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COCKTAIL DE FIN DE AÑO

60va Reunión Regional de Productores Avícolas CAPIA - Corrientes 119 - 3ª piso - Of. 302 / C1042AAB Buenos Aires

Noviembre - Diciembre / N° 283


STAFF Y AUTORIDADES STAFF Y AUTORIDADES CAPIA

Presidente Vicepresidente Secretario Prosecretario Tesorero Protesorero Vocal titular

Vocal suplente Revisor de cuentas Tribunal arbitral

CAPIA INFORMA

PRIDA, Javier BESTEIRO, Luis PEREA, Santiago Ginés MOTTA, Helen CAMPESI, Miguel PERASSI, Marcelo NAZAR, Jorge, TESONE, Pedro Juan Carlos, PEINADO, Miguel; MAROTTO, Mario; ROTH, Sergio; VALERO, Juan; CANGELOSI, Ricardo; VICTORICA, Héctor Enrique; NAVARRO, Fernando; FERNÁNDEZ, Carlos; COBOS, Jesús; REBOREDO, Paulo; SAPONARE, Jaime; KUTULAS, Juan; BINETTI, Oscar; EBERLE, Héctor; CHIARAMELO, Oscar; ROTH, Emerson; RIMASA, Marcelo; MESTRE, Juan PERNICONE, Javier; NOGUERA, Sebastián; NAVAS, Fernando MOTTA, Héctor; MONTIEL, Abelardo Juan Martin; PEREA, Juan Antonio Editor Responsable - Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA)

Coordinación General:

Neuman, Ariel

Administración:

Faggiano, Hugo

Diseño: Ragone, Eloisa Imprenta: Mariano Mas SA - Perú 555 CABA Tel: 4331-5762 / 64 Dirección y Redacción:

Corrientes 119. 3º Piso Of. 302

Buenos Aires (1043) - Tel.: 4313-5666

Fax: 4515-8200 / 8300 - int. 104

capiainforma@capia.com.ar http//www.capia.com.ar Tirada: 2500 ejemplares

CAPIA INFORMA es el órgano periodístico de la Cámara Argentina de Productores Avícolas. Está dirigido a empresarios ligados directa o indirectamente al quehacer de CAPIA, a las reparticiones gubernamentales afines, entidades e instituciones representativas del quehacer económico del país y del exterior. Sólo es permitido publicar total o parcialmente las notas y estadísticas contenidas en la misma en tanto y en cuanto se indique la fuente. La Dirección se reserva el derecho de publicar las colaboraciones aceptadas total o parcialmente, así como no publicarlas, cuando por razones de espacio o técnicas así lo amerite. La publicación de las colaboraciones firmadas y transcriptas textualmente no implican compartir el criterio de los autores y los datos, referencias o bibliografía contenidas en ellas. No responsabilizan a la Revista o a la entidad. Las notas o artículos que se publican reflejan el punto de vista o las conclusiones de sus autores y no expresan el punto de vista o la posición oficial de CAPIA. Personería Jurídica Nº 1089(4/7/1963). Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nº 1.278.364.

LISTADO DE ANUNCIANTES Alltech - Aviantec - Avimat - Avimetría - Basf - Bigdutchman - Biofarma - Biotay - Brouwer - Cabaña Avícola Feller Cabaña Avícola Modelo - Cabaña Barhy - Cabaña Camila - Ceva - Ciroco - Conti Equipamientos DSM - Facco - Frigorifico Mark - Granja Tres Arroyos - Merial - Moba - MSD - New Gen Breeders Organización Pitarch - Platalab - Promanager. - Soluciones Hidrotermicas - Reproductores Cobb - Zoetics

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EDITORIAL EDITORIAL Dr. Javier Prida Presidente de Capia

LA INEQUIDAD Y LA INFORMALIDAD, DOS MALES QUE SEGUIREMOS COMBATIENDO EN 2018 Este ha sido un año difícil para la avicultura, y en particular para nosotros, la industria del huevo. Como es por todos sabido, el Gobierno nacional confirmó la rebaja del IVA a la carne de pollo, de cerdo y de conejo: la alícuota pasará del 21% actual al 10,5%, el mismo valor que hoy tiene la carne vacuna. Pero las autoridades, en una actitud unilateral y carente al día de hoy de explicaciones técnicas y/o políticas razonables, dejó de lado de esta modificación a productos de la canasta básica como el huevo, dejándonos en desventaja contra las otras proteínas animales. La decisión tiene un agravante en absoluto menor: nuestro sector fue el principal impulsor de la medida, y el que logró el compromiso público de parte del ex Ministro de Agroindustria Ricardo Buryaile, quien confirmó la rebaja del IVA al pollo y al huevo en el festejo por el Día de la Avicultura que celebramos en 2016, a instancias de nuestras peticiones. Es por eso que hoy miramos al 2018 con dos desafíos claros en el horizonte: seguir combatiendo la inequidad regulatoria que nos diferencia infundadamente de los demás alimentos protéicos de la mesa de los argentinos y seguir buscando el compromiso del Gobierno para mitigar la informalidad en toda la cadena de producción y comercialización del huevo. Nuestro primer paso ha sido solicitar las explicaciones pertinentes al actual ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere. Varios miembros de la Comisión Directiva de CAPIA participaron del encuentro, semanas atrás. Se le reiteró al Ministro el compromiso de nuestro sector con el desarrollo del país, y el monumental esfuerzo que se ha hecho para lograr un incremento del consumo de huevo en el mercado interno. Sin contar este mes, la Cámara registró

un 2,5% de crecimiento de animales en producción y alrededor de 3% en producción de huevos con respecto a 2016. El consumo creció a 280 huevos per cápita cuando el año pasado era de 273, lo que convierte a la Argentina en el quinto consumidor del mundo. También quedó de manifiesto el desequilibrio que nos afecta para la venta del producto: hoy estamos vendiendo casi al mismo precio que en el 2015, cuando tuvimos un incremento de costos del 96% durante 2017. A todas luces, hemos tomado una decisión producto del contexto del país, que acompaña al desarrollo. La suba del consumo se explica en gran medida por el precio en que comercializamos nuestro producto: el huevo es una proteína animal mas barata para el bolsillo del asalariado. Por último, reiteramos la oportunidad que se desaprovecha para llevar formalidad al sector, a partir de esta modificación tributaria. Una regularización comercial y productiva de nuestro sector será promovida, sin dudas, por una baja de cargas al productor. Hoy los niveles de más de 50% en la informalidad son fruto del incentivo que provoca quedarse con el 21% de un impuesto. Y ese porcentaje año a año sigue creciendo. En síntesis, expresamos nuestra realidad, con la confianza de que las autoridades dimensionen el impacto de la medida que, aún, esperamos. Tendremos una avicultura muy difícil los próximos meses si no hay señales fuertes del Gobierno para poder trabajar en la senda de la equidad regulatoria, el combate a la informalidad y la competitividad del sector. Para cerrar les hago llegar los mejores deseos de Paz, Salud y Trabajo para este 2018.

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FIN DE AÑO Capia realizó su tradicional cocktail de fin de año. Reclamo de reducción del IVA y control de la trazabilidad, medidas necesarias para fortalecer a la industria. Crece la producción y el consumo, caen los réditos.

El presidente de Capia, Dr. Javier Prida, y el ministro de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires, Ingeniero Agrónomo Leonardo Sarquís, encabezaron las celebraciones de fin de año de CAPIA, en un cocktail realizado en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, con la presencia de Roberto Domenech, presidente

de CEPA, funcionarios del SENASA, socios de la Cámara, proveedores y medios especializados. “Hemos transitado un año complejo, difícil. Esperemos que el próximo año nos encuentre de la mejor manera a este sector, que le aporta tanto a la mesa de los argentinos”, apuntó Prida y reforzó: “No co-

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nozco a ningún productor que este año haya hecho plata. En general, cuando les sobró algo, lo reinvirtieron en la avicultura”. Sarquis habló en representación de la gobernadora, María Eugenia Vidal, en misión a China al momento de realizarse el encuentro. “Nosotros hacemos todo lo que podemos desde


NOTA DE TAPA

la provincia por esta industria que siempre tiene mucho para dar”, señaló el funcionario, quien puso de resalto los cuatro ejes principales de su gestión: tecnología, productividad, seguridad y calidad agroalimentaria y la industria con foco social. “La Argentina puede producir alimentos para 600 millones de per-

sonas y la Provincia de Buenos Aires produce la mitad”, señaló, antes de reconocer que la avicultura atravesó un año complejo y que “vamos a trabajar para ayudar al sector aviar”.

BALANCE Si bien todavía faltan contabilizar los números de diciembre, CAPIA pre-

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sentó las cifras de 2017 y, a nivel productivo, el sector creció tanto en unidades producidas como en animales en producción. Pese a que los números acompañan, hay serios problemas en la cadena de pagos y se hace necesaria la tan ansiada (y prometida) reducción del IVA al 10,5% y el control de la informalidad en la producción de


huevos, que supera el 40%. Dejando afuera al último mes del año, se registró en este ejercicio un 1,8% de crecimiento de animales y alrededor de 2,2% en huevos con respecto a 2016. La producción por ave experimentó un crecimiento, producto de la incor-

poración de más y nuevas tecnologías. El año pasado una gallina producía 300 huevos al año. Éste: 310. El consumo, en tanto, creció a 280 huevos per cápita (en 2016 fueron 273), lo que mantiene a la Argentina como el quinto consumidor del mundo.

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Huevo y pollo conforman hoy cerca del 50% de la proteína que se consume en el país. “De lo que come una familia en un mes, 15 días está comiendo huevo y pollo”, dijo Prida en una entrevista brindada al diario La Nación, en el marco de la cobertura del evento. “Lo que nos


preocupa es que estamos vendiendo hoy al mismo precio que en el 2015, cuando tuvimos un incremento de costos del 96% durante 2017. La suba del consumo se dio por el precio: el huevo es una proteína animal muy accesible al bolsillo del asalariado”, apuntó.

