, PEINADO, Miguel; MAROTTO, Mario; ROTH, Sergio; VALERO, Juan; CANGELOSI, Ricardo; VICTORICA, Héctor Enrique; NAVARRO, Fernando; FERNÁNDEZ, Carlos; COBOS, Jesús; REBOREDO, Paulo; SAPONARE, Jaime; KUTULAS, Juan; BINETTI, Oscar; EBERLE, Héctor; CHIARAMELO, Oscar; ROTH, Emerson; RIMASA, Marcelo; MESTRE, Juan PERNICONE, Javier; NOGUERA, Sebastián; NAVAS, Fernando MOTTA, Héctor; MONTIEL, Abelardo Juan Martin; PEREA, Juan Antonio Editor Responsable - Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA)
Coordinación General:
Neuman, Ariel
Administración:
Faggiano, Hugo
Diseño: Ragone, Eloisa Imprenta: Mariano Mas SA - Perú 555 CABA Tel: 4331-5762 / 64 Dirección y Redacción:
Corrientes 119. 3º Piso Of. 302
Buenos Aires (1043) - Tel.: 4313-5666
Fax: 4515-8200 / 8300 - int. 104
capiainforma@capia.com.ar http//www.capia.com.ar Tirada: 2500 ejemplares
CAPIA INFORMA es el órgano periodístico de la Cámara Argentina de Productores Avícolas. Está dirigido a empresarios ligados directa o indirectamente al quehacer de CAPIA, a las reparticiones gubernamentales afines, entidades e instituciones representativas del quehacer económico del país y del exterior. Sólo es permitido publicar total o parcialmente las notas y estadísticas contenidas en la misma en tanto y en cuanto se indique la fuente. La Dirección se reserva el derecho de publicar las colaboraciones aceptadas total o parcialmente, así como no publicarlas, cuando por razones de espacio o técnicas así lo amerite. La publicación de las colaboraciones firmadas y transcriptas textualmente no implican compartir el criterio de los autores y los datos, referencias o bibliografía contenidas en ellas. No responsabilizan a la Revista o a la entidad. Las notas o artículos que se publican reflejan el punto de vista o las conclusiones de sus autores y no expresan el punto de vista o la posición oficial de CAPIA. Personería Jurídica Nº 1089(4/7/1963). Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nº 1.278.364.
LISTADO DE ANUNCIANTES Alltech - Aviantec - Avimat - Avimetría - Basf - Bigdutchman - Biofarma - Biotay - Brouwer - Cabaña Avícola Feller Cabaña Avícola Modelo - Cabaña Barhy - Cabaña Camila - Ceva - Ciroco - Conti Equipamientos DSM - Facco - Frigorifico Mark - Granja Tres Arroyos - Merial - Moba - MSD - New Gen Breeders Organización Pitarch - Platalab - Promanager. - Soluciones Hidrotermicas - Reproductores Cobb - Zoetics
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E
EDITORIAL EDITORIAL Dr. Javier Prida Presidente de Capia
LA INEQUIDAD Y LA INFORMALIDAD, DOS MALES QUE SEGUIREMOS COMBATIENDO EN 2018 Este ha sido un año difícil para la avicultura, y en particular para nosotros, la industria del huevo. Como es por todos sabido, el Gobierno nacional confirmó la rebaja del IVA a la carne de pollo, de cerdo y de conejo: la alícuota pasará del 21% actual al 10,5%, el mismo valor que hoy tiene la carne vacuna. Pero las autoridades, en una actitud unilateral y carente al día de hoy de explicaciones técnicas y/o políticas razonables, dejó de lado de esta modificación a productos de la canasta básica como el huevo, dejándonos en desventaja contra las otras proteínas animales. La decisión tiene un agravante en absoluto menor: nuestro sector fue el principal impulsor de la medida, y el que logró el compromiso público de parte del ex Ministro de Agroindustria Ricardo Buryaile, quien confirmó la rebaja del IVA al pollo y al huevo en el festejo por el Día de la Avicultura que celebramos en 2016, a instancias de nuestras peticiones. Es por eso que hoy miramos al 2018 con dos desafíos claros en el horizonte: seguir combatiendo la inequidad regulatoria que nos diferencia infundadamente de los demás alimentos protéicos de la mesa de los argentinos y seguir buscando el compromiso del Gobierno para mitigar la informalidad en toda la cadena de producción y comercialización del huevo. Nuestro primer paso ha sido solicitar las explicaciones pertinentes al actual ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere. Varios miembros de la Comisión Directiva de CAPIA participaron del encuentro, semanas atrás. Se le reiteró al Ministro el compromiso de nuestro sector con el desarrollo del país, y el monumental esfuerzo que se ha hecho para lograr un incremento del consumo de huevo en el mercado interno. Sin contar este mes, la Cámara registró
un 2,5% de crecimiento de animales en producción y alrededor de 3% en producción de huevos con respecto a 2016. El consumo creció a 280 huevos per cápita cuando el año pasado era de 273, lo que convierte a la Argentina en el quinto consumidor del mundo. También quedó de manifiesto el desequilibrio que nos afecta para la venta del producto: hoy estamos vendiendo casi al mismo precio que en el 2015, cuando tuvimos un incremento de costos del 96% durante 2017. A todas luces, hemos tomado una decisión producto del contexto del país, que acompaña al desarrollo. La suba del consumo se explica en gran medida por el precio en que comercializamos nuestro producto: el huevo es una proteína animal mas barata para el bolsillo del asalariado. Por último, reiteramos la oportunidad que se desaprovecha para llevar formalidad al sector, a partir de esta modificación tributaria. Una regularización comercial y productiva de nuestro sector será promovida, sin dudas, por una baja de cargas al productor. Hoy los niveles de más de 50% en la informalidad son fruto del incentivo que provoca quedarse con el 21% de un impuesto. Y ese porcentaje año a año sigue creciendo. En síntesis, expresamos nuestra realidad, con la confianza de que las autoridades dimensionen el impacto de la medida que, aún, esperamos. Tendremos una avicultura muy difícil los próximos meses si no hay señales fuertes del Gobierno para poder trabajar en la senda de la equidad regulatoria, el combate a la informalidad y la competitividad del sector. Para cerrar les hago llegar los mejores deseos de Paz, Salud y Trabajo para este 2018.
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FIN DE AÑO Capia realizó su tradicional cocktail de fin de año. Reclamo de reducción del IVA y control de la trazabilidad, medidas necesarias para fortalecer a la industria. Crece la producción y el consumo, caen los réditos.
El presidente de Capia, Dr. Javier Prida, y el ministro de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires, Ingeniero Agrónomo Leonardo Sarquís, encabezaron las celebraciones de fin de año de CAPIA, en un cocktail realizado en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, con la presencia de Roberto Domenech, presidente
de CEPA, funcionarios del SENASA, socios de la Cámara, proveedores y medios especializados. “Hemos transitado un año complejo, difícil. Esperemos que el próximo año nos encuentre de la mejor manera a este sector, que le aporta tanto a la mesa de los argentinos”, apuntó Prida y reforzó: “No co-
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nozco a ningún productor que este año haya hecho plata. En general, cuando les sobró algo, lo reinvirtieron en la avicultura”. Sarquis habló en representación de la gobernadora, María Eugenia Vidal, en misión a China al momento de realizarse el encuentro. “Nosotros hacemos todo lo que podemos desde
NOTA DE TAPA
la provincia por esta industria que siempre tiene mucho para dar”, señaló el funcionario, quien puso de resalto los cuatro ejes principales de su gestión: tecnología, productividad, seguridad y calidad agroalimentaria y la industria con foco social. “La Argentina puede producir alimentos para 600 millones de per-
sonas y la Provincia de Buenos Aires produce la mitad”, señaló, antes de reconocer que la avicultura atravesó un año complejo y que “vamos a trabajar para ayudar al sector aviar”.
BALANCE Si bien todavía faltan contabilizar los números de diciembre, CAPIA pre-
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sentó las cifras de 2017 y, a nivel productivo, el sector creció tanto en unidades producidas como en animales en producción. Pese a que los números acompañan, hay serios problemas en la cadena de pagos y se hace necesaria la tan ansiada (y prometida) reducción del IVA al 10,5% y el control de la informalidad en la producción de
huevos, que supera el 40%. Dejando afuera al último mes del año, se registró en este ejercicio un 1,8% de crecimiento de animales y alrededor de 2,2% en huevos con respecto a 2016. La producción por ave experimentó un crecimiento, producto de la incor-
poración de más y nuevas tecnologías. El año pasado una gallina producía 300 huevos al año. Éste: 310. El consumo, en tanto, creció a 280 huevos per cápita (en 2016 fueron 273), lo que mantiene a la Argentina como el quinto consumidor del mundo.
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Huevo y pollo conforman hoy cerca del 50% de la proteína que se consume en el país. “De lo que come una familia en un mes, 15 días está comiendo huevo y pollo”, dijo Prida en una entrevista brindada al diario La Nación, en el marco de la cobertura del evento. “Lo que nos
preocupa es que estamos vendiendo hoy al mismo precio que en el 2015, cuando tuvimos un incremento de costos del 96% durante 2017. La suba del consumo se dio por el precio: el huevo es una proteína animal muy accesible al bolsillo del asalariado”, apuntó.
En representación de CAPIA, Prida insistió en la necesidad de adoptar, fundamentalmente, dos medidas que garanticen una mejor producción: la rebaja del 21% al 10,5% del IVA y el control del Senasa a la informalidad de la producción de huevo. “La baja del impuesto se tiene que dar
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en todo el sector avícola (compuesto dos tercios por el pollo y un tercio por el huevo), agregó. En cuanto a formalidad, “tiene que haber una trazabilidad para que el Estado sepa dónde hay un lote de gallinas, cuántas gallinas hay, cuánto producen y qué se hizo con ese
HAY EQUIPO En su alocución durante el cocktail, Prida destacó la labor del staff de la Cámara. “Le quiero agradecer al equipo de CAPIA: A Hugo, a Valeria, a Alejandra, a las chicas del CIN”, dijo, antes de desearle a todos los presentes y a la familia avícola “¡Muy felices fiestas!”.
huevo”, reforzó y dijo: “Lamentablemente el control que establece el Senasa no llega al 20%”. Prida pronosticó una “avicultura muy difícil los próximos meses” si no hay señales fuertes del Gobierno para poder trabajar y ser competitivos.
