44
Iesaka Eva Kataja, sertificēta uztura speciāliste 1. Negaidiet vakaru ar tukšu vēderu! Zinot, ka gaidāmas bagātīgas svētku vakariņas ar daudziem ēdieniem, mēdzam dienas pirmo pusi pavadīt neēdot – lai atstātu vietu gardumiem un nepārspīlētu ar uzņemto kaloriju daudzumu. Patiesībā šis ir nepareizs gājiens, jo šādi nepanāksim vēlamo rezultātu. Nepaēdot dienas pirmajā pusē, mēs veicinām to, ka organisms liks apēst krietni vairāk un būs grūtāk apstāties. Ja visu dienu organismam neesam iedevuši barības vielas, tam iestājas trauksmes stāvoklis un pēc tam tas liek mums gavēšanu kompensēt. Un diez vai vakarā uzņemsim tikai tik daudz, cik pa dienu neapēdām. Visticamāk apēdīsim divas un vairāk maltītes enerģētiskās vērtības ziņā. Zinot, ka vakarā gaidāmi treknāki vai ogļhidrātiem bagātāki ēdieni, dienas laikā vēlams apēst kaut ko mazāk vai liesāku, piemēram, salātus ar fetas sieru. 2. Šķīvja princips Pavadot vakaru pie bagātīgi klāta galda, mēdzam visu laiku kaut ko nodegustēt un pat nepiefiksēt, cik daudz ko apēdam: paņemam to un šito, un tad vēl kaut ko, galu galā pat nepamanot, cik kotletes, biezpienmaizītes, karbonādes, pīrāgus vai mandarīnus esi ielocījis vēderā. Lai tā nenotiktu, vēlams pieturēties pie “šķīvja principa” – salikt uz šķīvja vēlamos ēdienus un šo porciju apēst. Tā arī smadzenes piefiksē apēsto daudzumu un, visticamāk, ar vienu vai divām šādām porcijām būs gana. Pēc vienas porcijas apēšanas vēlams paņemt pauzi ar tējas krūzi, ūdens glāzi vai kādu dzērienu. Galvenais ir iedot organismam atstarpi starp pirmo un nākamo šķīvi, kamēr saproti, ka atkal esi gatavs nobaudīt ko citu. 3. Vairāk dārzeņu! Lai nepārspīlētu ar uzņemtās enerģijas daudzumu, arī svētku
KĀ SVĒTKUS PAVADĪT VESELĪGĀK Ziemassvētku laikā mēdzam stipri pārspīlēt ar gardiem ēdieniem un kārumiem. Mums ir daži vērtīgi padomi, kā šo laiku pavadīt organismam pēc iespējas draudzīgāk. vakarā veiksmīgi strādā vecais, labais princips: ja uz galda ir dārzeņi, uz šķīvja saliekam dāsnu porciju ar tiem, bet ar pārējiem ēdieniem, ko gribas nobaudīt, tikai papildinām šķīvja saturu. Ja uzņemto kaloriju daudzums neuztrauc, ēdiet, ko vēlaties. Tikai atcerieties, ka vienā reizē apēst lielu daudzumu pārtikas ir krietni sliktāk, nekā to sadalīt vairākos piegājienos. Būtu labi pie svētku galda apēst tikai nedaudz vairāk nekā parasti, pretējā gadījumā organismam sanāk liela pārpūle, nepieciešams vairāk žultskābes un insulīna, lai tiktu galā ar tauku un cukura daudzumu, un, galu galā, – kur tad likt to enerģiju, ko esam uzņēmuši vienā vakarā. Tā var tikt gan pie gremošanas traucējumiem, gan uzņemt liekas kalorijas un papildināt organisma tauku rezerves. 4. Nemiksējiet sāļu un saldu! Neievērojot šķīvja principu un degustējot visu, kas redzams uz galda, mēdzam miksēt sāļos un saldos ēdienus: apēdam kotleti, pagaršojam saldu biezpienmaizi, tad atkal gribas kaut ko sāļu, paņemam lašmaizīti, tad ieraugām un paņemam šokolādes našķi, pēc tam prasās marinēts gurķis, tad atkal sāk uzrunāt kas salds. Tā var ēst