En representación de CAPIA, Prida insistió en la necesidad de adoptar, fundamentalmente, dos medidas que garanticen una mejor producción: la rebaja del 21% al 10,5% del IVA y el control del Senasa a la informalidad de la producción de huevo. “La baja del impuesto se tiene que dar

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en todo el sector avícola (compuesto dos tercios por el pollo y un tercio por el huevo), agregó. En cuanto a formalidad, “tiene que haber una trazabilidad para que el Estado sepa dónde hay un lote de gallinas, cuántas gallinas hay, cuánto producen y qué se hizo con ese


HAY EQUIPO En su alocución durante el cocktail, Prida destacó la labor del staff de la Cámara. “Le quiero agradecer al equipo de CAPIA: A Hugo, a Valeria, a Alejandra, a las chicas del CIN”, dijo, antes de desearle a todos los presentes y a la familia avícola “¡Muy felices fiestas!”.

huevo”, reforzó y dijo: “Lamentablemente el control que establece el Senasa no llega al 20%”. Prida pronosticó una “avicultura muy difícil los próximos meses” si no hay señales fuertes del Gobierno para poder trabajar y ser competitivos.

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AVISUD

Se creo el Foro Regional Sudamericano de Avicultura Fue en el marco de la reunión de gremios de la Asociación Latinoamérica de Avicultura, domiciliados en América del Sur, celebrada en noviembre en Asunción.

Con el objetivo principal de “promover la discusión de temas avícolas regionales” se creó el Foro Regional Sudamericano de Avicultura (AVISUD). La idea es formular y articular recomendaciones sobre políticas públicas, intereses comerciales, sanitarios, científicos e institucionales, siempre bajo el respeto a la diversidad de los integrantes del Foro. Entre los objetivos funcionales, AVISUD se propone “establecer métodos de trabajo mediante los cuales las organizaciones sudamericanas de la sociedad civil vinculadas con la avicultura (gremios integrantes de ALA), propongan y organicen acciones específicas, informativas y permanentes, conformar capacidades de comunicación y recomendación internas para sugerir al organismo cúpula, posiciones ante los gobiernos, organizaciones internacionales y los medios económicos y de producción, relacionados con la cadena agroproductiva avícola”.

A continuación, se reproducen los extractos pertinentes del acta constitutiva de AVISUD. Asunción, 29 de noviembre de 2017

Unión de Industriales del Paraguay, UIP

Acta: 0001 Reunión de gremios de la Asociación Latinoamérica de Avicultura, (ALA), domiciliados en américa del Sur

Asistentes:

Cámara Argentina de Productores Avícolas, (CAPIA), representada por Javier Prida; Centro de Empresas Procesadoras Avícolas, (CEPA), representada por Carlos Sinesi; Asociación Nacional de Avicultores de Bolivia, (ANA), representada por Ricardo Alandia; Asociación Brasileña de Proteína Animal, (UBPA), representada por Francisco Turra y Ariel Mendes; Asociación Chilena de la Carne, (ACHIC), representada por Juan Carlos Domínguez; Corporación CAPIAINFORMA / 14

Nacional de Avicultores del Ecuador, (CONAVE), representada por Jorge Villamizar; Asociación Peruana de Avicultura, (APA), representada por Apolonio Suárez; Asociación de Avicultores del Paraguay, (AVIPAR), representada por Pablo Mauger y Aníbal Romero; Asociación de Productores Avícolas del Sur, (APAS), Uruguay, represenada por Joaquín Fernández y Hebert Trenchi y La Federación Nacional de Avicultura de Venezuela, (FENAVI), representada por Francisco Tagliapietra.

Acuerdos:

Por unanimidad se determinó denominar a la instancia que agrupa a los gremios avícolas domiciliados en América del Sur, “Regional Sudamericana de Avicultura”.

Foro Regional Sudamericano de Avicultura (AVISUD) Objetivo Principal

Se propone crear el “Foro Regional Sudamericano de Avicultura (AVI-


AVISUD

SUD)”, como un organismo para promover la discusión de temas avícolas regionales, de interés para los sectores que lo integren, considerando la formulación y articulación de recomendaciones sobre políticas públicas; intereses comerciales, sanitarios, científicos e institucionales, con el objetivo de concienciar las posiciones sobre dichos asuntos que les son comunes, siempre bajo el respeto a la diversidad de los integrantes del Foro.

Objetivos Funcionales

Establecer métodos de trabajo mediante los cuales, las organizaciones sudamericanas de la sociedad civil vinculadas con la avicultura (gremios integrantes de ALA), propongan y organicen acciones específicas, Informativas y permanentes, conformar capacidades de comunicación y recomendación internas, para sugerir al organismo cúpula, posiciones ante los gobiernos, organizaciones internacionales y los medios económicos y de producción, relacionados con la cadena agroproductiva avícola. Con la finalidad de difundir las conclusiones relacionadas con el “Objetivo Principal” del Foro.

Integrantes Fundadores

Lo constituyen originalmente las organizaciones gremiales más representativas vinculadas con la avicultura de los siguientes paises: Argentina, Boli-

via, Brasil, Chile, Ecuador, Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela que, a su vez hacen vida institucional en ALA. Cada una de estas designará un representante oficial.

Funcionamiento

AVISUD se constituirá ordinariamente por lo menos tres (03) veces al año, en reuniones plenarias y de manera virtual cada vez que las circunstancias lo ameriten. El orden del día y los documentos principales de la reunión, serán debatidos en un proceso participativo previo. Las decisiones se tomarán por consenso o por mayoría simple de los participantes que ya se encuentren vinculados a la institución.

Convocatoria para las reuniones plenarias y virtuales

Las convocatorias para las plenarias se harán con treinta (30) días calendarios de anticipación y para las virtuales con una semana; ambas por medio de correos electrónicos u otro medio de comunicación perteneciente a las redes sociales que se aprueben, enviados a cada integrante, expresando lo siguiente: a) fecha y lugar de la plenaria o fecha de la reunión virtual; b) horario en que se realizará la reunión; c) Agenda del día acompañada de informaciones sucintas sobre la materia en pauta y d) Copia de las actas de la plenaria o reunión virtual anterior.

Desarrollo de las plenarias

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Las reuniones plenarias del foro seguirán el siguiente esquema: Apertura y verificación de la presencia de los participantes; Lectura del acta correspondiente a la reunión anterior; Comunicaciones; Aprobación por consenso o por mayoría simple del orden del día; presentación de los documentos de la reunión ; Debates, votaciones y deliberaciones por asunto; Asuntos generales; Clausura. Desarrollo de las reuniones virtuales Las reuniones virtuales del foro seguirán el siguiente esquema: Apertura y verificación de la presencia de los participantes; Lectura del acta correspondiente a la reunión anterior; Comunicaciones; Aprobación por consenso o por mayoría simple del orden del día; Debates, votaciones y deliberaciones por asunto; Asuntos generales; Clausura. Coordinador El Coordinador es la persona encargada de la organización general, garantiza el desarrollo, los procedimientos y las acciones de las plenarias y de las reuniones virtuales. Funciones del Coordinador Representar AVISUD, en todos los actos en que deba estar presente; Determinar el calendario de las reuniones plenarias, tomando en consideración las propuestas de los integrantes; Convocar las plenarias; Convocar las reuniones virtuales; Ejecutar y hacer ejecutar las deliberaciones tomadas en reunión plenaria o virtual; Invitar, personas o entidades públicas o privadas, para participar


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AVISUD

en las reuniones, tomando en consideración las solicitudes enviadas por los integrantes del Foro; Informar a los integrantes todos los actos y decisiones aprobadas por el Foro; Garantizar el funcionamiento de la comunicación entre los integrantes del Foro, con correos electrónicos, redes sociales y contactos generales actualizados; Garantizar el cumplimento de los plazos de comunicación de las convocatorias de las reuniones; Determinar el soporte logístico para la realización de reuniones y eventos del Foro, incluyendo los gastos económicos de los mismos y el cobro pro-

porcional a cada uno de los integrantes; Dirigir las reuniones; garantizar el derecho de voz a todos que estén acreditados, cuidando que las intervenciones estén referidas a los temas en debate; Controlar la duración de las reuniones, previamente establecida en el orden del día; Por soliciutd justificada de cualquier integrante y por deliberación de la reunión, podrá determinar la inversión del orden de discusión y votación de las materias del día, así como, aplazar por deliberaciones de las discusiones y votaciones de cualquier materia sometida al Foro;

Coordinar la elaboración de actas y listas de asistencia de las plenarias del Foro, así como de sus comunicados y pautas.

Deberes y Atribuciones de los Integrantes Atender a las convocatorias de las reuniones y comunicar los casos de impedimentos eventuales para su comparecencia; Cooperar para que los objetivos del Foro sean alcanzados; Presentar propuestas, discutir y votar todas las materias sometidas a las reniones; Contribuir con el soporte logístico para la realización de reuniones y eventos del Foro, incluyendo los gastos económicos de los mismos, cuyo aporte será proporcional a cada uno de los integrantes.