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AVISUD
Se creo el Foro Regional Sudamericano de Avicultura Fue en el marco de la reunión de gremios de la Asociación Latinoamérica de Avicultura, domiciliados en América del Sur, celebrada en noviembre en Asunción.
Con el objetivo principal de “promover la discusión de temas avícolas regionales” se creó el Foro Regional Sudamericano de Avicultura (AVISUD). La idea es formular y articular recomendaciones sobre políticas públicas, intereses comerciales, sanitarios, científicos e institucionales, siempre bajo el respeto a la diversidad de los integrantes del Foro. Entre los objetivos funcionales, AVISUD se propone “establecer métodos de trabajo mediante los cuales las organizaciones sudamericanas de la sociedad civil vinculadas con la avicultura (gremios integrantes de ALA), propongan y organicen acciones específicas, informativas y permanentes, conformar capacidades de comunicación y recomendación internas para sugerir al organismo cúpula, posiciones ante los gobiernos, organizaciones internacionales y los medios económicos y de producción, relacionados con la cadena agroproductiva avícola”.
A continuación, se reproducen los extractos pertinentes del acta constitutiva de AVISUD. Asunción, 29 de noviembre de 2017
Unión de Industriales del Paraguay, UIP
Acta: 0001 Reunión de gremios de la Asociación Latinoamérica de Avicultura, (ALA), domiciliados en américa del Sur
Asistentes:
Cámara Argentina de Productores Avícolas, (CAPIA), representada por Javier Prida; Centro de Empresas Procesadoras Avícolas, (CEPA), representada por Carlos Sinesi; Asociación Nacional de Avicultores de Bolivia, (ANA), representada por Ricardo Alandia; Asociación Brasileña de Proteína Animal, (UBPA), representada por Francisco Turra y Ariel Mendes; Asociación Chilena de la Carne, (ACHIC), representada por Juan Carlos Domínguez; Corporación CAPIAINFORMA / 14
Nacional de Avicultores del Ecuador, (CONAVE), representada por Jorge Villamizar; Asociación Peruana de Avicultura, (APA), representada por Apolonio Suárez; Asociación de Avicultores del Paraguay, (AVIPAR), representada por Pablo Mauger y Aníbal Romero; Asociación de Productores Avícolas del Sur, (APAS), Uruguay, represenada por Joaquín Fernández y Hebert Trenchi y La Federación Nacional de Avicultura de Venezuela, (FENAVI), representada por Francisco Tagliapietra.
Acuerdos:
Por unanimidad se determinó denominar a la instancia que agrupa a los gremios avícolas domiciliados en América del Sur, “Regional Sudamericana de Avicultura”.
Foro Regional Sudamericano de Avicultura (AVISUD) Objetivo Principal
Se propone crear el “Foro Regional Sudamericano de Avicultura (AVI-
AVISUD
SUD)”, como un organismo para promover la discusión de temas avícolas regionales, de interés para los sectores que lo integren, considerando la formulación y articulación de recomendaciones sobre políticas públicas; intereses comerciales, sanitarios, científicos e institucionales, con el objetivo de concienciar las posiciones sobre dichos asuntos que les son comunes, siempre bajo el respeto a la diversidad de los integrantes del Foro.
Objetivos Funcionales
Establecer métodos de trabajo mediante los cuales, las organizaciones sudamericanas de la sociedad civil vinculadas con la avicultura (gremios integrantes de ALA), propongan y organicen acciones específicas, Informativas y permanentes, conformar capacidades de comunicación y recomendación internas, para sugerir al organismo cúpula, posiciones ante los gobiernos, organizaciones internacionales y los medios económicos y de producción, relacionados con la cadena agroproductiva avícola. Con la finalidad de difundir las conclusiones relacionadas con el “Objetivo Principal” del Foro.
Integrantes Fundadores
Lo constituyen originalmente las organizaciones gremiales más representativas vinculadas con la avicultura de los siguientes paises: Argentina, Boli-
via, Brasil, Chile, Ecuador, Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela que, a su vez hacen vida institucional en ALA. Cada una de estas designará un representante oficial.
Funcionamiento
AVISUD se constituirá ordinariamente por lo menos tres (03) veces al año, en reuniones plenarias y de manera virtual cada vez que las circunstancias lo ameriten. El orden del día y los documentos principales de la reunión, serán debatidos en un proceso participativo previo. Las decisiones se tomarán por consenso o por mayoría simple de los participantes que ya se encuentren vinculados a la institución.
Convocatoria para las reuniones plenarias y virtuales
Las convocatorias para las plenarias se harán con treinta (30) días calendarios de anticipación y para las virtuales con una semana; ambas por medio de correos electrónicos u otro medio de comunicación perteneciente a las redes sociales que se aprueben, enviados a cada integrante, expresando lo siguiente: a) fecha y lugar de la plenaria o fecha de la reunión virtual; b) horario en que se realizará la reunión; c) Agenda del día acompañada de informaciones sucintas sobre la materia en pauta y d) Copia de las actas de la plenaria o reunión virtual anterior.
Desarrollo de las plenarias
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Las reuniones plenarias del foro seguirán el siguiente esquema: Apertura y verificación de la presencia de los participantes; Lectura del acta correspondiente a la reunión anterior; Comunicaciones; Aprobación por consenso o por mayoría simple del orden del día; presentación de los documentos de la reunión ; Debates, votaciones y deliberaciones por asunto; Asuntos generales; Clausura. Desarrollo de las reuniones virtuales Las reuniones virtuales del foro seguirán el siguiente esquema: Apertura y verificación de la presencia de los participantes; Lectura del acta correspondiente a la reunión anterior; Comunicaciones; Aprobación por consenso o por mayoría simple del orden del día; Debates, votaciones y deliberaciones por asunto; Asuntos generales; Clausura. Coordinador El Coordinador es la persona encargada de la organización general, garantiza el desarrollo, los procedimientos y las acciones de las plenarias y de las reuniones virtuales. Funciones del Coordinador Representar AVISUD, en todos los actos en que deba estar presente; Determinar el calendario de las reuniones plenarias, tomando en consideración las propuestas de los integrantes; Convocar las plenarias; Convocar las reuniones virtuales; Ejecutar y hacer ejecutar las deliberaciones tomadas en reunión plenaria o virtual; Invitar, personas o entidades públicas o privadas, para participar
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AVISUD
en las reuniones, tomando en consideración las solicitudes enviadas por los integrantes del Foro; Informar a los integrantes todos los actos y decisiones aprobadas por el Foro; Garantizar el funcionamiento de la comunicación entre los integrantes del Foro, con correos electrónicos, redes sociales y contactos generales actualizados; Garantizar el cumplimento de los plazos de comunicación de las convocatorias de las reuniones; Determinar el soporte logístico para la realización de reuniones y eventos del Foro, incluyendo los gastos económicos de los mismos y el cobro pro-
porcional a cada uno de los integrantes; Dirigir las reuniones; garantizar el derecho de voz a todos que estén acreditados, cuidando que las intervenciones estén referidas a los temas en debate; Controlar la duración de las reuniones, previamente establecida en el orden del día; Por soliciutd justificada de cualquier integrante y por deliberación de la reunión, podrá determinar la inversión del orden de discusión y votación de las materias del día, así como, aplazar por deliberaciones de las discusiones y votaciones de cualquier materia sometida al Foro;
Coordinar la elaboración de actas y listas de asistencia de las plenarias del Foro, así como de sus comunicados y pautas.
Deberes y Atribuciones de los Integrantes Atender a las convocatorias de las reuniones y comunicar los casos de impedimentos eventuales para su comparecencia; Cooperar para que los objetivos del Foro sean alcanzados; Presentar propuestas, discutir y votar todas las materias sometidas a las reniones; Contribuir con el soporte logístico para la realización de reuniones y eventos del Foro, incluyendo los gastos económicos de los mismos, cuyo aporte será proporcional a cada uno de los integrantes.
