45
Recepti sagatavoja Marta Rēvele
GARDS PĀRSTEIGUMS SVĒTKIEM Īpašs akcents svētku vakaram, iepriecinot gan lielus, gan mazus kārumniekus, būs brīnumgardais saldais ēdiens panna cotta, kas ir krēmīgs, gaisīgs un ļoti vienkārši pagatavojams. Grieķu jogurta panna cotta (6 porcijas) Sastāvdaļas: • 310 g grieķu jogurta • 3 želatīnplāksnes (vai 6 g želatīna) • 200 ml saldais krējums • 80 g cukurs (vai cukura aizvietotājs Eritritols) • 40 g laima sulas Pagatavošana: • Aukstā ūdenī uzbriedina želatīnplāksnes vai želatīnu.
• Nelielā katliņā maisot silda saldo krējumu ar cukuru. Kad cukurs izšķīdis, noņem katliņu no uguns un kārtīgi iemaisa uzbriedināto želatīnu. • Atsevišķā traukā sajauc grieķu jogurtu ar laima sulu. Blenderējot pakāpeniski pievieno saldā krējuma masai. Blendē tā, lai neveidotos putas. • Gatavo masu lej stikla trauciņos vai bļodiņās. Liek ledusskapī, lai sastingst.
Bagātīgākam desertam gatavo dzērveņu krēmu. Sastāvdaļas: • 40 g dzērveņu sulas bez cukura • 1 ola • 40 g cukura • Pusplāksne želatīna (vai ceturtdaļtējkarote želatīna) • 70 g sviesta Pagatavošana: • Aukstā ūdenī uzbriedina želatīnu.
• Atsevišķā traukā sakuļ olas ar cukuru. • Ūdens peldē karsē dzērveņu sulu. Kad sula uzkarsēta, ar putojamo slotiņu aktīvi maisot lēnām pievieno sakultās olas. Maisa, līdz masa sāk sabiezēt. • Noņem no uguns un iemaisa uzbriedināto želatīnu. • Turpina maisīt un iemaisa aukstu, nelielos gabaliņos sagrieztu sviestu. • Krēmu liek traukā un pārklāj ar pārtikas plēvi tā, lai tā pieskaras krēmam. • Kad krēms atdzisis, to uzputo. Dekorē panna cottu ar pagatavoto krēmu un dzērvenēm vai citām ogām.