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CIN

La inclusión de huevos en la dieta no afecta la salud reproductiva de las mujeres por consumo de bisfenol A y ftalatos

La exposición humana al bisfenol A (BPA) y a los ftalatos es una preocupación creciente debido a su asociación con efectos nocivos para la salud humana, incluyendo una variedad de trastornos del sistema reproductivo femenino. Algunos estudios han informado que la ingesta dietética se asocia con la orina de BPA y ftalatos. El BPA es un compuesto ampliamente utilizado en la fabricación de plásticos y materiales metálicos y para envases de alimentos y bebidas. Los ftalatos también se añaden a los recipientes de PVC de los alimen-

tos para aumentar su flexibilidad y durabilidad. Estudios han encontrado que el aumento de la ingesta de alimentos envasados en materiales que contienen BPA y ftalatos llevó a un aumento de las concentraciones de estos compuestos en la orina. El BPA urinario humano y los tres metabolitos (MnBP, MEHHP y MEOHP) han sido detectados en el 90% de los individuos coreanos. Resultados similares fueron mostrados por la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de los Estados Unidos (NHANES) y en estudios en poblaciones asiáticas. Recientemente, el uso de BPA y algunos ftalatos en los contenedores de alimentos se ha restringido en la Unión Europea, sin embargo, algunos estudios informaron la migración de BPA y ftalatos de los recipientes de alimentos a los alimentos y bebidas envasados en el mismo. Estudios de laboratorio han deterCAPIAINFORMA / 20

minado que la concentración de BPA fue significativamente mayor en bebidas de botellas de latas o policarbonato que para las bebidas en contenedores de vidrio. El BPA y ftalatos son sustancias químicas que funcionan como un disruptor endócrino que comúnmente se conocen como estrógenos ambientales. Estos pueden alterar la función del receptor de estrógeno mediante el bloqueo o imitación de la acción del estrógeno. Un número creciente de estudios indican que la exposición humana a BPA y ftalatos puede conducir a deterioro del sistema reproductivo femenino y tener efectos sobre la salud. Es por eso que se desarrolló un estudio con el objetivo de investigar la asociación entre la ingesta de alimentos al BPA urinario y ftalatos en las mujeres coreanas en edad reproductiva. Se reclutaron a 305 mujeres de entre 30 a 49 años de edad donde se evaluó su ingesta dietética en el día previo a la


CIN

toma de muestras de orina. El método utilizado fue un recordatorio de 24 horas llevado a cabo por entrevistadores entrenados donde se incluía tanto las bebidas como las comidas realizadas. El BPA y los metabolitos de DEHP y DBP entre varios compuestos de ftalato se midieron utilizando un método que combinaba la extracción líquido-líquido y la cromato-

grafía líquida. Los resultados del estudio arrojaron un promedio de IMC (índice de masa corporal) de 22,3 kg/m2 y una circunferencia de la cintura de 76,5 cm, encontrándose ambos en rangos de normalidad. La ingesta total promedio de alimentos fue de 966,4 g/día. El consumo de frutas y hortalizas, bebidas y huevos fue de 308,7 g/día, 115,5 g/día, 22,8 g/día y 30,1 g/día, respectivamente. El BPA urinario se encontró relacionado positivamente con el IMC, la circunferencia de la cintura, la grasa corporal y el consumo de bebidas, por otro lado estuvo relacionada de manera negativa con la ingesta de frutas y verduras, luego del ajuste por edad,

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IMC, consumo total de energía, educación, tabaquismo pasivo y consumo de alcohol. La ingesta de huevos se encontró inversamente correlacionada con MnBP urinaria luego del ajuste para de las covariables. Con estos resultados se concluye que, en las mujeres coreanas en edad reproductiva, hay una asociación negativa entre la ingesta de huevos y las cargas corporales de BPA. Jo A et al., “Associations between Dietary Intake and Urinary Bisphenol A and Phthalates Levels in Korean Women of Reproductive Age”. MDPI, abr 2016


N OTA DE TAPA

CAPIA INFORMA

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MAR / ABR 2014


ZONAL

FUE POSIBLE, ES POSIBLE Y SERÁ POSIBLE 60º Reunión Regional de Productores Avícolas en la Ciudad de La Plata.

Aviso DSM_20x14_PRINT.pdf

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Pasaron 12 años desde la primera, ya llegamos a la sexagésima reunión zonal y es hora de hacer un balance. La impecable idea del presidente de CAPIA en 2005, Ing Agr. Jorge Nazar, como así también el acompañamiento de la Comisión Directiva del momento, de sacar a CAPIA de sus oficinas y hacerla Federal recorriendo el interior, ha dejado mucha experiencia y grandes logros.

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ZONAL

Ha habido algún que otro asociado escéptico, que poco acompañó la iniciativa, solicitando que se hagan incluso menos reuniones -lo que se traducía en que CAPIA tuviera menos presencia-, y otros muy comprometidos que estuvieron siempre y apoyaron incondicionalmente.

60 El pasado miércoles 15 de noviembre se celebró la 60º Reunión Regional de Productores Avícolas en la Ciudad de La Plata, que contó con el acompañamiento de APASUR, su presidente Roberto Gesualdo y los auspiciantes DSM, GRUPO MOTTA, MERIAL, MSD, LABORATORIO BROUWER, LABORATORIO PLATALAB, MOLEZE Y SALMET. La jornada comenzó con las pala-

bras de bienvenida del Presidente de APASUR y seguidamente, en representación de CAPIA, hizo uso de la palabra su presidente, Dr. Javier Prida. El primer disertante fue el Ingeniero Agrónomo Mariano Batallé, quién desde la experiencia como docente de la Universidad Nacional de Luján y como activo participante del Grupo de Trabajo Avícola Bobby Visser, disertó sobre bioseguridad en granjas – experiencia del GTA. Durante su presentación hizo hincapié en la importancia del manejo de

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manera sencilla, práctica y permanente de la bioseguridad en granjas: desde la no presencia de otras especies animales, pasando por la no reutilización de maples y hasta el manejo de cadáveres. Seguidamente habló el Doctor Marcelo Hidalgo, profesional chileno que


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tiene una vasta trayectoria internacional, y transfirió sus conocimientos y experiencia disertando sobre actualización en conceptos nutricionales y sus efectos en producción. Para culminar las disertaciones, Prida realizó un informe del sector,

poniendo foco sobre los últimos estudios de varios países de Europa y América que se han hecho sobre el bienestar animal en gallinas ponedoras (ver recuadro). “Hay muchos desafíos que vienen por delante, sabemos que es necesa-

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ria la participación y el compromiso de todos, los esfuerzos aislados no conducen a nada”, señaló el Presidente de CAPIA, y agregó: “Quiero nuevamente agradecer a los auspiciantes de esta 60º Reunión Regional de Productores Avícolas: DSM, GRUPO MOTTA, MERIAL, MSD, LABORATORIO BROUWER, LABORATORIO PLATALAB, MOLEZE Y SALMET. En lo personal cierro una etapa de relación laboral con CAPIA, después de 14 años ininterrumpidos donde pasaron muchas cosas. Me guardo y me llevo las positivas, las alegrías, los logros, el gran apoyo franco y permanente que he recibido de gran parte de asociados y proveedores. Pido disculpas por los errores y las equivocaciones que he cometido y ojala a quién le toque sucederme las pueda enmendar”.


técnico

PATOLOGÍA de la incubación Roberto Sardá Jova y Arnaldo Vidal Pavón1

RESUMEN Actualmente, la genética ha logrado líneas de gallinas ponedoras con un potencial de incubabilidad teórico del 100%. Sin embargo, pocas veces puede lograrse ese porcentaje. Son muchos los factores que afectan el proceso de incubación y es fundamental saber hacer un buen análisis de todos los datos disponibles para conocer cuál es el problema. Le presentamos aquí una completísima guía que lo ayudará a llegar a un diagnóstico certero. Palabras clave: Aves, gallinas, producción avícola, granja, ponedoras, huevos, pollitos, incubación, embriones, incubabilidad, mortalidad embrionaria, cáscara, traslucimiento, nacedora. Pérdidas durante el proceso de incubación de los huevos Las gallinas de los actuales cruces de reproductores producen huevos con un potencial de incubabilidad teórico de 100 por ciento. Sin embargo, la llamada incubación comercial, es decir, la cantidad de pollitos de

primera, sanos, con buena vitalidad, aptos para la crianza calculado sobre la cantidad de huevos colocados en la incubadora, expresada en porcientos se ve afectada por distintas causas. Durante el proceso industrial de incubación de huevos de gallinas, inevitablemente se producen pérdidas que afectan los resultados. Estas pérdidas son diversas y su origen es variado: • Huevos no fecundados • Huevos rotos • Huevos podridos • Huevos con cámara de aire trémula o móvil • Embriones muertos • Pollitos de segunda • Pollitos muertos en la bandeja. A continuación mostramos en valores porcentuales, el grado de influencia de las distintas causas que afectan el referido potencial de incubabilidad.  1 Instituto de Investigaciones Avícolas, La Habana, Cuba. *Especialistas en Incubación Artificial. 

VENTA 12 salidas (funcionan 11). Actualmente la máquina fue desmantelada (hace 8 meses) por personal de MOBA para evitar roturas.

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técnico

FIGURA 1. CAUSAS QUE AFECTAN LA INCUBABILIDAD DE LOS HUEVOS CAUSAS % DEFIICIENCIAS DE VITAMINAS Y MINERALES HUEVOS NO FECUNDADOS CONTAMINACIÓN ROTURA Y DEFECTOS DE LA CÁSCARA DEFECTOS INTERNOS DEL HUEVO DEFICIENTE CONSERVACIÓN NO ADAPTACIÓN AL RÉGIMEN DE INCUBACIÓN PROBLEMAS DEMETABOLISMO EMBRIONARIO

1% 1-4 0.1 1.0 1.0 1.0 3-4 0.5

Los valores que aparecen en el cuadro pueden incrementarse a medida que empeoren las condiciones (calidad genética, nutrición, manejo, conservación, clima, salud aviar, etc.)

BREVE ANÁLISIS DE LA MORTALIDAD EMBRIONARIA

Si al realizar el traslucimiento (revisión de los huevos incubados), se detecta una cantidad alta de embriones con desarrollo anormal o con embriones muertos, se hace necesario, ante todo, esclarecer las causas de este problema, es decir, si fue motivada por una baja calidad de los huevos, por errores en el régimen de incubación o, peor aún, por enfermedades infecto-contagiosas de los reproductores o alguna contaminación por gérmenes patógenos adquirida durante el proceso de la incubación.

CURVA DE MORTALIDAD EMBRIONARIA Las cantidades de embriones muertos en los diferentes períodos de incubación conforman una curva de mortalidad que, atendiendo a sus causas, presenta distintas configuraciones. En el desarrollo embrionario se aprecian algunos momentos, durante los cuales los embriones presentan un estado de menor resistencia a los cambios ambientales del exterior o hacia otros cambios que pudiera presentar el propio huevo. Estos momentos son los llamados momentos críticos del desarrollo embrionario y se enmarcan en la primera y la última semana de incubación.

¿DE QUE DEPENDE LA MUERTE DE LOS EMBRIONES?