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CIN
La inclusión de huevos en la dieta no afecta la salud reproductiva de las mujeres por consumo de bisfenol A y ftalatos
La exposición humana al bisfenol A (BPA) y a los ftalatos es una preocupación creciente debido a su asociación con efectos nocivos para la salud humana, incluyendo una variedad de trastornos del sistema reproductivo femenino. Algunos estudios han informado que la ingesta dietética se asocia con la orina de BPA y ftalatos. El BPA es un compuesto ampliamente utilizado en la fabricación de plásticos y materiales metálicos y para envases de alimentos y bebidas. Los ftalatos también se añaden a los recipientes de PVC de los alimen-
tos para aumentar su flexibilidad y durabilidad. Estudios han encontrado que el aumento de la ingesta de alimentos envasados en materiales que contienen BPA y ftalatos llevó a un aumento de las concentraciones de estos compuestos en la orina. El BPA urinario humano y los tres metabolitos (MnBP, MEHHP y MEOHP) han sido detectados en el 90% de los individuos coreanos. Resultados similares fueron mostrados por la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de los Estados Unidos (NHANES) y en estudios en poblaciones asiáticas. Recientemente, el uso de BPA y algunos ftalatos en los contenedores de alimentos se ha restringido en la Unión Europea, sin embargo, algunos estudios informaron la migración de BPA y ftalatos de los recipientes de alimentos a los alimentos y bebidas envasados en el mismo. Estudios de laboratorio han deterCAPIAINFORMA / 20
minado que la concentración de BPA fue significativamente mayor en bebidas de botellas de latas o policarbonato que para las bebidas en contenedores de vidrio. El BPA y ftalatos son sustancias químicas que funcionan como un disruptor endócrino que comúnmente se conocen como estrógenos ambientales. Estos pueden alterar la función del receptor de estrógeno mediante el bloqueo o imitación de la acción del estrógeno. Un número creciente de estudios indican que la exposición humana a BPA y ftalatos puede conducir a deterioro del sistema reproductivo femenino y tener efectos sobre la salud. Es por eso que se desarrolló un estudio con el objetivo de investigar la asociación entre la ingesta de alimentos al BPA urinario y ftalatos en las mujeres coreanas en edad reproductiva. Se reclutaron a 305 mujeres de entre 30 a 49 años de edad donde se evaluó su ingesta dietética en el día previo a la
CIN
toma de muestras de orina. El método utilizado fue un recordatorio de 24 horas llevado a cabo por entrevistadores entrenados donde se incluía tanto las bebidas como las comidas realizadas. El BPA y los metabolitos de DEHP y DBP entre varios compuestos de ftalato se midieron utilizando un método que combinaba la extracción líquido-líquido y la cromato-
grafía líquida. Los resultados del estudio arrojaron un promedio de IMC (índice de masa corporal) de 22,3 kg/m2 y una circunferencia de la cintura de 76,5 cm, encontrándose ambos en rangos de normalidad. La ingesta total promedio de alimentos fue de 966,4 g/día. El consumo de frutas y hortalizas, bebidas y huevos fue de 308,7 g/día, 115,5 g/día, 22,8 g/día y 30,1 g/día, respectivamente. El BPA urinario se encontró relacionado positivamente con el IMC, la circunferencia de la cintura, la grasa corporal y el consumo de bebidas, por otro lado estuvo relacionada de manera negativa con la ingesta de frutas y verduras, luego del ajuste por edad,
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IMC, consumo total de energía, educación, tabaquismo pasivo y consumo de alcohol. La ingesta de huevos se encontró inversamente correlacionada con MnBP urinaria luego del ajuste para de las covariables. Con estos resultados se concluye que, en las mujeres coreanas en edad reproductiva, hay una asociación negativa entre la ingesta de huevos y las cargas corporales de BPA. Jo A et al., “Associations between Dietary Intake and Urinary Bisphenol A and Phthalates Levels in Korean Women of Reproductive Age”. MDPI, abr 2016
N OTA DE TAPA
CAPIA INFORMA
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MAR / ABR 2014
ZONAL
FUE POSIBLE, ES POSIBLE Y SERÁ POSIBLE 60º Reunión Regional de Productores Avícolas en la Ciudad de La Plata.
Aviso DSM_20x14_PRINT.pdf
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Pasaron 12 años desde la primera, ya llegamos a la sexagésima reunión zonal y es hora de hacer un balance. La impecable idea del presidente de CAPIA en 2005, Ing Agr. Jorge Nazar, como así también el acompañamiento de la Comisión Directiva del momento, de sacar a CAPIA de sus oficinas y hacerla Federal recorriendo el interior, ha dejado mucha experiencia y grandes logros.
3:53 PM
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ZONAL
Ha habido algún que otro asociado escéptico, que poco acompañó la iniciativa, solicitando que se hagan incluso menos reuniones -lo que se traducía en que CAPIA tuviera menos presencia-, y otros muy comprometidos que estuvieron siempre y apoyaron incondicionalmente.
60 El pasado miércoles 15 de noviembre se celebró la 60º Reunión Regional de Productores Avícolas en la Ciudad de La Plata, que contó con el acompañamiento de APASUR, su presidente Roberto Gesualdo y los auspiciantes DSM, GRUPO MOTTA, MERIAL, MSD, LABORATORIO BROUWER, LABORATORIO PLATALAB, MOLEZE Y SALMET. La jornada comenzó con las pala-
bras de bienvenida del Presidente de APASUR y seguidamente, en representación de CAPIA, hizo uso de la palabra su presidente, Dr. Javier Prida. El primer disertante fue el Ingeniero Agrónomo Mariano Batallé, quién desde la experiencia como docente de la Universidad Nacional de Luján y como activo participante del Grupo de Trabajo Avícola Bobby Visser, disertó sobre bioseguridad en granjas – experiencia del GTA. Durante su presentación hizo hincapié en la importancia del manejo de
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manera sencilla, práctica y permanente de la bioseguridad en granjas: desde la no presencia de otras especies animales, pasando por la no reutilización de maples y hasta el manejo de cadáveres. Seguidamente habló el Doctor Marcelo Hidalgo, profesional chileno que
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tiene una vasta trayectoria internacional, y transfirió sus conocimientos y experiencia disertando sobre actualización en conceptos nutricionales y sus efectos en producción. Para culminar las disertaciones, Prida realizó un informe del sector,
poniendo foco sobre los últimos estudios de varios países de Europa y América que se han hecho sobre el bienestar animal en gallinas ponedoras (ver recuadro). “Hay muchos desafíos que vienen por delante, sabemos que es necesa-
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ria la participación y el compromiso de todos, los esfuerzos aislados no conducen a nada”, señaló el Presidente de CAPIA, y agregó: “Quiero nuevamente agradecer a los auspiciantes de esta 60º Reunión Regional de Productores Avícolas: DSM, GRUPO MOTTA, MERIAL, MSD, LABORATORIO BROUWER, LABORATORIO PLATALAB, MOLEZE Y SALMET. En lo personal cierro una etapa de relación laboral con CAPIA, después de 14 años ininterrumpidos donde pasaron muchas cosas. Me guardo y me llevo las positivas, las alegrías, los logros, el gran apoyo franco y permanente que he recibido de gran parte de asociados y proveedores. Pido disculpas por los errores y las equivocaciones que he cometido y ojala a quién le toque sucederme las pueda enmendar”.
técnico
PATOLOGÍA de la incubación Roberto Sardá Jova y Arnaldo Vidal Pavón1
RESUMEN Actualmente, la genética ha logrado líneas de gallinas ponedoras con un potencial de incubabilidad teórico del 100%. Sin embargo, pocas veces puede lograrse ese porcentaje. Son muchos los factores que afectan el proceso de incubación y es fundamental saber hacer un buen análisis de todos los datos disponibles para conocer cuál es el problema. Le presentamos aquí una completísima guía que lo ayudará a llegar a un diagnóstico certero. Palabras clave: Aves, gallinas, producción avícola, granja, ponedoras, huevos, pollitos, incubación, embriones, incubabilidad, mortalidad embrionaria, cáscara, traslucimiento, nacedora. Pérdidas durante el proceso de incubación de los huevos Las gallinas de los actuales cruces de reproductores producen huevos con un potencial de incubabilidad teórico de 100 por ciento. Sin embargo, la llamada incubación comercial, es decir, la cantidad de pollitos de
primera, sanos, con buena vitalidad, aptos para la crianza calculado sobre la cantidad de huevos colocados en la incubadora, expresada en porcientos se ve afectada por distintas causas. Durante el proceso industrial de incubación de huevos de gallinas, inevitablemente se producen pérdidas que afectan los resultados. Estas pérdidas son diversas y su origen es variado: • Huevos no fecundados • Huevos rotos • Huevos podridos • Huevos con cámara de aire trémula o móvil • Embriones muertos • Pollitos de segunda • Pollitos muertos en la bandeja. A continuación mostramos en valores porcentuales, el grado de influencia de las distintas causas que afectan el referido potencial de incubabilidad. 1 Instituto de Investigaciones Avícolas, La Habana, Cuba. *Especialistas en Incubación Artificial.
VENTA 12 salidas (funcionan 11). Actualmente la máquina fue desmantelada (hace 8 meses) por personal de MOBA para evitar roturas.
Más Información: (+54 9 2324 41 6321) CAPIAINFORMA / 30
técnico
FIGURA 1. CAUSAS QUE AFECTAN LA INCUBABILIDAD DE LOS HUEVOS CAUSAS % DEFIICIENCIAS DE VITAMINAS Y MINERALES HUEVOS NO FECUNDADOS CONTAMINACIÓN ROTURA Y DEFECTOS DE LA CÁSCARA DEFECTOS INTERNOS DEL HUEVO DEFICIENTE CONSERVACIÓN NO ADAPTACIÓN AL RÉGIMEN DE INCUBACIÓN PROBLEMAS DEMETABOLISMO EMBRIONARIO
1% 1-4 0.1 1.0 1.0 1.0 3-4 0.5
Los valores que aparecen en el cuadro pueden incrementarse a medida que empeoren las condiciones (calidad genética, nutrición, manejo, conservación, clima, salud aviar, etc.)
BREVE ANÁLISIS DE LA MORTALIDAD EMBRIONARIA
Si al realizar el traslucimiento (revisión de los huevos incubados), se detecta una cantidad alta de embriones con desarrollo anormal o con embriones muertos, se hace necesario, ante todo, esclarecer las causas de este problema, es decir, si fue motivada por una baja calidad de los huevos, por errores en el régimen de incubación o, peor aún, por enfermedades infecto-contagiosas de los reproductores o alguna contaminación por gérmenes patógenos adquirida durante el proceso de la incubación.
CURVA DE MORTALIDAD EMBRIONARIA Las cantidades de embriones muertos en los diferentes períodos de incubación conforman una curva de mortalidad que, atendiendo a sus causas, presenta distintas configuraciones. En el desarrollo embrionario se aprecian algunos momentos, durante los cuales los embriones presentan un estado de menor resistencia a los cambios ambientales del exterior o hacia otros cambios que pudiera presentar el propio huevo. Estos momentos son los llamados momentos críticos del desarrollo embrionario y se enmarcan en la primera y la última semana de incubación.
¿DE QUE DEPENDE LA MUERTE DE LOS EMBRIONES?
1. Del propio factor que esté afectando. 2. De la edad de los embriones en el momento de la afectación. En otras palabras, el momento de la muerte de los embriones depende de la edad que tenían los mismos cuando tuvo lugar la influencia negativa del factor externo o interno que estuviera actuando, del factor en sí y de la propia intensidad de esa afectación. Todo esto, por su parte, está relacionado con la situación del embrión en el momento de la afectación y con la calidad de los componentes del huevo.
