81
Výhled z jednoho z makedonských kopců.
V makedonské kuchyni s výrazným nádechem Středomoří a orientálních chutí výrazně převládá strava bohatá na čerstvou zeleninu, ale také na maso a ryby. Návštěvník má možnost vybrat si v každé restauraci ze široké nabídky různých zeleninových příloh, velmi oblíbený je šopský salát. K národním jídlům patří takzvané tavče gravče, které se připravuje z bílé fazole, zeleniny – zejména papriky – a z různého koření. Směs se zapéká a podává s chlebem. Na každém rohu také najdete pekárnu, kde nechybí burek, lehký koláč z listového těsta, který se peče s různými slanými příchutěmi. Makedonská oblast Tikveš produkuje už více než 2000 let skvělé víno, které je velmi populární i za hranicemi státu. Ti odvážní mohou ochutnat také rakiji, tvrdý alkohol z hroznů nebo mastiku, jíž dominuje výrazná anýzová chuť. Na svoje si přijdou také milovníci sladkého, které je výrazně ovlivněno orientální kuchyní. Mezi oblíbené patří baklava, různé druhy želé nebo tulumba, která se připravuje z nekvašeného těsta s cukrem.
Starý bazar má množství kaváren, kde si kromě jiného můžete vychutnat vynikající kávu.