1. Del propio factor que esté afectando. 2. De la edad de los embriones en el momento de la afectación. En otras palabras, el momento de la muerte de los embriones depende de la edad que tenían los mismos cuando tuvo lugar la influencia negativa del factor externo o interno que estuviera actuando, del factor en sí y de la propia intensidad de esa afectación. Todo esto, por su parte, está relacionado con la situación del embrión en el momento de la afectación y con la calidad de los componentes del huevo.

CATEGORÍAS DE EMBRIONES MUERTOS

En la práctica se distinguen tres categorías: • Embriones muertos durante el primer período • Embriones muertos en el segundo período • Pollitos no eclosionados o no nacidos La primera categoría incluye a todos los embriones que mueren durante los primeros seis días de incubación. La categoría de muertos en el segundo período incluye a todos los embriones que mueren entre el 7mo. y los 19 días de incubados (se detectan en la 2da. y 3ra. revisiones de huevos incubados). Los pollitos no eclosionados pueden incluir pollitos vivos o pollitos muertos sin eclosionar. En este caso se trata de los huevos que quedan en la nacedora con pollitos sin nacer, vivos y muertos.

CAUSAS DE LA MUERTE DE LOS EMBRIONES EN LOS DISTINTOS PERIODOS

Al concluir el nacimiento de los pollitos se hace necesario realizar un análisis de los resultados de la incubación, para ello sirve de base la información recogida en los documentos empleados en las plantas de incubación: • Modelo reporte del proceso de incubación • Modelo de control biológico • Modelo de análisis de la calidad de los huevos. Los indicadores que se evalúan son: • Huevos no fecundados • Porciento de huevos claros en el pase • Huevos rotos y desechos • Porciento de huevos pasados a nacedoras CAPIAINFORMA / 32


técnico • Porciento de pollitos de Primera y de Segunda • Incubabilidad de los huevos (Pollitos de 1ra./h. • fecundados) • Análisis integral de la hoja de Control Biológico. Pasemos ahora al análisis de la mortalidad embrionaria durante el primer período de incubación.

PRIMER PERÍODO DE INCUBACIÓN (0 A 6 DÍAS)

Los embriones que mueren durante los primeros seis días de incubación suelen ser detectados mediante el traslucimiento de los huevos en la primera revisión de Control Biológico.

¿POR QUÉ OCURRE LA MUERTE DE LOS EMBRIONES?

Las causas directas de la muerte de los embriones durante los primeros seis días de incubados son: la acumulación de residuos nocivos del metabolismo (amoníaco, ácido láctico), retardo en los plazos de formación y crecimiento de las membranas embrionarias, alteraciones en el mecanismo de respiración, falta de sincronización entre el crecimiento del embrión y el desarrollo de las membranas así como otras anomalías diversas.

ORIGEN DE LA ELEVACIÓN DE LA MORTALIDAD EMBRIONARIA DURANTE EL PRIMER PERÍODO DE

INCUBACIÓN a. Empleo de una técnica incorrecta de almacenamiento de los huevos. b. La utilización de huevos viejos, conservados de manera inadecuada. c. Un régimen de incubación incorrecto. d. Deficiencia o carencia de vitaminas en la dieta de las gallinas reproductoras. e. Errores y deficiencias de índole tecnológica como colocar incorrectamente las bandejas en la incubadora, dejar de realizar alguna carga de huevos, atrasos en el momento del pase de los huevos a la nacedora.

SEGUNDO PERÍODO DE INCUBACIÓN (7 A 19 DÍAS)

El aumento de la muerte de los embriones en este período está relacionado con una baja calidad de los huevos incubados. La muerte de los embriones puede ocurrir también a consecuencia de la presencia de genes letales o algunas enfermedades infecciosas.

CARACTERÍSTICAS DE LOS EMBRIONES MUERTOS EN ESTE PERÍODO

Al realizar la 2da. o la 3ra. revisión de las bandejas con huevos incubados, los huevos con embriones muertos presen-

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CAPIAINFORMA / 34


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técnico tan un color pardo, más o menos oscuro en dependencia de si tienen más o menos días de incubados. Se observa la sombra oscura del embrión muerto y la ausencia de vasos sanguíneos de la alantoides.

CAUSAS DIRECTAS DE LA MUERTE EMBRIONARIA

Alteraciones en el metabolismo del agua, de los minerales y de las proteínas. Se altera el funcionamiento del sistema excretor, en particular el riñón secundario (cuerpos de Wolff). Todo ello conduce a la acumulación de sustancias nocivas y a la muerte por intoxicación.

TERCER PERÍODO DE INCUBACIÓN (20 A 21 DÍAS)

En este período se localiza el momento más crítico de todo el desarrollo embrionario, el que está relacionado con el cambio de respiración de alantoidea a pulmonar. También durante este período se produce el picaje de la cáscara y la propia eclosión, los que constituyen momentos de gran tensión para los pollitos. Cualquier afectación que altere estos procesos pudiera ocasionar la muerte de los embriones por asfixia y aún cuando los pollitos no mueran, la imposibilidad de eclosionar con normalidad, lo que para los resultados de la incubación significa lo mismo.

CAUSAS DIRECTAS DE LA MUERTE DE LOS EMBRIONES Régimen de incubación incorrecto. • Baja calidad de los huevos. • Enfermedades de los reproductores. • Contaminaciones de los huevos. • Afecciones infecciosas adquiridas en la nacedora. • Mutaciones letales.

AFECTACIONES MÁS FRECUENTES DE LA INCUBACIÓN El estudio de las afectaciones que tienen lugar durante la incubación contribuye al diagnóstico más certero de las causas de las pérdidas. Las afectaciones más frecuentes son: f. Aceleramiento del desarrollo embrionario. g. Retardo en el desarrollo embrionario. h. Mala posición del embrión. i. Viscosidad o pollitos pegajosos. j. Afectaciones del pollito recién nacido. Cuando existe insuficiencia de vitaminas y minerales en los huevos el pico de mortalidad suele presentarse entre los 11 y los 19 días de incubación. En algunos tipos de avitaminosis la mortalidad se presenta desde los primeros días de incubación. En otros casos, en particular cuando se pre-

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técnico sentan poli-avitaminosis, la mortalidad también se extiende al tercer período de incubación. Asimismo se presenta un cuadro de retardo del desarrollo embrionario y un cuadro muy semejante al originado por la alta humedad. Es frecuente también que el porcentaje de huevos claros en el pase se eleve y, por tanto, disminuya notablemente la cantidad de huevos en nacedoras. El diagnóstico se confirma cuando a la dieta de los reproductores se le restituye el elemento deficitario, desaparecen los síntomas y aumenta la incubabilidad de los huevos. En el caso de los pollitos nacidos, la mortalidad cede al aplicar las vitaminas o los minerales deficitarios en agua o el pienso de inicio.

TÉCNICA DEL DIAGNÓSTICO EN LA PATOLOGÍA DE LA INCUBACIÓN

El establecimiento del diagnóstico de alteraciones que se presentan en el proceso de incubación se basa en el estudio integral de diferentes datos y elementos de análisis, los que permiten, en la mayoría de los casos, arribar a conclusiones correctas. Entre estos elementos de análisis tenemos: 1. Condiciones de la granja de reproductores. 2. Calidad de los huevos. 3. Período de almacenaje (desde la puesta de los huevos hasta la entrada a incubación). 4. Condiciones de almacenaje en la granja y la planta. 5. Resultado de la incubación por equipos (análisis del modelo Reporte del Proceso de Incubación). 6. Pérdida de peso de los huevos durante el almacenaje y durante la incubación. 7. Evaluación del desarrollo embrionario (datos de las revisiones que son anotados en el modelo de ControlBiológico). 8. Mortalidad embrionaria por períodos. 9. Valoración de la calidad de los pollitos nacidos.

EN LOS EQUIPOS DE CARGA ÚNICA

En los equipos de etapas simples o carga única es posible llegar al diagnóstico correcto mediante el análisis de un único nacimiento o una única saca de pollitos, ya que, en este caso, todos los huevos tienen la misma edad y el régimen de incubación actúa sobre todos ellos de manera uniforme (claro que esto está en dependencia del estado físico de la incubadora o de la nacedora, según se trate. Se exceptúan los casos de deficiencias nutricionales. En este caso se requiere la reiteración de los síntomas durante varias incubaciones y un análisis de laboratorio más profundo.

EN EQUIPOS DE ETAPAS MÚLTIPLES

Todo lo contrario sucede en las incubadoras de etapas múl-

tiples, en las cuales se hace necesario analizar los resultados de 3 a 4 sacas para poder llegar a un diagnóstico correcto, debido a que los huevos en el interior de los gabinetes no tienen la misma edad y, por tanto, en caso de producirse alteraciones en los reproductores y/o los equipos, estas alteraciones no se reflejan ni afectan en la misma magnitud a los embriones de huevos con diferente fecha de incubados. k. Alteraciones por insuficiencias de vitaminas y minerales. l. Alteraciones por enfermedades infecto-contagiosas. m. Problemas de herencia. Sin embargo, en los casos antes señalados, es necesario establecer un diagnóstico preliminar y señalar siempre el factor general de la alteración.

VALORACIÓN DEL DESARROLLO EMBRIONARIO

Se trata de los resultados de las revisiones de huevos al ovoscopio que son realizadas a los 6, 11 y 19 días de incubación en huevos de gallinas. La estimación del desarrollo embrionario mediante la observación de los huevos al ovoscopio resulta insustituible a la hora de realizar el diagnóstico de los resultados de la incubación. Estas revisiones permiten detectar los embriones muertos y contribuye a determinar el momento y el período cuando ocurrió la afectación.