CATEGORÍAS DE EMBRIONES MUERTOS
En la práctica se distinguen tres categorías: • Embriones muertos durante el primer período • Embriones muertos en el segundo período • Pollitos no eclosionados o no nacidos La primera categoría incluye a todos los embriones que mueren durante los primeros seis días de incubación. La categoría de muertos en el segundo período incluye a todos los embriones que mueren entre el 7mo. y los 19 días de incubados (se detectan en la 2da. y 3ra. revisiones de huevos incubados). Los pollitos no eclosionados pueden incluir pollitos vivos o pollitos muertos sin eclosionar. En este caso se trata de los huevos que quedan en la nacedora con pollitos sin nacer, vivos y muertos.
CAUSAS DE LA MUERTE DE LOS EMBRIONES EN LOS DISTINTOS PERIODOS
Al concluir el nacimiento de los pollitos se hace necesario realizar un análisis de los resultados de la incubación, para ello sirve de base la información recogida en los documentos empleados en las plantas de incubación: • Modelo reporte del proceso de incubación • Modelo de control biológico • Modelo de análisis de la calidad de los huevos. Los indicadores que se evalúan son: • Huevos no fecundados • Porciento de huevos claros en el pase • Huevos rotos y desechos • Porciento de huevos pasados a nacedoras CAPIAINFORMA / 32
técnico • Porciento de pollitos de Primera y de Segunda • Incubabilidad de los huevos (Pollitos de 1ra./h. • fecundados) • Análisis integral de la hoja de Control Biológico. Pasemos ahora al análisis de la mortalidad embrionaria durante el primer período de incubación.
PRIMER PERÍODO DE INCUBACIÓN (0 A 6 DÍAS)
Los embriones que mueren durante los primeros seis días de incubación suelen ser detectados mediante el traslucimiento de los huevos en la primera revisión de Control Biológico.
¿POR QUÉ OCURRE LA MUERTE DE LOS EMBRIONES?
Las causas directas de la muerte de los embriones durante los primeros seis días de incubados son: la acumulación de residuos nocivos del metabolismo (amoníaco, ácido láctico), retardo en los plazos de formación y crecimiento de las membranas embrionarias, alteraciones en el mecanismo de respiración, falta de sincronización entre el crecimiento del embrión y el desarrollo de las membranas así como otras anomalías diversas.
ORIGEN DE LA ELEVACIÓN DE LA MORTALIDAD EMBRIONARIA DURANTE EL PRIMER PERÍODO DE
INCUBACIÓN a. Empleo de una técnica incorrecta de almacenamiento de los huevos. b. La utilización de huevos viejos, conservados de manera inadecuada. c. Un régimen de incubación incorrecto. d. Deficiencia o carencia de vitaminas en la dieta de las gallinas reproductoras. e. Errores y deficiencias de índole tecnológica como colocar incorrectamente las bandejas en la incubadora, dejar de realizar alguna carga de huevos, atrasos en el momento del pase de los huevos a la nacedora.
SEGUNDO PERÍODO DE INCUBACIÓN (7 A 19 DÍAS)
El aumento de la muerte de los embriones en este período está relacionado con una baja calidad de los huevos incubados. La muerte de los embriones puede ocurrir también a consecuencia de la presencia de genes letales o algunas enfermedades infecciosas.
CARACTERÍSTICAS DE LOS EMBRIONES MUERTOS EN ESTE PERÍODO
Al realizar la 2da. o la 3ra. revisión de las bandejas con huevos incubados, los huevos con embriones muertos presen-
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CAPIAINFORMA / 34
CAPIAINFORMA / 35
técnico tan un color pardo, más o menos oscuro en dependencia de si tienen más o menos días de incubados. Se observa la sombra oscura del embrión muerto y la ausencia de vasos sanguíneos de la alantoides.
CAUSAS DIRECTAS DE LA MUERTE EMBRIONARIA
Alteraciones en el metabolismo del agua, de los minerales y de las proteínas. Se altera el funcionamiento del sistema excretor, en particular el riñón secundario (cuerpos de Wolff). Todo ello conduce a la acumulación de sustancias nocivas y a la muerte por intoxicación.
TERCER PERÍODO DE INCUBACIÓN (20 A 21 DÍAS)
En este período se localiza el momento más crítico de todo el desarrollo embrionario, el que está relacionado con el cambio de respiración de alantoidea a pulmonar. También durante este período se produce el picaje de la cáscara y la propia eclosión, los que constituyen momentos de gran tensión para los pollitos. Cualquier afectación que altere estos procesos pudiera ocasionar la muerte de los embriones por asfixia y aún cuando los pollitos no mueran, la imposibilidad de eclosionar con normalidad, lo que para los resultados de la incubación significa lo mismo.
CAUSAS DIRECTAS DE LA MUERTE DE LOS EMBRIONES Régimen de incubación incorrecto. • Baja calidad de los huevos. • Enfermedades de los reproductores. • Contaminaciones de los huevos. • Afecciones infecciosas adquiridas en la nacedora. • Mutaciones letales.
AFECTACIONES MÁS FRECUENTES DE LA INCUBACIÓN El estudio de las afectaciones que tienen lugar durante la incubación contribuye al diagnóstico más certero de las causas de las pérdidas. Las afectaciones más frecuentes son: f. Aceleramiento del desarrollo embrionario. g. Retardo en el desarrollo embrionario. h. Mala posición del embrión. i. Viscosidad o pollitos pegajosos. j. Afectaciones del pollito recién nacido. Cuando existe insuficiencia de vitaminas y minerales en los huevos el pico de mortalidad suele presentarse entre los 11 y los 19 días de incubación. En algunos tipos de avitaminosis la mortalidad se presenta desde los primeros días de incubación. En otros casos, en particular cuando se pre-
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técnico sentan poli-avitaminosis, la mortalidad también se extiende al tercer período de incubación. Asimismo se presenta un cuadro de retardo del desarrollo embrionario y un cuadro muy semejante al originado por la alta humedad. Es frecuente también que el porcentaje de huevos claros en el pase se eleve y, por tanto, disminuya notablemente la cantidad de huevos en nacedoras. El diagnóstico se confirma cuando a la dieta de los reproductores se le restituye el elemento deficitario, desaparecen los síntomas y aumenta la incubabilidad de los huevos. En el caso de los pollitos nacidos, la mortalidad cede al aplicar las vitaminas o los minerales deficitarios en agua o el pienso de inicio.
TÉCNICA DEL DIAGNÓSTICO EN LA PATOLOGÍA DE LA INCUBACIÓN
El establecimiento del diagnóstico de alteraciones que se presentan en el proceso de incubación se basa en el estudio integral de diferentes datos y elementos de análisis, los que permiten, en la mayoría de los casos, arribar a conclusiones correctas. Entre estos elementos de análisis tenemos: 1. Condiciones de la granja de reproductores. 2. Calidad de los huevos. 3. Período de almacenaje (desde la puesta de los huevos hasta la entrada a incubación). 4. Condiciones de almacenaje en la granja y la planta. 5. Resultado de la incubación por equipos (análisis del modelo Reporte del Proceso de Incubación). 6. Pérdida de peso de los huevos durante el almacenaje y durante la incubación. 7. Evaluación del desarrollo embrionario (datos de las revisiones que son anotados en el modelo de ControlBiológico). 8. Mortalidad embrionaria por períodos. 9. Valoración de la calidad de los pollitos nacidos.
EN LOS EQUIPOS DE CARGA ÚNICA
En los equipos de etapas simples o carga única es posible llegar al diagnóstico correcto mediante el análisis de un único nacimiento o una única saca de pollitos, ya que, en este caso, todos los huevos tienen la misma edad y el régimen de incubación actúa sobre todos ellos de manera uniforme (claro que esto está en dependencia del estado físico de la incubadora o de la nacedora, según se trate. Se exceptúan los casos de deficiencias nutricionales. En este caso se requiere la reiteración de los síntomas durante varias incubaciones y un análisis de laboratorio más profundo.
EN EQUIPOS DE ETAPAS MÚLTIPLES
Todo lo contrario sucede en las incubadoras de etapas múl-
tiples, en las cuales se hace necesario analizar los resultados de 3 a 4 sacas para poder llegar a un diagnóstico correcto, debido a que los huevos en el interior de los gabinetes no tienen la misma edad y, por tanto, en caso de producirse alteraciones en los reproductores y/o los equipos, estas alteraciones no se reflejan ni afectan en la misma magnitud a los embriones de huevos con diferente fecha de incubados. k. Alteraciones por insuficiencias de vitaminas y minerales. l. Alteraciones por enfermedades infecto-contagiosas. m. Problemas de herencia. Sin embargo, en los casos antes señalados, es necesario establecer un diagnóstico preliminar y señalar siempre el factor general de la alteración.
VALORACIÓN DEL DESARROLLO EMBRIONARIO
Se trata de los resultados de las revisiones de huevos al ovoscopio que son realizadas a los 6, 11 y 19 días de incubación en huevos de gallinas. La estimación del desarrollo embrionario mediante la observación de los huevos al ovoscopio resulta insustituible a la hora de realizar el diagnóstico de los resultados de la incubación. Estas revisiones permiten detectar los embriones muertos y contribuye a determinar el momento y el período cuando ocurrió la afectación.