diezgan ilgi, kamēr kuņģī vairs fiziski nav vietas. Riskanti! Tāpēc prātīgāk būtu vakara sākumā izdomāt, vai gribat sākt ar sāļajiem vai saldajiem ēdieniem un to arī ievērot. Ja gribat, sāciet ar saldumiem, apēdiet desertu, bet tad ieturiet tējas, ūdens vai kāda dzēriena pauzi, un pēc tam pārejiet pie pretējās garšas. Visu laiku miksējot garšas, var apēst krietni vairāk, to pat nepamanot. 5. Izvēlieties vienu baudas avotu Ja plānots baudīt kādu alkoholisko dzērienu, bet ir būtiski nepārspīlēt ar uzņemtās enerģijas daudzumu, sekojot līdzi svaram, iesaku izvēlēties – baudīt dzērienu vai ēst desertu. Gan viens, gan otrs ir nosacīti bezjēdzīgi produkti minerālvielu un vitamīnu ziņā, proti, tie ir tikai baudas avots ar kalorijām, bet organismam no tiem nav tāda ieguvuma, kā apēdot gaļu, rupjmaizi vai biezpienu. Tātad izvēlamies, kuram baudas avotam šovakar dosim priekšroku. 6. Nākamajā dienā Ja tomēr ir sanācis pārēsties, nākamajā dienā savai gremošanas sistēmai būtu vēlams dot nelielu atpūtu pēc
Ieteikumi, gatavojot svētku cienastu • Nemēģiniet uz galda pasniegt visu iespējamo! • Pagatavojiet pārdomātu, kvalitatīvu maltīti, īpašāku nekā ikdienā. • Ja ēdienu gatavosiet paši no labām, vērtīgām izejvielām, tam būs cita pievienotā vērtība un izjutīsiet pret to lielāku cieņu. Izbaudiet un izgaršojiet! • Lai izvairītos no liekām kalorijām, nav par katru cenu jāēd tikai našķi, kas gatavoti no žāvētiem augļiem, riekstiem un pilngraudu miltiem. Porcijas izmērs ir atslēga tam, vai tas būs vērtīgi un veselīgi vai neveselīgi. Našķu porcijai jābūt saujas izmērā. • Nelieciet uz galda čipšus! • Neizstiepiet svētkus nedēļas garumā! iepriekšējās dienas pārslodzes. Varianti – neēst nemaz, samazināt apēstā apjomu vai ēst kaut ko vieglāku – augļus, dārzeņus, zupu, kefīru, bet ne kārtīgu otro ēdienu. Šķidrumu – ūdeni, tējas – gan vajadzētu uzņemt. 7. Iemācieties pateikt “nē”! Dažkārt svētku maltītes ievelkas pat vairākas dienas vai nedēļu no vietas – vakars pie omes, draugiem, radiem... Trešajā vai ceturtajā vakarā jau vairs negribas ēst, bet negribas apbēdināt omi vai mammu, viņa taču pārdzīvos, ja neēdīsim vistas stilbiņus vai plātsmaizi, un mīļā miera labad tomēr ēdam. Ieteikums – ēst tikai tad, kad tiešām gribas, nevis pieklājības pēc. Baudiet kompāniju nevis pārēdoties, bet sirsnīgi parunājot un padzerot tēju, ja ēst nudien nekārojas. Ja namamāte bija paredzējusi celt galdā vairākus ēdienus, droši drīkstat nobaudīt tikai vienu. Un, ja kādu labprāt nobaudītu, bet ne šajā vakarā, palūdziet iedot līdzi un apēdiet to nākamajā dienā mājās. Nemēģiniet izturēt maratonu līdz galam, un tad ar 1. janvāri miers mājās un var sākt jaunu dzīvi. Pārslogots organisms un liekais svars garantēts. Viegli nav, bet jāiemācās pateikt “nē”.