MORTALIDAD EMBRIONARIA

El análisis de la mortalidad embrionaria será realizado mediante el estudio de los datos de la hoja de valoraciones y del modelo Reporte del proceso de incubación a fin de precisar los datos globales. Debe prestarse la debida atención a la distribución de la mortalidad embrionaria en los diferentes períodos de la incubación. La valoración de la mortalidad embrionaria y el estudio de su cinética son de suma importancia en el análisis de los resultados y en la técnica del diagnóstico. En el estudio de la mortalidad embrionaria se hace necesario conocer lo siguiente: 1. En la primera revisión se diferencian tres tipos o categorías de embriones muertos: • Embriones muertos durante los dos primeros días • Embriones muertos durante el 3er. y 4to. días • (anillos de sangre) • Embriones muertos durante el 5to. y 6to. días. • Para cada uno de estas categorías de embriones muertos se establecen causas diferentes para la mortalidad embrionaria. 2. En la segunda revisión se distinguen los embriones muertos entre el 7mo. y el 11no. día de incubación y en la tercera los embriones muertos entre el 11no. y el 18vo. día. Estas dos categorías de mortalidad embrionaria responden a un mismo origen, aunque las causas específicas

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técnico pudieran ser diferentes. 3. Los pollitos muertos en la nacedora, o los vivos sin eclosionar. Todos reciben el nombre de no nacidos y responden a causas muy disímiles. Sólo un análisis profundo, sistemático pueden ayudar a hallar la causa específica de la muerte. 4. La muerte de los embriones puede producirse antes del inicio de la incubación. En este caso es detectada solamente al 6to. día y aparece en la categoría de embriones muertos durante los dos primeros días. Sin embargo, no se crea contradicción alguna pues la causa de la muerte puede ser la misma. 5. Muchos embriones llegan al momento del pase ya muertos y son pasados a la nacedora como vivos. En este caso se eleva la cantidad de no nacidos de manera irreal. Sólo la hoja de Control Biológico permite esclarecer la verdad en casos como este. Aspectos que se deben tener en cuenta al estudiar la mortalidad embrionaria 6. De ahí que podemos hallarnos ante datos contradictorios, no coincidentes entre los huevos claros o los huevos pasados a nacedoras, o los no nacidos de la hoja de Control Biológico y la información del modelo Reporte del proceso de incubación. 7. Entre los huevos claros en el pase, en el total de la carga

se incluyen los huevos con embriones muertos en las primeras dos semanas de la incubación y la mitad de la tercera, es decir entre 1 y 18 días, todo lo cual pudiera enmascarar el problema. 8. Los huevos rotos y desechos detectados en el pase, conjuntamente con los rotos y cascados, que aparecen en la bandeja de Control Biológico sirven de base para detectar problemas de fragilidad de la cáscara o problemas relacionados con una manipulación deficiente de los huevos durante la incubación. Aquí pudiera estar incidiendo también algún defecto mecánico de la incubadora durante el volteo o el uso de bandejas en mal estado.

NECROPSIA DE EMBRIONES MUERTOS,AUTOPSIA DE LOS NO NACIDOSY LOS POLLITOS DE SEGUNDA

La autopsia o la necropsia de los desechos de la incubación permite observar las lesiones y los síntomas de alteraciones correspondientes a uno u otro síndrome o patología específica. Constituyen, por tanto, el complemento del análisis de los datos, del estudio de la curva de mortalidad y de la valoración integral de los resultados de la incubación. Sin este complemento es prácticamente imposible realizar el diagnóstico certero en la mayoría de las embriopatías.

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Por ejemplo, digamos que el análisis de los datos de la hoja de Control Biológico y la valoración de la información contenida en el Reporte del Proceso de Incubación demuestran que tuvo lugar una afectación del régimen de incubación. Solamente la realización de autopsias o necropsias permitirá arribar al diagnóstico certero. La autopsia de huevos con embriones muertos o vivos durante el 2do. período de incubación permite determinar el momento de la muerte y observar las lesiones y síntomas. Esto es muy importante para determinar la causa de la muerte en este período. Respecto a los pollitos de segunda, la autopsia ayuda a conocer el origen de su aumento en cantidades más allá de lo normal.

ESTIMACIÓN DE LOS POLLITOS NACIDOS

Aquí se considera importante poder apreciar cualquier defecto que presenten los pollitos nacidos a fin de orientar el rigor de la selección. La elevación del porcentaje de pollitos de segunda es señal evidente de deficiencia en alguno de los factores que deciden en los resultados de la incubación.

VALORES NORMALES DEL DESARROLLO EMBRIONARIO

Para que puedan ser evaluados los diferentes elementos que conforman las fuentes de análisis de la técnica del diagnóstico de la

patología de la incubación, es necesario conocer los parámetros normales de cada uno de ellos, en correspondencia con los resultados que se espera obtener. En párrafos anteriores hicimos referencia a algunos de ellos. A continuación mostramos todos los indicadores comúnmente empleados, que aparecen registrados en la hoja de valoraciones del desarrollo embrionario y en el modelo Reporte del Proceso de Incubación. En este caso concreto se toma como base de la valoración la obtención de un 80 por ciento de pollitos de primera como mínimo.

FIGURA 2. REPORTE DEL PROCESO DE INCUBACIÓN (EN PORCIENTOS). INDICADORES

VALORES NORMALES

CON ALGUNA ALTERACIÓN

CON ALTERACIÓN SIGNIFICATIVA

HUEVOS A NACEDORAS

>92

<90

<88

HUEVOS CLAROS EN EL PASE

<8

>10

>12

HUEVOS ROTOS Y DESECHOS

0,5

>0,5

>1,0

POLLITOS NO NACIDOS

<8

>8

>10

POLLITOS DE SEGUNDA

2

>2

>2,5

Nota: Este cuadro presenta algunas limitaciones y sufrirá modificaciones de acuerdo con la especie de aves, la edad de las mismas, las condiciones de su alimentación, el equipamiento tecnológico de la planta, etc

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Ceva Salud Animal

RECONOCIMIENTO DE CALIDAD Lo obtuvo para su C.H.I.C.K. Program en Argentina por parte del Bureau Veritas.

C.H.I.C.K. Program, el programa de servicios para vacunación en plantas de incubación avícola de Ceva Salud Animal, recibió el Reconocimiento de Calidad que otorga la certificadora internacional Bureau Veritas, con sede en París, Francia. “Estamos orgullosos de haber conseguido esta distinción que nos permite dar un paso significativo en la mejora de los estándares de calidad de nuestros procesos, acompañando el desarrollo, la profesionalización y la innovación de la industria avícola en el país”, dijeron en la empresa. Asimismo, agregaron: “Tenemos motivos para celebrar, pues se trata de la primera vez que un programa de servicios provisto por una

empresa de salud animal en la Argentina re-

Sobre CEVA Fundada en Francia, con tecnología, innovación, y basándose en un espíritu emprendedor, Ceva Salud Animal logró posicionarse como líder en salud animal, con especial foco en vacunas aviares. Gracias a su enfoque basado en la innovación para el desarrollo de productos estratégicos y a un crecimiento externo en 110 países, logró asentarse en el negocio veterinario entre los primeros laboratorios del mundo. La compañía participa activamente en el mercado argentino debido a su agilidad, flexibilidad, respeto por la cultura local, cercanía con el cliente y por su compromiso a producir en el país. Más información en www.ceva.com.ar

cibe una de los más prestigiosos reconocimientos a nivel internacional que garantizan la calidad en sus procesos”. Ceva ya ha recibido este reconocimiento de calidad en 12 de sus filiales en diferentes continentes: Sudáfrica, España, Turquía, Filipinas, Rusia, Polonia, Reino Unido, Vietnam, Malasia y Tailandia. La Argentina es el segundo país en Latinoamérica en obtenerla, luego de México. CAPIAINFORMA / 42


CAPIAINFORMA / 43


ESTADÍSTICAS

NOVIEMBRE-DICIEMBRE 2017 Alojamiento Reproductoras Livianas (*) Datos hasta el 20 de Diciembre de 2017

Años/meses Enero

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

27.040

13.400

26.320

16.800

0

0

0

Febrero

38.800

49.140

51.760

48.290

36.675

35.040

55242

Marzo

28.884

0

16.100

17.680

37.470

16.800

9548

Abril

11.200

14.080

0

0

0

62.140

28000

Mayo

21.440

24.880

17.600

0

6.944

35.040

0

Junio

0

11.840

0

0

0

0

18720

Julio

0

0

24.400

35.760

0

7840

0

Agosto

11.200

6.480

27.620

64.280

72080

18400

0

Septiembre

46.390

51.940

34.050

0

0

18150

51520

0

33.410

18.080

6.720

70245

63215

49660

17.600

11.840

31.300

0

0

26000

20526

Octubre Noviembre Diciembre (*) Total 1ºsem. Total 2ºsem. TOTAL

0

0

0

17.680

6944

18600

0

127.364

113.340

111.780

82.770

81.089

149.020

111.510

75.190

103.670

135.450

124.440

149.269

152.205

121.706

202.554

217.010

247.230

207.210

230.358

301.225

233.216

Pollitas BB de alta postura vendidas (en miles)

MES/AÑO

POLLITA BLANCA

POLLITA COLOR

TOTAL

2013

2014

2015

2016

2017

2013

2014

2015

2016

2017

2013

2014

2015

2016

2017

ENERO

930

760

640

870

910

490

480

420

460

440

1.420

1.240

1.060

1.330

1.350

FEBRERO

780

740

610

860

925

370

460

690

450

430

1.150

1.200

1.300

1.310

1.355

MARZO

860

810

710

880

930

430

490

740

440

460

1.290

1.300

1.450

1.320

1.390

ABRIL

790

830

730

900

915

490

480

460

450

410

1.280

1.310

1.190

1.350

1.325

MAYO

870

890

740

870

920

520

460

420

420

390

1.390

1.350

1.160

1.290

1.310

JUNIO

780

870

760

910

860

540

440

430

480

386

1.320

1.310

1.190

1.390

1.246

JULIO

720

850

740

880

820

480

490

410

510

370

1.200

1.340

1.150

1.390

1.190

AGOSTO

710

870

790

920

880

490

480

440

480

390

1.200

1.350

1.230

1.400

1.270

SEPT.

730

780

810

930

910

945

470

440

460

380

1.675

1.250

1.250

1.390

1.290

OCTUBRE

760

810

830

950

925

510

490

460

510

370

1.270

1.300

1.290

1.460

1.295

NOV.

720

760

845

960

930

480

450

470

490

410

1.200

1.210

1.315

1.450

1.340

DIC.

710

680

860

930

470

410

450

460

1.180

1.090

1.310

1.390

0

1er. Sem.

5.010

4.900

4.190

5.290

5.460

2.840

2.810

3.160

2.700

2.516

7.850

7.710

7.350

7.990

7.976

2º Sem.