MORTALIDAD EMBRIONARIA
El análisis de la mortalidad embrionaria será realizado mediante el estudio de los datos de la hoja de valoraciones y del modelo Reporte del proceso de incubación a fin de precisar los datos globales. Debe prestarse la debida atención a la distribución de la mortalidad embrionaria en los diferentes períodos de la incubación. La valoración de la mortalidad embrionaria y el estudio de su cinética son de suma importancia en el análisis de los resultados y en la técnica del diagnóstico. En el estudio de la mortalidad embrionaria se hace necesario conocer lo siguiente: 1. En la primera revisión se diferencian tres tipos o categorías de embriones muertos: • Embriones muertos durante los dos primeros días • Embriones muertos durante el 3er. y 4to. días • (anillos de sangre) • Embriones muertos durante el 5to. y 6to. días. • Para cada uno de estas categorías de embriones muertos se establecen causas diferentes para la mortalidad embrionaria. 2. En la segunda revisión se distinguen los embriones muertos entre el 7mo. y el 11no. día de incubación y en la tercera los embriones muertos entre el 11no. y el 18vo. día. Estas dos categorías de mortalidad embrionaria responden a un mismo origen, aunque las causas específicas
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técnico pudieran ser diferentes. 3. Los pollitos muertos en la nacedora, o los vivos sin eclosionar. Todos reciben el nombre de no nacidos y responden a causas muy disímiles. Sólo un análisis profundo, sistemático pueden ayudar a hallar la causa específica de la muerte. 4. La muerte de los embriones puede producirse antes del inicio de la incubación. En este caso es detectada solamente al 6to. día y aparece en la categoría de embriones muertos durante los dos primeros días. Sin embargo, no se crea contradicción alguna pues la causa de la muerte puede ser la misma. 5. Muchos embriones llegan al momento del pase ya muertos y son pasados a la nacedora como vivos. En este caso se eleva la cantidad de no nacidos de manera irreal. Sólo la hoja de Control Biológico permite esclarecer la verdad en casos como este. Aspectos que se deben tener en cuenta al estudiar la mortalidad embrionaria 6. De ahí que podemos hallarnos ante datos contradictorios, no coincidentes entre los huevos claros o los huevos pasados a nacedoras, o los no nacidos de la hoja de Control Biológico y la información del modelo Reporte del proceso de incubación. 7. Entre los huevos claros en el pase, en el total de la carga
se incluyen los huevos con embriones muertos en las primeras dos semanas de la incubación y la mitad de la tercera, es decir entre 1 y 18 días, todo lo cual pudiera enmascarar el problema. 8. Los huevos rotos y desechos detectados en el pase, conjuntamente con los rotos y cascados, que aparecen en la bandeja de Control Biológico sirven de base para detectar problemas de fragilidad de la cáscara o problemas relacionados con una manipulación deficiente de los huevos durante la incubación. Aquí pudiera estar incidiendo también algún defecto mecánico de la incubadora durante el volteo o el uso de bandejas en mal estado.
NECROPSIA DE EMBRIONES MUERTOS,AUTOPSIA DE LOS NO NACIDOSY LOS POLLITOS DE SEGUNDA
La autopsia o la necropsia de los desechos de la incubación permite observar las lesiones y los síntomas de alteraciones correspondientes a uno u otro síndrome o patología específica. Constituyen, por tanto, el complemento del análisis de los datos, del estudio de la curva de mortalidad y de la valoración integral de los resultados de la incubación. Sin este complemento es prácticamente imposible realizar el diagnóstico certero en la mayoría de las embriopatías.
CAPIAINFORMA / 40
Por ejemplo, digamos que el análisis de los datos de la hoja de Control Biológico y la valoración de la información contenida en el Reporte del Proceso de Incubación demuestran que tuvo lugar una afectación del régimen de incubación. Solamente la realización de autopsias o necropsias permitirá arribar al diagnóstico certero. La autopsia de huevos con embriones muertos o vivos durante el 2do. período de incubación permite determinar el momento de la muerte y observar las lesiones y síntomas. Esto es muy importante para determinar la causa de la muerte en este período. Respecto a los pollitos de segunda, la autopsia ayuda a conocer el origen de su aumento en cantidades más allá de lo normal.
ESTIMACIÓN DE LOS POLLITOS NACIDOS
Aquí se considera importante poder apreciar cualquier defecto que presenten los pollitos nacidos a fin de orientar el rigor de la selección. La elevación del porcentaje de pollitos de segunda es señal evidente de deficiencia en alguno de los factores que deciden en los resultados de la incubación.
VALORES NORMALES DEL DESARROLLO EMBRIONARIO
Para que puedan ser evaluados los diferentes elementos que conforman las fuentes de análisis de la técnica del diagnóstico de la
patología de la incubación, es necesario conocer los parámetros normales de cada uno de ellos, en correspondencia con los resultados que se espera obtener. En párrafos anteriores hicimos referencia a algunos de ellos. A continuación mostramos todos los indicadores comúnmente empleados, que aparecen registrados en la hoja de valoraciones del desarrollo embrionario y en el modelo Reporte del Proceso de Incubación. En este caso concreto se toma como base de la valoración la obtención de un 80 por ciento de pollitos de primera como mínimo.
FIGURA 2. REPORTE DEL PROCESO DE INCUBACIÓN (EN PORCIENTOS). INDICADORES
VALORES NORMALES
CON ALGUNA ALTERACIÓN
CON ALTERACIÓN SIGNIFICATIVA
HUEVOS A NACEDORAS
>92
<90
<88
HUEVOS CLAROS EN EL PASE
<8
>10
>12
HUEVOS ROTOS Y DESECHOS
0,5
>0,5
>1,0
POLLITOS NO NACIDOS
<8
>8
>10
POLLITOS DE SEGUNDA
2
>2
>2,5
Nota: Este cuadro presenta algunas limitaciones y sufrirá modificaciones de acuerdo con la especie de aves, la edad de las mismas, las condiciones de su alimentación, el equipamiento tecnológico de la planta, etc
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Ceva Salud Animal
RECONOCIMIENTO DE CALIDAD Lo obtuvo para su C.H.I.C.K. Program en Argentina por parte del Bureau Veritas.
C.H.I.C.K. Program, el programa de servicios para vacunación en plantas de incubación avícola de Ceva Salud Animal, recibió el Reconocimiento de Calidad que otorga la certificadora internacional Bureau Veritas, con sede en París, Francia. “Estamos orgullosos de haber conseguido esta distinción que nos permite dar un paso significativo en la mejora de los estándares de calidad de nuestros procesos, acompañando el desarrollo, la profesionalización y la innovación de la industria avícola en el país”, dijeron en la empresa. Asimismo, agregaron: “Tenemos motivos para celebrar, pues se trata de la primera vez que un programa de servicios provisto por una
empresa de salud animal en la Argentina re-
Sobre CEVA Fundada en Francia, con tecnología, innovación, y basándose en un espíritu emprendedor, Ceva Salud Animal logró posicionarse como líder en salud animal, con especial foco en vacunas aviares. Gracias a su enfoque basado en la innovación para el desarrollo de productos estratégicos y a un crecimiento externo en 110 países, logró asentarse en el negocio veterinario entre los primeros laboratorios del mundo. La compañía participa activamente en el mercado argentino debido a su agilidad, flexibilidad, respeto por la cultura local, cercanía con el cliente y por su compromiso a producir en el país. Más información en www.ceva.com.ar
cibe una de los más prestigiosos reconocimientos a nivel internacional que garantizan la calidad en sus procesos”. Ceva ya ha recibido este reconocimiento de calidad en 12 de sus filiales en diferentes continentes: Sudáfrica, España, Turquía, Filipinas, Rusia, Polonia, Reino Unido, Vietnam, Malasia y Tailandia. La Argentina es el segundo país en Latinoamérica en obtenerla, luego de México. CAPIAINFORMA / 42
CAPIAINFORMA / 43
ESTADÍSTICAS
NOVIEMBRE-DICIEMBRE 2017 Alojamiento Reproductoras Livianas (*) Datos hasta el 20 de Diciembre de 2017
Años/meses Enero
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
27.040
13.400
26.320
16.800
0
0
0
Febrero
38.800
49.140
51.760
48.290
36.675
35.040
55242
Marzo
28.884
0
16.100
17.680
37.470
16.800
9548
Abril
11.200
14.080
0
0
0
62.140
28000
Mayo
21.440
24.880
17.600
0
6.944
35.040
0
Junio
0
11.840
0
0
0
0
18720
Julio
0
0
24.400
35.760
0
7840
0
Agosto
11.200
6.480
27.620
64.280
72080
18400
0
Septiembre
46.390
51.940
34.050
0
0
18150
51520
0
33.410
18.080
6.720
70245
63215
49660
17.600
11.840
31.300
0
0
26000
20526
Octubre Noviembre Diciembre (*) Total 1ºsem. Total 2ºsem. TOTAL
0
0
0
17.680
6944
18600
0
127.364
113.340
111.780
82.770
81.089
149.020
111.510
75.190
103.670
135.450
124.440
149.269
152.205
121.706
202.554
217.010
247.230
207.210
230.358
301.225
233.216
Pollitas BB de alta postura vendidas (en miles)
MES/AÑO
POLLITA BLANCA
POLLITA COLOR
TOTAL
2013
2014
2015
2016
2017
2013
2014
2015
2016
2017
2013
2014
2015
2016
2017
ENERO
930
760
640
870
910
490
480
420
460
440
1.420
1.240
1.060
1.330
1.350
FEBRERO
780
740
610
860
925
370
460
690
450
430
1.150
1.200
1.300
1.310
1.355
MARZO
860
810
710
880
930
430
490
740
440
460
1.290
1.300
1.450
1.320
1.390
ABRIL
790
830
730
900
915
490
480
460
450
410
1.280
1.310
1.190
1.350
1.325
MAYO
870
890
740
870
920
520
460
420
420
390
1.390
1.350
1.160
1.290
1.310
JUNIO
780
870
760
910
860
540
440
430
480
386
1.320
1.310
1.190
1.390
1.246
JULIO
720
850
740
880
820
480
490
410
510
370
1.200
1.340
1.150
1.390
1.190
AGOSTO
710
870
790
920
880
490
480
440
480
390
1.200
1.350
1.230
1.400
1.270
SEPT.
730
780
810
930
910
945
470
440
460
380
1.675
1.250
1.250
1.390
1.290
OCTUBRE
760
810
830
950
925
510
490
460
510
370
1.270
1.300
1.290
1.460
1.295
NOV.
720
760
845
960
930
480
450
470
490
410
1.200
1.210
1.315
1.450
1.340
DIC.
710
680
860
930
470
410
450
460
1.180
1.090
1.310
1.390
0
1er. Sem.
5.010
4.900
4.190
5.290
5.460
2.840
2.810
3.160
2.700
2.516
7.850
7.710
7.350
7.990
7.976
2º Sem.
4.350
4.750
4.875
5.570
4.465
3.375
2.790
2.670
2.910
1.920
7.725
7.540
7.545
8.480
6.385
TOTAL
9.360
9.650
9.065 10.860
9.925
6.215
5.600
5.830
5.610
4.436 15.575 15.250 14.895 16.470 14.361
CAPIAINFORMA / 44
Precio promedio mensual de Huevos sin I.V.A
AÑO 2015
2016
2017
En cajones de 30 docenas FUENTE: CAPIA en base a datos del SENASA
BUENOS AIRES BLANCO
(en granja al productor por docena de huevo original)
Industrializacion de Huevos en plantas procesadoras
MES
SANTA FE
COLOR
BLANCO
ENTRE RIOS
COLOR
BLANCO
COLOR
Julio
10,614
11,572
10,296
11,341
10,243
11,283
Agosto
9,116
9,955
8,842
9,747
8,797
9,697
Septiembre
9,211
10,033
8,934
9,832
8,888
9,782
Octubre
9,211
10,033
8,934
9,832
8,888
9,782
Noviembre
9,087
9,901
8,814
9,703
8,769
9,653
Diciembre
10,925
11,093
10,597
10,871
10,543
10,815
Enero
10,980
11,876
10,651
11,638
10,596
11,579
Febrero
12,560
13,750
12,150
13,477
12,088
13,408
Marzo
13,650
15,024
13,241
14,724
13,408
14,648
Abril
12,575
13,641
12,198
13,368
12,135
13,300
Mayo
12,820
13,691
12,435
13,417
12,371
13,349
Junio
12,332
13,140
11,962
12,878
11,901
12,812
Julio
12,243
13,088
11,876
12,826
11,814
12,760
Agosto
14,990
16,012
14,540
15,692
14,465
15,612
Septiembre
14,835
15,820
14,390
15,504
14,316
15,425
Octubre
12,050
12,913
11,688
12,655
11,628
12,590
Noviembre
11,760
12,653
11,408
12,400
11,349
12,337
Diciembre
11,409
12,120
11,067
11,877
11,010
11,817
Enero
10,836
11,663
10,511
11,430
10,457
11,930
Febrero
11,545
12,488
11,199
12,238
11,141
12,175
Marzo
12,618
13,664
12,240
13,391
12,177
13,323
Abril
12,744
13,762
12,361
13,487
12,298
13,418
Mayo
12,398
13,359
12,026
13,092
11,964
13,025
Junio
11,496
12,448
11,151
12,262
11,094
12,200
Julio
10,916
12,098
10,588
11,856
10,534
11,795
Agosto
11,335
12,153
10,995
11,916
10,938
11,855
Septiembre
11,529
12,289
11,183
12,043
11,125
11,982
Octubre
11,355
12,149
11,015
11,906
10,958
11,845
Noviembre
11,426
12,231
11,083
11,987
11,026
11,926
Diciembre
11,616
12,347
11,267
12,100
11,209
12,038
MES/AÑO
2012
2013
2014
2015
2016
2017
ENERO
304.722
274.494
287.374
279.786
305.612
281.054
PROMEDIO 288.840
FEBRERO
230.637
230.481
193.640
155.996
252.454
218.173
213.564
MARZO
220.488
220.136
249.767
249.749
171.217
215.976
221.222
ABRIL
205.689
223.551
245.739
227.162
232.165
182.099
219.401
MAYO
249.472
216.200
234.117
202.122
225.401
214.143
223.576
JUNIO
232.631
218.620
216.639
277.279
221.954
229.264
232.731
JULIO
256.396
231.663
221.316
247.760
329.575
221.903
251.436
AGOSTO
236.913
246.827
262.818
250.803
244.382
250.455
248.700
SEPTIEMBRE
248.596
235.025
250.004
273.462
249.765
240.251
249.517
OCTUBRE
248.697
328.713
257.067
304.762
255.999
267.085
277.054
246.905
282.069
NOVIEMBRE
253.073
306.248
310.853
300.745
274.591
DICIEMBRE
256.955
285.081
261.174
294.928
285.389
1er. Semestre
1.443.639
1.383.482
1.427.276
1.392.094
1.408.803
1.340.709
1.399.334
2º Semestre
1.500.630
1.633.557
1.563.232
1.672.460
1.639.701
1.226.599
1.539.363
TOTAL
2.944.269
3.017.039
2.990.508
3.064.554
3.048.504
2.567.308
2.938.697
CAPIAINFORMA / 45
276.705
Procesado de huevos durante Enero-Noviembre 2017, por mes (en cajones de 30 docenas)
FIRMA
NOV
ACUM
75249
68193
77297
68842
64196
58748
62683
54319
50657
788048
42279
53388
59104
62630
75598
71047
87980
78897
673551
36890
32924
52360
46466
55162
49280
62864
44892
511016
CÍA. AVICOLA S.A.
24243
18581
14360
14300
22799
30023
28138
27682
26905
245434
EST.AVIC. LAS ACACIAS
10416
8963
17027
12398
9421
7793
8993
13217
21552
140618
AGROP. EL CANDIL S.A.
6089
4747
6090
6951
3100
6867
5788
4279
6997
63049
ARTESANIAS AVICOLAS
6310
5136
5516
5586
5081
5860
4092
3880
4000
56940
GUINDAL S.A.
1790
2112
2574
4922
2493
3354
3385
4815
5474
37181
PROD. ALIMENTICIOS
2037
1723
1937
2137
1853
2448
1887
2414
2406
22156
INDUSTRIAS DEL HUEVO
1700
1565
1810
1570
1328
886
1481
1417
1457
14532
835
780
586
721
656
1819
2042
952
986
9946
0
0
0
0
1261
1068
1327
2827
2375
8858
OVOPRODUCTOS DE CBA.
468
498
540
247
500
600
400
300
0
4762
ELEPEVE S.R.L.
120
93
94
126
119
229
108
139
307
1546
GRANJA SAN MIGUEL HD DE LA VITA SUS. BEATRIZ
TOTAL
2577637
40313 46874
246905
OVOBRAND TECNOVO
267085
OCT.
240651
SEP
250455
AGO
221903
JUL
229264
JUN
214143
MAY
191560
ABR
216444
OVOPROT
MAR
Faena comparada de gallinas livianas (en unidades de Blancas y de Color)
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
enero
928.158
1.251.306
1.140.404
1.798.382
1.362.390
1.178.991
1.303.817
febrero
749.981
807.637
857.411
1.138.082
788.092
993.914
940.143
marzo
870.764
668.858
938.477
895.952
938.640
923.676
1.113.696
abril
906.625
387.932
1.023.691
806.894
798.741
712.428
820.831
mayo
545.671
703.938
1.101.466
876.196
950.501
951.120
823.804
junio
997.834
901.117
984.160
961.944
996.905
901.427
1.064.441
julio
1.070.242
1.067.250
1.307.518
986.432
682.509
870.679
991.991
agosto
1.099.756
1.357.526
1.454.928
1.186.098
900.945
996.088
1.300.611
setiembre
1.055.222
1.132.686
1.425.769
1.288.556
1.020.977
1.143.069
1.171.893
octubre
834.136
1.419.495
1.588.759
1.293.250
1.109.369
1.117.540
1.217.464 905.600
noviembre
964.637
1.388.205
1.350.838
2.212.103
1.106.692
1.099.944
diciembre
1.287.637
1.013.611
1.433.212
1.022.963
1.022.839
1.004.379
1er. Semestre
4.999.033
4.720.788
6.045.609
6.477.450
5.835.269
5.661.556
6.066.732
2do. Semestre
6.311.630
7.378.773
8.561.024
7.989.402
5.843.331
6.231.699
5.587.559
TOTAL Anual
11.310.663
12.099.561
14.606.633
14.466.852
11.678.600
11.893.255
11.654.291
CAPIAINFORMA / 46
Relación precio huevo blanco alimento ponedora Alimento balanceado ponedora jaula: Precio promedio en Planta- Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Docena huevo blanco en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA.
PRECIO ALIM.
RELAC. HUEVO/ALIM.
PRECIO HUEVO
2017 RELAC. HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
PRECIO HUEVO
2016 RELAC. HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
PRECIO HUEVO
2015 RELAC. HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
PRECIO HUEVO
2014 RELAC. HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
2013 PRECIO HUEVO
Mes
Enero
4,35
1,70
2,57
5,93
1,82
3,25
6,60
2,42
2,73
9,07
3,16
2,87
10,84
4,30
2,52
Febrero
4,59
1,78
2,58
6,95
1,84
3,78
7,03
2,53
2,78
10,35
3,35
3,10
11,55
4,32
2,67
Marzo
5,44
1,80
3,04
7,57
1,91
3,97
7,62
2,56
2,98
11,28
3,81
2,61
12,62
4,32
2,92
Abril
6,16
1,79
3,44
7,63
1,91
4,00
8,11
2,56
3,17
12,58
3,91
3,22
12,74
4,32
2,95
Mayo
6,17
1,81
3,42
7,68
1,91
4,03
8,54
2,56
3,34
12,82
3,91
3,28
12,40
4,32
2,87
Junio
6,17
1,81
3,42
7,73
2,21
3,49
8,56
2,56
3,35
12,33
3,91
3,16
11,50
4,32
2,06
Julio
6,18
1,81
3,43
7,46
2,42
3,09
8,77
2,56
3,43
12,24
3,91
3,13
10,92
4,32
2,53
Agosto
6,24
1,81
3,46
7,40
2,42
3,06
9,12
2,56
3,57
12,39
3,91
3,17
11,34
4,32
2,62
Septiembre
6,25
1,81
3,46
7,22
2,42
2,99
9,21
2,56
3,60
12,26
4,34
2,82
11,53
4,32
3,33
Octubre
6,25
1,81
3,46
6,84
2,42
2,83
9,21
2,56
3,63
11,76
4,30
2,74
11,35
4,32
2,63
Noviembre
6,33
1,82
3,48
6,57
2,42
2,72
9,09
2,62
3,46
12,05
4,34
2,78
11,42
4,32
2,64
Diciembre
6,24
1,82
3,43
6,69
2,42
2,77
9,03
2,62
3,29
11,41
4,27
2,67
11,62
4,32
2,69
Evolución de las Exportaciones Avícolas FUENTE: CAPIA en base a datos de SENASA
Concepto
Ene-Oct 2016 (TN)
Ene-Oct 2017 (TN)
%Var Ene-Oct 2016 / Ene-Oct 2017 (TN)
Carnes Frescas
95.956
102.732
6,6%
Subproductos Aviares
48.641
50.428
3,5%
Carnes Procesadas
1.287
2.116
39,2%
Harinas Animales
20.776
20.928
0,7%
Huevo y Derivados
3.113
2.442
-27,5%
Otros (*)
9.813
10.998
10,8%
179.586
189.644
5,3%
Total Avicultura
CAPIAINFORMA / 47
Exportaciones del complejo Huevo -
Peso Neto (Tn) (*) Rusia-Japón-República Federal de Alemania-Austria-Estonia-Colombia-Chile-Venezuela-Bolivia-Uruguayparaguay-Cuba-Panamá-Sudafrica-Holanda-Perú-Dinamarca-Arabia Saudita (*) Datos hasta el 20 de Diciembre de 2017
Año / Mes
2012 - 1º SEM.