4.350

4.750

4.875

5.570

4.465

3.375

2.790

2.670

2.910

1.920

7.725

7.540

7.545

8.480

6.385

TOTAL

9.360

9.650

9.065 10.860

9.925

6.215

5.600

5.830

5.610

4.436 15.575 15.250 14.895 16.470 14.361

CAPIAINFORMA / 44


Precio promedio mensual de Huevos sin I.V.A

AÑO 2015

2016

2017

En cajones de 30 docenas FUENTE: CAPIA en base a datos del SENASA

BUENOS AIRES BLANCO

(en granja al productor por docena de huevo original)

Industrializacion de Huevos en plantas procesadoras

MES

SANTA FE

COLOR

BLANCO

ENTRE RIOS

COLOR

BLANCO

COLOR

Julio

10,614

11,572

10,296

11,341

10,243

11,283

Agosto

9,116

9,955

8,842

9,747

8,797

9,697

Septiembre

9,211

10,033

8,934

9,832

8,888

9,782

Octubre

9,211

10,033

8,934

9,832

8,888

9,782

Noviembre

9,087

9,901

8,814

9,703

8,769

9,653

Diciembre

10,925

11,093

10,597

10,871

10,543

10,815

Enero

10,980

11,876

10,651

11,638

10,596

11,579

Febrero

12,560

13,750

12,150

13,477

12,088

13,408

Marzo

13,650

15,024

13,241

14,724

13,408

14,648

Abril

12,575

13,641

12,198

13,368

12,135

13,300

Mayo

12,820

13,691

12,435

13,417

12,371

13,349

Junio

12,332

13,140

11,962

12,878

11,901

12,812

Julio

12,243

13,088

11,876

12,826

11,814

12,760

Agosto

14,990

16,012

14,540

15,692

14,465

15,612

Septiembre

14,835

15,820

14,390

15,504

14,316

15,425

Octubre

12,050

12,913

11,688

12,655

11,628

12,590

Noviembre

11,760

12,653

11,408

12,400

11,349

12,337

Diciembre

11,409

12,120

11,067

11,877

11,010

11,817

Enero

10,836

11,663

10,511

11,430

10,457

11,930

Febrero

11,545

12,488

11,199

12,238

11,141

12,175

Marzo

12,618

13,664

12,240

13,391

12,177

13,323

Abril

12,744

13,762

12,361

13,487

12,298

13,418

Mayo

12,398

13,359

12,026

13,092

11,964

13,025

Junio

11,496

12,448

11,151

12,262

11,094

12,200

Julio

10,916

12,098

10,588

11,856

10,534

11,795

Agosto

11,335

12,153

10,995

11,916

10,938

11,855

Septiembre

11,529

12,289

11,183

12,043

11,125

11,982

Octubre

11,355

12,149

11,015

11,906

10,958

11,845

Noviembre

11,426

12,231

11,083

11,987

11,026

11,926

Diciembre

11,616

12,347

11,267

12,100

11,209

12,038

MES/AÑO

2012

2013

2014

2015

2016

2017

ENERO

304.722

274.494

287.374

279.786

305.612

281.054

PROMEDIO 288.840

FEBRERO

230.637

230.481

193.640

155.996

252.454

218.173

213.564

MARZO

220.488

220.136

249.767

249.749

171.217

215.976

221.222

ABRIL

205.689

223.551

245.739

227.162

232.165

182.099

219.401

MAYO

249.472

216.200

234.117

202.122

225.401

214.143

223.576

JUNIO

232.631

218.620

216.639

277.279

221.954

229.264

232.731

JULIO

256.396

231.663

221.316

247.760

329.575

221.903

251.436

AGOSTO

236.913

246.827

262.818

250.803

244.382

250.455

248.700

SEPTIEMBRE

248.596

235.025

250.004

273.462

249.765

240.251

249.517

OCTUBRE

248.697

328.713

257.067

304.762

255.999

267.085

277.054

246.905

282.069

NOVIEMBRE

253.073

306.248

310.853

300.745

274.591

DICIEMBRE

256.955

285.081

261.174

294.928

285.389

1er. Semestre

1.443.639

1.383.482

1.427.276

1.392.094

1.408.803

1.340.709

1.399.334

2º Semestre

1.500.630

1.633.557

1.563.232

1.672.460

1.639.701

1.226.599

1.539.363

TOTAL

2.944.269

3.017.039

2.990.508

3.064.554

3.048.504

2.567.308

2.938.697

CAPIAINFORMA / 45

276.705


Procesado de huevos durante Enero-Noviembre 2017, por mes (en cajones de 30 docenas)

FIRMA

NOV

ACUM

75249

68193

77297

68842

64196

58748

62683

54319

50657

788048

42279

53388

59104

62630

75598

71047

87980

78897

673551

36890

32924

52360

46466

55162

49280

62864

44892

511016

CÍA. AVICOLA S.A.

24243

18581

14360

14300

22799

30023

28138

27682

26905

245434

EST.AVIC. LAS ACACIAS

10416

8963

17027

12398

9421

7793

8993

13217

21552

140618

AGROP. EL CANDIL S.A.

6089

4747

6090

6951

3100

6867

5788

4279

6997

63049

ARTESANIAS AVICOLAS

6310

5136

5516

5586

5081

5860

4092

3880

4000

56940

GUINDAL S.A.

1790

2112

2574

4922

2493

3354

3385

4815

5474

37181

PROD. ALIMENTICIOS

2037

1723

1937

2137

1853

2448

1887

2414

2406

22156

INDUSTRIAS DEL HUEVO

1700

1565

1810

1570

1328

886

1481

1417

1457

14532

835

780

586

721

656

1819

2042

952

986

9946

0

0

0

0

1261

1068

1327

2827

2375

8858

OVOPRODUCTOS DE CBA.

468

498

540

247

500

600

400

300

0

4762

ELEPEVE S.R.L.

120

93

94

126

119

229

108

139

307

1546

GRANJA SAN MIGUEL HD DE LA VITA SUS. BEATRIZ

TOTAL

2577637

40313 46874

246905

OVOBRAND TECNOVO

267085

OCT.

240651

SEP

250455

AGO

221903

JUL

229264

JUN

214143

MAY

191560

ABR

216444

OVOPROT

MAR

Faena comparada de gallinas livianas (en unidades de Blancas y de Color)

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

enero

928.158

1.251.306

1.140.404

1.798.382

1.362.390

1.178.991

1.303.817

febrero

749.981

807.637

857.411

1.138.082

788.092

993.914

940.143

marzo

870.764

668.858

938.477

895.952

938.640

923.676

1.113.696

abril

906.625

387.932

1.023.691

806.894

798.741

712.428

820.831

mayo

545.671

703.938

1.101.466

876.196

950.501

951.120

823.804

junio

997.834

901.117

984.160

961.944

996.905

901.427

1.064.441

julio

1.070.242

1.067.250

1.307.518

986.432

682.509

870.679

991.991

agosto

1.099.756

1.357.526

1.454.928

1.186.098

900.945

996.088

1.300.611

setiembre

1.055.222

1.132.686

1.425.769

1.288.556

1.020.977

1.143.069

1.171.893

octubre

834.136

1.419.495

1.588.759

1.293.250

1.109.369

1.117.540

1.217.464 905.600

noviembre

964.637

1.388.205

1.350.838

2.212.103

1.106.692

1.099.944

diciembre

1.287.637

1.013.611

1.433.212

1.022.963

1.022.839

1.004.379

1er. Semestre

4.999.033

4.720.788

6.045.609

6.477.450

5.835.269

5.661.556

6.066.732

2do. Semestre

6.311.630

7.378.773

8.561.024

7.989.402

5.843.331

6.231.699

5.587.559

TOTAL Anual

11.310.663

12.099.561

14.606.633

14.466.852

11.678.600

11.893.255

11.654.291

CAPIAINFORMA / 46


Relación precio huevo blanco alimento ponedora Alimento balanceado ponedora jaula: Precio promedio en Planta- Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Docena huevo blanco en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA.

PRECIO ALIM.

RELAC. HUEVO/ALIM.

PRECIO HUEVO

2017 RELAC. HUEVO/ALIM.

PRECIO ALIM.

PRECIO HUEVO

2016 RELAC. HUEVO/ALIM.

PRECIO ALIM.

PRECIO HUEVO

2015 RELAC. HUEVO/ALIM.

PRECIO ALIM.

PRECIO HUEVO

2014 RELAC. HUEVO/ALIM.

PRECIO ALIM.

2013 PRECIO HUEVO

Mes

Enero

4,35

1,70

2,57

5,93

1,82

3,25

6,60

2,42

2,73

9,07

3,16

2,87

10,84

4,30

2,52

Febrero

4,59

1,78

2,58

6,95

1,84

3,78

7,03

2,53

2,78

10,35

3,35

3,10

11,55

4,32

2,67

Marzo

5,44

1,80

3,04

7,57

1,91

3,97

7,62

2,56

2,98

11,28

3,81

2,61

12,62

4,32

2,92

Abril

6,16

1,79

3,44

7,63

1,91

4,00

8,11

2,56

3,17

12,58

3,91

3,22

12,74

4,32

2,95

Mayo

6,17

1,81

3,42

7,68

1,91

4,03

8,54

2,56

3,34

12,82

3,91

3,28

12,40

4,32

2,87

Junio

6,17

1,81

3,42

7,73

2,21

3,49

8,56

2,56

3,35

12,33

3,91

3,16

11,50

4,32

2,06

Julio

6,18

1,81

3,43

7,46

2,42

3,09

8,77

2,56

3,43

12,24

3,91

3,13

10,92

4,32

2,53

Agosto

6,24

1,81

3,46

7,40

2,42

3,06

9,12

2,56

3,57

12,39

3,91

3,17

11,34

4,32

2,62

Septiembre

6,25

1,81

3,46

7,22

2,42

2,99

9,21

2,56

3,60

12,26

4,34

2,82

11,53

4,32

3,33

Octubre

6,25

1,81

3,46

6,84

2,42

2,83

9,21

2,56

3,63

11,76

4,30

2,74

11,35

4,32

2,63

Noviembre

6,33

1,82

3,48

6,57

2,42

2,72

9,09

2,62

3,46

12,05

4,34

2,78

11,42

4,32

2,64

Diciembre

6,24

1,82

3,43

6,69

2,42

2,77

9,03

2,62

3,29

11,41

4,27

2,67

11,62

4,32

2,69

Evolución de las Exportaciones Avícolas FUENTE: CAPIA en base a datos de SENASA

Concepto

Ene-Oct 2016 (TN)

Ene-Oct 2017 (TN)

%Var Ene-Oct 2016 / Ene-Oct 2017 (TN)

Carnes Frescas

95.956

102.732

6,6%

Subproductos Aviares

48.641

50.428

3,5%

Carnes Procesadas

1.287

2.116

39,2%

Harinas Animales

20.776

20.928

0,7%

Huevo y Derivados

3.113

2.442

-27,5%

Otros (*)

9.813

10.998

10,8%

179.586

189.644

5,3%

Total Avicultura

CAPIAINFORMA / 47


Exportaciones del complejo Huevo -

Peso Neto (Tn) (*) Rusia-Japón-República Federal de Alemania-Austria-Estonia-Colombia-Chile-Venezuela-Bolivia-Uruguayparaguay-Cuba-Panamá-Sudafrica-Holanda-Perú-Dinamarca-Arabia Saudita (*) Datos hasta el 20 de Diciembre de 2017

Año / Mes

2012 - 1º SEM.