Carnes Procesadas (*)
Huevo Cáscara
Total Ovoproductos (*)
1.583
107
2.618
Huevo Entero Polvo (*)
Huevo Entero liquido
1.733
Yema Polvo (*) 0
Yema Líquida
433
Albúmina Polvo (*) 0
452
Albúmina Líquida 0
2012 - 2º SEM.
1.144
0
3.324
2.484
0
328
0
512
0
2013 - 1º SEM.
1.114
0
3.505
1.828
0
730
0
947
0
2013 - 2º SEM.
729
0
1.641
852
0
339
0
450
0
2014 - 1º SEM.
589
27
1.832
1.072
0
317
0
443
0
2014 - 2º SEM.
774
180
2.109
1.419
0
247
0
443
0
2015 - 1º SEM.
682
322
2.015
1.256
0
328
0
430
0
2015 - 2º SEM.
1.030
0
1.691
1.145
58
215
0
331
0
2016 - 1º SEM.
682
0
1760
1257
161
242
0
261
0
2016 - 2º SEM.
572
0
1034
647
252
218
0
169
0
2017 - Enero
190
81
237
112
23
49
0
76
0
Febrero
252
27
313
200
46
35
0
78
0
Marzo
88
0
332
216
23
58
0
58
0
Abril
102
0
224
137
0
9
0
78
0
Mayo
113
0
312
229
0
18
0
65
0
Junio
164
0
139
79
0
34
0
26
0
Julio
536
0
219
99
0
83
0
37
0
Agosto
341
0
245
104
0
69
0
72
0
Septiembre
227
0
284
96
0
104
0
84
0
Octubre
103
0
343
171
0
94
0
78
0
Noviembre
-
0
114
57
0
19
0
38
0
0
167
76
0
20
0
71
0
108
2929
1.576
92
592
0
761
0
Diciembre (*) Total EneroOctubre 2017
2.116
Alojamiento de Abuelas
(en cabezas) (*) Datos hasta el 20 de Diciembre 2017
Mes / Año
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
PROMEDIO
Enero
12.979
13.360
26.338
15.650
73.484
13.874
41.896
28.226
Febrero
44.925
24.430
14.314
31.543
0
64.102
24.213
29.075
Marzo
28.130
49.431
57.999
74.413
15.078
54.840
78.045
51.134
Abril
23.625
23.476
17.306
0
33.560
33.397
0
18.766
Mayo
12.025
12.979
12.406
28.056
15.078
48.246
32.875
23.095
Junio
28.576
60.882
59.525
58.763
0
33.678
22.254
37.668
Julio
24.879
12.406
15.650
34.433
66.204
60.025
25.875
34.210
Agosto
53.031
12.406
13.933
0
0
73.743
39.954
27.581
Septiembre
21.214
69.443
72.886
76.325
59.480
0
32.868
47.459
Octubre
12.025
0
12.979
24.590
10.514
38.091
43.571
20.253
Noviembre
43.757
25.765
15.650
15.650
23.026
44.161
0
24.001
Diciembre (*)
0
46.206
58.905
11.074
36.464
18.600
40.668
30.274
1ºsem.
150.260
184.558
187.888
242.858
137.200
248.137
199.283
192.883
2ºsem.
154.906
166.226
190.003
162.072
195.688
234.620
182.936
183.779
TOTAL
305.166
350.784
377.891
404.930
332.888
482.757
382.219
376.662
CAPIAINFORMA / 48
Faena de aves
Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos
Año
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
ENERO
44.374
52.858
61.471
63.265
60.701
63.944
55.121
59.748
FEBRERO
46.641
50.784
53.580
54.703
54.061
57.468
51.076
53.221
MARZO
52.656
56.184
65.812
61.557
56.219
61.460
57.474
64.230
ABRIL
49.902
55.029
55.335
60.733
60.279
62.888
57.071
56.063
MAYO
47.207
57.888
63.748
64.995
60.733
58.361
58.217
59.047
JUNIO
51.940
57.167
60.005
55.491
58.270
63.695
57.632
63.491
JULIO
52.049
54.834
60.991
66.082
63.647
64.226
57.556
61.603
AGOSTO
51.330
58.887
65.247
60.499
59.192
57.080
62.988
61.764
SETIEMBRE
53.573
58.373
58.480
55.649
64.431
61.745
58.772
50.926
OCTUBRE
49.696
52.461
67.070
62.966
65.509
59.874
55.594
59.397
NOVIEMBRE
51.363
60.933
62.189
52.895
52.139
55.766
55.861
53.196
DICIEMBRE
56.261
62.280
59.813
60.220
64.355
59.049
62.247
TOTAL ACUMULADO
606.992
677.678
733.741
719.055
719.536
725.556
689.609
642.686
Relación precio Kg. pollo/precio Kg. alimento Parrillero Terminador Alimento balanceado parrillero terminador: Precio promedio en Planta- Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Kilo de pollo vivo en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA
RELAC. POLLO/ALIM.
PRECIO ALIM.
PRECIO POLLO VIVO
2017 RELAC. POLLO/ALIM.
PRECIO ALIM.
PRECIO POLLO VIVO
2016 RELAC. POLLO/ALIM.
PRECIO ALIM.
PRECIO POLLO VIVO
2015 RELAC. POLLO/ALIM.
PRECIO ALIM.
PRECIO POLLO VIVO
2014 RELAC. POLLO/ALIM.
PRECIO ALIM.
2013 PRECIO POLLO VIVO
Mes
Enero
5,96
1,71
3,48
7,27
1,83
3,98
8,36
2,51
3,33
10,37
3,26
3,18
10,50
4,39
2,39
Febrero
6,70
1,75
3,82
9,01
1,86
4,84
7,71
2,51
3,07
11,00
2,34
4,71
12,00
3,61
3,33
Marzo
6,79
1,76
3,86
8,39
2,00
4,20
8,75
2,51
3,41
12,25
3,84
3,20
13,75
4,51
3,05
Abril
6,16
1,77
3,49
8,37
2,21
3,79
9,41
2,51
3,75
10,65
3,90
2,73
12,48
4,51
2,77
Mayo
5,30
1,80
2,95
8,17
2,26
3,62
8,17
2,51
3,25
9,98
3,90
2,56
9,71
4,51
2,15
Junio
4,81
1,80
2,68
7,32
2,41
3,03
7,71
2,51
3,07
9,61
3,90
2,47
8,68
4,51
1,93
Julio
4,55
1,80
2,53
7,82
2,51
3,11
7,84
2,51
3,12
10,06
3,90
2,58
11,55
4,51
2,56
Agosto
4,60
1,80
2,56
7,85
2,51
3,13
8,24
2,51
3,28
11,17
3,90
2,87
13,35
4,51
2,96
Septiembre
5,48
1,80
3,05
7,54
2,51
3,00
8,03
2,51
3,20
11,90
4,34
2,74
14,53
4,51
3,22
Octubre
6,05
1,80
3,37
7,65
2,51
3,04
7,85
2,51
3,13
11,37
4,34
2,62
13,25
4,51
2,94
Noviembre
7,29
1,82
4,00
8,36
2,51
3,33
9,16
2,52
3,63
11,45
4,26
2,69
12,59
4,51
2,79
Diciembre
7,18
1,83
3,93
8,78
2,51
3,50
11,42
2,57
4,44
11,89
4,20
2,83
14,76
4,51
3,27
CAPIAINFORMA / 49
Faena de aves por empresa (Mayo- Nov. 2017)
Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos
AGOSTO
SEPTIEMB
FIRMA
MAYO
JUNIO
JULIO
OCTUB.
NOVIEMB.
ACUMULADO
FCO.DE AVES SOYCHU AVICOLA CAPITAN SARMIENTO
4961334 4748807
4912388 4888798
5133720 4778116
4810438 4931053
4880859 4505171
4568809 5135082
5085857 0
52880697 46997619
LAS CAMELIAS S.A. GRANJA TRES ARROYOS S.A. INDUSTRIALIZADORA S.A. RASIC HNOS S.A. MIRALEJOS S.A.C.I.F. Y A. ALIBUE S.A. POLLOLIN S.A. C.A.LI.S.A. COMPLEJO ALIMENTARIO AVEX S.A. FADEL S.A. FCO.DE AVES SOYCHU
4140043 4118403 3268896 2108670 2315371 2065098 2064230 1666083 1613972 1612040 1331237
4733040 4248980 3349679 2802014 2168901 2081289 1923560 1966212 1536078 1528562 1226064
4266406 4418517 3411075 2265395 2049917 2201370 1777368 1906967 1494165 1480799 1147788
4479485 4606087 2924683 2407947 2166674 2052470 1960146 1991525 1403001 1543475 1242047
4111536 4261457 2943522 1123984 1785556 1797456 1795424 1879837 1470379 1301539 1354724
4118562 4352711 2793783 2222782 2026180 1869597 1735681 1609881 1394166 1328160 1160457
3921385 4306443 2993227 0 2014519 1985072 1662288 1933552 1594876 1492081 1064600
46541911 46517140 34408835 23758072 22127959 22082107 20243777 19983706 16844485 15997782 13794196
DOMVIL S.A.I.C.A.
1240490
1273490
1339842
1271411
1210758
1227174
1226957
13537210
SAGEMULLER S.A.
1273190
1263589
1262174
1357319
1195805
1238527
1212615
13507562
BONIN HNOS.
1318618
1232587
1169345
1257027
1149384
1200666
1224464
13475836
SANTIAGO EICHHORN E HIJOS FCO.AVIC.BASAVILBASO
1085612 1333843
1189282 1208581
1092077 1063288
1287026 1224351
1212267 1089701
1367669 1193491
1279714 1241843
12735099 12705161
RASIC HNOS.
1401174
1450286
1100038
963314
598927
1324461
1255013
12259605
IND. AVICOLAS S.A. - INDAVISA
1154303
1159080
1155249
1161270
990164
1112846
1143703
11930441
INDACOR
1162515
1035392
1033551
1085399
989585
1059674
1102880
11764083
990255
1070791
1122196
1054182
981995
1042328
1040984
11419964
F.E.P.A.S.A.
1098061
1065517
1078369
1137913
1035230
1017233
1085834
11300348
SUPER QUE RICO
1036633 1047664
885033 958545
972690 1005040
1137580 886987
294636 1006928
1281133 970810
1334540 977750
11210657 10634472
UNION AGR.DE AVELLANEDA
988450
1011611
953426
1052791
859663
769003
743334
9983535
FAENAR
928698
809921
786900
905275
842312
855489
878030
9314029
SERVIAVE
906140
863655
814011
744047
739056
803908
847263
8805726
SUPERMERCADOS TOLEDO
718345
721693
595029
629944
620102
680489
872924
7547924
SANCHEZ Y SANCHEZ
751268
696263
728655
669593
771114
673028
747253
7495948
PROSAVIC
734053
693064
661765
722379
693528
568167
719366
7345948
0
1115662
1112553
1145391
700436
432883
0
7286911
FRIGORIFICO MARK COOP TRABAJO AVICOLA MORENO
502218 610681
633440 685464
782084 603443
422385 415087
616856 381556
677021 512466
597464 599151
6681593 6230197
PROD. ALIMENTOS SOFIA
615837
626372
515192
605593
540093
598897
520700
6106860
PROC. AVICOLA DEL MEDIO
533668
609279
522207
580046
391550
420593
419910
5473469
GRANJA AR-0S S.D.H.A.M. GRANJAS CARNAVE
362820 488281
448472 431189
480019 500392
517861 433077
428488 481228
434284 455985
446084 499058
5038644 5000184
456324 416071 346511 355707 357700 320246 340523 152776 66711 91910 68300 67311 19680 6000 61362771
431578 455837 345848 398403 346557 323824 317177 169747 78068 0 69800 43915 20783 6500 63511860
471540 358933 381059 370064 328200 295915 272603 176624 70771 0 74200 6434 15156 0 61602637
467631 424842 383210 374722 378370 332200 299344 118884 64991 21469 75600 85234 18893 0 62231669
407516 366484 349728 349674 341250 299000 298471 129529 91435 99112 63600 42544 17832 0 55888981
527694 403766 369414 364572 359200 300660 334062 128751 101043 104598 72000 82629 14924 0 59397389
477618 407862 403230 350006 337150 321693 297485 148886 113024 69622 64000 114907 19578 0 53195795
4943141 4679926 3947403 3942773 3724343 3350578 3321503 1585464 845629 750427 743607 602653 186626 18990 653612755
ECOAVE
GRANJA TRES ARROYOS
COTO CTRO.INTEGRAL DE COM. AVICOLA LUJAN DE CUYO S.A. NUTRISUR CABAÃ&#x2018;A EL FORTIN AVICOLA SAN CAYETANO CRIAR ARGEAVE AVICOLA SANTA BARBARA MOLINE INDUSTRIA ALIM. CNEL VIDAL RUBEN VICTOR NICOLA EFASA-ESTAB.FCO.AZUL R.TRONCHIN HNOS. COOP.TRAB.GOLDEN QUAIL TOTAL
CAPIAINFORMA / 50
Precio promedio mensual del kilo de pollo vivo sin IVA
2016
2017
Resultado General de los ร ltimos 12 Meses
Meses
% Mortalidad
Peso
Buenos Aires 9,41 9,88 9,33 9,48 8,24 8,03 7,85 9,16 11,42 12,55 13,31 14,83 10,65 9,98 9,61 10,06 13,52 14,40 11,38 11,45 11,89 10,50 12,00 13,75 15,10 11,75 10,51 11,55 13,35 14,53 13,25 12,59 14,76
Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
2015
SANTA FE 9,22 9,68 9,14 9,29 8,07 7,87 7,69 8,98 11,19 12,30 13,05 14,53 10,43 9,78 9,41 9,85 13,24 14,11 11,15 11,22 11,65 10,29 11,76 13,48 14,80 11,51 10,30 11,32 13,08 14,24 12,98 12,34 14,47
ENTRE RIOS 9,17 9,63 9,10 9,24 8,03 7,83 7,66 8,93 11,13 12,24 12,98 14,46 10,38 9,73 9,37 9,80 13,18 14,04 11,09 11,16 11,59 10,23 11,70 13,41 14,72 11,45 10,24 11,27 13,01 14,17 12,92 12,27 14,40
Fรณrmula de Ajuste Conver. Ajustada a 2.700kg = ((2,700-Peso Real)*0,02)/0,06) + Conversiรณn Peso / Conver. Ajus. A 2,700 kgs. = 2700/ Conversiรณn Ajustada Factor de Eficiencia= FEP F.E.P.= ((Peso * Viabilidad)/Conversiรณn * Edad)*100 / Fuente: AVIMETRIA
Conv. Real
Peso/ Conv. Real
Edad de Faena
ADP
FEP
Conv. Ajus. 2700kg
Peso/ Conv. Ajus. 2700kg
ADP/ Edad
jun-16
5,96
2,945
1,958
1,506
49,18
59,94
289
1876
1,441
1,22
jul-16
5,81
2,909
1,972
1,477
49,00
59,40
285
1902
1,422
1,21
ago-16
6,36
2,893
1,948
1,487
48,39
59,82
289
1883
1,436
1,24
sep-16
6,24
2,867
1,938
1,481
47,51
60,39
293
1882
1,437
1,27
oct-16
5,70
2,881
1,922
1,501
47,42
60,75
299
1861
1,453
1,28
nov-16
5,40
2,915
1,919
1,521
47,52
61,39
303
1847
1,464
1,29
dic-16
5,94
2,873
1,958
1,469
48,12
59,77
288
1899
1,423
1,25
ene-17
7,90
2,780
2,022
1,378
48,89
56,91
261
1994
1,357
1,17
feb-17
7,64
2,811
2,003
1,405
49,50
56,84
263
1966
1,377
1,15
mar-17
7,16
2,865
2,000
1,434
50,41
56,92
266
1944
1,391
1,13
abr-17
6,21
2,884
1,981
1,457
49,73
58,08
276
1919
1,409
1,17
may-17
5,99
2,920
1,992
1,468
49,90
58,61
278
1918
1,410
1,18
Promedio
6,35
2,878
1,967
1,465
48,80
59,06
282
1.908
1,418
1,21
CAPIAINFORMA / 51
Grupo Motta
60 años de Cabaña Avicola Feller El compromiso de alianzas estratégicas por seis décadas se visibilizó en el 72do encuentro que la Cabaña desarrolló con sus clientes.
Más de 250 clientes asistieron a la charla de capacitación que se realizó en la ciudad de Crespo y que tuvo como principales ejes las recomendaciones y procedimientos que deben considerarse para lograr el mayor rendimiento de las aves hy line, la bioseguridad y características diferenciales de la línea Hy line W-80.
El evento, que se focaliza en mantener un intercambio directo con clientes, tuvo como diferencial que Cabaña Avícola Feller transita sus 60 años, conjugando así la experiencia en el camino recorrido y la impronta de estar a la vanguardia en el sector. El Dr. Leonardo Leiva, responsable del área servicio técnico de la Cabaña, con amenidad y claridad meridiana fue presentando las principales problemáticas que se dan cuando se cumplen, solo en parte, los procedimientos establecidos en los manuales de manejo de las aves. A su turno, el Dr. Daniel Valbuena, de Hy Line International, destacó las ventajas, en materia de producción y adaptabilidad al medio, de Hy line W-80. El cierre del encuentro estuvo a cargo del presidente del Grupo Motta, Héctor Motta, quien agradeció y puso en valor a quienes en el recorrido de los 60 años de la Cabaña brindaron su esfuerzo, tiempo y capacidad a la empresa.
En esa línea, destacó la relación con los proveedores con quienes se consolidó un vínculo de esfuerzo compartido y confianza. Al referir a los clientes, Motta agradeció el gesto de acompañamiento y cercanía, señalando que son el motor que obliga a la empresa a superarse diariamente. “Hoy contamos con una avicultura eficiente, una actividad esencial que permite el arraigo del hombre en su medio rural, el reconocimiento de Entre Ríos a nivel nacional y mundial. La actividad ha crecido, con la que hemos aprendido a producir y a transformarla en un sustento de nuestra vida”, dijo. Finalmente, luego de describir las distintas etapas que han permitido consolidar y posicionar a la avicultura, destacó: “La avicultura que viene está íntimamente ligada al mundo, esta actividad ha logrado ser lo suficientemente apta y podemos decir el mercado interno está plenamente satisfecho. Lo que viene ya está con nosotros, debemos exportar. Hay que comenzar a pensar en el concepto de asociativismo para la exportación. Estamos orientados hacia el mundo”, enfatizó. Del encuentro también participaron la Dra. Helen Motta, quien dio la bienvenida a los presentes, Augusto y Juan Pablo Motta, junto a profesionales y equipos técnicos, de producción y ventas de la empresa.