Carnes Procesadas (*)

Huevo Cáscara

Total Ovoproductos (*)

1.583

107

2.618

Huevo Entero Polvo (*)

Huevo Entero liquido

1.733

Yema Polvo (*) 0

Yema Líquida

433

Albúmina Polvo (*) 0

452

Albúmina Líquida 0

2012 - 2º SEM.

1.144

0

3.324

2.484

0

328

0

512

0

2013 - 1º SEM.

1.114

0

3.505

1.828

0

730

0

947

0

2013 - 2º SEM.

729

0

1.641

852

0

339

0

450

0

2014 - 1º SEM.

589

27

1.832

1.072

0

317

0

443

0

2014 - 2º SEM.

774

180

2.109

1.419

0

247

0

443

0

2015 - 1º SEM.

682

322

2.015

1.256

0

328

0

430

0

2015 - 2º SEM.

1.030

0

1.691

1.145

58

215

0

331

0

2016 - 1º SEM.

682

0

1760

1257

161

242

0

261

0

2016 - 2º SEM.

572

0

1034

647

252

218

0

169

0

2017 - Enero

190

81

237

112

23

49

0

76

0

Febrero

252

27

313

200

46

35

0

78

0

Marzo

88

0

332

216

23

58

0

58

0

Abril

102

0

224

137

0

9

0

78

0

Mayo

113

0

312

229

0

18

0

65

0

Junio

164

0

139

79

0

34

0

26

0

Julio

536

0

219

99

0

83

0

37

0

Agosto

341

0

245

104

0

69

0

72

0

Septiembre

227

0

284

96

0

104

0

84

0

Octubre

103

0

343

171

0

94

0

78

0

Noviembre

-

0

114

57

0

19

0

38

0

0

167

76

0

20

0

71

0

108

2929

1.576

92

592

0

761

0

Diciembre (*) Total EneroOctubre 2017

2.116

Alojamiento de Abuelas

(en cabezas) (*) Datos hasta el 20 de Diciembre 2017

Mes / Año

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

PROMEDIO

Enero

12.979

13.360

26.338

15.650

73.484

13.874

41.896

28.226

Febrero

44.925

24.430

14.314

31.543

0

64.102

24.213

29.075

Marzo

28.130

49.431

57.999

74.413

15.078

54.840

78.045

51.134

Abril

23.625

23.476

17.306

0

33.560

33.397

0

18.766

Mayo

12.025

12.979

12.406

28.056

15.078

48.246

32.875

23.095

Junio

28.576

60.882

59.525

58.763

0

33.678

22.254

37.668

Julio

24.879

12.406

15.650

34.433

66.204

60.025

25.875

34.210

Agosto

53.031

12.406

13.933

0

0

73.743

39.954

27.581

Septiembre

21.214

69.443

72.886

76.325

59.480

0

32.868

47.459

Octubre

12.025

0

12.979

24.590

10.514

38.091

43.571

20.253

Noviembre

43.757

25.765

15.650

15.650

23.026

44.161

0

24.001

Diciembre (*)

0

46.206

58.905

11.074

36.464

18.600

40.668

30.274

1ºsem.

150.260

184.558

187.888

242.858

137.200

248.137

199.283

192.883

2ºsem.

154.906

166.226

190.003

162.072

195.688

234.620

182.936

183.779

TOTAL

305.166

350.784

377.891

404.930

332.888

482.757

382.219

376.662

CAPIAINFORMA / 48


Faena de aves

Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos

Año

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

ENERO

44.374

52.858

61.471

63.265

60.701

63.944

55.121

59.748

FEBRERO

46.641

50.784

53.580

54.703

54.061

57.468

51.076

53.221

MARZO

52.656

56.184

65.812

61.557

56.219

61.460

57.474

64.230

ABRIL

49.902

55.029

55.335

60.733

60.279

62.888

57.071

56.063

MAYO

47.207

57.888

63.748

64.995

60.733

58.361

58.217

59.047

JUNIO

51.940

57.167

60.005

55.491

58.270

63.695

57.632

63.491

JULIO

52.049

54.834

60.991

66.082

63.647

64.226

57.556

61.603

AGOSTO

51.330

58.887

65.247

60.499

59.192

57.080

62.988

61.764

SETIEMBRE

53.573

58.373

58.480

55.649

64.431

61.745

58.772

50.926

OCTUBRE

49.696

52.461

67.070

62.966

65.509

59.874

55.594

59.397

NOVIEMBRE

51.363

60.933

62.189

52.895

52.139

55.766

55.861

53.196

DICIEMBRE

56.261

62.280

59.813

60.220

64.355

59.049

62.247

TOTAL ACUMULADO

606.992

677.678

733.741

719.055

719.536

725.556

689.609

642.686

Relación precio Kg. pollo/precio Kg. alimento Parrillero Terminador Alimento balanceado parrillero terminador: Precio promedio en Planta- Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Kilo de pollo vivo en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA

RELAC. POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

PRECIO POLLO VIVO

2017 RELAC. POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

PRECIO POLLO VIVO

2016 RELAC. POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

PRECIO POLLO VIVO

2015 RELAC. POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

PRECIO POLLO VIVO

2014 RELAC. POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

2013 PRECIO POLLO VIVO

Mes

Enero

5,96

1,71

3,48

7,27

1,83

3,98

8,36

2,51

3,33

10,37

3,26

3,18

10,50

4,39

2,39

Febrero

6,70

1,75

3,82

9,01

1,86

4,84

7,71

2,51

3,07

11,00

2,34

4,71

12,00

3,61

3,33

Marzo

6,79

1,76

3,86

8,39

2,00

4,20

8,75

2,51

3,41

12,25

3,84

3,20

13,75

4,51

3,05

Abril

6,16

1,77

3,49

8,37

2,21

3,79

9,41

2,51

3,75

10,65

3,90

2,73

12,48

4,51

2,77

Mayo

5,30

1,80

2,95

8,17

2,26

3,62

8,17

2,51

3,25

9,98

3,90

2,56

9,71

4,51

2,15

Junio

4,81

1,80

2,68

7,32

2,41

3,03

7,71

2,51

3,07

9,61

3,90

2,47

8,68

4,51

1,93

Julio

4,55

1,80

2,53

7,82

2,51

3,11

7,84

2,51

3,12

10,06

3,90

2,58

11,55

4,51

2,56

Agosto

4,60

1,80

2,56

7,85

2,51

3,13

8,24

2,51

3,28

11,17

3,90

2,87

13,35

4,51

2,96

Septiembre

5,48

1,80

3,05

7,54

2,51

3,00

8,03

2,51

3,20

11,90

4,34

2,74

14,53

4,51

3,22

Octubre

6,05

1,80

3,37

7,65

2,51

3,04

7,85

2,51

3,13

11,37

4,34

2,62

13,25

4,51

2,94

Noviembre

7,29

1,82

4,00

8,36

2,51

3,33

9,16

2,52

3,63

11,45

4,26

2,69

12,59

4,51

2,79

Diciembre

7,18

1,83

3,93

8,78

2,51

3,50

11,42

2,57

4,44

11,89

4,20

2,83

14,76

4,51

3,27

CAPIAINFORMA / 49


Faena de aves por empresa (Mayo- Nov. 2017)

Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos

AGOSTO

SEPTIEMB

FIRMA

MAYO

JUNIO

JULIO

OCTUB.

NOVIEMB.

ACUMULADO

FCO.DE AVES SOYCHU AVICOLA CAPITAN SARMIENTO

4961334 4748807

4912388 4888798

5133720 4778116

4810438 4931053

4880859 4505171

4568809 5135082

5085857 0

52880697 46997619

LAS CAMELIAS S.A. GRANJA TRES ARROYOS S.A. INDUSTRIALIZADORA S.A. RASIC HNOS S.A. MIRALEJOS S.A.C.I.F. Y A. ALIBUE S.A. POLLOLIN S.A. C.A.LI.S.A. COMPLEJO ALIMENTARIO AVEX S.A. FADEL S.A. FCO.DE AVES SOYCHU

4140043 4118403 3268896 2108670 2315371 2065098 2064230 1666083 1613972 1612040 1331237

4733040 4248980 3349679 2802014 2168901 2081289 1923560 1966212 1536078 1528562 1226064

4266406 4418517 3411075 2265395 2049917 2201370 1777368 1906967 1494165 1480799 1147788

4479485 4606087 2924683 2407947 2166674 2052470 1960146 1991525 1403001 1543475 1242047

4111536 4261457 2943522 1123984 1785556 1797456 1795424 1879837 1470379 1301539 1354724

4118562 4352711 2793783 2222782 2026180 1869597 1735681 1609881 1394166 1328160 1160457

3921385 4306443 2993227 0 2014519 1985072 1662288 1933552 1594876 1492081 1064600

46541911 46517140 34408835 23758072 22127959 22082107 20243777 19983706 16844485 15997782 13794196

DOMVIL S.A.I.C.A.

1240490

1273490

1339842

1271411

1210758

1227174

1226957

13537210

SAGEMULLER S.A.

1273190

1263589

1262174

1357319

1195805

1238527

1212615

13507562

BONIN HNOS.

1318618

1232587

1169345

1257027

1149384

1200666

1224464

13475836

SANTIAGO EICHHORN E HIJOS FCO.AVIC.BASAVILBASO

1085612 1333843

1189282 1208581

1092077 1063288

1287026 1224351

1212267 1089701

1367669 1193491

1279714 1241843

12735099 12705161

RASIC HNOS.

1401174

1450286

1100038

963314

598927

1324461

1255013

12259605

IND. AVICOLAS S.A. - INDAVISA

1154303

1159080

1155249

1161270

990164

1112846

1143703

11930441

INDACOR

1162515

1035392

1033551

1085399

989585

1059674

1102880

11764083

990255

1070791

1122196

1054182

981995

1042328

1040984

11419964

F.E.P.A.S.A.

1098061

1065517

1078369

1137913

1035230

1017233

1085834

11300348

SUPER QUE RICO

1036633 1047664

885033 958545

972690 1005040

1137580 886987

294636 1006928

1281133 970810

1334540 977750

11210657 10634472

UNION AGR.DE AVELLANEDA

988450

1011611

953426

1052791

859663

769003

743334

9983535

FAENAR

928698

809921

786900

905275

842312

855489

878030

9314029

SERVIAVE

906140

863655

814011

744047

739056

803908

847263

8805726

SUPERMERCADOS TOLEDO

718345

721693

595029

629944

620102

680489

872924

7547924

SANCHEZ Y SANCHEZ

751268

696263

728655

669593

771114

673028

747253

7495948

PROSAVIC

734053

693064

661765

722379

693528

568167

719366

7345948

0

1115662

1112553

1145391

700436

432883

0

7286911

FRIGORIFICO MARK COOP TRABAJO AVICOLA MORENO

502218 610681

633440 685464

782084 603443

422385 415087

616856 381556

677021 512466

597464 599151

6681593 6230197

PROD. ALIMENTOS SOFIA

615837

626372

515192

605593

540093

598897

520700

6106860

PROC. AVICOLA DEL MEDIO

533668

609279

522207

580046

391550

420593

419910

5473469

GRANJA AR-0S S.D.H.A.M. GRANJAS CARNAVE

362820 488281

448472 431189

480019 500392

517861 433077

428488 481228

434284 455985

446084 499058

5038644 5000184

456324 416071 346511 355707 357700 320246 340523 152776 66711 91910 68300 67311 19680 6000 61362771

431578 455837 345848 398403 346557 323824 317177 169747 78068 0 69800 43915 20783 6500 63511860

471540 358933 381059 370064 328200 295915 272603 176624 70771 0 74200 6434 15156 0 61602637

467631 424842 383210 374722 378370 332200 299344 118884 64991 21469 75600 85234 18893 0 62231669

407516 366484 349728 349674 341250 299000 298471 129529 91435 99112 63600 42544 17832 0 55888981

527694 403766 369414 364572 359200 300660 334062 128751 101043 104598 72000 82629 14924 0 59397389

477618 407862 403230 350006 337150 321693 297485 148886 113024 69622 64000 114907 19578 0 53195795

4943141 4679926 3947403 3942773 3724343 3350578 3321503 1585464 845629 750427 743607 602653 186626 18990 653612755

ECOAVE

GRANJA TRES ARROYOS

COTO CTRO.INTEGRAL DE COM. AVICOLA LUJAN DE CUYO S.A. NUTRISUR CABAÃ&#x2018;A EL FORTIN AVICOLA SAN CAYETANO CRIAR ARGEAVE AVICOLA SANTA BARBARA MOLINE INDUSTRIA ALIM. CNEL VIDAL RUBEN VICTOR NICOLA EFASA-ESTAB.FCO.AZUL R.TRONCHIN HNOS. COOP.TRAB.GOLDEN QUAIL TOTAL

CAPIAINFORMA / 50


Precio promedio mensual del kilo de pollo vivo sin IVA

2016

2017

Resultado General de los รšltimos 12 Meses

Meses

% Mortalidad

Peso

Buenos Aires 9,41 9,88 9,33 9,48 8,24 8,03 7,85 9,16 11,42 12,55 13,31 14,83 10,65 9,98 9,61 10,06 13,52 14,40 11,38 11,45 11,89 10,50 12,00 13,75 15,10 11,75 10,51 11,55 13,35 14,53 13,25 12,59 14,76

Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

2015

SANTA FE 9,22 9,68 9,14 9,29 8,07 7,87 7,69 8,98 11,19 12,30 13,05 14,53 10,43 9,78 9,41 9,85 13,24 14,11 11,15 11,22 11,65 10,29 11,76 13,48 14,80 11,51 10,30 11,32 13,08 14,24 12,98 12,34 14,47

ENTRE RIOS 9,17 9,63 9,10 9,24 8,03 7,83 7,66 8,93 11,13 12,24 12,98 14,46 10,38 9,73 9,37 9,80 13,18 14,04 11,09 11,16 11,59 10,23 11,70 13,41 14,72 11,45 10,24 11,27 13,01 14,17 12,92 12,27 14,40

Fรณrmula de Ajuste Conver. Ajustada a 2.700kg = ((2,700-Peso Real)*0,02)/0,06) + Conversiรณn Peso / Conver. Ajus. A 2,700 kgs. = 2700/ Conversiรณn Ajustada Factor de Eficiencia= FEP F.E.P.= ((Peso * Viabilidad)/Conversiรณn * Edad)*100 / Fuente: AVIMETRIA

Conv. Real

Peso/ Conv. Real

Edad de Faena

ADP

FEP

Conv. Ajus. 2700kg

Peso/ Conv. Ajus. 2700kg

ADP/ Edad

jun-16

5,96

2,945

1,958

1,506

49,18

59,94

289

1876

1,441

1,22

jul-16

5,81

2,909

1,972

1,477

49,00

59,40

285

1902

1,422

1,21

ago-16

6,36

2,893

1,948

1,487

48,39

59,82

289

1883

1,436

1,24

sep-16

6,24

2,867

1,938

1,481

47,51

60,39

293

1882

1,437

1,27

oct-16

5,70

2,881

1,922

1,501

47,42

60,75

299

1861

1,453

1,28

nov-16

5,40

2,915

1,919

1,521

47,52

61,39

303

1847

1,464

1,29

dic-16

5,94

2,873

1,958

1,469

48,12

59,77

288

1899

1,423

1,25

ene-17

7,90

2,780

2,022

1,378

48,89

56,91

261

1994

1,357

1,17

feb-17

7,64

2,811

2,003

1,405

49,50

56,84

263

1966

1,377

1,15

mar-17

7,16

2,865

2,000

1,434

50,41

56,92

266

1944

1,391

1,13

abr-17

6,21

2,884

1,981

1,457

49,73

58,08

276

1919

1,409

1,17

may-17

5,99

2,920

1,992

1,468

49,90

58,61

278

1918

1,410

1,18

Promedio

6,35

2,878

1,967

1,465

48,80

59,06

282

1.908

1,418

1,21

CAPIAINFORMA / 51


Grupo Motta

60 años de Cabaña Avicola Feller El compromiso de alianzas estratégicas por seis décadas se visibilizó en el 72do encuentro que la Cabaña desarrolló con sus clientes.

Más de 250 clientes asistieron a la charla de capacitación que se realizó en la ciudad de Crespo y que tuvo como principales ejes las recomendaciones y procedimientos que deben considerarse para lograr el mayor rendimiento de las aves hy line, la bioseguridad y características diferenciales de la línea Hy line W-80.

El evento, que se focaliza en mantener un intercambio directo con clientes, tuvo como diferencial que Cabaña Avícola Feller transita sus 60 años, conjugando así la experiencia en el camino recorrido y la impronta de estar a la vanguardia en el sector. El Dr. Leonardo Leiva, responsable del área servicio técnico de la Cabaña, con amenidad y claridad meridiana fue presentando las principales problemáticas que se dan cuando se cumplen, solo en parte, los procedimientos establecidos en los manuales de manejo de las aves. A su turno, el Dr. Daniel Valbuena, de Hy Line International, destacó las ventajas, en materia de producción y adaptabilidad al medio, de Hy line W-80. El cierre del encuentro estuvo a cargo del presidente del Grupo Motta, Héctor Motta, quien agradeció y puso en valor a quienes en el recorrido de los 60 años de la Cabaña brindaron su esfuerzo, tiempo y capacidad a la empresa.

En esa línea, destacó la relación con los proveedores con quienes se consolidó un vínculo de esfuerzo compartido y confianza. Al referir a los clientes, Motta agradeció el gesto de acompañamiento y cercanía, señalando que son el motor que obliga a la empresa a superarse diariamente. “Hoy contamos con una avicultura eficiente, una actividad esencial que permite el arraigo del hombre en su medio rural, el reconocimiento de Entre Ríos a nivel nacional y mundial. La actividad ha crecido, con la que hemos aprendido a producir y a transformarla en un sustento de nuestra vida”, dijo. Finalmente, luego de describir las distintas etapas que han permitido consolidar y posicionar a la avicultura, destacó: “La avicultura que viene está íntimamente ligada al mundo, esta actividad ha logrado ser lo suficientemente apta y podemos decir el mercado interno está plenamente satisfecho. Lo que viene ya está con nosotros, debemos exportar. Hay que comenzar a pensar en el concepto de asociativismo para la exportación. Estamos orientados hacia el mundo”, enfatizó. Del encuentro también participaron la Dra. Helen Motta, quien dio la bienvenida a los presentes, Augusto y Juan Pablo Motta, junto a profesionales y equipos técnicos, de producción y ventas de la empresa.


Capia Informa #283  
Capia Informa #283  

Revista institucional de la Cámara Argentina de Productores Avícolas

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